Tattari kanan ja sienten kanssa- erittäin yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tämän ruoan valmistus kestää noin 50 minuuttia, josta valmistaminen kestää noin 15 minuuttia. Astian kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 grammaa.

Reseptin huomautukset:

Tähän astiaan voit valita sekä fileet että siivet tai koivet. Valintani osui luuttomaan reisifileeseen. Sen avulla astiasta tulee mehukkaampi.
Jos valmistat kerralla, voit turvallisesti leikata ainesosien määrää 2-3 kertaa. Tämän ruuan valmistamiseksi on toivottavaa, että sinulla on korkeareunainen paistinpannu tai kattila.

Ainekset:

• tattari - 500 g;
• Kanan reisi luuton - 500 g;
• Herkkusienet - 500 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suola;
• Pippuri;
• Oregano;
• Kasviöljy;
• Vesi - 1 l;

Tatterin kypsennys kanan ja sienten kanssa:

Pese ja kuivaa liha ja sienet. Puhdista sipuli. Pese tattari.
Sienet leikataan haluamallasi tavalla - ohuiksi viipaleiksi tai suuremmiksi paloiksi. Lähetä ne paistamaan kuivalla paistinpannulla ruskeiksi.

Leikkaa liha 1-1,5 senttimetrin kokoisiksi paloiksi ja paista yhdessä sipulien kanssa noin 10 minuuttia. Jos valitset fileen, se tulee paistaa nopeasti korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori.

Siirrä sienet pannulle lihan ja sipulien kanssa, lisää tattari, suola, pippuri, lisää oregano. Kaada kiehuvaa vettä tattaripakkauksessa mainitussa suhteessa. Yleensä se on 2:1.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia valmistajan suositusten mukaisesti.
Kun kaikki neste on haihtunut, sammuta lämpö ja anna astian seistä ja höyryä. Hyvää ruokahalua!

Tulos:

Tämä on tasapainoinen tuoksuva ruokalaji, joka sopii täydellisesti sen makuun ja valmistusmenetelmään kulinaarisessa osiossa "perinteinen venäläinen keittiö". Tattaripuuro lihalla ja sienillä on helppo ja nopea keittää, ja jopa nopeampi syödä - koska se on erittäin maukasta.

Ainekset:
• 180-200 g tattaria,
• 300 g broilerin filettä,
• 1 porkkana
• 1 pää sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g herkkusieniä,
• Suolaa ja mustapippuria.

Tattari, vähärasvaisen kanan ja sienten ohella ovat erinomaisia ​​ruokia niille, jotka haluavat pysyä hoikkaina ja terveinä. Sekä yhdessä että erikseen, niistä ei tule uhkaa vyötäröllesi ja ruoansulatuksellesi. Lisäksi ne auttavat parantamaan suoliston toimintaa, tarjoavat täydellisen joukon ravintoaineita ja ravintoaineita. Tattari sisältää todellakin paljon rautaa - suunnilleen saman verran kuin lihassa ja kalassa, sekä B-vitamiineja, mukaan lukien harvinaista foolihappoa. Mutta koska tattarissa on vähän hiilihydraatteja ja ne imeytyvät kehoon pitkään, et tunne nälkää tattarin syömisen jälkeen pitkään aikaan. Ei ihme, että on olemassa sellainen venäläinen sananlasku: "kiittää itseään!" Ja "parannettu" herkullisella kanalla ja tuoksuvilla sienillä ...

Kuinka keittää herkullisesti tattaria kanan ja herkkusienien kanssa - askel askeleelta resepti

Liota tattari kylmässä vedessä 1 tunti tai kauemmin. Valuta sen jälkeen ylimääräinen vesi pois.

Leikkaa siipikarjan filee pieniksi kuutioiksi ja paista 2 minuuttia paistinpannussa pienessä öljyssä.

Lisää hienonnetut sienet ja valkosipuli, jatka paistamista vielä 2 minuuttia.

Voitele pannu öljyllä, laita suikaleiksi leikatut porkkanat ja sipulit.

Kuullota vihanneksia 5 minuuttia. Lisää sitten kana sienineen, tattari ja kaada 50 ml keitettyä vettä.

Suolaa ja pippuria. Peitä kannella, kiehauta, sammuta lämpö ja anna astian seistä 10 minuuttia. Voit lähettää!

