Provence on kuuluisa mausteisista yrtteistään. Tällä alueella keksittiin monien kulinaaristen asiantuntijoiden niin rakastama mauste. Provencen yrttejä käytetään laajalti ranskalaisissa, välimerellisissä ja muissa maailman keittiöissä.

Mauste koostuu vain luonnollisista kasviperäisistä ainesosista. Sisältää monia A-, B- ja C-ryhmän vitamiineja, mineraaleja (magnesium, fosfori, rauta), orgaanisia happoja, tanniineja ja eteerisiä öljyjä.

Säännöllisessä käytössä yrtit hyödyttävät kehoa, jos vasta-aiheita ei ole:

1. Raskaus ja imetys.
2. Hypertensio.
3. Kouristukset.
4. Yksilöllinen allergia mausteen komponenteille.

Mitä sisältyy Provencen yrtteihin

Koostumus voi vaihdella käytettyjen mausteiden ja niiden määrän mukaan seoksessa. Mausteen peruskoostumus sisältää seuraavat mausteet.

1. Rosmariini. Katkera makuinen mauste, parantaa ruoansulatusprosesseja, lisää ruokahalua. Parantaa maksa, taistelee astmaa vastaan, vahvistaa sydäntä ja verisuonia. Se on erinomainen tonic.
2. Timjami tai timjami. Luonnollinen masennuslääke, sävyttää ja lämmittää. Palauttaa voiman ja energian.
3. Meirami. Auttaa ruoansulatusta, parantaa päänsärkyä.
4. Basilika. Vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan hengityselinten sairauksia. Antibakteerinen, anti-inflammatorinen ja antipyreettinen aine.
5. Salvia. Sillä on nuorentava vaikutus koko kehoon, se antaa voimaa, vahvistaa muistia.
6. . Voidaan korvata oreganolla. Rauhoittaa hermostoa ja parantaa mielialaa. Vilustumisen ehkäisy, poistaa toksiinit.
7. Minttu. Rauhoittaa ja parantaa unettomuutta, hyvä kipulääke.
8. Laventeli. Luonnollinen antiseptinen aine, normalisoi unen, rauhoittaa. Sitä ei tapahdu kaikissa seoksissa.

Voit valmistaa tuoksuvan valikoiman kotona. Kaikki komponentit on helppo löytää markkinoilta, ostaa apteekista tai jopa kasvaa ikkunalaudalla. Kuivaa ja jauhaa tuoreet yrtit ennen keittämistä. Annetut mittasuhteet voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan. Timjami ja oregano 1 rkl kumpikin, laventeli, minttu ja basilika kumpikin 0,5 tl, salvia ja rosmariini joka neljäsosa tl. Säilytä valmis koostumus ilmatiiviisti suljetussa astiassa viileässä pimeässä paikassa.

Mihin lisätä mausteita

Voit tehdä yrtteihin perustuvan marinadin... Liota ruokaa siinä 2-3 tuntia, kunnes se on täysin kyllästynyt, ja keitä perinteisen reseptin mukaan. Ei ole suositeltavaa lisätä kuivia yrttejä suoraan leivän päälle, koska leipä voi palaa, mikä vaikuttaa astian makuun. Salaattikastikkeena voit tehdä maustettua öljyä ja suolaa omin käsin.

Maustettua voita... Kaada 1 tl kuivaan lasiastiaan. provencelaiset yrtit. Kaada 200 ml oliiviöljyä. Voit lisätä valkosipulia.

Poista viileässä ja kuivassa paikassa ja jätä viikkoon.

Maustettu suola... Karkea suola, esijauhaa tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Lisää 3-5 ruokalusikallista hienonnettua yrttisekoitusta puolen litran suolapurkkiin. Säilytä kuivassa paikassa enintään kuusi kuukautta. Tuoksusuolaa voi käyttää sekä erikseen ruokalajin maustamiseen että mausteisten marinadeiden valmistamiseen.

