On epätodennäköistä, että syöt heti korjatun omenasadon. Yritä valmistautua niistä talveen - meripihkahilloa, mureaa hilloa, tuoksuvaa kastiketta tai terveellisiä peruja.

Kaikkia omenalajikkeita ei voida säilyttää jopa ennen talven alkamista. Siksi paras vaihtoehto on valmistaa omenavarastot etukäteen. On olemassa paljon reseptejä herkullisiin ja yksinkertaisiin omenavalmisteisiin - hilloa, hilloa, hilloa, marmeladia. Ja jos ei ole aikaa keittää hilloa, omenat voidaan pakastaa tai kuivata. Tutustu valikoimaamme helpoimmista omenaresepteistä ja valmista jotain herkullista talveksi.

Omenahilloa

Hillolle on parempi ottaa happamia omenoita, kuten Antonovka.

Tarvitset : 1 kg omenoita ottaa 1 kg sokeria, 300 ml vettä, 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto. Pese omenat, kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita syvään kulhoon sitruunahapolla hapotetulla vedellä. Näin omenat eivät ruskistu. Puolen tunnin kuluttua kaada hapan vesi pois, laita omenat kattilaan, peitä puhtaalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 10-15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää tarvittaessa vettä. Ota omenat pois lämmöltä, lisää sokeri ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Laita hillo takaisin tuleen, kiehauta ja keitä vielä 30 minuuttia. Asettele valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kotitekoinen omenahillo

Luonnollinen kotitekoinen omenahillo on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu hillo.

Tarvitset : omenat ja sokeri maun mukaan.

Ruoanlaitto. Aluksi kuori omenat, leikkaa viipaleiksi ja kypsennä pehmeiksi. Hiero ne sitten siivilän läpi. Kaada syntynyt sose kattilaan, lisää sokeri (noin 150 g per 1 kuppi omenasosetta). Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes hillo sakenee. Levitä valmis hillo puhtaisiin purkkeihin, anna jäähtyä kokonaan ja sulje muovikansi. Säilytä sose jääkaapissa.

omenatäyte piirakoihin

Voit tehdä omenoista maagisen "kastikkeen", joka on talvella erinomainen täyte piirakoille ja piirakoille. Tällaisella valmistuksella ilahduttaa kotitaloutta useammin tuoksuvilla leivonnaisilla.

Tarvitset : 4 kuppia kuorittuja ja hienonnettuja omenoita, 2 rkl. sitruunamehua, 1/2 kuppia sokeria, 3 rkl. maissitärkkelystä, 1/4 tl muskottipähkinä, 1 tl jauhettua kanelia, 1 kuppi lämmintä vettä.

Ruoanlaitto. Laita omenaviipaleet kulhoon, lisää 3/4 dl vettä, sitruunamehu ja sekoita. Sekoita kattilassa maissitärkkelys ja 1/4 kupillista vettä. Lisää kaneli, sokeri ja muskottipähkinä. Siirrä omenat tärkkelysmassaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Anna jäähtyä ja laita purkkeihin.

Pastila omenoista

Kotitekoinen omenamarshmallow on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka. Sen valmistukseen on parempi käyttää happamia omenoita.

Tarvitset : 4,5 kg omenoita ja 4 kg sokeria (vähemmän maun mukaan).

Ruoanlaitto. Paista ensin omenat uunissa levittämällä ne uunipellille. Valmiit omenat tummuvat ja halkeilevat hieman. Pyyhi ne sitten siivilän läpi, poista kuori ja siemenet. Lisää saatuun soseeseen sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen keskipaksuaksi. Kaada paksu omenasose tasaiseksi kerrokseksi syvälle uunipellille, laita uuniin 70 °C:seen ja paista vaahtokarkkeja noin 12 tuntia. Jäähdytä valmis vaahtokarkki hyvin ja leikkaa viipaleiksi, ripottele päälle tomusokeria.

marinoidut omenat

Marinoidut omenat ovat erittäin gourmet-ruokaa. Ne ovat herkullisia paitsi sellaisenaan myös liharuokien lisäkkeenä.

Tarvitset : 6 kg isoja omenoita, 2,5 litraa vettä, 1 kg sokeria, 500 ml 6 % etikkaa ja mausteita (neilikka, kaneli, korianteri).

Ruoanlaitto. Pese omenat, poista ydin ja siemenet ja leikkaa siivuiksi. Laita kylmään suolaveteen (nopeudella 10 g suolaa 1 litrassa vettä) puoleksi tunniksi. Valuta sitten suolavesi ja upota kaikki viipaleet välittömästi kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Nosta halkaistut omenaviipaleet kiehuvasta vedestä reikälusikalla ja jäähdytä. Ja tee tästä vedestä marinadi: lisää sokeri, kaada etikka ja sekoita hyvin, jotta sokerijyvät liukenevat. Laita valmistettuihin purkkeihin, laita sitten omenaviipaleet, kaada marinadi, peitä purkit kannella, steriloi puoli tuntia ja rullaa.

jäädytetyt omenat

Jos sinulla ei ole aikaa käsitellä omenoita kauden aikana, voit pakastaa ne ja käyttää niitä myöhemmin piirakoissa, smoothieissa tai kastikkeissa.

Tarvitset: omenat, vesi ja suola.

Ruoanlaitto. Jotta omenat eivät menetä miellyttävää väriään, niitä on pidettävä suolavedessä. 4 lasillista vettä varten ota 1 rkl. suolaa ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut. Sinun on otettava tarpeeksi vettä, jotta omenat peittyvät sillä. Kuori siis omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Laita kaikki syvään astiaan suolavedellä ja anna seistä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi, anna jäännöksen valua, laita omenat muovipusseihin. Muista merkitä pakettisi! Jäädyttää. Käytä tarvittaessa omenoiden sulatuksen jälkeen.

