Kanan lihan ravitseva ja maku riippuu teurastuksen, leikkaamisen ja edelleen ruhon oikeellisuudesta. Välittömästi ennen kuoppaa, lintu on täysin rajoitettu syömään.

Yöllä valaistus olisi sisällytettävä valittujen lintujen sisältöön sisältyvään huoneeseen. Tällä hetkellä pelaaminen ja ruoansulatuskanava on hyvin nopeasti julkaistu. Tällä hetkellä heidän pitäisi juoda tarpeeksi nestettä.

Menetelmät kanojen teurastamiseksi kotona

Kotitaloustaloudessa sovelletaan ulkona ja sisäinen ("pesu") teurastusmenetelmiä. Kun käytät ensimmäistä menetelmää, joka on helpoin toteutus, kaikentyyppisten lintujen paras verenvuoto varmistetaan.

Toisen menetelmän avulla voit nopeasti erottaa höyhenet, kun teurastetaan kanoja.

• Linnun ulkoilman teurastusmenetelmän aikana, On välttämätöntä ripustaa se jalkasi ja asettaa siivet toisiinsa. Sitten kana vie pään, vedä kaula ja leikkaa karotid valtimo terävällä veitsellä.
• Sisäisellä teurastuksella Lintujen suu injektoidaan terävällä terällä, joka ja leikkaa jugular laskimo (kielen yläpuolella nenän takana). Lisäksi sakset tekevät padon taivaan aukon kallon takaosaan. Cerebellumin tuhoutumisen jälkeen lintujen lihasten heikkeneminen heikkenee, mikä vaikuttaa edullisesti höyhenen puhdistukseen.

Kuva. 1. Kanan teurastusmenetelmät: ulompi (vasen) ja sisäinen (oikea): 1 - pakkaaja, jossa injektio tehdään, kun teurastus, 2 on alusten leikkauspaikka, 3 - silta laskimo, 4 - Jugular Vein , ja - teurastus suun kautta, B - verisuonten leikkauspaikat teurastus

Kuinka tappaa kanan ulkona ja sisäinen tapa esitetty kuviossa 1. Sitten lintu jäi ripustamaan päänsä parempaan verenvuotoon.

merkintä: Ei tarpeeksi lasia veren vaikutusta huonoon varastointiin, koska kehossa jäljellä oleva neste on hyvä väline erilaisten mikrobien toistettamiseksi. Lintujen näkymä ja ikä vaikuttavat veren vaalien teurastus- ja aikamenetelmän valintaan (se voi vaihdella 1-2 minuutin kuluessa).

Välittömästi kalsinoituksen lopussa se käsitellään ja höyhenet voidaan erottaa kuivalla menetelmällä sekä esikäsittelyssä kuumalla vedellä. Jalostuksen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 53 s ja kananruusut vedessä ei enää seuraa kaksi minuuttia.

On myös tapa kerätä kanoja käyttämättä veistä. Tässä tapauksessa kalsinointi ja leikkaus suoritetaan välittömästi teurastuksen jälkeen.

Kuinka tappaa kana tällä tavalla, on esitetty kuviossa 2:

1. Ota siipikarjan tassunut vasemmalla kädellä. Oikea käsi ottaa kanan kaulaan ja päätä pää indeksin ja keskisormen välillä.
2. Vedä pää ja alas hieman. Joten puhut nopeasti kohdunkaulan nikamat.
3. Sen jälkeen liitä välittömästi lintujen tassut, hiki se ja alkaa hengailla, ensin irrottaa höyhenet siivet, sitten tassuilla ja lopussa - kehosta.

Kuva. 2. Soitto kanaa käyttämättä veistä

Ennen linnun pohjaa ei voi syöttää päivän aikana. Joten sen ruoansulatuskanava puhdistetaan, ja liha on parempi.

Kanan leikkaaminen - kaavio ja video

Kun olet poistanut höyhenet, se on hämmentynyt. Suolet ja sappirakenteen heittävät (kuva 3). Sydän ja maksan sekä lihaksikas vatsa (ilman kynsinauha) voidaan soveltaa ruokaan.

