Kuinka monta kondensoitua maitoa keitetään. Miten ja kuinka paljon aikaa kouttavan maidon kohottamiseen rautateessä karamelliin ja ruskeaan kattilaan, moniväriseen, paineen liesi, uuni, mikroaaltouuni kotona? Kuinka tehdä keitetty tiivistetty maito
Tänään, usein tällaisen kysymyksen omistajien keskuudessa ei ole edes sen arvoista. Ja kuitenkin, miksi ostaa raakaöljyä, leikata se, jos voit ostaa valmiita karamelloitua maitoa. Ja nimet ovat erilaisia \u200b\u200btuottajia, jotka on keksitty tuotteilleen - iriska, yummy, karamelli ja muut.
Mutta täällä yritin useita tällaista kondensoitua maitoa, tulin siihen johtopäätökseen, että tämä ei ole täsmälleen tuote, jota haluan käyttää voiteiden tai jälkiruokien valmistukseen. Muistan makua, ja se eroaa merkittävästi modernista karamellista.
Ja niin, päätin kokeilla, valmistaa tällaista makeutta kotona ja nojaten tiivistetty maito pankkiin. Ja meidän on sanottava huolimatta kaikista epäilyksistäni, tulos osoittautui erinomaiseksi. Minulla on upea herkullinen makea massa, jolla on lempeä kermainen rakenne ja kaunis väri. Se oli juuri sitä, mitä halusin saada öljykermaa tiivistetyn maidon valmistamiseksi pyyhkimällä suosikkikakku.
Minusta tuntui, että kukaan ei tarvitse olla ongelmia tällaisten makeisten ruoanlaittoon. Hän meni myymälään, osti Jarin valmistajan tiivistettyä maitoa, joka luottaa enemmän, mutta kotona hänet hylättiin. Mutta muistan kuinka monta vuotta sitten oli vielä koululainen, halusin tehdä yllätys äiti. Ostin pyöreät vohvelit ja purkki kondensoitua maitoa keittämään vohveli kakku kerralla. Näin äitini valmistautuu keitettyä kondensoitua maitoa ja teoreettisesti ymmärretty koko prosessin, mutta en opettanut sitä, että vesi kattilassa on melko nopeasti heittää ulos tina voi, lämmitys, voi räjähtää. Siksi minä asetan tulevan kerman kokki, ja rauhallinen omatunto meni kadulle.
Kun äiti tuli töistä, hän todella odottaa yllätystä - ja kattoon ja verhoihin ja huonekaluihin. Mutta pian teimme korjauksen, joka ei voinut kerätä ja muuttaa vanhoja huonekaluja. Joten minun kulinaariset kokeet olivat edelleen huomattavia perhe-etuja.
Ja jos haluat itsenäisesti hitsata tiivistettyä maitoa, mutta älä aio korjata lähitulevaisuudessa, mielelläni kertoa teille, kuinka keittää tiivistetyn maidon pankissa, jotta se ei räjähtää. 
Ainekset:
- tiivistetty maito - 1 pankki,
- Vesi - 2-3 litraa.
Resepti kuva vaiheittain:
Koskastettua maitoa varten otimme suuren kattilan, mieluiten paksu pohja.
Kylmän veden täyttämisen jälkeen niin, että se kattaa pankin kokonaan, voit jopa kaataa pannun yläosaan. 
Seuraavaksi peitä kattila kannella ja kokki keskipitkällä lämmöllä, kontrolloida jatkuvasti veden määrää ja kaataa sen aika ajoin. Lisäämme vettä vain kuumaksi, jotta se ei aiheuta lämpöiskun voi. 
Keittämisaika määritetään perustuen siihen, mitä tarkoitusta valmistaa karamellia.
Jos tarvitsemme evästeen täyttämisen tai ei liian paksua kermaa, kypsennä 1,5 tuntia.
Jos tarvitsemme tiheämmän johdonmukaisuuden ja kypsennä sitä 2-3 tuntia.
Jos haluamme paksuttaa maitoa kovasti, esimerkiksi täyttämiseksi
Nopea vastaus: Se riippuu valmistusmenetelmästä.
