ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳುಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕಲೆ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ಒಳ್ಳೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ."
ನೀವು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಅದರಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ - ನೇರ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಾಶ್ವತ ವಿವಾದ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಅಜ್ಜಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
1 tbsp ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು 35-37 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
3 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:
ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ½ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು... ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ⅔ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ 2 ಜಾಡಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್(400 ಗ್ರಾಂ),
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟುಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್... ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸುಳಿವು: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಸರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು:
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:
ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 12 ಅಥವಾ 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಳೆದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
11 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ಯೀಸ್ಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹುರಿಯಲು:
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಅರ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ... ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪಮ್ಮಲ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು "ಶರತ್ಕಾಲದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಮಿ.ಲೀ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
⅓ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು ⅓ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ... 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
2 ಸೇಬುಗಳು,
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, "ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ" ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅನೇಕವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪೈ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಸೌಮ್ಯ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಪೈಗಳುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ / ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10/20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು / ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ವಾಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು:

1. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೂಡ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು 180 ° C ನಲ್ಲಿ

ಸಲಹೆ!ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಾಂಸ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಪೈಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬಹುದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ:
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಚಡಪಡಿಕೆಗಳು ಅಜ್ಜಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ, ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಾಸರಿ, ತಲಾ 5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು, ಇದರ ಬೇರುಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು, ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸಾಕು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೃದಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆ

ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಯಕೃತ್ತು ಪೈಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆ... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, 800 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗಾಳಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಏರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್.
(ಒಂದು ಫೋಟೋ ಇದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಂತ್ರಿಕವರ್ಗ)
ಈ ಹಿಟ್ಟು ಜೀವರಕ್ಷಕದಂತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕರಿದ ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್) - 11 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು -1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ).
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ (36 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ zhmeny ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಗ್ಲಾಸ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟಾಪ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರ್ಸ್ಕ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 2.5 ಲೀ ನೀರು
- 3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು)
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಉನ್ನತ ಉಪ್ಪು

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೈ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 60 ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹೃದಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಂದು. ಬಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಲ.

ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು- ಕೈ ತೊಳೆಯಲು.

ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ (!) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮಾಷೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದು ಕಡೆ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು

1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು)
Alion4ik 01/09/10
ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಯಾರೂ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಸೇಬುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಚೀಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ( ಕರಗಿಲ್ಲ!). ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೂಲಕ, ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು :)).
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 22 ತುಣುಕುಗಳು) ಇದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಪೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು" ಮುಖ್ಯ!
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಮಾತ್ರ!).
ನಾವು ರಡ್ಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಟುಂಬವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಕದಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ಪೈಸ್ ಮೂಲಕ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
♦ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
♦ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲು
♦ 50 ಗ್ರಾಂ ಘನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡ್ರೈ
♦ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
♦ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಮೊಟ್ಟೆ
♦ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
♦ 0.5 ಸ್ಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು: ನೀವು ಘನ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿವೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು - ಸುಮಾರು 30. ನಾನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿದ ಪೈಗಳುಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳೂ ಸಹ.

25 ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಕಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರ!):

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿ!

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ,

600 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಇದು ಕೋಮಲ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ dumplings ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಆದರೆ ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ ...

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ .. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು - ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರು). ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು:
250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 50 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತುಂಬಿಸುವ:
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ
80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೌಡಾ ಚೀಸ್ (ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಗಿರಣಿ "ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ"
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1.ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.)
3. ಮೆಣಸು (ಗಿರಣಿ), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು:
1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
(ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ)
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

* ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ
* ಸಿಹಿ ತುಂಬಿಸದೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
* ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹ ಮಾಡಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
* ಪೈಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
* ಪೈಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು
ಲಘು ಹಿಟ್ಟು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲವನ್ನು 0.5 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ -11 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ , 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು), ಈ ರೀತಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ... ಇಂದು ನನ್ನ ಹುಡುಗರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು .. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಬಂದಿತು ... ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ...

ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು "ಮಮ್ಮಿ"

ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ...

ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು "ಮಮ್ಮಿ"

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು "ಮಮ್ಮಿ"

ನಾವು ಭರ್ತಿ, ಪಿಂಚ್, ಫ್ರೈ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ...

ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು "ಮಮ್ಮಿ"

ಯಾವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಜಿಡ್ಡಿನೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ .... ಆದರೆ yummyoooooo :))))) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ .... ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಿರುವಂತೆ. ಅಮ್ಮನ ಪೈಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ...)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ



ತುಂಬಿಸುವ:


ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ...)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ - ನಂದಿಸಬೇಡಿ)
- ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ)
ಇದು ಪೈಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಿಸುವ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ.
ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆಫಿರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ...) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ... ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಅನನುಭವಿ ಪುರುಷರು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆ ಪೈಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು 12 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುಮಾರು 8 x 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಬುವ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಮೆನ್ಸ್ಕಿ ಎಲೆನಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ರೆಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಎಲೆಕೋಸು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು,
ಬೆಣ್ಣೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳಂತೆಯೇ).
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 0.7-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಬಹುದು).
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು 200-230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೌಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು "ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೃಷ್ಟ"

ಮೆಗಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ- ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ..
ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ !! ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ನೇರ ಪೈಗಳು.


