Herkullisia aihioita voidaan valmistaa tavallisista vihanneksista ja riisiviljoista. Nämä kotitekoiset säilykkeet ovat hyvä lisä ruokavalioosi talvella. Runsas välipala voidaan tarjoilla toisena ruokalajina kotitekoiselle lounaalle, joka voidaan ottaa mukaan maaseudulle, tien päälle tai töihin. Säilykkeen riisin ja vihannesten kaloripitoisuus, johon on lisätty kasviöljyä, on noin 200 kcal / 100 g.

Herkullinen riisi vihanneksilla purkkeihin talveksi (tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat)

Teknologia riisin keittämiseksi vihannesten kanssa talveksi on yksinkertainen eikä vaadi kalliita ainesosia varsinkin sadonkorjuukaudella.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Määrä: 7 annosta

Ainesosat

• Porkkanat: 500 g
• Sipulit: 500 g
• Tomaatit: 2 kg
• Raaka riisi: 1 rkl.
• Paprika: 500 g
• Sokeri: 75 g
• Suola: 1 rkl l.
• Auringonkukkaöljy: 250 ml
• Etikka: 50 ml

Kypsennysohjeet

Siirrä jäähdytyksen jälkeen kokonaan ruokakomeroon tai kellariin. Riisi vihannesten kanssa talveksi on valmis.

Kasvisvalmiste riisin ja kesäkurpitsan kanssa

Kotiin valmistautumiseen talveksi riisistä ja kesäkurpitsoista tarvitset (paino on ilmoitettu kuorimattomille vihanneksille):

• kesäkurpitsa - 2,5-2,8 kg;
• kypsät tomaatit - 1,2 kg;
• porkkanat - 1,3 kg;
• sipulit - 1,2 kg;
• riisi - 320-350 g;
• öljy - 220 ml;
• suola - 80 g;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli maun mukaan;
• etikka - 50 ml (9%).

Korjattavat vihannekset on valittava erittäin huolellisesti, niiden on oltava kypsiä, mutta ilman pilaantumisen merkkejä.

Mitä tehdä:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Nuoria hedelmiä, joissa on kypsymättömiä siemeniä ja herkkä iho, ei tarvitse kuoria.
2. Kuori sipulit, hienonna veitsellä tai pilko monitoimikoneella.
3. Pese porkkanat hyvin. Puhdista ja raasta karkeilla hampailla, voit käyttää monitoimikoneita.
4. Pese tomaatit. Ne voidaan myös raastaa tai kiertää lihamyllyssä.
5. Ota tilava pannu, sen tilavuuden tulisi olla vähintään 5 litraa. Laita siihen sipulit, kesäkurpitsa, porkkanat. Kaada tomaattimurska ja öljy. Lisää suola ja sokeri. Peitä astia kannella. Aseta liedelle ja kiehauta.
6. Hauduta kasviksia miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, unohtamatta sekoittamista.
7. Lajittele riisi ja huuhtele. Laita sitten kattilaan.
8. Keitä seosta, kunnes vilja on kypsää sekoittaen. Tämä kestää yleensä noin 20 minuuttia.
9. Kuori tarvittava määrä valkosipulinkynsiä. Purista ne suoraan kasvis- ja riisiseokseen.
10. Kaada etikka ja sekoita. Laita salaatti purkkeihin poistamatta sitä lämmöltä. Määritetystä määrästä saadaan noin 4,5 litraa.
11. Laita salaatilla täytetyt purkit steriloitavaan astiaan, peitä kannet.
12. Steriloi noin 20 minuuttia kiehuvan veden jälkeen, rullaa heti.

Käännä purkit rullauksen jälkeen ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja pidä, kunnes ne jäähtyvät.

Kaalin kanssa

Erittäin maukas kotitekoinen valmiste saadaan lisäämällä valkoisia kaalilajeja. Hänelle tarvitset:

• kaali - 5 kg;
• kypsä tomaatti - 5 kg;
• pitkä riisi - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• öljyt - 0,4 l;
• suola - 60 g;
• kuuma pippuri pod;
• etikka - 100 ml (9%).

