Ruoanlaitto tekniikka

Cheburekin maku ei riipu pelkästään täytteestä vaan myös siitä, miten se on valmistettu. Taikina ei saa sisältää tarpeettomia ainesosia (raejuustoa, smetanaa, voita), mutta sen tulee sisältää nestettä ja se on vaivattava hyvin. Paakun muodostumisen jälkeen hänen on annettava levätä. Sitten muodostuu pieniä palloja, kukin 50-60 grammaa, ja taikinan on jälleen seisottava kannen alla, jotta se ei säätä.

Seuraava tärkeä kohta on kokoonpanon purkaminen. Se on erittäin muovista, pehmeää, joten se ei repeydy. Ihannetapauksessa se tulisi levittää lähes läpinäkyvyyteen. Mitä ohuempi taikina, sitä vähemmän täytteen tulisi olla, jotta se ei murtaudu "pakkauksen" läpi eikä valua vuokaan.

On välttämätöntä paistaa ei öljyssä, vaan syvässä rasvassa. Cheburekin tulisi kellua suoraan kuumassa öljyssä, ts. sen kerroksen tulee olla vähintään 2-2,5 cm. Parempi ottaa pieni paistinpannu ja kauli pieniä leivonnaisia. Sen sijaan, että paista suuria isossa kulhossa, kuten leikkeleitä. Voit kääntää cheburekin vain kerran, joten älä kiirehdi paistettaessa.

Entä täyte? Ja täytteen tulee olla mehukas! Liha on kypsennettävä kuten kotletit - 50% sianlihaa, 50% naudanlihaa, mausteita ja suuri sipuli. Ja muista lisätä 2-4 rkl kylmää vettä. Massan tulee olla märkää lusikalla kosketettaessa, mutta vettä ei saa tulla ulos.

Kaikki mallinnuksen ja ruoanlaiton vivahteet paljastetaan, on aika tutkia reseptejä sopivimman valitsemiseksi.

Rapeita leivonnaisia ​​reseptejä leivonnaisille

Aloitetaan voitaikinan valmistus kefirin päälle... Se on aina herkullista, voit tehdä pienen virheen ainesosien määrässä, joten se sopii aloittelijoille.

Tarvitset:

• mikä tahansa kefiiri - 1 mittakuppi;
• kananmuna;
• jauhot - noin 0,5 kg;
• suola - ½ tl.

Sekoita maito ja muna kulhossa ja vatkaa hieman haarukalla. Mausta suolalla ja jauhoilla. Sekoita tiukka, mutta joustava pala. Peitä foliolla ja laita sivuun 20-30 minuutiksi. Valmista täyte tällä hetkellä.

Nipistä taikinapala irti, kauli ja leikkaa lautasen alle. Laita 2 suurta lusikkaa jauhelihaa toiselle puolelle, peitä ja silitä kädelläsi niin, että ilma tulee ulos cheburekista. Paina haarukalla koko reunaa pitkin ja yhdistä reunat. Voit aloittaa paistamisen.

On toinenkin lajike - maidon päälle... Cheburekit tulevat rapeiksi pitkään. Tarvitset:

• lasillinen maitoa;
• suola - ½ tl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - noin 0,5 kg.

Kaada nestemäiset ainekset kulhoon: maito ja muna. Mausta suolalla, riko haarukalla ja ala lisätä jauhoja osittain. Jos olet huolissasi siitä, että kerros voi rikkoutua rullaamisen aikana, kaada lusikallinen tai kaksi kasviöljyä maitoon. Vaivaa taikina ja anna sen levätä. Puolen tunnin kuluttua voit aloittaa leivonnaisten muodostamisen ja paistamisen.

Resepti vaihtoehto ei munia vedessä

Sopii niille, jotka noudattavat paastoa ja valmistavat leivonnaisia ​​kasvistäytteellä. Tarvitset:

• vesi huoneenlämmössä - 280 ml;
• jauhot - ½ kg;
• suola - 1 tl.

Ensin sinun on seulottava jauhot ja lisättävä suola. Ja kaada kaikki lämmin vesi jauhoihin. Vaivaa taikina nopeasti lusikalla ja anna sen seistä vähintään 20 minuuttia. kannen tai kalvon alla. Voit aloittaa rullaamisen.