Myös siipikarjan valmistamia sisäisiä elimiä käytetään lintujen lisäaineena:

• Selezenka
• Henkitorvi
• Keuhkot
• Raudan vatsa
• Esfagus
• Tsemenniki ja munasara

Kuva. 3. Puhdistus Kana: 1 - Tee poikkileikkaus kaulaan, 2 - Irrota kaula ja pää, 3 - Ravista sormesi reikään ja laajenna sitä, 4 - Aquaurly leikkaa hännän osa siten, ettei se vahingoittaisi sisäelimet ja älä pilaa lihaa, 5 - Poista sisar, 6 - Poista sisäelimet, 7 - Säädä ihoa varovasti kaulan sisällä ruhojen sisällä, 8 - Sido tassut ja siivet kätevämpää varastointia varten

Ruho pestään kylmän veden hoidon jälkeen ja jätä viileä huoneenlämpötilassa kahdeksan tuntia.

Jäähdytyksen päätyttyä sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon tai pakastimeen varastointiin.

Ruhon kanan varastointi kotona

Lihan on oltava kestänyt ennen käyttöä niin, että se on lempeä ja mehukas, ja sillä oli myös miellyttävä maku ja aromi. Lintujen jälkeiset täytteet esiintyvät paljon nopeammin kuin muut eläimet ja lihan kypsymisen aikaväli on vähemmän.

Nuoressa kypsytysjakso kestää 2-4 tuntia ja aikuisten lintu 6-8 tuntia.

• Jos liha ei aio tallentaa pitkään, se voidaan yksinkertaisesti laittaa jääkaappi tai kääri puhdas kangas kostutetulla etikalla (kudos on jatkuvasti märkä);
• Ruhon pitkän aikavälin varastointiin ne jäähdytettiin ensin hieman ja jäädytettiin sitten (lämpötila on vähintään 12 astetta). Talvella ne voidaan ottaa pois pakkaselta, purkaa useita kertoja veteen ja jäädyttää ilmassa (ennen jäätelön muodostumista);
• Pitkäaikaisen varastoinnin lihan valmistetaan kana on suolattava yksinomaan suolalla. Drew Rasin avulla suolaliuos kaadetaan suun kautta ja jonka jälkeen kaula on sidottu ja suolattu lintu keskeytetään. 20 tunnin suolojen päättymisen jälkeen tuodut suolavedet tyhjennetään.

Myös hyvä jatkuva varastointi savustettu ruho. Tupakointi, itsepäinen lintu leikataan rintaan ja sulkoidaan kuivalla tavalla noin kaksi päivää, minkä jälkeen ne asettavat lastin ja asettavat 3-6 päivää riippuen koosta.

Ennen suoran tupakoinnin suolattu ruhoja on huuhdeltava puhtaalla kylmällä vedellä ja kuivataan.

Kuva. 4. Kana lihan varastointivaihtoehdot: 1 - Frozen, 2 - Salty, 3 - Savustettu muoto

Carcush, joka on varustettu jatkuvalle varastoinnille, savu kylmä savu 2-3 päivää, savulämpötilan tulisi olla noin 20 s. Lyhyellä varastoinnilla on parasta tupakoida kuumaa savua, tupakoinnin ensimmäisellä tunnilla on 80 s, Ja jäljellä oleva aika on 35-40 S.

Savustuksen kesto on 3-4 tuntia. Tupakoinnin lopussa lihaa on pyyhittävä kuivalla kankaalla nokea ja tart. Savustettujen ruhojen varastointi tapahtuu suspendoituneessa tilassa, viileässä kudoksessa lämpötilassa enintään 5 C: n lämpötilassa.

Videon kirjoittaja kertoo yksityiskohtaisesti, miten kanaa ja valmistaa ruhoa edelleen varastointiin.

Kuinka Stomp Chicken kotona

Kanan teollisessa mittakaavassa on kytketty erikoislaitteisiin. Kotona se voi teroittaa kanaa useilla tavoilla (kuva 5):

1. Oma:välittömästi veren puhtauden jälkeen kana sijoitetaan kiehuvaan vesisäiliöön minuutin ajan. Sen jälkeen vesi antaa tyhjennys, ruho ripustaa ja poistaa höyhenet. Kuitenkin, kun peitetään liian rasva kanaa höyhenten poistamisen aikana, voi vahingoittaa ihoa.
2. Yhdistetty:ruho upotetaan kiehuvaan veteen minuutin ajan, niin he saavat nopeasti ja kääritty kankaalle tai pakkaukseen. Joten huokoset laajentuvat, ja höyhenet poistetaan helpommaksi, vahingoittamatta ihoa.
3. Suutin:eri erityisiä suuttimia, jotka on kiinnitetty poraukseen tai ruuvimeisseliin. Tällaisten höyhensuuttimien avulla poistetaan viidessä minuutissa, kun taas tavanomaisella mekaanisella menetelmällä tarvitaan 15-20 minuuttia.