Tattarien keittämiseen kanan ja sienten kanssa on paljon vaihtoehtoja. Tämä sisältää täytetty kana, jonka valmistaminen on melko työlästä, ja "pikatattara" - yksinkertainen ruokalaji, jonka jokainen nainen voi valmistaa 15 minuutissa palattuaan illalla töistä ... Haluamme kiinnittää huomionne kätevä ja maukas vaihtoehto. Se ei vaadi paljon vaivaa ja antaa aidon maun venäläisestä keittiöstä.

Yksinkertainen resepti tattarille kana- ja sienijauheella

Tämä resepti on kaksi yhdessä. Tattari keitetään kanaliemessä, ja sienet korvataan sienijauheella: mauste, joka antaa hyvän maun. Tuotteiden määrä on suunniteltu neljälle hengelle.

Leikkaa siivet nivelkohdista kahteen osaan, huuhtele rypäleet, pilko sipuli ja valkosipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista siivet pannulla tai valurautapannulla kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Lisää pilkotut kasvikset, sienijauhe, sekoita. Paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten tattari ja kaada kuumaa vettä. Suola ja kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä astiat kannella ja anna kiehua. Tattari haudutetun kanan ja sienen maulla on valmista 25 minuutissa.

Tattari rakastaa "aritmetiikkaa": se keitetään aina nopeudella "yksi tilavuus viljaa - kaksi tilavuutta vettä". Kypsennä tätä sääntöä noudattaen, ja lopputulos on aina erinomainen. Viskoosin puuron keittämiseksi on kaadettava vettä suhteessa 1: 2,5, ja kypsennysaikaa tulee lisätä 10 minuutilla.

Kanaa tattarilla ja sienillä on hyvä tarjoilla isolla vadilla. Jos tattari keitettiin erikseen, se asetetaan keskelle ja asetetaan kananpalat ja sienet ympärysmitan ympärille. Marinoidut omenat ja karpalokastike ovat hyvä lisä tähän yksinkertaiseen ja terveelliseen ruokaan. Tattarilla ja sienillä täytetty kana tuodaan myös pöytään astiassa ja leikataan osiin. Persiljavihreät sopivat sellaiseen ruokaan.

- Yksi viisteinen lasi (200 ml) sisältää 165 grammaa tattaria. Jos sinulla on epäilyksiä ruokien tilavuudesta, mutta sinun on tiedettävä mitatun viljan tarkka paino, käytä muita mittoja: noin 20 grammaa tattaria mahtuu yhteen ruokalusikalliseen.

- Kaatamalla kiehuvaa vettä tattariin aamulla, illalla saa puolivalmisteen, joka tarvitsee vain lämmittää - ja tattari on valmis!

- Kanafilee - sitkeää ja kuivaa lihaa, jonka maku ei ole kaikkein ilmeikkäin. Kypsennä filee kermassa tai lisää smetanaa haudutuksen aikana, jotta sen maku olisi rikkaampi.

– Jos ruokavaliossasi on riittävästi arvokkaita ravintoaineita, vältä kananrintaen kypsentämistä nahalla. Poistamalla sen suojaat kehoa liialliselta kolesterolilta.

- Ota säännöksi, että broilerin filee otetaan aamulla pakastimesta, jotta se on töistä tullessasi sulanut hyvin ja valmis jatkokeittoon.

- Sienet eivät vaadi pitkää kypsennystä ja ovat vaarallisia vain vanhentuneina. Tämä on helppo nähdä ulkonäöltään - sienet tummuvat ja lakkaavat aiheuttamasta ruokahalua.

- Sienijauhe on helppo valmistaa itse jauhamalla kuivattuja sieniä kahvimyllyssä. Tämä on muuten mainio tapa käsitellä - turvallisempaa kuin metsästä kerättyjen sienten pyörittäminen purkkeihin.

– Ole varovainen metsästä keräämiesi sienien kanssa. Ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin myrkyllinen vaalea uura! Nämä sienet voidaan erottaa myrkkysienen jalassa olevasta erityisestä valkoisesta "pussista" ja sen itiöiden valkoisesta väristä.

- Shiitakella on melko erityinen maku, mutta valmistajat pitävät niitä usein metsäsieniksi. Kun ostat "metsän kaunokaisia" purkkeja, älä usko silmiäsi ja lue huolellisesti etiketistä, mistä "marinoidut maitosienet" oikein on tehty.