Kondensoitu maito on uskomattoman herkullinen herkullinen, tuttu jokaiselle meille lapsuudesta lähtien. Mutta se tulee vieläkin maukasta, jos kokit sen! Tämä lapsuuden maku muistaa kirjaimellisesti jokaisen meistä! Kuinka tehdä se? Kyllä, hyvin yksinkertainen! Mutta emme tule eteenpäin ...
Jotkut historialliset tosiasiat
Aloita ehkä kannattaa, mistä - monet maanmieheistämme uskovat, että tiivistetty maito keksittiin Venäjällä. Itse asiassa tämä lausunto on virheellinen - ensimmäistä kertaa tuote patentoitiin Yhdysvalloissa 1800-luvun puolivälissä. Hänet luotiin Gail Borden, joka pitkään hänen elämästään yritti keksiä erilaisia \u200b\u200btapoja kasvattaa ruoan säilyvyyttä. Hän jopa yritti paksuttaa teetä ja mehuja, mutta se ei tullut ulos siitä. Ja kun hän otti maidon keskittymisen, jonka seurauksena tällainen ihana tuote ilmestyi valoon. Vain muutaman vuoden kuluttua tiivistetyn maidon luomisesta Borden avasi kasvin tuotantoonsa. Seuraavaksi he loivat useita samankaltaisempia yrityksiä, ja pian ennen hänen kuolemansa nimeltään Texasissa.
Maassamme herkut ilmestyivät useita vuosikymmeniä myöhemmin. Ja koska hänen reseptinsä oli tiedossa, 1900-luvun lopulla avattu ensimmäinen venäläinen kasvi tiivistetyn maidon tuotantoon. On vaikea sanoa, millaisia \u200b\u200bsäiliöitä pullotettiin näinä vuosina, mutta Neuvostoliiton aikoina tuote kasvoi tina tölkit, jotka olivat jumissa sininen valkoinen tarra. Jälkimmäisen suunnittelu tuli niin menestyksekkäästi, että nykyään tänään esitellä tiivistetty maito, jolla on toinen etiketti, on yksinkertaisesti mahdotonta.
Valitse tiivistetty maito
Jos päätät kokata kondensoitua maitoa kotona, sinun on lähestyttävä oikein hänen valintansa. Miksi? On suuri todennäköisyys, että ostat ei ole luonnollinen tuote, joka on luotu tarvittavilla standardeilla, mutta jotkut johdonmukaisuus, joka muistuttaa vain tiivistettyä maitoa.
- Ensinnäkin kiinnitä huomiota etikettiin - "GOST" -kuvake on kytkettävä päälle. Jos se puuttuu ja hänen sijaan hän on kirjoitettu lyhyt sana "että", voit jatkaa hakujasi. Tosiasia on, että sellaiset tuotteet voivat sisältää erilaisia \u200b\u200blisäaineita.
- Toiseksi, muista kiinnittää huomiota säilyvyyteen.
- Kolmanneksi pankin on oltava sileä muoto ilman viittausta, koska muutoin bakteerit voivat syöttää sisäpuolelle.
On myös syytä huomata, että jopa täydellinen pakkaus voi sisältää käsittämättömän nesteen, joka vain muistuttaa kondensoitua maitoa. Siksi optimaalinen vaihtoehto tuotteen valitsemiseksi - kokeilumenetelmällä ja virheellä.
Keittämismenetelmät Condenbies
Joten olet määritetty kondensoituneen maidon valinnalla. Nyt meidän on kypsennettävä se. On olemassa useita erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä ja aloitetaan suosituin.
- Ota JAR: n käsiin, repimällä hänen etiketti ja laita se pannulla (sinun täytyy laittaa se, eikä laita). Nyt minä kaada niin paljon vettä, että hän kattaa pankin kokonaan. Sen jälkeen pannu on asetettava kaasuun, kiehua ja vähentää. Tässä asennossa BOA: n tulisi valmistaa noin 2-2,5 tuntia. Älä unohda seurata häntä - vettä voi kaataa sitä ja on välttämätöntä täyttää säännöllisesti. Tämän menetelmän tärkein ongelma on se, että pankki voi räjähtää sanan kirjaimellisessa merkityksessä ja ottaa kaiken keittiön. Mitä sinä olet tapahtumassa sinulle, voit laittaa jotain kovaa kansi, vaikka se on edelleen vaarallista tehdä - räjähdys, voit saada kasvot tai toisessa kehon osaa.