Mitä ruokia Provencen yrtteihin lisätään

Provencen aromaattista yrttiä käytettiin alun perin vain liemien ja keittojen valmistamiseen. Mutta, sitä käytetään perinteisessä ruoanlaitossa liha- ja kalaruokia, kastikkeita ja salaatteja, paistettuja vihanneksia ja jopa leivonnaisia \u200b\u200bvarten. Ruokavalio-annokset, joissa ei ole suolaa tällä maustuksella, eivät välttämättä ole kulinaarisia mestariteoksia, mutta päästä eroon lempeydestä leikkimällä mielenkiintoisilla makuilla.

Alla on lueteltu muutama provencelaisseosta käyttävä resepti.

Mausteinen sianliha

Pese ja kuivaa 2 kg painava sianliha... Tee kappaleeseen useita leikkauksia, joihin laitetaan valkosipulin palat. Sekoita 5 rkl. l. oliiviöljyä 3 rkl. l. Provencal-seos, purista valkosipuli ja suola maun mukaan. Kääri varovasti folioon ja lähetä uuniin. 180 asteen lämpötilassa. Avaa folio tunnissa. Ja ruskea vielä 30 minuuttia.

Pullat

Lisää 15 g kuivia yrttejä, 250 g raejuustoa ja 350 g jauhoja 200 ml: aan kefiriä. Siivilöi jauhot etukäteen ja sekoita 1 tl: n kanssa. soodaa ja 10 grammaa leivinjauhetta. Taikinan sakeus on löysä. Jätä todisteeksi.

Tällä hetkellä täytettä valmistellaan... Sulata 100 grammaa voita, lisää siihen 4 kynsi murskattua valkosipulia ja sekoita. Raasta juusto 100 gr karkeasti.

Rullaa enintään 5 mm paksu taikinakerros jauhotetulle pöydälle. Kaada valmis voi- ja valkosipulitäyte taikinaan, ripottele juustoon ja muodosta rulla.

Leikkaa rulla 3-4 cm paloiksi ja laita leivinpaperille. Lähetä uuniin 20 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilassa.

Kermaperunat provencelaisilla yrtteillä

Lisää 1,5 kuppiin raskasta kermaa 3 laakerinlehteä ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä... Kuumenna seos tulen päällä, mutta älä keitä. Noin 1 kg perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kaada voidellun astian pohjalle pieni määrä kermaa ja aseta perunat. Mausta suolalla ja ripottele raastetulla juustolla. Kaada jäljelle jäänyt kerma ja ripottele juustoon. Peitä lomake kalvolla, jätä yksi kulma paljaaksi. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia

Kaikilla "Provencen yrtteihin" kuuluvilla mausteilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Yhdistettynä tuoksuvaksi kokonaisuudeksi ne vaikuttavat myönteisesti ihmiskehoon. Parantaa makuelämyksiä ja herättää aistillisuuden.

Tuoksuvien yrttien seos sai nimensä Provencesta, Ranskan alueelta, joka sijaitsee Alppien ja Côte d'Azurin välissä. Mutta (ranskalaiset yrtit) tunnetaan kaukana Ranskan ulkopuolelta - Välimeren, italialaiset ja muut eurooppalaiset keittiöt käyttävät tätä runsasta luonnonlahjaa laajasti.

Provencen yrttien koostumus :

• rosmariini
• timjami
• salvia
• basilika
• piparminttu
• puutarhan suolaisia
• oregano (oregano)
• meirami

Maustemäärät ja joskus provencelisten yrttien koostumus älä noudata tiukkoja sääntöjä.

Kulinaarinen sovellus

Täydellinen ensimmäisellä ja toisella kurssilla. Kevyet kasviskeitto ja kastikkeet, lihan ja siipikarjan maku paljastuu aivan uudella tavalla, jos lisäät ripaus provencelaisia \u200b\u200byrttejä. Näiden yrttien lisääminen kalaa voidaan paistaa tai höyryttää. Tämä mausteseos toimii hyvin myös vihannesten kanssa: paistaminen uunissa tai grillillä on kenties herkin tapa valmistaa vihanneksia välttäen ylimääräistä rasvaa. täysin uudella tavalla paljastaa tomaattien, munakoisojen, kesäkurpitsa, paprikoiden, sipulien maun ... Tällä aromaattisten ja aromaattisten yrttien seoksella paistetut perunat ovat upeita. Makeuttamattomat leivonnaiset, jotka on valmistettu hiivataikina, vertaansa vailla oleva pizza, piirakat - Provencen niittyjen aromi on yleistä kaikkialla.

