Herkullinen päärynä täynnä päärynöitä ja karamelli-pähkinäkuorta. Kiire täydentää kulinaarista säästöpossuasi syksyn leivontaan tarkoitetulla reseptilla.

Mehukas mausteinen päärynä - yksi parhaimmista merkeistä putoamisesta. Näiden hedelmien avulla saadaan herkät piirakat, joiden avulla kaikista teejuhoista tulee viihtyisiä ja vilpittömiä. Päärynäkakun resepti - jossa on rapea karamelli-pähkinäkuori - suosittelemme kääntämistä todellisuudeksi yhdellä synkistä syksyillasta. Tunnelma nousee ensimmäisestä kappaleesta!

Ainesosat päärynäpiiraasta

Tarvitset:

Päärynä- ja karamellipiirakka (valinnainen) kirkastavat syksyiltoja kupillisella teetä

• 2 munaa;
• 150 g normaalia sokeria;
• 1 rkl. l fariinisokeri;
• 175 g voita;
• 3 suurta päärynää;
• 3 rkl. l rusinat rusinat;
• 2 rkl. l smetana tai kefir;
• 225 g jauhoja;
• 2,5 tl leivinjauhe;
• kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 2-3 ripausta jauhettua kanelia;
• mauton auringonkukkaöljy muodon voitelemiseen.

Caramel Pear Cake Resepti

Päärynäpiirakan resepti on alkeellista, varsinkin jos olet jo paistanut charlottea. Jopa karamellikuoressa, sinun ei tarvitse työskennellä kovasti.

1. Voi pehmentää voita nopeasti laittamalla se lautaselle, toisella puolella, kuuma - ja jättämällä se 5 minuutiksi.
2. Sitten lisäämme sokeria pehmeään voihin, murskaamme munat ja soseuta seos vispilällä. Kaada smetana tai kefir, laita puoli hienonnettuja pähkinöiden ytimiä ja kaikki rusinat. Ja lopussa seulotut jauhot leivinjauheella. Sekoita taikinaa minuutin ajan.
3. Puhdistamme päärynät, piirakan hedelmien tulee olla kovia lajikkeita. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
4. Otamme muodoltaan halkaisijan 22-24 cm. Voitele kasviöljyllä ja murskaa kevyesti jauhoilla. Levitä 1/2 taikinan koko osasta, kohdista lastalla. Kaada päärynä, jaa tasaisesti, mausta kanelilla. Levitä jäljellä oleva taikinan osa. Vaaitus.
5. Sitten sekoitamme jäljellä olevat pähkinät ruskeaan sokeriin - ja tämä on piirakan päällyskerros, joka antaa tuolle herkulliselle kuorelle paistettuaan.
6. Me sytytetään uuni 180 asteessa. Laitoimme kakkumuotin ja keitämme 50 minuuttia ennen kuivaa ottelua. Saamme sen, jäähdytä se lämpimään muotoon, laita sitten astiaan ja hauduta tuoksuva tee.

Makeaa kakkua valmistettaessa käytetään usein hedelmiä. Ne tekevät leivonnan maista kirkkaamman ja hienostuneemman. Erityisesti silloin, kun piirakkaan ei lisätä tuoreita hedelmiä, vaan karamellisoituneita, esimerkiksi päärynöitä. Kuinka keittää ne oikein, harkitsemme artikkelissamme. Tässä on viisi mielenkiintoista reseptiä karamellisoituja päärynäkakkuja varten.

Kuinka karamelloida päärynä piirakkaan

Karamellisoidut päärynät eivät ole vain ainesosa herkullisen piirakan valmistuksessa. Niitä tarjoillaan usein itsenäisenä jälkiruoana. Karamellipäärynien maku on erityisen harmoninen kotitekoisen kermaisen jäätelön kanssa.

Karamellisoitujen päärynöiden valmistamiseksi tarvitset: 3 kovaa päärynää, sokeria (0,5 rkl.), Voita (2 rkl. Rkl). Vaiheittainen valmistelu on seuraava:

1. Ensin hedelmät kuoritaan, kuorijan avulla, leikataan puoliksi ja siemenosa poistetaan lusikalla, ja myös "hännät" poistetaan.
2. Sulata voi kuumassa pannussa ja lisää sokeria. Sekoita puisella lastalla ja anna 2 minuutin sulattaa sokeria.
3. Keitä sokerisiirappia vielä 5 minuuttia, kunnes se saa tumman keltaisen sävyn. Älä unohda sekoittaa, jotta karamelli ei pala.
4. Kun massa muuttuu tarvittavana värinä, astia on poistettava lämmöltä ja laske se päärynöiden puolikkaat ytimeen alaspäin. Palauta sen jälkeen paistinpannu tuleen ja peitä.
5. Keitä päärynöitä 6–9 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeämpiä. Poista kansi muutama minuutti ennen keiton päättymistä ja kaada päärynät siirappilla useita kertoja.
6. Karamellotut päärynät kattilassa valmiiksi piirakkaksi. Nyt niitä voidaan käyttää täyte- tai koriste-aineena leipomiseen tai tarjota itsenäisenä jälkiruoana.

