Marinoidut tomaatit- erinomainen välipala talvikaudella. Niitä on suuri määrä tomaattien säilöntäreseptejä, joten jokainen kotiäiti voi valita sopivimman. Tästä artikkelista löydät suosituimmat ja herkullisimmat reseptit, jotka auttavat säilyttämään tomaatteja mahdollisimman vähän aikaa.

Tomaattien säilöntä, reseptit

Useimmiten tomaatit peitataan kolmen litran purkeissa. Pese valmistetut pullot ja korkit huolellisesti. Sen jälkeen ne on steriloitava sinulle sopivalla tavalla.

Hienonna tilli, piparjuuri ja muut yrtit ja laita purkin pohjalle. Pese tomaatit ja laita ne valmiisiin pulloihin. Tomaattien lisäksi voit laittaa makeita tai karvaita paprikaa, valkosipulia, sipulia, porkkanaa, jolloin säilöntäsi ei ole vain monipuolinen, vaan myös kaunis.

Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja keitä uudelleen. Jos säilytät tomaatteja kellarissa, voit täyttää sen vedellä toisen kerran ja rullata sen, ja jos tomaatit ovat lämpimässä huoneessa koko talven, on parempi rullata kansi ylös kolmannen kerran. Laita 6 ruokalusikallista suolaa, 5 rkl sokeria ja 150 ml etikkaa purkkiin ennen kolmatta kertaa.

Kääri purkki rullalle, käännä kansi alas ja kääri se huovalla.

Säilykkeet tomaatit ilman sterilointia

Jos sinulla on litran purkkeja ja ostit pieniä tomaatteja, yritä kääriä ne seuraavan reseptin mukaan. Valmistele purkit ja steriloi ne kansien kanssa. Laita vihreät pohjalle tavalliseen tapaan. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa kanta pois. Jokaiseen tomaattiin on lisättävä valkosipulinkynsi. Laita kaikki näin valmistetut tomaatit purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja valmista suolavesi.

Litran purkkiin suolavettä varten tarvitset 50 grammaa suolaa, 150 grammaa sokeria, 50 grammaa etikkaa, sateenvarjon tilliä, herukanlehtiä, 5-7 hernettä mustapippuria ja 5-7 neilikkaa. Keitä marinadi ja kaada tomaattien päälle. Sinun ei tarvitse steriloida tomaatteja, koska ne eivät räjähdä tällä reseptillä. Joten vain kääri kannet, käännä ja kääri. Vie säilötyt tomaatit 2 päivän kuluttua ruokakomeroosi tai kellariin.

Jos haluat säilyttää tomaatit kolmen litran purkeissa tämän reseptin mukaan, tee kaikki täsmälleen samalla tavalla, lisää vain marinadin ainesosien määrää 3 kertaa.

Vihreiden tomaattien purku. Valmistautuminen talveen

Pese vihreät tomaatit ja valmistele yrtit, valkosipuli ja pippurit. Laita kaikki ainekset kolmen litran pulloon, tomaatit mukaan lukien. Erillisessä astiassa sinun on tehtävä marinadi. Ota tätä varten 1,5-2,0 litraa kylmää keitettyä vettä ja liuotetaan siihen 75 g suolaa.

Kaada sen jälkeen marinadi tomaattien päälle ja jätä happamaksi. Voit sulkea sen muovikannella, tärkeintä on, että vihreät tomaatit pysyvät lämpimässä paikassa ja seisovat 3-4 päivää. Laita purkin alle lautanen tai tarjotin, jotta marinadi pääsee valumaan vapaasti suolattuna. Voit lisätä mausteita oman maun mukaan suolaveteen ja kuumaa pippuria purkkiin.

Leikkaa 3 päivän kuluttua pala yhdestä tomaatista ja kokeile sitä. Pitäisi maistua happamille tynnyritomaateille. Jos tomaatit ovat suolaisia, kaada marinadi astiaan, keitä ja kaada tomaattien päälle. Jää vain kääriä vihreät tomaatit kannella. Voit myös säilyttää vihreitä tomaatteja jääkaapissa tai kellarissa muovikannen alla, jolloin sinun ei tarvitse keittää suolavettä ja rullata kansia.

Tomaattien säilytys. Reseptejä ja kuvia

Tätä yksinkertaista reseptiä voidaan käyttää kokonaisten tomaattien purkitukseen tai puolikkaiksi leikattuihin. Säilytys osoittautuu erittäin maukkaaksi - oikea hillo! Tarvitset noin 3-3,5 kg tomaattia, pari sipulia, pari valkosipulin päätä, lasillinen kasviöljyä. Marinadiin tarvitset: 1 litra vettä, 50 ml etikkaa, 0,5 kupillista sokeria, lusikallinen suolaa, mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Pese ja höyrytä purkit. Laita valkosipulia, yrttejä sekä lämmitettyä kasviöljyä pohjalle 20 ml litran purkkiin. Jotta tomaatit liotetaan marinadissa, ne on lävistettävä hammastikulla. Sen jälkeen tomaatit asetetaan vihreiden päälle.

Jos sinulla on suuria tomaatteja, älä pelkää leikata niitä kahtia. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita tomaatit niiden päälle.

Sekoita kaikki marinadin ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Keitä marinadi ja lämmöltä ottamisen jälkeen voit lisätä etikkaa. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Nyt ne on steriloitava 15 minuutin kuluessa. Kääri tölkit kansilla, käännä ja kääri.

Punaisten tomaattien purkiminen omassa mehussaan. Resepti

Jotta tomaatit säilyvät tomaattimehussa, sinun on lajiteltava suuret ja pienet tomaatit. Tarvitset noin 3 kg suuria ja 2 kg pieniä tomaatteja. Yksi kolmen litran purkki tarvitsee 2 ruokalusikallista suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria. Mausteet voit valita makusi mukaan, mutta useimmiten he käyttävät kanelia, maustepippuria ja herneitä.

Tomaatissa sinun on leikattava varsi ja laitettava valkosipulinkynsi tomaatin keskelle. Valmistele kaikki pienet tomaatit samalla tavalla ja laita ne purkkeihin ja suuret - kierrä ne tomaatin päälle lihamyllyllä tai tehosekoittimessa.

Keitä tomaattimehu ja lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Kaada tomaatit purkkien päälle ja steriloi noin 15 minuuttia. Kääri sitten purkit kansilla ja kääri ne huovalla.

Katso video: Tomaatit omassa mehussaan, resepti talveen valmistautumiseen

Paras tapa tehdä herkullinen välipala ilman GMO:eja ja kemiallisia säilöntäaineita. Toivomme, että artikkelimme aiheesta: Tomaattien säilöntä. Reseptit kuvilla oli hyödyllistä, ja sinulla on aikaa tehdä maukkaita ja terveellisiä talvivalmisteluja tällä kaudella.

Talven valmistelut eivät ole täydellisiä ilman tomaattien säilömistä. Marinoidut tomaatit tölkeissä - mehukas ja maukas välipala talvella.

Esittelyssä sinulle tomaattien säilöntäreseptejä eri mausteilla, paprikalla, tillillä, viinirypäleillä, sipulilla, valkosipulilla, porkkanalla, tomaattimehussa.

Todistettuja reseptejä, eniten herkullisia tomaatteja talveksi, tällainen suolaus on hyödyllinen kaikille kotiäidille.

Tuoksuva ja mehukas alkupala talveksi, tomaatit ja viinirypäleet, näyttää kauniilta. Kypsennä tomaatit ilman sterilointia etikkaa lisäämällä.

Tomaatit, valkoiset ja punaiset viinirypäleet, basilika 1 oksa, valkosipuli 2 kynttä, sipuli 1 kpl, neilikka 2 kpl, suola 1 rkl. l. ilman liukumäkeä, sokeria 1,5 rkl. l., etikka 9% 1 rkl. l.

Resepti

Valmistele 1,5 litran purkit ja kannet: pese ja steriloi. Pese tomaatit ja viinirypäleet. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaat, leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi. Laita basilika, hienonnettu sipuli, valkosipuli, kynnet jokaisen purkin pohjalle.

Laita tomaatit purkkiin mausteiden kanssa vuorotellen rypäleiden kanssa. Lisäsin punaisia ​​ja valkoisia rypäleitä samaan aikaan.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja viinirypäleiden purkkien päälle, peitä ja anna hautua 20 minuuttia.

Kaada suolavesi kattilaan ja kiehauta. Kaada tomaattipurkit uudelleen suolavedellä, jätä 20 minuuttia.

Kaada suolavesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja kiehauta.

Kaada 1 rkl jokaiseen tomaattipurkkiin. l. etikkaa, kaada sitten kiehuvaa suolavettä ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Paras tomaattilajike on Cream, ei ylikypsä. Yksinkertainen resepti herkullisille puolikkaille tomaateille talveksi.

Tomaatteja 1,5 kg, tilliä, persiljaa, laakerinlehteä, valkosipulia, pippuria, sipulia, kasviöljyä 2 rkl. l, etikka 9% 4-6 rkl. l.

Suolavesi 3 litran purkissa: sokeria 6 rkl. l, suola 2 rkl. l, vesi 5 lasia 250 g.

Resepti tomaattien puolittamiseen talveksi

Pese tomaatit, leikkaa kukin puoliksi. Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Laita purkin pohjalle persilja, tilli, puolirenkaiksi hienonnettu sipuli (puolet sipulia riittää litran purkkiin), laakerinlehti, 5-7 pippuria.

Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja kiehauta. Ota marinadi pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt marinadi tomaattien päälle, peitä ja steriloi.

Steriloi litran purkit 4 minuuttia, 1,5 litran purkit - 5 minuuttia, 3 litran purkit - 7 minuuttia.

Rullaa kannelliset purkit, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut tomaatit "Lumen alla" valkosipulilla

Herkullisia marinoituja tomaatteja, joissa on miellyttävä valkosipulin maku. Yksinkertainen resepti tomaattien keittämiseen valkosipulilla talveksi. Purkista tuleva suolavesi on herkullista, joten mitään ei jää jäljelle - ei tomaattia, ei suolakurkkua.

Ainekset 1,5 litran purkkiin: tomaatit, raastettu valkosipuli keskikokoisella raastimella 1 tl.

Marinadi 1,5 litralle vettä: sokeri 100 g, suola 1 rkl. l, etikka 9% 100 ml.

Resepti

Valmistele purkit ja kannet, steriloi. Pese tomaatit, asettele purkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä ja anna hautua 10 minuuttia. Tänä aikana kypsennä valkosipuli, raasta.

Kaada vesi tomaattitölkeistä kattilaan (mittaa tilavuus suolaveden valmistamiseen), lisää suola ja sokeri. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää etikka.

Laita raastettua valkosipulia jokaiseen purkkiin ja kaada sitten kiehuvaa suolavettä. Rullaa tölkit metallikansilla.

Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkullista ja terveellistä tomaattimehua talveksi. Hyvin yksinkertainen resepti aromaattisen tomaattimehun valmistamiseksi. Kotitekoinen luonnonmehu. 1,5 kilosta tomaatteja tulee 1 litra mehua, kun rullataan mehuliittimellä varustetussa lihamyllyssä.

Ainekset: tomaattia, suolaa (5 litraan mehua) 2 rkl. l tai maun mukaan jauhettua mustapippuria (5 litraan mehua) 1 tl. tai maun mukaan.

Tomaattimehun resepti

Pese ja paloittele tomaatit. Purista mehu tomaattimehuliittimellä varustetulla lihamyllyllä, voit puristaa mehua mehupuristimella, mutta mehua tulee vähemmän.

Kaada saatu mehu kattilaan, lisää suola ja jauhettu pippuri, sekoita. Laita liedelle ja kiehauta, poista ilmaantunut vaahto. Keitä 10 minuuttia alentamalla lämpöä niin, että se tuskin kiehuu, välillä sekoittaen.

Pese ja steriloi tölkit. Kaada tomaattimehu purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan.

Reseptitomaattien maku on ainutlaatuinen. Mehukkaita ja maukkaita tomaatteja, loistava välipala talvella.

Ainekset 3 litran purkkiin: sipulia 1-2 kpl, tomaatteja 1,5-1,7 kg, laakerinlehtiä 2 kpl, mustapippuria 7 kpl.

Vesi 1,5 l, sokeri 4,5 rkl. l, suola 1,5 rkl. l, sitruunahappo 1,5 tl.

Resepti marinoitujen tomaattien valmistamiseksi sipulilla ja sitruunahapolla

Pese tomaatit, poista pyrstö. Valmistele purkit ja kannet, steriloi.

Laita jokaisen purkin pohjalle hienonnettu sipuli renkaiksi. Laitoimme tomaatit purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia kannella peitettynä.

Valuta vesi kattilaan. Lisää jokaiseen purkkiin laakerinlehti, pippurit.

