Hei rakkaat lukijat. Jokainen meistä yrittää valmistaa mahdollisimman paljon terveellisiä marjoja talveksi, jotta sairastumme vähemmän talvella. Mitä tulee ensin mieleen, kun puhumme säilöttymarjoista? Tietenkin tuoksuva hillo, joka on paras korvike tavallisille makeisille kylmällä kaudella. Tavallinen hillo on mielestämme enemmän makea kuin ravinteiden lähde. Tämä on osittain totta, koska mikä tahansa hillo kypsennyksen aikana on lämpökäsiteltävissä, minkä vuoksi marjat menettävät suurimman osan vitamiineistaan. Mutta aina on vaihtoehto, eikö? Kaikki ovat luultavasti kuulleet karpalon eduista, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein talveen, jotta siitä olisi hyötyä koko vuodelle. Se osoittautuu parhaaksi lääkkeeksi vilustumisen aikana ja toimii myös sen ehkäisynä.

Tänään puhumme erilaisista tavoista valmistaa purkitettuja karpaloita. On olemassa tapoja korjata karpalon säilöntä, jotka eivät vaadi marjojen keittämistä, mikä tarkoittaa, että kaikki sen hyödylliset aineet säilyvät.

Mitä me tiedämme karpaloista? Muista, kuinka äiti lapsena valmisti meille tuoretta karpalomehua, joka maistui hieman hapan ja pyysimme aina äitiä makeuttamaan juoman. Karpaloita säilytettiin vain siltä varalta, että joku perheestä vilustui.

Yleensä tämä marja tunnetaan juuri sen kylmyyttä ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi, mikä useammin kuin kerran pelasti meidät mahdollisilta komplikaatioilta.

Karpaloiden edut - vitamiinit

Kuten olet ehkä arvannut, karpalomarjassa on keskittynyt melko suuri määrä askorbiinihappoa, mikä itse asiassa auttaa estämään vilustumista. Ja tämä tapahtuu vahvistamalla immuunijärjestelmää, jota voi olla hyvä heikentää syksyn aikana.

Lisäksi se varastoi koostumukseensa myös sellaisia ​​hyödyllisiä aineita:

• Orgaaniset hapot (askorbiini mukaan lukien).
• Sakkaroosia, joka sisältää hyvin pienen määrän, mikä tarkoittaa, että tätä marjaa pidetään ruokavalioon kuuluvana.
• B-vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien toiminnan säätelyssä.

Karpalot tunnetaan korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan, jonka pitoisuus vastaa sitruunan askorbiinihappoa.

On epätodennäköistä, että voit syödä koko sitruunan kerralla, mutta sama määrä karpaloita syödään muutamassa minuutissa.

Tosiasia on, että karpaloissa on pieni prosenttiosuus sakkaroosia, joka on vain niin "pehmennys" tälle erittäin hyödylliselle hapolle.

Sitruuna sen sijaan ei sisällä sakkaroosia, minkä vuoksi meidän on joskus niin vaikeaa syödä sitä suorana.

Lisäksi karpalot ovat melko hellävaraisia ​​vatsalle, joten happamuus ei häiriinny.

Jokin aika sitten karpaloita käytettiin yksinomaan tuoreen hedelmäjuoman tai perinteisen hillon muodossa.

Mutta nykyään tätä marjaa pidetään minkä tahansa kasvissalaatin sydämenä, ja sitä käytetään jopa paahdetun ankan lisukkeena.

Mitä sanoa suojelusta? Varmasti täällä on myös tehty muutoksia, jotka auttavat meitä valmistautumaan säilönnön niin, että kaikki marjan hyödylliset aineet säilyvät. Muuten, karpaloiden tuoreuden säilyttämiseksi pitkään, ei ole välttämätöntä ryhtyä välittömästi purkitukseen.

Karpalot talveksi - reseptejä

Jokainen kotiäiti yrittää valmistaa mahdollisimman monta karpaloa talveksi suojellakseen perhettään odottamattomilta vilustumiselta. Ja jokainen heistä valmistaa säilöntän jollain erityisellä tavalla.

Jokainen menetelmä on omalla tavallaan hyvä, mutta kunkin niistä ravintoaineiden taso on erilainen.

Tietysti karpalohillo näyttää sinusta paljon maukkaammalta kuin hapan hedelmäjuoma, mutta ajattele itse, koska tuoreet marjat ovat aina terveellisempiä, eikö niin?

Mutta makeasta hillosta luopuminen ei ole niin helppoa, eikä kukaan pakota sinua siihen. Siitä huolimatta osa vitamiineista säilyy siinä, joten sinun ei pitäisi heti hylätä tätä vaihtoehtoa.

Tällaisen talvisadon valmistamiseksi sinun on valittava vain suurimmat marjat, koska kypsennysprosessin aikana niiden muoto säilyy.

Joten pestään valitut marjat lämpimässä vedessä, jonka jälkeen odotamme, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.

Levitämme marjat ja sokerin esisteriloituihin purkkeihin. Tuoreiden marjojen kerrokset korvataan tietyllä määrällä sokeria, mikä auttaa karpaloamme kestämään melko pitkään.

Kapasiteetin lisäämiseksi uutta kerrosta asetettaessa purkkia on ravistettava hieman. Siten kidesokerin ja karpaloiden vuorovaikutusprosessi nopeutuu merkittävästi.

Suurin määrä sokeria tulee olla päällimmäisellä kerroksessa. Tämä on tehtävä niin, että sokeri peittää viimeisenkin marjakerroksen kokonaan, sillä näin karpalot voivat säilyttää tuoreutensa.

Karpalot hunajalla

Tällaisen herkun valmistamiseksi on tarpeen poistaa marjat "roskista", huuhdella ne huolellisesti ja jauhaa ne soseeseen.

Voit tehdä tämän joko lihamyllyllä tai vain tappaa ne tehosekoittimessa.

Saatu sose sekoitetaan samanlaisen määrän hunajaa, kun taas on toivottavaa käyttää nestemäistä hunajaa. Näin voit saavuttaa halutun koostumuksen paljon nopeammin.

Tällainen työkalu on säilytettävä jääkaapissa, jossain hyllyssä. Tällaista lääkettä käytetään harvoin, mutta vain sairauksien aikana.

Karpalo sose

Tämän tyyppisen valmisteen valmistamiseksi tarvitsemme vain mehukkaita marjoja, mikä tarkoittaa, että niiden on oltava täysin kypsiä.

Jo pestyt marjat tulee murskata tehosekoittimella, sitten lisätä sama määrä sokeria ja sekoittaa kaikki.

Jätämme seoksen vuorokaudeksi, jotta sokeri on täysin liuennut. Kun aika on kulunut, jo homogeeninen sose tulee laittaa jääkaappiin.

raastettuja karpaloita

Tällaisen aihion valmistamiseksi tarvitset tarkalleen jäädytettyjä karpaloita, ja itse pakkasen tulisi jäädyttää se.

Tällaiset marjat eivät ole vain kypsiä kuin tavallisesti, vaan myös paljon pehmeämpiä, mikä auttaa meitä saavuttamaan vain tasaisen koostumuksen.

On olemassa kaksi kypsennysmenetelmää, joilla on vain pieniä eroja.

1. Pesemme raaka-aineet karpaloiden muodossa ja erottelemme heti isot marjat pienistä. Lisäksi jälkimmäiset on paljon helpompi lämmittää, ja tämä voidaan tehdä yksinkertaisella haarukalla. Tällaisista raastetuista karpaloista tarvitsemme vain sen mehua. Suurista marjoista tulisi tulla todellinen koriste tulevaa säilytystä varten.

Otamme kokonaiset marjat ja täytämme ne mehulla, jonka saimme pienistä marjoista. Seuraavaksi lämmitetään koko juttu, mutta älä kiehauta (näin säästämme kaikki vitamiinit).

Asetamme tuloksena olevan seoksen steriloituihin purkkeihin ja suljemme ne. Seuraavaksi kannattaa tehdä purkkien sterilointi jo sisällön kanssa (noin kymmenen minuuttia).

1. Laita valitut kypsät karpalot kattilaan ja laita pienelle tulelle, kunnes mehu erottuu. Koska karpalot ovat mehukkaita marjoja, mehua tulee vastaavasti paljon. Kun mehun taso peittää kaikki marjat, sinun on välittömästi poistettava pannu lämmöltä ja annettava sisällön jäähtyä. Sitten laitamme seoksen jokaiseen purkkiin, steriloimme ja rullaamme.

Karpalot ilman keittämistä

Muista, kuinka mummo levitti punaisia ​​marjoja kellariin asettamansa päiväpeitteen päälle. Ja olemme aina ihmetelleet, kuinka nämä terveelliset marjat voivat säilyttää raikkaan ilmeensä niin pitkään.

Lisäksi niitä voitiin säilyttää lähes koko talven, minkä ansiosta tuoreista hedelmäjuomista oli mahdollista nauttia kovimmissakin pakkasissa.

Tärkeintä on tarjota marjoille vain kylmähuone, jotta ne eivät huonone. Tässä on tärkeää seurata niiden tilaa eikä sallia voimakasta lämpötilan laskua.

Tietysti pakastemarjat säilyttävät makunsa ja ravintoaineensa jonkin aikaa, mutta talvi on kuuluisa äkillisistä lämpötilan muutoksista.

Siksi se kestää ensimmäiseen jään sulamiseen asti, jolloin karpalomme jäätyvät. Loppujen lopuksi sinun on käytettävä kaikki marjat kerrallaan, koska sulatettu marja alkaa huonontua tarpeeksi nopeasti.