Provencen yrttien seoksen käyttö on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta prosessin aikana, noin 10 minuuttia ennen kypsentämistä. Ennen salaatteihin lisäämistä voit yrttejä lämmittää hieman kuivassa paistinpannussa mausteen maun parantamiseksi. Tämän seoksen avulla jopa tavalliset suosikkiruokasi syttyvät uusilla makuvärillä! menee hyvin valkosipulin ja ripaus sitruunankuorta. Jos päätät lisätä yrttejä marinadiin, muista, että ne antavat tuotteelle aromin 2-3 tunnissa, ja lopulta se avautuu lämpökäsittelyn aikana. Mitä ei pidä tehdä, on lisätä tämä yrttiseos leivontaan: koska ruokaöljyt ovat erittäin kuumia, ne todennäköisemmin palavat.

Provencen yrttien edut

Ne eivät vain paranna ruoan makua: eteeristen öljyjen, tanniinien, hartsien ja orgaanisten happojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi niillä on suotuisa vaikutus ihmiskehoon.

Basilika lisää immuniteettia ja sitä käytetään usein vilustuminen ja erityyppiset hengityselinten sairaudet. Harvat ihmiset tietävät, että basilikaa pidetään todellisena ukkosmyrkynä bakteereille, jotka aiheuttavat hampaiden hajoamista ja plakkia.

Voit ostaa Provencen yrttien seoksen käymällä missä tahansa supermarketissa. Monet ihmiset rakastavat näitä mausteita, heillä on kysyntää ruoanlaitossa. Parantamalla ruokien aromia ja makua, Provencen mausteet tekevät niistä erityisiä, pikantteja ja epätavallisia. Seos on helppo valmistaa itse. Tietoja provencelaisista yrtteistä - koostumus, mittasuhteet, mitä niihin sisältyy ja mihin ruokiin ne sopivat - lisää tällä sivulla "Kansan terveydestä".

Mitä sisältyy Provencen yrtteihin?

Maustetta alettiin ensimmäistä kertaa käyttää Kaakkois-Ranskassa, nimittäin Provencessa, josta nimi tuli. Aluksi Provencen yrttien koostumus näytti tältä:

Basilika
Timjami tai timjami
Salvia
Rosmariini
Oregano
Meirami
Minttu

Tästä luettelosta tärkeimmät ja välttämättömät ainesosat ovat timjami, meirami ja rosmariini. He luovat ainutlaatuisen kimppun aromeja käytettäessä mausteita astioissa. Laventeli on myös yksinomaan provencelaisessa reseptissä, koska sen aromi on niin rikastunut, että sitä on mahdotonta toistaa millään muulla mausteella. Laventelin ansiosta ruoat saavat meren ja Ranskan etelärannikon tuoksun.

Kaupat myyvät valmiita Provencen mausteiden seoksia. Jokaisella niistä muodostuvalla yrtillä on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä pidetään lääkkeinä. Siksi niitä käytetään ruoanlaittoon paitsi maun parantamiseksi myös terveyden kannalta.

Rosmariini on aromaattinen mauste, jonka maku on katkera ja jolla on hartsimainen aromi. Ihannetapauksessa käytä tuoreita kasvin lehtiä, mutta tämä on erittäin vahva mauste. Lisää pieni määrä valmistellessasi Provencen seosta, muuten astiat maistuvat katkerilta. Rosmariini parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Se on luonnollinen desinfiointiaine ja tonic.

Meirami - on pistävä maku. Tätä laitosta on pitkään pidetty lääketieteellisenä ja sitä pidetään ruoansulatuskanavan avustajana.

Timjami on tuoksuva mauste, olennainen osa ranskalaista ruokaa. Timjamin lisäyksellä on tonisoiva ja lämmittävä vaikutus. Tämän yrtin käyttö auttaa vahvistamaan hiuksia, rauhoittumaan stressin jälkeen, palauttamaan voimaa ja energiaa. Sillä on myös antihelmintinen vaikutus.

Basilika on mauste, joka sisältää vitamiineja PP ja C, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan hengitystieinfektioita jne. Suun ontelossa olevalla basilikalla on desinfioiva vaikutus ja se tappaa bakteereja.