Kuva. 5. Kanan pistokkeen menetelmät: 1 - Scalding, 2 - yhdistetty menetelmä, 3 - erityisellä suuttimella

Kanat ovat looginen johtopäätös kasvavista vaiheista ja linnun lihotuksesta. Sen on päivitettävä karja, ottaa ei-mahdolliset henkilöt tai valmistaa ruhoja myytävänä.

Joka tapauksessa sinun täytyy mennä läpi prosessin. talking Kuritz, urat ja leikkaavat ruhoja paloiksi. Jos ajastat 3-4 kanaa, sitten puuttuminen suoritetaan manuaalisesti ja kunkin linnun käsittely kestää 25-35 minuuttia.

Tarvittaessa suuren määrän kanoja käsittely on järkevästi ja tehokkaasti käyttää mekaanista menetelmää liittämällä suuttimia porauslaitteella säädettävissä pyörimiskierroksella.

Kansien liittämisen ja leikkaamisen helpottamiseksi etukäteen:

• emaloitu ämpäri kuumaan veteen;
• terävä pieni pituus, joka on tarkoitettu ruhon hoitoon;
• suutin kaasu voi säädettävällä liekillä;
• nesteytetty kaasu kanava nykyisille lämpötilaolosuhteille;
• pinsetit, pihdit tai pihdit poistamaan "hamppu" vasemmalle vetämällä kynän;
• pakkaus höyhenistä ja käyttämättömistä ruho-osista;
• puhdistetut ja ohut lateksikäsineet.

Käsintehty menetelmä kana

Tarttua Teurastuksen jälkeen on välttämätöntä, kunnes ruho jäähdytetään, ja höyhenet vedetään helposti ihosta.

Jos on kokoelma useita lintupäätä, ja sitten helpottaa kytkentäprosessia, on välttämätöntä upottaa runko suoraan ennen prosessia säiliöön kuumalla vedellä.

Veden lämpötila on noin 50 s ja sukellusaika on 30-40 sekuntia ennen kuin pysäyttää ilmakuplien erottamisen höyhenillä.

Kotitekoinen kana

Kaulan ympärillä oleva iho on vedettävä ulos ja sitoa niin, että se ei erota yhdessä höyhenten kanssa.

1. Aloitamme siivet ja häntä, vedä suuria höyheniä kasvun suuntaan, jotta ei vahingoittaisi ihoa, mikä johtaa ruhon menetykseen. Älä kaapata suuria nippuja, riittää poistamaan 3-4 suurta kynää.
2. Seuraavaksi menemme ruhon takaosaan ja jatkuvasti puhtaamme ruho höyhenistä ja fluffista. Erityistä huomiota kiinnitetään kaulaan, jossa iho on lempeä, ja höyhenet pitävät tiukasti ja syvälle.
3. Seuraava vaihe suoritetaan rinnan ja vatsan puhdistus.
4. Jäljellä olevat suuret hampurilaiset vetävät pinsetit tai naarmuttamalla ihoa tylsällä veitsellä.
5. Lopullinen vaihe liittää ja tehdä ruho leikkaukseen on pieni fluffin polttaminen.

Hyödynnä polttimen ja sylinterikammion myymälöissä matkailutoimistoissa.

Ruho on esiladattu leseet tai jauhot, mikä mahdollistaa kanan höyhenet kiinni iholle.

Etäisyys ruholle polttimesta ja liekin voimakkuudesta siten, että se ei vahingoittaisi ihoa. Kun ruho pestään vedellä ja menee groaning ja leikkaus.

Kuritzin mekaaninen liittäminen

On mahdollista mekaanisi monotoninen ja aikaa vievää työtä linnun ruhon liittämisessä tavanomaisen porauksen tai sitruktuetin ja erikoisuuttimen avulla.

