Kuinka kokata kokki herkullinen tiivistetty maito, miten kokata herkullinen jälkiruoka tai täyte kiehutettua maitotiivistettä? Kyse on tästä tulee puhe tässä artikkelissa. Kaikki tietävät tiivistetyn maidon maun lapsuudesta lähtien. Kuinka paljon iloa oli, jos jääkaapissa oli sinivalkoista rauta tölkki... Joskus ei ollut mitään herkkuja maukkaampaa kuin pullat, voideltu tiivistetyllä maidolla.

Todellakin, kun mainitaan tiivistetty maito, siniseen paperimerkillä varustetun purkin kuva piirretään automaattisesti päähän. Tämä on tunnetuin ilme, jossa kaikki ovat tottuneet näkemään hänet. Aika kuluu, ja nyt voit löytää tiivistettyä maitoa kaupan hyllyiltä. eri merkkejä täysin eri pakkauksissa. Valitettavasti etikettien muotoilu muuttuu, mutta myös itse tuotteen maku.

Nyt kaikkea on vaikeampaa ja joskus jopa mahdotonta löytää suosikkiherkku, samanlainen kuin lapsuuden maku. Nykyaikaiset valmistajat käyttävät aktiivisesti kasvirasvat, makuja, erilaisia ​​säilöntäaineita, yleensä tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Tämän seurauksena sen maku ja laatu heikkenevät. Kuinka päästä ulos tästä tilanteesta? Opi tästä artikkelista kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa kotona.

1 - Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa kotona

Tiivistetyn maidon keittäminen on välttämätöntä. Tiedät varmasti, että tuote on luonnollinen, valmistettu ilman haitallisia lisäaineita. Tämä tarkoittaa, että tiivistetty maito osoittautuu paljon terveellisemmäksi ja maukkaammaksi kuin varastomaito.

On heti huomattava, että kotitekoisen tiivistetyn maidon kiehuminen vie noin puolitoista tuntia... Siksi on syytä siirtää suunnitellut tapaukset myöhemmäksi, jotta prosessista ei pääse häiritsemään. Vaikka se vie paljon aikaa, ruoanlaittotekniikka on hyvin yksinkertaista. Jokainen voi selviytyä siitä.

Tiivistetyn maidon valmistukseen vaadittavat vähimmäistuotteet - lehmänmaito ja sokeri. Sinun on käytettävä rasvaista maitoa, optimaalisesti 5% rasvaa tai juuri pariksi liitetty. Saadaksesi rikkaamman maun, voit lisätä ainesosien pääkoostumukseen maitojauhe... Ja sen ansiosta saat paksun sakeuden.

Ihanteelliset mittasuhteet:

• 0,5 litraa maitoa
• 300 g maitojauhetta
• 600 g sokeria (300 g tavallista sokeria ja 300 g ruokosokeria).

Voit välttää paahtamisen kypsentämällä kahta kattilaa (yksi pieni ja yksi suurempi).

Kaada vettä suureen kulhoon ja anna lämmittää. Sekoita kuiva maito juomamaitoon pienemmässä kattilassa ja lisää sokeri. Kun vesi kiehuu, laita pieni kattila isoon. Seuraavaksi keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Sinun on kypsennettävä noin puolitoista tuntia, kunnes seos sakeutuu.

Et voi lisätä lämpöä kypsennyksen nopeuttamiseksi, koska maito palaa nopeasti.

Tiivistetty maito on harvoin puhdasta. valkoinen, mutta edelleen makuominaisuudet se ylittää aina myymälän analogin. Jos pidät sitä liedellä noin 2 tuntia pidempään kuin määrätty aika, se muuttuu liian paksuksi ja osuu ruskea sävy... Saat keitettyä tiivistettyä maitoa. Monet ihmiset, joilla on makea hammas, pitävät hänestä tavallista enemmän.

