Ei vain lapset rakastavat makeisia, vaan myös aikuiset. Makeiset, kakut, piparkakut, leivonnaiset piristävät, tuovat iloa. Keitetty kondensoitu maito on todellista makua lapsuudesta. Kyllä, keitettyä kondensoitua maitoa - butterscotchia - myydään supermarketeissa. Mutta paljon maukkaampaa saa itse valmistama herkku. Tietenkin monet kotiäidit tietävät hyvin, kuinka tämä prosessi etenee. On tärkeää noudattaa kaikkia vaiheita. Muuten keittiön siivoamiseen menee tuntikausia. Väärin kypsennettynä purkki raakaa makeutta voi yksinkertaisesti räjähtää. Joten kuinka keittää kondensoitua maitoa purkissa itse?

Kondensoidun maidon valinta purkissa ruoanlaittoon

Jos päätät valmistaa itse keitettyä maitotiivistettä tölkkiin, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tämän tuotteen valintaan. Muuten kaikki yrityksesi ovat turhia. Tällaisen suosion vuoksi monet valmistajat yrittävät säästää raaka-aineissa, alentaa makeisten kustannuksia. Tällaisten tuotteiden kypsennysprosessissa se muuttuu käsittämättömäksi massaksi, joka on erittäin haitallista ihmisten terveydelle.

Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin tekijöihin:

• Purkin merkintä. Laadukkaassa tuotteessa on välttämättä kohokuvioitu merkintä, ei vain painettu tai kirjoitettu. Samalla se lyödään ulos tölkin kannesta tai pohjasta sisältä. Ensin kirjoitetaan aakkosellinen merkki "M" ja numerot. Jos kaksi viimeistä merkkiä ovat "76", kondensoitu maito on korkealaatuista.
• Vakiomerkinnät. Korkealaatuisin ja herkullisin kondensoitu maito, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti. TU-merkintä on sallittu. Tässä tapauksessa valmistuksessa käytetään suuria määriä kasvikomponentteja. Tämä heikentää tuotteen makuominaisuuksia.
• Nimi. Keittääksesi herkullista kondensoitua maitoa tai syödäksesi sen raakana, valitse tölkin nimi "Maitotiiviste sokerilla". Jotkut valmistajat kirjoittavat "täysmaito". Tämä vaihtoehto on myös voimassa. Muita tuotteita ei ole valmistettu standardien mukaan, ja ne voivat olla haitallisia.
• Varastointiaika. Aitoa, oikein valmistettua kondensoitua maitoa ei voi säilyttää yli vuoden. Jos pakkaukseen on merkitty pidempi säilyvyys, se tarkoittaa, että säilöntäaineita on lisätty valmistuksen aikana. Lämpökäsiteltynä ne voivat muuttua todelliseksi aikapommiksi.

Kiinnitä huomiota itse pakkauksen laatuun. Muovipurkissa oleva herkku ei sovi sekä ruoanlaittoon että kulutukseen luonnollisessa muodossaan. Aito kondensoitu maito pakataan vain tölkkeihin. Vain tällainen pakkaus mahdollistaa tuotteiden säilytyksen niin pitkään ilman säilöntäaineita. Halkeamia ja kolhuja ei voida hyväksyä tölkkiin.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa purkissa kattilassa?

Jotta voit valmistaa herkullisen makeuden purkissa, sinun on otettava huomioon joitain kohtia. Ensinnäkin tuotteen kypsennysaika otetaan huomioon. Kuinka paljon kondensoitua maitoa keittää purkissa? Jos haluat herkän beigen sävyn, kypsennysaika on vain 1 tunti. Tummanruskean värin saamiseksi makeutta on kypsennettävä noin 3,5-4 tuntia.

Kypsennysaika vaikuttaa myös maun ominaisuuksiin, kondensoidun maidon koostumukseen. Mitä kauemmin sitä kypsennetään, sitä paksummaksi se tulee. Yleensä tällaisia ​​massoja ei käytetä suoraan kulutukseen elintarvikkeissa, vaan makeistuotteen täytteen tai kerman valmistukseen. Keittoprosessin aikana kattilassa oleva vesi haihtuu. Se on lisättävä. Mutta jotta räjähdys ei tapahdu ja kondensoitu maito ei päädy keittiön seinille, lisätään vain kuumaa vettä.

Noudata näitä kypsennysvaiheita:

• Kuori purkki etiketistä;
• Aseta purkki sivuttain kattilaan;
• Täytä kondensoitu maito kylmällä nesteellä;
• Kuumenna kondensoitu maito kiehuvaksi korkealla lämmöllä;
• Vähennä lämpöä minimiin;
• Keitä kondensoitua maitoa sopivan ajan.