Joten tattaria alettiin kutsua runsaaksi viljaksi, jonka kreikkalaiset kauppiaat toivat Bysantista. Myöhemmin tattarirouhe juurtui Euraasian laajoille alueille niin paljon, että jo Saksassa he alkoivat kutsua sitä vain "pakanaviljaksi", koska tämä kulttuuri tuli Venäjälle kauan ennen kristinuskon tuloa. Tatterin kotimaassa Pohjois-Intiassa sitä kutsutaan "mustaksi riisiksi".

Tattarirouheista saadaan jalostuksen aikana useita tuotteita. Täysjyväjyviä kutsutaan jauhamattomiksi rouheiksi, murskattuja jyviä kutsutaan prodeliksi ja voimakkaasti murskattuja tattaria Smolenskin rouheiksi. Myös tattarijauhoja on vähän gluteenia. Siitä on mahdotonta paistaa kokonaista leipää, mutta sitä on hyvä käyttää pannukakkujen ja paistinpannujen leivontaan. Ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja miellyttävällä "lämpimällä" maulla.

Ranskassa tattarijauhoista valmistettuja pannukakkuja kutsutaan nimellä "Breton". Japanissa tällaisista jauhoista valmistetaan erityinen nuudeli soba. Alpeilla asuvat italialaiset käyttävät myös tattarijauhoja ruoanlaitossa. Ja joissakin Itä-Euroopan maissa juutalaisilla pastaan ​​sekoitettu tattaripuuro on perinteinen ruokalaji.

Tattarilla ja sen johdannaisilla on merkittävä säilyvyys. Sen ominaisuudet maatalouskasvina ovat myös ainutlaatuiset. Ainoana ihmisen "kesyttämästä" viljasta tattari syrjäyttää pellolta kaikki rikkakasvit.

Napoleon, jonka puoliksi köyhä lapsuus vietti Korsikassa, ei kestänyt kanaa, koska hän oli hyvin kyllästynyt siihen isänsä talossa. Kokit vapisivat: kananlihaa kiellettiin keittää ja tarjoilla keisarin pöytään kuoleman kivun vuoksi. Uusi kokki nimeltä Lyaguppierre oli kunnianhimoinen: valmistettuaan erinomaisen kanaruoan, hän ei edes ajatellut naamioida "laitonta lintua". Kun keisari kuitenkin maisti tarjoilua, hän hämmästyi: kanan hajua ei ollut. Osoittautuu, että erityinen kanaviina vie kardemumman lisäyksen.

Kiinalaisessa lääketieteessä kananlihan päivittäistä käyttöä suositellaan miehille - fyysisen voiman palauttamiseksi.

Internetissä eräs Grechka-niminen tyttö kertoi, että 90-luvun alussa, joka oli ruoan suhteen vaikeaa, kun hänen äitinsä joutui lähtemään synnytyssairaalasta vastasyntyneen tyttärensä kanssa, kollegat hakivat lahjaksi vastasyntyneelle, keräilivät. rahaa osastoilta ja selittäminen - "Grechkalle" . Eräs nainen, joka ei ymmärtänyt tapahtuman ydintä, luovutti rahat ja ... alkoi odottaa viljaa. Kun vihdoin sain tietää, mistä oli kyse, olin hyvin järkyttynyt.

Kyllä, nyt on hyvin vaikea kuvitella, että ennen vanhaan tattarista oli pulaa ja sinilaihojen kanojen täytyi puolustaa tunnin mittaisia ​​jonoja. Sieniä ei ollut myynnissä ollenkaan... Nyt kun voi ostaa mitä tahansa ja ihmiset alkavat jahtaamaan kanaa, bressen kanaa, ja tattari korvataan uusilla speltillä, sitoudumme silti sanomaan - hyvin kypsennetty ruokalaji , jopa tavallisimmista tuotteista, se antaa terveyttä ja iloa.

Ja muista: ihmiset kokevat elävimmät ruokanostalgian tunteet vieraassa maassa, muistaen sen, rakas - tattari! Venäläisille tarkoitetut kaupat menestyvät ulkomailla, suurelta osin tämän viljan kaupan ansiosta. Loppujen lopuksi samassa Amerikassa, jos tattari löytyy jostain supermarketista, se ei vain ole paistettua, outo vihreä väri meille.