Mausteinen omenakastike

Tämä kastike voidaan lisätä jälkiruokiin, tarjoilla pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Sen tekemiseen tarvitset vain omenoita ja kanelia.

Tarvitset : 9 keskikokoista omenaa, 1/2 kupillista vettä, 1/2 tl. kaneli. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripaus muskottipähkinää tai muita mausteita.

Ruoanlaitto. Kuori omenat, leikkaa ydin, leikkaa kuutioiksi ja laita hitaaseen keittimeen (tai hitaaseen keittimeen), lisää mausteet. Keitä 2-4 tuntia tehosta ja valitusta ohjelmasta riippuen. Vatkaa sitten omenat tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi massaksi. Säilytä jääkaapissa.

omenalastut

Tämä on loistava terveellinen välipalavaihtoehto lapsille.

Tarvitset: 4 omenaa, 1-2 tl jauhettua kanelia, 1-2 tl sokeri (valinnainen).

Ruoanlaitto. Kuumenna uuni 100°C:een. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, laita syvään kulhoon, ripottele päälle kanelia, sokeria ja sekoita varovasti.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele omenat yhdeksi kerrokseksi. Paista 2-3 tuntia, kunnes perunat ovat kuivia. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Kypsennä kaikkea omenoista, mitä fantasiasi sallii, ja jaa kulinaariset keksintösi foorumillamme ja sosiaalisissa verkostoissamme.

Korjattua omenasatoa ei voi syödä muutamassa päivässä. Lisäksi kaikkia omenalajikkeita ei voida säilyttää myöhään talvella. Siksi useimmat ihmiset haluavat tehdä erilaisia ​​​​valmisteita - hilloa, marmeladia, hillokkeita, terveellisiä peruja, marmeladia ja paljon muuta. Ja jos ei ole aikaa makeiden jälkiruokien pitkäaikaiseen keittämiseen, omenaviipaleet voidaan pakastaa tai purkitella mehun tai kompotin muodossa. Älä vietä pitkään etsiessäsi vastausta kysymykseen, mitä keittää omenoista talveksi, vaan katso valikoima parhaita reseptejä.

Yksinkertaiset tyhjät vaihtoehdot

Omenat ovat niin arvokkaita hedelmiä, että useimmat kotiäidit valmistavat sitä monissa muunnelmissa. Mutta kaikilla ei ole aikaa purkitukseen. Yksinkertaiset reseptit talven omenaaihioille auttavat monipuolistamaan ihmisen talviruokavaliota nopeasti ja maukkaasti.

Tämä ruokalaji on tuttu lapsuudesta. Se on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Siksi muista valmistaa muutama purkki omenaa ja nauttia talvesta muistaen kesäpäivät.

Tuotteet:

• omenahedelmät - 3 kg;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• pöytäsuola - 30 g;
• ruisjauho - 25 g;
• herukan lehdet - 8 kpl;
• suodatettu vesi - 2,6 l;
• kirsikan lehdet - 7 kpl.

1. Tämän ruuan omenoiden tulisi valita syys- tai talvilajikkeita, joilla on tiheä rakenne. Ne on pestävä perusteellisesti, laitettava sopivaan astiaan ja kaada kylmä, suodatettu neste.
2. Säiliö, jossa virtsaaminen tapahtuu, tulee pestä perusteellisesti saippualla ja kaada päälle kiehuvalla vedellä. Levitä pestyt kirsikan ja herukan lehdet tasaisesti pohjalle.
3. Niiden päälle on jaettava omenat varrella yläosaan. Sitten asetetaan kerros lehtiä ja useita rivejä omenoita täyttäen samalla säiliön yläosaan. Viimeisen kerroksen on välttämättä koostuttava tuoksuvista lehdistä.
4. Jatkamme täytteen valmistusta. Liuota tätä varten jauhot erillisessä astiassa lämpimään, keitettyyn veteen. Lisää sitten suola, kidesokeri ja sekoita hyvin. Peitä ja jätä muutama minuutti keittiön pöydälle. Sekoita uudelleen ja kaada omenoiden päälle.
5. Laita puulevy hedelmän päälle ja raskas kuorma sen päälle. Puhdista viileässä ja tarkkaile täytteen sisältöä 3-4 päivää. Sitä pitää täydentää tarpeen mukaan. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa pinnalta, muuten valmiit hedelmät ovat hieman katkeria. Omena-aihio on käyttövalmis 30 päivän kuluttua, ne voidaan jättää talveksi tai tarjoilla heti.

Jos haluat valmistaa jotain epätavallista, suosittelemme harkitsemaan sellaisen talven omenaruoan reseptiä, kuten uunissa valmistettua herkullista vaahtokarkkia. Herkku ei miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia. Jälkiruoka osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kaupassa.

Tuotteet:

• omenat - 1,5 kg;
• suodatettu vesi - 300 ml;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• seesami - 10 g;
• minttu koristeluun;
• makea siirappi.