Jos huomaat, että maito alkaa valua ulos purkista, lopeta keittäminen. Muuten pankki räjähtää varmasti. Tiivistettyä maitoa ei pidä avata heti, kun se on keitetty. Odota, että ruoka jäähtyy kokonaan. Joten kondensoitu maito on maukasta, eikä säiliö räjähdä. Tutki kondensoidun maidon koostumusta ennen ruoanlaittoa. Tarvittava konsistenssi saavutetaan vain, kun maitorasvan koostumus ei ylitä 8%.

Kondensoidun maidon keittäminen purkissa multicookerissa

Nykyään monikeitin löytyy melkein jokaisesta keittiöstä. Tämän laitteen avulla voit myös valmistaa herkullista kondensoitua maitoa. Kuten edellisessä versiossa, silityspurkki on irrotettava etiketistä ja pyyhittävä kostealla pyyhkeellä. Multicooker-kulho on peitettävä lautasliinalla (kankaalla), jotta se ei naarmuunnu vuoasta.

Itse kondensoitunut maitopurkki voidaan asettaa kyljelleen tai sijoittaa tasaisesti. Tarvitset tarpeeksi vettä peittämään hieman tölkin yläpuolella. Et kuitenkaan voi ylittää monitoimikeittimen kulhossa olevaa enimmäismerkkiä. Jos laitteessa on höyryventtiili, se on suljettava. Näin ollen neste ei haihdu eikä lisäystä tarvitse.

"Paistaminen" -tilassa tölkin neste on saatettava kiehumaan. Sulje sen jälkeen monitoimikeitin kannella ja aseta "sammutus" -tilaan. Lämpötila asetetaan yleensä automaattisesti. Se tulee pitää 100-110 asteen sisällä. Kondensoidun maidon nopea keittäminen ei onnistu edes hitaalla keittimellä. Paksun, ruskean massan saamiseksi on kuluttava vähintään 2,5-3 tuntia.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa itse?

Voit keittää kondensoitua maitoa itse. On olemassa yleinen, klassinen resepti. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Rasvainen maito - 1,3 l;
• Sokeri - 0,6 kg;
• Ruokasooda - 3 g;
• Vesi - 0,1 l;
• Vanilliini - 20 g.

Voit keittää kondensoitua maitoa yksin vain pannussa, jossa on erityinen pinnoite (tarttumaton), paksuseinämäinen. Maidon ja sokerin yhdistelmä vaahtoaa ensin ja alkaa sitten tarttua astioiden pohjaan. Liian ohut pohja pilaa ruuan maun. Jos sopivaa kattilaa ei ole, massaa on sekoitettava jatkuvasti.

Joten ensimmäisessä vaiheessa valmistetaan vanilliinin, sokerin ja veden seos. Kaikki sekoitetaan puisella lastalla. Liesiin sytytetään keskimääräistä matalampi tuli. Massaa sekoitetaan vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun siirappi on valmis, voit hitaasti kaataa rasvaisen maidon massaan. Kuten aina, sekoitetaan seos kiehuvaksi. On tärkeää kaataa maitoa ei kylmänä, vaan huoneenlämmössä.

Tuli laskee minimimerkkiin heti, kun useita kuplia alkaa ilmestyä. Tässä vaiheessa tuotteeseen lisätään ruokasoodaa. Koska jyrkkä suhina ja kiehuminen alkaa, kondensoitua maitoa on sekoitettava voimakkaasti. Nyt kondensoitu maito peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä tunnin ajan. Maitoa sekoitetaan 10 minuutin välein.

Noin tunnin kuluttua maito muuttuu herkäksi beigeksi. Juuri nyt kondensoitu maito voidaan ottaa pois tulesta, jos on halu saada nestemäistä koostumusta. Paksua, keitettyä kondensoitua maitoa varten tuotetta joutuu kiehumaan vielä 40 minuuttia.Liedeltä ottamisen jälkeen pannu peitetään kannella ja kondensoitu maito jäähtyy. Jo jäähtynyt makeus kaadetaan purkkiin, ruoka-astiaan, tiiviisti suljettuna kannella.

Muita herkkujen valmistusreseptejä

Tiivistetty maito kerman kanssa on erittäin maukasta. Tässä tapauksessa ainesosien koostumus on hieman erilainen:

• Sokeri - 1,2 kg;
• Maitojauhe - 370 g;
• Kerma (33% rasvaa) - 1 l;
• Äidinmaidonkorvike (kuiva) - 210 g;
• Vesi - 120 g;
• vaniljasokeri - 10 g.

Keittoastian tulee olla sama kuin edellisessä tapauksessa. Seos vaniljasta ja yksinkertaisesta sokerista ja vedestä valmistetaan kattilassa. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Tässä vaiheessa sokeri ei ole vielä täysin liuennut. Heti kun seos on homogeeninen, se poistetaan kaasusta. Nyt voit lisätä pannulle kermaa, maitojauhetta, vauvankorviketta. Astiat laitetaan minimilämmölle ja kondensoitua maitoa sekoitetaan jatkuvasti. Tämä välttää paakkuuntumisen.

Tuotteen tulee kiehua 1,5 tuntia. Kypsennysprosessin aikana tuotetta sekoitetaan jatkuvasti ja seinille laskeutunut vaahto lähetetään takaisin pannulle. Sinun on sammutettava tuli, kun massa muuttuu paksuksi ja viskoosiksi. Herkku jäähtyy huoneenlämmössä. Tällainen makeus osoittautuu erittäin maukkaaksi, kohtalaisen makeaksi. Tiivistetyllä kannella (mieluiten lasilla) varustetussa astiassa tuote säilyy jääkaapissa pitkän aikaa.

Keitetty kondensoitu maito on hämmästyttävä herkku, jonka valmistaminen ei vaadi vaivaa, vain vähän kärsivällisyyttä ja tietoa siitä,

1. Kuinka valita kondensoitu maito

Osta rauta (ei lasi!) Purkki, jonka etiketissä on merkintä "tiivistetty täysmaito sokerilla", merkitykseltään samanlaisia ​​lauseita ei sallita. Kiinnitä myös huomiota:

• Sävellys. "Rehellisessä" kondensoidussa maidossa, joka voi muuttua herkkuksi nimeltä "keitetty kondensoitu maito", on vain kaksi ainesosaa: maito ja sokeri. Ei saa olla tärkkelystä, väriaineita, makuaineita ja vielä varsinkin "E":tä;
• Säilyvyys;
• Tölkin ulkonäkö. Kolhut, ruostetahrat ja muut epätasaisuudet eivät ole sallittuja.

2. Kuinka ja kuinka kauan kondensoidun maidon keittäminen purkissa kestää

Joten laitamme kaikkien sääntöjen mukaan valitun purkin sopivan kokoiseen kattilaan (ota vanha, huonompi), täytä se kylmällä vedellä niin, että se peittää purkin kokonaan. Sytytimme vahvan tulen. Heti kun vesi kiehuu, vähennämme kuumennusvoimakkuuden minimiin, suljemme pannu tiiviisti kannella, ajastamme ja… odota!

• Keltaiseen asti. Tunnin kuluttua purkin sisältö ehtii vain lämmetä ja saada kellertävän sävyn. Maidon maku ja paksuus tuskin muutu;
• Väriltään vaaleanruskeaan asti. Toinen tunti kuluu, ja kondensoitu maito paksunee hieman säilyttäen herkän koostumuksen ja muuttuu miellyttäväksi vaaleanruskeaksi karamelliväriksi. Jos tavoitteesi on tehdä kakulle fondanttia, voit lopettaa ruoanlaiton tähän;
• Ruskeaan asti. Ja ne, jotka haluavat herkutella kondensoidulla maidolla, levittämällä sitä leivän päälle tai ottamalla purkista lusikalla, joutuvat odottamaan vielä tunnin. Juuri näin kauan, eli 3 tuntia, kestää maidon paksuuntuminen, ruskean värin ja herkullisen aromin saavuttaminen;

• Kiinteä konsistenssi. Jos odotat vielä puoli tuntia, purkin kirkkaan ruskea sisältö voidaan leikata veitsellä. Tiivistettyä maitoa ei pidä keittää pidempään.

Muutamia vinkkejä lisää

Jotta miellyttävien teekutsujen sijaan sinun ei tarvitse viettää iltaa pyyhkimällä tahmeaa massaa seinistä ja katosta (!), noudata muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Seuraa tarkasti kattilan veden tasoa ja lisää sitä tarpeen mukaan. Jos et, purkki räjähtää!
• Samasta syystä älä yritä jäähdyttää kuumaa purkkia juoksevan kylmän veden alla: anna sen jäähtyä itsestään;
• Älä koskaan avaa kuumaa tölkkiä: tämä kiire aiheuttaa palovammoja käsiisi ja kasvoihisi.