30.01.2019

Ainekset:
1. Tattari - 180 g kuivaa
2. Sipuli - 140 g (1 kpl)
3. Porkkanat - 90 g (1 kpl)
4. Sienet - 150 g, kuoritut
5. Kanafilee - 370 g raakana
6. Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
7. Suolaa, pippuria
8. Tomaattipasta - 50 g
9. Vesi - 400 ml
10. Kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele tattari huolellisesti kylmän veden alla. Laita murot hienolle siiville lasittamaan nestettä.
2. Kuori sipuli, hienonna ja paista kasviöljyssä sekoittaen 3-5 minuuttia.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää se sipulin joukkoon. Kaada joukkoon vähän kasviöljyä ja paista vihanneksia 5 minuuttia.
4. Lisää seuraavaksi kuoritut ja hienonnetut herkkusienet. Paista aineksia sekoittaen, kunnes kosteus on haihtunut.
5. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
6. Valitse sopiva pannu, jossa valmistat ruoan. Sen tulee olla paksu pohja.
7. Kaada pannulle muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja lisää kana. Paista lihaa, kunnes palat ovat tasaisesti vaalentuneet kaikilta puolilta.
8. Lisää seuraavaksi kasvisseos, purista valkosipuli puristimen läpi. Suola ja pippuri ainekset ja sekoita.
9. Laimenna tomaattipyre 400 ml:aan kuumaa vettä kattilasta. Lisää suolaa, pippuria, sekoita.
10. Kaada tattari kanan ja vihannesten seokseen. Tasoita rouheet lusikalla.
11. Kaada pannulle vesi tomaattipastalla, kiehauta neste.
12. Sulje seuraavaksi pannu tiiviisti kannella, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta astiaa noin 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Tarkista valmius poistamalla kansi ja levittämällä turvonneet murot lusikalla. Jos vesi on kiehunut kokonaan pois, myös aivan pohjalta, on tattari valmis kauppiaalla.
14. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita sisältö. Valmis! Tarjottaessa voit halutessasi lisätä vihreitä ja palan voita.
Hyvää ruokahalua

Mikä voisi olla parempaa kuin tattaripuuro sienien ja kanan kanssa? Jos olet tattarifani, mutta olet kyllästynyt siihen tavallisessa muodossaan, voit monipuolistaa ruokaa lisäämällä siihen erilaisia ​​ainesosia. Ehdotettu muro on universaali, sitä voidaan käyttää turvallisesti ensimmäisen ja toisen ruokalajin, vuoan, lihapullien, pannukakkutäytteiden valmistukseen. Ei vähemmän hyödyllistä, se toimii täysimittaisena, itsenäisenä ruokalajina. Tattaripuuro pehmeällä kananlihalla ja sienillä on ihanteellinen vaihtoehto paitsi perheen lounaalle tai illalliselle myös juhlapöytään. Yllättääksesi kotitaloudet ja vieraat, voit käyttää erinomaista vaiheittaista reseptiä.

Tattari kanan ja sienien kanssa on hyvin yksinkertainen, nopea, mutta maukas ja terveellinen ruokalaji. Jos haluat valmistaa terveellisen, ravitsevan ja tasapainoisen aamiaisen, tämä ruokalaji on erinomainen valinta. Tattarien keittämiseen sienillä kanan kanssa riittää, että sinulla on halu, vähän mielikuvitusta ja luovaa lähestymistapaa.

Tattari on erittäin hyödyllinen terveydelle, sillä se sisältää monia hyödyllisiä aineita, hivenaineita ja välttämättömiä aminohappoja. Rikkaan koostumuksensa ansiosta tämä tuote pystyy täyttämään kehon energialla ja voimalla koko päiväksi. Se on myös vähän kaloreita. Tattari pidetään ravinnon viljana, joten sitä voidaan käyttää parantamaan ulkonäköä, päästä eroon ylipainosta.

Tattari kanan ja sienien kanssa on loistava vaihtoehto monimutkaisille, aikaa vieville ruoille. Tatterin, kanan ja sienten lisäksi tarvitset vihanneksia ja yrttejä tämän ruoan valmistukseen.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

Ainesosat

Ehdotetusta ainesosien määrästä saadaan noin kolmesta neljään annosta herkullista, aromaattista ruokaa.

Ruoanlaitto

1. Reseptin ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki luettelossa mainitut tuotteet. Lajittele tattari, huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla. Huuhtele broilerin filee ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori sipuli kuoresta.

