Kuuman pippurin sadonkorjuu talveksi

Mausteisesta, rapeasta ja hieman happamasta pippurista tulee seuraavalla tavalla. varten litran tölkit tarvitset:

• palkokasvit tuliset paprikat(valitse minkä tahansa värisiä paksumpia hedelmiä) määränä, joka riittää täyttämään purkin tiukasti;
• useita (4-5) valkosipulinkynttä;
• etikka: esanssi 70% - 1,5 tl, 9% - 55 ml;
• laakerinlehti;
• kuiva tilli, suola, musta.

Ruoanlaittotekniikka

Pese purkit, steriloi. Huuhtele mausteet ja laita astioihin: puolitettu valkosipuli, tillin oksat, herneet ja laakerinlehti. Leikkaa kuumapaprikan paloista pyrstö pois. Laita purkkeihin. Kaada suolaa, kaada kuuma vesi ja etikkaa, peitä steriileillä kansilla. Laita liina vesikattilaan (pohjalle), laita purkit sterilointiin 10 minuutiksi kiehumishetkestä. Rullaa sitten kannet ylös.

Kuumien paprikoiden peittaus talveksi ilman sterilointia

Tämä resepti vetoaa kaikkiin mausteisen ruoan ystäviin.

Reseptin koostumus:

• katkera paprika(1 kg);
• litra vettä (riittää neljälle 700 gramman purkille);
• 8 lusikallista (ruokalusikallista) sokeria;
• 200 ml 9-prosenttista etikkaa;
• mausteita halutessasi.

Ruoanlaittotekniikka

Karvaan valmistus alkaa siitä, että palot pestään ja kuivataan. Sitten valmistetaan täyte. Tätä varten sinun on sekoitettava vesi suolan, sokerin, etikan kanssa. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin, taputtele palot. ilman sterilointia vaatii kaksinkertaisen esikäsittelyn. Ensimmäisellä kerralla säiliöt tulee täyttää kiehuvalla vedellä. Pidä 15 minuuttia ja valuta vesi pois. Kaada sitten keitetty marinadi pippurin päälle. Valmis välipala Kierrä kansien alle ja anna jäähtyä. Paprikan korjuu talveksi ilman sterilointia on yksinkertaista ja helppoa nopea tapa säilyttää tuotteen. Pippuri kestää pitkään aikaan, suolaliuos pysyy puhtaana ja kevyenä.

Karvaspippuri: välipalan valmistaminen vodkan kanssa

Ainekset (tarkoitettu litran tölkkiin):

• kuumat paprikapalot (riittävästi täyttämään tiukasti purkkiin);
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista

Ruoanlaittotekniikka

Huuhtele pippuri, poista siemenet (työskentele käsineillä), kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna paineen alla olla useita tunteja. Tämä menettely lievittää palojen katkeruutta. Tyhjennä vesi, laita pippuri purkkeihin, lisää mausteet (valkosipuli, pippurit jne.), kaada kiehuvaa vettä, mausta suolalla ja etikalla. Sterilointi - 30 minuuttia. Kierrä purkkien kannet päälle ja välipala on valmis.

Tulipaprikan säilyke talveksi

Unkarilainen resepti sisältää seuraavan tuotesarjan käytön: paprika (katkera) - 1 kg.

Suolaveteen:

• litra vettä;
• 7-8 ruokalusikallista sokeria;
• hieman enemmän kuin lasi (250 ml) etikkaa 9%;
• 3 lusikallista (ruokalusikallista) suolaa;
• aspiriini tabletti.

Ruoanlaittotekniikka olen

Valmista paprikat poistamalla siemenet, leikkaamalla puoliksi, huuhtelemalla. Jaa purkkeihin. Kiehauta suolaliuos sekoittamalla veteen sokeri, etikka ja suola. Ripottele päälle pippuria, jätä yön yli. Yön aikana osa suolavedestä imeytyy paloihin. Siksi aamulla sinun on kypsennettävä hieman enemmän ja täytettävä tölkit. Steriloi säiliöt, lisää aspiriinia ja ruuvaa kiinni. Siitä tuli mausteinen pippuripala.

Kuuma chili on mausteinen vihannes, joka lisää maustetta kaikkiin ruokiin. Sen hedelmät soveltuvat hyvin eri tavoilla purkitusta. Mausteisen ruoan ystävät arvostavat suuresti marinoitujen kuumapaprikan ainutlaatuisia makutuoksuja, ja alla olevista resepteistä opit suolaamaan kuumat paprikat oikein ja mikä tärkeintä, herkullisesti. Talveksi öljyllä peitattu katkera paprika on myös erittäin hyödyllinen keholle, se sisältää tarpeeksi vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Todellisille herkkusuille meillä on myös reseptejä ruoanlaittoon ja.

Kokonaiset marinoidut paprikat - hieno lisäys runsaisiin rasvaisiin ruokiin. Mausteiset palot itsessään ovat rapeita ja happamia.

Vaaditut tuotteet (0,8 litran tölkin perusteella):

• 350 gr. kuuma pippuri palot;
• sata ml rypäleetikkaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 vihreää korianteria ja tilliä;
• 1 oksa tuoretta minttua;
• 500 ml suodatettua vettä;
• 1 teetä l. karkea suola;
• kaksi tl. siemenkorianteri ja sah. hiekka;
• 2 laakerit. levyt;
• 2 kuivattua neilikan silmua;
• 3 kpl. suihku. pippuri;
• 5 kpl. musta pippuri.

Karvaspippurin suolakurkku:

1. Valitse peittaukseen kypsiä kuumapaprikan paloja, eli punaisia, ilman ruskeita ja vihreitä suonet.
2. Kaikki vihreät - minttu, tilli ja korianteri - huuhtele alla kylmä vesi, ravista tippa pois, revi lehdet kaikista oksista. Varret eivät ole hyödyllisiä peittauksessa, ne voidaan heittää pois, tosiasia on, että ne ovat liian karkeita ja peittauksen jälkeen eivät sovellu ravinnoksi.
3. Voit yksinkertaisesti purkaa valkosipulin pään kynneksi, sinun ei tarvitse kuoria niitä pois.
4. Pese karvaspippuri ja puhkaise sitten jokainen palo varren ympäriltä läpi ja läpi, jotta pippuriin ei keräänny peittauksen aikana ylimääräistä ilmaa.
5. Aseta käsitellyt palot mihin tahansa syvään kattilaan.
6. Keitä puhdas vesi kattilassa tai erillisessä kattilassa. Kaada paprikat kiehuvalla vedellä, peitä astia kannella ja odota viisi minuuttia.
7. Valuta pippurivesi tiskialtaaseen, kaada tuoretta kiehuvaa vettä paloiden päälle. Toista tämä prosessi kolme tai neljä kertaa. Tämä menettely auttaa paprikat kypsymään hieman, mutta ei kypsennä.
8. Toinen tapa valkaista paprikat: laita hedelmät mihin tahansa kattilaan, lisää vesi, odota sen kiehumista, keitä noin 3 minuuttia. (keittämisen jälkeen), sammuta tuli, jätä alle suljettu kansi neljänneksen tunnin ajan.
9. Kaada suodatettua vettä toiseen kattilaan, lisää Kidesokeri lisää siihen suolan kanssa kaikki herneet, siemenkorianteri, lavrushka, kynsien kukinnot, kuorimattomat valkosipulinkynnet ja kaikki varresta poimitut yrtit. Laita tämä seos tuleen ja odota nesteen kiehumista.
10. Heti kun vesi kiehuu, kaada siihen rypäleetikka, keitä marinadia noin kolme minuuttia, ota pois liedeltä ja jätä se vain peitettynä vielä 15 minuutiksi.
11. Laita vihreät lehdet ja valkosipulinkynnet (marinadista) purkkiin, laita sitten kaikki kuumat paprikat varovasti, yritä vahingoittaa niitä munimisen aikana, heitä kaikki loput mausteet marinadista ja kaada itse marinadi marinadin reunoille. purkki.
12. Paina paprikat haarukalla kevyesti alas astiassa niin, että jäljellä oleva ilma tulee ulos, sulje tiiviisti kannella, kääri purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä 24 tuntia.
13. Säilytä säilykkeet viileässä ja pimeässä paikassa.