1. Sylinteri kumilla "sormet" pyörii tietyssä nopeudella ja kynä kaappaus, joka vedetään pois kanan ihosta ilman vaurioita.
2. Pora on kiinnitetty taulukon pinnalle, työpöydälle ja voit vain tuoda rumpuun rumpuun ja ohjata tyhjennysprosessia.
3. Pienin kynä ja "hamppu" poistetaan manuaalisesti ja kaasupoltin lopullisen ampumisen avulla.

Poistaminen GOITERin kanoissa

Ohjeet - Kuinka jakaa kotitekoisen kanan osan viipaleille askel askeleelta

Klassinen kananleikkaus versio on:

• Department Wingsin ruhosta. Määritämme siiven sivulle ja tee pyöreä viilto liitoksen ympärille. Käännä liitos ja leikkaa sidekudos;
• Reiden osasto. Teemme pyöreän viillon reiden ympärille, yhteinen on syvempi, toistaa toimet, kuten siivet. Jalat voidaan jakaa kahteen osaan, jolloin leikataan liitoksessa;
• Meillä on jäljellä oleva kanan ruhon kahteen osaan, suorita viilto pitkin reunoja rintalastan pohjassa. Takana harjoitetaan ja leikataan veitsellä sidekudos;
• Teemme toisen viillon rintalastalla ja harjalla, saada kaksi osaa kanaa käytettäväksi ensimmäisessä ja toisessa astiassa.

Rintasta voit poistaa fileetin ja rintalastan luut, hännän ja harjanteen käytettäväksi kyllästettyä kana-liemiä.

Videon yleiskatsaus

Jos kun otat kanaa, löysit sisäisten elinten epänormaalin kehityksen, sinun pitäisi ottaa yhteyttä eläinlääkäriin saadakseen selvennyksen mahdollisuudesta juoda kanaa ruokaa tai havaita sairauden, joka voi uhata linnun siipikarjaa.

Kana voidaan valmistaa kokonaan, mutta vain, jos aiot leipoa sitä, muissa tapauksissa tämä menetelmä on hankalaa.

Siksi kannattaa tietää, miten saada kana puoleen, koska ostaa koko kannattavaa lintua kuin ostaa osia. Kyllä, ja on mahdollista valmistaa palaset omalla halullessasi: hautua, kokki, paista, kokki uunissa.

Valmistautuminen Leikattuun

Jos minun piti ostaa tuore linnun, todennäköisesti se on epätodennäköinen. Tässä tapauksessa on suositeltavaa ostaa nuori kana. Se sopii erinomaisesti erilaisten astioiden ruoanlaittoon. Jos ostan ruhon jäätelön, se on yleensä jo suunniteltu.

Näin voit valita muunnoksen, joka sopii paremmin tiettyyn tilanteeseen.

Jos vartalossa on vielä höyheniä, niin on tarpeen puhdistaa ne, alkaa kaulasta. Yksi käsi on venyttää ihoa ja toinen vetää ylös. Kun he ottivat linnun, voit ottaa jäljellä olevan aseen OPIALiin iholla. On tarpeen tehdä se huolellisesti, varmista, että ruho ei putoa.

Puhdistus

Sillä lintuja ja leikkauksia osaan on terävä veitsi ja kulinaariset sakset. On tarpeen suorittaa huolellisesti, koska on olemassa riski koskettaa pernaa tai sappia, jonka seurauksena neste tulee lihaan, ja se tulee katkeraksi.

Puhdistus suoritetaan vaiheittain:

• On tarpeen leikata tassut. Tehdä tämä, sinun on vedettävä jänne ja terävä veitsi leikkaamaan oikeaan paikkaan.

Hyvää iltapäivää, aloittelevia siipikarjatiloja! Tänään selitämme sinulle, kuinka pilkkoa ja jakaa. Video ja valokuvat, jotka auttavat sinua. Kasvavuus on vaikea tehtävä, jonka kanssa vain ne, jotka tuntevat perussääntöjä sekä temppuja ja salaisuuksia, joiden avulla voidaan tehdä taloudellisesti edullista eikä ahdistavaa toiminta-aluetta.

Lihan kanojen viljelyssä oleva viimeinen vaihe on teurastus ja käsittely valmis, jotta voit syödä tai myydä ruhoja. Kokeneissa siipikarjatiloilla tämä prosessi on jo perustettu, koska he joutuvat säännöllisesti tekemään tämän miellyttävin asia.