2. Aseta kana leikkuulaudalle. Pese tilli. On suositeltavaa käyttää tuoreita fileitä. Jos ei, voit käyttää pakastettua kanaa.

3. Poista kanasta suonet ja kalvo. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja tilli hienoksi.

4. Sen jälkeen lähetä pannu liedelle, kaada siihen auringonkukkaöljy, lämmitä. Lisää hienonnettu sipuli, paista kullanruskeaksi välillä sekoittaen.

5. Lisää sienet 5-7 minuutin kuluttua. On parasta käyttää metsäsieniä. Niitä pidetään tuoksuvampina ja ne voivat antaa lautaselle runsaasti ominaisuuksia. Halutessasi voit valmistaa tämän ruuan herkkusienillä.

6. Sekoita sieniä puisella lastalla, jotta ne eivät pala. Viiden minuutin kuluttua lisää kanafilee sieniin, sekoita huolellisesti.

7. Paista kanaa sienien kanssa kullanruskeiksi. Viisitoista minuuttia ennen kuin kana on valmis, laita pestyt ja kuivatut tattari pannulle.

8. Lisää suola, mausteet, mustapippuri ja laakerinlehti ja tilli. Neuvoja! Kun puuro on valmis, ota laakerinlehdet pois ja poista ne, koska ne voivat lisätä tarpeetonta katkeruutta.

9. Kaada 2 kupillista lämmintä vettä kattilaan. Kun vesi kiehuu, peitä kattila kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kypsennysaika on noin kaksikymmentä minuuttia.

10. Kun tattaripuuro on valmis, ota kattila pois liedeltä ja anna vetäytyä viisitoista minuuttia, jotta jokainen jyvä pääsee höyryämään. Tarjoile valmis ruokalaji annoslautasilla, kun olet lisännyt pienen määrän voita. Koristele puuro broilerinfileellä ja sienillä oman maun mukaan.

Video resepti

Kuten näet, ehdotettu ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, kun taas se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Jokainen työssäkäyvä nainen kohtasi vastahakoisuutta kokata iltaisin. Ja todellakin, kuinka kiireisen työpäivän jälkeen löytää itsestäsi voimaa ja valmistaa runsas kotitekoinen illallinen? Loppujen lopuksi väsymyksen ja laiskuuden tunteet kirjaimellisesti niitattiin sohvaan. Vastaus on pinnalla - sinun täytyy valmistaa "laiska ruoka", toisin sanoen sellainen, joka ei vaadi aktiivista osallistumista sen valmistukseen. Laiska tattari sienien ja kanan kera tai ovat vain sellaisia ​​illallisvaihtoehtoja.





- tattari - 400 grammaa;
- vesi - 800 ml;
- jousi - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kanan reidet - 4 kpl;
- voi (valinnainen) - 30 grammaa;
- herkkusienet (tuoreet tai jäädytetyt) - 70 grammaa;
- tilliä, suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Lajittele ja huuhtele tattari juoksevan kylmän veden alla. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Laita murot ja vihannekset paksuseinäiseen kattilaan.




2. Kiehauta vesi ja kaada kattilan sisältö siihen. Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.




3. Lisää määrätyn ajan jälkeen sienet kattilaan ja levitä kanan reidet päälle, peittäen viljat ja vihannekset. Lisää suolaa, pippuria, ripottele kaikki hienonnetulla tillillä.




Vinkki: jotta astia ei muutu kuivaksi, voit lisätä siihen paloja voita jakamalla ne tasaisesti koko pinnalle, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa suljetun kannen alla kanaa tattarilla ja sienillä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut ja liha on valmis. Tämä prosessi kestää keskimäärin 30-35 minuuttia. 5 minuuttia ennen sammuttamista kattilan kansi voidaan irrottaa, jotta liha ruskistuu kevyesti.






Runsas ja maukas illallinen valmistuu ikään kuin välissä, iltauutisia tai suosikki-TV-sarjoja katsellessa, mutta ruoanlaiton tuloksista ei voi päätellä. Lihamehussa liotettu tattari sienien ja kanan kera muuttuu murenevaksi, mutta ei suinkaan kuivaksi, ja sen ympärillä leijuvat aromit voivat saada kenet tahansa hulluksi. Tattariruoat ovat ravitsevia, ja jos sinulla on vielä halua ja aikaa, voit valmistaa tyydyttävämmän ruoan -. Tämä on täysin erilainen resepti, mutta kannattaa tutustua siihen tarkemmin!