Marinoidut tomaatit ovat perusruokavaihtoehto, joka löytyy monien keittokirjojen etusivuilta. Melkein jokainen kotiäiti voi löytää useita reseptejä, jotka eroavat joukosta mausteita, mausteita, tuoksuvia yrttejä, jotka lisätään tuotteiden säilytysastioihin.

Marinoidut tomaatit talveksi eivät ole vain erinomainen päävälipala, vaan myös ainesosa, joka täydentää ruokaa. Niitä voidaan lisätä Uzbekistanin keittiö, pizzaa, keittoa varten. Säilykkeitä vihreitä tomaatteja lisätään suolakurkkuun ja hodgepodgeen.

Tänään ruokalistalla marinoidut tomaatit talveksi ovat erittäin maukkaita:

Tämän tyyppinen valmiste säilyy useita kertoja paremmin kuin kurkut. Kaikki tämä johtuu tomaateissa olevan luonnollisen hapon läsnäolosta sekä etikan lisäyksestä. Tästä syystä luonnonsuojelua ei pommiteta.

Kaikista myönteisistä puolista huolimatta, kun pyörii kirkkaasti ja mehukkaita hedelmiä on tarpeen noudattaa reseptiä, steriiliyttä. Harkitse useita vaihtoehtoja herkullisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Marinoidut tomaatit talveksi purkeissa ilman sterilointia: Klassinen resepti

Harkitse yksityiskohtainen resepti herkullisten, tuoksuvien marinoitujen tomaattien ruoanlaitto. Tämä tyhjä monipuolistaa tylsiä rivejä yksinkertaisten ja perinteisiä välipaloja. Se on valmistettu ilman sterilointia, mikä helpottaa purkitusta aloittelijoille.

Tuotteet:

• tomaatit - kuinka monta menee 3 litran purkkiin;
• valkosipuli - 4-5 kpl;
• tillin kukinnot - 3-4 kpl;
• pippurit - 7-12 kpl;
• lavrushka lehdissä - 1 kpl.

Marinadiin sinun tulee ottaa:

• juomavesi - 1,2 l;
• peittaussuola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 110 g;
• happo 9 % - 170 ml.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja talveksi?

Määritetystä tuotemäärästä saatu marinadi on maun mukaan makea ja hapan. Joten aloitetaan herkullisen valmisteen valmistaminen.

Voit tehdä tämän lajittelemalla tomaatit koon mukaan. Pankkia suositellaan käyttämään samaa ja keskimääräistä. Pistele varren alueelle puisella hammastikulla reikä.

Pese purkit saippualla ja steriloi. Levitä valmistetut tomaatit varovasti. Huuhtele sateenvarjot, kuori valkosipulinkynnet. Laita päälle kaikki nämä mausteet, aromaattiset yrtit.

Mittaa vesi kattilaan, kiehauta. Yksi 3 litran säiliö sisältää noin 1,2-1,5 litraa nestettä. Täytä astia sisällöllä kiehuvalla vedellä.

Aseta kansi päälle, jätä astia sisältöineen tässä muodossa 10-20 minuutiksi. Siivilöi määrätyn ajan kuluttua takaisin, lisää irtonaisia ​​arominvahventeita. Kiehauta sekoittamista unohtamatta. Poista lämmöltä, lisää happo ja sekoita hyvin.

Täytämme valmis marinadi, rullaa ylös. Tarkistamme tiiviyden. Jos vettä ei vuoda kannesta, käännä se ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja jätä se tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut tomaatit talveksi ovat erittäin maukkaita: Makeat purkitetut tomaatit

Kun olet kokeillut tämän valmisteen makua ensimmäistä kertaa, resepti pysyy ikuisesti paitsi muistissa myös sisällä keittokirja. Säilyke tapahtuu ilman sterilointia, eikä se vie paljon aikaa. Yritä sulkea kirkas vihannes alla kuvatulla tavalla. Tuotanto - 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa.

Tarvittaisiin:

• kuinka monta tomaattia menee purkkeihin;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• paprika - 2 keskikokoista paloa;
• chili - 1-2 kpl;
• lavrushka lehdissä - 2-3 kpl;
• Kidesokeri- 100 g;
• happo 9 % - 55 ml;
• pöytäsuola - 50 g.

Lajittele tomaatit. Säilykettä varten on suositeltavaa käyttää pientä kokoa, jossa on joustava kuori. Huuhtele, tee pieni ristinmuotoinen viilto varren kiinnityskohtaan. Muuten lämpötilaerolla iho voi räjähtää ja pilata koko ulkomuoto aihiot.

Kuori paprikat siemenistä ja varresta. Leikkaa useaan osaan. Tee sama kuuman paprikan kanssa.

Laita steriilien purkkien pohjalle makeaa ja katkeraa pippuria, persiljaa ja päälle tomaatit. Ravista astioita varovasti. Peitä steriileillä kansilla.

Kaada suodatettu neste puhtaaseen astiaan keittämistä varten, keitä. Kaada säiliöihin sisällön kanssa, odota 10 minuuttia.

Siivilöi takaisin, lisää mausteet. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Ota pois lämmöltä, lisää happo, muista sekoittaa. Kaada kuumana purkkeihin, sulje tiiviisti. Käännä ympäri, kääri lämpimään huiviin ja jätä tähän muotoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Valmiita tomaatteja voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai kellarissa.

Suosittelen katsomaan videoreseptin makeille tomaateille:

Marinoidut tomaatit porkkanan päällä: välipala talveksi

Kypsyneet tomaatit, etkä tiedä mitä valmistaa alkuperäisen punaisista hedelmistä? Sitten tarjoamme harkitsemaan yksinkertaista reseptiä, mutta samalla erittäin maukasta. Tomaattien säilöntä tapahtuu porkkanan päällä. Onko se todella epätavallista?

Tuotteet:

• porkkanapäät, 4 oksaa purkissa;
• tomaatit;
• suodatettu vesi - 2,5 l;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• pöytäsuola - 80 g;
• pöytäetikka - 130 ml.

Ilmoitetusta nestemäärästä saadaan kaksi 3 litran purkkia. Ensinnäkin sinun on valmisteltava säiliö. Tätä varten astiat on pestävä saippua-soodaliuoksella, kuivataan uunissa ja kannet keitetään 5-10 minuuttia.

tomaatit, porkkanan topit huuhtele, kuivaa. Tee jokaiseen hedelmään ristinmuotoinen viilto ja kaada lisäksi kiehuvaa vettä oksien päälle.

Laita purkkeihin ensin tomaatit ja sitten itse tomaatit. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja täytä purkit. Peitä ja jätä tähän muotoon neljännestunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä takaisin, lisää suola ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja keitä, kunnes bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet. Ota astia suolavedellä pois liedeltä ja kaada happo joukkoon, sekoita ja täytä purkit sisällöllä.

Sulje tiiviisti, käännä ja kääri lämpimään peittoon. Anna muuttumattomana, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit talveksi valkosipulin sisällä ja yrteillä litran purkeissa

Ainesosien määrä on merkitty litran purkki. Alkupala on erittäin kaunis ja maukas.