Yksinkertainen karamellisoitu päärynä piirakka resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu kakku muistuttaa maun mukaan kevyttä kekseä, kyllästetty tuoksuvalla karamellilla ja sisällä mehukkaita päärynöitä. Sen leipomiseksi sinun on ensin karamellistettava päärynät, kun ne on kuorittu ja kuorittu ne neljään osaan.

Kun päärynät ovat valmiita, voit aloittaa taikinan valmistamisen. Voit tehdä tämän lyömällä pehmennettyä voita valkoiseksi (300 g), lisää sitten siihen sokeria (220 g) ja 4 munaa. Vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten samaan massaan leivinjauhe (2 c. Ruokalusikallista), ripaus suolaa ja jauhoja (200 g). Siirrä valmis taikina leivonta-astiaan. Laita päärynät mieltymyksesi päälle ja kaada kaikki karamelli pannulta.

Karamellisoidulla päärynällä kakkua paistetaan 45 minuutin ajan 180 asteessa. Ripottele ennen tarjoilua jauhesokerilla.

Käänteinen piirakka karamellipäärynöillä

Tätä piirakkaa valmistettaessa päärynät karameloidaan ei suurina viipaleina, vaan ohuina viipaleina, joiden paksuus on enintään 5 mm. Koska viipaleet ovat erittäin ohuita ja hauraita, niitä ei lasketa astiaan, vaan täytetään karamellilla suoraan leivonta-astiaan. Päärynät karameloituvat suoraan leivontaan leivontaan uunissa.

Piirakkaa varten tarvitset kaksi suurta päärynää. Ne leikataan viipaleiksi ja asetetaan muotoon, jossa on pergamentti, ympyrä, terävät päät keskelle. Päärynäkaramelli kaadetaan päärynän päälle niin, että se peittää muotin koko pohjan. Jaettu muotti ei sovellu tähän piirakkaan, koska karamelli valuu siitä.

Nyt sinun täytyy tehdä taikina. Voit tehdä tämän lyömällä voin (110 g) ruskealla sokerilla (1 rkl.). Sitten lisätään 2 munaa ja maitoa (½ rkl.) Kerrallaan. Kun massa on tasalaatuinen, sekoitetaan siihen jauhoja (1 rkl), jotka seulotaan leivinjauheen (1 ½ tl), kanelin, inkiväärin, vaniljan (½ tl kukin) ja suolan kanssa. Levitä valmis taikina lastalla päärynöiden yläpuolelle ja tasaa. Paista karamellisoitua päärynäpiirakkaa 45 minuuttia 180 asteessa. Kun muoto jäähtyy vähän, se käännetään niin, että päärynät ovat päällä.

Suklaapäärynäkakku

Monet kulinaariset asiantuntijat pitävät päärynän ja suklaan yhdistelmää yksinkertaisesti ihanteellisena. Siksi suklaakakku karamellisoitujen päärynöiden kanssa osoittautuu jumalallisesti maukkaiseksi, mutta samalla melko yksinkertaiseksi valmistettavaksi.

Ensinnäkin päärynät on karameloitava yllä olevan reseptin mukaisesti, kun ne on aiemmin leikattu 4 tai 8 osaan. Tee sitten taikina. Yhdistä kuiva kuiva-aineet erikseen (kuppi jauhoja, 70 g kupillista kaakaojauhetta, ¾ tl ruokasoodaa) ja lyö märällä sekoittimella. Voi (60 g) ja suklaatanko on sulattava. Lisää sitten sokeri (170 g) tähän massaan ja lyö munat (2 kpl.). Sekoita hyvin sekoittimella. Lisää vaniljauutetta (1 tl). Lisää nyt kuiva seos ja maito (0,5 rkl) saatuun massaan kahdesti, loppumatta vispilästä.