Lisää kattilaan suola, sokeri ja kiehauta suolavesi.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää sitruunahappo. Sekoita ja kaada suolavesi purkkeihin. Kääri kannet rullalle, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Epätavallinen ja salaperäinen marinadi, jota voi juoda miellyttävänä juomana. Nopea resepti tomaattien keittämiseen talveksi. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla.

Ainekset 3 litran purkkiin: tilliä 1 kukinto, tomaatteja 1,5-1,7 kg, laakerinlehtiä 2 kpl, mustapippuria 10 kpl, neilikkaa 5 kpl, valkosipulia 1-2 päätä.

Marinadi 3 litran purkkiin: vesi 1,5 l, sokeri 4 rkl. l, suola 2,5 rkl. l, etikka 9% 50 ml, vodka 1 rkl. l., jauhettu punainen paprika 0,5 tl.

Resepti tomaattien kypsentämiseen salaperäisessä marinadissa

Pese purkit ja kannet, steriloi. Laita tilliä, valkosipulia, laakerinlehteä purkin pohjalle.

Pese tomaatit ja laita purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle, peitä ja anna hautua 7 minuuttia. Valuta vesi tölkeistä kattilaan. Lisää suola, sokeri, jauhettu punainen paprika - kiehauta.

Lisää neilikka, pippuripurkit.

Ota suolavesi pois liedeltä, lisää etikka, vodka, sekoita ja kaada purkkeihin.

Rullaa kannelliset purkit, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut tomaatit ovat paras alkupala keitetyille tai paistetuille perunoille. Talvella tällaiset herkulliset tomaatit yllättävät ystäväsi ja tuttavasi.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatit 1,5-1,7 kg, paprika 1 kpl, sipulit 2 kpl, persilja 5-6 oksaa, sokeri 100 g, suola 50 g, etikka 9 % 50 ml, pippurit 5-6 kpl.

Marinoitu tomaatti resepti

Valmistele purkit ja kannet, pese, steriloi. Käy tomaattien läpi, pese hyvin.

Leikkaa sipuli 4-6 osaan. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa 4-5 osaan.

Laita sipuli ja persilja purkkien pohjalle. Täytä purkki tomaateilla, jaa paprikanauhat tasaisesti purkkiin.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä ja anna hautua 20 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, kiehauta.

Kun suolavesi kiehuu, lisää etikka ja ota pois liedeltä. Lisää pippurit purkkeihin, kaada sitten suolavesi purkkien päälle, rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kurkut ja tomaatit sopivat hyvin yhteen. Mehukkaat tomaatit ja rapeat kurkut houkuttelevat sinua.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaattia, kurkkua, vettä 1,5 l, sokeria 4 rkl. l, suola 2 rkl. l., etikka 9% 25 ml, piparjuurilehtiä 1 kpl, tillin sateenvarjot 1 kpl, laakerinlehtiä 2 kpl, pippuria 3 kpl, valkosipulia 3 kynttä.

Resepti

Pese tomaatit, jotta tomaattien pinta ei repeydy, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla. Kaada kurkut vedellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia, pese ja leikkaa päät.

Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi. Laita pohjalle piparjuuren lehtiä, mustapippuria, tilliä, sateenvarjoa, laakerinlehtiä. Asettele vihannekset purkkeihin, lisää valkosipulinkynnet.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä, anna hautua 30 minuuttia.

Valuta vesi pois mittaamalla suolaveden määrä (ainekset reseptissä 1,5 l vettä). Lisää sokeri ja suola ja sekoita.

Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää etikka. Kaada suolavesi vihannespurkkien päälle, rullaa kannet. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan.

Tuoksuvat ja maukkaat tomaatit, paprikan lisääminen lisää erityistä makua. Helposti valmistava resepti herkullisille tomaateille talveksi paprikalla.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatit 1,5-1,7 kg, paprika 2 kpl, piparjuurilehti, tillin oksa, valkosipuli 2 kynttä, tulipaprika 2 cm, etikka 9 % 1 rkl. l.

Marinadi 1 litralle vettä: sokeria 1 rkl. l, suola 1,5 rkl. l.

Resepti marinoitujen tomaattien valmistamiseksi paprikalla

Valmistele kannet ja purkit, pese ja steriloi.

Pese tomaatit ja mausteet. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla. Laita tölkkien pohjalle tilliä, piparjuurta, valkosipulia, kuumaa paprikaa (käytin vihreitä kuumapaprikaa, kuorin ne siemenistä ja leikkasin pippurista 2 cm per purkki).

Laita tomaatit, paprikat purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, kiehauta ja täytä tomaattipurkit uudelleen 30 minuuttia. Tyhjennä vesi uudelleen ja kun se kiehuu, kaada purkit, jätä 30 minuuttia.

Tyhjennämme veden mittaamalla vesimäärän suolaliuoksen valmistamiseksi. Lisää suola, sokeri, kiehauta.

Lisää 1 rkl pankkeihin. l. etikkaa ja kiehuvaa suolavettä. Kääri tölkit rullalle, käännä se ylösalaisin, kääri se ja anna jäähtyä kokonaan.

Mehukkaita tomaatteja talveksi paprikan ja porkkananlehtien kera. Kypsennyksen aikana lisään nuoria porkkanoita paloiksi leikattuna porkkanan päällisten kanssa. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla.

Ainekset: tomaatit, porkkanat, nuoret porkkanat, paprikat.

Marinadi: vesi 4 l, sokeri 20 rkl. l, suola 5 rkl. l, etikka 9% 400 ml.

Resepti

Pese kannet ja purkit, steriloi. Pese tomaatit, porkkanat, porkkanan lehdet. Laita purkin pohjalle porkkanat ja sitten tomaatit.

Kuori paprikat siemenistä, leikkaa suikaleiksi, leikkaa nuoret porkkanat nauhoiksi, lisää tomaattipurkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada vesi pois, kiehauta ja kaada uudelleen purkkien päälle, jätä 10 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, kiehauta. Nosta liedeltä, lisää etikka ja kaada purkkien päälle, rullaa kannet.

Käännä purkit ylösalaisin, anna jäähtyä.

Resepti marinoiduille tomaateille tomaattimehussa - erittäin maukkaita tomaatteja, vähintään mausteita, paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tomaattimehu ei myöskään mene hukkaan, se on erittäin maukasta juomaa.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatteja 1,5-1,7 kg purkissa, tomaatteja mehua varten 2-2,5 kg, suolaa 4 rkl. l, sokeri 4 rkl. l, valkosipuli 2 kynttä, laakerinlehti 2 kpl, mustapippuri 5-6 kpl.

