Kyllä, näytti siltä, \u200b\u200bettä se voisi olla helpompaa kuin munien keittäminen? Mielipiteet ovat erilaiset, jokaisella on oma. Munat näyttävät heittäneen veteen, odottaneet muutaman minuutin ja nyt - yksinkertainen, erittäin maukas ja tyydyttävä aamiainen on jo valmis! Osoittautuu, ettei kaikki maailmassamme ole niin yksinkertaista!

Puhutaan kananmunan valmistusprosessista, koska tässä kulinaarisessa liiketoiminnassa on monia monimutkaisuuksia.

Maku ja väri - ei toveria!? Eikö olekin? Jokaisella meistä on omat makuasetuksensa. Yksi rakastaa keitettyjä munia, joissa on tiukka keltuainen ja vahvaa proteiinia, toinen mieluummin, että proteiini säilyttää muotonsa, ja keltuainen on joko nestemäinen tai hieman asetettu reunoihin. Toiset taas rakastavat paistettuja kananmunia, jotka ovat erittäin hellävaraisia, koska ne keitetään ilman kuorta!

Jotta saisimme todella taatun tuloksen, hallitsemme munien kiehumisen viisauden. Loppujen lopuksi kaikki, joille valmistamme, eivät ehkä pidä sitkeästä kumimaisesta proteiinista ja liian vuotavasta keltuaisesta?

Runsaan aterian jälkeinen tyytyväisyys palkitaan satakertaisesti! Kotikokki voi miellyttää rakastettua naista (vastaavasti - miestä, jos kokki on nainen), sukulaista tai ystäviä.

Kananmunien keittäminen: yleiset säännöt ja salaisuudet

1. Pannun koon tulee olla sellainen, että munat ovat tiukat. Jos ne kelluvat vapaasti, keittäessään ja törmäämällä toisiinsa ne varmasti hajoavat.
2. Munat on kypsennettävä huoneenlämmössä, varsinkin jos ne on asetettu kiehuvaan veteen. Kylmien munien kuori halkeilee, joten sinun on poistettava se jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen keittämistä.
3. Jos lisäät vähän suolaa veteen, kuori ei räjähdä kypsennyksen aikana, koska siitä tulee kovempaa.
4. Tuoreita munia tulisi keittää 3–4 minuuttia kauemmin (pakkauspäivä on ilmoitettava pakkauksessa).
5. Estäksesi ilman kerääntymistä tylpästä päästä sinun täytyy puhkaista kuori tältä puolelta. Muussa tapauksessa ilmamassa voi haljeta munan.

Muna, joka on keitetty kaikessa kulinaarisessa tieteessä, tulee täsmälleen niin kuin haluat nähdä sen lautasellasi. Se ei halkeile pannussa eikä vuoda, se ilahduttaa sinua pehmeällä tai tiheällä proteiinin ja keltuaisen koostumuksella. Kaikkien kiehuvien munien vivahteiden avulla voit käyttää niitä salaatin kiinteinä komponentteina tai päinvastoin pehmeänä ja nestemäisenä kastikkeena tähän ruokalajiin.

Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia: 2 tapaa

Kovaksi keitetyt munat voidaan keittää kahdella tavalla, asettamalla ne joko kylmään tai kiehuvaan veteen. Kovan keitetyn munan kiehumisaika riippuu niiden koosta ja veden alkulämpötilasta.

Munien asettaminen kylmään veteen: menetelmä 1

Toimintojen järjestys on seuraava:

1. pese munat huolellisesti juoksevan veden alla;
2. laita tiukasti kattilaan;
3. kaada pieni määrä kylmää vettä niin, että se peittää vain kuoren (munien ei pitäisi kellua vapaasti);
4. lähettää keskilämmölle.

On mahdollista sanoa etukäteen, kuinka paljon kylmään veteen munittu muna kiehuu vain suunnilleen.

Kaikki riippuu veden alkulämpötilasta, tulen voimasta, kattilan ominaisuuksista ja jopa siitä, kuinka korkea maasto on suhteessa merenpintaan. Mitä korkeampi maasto, sitä alhaisempi ilmakehän paine ja vastaavasti alempi veden kiehumispiste (lisäämällä veteen suolaa lisätään sitä).

Siksi sinun on navigoitava kiehumishetkellä. Kuinka paljon keittää munia kiehuvan veden jälkeen? Jotta saat kovan munan, sinun on asetettava keittiöajastin asentoon 7-8 pöytäkirja.

Muniminen munivaan veteen: menetelmä 2

Tällöin munien on oltava huoneenlämmössä, muuten ne halkeilevat välittömästi. Laita ne varovasti kuplivaan kiehuvaan veteen ruokalusikalla ja upota se pannun pohjalle. On tärkeää, että kuori ei osu pohjaan.