1. Huuhtele omenat hyvin, kuivaa ja jaa 4 osaan. Leikkaa pois siemenet ja väliosat, jotka eivät sovellu ravinnoksi. Laita kattilaan, lisää tarvittava määrä nestettä ja kidesokeria. Laita pienelle tulelle ja lämmitä 10 minuuttia.
2. Ota pois lämmöltä ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos keittiöavustajaa ei ole, sen sijaan käytetään pienillä soluilla varustettua seulaa. Peitä ja anna jäähtyä pöydälle.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Levitä massa tasaisesti pergamentin päälle ohueksi kerrokseksi. Kuumenna uuni 150 asteeseen, aseta uunipellille ja avaa luukku. Jälkiruoka lakkaa tarttumasta käsiisi, mikä tarkoittaa, että tuote on täysin valmis. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan seesaminsiemeniä, kaadetaan päälle siirappi ja koristellaan mintulla.
4. Pidempää säilytystä varten herkku leikataan paloiksi, laitetaan puhtaisiin ja käsiteltyihin purkkeihin, peitetään muovikannilla ja laitetaan jääkaappiin.

omena chutney

Chutney on intialainen kastike, joka tarjoillaan pääruoan kanssa parantamaan tai korostamaan sen makua. Valmista mausteita erilaisista hedelmistä ja vihanneksista. Siksi suosittelemme, että harkitset omenachutneyn valmistamista. Kastikkeen koostumus on paksu ja maku on mausteinen ja mausteinen. Voit lisätä mausteita makusi mukaan. Työkappaletta saa käyttää 2 viikkoa valmistuksen jälkeen.

Tuotteet:

• omenat - 500 g
• rusinat - 75 g;
• sipuli nauris - 60 g;
• kivisuola - 1 tl;
• rakeistettu sokeri - 75 g;
• omenasiideri etikka - 100 ml;
• suodatettu vesi - 30 ml;
• korianteri, paprika, kaneli, sinapinsiemenet, kurkuma 5 g kukin;
• chili - 5 g.

1. Huuhtele hedelmät, kuivaa ja poista ydin. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipulin pää kuoresta, poista ruoaksi sopimattomat osat. Pilko kuin omenat.
2. Huuhtele rusinat lämpimässä, keitetyssä nesteessä. Yhdistä se pääainesosan, sipulien ja rusinoiden kanssa. Kaada kaikki valmistetut mausteet, suola ja rakesokeri. Sekoita perusteellisesti.
3. Laita valmistettu massa hitaan liesituulettimeen, lisää omenaviinietikka ja suodatettu vesi, hienonnettu chili. Aseta "hillo / kypsennys / haudutus" -tilaan kastikkeen kypsennyshetkellä noin 1 - 1,5 tuntia. Kantta ei tarvitse sulkea, sillä maustaminen vaatii säännöllistä sekoittamista. Kaada puhtaisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja jäähdytä.

Marinoitu alkupala

Mitä tehdä omenoilla talveksi nopeasti? Riittää, kun marinoidaan hedelmiä, joita pidetään erittäin hienostuneena ruokalajina. Ne maistuvat hyvältä paitsi itsenäisenä välipalana, myös lisäkomponenttina lihaan, vihanneksiin ja viljoihin.

Tuotteet:

• omenat - 3 kg;
• suodatettu vesi - 1,3 l;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• etikka 6% - 250 ml;
• neilikka;
• korianteri.

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa siemenlaatikko irti ja leikkaa viipaleiksi. Laita ne kylmään suolaiseen nesteeseen, 1 litraan vettä - 10 g ruokasuolaa. Pitoaika - 30 minuuttia.
2. Kaada viipaleet siivilään ja laske ne heti kiehuvaan nesteeseen muutamaksi minuutiksi. Poista vaalennetut viipaleet varovasti kiehuvasta vedestä, jäähdytä.
3. Valmista liemestä, jossa viipaleet valkaistiin, marinadi. Kaada tätä varten nesteeseen suolaa, kidesokeria ja happoa. Sekoita, kunnes irtonaiset komponentit ovat liuenneet.
4. Pese purkit saippualla ja lämmitä uunissa. Laita pohjalle mausteet, sitten omenat ja marinadi. Peitä kannella ja steriloi 30 minuuttia. Poista varovasti, rullaa ja käännä. Nosta jäähtymisen jälkeen kellariin.

Siirappi talveksi omenoista

Tuotteet:

• makeat omenat, mutta syyslajikkeet - 3 kg;
• rakesokeri (1 litraa valmista mehua) - 300 g.

Käyttömenettely:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti ja kuivaa. Leikkaa useaan osaan. Aja mehupuristimen läpi. Laita juustoliina siivilään ja siivilöi syntynyt mehu kattilaan. Muista mitata saadun mehun määrä.
2. Aseta astia sisällön kanssa liedelle, kiehauta, muista poistaa vaahto pinnalta. On tärkeää, että sisältö ei kiehu pitkään.
3. Kun ilmaan tulee pieniä kuplia, jotka osoittavat kiehumista, poista pannu lämmöltä. Kaada sokeri ja sekoita hyvin, kunnes ainesosa on täysin liuennut.
4. Kaada valmis siirappi puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja steriloi 15-25 minuuttia. Kääri tiukasti rullalle, käännä ja jäähdytä lämpimän peiton alla. Säilykkeiden paras säilytyspaikka on kellari tai jääkaappi.

Määritetyllä määrällä kidesokeria mehulla on rikas makea jälkimaku. Käytettynä se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä halutun maun mukaan.

Parhaat reseptit Antonovka-omenoista

Venäjän tunnetuin omenapuu on Antonovka. Tämän lajikkeen hedelmät ovat aina rakastettuja pöydälle. Esittelemme huomiosi kultaiset reseptit Antonovkan valmisteille talveksi.

Omenat, vesi ja kidesokeri – siinä kaikki, mitä tarvitaan herkullisen ja terveellisen omenamarmeladin luomiseen. Sitä voidaan käyttää jälkiruokana ja myös leivonnaisten täytteenä. Valmis jälkiruoka ei virtaa, ei muuta muotoa. Koostumus on tiheä, jonka avulla voit tehdä herkkua erilaisten hahmojen muodossa. Lapset arvostavat kulinaarista mestariteosta.