Kuinka kokata:

1. Lajittele rouheet. Poista kivet ja epäpuhtaudet. Pese ja keitä pehmeäksi.
2. Pilko kaali suikaleiksi.
3. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
4. Laita vihannekset isoon kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää öljy.
5. Keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia.
6. Laita keitetty riisi kokonaismassaan ja kaada etikkaa, lisää kuumaa pippuria maun mukaan.
7. Tummenna vielä 10 minuuttia.
8. Laita valmis salaatti välittömästi purkkeihin. Kääri ne kannet ylös.
9. Jätä purkit ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällaisen salaatin säilyttämiseksi asunnossa se on lisäksi steriloitava.

Alkuperäinen resepti - riisi vihannesten ja makrillin kanssa talveksi

Herkullista ja alkuperäistä salaattia varten talveksi tarvitset:

• jäädytetty makrilli - 1,5 kg;
• riisi - 300 g;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1,0 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• öljy - 180 ml;
• sokeri - 60;
• etikka - 50 ml;
• suola - 30 g;
• mausteita haluamallasi tavalla.

Kuinka säilyttää:

1. Sulata kala, kuori, keitä 20 minuuttia suolatussa vedessä. Jäähdytä, poista kaikki luut. Pura makrilli käsin pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele riisi useilla vesillä ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsää.
3. Poista pestyistä paprikoista siemenet ja leikkaa hedelmät renkaiksi.
4. Pese, kuori ja raasta porkkanat.
5. Pilko sipulit puolirenkaiksi.
6. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, laita ne jääveteen minuutin kuluttua ja kuori ne pois. Leikkaa varresta paikka ja hienonna massa veitsellä.
7. Laita kaikki vihannekset, tomaattimassa kattilaan, lisää suola, sokeri ja kaada öljy.
8. Hauduta sisältö miedolla lämmöllä. Kypsennysaika on puoli tuntia.
9. Lisää kala, riisi, pippuri ja mausteet maun mukaan kasvisseokseen, lisää etikkaa. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
10. Laita kiehuva seos purkkeihin poistamatta sitä liedeltä ja rullaa kannet. Käännä. Peitä lämpimällä peitolla ja pidä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kasvisalaatti riisin kanssa talveksi ilman sterilointia

Jotta voit nauttia herkullisesta salaatista riisiä ja vihanneksia talveksi, tarvitset:

• kypsät tomaatit - 3,0 kg;
• sipulit - 1,0 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,0 kg;
• porkkanat - 1,0 kg;
• sokeri - 200 g;
• öljy - 300 ml;
• pyöreä riisi - 200 g;
• suola - 100 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa viipaleiksi.
2. Pilko kuoritut porkkanat suikaleiksi.
3. Leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaiksi.
4. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää valmistetut vihannekset erissä.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia.
6. Kaada raakaa riisiä ja keitä kaikkea yhdessä noin 20 minuuttia, kunnes vilja on kypsää.
7. Laita kuuma salaatti purkkeihin ja rullaa ne. Seiso ylösalaisin peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan salaatteja riisin kanssa talveksi:

• Riisi tulee aina lajitella ja huuhdella huolellisesti vedellä.
• Viljaa ei saa ylikypsentää, on toivottavaa, että se pysyy hieman kosteana. Riisi kypsyy, kun purkit jäähtyvät.

Jotta riisisalaatti pysyisi koko talven eikä "räjähtäisi", on noudatettava reseptejä tarkasti eikä muutettava kypsennystekniikkaa.

Vaiheittaiset reseptit salaatin valmistamiseksi riisin kanssa talveksi lisäämällä valkosipulia, yrttejä, munakoisoa ja kesäkurpitsaa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

1 gr.

4 gr.