- Siksi suosittelemme sinua hyödyntämään paljon kauemmin, mutta turvallinen keittotapa. Tehdä tämä, avaa purkki kondensoitua maitoa, ota sopiva lasisäiliö paksuilla seinämillä ja laita tuote siihen. Aseta sitten säiliö vesihauteeseen (tavallinen pannu sopii) ja keitä noin 4-5 tuntia. On useita etuja kerralla: Ensinnäkin olet suojattu räjähdyksestä ja toiseksi voit hallita itsenäisesti maidon tilaa.
- Tämä ei kuitenkaan ole kaikki olemassa olevat menetelmät. Tämä on merkityksellinen niille kotiäidoille, joiden keittiössä on paine-liesi. Otamme jar, repiä etiketti ja laita paineesi. Kaada tarpeeksi vettä ja laita tulipalo, suurin kaasu. Heti kun vesi keitetään, laske noin 15 minuuttia, minkä jälkeen poistetaan paine liesi tulipalosta. Varovasti viileä vain bolen jälkeen, minkä jälkeen pääsemme aterialle.
- Ja tämä on niille omistajille, jotka ovat tottuneet käyttämään mikroaaltouunia. Siirrämme tiivistettyä maitoa erityisellä kulhoon, joka soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Sulje se ja aseta uuni noin 15-20 minuuttia keskipitkällä tilassa. Herkullinen herkku on valmis!
Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona?
Kondensoitu maito voidaan tehdä itsenäisesti kotona. Tätä varten sinun on otettava yksi litra maitoa (on toivottavaa, että se oli koti) ja yksi lasillinen sokeria (noin 200 grammaa). Otamme ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita, sekoita ainesosia, laita kaasua ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun maito vedetään kiehumaan, on välttämätöntä keittää toinen 2-2,5 tunnin tilaus hidas tulipalo. Prosessissa ei ole toivottavaa peittää kattilaan kansi. Siinä kaikki.
Tänään myymälän hyllyillä on riittävä määrä rakkaan herkkua kutsutaan "keitetty tiivistetty maito". Kuitenkin tuote maku joskus pettää paljon. Ja jotta voit kokata itse, sinun on tiedettävä, kuinka paljon ruoanlaitto kondensoitua maitoa pankissa ja miten se tehdään oikein halutun värin ja johdonmukaisuuden saavuttamiseksi. Oikeasti keitettyä herkkua voidaan käyttää kakku, kerma, juusto, erilaiset jälkiruoat ja vain voileipiä.
Kuinka valita tiivistetty maito
Ei ole mikään salaisuus, että kondensoitujen maitotuottajien ensimmäinen resepti muuttuu usein. Siksi keitetyn tuotteen maku riippuu alkuperäisen koostumuksesta. Kun valittiin kondensoitua maitoa, on otettava huomioon seuraavat seikat:
- Halvimmat vaihtoehdot eivät yleensä sovellu ruoanlaittoon. Edullinen kondensoitu maito voi sisältää terveydelle vaarallisia ainesosia.
- Kasvikomponentteja sisältävä tiivistetty maito ei ole suunniteltu haluttuun sakeuteen, ja maku lähtee parhaiten.
- Tina voi olla koko, ilman kolhuja ja pelimerkkejä.
- Pankkien kannen merkintä kertoo tuotteen laadusta. Merkinnän kirjeen M: n jälkeen ilmoitetaan neljä numeroa. Kaksi ensimmäistä raporttia valmistaja. Jos kolmas ja neljäs - 7 ja 6, niin tällainen tuote ei sisällä ei-toivottuja lisäaineita.
- Luonnon tuotteen säilyvyysaika ei ylitä 1 vuotta.
- GOST-säännösten mukaisesti myönnetty tiivistetty maito on parempi kuin tekninen edellytys.
HUOMAUTUS! Kondensoitu maito on erilaista rasvaa. Tästä riippuu kypsennysajasta. Jos ostit 8%: n maidon, niin kattilassa on keitettävä noin kaksi tuntia. Jos rasva on 8,5%, kypsennysaika on 3 tuntia.