Keitettyä tiivistettyä maitoa käytetään usein kulinaariset reseptit täytteenä. He rasvaavat sen kakkukakkuilla, paistetuilla putkilla ja pähkinöillä. Tässä tapauksessa ei ole aikaa käyttää kolme tuntia ruoanlaittoon. Valmistusprosessin lyhentämiseksi valmistetaan valmis tiivistetty maito, joka pakataan tölkeihin.

2 - Kuinka paljon kondensoitua maitoa kypsennetään purkissa

Kypsennetyn tiivistetyn maidon keittäminen tarvitsemassasi purkissa noin kaksi tuntia.

Puhdistamme supermarketista ostetun kondensoituneen maitotölkin paperitarrasta ja laitamme sen astiaan, jossa on vettä. Keittäminen matalalla lämmöllä... Koko kypsennysajan aikana purkki on upotettava kokonaan veteen. Jos vesi kiehuu, se on lisättävä.

Määritetyn ajan kuluttua sammuta liesi ja ota tiivistetty maito vedestä. Kun se jäähtyy, voit maistella herkun.

Saimme selville, kuinka kondensoitua maitoa keitetään purkissa keittiön liedellä. Katsotaan nyt, miten se kypsennetään uunissa ja mikroaaltouunissa.

3 - Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa uunissa

Tämä menetelmä sisältää tiivistetyn maidon kiehumisen ilman tölkkiä.

Kaada tiivistetty maito lämmönkestävään astiaan tai kattilaan ja upota se isoon astiaan korkeat sivut, täytetty keskelle vettä. Peitä makea massa folioilla ja aseta esilämmitettyyn uuniin. Keitä kaksi tuntia lisäämällä vettä aika ajoin. Sitten poistamme uunista. Antaa jäähtyä kotitekoinen keitetty tiivistetty maito ennen käyttöä.

Joten nyt on selvää, miten kondensoitua maitoa kypsennetään kotona uunissa ilman purkkia.

4 - Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa

Toinen tapa keittää tiivistettyä maitoa on mikroaaltouunissa... Sitä pidetään nopeimpana. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa pitkää valmistelua tai et voi odottaa maistuvan makeutta mahdollisimman pian, on parempi käyttää tätä menetelmää.

Tiivistetty maito tulee kaataa pakkauksista erityisesti suunniteltuihin astioihin mikroaaltouuni... Kytkemme sitten keskimääräisen kypsennystehon päälle, asetamme ajan 15-20 minuutiksi. Joka kolmas minuutti sinun on kytkettävä mikroaaltouuni pois päältä makean massan sekoittamiseksi. Tämä estää maidon valumisen ja estää kokkareiden muodostumisen. Keitetyn tiivistetyn maidon valmius määräytyy ruskea. Mitä tummempi se on, sitä paksumpi tiivistetty maito muuttuu.

Keitetyn tiivistetyn maidon valmistamiseen on suositeltavaa käyttää tiivistettyä maitoa luonnontuotteet... Kun valitset korkealaatuista kauppamaitoa, on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

5 - Kuinka valita maitotiiviste maitokaupasta

Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on otsikko... "Koko maitotiiviste" ja "Tiivistetty maito sokerilla" - nämä lauseet on aina merkitty korkealaatuisen tiivistetyn maidon etikettiin, joka ei sisällä kasvirasvat, palmuöljy... Tämä vaatimus on kirjattu Venäjän federaation lainsäädäntöön. Huonolaatuisten tuotteiden valmistajat kutsuvat tuotteitaan nimellä, jota laki ei suojaa - "Varenka", "Tiivistetty maito", "Luonnollinen maitotuote". On parempi olla ostamatta tuotetta tällä nimellä.

Etusijalle olisi asetettava tiivistetty maito, joka vastaa GOST: ta. Sillä on yleensä seuraava koostumus:

• lehmänmaito,
• kerma,
• vesi,
• sokeri,
• askorbiinihappo,
• natriumin ja kaliumin johdannaiset.

Kestoaika on oltava 12 kuukautta... Lisää pitkäaikainen osoittaa erilaisten ei kovin erilaisten läsnäolon tuotteessa hyödyllisiä lisäaineita... Siksi sinun pitäisi miettiä tarvetta ostaa se.