Meidän pitäisi myös harkita vaihtoehtoa kivennäisveden päällä

Sen erikoisuus on, että käytetään jäävettä.

1. Kaada 150 ml erittäin kylmää kivennäisvettä, kasviöljyä kulhoon. Liuota puoli tl suolaa, sama määrä sokeria.
2. Kaada lasillinen jauhoja osittain ja sekoita kunnes muodostuu paakku.
3. Lisää vielä ¾ kupillista seulottua jauhoa. Valmis.

Vaniljakastike

Toinen vaihtoehto edulliselle taikinalle, joka tulee aina vahvaa, joustavaa, rullaa hyvin eikä tartu käsiin - vaniljakastike. Korkean lämpötilan vuoksi vehnäproteiinin denaturointiprosessi tapahtuu, gluteeni saa suuren plastisuuden.

Cheburekin taikinan tekemiseen kiehuvaa vettä, tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• kiehuva vesi - 150 ml;
• jauhot - 450 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola - 1 tl.

Parasta on vaivata taikina kattilassa, jossa on keitettyä vettä. Astian seinät ovat kuumia, joten sitä voidaan vaivata pitkään, mikä vain parantaa taikinan laatua. Valmistautuminen on siis vaiheittaista:

1. Kiehauta vesi, suola ja lisää öljy.
2. Sekoita 1,5 dl jauhoja ja vaivaa nopeasti puoliksi nestemäinen taikina.
3. Jäähdytä hieman ja vatkaa kananmuna.
4. Siivilöi loput jauhot, muodosta paakku.
5. Anna levätä puoli tuntia.

Tämä tekniikka tuottaa aina taikinan, joka on erittäin taipuisa ja helppo muovailla.

Olut perustuu erityiseen reseptiin

Jos sinulla on avoin pullo vaaleaa olutta, muista käyttää tätä reseptiä.

• olut - 250 ml;
• yksi kananmuna;
• jauhot - n. 500 eaa

Ruoanlaitto on mahdollisimman yksinkertaista - sekoita olut munan kanssa ja lisää jauhot. Saatat tarvita sitä hieman enemmän tai hieman vähemmän kuin ilmoitettu. Muista jättää taikina jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Pyöritä se sitten pitkäksi makkaraksi ja leikkaa 50 g: n paloiksi. Anna taikinan levätä uudelleen ja ala muodostaa leivonnaisia.

Kuuluisa resepti vodkan päälle

Se tunnetaan rapeimpien leivonnaisten valmistamisesta. Voit paistaa ne vähemmän syvässä rasvassa kuin tavalliset. Ja tämä on ehdoton plus tästä vaihtoehdosta.

Ota:

• 200 g jauhoja;
• 100 ml vettä;
• sokeri - lusikan kärjessä;
• suola - 1/2 tl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• vodka - 1 rkl. lusikka.

Pieni sokeri koostumuksessa antaa jatkuvasti punertavan värin ja lisää rapeutta. Ruoanlaitto vaatii enemmän huomiota, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Esitän sinulle yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuumenna öljy mikroaaltouunissa (sinun ei tarvitse). Lisää lämmin vesi, suola, sokeri, vodka samaan lasiin.
2. Siivilöi jauhot kulhoon.
3. Kaada lasin sisältö pois ja vaivaa nopeasti taikinapala.
4. Vaivaa taikinaa leikkuulaudalla muutaman minuutin ajan, lisää jauhoja tarvittaessa.
5. Anna seistä 10 minuuttia. Toista vielä kaksi kertaa ja voit aloittaa rullaamisen heti.

Jos kotona ei ollut vodkaa, edellä on esitetty useita reseptejä. rapea eikä vodkaa testata. Pääasia on paistaa.