Keittoresepti steriloinnilla

Pese purkit ja kannet, steriloi. Asettele tomaatit purkkeihin. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin tyvestä hammastikulla.

Kierrä tomaatit tomaattimehulle mehuliittimellä varustetun lihamyllyn läpi tai mehupuristimella.

Kaada saatu tomaattimehu kattilaan, lisää suola, sokeri, pippurit, laakerinlehdet, valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Kaada kiehuvaa tomaattimehua tomaattipurkkien päälle, peitä kansi ja steriloi 20 minuuttia. Rullaa kannelliset purkit, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Ruoanlaittoresepti ilman sterilointia

Kaada tomaattipurkit kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Valuta vesi, kiehauta ja lisää vettä uudelleen 10 minuutin ajan, valuta vesi pois.

Laita tomaattimehu tuleen, lisää mausteet ja kaada tomaattipurkkien päälle kiehuvalla suolavedellä, kääri kannet ylös ja käännä ylösalaisin.

Herkullisia tomaatteja saadaan omassa mehussaan.

Suosituimmat säilötyt tomaattireseptit. Herkullisia valmisteluja talveen!

Marinoidut tomaatit eivät tarvitse mainontaa. Jokaisella kotiäidillä, joka harjoittaa sadonkorjuuta tulevaa käyttöä varten, on oma suosikkiresepti tällaisille tomaateille. Niistä voidaan tehdä mausteisia, happamia, makeita. Kaikki riippuu mausteista ja yrteistä, jotka lisättiin purkkiin purkituksen aikana.

Marinoidut tomaatit ovat hyviä paitsi itsenäisenä välipalana, myös lisänä moniin ruokiin. Ne laitetaan lagmaniin, pizzaan, keittoon paistamiseen, suolakurkkua ja hodgepodgea keitetään säilötyistä vihreistä tomaateista.

Marinoidut tomaatit säilyvät paremmin kuin kurkut. Luonnollisen happamuutensa ja marinaadiin lisätyn etikan ansiosta ne ovat käytännössä pommittomat. Mutta silti tämäntyyppinen työkappale vaatii kaikkien vaatimusten huolellista täyttämistä.

Marinoidut tomaatit: ruoanlaiton hienouksia

• Kaiken kypsyysasteen tomaatit sopivat säilömiseen: punaiset, vaaleanpunaiset, ruskeat ja jopa vihreät. Niiden on oltava vahvoja, vailla vaurioita tai kolhuja. On suositeltavaa käyttää meheviä tomaattilajikkeita, joissa on tiheä kuori, jolloin hedelmät eivät repey lämpökäsittelyn aikana eivätkä ne velttoudu varastoinnin aikana.
• Suuren mehumäärän vuoksi tomaatteja ei lioteta ennen purkamista, vaan pestään vain perusteellisesti kylmässä vedessä. Sitten varret poistetaan ja hedelmät pistetään hammastikulla siihen paikkaan. Tämä tehdään niin, että tomaattien kuori ei halkea, kun niiden päälle kaadetaan kiehuvaa vettä.
• Tomaattien peittaukseen käytetään klassista maustekimppua: tilliä, persiljaa, selleriä, basilikaa sekä laakerinlehtiä, valkosipulia, pippuria, piparjuurta. Maun parantamiseksi paprikaa, kurkkua ja sipulia laitetaan tomaattien kanssa. Paprikat pestään, leikataan puoliksi ja siemenkammiot poistetaan siementen mukana. Kurkut on ensin liotettava 2-3 tuntia ja pestävä sitten hyvin leikkaamalla päät pois. Sipulit kuoritaan, pestään, joskus valkaistaan ​​2 minuuttia. Vihreät lajitellaan, kellastuneet ja mätänemät oksat poistetaan ja pestään perusteellisesti useissa vesissä.
• Säilytettyjen tomaattien säilyvyys riippuu suurelta osin säiliön puhtaudesta. Pankit on pestävä soodalla, sitten huuhdeltava ja steriloitava. Isot tölkit höyrytetään laittamalla ne kattilaan, jossa on avoin kansi ja jossa vesi kiehuu. Litran purkit voidaan paistaa uunissa tai täyttää vedellä ja laittaa mikroaaltouuniin. Heti kun vesi kiehuu, se kaadetaan pois, purkki käännetään pyyhkeen päälle ja nesteen annetaan valua. Kannet pestään ja keitetään kattilassa vedessä 3-5 minuuttia.
• Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka monta tomaattia mahtuu litran, kahden tai kolmen litran purkkiin. Jos pinot tomaatit tiukasti, ne tarvitsevat noin puolet purkin tilavuudesta. Eli litran purkkiin voi laittaa 0,5-0,6 kg tomaatteja, kahden litran purkkiin 1,1-1,2 kg ja kolmen litran purkkiin 2-2,1 kg. Mutta se riippuu tomaattien koosta ja muodosta.
• Marinaadin kaatamisen määrän laskemiseksi sinun on laitettava valmistetut tomaatit steriileihin purkkeihin mausteiden ja yrttien kanssa. Yksi tölkki vaatii marinadia puolessa astian tilavuudesta. Vähän vettä (200 ml per 1 litran purkki) lisätään siltä varalta, että tomaattia kaadetessa roiskuu, koska purkit täytetään marinadilla niin, että sitä valuu hieman yli reunan.
• Marinaadin vesimäärän mittaamiseksi tarkemmin, tomaatit mausteilla laitetaan purkkeihin, kaadetaan kylmällä vedellä. Sulje sitten purkki nailonisella kannella ja kaada vesi mitta-astiaan. Tämä tehdään kaikkien pankkien kanssa. Lisää sitten vähän vettä varaan ja laita tähän veteen sokeria ja suolaa. Jäljelle jäänyt marinadi voidaan käyttää seuraavalla kerralla. Se jäähdytetään, kaadetaan purkkiin ja säilytetään jääkaapissa enintään 2-3 päivää.
• Tomaatit kaadetaan marinadilla tölkkien reunaan asti, jotta ilmalle jää mahdollisimman vähän tilaa. Tosiasia on, että vaikka etikkahappo on säilöntäaine ja tukahduttaa monien mikro-organismien toimintaa, homeet, jotka lisääntyvät ilman läsnä ollessa, tuhoavat sen helposti.
• Purkkiin on suositeltavaa lisätä etikkaa juuri ennen sulkemista. On suositeltavaa käyttää etikkaesanssia, koska tällaiset säilykkeet ovat laadukkaampia ja paremmin varastoituja.
• Marinoidut tomaatit voidaan purkitella steriloimalla tai ilman, käyttämällä kaksinkertaista tai kolminkertaista kaatamista. Jälkimmäisessä tapauksessa sanitaatiosääntöjä on noudatettava tarkemmin.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Ainekset (10 litran purkkeihin):

• tomaatit - 5,5-6 kg;
• piparjuuri - 4 g;
• vihreä tilli - 10 g;
• tillin siemenet - ripaus;
• persilja, selleri - 5 g kukin;
• paprika punainen - 1,5 g;
• laakerinlehti - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• rakuuna - 1,5 g;
• marinaditäyttö - 4,5-5 litraa.