Kuinka paljon keitetään kovaksi keitettyjä munia uudelleen kiehumisen jälkeen? Pienet munat on keitettävä kahdeksanminuuttia, suuri - kymmenenpöytäkirja. Itse asiassa kypsennysaika pysyy samana kuin kylmässä. Keitetyt munat on poistettava kiehuvasta vedestä lusikalla ja kaadettava kylmällä vedellä. Pakkojäähdytys auttaa irtoamaan kuoret helpommin.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat: 3 tapaa

Jotta pehmeästi keitetyt munat olisivat maukkaita ja kauniita, niiden on oltava tuoreimpia. Keltuainen tällä keittomenetelmällä pysyy nestemäisenä. Todelliset gourmet-ihmiset eivät todennäköisesti nauti vanhentuneesta, kosteasta keltuaisesta. Kuori on myös helpompi poistaa erittäin tuoreista munista.

Vastaanottaja tarkista kananmunan tuoreus, voit käyttää yksinkertaista kansan tapaa: laita se kylmään veteen.

• Pehmeästi keitettyjen munien keittämiseen munat, jotka uppoavat nopeasti pohjaan, ovat ihanteellisia. Ne purettiin viimeistään kuusi päivää sitten, joten ne säilyttivät kaiken maun ja tuoreuden.
• Jos muna upposi hieman, mutta ei koskenut pohjaan, eli se kelluu keskellä vesikerrosta, se toimii myös. Tällaisen tuotteen ikä on yhdestä kahteen viikkoon.
• Ei sovellu keittämään pehmeitä keitettyjä munia, jotka jätetään kellumaan veden pinnalle. Ne purettiin noin kuukausi sitten. Voit silti käyttää tällaista tuotetta (esimerkiksi kotitekoisissa leivonnaisissa), mutta sinun ei pitäisi valmistaa pehmeästi keitettyä.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat? On olemassa useita tapoja. Tämä on sama kylmä tai kuuma kirjanmerkki.

Menetelmä 1: kylmä kirjanmerkki

Kylmällä menetelmällä pestyt munat tulee sijoittaa tiukasti kattilaan, peittää kylmällä vedellä ja laittaa korkealle lämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, alenna lämpötila keskitasolle.

Kuinka paljon keittää munia kiehuvan veden jälkeen, riippuu myös niiden koosta ja toivotusta tuloksesta, raportti pidetään siitä hetkestä, kun vesi kiehuu:

1. riittää yleensä saamaan puoliksi nestemäinen muna kolmepöytäkirja. Keltuainen pysyy täysin nestemäisenä, ja valkoinen sakeutuu hieman, mutta ei kovin kovaksi, kuten kovaksi munaksi;
2. jos haluat tehdä keltuaisesta hieman paksumpaa, sinun on jatkettava ruoanlaittoa neljäpöytäkirja. Tänä aikana proteiini kypsyy kokonaan ja keltuainen sakeutuu hieman;
3. niille, jotka haluavat saada pehmeän, paksun keltuaisen, jolla on raaka keskusta, sinun on keitettävä munia viisiminuutin kuluttua kiehuvasta vedestä.

Menetelmä 2: upottaminen kiehuvaan veteen

Sen on tarkoitus olla kiehuvassa vedessä. Kompaktin lämpötilan munat lähetetään varovasti kuplivan pannun pohjaan lusikalla. Aivan läpi 1 sinun on lopetettava ruoanlaitto minuutiksi ja munat anna jäähtyä kiehuvaa vettä päällä viisi tai kuusi minuuttia.

Viiden minuutin munassa proteiini on nestemäistä, kuuden minuutin munassa puolikiinteä. Jos jätät sen vielä minuutiksi, eli pidä sitä kuumassa vedessä seitsemän minuuttia, saat muna pussiin. Kokeilemalla aikaa voit saavuttaa täsmällisen tuloksen, joka antaa sinulle iloa.

Viiden tai kuuden minuutin kuluttua munat voidaan kaataa kylmällä vedellä jäähtymään. Kuorien poistamisen helpottamiseksi riittää kaksi minuuttia kylmässä "kylvyssä".

Tapa 3: kuuma kirjanmerkki

Kuuma muniminen erityisjärjestelmän mukaan, ilman keittämistä lainkaan. Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat tällä tavalla? Valmistettu tuote huoneenlämmössä tulee sijoittaa tiukasti kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Veden tulisi peittää kuori vain vähän. Peitä pannu tiiviisti kannella ja jätä munat päälle kymmenenpöytäkirja.

