ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ), ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅತ್ಯಾತುರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ಸಂಕೇತ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಳ್ಮೆ, ವಿನಯಶೀಲತೆ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಪ್ಯಾಟಿ ಡಫ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯತೆಯು ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಾಲು, ನೀರು), ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನೀರಿನ ಪೈಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೂರ್ವ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಗಾಗಿ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ. ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧ! ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪೈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ) ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ತೈಲವನ್ನು ಬುಷ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಕೆಫಿರ್ ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಹಲ್ಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಕ್ಕಳ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಹೇಳಿಕೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಟ್ವಿಚ್ಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಈಸ್ಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ತಕ್ಷಣ "ಗುಳ್ಳೆ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಸ್ವೀಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ. "ಗಂಭೀರ" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೇಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಪಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚಿಂತೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೈ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹ ಹರಿಕಾರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಇದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್.
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವರು ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಅವನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಬನ್-ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊರಗುಳಿದರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಿದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು + ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಲು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ಬಿಡಿ.
ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಮೂಹವು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು, ಕಲಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ - ಕಲಕಿ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ. ಬೆರಳುಗಳ ಎರಡು ಫಿಂಗರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ಅಥವಾ 2/3, ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಿರುವು ಬಂದಿತು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ ಮೃದುವಾದ, ಉತ್ತಮ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಲಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್, ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮೂಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಓಪರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಪರಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದರೆ - ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ಮಾಡಿದ?
ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಇದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನಲ್ಲ. ಸ್ಲೀಪಿ - ಕಲಕಿ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರ್ದಿಸು ಕೈಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆದರಿಸುವ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ! ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿಹಿ, ತರಕಾರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೈ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು.
ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ - ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ patties ತ್ವರಿತವಾಗಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡ?
ಮೂಲಕ, ರಿಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ!
ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್, ನೇರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಏನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ? ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
ಪೈಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲವೇ? ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದಂತೆ ಪೈಗಳು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ದೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು? ಅಡಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಪೈಗೆ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 50% ರಷ್ಟು - ದಪ್ಪ ಓಪರಾ ಅಥವಾ 30% - ದ್ರವ. ಫೆರ್ರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವು 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ವೇಗವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಕೇವಲ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಔಟ್ಪುಟ್ಗಳಿವೆ: ನೀವೇ ಈಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಅಥವಾ zavskaya ಬಳಸಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಕ್ಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸಹ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು - ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಪೈಗೆ ದರೋಡೆಕೋರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪೈಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವು ನೇರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಬಾಕಿ ಬೀಳಲು ಪೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಚಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದು.
ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರೂಡ್ಡಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸಮ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಅಜ್ಜಿ ಪಿಯರ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಏನೂ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಯಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಯಲಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ patties ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಕೇವಲ ಬಯಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಏನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು! ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗ್ಲಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತಲ ಹಾಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಘನ ಭಾರೀ ಲ್ಯಾಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, siffting ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಹಿಟ್ಟು ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಮಯ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ - ಝಾಕ್ಸ್. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಕಾರ್ಮಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ರುಚಿಯಾದ ಪಿರೋಝ್ಕೋವ್ನ ಕಂದು
ಪೈ ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
8-10
1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
275 kcal
5 /5 (2 )
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಎರಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಪೊರಕೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಶುದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್.
ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯ
ಪ್ರಮುಖ!ಹಾಲು ತಾಪಮಾನವು 35-40 ° C ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.
ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ಓಚೆನ್ ರುಚಿಯಾದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್!
ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಪೈಸ್, ಪೈ, ಬನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆರ್ಝೀ ಟೆಸ್ಟೋ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಎರಡು ಪೈಗೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
500 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1 tbsp. l. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. l. ಲವಣಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ.
ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯಹೂದಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು! https://www.youtube.com/watch?v\u003d3tzgz9cntf0&index\u003d48&list\u003dp
"ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ! https://www.youtube.com/watch?v\u003dhd2dvkxj0yy&index\u003d68&list\u003dpನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಕುಟುಂಬ ಕಿಚನ್ http://familykuhnya.com/ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಚಾನಲ್! ಹ್ಯಾಪಿಲೀಫ್ ಕುಟುಂಬ http://www.youtube.com/channel/ucudhxvlbd-p9k2b7fywarg.
https://i.ytimg.com/vi/r8l- gidzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gidzvoc.
2014-02-23t20: 29: 47.000Z
ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೇಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಫ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ- kefir ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಇದು ಅಗತ್ಯ: 3-3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ. ನೀರು (ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಒನ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ನೀರು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 8 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ) ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲ್ವೆ ಚಹಾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 50 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂಗಳ ಪಿಂಚ್ (ಇದು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ).
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ http://www.fotokulinary.ru/
ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧತೆ,
ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ!
https://i.ytimg.com/vi/vlcpvgji08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vlcpvgji08s.
2014-10-17t111: 27: 14.000Z
ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೇರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಲಾಚಿಯನ್ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೈ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ
ಪೈ, ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ನೇರ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏರಿಯಲ್, ಮೃದು, ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ! ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!
ಗಸಗಸೆ https://youtu.be/uw8_3vcfcxm ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ http://edanagluboivkus.ru.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡಫ್:
ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ
ನಾನು Instagram https://www.instagram.com/edanagyuboivkus ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ
VKontakte ಗುಂಪು https://vk.com/edanaluboivkus
ಸಹಪಾಠಿಗಳು ಗುಂಪು https://ok.ru/edanaluboivkus
ಫೇಸ್ಬುಕ್ https://www.facebook.com/profile.php?id\u003d100011384877467.
YouTube ನಲ್ಲಿ ಸಂಪಾದಿಸಿ http://join.air.io/edanagyuboivkus
ಯೀಸ್ಟ್ https://youtu.be/_dukc5a_5ec ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬನ್ಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ patties https://youtu.be/xbrwwdx36jm
Keefir https://youtu.be/oht1jzuu4nk ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಶಿ
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿ https://youtu.be/57dxjlrjiqs
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯನ್ಸ್ https://youtu.be/c8yfal9pxu
ನನ್ನ ಚಾನಲ್ "ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ" ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಏನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ:
https://www.youtube.com/channel/ucrc21beykbsuhzdgrvi5zq?sub_confirmation\u003d1
ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ವಂದನೆಗಳು!!! ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!
https://i.ytimg.com/vi /uajxgk7jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/uajxgk7jna8.
2017-03-15t15: 21: 14.000Z
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಮತ್ತು ಅನನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು. ಹುರಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಚಯವಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್-ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.