Oregano on luonteemme. Sillä on choleretic-vaikutus, joten se lisätään huolellisesti, jos on vasta-aiheita ja. Oregano rauhoittaa hermostoa hyvin, toimii hengitystiesairauksien ehkäisyyn.

Minttu - Tämän kasvin osalta se tunnetaan sekä aromista että rauhoittavasta vaikutuksesta. Sen lisääminen ruokiin lievittää päänsärkyä, poistaa ruoansulatushäiriöt ja parantaa unettomuutta.

Salvia - Sen uskotaan olevan ainutlaatuisia anti-aging ominaisuuksia. Se parantaa jäykkyyttä. Se rauhoittaa ja estää sienitautien muodostumista.

Provencalaisia \u200b\u200byrttejä ei yhdistetä kaikkiin tuotteisiin peräkkäin. Ne soveltuvat hyvin karitsan ja sianlihan, rasvaisen kalan ja siipikarjan kanssa. Provencalaisia \u200b\u200bmausteita lisätään perunoihin paistettaessa sekä vihannesten tai palkokasvien muhennokseen. Leivonnaiset ja jopa leivät, joissa on pieni ripaus näitä mausteita, erottuvat myös hämmästyttävästä aromista.

Jos haluat antaa lounasvalikollesi ripaus hienostuneisuutta ja Välimeren pikanttia, muista käyttää Provencen yrttejä.

Provencalaiset yrtit - mittasuhteet kotiruokaa varten

Ei ole välttämätöntä käyttää ehdottomasti kaikkia ehdotetun luettelon yrttejä. Jos et pidä tietystä kasvista, sen hajusta tai mausta, et voi lisätä sitä lainkaan. Mitä tulee mittasuhteisiin, reseptin mukaan kaikki yrtit otetaan yhtä suurina osuuksina. Jos haluat korostaa jotakin muistiinpanoa, voit lisätä enemmän tätä tai muuta komponenttia. Joka tapauksessa perusta on meirami-rosmariini-timjami-seos.

Seos sisältää myös ruokasuolaa. Sen määrä ei saisi ylittää yhtä kolmasosaa kaikkien valmistettujen ja hienonnettujen yrttien kokonaispainosta.

Jauhamme kaikki yrtit sekä kuivina että tuoreina korjattuina. Sekoita tasaisesti suolan kanssa. Kaada saatu koostumus kuivaan astiaan ja sulje kansi, jotta aromi ei häviä. Säilytä enintään kuusi kuukautta.

Yrttien koostumusta Provencen seokselle ei voida kutsua tiukaksi ja yksiselitteiseksi. Kukin kokki tai emäntä ohjaa omia maku-mieltymyksiään sekä niiden toiveita, joille ruoat valmistetaan. Älä kiirehdi sanomaan, että Provencen seos ei ole sinun mieleisesi. Ehkä poistamalla kaikki komponentit saavutat optimaalisen ja miellyttävän yhdistelmän itsellesi.

Provencen yrtit

Provencen yrtit

Provencen yrtit - yrttien seos, joka sisältää rosmariinia, basilikaa, timjamia, salviaa, piparminttua, puutarhasuolaa, oreganoa, meiramia. Nämä yrtit valitaan ihanteellisesti niiden makuun, ne ovat täydellisesti yhdistetty toisiinsa ja täydentävät toisiaan. Seoksen nimi tulee Ranskan alueen mausta, joka on kuuluisa mausteisista yrtteistään - Provence.

Ruoanlaittosovellukset

Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa käyttävät tätä maustetta laajalti. Provence-yrtit ovat ihanteellisia melkein kaikille ensimmäisille ja toisille kursseille. Tämä mauste antaa ruokille ainutlaatuisen mausteen ja mausteisen maun. Yksittäisten yrttien osuudet seoksessa ovat hyvin mielivaltaisia, kaikki riippuu kokin mieltymyksistä ja reseptin vaatimuksista.

Provencen yrttejä käytetään Ranskan, Välimeren ja muissa maailman ruokissa. Se sopii hyvin kaiken tyyppisen lihan kanssa. Voit keittää kanaa Provencen yrtteillä. Tätä varten leikkaa kana ja vihannekset paloiksi, raasta kana valkosipulilla, sekoita kaikki, suola, lisää yrttien seos ja paista uunissa noin tunnin ajan.