Ja tämä johtuu siitä, että marjan sulatuksen yhteydessä sen pinnalle jää tietty määrä kosteutta. Kuten tiedämme, kosteus edistää minkä tahansa tuoreen tuotteen nopeaa pilaantumista.

On epätodennäköistä, että karpaloita voidaan säilyttää asunnossa pitkään, joten joudumme turvautumaan marjojen pakastukseen pakastimella.

Yleensä odotamme, että karpalot kypsyvät täysin, jotta kaikki tarvittavat vitamiinit kehittyvät siihen. Ja melko usein tämä aika osuu ensimmäiselle pakkaselle. Mitä tehdä tässä tapauksessa?

Vaikka ensimmäiset aamun auringonsäteet eivät ole vielä alkaneet "sulattaa" pakastettuja karpaloita, sinun on nopeasti poimittava kaikki sen marjat.

Sen jälkeen, heti paikan päällä, on parempi lajitella marjat välittömästi, koska niiden tuominen lämpimään huoneeseen on melko vaarallista. Näissä muutamassa minuutissa se voi alkaa sulaa, minkä myötä se alkaa menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Siksi heti kun olet jättänyt vain kulutukseen sopivia marjoja, sinun on laitettava ne välittömästi tiettyyn kulhoon. Se voi olla yksinkertainen astia, joka suljetaan tiukasti kannella, tai tiivis muovipussi vetoketjulla.

Koska tämä marja on jo jäätynyt itse pakkasen takia, se saattaa sulaa jonkin verran lämpimässä huoneessakin.

Ja tämä voi saada marjat tarttumaan yhteen, mikä voi aiheuttaa ongelmia niiden tulevassa sulatuksessa.

Mutta jos onnistuit poimimaan karpalot ennen pakkasen alkamista, voit lajitella marjat huolellisesti etkä kiirehdi minnekään. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava ne välittömästi ja jätettävä hetkeksi, jotta ne kuivuvat.

Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, jaa karpalot useisiin astioihin ja laita ne pakastimeen.

Karpalot liotettu

Aikaisemmin ihmisillä ei ollut jääkaapin ylellisyyttä, mikä tarkoitti, että heidän piti keksiä tapoja säilyttää ruokaa pitkään.

Karpaloita pidettiin yhtenä tehokkaimmista lääkkeistä vilustumisen hoidossa, joten oli tärkeää valmistaa vähintään pieni määrä tällaista lääkettä talven selviämiseksi.

Karpalot liotettiin tavallisessa kylmässä vedessä, ja tämän toimenpiteen astia oli tammitynnyri, joka oli tiiviisti suljettu.

Tällainen arvokas lääke sijoitettiin talon kylmimpään paikkaan, useimmiten se oli ruokakomero. Siten karpalo oli jatkuvassa viileässä, mikä tarkoittaa, että kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyivät siinä.

Nyt tällaista toimenpidettä ei todennäköisesti tehdä kaupunkiasunnossa, eikö? Siksi on olemassa useita vaihtoehtoisia tapoja pitää tällainen tuote tuoreena.

1. Tuoreet karpalot tulee lajitella valitsemalla vain kypsiä ja vahingoittumattomia marjoja. "Valitut" marjat on pestävä perusteellisesti, jaettava sitten lasipurkkeihin ja kaadettava viileällä vedellä. Pankit tulee steriloida etukäteen. Seuraavaksi suljemme jokaisen purkin tiiviillä muovikannella ja laitamme sen jääkaapin alahyllylle.

1. Ylimääräisen hapon poistamiseksi karpalot voidaan kaataa makealla siirapilla. Yleensä tämä menetelmä tehdään erityisesti lapsille, jotka kieltäytyvät happamista marjoista.

Kiloon tuoreita karpaloita tarvitset vain ruokalusikallisen sokeria, joka on liuotettava kahteen lasilliseen vettä.

Siirappimme tulisi keittää, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun makea vesimme on jäähtynyt, voit heti kaataa sen valmistettujen marjojen päälle.

Muuten, jos olet mausteiden ystävä, pidät varmasti ajatuksesta lisätä hieman kanelia tai inkivääriä valmistettuun siirappiin. Ja ne, jotka pitävät mausteisuudesta, voivat lisätä tällaiseen karpaloseokseen hieman mustapippuria.

Karpalot talveksi - kompottiresepti

Tällainen juoma on sopiva herkku mihin tahansa vuodenaikaan. Happamuutensa ansiosta se auttaa kesällä sammuttamaan janoasi.

Ja jos lisäät siihen vähän minttua ja jäätä, tällaisesta cocktailista on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua.

Kolmen litran purkin valmistamiseksi tällaista kompottia tarvitset tuoreita karpaloita, jotka on pestävä ja kuivattava.

Jo lämpimiin purkkeihin sinun on laitettava tuore marja ja kaada se sokerisiirapin kanssa, jonka suhteet ovat yhtä suuria kuin yksi.

Pankit on suljettava välittömästi kannella ja steriloitava sata astetta vastaavassa lämpötilassa. Jos tämä on litran purkki, sterilointiajan tulisi olla enintään puoli tuntia.

Kissel pohjautuu pakastemarjoihin

Sen valmistamiseksi sinun on selvitettävä etukäteen puolitoista lasillista jäädytettyjä marjoja. Miksi valitsimme pakastemarjat?

Koska sulatuksen jälkeen ne ovat paljon pehmeämpiä kuin tuoreet, ja tämä on juuri sitä, mitä tarvitsemme. Loppujen lopuksi ensimmäinen asia, jonka teemme, on jauhaa ne.

Sen jälkeen meille on hyödyllistä sideharsoa, johon laitamme perunamuusimme saadaksemme siitä mahdollisimman paljon mehua.

Emme missään tapauksessa heitä kakkua pois, koska tarvitsemme sitä edelleen tulevan hyytelön pohjaksi.

Jäljelle jäänyt kakku laitetaan vesikattilaan ja keitetään noin viisi minuuttia. Seuraavaksi meidän on päästävä eroon marjojen jäännöksistä, joten suodatamme tuloksena olevan liemen.

Laitoimme syntyneen nesteen jälleen tuleen, mutta lisäämällä lasillisen sokeria ja karpalomehua.

Vähennämme tulipalon minimiin ja lisäämme heti neljä ruokalusikallista tärkkelystä (laimennamme sen vedellä etukäteen).

Keitämme koko asiaa noin kolme minuuttia ja annamme hyytelön levätä. Siinä kaikki, karpalohyytelöstä voi nauttia vaikka talvella.

Muutaman yksinkertaisen tavan poimia marjan, kuten karpalon, ansiosta annat kehollesi jatkuvan ravintoainesaannin, jonka ansiosta vastustuskykysi on valmis kaikkiin vaikeuksiin.

Katso, karpaloiden purkittaminen ei välttämättä ole vain hilloa. Kukaan ei tietenkään kieltäydy sellaisesta herkusta, mutta voit monipuolistaa ruokavaliotasi muun tyyppisillä säilönnillä.

Tällaisten karpaloaihioiden avulla et voi vain suojautua vilustumiselta, vaan myös hoitaa niitä, jos niitä esiintyy.

Ja tietysti voit vain nauttia karpaloiden unohtumattomasta mausta ajattelematta siellä olevia haavoja.

Lue mielenkiintoiset artikkelini:

Herkullisia valmisteluja sinulle! Kokkaa rakkaudella ja nauti! Anna talven karpaloaihioiden ilahduttaa sinua talvella.

Karpalo on korvaamaton kasvi hyötyjen suhteen. Talvella se voi auttaa nuhakuumeessa, vitamiinin puutteessa ja yksinkertaisesti lisätä pikantista vaihtelua ruokavalioon. Sen käyttöalue on erittäin laaja, joten marjojen pitkäaikaisen varastoinnin kysymykset ovat tärkeitä kaikille perheille.

Tuoreista marjoista voit valmistaa hedelmäjuomia, hillokkeita, hyytelöitä. Kuivatut sopivat kuumille juomille, jotka lämpenevät talvikaudella.

Ennen vanhaan ei käytetty erityisiä temppuja marjojen säilytykseen. Syys-lokakuussa kerätty marja lajiteltiin ja levitettiin ohueksi kerrokseksi jonnekin kuivaan paikkaan. Hän kykenisi kypsymään itsekseen.

Karpaloiden kyky pysyä tuoreena pitkään eikä huonontua riippuu suoraan sen sisältämien orgaanisten happojen prosenttiosuudesta. Mitä korkeampi marjan happamuus, sitä pidempään se säilyy.

Tästä näkökulmasta näyttää perustellulta kerätä hieman alikypsiä karpaloita "valkoisen tynnyrin" vaiheessa. Siinä on paljon happoa, se on melko kovaa, ei rypisty. Lisäksi kypsymätön marja pystyy kypsymään.

Jotta kerätyt karpalot kypsyisivät kotona, pajukorin tai pahvilaatikon pohjalle laitetaan puhdas pyyhe ja marjat siirretään varovasti. On tärkeää, että marja on vain vähän alikypsä. Jos hedelmät ovat täysin valkoisia, ei ole mitään järkeä.

Jos laitat kypsän tomaatin tai omenan astiaan, jossa on kypsyviä karpaloita, prosessi sujuu nopeammin. Tämä johtuu siitä, että hedelmistä vapautuu eteenikaasua.

Tapoja säilyttää karpaloita talveksi kotona

Ja kuitenkin, kuten venäläinen sananlasku sanoo: "Jokaisella vihanneksella on oma aika." Kypsymättömänä poimitut karpalot eivät edes kypsytyksen jälkeen saa tunnusomaista makua, tuoksua ja mehukkuutta. Laadukkain marja otetaan myöhään syksyllä, kun se on jo muuttunut tummanpunaiseksi tai jopa violetiksi.