Hiilihydraatit

75 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti salaatille, jossa on riisiä talveksi

Herkullisten kasvissalaattien valmistaminen riisin kanssa talveksi tarkoittaa, että koko perhe saa valmiita välipaloja talvella. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita sesongin vihanneksia, pilkkoa ja sekoittaa. Avaa vain purkki valmiita salaatteja ja tarjoile minkä tahansa ruuan kanssa. Klassisten reseptien mukaan tällainen välipala sisältää paprikaa, paljon tomaatteja, sipulia ja porkkanaa. Voit lisätä munakoisoa, squashia tai kuumaa chiliä. Riisijauhoja lisätään haudutettuihin vihanneksiin puoliksi keitetyssä tai liotetussa muodossa. On mahdollista hauduttaa riisiä raakojen vihannesten kanssa. Silloin kaikki ainekset ovat samanaikaisesti valmiita. Sitruunahappoa, omenaviinietikkaa tai pöytäetikkaa käytetään säilöntäaineena.

Ainesosat:

• kolme kiloa kypsiä tomaatteja;
• yksi cl bulgarialaista pippuria ja yksi naurisipuli;
• 0,7 kg porkkanaa;
• lasi riisin viljaa;
• 0,5 kuppia rakeista sokeria;
• 250 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 2,5 rkl omenaviinietikkaa;
• 2,5 rkl. lusikat karkeaa suolaa.

Vaiheittainen resepti salaatille riisin kanssa talveksi

Kuori ja huuhtele kaikki kasvikset reseptiä varten. Käytä vain kypsiä, korkealaatuisia näytteitä. Valitse suuri emalipannu, leikkaa vihannekset siihen. Täällä on erittäin kätevää käyttää monitoimikoneita tai tehokasta tehosekoitinta. Jos tämä tekniikka ei ole käsillä, leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit veitsellä. Ja vie porkkanat raastimen läpi.

Lisää sokeri ja suola vihanneksiin. Sekoita. Aloita haudutus miedolla lämmöllä.

Huuhtele riisijauhot. Täytä vihannekset. Lisää auringonkukkaöljy. Sekoita. Hauduta kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Muista sekoittaa seos palamisen välttämiseksi.

Haudutuksen lopussa maista salaattia. Lisää omenaviinietikkaa. Sekoita hyvin, jotta happo jakautuu koko salaattiin. On tärkeää, että jos tomaatit ovat hapan, tarvitset hieman alle 2,5 rkl etikkaa.

Kolmen minuutin haudutuksen jälkeen pakkaa valmis salaatti steriloituihin purkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla. Kääri heti tiiviisti rullalle. Laita purkit ylösalaisin 15 minuutiksi, peitä pyyhkeellä. Joten kannet käsitellään lisäksi kiehuvalla vedellä. Käännä sitten ympäri ja odota, kunnes se jäähtyy luonnollisesti.

Yksi tärkeimmistä säännöistä herkullisen talvisalaatin valmistamiseksi on käyttää vain kypsiä tomaatteja. Niistä saatu kastike on rikas ja aromaattinen. Poikkeuksena ovat vihreistä tai ruskeista tomaateista valmistetut reseptit. Haluttaessa karpalot voidaan sisällyttää tämän salaatin ainesosaluetteloon. Kourallinen marjoja riittää tekemään klassisesta reseptistä yksilöllisen ja ainutlaatuisen.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti salaatille, jossa on riisiä talveksi

Monitoimikone, tomaattien korvaaminen tomaattipastalla ja esikeitetty riisi auttavat salaatin valmistamisessa nopeammin. Nopean välipalan yksinkertaiset salaisuudet.

Ainesosat:

• 350 gr. tomaattipasta (tai tomaattimehu);
• 1 kilogramma sipulia ja porkkanaa;
• 1-2 chiliä
• noin 120 gr. Sahara;
• 250 g keitetty riisi;
• 2 rkl. l. vuorisuola;
• 2-2,5 rkl. l. etikka 6%;
• lasillinen auringonkukkaöljyä

Kuinka nopeasti valmistaa salaatti riisin kanssa talveksi

Huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla. Kuori sipulit ja porkkanat. Vie monitoimikone halutun hienon viipaleen kanssa. Sinun ei tarvitse leikata chilipaprikoita.