Mutta uudet tulokkaat tekevät usein virheitä tietämyksen ja luottamuksen puutteen vuoksi. Niille, jotka eivät osaa leikata kanaa ja mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi on perusvihjeitä.

Valko-Venäjä "Company 7" ehdottaa ostaa erotin lihan jalostusteollisuudelle, menestyvät maanviljelijät ovat aina hyödyllisiä!

Nykyään on suosittu, mutta kohtuuton myytti, joka on, että kotitekoinen viljely kanoja ei ole ollut kannattavaa lihaa varten. Tämä myytti johti siihen, että monet alkoivat luopua lihan kanojen sisällöstä.

Mutta myymälöissä ostetut tuotteet eivät aina täytä laadun vaatimuksia, ja sen arvo on huomattavasti korkeampi kuin kotiviljelyn kunto.

Mikä on välttämätöntä kasvaa kanojen onnistuneesti lihan - perusvihjeitä alla.

1. Ensimmäinen ja tärkeintä - sopivan rodun valinta. Tähän mennessä lihalla ei ole edullisempia lintuja kuin broilerit. Nämä ovat hybridejä, jotka 2 kuukauden kuluttua kahden kuukauden kuluttua on täysin valmis makuun, se ei vaadi jättimäisiä investointeja rehuihin.
2. Hyvien lihotustulosten saamiseksi siipikarjan viljelijä on velvollinen noudattamaan sääntöjä ruokavalion rakentamiseksi liharodujen ja hybridien edustajille. Broilereiden viljelyssä käytetään erityistä, kolmivaiheista lihotustekniikkaa, jonka avulla voit saada enimmäispainon jo 45-60 päivää.
3. Ennen makua on tärkeää huolehtia lintujen valmistamisesta saadakseen lihan ruhoja hyvälaatuisia ilman puutteita.

Tietoja siitä, miten laitoksen valmistautumisprosessi pienessä yksityisessä tilassa on käynnissä ja mitä tähän tarvitaan, kerromme yksityiskohtaisesti.

Karjan valmistelu makuun

Kun kaikki lihotusvaiheet läpäisivät karjan, voit siirtyä lopulliseen vaiheeseen - valmistelu makua varten. Ehdottomasti kaikki hienovaraiset ja vivahteet olisi otettava huomioon, koska yksinkertaisten sääntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa huonoon tulokseen - lihan tuotteen heikko laatu.

Joten, mikä on kotieläinten valmistelu varotoimiin - lisävaiheisiin vinkkejä.

1. Ensinnäkin lintujen täytyy kiinni, eikä tämä ole aina helppoa. Erityistä varovaisuutta tarvitaan, jotta ei vahingoita höyheniä saaliin. Paras tapa! Kiinni yksi tapa tassujen takana eikä siivet. Koska vahinkoa on olemassa. Älä tee teräviä liikkeitä. Koska hankaukset ja hematotomat näkyvät karmessa ja sen hyödyke ominaisuuksia heikosti pahenevat. Kanan tarttuminen on edullisesti päivässä. Äärimmäisissä tapauksissa 10-12 tuntia ennen teurastusta.
2. Toinen ja pakollinen vaihe. Selvitys puhtaaseen, erilliseen huoneeseen, jossa höyhenet pitävät viimeisen kellonsa elämästään. Siinä tapauksessa, että höyhenten käyttö on suunniteltu? On suositeltavaa ostaa kanoja! Puhdista höyhenet maun edessä, vaikka voit tehdä sen jälkeen.
3. Viimeisen päivän aikana lintujen ei pitäisi saada ruokaa. Sen sijaan ne pudotetaan siperian suolan liuoksella. Suolia ja ruoansulatuskanavaa puhdistaa nopeasti ja tehokkaasti.
4. Kun ruoansulatuspolku puhdistetaan? Voit aloittaa kuljetuksen teurastukseen tarvittaessa. Tai siirry seuraavaan valmisteluvaiheeseen.

Jos lintuja ei eristetty ja valmiiksi valmistettu? Tämä vaikuttaa kielteisesti lihavalmisteiden laatuun. Lisäksi elintarvikkeiden ja pentueen jäänteet linnun rungossa voi aiheuttaa nopeasti vaurioita lihatuotteelle.