Kaada sitten vesi pois ja hauduta munat uudella osalla kiehuvaa vettä. Uudelleentäyttö on tehty kaksi tai kolme minuuttia (riippuen halutusta keltuaisen koostumuksesta). Ainoa jäljellä on ottaa munat ja palvella välittömästi (he syövät pehmeästi keitetyt munat kuumana).

Tällä tavalla valmistetut munat ovat herkullisia. Proteiini muistuttaa ilmamassaa, joka ympäröi puoliksi nestemäistä keltuaista pilvessä.

Kuinka keittää munia pussissa kiehuvan veden jälkeen

Pussitetut munat ovat tiheämpi, paksumpi versio pehmeästi keitetyistä munista. Siksi ne kypsennetään samalla tavalla lukuun ottamatta kiehuvassa vedessä pitoaikaa.

Keittämisen jälkeen kylmässä tilassa kypsennysaika on välillä viisi ennen kuusi pöytäkirja. Kuumassa kirjanmerkissä minuutin kiehumisen jälkeen munaa on pidettävä kiehuvassa vedessä seitsemän pöytäkirja.

Munia ei tarvitse jäähdyttää pussissa kylmässä vedessä: astia tarjoillaan kuumana. Kuoren puhdistamisen helpottamiseksi voit upottaa munat kylmään veteen kahdeksi minuutiksi.

Kuinka valmistaa paistettua munaa

Keitetyn munan alkuperäinen versio on ruokalaji, jolla on hieno nimi paistettua munaa. Tarkoitus on keittää sisältö ilman kuorta. Tuloksena on herkkä, ilmava massa, joka sopii täydellisesti aamu-voileivän, pehmeän salaatin tai erillisen astian, kastikkeen ja pala tuoretta patonkia, käsitteeseen.

Alkuperäiseen ja herkulliseen ruokaan tarvitset erittäin tuoreen tuotteen. Yli viikko sitten munittu muna hiipii veden pinnan yli kypsennyksen aikana. Mutta tuoreen kiveksen valkoinen kerääntyy keltuaisen ympärille tiheän pussin muodossa.

Haudutettujen munien valmistamiseen tarvitset muita ainesosia:

1. teelusikallinen suolaa;
2. neljä teelusikallista kuuden prosentin etikkaa.

Haudutettu muna kypsennetään erityisessä, matalassa kattilassa tai muhennoksessa. Voit käyttää sopivaa teräskulhoa. Keitä puolitoista litraa vettä. Kaada etikka kiehuvaan veteen, lisää suola. Etikka auttaa proteiinia pitämään muodonsa, kun taas suola lisää veden tiheyttä.

Kuinka kokata

1. Riko kuori hyvin varovasti ja kaada muna lautaselle tai pieneen kulhoon.
2. Alenna lieden lämpötila minimiin kiehumisen intensiteetin vähentämiseksi ja proteiinien hajoamisen estämiseksi.
3. On tarpeen tuoda lautanen mahdollisimman lähelle veden pintaa, kallistaa sitä niin, että muna liukuu tasaisesti kiehuvaan veteen.
4. Työnnä lusikalla kevyesti varmistaaksesi, että proteiini ei tartu pannuun.
5. Nyt on jäljitettävä sakeutumisprosessia keskittyen makuun.
6. Kypsennysaika alkaa yksi ennen neljä pöytäkirja. Proteiinin tulisi joka tapauksessa olla kiinteää.

Sinun on saatava valmis paistettu muna uralla. Jos paksuneen proteiinin reunoille muodostuu edelleen rumia lankoja, ne voidaan katkaista.

Kuinka paljon kypsennetään pehmeitä ja kovia keitettyjä munia?

Videokanavalla "WOL - World of Lifehacks".

Tämä yksinkertainen video auttaa muistamaan kerta kaikkiaan kuinka kauan munien kypsentäminen kestää.

Kerromme veden kiehumisen jälkeen. Jotta munat eivät räjähtäisi kiehumisen aikana, ne on asetettava kylmään suolattuun veteen. Vielä yksi hetki! Tämä kovaksi keitetty muna-aika sopii keskikokoisille munille. Videossa munat kuuluvat ensimmäiseen luokkaan.

Kolme tapaa käyttää munakokkelia mikroaaltouunissa

Fanpidyom-videokanavalla. Tämä video näyttää, miten keität munasi mikroaaltouunissa, jotta ne eivät räjähtäisi. Natalia Anikina jakaa jälleen yksinkertaisten ja maukkaiden ruokien valmistamisen salaisuudet. Katso juoni resepti.

Yksikään kotiäiti ei voi tehdä ilman kananmunia keittiössä, koska ne ovat usein tärkein ainesosa monissa jauhotuotteissa ja salaateissa, ja pystyvät myös koristamaan pöydän kylmien välipalojen muodossa. Tällaisten nopeiden välipalavaihtoehtojen valmistamiseksi riittää, että keitetään kovaksi keitetty muna ja täytetään se sitten valmiilla täytteellä tai yksinkertaisesti järjestetään ruokalaji epätavallisella tavalla.