Laita viipaleet ja chili kattilaan, mieluiten emaliin. Kaada joukkoon tomaattimurska. Siitä tulee herkullinen, jos otat tomaattipastan tai oman tuotannon mehun kotitekoisista tomaateista. Sekoita.

Hauduta kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää riisi, sokeri, suola ja öljy. Sekoita kaikki. Hauduta vielä noin 10 minuuttia. Täytä etikalla. Sekoita uudelleen.

Pakkaa aihio steriloituihin purkkeihin. Peitä kannet, sulje heti säilytystä varten. Kun purkit ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, laita ne jäähtymään.

Poista halutessasi chili valmiista salaatista. Sitä ei tarvitse laittaa purkkeihin, koska hän on jo antanut kaikki aromit ja maut kastikkeelle.

Vaihtoehto 3: Kasvissalaatti riisiä, valkosipulia ja yrttejä varten talveksi

On mahdollista ja jopa tarpeen sulkea vitamiinit purkkiin ennen talvea. Valmista talvisalaatti riisistä, valkosipulista ja yrteistä. Tarjoat perheellesi herkullisen välipalan lisäksi myös virustautien ehkäisyn.

Ainesosat:

• 2,5 kg tomaattia;
• noin 100 gr. valkosipuli;
• suuri nippu tuoretta persiljaa;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 1 kg sipulia;
• 2 kg riisiä;
• kaksi rkl. l. omenasiiderietikka;
• 60-70 millilitraa kasviöljyä;
• maun mukaan suolaa ja sokeria.

Kuinka kokata

Huuhtele riisi. Liota vilja lämpimässä vedessä. Anna sen turvota.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa tomaatit, sipulit ja paprikat ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi. On parempi siirtää valkosipuli puristimen läpi. Jos käytetään nuoria valkosipulipäitä, ne voidaan myös pilkkoa. Laita kaikki sopivan kokoiseen kattilaan.

Aloita vihannesten hauduttaminen kasviöljyllä. Keitä miedolla lämmöllä.

Lisää kiehumisen jälkeen turvonnut riisi (ilman vettä). Ripottele rkl sokeria ja suolaa. Sekoita. Hauduta kunnes ainekset ovat pehmeitä.

Huuhtele persilja, kuivaa. Pilko lehdet pienemmiksi paloiksi. Mene salaattiin kattilassa. Täytä etikalla. Sekoita. Maista sitä. Nyt voit lisätä hieman suolaa tai sokeria. Sekoita uudelleen.

Jäljellä on vain laittaa salaatti steriloituihin astioihin, sulkea se ja odottaa sen jäähtymistä. Säilytä työkappale viileässä.

Sokeria lisätään myös kaikkiin salaatteihin, joissa on happoa. Välipalan paras maku on makea ja hapan.

Vaihtoehto 4: Salaatti riisin ja kesäkurpitsan kanssa talveksi

Käytä reseptiin nuorta kurpitsaa tai kesäkurpitsaa. Mielenkiintoista on, että jälkimmäistä ei voi kuoria, niiden iho on pehmeä ja erittäin herkkä.

Ainesosat:

• 500-600 gr. kesäkurpitsa;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg nauris sipulia;
• maun mukaan jauhettua pippuria ja kivisuolaa;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• vähän sokeria;
• 2 epätäydellistä teelusikallista sitruunahappoa;
• 120 g kuiva riisi.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele riisi, laita se kiehumaan. Kun jyvät ovat lähes kypsiä, huuhtele jyvät kylmällä vedellä. Tyhjennä kaikki neste.

Valmista vihanneksesi. Pese, puhdista kaikki tarpeettomat asiat. Leikkaa kesäkurpitsat, tomaatit ja sipulit ohuiksi viipaleiksi. Siirrä kattilaan.

Laita matalalle lämmölle. Keitä kiehuvaksi. Muista sekoittaa. Täytä kasviöljyllä. Kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää riisi. Lisää suola, vähän jauhettua pippuria, 2-3 rkl sokeria. Sekoita.

Lisää sitruunahappoa muutaman minuutin kuluttua. Sekoita. Keitä vielä minuutti, jotta happo haihtuu salaatin päälle.