Marinadille (1 litralle vettä):

• suola - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• etikkaesanssi 70% - 20 ml.

Keittomenetelmä

• Lajittele tomaatit. Jätä sama koko ja kypsyys. Poista varret. Pese kylmässä vedessä. Jos tomaattien kuori on ohut, pistele niitä varren alueelle. Kovia tomaatteja ei tarvitse pistää: ne eivät halkea.
• Pese yrtit. Anna veden valua.
• Valmistele steriilit litran purkit ja kannet.
• Laita tomaatit purkkeihin, vaihtamalla mausteet. Pyri pitämään astiassa mahdollisimman vähän tyhjää tilaa. Täytä aukot vihreillä.
• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vettä pannulle nopeudella. Lisää suola ja sokeri. Keitä 5-10 minuuttia. Jos marinadi on sameaa, suodata se kuumana pellavakankaan läpi. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
• Kaada ne purkeissa olevien tomaattien päälle.
• Ennen kuin lisäät esanssin, päätä, mitkä tomaatit haluat loppujen lopuksi: hieman happamia, happamia vai mausteisia. Lievästi happamille tomaateille riittää, että laitat 7 ml esanssia litran purkkiin. Lisää happamien tomaattien esanssin määrää 14 ml:aan. Jotta tomaatit tulisivat mausteisiksi, sinun on kaadettava astiaan enintään 20 ml happoa.
• Peitä purkit kansilla. Aseta ne leveään kattilaan pehmeällä liinalla pohjalle. Kaada kuumaa vettä purkkien olkapäille asti. Laita tuleen. Pastöroi 25 minuuttia 85°:ssa. Samaan aikaan veden ei pitäisi kiehua.
• Poista tölkit vedestä ja rullaa heti tiukasti. Käännä ne ylösalaisin tasaiselle, pehmeällä kankaalla päällystetylle pinnalle. Kääri peittoon. Anna olla tässä muodossa vuorokausi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut säilötyt tomaatit: resepti yksi

Ainekset (1 litran purkkiin):

• tomaatit - 500-600 g;
• pöytäetikka 5 prosenttia - 3-4 rkl. l.;
• sipulit - 1 pieni sipuli;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• neilikka - 2 silmua;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tilli, basilika, rakuuna, selleri - 15-20 g.

Marinadille (1 litralle vettä):

• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse tomaatit, jotka ovat samankokoisia ja -kypsiä. Pese kylmässä vedessä poistamalla varsi välittömästi.
• Valmista steriilit kannelliset purkit.
• Kaada etikka jokaiseen purkkiin, laita kaikki mausteet. Pinoa sitten tomaatit. Vihreät voidaan jakaa hedelmien kesken.
• Kaada kattilaan vesi, lisää suola ja sokeri. Keitä muutama minuutti. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Peitä purkit kansilla.
• Laita kuumaan veteen. Steriloi kiehuvassa vedessä 8 minuuttia. Jotta vesi ei pääse rantaan, sen tulisi ulottua vain heidän harteilleen.
• Poista tölkit vedestä ja sulje välittömästi.
• Käännä ne ylösalaisin, peitä huovalla. Anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut tomaatit, purkitettu ilman sterilointia

Ainekset (2 litran purkkiin):

• tomaatit - 1,1-1,3 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• mustapippuri - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• selleri - 1 oksa;
• piparjuuri - 1/4 lehdestä.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikkaesanssi 70 prosenttia - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Valitse samankokoiset tomaatit. Pese ne poistamalla varret.
• Säilytä tiiviisti steriileissä purkeissa. Laita mausteet ja yrtit väliin.
• Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle. Odota 20 minuuttia. Laita purkin päälle nailonkansi, jossa on reikiä, joiden läpi kaada tämä vesi.
• Valmista marinadi erikseen. Kaada litra vettä (yhdelle tölkille) kattilaan ja vielä 100 ml varaan. Lisää suola ja sokeri. Keitä 5-10 minuuttia. Kaada kuumennettujen tomaattien päälle kiehuvalla marinadilla. Lisää esanssia.
• Sulje purkit kansilla. Käännä ne ylösalaisin, kääri ne huovalla. Anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut makeat tomaatit

• tomaatit - 2-2,2 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl.

• vesi - 1,5-1,6 l;
• suola - 60 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 9 prosenttia - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse kypsät tomaatit. Pese ne, poista varret.
• Pese paprikat, leikkaa puoliksi, puhdista siemenet. Leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi.
• Valmista steriilit kolmen litran purkit. Täytä ne tiiviisti tomaateilla. Levitä pippuria niiden väliin.
• Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, peitä kannella, odota 20 minuuttia.
• Sulje purkki nylonisella kannella, jossa on reikiä (tai ostettu erityisesti kaupasta). Valuta vesi niiden läpi kattilaan. Lisää suolaa ja sokeria tarpeen mukaan. Lisää etikka. Tähän reseptiin ei tarvita muita mausteita.
• Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada tomaattien päälle.
• Sulje steriileillä kansilla ja sulje tiiviisti.
• Käännä ylösalaisin, kääri peittoon, anna jäähtyä kokonaan.

Tomaatit omenoiden kanssa marinoituja

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• tomaatit - 2 kg;
• omenat, kovat, kypsät - 1-2 kpl;
• makea paprika - 1 kpl;
• persilja - 1 oksa.

Marinadiin:

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 tl

Keittomenetelmä

• Valitse keskikokoiset pitkulaiset tomaatit. Huuhtele kylmässä vedessä, poista varret.
• Pese omenat. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot. Leikkaa leveiksi viipaleiksi. Estä omenat tummumasta ilmassa upottamalla ne hieman happamaan veteen.
• Pese paprika, leikkaa se puoliksi, poista siemenet. Huuhtele persilja juoksevan veden alla.
• Valmista steriilit purkit. Pese kannet ruokasoodalla, keitä vedessä 5 minuuttia.
• Laita omenoiden kanssa sekoitettu tomaatit purkkeihin. Täytä aukot pippurilla ja yrteillä.
• Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja anna seistä 5-10 minuuttia.
• Valuta vesi kattilaan rei'itetyn kannen avulla. Lisää suola, sokeri, esanssi. Keitä marinadia 5 minuuttia ja kaada sitten tomaattien päälle.
• Sulje välittömästi steriileillä korkilla. Käännä tölkit ylösalaisin, peitä huovalla. Anna niiden jäähtyä tässä asennossa täysin.