Kuitenkin ruoanlaiton näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta monilla kotiäideillä on ongelma: kuinka paljon keittää munia, jotta ne eivät ole ylikypsät (alikypsät) eivätkä halkeile?

Kuinka keittää munia tavallisella liedellä?

On kahta tapaa keittää kovaksi keitettyjä munia kaasu- tai sähköliedellä: kylmässä tai kuumassa vedessä. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, raaka tuote on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla.

Jos munat olivat jääkaapissa, on suositeltavaa laittaa ne ennen kiehumista lämpimään veteen 2-4 minuutiksi tai vain antaa niiden lämmetä 15 minuutin ajan huoneenlämpötilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta kuori ei halkeile terävässä lämpötilan pudotuksessa kypsennyksen aikana.

On myös erittäin tärkeää valita oikea kattila ruoanlaittoon. Liian suuressa kattilassa kiehuvat munat voivat rikkoa toisiaan, joten jos aiot keittää pienen määrän tuotetta, on parempi valita kattila tai kauha pienemmällä.

Kylmässä vedessä

Laita pestyt kananmunat kattilaan tai kauhaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se on 1-2 cm korkeampi kuin tuotteen pinta. Vesi tulisi olla hieman suolattua, jotta kuori ei halkeile.

Laitamme astian munien ja veden kanssa keskilämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, sammutamme tulen ja ajastamme sen. Munien kovettamiseksi on kypsennysajan oltava kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Sammuta tämän jälkeen liesi, tyhjennä kiehuva vesi pannusta ja upota keitetyt munat kylmään veteen useita minuutteja. Jos tätä ei tehdä, on myöhemmin vaikea kuoriutua kuoresta, mikä tarkoittaa, että ne eivät sovellu kylmien välipalojen täyttämiseen tai tarjoamiseen.

Kaikkien sääntöjen mukaan keitetyissä kananmunissa on oltava:

• suudelma, kuori ilman halkeamia,
• tiheä proteiini
• kirkkaan keltainen keltuainen (ylikypsissä munissa keltuainen saa sinertävän vihertävän sävyn).

Kuumassa vedessä

Tämän menetelmän erikoisuus on, että raakamunat munitaan jo kiehuvaan veteen. Aseta astia suolattua vettä liedelle ennen ruoanlaittoa. Kun vesi on kiehunut, upota kananmunat varovasti yksi kerrallaan pannulle (jotta niiden kuoret eivät vahingoitu astioiden seinillä tai pohjassa).

Keitä munia matalalla lämmöllä noin 7-8 minuuttia. Lopputuote, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi sen jälkeen, kun se on poistettu liedeltä, asetettava kylmään veteen hetkeksi.

Jotta munat olisi helppo puhdistaa kypsennyksen jälkeen, käytä ruoanlaittoon seuraavan videon kypsennysaloja.

Munien keittäminen multikeittimessä on monin tavoin samanlainen kuin niiden keittäminen liedellä. Ainoa asia: keitettyjen munien kypsentämiseen kuluva aika voi vaihdella multikeittimen mallin mukaan.

"Steam" -tilassa

Asetamme esipestyt kananmunat monikeittokulhon pohjalle ja täytämme sen vedellä niin, että vedenpinta on munien pinnan yläpuolella. Sulje sitten multikeittimen kansi ja kytke "Steam" -tilaan virta.

Odota 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen, sammuta sitten keitin, poista munat ja kaada niiden päälle kylmää vettä.

Tässä tilassa on mahdollista keittää kovaksi keitettyjä munia ilman, että ne joutuvat kosketuksiin veden kanssa. Tätä varten laita raaka tuote kypsennysverkkoon ja kaada 3 täyttä lasillista vettä multikeittimeen. Sitten aloitamme "Höyry" -tilan, odota 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen ja sammuta laite.

"Multipair" -tilassa

Tämä menetelmä on samanlainen toimintojen järjestyksessä kuin edellinen, paitsi että "Steam" -ohjelman sijasta valitaan "Multipair" -tila. Lämpötila tulisi tässä tapauksessa asettaa 100 celsiusasteeseen. Munien kiehumisaika on 20 minuuttia.

Huolimatta siitä, että "Multipar" -tilaa käytettäessä ruoanlaitto kestää melkein kaksi kertaa enemmän aikaa, munat räjähtävät harvoin ja hajoavat kypsennyksen aikana.

Kuinka keittää munia mikroaaltouunissa?