Tuotteet:

• pienet tomaatit - 650-750 g;
• valkosipuli - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• suola säilykettä varten - 30-35 g;
• rakesokeri - 75-80 g;
• happo 9 % - 25-35 ml;
• tillin kukinnot - 1 kpl;
• pippurit - 3 kpl.

Käsittele purkit ja kannet. Lajittele tomaatit, pese ja kuivaa. Poista valkosipulista sopimattomat osat. Leikkaa tomaateista varren kiinnityskohta irti ja työnnä valkosipulinkynsi varovasti massaan ristinmuotoisen viillon jälkeen. Näin kaikki tomaatit valmistetaan.

Määritä valmistetun astian pohjalle tuoksuvat mausteet ja tomaattihedelmien päälle.

Jatkamme marinadin valmistusta. Tätä varten kaada ilmoitettu määrä nestettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri. Odota täydellistä liukenemista.

Kaada suolavesi purkkiin, peitä ja steriloi kattilassa kylmä vesi. Ajan myötä 10 minuuttia riittää.

Poista lisäys varovasti etikkahappo, sulje tiukasti. Käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Kontrastin aikaansaamiseksi on sallittua lisätä oksia säilytykseen tuoretta tilliä.

Täytetyt marinoidut vihreät tomaatit talvireseptiin kuin kaupassa

Ei vain punainen perinteinen kypsiä tomaatteja saadaan peittauksen jälkeen ovat erittäin maukkaita, mutta myös vihreitä, eivät vielä kypsyneet - vain herkullisia.

Tuotteet:

• tomaatit - 1,2 kg;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• tilli tai persilja - 55 g;
• puhdas vesi - 1,2 l;
• suola suolaamiseen - 40-45 g;
• rakeistettu sokeri - 35 g;
• happoa 9 % - 70 ml.

Huuhtele pääainesosa, kuivaa ja tee ristinmuotoinen viilto.

Kuori valkosipuli, hienonna keskikokoisella raastimella. Pese tilli tai persilja, ravista ylimääräinen neste pois, pilko hienoksi. Yhdistä kulhoon, sekoita huolellisesti.

Täytä tomaatit valmistetulla kuumalla seoksella. Laita steriileihin purkkeihin.

Valmista marinadi erillisessä kattilassa. Yhdistä vesi, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, lisää happo ja sekoita.

Täytä purkit marinadilla, peitä ja steriloi 10 minuuttia. Ota varovasti ulos, rullaa, käännä ja jäähdytä peiton alle. Säilytä viileässä paikassa.

Säilytys voi olla aikoja:

Vihreät tomaatit georgiaksi talveksi

Se on erittäin mielenkiintoinen resepti Georgian vihreät tomaatit

Siitä tulee erittäin maukasta ihanaa ja epätavallinen välipala juhlapöytään.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi - Herkullisia

Suosittelemme harkitsemaan pienten, maukkaiden tomaattien kypsentämistä omaa mehua.

Tuotteet:

• kirsikka - 0,9-1 kg;
• suuret tomaatit - 500 g;
• peittaussuola - 25-30 g;
• etikkahappo 9 % - 15-20 ml;
• rakesokeri - 25-30 g;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa (purkki, jonka tilavuus on 1 l);
• mustapippuri - 2 hernettä (1 litran tilavuus).

Pese ja steriloi purkit, kannet. isoja tomaatteja tarvitaan marinadikastikkeen tekemiseen. Tätä varten ne on pestävä, poltettava ja iho poistettava. Laita massa tehosekoittimen kulhoon ja jauha soseiseksi.

Valmis massa kaada paksupohjaiseen kattilaan, laita liedelle. Kaada suola, rakesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja jatka keittämistä puoli tuntia.

Laita sillä välin lasiastian pohjalle valkosipulin kynnet, pippuria. Pese kirsikka ja tee yksi pisto puuhammastikulla varren alueelle. Täytä purkit tiiviisti ja kaada ne kiehuvalla vedellä, peitä ja anna hautua 10-20 minuuttia.

Ota tomaattimarinadi pois liedeltä, kaada joukkoon happo ja sekoita. Valuta vesi purkeista, täytä kuumalla tomaattikastike, peitä ja steriloi 10-20 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Poista välipalasäiliö, sulje tiiviisti ja käännä. Jäähdytä lämpimän peiton alla ja säilytä kellarissa.

Marinoituja tomaatteja pikavalkosipulilla talveksi

Jos säilömiseen ei ole aikaa, mutta haluan todella maistaa marinoituja tomaatteja. Tässä tapauksessa suosittelemme harkitsemaan useita vaihtoehtoja pikaresepteille. Ne voidaan syödä 40-60 minuutin kuluttua.

Herkullinen ja tuoksuva välipala perusteella tehty tuoreita tomaatteja. Reseptin avulla voit nopeasti valmistaa ja syödä ruokalajin ja paljon muuta pitkäaikaissäilytys työkappale on lisäksi steriloitava. Lisäksi seos on asetettava tiukasti. Säilytys saa säilyttää enintään 2-3 viikkoa edellyttäen ylimääräinen sterilointi, ja ilman - jopa 4 päivää.

Tuotteet:

• tomaatit - 500 g;
• tuore persilja - 10 g;
• basilika - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• oliiviöljy - 45 ml;
• pöytäsuola - 5 g;
• musta jauhettu pippuri maku;
• Provencen yrttejä kuiva - maun mukaan;
• omenahappo - 30 ml;
• rakesokeri - 2,5 g.

Poista valkosipulista kuori ja huuhtele basilikalla, persiljalla. Hienonna valmistetut ainekset veitsellä hienoksi. Laita pieneen kulhoon ja lisää Provencen yrttejä, pippuria. Kaada etikka, öljy, lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä valmis massa ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa renkaiksi (enintään 5 mm paksuiksi) tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

Laita tomaatit valmiisiin, steriileihin purkkeihin ja kaada kastike niiden päälle. Sulje muovikannella ja ravista hyvin. Jäähdytä 10-15 minuuttia, mieluiten puoli tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua alkupala voidaan asettaa salaattikulhoon ja tarjoilla pöytään.

Myös herkullinen:

• pienet tomaatit - 500 g;
• pöytäsuola - 15 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• tuoreet yrtit - 15 g.

Huuhtele tomaatit, laita liina päälle ja kuivaa. Leikkaa varsi irti. Tee syvä, ristin muotoinen viilto.

Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi. Hienonna puhtaat kasvikset hienoksi. Yhdistä erilliseen kulhoon, sekoita suola ja sokeri.

Täytä tomaatit. Laita muovipussiin ja ravista hyvin. Anna seistä pöydällä huoneenlämmössä 60 minuuttia. Siinä kaikki välipala on valmis syötäväksi.

Marinoidut tomaatit paprikailla talveksi - Herkullisin

Tämän reseptin sain siskoltani Ludalta. Siksi itselleni ja ystävilleni kutsun heitä "Ljudmilaksi". Ja kun he kysyvät, mitä laitetaan juhlapöydälle suolakurkista ja aihioista, sanon, että anna minulle Ljudmila-tomaatteja. Koska ne ovat herkullisimpia!