Myöhäissyksyn karpalot ovat pehmeämpiä ja siksi vaikeammin poimittavia. Mutta sen maku on makeampaa, katkeruutta tasaisempaa ja vitamiinipitoisuus on suurin. On useita tapoja säästää tämä hyödyllinen marja talveksi.

Kypsien marjojen pakastaminen

Tällä menetelmällä vältetään vitamiinien menetys, joka on väistämätöntä muilla säilöntämenetelmillä. Se tehdään näin:

1. Leveä leikkuulauta kääritään puhtaaseen pyyhkeeseen ja asetetaan kulmaan altaaseen.
2. Marja kaadetaan pieninä annoksina muodostettua kaltevuutta pitkin. Lehdet, oksat ja muut kasvijätteet jäävät pyyhkeeseen eivätkä putoa altaaseen.
3. Pilaantuneet ja rypistyneet marjat poistetaan lantiosta. Sitten se pestään ja nojaa taaksepäin siivilässä.
4. Veden valumisen jälkeen karpalot levitetään puhtaalle pyyhkeelle ja kuivataan. On tärkeää, että sen päälle ei jää vettä, muuten marja tarttuu yhteen jäätyessään.
5. Kuivat ja puhtaat karpalot pakataan pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Annosten tulee olla pieniä - marja ei kestä toistuvaa pakastusta.

Talvella tällaisesta marjasta voidaan valmistaa hyytelöä, lihakastikkeita, pannukakkujen ja piirakoiden täytteitä.

Kuinka säilyttää karpaloita jääkaapissa

Tämä on vanhanaikainen tapa säilyttää karpaloita, vaikka jääkaapit ilmestyivät vasta 1900-luvulla. Vanhoina aikoina sen sijaan käytettiin kellaria tai kylmäkatoksia.

Lajitellut ja pestyt marjat kaadetaan lasipurkkeihin ”hartioihin” asti ja täytetään kylmällä vedellä. On suositeltavaa käyttää avainta, mutta sekä suodatettu että pullotettu käyvät. Veteen ei tarvitse lisätä mitään, marja itsessään on erinomainen säilöntäaine. Seuraavaksi purkit suljetaan nylonkansilla ja poistetaan kylmässä.

Tässä tilassa hän "selviää" rauhallisesti kevääseen asti. Vitamiinien säilyvyysaste tällaisessa tuotteessa on erittäin korkea.

Liotetun karpalon purkista vedessä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä voidaan juoda tai käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin.

Karpalot sokerilla

Koska sokerista tulee tietyssä pitoisuudessa säilöntäaine, on järkevää käyttää sitä tuoreiden karpaloiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseen. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

1. Steriloi ja kuivaa lasipurkit. Lajittele marjat, pese ja kuivaa hyvin. Kaada ne astiaan, kerrostele sokerilla ja taputtele niin, että sokeri jakautuu hyvin marjojen kesken. Sulje purkit steriilillä nylonkansilla ja jäähdytä.
2. Jauha puhdas marja tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä. Lisää tuloksena olevaan soseeseen sokeria 1,5 kg per 1 kg marjoja. Kaada massa kuiviin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Toinen säilytysvaihtoehto on levittää sose muoviastioihin, sulkea ja lähettää pakastimeen.

Talvella näin valmistetuista karpaloista voidaan valmistaa hedelmäjuomia, jälkiruokia tai tarjoilla yksinkertaisesti teen kanssa hillon sijaan. Koska marjaa ei ole lämpökäsitelty, siinä olevat vitamiinit säilyvät hyvin.

Kuivaus

Voit kuivata karpalot uunissa tai sähkökuivaimessa. Ennen tätä marjat pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Erittäin maukas kuivattu marja saadaan, jos se esikeitetään siirapissa.

Tätä varten hedelmät kaadetaan kuumalla siirapilla, joka on valmistettu suhteessa 1: 1 sokeria ja vettä. 6 tunnin kuluttua siirappi valutetaan, keitetään ja karpalot kaadetaan uudelleen 6 tunnin ajan. Kuumenna seos kiehuvaksi, heitä marja siivilään ja laita uunipellille. Kevyen kuivauksen jälkeen ne lähetetään uuniin tai kuivausrumpuun.

Käsiteltäessä karpaloita sähkökuivaimella tulee ottaa huomioon, että prosessi on hitaampaa ylemmillä lavoilla kuin alemmilla. Siksi heidän paikkojaan on aika ajoin vaihdettava.

Käsiteltäessä marjoja uunissa lämpötila pidetään 50⁰:ssä ja luukkua avataan hieman. Oikein kuivatun marjan tulee olla joustava, mutta ei tahmea. Sitä ei tarvitse ylikuivata hauraaksi.

Kuivat karpalot varastoidaan bulkkituotteiden astioissa tai pellavapusseissa ja niistä valmistetaan hillokkeita ja hyytelöitä. Säilyvyys - jopa kolme vuotta.

Kuivatukseen soveltuvat paitsi hedelmät, myös karpalon lehdet. Tämä on arvokas lääkeraaka-aine kurkkukipujen tai diureettisten infuusioiden valmistukseen. Karpalonlehtitee palauttaa vesi- ja elektrolyyttitasapainon ja on erittäin hyvä kylvyn jälkeen.

purkitusta

Sellaiset karpaloiden säilöntämenetelmät, kuten hillojen, marmeladien, säilykkeiden valmistus, eivät ole huonoja, mutta pitkällä lämpökäsittelyllä marja muuttuu vitamiinivarastosta tavalliseksi herkkuksi. Voit yrittää yhdistää liiketoiminnan iloon valmistamalla karpaloita omalla mehullasi.

Menetelmä numero 1:

1. Huuhtele ja lajittele karpalot erottamalla suuret ja pienet.
2. Pieni mäski survin, lämmitä miedolla lämmöllä ja purista.
3. Laita suuret kattilaan, kaada tuloksena oleva mehu päälle, lämmitä. Älä kiehauta.
4. Kaada marjamassa puhtaisiin lämpimiin purkkeihin ja steriloi. Puolen litran purkki kestää kymmenen minuuttia. Käsittelyaikaa litraa kohti tulisi lisätä viiteentoista minuuttiin.
5. Sulje tölkit tiiviisti.

Menetelmä numero 2:

1. Pese karpalot ja laita ne välittömästi kulhoon. Sinun ei tarvitse lajitella.
2. Laita pannu vesihauteeseen ja kuumenna marjoja, kunnes mehu alkaa erottua.
3. Varovasti sekoittaen saa massa haluttuun koostumukseen.
4. Kaada puhtaisiin lämpimiin purkkeihin ja steriloi samalla tavalla kuin ensimmäisessä menetelmässä.
5. Sulje tölkit tiiviisti.

Hyvä tapa säilyttää karpaloita on kääriä hillokkeet. Tuotteella on erittäin miellyttävä makea-hapan maku ja kaunis väri.

Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava 50-prosenttinen sokerisiirappi (sokerin ja veden suhde on 1: 1). Kaada puhtaat karpalot purkkeihin. Säädä marjojen määrää purkissa mielesi mukaan. Jos haluat saada tiivistemmän hillokkeen, karpaloita voi laittaa purkin ”hartioihin” asti. Kaada kuuma siirappi marjojen päälle.

Pankit steriloivat. 100 ⁰С:ssa karpalokompottia käsitellään 10-15 minuuttia. Sitten pankit kääritään ja puhdistetaan viileässä paikassa.

Johtopäätös

Talvi-kevätkaudella karpalot ovat erinomainen väline immuniteetin lisäämiseen. Yskin, kurkkukipun, SARS:n aikana marja sekoitetaan hunajaan 3-4 kertaa päivässä. Karpalomehu on hyödyllinen korkeissa lämpötiloissa, sillä sillä on antipyreettisiä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Kuitenkin ihmisten, joilla on ylihappoinen gastriitti, mahahaava ja maksasairaus, tulee noudattaa varovaisuutta. Suomarjan korkea happamuus voi aiheuttaa näiden sairauksien pahenemista. Ennen kuin käytät karpaloita lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Ennen talven korjuuta karpalot tulee lajitella huolellisesti erottamalla kypsymättömät, mädät ja rypistyneet marjat sekä lehdet, oksat, muut roskat ja varret. Sitten se tulee pestä hyvin, mieluiten siivilä ja jättää siihen hetkeksi, kunnes vesi valuu pois. Rypistynyttä mutta pilaantumatonta marjaa ei saa heittää pois. Siitä voit valmistaa hilloa tai kompottia reseptien mukaan, joissa karpalot on keitetty.

Karpaloiden lajittelu roskista

Karpaloaihioiden säilytykseen tarkoitetut lasiastiat ja niiden kannet tulee pestä ja steriloida huolellisesti.

Säiliöiden ja kansien sterilointi

Jos marjoista valmistettu tuote asetetaan tai kaadetaan purkkeihin kylmänä ilman lämpökäsittelyä, kannella korkkimisen jälkeen se lähetetään välittömästi viileään säilytykseen tarkoitettuun paikkaan - kellariin tai jääkaappiin. Kun hedelmät keitetään, steriloidaan tai kaadetaan kuumalla siirapilla, käärimisen jälkeen astiat käännetään ensin ylösalaisin, kääritään johonkin lämpimään ja jätetään jäähtymään huoneenlämpöön. Vasta tämän prosessin päätyttyä työkappale piilotetaan varastointia varten.