Kaada taikina, puolet kokonaistilavuudesta, pergamentin muottiin, laita päärynät (ilman karamellia) ja lisää jäljellä oleva taikina. Paista 45 minuuttia 180 asteessa, kunnes kuivaksi hammastikku. Käytä jäljellä olevaa karamellia oman harkintasi mukaan esimerkiksi jäätelön täyttöä varten.

Suklaakakku karamellisilla päärynöillä

Tämän reseptin mukainen karamellisoitujen päärynöiden kakku on upea koriste juhlapöydästä.

Kakun taikinan valmistamiseksi kakkuun sinun täytyy sulattaa voi (350 g), 1/3 kuppia mustia melassia (voidaan korvata inverttisiirapilla), ruskeaa sokeria (1 ½ rkl.) Ja 2 rkl. ruokalusikallista nestemäistä hunajaa. Toisessa kulhossa lyö 3 munaa ja 450 ml maitoa. Lisää sokeriseos ja jauhot vähitellen (650 g jauhoja, 3 tl soodaa, 1 tl inkivääriä ja kanelia). Kaada taikina muottiin pergamentin kanssa ja lähetä uuniin (180 astetta) puolen tunnin ajaksi. Leikkaa jäähdytetty keksi 4 kakkua.

Päärynä (12 kpl.) Kuori ja karameloi ne ilman leikkaamista suoraan ”pyrstöillä”. Keitä kerma. Voit tehdä tämän lyömällä kermajuustoa (1 rkl) voilla (100 g). Lisää sitten maito (¼ st.) Ja jauhettu sokeri (2 ½ kuppia). Jäähdytä valmis kerma ja levitä kakkuille. Koristele kakku päärynöillä ja kaada kermainen karamelli. Pääryhmien karamellin jälkeen jäljelle jäänyt siirappi yhdistetään sen valmistamiseksi kerman (300 ml) ja voin (50 ml) kanssa.

Leivonnaiskakku karamellisilla päärynöillä

Esittelyssä toisen herkullisen piirakan resepti. Tällä kertaa kakku karamellisoidulla päärynällä, joka on tehty leivonnaisista ja pähkinäkaramellista. Sen keittämiseksi kolme päärynää karameloidaan ja leikataan ne 8 osaan tai enemmän. Mutta tämän ruoan pääainesosa on pähkinäkaramelli. Sen keittämiseksi sinun on lämmitettävä jauhesokeria (125 g) pannulla niin, että se alkaa sulaa. Jatka sekoittamista, pidä karamelli tulessa, kunnes keltainen sävy tulee. Lisää siihen sitten hunaja (50 g) ja kerma (240 ml). Kaada kypsennyksen lopussa pähkinät (100 g) karamelliseokseen.

Kerätäksesi piirakan, sinun on leikattava ympyrä leivonnaisista muotin koon mukaan ja nauhat 2 cm korkeilta sivuilta, levitettävä ne sitten pohjaa ja seiniä pitkin ja rasvattava munalla. Pane seuraavaksi pähkinäkaramelli ja päärynät.

Kerroskakku, jossa on karamellisoitu päärynä, paistetaan puolen tunnin ajan 180 asteessa. Sitten se on jäähdytettävä ja leikattu osiin.

ainekset

• 320 g seulottua jauhoa;
• 200 g sokeria;
• ½ tl soodaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 250 ml kefiiriä;
• 120 ml kasviöljyä + vähän voitelua varten;
• 2 päärynää.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kaada kefir ja öljy ja sekoita hyvin.

Kuori yksi päärynä ja pilkkoa se pieniksi kuutioiksi. Lisää ne taikinaan ja sekoita. Leikkaa toinen päärynä puoliksi, poista ydin ja hienonna puolikkaat ohuiden levyjen kanssa.

Peitä pergamentti irrotettavalla pohjalla, jonka halkaisija on 27 cm. Voitele pohja ja sivut kasviöljyllä. Laita päärynälevyt ympyrään ja levitä taikina varovasti niiden päälle.

Paista kakkua noin 40 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes se on ruskistunut. Käännä ympäri ja jäähdytä piirakka. Kun kylmä, se on paljon maukkaampaa.

ainekset

• 180 g seulottua jauhoa;
• 130 g voita;
• 1 rkl sokeria;
• 2 munaa;
• 3-4 päärynää;
• 3 rkl hunajaa;
• 1 tl kanelia;
• 250 g ricottaa;
• 4 ruokalusikallista;
• kourallinen saksanpähkinöitä.

Ruoanlaitto

Kaada jauhot ja 80 g jääpalattua voita muruksiksi. Lisää sokeri ja 1 muna ja vaivaa taikina. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin 30–40 minuutin ajan.