Irrota pannu liedeltä levittämällä salaattimassa steriloituihin purkkeihin. Sulje nyt tiiviisti kannet.

Koska salaattipurkkeja ei steriloida lisäksi, on tärkeää käyttää puhtaita, lämpö- tai höyrykäsiteltyjä purkkeja ja kansia. Tämä on ainoa tapa varmistaa työkappaleen pitkäaikainen varastointi.

Vaihtoehto 5: Salaatti riisin ja munakoison kanssa talveksi

Tämä resepti on hieman pitkä, koska munakoisoa on käsiteltävä huolellisesti. Niiden ei pitäisi maistua katkeralta salaatissa. Tätä varten vihannekset valkaistaan ​​ja pidetään suolavedessä.

Ainesosat:

• 2,5 kg punaisia ​​tomaatteja;
• 2-3 munakoisoa;
• 1,5 kg naurisipulia;
• sama määrä paprikaa;
• 470 g porkkanaa;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 2 rkl. l. suola;
• sama määrä sokeria;
• 0,5 kuppia kasviöljyä;
• 2,5 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Kuinka kokata

Huuhtele kaikki vihannekset, kuori. Leikkaa munakoisot paloiksi. Upota altaaseen suolavettä. Liota puoli tuntia. Purista sitten kosteus palasista. Kuivaa lisäksi talouspaperilla. Viipaloi munakoiso ei kovin hienoksi, mutta ohuesti. Pilko sipulit, paprikat ja porkkanat samalla tavalla. Jälkimmäiselle ota raastin.

Keitä riisi erikseen.

Laita vihannekset yhteen haudutusastiaan. Lisää öljyä. Hauduta sekoittaen.

Huuhtele riisi, anna kaiken liemen ja veden valua. Siirrä viljat vihanneksille, kun ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla, sokerilla. Sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia.

Lisää omenaviinietikkaa. Maista massaa. Lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria. Sekoita seos uudelleen hyvin.

Jaa purkkeihin. Kytkeä.

Jos haluat tietää, mitä reseptiä käytettiin tietylle aihion purkille, kirjoita purkkeihin. Tätä varten käytetään erityisiä tarroja tai paperinauhoja. Näin tiedät, mikä resepti on hyödyllinen seuraaville aihioille.

Hyvää ruokahalua!

Jos olet jo valmistanut paljon kaikenlaisia ​​säilykkeitä, mutta sinulla on vielä tuoreita vihanneksia, kokeile valmistaa herkullinen välipala riisin kanssa talveksi.

Miksi tämä ruokalaji on ainutlaatuinen? Se on runsas, maukas, ihanteellinen alkupala, kylmä salaatti, kuuma lisuke. Tässä on niin monipuolinen ruokalaji. Etkö malta odottaa, että pääset kokeilemaan sitä? Aloitetaan sitten.

Riisin välipala talveksi - yleiset periaatteet

Välipala sisältää useita ainesosia:

Riisi. Käytä pyöreitä tai pitkäjyväisiä rouheita. Tässä harrastajalle. Pyöreät riisilajikkeet imevät täydellisesti välipalan muiden ainesosien maun ja tuoksun, ne osoittautuvat pehmeiksi ja hellävaraisiksi, mutta kiehuvat usein pehmeiksi. Pitkät lajikkeet näyttävät hyvältä valmiissa astiassa, mutta eivät ole yhtä maukkaita kuin pyöreät jyvät.

Tomaatit. Lihaisia ​​punaisia ​​lajikkeita käytetään pääasiassa. Ne pestään, kuoritaan, murskataan. Tomaatti massa keitetään, johon itse riisi ja lisäksi käytetyt komponentit kastetaan.

Paprika, sipuli, porkkana. Pesty, puhdistettu, murskattu. Kuullota reseptistä riippuen etukäteen tai levitä tuoreessa tomaattikastikkeessa ja keitä siinä.

Valkosipuli, chili. Harvoin käytetyt ainesosat, joita yleensä käytetään mausteen lisäämiseen, määrää säädetään makuasetusten mukaan.