Jäljelle jää puhua pullistaa cheburekin taikina

Tätä varten sinun ei tarvitse ostaa lopputuotetta, se sopii leivontaan, mutta ei paistamiseen. Leivonnaisten valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

• 1 muna;
• vesi - noin 150 ml;
• 400 g jauhoja;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• suola - ½ tl

Koko salaisuus on ruoanlaitto -tekniikassa. Sitä kannattaa harkita yksityiskohtaisesti:

1. Aja muna viistettyyn lasiin, lisää suolaa ja lisää veden reunoihin. Kaada kulhoon ja pilko seos haarukalla.
2. Lisää jauhot ja vaivaa taikina haarukalla. Sen pitäisi muuttua hiutaleiksi, väriltään valkeaa, ilman nestettä.
3. Kaada 1/3 kuppi kasviöljyä ja vaivaa paakku. Se ei ole tasainen ja sileä.
4. Kääri muovikelmuun ja laita kylmään puoli tuntia. Valmis. Määritetyn ajan kuluttua voit veistää leivonnaisia.

Kaada kefiiri huoneenlämpöiseksi kulhoon, lisää suola ja raaka muna, sekoita hyvin.

Taikinan tulee olla melko kiinteää, mutta ei tiivistä. Peitä taikina muovikelmulla ja jätä 20-30 minuutiksi huoneenlämpöiseksi.

Kun taikina "lepää", kypsennä jauheliha. Tätä varten laita paloiksi leikattu liha tehosekoittimen kulhoon, lisää palaset tuoretta pekonia, jauhaa kunnes jauhetaan. Voit kypsentää jauhelihan lihamyllyllä.

Laita jauheliha kulhoon ja laita hienonnettu ja kuorittu sipuli tehosekoittimen kulhoon, lisää siihen kylmää vettä, pilko, kunnes se on karkeaa.

Sekoita jauheliha huolellisesti ja kaada kefiiri.

Lisää myös hienonnettu persilja jauhelihaan, sekoita hyvin ja leivonnaisten täyte on valmis.

Jaa taikina pieniksi paloiksi (50-60 grammaa). Pyörittele jokainen taikinapala ohukaksi kakkuksi ja ripottele pöydälle hieman jauhoja. Laita 1-2 rkl jauhelihaa kakun reunaan.

Muotoile leivonnaiset tavalliseen tapaan kiinnittämällä reunat varovasti.

On suositeltavaa paistaa leivonnaiset riittävässä määrässä kasviöljyä (on parasta paistaa leivonnaiset) kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin hieman alle keskilämmön. Leivonnaisia ​​paistetaan yleensä 1,5-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile herkullisia, mehukkaita leivonnaisia, jotka on keitetty kefirillä ja liha kuumana pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Mehukasta ohutta lihakakkua - pelkästään mainittaessa niistä syljeneritys virtaa jo, kuinka haluat kokeilla niitä uudestaan ​​ja uudestaan.

Mutta kaikkien leivonnaisten menestyksen avain on oikein valittu resepti ja korkealaatuinen taikina.

Arvostan kefirileipiä juuri ohuesta taikinasta, koska ne ovat jo anteliaita liiallisen rasvapitoisuuden kanssa, ja kevyt, hiivaton taikina kompensoi tämän jotenkin.

Tämän reseptin mukaan valmistetut leivonnaiset eivät vaikuta kallisarvoiseen aikaan, koska ne valmistetaan hyvin nopeasti ja tulos on parempi kuin kaikki odotukset.

Resepti cheburekeille kefirillä valokuvalla

Ainekset:

• • • Kefiiri (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 1/2 rkl;
    • Kananmunat - 1 kpl;
    • Vehnäjauho - 2 rkl .;
    • Suola - 1 tl (ei diaa).
    • Jauheliha - maun mukaan

Valmistautuminen:

Kokonaiskypsennysaika on 30 minuuttia;

Annoksia yhteensä 3 annosta.

Jopa yksinkertaisin ruokalaji voidaan tehdä epätavalliseksi lisäämällä mielenkiintoisia ainesosia klassiseen reseptiin. Joten tänään päätimme vähän ...

Joku ajattelee, että perunapannukakut ovat liian yksinkertainen ruokalaji ja kokkaa sitä harvoin. Mutta ei jauhelihalla täytettyjä pannukakkuja ...

Jos et tiedä miten valmistaa hiivataikinaa, mutta haluat todella kuumia ja aromaattisia piirakoita, suosittelemme hiivattoman taikinan tekemistä ...