Mitä vähemmän jalostusvaiheita marja käy läpi, sitä hyödyllisempää se pysyy. Siksi karpaloiden vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi mahdollisimman hyvin on parempi pakastaa ne. Tee tämä samassa järjestyksessä kuin minkä tahansa muun marjan kanssa. Sopii reseptioppaaksi.

Marjojen pakastaminen

Liotetut karpalot ovat myös erittäin hyödyllisiä talvella. Sen korjaamiseksi on parempi valita vain suuret kypsyneet hedelmät. Tarvitset myös:

• sokeri - 0,3-0,5 kg;
• jodimaton suola - 0,2 kg;
• vähän kanelia ja neilikkaa;
• vesi - 10 l.

liotettuja karpaloita

Valmistamme liuoksen näistä ainesosista - sekoita kaikki perusteellisesti veteen. Ihannetapauksessa marja tulisi laittaa puutynnyriin, mutta jos sitä ei ole, emaloidut tai lasitavarat käyvät. Täytä sitten karpalot hedelmän tason yläpuolella olevalla liuoksella ja vie ne kylmään paikkaan.

Voit myös käyttää yksinkertaisempaa reseptiä. On tarpeen kaataa hedelmät sokerista ja keitetystä vedestä valmistetulla liuoksella. Niiden lukumäärä: 0,2 kg / 10 litraa.

Karpalokompotti talveksi ei ole yhtä maukasta kuin samanlainen juoma muista marjoista, mutta paljon terveellisempää. Jotta se ei kuitenkaan osoittautuisi kovin happamaksi, sen valmistuksen aikana lisätään enemmän sokeria kuin mitä muuta hedelmiä käyttävissä resepteissä on säädetty.

Resepti pastöroimalla ennen purkamista. Se vaatii:

• 1 kg sokeria ja karpaloita;
• 1 litra vettä.

Tölkkien pastörointi ennen saumausta

Karpalon omituisen maun ystävät voivat tehdä kompotista happamemman vähentämällä sokerin määrän 0,6 kiloon.

Asettelemme valmistetut hedelmät purkkeihin noin 2/3 tai jopa puolet tilavuudesta. Sitten valmistamme siirapin: lämmitämme vettä ja kaada siihen samalla sekoittaen sokeria; Jatkamme sekoittamista ja keittämistä, mutta älä kiehauta, odotamme, että sokeri liukenee kokonaan. Kaada sitten marjat kuumalla (85–90 °C) siirapilla. Kun purkit on peitetty kansilla, pastöroimme ne: puolen litran pulloissa vaadittu aika kiehuvassa vedessä on 10 minuuttia ja 90 ° C: ssa - 20 minuuttia. Sen jälkeen rullaamme säiliöt.

Sokerisiirapin valmistus

Talven karpalokompotti sisältää enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, jos käytät seuraavaa reseptiä sen valmistukseen. Valmista ensin sokerisiirappi, kuten edellisessä menetelmässä. Anna sen sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sitten laitamme marjat purkkeihin ja täytä siirapilla. Suljemme astiat kannellisella kompotilla. On parempi säilyttää tällainen työkappale jääkaapissa. Ainesosien suhde tässä reseptissä on sama kuin edellisessä.

Hapan ja hieman hapokas houkuttelevat tämän marjan ystävien lisäksi myös makeansuun ystäville. Ja sen hyödyt keholle ovat verrattoman suuremmat kuin muiden marjojen vastaavien jälkiruokien. Hillo voidaan valmistaa perinteisellä tavalla keittämällä tai ilman hedelmien lämpökäsittelyä.

Ensimmäisessä reseptissä keittomenetelmä vaatii:

• vesi - 1 lasi;
• karpalot - 400 g;
• rakesokeri - 2 kuppia.

Valmistamme siirapin sokerista ja vedestä. Sitten laitamme marjat siihen ja keitämme kaiken miedolla lämmöllä poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Heti kun hillo alkaa paksuuntua, ota se pois liedeltä, laita purkkeihin ja rullaa.

Valmistetaan hilloa

Resepti hunajalla. Hänelle otamme:

• vesi - 1 lasi;
• karpalot - 400 g;
• hunaja - 400 g.

Hunaja tulee keittää veden kanssa. Kaada sitten marjat tuloksena olevaan liuokseen ja keitä kaikki miedolla lämmöllä poistamalla ajoittain vaahto. Heti kun hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi, poista hillo liedeltä, laita se purkkeihin ja rullaa.

Resepti murskatuilla karpaloilla.

Myös rypistyneet, mutta turmeltumattomat marjat sopivat hänelle. Tarvitaan: 1 kg sokeria ja karpaloita. Marjat, laittamalla siivilään, valkaise 8-10 minuuttia. Sitten otamme ne pois kiehuvasta vedestä ja annamme veden valua siivilässä. Sitten pyyhimme hedelmät ruostumattomasta teräksestä valmistetun seulan läpi tai jauhamme tehosekoittimella. Valmistamme siirapin sokerista vedellä. Otetaan vesi, joka jää jäljelle valkaisun jälkeen. Hän tarvitsee 2 lasia. Sitten laitamme hedelmäsoseen tuloksena olevaan siirappiin ja keitämme kaiken miedolla lämmöllä poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Heti kun hillo alkaa paksuuntua, ota se pois liedeltä, laita purkkeihin ja rullaa.

Resepti karpalohillolle ilman keittämistä. Tämän valmistusmenetelmän avulla voit säästää melkein kaikki vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet marjoissa ja siten itse työkappaleessa. Se vie 1 kg sokeria ja karpaloita.

Otamme puolet sokerista (0,5 kg) ja nukahdamme astiaan hedelmien kanssa. Vaivaa sitten kaikki huolellisesti ja sekoita työntimellä. Voit myös käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa hyvin sekoitetun sokerin kanssa. Asettelemme tuloksena olevan seoksen purkkeihin jättäen vähän tilaa kaulaan. Kaada sitten loppu sokeri päälle astiaan. Kun se on muodostanut kuoren, se edistää hillon pitkäaikaista varastointia ja estää sen huononemisen. Sen jälkeen rullaamme purkit rullalle, makeamman hillon ystävät voivat sekoittaa marjan joukkoon kerralla kaiken sokerin. Saatu seos asetetaan purkkeihin ja kääritään sitten rullalle.

Karpalon kiistattomat hyödyt kannustavat kotikokeita huolehtimaan sen läsnäolosta pöydällä paitsi poimintakaudella, myös talvella. Tuomme huomiosi parhaat reseptit kirkkaan punaisten marjojen säilöntään. Sadonkorjuu ilman pitkäkestoista kypsennystä, herkullinen hillo ja hyytelö, resepti makeille karpaloille sokerissa. Keräämämme sadonkorjuumenetelmät erottuvat minimaalisesta lämpökäsittelystä, jonka avulla voimme säilyttää kaikki ihmemarjan hyödylliset aineet.

Karpalot pöydällä - lääkkeet pöydältä

Venäjän ja Euroopan kylmällä ilmastovyöhykkeellä, soilla ja kostealla metsämaalla maata pitkin leviää hopeanhohtoinen pensas, jossa on tulipunaisia ​​pisteitä. Karpaloilla on voimakas hapan maku, niitä ei voi syödä paljon. Kyllä, ja se ei ole välttämätöntä, koska jokainen pieni marja on koostumuksessaan ainutlaatuinen:

• rikas orgaanisten happojen kompleksi;
• pektiiniaineet;
• sokerit, glykosidit;
• ryhmän B, PP, K vitamiinit.

Karpaloiden parantava kirjo on erittäin laaja, sitä käytetään useisiin vakaviin sairauksiin. Siksi voimme turvallisesti sanoa, että punaisten marjojen säännöllinen käyttö auttaa unohtamaan lääkkeet.

Tämä marja ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta juomien ja hillojen muodossa, lisäkkeenä kasvis- ja liharuokiin.

Kuinka valmistaa karpaloita keittämättä

Reseptit ihmemarjojen keräämiseksi talveksi erottuvat emäntien ja kokkien merkittävästä valikoimasta ja luovista lähestymistavoista. Yksi purkituksen perusperiaatteista on minimaalinen lämpökäsittely tai ei lämpökäsittelyä. Esimerkiksi liotetut marjat kerätään kaatamalla karpalot puhtaalla kylmällä vedellä.

Se on paradoksi, mutta voit "keittää" karpalohilloa ilman ruoanlaittoa. Tätä varten tarvitset kilon karpaloita ja saman määrän sokeria:

1. Marjat on puhdistettava oksista, lehdistä ja muista roskista.
2. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla.
3. Sekoita karpalot puoleen valmistetun sokerin kanssa ja paloittele puisella työntimellä niin, että sokeri on täysin liuennut. Tehosekoitin ei sovellu tähän tarkoitukseen, koska marjojen sisältämät hapot voivat reagoida metallin kanssa.
4. Steriloi useita purkkeja, aseta niihin valmis tuoksuva seos, peitä jäljellä olevalla sokerilla.
5. Sulje metalli- tai polyeteenikansi ja vie kylmään paikkaan.

Talvella tällainen vitamiinirikas hillo on välttämätön hillokkeiden ja karpalohedelmäjuomien valmistukseen sekä vain teen juomiseen akuuttien hengitystiesairauksien aikana.

Huomio! Karpalot eroavat muista talveksi ilman keittämistä korjatuista marjoista siinä, että niitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Pelkkä viileä paikka riittää. Tosiasia on, että osana hyödyllistä marjaa - sitruuna- ja bentsoehappoa, mikä ei anna sen huonontua.