Lisäksi. Usein maun ja suuremman kylläisyyden vuoksi alkupalaan lisätään muita ainesosia: kaali (valkoinen kaali, kukkakaali), munakoiso, kesäkurpitsa, sienet jne.

Mausteet, yrtit. Käytännössä ei käytetä. Laita halutessasi hieman pippuria, kuivattuja yrttejä, tuoreita yrttejä, suosikkimausteitasi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä eikä tappaa välipalan herkkää makua.

Valmis välipala levitetään kuumana steriloituihin purkkeihin, jäähdytetään ja säilytetään. Jos alkuruoka valmistetaan pieninä määrinä ei talveksi, sitä ei tarvitse rullata, riittää peittämään se muovikannella.

1. Välipala riisin kanssa talveksi

Ainekset:

2 kiloa punaisia ​​tomaatteja (noin 20 kpl);

Pitkäjyväiset riisijauhot - 250 g;

Paprika - 800 grammaa;

Porkkanat, sipulit - viisi tai seitsemän kappaletta;

Sokeri - 80 grammaa;

Etikka 9% - 30 ml;

Vähärasvainen öljy - kolme lasia;

Suola - 40 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit, peitä kuumalla vedellä, poista kuori parin minuutin kuluttua.

2. Kuori ja huuhtele porkkanat sipulilla, poista siemenet paprikasta. Leikkaa paprika suikaleiksi, pilko porkkanat raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

3. Kierrä valmistetut tomaatit lihamyllyn läpi, suola, lisää sokeri ja kaada auringonkukkaöljy, sekoita kaikki hyvin.

4. Laita tomaattisose suureen metalliastiaan ja keitä välillä sekoittaen noin kymmenen minuuttia keskilämmöllä.

5. Laita porkkanat, sipulit, paprikat tomaattimurskaan ja odota, kunnes seos kiehuu.

6. Huuhtele rouhat hyvin ja laita astiaan vihannesten kanssa, hauduta kolmekymmentäviisi minuuttia.

7. Kaada etikka kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Levitä kuuma alkuruoka ennalta steriloituihin purkkeihin, rullaa, kääri paksuun kankaaseen ja anna jäähtyä useita tunteja.

9. Säilytä kellarissa talveen asti.

2. Riisin välipala talveksi ilman etikkaa

Ainekset:

Kymmenen kirsikkatomaattia;

Sipulit - kaksi kappaletta;

Porkkanat - kaksi kappaletta;

Bulgarian pippuri - neljä palkoa;

Riisijauhoja - kuusi suurta lusikkaa;

Vähärasvainen öljy - viisi suurta lusikkaa;

40 grammaa suolaa ja mustapippuria;

Rakeinen sokeri - 30 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele kaikki käytetyt vihannekset perusteellisesti ja pilko: paprikat ja sipulit ohuiksi suikaleiksi, porkkanat suikaleiksi tai karkealle raastimelle.

2. Leikkaa kirsikkatomaatit useisiin paloihin.

3. Laita sipulit, paprikat, porkkanat kuumaan syvään paistinpannuun, lisää öljy ja paista puoli tuntia keskilämmöllä.

4. Huuhtele rouhe ja laita astiaan muiden aineiden kanssa, laita kirsikka sinne.

5. Suola ja pippuri alkuruoka, sekoita hyvin puulusikalla ja hauduta puoli tuntia. Ota näyte riisistä, jos se on vielä kovaa, kaada sekaan vähän vettä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.

6. Steriloi purkit, laita niihin kuuma välipala, rullaa, jäähdytä ja säilytä kellarissa talveen asti.

3. Alkuruoka riisin kanssa talveksi koreaksi

Ainekset:

Kypsät tomaatit - kuusi kiloa;

Kaksi chilipippuria;

Riisijauhot - 350 grammaa;

Seitsemän paprikaa;

Porkkanat - kuusi kappaletta;

Kahdeksan sipulia;

Etikkahappo 9% - 40 ml;

Vähärasvainen öljy - 350 ml;

Suola, mustapippuri - 40 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä tomaattisose: huuhtele tomaatit, kuumenna kuumalla vedellä, jotta iho on helpompi irrottaa, kierrä massa lihamyllyn läpi. Lisää sokeri, suola, kaada auringonkukkaöljy ja hauduta miedolla lämmöllä hieman yli puoli tuntia, kunnes sakeus on keskimäärin samanlainen kuin tomaattikastikkeessa.

