Pirozhki ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಅವರು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ರಾಯಭಾರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿವೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರ ಮುಖದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಯ ನಗುವನ್ನು ನೋಡಲು ಏನೂ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆ ಮೋಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ! ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಲೋಗರಗಳು! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನಾನು 15% ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) - 1 ಜಾರ್ 315 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಚೀಲ,
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

• ಅಣಬೆಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ),
• ಉಪ್ಪು (ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ) - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• + 1 ಮೊಟ್ಟೆ - ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. 2-3 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇದು 15% ಎಂದು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯ ನಂತರ - ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪೈಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಹೋದವು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು (ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ). ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ). ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತ) ಸೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಬರಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೈಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ - ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು; ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು; ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ kulebyaki ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ... ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಗೆ ಬಳಸದ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು +1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ನೀರು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್: 300 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬು. ಐಚ್ಛಿಕ: ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 1 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಭಾಗಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 1 ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 350 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏರಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 tbsp. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ "ಜೊಕೊಡ್ಜಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
• ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು.
• ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಹತ್ತಿ ಟವಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈರೋವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
• ತುಂಬಿಸುವ: 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳು 3-4 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ᵒС ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 259 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ಭರ್ತಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 130 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 130 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

16 ರೋಲ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಸಿಟಿ ಬನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಟ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ: 9 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 3 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ :

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು" ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು" ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12-15 ಬನ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊರೆಲ್ಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಹಾಲು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ.ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಪ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ರೋಲ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್) ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 150 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೊಸ್ಸಿನೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೋಲ್ಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 9-12 ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಹೊರಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು "ಗುಬ್ನಿಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 19 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಒಣಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ), ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು “ಹಗ್ಗ” ದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸೋಣ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ನೀರು.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 160 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಗಿಲ್ಲೆಮಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಟೈಂಡಿರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೈ, ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 225 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

140 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಧೂಳಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಭರ್ತಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 40 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 300 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು: 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು - ಪೈಗಳು, ಪೈ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

(function() ( if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start == "function") ಹಿಂತಿರುಗಿ; ವೇಳೆ (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (ಗಳು);)))();

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹರಳಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ.
ತತ್ಕ್ಷಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಲಸ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಳ, ಹರಳಿನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅವರಿಂದ, ಮೊದಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.
ನಾನು ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎದ್ದೇಳೋಣ ಮತ್ತು ಓಡಿಸೋಣ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 37 ಡಿಗ್ರಿ). ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಕತ್ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು" ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವಾಗ (ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗದೇ ಇರಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ), ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ಮುಚ್ಚುವಾಗ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕರಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಿಗುಟಾದ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಈಗ, ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಮಯ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಚೂಪಾದ) ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಆಗಿರಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕರ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸೋಡಾ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
10. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಾಡಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18-20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
12. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು;
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
• ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.