Mikroaaltouunien kehittäjät kieltävät ehdottomasti munien keittämisen niissä, koska munankuoret räjähtävät usein lisäämällä niiden sisällön määrää.

Kuitenkin, jos ei ole muuta tapaa valmistaa tätä ruokavalion tuotetta, se voidaan silti tehdä. Opi oppimaan muutama tärkeä kohta oppiaksesi keittämään kovaksi keitettyjä munia mikroaaltouunissa, jotta ne eivät hajoa:

• voit valmistaa mikroaaltouunissa vain yhden munan kerrallaan;
• et voi käyttää murtuneita munia ruoanlaittoon;
• et voi käyttää metalliastioita tai kulhoja, joissa on kulta / hopea, ruoanlaittoon mikroaaltouunissa;
• astiassa olevan munan on oltava kokonaan veden alla;
• uunin teho kypsennyksen aikana ei saa ylittää 400 wattia.

Jos haluat keittää kovaksi keitettyjä munia mikroaaltouunissa, kaada vesi lasiin ja suola se. Kasta sitten muna siihen ja laita lasi mikroaaltouuniin.

Aseta laitteessa kypsennystehoksi 200-300 W ja kytke se päälle 5-7 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua muna on poistettava lasista ja asetettava kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.

Kuinka pitää munat ehjinä kiehumisen aikana?

Jotta kananmunat eivät halkeile kypsennyksen aikana, on yksi pieni salaisuus. Kuoren suojaamiseksi halkeilulta kiehumisen aikana pystyy tavallinen ompeluneula, johon on ennen lieden valmistamista lävistettävä muna tylpästä päästä. Tämä toimenpide paitsi säilyttää tuotteen eheyden kypsennyksen aikana, myös helpottaa huomattavasti sen jatkopuhdistusta.

On osoitettu, että mitä pidempään kovaksi keitetyt munat kypsennetään, sitä huonommin ne imeytyvät elimistöön. Niiden pysyminen kiehuvassa vedessä yli 30 minuuttia tekee niistä täysin epäterveellisiä. Siksi noudata yllä olevia ruoanlaittosääntöjä ja iloita vieraasi herkullisilla keitetyillä munaruokilla!

Huomautus aloittelevalle kokille

Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa. Siitä huolimatta kokeneimmatkin kotiäidit ihmettelevät joskus kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia oikein? Tämän prosessin tekniikka on erittäin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Ehkä siksi monet meistä aloittivat kulinaarisen taiteen monimutkaisuuden koulutuksen tällä annoksella. Katsotaan nyt tarkemmin kysymystä siitä, kuinka paljon keitetään kovaksi keitetty muna ja miten. Tässä on joitain vinkkejä tämän prosessin helpottamiseksi.

Pieniä temppuja tai kuinka valmistaa kovaksi keitetyt munat oikein

• Jotta kuori ei halkeile ja sisältö ei vuoda ulos, ennen kuin muna laitetaan kattilaan kylmällä vedellä, liuotetaan ruokalusikallinen suolaa nesteeseen. Ensinnäkin tämä lisää veden tiheyttä, mikä tarkoittaa, että munat eivät uppoa pohjaan eivätkä lyö pannun sivuja. Toiseksi suola lisää nesteen lämmönjohtavuutta ja nopeuttaa siten kiehumisprosessia, kun taas tällaisessa ympäristössä keitetyt munat kuumennetaan tasaisesti. Kolmanneksi suola auttaa proteiinia käpristymään nopeammin, jos kuoreen muodostuu halkeama. Varmista, että pannussa on tarpeeksi vettä, eli sen tulisi peittää munat kokonaan.
• Pese munasi ennen upottamista veteen, mutta älä koskaan heti ostamisen jälkeen, koska se voi rikkoa kuoren pinnan peittävän suojakerroksen.
• Käytä ruoanlaittoon ajastettua ajastinta tai normaalia herätyskelloa.
• Usein keitettyjä munia käytetään erilaisten salaattien valmistuksessa, kun taas monet kotiäidit ovat sitä mieltä, että on parempi sulattaa ne kuin keittää niitä. Ruoansulatussa tuotteessa ei kuitenkaan ole vain luonnollista puhdasta makua, vaan myös kaikki ravintoaineet. Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia tämän välttämiseksi? Seuraavat tiedot auttavat vastaamaan tähän kysymykseen.

Kuinka keittää kovaksi keitetty muna niin, että se ei menetä kaikkia ravinto-ominaisuuksia?