2. Pilko kuorittu porkkana sipulilla: kuutioitu sipuli, hienoksi raastettu porkkana. Hauduta vihannekset syvässä astiassa lämmitetyssä öljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvä, jäähdytä, laita tomaattikastikkeeseen ja hauduta hieman yli puoli tuntia.

3. Aseta paprikat, leikkaa suikaleiksi ja keitä puoli tuntia.

4. Huuhtele riisi, peitä vedellä ja keitä kulhossa erillään vihanneksista, kunnes ne ovat pehmenneet, siirrä astiaan muiden aineiden kanssa.

5. Poista siemenet kuumasta pippurista, leikkaa paloiksi ja laita astiaan vihannesten kanssa, keitä kymmenen minuuttia.

6. Laita välipala puhtaisiin purkkeihin, rullaa se, kääri se peittoon jäähtymään ja laske se kellariin.

4. Riisi välipala talveksi kesäkurpitsa

Ainekset:

Kesäkurpitsa - kaksi suurta kappaletta;

Tomaatit - 25 kpl;

Keula - viisi päätä;

Seitsemän keskikokoista porkkanaa;

Seitsemän valkosipulinkynttä;

Paprika - kolme palkoa;

Kolme lasillista riisiviljaa;

Sokeri - 125 grammaa;

35 grammaa suolaa;

450 ml kasviöljyä;

50 grammaa mitä tahansa mausteita.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori, poista tarvittaessa siemenet, leikkaa liha kuutioiksi.

2. Pilko kuoritut porkkanat monitoimikoneessa, jossa on suuri vihannesleikkuulaite, pilko paprikat ja sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi, purista valkosipuli valkosipulivuoan läpi.

3. Kuumenna pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja jauhaa tehosekoittimessa soseeksi.

4. Lisää valkosipuli tomaateihin, laita seos keskilämmölle ja kiehauta, suola, lisää sokeri, kaada pieni määrä kasviöljyä, keitä muutama minuutti.

5. Laita loput vihannekset tomaattisoseeseen, keitä 20 minuuttia.

6. Huuhtele rouheet, keitä ne toisessa astiassa ja laita ne vihannesten kanssa, hauduta 45 minuuttia.

7. Lisää suosikki mausteitasi, esimerkiksi korealaisia ​​porkkanoita, kasvisruokia tai muita, sekoita. Ota pois liedeltä.

8. Anna välipalojen hieman hautua, sekoita uudelleen, kaada steriileihin purkkeihin, rullaa, kääri paksuun kankaaseen jäähtymään ja laske ne kellariin säilytystä varten.

5. Riisin alkuruoka talveksi munakoisolla

Ainekset:

Tomaatit - kaksikymmentä;

2-2,2 kg munakoisoa;

Bulgarian pippuri - 1 kg;

Sipulit - kuusi kappaletta;

Porkkanat - kuusi kappaletta;

Riisijauhot - 350 grammaa;

Etikka 6% - 70 ml;

Sokeri - yksi lasi ilman liukumäkeä;

Mustapippuri, suola - kukin 35 grammaa;

Vähärasvainen öljy - 450 ml;

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot kuutioiksi, laita ne kuumaan öljyyn paistinpannuun ja paista 12 minuuttia miedolla lämmöllä.

2. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet, leikkaa nauhoiksi, pilko porkkanat raastimella, hauduta molempia aineosia erillisessä paistinpannussa kaksikymmentäviisi minuuttia.

3. Keitä tomaattikastike tomaateista: tätä varten poista vihannesten kuori, hienonna massa, laita massa kattilaan, hauduta 20 minuuttia.