Karpalon pakastusresepti

Salaattien ja vihannesten, hapankaalin valmistukseen sekä makean ja hapan, mausteisen ja mausteisen kastikkeen tekemiseen talvella ovat hyödyllisiä pakastimessa purkitetut karpalot. Yleensä tähän käytetään täysin kypsää marjaa, joka on korjattu ensimmäisen pakkasen jälkeen.

On olemassa 2 reseptiä turpeen "hapan" pakastamiseen.

Ensimmäinen vaihtoehto sisältää kaikenkokoisten, kokonaisten ja hieman murskattujen marjojen käytön. Ne pestään ja pinotaan annosastioihin, sitten jäädytetään.

Toisessa menetelmässä on suositeltavaa valmistaa suuria kokonaisia ​​marjoja. Pestyt karpalot kuivataan perusteellisesti ja levitetään ohueksi kerrokseksi tarjottimelle. 2-3 tunnin kuluttua pakastimeen asetetut punaiset valot ovat valmiita kaadettavaksi muoviastiaan. Jokaisen ruoka-astian kanteen kannattaa kiinnittää lehtinen, jossa on pakastuspäivämäärä ja tuotteen nimi. Tällaiset marjat koristavat mitä tahansa ruokaa!

Kuivatut karpalot tukevat vastustuskykyä talvella

Asiantuntijat suosittelevat toista tapaa kerätä karpaloita talveksi. Esi-isämme käyttivät sitä aktiivisesti. Tasaiselle pinnalle hajallaan olevia marjoja voitiin säilyttää aiemmin kuukausia. Tätä varten niitä ei tarvinnut käsitellä, riitti vain löytää kuiva, viileä paikka talosta.

Huomio! Marjojen kuivaaminen uunissa noin 70 °C:n lämpötilassa kestää 5-6 tuntia. Tulimarjoja on käännettävä ajoittain, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Keskuslämmitysasunnossa tämä on mahdotonta, joten karpalot kuivataan yksinkertaisesti uunissa ja laitetaan sitten ilmatiiviisti suljettuihin säilytysastioihin.

Karpalot sokerissa - lasten suosikki herkku

Sokeroituja karpaloita pidetään myös yksinkertaisena reseptinä sokerilla raastettuihin turvemarjoihin (tämä vaihtoehto on annettu yllä). Mutta olemme valinneet sinulle toisen mielenkiintoisen tavan karpaloiden keräämiseen. Sokeroidut marjat näyttävät karkeilta ja ovat suosittuja lasten keskuudessa. Joskus tämä on ainoa tapa saada vauva syömään "vitamiinia".

Ruoanlaittoon tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja lajittele turvevarallisuus. Pistele jokainen marja hammastikulla.
2. Kiehauta vettä emaloidussa kattilassa suurimman osan sokerista, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada jäähtymisen jälkeen marjat syntyneellä siirapilla, peitä ja jäähdytä yön yli.
4. Valuta siirappi seuraavana päivänä (voidaan käyttää erikseen) ja odota marjojen kuivumista.
5. Pyöritä jokainen karpalo sokerissa niin, että se peittyy kokonaan.

Lasten herkku säilytetään jääkaapissa, mutta valitettavasti tämän astian säilyvyys ei ylitä kahta viikkoa. Sokeroituja karpaloita syödään kuitenkin paljon aikaisemmin.

Keitämme karpalohillokkeen huoletta

Tuoksuvan karpalokompotin valmistamiseksi tarvitset kattilan ja vettä. Kokit neuvovat olemaan käyttämättä suuria määriä sokeria. Ehkä juoma ilman sokeria tai pienellä määrällä sitä näyttää sinulle virkistävämmältä ja tonisoivalta. Kuinka keittää karpalokompottia?

1. Kiehauta vesi, johon on lisätty maun mukaan sokeria.
2. Kasta karpalot siirappiin, odota, että se kiehuu uudelleen ja sammuta juoma välittömästi. Kompotti on valmis.
3. Ennen talven sadonkorjuuta karpaloita keitetään 5-10 minuuttia. ja kääritään valmiiksi valmistettuihin steriileihin sylintereihin.

Karpalohillokkeet hämmästyttävät alkuperäisellä maullaan, jos lisäät niihin marjoja ja hedelmiä. Sopivat omenat, herukat, vadelmat, kirsikat, ruusunmarjat, tyrni, rusinat, kuivatut aprikoosit.

Kuinka keittää mureaa karpalohyytelöä?

Hyytelön valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, tämän reseptin mukaan makea hapan juoma valmistuu 15 minuutissa. Sinun on kerättävä tarvittavat ainesosat:

1. Laita kattila vettä kiehumaan.
2. Laita sokeri ja pidä tulella 5 minuuttia. keittämisen jälkeen.
3. Kun tärkkelys liukenee veteen, siivilöi syntynyt kompotti.
4. Laita juoma ilman marjoja takaisin liedelle. Kaada kuplien ilmaantumisen jälkeen hitaasti ohuena nauhana tärkkelys ja sekoita hyytelö hyvin.
5. Katkaise virta välittömästi, kun havaitset kiehumisen merkkejä.

Keski- ja Etelä-Venäjän asukkaat eivät syö karpaloita niin usein kuin pohjoiset. Joten kuka estää heitä tekemästä sitä? Tarvittava määrä karpaloita voidaan ostaa ja valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kuninkaallisten marjojen lisääminen ruokavalioon tuo paitsi iloa myös konkreettisia terveyshyötyjä koko perheelle.

Karpaloiden sadonkorjuu: parhaat reseptit talveksi ilman kypsennystä, karpaloita sokerissa, kompotti, hyytelö - eGreenhouse

Tuomme huomiosi parhaat reseptit kirkkaan punaisten marjojen säilöntään. Sadonkorjuu ilman pitkäkestoista kypsennystä, herkullinen hillo ja hyytelö, resepti makeille karpaloille sokerissa.

Karpaloaihiot talveksi

Reseptit terveellisten ja maukkaiden karpaloiden säilyttämiseksi talveksi ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vie paljon aikaa. Ja parhaat niistä, kuten karpalot sokerissa, on testattu esi-isiensä vuosisatoja vanhoilla kokemuksilla. Keittämättä karpaloita talveksi, voit keittää sekä hillokkeen että perunamuusia. Karpalohyytelö tai hedelmäjuoma auttaa kotiin helposti ja maukkaasti pääsemään eroon ärsyttävistä vilustumisesta kylmänä vuodenaikana.

Yleistä karpaloista

Karpalo on pieni kullanvihreä pensas, joka kasvaa suolla Euroopan ja Amerikan viileillä alueilla. Se kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun. Sen pienet marjat näyttävät rubiineista, jotka leijuvat hopeanhohtoisilla lehdillä. Tämä marja on hämmästyttävä sen sisältämien ravintoaineiden määrän suhteen:

• orgaaniset hapot (askorbiini-, omena-, kviini-, sitruuna-, bentsoe-, ursolihappo);
• Sahara;

• glykosidit;
• pektiiniaineet;
• vitamiinit (PP, K ja ryhmä B).

Karpaloiden ainutlaatuinen koostumus tekee siitä yhden parhaista marjoista lääketieteelliseen ja ruokavalioon. Karpalo parantaa immuniteettia, estää beriberiä ja verisuonten skleroosia, puhdistaa helposti kehon haitallisista elementeistä ja aineista - eli se parantaa merkittävästi ihmistä ja parantaa hänen elämäänsä.

Terveelliset ruokailutrendit viime vuosikymmeninä ovat lisänneet karpaloiden käyttöä sekä ruokavaliossa että yksinkertaisessa päivittäisessä ruoanlaitossa. He laittavat tämän upean marjan juomiin sekä liha- ja kasvisruokiin. Siksi kaikkien purkittamista harjoittavien kotiäidien on hyödyllistä oppia valmistamaan karpaloista yksinkertaisia ​​ja terveellisiä talvivalmisteluja päivittäisen ruokavalion rikastamiseksi kylmän vuodenajan aikana.

Reseptit karpaloiden talven säilyttämiseen ilman säilöntää

Kylätaloissa punaisia ​​marjoja säilytettiin usein talvella, yksinkertaisesti sijoitettuna kylmään, kuivaan huoneeseen. Se tehtiin näin: karpalot, jotka säilyvät luonnostaan ​​bentsoehappopitoisuuden vuoksi, lajiteltiin, tuuletettiin kuiviin ja siroteltiin ohueksi kerrokseksi viileään, kuivaan paikkaan. Tietyn ajan kuluttua marjat lajiteltiin uudelleen kuivuneiden ja kuihtuneiden poistamiseksi. Asunnossa on kuitenkin epätodennäköistä, että karpaloita voidaan säilyttää näin yksinkertaisesti tilanpuutteen vuoksi.

Seuraavat menetelmät sopivat paremmin nykyaikaisten kaupunkiasuntojen olosuhteisiin.

Huomio! Käytettäessä yhtä niistä on muistettava: karpalot on parempi käsitellä nopeasti, lykkäämättä sitä loputtomiin, jotta marjat eivät rypisty ja kuivu.

Jäädytetyt karpalot

Tämä menetelmä on nopein ja helpoin. Se on ihanteellinen karpaloille, jotka pakkanen onnistui "tarttua". Aluksi marjat tulee purkaa, vahingoittaa ja kuivua pois. Huuhtele sitten loput vettä säästämättä, kaada päälle puhtaalla viileällä kosteudella. Kun se valuu, levitä marjat ohueksi kerrokseksi kankaalle ja kuivaa. Erota sitten kypsät raaka-aineet "vahvista". Ensimmäinen asetetaan muovisäiliöihin, toinen - muovipusseihin (brikettien muodossa).