Tämä yrttisekoitus sopii hyvin naudanlihan kanssa. Voit valmistaa italialaisen pihvin juhlapöytään. Tämä vaatii naudanlihaa, pinaattia, sipulia, limettejä, balsamietikkaa, oliiviöljyä ja tietysti Provence-yrttejä.

Hyvin usein Provencen yrttejä lisätään erilaisiin keittoihin. Tämä seos parantaa minkä tahansa astian makua. Näitä yrttejä käytetään laajalti kastikkeiden ja salaattien lisäaineena. Ne ovat välttämättömiä paistin, jauhelihan, täytteiden ja kalaruokien valmistuksessa. "Provencalaisia \u200b\u200byrttejä" suositellaan täytettäviksi rasvaisissa ruokissa, lisäämään makua ja monipuolistamaan ilman suolaa kulutettuja ruokavalioita. Provencalaiset yrtit sopivat hyvin vihreiden, erityyppisten sipulien ja paprikoiden kanssa. Joskus leivonnaisiin lisätään yrttien seosta. Voit esimerkiksi tehdä perunaleipää provencelaisilla yrtteillä. Täydentää täydellisesti paistettujen perunoiden "Provence-yrttien" makua. Kuuluisan seoksen ainoan oikean osuuden etsiminen on kuin väittely siitä, mikä borssi olisi tunnustettava standardiksi: Poltava, Transcarpathian tai Etelä-Ukrainan. Ne ovat kaikki hyviä! Joka kerta resepti sanelee tuoreet tuotteet ja kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtaiset mieltymykset. Myös mausteiden kanssa: jotkut pitävät mieluummin mänty-kamferiaromaa rosmariinista, toiset mieluummin rakuuna lävistävästä tuoreudesta. Ja kuka laskee suhteet grammoihin, kun mausteet poimitaan ja kuivataan omin käsin, ne otetaan ripaus, tottelemalla kulinaarisen inspiraation pyörremyrskyä, vai katkaisevatko he tuoksuvat versot aivan puutarhassa?

Vain valmistajat noudattavat tarkkaa suhdetta. Provencalaisen yrtin pussin ostaminen on win-win-vaihtoehto, aina hyödyllinen!

Kuivien mausteiden "elvyttämiseksi" ja täydelliseksi paljastamiseksi niitä kuumennetaan useita sekunteja kuivassa kuumassa paistinpannussa.

Jokaisella Provencen seoksen yrtillä on bakterisidiset ominaisuudet ja stimuloi ruoansulatusta, mutta et voi käyttää paljon mausteita: tämä voi ärsyttää limakalvoja, ja ruokalaji maistuu katkeralta.

Provencen yrtit ovat hieno lisä ensimmäisiin ruokalajeihin, siipikarjaan, kalaan, juustoihin, suolaisiin leivonnaisiin.

Timjami-suolaiset eivät ole synonyymejä, vaikka kasvit ovat karitsaperheen sukulaisia. Ensin mainittuun liittyy voimakkaampi pippurinen aromi, joka on erityisen voimakas yhdessä majoraanin kanssa. Mausteista ja aromaattista suolaisen kimppua täydentää konkreettinen katkeruus, minkä vuoksi yrttiä ei jauheta itsenäisesti käytettynä, vaan se laitetaan kokonaisiin lehtiin.

Meirami

Mauste, jota ilman Provencen keittiö olisi epätäydellinen! Sitä käytetään liha- ja kalaruokissa, vihannesten muhennoksissa ja keitoissa. Sen lisäksi sitä rakastavat makkaratuottajat (se antaa herkullisen tuoksun ja auttaa selviytymään rasvoista elintarvikkeista) sekä viininvalmistajat ja panimot. Meiramean voimakas, mutta hienovarainen aromi on epävakaa, joten itsenäisesti käytettynä mausteita lisätään astiaan ennen kypsentämistä.