Jokainen keskimääräinen opiskelija tietää, että kovaksi keitetyt munat tarvitsevat 8-10 minuuttia. Oletetaan, että tämä väli sisältää myös veden kiehumisajan. Tarkastelemme tätä lausumaa tarkemmin jäljempänä. Jos keität paljon munia samanaikaisesti, esimerkiksi tusinaa, on parempi käyttää kattilaa, jossa on enemmän nestettä. Sen kiehuminen vie paljon aikaa, mikä tarkoittaa, että itse kypsennysprosessi (lukuun ottamatta kiehumiseen käytettyjä minuutteja) kestää noin 10 minuuttia. Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia, jos tarvitaan vain pieni määrä? Muutaman palan kypsentämiseen riittää 8 minuuttia. Heti ruoanlaittoon tarvittavan ajan kuluttua munat pannaan pannusta kylmän veden astiaan ja siellä, kunnes ne ovat täysin viileitä ja sopivat myöhempään puhdistukseen ja kulutukseen.

Kuinka monta ihmistä, niin paljon mielipiteitä.

Näyttää siltä, \u200b\u200bmikä voisi olla helpompaa kuin munien keittäminen?

Kananmunat sisältyvät jokaisen ihmisen ruokavalioon. Useimmiten niitä syödään aamiaiseksi tai lisätään salaatteihin. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit keittää ne kovaksi keitetyt, pehmeät keitetyt pussissa. Munien kiehumisaika riippuu siitä, minkä asteisen donenessin haluat saada: joku tykkää puolivalmisteita, ja joku syö vain kovaksi keitettyjä.

Kuinka keittää munia

Jokaisen kotiäidin tulisi tietää, kuinka paljon munia tulisi keittää. Ruoanlaittomenetelmät voivat olla erilaisia: mikroaaltouunissa, monikattila "kaksoiskattilan" tilassa, erikoislaitteet, liedellä ja jopa vedenkeittimessä. On noudatettava yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä, muuten tuote pilkotaan:

1. Jotta kuoret eivät halkeaisi, anna ruoan olla huoneenlämmössä (jääkaapin ulkopuolella) 10 minuuttia ennen kypsentämistä.
2. Mitä tuoreempi tuote, sitä kauemmin kypsennys kestää.
3. Kaksi tai kolme päivää makanneet kivekset on helpompi puhdistaa kuin tuoreet. Jotta kuoret irtoavat helposti, heti kypsennyksen jälkeen, upota ne jääveteen.
4. Keitä keskilämmöllä suuressa kattilassa.
5. Vapauta ilma tekemällä reikä kuoren tylpään osaan neulalla, mikä estää sen halkeilemisen.
6. Päätä, kuinka monta minuuttia munat kypsennetään sen mukaan, kuinka ohut haluat keltuaisen olevan.

Jotkut ihmiset pitävät keitetyistä munista, joissa on vahvaa proteiinia ja sitkeä keltuainen. Joku haluaa, että proteiini pitää muodonsa hyvin, ja keltuainen on nestemäinen tai tarttuu hieman reunoista. On ystäviä herkullisia paistettuja munia, keitetyt ilman kuoria.

Kaikilla on yleensä omat makuasetuksensa. Saadaksesi taatun tuloksen, sinun on hallittava munien kiehumisen viisaus. Syömisen ilo on erittäin tärkeä hetki ihmisen elämässä. Varsinkin jos tämä henkilö on nuori puoliso, joka haluaa miellyttää rakastettaan. Tai rikkaan setän perillinen, joka kirkastaa rakkaan sukulaisen viimeisiä päiviä. Kumimainen, kova proteiini tai liian paksu (juokseva) keltuainen voi pilata mielialasi.

Kananmunien keittämisen yleiset säännöt ja salaisuudet:

Pannun koon tulee olla sellainen, että munat ovat tiukat. Jos ne kelluvat vapaasti, keittäessään ja kolhiessaan toisiaan he varmasti hajoavat;

Munat on kypsennettävä huoneenlämmössä, varsinkin jos ne on asetettu kiehuvaan veteen. Kylmien munien kuori murtuu, joten sinun on poistettava se jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen keittämistä;

Jos lisäät vähän suolaa veteen, kuori ei räjähdä kypsennyksen aikana, koska siitä tulee kovempaa;

Tuoreita munia tulisi keittää 3-4 minuuttia kauemmin (pakkauspäivä on ilmoitettava pakkauksessa);

Estäksesi ilman kerääntymistä tylpästä päästä sinun täytyy puhkaista kuori tältä puolelta. Muussa tapauksessa ilmamassa voi haljeta munan.

Muna, joka on keitetty kaikessa kulinaarisessa tieteessä, tulee täsmälleen niin kuin haluat nähdä sen lautasellasi. Se ei halkeile pannussa eikä vuoda, se ilahduttaa sinua pehmeällä tai tiheällä proteiinin ja keltuaisen koostumuksella. Munien kiehumisen vivahteet antavat sinun käyttää niitä salaatin kiinteinä komponentteina tai päinvastoin pehmeänä ja nestemäisenä kastikkeena tähän ruokalajiin.

