Jos et pidä naudanlihasta, et vain osaa keittää sitä. Olemme keränneet sinulle hyödyllisimmät vinkit ja yksinkertaisimmat reseptit.

Kuinka keittää naudanlihaa oikein?

Kokkien ja gourmettilaisten parhaat vinkit, jotta pääset nopeasti selvittämään, miten keittää naudanlihaa kotona:

• nuorten eläinten lihassa on vaaleaa rasvaa ja vaaleanpunainen kuitusävy, vanhuksilta - keltaista rasvaa ja syvän viininpunaista kuitua;
• naudanlihan ulkofileetä ja vähärasvaisia \u200b\u200bpihvejä ei tarvitse hauduttaa, ne ovat jo erittäin heikkoja, ne voidaan keittää eri tavalla, ja haudutusta varten on otettava lapaluu, rintake, kaula, kylkiluut, luu pihvi tai rumputäkki;
• ihanteellinen vaihtoehto paistamiseen on sisäfilee, mutta se on aina kallis, joten halvempi ja myös melko hyvä ruhon selkäosa on suositumpi (äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa lapaluun, vain keitto kestää kauan);
• jos haluat keittää mehukasta naudanlihaa, älä suolaa sitä heti, paista se kuumana paistinpannulla, kunnes kuori on;
• jotta kuori on selkeämpi, voit kääriä lihapaloja jauhoina ennen paistamista;
• naudanlihan hauduttamiseen ovat hyvät astiat, joissa on massiivinen pohja, esimerkiksi hollantilainen brazier-astia (lisävarusteena voit ensin hauduttaa lihan liedellä, siirtää sen sitten uuniin kuumuutta kestävässä astiassa; hyvä esimerkki ruokia tällaisille ruokia varten on emaloitu valurauta-astiat);
• kun lisäät lihaa, lisää vihanneksia hauduttaessa, hyvä vaihtoehto on selleri, sipulit, porkkanat, perunat, herneet, kaali, kesäkurpitsa, munakoiso, sienet ja vihreät (älä unohda sulata ensin pakasteita);
• naudanlihamausteet auttavat sinua, kaupasta voi ostaa valmiita seoksia (esimerkiksi lihasta sopivat rosmariini, timjami, laakerinlehdet, salvia ja muut luonnolliset mausteet);
• voit hauduttaa naudanlihaa lihassa tai luuliemissä, tummassa oluessa, punaviinissä (tarvitset tarpeeksi nestettä peittämään liha ja vihannekset);
• tarjoa naudanlihapata kastikkeessa, jossa ruokalaji on valmistettu, se on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa;
• naudanlihan hyviä lisäruokia ovat perunamuusia tai bataattia, perunapannukakkuja, nauris- ja naurislehdet, punajuurikkaan lehdet, kellarivihreät ja makeat pastinaksit;
• naudanlihan keittäminen kestää 40 minuutista 2,5 tuntiin (joskus jopa 4 tuntiin), valitse resepti ja aloita.

Yksinkertaiset naudanlihapatareseptit

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Suosituin resepti

komponentit:

• naudanliha - 500 g;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 250 ml;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Kokki kestää 2,5 tuntia. Ainesosien lukumäärä on 3 täyttä annosta. Ensin jalostamme vihannekset - tee sipulirenkaat ja leikkaa porkkanat suuriin ympyröihin.

Sitten aloitamme paistamaan lihaa. Ensin sinun on pestävä naudanliha ja leikata se sinulle sopiviksi paloiksi. Paistamme kevyesti 10 minuutin ajan asettamalla paistotilan multicookerille. Prosessissa lihaa on sekoitettava, jotta se kypsenee tasaisemmin.

Prosessin ensimmäinen osa on kaada vettä, ripottele pippuria ja suolaa, lisää suosikki maustesi ja keitä kiehua hiljalleen tarkalleen 1,5 tuntia.

Seuraavaksi tulee prosessin toinen osa - viimeinen. Laitoimme sipulit porkkanoiden kanssa. Haudomme lihaa vielä 30 minuuttia muuttamatta tilaa. Nyt naudanlihaa voidaan pitää valmista. Suosittelemme tarjoamaan naudanlihaa, kasviksia, perunoita tai puuroa.

Naudanliha tomaattien ja perunoiden kanssa

komponentit:

• naudanliha - 800 g;
• pippuri ja suola - harkintasi mukaan;
• tomaattipasta - 2 rkl l .;
• jauhettu paprika - 2 tl;
• perunat - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Lihan keittäminen kestää 2 tuntia ja 20 minuuttia, saat noin 7 pientä annosta. Esipaista sipuli, hienonnettu karkeasti, puolirenkaisiin, paistamistilassa, tyypillinen läpikuultava ulkonäkö osoittaa olevan valmis.

Sitten keitämme lihaa yhdessä sipulien kanssa. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Paistamme jopa 10 minuuttia, unohdamme sekoittaa.

Valmistelutoimenpiteiden jälkeen on käynnissä vaihe. Laimenna tomaattipasta vedellä, lisää tämä kastike sipuliin ja naudanlihaan. Suola, lisää paprika. Lisää pieni määrä kuumaa paprikaa haluttaessa, mutta tämä ainesosa sopii vain mausteisten ruokien ystäville.

Jos tehdään oikein, voit saada jotain unkarilaista guljaasia. Kaada tarpeeksi vettä niin, että naudanliha on melkein kokonaan piilossa. Sokerin lisääminen on sallittua. Kypsennä 1,5 tuntia haudutustilassa hitaassa liesissä.

Kun ensimmäinen haudutus on valmis, leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Lisää vielä 30 minuutin hauduttaminen, jotta myös perunat kypsennettäisiin. Lisää pippuria ja suolaa tarpeen mukaan. Huomaa, että nuoret perunat kypsennetään nopeammin, jopa 20 minuuttia ja tavalliset, jopa 30 minuuttia.

Naudanlihaa sisältävät perunat ja smetana valmistetaan samalla tavalla. Riittää, kun poistetaan tomaattipasta reseptistä ja lisätään smetana pienellä vedellä.

Naudanliha ja vihannekset

komponentit:

• naudanliha - 700 g;
• suola ja pippuri - mikä tahansa määrä;
• tomaatit - 2 kpl;
• vesi - 50 ml;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• pippuri - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl.

Naudanlihan keittäminen vihanneksella kestää 2 tuntia, lopulta sinulla on 6 annosta ruokia. Ensin sadonkorjuu vihannekset - paprikat, sipulit ja porkkanat leikataan suikaleiksi. Noppaa tomaatit ja kesäkurpitsaa.

Sitten sinun täytyy paistaa aiemmin kuoritut valkosipulinkynsi. Kaada öljy hitaaseen keittimeen, paista kokonaiset neilikka ilman ihoa, poista ne sitten, tarvitset vain makua ja tuoksua.

Aloitetaan paista liha. Pese lihapala ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Ruoanlaitto paistamistilassa. Paistaminen tulisi lopettaa, kun palat ovat optimaalisesti ruskeantuneita.

Pane vihannekset naudanlihaan kerroksittain - sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatti ja pippuri päälle. Voit laittaa vähän suolaa jokaiselle tasolle.

Lisää vettä haudutettua lihaa ja vihanneksia. On parempi käyttää pieni määrä nestettä, koska vihannekset vapauttavat kosteutta ruoanlaiton aikana, joten ruokasalit ovat edelleen omissa mehuissa.

Ruoanlaitto pannulla

Naudanliha perunoiden ja sipulien kanssa

komponentit:

• naudanliha - 500 g;
• suola - valinnainen;
• perunat - 800 g;
• pippuria - 5 hernettä;
• sipulit - 3 kpl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• kiehuva vesi - 3 lasia;
• voi - 2 rkl. l .;
• kynsi mauste - useita kpl

Jaa koko naudanliha 6 osaan, ripottele pippurilla ja suolalla. Seuraavaksi tulee leipä vehnäjauhoilla. Seuraavan voin paistamisen tulisi jatkua, kunnes muodostuu paksu kuori. Kaada vettä paistinpannuun - 1 lasi, kiehauta, lisää vielä 2 lasia, peitä kaikki kansi hauduttamista varten. Prosessi kestää 2 tuntia.

Kun puoli on kypsennetty, laita hienonnettu sipuli, laakerinlehdet, perunat, paprikat ja neilikka. Keitä malja heikossa lämpötilassa 30–40 minuutin ajan. On kiva tarjoilla vihanneksia tällä lautasella. Tee esimerkiksi salaatti tomaattien ja kurkkujen kanssa.

Naudanliha ja sienet

komponentit:

• naudanliha - 500 g;
• suola - harkintasi mukaan;
• sienet - 500 g;
• tilli - ei rajoituksia;
• sipulit - 2 kpl .;
• smetana - 1 lasi;
• luonnollinen rasva - 2 rkl. l.

Leikkaa naudanliha paloiksi, lyö ne hyvin, paista ne sipulirenkaisilla. Paista sienet rasvalla toisessa pannulla, yhdistä ne sitten lihaan. Mausta astia smetalla, ripottele suolaa ja pippuria. Laita nyt sienet ja liha ruukuihin ja aseta ne leivinuunalle uuniin. Lämmitys - keskikokoinen. Odota 2 tuntia useiden annosten kypsennystä.

Naudanliha ja luumut

komponentit:

• naudanliha - 700 g;
• pippuria - maun mukaan;
• luumut 600 g;
• suola - hyppysellinen;
• kasviöljy - 100 ml;
• vehnäjauhot - 50 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• viinietikka - 50 g;
• voi - 50 g;
• appelsiinimehu - 1 lasi;
• sitruuna - 1 kpl .;
• lihalieme - 2 kupillista.

Naudanliha, kasviöljy ja luumut ovat ruuan perusta, loput kastikkeelle. On huomattava, että tämä on makea ruokia, sen maku on erityinen, mutta monet pitävät siitä.

Ensin leikkaamme naudanlihan ja paistamme sen. Pane liha astiaan, kaada vesi, hauduta alhaisella lämmöllä.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava sokeri ja etikka, laitettava tuli ja keitettävä, kunnes sisältö on kullanruskeaa. Kaada sitten lieme ja appelsiinimehu. Ripottele jauhot lihalle, lisää kotitekoinen kastike, lisää tomaattikastike.

Paistinaika missä tahansa paistinpannassa on 30 minuuttia. Lisää sitten viipaloitu sitruuna, pippuri ja luumut. Jatka hauduttamista vielä muutama minuutti.

Keittäminen uunissa

Haudutettu liha

komponentit:

• filee luussa - 1 kg;
• vesi - oikea määrä;
• paistoöljy.

Lihan keittäminen vie mahtava 4 tuntia, mutta se on sen arvoista. Tämän ruuan valmistamiseksi ei tarvita mausteita. Ja saat lihaa, joka maistuu oikealta pihveltä ja vereltä. Voidaan kuluttaa jäähdytettynä.

On suositeltavaa pitää naudanlihaa huoneenlämmössä 30 minuutin ajan. Kuumenna paistinpannu ja paista lihapalan molemmin puolin, noin 0,5 minuuttia.

Nyt poistamme lihan luusta uunissa, aseta lämpötila 90 asteeseen, aseta aika 4 tunniksi.

Valmistettuasi uunissa kypsennyksen, hauduta lihaa vielä 30 minuutin ajan kannen alla. Sitten voit palvella hämmästyttävän maukasta ja aromaattista naudanlihaa. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, pippuria ja suolaa käytettäessä. Mutta kypsennettäessä mausteita ei tarvitse lisätä.

Ruukittu naudanliha ja vihannekset

komponentit:

• naudanliha - 600 g;
• tomaatit - 5-6 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• pippuri ja suola - harkintasi mukaan;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vihreät - ei rajoituksia;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• oregano - mikä tahansa määrä;
• bataatit - 1 kpl .;
• voi - 4 rkl. l .;
• samppanjat - 6 kpl;
• smetana - 8 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• kova juusto - 50 g.

Tämä ruokalaji auttaa hyvin ruokavaliossa - se ei ylikuormita ruuansulatuksia ja on samalla ravitseva, tyydyttää nälän. Ruukkana pidetty naudanliha on helppo valmistaa. Se vie 1 tunti ja 45 minuuttia. Sinulla on 4 annosta.

Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi. Pane voi, sipulin puolirenkaat ja liha jokaiseen ruukkuun. Kuutioi kesäkurpitsa ja bataatit. Leikkaa porkkanat ympyröiksi. Suola nämä vihannekset ja lisää ruukuihin naudanlihan päällä.

Jotta sienet näyttäisivät niin kauniilta kuin mahdollista, leikkaamme ne viipaleiksi, lisäämme oreganoa, laitamme ruukuihin suoraan vihanneksia. Seuraavaksi laita tomaatit, leikattu renkaisiin. Sitten sinun on täytettävä jokainen annos smetalla ja raastetulla juustolla. Voit myös leikata juuston ohuiksi viipaleiksi.

Ja ruukkujen viimeinen kerros on vihreät. Älä esilämmitä uunia, jotta astiat eivät halkeile, laita ruukut leivinpelille ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Lihan hauduttamisen ja paistamisen aika uunissa on 1,5 tuntia.

Chanahi-tyyppinen naudanliha

komponentit:

• naudanliha - 500 g;
• korianterihedelmät, persilja, basilika ja tilli - 0,5 kuppia;
• sipuli - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• perunat - 500 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• munakoiso - 3 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 hammasta.

Kun keität tätä ruokaa, lihan, vihannesten ja mausteiden houkutteleva ja maaginen tuoksu leviää koko kotisi. On myös tärkeää, että ruokalaji ei sisällä paljon rasvaa, joten älä pelkää syödä sitä, et pilaa hahmosi sen kanssa. Tässä tapauksessa paistamista ei ole, keitämme kaikki tuotteet luonnollisesti.

Poista porkkanat chanahi-tyyliselle astialle. Naudanlihan korvaaminen lampaanlihalla ei ole kriittistä, se on myös erittäin maukasta. Ruoanlaittoon kuluu yhteensä 2,5 tuntia.

Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa tomaatit renkaiksi, hienonna paprika, murskaa valkosipuli, leikkaa loput kuutioiksi. Otamme ruukut ja laitamme naudanlihaa, sipulia, perunoita, munakoisoa, valkosipulipyrettä, tomaattitahnaa, tomaattia, paprikaa ja kaikkia vihreitä. Suosittelemme noudattamaan täsmälleen tätä järjestystä alhaalta ylöspäin.

Kaikkien ruokien on oltava raakoja. Älä unohda lisätä pippuria, suolaa, vettä ja peittää kannet. Aseta ruukut paistolevylle kuumentamatta uunia. Lihan hauduttaminen ruukuissa on 2 tuntia, lämmityslämpötila on 180 astetta.

Käytä valikossa naudanlihaa, koska tämä liha on kevyt ja ravitseva proteiinilähde. Noudata neuvojamme, reseptejä ja voit kokata loistavasti, ilahduttaen itseäsi ja rakkaitasi. Nauti ateriastasi.

Kun etsit tietoa naudanlihan hauduttamisesta niin, että se on pehmeää ja mehukasta, löydät monia reseptejä, mutta monet niistä eivät auta sinua valmistamaan lautasen haluamallasi tavalla eli pehmeänä ja maukana. Naudanliha on herkullista lihaa. Vain ne, jotka eivät osaa keittää sitä, eivät pidä siitä. Ja voit keittää sen eri tavoin, esimerkiksi tomaattimehussa tai vihannesten kanssa.

Millä keittomenetelmällä tämä liha tekee siitä pehmeän ja mehukkaan?

Paistettua naudanlihaa tulee yleensä vähän kuivaa. Jotta se olisi mehukas, sinun on vietettävä aikaa ja rahaa erityisten marinaattien valmistamiseen.

Uunissa kypsennetty naudanliha ei myöskään tule kovin mehukas, ja sama tarina toistuu kuin paistetun naudanlihan kanssa.

Paras tapa keittää tämä liha pitääkseen sen pehmeä ja mehukas on hauduttaminen. Tässä tapauksessa naudanliha ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen ihmiskeholle.

Kuinka valita oikea naudanliha

Valitse naudanlihapala siten, että suonet ovat vähiten näkyvissä.

Kuinka valmistaa naudanlihaa

Lihapaloja tulee lyödä hieman, jotta liha pysyy hellävaraisena.

Sen jälkeen sinun on hienonnettava sipuli ja paistettava se pannulla. Lisää sitten naudanliha sipuliin ja paista 10 minuuttia.

Lisää sen jälkeen kasviksiin vihanneksia ja vettä.

Naudanlihaa tulisi hauduttaa 45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennyt.

Naudanlihapaistin paistinpannu vihanneksia ja tomaattimehua

Tarvitsemme ainesosat ovat:

• 500 grammaa tuoretta naudanlihaa;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 1 iso porkkana;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 paprika;
• 200 grammaa kukkakaalia;
• 1 munakoiso;
• 500 grammaa tomaattimehua;
• Jauhettu musta pippuri;
• Suola;
• Chili.

Kuori ja hienonna sipuli. Lähetä se paistaa kattilassa.

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi ja lyö kevyesti. Kun sipuli on kultaista, lisää liha kattilaan.

Paista lihaa sipulilla 10 minuutin ajan.

Samanaikaisesti kuori ja leikkaa kaikki vihannekset keskikokoisiksi paloiksi ja lisää ne lihaan 10 minuutin kuluttua. Sekoita huolellisesti, lisää suola, mustapippuri ja chili.

Lisää tomaattimehu, peitä pannu ja hauduta 45 minuuttia.

Samanaikaisesti sammuta lämpö, \u200b\u200bhajotta astia lautasille ja tarjoile.

Naudanpata menee erittäin hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Lautasen ulostulo on 5 annosta. Erittäin maukasta naudanlihaa muhennetaan hitaassa liesissä, joten pidä toinen hyvä resepti:

Naudanlihapata hitaassa liesissä sienten kanssa

ainekset:

• 500 grammaa tuoretta naudanlihaa;
• 300 grammaa samppanjoja;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 1 iso porkkana;
• 2 keskimääräistä munakoisoa;
• Suola;
• Jauhettu musta pippuri.

Kuori ja paista sipuli auringonkukkaöljyssä.

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja lyö varovasti.

Leikkaa samppanjat puoliksi.

Viipaloi porkkanat renkaisiin.

Leikkaa loput vihannekset pieniksi paloiksi.

Pane liha ja vihannekset sekä paistetut sipulit ja sienet multicooker-kulhoon ja sekoita puisella tai muovisella lusikalla.

Lisää mustapippuri, chili ja suola. Sekoita uudelleen.

Kytke multicooker verkkoon ja valitse "Sammutus" -tila.

Nyt voit mennä ja jatkaa liiketoimintaa, kun multicooker valmistaa herkullisia ruokiasi.

40 minuutin kuluttua sieni muhennos valmistetaan.

Lautasen ulostulo on 4 annosta.

Tämä ruokalaji sopii hyvin uunissa paistettuihin perunoihin.

Koska sinulla on tietoa naudanlihan hauduttamisesta niin, että se on pehmeää ja mehukasta, voit valmistaa tämän ruuan juhlapöydälle, joka yllättää vieraasi. Loppujen lopuksi muutama ihminen onnistuu niin maukkaalla ja mehukas naudanliha, mutta nyt tiedät salaisuuden.

Braising on keittomenetelmä lisäämällä nestettä, kypsennyksen ja paistamisen välinen risti. Haudutettaessa kovan tekstuurin ruuat muuttuvat pehmeiksi. Tietenkin, parasta keitetään täydellinen pala tuoretta naudanlihaa - se on nopea, maukas ja terveellinen. Mutta kotikeittiössä käytämme usein pakastimen sisältöä ja pakastetulle lihalle parastaminen on paras vaihtoehto... Paistossa liha ei ole yhtä kaunis kuin paistaessaan - siinä ei ole herkullinen kultaruskea kuori, mutta sillä on upea maku ja mikä tärkeintä, se on erittäin hellä.

Tarvitset:

• naudanliha 0,8 - 1 kg
• voita 100 gr
• sipulia 4 kpl
• vettä tai kuivaa viiniä 150 ml
• laakerinlehti 2 kpl
• jauhettua mustapippuria
• mausteherneet

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

Pese lihakuivaa paperipyyhkeellä. Esisulata pakastettu liha huoneenlämpötilassa. Leikkaa liha haluamallasi tavalla: kuutiot, ohuet pitkät palat.

Leikkasin isoilla paksuilla paloina 1,5 cm.

Tarvitaan suuria lihapaloja pre-beat poiskoska naudanlihassa on kovia kuituja ja sidekudosta.

Laita lihapala ennen lyömistä muovipussi- joten suojaat itseäsi ja keittiötä roiskeilta.

Lihan sidekudos voidaan tuhota toisella tavalla - leikkaa pala pinta molemmilta puolilta veitsellä, yritä olla leikkaamatta lihaa. Kuten tämä.

Suola ja pippuri liha molemmin puolin.

Viipale.

Aseta raskaspohjaisen tai tarttumattoman astian pohjalle laakerinlehti ja mausteherneet... Peitä pohja pienellä sipulilla, lisää muutama pala voi.

Nyt pino lihasiirtämällä sitä ja voi.

Joten täytä koko potti. Sipulin ja öljyn tulisi olla päällä.

Lisää neste kattilaan. Se voisi olla vesi tai - valkoinen tai punainen. Venäjällä on tapana hauduttaa lihaa vedellä, ja Välimeren asukkaat käyttävät viiniä ja se on erittäin maukasta. Jokainen, joka yrittää keittää ruokaa viinillä, pysyy ikuisesti tämän lisäaineen fana. Älä pelkää käyttää viiniä ruoanlaitossa - kiehumisen aikana alkoholi haihtuu siitä kokonaan, vain miellyttävä happea ja aromi säilyy. Astiat, joissa on haihdutettua alkoholia, voidaan antaa lapsille.

Peitä ruukku kannella ja sammuttaa pienimmässä tulessa 2 tuntia... Kun haudut, katso kattilaan ja lisää nestettä, jos neste haihtuu voimakkaasti.

Kahden tunnin kuluttua hengitettynäsi paljon upeita aromeja, jotka varmasti täyttävät kodin, saat upean muhennoksen, joka sopii hyvin kaikille Venäjälle perinteisille lisukkeille - riisille, perunoille tai jotain meille epätavallista.

Nauti ateriastasi!

Ja näin se näyttää pihvi... Kuinka keittää sitä kaikkien sääntöjen mukaisesti, katso

Nautapata. Lyhyt resepti.

Tarvitset:

• naudanliha 0,8 - 1 kg
• voita 100 gr
• sipulia 4 kpl
• vettä tai kuivaa viiniä 150 ml
• laakerinlehti 2 kpl
• jauhettua mustapippuria
• mausteherneet

Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä. Sulata pakastettu liha huoneenlämmössä. Leikkaa liha haluamallasi tavalla: paloiksi, ohuiksi, pitkiksi tai suuriksi paksuiksi, 1,5 cm leveiksi paloiksi. Jos päätät leikata liha suuriksi paloiksi, sinun on ensin lyöttävä se pois, koska naudanlihassa on kovia kuituja ja sidekudosta.
Mausta liha suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
Hienonna sipuli.
Aseta laakerinlehdet ja mausteherneet herkän pohjan tai tarttumattoman kattilan pohjalle. Peitä pohja pienellä sipulilla ja lisää muutama viipale voita. Aseta liha päälle siirtämällä sitä sipulien ja voin kanssa. Täytä koko potti. Sipulin ja öljyn tulisi olla päällä.
Lisää neste kattilaan. Se voi olla vettä tai viiniä - valkoista tai punaista.
Peitä ruukku kannella ja hauduta alhaisimmassa lämpötilassa 2 tuntia. Ohjaa hauduttuaan astiaan ja lisää nestettä tai vettä, jos neste haihtuu voimakkaasti.

Yhteydessä

Hei upeat kokit! Luulen, että hyväksyt sen, että voit kokata äärettömän määrän herkullisia ruokia lihasta. Mutta ehkä, muhennos on edelleen yksi suosituimmista. Saadaan tuskallisen ruokahaluisia ja maukkaita ruokia. Siksi kerron teille, kuinka lihaa voi hauduttaa pannulla ja jaan alkuperäiset reseptit.

Luulen, että tiedät, että muhennos on paljon terveellisempää kuin paistettu. Ja tämä ei ole yllättävää, koska se säilyttää suurimman osan hivenaineista ja terveydelle välttämättömiä. Ja tehdä siitä pehmeä, noudata seuraavia periaatteita:

• Valitse oikea tuote.Kallista lihaa, kuten sisäfilettä, ruokia, paksua tai ohutta reunaa, takaosan sisälihasta ei tarvitse hauduttaa. Nämä osat ovat erittäin pehmeitä ja on tarkoitettu paistamiseen. Parempi on valita lapaluun tai rinnan tai reiden ulomman lihan liha. Muuten, tämä liha on halvempaa. Pidän rinnanlihasta paremmin, koska se on parasta haudutettua. Sekä tuore että pakastettu liha tekee.
• Osuma hyvä... Lihaskuidut pehmenevät ja ovat paljon pehmeämpiä.
• Pre-marinoida: tällä tavalla se kypsyy nopeammin. Helpoin vaihtoehto on täyttää tuote punaviinillä ja jättää marinoimaan 4-5 tunniksi. Sianlihamarinaadireseptejä. Minulla on myös reseptejä naudanlihan marinoimiseksi.
• Lisää sipulit.Hauduta liha aina sipulien kanssa. Tämä on tuotteen pehmeyden salaisuus. Joten liha ei menetä valtavaa määrää mehua ja ruokalaji on tarjous ja mehukas.

• Käytä paksuseinäisiä astioita.Hyvä paistinpannu tai patapannu sopii tähän. Kun ruokaa valmistetaan ohutseinäisellä pannulla, liha ruskistuu nopeasti. Mutta se ei toimi pitkään. Kun valitset paksuseinäisiä astioita, noudata seuraavaa periaatetta: astian on oltava raskas. Minulla on vain yksi nyt. Äskettäin ostin venäläisiä Neva-metal-keittiövälineitämme. Hyvä tarttumisenesto ja ominaisuudet kuten valurauta. Olen onnellinen joka kerta kun aloitan ruoanlaiton 🙂
• Pidä nestettä kätevä.Tämä on viimeinen periaate pehmeän lihan valmistuksessa. Ruokaa hauduttaessa neste haihtuu nopeasti. Siksi prosessissa joudut lisäämään ylimääräistä vettä. Se voi olla myös liemi, kuiva viini, omena tai appelsiinimehu.

Kuinka paljon kokki aikaa

Periaatteessa liha haudutetaan kahdessa vaiheessa: sen paistaminen ja keittäminen. Kuidut suljetaan paahtamisen aikana ja ne säilyttävät mehunsa. Ja toisessa vaiheessa paistettu tuote kaadetaan riittävällä määrällä nestettä ja altistetaan edelleen lämpökäsittelylle.

Kypsennysaika riippuu suuresti palojen paksuudesta ja eläimen iästä (mitä vanhempi, sitä pidempi). Myös sen esivalmistelu vaikuttaa siihen, kuinka paljon lihaa muhennetaan. Jos sianliha leikataan pieniksi kuutioiksi (1 cm paksu), se on paistettava ensin. Paistoaika keskilämpötilassa on 5 minuuttia. Mausteiden ja veden tai kastikkeen lisäämisen jälkeen sianlihaa haudutetaan vielä 20-30 minuutin ajan matalassa kuumassa. Sitten malja suolataan, sekoitetaan ja haudutetaan vielä 5 minuuttia.

Mutta suurempia paloja kypsennetään vähän kauemmin. Vasikanlihaa ja sianlihaa haudutetaan noin 45-50 minuuttia, ja naudanlihaa - puolitoista tuntia. Tällaista ruoanlaittoa varten pannu tulee peittää ja tulipalon pitää olla alhainen.

Yleensä suosittelen, että kokeilet pala juuri ennen keiton päättymistä. Jos se on pehmeää ja pureskelee hyvin, on aika sammuttaa se.

reseptit

Olen valmistellut sinulle upeita keittovaihtoehtoja valokuvilla ja videoilla. Olen varma, että ainakin yhdestä heistä tulee kruunun koru pöydälläsi. Muista peruuttaa tilauksesi kommenteista, mikä ruokalaji pidit eniten. Tai ehkä sinulla on oma allekirjoitusastia? Jaa sen valmistelun salaisuus 🙂

Tomaattikastikkeella

Valmista tälle namialle seuraavat tuotteet:

• 0,5 kiloa lihaa;
• sipuli pää;
• 1 rkl jauhot;
• 3 rkl tomaattisose;
• 5-6 herneen mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 rkl kasviöljy;
• 2 lasillista vettä tai liemiä;
• 2 tl suola.

Pane hienonnettu sipuli pannulle kuumennetulla kasviöljyllä. Paista keskilämpötilassa noin 5 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti.

Pane liha paloiksi sipuliin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes palat ovat vaaleampia. Joten liha suljetaan. Lisää sitten suola, pippuri ja jauhot. Sekoita pannun sisältö kevyesti ja keitä 2 - 3 minuuttia (lämmön tulisi silti olla keskimääräistä).

Lisää sitten tomaattipasta ja lavrushka vedellä tai liemellä. Peitä astia kannella, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta noin puolen tunnin ajan.

Tarjoa muhennos perunoiden, suolakurkkujen tai tuoreiden vihannesten kanssa. Muista murskata ruoka yrtteillä ennen tarjoilua. Se tulee erittäin maukasta!

Pala vihanneksia

Luettelo vaadituista aineosista:

• 400 g lihaa;
• 1-2 kpl sipulit;
• vesi (1 l);
• kasviöljy;
• 2 tl makea paprika;
• 2 perunaa;
• puoli suurta paprikaa.

Tämän ruoan valmistus alkaa sipulien paistamisella. Siksi puhdistamme sipulin kuoresta ja leikataan puolirenkaisiin. Sitten lähetämme sen paistamaan. Liota veitsi vedellä, jotta sipuli ei itkeisi. Joten palava aromi ei pääse silmiin.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi (suuren pähkinän kokoinen). Heti kun sipuli alkaa paista, aseta sianliha sen päälle. Mutta älä koske vielä häneen. Tulipalon tulee olla keskipitkä tai hieman keskimääräistä suurempi. Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, sekoita se sipuliin.

Ka paistetaan kaikilla puolilla, siirrä sianliha ja sipulit kattilaan. Aseta tuli keskitasoon. Kaada osa vedestä kattilaan ja loput kattilaan. Loppujen lopuksi pannulla on herkullisia mehuja, jotka vapautuivat paistamisen aikana. Kuumenna paistinpannu vedellä, sekoita kunnes se kiehuu. Ja sitten kaada keittopannu.

Kuumenna samalla kattilaa vähentämällä lämpö alhaiseen. Älä myöskään sulje astiaa tiukasti kannella, vaan peitä vain se. On tärkeää, että kevyesti nestettä haihtuu kypsennyksen aikana - kastike muuttuu tiivistetyksi. Lisää sitten paprika ja keitä vielä 10 minuuttia.

Tartu nyt perunoihin: Kuori ja leikkaa jokainen peruna 4 suureksi kiilaksi. Perunat kiehuvat ja antavat kastikkeelle ylimääräisen paksuuden. Leikkaa karkeasti puolet suuresta paprikasta ja lähetä paistinpannuun. Odotamme vielä 20 minuuttia ja sammutamme sen.

Naudanliha aromaattisella kastikkeella

Oletko koskaan syönyt makeaa naudanlihaa? Jos ei, se on korjattavissa. Valmistellaksesi sitä varastossa:

• 700 g lihaa;
• 500 gr luumuja;
• kasviöljy;
• lasillinen appelsiinimehua;
• 50 ml viinietikkaa;
• 2 lasillista lihaliemettä;
• 50 grammaa vehnäjauhoja;
• 50 grammaa tomaattipastaa;
• 1 rkl Saharassa;
• suola + mustapippuria;
• puoli pientä sitruunaa.

Vatkaa naudanlihan palot hyvin ja paista kuumassa kasviöljyssä. Siirrä sitten liha haudutuspannuun ja täytä se puoli lasillista liemiä. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.

Älä tuhlaa aikaa, varaa kastikkeen valmistaminen. Sekoita viinietikka sokerilla ja keitä seos kiehuvaksi. Kaadamme sitten mehu ja jäljellä oleva lieme. Periaatteessa voit keittää vedessä, mutta usko minua, se on maukkaampaa liemellä 🙂

Kun kastike on kiehunut, poista pannu lämmöltä. Kaada kastike naudanlihan kattilaan, lisää jauhot, tomaattipasta. Ja sekoita hyvin. Peitä astia kannella, hauduta astiaa noin puoli tuntia alhaisella kuumuudella. Lisää seuraavaksi rei'itetyt ja nelinkertaiset luumut, pippuri ja viipaloidut sitruunakiilat. Älä unohda suolaa. Ja jatka ruoan hauduttamista tarjoukseen asti.

Tämän lautasen pursuttamalla hämmästyttävällä aromilla on magneettinen vahvuus. Kotitalous yksinkertaisesti "tarttuu" keittiöön. He eivät jätä liettä minuutin ajaksi pelkäämättä ohittaa aterian. 🙂 Lisää reseptejä naudanlihan paistamiseen.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa

Älä koskaan lävistä paistettuja lihanpaloja haarukalla tai veitsellä. Tämän vuoksi he menettävät mehukasensa. Kehotan suuria paloja vaihtamaan kahdella lusikalla.

Liemin muuttamiseksi kastikkeeksi sinun on sulatettava 20 grammaa voita pannulla. Lisää sitten 1 rkl jauhoja tähän. Kun sekoitat nämä aineosat, saat jotain keltaista voipalloa. Tämä on kastikkeen sakeutusaine. 20 minuutin vihanneksista tehdyn lihanhaudutuksen jälkeen lisää sakeutusaine paistinpannuun. Jauhot lisäävät astiaan tarvittavan tiheyden, ja voi - rikkaamman maun.

Jos keität lihaa ilman öljyä (eli ilman paistamista), se muuttuu keitetyksi. Mutta silloin ruokalaji on dieetti.

Kerro minulle, mitä teet muhennoksen tarjoamiseksi? Jaa salaisuutesi kommenteissa, ystäväni. Ja laita linkki artikkeliin sosiaalisessa verkostossa - muille nämä tiedot ovat myös hyödyllisiä. Sanon sinulle: hyvää ruokahalua ja hei hei!

Haudutettu naudanliha kastikkeella on hyvin yksinkertainen resepti, joka vaatii vähiten ruokaa. Keittoprosessi ei ole työläs, mutta pitkä. Tällainen liharuokia sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyse pastasta, perunamuusista, tattarista tai riisipuurosta.

Naudanlihapata ei ole yhtä rasvainen kuin sianliha, ja lisäksi liha on hellä, mehukas ja pehmeä. Se sopii myös juhlapöydälle. On reseptejä kypsennetyn naudanlihan keittämiseen kastikkeella hitaassa liesissä ja pannulla. Mikä menetelmä niistä valitaan, riippuu emäntästä.

Naudanlihaa muhennosta voi keittää monella tapaa. Reseptit eroavat sekä valmistusmenetelmästä että koostumuksesta. On olemassa useita salaisuuksia, jotka tekevät astiasta herkän ja mehukkaan.

Klassinen resepti sisältää seuraavat aineosat:

• naudanliha - 1500 g;
• suuret sipulit - 3 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• suola - 1,5 tl;
• mustapippuria (jauhettua) - noin, 5 tl;
• makea paprika (jauhettu) - 1 tl;
• oliiviöljy - 50-70 ml.

Kuinka keittää naudanlihapata kastikkeella? Ensin sinun on huuhdeltava liha kylmällä vedellä, puhdistettava se jänteistä, kalvoista, ylimääräisestä rasvasta ja leikattu 3 x 3 cm: n kuutioiksi, kuori sen jälkeen 3 sipulia ja porkkanaa. Leikkaa sipulit renkaiksi ja jaa ne neljään osaan ja jauhaa porkkanat raastimessa.

Seuraavaksi kaada auringonkukkaöljy astiaan ja lämmitä se. Paista sen jälkeen sipulit läpikuultavaksi, jonka aikana lisää porkkanat ja hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Pane sitten naudanlihapaloja hienonnettuihin vihanneksiin ja anna hautua hauteessa korkealla lämmöllä 5 minuutin ajan, jotta kaikki kosteus haihtuu.

Tämä on ensimmäinen keittosalaisuus. Tässä tapauksessa liha ei ole niin kova. Tässä tapauksessa lihaa on suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti. Kaada tämän ajan kuluttua kiehuvaa vettä niin, että se peittää kaiken lihan. Kiehuva vesi tekee lihasta pehmeän - tämä on toinen salaisuus. Sitten peitä ja hauduta vähimmäislämpöllä 40 minuutin ajan. Lisää tässä vaiheessa suola, pippuri ja paprika. Maustaminen ruoanlaiton keskellä on kolmas salaisuus. Sitten naudanliha on mehukas, maukas ja pehmeä.

Tämä resepti on suunniteltu 10 annosta varten, joten se on täydellinen juhlava pöytä. Ja niille, jotka seuraavat lukua, on mielenkiintoista tietää likimääräinen kalorimäärä.

100 grammassa haudutettua naudanlihaa, noin 185 kcal, proteiineja - 12, 91; hiilihydraatit - 1,38; rasvat - 14, 12.

Tomaatti mehu resepti

Resepti olettaa tällaisten tuotteiden esiintymisen:

• naudanliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• soijakastike - 2 rkl l .;
• tomaattimehu - 300 ml;
• kerma tai smetana - 2 rkl. l .;
• pippuri (makea) -1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Huuhtele liha kylmän veden tavoin, kuten edellisessä resepissä. kuori se ja vihannekset. Tällaisen reseptin valmistustapa eroaa leikkaamisesta: naudanliha on leikattava ohuiksi nauhoiksi ja haudutettava öljyssä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Lisää sitten lihaan sipulit ja soijakastike, muhenna uudestaan \u200b\u200bja lisää porkkanat. Sen jälkeen liha kaadetaan tomaattimehulla. Voit lisätä vettä, jos se ei ole täysin peitetty. Aseta lihaa hauduttaessa hienonnettua makeaa paprikaa. Muutaman minuutin kuluttua lisää kerma tai smetana, sekoita ja anna keitä vielä muutama minuutti.

Naudanliha pekonilla

Toinen epätavallinen tapa valmistaa naudanlihaa, on resepti pekonia.

• naudanliha - 600 g;
• sipuli - 3 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• ruisleipä - 2 viipaletta;
• pekoni - 150 g;
• ghee - 50 g;
• jauhot - 100 g;
• smetana - 100 g;
• juuriselleri;
• laakerinlehti;
• suola;
• pippuri;
• vehreys.

Pese ja kuori naudanliha ennen paistamista. Prosessi on samanlainen kuin aiemmat reseptit. Suola liha ja rullaa jauhoina. Paista sitten gheessä. Tämän jälkeen pilko kaikki vihannekset ja lisää niihin leipää ja mausteita. Laita ohuesti hienonnettu pekoni leivinpelän pohjalle, seuraava kerros on paistettu naudanliha, sitten vihannekset, liha ja taas vihannekset.

Kuten muissakin resepteissä, täytä koko sisältö kuumalla lihaliemellä ja laita uuniin 2 tunniksi. Lisää smetana puoli tuntia ennen keittämistä.

Naudanlihaa, sieniä

Tämä resepti houkuttelee sieniruokafaneja. Valmistautuaksesi tarvitset:

• naudanliha - 500 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 1-2;
• rasva - 2 rkl. l .;
• smetana - 1 lasi;
• tilli;
• suola;
• pippuri.

Tätä varten kuori ja leikkaa sienet ja naudanliha. Paista viimeinen sipulilla öljyssä. Paista sienet rasvassa erillisessä astiassa, lisää sitten lihaan. Kaada sen jälkeen kaikki ainekset smetalla ja siirrä kattiloihin hauduttamista varten uunissa 2 tunnin ajan.

Resepti multicookerille

Hitaasta liedestä on tullut välttämätön avustaja kaikille keittiön kotiäidille. Seuraavassa kuvataan, miten kypsennetään naudanlihapata kastikkeella sarjakuvakeitossa.

Sävellys:

• naudanliha - 1500 g;
• perunat - 6 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• selleri - 6 sauvaa;
• sipuli - 1 kpl .;
• voi - 50 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l .;
• naudanlihalieme - 1 kuutio;
• jauhot - 4 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja;
• punaviini - 1 lasi;
• kuivattu timjami - 1/8 tl;
• vesi - 3 lasia;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• suola - 2 tl

Huuhtele naudanliha hyvin ennen keittämistä ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Mausta ne sitten ja rullaa ne jauhoina, paista "leivonta" -tilassa, kunnes kasviöljyssä sulanut voissa on kullanruskea. Mausta sitten persilja ja mausteet ja lisää viini.

5 minuutin kuluttua pilko tomaatit, lisää vesi, lieme ja laita "paistamis" -tilaan. Tämän vaiheen kesto on 1 tunti. Lisää sitten vihanneksia ja keitä, kunnes perunat ovat tarjous.

Kuten näette, naudanlihan keittämiseen kastikkeella hitaassa liesissä ja pannulla on paljon reseptejä. Jokainen menetelmä eroaa ainesosistaan, keittotavasta ja mausta.

Siksi jokaisella kotiäidillä on aina varastossa alkuperäisiä vaihtoehtoja tällaisen liharuuan keittämisestä.