Hiipivällä, pienillä lehdillä varustetulla pensaalla on monia nimiä: timjami, Bogorodskayan yrtti, suitsuke, sianpippuri, sitruunan tuoksu ... Asia on, että timjamiperhe on melko haarautunut. Ryömivää timjamia käytetään lihan, kalan mausteena ja tuoksuvan lääketeen perustana. Kumina timjami sopii hyvin valkosipulin ja viinin kanssa. Herkempi sitruuna on hienovarainen mauste kaloille, äyriäisille ja makeille annoksille. Timjami korjataan leikkaamalla versot veitsellä tai saksilla. Kuivattu kimppu varastoidaan liinavaatepussiin.

Rosmariini

Runollinen nimi "merikaste" on pensas, joka on "ylimielisin" yrtteistä, joista Provencen kimppu muodostuu: tiheät, melkein neulamaiset lehdet kantavat erittäin runsasta hartsi-havupuun aromia. Kuivana ne säilyttävät arominsa yhtä hyvin. Siksi rosmariinia lisätään hyvin varovasti valmiisiin ruokiin ja mausteisiin seoksiin, jotta muut hajut eivät häviä. Mutta karitsalle ja riistalle, etenkin valkosipulialalla, siitä tulee hieno lisäys.

Basilika

Nykyään on vaikea kuvitella kreikkalaisia, italialaisia, ranskalaisia \u200b\u200btai valkoihoisia ruokia ilman mausteista yrttiä, jota kreikkalaiset kutsuvat edelleen nimellä "kuninkaallinen". Vihreillä lehdillä basilikaa kasvatetaan useammin Välimerellä ja purppuran lehdillä Kaukasuksella. Jatkamalla matkaa itään kannattaa mainita "japanilainen basilika" -perilla: sen haju on samanlainen kuin basilikalla, mutta sen erottaa hieman terävämpi kamferisävy. Valitse kuivattavaksi vihreä basilika: se säilyttää arominsa paljon paremmin kuin violetti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

"Provencen yrtit" eivät ole vain tuoksuvia mausteita, jotka antavat astioille ainutlaatuisen maun, mutta sisältävät myös suuren määrän vaikuttavia aineita, joilla on keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät eteerisiä öljyjä, tanniineja, hartseja, orgaanisia happoja, entsyymejä, vitamiineja ja mineraaleja. Tämä mausteinen keitos lisää ruokahalua ja edistää hyvää ruoansulatusta. Provencalaiset yrtit ovat myös välttämättömiä suolattomassa ruokavaliossa. Ne sisältävät tanniineja ja haihtuvia öljyjä, jotka ovat ainutlaatuisia ominaisuuksiltaan.

Mielenkiintoisia seikkoja

Itse Provencessa käytetään ei kuivattuja, vaan juuri poimittuja tuoreita aromaattisia yrttejä. 1600-luvulla he kasvoivat yhdessä kukkien kanssa Provencen puutarhan ns. Kimppu-osassa. "Kimppupuutarhojen" lisäksi siellä oli myös vihannes-, hedelmä- ja "lääketieteellisiä" puutarhoja.

Ranskalaiset, jotka on tunnustettu kaikkialla maailmassa parhaiksi rakastajiksi, uskovat, että Provencen yrtteillä maustettujen ruokien illallinen on hieno alku rakkauden yölle

Käymällä missä tahansa kaupassa voit ostaa Provencen yrttejä. Mitä se on, kaikki eivät tiedä, vaikka esitetty tuote onkin yksi suosituimmista ruoanlaittoalalla. Maustaminen parantaa paitsi valmistetun astian makua myös aromia. Jopa gourmetit pystyvät ymmärtämään pikanttisen ja hienon maun ruoalle, johon se on lisätty.

Tätä yrttiyhdistelmää ei tarvitse ostaa; voit valmistaa sen itse. Seoksen laadun parantamiseksi on välttämätöntä säilyttää selvästi mausteen koostumus ja mittasuhteet. Kokemattomat kokit eivät ymmärrä, mitkä ruokalajit tulisi lisätä tällaiseen tuotteeseen.