Aseta astiat ja pussit pakastimeen ja kytke pikapakastus päälle, mikä säilyttää hyödylliset ominaisuudet. -18 asteen lämpötilassa karpaloita voidaan säilyttää vähintään kaksi vuotta. Sulatetut karpalot tulee syödä heti.

liotettuja karpaloita

Kun jääkaappeja ei vielä ollut, karpaloita säilytettiin talveksi seuraavan reseptin mukaan. Kaada marjat tammitynnyreihin kylmällä lähteestä tulevalla vedellä, paina päälle raskaalla puisella kannella ja laita talon viileään osaan. On selvää, että kaupungissa tämän luominen on ainakin ongelmallista. Mitä tehdä?

• Menetelmä yksi. Lajittele karpalot, poista kaikki epätäydelliset marjat. Pese loput raaka-aineet huolellisesti, kaada päälle viileällä puhdistetulla kosteudella ja siirrä esisteriloituihin purkkeihin. Täytä astiat puhtaalla vedellä (marjojen tasoa korkeammalla), sulje kannet ja laita kylmään paikkaan.
• Toinen resepti. Jotta karpalot ja sen mukana oleva vesi eivät olisi niin happamia, työkappaleeseen lisätään heikkoa makeaa siirappia. 1 kg raaka-aineita varten tarvitset 1 rkl. l. kidesokeria ja ripaus suolaa. Liuota valmistetut aineosat 2 kupilliseen vettä, keitä, jäähdytä. Kaada marjat siirapilla ja merkitse kylmään paikkaan. Lisää mausteisuutta lisäämällä karpaloihin neilikkaa, hieman kanelia tai maustepippuriherneitä.

Talven valmistelut karpaloista

Nykyään naiset eivät vain säästä karpaloita kylmän sään ajaksi, vaan luovat niistä herkullisia säilöntäaineita lisäämällä sokeria. Juoda teetä karpalohillon kera perheen kanssa kylmänä talvi-iltana - onko parempaa mahdollista? Ja karpalot omassa mehussaan tai näiden marjojen sose auttavat selviytymään syksyn ja talven vilustumisesta! Kuinka valmistaa näitä hyödyllisiä asioita? Erittäin yksinkertainen!

Karpalot sokerilla

Ota suuret kypsät karpalot, pese ne, lajittele ja kuivaa. Laita kerroksittain sokerin kanssa jäähdytettyihin steriloituihin purkkeihin ravistamalla astioita ja napauttamalla niitä täyttääksesi tilan paremmin. Jokaisen purkin päällimmäinen kerros on sokeria. Peitä valmiit karpalot kannella ja laita jääkaappiin.

Karpalo sose

Tämä talvikarpalon korjuuvaihtoehto on yksinkertainen. Lajitellut, pestyt ja kuivatut marjat kannattaa murskata tehosekoittimessa ja sekoittaa sokerin kanssa yksi-yhteen (sokeria voi laittaa hieman enemmän kuin marjoja). Odota päivä, että sokeri liukenee. Laita sose ajan kuluttua lasipurkkeihin ja etsi niille paikka jääkaapissa.

Karpalot omassa mehussaan

Tähän reseptiin karpaloiden sadonkorjuussa kylmän sään aikana on parasta ottaa raaka-aineet, jotka "koskevat" pakkasen. Nämä marjat ovat kypsiä, ne erittävät mehua paremmin eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelystä.

• Ensimmäinen tapa. Huuhtele raaka-aineet, lajittele, erottele pienet marjat suurista. Muussaa pienet karpalot haarukalla, lämmitä hieman ja purista mehu pois. Kuivaa marjoja lisää, laita emaloituun kulhoon, lisää mehu (10 lasillista karpaloita - puolet mehusta) ja kuumenna keittämättä. Merkitse raaka-aineet kuumennettuihin kuivaan steriloituihin astioihin. Sulje purkit keitetyillä kansilla ja kuumenna vesihauteessa (litra - neljäsosa tuntia, puoli litraa - kymmenen minuuttia). Kun karpalo on rullattu, käännä astiat ympäri ja peitä lämpimällä liinalla.

• Toinen tapa. Kypsät suuret marjat lajittele, pese ja kuivaa ja laita sitten teräs- tai emalipannuun ja kuumenna miedolla lämmöllä tai hauteessa, kunnes mehua vapautuu. Tässä prosessissa mehusta tulee enemmän ja marjoista vähemmän. Valmistumisen jälkeen massa hajotetaan kuumiksi steriloituihin kuiviin purkkeihin, steriloidaan ja rullataan.

Karpalokompotti

On melko yksinkertaista valmistaa talveksi makeuttamaton karpalokompotti happamalla, mikä säästää täydellisesti janolta missä tahansa ilman lämpötilassa. Jos haluat tehdä kolmen litran purkin kompottia, sinun on noudatettava näitä ohjeita.

Pura karpalot, pese ja kuivaa. Laita lämpimiin purkkeihin ja kaada sokerisiirappi (vesi ja sokeri - suhteet yksi yhteen). Pankit voidaan säilyttää ja steriloida sadan asteen lämpötilassa (litra - neljäsosa tuntia, puoli litraa - kymmenen minuuttia).

Siinä kaikki! Jäljelle jää vielä merkata purkit kompotilla pimeässä, viileässä paikassa - ja ottaa ne sitten pois kuolleena talvena ja nauttia kypsien marjojen happamasta, mutta sellaisesta kesäisestä mausta.

Toinen resepti karpalohillokseen. Tarvitset:

Lajittele marjat, lajittele, eroon epätäydellisistä. Pese raaka-aineet voimakkaalla vesisuihkulla (helpein vaihtoehto on käyttää siivilä).

Laita puhtaat raaka-aineet kattilaan, ripottele päälle sokeria. Odota, kunnes se asettuu ja käynnistä liesi. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää vesi ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kisseliä pakastekarpaloista

• 1,5 pino. jäädytetyt marjat;
• noin lasillinen sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 4 rkl tärkkelystä.

Sulata karpalot ja jauha blenderissä. Laita saatu massa sideharsoon ja purista mehu siitä. Älä heitä loput pois. Kiehauta vesi, heitä kakku sinne, keitä viisi minuuttia, poista lämmöstä ja suodata. Laita liemi takaisin liedelle ja lisää kiehumishetkellä sokeri ja karpalomehu.

Vähennä palotasoa, lisää varovasti tärkkelys, joka laimennetaan etukäteen pienellä määrällä vettä. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia, poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun. Sulje hyytelö estääksesi kalvon muodostumisen. Voit juoda sekä kuumana että kylmänä.

Kaikki edellä mainitut karpalon talvivalmisteet tarvitaan SARSin torjumiseen ja erilaisten herkkujen luomiseen. Sokerissa olevat karpalot ovat loistava pohja tonic-juomille, hedelmäjuomille sekä täytteenä leivontaan. Helpoin tapa säilyttää karpalot on pakastettu tai liotettu. Mutta säilytystavasta riippumatta, tulos ilahduttaa kaikkia kotitalouksia ja itse emäntää.

Talven valmistelut karpaloista: parhaat reseptit ilman kypsennystä, kompotti, hyytelö, karpalot sokerissa

Reseptit terveellisten ja maukkaiden karpaloiden säilyttämiseen talveksi ovat yksinkertaisia. Keittämättä karpaloita talveksi, voit keittää sekä hillokkeen että perunamuusia.

Parhaat reseptit karpaloiden keräämiseen talveksi

Kylmänä vuodenaikana ei ole niin paljon saatavilla vihanneksia, hedelmiä ja vastaavasti kehon tarvitsemia vitamiineja. Siksi talveksi erilaisia ​​valmisteita valmistetaan vihreistä, vihanneksista, hedelmistä ja marjoista. Tänään puhumme yhdestä vitamiinimarjoista - karpaloista.

jäätynyt

Ennen kuin karpalot pakastetaan talveksi, ne lajitellaan, hylätään hitaat ja vaurioituneet ja poistetaan kasvijätteet.
Marjat pestään perusteellisesti, ja ne kuivataan hyvin. Kuivatut hedelmät laitetaan muovilaatikoihin tai kuppeihin ja puhdistetaan pakastimessa.

Vakiolämpötilassa -18°C säilytysaika on kolme vuotta. On toivottavaa sulattaa annoksissa, koska tässä muodossa karpalot tulisi syödä välittömästi.

Opimme lisää, kuinka karpaloita kuivataan vähiten ravinteita menettäen. Kuivattavat hedelmät lajitellaan, puhdistetaan ja pestään perusteellisesti. Maksimaalisen vitamiinipitoisuuden säilyttämiseksi hedelmiä joko valkaistaan ​​useita minuutteja kiehuvassa vedessä tai säilytetään saman ajan höyryhauteessa.
Tällainen karpaloiden sadonkorjuu suoritetaan kaksi tapaa:

1. Kuivassa, tuuletetussa huoneessa hedelmät asetetaan tasaiselle pinnalle ja kuivataan, kunnes ne eivät enää tartu käsiin. Sen jälkeen ne kerätään ja varastoidaan mistä tahansa luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin.
2. Kuivaus tapahtuu uunissa tai mikroaaltouunissa tai erityisessä kuivausrummussa. Prosessin alussa lämpötila ei saa olla korkea - jopa 45°С, hedelmien kuivaamisen jälkeen lämpötilaa nostetaan jopa 70°С. Säilytä valmis tuote lasisäiliöissä kannen alla enintään 3 vuotta.

Soseuta sokerilla

Karpaloiden poimiminen talveksi ilman kypsennystä (jauhettu sokerilla) säilyttää ne tuoreena ja ilman pilaantumisvaaraa varastoinnin aikana.