On tärkeää tietää vivahteet, joihin sinun tulisi keskittyä valittaessa tiivistettyä maitoa. Mutta on yhtä tärkeää tietää, miten kondensoitua maitoa valmistetaan kotona itse. Sitten sinun ei tarvitse edes mennä supermarketiin tätä tuotetta varten.

Tiivistetyn maidon valmistusvideo

Vahvistamaan materiaalia ja ymmärtämään, miten tämä voidaan parhaiten valmistaa ihana jälkiruoka, suosittelemme katsomaan videota tiivistetyn maidon keittämisestä kotona:

Tiivistetty maito on yksi suosikkituotteista niille, joilla on makealle. Monille se on tiivistetyn maidon haju ja maku, joka liittyy lapsuuteen ja kirkkaimpiin lapsuuden muistoihin.

Tiivistetty maito on lisäksi yleistuote. Voit syödä sitä juuri niin, voit lisätä sen monipuolisia ruokia ja paistaminen. Erittäin maukas ja erittäin helppo tehdä. Olla olemassa suuri määrä keitä sitä. Mutta sinun on noudatettava tiukasti ruoanlaittosääntöjä ja tiedettävä, kuinka paljon kondensoitua maitoa kypsennetään. Muuten herkullisen jälkiruoan sijaan saat paljon ongelmia. Tosiasia on, että jos kypsennetään väärin, tölkki voi räjähtää. Ja tämä ei vain pilaa itse tuotetta, vaan tuo myös paljon vaivaa keittiön puhdistamiseen.

Kuinka paljon valmistaa tiivistettyä maitoa

Tiivistetyn maidon kypsennysaika riippuu valitsemastasi reseptistä. Voit valmistaa maitoa, kuten purkissa, rikkomatta sen eheyttä koko kypsennyksen loppuun saakka, tai vain itse tiivistetty maito, kun olet ottanut sen aiemmin astiasta.

Kuinka paljon valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa

Ensimmäinen ja yksinkertaisin tapa on ruoanlaitto vedessä.

Vesi kaadetaan keittoastiaan, johon laitetaan maitotiivisäiliö. Varmista, että vesi peittää purkin kokonaan. Laita kattila liedelle ja kiehauta vesi melko korkealla lämmöllä, minkä jälkeen tulipalo vähenee ja purkki jätetään kypsymään 2-2,5 tunniksi. Keittämällä vettä lisätään säännöllisesti kattilaan. Muista, että tämä on erittäin tärkeää. Muussa tapauksessa purkki voi räjähtää, jos se jätetään ilman vettä.

Menetelmä 2 - keitetyn tiivistetyn maidon keittäminen painekattilalla.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka rakastavat kokata ilman rasitusta lainkaan. Kuten sanotaan - aseta ja unohda. Sinun ei tarvitse seurata jatkuvasti veden tasoa ja kypsennysaikaa. Täytä painekattila vedellä, laita purkki kondensoitua maitoa siihen (veden pitäisi peittää purkki kokonaan) ja kiehauta erittäin kuumalla lämmöllä. Odota veden kiehumisen jälkeen vielä 10-15 minuuttia ja sammuta painekattila. Emme ota purkkia ulos ennen kuin vesi on täysin jäähtynyt.

Jos sinulla on hyvin vähän aikaa tai et vain halua seurata tiivistetyn maidon valmistusprosessia 2 tuntia, kondensoituneen maidon keittäminen mikroaaltouunissa sopii sinulle paremmin.

Kuinka paljon kondensoitua maitoa on kypsennettävä mikroaaltouunissa.

Uskokaa tai älkää - vain 15 minuuttia. Kyllä, voit valmistaa tämän niin lyhyessä ajassa herkullinen herkku... No sitten. Sanotaan valtava kiitos tämän tekniikan ihmeen luojille ja jatka. Avaamme kondensoituneen maitopurkin ja kaadamme sen sisällön syvään kulhoon (astiat on suunniteltava käytettäväksi mikroaaltouunissa) ja asetamme keskitehotilan asettamalla mikroaaltouuni 15 minuutiksi. Kypsentämisen aikana tiivistettyä maitoa on sekoitettava useita kertoja, koska uunin lähettämät radioaallot lämmittävät nestettä epätasaisesti.

Jonkin verran hyödyllisiä vinkkejä niille, joilla on makealle.

Osta vain Korkealaatuinen. Laatutuote sisältää vain maitoa ja sokeria. Tiivistetty maito, jossa on paljon epäpuhtauksia, ei ole vain haitallista terveydelle, mutta myös kypsennetty voi tuottaa täysin odottamattoman tuloksen. Käpertyä esimerkiksi kokkareiksi tai "kiitos" kiteytyneillä sokerirakeilla.

Mitä kauemmin tiivistettyä maitoa keitetään, sitä tummemmaksi ja viskoosimmaksi konsistenssista se muuttuu.

Jos keität tiivistettyä maitoa purkissa, sen jälkeen kun kypsennys on valmis, sinun on annettava veden jäähtyä kokonaan ja vasta sitten voit poistaa purkin siitä. Älä säilytä kylmässä missään olosuhteissa kylmä vesi muuten astian maku voi kärsiä suuresti.

Nyt tiedät kuinka paljon valmistaa tiivistettyä maitoa. Joten jäljellä on vain toivottaa sinulle hyvää ruokahalua.

Tiivistetty maito on monien ihmisten suosikki jälkiruoka lapsuudesta lähtien. Nykyään osta valmis tuote kauppa on helppoa. Mutta se on maukkaampaa, jos kypsennät sen itse. Kuinka paljon valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa ja kuinka kauan kestää kypsentäminen, kerromme sinulle tässä artikkelissa.

1. 1. Osta tuotteita, joissa on merkintä "GOST", koska ne eivät sisällä kemiallisia lisäaineita.
   2. Tarkista ostamasi maidon tuoreus.
   3. Rypistyneitä tölkkejä ei pitäisi ostaa, koska bakteerit kertyvät maitoon ja pilaavat maitoa.

Lue, kuinka valita oikea tiivistetty maito.

Kokkausaika

Ihmiset ihmettelevät, kuinka kauan tiivistetyn maidon kiehuminen kestää. Jos maidon rasvapitoisuus on 8-8,5%, kypsennys kestää kaksi tuntia. Jos rasvapitoisuus ylittää 8,5%, sitten 2,5 tuntia. Muuten, mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä kauemmin kondensoidun maidon valmistaminen kestää.

Kotiäidit haluavat tietää, minkä ajan kuluttua herkku saa miellyttävän ruskean värin. Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen:

• Tunnin kypsennyksen jälkeen havaitaan beigen sävy.
• Kahden tunnin kuluttua vaaleanruskeat värit ilmestyvät.

Vakiomenetelmä

Valmistaa keitetty tiivistetty maito, tee seuraava:

Ruoanlaitto hitaassa liesi

1. Aseta silikonikangas pohjaan ja aseta purkki kankaalle.
2. Täytä multikeitin jäävesi, mutta ota huomioon veden taso. Sen ei pitäisi mennä äärimmäiseen arvoon yhdellä jaolla.
3. Sulje kansi tiiviisti ja kytke kiehumistoiminto päälle.
4. Kun vesi alkaa kiehua, paina "Stew" -toimintoa ja aloita maidon keittäminen 2,5 tunnin ajan.
5. Nosta kansi kypsennyksen jälkeen ja odota, että purkki jäähtyy.

Tiivistetty maito saadaan kotona hämmästyttävä herkku, koska sinä itse valmistelet sen tarvitsemallesi tasolle. Sinulla on oikeus valita kypsennysajat, jotta herkku saa tarvittavan sävyn.

Miksi pankki räjähtää ja kuinka välttää sitä

Miksi tiivistetty maito räjähtää? Tätä on tapahtunut monille kotiäiteille. Samanlaisia ​​ongelmia esiintyy, kun:

• suuri määrä bakteereja tulee purkkiin;
• henkilö unohtaa ruoanlaiton ja pilkkoo tuotteen;
• purkki ei ole kokonaan veden alla;
• tiivistetty maito keitetään korkealla liekillä.

Käytä näitä vinkkejä räjähdyksen välttämiseksi:

• keitä matalalla lämmöllä;
• upota purkki kokonaan veteen koko kypsennyksen ajan;
• jos kuuma vesi alkaa kiehua, lisää hitaasti lisää;
• kaada kiehuvaa vettä ei purkin päälle vaan sen ja pannun seinän väliin;
• tarkista, ettei purkissa ole vikoja. Jos se on vaurioitunut ja rypistynyt, on parasta olla käyttämättä sitä.

Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa. Kuinka paljon valmistaa tölkki tiivistettyä maitoa: Video

Hyvää päivää, rakkaat blogini fanit! Oletko yrittänyt valmistaa tiivistettyä maitoa itse?

Se ei ole niin vaikeaa, mutta maku kotituote Mitään ei voida verrata myymäläversioihin. Se on monipuolinen tuote, johon voidaan lisätä erilaisia ​​makeisia ja soveltaa myös nimellä itsenäinen ruokalaji välipalana teetä varten tai lisää puuroon.

Ostetut tuotteet ovat täynnä kaikenlaisia ​​säilöntäaineita ja sakeuttamisaineita, joten sinun pitäisi yrittää tehdä herkullinen jälkiruoka itse.
Joten ehdotan, että opit valmistamaan tiivistettyä maitoa kotona.

Joidenkin temppujen tuntemus auttaa sinua valmistamaan herkullisen jälkiruoan oikein:

1. Ruoanlaittoon tarvitset parin kotitekoista maitoa... Mutta ei ole väliä, jos näin ei ole. Voit korvata sen rasvaisella pastöroidulla tuotteella tai samalla määrällä kermaa.
2. Voit estää ruoan palamisen valitsemalla astian, jonka pohja on paksu alumiinista tai teräksestä. Voit myös kokata vesihauteessa.
3. Voit käyttää jauhesokeria sokerin sijasta. Kaupan ostamassa jauheessa uskotaan olevan tärkkelystä, mikä auttaa sakeuttamaan tuotetta paremmin.
4. Tee tiivistetystä maidosta tasaisempi lisäämällä seokseen veitsen kärjessä pieni määrä soodaa kypsennyksen alussa.
5. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kaakaota tiivistettyyn maitoon. Tämä antaa ruokalajille erityisen maun.
6. Voit käyttää ruokosokeria makeuttamaan sitä.
7. Säilytä lopputuote suljetuissa lasiastioissa jääkaapissa.
8. Jos keität koostumusta lisää pitkä aika, sitten se voidaan kaataa muotteihin ja jäähdyttää. Tässä tapauksessa saat toffeetta.
9. Mitä enemmän sokeria lisäät, sitä nopeammin astia kypsyy.
10. Voi voi olla upea ainesosa. Se tekee astiasta pehmeämmän.
11. Tavallista soodaa käytetään sakeuttimena kotiruokaa valmistettaessa, ja vanilliinia käytetään maun lisäämiseen.

Muuten, sooda suojaa tuotetta taittumiselta. Vaikka tuote ei olisikaan täysin tuore. Joskus enemmän rikas maku lisää maitojauhe.
Jos kypsennät tuotetta puolitoista tuntia kauemmin, saat keitettyä tiivistettyä maitoa.

Käydään nyt läpi yksittäiset reseptit.

Perinteinen tiivistetty maito

Tällaisen reseptin tekemiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 600 g rakeistettua sokeria;
• rasvainen maito - 1,3 litraa;
• 20 g vanilliinia;
• 4 grammaa sooda;
• 100 ml vettä.

Voit valmistaa sellaisen astian kattilassa tarttumaton pinnoite samoin kuin paksut seinät.

Jauhemaista sokeria sisältävä koostumus voi palaa, joten jos tällaisia ​​ruokia ei ole saatavilla, seosta on sekoitettava jatkuvasti.