Koostumus, mittasuhteet, kuvaus

Tämä konsepti ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Mausteisen mausteen syntymäpaikka oli Provence. Aluksi seos koostui seuraavista yrtteistä:

• basilika on tärkeä osa seosta, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi hengityselinten toiminnan;
• timjami tai timjami - sillä on tonisoiva ja lämmittävä vaikutus, vahvistaa hiuksia, palauttaa voimaa ja energiaa;
• salvia - sillä on nuorentava vaikutus, eliminoi teho-ongelmat, hävittää sienitaudit;
• rosmariini - sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, parantaa ruokahalua;
• oregano - vahvistaa hermostoa, estää akuutteja hengitystieinfektioita;
• meirami - normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan;
• minttu - lievittää päänsärkyä, ruoansulatushäiriöitä, unettomuutta.

Mitä Provencen yrtteihin sisältyy välttämättöminä aineina? Pakollisia tänään, esitetystä luettelosta ovat timjami, meirami ja rosmariini. Tämän yhdistelmän ansiosta astialla on poikkeuksellinen aromi. Joissakin tapauksissa laventeli lisätään tähän kasvikimpaan. Tämä mauste lisää ruokaan meren makua.

Tärkeä! Miellyttävän yrtin saamiseksi on suositeltavaa lisätä muita ainesosia tähän seokseen. Ne voivat olla laakerinlehtiä, tilliä, rakuuna, salvia, minttua, kirsikkaa.

Valmistettaessa seosta kotona on suositeltavaa noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Kaikki yrtit on suositeltavaa ottaa yhtä suurina määrinä. Jotta seoksella olisi erityinen maku, on tarpeen ottaa jokin ainesosista suurempi määrä kuin muut. Voit lisätä suolaa valmistettuun mausteeseen ja sekoittaa sitten yrtteihin. Kaada seos kuivaan astiaan ja säilytä sitä enintään kuusi kuukautta.

Hyödyt ja haitat

Tällä seoksella ei ole vain tiettyjä positiivisia ominaisuuksia, vaan myös negatiivisia.

Provence-yrtit toimivat paitsi erinomaisena mausteina, jotka stimuloivat makuhermoja, myös keinona vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon. Yrttien säännöllinen käyttö voi auttaa parantamaan ihmisen tilaa. Tämäntyyppisten yrttien edut:

• muistin parantaminen;
• lihaskivun poistaminen;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• lievittää turvotusta;
• anti-aging vaikutus;
• sillä on haavan parantava vaikutus;
• eliminoi päänsärkyä;
• poistaa yskän.

Näissä kasveissa ei ole käytännössä mitään negatiivisia puolia. Ne eivät aiheuta sivuvaikutuksia yliannostustapauksissa. Negatiivista puolta voidaan pitää vain komponenttien yksilöllisenä intoleranssina, mikä voi johtaa allergiseen reaktioon.

Provencen yrtit mikä se on, mihin lisätä

Provencalaisia \u200b\u200byrttejä pidetään monipuolisena mausteena, joka sopii mihin tahansa ruokaan. Ne menestyvät parhaiten, kun ne lisätään rasvaisiin ruokiin. Tällainen tuote antaa erityisen maun ja aromin epäterveellisille ruokavalioille. Erityisesti esitettyä ruokaa käytetään keittojen, erilaisten kastikkeiden ja salaattien valmistamiseen. Mauste on erinomainen mauste voille, kalalle, jauhelihalle, piirakan täytteelle. Voin valmistamiseen käytetään usein tuoksuvaa lisäainetta: voita, vihanneksia ja oliiveja.

Provencen yrttien reseptit

Voi

Aromaattisella öljyllä, jossa on Provencen yrttejä, on hämmästyttävä maku. Mausteisiin sisältyvillä yrtteillä on unohtumaton aromi välttämättömien aineiden runsauden vuoksi. Auringonkukkaöljy imee tällaisen mausteen nopeimmin ja säilyttää epätavallisen tuoksunsa ja maunsa; valmiissa muodossa sitä käytetään vihannesten, lihan, kalan, siipikarjan, salaattien marinadina. Voit ostaa tämän öljyn kaupasta tai tehdä oman.

Tuotteen luomisen yhteydessä noudatettavat mittasuhteet:

• oregano, rosmariini, laventeli - 1 osa;
• basilika, timjami, meirami, minttu, salvia -2 osaa.

Tällainen mauste kykenee antamaan astialle kevyen mausteisen, vertaansa vailla olevan maun.