Kuinka keittää munia kattilassa kylmässä vedessä?

• Pesemme munat kylmässä vedessä, laitamme ne kattilaan ja täytämme ne kylmällä vedellä niin, että munat ovat kokonaan vedessä.
• Lisää suolaa pannulle (1 rkl), jotta kuori ei halkeile kypsennyksen aikana.
• Kytke liesi päälle ja kiehauta vesi, jonka jälkeen alennamme kypsennyslämpötilaa ja kypsennämme munia 3-10 minuuttia riippuen siitä, mitkä munat on hankittava: pussiin, kovaksi keitetty tai pehmeästi keitetty ( kuinka monta munaa sinun on keitettävä, on ilmoitettu artikkelin alussa).
• Heti kun kypsennysaika ohittaa ajastimen, sammuta liesi ja siirrä keitetyt munat lusikalla välittömästi astiaan, jossa on kylmää vettä, ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan (tämän menettelyn vuoksi keitetyt munat ovat hyvin kuorittu kuoresta).
• Jäähdytetyt munat voidaan kuori (kokonaan tai osittain sen mukaan, miten ne keitettiin ja mihin) ja syödä tai lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin.

Kuten näette, kananmunien kiehuminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on tarkkailla kypsennysaikaa veden kiehumisen jälkeen. Mietitään tarkemmin, kuinka paljon ja miten keitetään munia kattilassa, jos ne asetetaan kiehuvaan veteen.

Kuinka sinun pitäisi keittää munia kattilassa, jossa on kieleke kiehuvassa vedessä?

• Kaada kylmää vettä kattilaan odottaen, että munien lisäämisen jälkeen ne ovat kokonaan vedessä ja lisää 1 rkl suolaa.
• Laitamme pannun liesi ja kiehuu vesi, kun huuhdellaan jokainen muna lämpimällä vedellä.
• Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä ja laske vuorotellen ruokalusikalla kukin muna varovasti pannuun (on tärkeää, että munat eivät osu toisiinsa ja pannun pohjaan ja sivuihin).
• Asetamme kellonajan ja kypsennämme munat (kuinka monta minuuttia munien keittämiseen, kunnes haluttu tila on kuvattu artikkelin alussa).
• Kun munat on keitetty, siirrämme ne välittömästi astiaan kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät nopeammin ja myöhemmin kuori on helpompi irrottaa.

Huomaa: jotta munat eivät räjähtäisi kypsennyksen aikana, on parempi ottaa ne jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneen lämpötilaan, ja voit myös lävistää jokaisen munan tylpästä päästä neulalla (siellä on ilmapussi munassa tällä puolella).

Raakamunat voidaan helposti keittää mikroaaltouunissa, mutta tämä menetelmä soveltuu paremmin kovaksi keitettyjen munien kiehumiseen:

Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia

Monet ihmiset ajattelevat osaavansa valmistaa kovaksi keitettyjä munia. Mutta tässä tapauksessa on olemassa useita hienovaraisuuksia, jotka on otettava huomioon erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi.

Kovaksi keitetyt munat voidaan keittää kahdella tavalla, asettamalla ne joko kylmään tai kiehuvaan veteen. Kuinka paljon kovaksi keitettyjä munia keitetään, riippuu niiden koosta ja alkuperäisestä veden lämpötilasta.

Tarvitset:

• kananmunat;
• vesi, suola;
• ruoanlaittovälineet (kattila);
• ajastin (kello);

Ohjeet

1. Munivat munat kylmään veteen. Tämä menetelmä on edullinen siinä mielessä, että se minimoi kypsymisen aikana murtuneiden munien määrän. Samalla on vaikea laskea kokonaista kypsennysaikaa sen avulla. Pese munasi. Aseta ne sitten keittoastiaan ja täytä riittävästi kylmää vettä munien peittämiseksi. Keittoveteen on myös lisättävä 1-1,5 tl suolaa. Suola on välttämätön, jotta kuoret eivät rikkoutuisi mahdollisimman paljon ja jotta veden kiehumispiste kohotettaisiin. Aseta astia suolavettä ja munia liedelle. Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä munia 7-8 minuuttia.
2. Munivat munat kiehuvaan veteen. Kaada pieni määrä vettä kattilaan (niin paljon kuin tarvitaan sen varmistamiseksi, että kaikki munat ovat täysin ympäröityjä). Lisää veteen 1 - 1,5 tl. suola. Aseta potti keittolevylle ja odota, että vesi kiehuu. Munat on pestävä ennen kiehumista. Kasta kananmuna varovasti kiehuvaan veteen lusikalla, jotta se ei osu astian pohjaan. Kellon aika - kovaksi keitettyjä munia keitetään 7-8 minuuttia.
3. Keittämisen loppu. Tyhjennä kiehuva vesi kypsennyksen lopussa ja täytä astia kylmällä vedellä. Jätä se muutamaksi minuutiksi. Kylmä vesi ei ainoastaan \u200b\u200bjäähdytä valmiita munia, vaan myös helpottaa niiden puhdistamista kuoresta.