Jos olet melko kyllästynyt tavallisiin pannukakkuihin aamiaiseksi, suosittelemme tekemään epätavallisia ja erittäin herkkiä hillolla täytettyjä pannukakkuja. Se…

Oletko kyllästynyt tavallisiin leikkeleisiin? Tarjoamme keittää ne epätavallisella riisin ja juuston täytteellä. Ja käytämme jauhettua kanaa, mutta ...

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa gourmet -illallista, voit joskus huijata. Joten esimerkiksi voit tehdä runsaita veneitä perunoista ...

Lapsena meitä hemmoteltiin usein punaisilla piirakoilla, joissa oli erilaisia ​​täytteitä. Mutta suosikkeja olivat piirakat hiiva -omenamehulla ...

Jos olet choux -leivonnaisten fani, tämä resepti on sinua varten. Profiteroolit ovat herkullisia. Rakastan näitä pieniä vaniljakastikkeita ...

Huolimatta siitä, että käytämme tänään perunaa punajuuren keittämiseen, tätä ruokaa voi silti pitää ruokavaliona ja ...

Rapea pensas, runsaasti jauhettua sokeria - tämä on luultavasti kirkkain vaikutelma lapsuudesta, kun makeisia oli pulaa, ...

Huolimatta siitä, että paistetut herneet eivät ole yhtä suosittuja kuin sirut tai keksejä, monet kotiäidit hemmottavat edelleen ...

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin leivonnaiset? Tuoksuva ja mehukas täyte on piilotettu rapean ruskean kuoren alle. Aiemmin historiallisessa kotimaassaan leivonnaiset paistettiin vain karitsanrasvassa, joten ruokalaji syötiin aina kuumana. Nyt niiden valmistustekniikassa on paljon muuttunut. Taikina valmistettiin myös eri tavalla. Nyt monet ihmiset tekevät leivonnaisia ​​kefirillä, koska tällaisen kulinaarisen kokeen tulos osoittautuu aina erittäin maukkaaksi.

Klassisten leivonnaisten taikina vaivataan veteen. Mikä on parempaa kuin kefir -taikina? Ensinnäkin tällaiset paistetut piirakat pysyvät pehmeinä myös jäähdytyksen jälkeen, ja klassinen vesitaikina cheburek on hyvä vain kuuma. Kylmästä tulee kovaa eikä enää rypisty. Lisäksi kefirin taikina leivonnaisille on pehmeämpää, ilmavampaa ja helpompi rullata.

Ainekset yhdelle lasilliselle kefiriä:

• kananmuna;
• 1/2 tl suolaa;
• 3-4 kupillista jauhoja.

Kuinka kokata:

1. Sekoita kefiiri munan kanssa, lisää suolaa.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina. Sitä lisätään niin paljon, että taikinasta tulee hieman pehmeämpää kuin nyytit.

Vaivaamisen jälkeen taikina tarvitsee lepoa. Sitä tarvitaan, jotta jauhojen gluteeni turpoaa. Tänä aikana se imee kosteutta, joka myöhemmin haihtuu lämpökäsittelyn aikana ja muodostaa kuplakuoren.

Valmistetaan täyte.

Ainekset:

• 2-3 sipulia;
• 250 grammaa jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa;
• noin 5 rkl vettä.

Pippurimme ja suolaamme jauhelihaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Sekoita jauheliha hienonnettuun sipuliin, pippuriin ja lisää suola.
2. Jotta se täyttäisi cheburekin sisäpuolen aromaattisella lihamehulla, lisää vettä ja sekoita hyvin.
3. Muotoile taikinasta 10 palloa, joista jokainen on pyöritettävä ohut pyöreä kakku.
4. Täytämme 1/3 jokaisesta valmistetusta työkappaleesta jauhelihalla.
5. Taita kakut puoliksi ja purista reunat. Jotta tuotteet olisivat tyylikkäitä, ne voidaan leikata reunoista kiharalla veitsellä, jolloin saadaan neilikka. Paistamiseen tarvitaan paljon öljyä. Todellisen cheburekin pitäisi kellua kiehuvassa rasvassa.
6. Heti kun sivut muuttuvat punaisiksi ja peittävät ruokahalua, siirrämme tuotteet paperilautasliinalle tai pyyhkeelle, joka imee ylimääräisen rasvan.