Kuori päärynät ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Pane ne pannuun, lisää hunajaa, kanelia ja 50 g voita. Keitä matalalla lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, 10-15 minuutin ajan. Päärynien tulee olla pehmeitä, ei rapeita.

Pound ricotta haarukalla. Lisää 1 muna ja maitotiiviste ja sekoita hyvin tasaiseksi ja kermaiseksi.

Levitä jäähdytetty taikina leivinastian pohjalle ja sivuille. Paras on muoto, jonka halkaisija on 24 cm.

Levitä ricotta-kerma taikinan päälle ja laita päärynät päälle. Ripottele piirakka hienonnetuilla pähkinöillä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40–45 minuutiksi.

ainekset

• 100 g voita;
• 4 rkl sokeria;
• 240 g seulottua jauhoa;
• ripaus suolaa;
• 1 muna
• 400 ml + 1 rkl;
• 3 päärynää;
• 3 rkl ruskeaa sokeria;
• 3 rkl vettä;
• 2 rkl rommia;
• 4 munankeltuaista;
• 2 rkl jauhettua sokeria;
• ripaus vaniliinia.

Ruoanlaitto

Hiero öljy ja 2 rkl sokeria. Kaada 200 g jauhoja ja suolaa ja sekoita muroiksi. Lisää muna ja lusikallinen maitoa ja vaivaa taikina.

Levitä se leivinastian pohjalle ja sivuille. Paras on muotti, jonka halkaisija on 24 cm. Tee muutama lävistys testillä haarukalla ja jäähdytä vähintään 30 minuutin ajan.

Valmistele tänä aikana täyte. Kuori päärynät, leikkaa kahtia ja poista ytimet. Aseta astia maltilliseen kuumuuteen. Kaada siihen vesi, lisää ruskea sokeri ja odota, kunnes se liukenee. Lisää rommi ja sekoita. Pane päärynät seokseen ja paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Yhdistä kermaksi keltuaiset, tomusokeri, vanilja ja 40 g jauhoja. Kaada pannuun 400 ml maitoa, lisää 2 rkl sokeria ja kiehauta. Anna munamassasi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes paksuuntunut.

Pane jäähdytetty kerma jäähdytetyn taikinan päälle ja tasaa. Tee pitkittäisleikkauksia jäähdytettyihin päärynöihin. Siten hedelmät leipovat paremmin ja kakku näyttää alkuperäisemmältä.

Laita päärynät kermaan tasainen puoli alaspäin ja paina niitä kevyesti. Paista kakkua noin 40 minuuttia 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.

ainekset

• 130 g seulottua jauhoa;
• 160 g mannaa + vähän ripottelua;
• 150 g sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia;
• ripaus suolaa;
• 130 g voita;
• 3-4 päärynää;
• 3-4 omenaa;

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, manna, sokeri, vanilliini ja suola. Voitele leipomotason pohja ja reunat 30 g: lla voita ja ripottele mannassa. Mikä tahansa muoto tekee: mitä pienempi se on, sitä enemmän kerroksia kakkuun tulee.

Kuori hedelmät ja raasta se karkealla raastimella. Levitä osa jauhotseoksesta lomakkeen pohjaa pitkin, aseta päälle osa raastetuista päärynöistä, toinen osa jauhotseoksesta ja osa raastetuista omenoista päälle. Toista kerrokset. Viimeisen kerroksen tulisi olla jauhoja.

Peitä kakku kerroksella raastettua kylmää voita. Paista 200 ° C: ssa noin 25 minuuttia. Ripottele kakku jauhesokerilla ennen tarjoilua.

Valmistamisen aikana jauheseosta liotetaan hedelmämehussa ja piirakka itsessään muistuttaa strudelia maun mukaan.

ainekset

• 2 munaa;
• 80 g voita + vähän voitelua varten;
• 150 g sokeria;
• 200 g seulottua jauhoa;
• 1 ½ tl leivinjauhetta;
• 150 ml maitoa;
• 100 - 150 g tummaa suklaata;
• 3 päärynää;
• 1-2 ruokalusikallista jauhettua sokeria.

Ruoanlaitto

ainekset

• 160 g + 2 rkl seulottua jauhoa;
• 1 tl suolaa;
• ½ tl sokeria;
• 230 g voita;
• 2–4 ruokalusikallista vettä;
• 140 g kuorittua mantelia;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 1 muna
• ½ tl manteliuutetta - valinnainen;
• 160 g aprikoosihilloa;
• 3-4 päärynää.

Ruoanlaitto

Sekoita 160 g jauhoja, ½ tl suolaa ja sokeria. Lisää puoli (115 g) kuutioiksi jätettyä voita ja murskaa aineet muruiksi. Kaada vesi ja vaivaa taikina. Rullaa taikina palloksi ja muodosta siitä levy. Kääri tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin tunniksi.

Rullaa jäähdytetty taikina pyöreään kerrokseen. Laita muottiin, jonka halkaisija on 22 cm, ja paina se muotin pohjalle ja sivuille. Pane se jääkaappiin keitettäessä päällysteitä.

Jauha mantelit tehosekoittimella ja yhdistä jauhettuun sokeriin. Siirrä seos kulhoon, lisää jäljellä oleva voi, muna, 2 rkl jauhoja, ½ tl suolaa ja manteliuute. Sekoita sekoittimella kermaiseksi.

Voitele kakun pohja puolikkaalla aprikoosihillulla. Levitä manteli kerma päälle ja jäähdytä 15 minuuttia.

Viipaloi päärynät ohuiksi viipaleiksi. Levitä palat kermalle ja aseta ne päällekkäin. Paista kakkua 40–45 minuuttia 190 ° C: ssa. Sulata hillo pienellä vedellä ja rasvaa jäähdytetty kakku.

ainekset

• 2 päärynää;
• 200 g;
• 1 rkl ruskeaa sokeria;
• 150 g sinihomejuustoa.

Ruoanlaitto

Leikkaa päärynät puoliksi, poista ydin ja leikkaa ohuita nauhoja pitkin. Pyöritä taikina pergamenttilevylle suorakulmaisena kerroksena. Tee veitsellä leikkauksia reunoja pitkin, hieman takaa niistä.

Laita päärynäkerroksen keskelle niin, että jokainen seuraava levy meni hiukan edellisen yli. Ripottele sokerilla ja laita kuutioidun juuston päälle.

Paista kakkua 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuutin ajan, kunnes se on ruskistunut. Ja saat upean viinin alkupalan.

ainekset

• 180 g voita;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• 3 päärynää;
• 190 g seulottua jauhoa;
• 2 tl leivinjauhetta;
• ¼ tl suolaa;
• 200 g valkoista sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 2 munaa;
• 120 ml maitoa;
• ½ tl sitruunamehua.

Ruoanlaitto

Sulata 65 g voita kattilassa matalassa kuumassa. Lisää ruskea sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Levitä karamelli muotin pohjalle, jonka halkaisija on 26 cm.

Jos sinulla on sopiva halkaisijaltaan oleva pannu, voit sulattaa siihen sokerin. Sitten siirtää karamelli toiseen muotoon ei tarvitse.

Viipaloi päärynät ohuita viipaleita pitkin ja järjestä ne ympyrän päälle karamelliin ja aseta viipaleet päällekkäin.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita jäljellä oleva öljy, sokeri ja vanilja erillisessä astiassa sekoittimen kanssa. Aseta munankeltuaiset vispilä huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää maito- ja jauhoseos voihin ja sekoita hyvin. Vatkaa valkoiset sitruunamehulla rehevään vaahtoon, laita taikina ja sekoita uudelleen.
Levitä taikina varovasti päärynöiden päälle. Paista kakkua 180 ° C: ssa noin 45 minuuttia. Käännä kakku tarjoiluvatille heti kypsennyksen jälkeen.

9. Päärynä, luumu ja marentee piirakka

ainekset

• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 muna
• 100 g margariinia;
• 100 g sokeria;
• 4–5 päärynää;
• 300-400 g luumua;
• 1,5 rkl maissitärkkelystä;
• 2 munavalkuaista;
• 100 g jauhettua sokeria.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa muna, margariini ja 75 g sokeria sekoittimella. Lisää jauhot ja sekoita taikina.

Levitä taikina levittämättä rullaa leivänastian pohjalle ja sivuille, joiden halkaisija on 26 cm. On parasta käyttää muotti, jonka pohja on irrotettavissa, peittämällä se pergamentilla. Joten sinun on helpompaa ottaa kakku pois.

Kuori päärynät, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita taikina. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet ja aseta ne päärynöihin leikattuina. Ripottele tärkkelyksellä ja jäljellä olevalla sokerilla. Paista 50 minuuttia 160 ° C: ssa.