Mutta jos osoitat kärsivällisyyttä ja varovaisuutta, mikään ei estä sinua nauttimasta herkullisesta ruoasta ja arvostamasta purkissa keitetyn kondensoidun maidon herkullista makua! Muuten, herkullisin kondensoitu maito keitetään ruskeaksi. Näyttää hyvältä myös kotitekoisissa kakuissa, vohvelirullissa ja muissa leivonnaisissa 😉

Keitetty kondensoitu maito- Tämä on varmasti kaikkien lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Kaikkien muiden jälkiruokien joukossa sillä on erityisen miellyttävä maku ja tuoksu. Kaikki leivonnaiset, joissa on keitettyä kondensoitua maitoa, saavat välittömästi herkän ja makean jälkimaun ja näyttävät myös herkullisemmalta.

Nykyään voit ostaa vapaasti keitettyä kondensoitua maitoa mistä tahansa kaupasta tai supermarketista. Mutta Neuvostoliiton aikana eläneet ihmiset ovat jo pitkään oppineet valmistamaan sen itse. Herkullinen kondensoitu maito, joka on keitetty omin käsin kotona, vaikka se vie paljon aikaa, mutta siitä tulee parempi ja maukkaampi kuin kauppa. Lisäksi voit olla varma, että olet keittänyt korkealaatuista kondensoitua maitoa, kun taas kaupasta ostettu keitetty kondensoitu maito voi sisältää paljon jäädytettyjä sokeripaakkuja eikä maistu kovin miellyttävältä.

Ainoa vakava haitta, joka on olemassa kondensoidun maidon henkilökohtaisessa valmistuksessa, on todennäköisyys, että purkki räjähtää keittämisen aikana. Tämä tapahtuu melko usein, minkä todistavat monet Internetissä olevat valokuvat, jotka näyttävät keittiön tämän epämiellyttävän tapauksen jälkeen. Tiivistemaidon pesu katosta ja seinistä ei ole nopea tehtävä, joten ole varovainen, jos päätät keittää kondensoitua maitoa itse. Ja jos et tiedä kuinka tehdä tämä, artikkelimme on hyödyllinen sinulle. Siitä löydät vastaukset kysymyksiisi, opit keittämään kondensoitua maitoa kotona itse, ja opit myös valitsemaan sen kaupassa ja missä sitä käytetään.

Kuinka kokata itse kotona?

Kondensoidun maidon keittämiseksi purkissa itse kotona tarvitset paljon vapaa-aikaa sekä suuren vesisäiliön. On pidettävä mielessä, että kondensoitua maitoa keitettäessä kattilassa oleva vesi haihtuu väistämättä. Siksi sinulla on kaksi vaihtoehtoa: olla jatkuvasti lähellä liettä, valita pieni kattila ja lisätä jatkuvasti vettä tai valita suurempi kattila, jota ei tarvitse jatkuvasti täyttää vedellä.

Kun olet päättänyt pannun tilavuuden, täytä se vedellä ja laita pohjalle tölkki kondensoitua maitoa irrotettuasi etiketin. Aseta astia liedelle ja odota, että vesi kiehuu, minkä jälkeen kaasu tulee ruuvata minimiin. Jätä kondensoitu maito tähän asentoon, kunnes se on valmis.

Jos kysyt kysymyksen: "Kuinka paljon kondensoitua maitoa tulisi keittää kotona kypsäksi?", Vastaus on melko yksinkertainen. Kondensoidun maidon keittämiseksi oikein tarvitset vähintään puolitoista tuntia ja enintään kaksi. Älä keittä kondensoitua maitoa liikaa, sillä tölkki voi yksinkertaisesti räjähtää paineen alaisena.

Kun kondensoitu maito kiehuu, sinun on tarkkailtava huolellisesti kattilan veden tasoa. Muista: veden tulee peittää kondensoitu maitopurkki kokonaan. Jos veden taso on vaadittua alhaisempi, tulee lisätä vähän nestettä. Muista samalla, että pannulle lisäämäsi veden tulee olla lämmintä, jotta lämpötila ei putoa äkillisesti.

Kun kondensoitu maito on valmis, se tulee jäähdyttää. Tässä tapauksessa sinun ei pidä poistaa sitä kuumasta vedestä ja laskea sitä välittömästi kylmään veteen, koska tämä voi johtaa säiliön repeytymiseen. Tiivistetty maitopurkki olisi parasta jättää vain kattilaan, kunnes vesi ja sen mukana purkin sisältö ovat jäähtyneet. Jos et halua viettää niin paljon aikaa kondensoidun maidon keittämiseen, laite, kuten painekattila, yksinkertaistaa elämääsi huomattavasti. Kondensoitua maitoa on paljon helpompaa keittää kotona painekattilassa, mutta ei nopeammin. Toinen painekattilan plus on tölkin räjähdyksen todennäköisyyden puuttuminen, koska lämpötilaeroa ei ole.