Tuotteet:

• omenat "Antonovka" - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• suodatettu vesi - 250 ml.

Käyttömenettely:

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa kuori ohuella kerroksella ja poista siemenlaatikko. Leikkaa sopiviksi viipaleiksi, laita kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeiksi.
2. Kaada joukkoon sokeri ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Levitä valmis massa 3-4 cm paksuiseksi leivinpaperille kasviöljyllä voitelemisen jälkeen. Tasoita ja anna keittiön pöydälle kuivua.
3. Jos työkappaleeseen liittyy pitkäaikaista varastointia, marmeladi tulee kuivata uunissa 160-170 asteen lämpötilassa aiottuun konsistenssiin. On suositeltavaa säilyttää lasissa, ilmatiiviisti suljetussa astiassa.

Hillo "Antonovka"

Reseptin mukaan herkkuun on lisätty terveellinen ja maukas viburnum marja. Valmis jälkiruoka koristaa täydellisesti pannukakut, pannukakut, pannukakut. Antonovkan omenahillon resepti viburnumilla talveksi osoittautuu kirkkaaksi, kauniiksi sävyksi.

Tuotteet:

• omenahedelmät - 1,2 kg;
• suodatettu vesi - 60 ml;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• viburnum - 0,5 kg.

Toimenpiteet ovat seuraavat:

1. Mehukkaat, kypsät marjat on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti veden alla poistamalla roskat. Hiero läpi hienon siivilän avulla. Hillon valmistamiseksi tarvitset 260 ml viburnum-mehua, jossa on massaa.
2. Huuhtele omenan hedelmät, leikkaa ydin ja kuori ohuella kerroksella. Pilko raastimella oljiksi. Laita hedelmämassa emalipannuun, lisää neste reseptin mukaan. Laita liedelle ja hauduta kiehumisen jälkeen neljännestuntia. On tärkeää muistaa sekoittaa sisältöä säännöllisesti.
3. Lisää kidesokeri, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Tänä aikana massan tulisi kiehua paksuksi. Kaada viburnum-mehu, keitä ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Pakkaa steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti. Nosta jäähtymisen jälkeen kylmään paikkaan. Määritetyn määrän perusteella saadaan noin 1,5 litraa valmista hilloa.

Herkullinen omena-luumuhilloke

Ehdotamme harkitsemaan toista vaihtoehtoa herkulliseen Antonovkan valmistukseen talveksi. Maun ja aromin parantamiseksi on suositeltavaa yhdistää omenahedelmiä muihin hedelmiin, esimerkiksi luumuihin. Juoma saa kauniin värin ja upean aromin omituisella happamuudella. Ilmoitetusta ainesmäärästä tulee kaksi 3 litran purkkia.

Tuotteet:

• omenat "Antonovka" - 0,6 kg;
• luumu - 600 g;
• suodatettu neste - 2,6-2,8 l;
• rakesokeri - 540 g;
• sitruunahappo - 1 tl

Käyttömenettely:

1. Huuhtele luumut, jaa 2 yhtä suureen osaan ja poista kivet. Niitä ei tietenkään voida poistaa, mutta tässä tapauksessa purkitettu kompotti on kulutettava vuoden kuluessa. Huuhtele omenat, leikkaa 2 osaan ja poista siemenlaatikko ja muut ruoaksi sopimattomat osat. Leikkaa viipaleiksi.
2. Parhaan säilytyksen saavuttamiseksi pese purkit saippualla ja kuivaa uunissa ja keitä kansia 3-4 minuuttia. Aseta lasiastian pohjalle ensin omenat ja sitten luumut. Siksi mukavuuden vuoksi on ensin suositeltavaa jakaa hedelmät välittömästi 2 purkkiin.
3. Kuumenna kirkas neste erillisessä kattilassa kiehuvaksi. Täytä purkit, peitä ja jätä pöydälle neljännestunniksi. Tyhjennä vesi purkista rei'itetyn kannen avulla takaisin kattilaan. Kaada kidesokeri siihen, keitä ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Kaada puoli teelusikallista sitruunahappoa jokaiseen purkkiin ja kaada päälle kuuma makea siirappi. Peitä ja rullaa välittömästi erikoisavaimella. Käännä ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla ja jätä tähän muotoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Omena- ja luumukompotti on täysin valmis. Se on sallittua säilyttää sekä kellarissa että huoneenlämmössä.

Talven omenoiden reseptejä ovat kaikenlaiset hillot, hillot, hyytelöt, hillot, mehut, kuivatut hedelmät, hillot, marmeladi, perunamuusi, hillo, vaahtokarkkeja, perunalastut, sokeroidut hedelmät, etikka, liköörit, tinktuurat, adjika, kastikkeet, ketsuppit , uzvar, sekä kaikenlaisia ​​alkuperäisiä välipaloja, jotka ilahduttavat perhettä kylminä talvikuukausina. Ennen kuin päätät reseptistä ja valmistat aihion omenoista, on tarpeen verrata niiden lajiketta ohjeiden vaatimuksiin: joskus niiden happo, makeus, muut makuominaisuudet ja pehmeysaste ovat tärkeitä.

Viisi nopeinta reseptiä:

Likööreihin ja tinktuuroihin suositellaan happamimpia lajikkeita, ja talvi- tai alkutalven lajikkeet sopivat paremmin virtsaamiseen. Kuivaukseen sopii kaikki hedelmät, myös omenapuusta putoamisen aikana vaurioituneet. Tällaisilla kierroksilla talouskriisi ei ole kauhea, ja talvi on ilo perheelle, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Omenamehu on todellinen varasto vitamiineista ja kivennäisaineista, joita tarvitaan missä tahansa iässä. Tehtyään strategiset varastot voit aina olla varma, että kellarissa on jotain herkullista teetä varten, kun kynnykselle ilmestyy odottamattomia vieraita.