Sillä välin lyö sekoittimella valkoisia ja jauhettua sokeria kunnes paksu, kermainen konsistenssi. Levitä proteiiniseos kakun päälle ja keitä vielä 15 minuuttia 180 ° C: ssa leipoaksi. Jäähdytä piirakka ennen viipalointia.

ainekset

• 230 g voita;
• 280 g seulottua jauhoa;
• 150 g + 2 rkl sokeria;
• 130 g mantelin terälehtiä;
• ½ tl suolaa;
• 3-4 päärynää;
• 1¼ tl kanelia.

Ruoanlaitto

Sekoita puoli voita, 160 g jauhoja, 50 g sokeria, 50 g mantelin terälehtiä ja ¹ è tl suolaa mikserillä. Levitä taikina leivinastian pohjalle. Paras on muotti, jonka koko on 22 × 22 cm. Paista kakkupohjaa 15 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C.

Leikkaa päärynät pieniksi kuutioiksi ja siirrä astiaan. Kaada tarpeeksi vettä peittämään puolet hedelmistä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa, alenna sitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Heitä päärynät siivilään.

Vatkaa 115 g voita ja 100 g sokeria. Kaada 120 g jauhoja, 80 g mantelin terälehtiä, 1 tl suolaa ja 1 rkl kanelia ja sekoita murentuiksi. Pane päärynät kulhoon ja sekoita 2 rkl sokeria ja ¼ tl kanelia.

Levitä päärynät leivotun pohjan päälle ja peitä mantelimuruilla. Paista 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia, kunnes yläosa on ruskeantunut.

Keittämisohjeet

1 tunnin painatus

1. Kuori päärynät, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan ja poista ydin. Työkalu Keraaminen veitsi Japanilaiset keraamiset veitset on valmistettu zirkonoksidista - materiaalista, joka vie keskikohdan teräksen ja timantin väliin kovuusasteikolla. Lisäksi ne ovat metallia kevyempiä, eivät hapetta tuotteita, eivät ime hajuja eivätkä vaadi teroitusta vähintään kolmen vuoden ajan.

2. Lisää pannulla keskilämpötilassa 100 g sokeria, 50 ml vettä ja 50 g voita. Kun sokeri on liuennut, lisää päärynät ja sekoita, ravistaen kevyesti pannua. Hedelmät tuottavat mehua ja se muuttaa karamellista uskomattomimman päärynäkaramellikastikkeen. Tärkeintä on odottaa karamellin vaalean kultaista väriä ja poistaa se heti lämmöltä. Aseta pannu sivuun jäähtymään. Vihreän Panin belgialaiset kapinoivat Teflonia vastaan. Saarnaajan intohimoisesti he sanovat, että yli 260 astetta kuumennettu polytetrafluorietyleeni on myrkyllistä ja tappaa yleensä joitain lintuja paikan päällä. Vaihtoehtoisesti ehdotetaan uutta tarttumatonta Thermolon-pinnoitetta, joka ei sisällä haitallisia kemikaaleja ja jonka avulla voit paista pienessä määrin öljyä.

3. Pehmennä alussa 300 g voita, vispilällä se suureen kulhoon. Kun se on sulanut tarpeeksi ja muuttuu vaaleammaksi, lisää sokeria ja lyö hyvin.

4. Lisää sitten munat vähitellen yksi kerrallaan sekoittaen niitä tasaiseksi taikinan kanssa.
Seimi Kuinka tarkistaa munien laatu

5. Lisää ripaus suolaa, leivinjauhetta ja jauhoja. Sekoita jauhot taikinaan lastalla, kunnes seos on sileä.

6. Laita taikina leivonta-astiaan. Aseta päärynät päälle mihin tahansa tyyliin, joka näyttää sinulle koristeelliselta, kaada päärynäkaramelli päälle ja ripottele halkeamia saksanpähkinöitä. Työkalu Silikoni leipomotuotteet Silikonimuodot ovat kätevämpiä kuin metalliset: niitä ei tarvitse voidella öljyllä, niissä oleva ruoka ei pala ja ne pesevät hyvin. Lisäksi ne taipuvat, ja siksi on helpompaa poistaa ne valmiin piirakan päältä.

7. Paista kakkua uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan. Työkalu Uunilämpömittari Kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asetat tietyn lämpötilan, voit ymmärtää vain kokemuksella. On parempi, että kädessä on pieni lämpömittari, joka asetetaan uuniin tai ripustetaan yksinkertaisesti ritilään. Ja on parempi, että hän näyttää Celsius-astetta ja Fahrenheitia samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun on tarpeen noudattaa tiukasti lämpötilajärjestelmää: esimerkiksi leivonnassa.