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Rakeinen sokeri tulee sekoittaa vaniljaan, lisätä vettä ja sekoittaa sitten kaikki ainesosat.
2. Laita pannu päälle hidas tuli... Sekoita seosta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada sitten maito hitaasti ja kiehauta seos.
4. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, aseta keittoalue alimmalle asetukselle. Lisää ruokasoodaa ja sekoita välittömästi, jotta se ei pala.
5. Tiivistetyn maidon tulisi kiehua matalalla lämmöllä tunnin ajan. Sekoita tällöin seosta 10 minuutin välein.

Jos haluat saada nestemäisen seoksen, pannu on poistettava lämmöltä heti, kun tiivistetty massa saa vaalean suklaan sävyn.

Paksumman maidon saamiseksi sinun on kypsennettävä sitä vielä 40 minuuttia. Mitä kauemmin seos kypsyy, sitä paksumpi ja makeampi se on.
Kun tuote on jäähtynyt, se kaadetaan purkkiin ja suljetaan.

Säilytä jääkaapissa. Avoin maito ilman tölkkiä varastoidaan erityisissä astioissa.

Kerma resepti

Voit nopeasti tehdä kermapohjaisen kaavan.

Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,3 kg sokeria;
• 00 grammaa maitojauhetta;
• 1,2 litraa kermaa;
• äidinmaidonkorvike - 250 grammaa;
• vesi - 150 ml;
• vaniljasokeri 10 grammaa.

Ja tässä on yksityiskohtainen resepti:

1. Yhdistä kattilassa sokeri, vanilja ja vesi.
2. Aseta astia matalalle lämmölle ja odota, kunnes seos liukenee.
3. Lisää sitten kerma, maitojauhe ja kuiva seos homogeeniseen seokseen. Aseta astia jälleen matalalle lämmölle ja sekoita, kunnes kokkareita häviää.

Massan tulisi hikoilla puolitoista tuntia. Kun ruoka muuttuu makeaksi ja sitkeäksi, poista se lämmöltä.

Tiivistetty maito voilla

Video näyttää kuinka tehdä niin makea.

Valmistele tätä varten seuraavat komponentit:

• 350 grammaa vettä tai maitoa;
• 500 grammaa kuivaa kermaa;
• 270 grammaa sokeria; 80 grammaa voita.

Ruoanlaitto tapahtuu tällä tavalla:

1. Maito tai vesi kaadetaan pannulle. Sitten neste kiehuu.
2. Jauhemainen kerma kaadetaan koostumukseen ja kermavaahdolla.
3. Tee sitten vesikylpy... Tätä varten kaadetaan kiehuvaa vettä pannulle ja pienempi asetetaan astiaan.
4. Massa tulisi keittää keskilämmöllä kaksi tuntia.

Jäähdytyksen jälkeen tiivistetty maito on jäähdytettävä ja kaadettava purkkeihin.

Monikeittotason resepti

Voit yrittää valmistaa makeaa massaa hitaassa liedessä. Tätä varten sinun on valmistettava kaksi monilasillista sokeria, maitoa ja maitoseosta.
Kaada maito keittoastiaan, mitä seuraa seos ja sokeri.

Kaikki komponentit on sekoitettava perusteellisesti ja laitettava sitten haudutustilaan. Tässä tapauksessa sinun tulisi määrittää aika 30 minuuttia.
Älä unohda sekoittaa koostumusta säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

Sitten maukkaan herkun pitäisi jäähtyä. Voit myös yrittää valmistaa tiivistettyä maitoa.
Voit myös valmistaa seuraavat vaihtoehdot multikeittimessä:

1. Vegaaninen tiivistetty maito valmistetaan tölkistä kookosmaitoa, teelusikallista vaniljaa ja 125 ml sokerisiirappia... Keittämistä varten kaadetaan pannulle kookosmaito ja laita keittotila. Sitten sisältö on sekoitettava ja laitettava päälle 40 minuuttia sammutustilaan. Sen jälkeen se kaadetaan sokerisiirappi, ja koostumus kypsennetään jälleen samassa tilassa. Kun tiivistetty maito on valmis, lisää vanilja.
2. Lasten versio voidaan valmistaa jauhemaisesta sokerista ja maidosta, jotka sinun on otettava 200 grammaa, myös 25 grammasta voita... Maito kaadetaan pannulle ja hienosokeri ja sitten lisätään pala voita. Tämän jälkeen sammutustila aktivoituu. Keitä keittämisen jälkeen lisää 20 minuuttia.
3. Suklaa tiivistetty maito on paljon parempi kuin ostettu kaupasta. Sen valmistamiseen tarvitset rasvaa maitoa, sokeria, kaakaota ja vettä.
4. Ruoko-tiivistetyn maidon valmistamiseksi sinun on valmistettava maito sekä vanilja- ja ruokosokeri.

Tiivistetyn maidon oikea kääriminen purkkeihin

Voit valmistaa herkullisen herkun tulevaa käyttöä varten ja käyttää sitä kakkujen ja pannukakkujen täytteenä.

Jos säilytät tuotteen, muista lisätä hieman soodaa. Tämä komponentti ei vain tee massasta homogeenisempaa, mutta myös myötävaikuttaa sen pidempään varastointiin.

Tuotteen säilyttämiseksi se on keitettävä syvässä kulhossa. Tässä sekoitetaan kolme osaa maitoa, yksi osa sokeria ja pieni sooda.

Astia on asetettava liedelle ja odotettava seoksen kiehumista. Sen jälkeen tulta tulisi vähentää huomattavasti. Sekoita tiivistettyä maitoa säännöllisesti, kunnes se muuttuu kelta-ruskeaksi.
Sitten astia on poistettava liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy. Seos kaadetaan steriloituihin tölkkeihin ja rullataan.

Säilytä viileässä paikassa.

Toivon, että pidät minun hyödyllisenä. yksinkertaisia ​​reseptejä... Yritä tehdä kotitekoinen tiivistetty maito etkä enää halua ostaa sitä kaupasta.

Tämä on loistava tapa säästää rahaa ja saada herkullinen tuote.
jos sinulla on mielenkiintoinen resepti herkullinen maito ja kirjoita se sitten kommentteihin.

Älä unohda tilata blogipäivityksiäni, niin saat vain uusimmat tiedot.

Seuraavaan kertaan asti, rakkaat ystävät!

Karkkien rakastajat luultavasti rakastavat keitettyä tiivistettyä maitoa, mutta kaupoissa se on jonkinlainen "kemikaali". Selvitetään, miten kondensoitua maitoa kypsennetään itse purkissa?

Herkkä, makea, tyypillisellä karamellimakuinen, tiivistetty maito näyttää paitsi hyvältä myös kerma vohvelikakut ja pähkinöiden täytteet. Voit syödä sen suoraan lusikalla tölkistä unohtamalla hahmosi sopivaksi nauttimaan lumoavasta mausta. Toinen kysymys on se Ruokateollisuus luo usein tyypillisen värin ja maun kemiallisesti sekoittamalla erilaisia haitalliset lisäaineet... Joten sinun on opittava valmistamaan tiivistettyä maitoa purkissa omalla liedelläsi.

Varotoimenpiteet

Kyllä, kyllä, aloitamme tämän päivän aiheen niistä. Voit nähdä Suuren räjähdyksen seuraukset kuvassa, eikä kyse ole edes niinkään sotkuisesta keittiöstä, vaan siitä, mitä olisi tapahtunut, jos joku olisi ollut siellä tuolloin. Loppujen lopuksi tiivistetty maito ei lentänyt sivuille, vaan myös rautapurkin palasia! siksi sääntö nro 1: aseta kypsennykseen - varmista, että vesi peittää purkin kokonaan, marginaalilla. Keittäminen kestää useita tunteja, joten jos sinulla ei ole aikaa ja halua seurata, käytä "avointa" menetelmää.