Apple Spas - takana. Voit myös miettiä omenoiden sadonkorjuuta talveksi. Lisäksi niiden suuri monimuotoisuus ei lohduta. Loppujen lopuksi voit valmistaa paljon kaikenlaisia ​​herkkuja riippumatta siitä, kuinka he sanovat, että se on vaikeaa eikä kovin maukasta. Sinun tarvitsee vain tietää salaisuudet!

Kansalaisilla ei aina ole mahdollisuutta säilyttää tuoreita hedelmiä kotona. Siksi suurin osa pyrkii säästämään eri lähestymistapojen avulla. Loppujen lopuksi omenoiden eduista on puhuttu ja kirjoitettu paljon.

Lapsetkin tietävät, että omena on hyödyllinen. Valitettavasti he eivät aina ole iloisia nähdessään hänet. Ja kaikki johtuen epäonnistuneesta ensimmäisestä tutustumisesta näihin kaikkein hyödyllisimpiin hedelmiin. Tarttuiko hapan omena hampaan. Oliko kompotiikka hapokasta. Tai paksuuntunut. Mutta tilanne voidaan vielä korjata keittämällä talveksi herkullisia hillokkeita, soseita, hyytelöitä, hilloja ja muita herkkuja.

Ihanteellinen vaihtoehto on jäädytetyt omenat. Ensimmäinen ja luultavasti tärkein asia on, että tässä muodossa säilyy eniten vitamiineja jne. Toiseksi se on erittäin helppo tehdä. Lajiteltu, pestävä ja pyyhitty pyyhkeellä, ne leikataan halutun muotoisiksi paloiksi (ohuiksi, neljäsosaksi jne.), laitetaan pussiin (sen jälkeen anna ilma ulos) tai säiliöön ja lähetetään pakastimeen. Onneksi nykyaikaiset jääkaapit on varustettu tilavilla jäähdytyskammioilla, joissa on kuivapakastus. Talvella tämä leikkaus tarvitsee vain sulattaa huoneenlämmössä ja syödä haluamallasi tavalla. Keitämme vaahdot, hillokkeet, siirapit, kastikkeet, leivomme piirakat, sämpylät, vuoat, perunamuusia ja paljon muuta hyvää.

Kuinka kuivata omenoita kotona - teemme kuivatut aihiot oikein

Ne säilyttävät myös maksimaalisen hyödyllisyyden ja maun tämäntyyppisessä valmistuksessa. Yleensä näihin tarkoituksiin valitaan hapan ja hapan-makeat omenat, kuten Antonovka, Borovinka, Alesya jne. Älä ole liian laiska leikkaamaan 10 kg hedelmiä (missä säilytät niitä sellaisina määrinä!), Ja sinä saa hieman yli kilon kuivatussa muodossa. Vaikka sinulla ei olisi dachaa (ja mökissä kaikki kuivataan katoksen alla tuuletetussa paikassa), sillä ei ole väliä - omenat voidaan valmistaa uunissa tai erityisessä kuivausrummussa. Lajittelemme hedelmät, pesemme ne, puhdistamme siemenistä ja ytimistä. Leikkaamme sekä ympyröitä että viipaleita 1 cm paksuisiksi.Ota veitsi ruostumattomasta teräksestä, jotta hedelmät eivät hapetu kovin paljon. Kyllä, ne voidaan valkaista suolaliuoksessa, mutta se on toinen prosessi. Kun omenat on levitetty yhteen kerrokseen, kuivaamme ne uunissa (lämmitetty 50 asteeseen) luukku auki. Sekoitamme jatkuvasti. Kuumenna uuni tunnin kuluttua 70 asteeseen. Ja lopulta - jopa 80. Eli 5-6 tuntia käytetään työhön. Oikea ulkonäkö on kuin tämän kuvan omenat. Ja on parempi säilyttää kuivattuna lasipurkkeissa, enintään vuosi.

Kuinka keittää omenakompottia talveksi - parhaat omenakompottireseptit

Jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, keitetään omenoiden kanssa! Tuoksuvia ja terveellisiä, talvella ne ovat pelastus.

Resepti 1 . Keitä ensin siirappi - laita sokeria maun mukaan lajikkeesta ja siitä, mistä hillokkeista pidät eniten. Leikkaamme siemenistä kuoritut hedelmät useisiin osiin - muoto on oman harkintasi mukaan. Lähetämme ne steriloituihin lasipurkkeihin ja täytämme ne välittömästi kiehuvalla siirapilla. Peitämme purkit kansilla ja steriloimme ne: puoli litraa - 10 minuuttia, kolme litraa - 25 minuuttia. On muistettava, että kypsempien hedelmien sterilointiaika lyhenee.

Resepti 2 . Kuumennamme 3 litraa vettä, laitamme sokeria (maun mukaan) ja kuumennamme. Sillä välin käsittelemme omenat - leikkaa kuoritut puolikkaat. Laitetaan ne kulhoon. Heti kun kuori muuttuu keltaiseksi, otamme omenat pois ja lähetämme ne pankeille. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä sokerin kanssa. Rullattu ylös, pankit ylösalaisin.

Omenahillon keittäminen Viisi minuuttia - nopea resepti talveksi

• Omenat - 1 kg.
• Sokeri - 300 gr.