Tätä sadonkorjuumenetelmää varten otetaan marjoja ja sokeria yhtä suurissa suhteissa: 1 kg raaka-aineita 1 kg sokeria. Ainekset jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä tahmeaksi massaksi.
Valmis seos asetetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään tiiviisti pergamentilla, voit myös käyttää kantta.

Mietitään toista tapaa kuinka sokeroida karpaloita.

Tämän reseptin mukaan valmistettua tuotetta säilytetään enintään kaksi viikkoa, joten älä tee sitä suuria määriä. Ota ruoanlaittoon sama määrä hedelmiä ja sokeria (500 g / 500 g).

Ensin sokerisiirappi keitetään, sitten pestyt ja hammastikulla lävistetyt marjat kaadetaan jäähtyneellä siirapilla ja laitetaan yön yli kylmään. Sen jälkeen hedelmät otetaan siirapista, kuivataan, kääritään sokerissa ja säilytetään jääkaapissa. Tällaiset "makeiset" ovat hyödyllisiä lapsille.

Karpalot hunajalla

Tämä resepti- tämä on hengenpelastaja vilustumisen aikana: kuusi teelusikallista päivässä auttaa pääsemään eroon yskästä ja nuhasta.

Karpalot ja hunaja suhteessa 1:1 jauhetaan sosemassaksi. Seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, säilytetään ruokakomerossa yhden talven ajan.

karpalohilloa

Hilloa varten tarvitset:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1 l

Kypsät hedelmät lajitellaan ja pestään, sitten valkaistaan ​​noin viisi minuuttia ja jätetään valumaan siivilässä.
Seuraavaksi hedelmät jauhetaan sokerilla ja laitetaan puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, minkä jälkeen ne steriloidaan 20 minuuttia, rullataan kansilla. Kun purkit ovat jäähtyneet, laitetaan ne ruokakomeroon.

Karpalohilloa

Hillot ja säilykkeet- paras vaihtoehto karpaloiden säilyttämiseen talvella.

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 2 kg;
• sitruuna;
• vanilja.

Kaada pestyt hedelmät kattilaan, lisää vettä peittämättä sisältöä. Keitä kattilan sisältöä miedolla lämmöllä, kunnes marjat alkavat kiehua.
Lisää tässä vaiheessa sokeri, yhden sitruunan kuori ja vanilja. Keitä uusilla aineilla sekoittaen 20 minuuttia. Asetamme valmiit tuotteet steriileihin purkkeihin ja suljemme ne steriileillä kansilla.

Karpalo sose

varten karpalo sose jokainen kotiäiti määrittää ainesosien määrän itse keskittyen jääkaapin kapasiteettiin ja haluttuun sosemäärään.

Hedelmät muussataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sitten lisätään sokeria maun mukaan. Jätä seos hetkeksi: sokerin tulee liueta kokonaan.
Valmis sose lasikulhossa säilyy jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Pakastin tarjoaa paljon pidemmän säilytyksen, vain tässä tapauksessa tuotteet siirretään muovisäiliöön.

liotettuja karpaloita

Muinaisina aikoina, kun jääkaapeista ei puhuttu, esi-isämme tekivät ruokaa talveksi liotetut tuotteet. Sitä säilytettiin massiivitammitynnyreissä asuntojen kylmimmässä nurkassa.

Nykyään liotetut karpalot valmistetaan seuraavasti: 1 kg raaka-aineita varten otetaan ruokalusikallinen sokeria, teelusikallinen suolaa. Kuivat aineet keitetään kahdessa lasillisessa vettä, jäähdytetään ja kaadetaan hedelmien päälle.
Tämä tuote laitetaan kylmään paikkaan, mausteita lisätään pikantiteettia varten: kaneli, neilikka, laakeripuu.

Talveksi liotettuja karpaloita säilytetään enintään vuoden ajan.

Karpalomehu

Mehun valmistamiseksi marjat (2 kg) pestään perusteellisesti. Sitten ne jauhetaan perunamuusiksi ja laitetaan kattilaan, keitetään kymmenen minuuttia 0,5 litrassa vettä kiehumatta.

Seuraavaksi neste erotetaan sideharsolla kakusta. Makeuta saatu neste maun mukaan ja keitä vielä viisi minuuttia ilman kiehumista. Mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle, säilytetään noin vuoden ajan.

Karpalomehu

Hedelmäjuomaksi ota 500 g hedelmiä, 100 g sokeria, 1,5 litraa vettä. Pestyt marjat soseutetaan, puristetaan kulhossa juustokankaan läpi kerääen mehua. Kakku laitetaan vesikattilaan, lisätään sokeri, kiehautetaan ja annetaan hautua ja jäähtyä.

Jäähtynyt, mutta lämmin massa suodatetaan, neste kaadetaan valmistettuun purkkiin jopa puoleen. Lisää sitten aiemmin kerätty puhdas mehu. Steriloituihin purkkeihin käärityt hedelmäjuomat säilyvät vuoden.

Karpalokompotti

Karpalokompotti ei hyödytä vain vitamiinien ansiosta, vaan myös poistaa täydellisesti janon. Se tulee ottamaan:

• 1 kg hedelmiä;
• 600 g sokeria;
• litraa vettä.

Hedelmät lajitellaan, pestään ja asetetaan puhtaiden purkkien pohjalle. Sokerisiirappi keitetään, jäähdytetään ja kaadetaan lämpimästi tölkkeihin peittäen hedelmät. Pankit sisältöineen steriloidaan 15 minuuttia. Kompotti on valmis, sen annetaan jäähtyä ja säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa vuoden ajan.

Kaada karpaloa

Klassiseen liköörireseptiin tarvitset:

• marja - 500 g;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 700 g.

Hedelmät vaivataan ja laitetaan lasipulloon, jossa on leveä kaula.

Tämä pieni punainen marja ennätyksen haltija vitamiinien ja antioksidanttien suhteen. Talven valmistautuminen siitä auttaa tukemaan immuunijärjestelmää, parantamaan vilustumista, normalisoimaan verenpainetta ja puhdistamaan verisuonia.

Kuinka valmistaa karpaloita talveksi

Karpaloiden valmistus: kuivaa, pakasta, keitä hilloja ja säilykkeitä. Missä muodossa marja on hyödyllisin, kuinka parasta ja pidempään sitä säilytetään.

Talven valmistelut karpaloista. Suosikkireseptejä

Luonto antaa ihmiselle monia hyödyllisiä lahjoja. Näitä ovat karpalot. Marja sisältää valtavan määrän orgaanisia happoja, vitamiineja, mukaan lukien C-vitamiini, ja monia muita hyödyllisiä hivenaineita. Tämä selittää karpaloiden aktiivisen käytön kansanlääketieteessä. Lisäksi siitä valmistetaan hillokkeita, hedelmäjuomia, hilloja, niitä lisätään piirakoihin ja muihin leivonnaisiin.

Karpalot sokerilla talveksi: resepti

Yksi suosituimmista tavoista kerätä karpaloita talveksi on marjojen jauhaminen sokerilla.

1. Karpalot - 1 kg
2. Sokeri - 1 kg

Ruoanlaitto:

• Blanssoi puhtaat karpalot. Kiehauta tätä varten kattila vettä ja kasta karpalot siihen 5-7 minuutiksi. Kuivaa marjat ja jauha siivilän läpi. Sekoita valmis sose sokeriin, laita puhtaisiin purkkeihin, peitä muovikansilla ja säilytä jääkaapissa.
• Voit yksinkertaistaa tätä menetelmää. Karpalot asetetaan kulhoon ja murskataan murskatulla. On parempi käyttää puuta, ei metallia. Muuten marjojen happojen ja metallin välillä voi tapahtua kemiallinen reaktio. Murskatut marjat kaadetaan sokerilla, sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan purkkeihin.

Karpalot sokerissa: kuinka kokata?

1. Karpalot - 1 kg
2. Sokeri - 1,5 kg

Ruoanlaitto:

• Tämä menetelmä vaatii hyviä suuria marjoja. Ne pestään, kuivataan ja asetetaan puhtaaseen purkkiin. Ripottele jokaiseen kerrokseen karpaloita sokerikerroksella.
• Sokerikarpalopurkit tulee peittää kannella ja laittaa jääkaappiin säilytystä varten.

Kuinka säilyttää karpaloita talveksi?

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja säilyttää karpaloita. Osittain ne riippuvat marjojen keräämisen ajoituksesta. Syyskuussa korjatut karpalot voidaan siis säilyttää tuoreina. Tämä menetelmä on ollut käytössä jo pitkään. Aikaisemmin karpalot puhdistettiin, lajiteltiin, kaadettiin puualtaisiin ja täytettiin puhtaalla vedellä. Tässä muodossa tynnyreitä marjoineen säilytettiin kellareissa koko talven matalassa lämpötilassa. Tämä menetelmä voidaan mukauttaa nykyajan todellisuuteen. Riittää, kun kaada karpalot vedellä ja laita se jääkaappiin. Marjoille tarjotaan vähintään kuukauden säilytysaika.

Kuivatut karpalot: kypsennysmenetelmä

Karpaloiden kuivaus kotona on helppoa. Tätä varten ota kattila vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Kuorittu kokonainen marja laitetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Sen jälkeen neste valutetaan ja karpalot kuivataan. Uuni lämmitetään 70 asteeseen. Karpalot kaadetaan uunipellille ja tasoitetaan. Kerroksen ei pitäisi olla kovin paksu. Leivinpelti marjoineen laitetaan uuniin 5 tunniksi 30 minuutin välein. karpalot on sekoitettava tasaiseksi paistamiseksi. Anna kuivattujen karpaloiden vetäytyä huoneenlämmössä useita tunteja. Kaada sen jälkeen marjat lasipurkkeihin tai muihin astioihin, jotka on suljettava ilmatiiviisti.