Kuinka valita kauppa?

Jos et halua keittää kondensoitua maitoa itse peläten uusia taustakuvia keittiössä, sinun tulee tietää kuinka valita oikea kondensoitu maito kaupasta. Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että monet myyjät ja valmistajat ovat valmiita naamioimaan sen taitavasti laadukkaaksi ostajalle kaikkea muuta kuin parasta laatua olevalla tavaralla. Artikkelissamme opit erottamaan korkealaatuisen keitetyn kondensoidun maidon heikkolaatuisesta ja valitsemaan parhaan tuotteen.

• Ensinnäkin, jos haluat valita oikean keitetyn kondensoidun maidon, kiinnitä huomiota etiketissä ilmoitettuun tuotteen koostumukseen. On muistettava, että kondensoitu maito voi sisältää vain sokeria ja maitoa. Keitetyssä kondensoidussa maidossa ei saa olla vieraita lisäaineita! Jos näet kaikenlaisia ​​emulgointiaineita ja väriaineita, tällainen tuote tulisi ohittaa.
• Älä myöskään unohda katsoa pakkauksessa olevaa viimeistä käyttöpäivää. Vanhentuneet tuotteet voivat olla haitallisia terveydelle!
• On parasta suosia tunnettuja tuotemerkkejä ja valmistajia, jotka takaavat tuotteidensa laadun.

Ole varovainen valitessasi kaupasta keitettyä kondensoitua maitoa, sillä pilaantunut tuote voi pilata jälkiruokasi vaikutelman ja jopa aiheuttaa myrkytyksen.

Ruoanlaitto käyttö

Keitetyn kondensoidun maidon käyttö ruoanlaitossa on melko monipuolista. Konditorit kaikkialla maailmassa käyttävät sitä resepteissään herkullisimpien ja herkimpien herkkujen valmistukseen. Jos et tiedä missä käyttää herkullista kotitekoista kondensoitua maitoa, autamme sinua tässä.

Ensinnäkin haluaisin huomauttaa, että kotitekoinen keitetty kondensoitu maito tekee herkullisimpia voiteita kakkuihin ja leivonnaisiin! Keitetty kondensoitu maitokerma, joka koostuu suoraan keitetystä kondensoidusta maidosta ja useista muista tuotteista, sopii mainiosti kakkujen ja piirakoiden, muffinien, sämpylöiden, choux-leipien, sämpylöiden, pähkinöiden ja vohveleiden täyttämiseen. Keitetty kondensoitu maito voidaan yhdistää voin tai raejuuston, samoin kuin smetanan ja jopa pähkinävoin kanssa. Kerman keittäminen keitetyn kondensoidun maidon kanssa on ilo!

Hedelmäjälkiruoat, joiden päällä on keitetty kondensoitu maitokerma, ovat myös erittäin maukkaita. Banaani ja mansikat kondensoidulla maidolla ovat erittäin suosittuja.

Tästä tuotteesta saa muun muassa upeita leivonnaisia, kun se lisätään taikinaan. Keitetyn kondensoidun maidon ansiosta keksit tulevat erittäin pehmeiltä ja tuoksuvilta.

Voit käyttää myös keitettyä kondensoitua maitoa pannukakkujen tai croissantien, piirakoiden ja pannukakkujen, pullien ja keksien täytteenä. Vaikka keitetyn kondensoidun maidon kaloripitoisuus on melko korkea, mikä vaikuttaa negatiivisesti hahmoon, eivät lapset tai aikuiset voi kieltää itseltään halua nauttia sitä. Kaikilla leivonnaisilla ja jälkiruoalla keitetyllä kondensoidulla maidolla on kuitenkin unohtumaton maku! Voit katsoa kuvia kondensoidulla maidolla valmistetuista valmiista ruoista varmistaaksesi, että ne näyttävät todella herkullisilta!

Hyötyä ja haittaa

Keitetyn kondensoidun maidon etuna on, että se imeytyy nopeasti maha-suolikanavaan, ja sillä on myös kyky vahvistaa immuunijärjestelmää. Keitetty kondensoitu maito tulee aina auttamaan ihmisiä, jotka kärsivät vakavasta alipainosta. Mutta keitetyn kondensoidun maidon edut voivat olla havaittavissa vain, jos se on valmistettu tuoreesta lehmänmaidosta lisäämättä reseptiin erilaisia ​​​​elintarvikkeita.

Tiivistemaidon haitat ovat melko ilmeisiä: jos olet tyytyväinen vartaloasi ja suunnitelmasi eivät sisällä muutamaa ylimääräistä kiloa, sinun on käytettävä keitettyä kondensoitua maitoa varoen. Tämän tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä sekä vahingoittaa diabetesta sairastavia ihmisiä.

Nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​makeisia, eikä näin ollut ennen. 1900-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa Venäjän asukkaat tekivät itsenäisesti monia herkkuja. Tämä oli kondensoitua maitoa, jota edelleen rakastavat paitsi lapset myös aikuiset.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa oikein

Keitetty kondensoitu maito valmistetaan eri tavoin: liedellä, monitoimikeittimessä ja jopa mikroaaltouunissa. Jokainen näistä menetelmistä antaa sinulle mahdollisuuden saada halutun koostumuksen herkullinen jälkiruoka, mutta vaatii erilaisen aikainvestoinnin. Kaikki reseptit esitellään katsauksessa, mutta toistaiseksi perussäännöt kondensoidun maidon keittämiseksi, jotta vältetään tölkin räjähdys ja saadaan haluttu tuote:

1. Keittäessäsi liedellä, sinun on jatkuvasti varmistettava, että herkkuastia on kokonaan upotettu veteen (sitten se ei räjähdä).
2. Kun aika on kulunut, astiaa ei saa heti nostaa vedestä, päinvastoin, anna sen jäähtyä nesteessä.
3. Jos ruoanlaitto tehdään mikroaaltouunilla, sinun on valmistettava paksuseinäisiä ruokia, jotta vältytään säiliön vaurioitumiselta kypsennyksen aikana.
4. Makean annoksen paksuus ja väri riippuvat kypsennysajasta (ruskea ja paksu jälkiruoka valmistuu kolmessa tunnissa ja vaalea ja ohut 60 minuutissa).
5. Karamellivärin lisäämiseksi saat vain sen herkullisen, joka sisältää maitoa ja sokeria (muut lisäaineet eivät anna haluttua tulosta).

Kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa

Herkullisen ulkoiset indikaattorit liittyvät suoraan ruoanlaittoon käytettyyn aikaan (vain painekattila voi antaa nopean tuloksen). Kuinka tehdä keitetystä kondensoidusta maidosta tahmeaa? Sinun täytyy viettää kolme tuntia, koska näin paljon makeaa ruokaa tulisi keittää. Nestemäisen koostumuksen saamiseksi mikroaaltouunin ajastin asetetaan 60-100 minuutiksi, jonka aikana keitettyä kondensoitua maitoa saadaan kotona.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa purkissa liedellä

Resepti keitetyn kondensoidun maidon tekemiseen tulella on yksinkertainen. Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• kondensoitu maito tinapakkauksessa, ilman lisäaineita - 1 kpl .;
• vesi - määrä riippuu kypsennysajasta.

Vaiheittainen opas:

1. Osta oikea tuote (tutkimalla koostumusta).
2. Aseta purkki rautaastiaan.
3. Täytä säiliö vedellä (piilota tölkki kokonaan).
4. Aseta kattila avoimen tulen päälle.
5. Odota, kunnes vesi kiehuu, ja kytke ajastin päälle jatkaen keittämistä (jälkiruokaa tulee keittää 1-3 tuntia).
6. Kaada ajoittain keitettyä vettä, jotta purkki ei räjähtäisi.
7. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö, ​​anna makean ruoan jäähtyä ja paksuuntua nesteessä.

Keitetty kondensoitu maito hidas liesi

Toinen resepti kondensoidun maidon keittämiseen multicookerissa. Käyttääksesi sitä, sinun on ostettava kondensoitu maito ilman säilöntäaineita. Vaiheittainen opas:

1. Aseta peltiastia multicooker-pannuun ja täytä vedellä.
2. Kytke "Quenching"-tila päälle ja anna kypsyä.
3. jätä laitteen kulhoon paksuuntumaan, ota sitten purkki ulos ja nauti.

Kaikki kotiäidit tietävät hyvin, että laadukkaimpia makeisia ovat ne, jotka on valmistettu omin käsin kotona. Siksi kysymys: kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa, on aina erittäin tärkeä; keitetyn tuotteen kaupasta ostettu analogi, valitettavasti, häviää monessa suhteessa kotitekoiselle.

Siksi herkkujen valmistaminen kotona on paras kypsennysvaihtoehto, jonka avulla voit tehdä herkuista oikean koostumuksen, värin ja maun.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa tölkissä: "Classic" -resepti

Kondensoidun maidon valmistaminen on melko helppoa, jos tunnet ruoanlaiton perussalaisuudet ja itse tuotteen ominaisuudet. Kun päätät kypsennysajasta, muista, että maidon rasvapitoisuus on ratkaiseva.