Mitä tarvitaan teurastamaan lintu

Ei vain höyheniä tarvitse valmistautua etukäteen, mutta myös paikka, jossa teurastus tapahtuu. Niille, jotka sisältävät lihakanoita jatkuvasti? Siitä huolimatta on parempi varustaa maatilassasi pieni kulma tai erillinen vierailu - mini-teurastus, jossa kaikki mitä tarvitset on käsillä.

Joten, mitä pitäisi valmistaa ennen makua?

1. Prosessin tärkein asia on akuutti työkalu, joka on tarkistettava ja valmiiksi valmistettu. Riippuen valitusta teurastusmenetelmästä, optimaalinen vaihtoehto on valittu.
2. Mukavuuden vuoksi siipikarjan tuotteet käyttävät kartioita - erityisiä ruostumattomasta teräksestä valmistetut tai muoviset laitteet, jotka muistuttavat kauhaa kartion muodossa, jossa on reikä pohjassa. Kanan päällikkö sijoitetaan tähän reikään, ja sopeutuminen itse korjata sen teurastuksen aikana.
3. Jos käsikäyttöinen kosketus on suunniteltu ilman purkaa, sinun on asetettava suuri säiliö vesi 30 minuutissa ennen teurastusta niin, että se voi kiehua. Kävely yksinkertaistaa höyhenten ratsastusprosessia.
4. On tarpeen valmistaa suuri säiliö virrata siihen teurastuksen jälkeen.
5. On tärkeää valmistaa leikkauslevyjä, pakkaus- ja varastointivalmiuksia.
6. On myös huolehdittava valmistetun teurastuksen hygieenisestä tilasta - jos terveysvaatimuksia rikotaan, tuotteet voivat olla vaarallisia mikro-organismien patogeenien sisällön vuoksi.

Jotta kaikki nopeasti ja tehokkaasti voitaisiin aikatauluttaa teurastus etukäteen ja jakaa riittävästi aikaa, jotta se ei häiritse prosessissa. Lähetys erillisissä vaiheissa voi pahentaa saatujen tuotteiden laatua.

Kuinka leikata kanaa kotona

On mielipide, että kanojen tappaminen on helppoa. Itse asiassa vain ne, jotka eivät ole koskaan olleet mukana. Ne, jotka säännöllisesti tarvitsevat tätä vaikeaa työtä, tiedä, mitkä puutokset odottavat heitä tällä alalla.

Kana ja jakautuminen on erilaisia \u200b\u200btapoja, valitse seuraa omasta kokemuksestamme ja mukavuudestamme. Jokainen järjestelmä harkitsee yksityiskohtaisesti alla.

Sisäinen tapa teurastus

Tätä tekniikkaa käytetään suurilla siipikarjatiloissa lintujen verenkiertoon jo unohdetaan. Järjestelmä on yksinkertainen teoriassa, mutta käytännössä aloittelija siipikarja voi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia. Siksi on syytä harjoittaa vain sata prosenttia itseluottamusta. Menetelmän ydin on seuraava:

• pernaya Sun;
• alitajuisesti kartioissa tai ilman niitä ripustaa päätään;
• kappaleeseen viedään ohut veitsi tai erityiset sakset;
• terävä liike leikataan eteenpäin taivaan takana sijaitsevat pääohjaimet;
• verisuonten leikkaamisen jälkeen suoritetaan terävä injektio cerebellumiin, jonka vuoksi lihakset rentoutuvat ja verenvuoto vie 2 kertaa vähemmän aikaa.

Tärkein asia on toimia nopeasti ja tarkasti valtimoiden varrella, muuten on vakava kärsimys, ja lapset joutuvat kestämään kauemmin tämän liiketoiminnan kanssa. Jos ei ole absoluuttista luottamusta, että kaikki toimii, on parempi valita toinen vaihtoehto.

Ulkona teurastus

Kuinka leikata kanaa tällä tavalla helppoa ja nopeaa? Eikä erityistä tietämystä tarvita. Tämä tekniikka on erinomainen broilereiden ja muuntyyppisten siipikarjan rikkomiseen. Kuinka tappaa valuutan ulkopinta on alla oleva järjestelmä.

1. Voit estää lintua, mutta tämä menetelmä on valinnainen.
2. Kiinnitä vartalo turvallisesti, roikkuu kartioon.
3. Sharp veitsi leikkaa jugulaarinen laskimo ja karoidivaltimo - tehdä pieni viilto oikealle kaulassa aivan korvan alapuolella ja vasemmalla, symmetrisesti.
4. Jätä täydellinen verenvuoto.