Peitämme palat (1,5-2 cm) ilman ydintä ja siemeniä sokerilla ja laitamme sivuun - tunnin sisällä niistä vapautuu mehua, jos sekoitamme kaiken säännöllisesti. Mehun ilmestymisen jälkeen lähetä pannu liedelle. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, jotta omenat eivät pala, ja anna sen jälkeen olla valmiina pienellä tulella 5 minuuttia. Varmistamme, että omenat kiehuvat tasaisesti. Laitamme sen kiehuvaan muotoon valmistettuihin purkkeihin ja, kun kannet on rullattu, lähetämme sen varastointiin.

Resepti omenahillosta kotona talveksi

Levitä rullalle, piirakkaan tai sämpylään, se on aina sopiva! Riittää, kun tarvitset hieman kärsivällisyyttä ja talvella sinulla on aina omenan tuoksu!

Hillo sokerilla . Omenat (1-1,5 kg) kuorittuina ytimestä ja siemenet lähetetään pannulle. Täytä ne vedellä (jotta juuri peittyy), kuumennamme, kunnes ne pehmenevät. Meidän on pudotettava ne siivilän läpi vielä kuumina.

Hiero omenat siivilän läpi

Sitten sekoittamalla tämä massa sokeriin (800-900 gr.), Keitä, sekoittaen loputtomasti ja välttäen palamista! Keitä kunnes hillo paksuuntuu. Suljemme sen purkkeihin tai muihin astioihin ja levitämme sen pergamentilla. Hilloon ilmestyvä kuori estää sitä pilaantumasta. Mutta älkäämme unohtako laittaa enemmän sokeria happamiin omenoihin.

Hillo ilman sokeria . Toiminnot ovat samanlaisia. Samoin leikkaa omenat (1 kg.) paloiksi, täytä vedellä (200 gr.), Keitä neljännestuntia koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen pyyhimme sen myös seulalla ja keitämme tuloksena olevan massan niin, että se paksuuntuu hyvin. Levitä kuuma hillo puhtaisiin purkkeihin ja pastöroi peittämällä ne steriileillä kansilla 15 minuuttia - puoli litraa, 20 - litraa ja puoli tuntia - kolme litraa.

Omenahyytelö talveksi koko perheelle!

Jotta hyytelö olisi hieman erilainen kuin esimerkiksi perunamuusi, lisää siihen sitruuna (puolet ilman kuorta). No, toistaiseksi leikkaamme kuoritut hedelmät ja liotamme vedessä lisäämällä siihen 10 neilikkaa. Keitä pehmeäksi ja hiero sitten siivilän läpi samalla tavalla. Laita kuumennettuun soseeseen sokeri (400 g per 600 g valmista massaa), sitruunan hedelmäliha mehuineen ja anna kiehua, kunnes sokeri liukenee. Laitamme ruokaa suurella tulella. Sekoitamme koko ajan. Valmis hyytelö näyttää tältä - se ei venytä, vaan lusikalla. Hajotamme jäähdytetyn massan steriileihin purkkeihin.

Resepti sokeripäällysteisille omenille talveksi

Huuhtele ja kuori makeat ja happamat hedelmät (kuorta ei voi poistaa kypsistä herkuista hedelmistä). Leikkaa viipaleiksi (2 cm paksu), lähetä purkkeihin ja ripottele sokerilla, peitä kansilla. Massa steriloidaan kattilassa kiehuvassa vedessä: neljäsosa tuntia - puolen litran purkit, 20-25 minuuttia. - litraa. Ja sitten rullaamme kannet ylös. Kuinka paljon sokeria laittaa? Riippuu purkin tilavuudesta: 200 gr. menee puoleen litraan (400 on mahdollista, jos happamat omenat) ja jopa 400 - litraa kohti. Muuten, omenat voidaan sulkea ilman sokeria - kaada ne vain kolme kertaa kiehuvalla vedellä pulloon ja kierrä sitten.

Omenasoseen valmistaminen talveksi - resepti omenasoseen valmistamiseen

Tämä voidaan tehdä happamista lajikkeista. Höyrytä paloja, kunnes ne pehmenevät. Pyyhi hyvin, laita sokeria maun mukaan (noin sata grammaa litraa kohti massaa). Kuumennamme massa kiehuvaksi ja hajotamme välittömästi purkkeihin. Pastöroi 10-12 minuuttia kiehuvassa vedessä. Voit lisätä soseeseen kurpitsan, sitruunan kuorta jne.

Omenat omassa mehussa - jakaa!

Yleensä keitän ne niistä hedelmistä, jotka lajittelin pääsäilytyksen jälkeen. Leikkaan kilon kuorittuja hedelmiä ja ripottelen heti sokerilla (puoli kiloa). Kun mehu menee, keitän sen ja lähetän sen välittömästi steriileihin purkkeihin. Steriloin peittämällä kansilla noin 20 minuuttia, kierrän avaimella ja jätän samaan veteen jäähtymään.

Mitä muuta omenoista voi tehdä?

Monta asiaa! Sanotaan vaikka pastaa. Siihen ei saa laittaa edes sokeria! Piilotetut omenat ovat hyviä myös talvella - tämä on erinomainen välipala lihalle, vihanneksille, riistalle jne. Marinoidut omenat ovat yhtä terveellisiä, maukkaita ja sopivia. Sitä lisätään myös hapankaaliin käymisen aikana. Paloista saadaan tyylikäs piirakkavalmiste. Uunissa tai kattilassa kypsennetty marmeladi on ainutlaatuisen herkullista. Sanalla sanoen, valitse ja valmista!

Salaisuus on, että omenat, kuten päärynät, missä tahansa muodossa, keitettäessä hilloja, perunamuusia jne., haluavat palaa. Tämän välttämiseksi sinun on kypsennettävä alhaisella lämmöllä ja säännöllisesti sekoittaen.