Ainekset:

• Tomaatit - 15 kg .;
• makea paprika - 4 isoa palaa;
• Valkosipuli - 4 päätä (ei neilikkaa, vaan päätä);
• Porkkanat - 4 keskikokoista kappaletta;
• Etikka 9% - 370 ml;
• Sokeri - 450 grammaa;
• Suola - 220 grammaa;
• Tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
• Vesi - 6-6,5 litraa.

Resepti:

Me pesemme ja siivoamme kaiken. Leikkaamme tomaateista pakarat pois. Keitä purkit ja kannet.

Laitoimme tomaatit purkkeihin vain ei kovin tiiviisti, ilman vaivaa. Kun vesi kiehuu, kaada tomaatit ja peitä purkit kansilla. Ja anna sen seistä 15 minuuttia.

Valmista sillä välin marinadi makeille marinoiduille tomaateillemme ja paprikoillemme. Vesi keitettiin - heitämme vihreitä, suolaa, sokeria ja lopussa etikkaa. Sen jälkeen keitä vielä 3 minuuttia.

Nyt tyhjennämme vesi purkeistamme ja täytämme sen juuri valmistetulla marinadilla. Kääri kannet rullalle ja käännä. Kääri peitolla.

Kestää 2 viikkoa ja voit jo kokeilla - Nami on edelleen sama!

Marinadia oli runsaasti ja sen kanssa keitin suolakurkkuja - 3 litran purkkeja. Ja kaikista listatuista tuotteista sain 14 litran purkit marinoituja tomaatteja

1. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja: vihreitä, ruskeita, vaaleanpunaisia ​​ja punaisia. Tärkeä kunto- iho on tiheä, ei merkkejä vaurioista ja mätänemisestä. On suositeltavaa ottaa lihaisia ​​lajikkeita.

2. Älä unohda pestä kaikkia tuotteita huolellisesti ennen purkamista. Tämä koskee tomaatteja ja tuoksuvia, tuoreita yrttejä.

3. Säilyvyys riippuu suoraan purkkien puhtaudesta. Tästä syystä ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti (höyryn päällä tai uunissa).

4. Suola on marinoitua tai ilman lisäaineita. Jos käyttää suolainen ainesosa lisäaineilla työkappaleen maku voi poiketa merkittävästi suunnitellusta tai välipala muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi.

5. Hapollista marinadia ei saa keittää, muuten etikka menettää kaikki ominaisuutensa. On suositeltavaa lisätä se kuuma suolakurkku.

Sinulle tänään annoin kaikkeni 100! Nyt odotan vain ystävällisiä sanojasi ja kommenttejasi. Kaikki reseptit ovat henkilökohtaisesti testaamiani ja suolakurkkujen ja valmisteiden herkkusujen - kotitaloudeni, sukulaisten ja läheisten ystävien - arvostamia. Jokainen tomaatti on erittäin maukas, mehukas ja tuoksuva - Nuolet varmasti sormesi!

Talven valmistelujen aihe kiehtoi minua niin paljon, että jatkan herkullisten reseptien jakamista kanssasi. Todennäköisesti yksikään kotiäiti ei menetä mahdollisuutta keittää marinoituja tomaatteja talveksi, koska sellainen kaunis alkupala katoaa ensin pöydältä. Meillä on ystäviä, jotka pitävät erityisesti marinoiduista tomaateista. Joten, tietäen tämän heikkouden, yritän laittaa tämän astian heidän viereensä - aina lautanen osoittautuu tyhjäksi. Ja emäntä on tyytyväinen, koska se tarkoittaa, että hän ei työskennellyt turhaan. Lisäksi haluan etsiä uusia reseptejä ja kokata niiden mukaan jatkaakseni ystävien ja sukulaisten yllättämistä.

Nuolet sormesi marinoituja tomaatteja talveksi - resepti valokuvalla

Yksi suosikkiresepteistäni, tomaatit ovat jatkuvasti herkullisia. Marintelemme tomaatteja porkkanan päällä, se ilmeisesti lisää makeutta ja yllättävää miellyttävä maku tomaatit. Annan reseptin suurelle erälle, mutta jos suolaat vähän, jaa sitten 10:llä ja saat ainesosien määrän 1 litraa vettä kohti.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg
• porkkanan topit - 2 nippua
• valkosipuli - 2 päätä
• mustapippurit
• vesi - 10 litraa
• suola - 1 kuppi
• sokeri - 6 kuppia
• etikka 9% - 3 kuppia

1. Aloitetaan tölkeistä. Me pesemme pankkeja lämmintä vettä soodalla ja laita uuniin steriloitumaan.

2. Koska meillä on paljon marinadia, keitämme sen ensin ajan säästämiseksi. Laitamme iso kattila tulessa olevaa marinadia varten kaada 10 litraa vettä, lisää sokeria, suolaa. Kun vesi kiehuu, kaada etikka ja sammuta kaasu.

3. Kun marinadi kypsyy, valmistele vihannekset. Huuhtele tomaatit lämpimällä vedelläjotta ne eivät halkea, puhkaisemme varren alueelle hammastikulla.

4. Pesemme porkkanapäät ja kuivaamme niitä hieman. Leikkaa valkosipuli pieniksi ympyröiksi.

5. Laitoimme porkkanapäät ja tomaatit lämpimiin purkkeihin pohjalle ja ripottelemme niihin valkosipulia ja pippuria.

Aseta suurimmat tomaatit purkkien pohjalle ja pienimmät päälle.

6. Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla purkin kaulaan asti.Muutaman minuutin kuluttua tomaatit imevät osan nesteestä, joten sinun on lisättävä tölkkeihin hieman marinadia ja rullattava heti keitetyt kannet.

7. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi litran purkeissa

Nimi itsessään puhuu puolestaan ​​- reseptissä on paljon enemmän sokeria kuin suolaa. Tällaisten tomaattien suolavesi on niin maukasta, että se juodaan viimeiseen pisaraan. En puhu enää tomaateista - ne vain katoavat heti.

Ainekset:

• tomaatteja (3 litran purkkeihin noin 1 kg 700 gr.)
• mustapippurit
• laakerinlehti
• vesi - 1,5 litraa
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 kuppi
• etikka 9% - 100 ml

1. Valmistamme purkit ja kannet etukäteen. Steriloimme purkit höyryllä tai uunissa ja keitämme kannet.
2. Valitse pienet ja mieluiten kiinteämmät tomaatit. Pesemme tomaatit ja puhkaisemme ne hammastikulla varren tai haarukan läheltä ja laitamme purkkeihin. Ja sinun on lävistettävä ne, jotta ne eivät halkea kuumennettaessa. Vaikka rehellisesti sanottuna se ei aina onnistu. Mutta pääasia, että ne ovat maukkaita.

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, voit suoraan kattilasta. Tyhjennä kuuma vesi tölkeistä 10-15 minuutin kuluttua. Kaada sitten vesi tölkeistä pannulle ja valmista marinadi siitä.

4. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri 1,5 litraan vettä, kiehauta ja lopuksi etikka. Kaada tomaatit purkkeihin tällä marinadilla ja sulje etukäteen keitetyt kannet.

Marinoidut tomaatit talveksi ilman sterilointia - resepti 1 litran purkkiin

Yksinkertainen resepti, steriloimme purkit etukäteen, jotta sinun ei tarvitse keittää tomaatteja myöhemmin. ja mikä parempi keino Valitse Kirjoitin johonkin aiemmista artikkeleistani.

Ainekset:

• tomaatit (1 litran purkkia kohti) - 300 gr.
• paprika - 1/2 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• laakerinlehti
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet ja basilika

Valmistamme marinadin 1 litralle, ja se riittää 2 litran purkkeihin:

• vesi - 1 litra
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 70 ml

1. Laitoimme tillin sateenvarjot, mustapippurit, laakerinlehdet, mustaherukan ja basilikan lehdet valmiisiin purkkeihin pohjalle. Kasta valkosipulinkynsiä jokaiseen purkkiin.

2. Laita tomaatit purkkeihin, yritä olla tiukempi. Noudata sääntöjä - lisää tomaatteja levitä alas, pienempi ylös. Keskelle laitamme viipaloidut puolikkaat tai suikaleiksi paprika. Kaada tomaatit purkkeihin kattilan kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

3. Valuta vesi kattilaan, jokaisessa litrapurkissa on noin 0,5 litraa vettä. Tämä tarkoittaa, että 1 litra marinadia riittää kahteen litran purkkeihin.

On erittäin kätevää tyhjentää kuuma vesi vihannespurkista käyttääksesi erityistä muovinen kansi reikien kanssa

4. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja etikka. Marinadi kaada jälleen tomaatit purkkeihin ja sulje metalliset kannet.

5. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon. Joten kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi nuolet sormesi - resepti valokuvalla

Kesällä istutan kirsikkatomaatteja kukkaruukkuihin ja saan melkein aina hyvän sadon. Ne kasvavat hyvin sekä parvekkeella että kadulla. Tykkään suolata tällaisia ​​pieniä tomaatteja kolmesta syystä: Ensinnäkin ne eivät räjähdy kuumennettaessa, ja toiseksi siitä tulee "yksihampainen" välipala, ja kolmanneksi ne näyttävät paljon kauniimmilta juhlapöydällä.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 3 kg
• paprika - 2 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• sipuli- 2 kpl.
• chili
• mustapippurit
• laakerinlehti
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri

Marinadi 3 litran purkkiin (vettä tulee noin 1,5 litraa):

• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 1,5 rkl. l.
• etikka 9% - 4 rkl. l.

1. Aseta esisteriloitujen purkkien pohjalle mausteet (pippuri, laakerinlehti, valkosipuli), vihreät. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita myös purkkien pohjalle. Lisää chilipippuria maun mukaan.

2. Pakkaa tomaatit tiiviisti jokaiseen purkkiin. Leikkaamme paprikan nauhoiksi ja yritämme laittaa ne reunoille purkkiin (se on kauniimpaa).

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja valmista marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen, kiehauta ja kaada marinadi purkeissa olevien tomaattien päälle. Kaada etikka suoraan purkkeihin.

4. Rullaamme tölkit metallikannilla ja käännämme ne ylösalaisin. Peitämme lämpimällä peitolla.

5. Odotamme syytä nauttia herkullisista tomaateista.

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi – Nuolet sormesi -resepti

Joten kävi ilmi, että tomaatit eivät ehtineet kypsyä tänä kylmänä kesänä, ne pysyivät vihreinä. Voit kerätä ne ja pitää niitä kotona ikkunalaudalla tai voit kokata kauniita aihioita talveksi. Tämä video näyttää 3 upeita reseptejä marinoituja vihreitä tomaatteja.

Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa talveksi

Tämä resepti on tarkoitettu alkuperäisten ja uusien reseptien ystäville. Koska lisäämme tähän paljon valkosipulia, tomaatit saadaan ikään kuin valkoisen lumen alla. Ja tässä reseptissä käytämme kirsikkatomaatteja.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit (1 litran purkkia kohti) - 500 gr.
• hienonnettu valkosipuli - 1,5 tl
• maustepippuri
• sinapinsiemenet - 0,5 tl

Marinadi 1 litralle vettä (2 litran purkit):

Huomaa, että 1 litrasta marinaattia saadaan kaksi litran purkkia tomaattia

• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 4 tl (jos sinulla on etikkaesanssia 70% - 1/2 tl)

1. Pesemme tomaatit ja lävistämme varren paikalle hammastikulla. Asettele mausteet ja tomaatit steriloituihin purkkeihin.

2. Hienonna valkosipuli hienoksi. Helpoin tapa murskata valkosipulia on tehosekoittimella.

3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, valuta vesi pois 10 minuutin kuluttua. Laita valkosipuli ja sinapinsiemenet tomaattien päälle purkissa.

4. Valmista marinadi erikseen - lisää suola, sokeri veteen, kiehauta. Kaada tomaatit marinadilla ja kaada etikka suoraan purkkiin ylhäältä.

5. Sulje kannet, käännä ja peitä lämpimällä huovalla.

Marinoidut tomaatit talveksi sitruunahapolla - resepti 1 litralle

Emme aina halua lisätä etikkaa peittaukseen. Mutta happoa tarvitaan turvalliseen säilytykseen purkeissa. Voit korvata etikan sitruunahapolla, voit käyttää aspiriinia. Tämä resepti suosittelee käyttöä sitruunahappo.

Näiden reseptien mukaan valmistetut marinoidut tomaatit koristavat pöytääsi, ja vieraat pyytävät varmasti lisää. On monia muita herkullisia reseptejä ja marinoituja tomaatteja, ja suolaisia, ja salaatteja ja erilaisia ​​kastikkeita. Loppujen lopuksi tomaatti monipuolinen vihannes, joka sopii lähes kaikille työkappaleille. Haluaisin jatkaa tätä aihetta.

Ja teiltä, ​​rakkaat lukijat, odotan kommenttejanne ja kommenttejanne. kirjoittaa, koska palaute on erittäin tärkeää blogini sisällön parantamiseksi. Ja kiitos kun luit loppuun.

Syksyn runsaita lahjoja - kypsiä, kypsiä tomaatteja korjataan talveksi monin eri muunnelmina. Kotitekoisten valmisteiden makua ei voi verrata kauppojen hyllyillä myytäviin. Tämä runsaasti vitamiinia Orgaanisilla hapoilla, mineraaleilla kasvisviljely ylittää muut luonnonlahjat säilöntämenetelmien määrässä. Harkitse herkullisimpia reseptejä tomaattien keräämiseksi talveksi ja niiden valmistuksen salaisuuksia.