Piiloitettua kierrettyä katkerapaprikaa talveksi

Twisted kuuma marinoitua paprikaa - erittäin kuuma mauste... Samanlaista korean kielen valmistetta kutsutaan "kochiksi". Sen valmistukseen käytetään vähintään ainesosia, vain kolme. Paprikan palot murskataan siementen kanssa vieläkin pistävämmiksi. Mausteinen veli sopii erinomaisesti liharuokiin, sitä voidaan lisätä myös keittoihin tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle.

Ainesosaluettelo:

• paprika (chili) - 1 kg;
• valkosipulin pää;
• pöytäsuola - 25-30 grammaa;
• etikka- 100 ml.

Tulipaprikan peittaus talven resepteihin:

1. Pese paprikat hyvin, leikkaa jokaisen yläosa pois varrella.
2. Kierrä palot siementen ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Voit käyttää myös blender-kulhoa pilkkomiseen.
3. Siirrä syntynyt veli syvään kulhoon, kaada pöytäsuola ja kaada viinietikka, sekoita huolellisesti lusikalla, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti keskenään.
4. Käsittele kannelliset purkit. Tällaista maustetta varten on parempi ottaa pienet tölkit 80 g:sta puoleen litraan.
5. Laita siemenillä kierretty pippuri valmiisiin astioihin aivan reunoihin asti ja kiristä kansilla.
6. Säilytä työkappaleita jääkaapissa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Armenialaiseen tyyliin marinoitua kuumaa pippuria yrteillä

Tämä aihio on erittäin hyödyllinen ihmiskehon, koska se säilyttää kaikki vitamiinit ja erilaiset hyödyllistä materiaalia käytettyjen tuotteiden sisältämä. Yrtteillä ja valkosipulilla suolattu pippuri osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, joten siitä tulee loistava välipala niin arki- kuin juhlapöytäänkin.

Mitä tarvitset:

• kuuma katkera pippuri - yksi kilogramma;
• 9% etikka - 60 ml tai 6% etikkahappo - 100 ml;
• yrtit: selleri, persilja, tilli - 50 g kukin;
• valkosipuli - 50 g;
• syötävä suola - 50 grammaa;
• juomavesi - yksi litra.

Marinoidut kuumat paprikat armeniaksi:

1. Huuhtele palot ja kaikki vihreät kylmän veden alla, kuori valkosipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Ennen marinointia paprika tulee paistaa väkeväksi. kaapista pehmeäksi. Sisälämpötila on noin 150-180 astetta.
3. Ota paprikat pois uunista ja anna jäähtyä hetki.
4. Käsittele sillä välin purkit ja kannet.
5. Revi kaikki lehdet ruohon varresta.
6. Asettele jäähtynyt paprika steriloituihin astioihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja yrttien lehtien kanssa.
7. Kaada vesi kattilaan, lisää syötävää suolaa ja mikä tahansa luettelossa olevista resepteistä, etikkahappo... Kiehauta marinadi, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
8. Heti kun marinadi on huoneenlämpöistä, kaada palot purkkeihin astian "hartioihin" asti.
9. Laita jokaiseen purkkiin puristin (vedellä tai pienillä kivillä täytetty lasi), liota paprikat jopa kolme viikkoa huoneen olosuhteissa.
10. Kun aika on kulunut, sulje purkit puristetulla suolavedellä tuliset paprikat nailon- tai kierrekorkit, järjestä aihiot uudelleen jääkaappiin.

Marinoidut kuumat paprikat Georgian tyyliin tomaattimehussa

Tämä työkappale on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siitä tulee terävin tomaattimehu... Tomaattimehussa marinoidut katkerat paprikat yhdistetään lähes kaikkiin liharuokiin, keittoihin, pilafiin, jopa pastaan ​​ja kalaan. Säilykettä varten on parempi ottaa pienet astiat 200-500 ml. Pippuri menee alkuruoaksi pääruokiin ja mausteista tomaattimehua voi esimerkiksi kaataa lihapalojen päälle tai lisätä keittojen paistamiseen tavallisen sijaan tomaattisose.

Välttämätön:

• katkera pippuri - yksi kilogramma;
• punaiset tomaatit mehua varten - 2,5 kilogrammaa;
• etikkaesanssi (70%) - yksi ruokalusikallinen;
• kivisuola - 1 pöytä. valehtelee.;
• sah. hiekka - 3 pöytää. lusikat.;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• laakeripuu - 5 lehteä;
• valkosipuli - 30 grammaa;
• musta jauhettu pippuri - neljäsosa tl.

Marinoidun kuuman pippurin resepti georgiaksi:

1. Pese kuuman pippurin palot, laita päälle keittiöpyyhe kuivaa hieman.
2. Tee kaksi ja puoli kiloa tomaatteja Tuoremehu joko mehupuristimen läpi tai tehosekoittimen kulhoon - silloin mehu tulee ulos hedelmälihan kanssa.
3. Pilko valkosipuli muruksi.
4. Steriloi valitut säiliöt säilytystä varten.
5. Saatu tomaateista, kaada mehu kattilaan ja laita liedelle, sen pitäisi kiehua ja vasta sen jälkeen lisää kaikki irtoainekset (rakesokeri, mustapippurijauhe ja vuorisuola), ja heitä myös laakerinlehtiä.
6. Sekoita tomaattiseosta ja kypsennä enintään puoli tuntia, älä peitä pannua kannella.
7. 30 minuutin kuluttua laita kaikki paprikapalot tomaattimehuun. Sekoita välillä ja keitä noin 20 minuuttia.
8. Heti kun paprikan kypsennysaika on kulunut, lisää tähän hienonnettu valkosipuli ja kaada määrätty määrä rastia. voita, ota lavrushka kiinni ja heitä se pois.
9. Sekoita seos, kiehauta. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, kaada etikkaesanssi, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö.
10. Ota kaikki paprikat varovasti kiinni kulinaarisilla pihdeillä ja siirrä ne kerroksittain valmiisiin purkkeihin, kaada loput mehut näiden samojen paprikoiden päälle.
11. Kiristä kannet tiukasti, kääri ne peitteisiin. Työkappale jäähtyy vuorokaudessa tai kahdessa, jonka jälkeen voit järjestää sen uudelleen ruokakomerossa.

Piiloitettua katkerapaprikaa hunajalla talveksi

Tällä marinoitujen katkerapaprikan sadolla on kirpeä maku ja miellyttävä makea aromi. Hunajan makeus ja pippurin katkeruus yhdistyvät täydellisesti toisiinsa, ja kaiken ruoanlaitossa epätavallisen ystäville pippurista hunaja-etikkamarinadissa tulee epäilemättä eksoottinen makulöytö. Erityisesti tällaiset paprikat sopivat hyvin liharuokien kanssa. Peittausprosessi on tarpeeksi helppo hoitaa säilönnän aloittelija.

Mitä ottaa:

• pienet kuumat paprikat - kaksi kg;
• valkosipulin pää;
• etikka (pöytä) - 0,5 l;
• hunaja (neste) - kaksi tl;
• hieno tavallinen suola - neljä tl;
• pippurit - 5 kpl;
• tavallinen vesi - 500 ml;
• rakesokeri - 2 tl.

Marinoitu georgialainen kuuma paprika talveksi:

1. Aseta pestyt ja kuivatut paprikat löyhästi aiemmin steriloituihin astioihin.
2. Kaada puoli litraa pieneen kattilaan pelkkä vesi, sekoita siihen kaikki muut reseptiluettelon tuotteet.
3. Laita keskilämmölle ja odota, että marinadi kiehuu.
4. Kaada välittömästi kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle, sulje kannet.
5. Rullattu ja ylösalaisin käännetty työkappale jäähtyy puolentoista vuorokauden kuluessa ja voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Marinoidut kuumat katkerat paprikat parantavat epäilemättä minkä tahansa ruuan makua. Vaikka et olisi mausteisten ruokien ystävä, sinun tulee silti kokeilla tätä vihannesta, vaikkakin pieninä määrinä. Kuuman pippurin on osoitettu stimuloivan onnellisuushormonien tuotantoa. Siitä huolimatta se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on suolisto- ja vatsasairauksia, ja kaikki muut voidaan syödä turvallisesti, tietysti kohtuullisina määrinä.

Karvaat paprikat talvella ovat mieluummin suljettuja, pääasiassa runsaan ja runsaan ystäville rasvaisia ​​aterioita... Tämä alkupala on erilainen ainutlaatuinen omaisuus parantaa tällaisten tuotteiden makua, koska todellisia gourmetteja ja asiantuntijoita hieno keittiö muista säilyttää useita tölkkejä pippuria marinadissa talviliemessä.

Karvaat paprikat talvella ovat mieluummin suljettuja, pääasiassa runsaiden ja rasvaisten ruokien ystävät

Marinoitu pippuri eroaa tuoreesta veljestä epätavallisen, parannetun mehukkaan maussaan. Voit valmistaa tällaisen välipalan kotona eri tavoin: fermentoida, suolakurkku, suolakurkku. Aihio eroaa vain maun ja säilytystavan suhteen.

Marinoitavaksi talvisäilytys mausteisia paloja, tarvitset ainekset:

• katkera vihreä paprika;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 60 grammaa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• vihreitä, mausteita maun mukaan.

Tämä alkupala tulee sulkea lasiastioihin, joten sinun tulee ensin valmistaa ne: pestä puhtaasti ja polttaa kiehuvalla vedellä.

1. Paprika pestään huolellisesti, varsi leikataan pois ja siemenet poistetaan.
2. Viipaleiksi leikattu valkosipuli, yrtit ja mausteet asetetaan pienten lasiastioiden pohjalle. Valmistetut kuumat vihannekset asetetaan.
3. Suola lisätään ja tölkkien sisältö kaadetaan välittömästi kiehuvalla vedellä, lisätään etikkaa.
4. Steriloi välipala neljänneksen tunnin kuluessa nesteen kiehumisesta, rullaa se.

Valmis tuote on erilainen mausteinen maku ja esteettinen ulkonäkö. Se on myös helppo säilyttää: tämä aihio ei ole nirso ja säilyttää makunsa helposti kaikissa olosuhteissa.

Karvaspippuri talveksi (video)

Kuuma paprika talveksi tomaattien kanssa

Suojella mausteinen palo se on mahdollista lisäämällä muita vihanneksia. Useimmat kotiäidit pitävät tästä sadonkorjuumenetelmästä, lisäksi se on melko yksinkertainen ja monipuolinen.

Tällainen herkku valmistetaan erilaisista erilaisia ​​vihanneksia, mutta yksi suosituimmista vaihtoehdoista on pippurin ja tomaattien yhdistelmä. Tällaisen aihion säilyttäminen edellyttää alustava valmistelu lasiastiat ja seuraavat ainesosat:

• 500 grammaa mausteisia paloja;
• 4 suurta kypsää tomaattia;
• valkosipulin pää;
• 100 grammaa puhdistettua öljyä;
• suolaa maun mukaan.

Voit myös säilöä mausteisen palon lisäämällä muita vihanneksia.

Pienet lasiastiat, joihin välipalat on tarkoitus sulkea, esipestään ja steriloidaan höyryllä.

1. Tomaatit pestään, leikataan viipaleiksi leikkaamalla pois varren alue.
2. Terävät palot pestään, varsi leikataan pois, leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimen läpi.
4. Laita vihannekset lihamyllyn läpi, lisää valkosipuli.
5. Öljy syötetään emaloituun astiaan, siirretään kasvissekoitus, lisää suolaa ja lähetä tuleen.
6. Keittämisen jälkeen vihanneksia keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia, siirretään valmistettuihin astioihin ja steriloidaan neljänneksen tunnin ajan.

Mausteinen työkappale tulee säilyttää viileässä paikassa, jotta se talvehtii ongelmitta ja säilyttää makunsa.

Kuumat paprikat talveksi: yksinkertainen resepti

Punaisella chilillä, joka on valmistettu talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan, on ainutlaatuinen maku ja aromi. Säilytä sellaisia kuuma alkupala sitä suositellaan kokonaisuutena, säilyttäen samalla vihanneksen eheys: hedelmän vartta ei leikata pois eikä niistä poisteta siemeniä.

Tällaisen välipalan pääkomponentit ovat:

• kuuma chili;
• ½ iso lusikka suola;
• iso lusikallinen sokeria;
• 50 grammaa etikkaa.

Punaisella chilillä, joka on valmistettu talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan, on ainutlaatuinen maku ja aromi

Ennen kuin jatkat vihannesten suolaamista, valmistele steriilit lasiastiat.

1. Säiliöt täytetään yläosaan esipestyillä paloilla, vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään neljännestunniksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä emaliastiaan, lisää suola ja sokeri, keittämisen jälkeen lisää etikka.
3. Kaada kiehuva marinadi paloille, kääri ne rullalle.

Itse marinadi ei mene ruokaan mausteisuutensa vuoksi, mutta pippuri sopii ihanteellisesti "kiilteisten" ruokien ystäville.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat talveksi ilman sterilointia

Voit marinoida kuumat palot pitäen ne maultaan mahdollisimman tuoretta paprikaa muistuttavana. erityinen resepti, jonka salaisuutta Krimin asukkaat ovat pitäneet monta vuotta. Tämän alkuruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, se tulee säilyttää kylmässä paikassa, se säilyy hyvin myös ilman alustavaa sterilointia.

Säilyttääksesi mausteiset palot, sinun tulee varata ainekset etukäteen:

• pari kiloa kuumaa pippuria;
• 3 isoa lusikallista suolaa;
• etikka.

Voit marinoida kuumat palot erityisen reseptin mukaan pitäen ne maultaan mahdollisimman tuoretta paprikaa muistuttavana

Keittojärjestys:

1. Palot pestään, varren alue leikataan pois, siemenet puhdistetaan ja murskataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Jauha käsitelty paprika lihamyllyssä.
3. Sekoita suola ja pippuri huolellisesti.
4. Valmistetut steriilit astiat täytetään valmistetulla seoksella, täytetty kaulaan asti viinietikalla.
5. Lähikuva kuumana nylon korkit ja lähetetään säilytykseen jääkaappiin.

Tämä mausteinen ruokalaji lisätään pilafiin, keittoihin, liharuoat... Peittaus kuuma ainesosa se valmistuu nopeasti ja tämä mausteinen välipala säilyy ilman ongelmia pitkään jääkaapissa.

Kuuman pippurin keittäminen georgiaksi talveksi

Terävää liekkiä pidetään yhtenä Georgian kansallisen keittiön pääainesosista. Suojelu kuuma vihannes Georgian kielellä alkaa seuraavien reseptikomponenttien valmistamisella:

• 2 ½ kiloa kuumaa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• 500 grammaa valkoviinietikkaa;
• 50 grammaa tuoretta persiljaa;
• sokeri (korvaaminen hunajalla on mahdollista) - 3 suurta lusikkaa;
• 100 grammaa sellerijuurta;
• mausteet, suola maun mukaan.

Mausteista kevyttä pidetään yhtenä Georgian kansallisen keittiön pääainesosista.

Ruoanlaitto alkaa mausteinen ruoka pääainesosan valmistuksesta: se pestään hyvin ja leikataan toiselta puolelta.

1. Etikka, sokeri ja suola sekoitetaan öljyn kanssa emaliastiassa ja kiehautetaan.
2. Laita puolet paprikoista kiehuvaan marinaadiin, keitä 7 minuuttia ja keitä sitten toinen puolikas aineksesta.
3. Hienonna selleri, valkosipuli ja persilja, lisää paprikoiden joukkoon ja kaada ne jäähtyneellä marinadilla. Ne säilyvät jääkaapissa päivän.
4. Marinadi valutetaan, vihannekset siirretään steriileihin astioihin. Anna marinadin kiehua uudelleen ja kaada paprikat päälle. Tämän jälkeen astia tulee kääriä rullalle.

Kun Georgian palot ovat jäähtyneet, ne lähetetään varastoitavaksi ruokakomeroon tai kellariin.

Karvaspippurin sadonkorjuu armeniaksi

Armenialainen keittiö tarjoaa puolestaan ​​myös ruoanlaittomahdollisuuden mausteisia välipaloja, vain niiden reseptit viittaavat pippurin käymiseen. Tällaista ruokaa varten kuuma ainesosa valitaan vihertäväksi, pitkäksi ja ohueksi.

Tätä suolausvaihtoehtoa varten valmistetaan joukko ainesosia:

• 6 kiloa kuumaa pippuria;
• 2 isoa valkosipulin päätä;
• nippu tilliä;
• 2 kuppia suolaa.

Ennen kuin aloitat pippurin keittämisen armeniaksi, pääainesosa tulee kuivata hieman: se levitetään yhteen kerrokseen ja jätetään muutamaksi päiväksi klo. huonelämpötila.

1. Jokaista paloa pistetään haarukalla useista kohdista huuhtelun jälkeen.
2. Hienonna vihreät ja kuorittu valkosipuli veitsellä, sekoita valmistettuihin paloihin.
3. 10 litraan huoneenlämpöistä nestettä sekoitetaan suolan kanssa, kunnes se on täysin liuennut ja päälle kaadetaan pippuria.
4. Pääainesosaa fermentoidaan useita päiviä kellastumiseen asti.
5. Suolavesi valutetaan, liotettu paprika asetetaan tiiviisti steriileihin lasiastioihin, lähetetään steriloitavaksi neljännekseksi tunniksi, minkä jälkeen se voidaan sulkea talveksi.

Tuliset paprikat talveksi (video)

On olemassa useita vaihtoehtoja kuuman paprikan säilyttämiseen talveksi: se voidaan esimerkiksi pakastaa, marinoida etikkaan. Kotiäidillä on omat - todistetuimmat ja herkullinen resepti perheenjäsenten suosimana. Tällaista välipalaa ei tarvitse säilyttää paljoa, koska sitä kuluu ruoassa hyvin säästeliäästi.

Ja vähän salaisuuksista...

Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät omakohtaisesti, mikä se on:

• kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
• epämukavuus noustessa ja alas portaita;
• epämiellyttävä murskaus, napsauttaminen ei itsestään;
• kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
• niveltulehdus ja turvotus;
• kohtuuton ja joskus sietämätön kipeä kipu nivelissä ...

Vastaa nyt kysymykseen: sopiiko tämä sinulle? Kuinka voit kestää sellaista kipua? Ja kuinka paljon rahaa olet jo "kaannut" tehottomaan hoitoon? Aivan oikein – on aika lopettaa se! Oletko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista eksklusiivisen haastattelun professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti nivelkivuista, niveltulehduksista ja niveltulehduksista eroon pääsemisen salaisuudet.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Herkullinen kuuman paprikan valmistaminen talveksi auttaa antamaan mitä tahansa ruokaa alkuperäinen maku... Artikkelin alla olevat reseptit auttavat jokaista emäntää valmistamaan mausteisia ja mausteisia mausteinen aihio pippurista.

Ruoanlaitossa kuumaa paprikaa käytetään yleensä pää- tai lisämausteena marinaditäytteissä, täyttö keittoja ja toiset ruokalajit ruoanlaittoon erilaisia ​​kastikkeita, ketsuppi jne., eli niissä ruoissa, joissa tällaisen mausteen maku ja aromi ovat tärkeitä. Siksi sisään kesäkausi monet gourmet yrittävät ehtiä valmistautua kuuman paprikan talveen.

Mausteiden, suolan ja pippurin määrää voi muuttaa maun mukaan.

Ainekset:

• kuuma punainen paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 500 g;
• suola - 300 g;
• humala-suneli - 15 g;
• sahrami - 10 g.

Valmistautuminen

Kuori pippuri, hienonna valkosipuli, lisää loput ainekset, sekoita kaikki hyvin. Lisää Adjika pieniin lasipurkkeihin tai pulloihin, peitä tai sido sellofaanilla ja säilytä viileässä. Kuuman pippurin valmistautuminen talveksi kastikkeen muodossa on valmis.

Ainekset:

• kuumat paprikat tai chili - 6 paloa;
• kasviöljy - 200 ml;
• timjami - 1 oksa;
• suola.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa pippuri. Leikkaa sitten varsi pois, leikkaa puoliksi ja kuori varovasti siemenet ja sisäiset väliseinät. Leikkaa valmis paprika viipaleiksi ja levitä pergamentille, ripottele hieman öljyä ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Laita pergamentti pippurilla uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa molemmin puolin vaaleanruskeaksi. Laita sen viereen timjaminoksa. Jotta paprika paistuisi tasaisemmin käsittelyn aikana, se voidaan kääntää ympäri.

Laita kuumat paprikat yhdessä timjamin kanssa steriloituun purkkiin, kaada kattilaan esilämmitetty kasviöljy. Peitä purkki steriloidulla kannella ja sulje. Anna jäähtyä. Voidaan säilyttää jääkaapissa.

Ainekset per 1 litra purkkia:

• kuuma paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tillin kukinnot - 2-3 kpl;
• pippurit - 1-2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• herukan lehdet - 1 kpl;
• piparjuuren lehdet - 1 kpl;
• marinadille 1 litraa vettä:
• etikka 6% 300 ml;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g

Valmistautuminen

Valitse peittaukseen kypsiä, meheviä pippurin hedelmiä, huuhtele jokainen ja puhkaise veitsellä tai hammastikulla läpi ja läpi varren alueelta. Jotta hedelmät pehmenevät hieman ja antaisivat ylimääräistä katkeruutta, on suositeltavaa valkaista ne upottamalla ne kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi, sitten jäähdyttää kylmässä vedessä ja laittaa siivilään.

Huuhtele tillin kukinnot ja lehdet ja kuivaa lautasliinalla. Puhdista ja pese valkosipulinkynnet. Laita jokaiseen purkkiin valkosipulinkynsi, täytä tiukasti valmistetulla pippurilla ja kaada marinaditäyte.

Marinadi keittämiseen tavallisella tavalla: Keitä veden, sokerin ja suolan seos. Lisää etikka. Kääri tölkit rullalle ja käännä ne.

Kuuman pippurin korjuu hunajalla talveksi

Ainekset:

• kuuma paprika - 800 g;
• vesi - 400 ml;
• hunaja - 350 ml;
• kasviöljy - 60 g;
• etikka 9% - 250 ml.

Valmistautuminen

Lajittele paprikat, pese, leikkaa ja kuori varret ja pistävät siemenet. Keitä paprikan massaa 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Upota sen jälkeen kattilaan kylmään veteen ja poista ohut kuori hieman kuivattuasi. Leikkaa sitten paprikat viipaleiksi ja laita steriloituihin purkkeihin.

Marinadin kaataminen: sekoita vesi ja hunaja, lisää suola ja etikka, kiehauta. Kaada kasviöljy kattilaan ja lämmitä hyvin ja jäähdytä hieman.

Kaada ensin valmistettuihin pippuripurkkeihin marinadin täyttö ja sitten voita. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja pastöroi niiden tilavuuden mukaan. Kuuman pippurin valmistautuminen talveen on valmis.

Paprikan kuivaaminen ei ole niin aikaa vievä prosessi, mutta se vie paljon aikaa. Tässä valmisteen versiossa on parempi ottaa ohuet seinämät pippuria, kuivumisaika on lyhyempi ja valmiiden ruokien aromi on voimakkaampi.

Jos kuivauksen seurauksena haluat saada kokonaisia ​​kuivattuja paprikaa, sinun on käsiteltävä ne seuraavasti:

• pese ja kuivaa paprikat pellavalautasella tai talouspaperilla;
• laita pippuri ritilälle tai ripusta se narulle, joka asetetaan päälle ulkona- Tämä tekee kuivaamisesta luonnollisempaa, mutta tämä kestää noin kuukauden.
• kuuman paprikan kuivaamiseen voit käyttää erityistä sähköinen kuivausrumpu, kun taas paprikan kuivauslämpötila on enintään 40 °C.

Kuuma pippurijauhe saadaan kuivaamalla. Tätä varten prosessissa ensikäsittely sinun on poistettava varsi ja palavat siemenet ja pilkottava massa satunnaisesti. Kuivatut paprikat jauha jauheeksi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.

On parempi jäädyttää kuumat paprikat pieninä 10-20 g:n annoksina, kätevintä on tehdä tämä liikkuvilla jäämuotteilla. Jos tarvitset annoksen pippuria, voit yksinkertaisesti ottaa sen pussista sen sijaan, että repiisit sen pois suuresta pakastepalasta.

Käsittelyjärjestys:

• pese paprikanpalot, leikkaa varsi pois ja kuori siemenet;
• laita paprikan massa tehosekoittimeen ja jauha murskaksi;
• hajota syntynyt sose muotteihin ja lähetä pakastamiseen;
• poista jäätyneet kuutiot muotista ja siirrä sinulle sopivaan astiaan (muovisäiliö tai muovipussi).

Neuvoja! Pippurisoseeseen pilkottuna voit lisätä mausteisia yrttejä!

Paprikat, purkitettu ja suolattu talveksi, eivät ole vain erinomainen välipala, vaan myös täydellinen ruokalaji pöytään. Pippurin kypsennys on helppoa, ja tällaisen herkullisen edut ja ilo eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä artikkeli ehdottaa huolehtivia kotiäidiä useita mielenkiintoisia reseptejä paprikan peittaus tomaatissa soijakastike, ilman purkkien sterilointia ja paljon muuta!

täytetty paprika - maukas ruokalaji, jonka kanssa voit ilahduttaa perhettäsi minä tahansa viikonpäivänä ja jopa vieraita lomalla. Valitettavasti tuoreita paprikaa ei aina ole mahdollista ostaa. Siksi älykkäät kotiäidit ovat keksineet reseptejä kypsän kausivihanneksen purkitukseen.

Paprika säilyy parhaiten siinä kolmen litran tölkit... Marinoidulla paprikalla on miellyttävä pehmeä maku ja kestää täydellisesti täyttöä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Edellytetään:

• Pippuri (mikä tahansa mistä pidät: bulgarialainen tai yksinkertaisin makeinen puutarhasängystä) - noin puolitoista kiloa
• Laakerinlehti - varten tuoksuva marinadi(noin kolme lehteä, valitse mieltymyksesi)
• Pippuri (mauste) - mustaherneet sopivat parhaiten purkitukseen, ne lisäävät maustetta ja makua marinaadiin
• Voit käyttää myös muista mausteista maustepippuri(muutama herne valintasi mukaan), oksa selleriä tai tilliä (maun vuoksi) ja suolaa

Marinadi:

• Marinaadin pohjana on vesi (noin puolitoista litraa)
• Etikka (mikä tahansa) - täsmälleen kaksi suurta lusikkaa
• Suola on iso lusikka, mutta ei liukumäki
• Sokeri - yksi riittää jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä

kuinka säilyttää pippuria täytteeksi talveksi?

Valmistautuminen:

• Ennen kuin aloitat säilöntämisen, sinun on valmistettava pippuri, tätä varten se puhdistetaan siemenistä ja varreista, jotta kaunis "kuppi" pippuria jää jäljelle
• Kuorinnan jälkeen jokainen paprika on pestävä perusteellisesti, jotta siemeniä ei jää - ne voivat antaa katkeruuden
• Kiehauta vesi kattilassa. Tässä vedessä paprikat on tarpeen valkaista minuutin ajan, ei enempää. Minuutin keittämisen jälkeen jokainen paprika korjataan haarukalla.
• paprikat siirretään valmistettuun purkkiin, joka on steriloitu
• On tarpeen valmistaa erityinen marinadi. Kaikki tarvittavat mausteet heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään viisi minuuttia. Paprikat kaadetaan kuumalla marinadilla ja tölkit kääritään rullalle tavalliseen tapaan varastointia varten

Paprikat marinoituja hunajalla talveksi purkeissa

Jonkin verran vakioreseptejä niistä tulee hieman tylsiä ja sitten haluat löytää erityisen marinadin, joka antaa sinulle erilaisia ​​säilyvyyttä. Tämä resepti voi olla hunaja marinadi voi tehdä paprikoista makean ja hapan, rapeita ja erittäin aromaattisia. Tällaisella säilönnällä on erittäin tyylikäs ulkonäkö, koska makealla ja paprikalla on eri värejä, joita voidaan yhdistää tai erottaa.

Tällaiseen säilöntään voit käyttää myös paprikaa - rakenteeltaan punaista ja erittäin mehevää pippuria. Säilöntähunajan tulee olla tuoksuvaa ja luonnollista, ei sokerisiirappista valmistettua.

pippurin peittaus hunajalla talveksi

Tämä peittausresepti on hyvä, koska se ei vaadi purkkien sterilointia. Peittaus tapahtuu kaksinkertaisella kaatamalla.

Valmistautuminen:

• Tällaisen pippurin valmistamiseksi kaksi puolen litran purkkia ovat ihanteellisia.
• Puoli kiloa paprikaa: bulgarialainen, makea, ratunda, paprika - puhdistetaan siemenistä ja varresta. Ne tulee pestä perusteellisesti siemenjäämien poistamiseksi.
• Tällainen pippuri peitataan "kielien" muodossa, joten jokainen hedelmä tulisi leikata useisiin osiin
• Hienonnetut paprikat tulee laittaa tiiviisti jokaiseen purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä, painaen yksi kerros tiukasti toista vasten, jättäen vähän tilaa marinadille
• Sen jälkeen paprikat kaadetaan kiehuvalla vedellä, purkit peitetään kannella ja seisovat tässä tilassa noin viisitoista minuuttia
• Tällä hetkellä kannattaa valmistaa erityinen marinadi.
• Sulata muhennospannussa (on suositeltavaa ottaa muhennos sen kätevän kädensijan vuoksi) kaksi isoa lusikallista luonnonhunajaa
• Mausteet lisätään hunajaan: korianteria maun mukaan, mustapippuria, suolaa (tl), lusikallista mitä tahansa kasviöljy, kolme suurta lusikallista mitä tahansa ruokaetikkaa ja puoli litraa kiehuvaa vettä
• Tölkeistä, joissa paprikat oli vaahtoutunut, valutetaan vesi pois ja paprikat kaadetaan valmiilla kuumalla marinadilla
• tölkit tulee sulkea tavanomaisella tavalla ja laittaa säilytykseen

Yritä yhdistää useita paprikatyyppejä yhdessä reseptissä herkullisimman ruoan saamiseksi.

Georgian katkera marinoitua pippuria

Marinoiduilla vihanneksilla on suuri kysyntä ja ne ovat suosittuja Georgiassa. Siksi suurin osa resepteistä on peräisin tästä värikkäästä maasta. Marinoidusta kuumasta paprikasta voi tulla loistava resepti tutulle pöydälle se sopii hyvin monien yksinkertaisten ruokien kanssa ja toimii yhtenä parhaista välipaloista vahvojen alkoholijuomien kera.

Valmistautuminen:

• Tällaista reseptiä varten tarvitset noin kaksi ja puoli kiloa tuoretta pippurisatoa.
• Sitä ei tarvitse puhdistaa, riittää, että tehdään pitkittäisleikkaus 4-5 senttimetriä toiselta puolelta
• Tämä leikkaus on tarpeen, jotta marinadi tunkeutuu syvälle pippuriin ja jättää sen sisäpuolelle. miellyttävä maku
• Kattilassa sinun on valmistettava erityinen marinadi: Tätä varten kaada lasillinen kasvismalaa kulhoon (voit käyttää mitä tahansa öljyä, no, auringonkukkaöljy on paras) ja lisää puoli litraa viinietikkaa. öljy
• Marinadi vaatii myös muita lisäaineita: kolme täyttä ruokalusikallista sokeria (iso, mutta ilman liukumäkeä), suolaa (täytyy lisätä maun mukaan), laakerinlehteä (noin viisi keskikokoista lehteä)
• Tällaisen marinadin on kyettävä kiehumaan miedolla lämmöllä.
• Kuuma paprika tulee keittää kuplivassa marinadissa. Koko pippurimäärää ei tietenkään voi laittaa heti yhteen kattilaan, joten se kannattaa jakaa puoliksi ja keittää vuorotellen yhdeksän-kymmenen minuuttia. Jokainen paprika on painettava pohjaan, kun se kelluu ylös ja irrotettava lusikalla kypsennyksen jälkeen taittamalla se erilliseen kulhoon
• Kypsennyksen jälkeen marinadi tulee jäähdyttää ja jäähdytettyyn nesteeseen saa lisätä vain hienonnettua 100 grammaa selleriä (vihreä osa) ja enintään 50 grammaa persiljaa
• Sekoita marinadi hienonnettujen yrttien kanssa, marinaadiin tulee lisätä noin 150 grammaa hienonnettua valkosipulia (vähemmän on mahdollista, mutta silloin paprika ei ole niin tuoksuva)
• Marinadi sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan viisi minuuttia
• Paprikat pinotaan purkkiin tai kulhoon ja peitetään kokonaan keitetyllä marinadilla.
• Yritä sekoittaa paprikat huolellisesti, jotta marinadi peittää jokaisen hedelmän ja voi kyllästää sen.
• Pippurilla ja marinadilla varustetut astiat tulee laittaa jääkaappiin infuusiota ja liotusta varten.
• Tällaisen marinadin tulisi seistä päivää tai kaksi ennen täysi valmius ennen syömistä

Halutessasi voit myös rullata valmisateria purkkeihin talveksi tavalliseen tapaan tiivistäen huolellisesti jokainen paprikakerros.

Georgian katkera marinoitua pippuria

Marinoidut paprikat talveksi kasviöljyllä

Tällainen pippuri tulee loistava välipala ja salaattia talveksi. Tämä resepti ehdottaa jaloisten paprikan marinointia mehevän makean hedelmälihan kanssa öljyssä ja valkosipulissa. Tämän seurauksena saat mausteinen ruokalaji Kanssa makea ja hapan maku ja miellyttävä tuoksu. Tämä pippuri täydentää upeasti yksinkertaisia ​​ruokia perunoista, pastasta ja viljasta. Hän on paras välipala juhlapöydässä.

Voit marinoida tällaiset paprikat sekä kokonaisina että paloiteltuina. Hienonnetut paprikat toimivat salaattina, ja kokonaiset paprikat toimivat pohjana toiselle ruoalle, esimerkiksi täytetylle paprikalle.

kasviöljyssä marinoitua pippuria

Valmistautuminen:

• Valmista peittausta varten tarkalleen yksi kilo pippuria. Yritä valita moniväriset hedelmät etukäteen, jotta säilyke näyttää tyylikkäältä ja värikkäältä.
• Leikkaa paprika terälehdiksi tai kieleksi ja aseta ne erilliseen kulhoon.
• Tällä hetkellä on tarpeen valmistaa erityinen marinadi: litrassa puhdas vesi, kiehuvaksi, sinun tulee liuottaa seuraavat ainekset: iso lusikallinen suolaa (on parasta käyttää pöytäsuolaa, ei ylimääräistä) ja kolme ruokalusikallista sokeria. Kun kaikki on liuennut, kaada viisi ruokalusikallista kasviöljyä veteen ( auringonkukkaöljy- paras), muutama pippurinjyvä, muutama pieni laakerinlehti ja odota seuraavaa keittämistä
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen neljä lusikallista. pöytäetikka ja purista pää (ehkä vähemmän - maun mukaan) valkosipulia
• Sekoita marinadi uudelleen huolellisesti ja kaada paprika sen kanssa purkkiin.
• Anna kuuman marinadin kiehua, mutta älä keitä pippuria viittätoista minuuttia
• sen jälkeen marinadi valutetaan, keitetään uudelleen, vielä kerran kaadetaan pippuri kuumalla marinadilla ja rullataan tavalliseen tapaan

halutessasi voit lisätä reseptiin 50 grammaa hienonnettua persiljaa

Armenialaiseen tyyliin marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Tällaiset marinoidut paprikat ovat pakollinen ruokalaji armenialaisessa pöydässä. Se erottuu erityisen helppokäyttöisyydestään ja vertaansa vailla olevasta mausta. Pääsääntöisesti miehet pitävät todella armenialaisesta pippurista, ei ole harvinaista, että sitä kutsutaan "Tsitsakiksi". "Tsitsak" toimii erinomaisena alkupalana ja lisäkkeenä peruna-, liha-, kala- ja viljaruokiin.

Valmistautuminen:

• Pippuria tarvitset peittaukseen noin kuusi kiloa. Yritä pitää oikeat mittasuhteet lajikkeita. Käytä ruoanlaittoon vähintään 70 % kuumaa pippuria ja vain 30 % makeaa (voidaan korvata bulgarialaisilla)
• Pippuria valmistellaan peittausta varten: se pestään, mutta ei hienonneta, koska resepti saa koko tilan. Yritä valita ei suuria hedelmiä etukäteen.
• Tee ruoasta mausteinen ja tuoksuva valmistamalla kokonainen kourallinen tuoretta valkosipulia
• Toinen ainesosa on nippu tuoretta aromaattista tilliä, joka antaa annokselle miellyttävän maun ja tuoksun.
• Suolaliuos on hyvin yksinkertainen: kymmenen litraa kiehuvaa vettä ja kaksi lasillista suolaa
• Ensimmäisessä kypsennysvaiheessa paprikat laitetaan pöydälle huoneenlämpöön. Tässä tilassa pippurin tulisi makaa useita päiviä, jotta se kuihtuisi hieman ja muuttuisi pehmeämmäksi.
• Tämän prosessin jälkeen jokainen paprika pestään uudelleen ja lävistetään useista kohdista haarukalla (jotta marinadi pääsee pippurin sisään)
• Paprikat pinotaan isoon kulhoon, jossa ne sekoitetaan hienonnetun tillin ja puristetun valkosipulin kanssa.
• Kiehauta vesi ja liuota suolavesi siihen
• Peitä paprikat valmistetulla suolavedellä ja peitä vihannes laakerilla
• Tämä paprika tulee jättää huoneenlämmössä useita päiviä. Niiden katsotaan olevan valmiita, kun ne muuttuvat vihreästä keltaiseksi.

Keittiön lämpötilaolosuhteista ja jopa säästä riippuen suolausprosessi voi kestää kahdesta viiteen päivään. Mitä korkeampi lämpötila keittiössä on, sitä nopeammin peittaus tapahtuu.

Valmiina Tsitsak-pippuria voi tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai laittaa sen tiiviiksi kerrokseksi steriiliin purkkiin ja rullata talveksi tavalliseen tapaan.

pippuri "Tsitsak", kuuma marinoitu paprika armeniaksi

Marinoidut paprikat talveksi ilman sterilointia

Marinoitu pippuri on aina kaikkien kotitalouden jäsenten makuun. Osoittautuu, että jotkut reseptit ehdottavat sen sulkemista ilman tölkkien sterilointia, mikä säästää merkittävästi aikaa ja vaivaa.

Valmistautuminen:

• Tätä pippurin peittausreseptiä voidaan helposti kutsua "perus" tai "klassinen"
• Voit käyttää peittaukseen mitä tahansa pippuria, mutta bulgaria sopii parhaiten, koska vain siinä on parasta maku makea nuoti ja kaunis lihainen rakenne
• Hienoa on, että pippurin lisäksi voit käyttää mitä tahansa muita ainesosia: piparjuurta, yrttejä, marjoja, tillin sateenvarjoja ja mausteita maun mukaan
• Noin neljä kiloa tuoretta paprikaa tulee pestä ja puhdistaa siementen sisäosista sekä poistaa varsi
• Jokainen paprika on leikattava neljään kieleen - kätevin muoto peittaukseen
• Keitä kolme litraa puhdasta vettä ja liuota siihen suola ja sokeri (suola vaatii enintään kolmanneksen lasista (voit käyttää vähemmän, säädä määrä makusi mukaan) ja sokeri - tasan kaksi lasillista)
• Kun suolavesi on kiehunut, lisää siihen tasan lasillinen omenaviinietikkaa tai tavallisinta pöytäetikkaa
• Peittauspurkit tulee ensin pestä huolellisesti vedellä ja ruokasooda ja pyyhi kuivaksi
• Paprikat tulee laittaa kauniisti ja tiiviisti purkkeihin.
• Jokainen purkki peitetään valmiilla kuumalla marinadilla.
• Voit halutessasi laittaa kuhunkin purkkiin haluamasi ainekset: valkosipulia, selleriä, yrttejä
• Purkki kääritään tavalliseen tapaan ja laitetaan säilytykseen

nopea ruoanlaitto marinoitua paprikaa talveksi ilman purkkien sterilointia

Marinoitua kuumaa chiliä talveksi ilman sterilointia

Jokaisen kotiäidin on marinoitava pari purkkia kuumaa pippuria talveksi ilahduttaakseen perhettään herkullinen välipala v talviaika... Karvaiden paprikoiden säilyttäminen ilman sterilointia ei ole ollenkaan vaikeaa - se vaatii vain hyvää etikka marinadi ja huolellisesti pestyjä ruokasoodapurkkeja.

Ruoanlaitto yhdessä kerroksessa litran purkki:

• Valmista noin 250 grammaa tuoretta kuumaa pippuria peittausta varten
• Se tulee pestä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivata.
• Jokaista pippuria ei tarvitse kuoria, siihen riittää yksi pieni pitkittäisleikkaus, jonka kautta marinadi pääsee helposti sisään ja jättää miellyttävän maun
• Laita leikatut paprikat sivuun ja aloita marinadin valmistus
• Kiehauta kattilassa tasan lasillinen puhdasta vettä, liuota kuumaan veteen puoli teelusikallista tavallista suolaa (ei ylimääräistä: käytä kivi- tai merisuolaa) ja pieni lusikallinen sokeria
• Liuota kuumaan veteen liuotettuasi mausteet: puoli lusikallista mustapippuria, puoli lusikallista korianteria (tässä tapauksessa tarvitset täsmälleen korianterin siemeniä) ja lusikallinen kasviöljyä (maun mukaan mitä tahansa)
• Ota marinadi pois lämmöltä ja lisää siihen pari ruokalusikallista etikkaa, sekoita huolellisesti
• Pippuri laitetaan kuorittuihin purkkeihin, päälle tillisateenvarjo ja pari valkosipulinkynttä. Pippuri kaadetaan marinadilla ja rullataan tavallisella tavalla talveen asti

katkera pippuri, peitattu talveksi steriloimatta purkkeja

Paistettua ja paistettua paprikaa purkitettuna talveksi

Monipuolistaa tuttuja reseptejä pippurin säilyvyyttä auttaa sen alustava lämpökäsittely. Osoittautuu, että voit suolata paitsi tuoreita, myös paistettuja ja paistettuja paprikaa.

Valmistautuminen:

• Yksi valmis litrapurkki pippuria vaatii noin 17-20 mehevää hedelmää. Käytä jompaakumpaa Paprika tai bulgariaksi
• Valmista paprikat etukäteen. Tätä varten se on puhdistettava siementen sisäosista, leikattava varsi. Laita puhdas lasillinen pippuria uuniin 150 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi tai paista kasviöljyssä, kunnes se pehmenee
• Paistetut paprikat tulee laittaa säilöntäpurkkeihin ja jokaiseen pippurikerrokseen ripotella hieman hienonnettua valkosipulia, jonka määrää säädät itsenäisesti maun mukaan
• Valmista erityinen marinadi. Tätä varten vesi ei ole hyödyllinen. Liuota noin 60 millilitraan pöytäetikkaa vain puoli lusikallista suolaa ja ruokalusikallinen sokerilokeroon.
• Tämä marinadi tulee kaataa paprikoiden päälle. Älä huolehdi liian vähäisestä marinadin määrästä. Paprikat ohi lämpökäsittely anna mehun, joka on aivan tarpeeksi
• Tällainen purkki tulee rullata hyvin ja kääriä pyyhkeeseen tai jopa peittoon, jotta se jäähtyy hitaasti ja siten marinoituu. Jäähtymisen jälkeen laita säilytyspurkki viileään paikkaan.

paistettua tai paistettua marinoitua paprikaa talveksi

Marinoitua paprikaa talveksi sipulilla

• Kaksi kiloa paprikaa on kuorittava siementen sisäpuolelta ja leikattava kauniiksi terälehdiksi
• Puoli kiloa sipulia kuoritaan ja leikataan siisteiksi viipaleiksi, kuusi kappaletta kustakin sipulista
• Pippurin kielet tulee laittaa kauniisti purkkiin yhdistämällä ne hienonnetun sipulin ja muutaman valkosipulinkynteen sekä persiljanlehtien kanssa (tämä on valinnainen)
• Kaada seos kuumalla marinadilla, peitä purkki kannella ja anna sen olla rauhallisessa tilassa kymmenen minuuttia
• Sen jälkeen marinadi tulee keittää uudelleen ja kaada pippuri uudelleen ennen rullaamista.

talvimarinoitua paprikaa sipulilla ja persiljalla

Marinoitua paprikaa valkosipulilla

• Kaksi kiloa paprikaa on kuorittava siementen sisäpuolelta ja leikattava varsi pois.
• Valmis lasi pippuria on leikattava leveiksi nauhoiksi tai terälehdiksi
• Valmista marinadi pippurilla: liuota ruokalusikallinen sokeria ja teesuolaa lasilliseen vettä
• Lisää marinaadiin mausteita maun mukaan: pippuria, laakerinlehteä, korianteria, tilliä, laakerinlehteä, piparjuuri
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen tarkalleen kaksi ruokalusikallista etikkaa
• V valmis marinadi purista valkosipulin pää pois (voit käyttää vähemmän tai valita vain pienen valkosipulin pään)
• Laita hienonnetut paprikat varovasti säilytystä varten valmistettuun purkkiin ja kaada marinadi paprikoiden päälle. Voit jättää sen hetkeksi ja valua sitten marinadi, keittää se ja kaada uusi päälle - tämä vaihtoehto tekee pippurista pehmeämpää ja mehukkaampaa. Voit myös kääriä purkin rullalle heti ensimmäisen marinadin kaatamisen jälkeen - tämä peittausvaihtoehto tekee pippurista rapeaa

marinoitua paprikaa valkosipulilla

Voit lisätä purkkiin pienen nipun hienonnettua persiljaa saadaksesi erilaisia ​​reseptejä ja makuja.

Kaalilla ja vihanneksilla täytetty paprika talveksi

Tämä resepti on hyvin epätavallinen tavalliselle pöydälle, sen avulla voit monipuolistaa tavallista pöytää herkullisella ihmeellä ja hemmotella vieraita.

Valmistautuminen:

• Tällaisen säilöntäaineen valmistamiseksi tarvitset kilon valittua paprikaa, joka on pestävä ja puhdistettava siemenistä.
• Sitä tulee myös hieroa karkea raastin kaksi isoja porkkanoita ja raasta puolet kaalista silppurissa - tämä on pippurin täyte
• Valmista erityinen marinadi: liuotetaan litraan vettä noin puoli lasillista etikkaa, kaksi kolmasosaa lasillista sokeria ja puoli lasillista kasviöljyä. Lisää suolaa maun mukaan
• Marinadin tulee olla kylmää. Voit halutessasi lisätä reseptiin myös tuoretta hienonnettua sipulia ja yrttejä.
• Jokainen paprika tulee täyttää hienoksi raastetulla porkkanalla ja kaalilla halutuissa suhteissa.
• Paprikat taitetaan siististi steriiliin purkkiin ja vasta sitten ne kaadetaan yhtä siististi valmiilla marinadilla
• Tölkki kääritään tavalliseen tapaan ja säilytetään ruokakomerossa

pippuri, kaalilla täytettynä ja suolattu talveksi

Korealaista pippuria talveksi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisia ruokia kotona. kasvisruoka monilla ainesosilla. Korealaistyylinen pippuri osoittautuu mausteiseksi ja mehukkaaksi.

Valmistautuminen:

• Kaksi suurta paprikaa (punainen ja keltainen) tulee kuoria ja leikata kauniiksi sentin paksuisiksi suikaleiksi
• Reseptiä varten tarvitset myös noin puoli kiloa karkeaksi pilkottua valkokaalia.
• Yksi keskikokoinen porkkana on raastettava karkealla raastimella mahdollisimman pitkällä lastulla
• Pujota viisi valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
• Valmista erityinen marinadi: sinun täytyy keittää puolitoista litraa vettä, johon sinun on liuotettava kaksi (mutta ilman liukua) ruokalusikallista suolaa ja vain yksi sokeri
• Anna sen jälkeen marinadin jäähtyä hieman lämpimäksi ja kaada joukkoon noin kaksi ruokalusikallista klassista soijakastiketta
• Sinun on myös lisättävä marinaadiin puoli lasillista kasviöljyä (käytä mitä tahansa: oliivi, seesami, auringonkukka)
• Marinadin viimeinen ainesosa on kaksi suurta ruokalusikallista etikkaa.
• Sekoita kasvikset huolellisesti kulhossa käsin, lisää niihin kaksi hienonnettua chilipaprikaa, peitä ne valmistetulla marinadilla ja sekoita uudelleen huolellisesti puristaen käsissäsi joka kerta.
• Kääri vihannekset valmiisiin steriileihin purkkeihin tavalliseen tapaan

marinoitua mausteinen pippuri koreaksi

Pippuria tomaateissa talveksi

• Noin viisi kiloa tuoreita ja meheviä bulgarialaisia ​​paprikaa on kuorittava ja leikattava terälehdiksi
• erillisessä kattilassa, kypsennä tomaattitäyte: laimenna puoli litraa tomaattipyreetä noin kahteen litraan vettä, suolaa 100 grammalla suolaa ja lisää enintään lasillinen sokeria
• Suolan ja sokerin liuottamisen jälkeen tomaattitäytteeseen lisätään lasillinen kasviöljyä ja puoli lasillista etikkaa.
• Tomaattikastike kiehautetaan. Sen jälkeen hienonnetut paprikat lähetetään kiehuvaan täytteeseen ja haudutetaan siinä noin kaksikymmentä minuuttia
• Tänä aikana purkit steriloidaan perusteellisesti.
• Kiehuvaan täytteeseen puristetaan useita valkosipulinkynsiä. Kuuma massa kaadetaan purkkeihin ja rullataan talveksi