ಹಾಲೊಡಕು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಾಲೊಡಕು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೀರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲೊಡಕು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 650 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಏರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೀರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ. ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ -10 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಂದವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.
9. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
12. ನೀವು ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಹಾಲೊಡಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೀರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲೊಡಕು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪೈಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ನಟಾಲಿಯಾ, 36 ವರ್ಷ, ಟಿರಾಸ್ಪೋಲ್ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.
*****

"ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ.
ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಭಾವನೆ, ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು, ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿತ್ತು - ನೀವು ನಡೆಯಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಮನರಂಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ: ಅಮ್ಮನ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾಟೀಸ್... ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಅವಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾಳೆ!" ಮತ್ತು ನನ್ನ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಯಿತು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ನಕ್ಕಳು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಕೇಳಿದರು. ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸುವ ಮಗು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಅವರಿಂದ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣ, ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವನು, ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂಗಿಯನ್ನು ನನ್ನ ಉಪನಾಯಕನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿದು, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಟಿವಿಯನ್ನು ನಾನೇ ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿತೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಈ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಹೊರಟಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಹೇಗಿರಬೇಕು? ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಣವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು dumplings ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ಪವಾಡಗಳು! ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಪೈ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಸ್ನೀಕರ್ಸ್ ಗಾತ್ರವಾಗುತ್ತದೆ! ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯದ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ದೈತ್ಯರನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತೇವ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆಗಮನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಮ್ಮಿ ನನ್ನನ್ನು ಹೊಗಳಬೇಕೋ ಅಥವಾ ಗದರಿಸಬೇಕೋ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ನಕ್ಕರು.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಇದೆ - ಸೋಡಾ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಡಾದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - ಈಗ ಇದು ಸೇಬು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ಸೀರಮ್ 0.5 ಲೀ
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು ~ 6 ರಾಶಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು (ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಹಾಲೊಡಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತವೆ.

ಪೈಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಲಘು ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ದಿನ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲೊಡಕು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲೊಡಕುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೂ ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆದ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಲಿಫ್ಟ್ ನಂತರ, ಅವರು ಕೇವಲ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೀರಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೀರಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒರಟಾದ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ.
• ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲೊಡಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, dumplings, ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೈಗಳು, dumplings ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಎರಡೂ ಸಿಹಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ), ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲೊಡಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;

ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!