Tarjoamme lautasen heti, koska kaikki tietävät, että herkullisimmat leivonnaiset ovat kuumia!

Ei munia vodkan kanssa

Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa sekä lihalla että juustolla.

Ainekset:

• täyte;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 rkl. lusikat vodkaa;
• 3/4 dl kefiiriä.

Taikina on suolattava.

Kuinka kokata:

1. Lämmitä kefiriä hieman, sekoita vodkan ja suolan kanssa.
2. Siivilöi jauhot 2-3 kertaa ja lisää vähitellen kefiriseokseen, vaivaa pehmeä taikina.
3. Leikkasimme taikinan osiin, joista rullamme ohuita pyöreitä kakkuja.
4. Jaamme täytteen toiselle puolelle työkappaletta ja kiinnitämme reunan peittämällä sen taikinan toisella puoliskolla.
5. Paista kullanruskeaksi molemmin puolin.

Lisättyä pinaattia

Pinaatin lisääminen taikinaan tekee tästä maukkaasta, mutta ei liian dieettisestä ateriasta terveellisempää. Tällaiset leivonnaiset ovat hyviä lihan täytteen kanssa. On myös muunnelma happamatonta taikinaa, joka on täytetty pinaatilla.

Ainekset:

• kananmuna;
• lasi kefiriä;
• pinaatti;
• jauhoja noin 3,5 dl.

Tällainen taikina vie paljon suolaa - 1 tl.

Kuinka kokata:

1. Kuivaa pestyt pinaatit ja jauhaa tehosekoittimella.
2. Taikinaa varten sekoita kefiiri munan ja suolan kanssa. Laita pinaatti sinne, sekoita hyvin.
3. Ripottele jauhot osiin, vaivaa kutakin osaa, kunnes koostumus on homogeeninen.
4. Anna valmiin taikinan levätä noin puoli tuntia. Peitä se kalvolla, jotta se ei tuule.
5. Rullaamme pohjan ohuella kerroksella ja leikataan siitä ympyrät sopivalla kapasiteetilla. Sitten jatkamme kuten tavalliset leivonnaiset.

Rapeat leivonnaiset kefirillä ja vedellä

Tämä on resepti choux -leivonnaisille leivonnaisille, joihin on lisätty kefiiriä. Se yhdistää onnistuneesti molempien vaihtoehtojen edut.

Ainekset:

• yksi lasi kefiriä ja vettä;
• kananmuna;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• noin 4 dl jauhoja.

Maun ja rapeuden vuoksi laita taikinaan puoli tl suolaa ja sama määrä sokeria.

Kuinka kokata:

1. Lämmitämme vettä kiehuvaksi, johon lisäämme sokeria, suolaa ja kasviöljyä.
2. Lisää jauhot pienissä erissä kiehuvaan seokseen (noin puoli lasia) sekoittaen joka kerta hyvin.
3. Odotamme koostumuksen jäähtymistä ja sekoitetaan siihen muna ja kefiiri.
4. Lisää loput jauhot, jotka on seulottava etukäteen. Taikinan tulee olla joustavaa
5. Annamme hänelle lepoa, mutta toistaiseksi valmistamme täytettä.
6. Rullaamme pohjan ja valmistamme leivonnaisia ​​tavalliseen tapaan.

Herkullisimmat leivonnaiset

Tämän reseptin salaisuus on jauhojen perusteellinen seulonta ja hyvin vatkattu kefiiri munan kanssa. Nämä kaksi komponenttia tekevät taikinasta niin pehmeän.

Ainekset:

• kananmuna;
• 200 ml kefiriä;
• 3-4 kupillista jauhoja.

Kuinka kokata:

1. Sekoita kefiiri suolaan ja lisää muna. Vatkaa massa vispilällä tai tehosekoittimella.
2. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää se pieniin eriin kefirimassaan sekoittaen aina tasaiseksi.
3. Tuloksena tulisi olla erittäin pehmeä taikina, joka kuplii hieman. Anna levätä hetki, kun valmistamme täytettä.
4. Pöly pöydälle hyvin jauhoilla ja rullaa taikina sen päälle hyvin ohuesti (paksuus enintään 3 mm). Sitten teemme saman kuin kaikkien muiden leivonnaisten kanssa.