Jos kondensoidun maidon rasvapitoisuus on 8%, sen keittäminen rautapurkissa kestää 1,5-2 tuntia, jos maidon rasvapitoisuus on korkeampi, niin aikaa on lisättävä 2-2,5 tuntiin.

Klassiset säännöt kondensoidun maidon keittämiseen tölkissä:

1. Kaada vesi kattilaan, laita astia tuleen.
2. Laskemme purkin veteen, mutta niin, että neste peittää sen kokonaan.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, vähennämme liekin lähes minimiin ja jatkamme kondensoidun maidon keittämistä. Pannussa oleva vesi ei saa kiehua paljon.
4. Varmista kypsennyksen aikana, että vesi ei haihdu kokonaan, muuten makean sisällön purkki "räjähtää". Kun neste haihtuu, pannulle on lisättävä vähitellen uusi annos vettä.

Välittömästi kypsennyksen jälkeen emme poista kondensoitua maitopurkkia kuumasta vedestä. Maidon on välttämätöntä jäähtyä suoraan kattilassa. Älä laita sitä kylmään veteen. Jäähtyminen voi kestää keskimäärin 1-2 tuntia, mutta tämä menetelmä säästää purkin vaurioilta.

Lisää pannulle kypsennyksen aikana vain kuumaa vettä. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat aiheuttaa tölkin halkeamisen.
Siksi rinnakkain kondensoidun maidon keittoastian kanssa laita liesille astia, jossa on puhdasta vettä ja joka lämmitetään, lisäät vähitellen pannulle, jossa kondensoitua maitoa sisältävä tölkki keitetään.

Jotta voit vastata oikein kysymykseen: kuinka kauan kondensoidun maidon keittäminen kestää, sinun on ensin vastattava itsellesi - millaista kondensoitua maitoa haluat saada ja mihin tarkoitukseen aiot käyttää sitä.

Jos pidät ei liian paksusta makeudesta tai haluat ottaa sen pohjaksi suklaamakkaraiden, kakkujen, leivonnaisten jne. valmistamiseen, sinun on keitetty puolinestemäinen maito.

• Keitä tätä varten kondensoitua maitoa rautapurkissa korkeintaan 1 tunti kohtuullisessa lämmössä.
• Suunnittelemalla saavuttamaan kohtalaisen paksun koostumuksen, jolla on miellyttävä maitomainen sävy, on tarpeen keittää kondensoitua maitoa noin 2-3 tuntia.
• Erittäin paksun massan, tuoreen kahvin värin saamiseksi maidolla haudutusaikaa on pidennettävä 4 tuntiin.

Kondensoituja herkkuja ei aina myydä tölkeissä, joskus niitä löytyy kauppojen hyllyiltä lasipurkissa.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa tässä tapauksessa ja kannattaako edes keittää lasiastiassa? Varmasti sen arvoista, lisäksi tällä keittovaihtoehdolla on enemmän etuja kuin keitetyn veden keittämisessä rautapurkissa.

Kiehumisprosessin aikana metalliastiat muodostavat oksideja, jotka eivät ole turvallisia ihmisten terveydelle.

Lisäksi kuumien lämpötilojen vaikutuksesta tölkin tinapinnoite romahtaa ja siitä vapautuu haitallisia aineita suoraan kondensoituun maitoon.

Siksi on parempi valmistaa suosikkiherkkusi ei peltipurkissa, vaan lasiastioissa tai jopa ilman tölkkiä - jossain emaloidussa kattilassa tai kulhossa.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa lasipurkissa

1. Laita lasisäiliö kondensoitua maitoa sisältävään tyhjään kattilaan.
2. Peitä säiliö löyhästi kannella. On toivottavaa, että kansi on halkaisijaltaan suurempi kuin itse lasiesineen halkaisija. Jos suljet säiliön tiukasti, se voi räjähtää kypsennyksen aikana.
3. Kaada kattilaan niin paljon kylmää vettä, että se saavuttaa purkin kondensoidun maidon tason.
4. Laitamme kattilan tuleen, odotamme, että vesi kiehuu.
5. Heti kun veteen ilmestyy kiehuvia kuplia, vähennä liekki minimiin.
6. Kypsennä tuotetta tässä tilassa 3,5 tuntia. Tiivistettyä maitoa ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.

Tarkkaile pannulla olevaa nestettä ja älä unohda lisätä kuumaa vettä siihen 20-30 minuutin välein. Kun herkku on kypsää, annamme sen jäähtyä kattilassa.

Yllä olevan periaatteen mukaan on kätevää keittää kondensoitua maitoa. Mutta mitä tehdä, jos vedostuotetta ei myyty sinulle lasipurkissa, vaan esimerkiksi muovipullossa.