Kaivojen kanssa suspendoitujen ruhojen kanssa on tarpeen laittaa suurempi säiliö verenkeruulle. Välittömästi Wienin ja valtimon jälkeen leikataan, lintu ei hukkuu samaan aikaan ja huuhtelee kuoleman kouristuksissa vielä 1-5 minuuttia. Jos et korjaa kanoja turvallisesti, ne voivat pudota ja likaiset.

Hyödyllisiä neuvoja

Jos ei ole mahdollista hankkia teollisuustuotannon erityisiä kartioita, voit tehdä ne korjaustoimenpiteistä. Sitä käytetään usein suurissa muovipulloissa vedestä - leikkaa alas ja käännä kaulan alas, kunnolla kiinnitys liinavaatteet tai lanka.

Kuinka leikata kanaa kirves

Suosittu, mutta hankala tapa teurastaa - pään leikkaaminen kirveellä. Miksi tämä menetelmä ei ole paras? Ensinnäkin ilman kehittynyttä taitoa on vaikea päästä sinne tarkalleen, missä se on tarpeen. Monet aloittelijat myöntävät, että ensimmäistä kertaa joutui kärsimään köyhästä eläimestä ennen kuin he onnistuivat olemaan virheellisiä.

Miten tehdä Decapitation, ts. Kanan leikkaaminen ax - kaikki peräkkäiset vaiheet on kuvattu alla.

1. Valmistele lippu - puinen kansi, kestävä laatikko tai uloste. Se on parasta näille tarkoituksiin puinen kansi (penges).
2. Lopeta kirves perusteellisesti - tyhmä työkalu tässä tapauksessa johtaa varmasti lintujen haitallisiin seurauksiin ja kärsimiseen.
3. Ota pussi (polyeteeni, kestävä paperi tai kangas, esimerkiksi syötistä). Tehdä pienen reiän pohjassa, jossa voit kääntää pään tai kanan.
4. Käännä lintu pussiin, sitoa tassujen päälle.
5. Laita pään valmistettuihin jalkoihin ja korjaa se. Jotkut maanviljelijät näihin tarkoituksiin Pisteet 2 suurta kynnet, joilla on laaja hatut, mutta ei loppuun, niin että lintujen kaula voidaan sijoittaa niiden väliin.
6. Tarkka ja terävä puhallus katkaistaan \u200b\u200bkokonaan pään, mutta samalla pidä kehoa.
7. Välittömästi ruho on ripustettava jalkansa yli vuotamaan sitä.

Raittojen jälkeen voit siirtyä vakiotoimenpiteisiin - ensisijainen käsittely ja kanan erottaminen. Se on erittäin tärkeää sen jälkeen, kun pää on katkaistu ruumiin, koska jonkin aikaa moottoritoiminnot tallennetaan ja lintu voi jopa yrittää "paeta".

Ensisijainen hoito

Ruhon täydellisen verenvuodon jälkeen on tarpeen edetä mahdollisimman nopeasti ruhojen käsittelyyn korkealaatuisen lihan saamiseksi. Tässä vaiheessa pitäisi toimia nopeasti, koska viivästyminen vaikuttaa tuotteiden laatuun. Mitä seuraavaksi on askel askeleelta suunnitelma.

1. Ensinnäkin sinun täytyy terävöittää kanaa. Tämän prosessin helpottamiseksi sinun pitäisi ottaa ruho tassujen taakse ja jättää 10 sekunnin ajan valmistettu etukäteen kiehuvalla vesisäiliöllä. On välttämätöntä aloittaa takaa ja siivet, siirtyy vähitellen kohti vatsan vyöhykettä ja takaisin.
2. Liittämisen jälkeen jäljellä olevat ominaisuudet eliminoidaan kevyellä käsittelyllä palolla - pitää ruhoa kaasupoltin yli.
3. Nyt on leikkausruho. On tarpeen täydentää sitä tarvittaessa erottaa rinta, lonkat, siivet ja pakkaus jäädyttämiseen.
4. Jos lintujen myöhempi myynti on suunniteltu, kokeneita maanviljelijöitä suositellaan 1-2 minuuttia alentamaan sitä säiliöön jääveteen tai jäähän - tämä antaa sille tuoreen, huolellisen rahtikkeen.