Kuinka kokata tiivistettyä maitoa
Arsenalin omistajissa tänään ei ole vain liesi ja pannu. Siksi suosikki herkkuasi voidaan valmistaa eri tavoin. Tehdä tämä, selvitä, kuinka paljon kouttavaa maitoa kattilassa, paine liesi ja mikroaaltouuni. Keittämismenetelmä Voit valita minkä tahansa:
- Perinteisesti kiehuu tiivistettyä maitoa kattilassa. Tehdä tämä, koira voidaan laittaa pohjaan ja kaataa vettä yläreunaan. Kiehumisen jälkeen kondensoitua maitoa on keitettävä pari tuntia.
- Se vie vähän aikaa kovaa tiivistettyä maitoa paineen liesi. Jar on kokonaan peitetty vedellä ja kiehumisen jälkeen keitetään vain 10 minuuttia. Pankin jäähdyttäminen on oikeassa paine-liesi. Vesi ei saisi yhdistää.
- Voit kokea tiivistettyä maitoa ylipainottamalla sen lasipiin. Tämä on hyvä, koska kypsennysaikaa voidaan ohjata luomalla herkullisen värin ja johdonmukaisuuden. Kaakaaseen asennetaan lasin purkki, jossa on kattilaan, ja vesi kaadetaan tuotteen yläosaan pankissa. Kun se puomit pannulle, on tarpeen kaataa kuumaa vettä.
- Keitetyn tiivistetyn maidon valmistusmenetelmä mikroaaltouunissa on hyvä, koska on mahdollista hallita herkkuja ja herkkujen väriä. Mutta samalla maidon on kaatavuus sopivaan säiliöön. Keittoaika on 10 - 20 minuuttia.
Tärkeä! Niinpä pankin levyt kondensoituneen maidon kanssa on tarpeen seurata vesitaso. Sen on katettava pankki kokonaan. Kun se kulkee pannuun, kuuman veden pitäisi kaataa.
Reseptit keitetty tiivistetty maito
Lapsuudesta lähtien muistamme rakastetun antikoinnin tai putkien maku, jossa on keitetty tiivistetty maito. Mutta on monia muita alkuperäisiä reseptejä, joita sinun pitäisi yrittää. Kotitaloudet pitävät varmasti siitä.
Juustokakut keitetyt tiivistetyt maito
8 ruokalusikallista Manna Groat Sekoita 3 sokeria ja 0,5 kg mökkijuustoa. Voit muodostaa kakun tuloksena olevasta testistä, kädet on sekoitettava veden kanssa. Kakkujen sisällä laittaa tl keitettyä kondensoitua maitoa ja peitä se toisen pelletin kanssa. Tällä hetkellä saadut juustot ja paistavat suuressa määrin kasviöljyä. Juustokakut kultaisella rapealla kuorella ovat valmiita!
Cupcakes on syömäpuikkoja
Tämä jälkiruoka on suuri lasten lomille. 60 g voita voi olla lyöty 60 g sokeria. Aja 2 munaa tuloksena olevaan massaan, mutta ei heti, vaan yksi. Sekoittaa hyvin ja lisätä vielä 75 g jauhoa, 1 tl leivinjauhetta ja 1 ruokalusikallinen maitoa. Leivontaan uunin lämpöä jopa 180 astetta.
Kerma, voittaa 50 g voita päällystyslämpötilaa 50 g keitettyä kondensoitua maitoa. Korzh, joka on jo jäähdytettävä, auki ja sekoita kermalla. Tästä massa muodostaa pieniä palloja ja poistaa ne tunnin ajan kylmässä.
Tumma ja maitosuklaa 150 g sulaa vesihauteessa. Nämä kaksi lajia voidaan sekoittaa, ja niitä voidaan käyttää erikseen. Wand uppo sulatettu suklaamassa. He laittoivat jäädytetyn pallon ja poistamaan jääkaapit 10 minuutin ajan.