Makeaa kakkua valmistettaessa käytetään usein hedelmiä. Ne tekevät leivonnan maista kirkkaamman ja hienostuneemman. Erityisesti silloin, kun piirakkaan ei lisätä tuoreita hedelmiä, vaan karamellisoituneita, esimerkiksi päärynöitä. Kuinka keittää ne oikein, harkitsemme artikkelissamme. Tässä on viisi mielenkiintoista reseptiä karamellisoituja päärynäkakkuja varten.

Kuinka karamelloida päärynä piirakkaan

Karamellisoidut päärynät eivät ole vain ainesosa herkullisen piirakan valmistuksessa. Niitä tarjoillaan usein itsenäisenä jälkiruoana. Karamellipäärynien maku on erityisen harmoninen kotitekoisen kermaisen jäätelön kanssa.

Karamellisoitujen päärynöiden valmistamiseksi tarvitset: 3 kovaa päärynää, sokeria (0,5 rkl.), Voita (2 rkl. Rkl). Vaiheittainen valmistelu on seuraava:

1. Ensin hedelmät kuoritaan, kuorijan avulla, leikataan puoliksi ja siemenosa poistetaan lusikalla, ja myös "hännät" poistetaan.
2. Sulata voi kuumassa pannussa ja lisää sokeria. Sekoita puisella lastalla ja anna 2 minuutin sulattaa sokeria.
3. Keitä sokerisiirappia vielä 5 minuuttia, kunnes se saa tumman keltaisen sävyn. Älä unohda sekoittaa, jotta karamelli ei pala.
4. Kun massa muuttuu tarvittavana värinä, astia on poistettava lämmöltä ja laske se päärynöiden puolikkaat ytimeen alaspäin. Palauta sen jälkeen paistinpannu tuleen ja peitä.
5. Keitä päärynöitä 6–9 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeämpiä. Poista kansi muutama minuutti ennen keiton päättymistä ja kaada päärynät siirappilla useita kertoja.
6. Karamellotut päärynät kattilassa valmiiksi piirakkaksi. Nyt niitä voidaan käyttää täyte- tai koriste-aineena leipomiseen tai tarjota itsenäisenä jälkiruoana.

karameloiduilla päärynöillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu kakku muistuttaa maun mukaan kevyttä kekseä, kyllästetty tuoksuvalla karamellilla ja sisällä mehukkaita päärynöitä. Sen leipomiseksi sinun on ensin karamellistettava päärynät, kun ne on kuorittu ja kuorittu ne neljään osaan.

Kun päärynät ovat valmiita, voit aloittaa taikinan valmistamisen. Voit tehdä tämän lyömällä pehmennettyä voita valkoiseksi (300 g), lisää sitten siihen sokeria (220 g) ja 4 munaa. Vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten samaan massaan leivinjauhe (2 c. Ruokalusikallista), ripaus suolaa ja jauhoja (200 g). Siirrä valmis taikina leivonta-astiaan. Laita päärynät mieltymyksesi päälle ja kaada kaikki karamelli pannulta.

Karamellisoidulla päärynällä kakkua paistetaan 45 minuutin ajan 180 asteessa. Ripottele ennen tarjoilua jauhesokerilla.

karamellipäärynillä

Tätä piirakkaa valmistettaessa päärynät karameloidaan ei suurina viipaleina, vaan ohuina viipaleina, joiden paksuus on enintään 5 mm. Koska viipaleet ovat erittäin ohuita ja hauraita, niitä ei lasketa astiaan, vaan täytetään karamellilla suoraan leivonta-astiaan. Päärynät karameloituvat suoraan leivontaan leivontaan uunissa.

Piirakkaa varten tarvitset kaksi suurta päärynää. Ne leikataan viipaleiksi ja asetetaan muotoon, jossa on pergamentti, ympyrä, terävät päät keskelle. Päärynäkaramelli kaadetaan päärynän päälle niin, että se peittää muotin koko pohjan. Jaettu muotti ei sovellu tähän piirakkaan, koska karamelli valuu siitä.

Nyt sinun täytyy tehdä taikina. Voit tehdä tämän lyömällä voin (110 g) ruskealla sokerilla (1 rkl.). Sitten lisätään 2 munaa ja maitoa (½ rkl.) Kerrallaan. Kun massa on tasalaatuinen, sekoitetaan siihen jauhoja (1 rkl), jotka seulotaan leivinjauheen (1 ½ tl), kanelin, inkiväärin, vaniljan (½ tl kukin) ja suolan kanssa. Levitä valmis taikina lastalla päärynöiden yläpuolelle ja tasaa. Paista karamellisoitua päärynäpiirakkaa 45 minuuttia 180 asteessa. Kun muoto jäähtyy vähän, se käännetään niin, että päärynät ovat päällä.