Cheburekit kefirillä ja fermentoidulla paistetulla maidolla

Fermentoitu paistettu maito antaa tuotteille erikoisen maun paistetusta maidosta, ja soodan lisäämisen tarkoituksena on tehdä taikinasta pörröisempi.

Ainekset:

• puoli lasia ryazhenkaa ja kefiiriä;
• noin 3 lasillista jauhoja;
• 1/3 tl ruokasoodaa;
• kananmuna.

Kuinka kokata:

1. Lisää sooda kefirin ja fermentoidun paistetun maidon seokseen.
2. Sekoittamisen jälkeen anna koostumuksen seistä 5 minuuttia.
3. Mausta seos kahdella ripauksella suolaa, vatkaa muna ja vatkaa vispilällä.
4. Siivilöi jauhot ja lisää seokseen pieninä erinä. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta joustavaa.
5. Rullaamme sen kiristysnauhan muodossa, leikataan pieniksi paloiksi, muutetaan jokainen kakuksi.

Klassikot ovat lihapiirakoita, joiden valmistamisen salaisuuksia paljastat itsellesi juuri nyt:

• Jokaista 500 grammaa jauhelihaa kohden otetaan 1 sipuli, noin lasillinen lihalientä ja nippu tilliä.
• Vaivaa paloitellut sipulit kaulin, kunnes ne lakkaavat murenemasta.
• Kun yhdistät ainesosat yhteen, sinun on toimittava hyvin varovasti. Lihan painaminen voimakkaasti voi aiheuttaa jauhelihan kasautumisen yhteen.
• Liemi lisätään viimeisenä, kaatamalla se pieninä annoksina. Joka kerta täyte on sekoitettava niin, että neste imeytyy ja sen määrä riippuu lihan tyypistä ja tiheydestä.
• Jauhelihan tulee olla ennen leivonnaisten keittämistä jääkaapissa 30 minuuttia.

On myös toinen tapa valmistaa lihan täyte. On parasta ottaa naudanlihaa hänelle, mutta on täysin hyväksyttävää käyttää jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa. Sipulia lisätään siihen suhteessa 1: 1. He eivät leikkaa sitä, vaan tinder sitä hienolla raastimella tai jauhaa sitä tehosekoittimella. Lisää jokaista kilogrammaa jauhettua lihaa ilman sipulia noin 120 g kylmää vettä, jotkut käyttävät mieluummin erittäin murskattua jäätä.

Leivonnaisiin voi laittaa paitsi lihatäytettä. Tässä on paljon vaihtoehtoja.

• Raasta juustotäytteelle kova juusto raastimella, jossa on hienoja reikiä, ja sekoita se hienonnettujen yrttien kanssa makusi mukaan.
• Sekoita perunatäyte perunatäytteeseen suolalla, sipulilla ja jauhetulla pippurilla. Vihreät ja sienet voivat olla hyvä lisä.
• Kaalitäytettä varten hienonnettu kaali haudutetaan pehmeäksi sipulilla ja porkkanalla, maustetaan mausteilla ja suolalla.
• Riisitäytettä varten keitä se ja sekoita se hienonnetun kovaksi keitetyn munan kanssa. Voit lisätä täytteeseen yrttejä, pippuria, smetanaa ja varmista, että suolaat sen.
• Sienitäytteeksi on sallittua ottaa metsäsieniä, osterisieniä tai herkkusieniä. Metsät on ensin keitettävä, loput voidaan leikata heti ja hauduttaa voin kanssa. Kaikille sienille sinun on lisättävä sipulia noin puolivälissä paistamista. Täytteen tulisi ruskea.

Leivonnaisten täytteen valmistuksessa ei ole erityisiä rajoituksia. Voit yhdistää turvallisesti keskenään sopivia tuotteita makusi mukaan.

Ainesosat

• vehnäjauho - 570 g;
• kefiiri - 180 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauheliha (naudanliha ja sianliha) - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettu pippuri;
• puhdistettu öljy - 190 ml.

