Ossetialaiset piirakat juustolla ja yrtteillä - se epätavallinen maku! Reseptit ossetilaisille piirakoille, joissa on juustoa ja yrttejä eri taikinasta. Herkullinen ossetilainen piirakka Adyghe-juustoa ja yrttejä
Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu
Joskus haluat valmistaa jonkinlainen epätavallinen ruokalaji, jotta se on yksinkertainen ja samalla herkullinen. Ei ole aina mahdollista valita resepti, joka yhdistää helposti kaikki toiveemme. Koska pääsääntöisesti, jos ruokalaji on maukas, sinun täytyy hemmotella sitä sen valmistuksella ja yksinkertaisista ainesosista ja jopa niin nopeasti, vain keitetyt munat voidaan keittää. Vaikka tietysti, jos syvennät ruoanlaittoon, käy ilmi, että tällaisia \u200b\u200byksinkertaisia \u200b\u200breseptejä on paljon, ja astiat osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi.
Tämä pätee erityisesti paistamiseen, koska kaikki on yleensä selvää: valmistamme taikinan, täytteen, muodostamme tuotteet ja paistamme. Mutta näiden prosessien yksinkertaistamiseksi ja ruokahalun saamiseksi sinun on tiedettävä reseptit. Osetialainen piirakka juustolla ja yrtteillä, jonka resepti valokuvalla ehdotan, osoittautuu vain ruokahalua, maukasta, tyydyttäväksi.
Hieman erilainen kuin valkoihoisten kotiäidien valmistama perinteinen. Mikä on kuitenkin aivan luonnollista, koska on todella vaikeaa saada resepti todelliselle ossetilaiselle piirakataikinalle, koska kyky leipoa niin tuoksuvia piirakoita ohuimmasta taikinasta määrittää tytön säästävyyden Kaukasuksella. On erittäin tärkeää paitsi taikinan vaivaaminen oikein myös lisätä oikea määrä täytettä juustosta, yrtteistä, perunoista, lihasta. Yleensä ne ottavat saman määrän täytteitä kuin taikina, niin kakku on epätavallisen maukas ja mehukas.
Tänään valmistamme tällaisen maitosajuustolla täytetyn ossetialaisen piirakan, esimerkiksi Suluguni- tai Adyghe-juustot, lisäämällä hienoksi hienonnettua persiljaa ja vihreää sipulia. Tämä perinteinen juustotäyte on erittäin suosittu näille piirakoille.
Ainekset:
testiä varten:
- premium-jauhot - 250 g,
- hiiva (kuiva) - 2 tl,
- öljy (auringonkukan hajuton) - 2 tl,
- täysmaito - 130 ml,
- rakeinen sokeri - 1 tl,
- suola (meri, pöytä) - 1 tl.
Täyttö:
- maitojuusto (suluguni) - 300 g,
- smetana - 50 g,
- vihreät sipulit - 30 g,
- voi - 30 g,
- tuoretta persiljaa - 30 g.
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Kuumenna maitoa (50 ml), kaada pieneen kulhoon, lisää siihen hiiva ja rakeinen sokeri, sekoita ja jätä 10-15 minuutiksi. 
Kaada taikina kulhoon, jossa on seulottuja jauhoja, jäljellä olevaa maitoa ja suolaa, kasviöljyä. 
Peitä se kostealla pyyhkeellä ja jätä 40 minuutiksi. 
Jauhaa juusto raastimella. Lisää siihen hienonnettuja yrttejä ja smetanaa. 
Ja sekoita huolellisesti. 
Kaatamme taikinan käsillämme ja laitamme täytteen siihen. 
Taitamme taikinan niin, että täyte on sisällä. Paina käsillä, peitä pyyhkeellä ja anna sen seistä 3-5 minuuttia. 
Sitten murskaamme kakun käsillämme saadaksemme suuren, ohuen kakun. 
Teemme ristin muotoisen viillon kuuman ilman poistumiseksi ja asetamme kakun paistamaan uunissa 25 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Voitelin kakun lisäksi toisella lyötyllä munalla. 