Pallot lasketaan jälleen suklaan ja koristeltu syhdin. Ne on jäädytettävä uudelleen tässä muodossa. Joten, että kakut säästävät arkkua ulkonäköä, ne voivat jäädä vaahdon levylle ja varastoida jääkaapissa lomaan asti.
Vohveli kakku lapsuudesta
Valmiit vohveli kakkuja, jotka on ostettu myymälässä, nauraa valmiiksi kerma. Valmistukseen keitettyä kondensoitua maitoa purkki noin 10 minuuttia 100 g pehmennetty voita. Murskatut saksanpähkinät voidaan lisätä jo kerma. Jokainen kakku vetää anteliaasti kerman massaa. Viimeinen raakaöljy ei ole välttämätön voitelua. Kakku on kääriä kalvolla, laita sorto ylhäältä ja lähetä jääkaappi päivälle. Tämän seurauksena jälkiruoka on kyllästetty tällä tavalla, on erittäin lempeä.
Jokaisen ruokalajin valmistuksessa on sen salaisuudet. Älä pelkää kovaa tiivistettyä maitoa kotona ja hemmottele rakkaasi.
Nyt supermarketissa löydät lähes kaiken, mukaan lukien valmiit tiivistetty maito. Ja valitettavasti ostettu kondensoitu maito ei ole kaukana kuin kotonasi. Mikään hämmästyttävä, koska kotitekoinen on aina parempi! Tässä voit varmistaa, valmistaa kondensoitua maitoa kotona. Kuinka kokata kondensoitua maitoa tänään kertoo sivustollemme. Yksinkertainen, mutta samalla parhaat reseptit ovat kotitekoisia kondensoitua maitoa sinulle!
Kuinka kokata kondensoitua maitoa - perinteinen resepti
Ensimmäinen ja yksinkertaisin samankeskinen resepti edellyttää vähintään ainesosia. Tästä huolimatta tässä reseptillä valmistettu tiivistetty maito on miellyttävä kermaväri, se tulee tarpeeksi paksu, ja maku on edelleen maku! Joten, jos et vielä tiedä, miten kokenut maitoa ja tämä on ensimmäinen yritys - tämä resepti on ihanteellinen sopiva.
Ainesosat
- tuore maito - 1 litra (korkea rasva prosenttiosuus);
- sokeri - 500 g;
- vanilla Sugar - 1 TSP.
Ruoanlaitto
Ruoanlaittoon on parempi ottaa kattilaan paksu pohja. Kaada maitoa siihen, kaada sokeria ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keskimäärin tulipalo tuo maitoa kiehuvaksi.
Seloavat säännöllisesti maitoa, kunnes se menettää kaksi kolmasosaa alkuperäisestä tilavuudestaan \u200b\u200bja ei hanki miellyttävää kermaväriä. Saatuaan kermanvärinen väri ja äänenvoimakkuuden menetys, maito tulee hieman tiheään, mikä osoittaa sen valmiudesta.
Keittämättömän maidon viimeisten minuuttien viimeisessä minuutissa lisää vaniljaa sokeria, kun se liukenee, odotamme viikossa 15 ja sammuttaa liesi. Meidän tiivistetty maito on valmis!
Vain hitsattu kondensoitu maito ei ole liian paksu ja kuoleva, mutta se muuttuu, kun se jäähtyy.
Kuinka kokata kondensoitua maitoa - toinen resepti
Ensimmäisestä reseptistä kondensoituneen maidon valmistukseen kotona, toinen erottaa paitsi toisen ainesosan, vaan myös ruoanlaittoon. Tällöin tiivistetty maito keitetään "kylpy", eli vesi kaadetaan suurelle pannulle, ja se asetetaan siihen pienemmäksi pannulla, jossa kondensoitua maitoa keitetään.
Ainesosat
- maito tuore - 250 ml.;
- kuiva maito - 1,5 lasit;
- sokeri - 1,5 lasit;
- vanilla Sugar - 1 laukku.
Ruoanlaitto
Valitsemme kaksi ruukkuja (pienempiä ja enemmän) siten, että yksi sijoitetaan toiseen ja siellä oli vielä tilaa täyttämiseksi niiden välillä. Kaada vettä suuri kattilaan ja laita liesi.
Pienemmässä kattilassa sekoitetaan lämmin tuore maito, maitojauhe, sokeri ja vaniljasokeri.