Sääntö # 2, yhtä tärkeä: älä yritä jäähtyä valmis tiivistetty maito sisään kylmä vesi , - nämä eivät ole juuri keitettyjä munia! Pankki räjähtää varmasti, vaikkakaan ei niin näyttävästi. Odota, kunnes se jäähtyy luonnollisesti, älä poista sitä vedestä. On ihanteellista kokata illalla: ennen nukkumaanmenoa, sammutat kaasun ja jätät kattilan liedelle, ja aamulla voit ottaa sen pois, avata sen ja maistella sitä.

"Suljettu" -menetelmä

Tina tiivistettyä maitoa (osta rasvapitoisuus vähintään 8,5 ja GOST etiketissä), jonka laitamme iso potti, täytä se kylmällä vedellä niin, että vesi peittää sen vähintään 5 cm, kytke päälle keskikokoinen tulipalo, odotamme, kunnes vesi kiehuu, vähennämme kaasun heikoksi. Peitä kattila kannella, jättäen ilmarako: sitten vesi haihtuu hitaammin ja tuli voidaan pienentää minimiin, mikä aiheuttaa heikkoutta. Jos sinulla on jakaja, voit valmistaa sitä - turvallisuuden kannalta tämä on vielä parempi.

Kuinka paljon kondensoitua maitoa kypsennetään purkissa? Ajoitus!

Varsinainen kysymys on, kuinka paljon kondensoitua maitoa kypsennetään purkissa. Se on erityisen tärkeää aloitteleville kokkeille, jotka pyrkivät tekemään kaiken mahdollisimman reseptin mukaisesti.

Kypsennysaika riippuu haluamastasi kypsennysasteesta. Vähimmäisaika - 2 tuntia... Voit kokata jopa 6 tuntia - tässä tapauksessa saat melko tumman, paksun nugan. Joka tapauksessa, katso veden tasoa kannen alla puolen tunnin välein lisäämällä kiehuvaa vettä tarpeen mukaan.

Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa: "avoin" menetelmä

Etkö halua kokeilla, ja lisäksi, maksoiko keittiön kunnostaminen sinulle paljon? Selvitetään, miten kondensoitua maitoa valmistetaan tölkissä avoimella tavalla!

1. Kaada tiivistetty maito lasiastiat(voit avata useita tölkkejä kerralla);
2. Aseta täytetty lasiastia kylmävesipannuun pienellä pyyhkeellä astian alle (luo vesihauteinen vaikutus). Jos on jakaja, käytä sitä. Veden tulisi päästä astian kaulaan, vaikka sen tilavuus ei olekaan niin kriittinen;
3. Kytkemme tulen päälle, odotamme kiehumista, vähennämme sitä - anna sen hiipua hitaasti. Ja peitämme purkin kaulan kannella, tinalla tai lasilla, kääntämällä sen ympäri ja jättämällä aukon ilmalle (jos et käännä sitä ympäri, se voi liukua pois ja sulkea purkin kokonaan).

Keittämme puolitoista tuntia katsomalla edelleen veden määrää.

Tiesitkö?

Jotkut käsityöläiset ovat sopeutuneet valmistamaan tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa - tämä on eniten nopea tapa... Kaada se mikroaaltouunille sopivaan astiaan ja anna sen istua 15 minuuttia keskiteholla. Tässä on vain kysymys: vaikka he sanovat, että sitä on sekoitettava. Kuinka, mietin?

Tai yrität aina, kun mahdollista, käyttää yksinomaan terveellinen ruoka? Sitten voit valmistaa oman tiivistetyn maidon!

Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona: resepti

Jo 40 minuutin kuluttua maito alkaa tummentua ja sakeutua saamaan kellertävän sävyn. Ja jos pidät sitä tulessa puolitoista tai kaksi tuntia, se sakeutuu niin paljon, että voit tehdä siitä karkkia kuten toffeetta, kaataa sen muotteihin ja laittaa ne jääkaappiin.

Nyt osaat valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa ja jopa kuinka valmistaa se itse alusta loppuun. Etkä todennäköisesti tarvitse mitään neuvoja siitä, mitä tehdä tarkalleen saadulla tuotteella!