Onko mahdollista keittää kondensoitua maitoa tällaisessa astiassa?

On kuitenkin mahdollista, että se on erittäin epätoivottavaa. On olemassa riittävän suuri riski, että muovi sulaa kypsennyksen aikana ja siitä alkaa vapautua haitallisia aineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Siksi on parempi keittää ostettu kondensoitu maito lasitavaroissa tai jopa kypsentää se ilman tölkkiä, esimerkiksi mikroaaltouunissa.

Yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista valmistaa kondensoitua maitoa on keittää maitoa mikroaaltouunissa. Aikaa tarvitaan 15-30 minuuttia, ei enempää, kaikki riippuu siitä, minkä tuotteen tiheyden haluat saavuttaa. Loppujen lopuksi, mitä kauemmin keität, sitä paksummaksi se tulee.

Kuinka tehdä keitettyä kondensoitua maitoa yksinkertaisesta kondensoidusta maidosta

1. Ruoan valmistamista varten sinun on ensin kaadettava maito kulhoon tai muuhun astiaan, joka soveltuu mikroaaltouunissa keittämiseen.
   

   Älä missään tapauksessa käytä metallisäiliöitä, ne eivät sovellu tähän.

2. Kun kondensoitu maito on kaadettu kulhoon, peitä se kannella (ei tiiviisti) ja laita mikroaaltouuniin 15-20 minuutiksi.
   

   Kypsennä keskiteholla ja muista sekoittaa välillä. On tärkeää, että jälkiruoka kypsyy tasaisesti ja ettei mikään pala.

Koko ajan voit seurata kypsennystulosta ja määrittää värin perusteella, onko kondensoitu maito kypsennetty vai ei. Hallitsemalla tulosta päätät itse, kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa - 10-15 minuuttia tai noin puoli tuntia.

Voit valmistaa kondensoitua maitoa nopeasti kotona nykyaikaisella painekattilalla. Tämä vie 10 minuuttia aikaa, tölkin kondensoitua maitoa, joka täyttää kaikki GOST-standardit, ja itse painekattilan.

Ruoanlaittovaiheet

1. Laitoimme purkin painekattilaan, täytä se vedellä niin, että makeutta sisältävä astia "hukkui" veteen.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä maitoa 10-12 minuuttia.
3. Älä avaa painekattilan kantta heti kypsennyksen jälkeen, vaan odota kunnes purkki on täysin jäähtynyt vedessä.

Tarkkaile huolellisesti kattilassa olevan veden lämpötilaa kiehumisen aikana. Nesteen ei saa antaa ylikuumentua liikaa, sillä se voi aiheuttaa kondensoituneen maidon hyytymistä tai purkin muodonmuutoksia.

Vaihtoehtoiset menetelmät kondensoidun maidon keittämiseen kotona

Kuinka keittää maitoa vesihauteessa

Vähemmän suosittu, mutta melko tehokas menetelmä keitetyn kondensoidun maidon valmistamiseksi on vesihaude. Tämä menetelmä ei ole niin suosittu, koska sen valmistaminen kestää vähintään 5 tuntia. Tämä on tarpeeksi pitkä ja ikävä, kun otetaan huomioon, että pannulla olevaa vettä on pidettävä koko ajan silmällä, jotta se ei haihtu kokonaan.

Mutta jos päätät silti käyttää höyrykeittämistä, sinun on kaadettava kondensoitu maito emaliastiaan ja asetettava se sitten astiaan, jossa on kiehuvaa vettä.

Vesikattilan tulisi kiehua keskilämmöllä, tällä nopeudella kondensoitu maito kypsyy 5-7 tuntia. Tarkka aika riippuu suoraan tuotteen valmistusnopeudesta.

Kondensoitu maito, keitetty multicookerissa

Voit valmistaa makeutta myös monikeittimessä tai painekattilassa. Kypsennystekniikka moniyksikössä on hyvin samanlainen kuin perinteinen kypsennys perinteisessä kattilassa.

Lue lisää kondensoidun maidon keittämisestä monitoimikeittimessä sivuston artikkeleista.

Kuten näette, valmiin keitetyn tuotteen saaminen kotona on erittäin helppoa. Nyt tiedät kuinka ja kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa ja ilman sitä. Antamiemme yksinkertaisten ruoanlaittoreseptien avulla voit valmistaa aikuisten ja lasten suosikkijälkiruoan laadukkaasti.

Nauti ruoanlaitosta ja jokaisesta lusikallisesta kotitekoisia herkkuja.

Hyvää ruokahalua!