Laitamme pienemmän kattilan suureksi, kaada tilaa veden kattilojen (ei ylhäällä, niin että vesi ei juokse pois kiehumisen aikana).
Kun vesi kiehuu, vähennä hieman tulta ja keitä, sekoittamalla maitoa noin tunnin ajan. Kun maito paksua - tiivistetty maito. Meillä on lattia maukas tiivistetty maito.
Kuinka kokata kondensoitua maitoa - kermainen öljy resepti
Resepti kondensoitua maitoa voilla eroaa kaikista aiemmista kasveista paitsi uudella ainesosilla, vaan myös täysin erilainen ruoanlaittotapa. Kokeile tiivistettyä maitoa tähän reseptiin, tarvitset jonkin aikaa, mutta sen lisäksi ruoanlaitto on vielä jätettävä pitkään jääkaapissa. Lue lisää.
Ainesosat
- maito - 375;
- sokerijauhe - 0,5 kg;
- kermainen öljy - 40 g.
Ruoanlaitto
Kaada maitoa, lisää voita ja sokerijauhetta. Sekoita, laita liesi ja kiehauta.
Kiehumisen jälkeen vähennämme tulipaloa keskeltä ja keitä vielä 10 minuuttia, samalla kun se sekoitetaan jatkuvasti.
Kun nämä 10 minuuttia tulevat ulos - sammuta levy pois ja tiivistetty maito siirretään purkkiin.
Odotamme pankkia jäähtyä, jonka jälkeen laitamme sen jääkaapin yöhön paksuuntumiseen. Aamulla avaamme jääkaapin, tiivistetty maito on valmis!
Kuinka keittää suklaa condensed maitoa - resepti kaakaota
Kotona voit valmistaa paitsi tavallista tiivistettyä maitoa, mutta myös suklaata. Samaan aikaan ruoanlaitto ei poikkea tavallisesta reseptistä, meidän on vain lisättävä kaakao tiettyyn vaiheeseen. Joten, selvitämme, miten kokata suklaa tiivistettyä maitoa.
Ainesosat
- maito on tuore - 1 litra. (suuri rasvaprosentti);
- sokeri - 0,5 kg;
- kaaka-jauhe - 1 rkl. l. (hyvä laatu)
Ruoanlaitto
Kaada sokeri ja kaada maitoa kattilaan. Jatkuvasti häiritse, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja maito ei kiehua. Jatka pienellä tulessa kokata kunnes paksuuntuminen. Samalla sekoitetaan jatkuvasti.
Kun tiivistetty maito lopulta sakeutuu ja hankkii kermanvärisiä, on välttämätöntä loistaa kaakaojauhe seulan läpi ja huuhtele huolellisesti homogeeninen massa.
Annamme suklaamme tiivistettyä maitoa vaivautua ja sammuttaa levyn muutaman minuutin ajan. Kondensoitu maito pidetään jäähdytyksenä.
- Nyt et vain tiedä, miten kokenut tiivistettyä maitoa, mutta myös osaa kokata eri reseptejä, jopa suklaata. Mutta haluan antaa lisää vinkkejä, jotka auttavat valmistautumaan kondensoitua maitoa. Siksi on parempi muistaa nämä vinkit.
- Keittämiseen kondensoitua maitoa varten on parempi käyttää kattilaa paksulla pohjalla ja suurella seinällä, joten sinun ei tarvitse jatkuvasti seisoa hänen pelkäämään, että hän "juokse pois".
- Kun tiivistetty maito on hitsattu, sinun on tehtävä viileä. Joten se tulee tiheämpi ja viskoosi.
- Ihannetapauksessa käytä vain juuri kotitekoista maitoa, ja jos on kauppa, niin suuri rasva ja hyvä valmistaja.
Kuinka kokata kokki maukkaita tiivistettyä maitoa, miten kokata herkullinen jälkiruoka tai täyte keitettyä kondensoitua maitoa? Tätä käsitellään tässä artikkelissa. Maku kondensoitua maitoa kaikki tietävät lapsuudesta. Kuinka paljon iloa oli, jos jääkaapissa oli valkoinen ja sininen rautapankki. Joskus ei ollut tauter-pullia, voideltua kondensoitua maitoa.