Reseptit herkullisten tomaattien suolaamiseen purkkeihin

Millaisia ​​astioita ei käytetä, jotta säilöntä on erilaista, yksinkertaista, nopeaa, hyödyllistä! Ajan koe on ohitettu puiset tynnyrit, jossa tomaattien peittaus on yhtä kätevää ja maukasta kuin toinenkin arvokas kasvissato - kurkku. Tomaatit säilötään emaloiduissa säiliöissä, ämpärissä ja tunnetuissa lasipurkeissa. Jälkimmäiset eroavat tilavuudesta, mikä lisää monimuotoisuutta vihannesten sadonkorjuun aikana talveksi.

Saada haltuunsa herkullisia säilykkeitä, käytä näitä salaisuuksia:

• Kun korjaat tomaatteja talveksi, valitse kuivalla säällä korjatut hedelmät, lajittele ne erilleen kypsyysasteen mukaan.
• Älä sekoita säilömisen aikana. erilaisia ​​lajikkeita tai tomaatteja, jotka ovat kooltaan hyvin erilaisia.
• Käytä peittaukseen keskikokoisia tai pieniä tomaatteja ja tee isoja tomaatteja tomaattimehu tai säilytä ne viipaleina.
• Pistele varret puutikulla tai hammastikulla halkeilun estämiseksi.
• Voit jopa korjata tuoreita vihreitä tomaatteja, vain sairaat tai vahingoittuneet hedelmät eivät sovellu säilytykseen.
• Ennen vihannesten purkamista pese litran lasipurkit perusteellisesti, steriloi kannella vähintään neljänneksen tunnin ajan.
• Käytössä valmisteluvaihe kaikista resepteistä, pese vihannekset huolellisesti.
• Reseptistä riippuen peitä tomaatit joko kokonaisina tai viipaleina.
• Käytä etikkaa, aspiriinia, suolavettä ja sitruunahappoa, harvoissa tapauksissa, säilöntäaineina kotitekoisissa valmisteissa.

Marinoituja kirsikkatomaatteja ja valkosipulia etikalla

herkullinen herkku ruokapöytä- pieniä marinoituja tomaatteja vertaansa vailla oleva tuoksu ja maistaa. Makeiden kirsikkatomaattien valmistukseen sopivat litran lasipurkit kierrekorkilla, ja etikka toimii säilöntäaineena. Edes valokuvaa tai videota ei tarvita kuvitellaksesi, kuinka herkullisilta marinoidut kirsikkatomaatit näyttävät. Tämä tomaattien sadonkorjuumenetelmä auttaa säilyttämään niiden ulkonäön, ja talvella makeat kirsikkatomaatit ovat ihana välipala.

Ainekset sadonkorjuuta varten (litraa kohti):

• 600 g kirsikka;
• 1 KPL. pippuri (bulgaria);
• 50 g vihreitä (tilli, persilja);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 pippuria (maustepippuria);
• 2 lavrushkan lehteä.

Valmistamme marinadin 1 litraan vettä:

• 25 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 2 rkl. lusikka mausteita (sokeri, suola).

Piiloitettujen kirsikkatomaattien valmistusprosessi:

1. Steriloidussa lasisäiliö laita kaksi valkosipulin kynttä, maustepippuria, hienonnettuja yrttejä.
2. Varren alueella puhkaistut kirsikat tulee laittaa purkkiin aloittaen isommista hedelmistä. Siirrä hedelmät kerroksittain lavrushkalla, paprikalla yläosaan.
3. Keitä marinadi lisäämällä vesi ja mausteet. Kaada säilöntään, anna levätä neljäsosa tuntia. Kaada sitten takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
4. Keitä marinadi, kaada etikka kirsikkatomaattipurkkiin ja kierrä kansi ylös.
5. Käännä säilöntä ympäri, laita se kannen päälle, kääri lämpimällä liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Piilotetut kirsikat ovat erilaisia makea ja hapan maku ja voit kokeilla niitä muutaman viikon kuluttua.

Suolatut tomaatit kylmässä ilman sterilointia

Tomaatit poimitaan talveksi ja kylmällä tavalla ja maksimin säilyttämiseksi ravinteita, hedelmät kääritään rullalle ilman sterilointia. kylmä suurlähettiläs vaatii jonkin verran vapaa-aikaa, mutta kun on aika kokeilla suolaamista, et halua irtautua herkusta. Ota huomioon yksi tärkeä vivahde tomaattien suolaamisessa: säilytä säilöntä viileässä paikassa. Resepti (perustuu litran purkkiin) varmistaa läsnäolon seuraavat ainesosat:

• 500 g tomaatteja;
• 15 g suolaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 30 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• vihreät (tilli sateenvarjo, selleri);
• 3 pippurihernettä (maustepippuri, musta);
• 1 aspiriinitabletti;
• mausteet (maun mukaan);

Askel askeleelta prosessi tomaattien suolaus kylmällä tavalla:

1. Laita vihreät, pippurit, valkosipuli, persilja jne. valmistettuun lasipurkkiin.
2. Täytä säiliö kokonaan kypsiä hedelmiä asettamalla ne tiukasti toisiinsa.
3. Valmista suolavesi kylmästä (suodatetusta, laskeutuneesta, kaivovedestä) ja mausteista (sokeri, etikka, suola). Sekoita huolellisesti, anna seistä pari minuuttia ja kaada tomaatit suolavedellä.
4. Murskaa aspiriinitabletti, kaada se päälle purkkiin, jotta kotitekoinen valmiste ei homehdu.
5. Lähikuva tomaatit nylon kansi, laita valmiiksi ja säilytä kylmässä.

Yksinkertainen resepti vihreiden tomaattien peittaukseen

Myös vihreät tomaatit sopivat suolaamiseen talveksi. Jos noutaa hyvä resepti, heidän mukaansa mauttomuus tämä kotisäilöntävaihtoehto ei ole yhtä herkullinen. Etuna kypsymättömät hedelmät niiden enemmän tiheä rakenne, joten vihreät tomaatit on helppo marinoida sekä kokonaisina että viipaleina. Yksinkertainen versio reseptistä ehdottaa, että suolatut vihreät tomaatit säilyvät. kylmä täyttö. Jopa vesijohtovesi toimii tähän.

Ainekset:

• 0,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 st. lusikallinen suolaa (karkea jauhatus);
• 500 ml vettä;
• vihreät (oksat kirsikan lehdillä, tillin sateenvarjo, herukan lehdet);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl sinappia (jauhetta);
• piparjuuri (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Liuota veteen karkeaa suolaa, sekoita huolellisesti, odota, kunnes epäpuhtaudet laskeutuvat säiliön pohjalle.
2. Täytä steriloitu lasipurkki vihreillä tomaateilla, kaada suolavettä (ilman sedimenttiä).
3. uusin sisään kotitekoinen sinappi kaadetaan, minkä jälkeen suurlähettiläs suljetaan kannella ja jätetään varastoitavaksi kylmään paikkaan.

säilöttyjä makeita tomaatteja

Makeat tomaatit voivat myös olla maukkaita, herkullisia, tuoksuvia. Tomaattien pyörittäminen litran purkeissa hyödyttää vain tämän reseptin toteuttamista, varsinkin jos hedelmät on säilytettävä ensimmäistä kertaa. Alkuperäisten kotitekoisten valmisteiden fanit voivat täydentää varastojaan jälkiruokatomaateilla, joita varten heidän on valittava pienikokoiset hedelmät.