Marinoidut vihreät tomaatit

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2-2,2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• persilja - 1 oksa;
• mustapippuria - 10 kpl.

Marinadiin:

• vesi - 1,5 l;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• etikka 6 prosenttia - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse samankokoiset vihreät tomaatit. Älä marinoi kovin pieniä, koska ne voivat maistua katkeralta. Vaaleanvihreät tomaatit, jotka ovat muuttumassa vaaleanpunaisiksi, on parasta säilyttää. Pese ne kylmässä vedessä samalla kun poistat verholehdet.
• Jaa valkosipuli kynsiin, kuori. Pese juoksevan veden alla. Leikkaa viipaleiksi.
• Kuori porkkanat, pese, leikkaa viipaleiksi.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa leveiksi nauhoiksi.
• Leikkaa tomaatit ristikkäin ja laita sisään 1-2 siivua valkosipulia.
• Valmista steriilit 3 litran purkit. Aseta porkkanaviipaleet ja pippurit pohjalle. Täytä purkki tomaateilla. Aseta pippuri- ja persiljanauhat tyhjiin tiloihin.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä ja anna hautua 25-30 minuuttia.
• Valmista marinadi. Kaada pannulle vettä samalla nopeudella, lisää suola ja sokeri. Sekoita, laita tuleen ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää etikka.
• Kaada vettä tomaattitölkeistä reikien kannen läpi ja kaada sen sijaan kiehuvaa marinadia.
• Sulje purkit steriileillä kansilla ja sulje välittömästi tiiviisti. Käännä ylösalaisin, kääri huovalla, jäähdytä.

Marinoidut tomaatit talveksi: resepti valokuvalla

Luettelo 1 litran tölkin ainesosista:

• 500-600 g tomaatteja.

1 litralle marinadia:

• 50 g suolaa;
• 25 g sokeria;
• 3 rkl etikka 9%;
• pari valkosipulinkynttä;
• 5-6 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Käy tomaatit läpi, valitse kiinteät, vahvat hedelmät, ne eivät saa olla ylikypsiä, vaan vain kypsiä tai hieman kypsymättömiä. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä, poista poninhännät.

2. Pese ja steriloi purkit asettamalla ne kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Upota kannet kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Laita laakerinlehdet purkkeihin (2-3 kpl), pari valkosipulinkynttä, musta- ja maustepippuriherneitä (5-6 kpl 1 litran purkkiin).

3. Täytä purkit tomaateilla aivan yläosaan, taputtele ne tiukemmaksi, jotta purkeissa ei myöhemmin jää liikaa tyhjää tilaa.

4. Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien vihannesten päälle, peitä ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

5. Valuta vesi varovasti purkeista kattilaan, lisää suola, sokeri, laita liedelle ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen lisää etikka ja sammuta kaasu.

6. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle purkeissa ja kääri steriileillä kansilla. Käännä talvimarinoidut tomaatit, kannet alas ja kääri peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Nykyään monet luopuvat pitkästä perinteestä valmistaa erityisesti tomaattia talvea varten. Sanotaan, että purkin tällaista säilöntäainetta voi ostaa supermarketista, eikä se ole kallista. Mutta maku? Teollisia reseptejä, joissa pääraaka-aine on etikka, ei voi verrata kotitekoisiin valmisteisiin. Saat sellaisen 1-3 litran, oman tomaattipurkin, etkä repi itseäsi siitä irti ennen kuin tyhjennät sen.

Vakiomarinadit ovat asettaneet hampaat reunaan. Haluan jotain epätavallista ja maukasta samaan aikaan. Sinulle tulee sellaisia ​​reseptejä, että nuolet sormiasi.

Aiemmin sivustolla kerrottiin ja. Tomaattien vuoro on tullut, ja tämä ei ole yhtä maukasta.

Aloitetaan!

Tomaatit talveksi purkeissa - ilman etikkaa ja sterilointia

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat todella maukkaita, niin maukkaita, että voit jopa juoda suolakurkkua. Niissä on mahdollisimman vähän mausteita ja paljon sokeria, ja reseptissä on käytetty sitruunahappoa etikan sijaan.

Sitä tarvitaan tomaatin sadonkorjuuseen:

Tomaatit - määrä riippuu pakkaustiheydestä ja koosta. Keskimäärin 1,7 kg menee kolmen litran tölkkiin. Jos heität 1 litran tölkkejä, niin noin puoli kiloa per tölkki.

Mausteista tarvitsemme:

• Neilikka on pakollinen mauste.
• Maustepippuria, mustapippuria.
• Yleensä lisätään tuoretta rakuunaa tai rakuunaa, joiden kanssa tomaatit ovat erityisen aromaattisia ja maukkaita. Joten sinun on lisättävä, jos ei, ohita.

Marinadiin tarvitset:

• 1 litraan vettä tarvitset ruokalusikallisen suolaa ilman suurta liukumäkeä. Jos mahdollista, ota kivisuolaa sen mukaan, kuinka paljon suola ei sisällä tarpeettomia lisäaineita.
• Sokeri 1 litraan vettä - 5 ruokalusikallista kukkulalla (kyllä, se on niin kohtuullinen määrä, älä huoli).
• Noin kolmasosa teelusikallista sitruunahappoa.

Huomio! Nämä ovat kaikki aineosat litraa vettä kohti.

Tölkkien sadonkorjuu tomaateilla talveksi:

1. Pankit on ensin pestävä ja kuivattava. Voit tietysti steriloida, vaikka se ei ole välttämätöntä. Eli voit tehdä ilman sterilointia.

2. Laita ensin mausteet purkkeihin, jokaiseen purkkiin laitoin kaksi neilikkaa, 2 maustepippuria ja mustapippuria, oksa rakuunaa.

3. Aseta sitten tomaatit.

4. Jotta tomaatin kuori ei halkeile lämpökäsittelyn aikana, teemme haarukalla kaksi ristinmuotoista pistoa varren lähelle.

5. Laita tomaatit löysästi, täytä purkit ei aivan yläreunaan asti, mieluiten olkapäille tai hieman korkeammalle, jotta päälle jää vähän vapaata tilaa.

6. Valmistele kannet - täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna seistä 5-7 minuuttia.

7. Kerätyt purkit, täytä varovasti kiehuvalla vedellä, peitä steriloiduilla kansilla ja jätä 10-15 minuutiksi.

8. Tyhjennä sitten vesi, mittaa tilavuus (suhteiden tiedoksi) ja valmista marinadi tälle vedelle.

9. Jokaista litraa vettä kohden laitamme, kuten jo mainittiin, ruokalusikallinen ilman suurta liukua suolaa, 5 ruokalusikallista kasalla sokeria ja kolmasosa teelusikallista sitruunahappoa.

Esimerkki: tyhjennettyä vettä tuli kaksi ja puoli litraa, joten kaikki kerrotaan kahdella ja puolella. Asia selvä?

10. Laita marinadi tuleen ja kiehauta, kiehumisen alkamisen jälkeen keitä marinadia 1-2 minuuttia ja varmista tietysti, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

11. Kaada tomaatit purkkeihin kuumalla marinadilla. Täytä yläreunaan asti ja sulje tiiviisti. Se on mahdollista valssauskoneen alla tai kierrekorkilla, joita on saatavana.

12. Käännämme rullatut tölkit välittömästi ympäri ja varmistamme, että ne eivät vuoda, käärimme ne ja annamme jäähtyä.

Onneksi olkoon, kääritit juuri tomaatteja talveksi superreseptin mukaan. Valmis! Toivon todella, että pidät tästä säilytysmenetelmästä. Tällaiset tomaatit, kuten kaikki talvivalmisteet, on säilytettävä viileässä paikassa, mutta uskon, että ne säilytetään huoneenlämmössä.

Säilykkeet tomaatit talveksi, herkullinen ja yksinkertainen resepti valokuvalla

Olemme pyörittäneet näitä tomaatteja talveksi jo yli kymmenen vuotta, tämä on sama resepti, jota monet ystävämme ovat käyttäneet. Joten suosittelen sitä lämpimästi.

3 litran purkkia varten tomaatti tarvitsee:

Marinadin resepti perustuu kolmen litran purkkiin. On mahdollista käyttää erikokoisia tölkkejä. Lisää sitten tölkkien tilavuus ja laske tämän reseptin mukaan.

• Tomaatit.
• Mustapippuri - 3 hernettä.
• Maustepippuri - 2 hernettä.
• Neilikka - 1 kpl.
• Laakerinlehti -1 kpl.
• Valkosipuli - yksi kynsi.
• Kuuma paprika - neljännes palosta.
• Tilli kukinto.
• Kivisuola - 2 ruokalusikallista.
• Rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• tai etikka 9% - 3 rkl. l.

Tomaattien laittaminen purkkeihin säilytyksen aikana

1. Laita jokaisen purkin pohjalle kuuma pippurirengas, valkosipulinkynsi ja vähän tilliä.

2. Tomaatit on pestävä hyvin. Laitoimme ne purkkiin mausteiden jälkeen.

Älä koskaan murskaa ja taputtele tomaatteja, koska ne ovat erittäin mureita.

3. Älä laita mitään muuta, ei sipulia, älä porkkanoita. Tämä tapa säilyttää tomaatti on olemassa tässä muodossa.

4. Viimeistele purkki paprikaviipaleella ja olet valmis.

5, Tölkkejä ei steriloida, kannet on huuhdeltava kiehuvalla vedellä saumausta varten.

6. Täytä tomaattipurkit kiehuvalla vedellä, erittäin varovasti, vähitellen, ei äkillisesti, jotta lasi tottuu ja purkki ei halkea.

7. Peitä kannella ja anna jäähtyä lähes kokonaan. Kun tölkit ovat jäähtyneet ja voit turvallisesti pitää niitä kädessäsi, ota kansi hieman auki pitäen tölkin sisällöstä kiinni ja kaada vesi kattilaan. Keitämme marinadin valutusta vedestä.

Marinadi säilötyille tomaateille

Meillä on marinadiresepti kolmen litran purkkiin. On mahdollista käyttää erikokoisia tölkkejä. Lisää sitten tölkkien tilavuus ja laske tämän reseptin mukaan.

1. Laita pannulle niin monta maustetta kuin purkkeihin mahtuu (katso ainesosaluettelo).

2. Suola, sokeri ja sitruunahappo lasketaan valutetun nesteen tilavuuden mukaan. Ne, joilla ei ole sitruunahappoa, voivat lisätä etikkaa - yksi teelusikallinen sitruunahappoa on kolme ruokalusikallista 5-prosenttista etikkaa.

3. Lisäämme sitruunahappoa, kun vesi kiehuu. Lisää sitruunahappoa varovasti, reaktio on alkanut, sekoitamme kaiken perusteellisesti, kunnes juoksevuus on täysin liuennut.

4. Kaada purkit tällä marinadilla hitaasti, jotta purkit eivät halkea. Käärimme kannet välittömästi.

5. Käännä purkki ympäri ja varmista, ettei kannen alta tippu mitään minnekään, ja tässä asennossa lähetämme purkin lämpimään paikkaan, syö huopassa.

6. Anna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, sitten voit laittaa ne viileään paikkaan.

Säilykkeet tomaatit talveksi ovat valmiina meille! Olemme sulkeneet tätä reseptiä pitkään, uskon, että pidät siitä myös.

Kirsikkatomaatit hyytelössä talveksi, kuten tuoreet - nuolet sormesi

On aika valmistautua ja haluat jo kokeilla, mikä epätavallisen maukas resepti tulee ensimmäiseksi muistikirjassasi. Tässä se on! Tomaatit talveksi hyytelössä.

Me tarvitsemme:

• Kirsikkatomaatit - koko kilogramma;
• mustapippuri ja herneet - 4 kpl;
• tilli kukinto;
• laakerinlehti - kaksi asiaa;
• sipulit - 0,5 kilogrammaa;

Ainekset marinadiin:

• puolitoista litraa vettä;
• karkea suola - kaksi ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• gelatiinirakeet - 25 grammaa.

Kuinka keittää kirsikkatomaatteja hyytelössä talveksi:

Tämä resepti sisältää valitettavasti tölkkien steriloinnin. Joten pyydän teitä valmistelemaan ne etukäteen vastaavasti.

Resepti on 1 litran tölkeille.

1. Aloitetaan sipulista, se on kuorittava ja leikattava ohuiksi renkaiksi vastaavasti.

2. Tomaatit on lävistettävä useista kohdista puisella vartaalla.

3. Laita mausteet, yrtit, sipulit ja tietysti tomaatit valmiiksi valmistettujen, jo steriloitujen tölkkien pohjalle.

Marinadin valmistus:

1. Kaada gelatiini kulhoon, täytä se lasillisella kylmää vettä, sekoita ja jätä noin 40-50 minuutiksi.

2. Jäljellä olevaan veteen heitetään sokeri ja suola, laitetaan tuleen ja annamme kiehua, menemme keskilämmölle. Gelatiinin pitäisi jo turvota ja lisäämme sen kiehuvaan marinaadiin.

3. Sekoita neste huolellisesti, kuumenna se kiehuvaksi ja sammuta liekki välittömästi. Marinadia ei tarvitse keittää.

4. Kaada marinadi tomaattipurkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla ja steriloi 10 minuuttia. Rullaa se sitten ylös.

Kokonaiskeittoaika on noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Tällaiset hyytelössä olevat tomaatit ilahduttavat ja yllättävät rakkaasi epätavallisella maullaan ja ulkonäöllään. Herkullista, nuolla sormiasi!

Marinoidut tomaatit porkkanan päällä - epätavallinen resepti talveksi etikalla

Varoitan heti: juureksen maku tuntuu hyvin valmiissa tuotteessa! Jos et pidä itse porkkanoista, et todennäköisesti pidä valmistuksesta. Mutta tämä on erittäin mausteista ja epätavallista.

Mitä tarvitaan tomaatin peittaukseen talveksi

10 kg tomaattia varten on tarpeen pestä ja steriloida kymmenen tölkkiä, joiden tilavuus on 1,5 litraa, tavallisella perhetavalla. Tai laske erisuuruiset pankit.

Laita pohjalle 3-4 porkkanan oksaa. Aseta juoksevan veden alla pestyt tomaatit tiukasti päälle. Jos yhden vihanneksen tynnyri työntyy hieman purkin kaulasta, se ei haittaa. Voit painaa sitä alas kannella sulkemisen yhteydessä.

On tärkeää! Et voi ottaa kuivattuja tai sairaita vihreitä. Poikkeuksellisen terveet ja kirkkaanvihreät hännät säilytetään suojelua varten.

Nyt sinun on otettava suuri kattila, kaada siihen viisi litraa vettä, keitä ja kaada tomaatit. Peitä purkit välittömästi steriileillä kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.

Sillä välin sinun on valmistettava marinadi.

Tomaattikurkku - ainekset:

• 5 litraa puhdasta vettä (laskettu, ostettu kaupasta tai kuljetettu erityisen suodattimen läpi);
• 350 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 20 Art. ruokalusikallista sokeria;
• 5 rkl. ruokalusikallista suolaa.

1. Käytämme samaa kattilaa. Kaada siihen vettä, lisää suola ja sokeri, laita kaasu. Kaada etikka juuri ennen keittämistä.

2. 20 minuutin kuluttua. sinun on tyhjennettävä vesi tomaatti- ja hännätölkeistä pesualtaaseen, sen sijaan kaada marinadi astioihin ja rullaa ne välittömästi rautakannella rullaamalla (tavallisille tölkeille).

3. Suljetut purkit on käännettävä ylösalaisin, asetettava matolle, peitetty huovalla ja jätettävä päiväksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

4. Siirrä se sitten kellariin tai ruokakomeroon, unohtamatta merkitä päivämäärää kanteen. Käytän tähän tarkoitukseen pienimpiä toimistotarvikkeista saatavia hintalappuja. Se on helppo irrottaa sekä sylintereiden kannesta että lasista.

Syö terveydellesi!

Niille, jotka eivät aio tehdä marinoituja tomaatteja talveksi niin suuria määriä, voin kuvitella ainesosien kulutuksen 1 litraa vettä kohti: 70 ml etikkaa; 4 rkl. ruokalusikallista sokeria; 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Pannulle jäänyt marinadi säilyy jääkaapissa useita päiviä seuraavaan valmistusvaiheeseen asti.

Tietyssä tapauksessa tarvittavan nesteen tarkan määrän laskemiseksi sinun on tiedettävä, kuinka paljon vettä kaadettiin pannulle ensimmäisen kerran ottamatta huomioon loput. Varoitus, etikka ja kiinteät aineet lisäävät suolaveteen tilavuutta.

Tomaatit talveksi tomaattimehussa valkosipulilla (video)

Voimme heti sanoa, että tähän reseptiin on suositeltavaa ostaa hyvää tomaattimehua. Ja jos tomaatti riittää. tee niistä sitten itse sellainen mehu. Tässä ei ole mitään monimutkaista.

Tomaattien sadonkorjuu ja säilöntä talveksi - 5 herkullista, todistettua reseptiä

Tomaatit talveksi - siinä kaikki 5 reseptiä herkullisten kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi. Jotkut niistä ovat epätavallisia, kuten porkkanan päällä, ja tomaatit ja valkosipuli mehussa ovat myös omituisia. Luultavasti tämä ei ole kaikille. Mutta ollaksesi sellainen, sinun täytyy kokeilla kaikkea, ensin tehdä se ja syödä se.

Toivon, että kaikki reseptit ja jokainen erikseen löytävät ihailijansa. Jaa reseptisi kommentteihin, otan ne mielelläni keittiööni.

Kaikki parhaat! Onnea ja kaikkea hyvää!

Jos haluat valmistaa vihanneksista talvea varten, muista kiinnittää huomiota tomaatteihin. Näitä ihania vihanneksia voi suolata ja marinoida erikseen (sekä vihreitä että punaisia), lisätä kasvissaumatoihin, ja myös salaatteihin, lechoon, adjikaan, tomaattimehua voi myös keittää kotona. Talven valmistamista varten tomaateista on niin paljon reseptejä, että voit luetella niitä hyvin pitkään. Parempi olla hukkaamatta aikaa, vaan alkaa poimimaan herkullisia tomaattirullia tulevaa käyttöä varten. Tähän kokoelmaan kootut yksinkertaiset ja yksityiskohtaiset reseptit vaiheittaisilla valokuvilla auttavat sinua, oletpa sitten aloittelija tai jo ammattilainen kotitölkeissä.

Valitut reseptit tomaattien sadonkorjuulle talveksi

Parhaat reseptit tomaatin aihioihin valokuvalla

Viimeiset muistiinpanot

Tänään valmistettu mausteinen kesäkurpitsasalaatti on herkullinen kotitekoinen valmiste, joka on helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Sen valmistelu talveen ei kestä kauan. Kesäkurpitsasalaatissa on mausteinen ja samalla herkän makea maku.