Itse asiassa, kun viitataan kondensoituun maidon päähän, sinisen paperitunnuksen purkin kuva vedetään automaattisesti. Tämä on kaikkein tuttu ulkonäkö, jossa kaikki näet sen. Aika menee, ja nyt myymälän hyllyillä löydät erilaisten tuotemerkkien tiivistetyn maidon täysin erilaisella pakkauksella. Valitettavasti ei vain tarrojen suunnittelu muuttuu, vaan myös itse tuotteen maku.
Nyt kaikki on monimutkaisempi, ja joskus on mahdotonta lainkaan löytää suosikki herkku, samanlainen kuin lapsuuden maku. Moderni valmistajat käyttävät aktiivisesti vihannesten rasvoja, makuja, erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita tavaroiden säilyvyyden lisäämiseksi. Tämän seurauksena hänen maku ja laatu heikkenee. Kuinka löytää tapa ulos nykyisestä tilanteesta? Oppia tästä artikkelista, miten kokeutui kondensoitua maitoa kotona.
1 - Kuinka kokata kondensoitua maitoa kotona
Voi kokata tiivistettyä maitoa - haluttu yritys. Tiedät tarkalleen, mitä tuote on luonnollinen, valmis ilman haitallisten lisäaineiden käyttöä. Joten tiivistetty maito saa paljon hyödyllisempää ja herkullista ostoksia.
Se on välittömästi huomattava, kodikkaan kondensoituneen maidon ruoanlaitto noin puolitoista aikaa. Siksi, jotta sitä ei häiritse prosessista, kannattaa lykätä suunniteltuja asioita myöhemmin. Vähintään paljon aikaa vaaditaan, keittotekniikka on hyvin yksinkertainen. Kaikki voivat selviytyä hänestä.
Kondensoitua maitoa maidon ja sokerin valmistukseen tarvittavat vähimmäisryhmät. Maidon on käytettävä rasvaa, Optimaalisesti 5% rasvaatai tuore pari. Saadaksesi rikas maku, voit lisätä kuivamaitoa ainesosien pääkoostumukselle. Ja kiitoksen paksun sakeuden ansiosta.
Ihanteelliset mittasuhteet:
- 0,5 litraa maitoa,
- 300 g kuivaa maitoa,
- 600 g sokeria (300 g tavallista ja 300 g ruokaa).
Voit välttää polttamista, jos kokit kaksi pannut (pieni ja enemmän).
Kaada vettä suuriin astioihin ja aseta se ylös. Kuiva maito sekoitus juomalla kattilaan pienempää ja lisää sokeria. Kun vesi kiehuu, alentamme pienen pannua suuressa. Seuraavaksi törmäsimme pienellä tulella, kun se oli säännöllisesti sekoittanut sisältöä. Ruoanlaitto on jonnekin puolitoissa ja puoli, kunnes seos paksuu.
Tulipaloa on mahdotonta kasvattaa keittoprosessin nopeuttamiseksi maito nopeasti rehu.
Valmiit tiivistetyt maito harvoin saa puhdasta valkoista väriä, mutta se aina ylittää analogisen myymälästä aromiaineissa. Jos pidät sitä levyllä enemmän viimeistä kertaa noin 2 tuntia, se tulee liian paksu ja hankittu ruskea sävy. Se muuttuu keitettyä tiivistettyä maitoa. Monet makeiset hän haluaa enemmän kuin tavallista.
Keitettyä kondensoitua maitoa käytetään usein kulinaarisissa resepteissä täyttöä. Voitele kakkuja, aloita paistettuja putkia ja muttereita. Tällöin valmiste annetaan kerran kolme tuntia. Keitetään keitetään valmistettua ruoanlaittoprosessia, joka on valmistettu tiivistetty maito, joka on pakattu tinapulloihin, on keitetty.
2 - Kuinka paljon kouttavan maidon kokki pankissa
Valmistaa keitettyä kondensoitua maitoa pankissa tarvitset noin kaksi tuntia.
