ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶು ಕೇಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

1 ಗಂ

285 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (11)

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಶು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಹುಚ್ಚುತನದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಪೇನ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟ್ರೆಂಡಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ!

ಶು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಆಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಶೂನ್ಯವು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್, ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:

ಕ್ರಾಕ್ಲಿನ್ಗಾಗಿ:

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್ ಶೂಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಯಮಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಬಿಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33%) ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಮೊದಲ ಹಂತ (ಕ್ರ್ಯಾಕೆಲಿನ್)

ಎರಡನೇ ಹಂತ (ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ)

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

ಈಗ ನಾವು ಶು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈಗ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿವರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವು ಕೆನೆ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಕಾನಸರ್ ಮಾತ್ರ ಉದಾತ್ತ "ಶು" ಬನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. "ಶು" ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೆ ನೋಡುವುದು, ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಶು" ಅದರ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೀತಾಫಲ ಸಂಬಂಧಿಗಳು.

ಶು ಬನ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು, ಅದರ ಒಳಗೆ ಬಹುತೇಕ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು "ಶು" ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೀನ್ ಅವಿಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅವಿಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಅವರು ಚೌಕ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಶು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರು, ತಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಚಿಕ್ಕ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು "ಶು" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಕುಸಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಶು" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ನಿಕಟ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಶು" ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಸಿಯಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಕ್ರಂಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಭವಿಷ್ಯದ "ಶು" ಬನ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 225 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 180˚ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, 1 ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಳಪು ಫೋಟೋದಂತೆ ಪೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬನ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಶು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ಗಾಗಿ:

• ಏಕರೂಪದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ NH (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ) - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40˚ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ 35% - 500 ಮಿಲಿ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಕ್ಸರ್

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಶು ಬನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

Voila! ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಹ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದವು ... ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಶು" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ "ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಸೆಡಿನಾ ಯೂಲಿಯಾಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, "ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನನಗೆ ಏನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಮಿಲಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ. ಶು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ಒಂದು ಘಟನೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ "ಶು" - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಹ, ದೊಡ್ಡ ಅಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಕ್ಯಾಪ್".

ಕೇಕ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮರಳು "ಕ್ಯಾಪ್" ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಂಪುಷ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 4 ಅಥವಾ 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ).

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಣ್ಣಿಸಬೇಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಂದಾಜು ತೂಕ 52-54 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ನನಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ. ಬನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ (ಲಗತ್ತು - ಹಿಟ್ಟು, ಕಡಿಮೆ ವೇಗ) ಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನಾನು ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಐದನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ".

ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ - 5 ಸೆಂ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿಂದ ಮೋಜು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. "ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅವಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು. ನಾನು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದವು. ನಾನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವು, ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದವು, ಜೊತೆಗೆ, ಮಧ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ - 4 ಸೆಂ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶು ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಒವನ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಪೊರಕೆ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, "ಸ್ನಾನ" ದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಶು ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ (ಹ್ಯಾಂಡಿ) ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಹ್ಯಾಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಬಂದವು.

ನೀವು "ಶು" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೋ ನನ್ನ ಬಳಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಇದೆ, ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಚಿತ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಹೊಸ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ.

ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು "profiteroles" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ವೆಲ್ಯೂರ್. ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಎರಡೂ ಒಡೆದ ಲೇಪನ, ಮೊದಲನೆಯದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತಿನ್ನಲಾಗದು.

ಕ್ರ್ಯಾಕೆಲಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ರ್ಯಾಕೆಲಿನ್ ಒಂದು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಶು ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಬಣ್ಣ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಕೊಳಕು ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕೆಲಿನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಐಸ್ ನೀರು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
   
5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಕೆಲಿನ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಚನೆ! ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
    
11. ನಾವು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮಲಗಿರಲಿ.
    
12. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶು

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಶುಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚೌಕ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
   
2. ಅದು ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
   
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
   
5. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
8. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ರೇಕ್ಲಿನ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ನಾವು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತೇವೆ.
   
10. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೂಪ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿರಲಿ. ಏಕೆ ಕೆಳಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವ ಶು ಅನ್ನು "ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊನಚಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.

ಶು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಸಾಧನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಬೇಕು.

ಫೆಬ್ರವರಿ 14 - ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ 8 ಕ್ಕೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಕ್ವೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೋಕೋ-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ 10% (ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು), ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ 20 ನಿಮಿಷಗಳು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ನಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. "ಟೋಪಿ" ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ "ಶು" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!