Otamme uunista osseettisen piirakan, jossa on juustoa ja yrttejä, päällystetään voilla. 
Nauti ateriastasi! 
Myös kokata
Tuoksuvat rapeat piirakat sipulilla, persiljalla, sellerillä ja Adyghe-juustolla.
Tärkein este usein piirakoiden valmistamiselle on taikina. Taikina valmistetaan perinteisesti hiivalla, vaivaaminen kestää kauan, ja sen tekeminen manuaalisesti voi olla vaikeaa. Mutta taikinan ei tarvitse olla ollenkaan hiiva. Monissa maissa taikina valmistetaan happamattomana tai fermentoiduilla maitotuotteilla. Esimerkiksi khachapurin taikina - Georgian ja Ossetian piirakat juustolla - valmistetaan jogurtista (kefirin tai jogurtin analogista), ja se nousee myös, vaikkakaan ei niin upeasti. Kaikissa tapauksissa, kun loisto ei ole tärkeää, teemme kefir-taikinaa. Se on hyvin yksinkertainen ja antaa sinun valmistaa pihvejä hyvin nopeasti.
Kefir-taikinan valmistaminen on yksinkertaista vaivaamista, sinun ei tarvitse vaivata, vaan pidämme taikinan vain lämpimänä, lähempänä liesi, samalla kun valmistamme täytettä. Tällä kertaa se on hyvin perinteinen yhdistelmä tuoreita yrttejä ja juustoa, myös tuoretta - Adyghe. Pilko vihreät, sekoita juustoon, hieman suolaan (Adyghe-juusto on melkein tuoretta), pippuria ja täyte on valmis.
Kefir-taikina näyttää melko kostealta, mutta se pyörii mielellään, kannattaa pölyttää hieman jauhoilla. Pölyä varovasti, mutta niin paljon kuin on tarpeen, taikinan ei tulisi tarttua rullanaulaan, mutta sen ei tulisi kuivua. Sitten kaikki on yksinkertaista: otamme pienen täytteen ja kääritään se taikinaan, kuten suuressa nyytissä. Käärimme sen eri tavalla - se ei vaikuta makuun, vain muodon kauneuteen. Joka tapauksessa sinun on käärittävä se kunnolla, jotta mikään ei pääse vuotamaan paistamisen aikana.
Saimme piirakoita, joiden halkaisija oli noin 10 cm, paistimme niitä 20-25 minuuttia 200 asteessa ylähyllyllä.
Juusto Patty ainesosat
Kefir-taikina:
- 3 kuppia jauhoja
- 1 lasillinen kefiriä
- 1 tl suolaa
Piirakoiden täyte:
- Vihreät: sipuli, persilja, timjami, selleri, tilli, yksi nippu.
- 200-250 g Adyghe-juustoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 muna harjaamiseen
Resepti piirakoille, joissa on juustoa ja yrttejä
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Vaivaa taikina: sekoita seulotut jauhot kefiriin ja suolaan. Peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.
- Tee täyte: pilko yrtit, pilko juusto hienoksi, sekoita, suola ja pippuri.
- Jaa taikina useaan osaan, pöly jauhoilla ja kaada ei liian ohuita kakkuja.
- Aseta täyte leivän keskelle, kääri taikina ja purista reunat. Sinun pitäisi hankkia "pussi", kuten khinkali tai isot nyytit.
- Aseta puristetut piirakat öljytylle pergamentille, harjaa piirakoiden yläosa keltuaisella.
- Paista 20-25 minuuttia uunin ylähyllyllä 200 asteessa. Tarkkaile ruskistumista viimeiset 10 minuuttia ja poista, jos luulet olevasi tarpeeksi ruskistunut.
Voit jopa syödä piirakoita, joissa on kefiritaikina kuumaa. Piirakat voivat olla hieno välipala tai erinomainen lisä voimakasta teetä.
Kun olet kypsentänyt ossetialaisen juustokakun kerran ja arvostanut sen hämmästyttävää makua, haluat toistaa aterian uudestaan \u200b\u200bja uudestaan \u200b\u200bnauttien joka kerta uudesta mausta. Loppujen lopuksi herkkujen koristeluun on olemassa lukemattomia muunnelmia täytteistä, ja jokainen niistä on huomionarvoinen.
Kuinka tehdä ossetialainen piirakka?
Ossetialaisia \u200b\u200bpiirakoita, joiden reseptit on esitetty alla, ei voida kutsua yksinkertaiseksi ja vaatimattomaksi ruokalajiksi. Tuotteiden suunnittelussa tarvitaan manuaalista ja näppäryyttä, jotta lopputulos olisi miellyttävä paitsi erinomaisella maulla myös ruokahalua herättävällä ja harmonisella ulkonäöllä.
- Taikina on jaettu niin suuriin osiin, että kukin niistä mahtuu kahteen kämmeneen emäntä.
- Annoksia taikinaa venytetään käsin pöydällä jauhoilla, kunnes saadaan ympyrä, jonka keskelle täyte levitetään.
- Nosta taikinan reunat ylös, purista ja venytä palaa uudelleen, kunnes kakku, jossa on tasainen määrä taikinaa ja täytettä, on koko pala.
- Ossetianjuustokakku käännetään saumalla alaspäin, ja keskelle tehdään reikä ylhäältä.
- Ossetialaisten piirakoiden täyttömuunnelmat ja resepti klassiseen hiivataikina tuotteiden koristeluun voidaan hallita tutkimalla alla olevia tietoja.
Taikina ossetilaisille piirakoille - resepti
Ossetialaisten piirakoiden taikina vaivataan yleensä hiiva-aineesta ja osoittautuu nestemäiseksi ja tahmeaksi. Pohjan liiallinen kyllästäminen jauhoilla ei ole sallittua, ja valssaamisen helpottamiseksi taikinan pinta ja osat pölytetään perusteellisesti jauhoilla. Vaivaamisen aikana kädet voidellaan säännöllisesti kasviöljyllä, jolloin taikina ei tartu. Saadusta taikinasta saadaan 3 keskikokoista kakkua.
Ainekset:
- vesi - 1½ kuppia;
- maito - 1 lasi;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 5-6 lasia;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - 1 tl;
- kuiva hiiva - 2 tl.
Valmistautuminen
- Puolessa lasissa lämmintä vettä liuotetaan sokeri, hiiva ja 2 rkl. rkl jauhoja.
- Jätä seos lämpimäksi 20 minuutiksi, kaada sitten lämmin maito ja vesi, lisää suola ja voi, lisää jauhot.
- Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, jätä se lämpimäksi lähestymään.
Ossetialainen piirakka juustolla ja yrtteillä - resepti
Suosituin tällaisten tuotteiden joukossa on ossetilainen piirakka juustolla ja yrtteillä. Voit lisätä tilliin, persiljaa, korianteria, basilikaa, vihreää sipulia täytteeseen täydentämällä mausteista koostumusta pinaatilla, suolaheinällä tai villivalkosipulilla. Seuraava on klassinen versio tillistä ja vihreästä sipulista.
Ainekset:
- ossetialainen juusto - 700 g;
- smetanaa - 150-200 g;
- vihreät sipulit - 100 g;
- tilli - 100 g;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- Vaivaa hiivataikina.
- Jauhaa juustoa, pilko sipuli ja tilli.
- Vaivaa vihreät käsillesi, lisää smetana, juusto.
- Osa taikinasta rullataan, täytetään täytteellä ja muotoillaan yrittäen jakaa massa tasaisesti kakun sisälle.
- Tuotteen keskelle tehdään pieni reikä ja herkku lähetetään 25 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
- Kuuma osetianjuustokakku on voideltu voilla.
Ossetian piirakka juustolla ja perunoilla - resepti
Kun olet ymmärtänyt juustoa ja yrttejä sisältävän tuotteen valmistustekniikan, voit ottaa seuraavan reseptin turvallisesti. Ossetilainen piirakka perunoiden kanssa on hämmästyttävän tyydyttävä ja ravitseva. Täyttöön sopivat eilisen illallisen jälkeen jääneet perunamuusit tai univormussa keitetyt, kuoritut ja murskautuneet muhulat.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- ossetialainen juusto - 300-400 g;
- smetanaa - 150 g;
- perunat - 700 g;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- Taikina valmistetaan, jaetaan osiin, rullataan.
- Raastettu juusto sekoitetaan keitetyn perunamuusin ja smetanan kanssa.
- Taikinan aihio täytetään täytteellä, valmistetaan ossetilainen juustopiiras, jota paistetaan 200 asteessa 25 minuuttia voilla voideltuna.
Ossetilainen piirakka kanaa ja juustoa - resepti
Ne, jotka kunnioittavat liharuokia, rakastavat ossetialaista kanapiirakkaa. Täytteen käsittelyn helpottamiseksi tuotetta koristellessa on parempi kiertää kana lihamyllyn läpi tai pilkkoa se hyvin hienoksi, kuten sipulit valkosipulilla. Vihreät eivät ole tarpeettomia täytteessä.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- ossetialainen juusto - 300-400 g;
- kanan massa - 400 g;
- sipulit - 2 kpl .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- voi - 100 g;
- suola pippuri.
Valmistautuminen
- Valmista taikina.
- Silputtu kana, kuoritut sipulit ja valkosipuli sekoitettuna raastettuun juustoon, mausta maun mukaan.
- Valmistetaan ossetialainen piirakka, jossa on kanaa ja juustoa, leikataan hieman keskeltä ylhäältä ja asetetaan 25 minuutiksi 200 asteeseen kuumennettuun uuniin.
Ossetialainen piirakka pinaatilla ja juustolla
Ossetialainen on alkuperäinen, hieno ja yllättävän maukas. Ja vaikka sinulla ei olisikaan erityistä rakkautta tähän viheralueeseen, mahdollisuus käyttää sitä täytteenä on silti kokeilemisen arvoinen. Yhdessä juuston ja vihreiden sipulien kanssa pinaatti paljastaa maun uudella tavalla, mikä tekee tuotteesta kulinaarisen mestariteoksen.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- ossetialainen juusto - 300-400 g;
- pinaatti - 400 g;
- sipulit - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- Taikina jaetaan osiin, rullataan.
- Pinaatti poltetaan kiehuvalla vedellä, puristetaan vähän ja leikataan.
- Sekoita vihreä massa hienonnettuun sipuliin, tilliin ja raastettuun juustoon.
- Taikina täytetään täytteellä, valmistetaan ossetilainen piirakka, paistetaan 200 asteessa 25 minuuttia, voideltu öljyllä.
Ossetilainen piirakka Adyghe-juustolla - resepti
Ossetialainen piirakka ei ole yhtä maukas, joka yhdistetään usein fetajuustoon ja tuoreisiin yrtteihin. Jotta täyte olisi mehukkaampaa, mausta se smetanalla, paksulla kefirillä, jogurtilla tai lisää hienonnettua tuoretta pinaattia. Haluttaessa täyte voidaan maustaa mausteilla makusi mukaan.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- adyghe-juusto ja fetajuusto - 400 g kukin;
- vihreät sipulit, tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- He tekevät hiivataikina
- Jauhaa Adyghe-juusto ja fetajuusto, sekoita massa hienonnettuihin yrtteihin, smetanaan, mausta maun mukaan.
- He tekevät osetialaisen piirakan Adyghe-juustolla, paista kullanruskeaksi 200 asteessa ja rasvaa voilla.
Ossetialainen piirakka raejuustolla ja juustolla
Seuraavan reseptin mukaan valmistettu ossetilainen piirakka raejuustolla tyydyttää alkuperäisten monikomponenttisten täytteiden ystävien makutarpeet. Tässä tapauksessa täytteen koostumusta täydennetään kananmunilla, tillillä ja persiljalla, vihreällä sipulilla ja kovalla juustolla.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- ossetialainen juusto - 200 g;
- raejuusto ja kova juusto - 200 g kukin;
- munat - 2-3 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- tilli ja persilja - 1 nippu kukin;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- Vaivaa taikina ja jaa se todistamisen jälkeen annoksiksi.
- Jauhaa kahden tyyppisiä juustoja, lisää muna-, yrtti- ja rouhittu raejuusto, sekoita.
- Valssatut aihiot täytetään halutulla muodolla täytteellä, joka on paistettu 200 asteessa ja maustettu voilla.
Osetialainen piirakka fetajuustolla - resepti
Se on kuuluisa erinomaisista makuominaisuuksistaan \u200b\u200bja yrtteistään. Jopa niin triviaali tuotteiden yhdistelmä kuin tässä reseptissä antaa erinomaisia \u200b\u200btuloksia. Kuitenkin haluttaessa mausta voidaan tehdä vielä rikkaampi lisäämällä paprikaa, aurinkokuivattua tomaattia tai muita ainesosia täytteeseen.
Ainekset:
- taikina ossetilaisille piirakoille - 1 annos;
- fetajuusto - 700 g;
- vihreät - 2-3 nippua;
- voi - 100 g.
Valmistautuminen
- Tuleva taikina on jaettu annoksiin, rullattu.
- Jauhaa juusto ja sekoita se hienonnettuihin yrtteihin.
- Täytä taikina täytteellä, koristele piirakka, paista 200 asteessa 25 minuuttia, mausta sulatetulla voilla.
Ossetian piirakka sulugunilla - resepti
Ossetianjuustokakku on vaihteleva ja monipuolinen resepti. Edellä ehdotettujen muunnelmien lisäksi voit käyttää täytteen valmistamiseen myös sulugunia, täydentää vihreällä sipulilla, tillillä ja keitetyillä perunoilla perunamuusiksi. Reseptissä oleva hapan kerma voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai paksulla kefirillä.
Juustopiirillä on erityinen paikka valtavien suolaisia \u200b\u200bleivonnaisten joukossa. Kyse on suuresta määrästä juustolajikkeita, ja tämä avaa hyvät mahdollisuudet kulinaarisille kokeille. Ehdotan, että valmistat erittäin maukkaan ja aromaattisen piirakka, joka on valmistettu yrttejä sisältävästä Adyghe-juustosta. Tämän tyyppisellä juustolla on lievä käynyt maidon maku, se on kohtalaisen suolaista, mutta erittäin terveellistä ja ei lainkaan rasvaa. Siksi piirakka Adyghe-juustolla osoittautuu erittäin herkäksi ja kevyeksi, eikä se vahingoita hahmosi ollenkaan. Ja jotta tämä kakku näyttäisi erittäin mukavalta ja herkulliselta, ehdotan, että se valmistetaan etanaksi. Kokeile, se ei ole ollenkaan vaikeaa!
Tuotteet:
- lehtitaikina - 300 gr .;
- adyghe-juusto - 300 gr .;
- tilli - 1 nippu;
- kananmuna - 1 kpl;
- seesaminsiemenet (valkoinen) - 1 tl;
- suola, mustapippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - muotin voiteluun.
Keittotapa:
| Tämän kakun valmistamiseen käytämme lehtitaikinaa, mutta voit kokeilla tulevaisuudessa ja ottaa mitä tahansa muuta - hiivaa tai lehtivihaa. | |
| Valmistellaan piirakan täyte. Hieromme Adyghe-juustoa karkealle raastimelle. |  |
| Lisää hienoksi hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan. |  |
| Sekoita täyteaineet hyvin. |  |
| Otetaan kerros leivonnaisia \u200b\u200bja rullataan se noin 0,5-0,7 mm: n paksuuteen. |  |
| Leikkaa kääritty taikina useiksi pitkiksi, noin 6-7 cm leveiksi kaistaleiksi. |  |
| Laita valmistettu juustotäyte kunkin nauhan keskelle. Älä lisää liikaa täytettä tai et voi täyttää taikinaa. |  |
| Kiinnitämme nauhojen reunat yhteen. |  |
| Kaupassa ostettua lehtitaikinaa on erittäin vaikea tarttua yhteen, joten haluan antaa sinulle neuvoja: harjaa nauhojen reunat vedellä tai, kuten minun tapauksessani, tee kihara muovaus saumaa pitkin. |  |
| Ota nyt mikä tahansa pyöreä leivinpelti (parempi jakaa). Voitele pohja ja sivut kasviöljyllä ja laita siihen valmistetut taikinan ja täytteiden "putket" spiraaliksi. Tämän taikinan asettelun ansiosta tämän tyyppiset piirakat saivat nimen "Etana". |  |
| Sekoita muna haarukalla ja rasvaa kakun pinta siihen ja ripottele sitten valkoisiin seesaminsiemeniin. |  |
| Lähetämme piirakka paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteeseen noin 30-40 minuuttia. |  |
| Kun kakku on kulunut, ota kakku pois uunista. Tämä kakku on herkullinen sekä kuumana että kylmänä. |  |
Nauti ateriastasi!
Kokki kotona
Monien aasialaisten kansojen juhlavalikossa ossetilaista juustokakku on aina läsnä. Perinteisesti naiset paistavat sitä, vaivaavat taikinan varovasti käsin ja paistavat varovasti uunissa. Tämä herkullinen ja aromaattinen ruokalaji voidaan keittää perinteisessä uunissa. Tarkasteltaessa juuri uunista poistettua ruskeaa, mehukasta kakkua on vaikea kuvitella, että sen valmistaminen vie niin vähän aikaa.
Menestyvän ossetialaisen piirakan perusteet
Ossetilaisten piirakoiden taikinan ja täytteiden valmistuksessa ei ole vain paljon muunnelmia. Niitä on niin paljon, että tämän tyyppisiin leivontaan on olemassa koko luokitus. Ossetianjuustokakku on nimeltään walibah. Tämä proteiinipitoinen ruokalaji on melko korkea kaloreita johtuen suuresta määrästä perinteisestä suolavedestä valmistettua juustotäytettä.
Oikean piirakan paistamiseksi sinun on luovuttava muista keittiövälineistä kuin veitsestä ja leivinastiasta. Vierintätappi ei tule kysymykseen. Todellinen ossetialainen emäntä "rullaa" taikinan ohueksi kerrokseksi vain omilla sormillaan. Siksi ruokalaji osoittautuu aina herkäksi ja uskomattoman mehukkaaksi.
Minkä tahansa reseptin avulla taikinaa valmistetaan, sen on oltava muovia, jotta sitä on helppo "työskennellä". Sen tulee olla pehmeää, ilmavaa, eikä se saa tarttua käsiin ja pöydään. Tätä tarkoitusta varten taikinaan on lisättävä riittävä määrä kasviöljyä. Jotta ossetialainen piirakka olisi todella antelias, et voi säästää täytettä. Sen määrän tulisi olla yhtä suuri kuin taikinan palan koko.
Taikinan valmistusvaihtoehdot ossetilaiselle piirakalle
Aloitetaan yksinkertaisimmalla, mutta tämä ei tarkoita, että valmiin astian maku olisi vähemmän värikäs.
Taikinan ainekset:
- keskeneräinen lasi lämmintä vettä;
- 300 grammaa jauhoja;
- 4 rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä;
- 0,5 tl suola;
- 1 tl laatu kuivahiiva;
- 1,5 tl Sahara.
- tarvitset 1 kananmunaa voiteluun.
Hiiva laimennetaan lämpimään veteen, jätetään muutamaksi minuutiksi turpoamaan. Tällä hetkellä voit seuloa jauhot. Jauhot, kasviöljy, suola, sokeri lisätään vähitellen hiivaan. Ainesosia sekoitetaan varovasti käsin, kunnes saadaan muovimassa. Taikina-annos jätetään lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi, peitettynä pyyhkeellä. Joskus sinun on odotettava yli 1-2 tuntia taikinan määrän lisäämiseksi, kaikki riippuu hiivan laadusta ja lämpötilasta.
Toisen reseptin mukaan taikina valmistetaan kefirillä ja soodalla. Ainekset:
- 1,5 kuppia kefiriä;
- noin 3 lasillista jauhoja;
- 1 tl sooda ja sokeri;
- ripaus suolaa;
- 1 rkl. l. margariini.
Kaikki komponentit sekoitetaan tasaisiksi ja jätetään lämpimään paikkaan 30 minuutiksi taikinan turpoamiseksi. Pohja ossetilaisen juustokakun valmistamiseksi on valmis.
Juustotäytteet
Jotta leivonnaiset olisivat pörröisiä ja ilmavia, täytteen ei tulisi olla liian märkä. Siksi siihen käytettyjen marinoitujen juustojen, kuten mozzarellan, on oltava hyvin siivilöityjä. Herkullisin täyte saadaan juustoseoksesta. Se voi olla mikä tahansa kova juusto, raejuusto ja suolakurkku. Useimmiten valmistetaan ossetialainen piirakka juustolla ja yrtteillä. Viimeinen ainesosa on tilli, vihreät sipulit, persilja ja pinaatti. Vihreät lisätään täytteeseen mikä tahansa määrä henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
Voit aloittaa täytteen valmistamisen, kun taikina nousee lämpimään paikkaan, piilossa silmiltäsi keittiöpyyhkeellä. Edellä mainittuja taikinareseptejä varten sinun tulisi valmistaa noin 500 grammaa täytettä. Se voi olla täyte Adyghe-juustoa (150 grammaa), raejuustoa (150 grammaa), mitä tahansa kovaa juustoa (150-200 grammaa). Pehmeät juustot vaivataan haarukalla, kovat juustot raastetaan. Sekoita kaikki, suola, lisää raaka muna ja yrtit. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia. Täyte kaadetaan useisiin palloihin, joiden tilavuus on sama, taikinan määrästä riippuen, ja jätetään odottamaan siipiin. Jos täytteessä on raejuustoa, on tärkeää vaivata se hyvin, jotta taikinassa ei esiintyisi tunnusomaisia \u200b\u200bjyviä, ja täyte on tasaisempaa. Raejuusto valitaan 7-10% rasvapitoisuudella.
Kuinka ja kuinka paljon tehdä piirakka
Kun taikinan koko kasvaa merkittävästi, se jaetaan 3-4 tilavuuteen yhtä suureksi palaksi ja niistä rullataan palloja. Jokainen pallo asetetaan kalvolle ja vaivataan käsin, kunnes saadaan ohut kakku. Laita kakun keskelle täytteeksi, joka oli aiemmin muotoiltu palloksi. Seuraavaksi kerää kakun reunat varovasti. Sinun pitäisi hankkia pussi. Pussin reunat on liitetty hyvin ja vaivattu uudelleen, kunnes saadaan kakku. Kuva kuvaa tätä prosessia hyvin selvästi. 
Jokainen kakku asetetaan uuniin 25-30 minuutiksi. Jokaisen kakun keskelle tehdään pieni viilto täytteen parempaa paistamista varten. Voitele piirakan päälle voidellulla keltuaisella.
Huolimatta tämän astian korkeasta kaloripitoisuudesta, on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä siitä. Lämmin tuoksuva kakku, jossa on kultaisia \u200b\u200bkuoreja ja mehukas täyte, ei yksinkertaisesti anna kenenkään pysyä välinpitämättömänä. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää noin 240-260 kcal. Todella antelias kakku.