Jotta tomaatit olisivat makeita, valmistele seuraavat ainekset säilykettä varten (1 litran purkkia kohden):

• 500-700 g punaista, kypsiä tomaatteja;
• puolikas sipulin pää;
• 20 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 700 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• mausteet (mustapippuri, neilikka, laakerinlehti) maun mukaan.

Säilytysprosessi:

1. Laita mausteet steriloidun lasiastian pohjalle.
2. Asettele tomaatit tiukasti päälle ja lisää hienonnettu sipuli purkin täyttyessä.
3. Keitä suolaliuos toisessa astiassa liuottamalla siihen sokeria ja vähän suolaa. Aivan lopussa, ennen kuin otat suolavesikattilan pois liedeltä, kaada joukkoon etikka.
4. Kaada tomaatit syntyneellä marinadilla. Steriloi säilöntä peittämällä se ensin kannella (enintään neljäsosa tuntia).
5. Rullaa sitten purkit, käännä ne ja laita ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyri

Paastona tai vaikka annoksena lomapöytä pöytä koristellaan marinoituja tomaatteja. Resepti, jonka avulla voit maistaa tomaatteja kuin tynnyriä ajan mittaan, on helppo hallita. Kun valitset käymiselle sopivan astian, on parempi säilyttää tällainen kotitekoinen valmiste lasipurkki. Jos et tiedä, kuinka paljon suolaa litrassa tomaattipurkkia kohden, lisätäänkö sokeria, esanssia tai muita ainesosia, käytä alla olevaa reseptiä.

Jos haluat valmistaa marinoituja tomaatteja, kuten tynnyritomaatteja, ota:

• 1 kg tomaatteja (keskikokoisia);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 1 nippu selleriä;
• tilli (nippu tai 1 ruokalusikallinen siemeniä);
• 25 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaateista kanta pois. Tämä on tehtävä huolellisesti ja pinnallisesti.
2. Laita tilli, selleri, valkosipuli, tomaatit peittausastiaan (laita irrotettu kanta ylöspäin).
3. Valmista suolavesi keittämällä vettä mausteilla, anna sen jäähtyä hieman, kaada se tomaattipurkkiin.
4. Suolausprosessi kestää noin 3 päivää, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Jos happo marinoituja tomaatteja makusi mukaan voit sulkea purkin nailonisella kannella ja laittaa sen kylmään paikkaan. Tomaatit ovat valmiita seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti "Luck your fingers"

Tomaattien sadonkorjuu talveksi välittävät emännät mieluummin jopa salaattien muodossa. Unohtumaton maku yhdistettynä erityiseen estetiikkaan, koska tällaiseen tomaattien valmistukseen käytetään muita luonnon lahjoja. Herkulliset kotitekoiset säilykkeet valmistetaan mukaan yksinkertainen resepti mutta valmistelu vie jonkin aikaa. Mutta tulos miellyttää, ja talvella tällaisella salaatilla on suuri kysyntä.

Ainekset:

• 400-500 g tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• vihreät (tilli, persilja) maun mukaan;
• 25 ml öljyä (kasvi);
• 25 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• 15 g suolaa;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 40 ml etikkaa;
• 2-3 pippurihernettä (musta, maustepippuri).

Ruoanlaitto:

1. Vihreät, sipulit, valkosipuli leikattu. Laita steriloituun purkkiin, kaada kasviöljyä.
2. Laita tomaatit päälle. Kun purkki on täynnä, aloita marinadin valmistus.
3. Lisää mausteet, pippurin jäännökset, laakerinlehti veteen ja kiehauta suolaliuos. Kaada etikka aivan lopussa.
4. Jäähdytä valmistettu marinadi hieman, kaada lasiastiaan, peitä kannella. Aseta steriloitumaan noin neljännestunniksi ja kääri sitten rullalle.
5. Sen jälkeen kodin säilyttäminen käännä se ympäri, anna jäähtyä, laita se säilytykseen. Tomaattisalaatti talveksi Olet valmis nuolemaan sormiasi!

Erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja

Kuinka monipuolistaa valikkoa talvella? He eivät ajattele sitä ahkerat kotiäidit joka sadonkorjuun aikana hallitsi reseptin arvokkaiden kasvissatojen valmistukseen. On kätevämpää kääriä tomaatteja kurkkujen kanssa isot pankit, mutta litraisetkin käyvät. Noudata reseptiä muutamaa tärkeitä vivahteita: ota kurkut ja tomaatit sisään yhtä suuret suhteet, voit kääriä niiden kanssa muita vihanneksia, mutta vain koristeeksi.

Ainekset:

• 300 g kurkkua, tomaatteja (lisävaruste, kurkkukurkkuja ja kirsikkatomaatteja);
• 2 valkosipulinkynttä;
• tilli (sateenvarjo);
• piparjuuri (juuri, noin 3 cm);
• 20 g suolaa;
• 5 pippuria (musta);
• 0,5 tl esanssia (70%);
• 25 g sokeria;
• sipulia, paprikaa, porkkanaa koristeeksi.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Leikkaa kurkkujen päät pois, liota kylmä vesi pariksi tunniksi.
2. Leikkaa piparjuuri, porkkanat, paprikat, sipulit.
3. Tilli, mustapippuri, valkosipuli makasi pohjalla, yläkerroksista yläosaan tiukasti kurkut, tomaatit, pilkotut kasvikset, piparjuuri.
4. kaada kiehuvaa vettä, jätä viideksi minuutiksi, valuta suolavesi kattilaan, johon lisätään mausteet. Keitä marinadi, kaada takaisin purkkiin.
5. Lisää lopuksi esanssi, rullaa tiiviisti kannella, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Säilöntätomaatit kurkut sopivat hyvin liha- tai perunavuokaan.

Kuinka suolata pilkotut tomaatit

Jos vihannessato on runsas, miksi ei monipuolistaisi kotitekoisia talvivalmisteluja säilöntäreseptillä pilkotut tomaatit? Voit käyttää jopa litran purkkeja. Tämä menetelmä sopii niille, jotka ihmettelevät mitä tehdä isot tomaatit. Mahdollisuus korjata tomaatit omassa mehussaan tai viipaloidut tomaatit ovat eniten sopivia reseptejä. rakastavaiset mausteisia välipaloja toinen menetelmä käy.

Kuinka paljon etikkaa litrapurkkiin? Onko sitä tarpeen käyttää säilömisen aikana, jos halutaan suolata tomaatteja ei kokonaisina, vaan viipaloitu? Erilaisilla vaiheittaisilla resepteillä on omat tapansa korjata tomaatteja tässä muodossa talveksi. Ilman sterilointia, kylmällä, kevyesti suolattu, lasissa, puussa, emalitavarat tai jopa paketissa - kaikki kierrevaihtoehdot ovat toteuttamisen arvoisia.

Ehkä tomaateista valmistetut valmisteet osoittautuvat mielestäni herkullisimmiksi. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti ystävien ruokahalun.

