ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು ಹೇಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲು ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೆರೆದ ರಂಧ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು (ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ 500 ಗ್ರಾಂ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅದು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲೋ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು - ಬಹಳ ಬಿಂದುವಿಗೆ! ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ಮತ್ತು ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಲ್ಲ! 😀 ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದವು. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ, ಅವರಂತಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ 50/50 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಇತರ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! 😉

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳಕು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ (8 ಕಪ್)*
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* 1 ಕಪ್ = 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವ = 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕ್ಲಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 125 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.
ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಲು / ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಇದು ನನಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಬ್ಬಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು, ಮಧ್ಯಮ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದರು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ.

ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದದ್ದು ಹೀಗೆ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾನು 22 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅವಳು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿದಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು.

ಅವಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತು.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಇಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು! ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ!

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟಾಟರ್ ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಏನೇ ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ! ;)

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಹುರಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿಸಲು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು 1 ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀರದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರು ಬೆರೆಸಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು a - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಜನರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾಟರ್ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟಾಟರ್ ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

30 ನಿಮಿಷಗಳು

287 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (3)

ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಟಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬಶ್ಕಿರ್ ಪಿರೋಜ್ಕಿ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ (ಅಥವಾ ವಕ್-ಬೆಲಿಶ್) ನ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ತುಂಬಲು ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ;
• ಫ್ರಿಜ್;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಪೊರಕೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಲೆಜಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ನೀರು);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕರಗಿದ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
   
   
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ).
   
   
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು (ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 8-10 ಸೆಂ) ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚೀಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
   
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಲೇ.
   
   
9. ಲೆಜಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ), ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
10. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಲೆಝೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುಗಂಧವು ಹರಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ಸಾರು, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
    
    

• ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಬಕ್ವೀಟ್) ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಐದು-ಕೊಪೆಕ್ ನಾಣ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೆಝೋನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನನ್ನ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ -500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು -3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಝಿರಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹರಡಲು ಸುಲಭ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ (ಹಳದಿ ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿ, ತುಂಬಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅನಿಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ತೇವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಚಮಚ. ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.