Ensisijaisen jalostuksen prosessissa monimutkaisin on ryöstäviä höyheniä. Siipikarjan tilalle, jolla on lihan tuotanto, valmistajat tuottavat erityisiä kynänpuhdistuskoneet. Ne ovat pyörivä kapasiteetti - rumpu, jossa on ulkonemat sisältä, jossa useita kalakirjoja voidaan laskea. Rumpu pyörii, puhdistaa jopa 95% höyhenistä.

Parempi ostaa jäähdytetty kana. Joten maksat vain ruhon painosta: epäoikeudenmukaiset valmistajat ennen jäädyttämistä pumpataan vedellä massan lisäämiseksi. Lisäksi jäähdytetyn lihan tuoreus on helpompi määrittää.

Nopea tarkistus tuoretta kanaa tarkastettu:

1. Tarkasta kana. Jos karppi on naarmuja tai mustelmia, iho on vaurioitunut tai on keltaista harmaa täpliä, on parempi luopua ostamisesta.
2. Kiinnitä huomiota väreihin. Kanan ikä määräytyy ihonvärillä. Nuorilla on lempeä vaaleanpunainen, se erottaa selkeästi juoveen. Vanha kanan iho paksu kellertävä sävy.
3. Laita ruhon. Paina sormea \u200b\u200brintakehään: tuore liha joustava, se vie nopeasti saman muodon. Jos dentin painamisen jälkeen tämä on merkki tuotevaurioista.
4. Tupakoi ruhoa. Tuore kana haisee vain raakaa lihaa. Älä osta kanaa, josta huumeiden haju tulee tai muut ulkopuoliset.

Valmista kaikki mitä tarvitset:

1. Ruho kana. Se on pestävä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Leikkuulauta.
3. Terävä veitsi. Suuri tai pieni - valintasi. Tärkeintä on, että se on hyvä.
4. Kulhot tai laukut lihan asettamiseksi.

Liha kanojen valkoinen ja kaunis ruokavalio (orava kaksi kertaa niin paljon kuin rasvat). Ruho kaulasta, selästä, rinta, siivet, lonkat ja jalat. Kaupat, kuten pääsääntöisesti kanoja myydään jo plug-in, ilman päätä ja kaulaa.

Siivet ja kinkkua käytetään paistamiseen tai sammutumiseen. Rintasta tekee Cutlets ja Chops, ja keitetyt lisätään salaatteja. Takaisin yhdessä ihon leikkaaminen, pilata ja muu ei-muoto menee liemeen.

Kanan leikkaaminen nopeasti ja ilman ongelmia, on yksi kultainen sääntö.

Piirrä nivelet! Älä yritä leikata luut.

Ensin erottaa kinkku. Niitä voidaan käyttää kokonaan tai leikataan lantioilla ja alemmilla jaloilla. Leikkaa sitten siivet. Siivun ensimmäinen falaani on yleensä erotettu ja käytetään liemen valmistamiseen, koska liha on vähän ja paistaa tämä osa polttaa.

Leikkaa sitten rinta. Tee viilto rintakehän harjasta, painamalla veistä luuhun. Sitten auttaa sormiaan varovasti leikkaamaan lihan kehyksestä. Sen jälkeen erotettiin takana toisesta puoliskosta rintalastan.

Jäljellä oleva runko voidaan rikkoa useisiin osiin mukavammaksi tallentaa ja kokata.

Kun sopeutat, kaikki tämä prosessi vie enintään 5-10 minuuttia.

Miten saada kana rullalle ja täyteelle

Koko kanan rulla on hieno ruokalaji juhlapöydälle. Se voidaan hitsata elintarvikealusta (se osoittautuu jotain kanan kinkkua) tai leipoa uunissa sienillä, vihanneksilla, kuivatuilla hedelmillä ja muilla täyteaineilla.

Joka tapauksessa ruho on poistettava kaikki luut. Näin se tehdään:

Täytetyn kanan valmistamiseksi liian usein poistaa luut. Vain tässä tapauksessa ei ole viilto rintalastalla. Ruho muuttuu vähitellen ulospäin, kun taas reisiluun luut poistetaan siististi ja liha erotetaan kehyksestä.

Miten saada kana kebab

Jos haluat tehdä kanan kebabia periaatteessa, riittää leikkaamaan ruho annoskappaleille ja.