Sinun huomiosi mahtavia reseptejä tomaattivalmisteet talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolella, vähän aikaa ja talvella viihtyy herkullisia tomaatteja purkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota itselleen, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikomampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien tulee olla kypsiä ja tuoreita – laadukkaita sisältä ja ilman vaurioita ulkopuolelta. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, kannattaa jopa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Tee jokaisen tomaatin varren tyveen reikä puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään kuoren ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikkiaromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saamiseksi. persiljan vihreät - loistava vaihtoehto ystävyydelle tomaattien kanssa purkissa lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Hän omistaa raikas maku ja hyvä tuoksu, sitä ei pidä säästää lisäämällä mausteisiin. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä kirkkaiden tuoksujen ja rohkeiden makujen ystäville, mutta tunnustan, että tämä on suosikkini punaisten vihannesten ystäville.

Erinomaisia ​​mausteita punaisille vihanneksille ovat musta kuumapippuri herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterin ja sinapinsiemenet koristavat tomaattivalmistetta maullaan, tuoreena tai kuivattua valkosipulia tulee antamaan täydellinen yhdistelmä. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan tulinen pippuri punaisessa pod - tämä on ystäville vihanneksia purkeissa terävämpi.

Pakollinen ainesosa on myös sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi tarpeeksi suolaa ja sokeria. Kun tomaatteja korjataan talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin lisäsuojaksi saumoille.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litrapurkkiin

edessäsi ihana resepti tomaatit talveksi, joiden makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata, niin onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaatteja alkuperäinen maku ja mielenkiintoinen maku. Lisää se sylintereihin vai ei, se on sinun. Jos sitä ei ole, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.

Tarvitset:

600 g tomaatteja litran purkissa

Mausteet 1 litran purkissa:

• 2 kpl. neilikoita
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri rakuuna (tarragon)

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 1 st. l. suolaa ilman liukumäkeä
• 5 st. l. sokeripinon kanssa
• 1/3 tl sitruunahappo

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit - pese ne hyvin, lajittele ne

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla purkkeja ei voida steriloida, vaan ne voidaan pestä hyvin

Laita jokaiseen purkkiin mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, rakuunaa reseptin mukaan

Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät repeä lämmöstä.

Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihin asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä

läikkyminen kuuma marinadi sylintereihin peittämällä ne välittömästi kansilla

Sulje purkkien kannet purkitusavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti talvesta laadukkailla, käsin valmistetuilla saumoilla. Kesätyöt on tuplasti kivaa!

Tarvitset 0,5 litran purkkiin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipuli
• 2-3 tuuli. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 st. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä, laita ne puhtaat purkit. Heidän ihonsa ei saa vaurioitua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja hienonna, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset purkkeihin sellerinvarsien kanssa ja täytä tomaattien väliset raot. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se vihannespurkkeihin, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan muutoksista. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste jokaisesta purkista tyhjennyskorkin avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää marinaadiin kaikki reseptin mukaiset mausteet, paitsi etikka ja kasviöljy. Laita kattila marinadin kanssa liedelle, kiehauta.
5. Kaada öljy, etikka jokaiseen purkkiin, laita aspiriinia haluamallasi tavalla. Kaada seuraavaksi vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkemisen vahvuus kääntämällä purkit kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä rullat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Pidä aihiot poissa auringonvalolta!

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien sadonkorjuu valkosipulilla talveksi

Tämän mukaan ei monimutkainen resepti hämmästyttävän kauniita tomaatteja saadaan, ikään kuin lumessa. Blenderissä hienonnettu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, laskeutuu kauniisti vihannesten päälle, kyllästymisen välillä kirkas maku ja aromi.

Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!

Tarvitset 1 litran purkkiin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl Sinapinsiemenet
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikkaesanssi 70%
• 3 art. l. sokeria 1 litrassa vettä
• 1 st. l. suolaa 1 litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Keittomenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Pistämme jokaisen tomaatin pohjassa olevalla hammastikulla.

Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla vedellä, peitä kannella, anna lämmetä 20 minuuttia

Kiehauta erikseen 2 litraa vettä, lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella

Kuori valkosipuli, pese hyvin

Jauha se blenderissä

Valuta pulloista kuuma vesi emme tarvitse sitä enää

Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle

Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä ilmapallot välittömästi kansilla, sulje ne purkitusavaimella

Käännä kuumat tomaattitölkit ympäri, kääri, anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Aluksi pullojen marinadi on hieman sameaa, koska murskasimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisen "lumen" kanssa hienonnetusta valkosipulista

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin talvitomaattiresepti sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja aromi, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanteetin. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri niin.

Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä usein kotitekoisissa valmistuksessani rakkailleni. Muista keittää tomaatit sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinapinsiemeniä
• 6 hammasta valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tillistä
• 50 g suolaa
• 55 g kidesokeria
• 15 ml etikkaesanssia 80 %
• 2 litraa vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. Korianterin ja sinapinsiemenet on kuivattava, lämmitettävä ne kuivassa kuuma pannu pidä laakerinlehteä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan 60 sekuntia
3. Laita seuraavaksi korianterin ja sinapin jyvät purkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeaksi pilkottu valkosipuli, tillisateenvarjot, mutta ensin erota ne oksista ja kaada päälle kiehuvalla vedellä.
4. Liota sellerinvarret ja vihannekset kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät kokonaisiksi, laita kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, puhkaise kukin hammastikulla tyvestä, asettele tiukasti purkkeihin, lisää päälle tillisateenvarjot, vähän vihreää selleriä
6. Kaada ensin vihannesten aihiot kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten vesi sylintereistä sopivaan kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuotetaan sokeri, suola reseptin mukaan.
7. Marinadia tulee keittää 5 minuuttia, poistaa se lämmöltä, lisätä siihen etikkaesanssi
8. Täytä sylinterit valmiilla marinadilla kasviksilla aivan yläosaan, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä lasille kierrekorkkeja kierteellä
9. Suljetut purkit tulee välittömästi kääntää ylösalaisin lattialle, peittää huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
10. Päivän päätteeksi säilytä vihannekset purkeissa viileässä, pimeässä paikassa säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi paprikan kera 3 litran purkissa

Iso plussa tässä reseptissä on se, että säätelet itse sipulin ja paprika pankissa. Paprika täynnä hämmästyttäviä mausteinen tuoksu runsaasta tomaatista ja marinadista se on erittäin maukasta.

Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, sillä monet haluavat herkutella niillä. Onnea valmisteluihin!

Tarvitset 3 litran pulloon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. makea paprika
• 3 kpl. maustepippuriherneitä
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita valmistetun 3 litran pullon pohjalle persiljaa, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, maustepippuria, laakerinlehteä

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Pistele jokainen tomaatti pohjassa olevalla hammastikulla.