Kypsennysaika: 35 minuuttia (5 minuuttia taikinan muodostamiseen, 10 minuuttia leivonnaisten muodostamiseen, 20 minuuttia paistamiseen)

Saanto: 8 isoa leivonnaista

Kuka oli käsityöläinen, joka valmisti ensimmäisen cheburekin, ei ole varmaa tietoa ruoanlaiton historiasta. On kuitenkin kiistatonta, että tämä runsas leivonnainen on ollut monien Aasian virkamiesten ja rikkaiden suosikkeja useiden vuosisatojen ajan. Lisäksi kiinalaiset ja mongolilaiset komentajat eivät epäröineet kohdella eurooppalaisia ​​ja slaavilaisia ​​suurlähettiläitä cheburekeilla, jotka näyttivät maanmiehilleen, miten ne kypsennetään. Siitä lähtien tämä lihan alkuruoka on ilmestynyt säännöllisesti pöytiimme. Ja tänään kutsumme lukijoitamme oppimaan, kuinka tehdä pehmeä taikina leivonnaisille kefirillä.

Kuinka tehdä taikinaa leivonnaisille kefirillä

Itse asiassa herkullisen leivonnaisen luominen leivonnaisille kefirillä on melko yksinkertaista. Sekoita siis kefiiri ja tuore muna sopivaan syvään kulhoon.

Sekoita sitten seos yksinkertaisella haarukalla tai metallivispilällä, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet, minkä jälkeen lisäämme vehnäjauhoja ja ripauksen karkeaa suolaa.

Vaivaa massa ja siirrä se "tarttuessaan" pinnalle, joka on runsaasti jauhoja.

Nyt vaivaamme käsillä pehmeää ja joustavaa taikinaa leivonnaisille, joissa on kuplia kefirillä.

Laitamme sen sivuun peittämällä sen kudotulla leikkauksella, jotta se ei säätä, ja yhdistämme samanaikaisesti sekoitetun (naudan- ja sianlihan) jauhelihan hienonnettuun sipuliin, jauhettuun pippuriin ja jodisuolaan.

Sekoita tulevaa täytettä ja muista lisätä kylmää vettä jauhelihan perinteisen mehukkuuden varmistamiseksi. Seuraavaksi palautamme kefirin leivonnaisten herkullisen taikinan pöydälle ja jaamme sen identtisiksi paloiksi, joista rullamme tasaisella kerroksella (0,5 cm paksu) kaulin ja puristamme ympyrät lautasella.

Levitä lusikallinen valmiista jauhelihasta puoleen, peitä työkappale vapaalla osalla ja purista reunat haarukalla mahdollisimman tiukasti.

Kaada viimeisessä vaiheessa puoli lasillista puhdistettua öljyä tasapohjaiseen paistinpannuun, jossa on korkeat reunat, ja kuumenna se keskilämmöllä. Aseta sitten kaksi leivonnaista varovasti ja paista niitä kirjaimellisesti 2 minuuttia molemmin puolin.

Tarjoiltuna tämä itämainen alkuruoka sopii parhaiten minkä tahansa kuuman kastikkeen ja kupillisen makeuttamatonta mustaa teetä. Hyvää ruokahalua, ja toivomme, että sinulla on herkullinen rapea leivonnainen kefir -leivonnaisille.

Taikina leivonnaisille kefirillä ilman munia

Yhdistä viileä kefiri (170 ml) kasviöljyyn (15 ml), sekoita hyvin, lisää jauhot (580 g) ripauksen suolaa ja vaivaa vahva taikina.

Taikina leivonnaisille kefirillä vodkan kanssa

Sekoitamme vodkaa (30 ml) kefiriin (120 ml) ja kananmunaan, kaadetaan sitten vehnäjauho (570 g) yhdistettynä suolaan ja luodaan joustava taikina.

Taikina kefirin ja hiivan leivonnaisille

Kaada rakeinen hiiva (3 g) ja suola jauhoihin (570 g) ja kaada sitten vähärasvainen kefiiri (170 ml) ja tuore muna kuivaan seokseen vaivaamalla joustava taikina.