Karpaloita voi liottaa. Valmiita marjoja säilytetään pitkään, niitä käytetään salaateissa, lihaa tarjottaessa.

Liotettuja karpaloita omenoiden kanssa

1. Karpalot - 1 kg
2. Sokeri - 50 gr.
3. Antonovka - 200 gr.
4. Pippuri, laakerinlehti, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Karpalot lajitellaan, kokonaiset marjat jätetään. Täytä puhtaalla kylmällä vedellä. Omenat leikataan ja lisätään karpaloihin. Nukahtaa mausteet ja suola.
• Marjoja säilytetään huoneenlämmössä 7 päivää. Tänä aikana käymisen tulisi alkaa ja päättyä.
• Tämän ajan kuluttua marjamassa asetetaan yhdessä suolaveden kanssa purkkiin, peitetään kannella ja säilytetään kylmässä.

Kuinka pakastaa karpaloita?

Muiden pakkasen jälkeen tai keväällä korjattujen karpaloiden osalta on parempi jäädyttää tällaiset marjat. Joten ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kuinka säästää karpaloita talveksi tällä tavalla? Marjat lajitellaan, lajitellaan, murskataan ja pestään vedellä. Seuraavaksi karpalot kuivataan. Marjat kaadetaan tasaisesti pusseihin tai astioihin. On suositeltavaa käyttää litteitä, matalia säiliöitä. Tässä tilanteessa karpalot eivät jäädy, marjat ovat kokonaisia. Pieni kerros marjoja kaadetaan astioihin ja lähetetään pakastimeen. Seuraavaksi karpalot jäädytetään. Sitten se levitetään pusseihin. Pakastettaessa pusseissa ilman muita astioita karpalot kaadetaan niihin välittömästi. Sido sitten tiukasti ja anna ilman ulos.

Karpalokompotti talveksi: klassinen resepti

1. Karpalot - 1 kg
2. Sokeri - 600 gr.
3. Vesi - 1 l

Ruoanlaitto:

• Lajittele karpalot: poista murskatut ja pilaantuneet marjat. Huuhtele juoksevan veden alla. Helpoin tapa on laittaa se siivilään.
• Kaada puhdas marja pannulle sokerin kanssa. Anna seistä hetki ja sytytä sitten tuli.
• Keitä kunnes sokeri liukenee. Kaada vesi kattilaan ja keitä kompottia 5 minuuttia.

Karpaloaihiot talveksi voivat olla hyödyllisiä sinulle vilustumisen hoitoon ja ruoanlaittoon. Sokerisista marjoista voi valmistaa flunssan kanssa erinomaisesti toimivia hedelmäjuomia, tonic-juomia, lisätä piirakoihin ja piirakoihin. Karpalo on helpoin säilyttää pakastettuna ja kuivattuna. Tällaisten aihioiden tekeminen ei ole kovin vaikeaa, ja tulos ilahduttaa sinua ja läheisiäsi.

Talven valmistelut karpaloista

Hait sanaa Cranberry Winter Preparations. Suosikkireseptejä? Tässä artikkelissa annan tarkan vastauksen tähän kysymykseen! Lukea

Karpalot ovat hyödyllisiä erilaisiin sairauksiin. Se auttaa ehkäisemään virtsakivitautia, parantaa mahahapon eritystä alhaisella happamuudella, parantaa immuniteettia ja alentaa lämpötilaa vilustumisen aikana. Kuitenkin vain tuoreilla marjoilla on kaikki nämä ominaisuudet, koska lämpökäsittelyn aikana monet vitamiinit tuhoutuvat. Siksi sokerilla muussattuja karpaloita pidetään tämän marjan parhaana valmisteena tulevaisuutta varten. Lisäksi tämän "kylmän hillon" valmistusprosessi ei ole liian hankala, koska se ei vaadi keittämistä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Lämpökäsittely edistää patogeenisen kasviston tuhoamista, minkä seurauksena säilykkeiden turvallisuus kasvaa. Kun marjoista valmistetaan aihioita ilman kypsennystä, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Tämä koskee myös sokerilla muussattujen karpaloiden valmistusta.

• Jokainen marja on tarkastettava, jotta estetään mätä, pilaantunut marja.
• Myös karpalot tulee pestä huolellisesti. Tämä voidaan tehdä sekä juoksevassa vedessä että "uimalla" karpaloita suuressa astiassa: tätä varten marjat laitetaan siivilään, joka on kastettava useita kertoja puhtaaseen veteen.
• Karpaloiden lajittelun ja pesun jälkeen ne on kuivattava. Jos siihen jää kosteutta, voidaan marjamuusineen purkkiin luoda mikro-organismien lisääntymiselle suotuisa ympäristö.
• Pankkien on myös oltava puhtaita: steriloituja ja kuivia.
• Voit säilyttää sokerilla muussattuja karpaloita vain viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Jotkut talveksi sokerilla soseutetun karpalon korjuun vivahteet riippuvat reseptistä.

Klassinen resepti karpaloille, jotka on muussattu sokerilla

• karpalot - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

• Lajittele ja pese marjat. Levitä se pyyhkeelle, odota, kunnes vesi valuu kokonaan ja marja kuivuu.
• Soseuta tehosekoittimessa soseeksi. Tämä on helpoin tapa soseuttaa karpaloita, vaikka muitakin on. Joten monet kotiäidit käyttävät lihamyllyä, vaikka se on usein tukossa kakusta: jos marjoja on paljon, sinun on usein keskeytettävä prosessi yksikön puhdistamiseksi. Toiset hierovat karpaloita siivilän läpi. Tämä menetelmä on aikaa vievin, mutta tehokkain, koska sose on erityisen mureaa.
• Ripottele karpalomassa sokerilla, peitä liinalla ja anna seistä 8-12 tuntia viileässä.
• Jaa purkkeihin. Ne on valmisteltava etukäteen. Kannet tulee myös steriloida.
• Sulje purkit tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Avaa tarpeen mukaan.

Jos joku pitää makeammasta hillosta, hän voi lisätä sokerin määrää 30-50%. Mutta jos sokerin määrää on vähennettävä, sinun on käytettävä erilaista reseptiä.

Karpalot sokerin alla "korkki"

• karpalot - 1 kg;
• rakesokeri - 0,9 kg.

Keittomenetelmä:

• Pyyhi pestyt ja kuivatut karpalot millä tahansa edellisessä reseptissä luetelluista menetelmistä.
• Kaada kolme kupillista sokeria ja laita jääkaappiin yön yli.
• Järjestä puolen litran purkkeihin, esisteriloitu.
• Leikkaa pergamentista ympyröitä. Niiden halkaisijan tulee olla noin 2-3 cm suurempi kuin purkin halkaisija.
• Laita pergamentti "hillon" päälle.
• Kaada jokaiseen ympyrään pari ruokalusikallista sokeria.
• Sulje purkit kansilla.
• Laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukainen marja ei ole liian makea, mutta se säilyy hyvin, koska vapautunut mehu sokeriin sekoitettuna muodostaa päälle eräänlaisen "korkin", joka estää ilman pääsyn marjaan.

Sokerin kanssa soseutettua karpaloa säilytettäväksi pakastimessa

• karpalot - 1,5 kg;
• sokeri - 0,25 kg.

Keittomenetelmä:

• Pyyhi valmistetut karpalot sinulle helpoimmalta näyttävällä tavalla.
• Järjestä tiiviisiin pusseihin tai puhtaisiin muoviastioihin.
• Ripottele päälle sokeria, sulje ja piilota talveksi pakastimeen.

Pakastimessa pakastetut karpalot voidaan säilyttää kokonaisina, ilman sokeria, mutta reseptissä kuvatulla menetelmällä marjan säilyvyysaikaa voidaan pidentää merkittävästi.

Karpalot soseutettuna appelsiinin ja sokerin kanssa

• karpalot - 1 kg;
• oranssi - 0,25 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Keittomenetelmä:

• Pesun ja kuivauksen jälkeen karpalot käännä se lihamyllyn läpi tai pyyhi muulla tavalla.
• Pyyhi appelsiini samalla tavalla kuorimisen, paloiksi leikkaamisen ja siemenet poistamisen jälkeen.
• Sekoita karpalot appelsiinin kanssa, kaada hedelmä- ja marjasose sokeriin.
• Laita hitaalle tulelle tai vesihauteeseen ja kuumenna, älä missään tapauksessa kiehauta. Tavoitteenasi on varmistaa, että sokeri on täysin liuennut.
• Kaada karpalo-appelsiiniherkku steriloituihin purkkeihin, sulje. Kun jäähtynyt, siirrä jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan sokerilla muussatut karpalot ovat loistava jälkiruoka, joka myös vahvistaa täydellisesti kehon immuunijärjestelmää.

Yllä olevista resepteistä voidaan nähdä, että sokerilla soseutettuja karpaloita ei ole vaikea keittää talveksi. Kun otetaan huomioon tämän jälkiruoan edut, ketään ei haittaa valmistaa muutama purkki tällaista "kylmää hilloa". Siitä voidaan valmistaa hedelmäjuomia, levittää voileipiä confiture-ruokien sijaan ja sisällyttää muihin makeisiin ruokiin. Tärkeintä ei ole unohtaa, että lämpökäsittelyn aikana karpaloherkkujen hyödylliset ominaisuudet voivat kadota, ja yritä olla lämmittämättä sitä.