Suklaapäärynäkakku

Monet kulinaariset asiantuntijat pitävät päärynän ja suklaan yhdistelmää yksinkertaisesti ihanteellisena. Siksi karamellisoitujen päärynöiden kanssa se osoittautuu jumalallisen herkulliseksi, mutta samalla täysin vaivaton ruoanlaitossa.

Ensinnäkin päärynät on karameloitava yllä olevan reseptin mukaisesti, kun ne on aiemmin leikattu 4 tai 8 osaan. Tee sitten taikina. Yhdistä kuiva kuiva-aineet erikseen (kuppi jauhoja, 70 g kupillista kaakaojauhetta, ¾ tl ruokasoodaa) ja lyö märällä sekoittimella. Voi (60 g) ja suklaatanko on sulattava. Lisää sitten sokeri (170 g) tähän massaan ja lyö munat (2 kpl.). Sekoita hyvin sekoittimella. Lisää vaniljauutetta (1 tl). Lisää nyt kuiva seos ja maito (0,5 rkl) saatuun massaan kahdesti, loppumatta vispilästä.

Kaada taikina, puolet kokonaistilavuudesta, pergamentin muottiin, laita päärynät (ilman karamellia) ja lisää jäljellä oleva taikina. Paista 45 minuuttia 180 asteessa, kunnes kuivaksi hammastikku. Käytä jäljellä olevaa karamellia oman harkintasi mukaan esimerkiksi jäätelön täyttöä varten.

Suklaakakku karamellisilla päärynöillä

Tämän reseptin mukainen karamellisoitujen päärynöiden kakku on upea koriste juhlapöydästä.

Kakun taikinan valmistamiseksi sinun on sulatettava voi (350 g) alhaisella lämmöllä, 1/3 kupillista mustaa melassia (voit korvata ruskean sokerin (1 ½ rkl.)) Ja 2 rkl lusikalla nestemäistä hunajaa. Toisessa kulhossa lyö 3 munat ja 450 ml maitoa. Lisää sokeriseos ja jauhot (650 g jauhoja, 3 tl ruokasoodaa, 1 tl inkivääriä ja kanelia). Kaada taikina muottiin pergamentilla ja lähetä uuniin (180 astetta) puolen tunnin ajaksi. Leikkaa jäähdytetty keksi 4 kakkua.

Päärynä (12 kpl.) Kuori ja karameloi ne ilman leikkaamista suoraan ”pyrstöillä”. Keitä kerma. Voit tehdä tämän lyömällä kermajuustoa (1 rkl) voilla (100 g). Lisää sitten maito (¼ st.) Ja jauhettu sokeri (2 ½ kuppia). Jäähdytä valmis kerma ja levitä kakkuille. Koristele kakku päärynöillä ja kaada kermainen karamelli. Pääryhmien karamellin jälkeen jäljelle jäänyt siirappi yhdistetään sen valmistamiseksi kerman (300 ml) ja voin (50 ml) kanssa.

Leivonnaiskakku karamellisilla päärynöillä

Esittelyssä toisen herkullisen piirakan resepti. Tällä kertaa kakku karamellisoidulla päärynällä, joka on tehty leivonnaisista ja pähkinäkaramellista. Sen keittämiseksi kolme päärynää karameloidaan ja leikataan ne 8 osaan tai enemmän. Mutta tämän ruoan pääainesosa on pähkinäkaramelli. Sen keittämiseksi sinun on lämmitettävä jauhesokeria (125 g) pannulla niin, että se alkaa sulaa. Jatka sekoittamista, pidä karamelli tulessa, kunnes keltainen sävy tulee. Lisää siihen sitten hunaja (50 g) ja kerma (240 ml). Kaada kypsennyksen lopussa pähkinät (100 g) karamelliseokseen.

Kerätäksesi piirakan, sinun on leikattava ympyrä leivonnaisista muotin koon mukaan ja nauhat 2 cm korkeilta sivuilta, levitettävä ne sitten pohjaa ja seiniä pitkin ja rasvattava munalla. Pane seuraavaksi pähkinäkaramelli ja päärynät.

Kerroskakku, jossa on karamellisoitu päärynä, paistetaan puolen tunnin ajan 180 asteessa. Sitten se on jäähdytettävä ja leikattu osiin.