4 ದುಂಡಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು



1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ
ತಯಾರಿ:












ನನ್ನ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಪೈಪರ್‌ನಂತೆ ಹೊಗಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಯಾರೂ ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಗುರವಾದ, ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟು ...
ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರೋಲ್ಗಳು, ಕ್ರಂಚಸ್, ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತೂಕವಿಲ್ಲದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ...
ಹಿಟ್ಟು:
70 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದ)
1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 tbsp ಸಹಾರಾ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
0.5 ಲೀ ಹಾಲು
175 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
~ 10 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು
ಇದಲ್ಲದೆ:
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಗ್ಲಾಸ್ - ಪರಿಮಾಣ 250 ಮಿಲಿ
1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು "ಹ್ಯಾಟ್" ನಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು "ಬಿರುಕು" ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ - ದ್ರವವು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ-ಮಗ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಅಂಗೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ: ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ (30-50 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಲೂಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕವರ್. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ).
ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್
http://forum.say7.info/topic6404.html

ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಬನ್ಗಳು
http://forum.say7.info/topic6406.html

Http://forum.say7.info/topic6407.html

ಚಲ್ಲಾಹ್ - ಹಬ್ಬದ ಬ್ರೆಡ್
http://forum.say7.info/topic9753.html

ಹಲಾ - "ಕುಡುಗೋಲು"
ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ "ಮಾಲೆ"
http://forum.say7.info/topic9754.html

ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಮಂಕಿ"
http://forum.say7.info/topic9755.html

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು !!!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್),

1 tbsp. ಎಲ್. ಎಳ್ಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp. ಎಲ್. ಎಳ್ಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ ಪೈಗಳುಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyasha Belyasha ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyashi - ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ "ಕಿಟಕಿ" ಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಹಂದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಈರುಳ್ಳಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ರುಚಿಗೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಲೆ. ಚಮಚ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ನೀರು, ಹಾಲು - 20-30 ಗ್ರಾಂ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು)
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)

ಸೇವೆಗಳು: 8-10
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಾ":
1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು... ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಟೆಂಡರ್ ಭರ್ತಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ... ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ... ನೀವು ಸಾಧನೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಗಮನ! ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ!
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಯರುಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒರಟು ಬಿಳಿಯರುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು "ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೃಷ್ಟ"

ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, 50 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ದುಂಡಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಅಥವಾ 8 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು / ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಟಲ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸುರಿಯಿರಿ).
4. ಮೊದಲ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ)
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು !!

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬಾಗುತ್ತವೆ!
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಪೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ತೈಲವು ಸುಮಾರು 1/3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಬಹುತೇಕ ಪೈ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ!ಮರುದಿನ ಅವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ನನ್ನಿಂದ: ಇದು ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಯಪಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ !! ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ!
ಇದು ಚೌಕ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ !! ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ!
ನನ್ನ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಪೈಪರ್‌ನಂತೆ ಹೊಗಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಯಾರೂ ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ !!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೂ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಫಿಗರ್ 1 ರ ಶತ್ರು. ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು... ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ), ಯೀಸ್ಟ್ (5 ಗ್ರಾಂ.), ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (80 ಗ್ರಾಂ.), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು 1 ಬಾರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು(ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು 2 ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಹಗುರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾ- ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣುವುದು ಇದನ್ನೇ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು... ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಯಾವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೃದುತ್ವ ಸ್ವತಃ.

ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೈ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಶ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಘನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹರಳಿನ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪೈಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗಿಂತ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಒಂದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 3 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 25 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ನಂತರ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸದೆ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ತೂಕ... ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. 200 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಡ್ ಲಿನಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
10. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರ್ಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಅನೇಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ... ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳು ಸುಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮನೆಯ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು ಮತ್ತು 6000 BC ಯಿಂದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಇದು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರರಿಯ ಮೊದಲ ಕಂಡುಬರುವ ಚಿತ್ರಗಳ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಈ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿರಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫೋಟೋಗಳುನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

WidgetError: ವಿಜೆಟ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ರಯೋಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ (400 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು) 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 220 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ "ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಟಚ್-ಅಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿದ್ದಿದೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಜಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು "ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಓವನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 240 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವಳು ಏರಿದಾಗ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಯತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.