Supermarketissa ostettua maidon rauta voi puhdistaa paperin etiketistä ja jätämme pois säiliöön vedellä. Kosketa hidasta tulta. Keittämisen aikana purkin on oltava täysin vedessä. Jos vesi rullataan, se on kaadettava.
Viimeisen kerran sammuta laatta ja saat tiivistetyn maidon vedestä. Kun se jäähtyy, herkku voi maistua.
Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa purkissa keittiön levylle, jonka huomasimme. Tarkastele nyt, miten voit kokata uunissa ja mikroaaltouunissa.
3 - Kuinka kokata tiivistettyä maitoa
Tämä menetelmä tarjoaa keittämisen tiivistettyä maitoa ilman voi.
Kondensoitu maito kaataa lämpöä kestävät astiat tai pannu ja syöksy suurelle alukselle korkealla sivulla, keskeltä, joka on täytetty vedellä. Yllä oleva makea massa peittää kalvo ja laittaa etukäteen esilämmitettyä uunia. Keitä kaksi tuntia, ajoittain lisäämällä vettä. Sen jälkeen poistamme uunista. Annamme viileä kotiin keitetty tiivistetty maito ennen käyttöä.
Joten nyt on selvää, miten kovaa tiivistettyä maitoa kotona ilman purkkia.
4 - Kuinka kokata tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa
Toinen tapa keittää kondensoitua maitoa - mikroaaltouunissa. Sitä pidetään nopeimmin. Jos ei ole aikaa odottaa pitkää ruoanlaittoa tai epäonnistuu nopeasti makeutta, on parempi käyttää tätä menetelmää.
Kondensoitu maito on vedettävä pakkauksesta säiliössä, joka on erityisesti tarkoitettu mikroaaltouunille. Käynnistä sitten keskimääräinen keittotila, aseta aika 15-20 minuuttia. Joka kolmas minuutti sinun täytyy sammuttaa mikroaalto ja sekoittaa makea massa. Tämä ei anna maidon "paeta" ja suojaa kokkareiden muodostumista. Keitetyn tiivistetyn maidon valmius määritetään ruskealla väreillä. Mitä hän on tummempi, paksunnettu tiivistetty maito.
Kehitetyn kondensoituneen maidon valmistukseen on toivottavaa käyttää luonnontuotteista valmistettua kondensoitua maitoa. Kun valitset korkealaatuisen myymälän maitoa, sinun on ohjattava tietyillä säännöillä.
5 - Kuinka valita kondensoitua maitoa kaupassa
Ensimmäinen asia kiinnittää huomiota - nimi. "Maito kondensoitu kokonaisuudessaan" ja "sokerin kanssa kondensoitumaton maito" - Nämä lauseet on aina ilmoitettu korkealaatuisen kondensoituneen maidon etikettiin, jossa kasvidien sisältöä palmuöljy ei ole sallittua. Tämä vaatimus on vahvistettu Venäjän federaation lainsäädännön mukaan. Vetotuotteiden valmistajat viittasivat tuotteisiinsa nimet, joita ei ole suojattu lain mukaan - "varasto", "kondensoitu maito", "maito luonnollinen tuote". Tavarat, joilla on tällainen nimi, ei ole parempi olla ostamatta.
Sen mieltymys on hävitettävä kondensoitua, mikä vastaa GOST: tä. Se on pääsääntöisesti seuraava koostumus:
- lehmänmaito,
- kerma,
- vesi,
- sokeri,
- askorbiinihappo,
- johdannaiset natriumilta ja kaliumilta.
Säilyvyys on oltava 12 kuukautta. Pitkällä aikavälillä ilmaisee eri ei erittäin hyödyllisiä lisäaineita tuotteesta. Siksi kannattaa ajatella sen hankinnan tarvetta.
On tärkeää tietää hienoukset, joissa huomiota kiinnitetään kondensoituneen maidon valinnassa. Mutta on yhtä tärkeää tietää, miten kouttava maidon kokki kotona. Tämän tuotteen takana ei edes tarvitse mennä supermarket.
Video tiivistetyn maidon valmistuksesta
Voit varmistaa materiaalin ja ymmärtää, miten on parempi kokata tämä ihana jälkiruoka, suosittelemme katsomaan videota ruoanvalmistetusta maidosta kotona:
