Lapsena rakastin niin paljon vihreä borssi ja odotan toukokuuta. Tällä hetkellä isoäiti ilahdutti meitä aina tuoksuvalla suolakeitolla. Ja nyt ei tarvitse odottaa niin kauan. Suolamunan korjuu talveksi purkkeihin on erinomainen tapa päästä eroon tällaisessa tilanteessa. Ja tänään kerron sinulle kuinka valmistaa suolavettä purkeissa talveksi ilman sterilointia. Eniten valmistautunut parhaat reseptit, valitse mikä tahansa.

Muutamia vinkkejä valmisteluun:

1. Suolapuun sadonkorjuu alkaa lehtien keräämisellä. Touko- tai kesäkuussa suolaheinä sopii parhaiten - silloin se on nuori, raikas ja mehukas.
2. Liota lehtiä kylmässä vedessä puoli tuntia. Tänä aikana kaikki roskat katoavat.
3. Huuhtele sitten suolamurska huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla.

Suolasuklaa purkeissa talveksi ilman suolaa

Kerron kanssasi ensin parhaat reseptit suolahapon korjuuseen talveksi ilman suolaa. Jos välität terveydestäsi, paljon suolaa on sinulle haitallista, tämä menetelmä on sinua varten! Jatkossa voit jo suolata valmisateria mieleiseksesi.

Ainekset 0,5 l purkkiin:

• Iso nippu suolavettä;
• Kylmä vesi (parempi - lähde tai pullotettu).

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Pestään lajiteltu suolakurkku, kuivataan.
2. Pese soodapurkit perusteellisesti, steriloi ne höyryllä. Peitä kannet kiehuvalla vedellä 5 minuuttia.
3. Leikkaa lehdet hienoksi, kun olet leikannut niiden hännän.
4. Järjestä lehdet joukkoon puhtaat purkit, hieman tärisee. Täytä ne vähitellen. kylmä vesi vihreiden peittämiseksi.

Kääri kannet rullalle. Korkean happopitoisuuden ansiosta suolahapokas säilyy hyvin, pysyy tuoreena ja maukkaana pitkään. Säilytämme asunnon jääkaapissa tai ruokakomerossa.

Kuinka valmistaa suolavettä talveksi keittoa varten

Ensimmäinen resepti sopii myös ilman sterilointia. Mutta on toinenkin vaihtoehto keiton liittämiseen.

Ainekset:

• 5 isoa rypäleterppua;
• Vesi - noin 2 kuppia.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Lehdet pestään, kuivataan, leikataan.
2. Steriloi purkit ja kannet.
3. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Levitä lehdet annoksiin, keitä pari minuuttia, kunnes väri muuttuu. Ota ulos reikälusikalla.

Levitämme purkkeihin, paina tiukasti lusikalla, kierrä kannet. Valmis!

Sitruunahapolla marinoitua suolahapoa

Jaan toisen reseptin suolakurin suolakurkkua varten. Soveltuu keittojen, perunamuusin valmistukseen, leivontaan, lisukkeena.

Ainekset:

• 500 g suolahapon lehtiä;
• 5 g sitruunahappoa (1 tl).

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Steriloimme astiat säilytystä varten.
2. Pesty ja kuivattu suolaheinä laitetaan lihamyllyn läpi.
3. Lähettäminen vihreä sose sisään iso kattila, kuumenna ja hauduta sekoittaen 10 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo, sekoita.

Levitä sose purkkeihin, rullaa. Käännä ja kääri. Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrämme ne varastoon.

Suolapuu omassa mehussa

Kun etsimme parhaat aihiot suolakurpi talveksi, säilytysmenetelmä herättää huomiota omaa mehua. Kerron sinulle, kuinka suolakurkku valmistetaan talveksi purkeissa ilman sterilointia käyttämällä vain vähän komponentteja.

Ainekset:

• Nuori suolaheinä.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Kuivaamme pestyn suolahapon ja leikkaamme sen mielivaltaisella tavalla.
2. Steriloi purkit ja kannet.
3. Levitämme hienonnetut lehdet paistinpannulle ilman öljyä. Kuumenna sekoittaen, kunnes lehdet vapauttavat mehua ja tummuvat.
4. Siirrä välittömästi kuuma suolaheinä purkkiin varatun mehun kanssa. Kuumenna seuraava erä.

Kun kaikki purkit ovat täynnä, sulje ne ja anna hautua kannen alla.

Vinkki: On kätevää tehdä tällainen aihio kierrekorkille.

Kuinka valmistaa suolavettä piirakoille talveksi

Piirakoiden suolakurin resepti on hyvin yksinkertainen. Edelliset vaihtoehdot ovat hyviä, mutta pidän silti seuraavasta. Se sisältää jo suolaa, joten valmis täyte ei ole tarvetta lisätä.

Ainekset:

• 500 g suolakurpia;
• 25 g suolaa (1 ruokalusikallinen päällä);
• 25-30 ml kasviöljyä.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Pesemme lajitellut suolakurkun lehdet, annamme kuivua.
2. Pesemme soodalla ja steriloimme purkit, kannet.
3. Leikkaa lehdet suikaleiksi, laita kulhoon. Ripottele päälle suolaa, vaivaa käsin. Sorresta vapautuu mehua.

Siirrämme hienonnetut lehdet purkkeihin. Lisää kulhoon jäänyt mehu. Kaada päälle hieman kasviöljyä. Tässä tapauksessa purkitettu suolakurpi sillä piirakat eivät homehdu. Suljemme kannet (mahdollisesti muoviset). Säilytämme kylmässä.

Suolasuklaa purkeissa talveksi suolalla

Koska puhumme suolasta, tarjoan toisen yksinkertaisen tavan suolakurkkua suolaamaan talveksi, myös ilman sterilointia.

Ainekset 0,5 l purkkiin:

• 1-2 isoa rypäleterppua;
• 1 tl suolaa;
• Puhdas vesi (keitetty ja jäähdytetty).

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Kuivaa pestyt ja lajitellut lehdet pyyhkeellä.
2. Steriloimme säilytysastiat (purkit, kannet).
3. Leikkaamme lehdet nauhoiksi, laitamme ne purkkeihin. Ripottele pinnalle suolaa ja täytä vedellä kaulaan asti.

Käärimme kannet ylös - ja siinä se! Siirretään varastoon kellariin.

Vinkki: Voit myös täyttää kuuma vesi, mutta silloin vähemmän hyödyllisiä aineita säilyy.

Katso toinen video siitä, kuinka suolahapoa korjataan purkkeihin.

Nyt voit hemmotella itseäsi herkullisella vihreällä borssilla tai punertavat piirakat happamalla täytteellä mihin aikaan vuodesta tahansa. Ja mikä parasta, aihiot ovat vaatimattomia, täydellisesti säilytettyjä kotona, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja monipuolistavat talven ruokavaliota miellyttävästi. Hyvää ruokahalua ja kevättunnelmaa!

Viime vuonna suolahapun talteenotto ilman suolaa oli minulle todellinen löytö. Kävi ilmi, että tuoreet vihannekset voidaan laittaa purkkeihin ilman lämpökäsittelyä, ja ne säilyvät täydellisesti, ja borssi osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tuoksuvaksi kuin kesällä. Joten tänään jaan todistetun ja luotettavan tavan valmistaa suolahapoa talveksi ilman suolaa, etikkaa, blansoimista, kuinka pitää se tuoreena. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei sen vaikeampi jäätymistä. On täysin mahdollista selviytyä suuresta erästä vihreitä lehtiä tunnissa valmistamalla useita purkkeja talviborssi ja keittoja.

Resepti suolahapon korjuuseen talveksi

• rypäleet nuorta suolavettä;
• purkit kierrekorkilla;
• keitetty jäähdytetty vesi;
• terävä veitsi.

Sorrel talveksi ilman suolaa, resepti valokuvalla

Vain lehdet menevät tähän tyhjään. Leikkasin varret heti irti, irrottamatta nippuja. Voit jauhaa varret tehosekoittimella, pakastaa soseen ja lisätä joukkoon valmis keitto ennen sammutusta. Se siitä jätteetön tuotanto. Ota tämä neuvo huomioon, suolakurpisose hapottaa ihanasti ensiruoat ja kastikkeet.

Täytän suolakurven lehdet vedellä, vaihdan kolme tai neljä kertaa, kunnes kaikki lika on poistunut veden mukana. Levitän sen siivilään, ravistelen. Annoin sen juosta.

Kerään suuren nipun, leikkaa suikaleiksi tavalliseen tapaan vihreää borssia tai keittoa varten.

Pidän purkit höyryn päällä, vaikka luultavasti tässä tapauksessa sterilointi ei ole välttämätöntä. Mutta varmuuden vuoksi lämmitän sitä muutaman minuutin. Sitten otan kourallisen hienonnettuja vihreitä, kaadan purkkiin, puristan sen alas, täytän sen hyvin tiukasti. Täytän sen ääriään myöten, jotta ei jää tyhjyyttä.

Ennen kuin suljet suolakurin talveksi, sinun täytyy lisätä vettä purkkiin, sitä menee melko vähän. Keitän veden etukäteen, jäähdytän. Kaadan ohuena nauhana murskaamalla suolakurpit täyttämään kaikki tyhjiöt ja peittämään lehdet päälle tasaisesti reunan kanssa. Suljen kannen heti.

Laitoin muutaman purkin jääkaappiin ja lähetin suurimman osan ruokakomeroon. Viime vuonna aihiot säilytettiin osoitteessa huonelämpötila, mikään ei pilaantunut, ei ollut vierasta hajua ja makua. Avaat sen - ja vihreät ovat tuoreita! Mauksi voi laittaa myös tilliä, mutta älä sekoita suolahapoon, vaan kaada kerros pohjalle.

Kotona on niin helppoa sulkea suolakurkku talveksi. Jos teet erilaisia ​​saumoja, jokainen on allekirjoitettava, jotta tiedät missä kaikki on, eikä pilaa keittoa keitettäessä. Sanotaan, että suolahapoa voi säilyttää purkeissa ilman suolaa kahdesta kolmeen vuotta, koska suuren luonnonhappomäärän vuoksi se ei tarvitse säilöntäaineita. En osaa sanoa, onko näin, en tarkistanut, käytimme kaiken, kevääseen mennessä ei ollut enää mitään. Omasta kokemuksestani voin sanoa, että suolahapon sadonkorjuu talveksi ilman suolaa säilyy tarkalleen useita kuukausia.

Suolapuun sadonkorjuu talveksi

Haluan kertoa sinulle hyvin yksinkertaisen tavan tehdä suolahapojen sadonkorjuu talveksi. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta jäädyttää sitä, mikä ei ole vain kätevämpää, vaan myös hyödyllisempää, suosittelen sen säilyttämistä.

AINESOSAT

• Suolapuu 1 kilo
• Suola 1 Art. lusikka
• Puhdasta vettä 1 litra

Valmistelun kuvaus:

1. Ota ensin vihreät, laita ne kulhoon tai isoon kattilaan ja täytä vedellä. Sorrelin tulee seistä vedessä 5-10 minuuttia. Huuhtele sen jälkeen kunnolla. Kuivaa hieman ja paloittele - voit yksinkertaisesti repiä käsin tai leikata veitsellä. 2. Pankit on ensin steriloitava kansilla. Voit tehdä tämän kiehuvalla vedellä tai uunissa. 3. Kaada vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Anna kiehua 3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Tarvitsemme suolahapon aihioiden valmistusreseptissä lämmintä vettä eikä kiehuvaa vettä. 4. Täytä steriloitu purkki yrteillä, paina tiukasti. Se kutistuu hyvin, joten sinun on täytettävä se todella huolellisesti. Ripottele suolaa jokaisen purkin päälle. 5. Lisää vettä niin, että se on purkin olkapäille asti. Nyt voit kääriä purkit ja jättää ne ylösalaisin pariksi tunniksi. Kotona oleva suolakurkkuvalmisteemme talveksi on valmis. Laita purkit pimeään ja viileään paikkaan. Tällainen suolaheinä säilyttää täydellisesti vitamiinit. Talvella sitä voidaan käyttää kuuman keiton kastikkeena sekä lisäainesosa salaatteihin, kastikkeisiin ja alkupaloihin.

Purkitettu suolaheinä

Voit valmistaa suolakurkkua tulevaa käyttöä varten eri tavoilla. Kuinka valmistaa suolaheinä kotona kasviöljyllä ja suolalla, lue.

Talvivalmistelut: suolakurpipurkki

Eniten yksinkertainen tyhjä suolajuuri jäätyy. Vain pussillinen puhdasta suolahapon lehtiä on jäätynyt pakastin ja pidä se siellä, kunnes sitä tarvitaan.

Suolalainen keittoon tai kaalikeittoon on parasta sulkea purkkeihin erityisessä suolavedessä tai öljyssä. Työkappaleen maku ja ominaisuudet säilyvät pitkään.

Resepti Suolalaisen sadonkorjuu kasviöljyssä

1. Pese suolakurkun lehdet ja kuivaa ne pyyhkeellä.

2. Leikkaa suolamurska suuriksi nauhoiksi.

3. Sekoita suolakurpi suolaan.

4. Steriloi purkit.

5. Laita suolamurska puhtaisiin, kuiviin purkkeihin kaulaa myöten.

6. Kasviöljy keitetään tai keitetään.

7. Jäähdytä keitetty kasviöljy.

8. Kaada öljyä suolakurkkupurkkien päälle.

Jos öljy menee vihreiden joukkoon, lisää lisää niin, että kaikki suolakurpitsa on liotettu.

9. Sulje purkit kansilla.

On parasta säilyttää työkappale jääkaapissa tai kellarissa.

Resepti Suolalaisen korjuu suolassa

1. Pese suolakurkun lehdet ja taputtele kuivaksi.
2. Leikkaa suolamurska suuriksi nauhoiksi.
3. Steriloi purkit.
4. Vettä keittämään.
5. Kaada suolaa veteen, noin 2x1.
6. Keitä suolaliuos. Jäähdytä sitten.
7. Levitä suolakurkun lehdet tiiviiksi kerrokseksi puhtaisiin purkkeihin.
8. Kaada suolamurska kylmällä vahvalla suolaliuoksella.
9. varten parempi säilytystila suolakurkkupurkit steriloidaan parhaiten noin 5 minuuttia ja kääritään sitten rullalle.
10. Tällä tavalla valmistettu suolaheinä säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Käyttää hyödyllisiä vihreitä kylmänä aikana voit valmistaa suolahapoa talveksi eri tavoilla. Todellakin, sen koostumuksesta tutkijat löysivät suuren määrän vitamiineja (kuuluisimmat ovat C, K, B1), karoteenia ja kivennäisaineita. Kestääkseen pitkän säilyvyyden, tätä kasvia auttavat erilaisia eteeriset öljyt ja hapot, mukaan lukien oksaalihappo, joka antaa ominaisuuden hapan maku vihreät lehdet. Hän on myös hyvä säilöntäaine.

Käytännön kotiäitien huomiolle - valikoima yksinkertaisimpia ja eniten nopeita reseptejä auttaa pitämään kaiken hyödyllistä materiaalia vihreät happamat lehdet. Ja talvella emännän tarvitsee vain täyttää kotitalouden toiveet - valmistaa tuoksuva lihaborssi, tee okroshkaa tai leivo piirakat epätavallisella, mutta hyvin herkullinen täyte suolakurista.

Suolalaisen sadonkorjuu talveksi purkeissa - valokuvaresepti suolahapon suolaamiseen

Kaikki ovat varmaan kokeilleet suolahapanta - se on vihreä hapan kasvi, joka kasvaa yleensä joen lähellä tai niityllä. Mutta monet kotiäidit alkoivat kasvattaa sitä sängyissä ja käyttää sitä aktiivisesti ruoanlaitossa.

Aika valmistautua: 30 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Sorrel: 2-3 nippua
• Suola: 1-3 rkl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka valmistaa suolavettä talveksi ilman suolaa

Vanha klassisella tavalla suolakurin valmistuksessa käytettiin runsaasti suolaa, joka, kuten kotiäidit ajattelivat, oli hyvä säilöntäaine. Mutta nykyaikaiset gastronomian gurut vakuuttavat, että suolaheinä voidaan säilyttää ilman suolaa.

Ainekset:

• Suolaheinä.

Toimialgoritmi:

1. Sadonkorjuuta varten tarvitset suolahapon lehtiä, lasiastioita ja metallikansia.
2. Lajittele suolamurska erittäin huolellisesti, poista muut kasvit, keltaiset, vanhat lehdet. Koska lehtiin kerääntyy suuri määrä likaa ja pölyä, ne on pestävä useita kertoja ja vaihdettava jatkuvasti vettä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja ilman hiekkasedimiä pohjassa.
3. Seuraavaksi pestyt lehdet on leikattava terävällä veitsellä melko hienoksi, jotta sisään talvikausiÄlä tuhlaa aikaa ruoanlaittoon.
4. Siirrä hienonnettu suolamurska isoon astiaan. Soseuta käsin tai murskaa perunamuusi antaa hänelle mehua.
5. Steriloi pienet lasipurkit. Laita suolakurkun lehdet niihin tiiviisti yhdessä erittyneen mehun kanssa.
6. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää jäähdytettyä keitettyä vettä.
7. Sitten korkki kansilla, ne on steriloitava.

Kuinka pakastaa suolaheinä talveksi

Nykyaikaiset kotiäidit ovat onnekkaita - heillä on käytössään pakastimia ja jääkaappeja, joissa on suuria pakastimia. Tämän kodinkoneen avulla voit vähentää puutarhan, puutarhan, metsän lahjojen käsittelyyn kuluvaa aikaa.

Lisäksi tiedetään, että vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät parhaiten pakastetuissa elintarvikkeissa verrattuna kaikkiin muihin sadonkorjuumenetelmiin. Nykyään monet kotiäidit keräävät tällä tavalla suolahapoa, mikä säästää aikaa käsittelyssä ja ilahduttaa kotitalouksia. herkullisia aterioita talvella.

Ainekset:

• Suolaheinä.

Toimialgoritmi:

1. Ensimmäinen on vaikein. valmisteluvaihe, koska suolakurpitsa on lajiteltava lehtiseen, poista sairaat, syödyt, vanhat ja kellastuneet. Leikkaa pois poninhännät, jotka koostuvat sitkeistä kuiduista ja vain pilaavat ruoan makua.
2. Toinen vaihe - lehtien pesu - ei ole vähemmän tärkeä, koska ne keräävät pölyä ja likaa hyvin kasvuprosessissa. On tärkeää huuhdella suurissa määrissä vettä, vaihda vesi useita kertoja.
3. Pestyt lehdet laskeutuvat ensin siivilään lasittamaan vettä. Levitä sitten lisäksi pyyhkeelle tai kangaslautasliinalle ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi.
4. Seuraava vaihe on leikkaaminen, voit käyttää terävää veistä, voit käyttää tehosekoitinta.
5. Järjestä suolamurska astioihin tai muovipusseihin. Lähetä pakastimeen.

Jää odottaa talvea valmistaakseen todellisia kesäruokia.

Suolapuu on luonnonlahja, jota voidaan helposti, ilman erityisiä ponnisteluja valmistautua talveen. Mutta myös tässä yksinkertainen asia on salaisuuksia, joista viisaan emäntä on parempi tietää etukäteen.

1. Suurin osa helppo tie aihiot - jäädytys pakastimessa. Lajittele, huuhtele, leikkaa, aseta. Neljä yksinkertaiset vaiheet, vie kuitenkin melko paljon aikaa, tarjoaa perheelle hyödyllisiä ja herkullisia vihreitä borssille ja piirakoiden täytteille.
2. Hieman monimutkaisempi tapa on hieroa suolalla, mutta tällaista suolahapoa voidaan säilyttää ei pakastimessa, vaan viileässä paikassa.
3. Voidaan valmistaa samalla tavalla lisäämättä suolaa, oksaalihappo, joka sisältää suuria määriä lehtiä, on luotettava säilöntäaine.
4. Jotkut kotiäidit tarjoavat ruoan parantamista, leikkaamalla suolahapoa ja tilliä yhdessä, säilyttämään tällaisia ​​tuoksuvia ja maukkaita seoksia purkeissa tai pakastimessa.
5. On parasta ottaa pienen tilavuuden astiat, mieluiten - lasipurkit 350–500 ml riittää juuri sellaisen borssiannoksen valmistamiseen perheelle.

Sorrel - helppo säilyttää, helppo keittää. Se luotiin sitä varten miellyttävä happamuus ja kirkas smaragdin väri muistutti meitä keskellä talvea kuumasta kesästä.

Hyvää päivää kaikille!

Ruoan säilyttäminen talveksi on hyödyllistä. Loppujen lopuksi korjattua satoa on mahdotonta varastoida tuoretta hyvin pitkä aika. MUTTA säilötyt tomaatit tai kurkkua, vaikkakaan ei tuoretta, mutta maukasta.

Kuitenkin, paitsi perinteiset vihannekset voit säilyttää muita tuotteita. Erityisesti sellainen kasvi kuin suolaheinä.

Tuore suolaheinä on erittäin maukasta ja terveellistä. Mutta jopa purkitettu, se ei ole vähemmän ravitsevaa.

Varmasti, kun valmistat mitä tahansa ruokaa talvella, ei ole tarpeetonta lisätä tätä kesävitamiinia.

Suolapuuta voidaan käyttää keittoihin ja borssiin sekä salaatteihin. Sen vuoksi on suositeltavaa säilyttää se hieman eri tavalla. Joten keittoihin on parempi kiertää se lihamyllyssä, ja jos käytät sitä salaatteihin, hienonna se hienoksi.

Yleensä koko säilöntäprosessi tapahtuu suolalla. Voit kuitenkin säilöä suolahapoa ilman sitä.

Säilyttämiseen tällä tavalla tarvitset:

• Tuore suolaheinä - 1 kg.
• Vesi ja pankit.

Voit ottaa minkä tahansa pankin, kaikki riippuu siitä, kuinka kätevää sinun on säilyttää niitä. Mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että puoli litraa sopii hyvin suolahapolle.

Kaikki oksaalivihannekset siirretään, huonot lehdet poistetaan. Loput pestään. Tämän lehtien kenttä on hienonnettu. Voit tietysti leikata sen haluamallasi tavalla. Varret leikataan vain osittain, vain ohuita vihreitä osia.

Nyt otamme kattilan ja täytämme sen vedellä, laita suolakurkku. Laita kattila tuleen ja kiehauta vesi. Kypsennä sen jälkeen miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes lehdet muuttuvat ruskeiksi. Ota kattila pois liedeltä ja voit kaataa purkkeihin. Pankit steriloidaan, samoin kuin kannet rullausta varten.

Pannun sisältö kaadetaan purkkeihin, kääritään kansiin ja laitetaan jäähtymään ylösalaisin. Samalla he käärivät itsensä pyyhkeeseen. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan ottaa pois säilytystä varten.

Aikaisemmin sanottiin, että keittojen valmistukseen on parasta käyttää soseeseen soseutettua suolakurpia. Alla on resepti tällaiseen säilytykseen.

Suolaisen lehdet pestään. Sitten ne laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään siellä 4 minuuttia (valkotettu). Sen jälkeen kaikki jauhetaan siivilän läpi homogeeniseksi massaksi. Seuraavaksi tämä sose asetetaan kattilaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä. Heti kun vesi alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Ennen rullaamista perunamuusipurkkeja steriloidaan noin tunnin ajan kiehuvassa vedessä. Ja sitten ne rullaavat ylös. Pankit laitetaan jäähtymään, minkä jälkeen ne poistetaan varastointia varten.

Kylmäsäilöntäresepti suolahapolle

Tämä suolakurkkusäilöntäresepti on melko yksinkertainen. Totta, koska säilöntä ei liity keittämiseen, tuote on säilytettävä vain jääkaapissa.

Säilytystä varten tarvitset myös pieniä 0,5 tölkkiä. Jokaista tällaista purkkia varten tarvitset pienen rypäleen, noin 10-15 lehteä.

Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen. Kun se jäähtyy, valmista suolamurska. Käymme läpi ja pesemme. Leikkaamme haluamallasi tavalla. Lisäksi purkki steriloidaan, suolahapokas asetetaan siihen. Täytä jäähtyneellä vedellä ja rullaa kansi.

Siinä kaikki.

Sulje suolalla ja etikalla

Kun käytät tätä menetelmää, vihreä väri suolakurpia sekä sen alkuperäinen maku.

Säilytystä varten tarvitset:

• Sorrel - 1 kg.
• Kylmä keitetty vesi - 1 litra.
• Etikka 9% - 100 g.
• Suola - 30 g.

Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti. Lehdet pestään hyvin, leikataan kätevällä tavalla. Pankit steriloidaan ja niihin laitetaan vihreitä. Periaatteessa suolahapon määrä voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu siitä, kuinka monta tölkkiä on valmistettu.

Videoresepti siitä, kuinka suolamurska säilytetään purkissa ilman sterilointia

Et aina halua tuhlata aikaa ja steriloida purkkeja. Tässä tapauksessa on olemassa purkitusvaihtoehto ilman purkkien sterilointia.

Lisäksi tällä vaihtoehdolla säilyy enemmän vitamiineja. AT tämä resepti suolajuuri säilötään tillillä.

Suolasuklaa ja tilliä siirretään, valitaan parhaat oksat ja lehdet. Pesty ja leikattu. Sen jälkeen vihreät asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kylmällä keitetty vesi. Pankit suljetaan kansilla. Niitä säilytetään vain jääkaapissa.

Toivon, että nämä reseptit auttavat pitämään maukkaana ja maukkaana talvea varten. hyödyllinen tuote. Ja lopuksi lyhyt video suolahapon säilönnästä.

Ihmisen esi-isät eivät kauan sitten olleet kasvinsyöjiä, mutta rakastamme edelleen mausteisia tai happamia lehtiä. Mutta kuinka kauan lehdet muuttuvat vihreiksi pohjoisessa ilmastossa? Siksi venäjäksi kulinaarinen perinne merkittävä paikka on annettu talven valmistelulle. Sulje nuoret suolakurpit pieniin purkkeihin ja nauti vihreää kaalikeittoa, kun ikkunan ulkopuolella on myrsky - mikä voisi olla hauskempaa gourmetille? Suolapuun säilöntä kotona on yksinkertaista, kokeile reseptiämme, etkä huomaa kuinka tutuksi tästä tuotteesta tulee keittiössäsi.

Sorrel - smaragdivelho kaupungissa

Ja ilman portinvartija Faramantin taikalaseja, nuori suolahapo tekee vaikutuksen kirkkaalla smaragdinvihreällä värillään. Sen nimi on käännetty latinan kielestä "keihään", ja sen lehdet nuolenmuotoisine pohjaineen muistuttavat valtavaa kärkeä.

Sadonkorjuuta varten tarvitaan nuoria suolahapon lehtiä.

Kasvitieteellisen luokituksen mukaan suolaheinä on tattarin sukulainen, mutta syötäviä eivät ole sen siemenet, vaan nuorten versojen lehdet ja latvat, kuten tee.

Vanhoihin lehtiin kertyy liikaa oksaalihappoa, mikä voi aiheuttaa tai pahentaa munuaiskiviä, kihtiä ja niveltulehdusta.

Huomio! Suolapuu on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on heikentynyt vesi-suola-aineenvaihdunta ja munuaissairaus.

Sorrel ei heti päässyt kulinaariseen osaan. Pitkään aikaan hän oli joukossa lääkkeet punataudista, ruoansulatushäiriöistä, verenvuodoista ja jopa rutosta. Plasebovaikutus saattoi toimia, mutta suolakurpi auttaa varmasti keripukkiin: 100 g C-vitamiinia tuoreita lehtiä lähestyy päivittäistä rajaa.

Ihmisten keskuudessa on ilmaus: "ilon vitamiini". Joten suolakurpi vastaa sitä täysin. Kevään lopussa, kun kehomme on uupunut kamppailusta talvilamaa vastaan, eikä vitamiinikasveja ole käytännössä ollenkaan, nuoret suolakurjan lehdet maagisesti värittää kuvan maailmasta. Herkkä vihreä kaalikeitto isosilmäisellä soikealla kovaksi keitetty muna tai tuoretta salaattia retiisillä olevasta suolakurista, kuten ei mistään muusta, sekä työkyky että elinvoima palautuvat.

Neuvoja. Jotta voisit syödä madon eikä saada munuaiskiviä, seuraa häntä Suuri määrä kalsiumia sisältävä tuote. Ei kovin hyödyllinen oksaalihappo muodostaa liukenemattomia yhdisteitä kalsiumin kanssa jopa suolistossa ja poistuu kehosta imeytymättä vereen.

Suolapuun valmistelu säilytystä varten

Kuten muutkin vitamiinikasvit, myös suolahapo voidaan korjata talveksi. Kasvit valmistuvat toukokuussa, mikä on hyvä asia: suolahapojen käsittely voidaan nähdä eräänlaisena lämmittelynä ennen isompaa kurkkujen ja muiden puutarhalahjojen säilytyskampanjaa. Kun työskentelet tämän kasvin kanssa, sinun tulee muistaa joitain sääntöjä.

1. Leikkaa vain nuoret lehdet, jotta liiallinen oksaalihappomäärä ei vahingoita terveyttä.
2. Jos lämpökäsittely ei ole suunniteltu, lehdet tulee pestä erityisen huolellisesti maasta ja mahdollisesta hyönteismunien munimisesta. Tätä varten lehdet upotetaan vesikulhoon tunniksi, pestään ja kuivataan lautasliinoilla tai pyyhkeellä.
3. Ennen kuin tuot veitsen lehtien päälle, olisi hyvä kuvitella kuinka purkitettu tuote käytetään. Jos perheen perinteen mukaan lisäät sen salaatteihin tai piirakkatäytteeksi, on parempi pilkkoa se. Ensiruokien valmistukseen lehtiä voidaan muussata.
4. On järkevämpää ottaa puolen litran purkkeja, koska ne sisältävät tuotteen yhdelle kattilalle tai parille salaatille ja pitempään. avoin lomake ei tallenneta.

Suolamurska talveksi: vitamiiniresepti

Herkullisen luomiseksi terveellinen välipala happamista lehdistä tulisi valmistaa:

• steriloidut purkit;
• poltetut metalliset kannet;
• hienonnetut vihreät;
• murskata.

Suolapuun resepti on hyvin yksinkertainen.

Laitamme vihannekset purkkiin ja murskaamme ne työntimellä, jotta niitä mahtuu enemmän. Lisää hieman kylmää keitettyä vettä. Suola maun mukaan tai jätä suola pois kokonaan. Käärimme ja varastoimme kellariin. Oksaalihappo itse toimii säilöntäaineena tällaisissa aihioissa.

Jos kylmävarastoa ei ole, on parempi käyttää erilaista reseptiä. Kiehuvaa vettä kaadetaan suureen kattilaan noin kahdelle sormelle, laitetaan silputut lehdet ja kiehautetaan. Tuloksena oleva kiehuva paksu kaadetaan vuorotellen kuumiin purkkeihin: täytetty - rullattu, sitten seuraava. Maaginen vitamiinihapan talveksi on valmis.

Huomio! Älä käytä alumiiniset keittiövälineet. Kuumennettaessa happo tuhoaa astian pinnalla olevan suojaavan oksidikalvon ja reagoi suoraan metallin kanssa. Tämän seurauksena tuotteeseen muodostuu haitallista alumiinioksalaattia.

Sorrelia ei tarvitse säilöä yksinään. Pinaatti, tilli, persilja ja sipulin höyhenet voivat tehdä hänelle seuraa. Se voidaan valmistaa kuten hapankaali: leikkaa, suolaa, laita tiukasti purkkiin, odota mehua sorron alla, sulje, säilytä jääkaapissa. Pakastimessa voit tarjota paikan litteille pusseille, joissa on jäätelösuklaa.

Talvella, kun rapeasta kasviksista siirrytään pastaan ​​ja perunoihin, on niin mukavaa maustaa illallista jollain kesäisen kirkkaalla: hapankaali, suolakurpitsaa ja tietysti ajoissa korjatun suolakurjan happamia lehtiä.

Suolapuun sadonkorjuu talveksi: video

Suolahaihioita: valokuva