Kesä on takanapäin, ja tässä se on - hedelmällinen syys omenakausi! Kypsänä punaiset, vihreät, keltaiset ja aurinkoraidalliset vaeltavat puista koriin, laukkuihin ja laatikoihin ja kulkevat kaikilla mahdollisilla kulkuvälineillä koteihin ja asuntoihin. Ja kun harvinainen emäntä ei tartu päähän - mitä tehdä tälle valtavalle röyhkeiden hedelmien vuorelle, joka roiskuu kypsää mehua ?! Mitä niille tehdä?

Mitkä omenat "selvivät" kevääseen asti

Tietysti puolet voidaan asettaa maahan, kellareihin ja kellareihin, tämä kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa ja kuvataan videossa. Mutta muista omenoista voit tehdä kymmeniä, ellei satoja erilaisia ​​aihioita!

Tänään jaamme kanssasi ideoita siitä, kuinka parhaiten käsitellä omenasatoa ja tehdä mahdollisimman monipuolista ja hyödyllistä makua ja omaperäisyyttä. Joten mitkä omenat selviävät varmasti kevääseen asti?

Tämä on luultavasti vanhin tapa korjata omenoita talveksi. - epätavallisen maukas tuote, ne voidaan syödä "ihan sellaisina" ilman lisäkäsittelyä... No, kukapa ei muistaisi kuivattujen omenahedelmien miellyttävää aromaattista happamuutta ja reunojen rapeaa makeutta? Mutta talvella voit valmistaa kuivatuista omenoista kompottia, jälkiruokaa ja täytteitä piirakoille.

kuivattuja omenoita

Helpoin resepti omenoiden virtsaamiseen

Suolavettä varten tarvitset:

• vesi - 5 l;
• sokeri - 200 g;
• suola - 1 rkl. kasattu lusikka.

Resepti:

1. Laita mustaherukan ja kirsikan lehdet 3 l:n purkkeihin, omenat pyrstöineen, siirtäen jokaista hedelmäkerrosta lehdillä.
2. Kaada suolaveteen, peitä liinalla (harsolla) ja jätä huoneenlämpöön useiksi päiviksi käymään.
3. Kun ilmaantunut vaahto on laskeutunut, voit sulkea purkit nylonkansilla ja viedä ne kylmään. 2 kuukauden kuluttua omenat ovat täysin valmiita.

On olemassa monia reseptejä, joissa omenoiden makua "säädellään" ruisjauhon, hunajan, kuivan sinapin, rakuunin avulla. Esimerkiksi reseptin kirjoittaja kokeilee joka kerta yrteillä. Jotkut kotiäidit tekevät marinoituja omenoita kaalin tai puolukan kanssa. Haluatko saavuttaa epätavallisen maun? Tutustu kokoelmaan.

Seuraavassa videossa näet kuinka keittää marinoituja omenoita hunajalla.

3, 4, 5. Sose, hillo ja marmeladi

Sose omenoista on hellävarainen ilmava tuote, joka on yksi ensimmäisistä lapselle annetuista elämässä ja joka tulee vanhuuteen saakka lähes jokaisen ihmisen ruokavaliossa.
Sose on nopea ja helppo valmistaa.

Omenakastike

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 150-200 g.

Resepti:

1. Kaada kuoritut ja siemenkodat omenat vedellä niin, että omenoiden pinta ei peity. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-8 minuuttia. (omenalajikkeesta riippuen varhaiset kiehuvat nopeammin).
2. Heti kun omenat ovat keitetty, laita ne siivilään ja anna veden valua.
3. Lisää sokeri jäljellä olevaan massaan ja keitä 5 minuuttia sekoittaen. Soseen tiheyttä voidaan säätää omenaliemellä, joka valutetaan omenoista.
4. Laita kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä kansien päälle ja kääri, kunnes ne jäähtyvät. 2 kilosta omenoita saadaan lähes kolme 0,5 litran purkkia sosetta.

Vauvanruoassa sokeri voidaan jättää pois, sitten sose on pastöroitava.

Ja näin voit tehdä sokerittoman soseen:.

Jos jatkat omenasoseen keittämistä, se paksuuntuu ja muuttuu toiseksi tuotteeksi -. Perunamuusin alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna valmis hillo on yleensä lähes puolet tilavuudesta. Oikein keitetty hillo säilyy täydellisesti ilman sulkemista; tätä varten sen sokerin tulee olla vähintään 60-65%.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kg (paino jo kuorittuihin omenoihin);
• sokeri - 500-700 g.

Resepti:

1. Lisää siivilän läpi (tai tehosekoittimessa) hiottuun massaan sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoitellen 15 minuuttia. jopa tunti, riippuen tarvittavasta tiheydestä.
2. Laita kuuma hillo valmistettuihin ja kuumennettuihin purkkeihin ja rullaa. Käännä kansien päälle jäähtymään ja kääri.

Hillolla omenat voidaan keittää (kuten perunamuusia) ja paistaa uunissa.

Hillo valmistetaan samalla tavalla kuin hillo. Keitä vain, kunnes siirappi on hyytelömäistä. Klassinen hillo sisältää jopa 65 % sokeria, joten se säilyy hyvin.

8. Omenahilloke

, ovat epäilemättä suosituimpia juomia, jotka korjataan talveksi.

Ne valmistetaan useilla tavoilla:

• Vaihtoehto 1. Kiehuvassa siirapissa 2-3 minuuttia. viipaloidut omenaviipaleet keitetään, laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla siirapilla. Lisää 3 litran purkkiin 1-1,5 kupillista sokeria.