4. Laita paistetut munakoisot, porkkanat ja paprikat tomaattikastikkeeseen, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

5. Huuhtele riisi ja lisää vihannesten joukkoon, hauduta vielä 35 minuuttia.

6. Kaada haudutuksen lopussa etikkahappoa ja lisää haluamasi mausteet, mustapippuri, hauduta vielä 15 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä kolme tuntia ja laita kellariin säilytettäväksi.

6. Juhlallinen alkuruoka riisin kanssa talveksi

Ainekset:

Kypsät tomaatit - kaksikymmentä kappaletta;

Kaksi suurta haarukkaa valkokaalia;

Purjo - kymmenen nippua;

Porkkanat - 700 grammaa;

Paprika - 700 grammaa;

Sokeri - 190 grammaa;

100 grammaa suolaa;

Kasviöljy - 350 ml;

Puhdistettu vesi - 450 ml;

Pitkäjyväiset riisijauhot - hieman alle puoli kiloa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese valkoinen kaali, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa myös kuoritut porkkanat kuutioiksi.

3. Huuhtele purjo juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi renkaiksi.

4. Paprikat ilman siemeniä ja varret leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

5. Pese tomaatit, kasta ne kuumaan veteen, poista kuori ja kuori.

6. Huuhtele riisijauhot huolellisesti siivilässä ja laita syvään metalliastiaan yhdessä kaikkien vihannesten kanssa.

7. Ripottele kaikki ainekset sokerilla ja suolalla, laita astia keskilämmölle, lisää auringonkukkaöljy ja vesi, sekoita hyvin ja hauduta 55 minuuttia.

8. Pese lasipurkit, steriloi, kuivaa hieman puhtaalla pyyhkeellä.

9. Maista valmis välipala, jos riisi on vielä kovaa, anna kypsyä vielä kymmenen minuuttia.

10. Laita riisi vihannesten kanssa purkkeihin, rullaa, anna jäähtyä ja laita kellariin talveen asti.

Voit estää säilytyksen varastoinnin aikana noudattamalla kahta tärkeää sääntöä:

Älä käytä pilaantuneita vihanneksia. Jos törmäät tällaiseen, leikkaa huolellisesti sopimattomat paikat.

Muista steriloida astiat ja kannet.

Hyvää ruokahalua ja lämpimiä talvi -iltoja.

Ainesosat

Jos haluat valmistaa kasvissalaatin riisin kanssa talveksi, tarvitset:

tuoreet tomaatit - 0,5 kg;

sipulit - 0,5 kg;

porkkanat - 400 g;

makea paprika - 0,5 kg;

riisi (vilja) - 100 g;

kivisuola - 1 rkl. l. (ei diaa);

sokeri - 100 g;

puhdistettu kasviöljy - 100 g;

etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Kypsennysvaiheet

Huuhtele riisi, peitä kylmällä vedellä (1: 2) ja keitä 5-7 minuuttia. Huuhtele riisi kylmällä vedellä.

Laita paloitellut tuoreet tomaatit monitoimikulhoon (tai kattilaan).

Lisää makeat paprikat ja pieniksi kuutioiksi leikatut sipulit.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää kulhoon (tai kattilaan) yhdessä valmistetun riisin kanssa.

Lisää sitten suola ja sokeri, kaada kasviöljy.

Sekoita salaatti. Jos keität vihannessalaattia riisin kanssa hitaassa liesissä, aseta "Stew" -ohjelma 1 tunniksi. Keitä ohjelman loppuun asti kansi kiinni. Keitä salaattia kattilassa miedolla lämmöllä kannen alla 45-50 minuuttia kiehumishetkestä. Kypsennyksen aikana (sekä hitaassa liesissä että kattilassa) sekoita salaattia varovasti useita kertoja. 10 minuuttia ennen kuin olet valmis kaatamaan etikkaa.

Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa keitetyillä kannilla.

Käännä purkit herkullista vihannessalaattia riisin kanssa, joka on keitetty talveksi, ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämä aihio säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Nauti ateriastasi!