Kysy kokilta!

Ruoan valmistaminen epäonnistui? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Perunat

Kermainen kastike, valkosipuli ja provencelaiset yrtit voivat lisätä maustetta perunoihin. Tämän astian valmistaminen kestää noin tunnin ja on yksinkertainen valmistus.

Astian tarvitsemat komponentit:

• raskas kerma - 1,5 kuppia;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voi;
• perunat -900 grammaa;
• parmesanjuusto - 0,5 kuppia;
• provencen yrtit;
• suola.

Astian järjestys:

Kuumenna uuni 205 asteeseen, lämmitä kerma, laakerinlehti, valkosipuli ja pääainesosa.

Voitele leivinpelti.

Kaada kerma astiaan perunoiden kanssa ja sekoita huolellisesti, ripottele aihio parmesaanilla, lisää siihen suolaa.

Kaada kermaa muotin pohjalle ja levitä perunat ohueksi kerrokseksi.

Kaada loput kerma perunoiden päälle, ripottele aihio parmesaanilla, peitä astia kalvolla, lähetä se paistamaan uuniin 40 minuutin ajan.

Seos provencelaisia \u200b\u200byrttejä: kuinka valmistaa se itse

Aromaattista yrttimaustetta on hyvin vaikea löytää kaupasta. Gourmet-ravintolisän luominen on helppoa ja yksinkertaista kotona.

Sekoitusvaihtoehtoja on valtava määrä. Seuraavaa vaihtoehtoa pidetään perinteisenä, jonka valmistamiseen tarvitaan useita ainesosia:

• timjami - 5 rkl;
• meirami -4 isoa lusikkaa;
• basilika - 3 rkl;
• 3 lusikaa rosmariinia;
• 3 lusikkaa rakuuna ja timjamia;
• 2 lusikkaa laventelia;
• 1 lusikka fenkolia.

Kaikki ainesosat on suositeltavaa lähettää monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja pilkkoa. Niiden leikkaaminen kestää 5–7 sekuntia. Ei ole suositeltavaa jauhaa niitä kovin paljon, jotta ne muuttuvat pölyksi. Esitetystä yrttien määrästä saat yhden suuren kulhon mausteita.

Kuinka säilyttää

Provencalaisia \u200b\u200byrttejä tulisi säilyttää enintään 6 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen ei ole suositeltavaa lisätä niitä astioihin. Säilytyspaikaksi tulisi valita viileä tila. Mauste tulisi peittää tiiviisti kannella ja pitää tiukasti suljetussa astiassa. Tämä antaa seoksen säilyttää optimaalisen maun. Ainoastaan \u200b\u200btällaisella tuotteella on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Kalorisisältö

Tuotteen kaloripitoisuus on 259,3 kilokaloria. Provencen yrtteillä on tietty energia-arvo. Tuotteen sisältämien proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

• proteiinit -49,4 kilokaloria (19%);
• rasvat -58,5 kilokaloria (22%);
• hiilihydraatit -103,9 kilokaloria (40%).

Tuotesuhteet, kuinka monta grammaa

Kun luot astian reseptin mukaan, on suositeltavaa noudattaa kaikkia siihen liitettyjä vinkkejä ja ohjeita. Tärkein asia, joka on otettava huomioon, ovat ainesosien osuudet. Tuotteiden sisältö yleisimmin käytetyissä mittauslaitteissa:

• 1 tl, jota käytetään reseptissä seoksen valmistamiseksi, sisältää 5 grammaa tuotetta;
• 1 rkl sisältää 11 grammaa yrttiä;
• Yksi pakkaus sisältää 250 grammaa.

Tulokset

Tällaista maustetta voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen; se näyttää houkuttelevalta jopa kulinaaristen herkkujen todellisille harrastajille. Sen monipuolisuuden ansiosta kasvia voidaan käyttää pääruokana. Useimmat kotiäidit ovat usein kiinnostuneita: provencen yrtit mikä se on sellaisia? Nämä ovat aromaattisia mausteita, jotka parantavat minkä tahansa ruokalajin makuominaisuuksia. Lisäämällä ne yhteen kulinaarisista luomuksista, henkilö ei vain pilaa sitä, vaan päinvastoin koristaa sitä.