• Vaihtoehto 2. Laita valmistetut omenat (kokonaiset, puolikkaat, viipaleet, viipaleet) purkkeihin, kolmasosa astiasta, kaada kiehuvaa vettä 5-8 minuuttia. lämmittelyyn. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta, kaada purkkeihin ja rullaa. Jotkut kotiäidit eivät tuplaa, vaan kolminkertaista kuumaa täyttöä. Sokeri 3 litran purkissa - 200-300 g (maun mukaan).
• Vaihtoehto 3. Laita omenat purkkeihin, kaada lämmintä vettä ja pastöroi +85ºС: 1 litran purkki - 15 min., 3 litran purkki - 30 min. Voi olla ilman sokeria.

Maun rikastamiseksi omenahillokseen lisätään puna- tai mustaherukoita, aronioita, kirsikoita, sitruunoita, neilikkaa, kanelia, kuivaa valkoviiniä tai sitruunahappoa veitsen kärjessä.

Mehun valmistusprosessin läsnä ollessa ei aiheuta vaikeuksia. Kuorituista (tai jopa kuorimattomista) omenoista puristetaan mehu, lisätään sokeria (1 litraan mehua - 2 ruokalusikallista sokeria), mehu kiehautetaan ja kaadetaan välittömästi valmistettuihin astioihin. Purkki tai pullo kääritään rullalle ja kääritään. Tätä mehua voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Sitä pidetään perustellusti rikkaimpana lähteenä ihmisille välttämättömille hivenaineille, kuten kalsium, natrium, kalium, rauta, boori ja magnesium. Omenaviinietikka on erityisen runsaasti kaliumia - 200 g tuoreista omenoista valmistettua etikkaa sisältää 240 mg sitä. Siksi terveelliseen, oikeaan ruokavalioon pyrkiville ihmisille omenaviinietikan valmistaminen koko vuodeksi on vain kunnia-asia)

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 0,8 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri (hunaja) - 100 g;
• puristettu hiiva - 10 g (tai kuiva ruisleipä 20 g).

Resepti:

1. Raasta omenat, lisää vesi, sokeri, hiiva ja anna seistä 10 päivää avoimessa purkissa + 20-30ºС lämpötilassa välillä sekoittaen puulusikalla.
2. Siivilöi sitten, lisää halutessasi lisää hunajaa tai sokeria 50 g/l mehua ja jätä käymisen loppuun asti 40-60 päivää lämpimään paikkaan liinan alla (harso).
3. Valmis etikkasuodatin, säilytä jääkaapissa.

11 ja 12. Kaataminen ja tinktuura

Ei ihme, että sanotaan, että kesäpäivä ruokkii vuoden. Ja esimerkissä omenoiden kanssa - kesäpäivä ei voi vain ruokkia, vaan myös juoda. Eikä vain mehua ja kompottia - omenat tekevät upean kotitekoisen alkoholijuoman. Lisäksi se voidaan valmistaa sekä alkoholilla (vodkalla) että luonnollisen käymisen avulla. Uskotaan, että happamat omenalajikkeet ovat sopivimpia tähän tarkoitukseen, koska ne ovat mehukkaampia.

Kotitekoinen omenalikööri

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 2,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vodka - 0,5 l;
• vesi - 8 l.

Resepti:

1. Täytä purkki hienonnetuilla omenaviipaleilla (kuoritut ja siemenet), kaada vesi ja vodka ja laita lämpimään paikkaan (auringossa) 2 viikoksi.
2. Jos jakson lopussa kaikki viipaleet ovat jo nousseet yläosaan ja kelluvat, siivilöi fermentoitu neste sideharson läpi (sakka jää päälle), lisää sokeri ja jätä taas lämpimään paikkaan vielä kaksi päivää.
3. Sitten purkki siirretään kylmään 10-12 päiväksi, jonka jälkeen se pullotetaan, korkitaan ja säilytetään kylmässä vähintään kuukauden. Tämän ajanjakson lopussa likööri on valmis käytettäväksi. Kokonaiskeittoaika on jopa 45-47 päivää.

Ja seuraava video kertoo, kuinka omenatinktuura valmistetaan kuutamossa:

Emäntämiehen "omena" muistikirjassa

• Omenahilloa pidetään valmiina, jos hedelmät itse muuttuvat läpinäkyviksi ja siirappi alkaa peittyä hieman ryppyisellä kalvolla;
• Omenahillo on valmista, kun kuuma pisara sakeutuu heti kylmällä pinnalla;
• Hilloa voidaan pitää valmiina, jos puista lastaa vedettäessä astian pohjalle, jossa se keitetään, muodostuu "polku", joka täytetään hitaasti massalla;
• Jos omenasose tai hillo valmistetaan ilman sokeria, aihiot on steriloitava;
• Herkullisimmat hillokkeet saadaan makeista ja happamista omenoista, alkoholijuomien valmistukseen on parempi ottaa happamia, ja omenaviinietikkaa varten - vain makeita lajikkeita;
• Peittaukseen sopivat makeiden lajikkeiden omenat.

Katso kuinka paljon omenoista voidaan valmistaa! Mutta tämä ei ole kaikki, mitä näistä upeista hedelmistä voidaan valmistaa talveksi, koska omenat voidaan silti marinoida, niistä voidaan valmistaa ruokien mausteita, vaahtokarkkeja ja hilloja, hyytelöä ja sokeroituja hedelmiä ...

Ja kesäasukkaamme tarjoavat myös alkuperäisiä reseptejä. Toivomme todella, että neuvomme auttavat sinua löytämään uusia mielenkiintoisia tapoja korjata omenoita talveksi ja säästää koko tämän vuoden sadon ... ja että jaat varmasti salaiset omenareseptisi meidän kanssamme)