Laitoimme tomaatit ilmapalloon ja täytämme tyhjiöt paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla se ruokalusikallisen ulkopuolelle, jotta lasi ei räjähdy

Peitä pullo puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta neste

Kaada tomaatit ilmapalloon kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella

Käännä purkki ympäri, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti tomaateille talveksi nuolla sormesi

Tomaattien säilytys talveksi herkullisia vihanneksia voidaan keittää sen mukaan erilaisia ​​reseptejä. Klassinen variantti Tämä on erillinen valmistus marinadista ja kokonaisista tomaateista kolmen litran purkkeja, jotka on täytetty tällä tomaatilla.

Tässä artikkelissa tarjoamme paitsi klassisia tapoja säilöttyjä tomaatteja, mutta myös kuivattuja vihanneksia muu mielenkiintoisia tulkintoja. Suuri määrä ruoanlaittomenetelmien avulla voit saada ruokakomeroon erilaisia ​​​​lajitelmia, jotka tekevät talvesta maukkaan ja terveellisen. Enemmän voidaan tehdä.

ilman etikkaa

Omistajille, jotka välittävät maksimista terveellinen ruokavalio, resepti tomaattien säilytykseen talveksi, erittäin maukas, ilman etikkaa, on hyödyllinen. Tällaiset tomaatit osoittautuvat uskomattoman hyödyllisiksi, ilman korkeaa happamuutta. Mutta säilytystä varten valitaan vain kypsiä, ei pehmeitä hedelmiä. Keltaiset tomaatit säilyvät täydellisesti tällä tavalla.

Mitä tarvitset:
3 kg tomaatteja;
Neljä valkosipulinkynttä;
Kolme oksaa tilliä;
Kuusi lehteä kirsikoita ja herukoita;
Seitsemän pippuria hernettä;
Puolitoista ruokalusikallista suolat;
Kaksi lattiasta. st.l. Sahara;
Vesi (kuinka paljon purkki sisältää);

Tomaattien purkamisen voi aloittaa tällä tavalla kypsymiskaudella, jolloin vihannekset ovat mahdollisimman terveellisiä ja edullisia. Huuhtele ensin purkit ja kannet, sitten steriloi ja kuivaa. Voit tehdä tomaatit, jotka tulee pestä. Kuori valkosipuli, valmista yrtit ja mausteet erikseen.

Laita vihreitä ja valkosipulia jokaiseen valmiiksi valmistettuun purkkiin, taputtele sitten tomaatit purkin yläosaan ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja jätä neljännestunniksi. Tämän ajan kuluttua kaada vesi kattilaan ja kaada tomaatit tuoreella kiehuvalla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada tämä suolavesi, kun vesi on valutettu pois toisen kerran.

Älä vain unohda, että ensin liuotetaan sokeri ja suola suolaveteen. Jätä sauma vielä neljännestunniksi ja kaada sitten kattilaan uudelleen. Keitä suolavettä pari minuuttia ja kaada purkkiin, kääri heti rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä ne viileässä paikassa.

Neuvoja! Jos säilytät purkkeja tällaisella saumalla, se osoittautuu vain huoneessa, jossa on huonelämpötila, sitten ennen tukkimista jokaiseen purkkiin tulee heittää pari sitruunahappokitettä. Tällainen temppu mahdollistaa tomaattien säilytyksen vähintään 30 celsiusasteen lämpötilassa.

Klassinen resepti

Mitä tulee juuri tomaattien säilytykseen talveksi, haluan tehdä pari purkkia klassista saumaa. Siksi tällaista perinteistä, lapsuudesta lähtien rakastettua menetelmää ei voida jättää huomiotta.

Mitä tarvitset (3 litran purkkiin):
Punaiset tomaatit purkin täyttämiseksi yläosaan;
Muutama herukanlehti;
yksi pala piparjuurta;
Useita kirsikan lehtiä;
Kolme tilliä sateenvarjoa;
Kaksi laakerit;
Kymmeniä mustapippuria;

Suolaliuokselle (litraa vettä kohti):
Ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä sokeria;
ruokalusikallinen etikkaa 9%;

Huuhtele vihannekset ja yrtit huolellisesti, laita sivuun kuivumaan. Tässä vaiheessa huuhtele ja steriloi purkit. Laita pohjalle hienonnettu valkosipuli ja yrtit, mausteet. Laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen tomaattien päälle. Kolmannella kerralla, valuttamalla vesi, kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle. Korkkipurkit, anna jäähtyä ylösalaisin ja siirrä sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Kuivatut tomaatit

Tarvittaessa loistava vaihtoehto tomaattien säilytys talveksi, erittäin maukasta ilman sterilointia, tarjoamme sinulle upeita ja tällä hetkellä erittäin suosittuja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Mitä tarvitset:
Tomaatit;
Kolme osaa pippuria, kolme osaa suolaa ja viisi osaa sokeria;
tuore valkosipuli;
tuore basilika;
luonnollinen oliiviöljy;
Balsamiviinietikka;

Ota tomaatit, joiden mehupitoisuus on pieni. Leikkaa ne kahteen tai pienempään osaan. Sekoita erikseen pippuri ja suola, sokeri. Levitä tomaatit uunipellille, ripottele runsaasti löysällä seoksella. Lähetä tomaatit viideksi tunniksi uuniin asettamalla lämpötila 125 asteeseen.

Hienonna tässä vaiheessa valkosipuli ja basilika hienoksi. Kaada tuoreet vihannekset oliiviöljy. Tomaatit, viiden tunnin kuluttua, poista uunista, sekoita valkosipulin ja basilikan seokseen, järjestä purkkeihin. Pudota muutama lusikallinen jokaiseen purkkiin balsamiviinietikka. Lähetä jääkaappiin säilytystä varten.

Sitruunahapon kanssa

Toinen vaihtoehto tomaattien säilyttämiseen talvella, herkullinen sitruunahapolla. Sitruunahappo on erinomainen korvike etikalle, ja tätä saumaa pidetään hyödyllisempänä niille, jotka kärsivät erilaisista ruuansulatuskanavan ongelmista.

Mitä tarvitset:
kaksi kiloa punaisia ​​tomaatteja;
Kolme tilliä sateenvarjoa;
Pari laakerinlehteä;
Herne maustepippuri;
Lehti piparjuurta;
Kolme kuivattua neilikkaa;
Puolet päätä valkosipulia;
Puolet kuumaa pippuria;
Ruokalusikallinen suolaa 3 litran purkkiin;
Pieni lusikallinen sitruunahappoa;

Pankit esisteriloitu ja kuivattu. Huuhtele tomaatit, poista pyrstö. Asettele yrtit ja mausteet purkkeihin. Kiehauta vesi kaatoa varten luontoissuorituksina ja kaada purkkeihin. Anna tomaattien vaikuttaa 20 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kiehauta toisen kerran. Jätä tomaatit toisella kerralla 20 minuutiksi, kaada vesi takaisin pannulle.

Tyhjennä seuraavaksi vesi ja kiehauta uudelleen, mutta lisää tällä kertaa suolaa ja sokeria, sitruunahappoa. Tästä tulee jo marinadi, jonka lahti on tomaatit, on mahdollista rullata vihanneksia. On tärkeää lisätä sitruunahappoa päätuotteisiin vasta ennen varsinaista säilöntää, jotta se ei jää turhaksi.

Tomaattisäilyke