Huomautus

Älä laita munia liedelle heti sen jälkeen, kun olet ottanut ne jääkaapista - anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Älä keitä munia kiehuvassa vedessä murtumisen välttämiseksi.

Nyt kysymyksestä "kuinka paljon kiehua kovaksi keitettyjä munia". Käytä ajastinta - älä keitä kovaksi keitettyjä munia "silmällä". Ylikypsällä munalla keltuaisen pinnalla on "kumimainen" valkoinen, ruma harmaa päällyste.

Ensimmäinen tapa on laittaa se kylmään veteen.Toimintojen järjestys on seuraava:

Pese munat huolellisesti juoksevan veden alla;

Aseta tiukasti kattilaan;

Kaada pieni määrä kylmää vettä niin, että se peittää vain kuoren (munien ei pitäisi kellua vapaasti);

Lähetä keskilämmöllä.

On mahdollista sanoa etukäteen, kuinka paljon kylmään veteen munittu muna kiehuu vain suunnilleen. Kaikki riippuu veden alkulämpötilasta, tulen voimasta, kattilan ominaisuuksista ja jopa siitä, kuinka korkea maasto on suhteessa merenpintaan. Mitä korkeampi maasto, sitä alhaisempi ilmakehän paine ja vastaavasti alempi veden kiehumispiste (lisäämällä suolaa veteen, nostamme sitä).

Siksi sinun on navigoitava kiehumishetkellä. Kuinka paljon keittää munia kiehuvan veden jälkeen? Kovan munan saamiseksi sinun on asetettava keittiön ajastin 7-8 minuutiksi.

Toinen tapa on laittaa munat kiehuvaan veteen. Tällöin munien on oltava huoneenlämmössä, muuten ne halkeilevat välittömästi. Laita ne varovasti kuplivaan kiehuvaan veteen ruokalusikalla ja upota se pannun pohjalle. On tärkeää, että kuori ei osu pohjaan.

Kuinka monta kovaksi keitettyä munaa kiehuu kiehumisen jälkeen? Pieniä munia on keitettävä kahdeksan minuuttia, suuria munia - kymmenen minuuttia. Itse asiassa kypsennysaika pysyy samana kuin kylmässä. Keitetyt munat on poistettava kiehuvasta vedestä lusikalla ja kaadettava kylmällä vedellä. Pakkojäähdytys auttaa irtoamaan kuoret helpommin.

Kovaksi keitetyt munat tarjoillaan erillisenä ruokana, sekä kylmänä että kuumana.

Kovakuorittuja munia on kuorittava kuoresta vain, jos niitä käytetään kiinteänä osana ruokaa (salaatti, alkupala, kuuma). Jos muna tarjoillaan yksin, kuorta ei tarvitse kuoriutua.

Jos keitetyt munat ovat suosittuja kotona, on järkevää ostaa hyödyllinen laite, jota kutsutaan munanliesi.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat

Pehmeästi keitetyt munat eivät ole vain maukkaita, mutta myös terveellisiä. Ne varastoivat paljon enemmän vitamiineja kuin kovaksi keitetyt munat. Pehmeälle keitetyille munille on kaksi todistettua reseptiä, jotka saavat ne oikein.

Tarvitset:

• panoroida
• kylmä tai kuuma vesi.

Ohjeet

1. Sinun täytyy kaataa kuumaa vettä kattilaan. Kasta sitten munat varovasti veteen ruokalusikalla.
   Aseta liesi ja keitä tasan minuutin ajan.
   Poista pannu lämmöltä ja sulje kansi tyhjentämättä vettä. Jos keltuainen on nestemäinen ja valkoinen on hieman kovettunut, sinun ei tarvitse tyhjentää vettä kuuden minuutin ajan. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi ja kaada muniin kylmä vesi.

   Proteiinin ja keltuaisen paksummaksi saamiseksi munia on pidettävä kuumassa vedessä seitsemän minuuttia. Kaada sitten kylmää vettä.

2. Laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita kattila liedelle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Heti kun voimakas kiehuminen alkaa, tulta on vähennettävä. Puoliksi nestemäisen munan saamiseksi sinun on kypsennettävä vielä kolme minuuttia matalalla lämmöllä. Keitä neljä minuuttia haluttaessa täysin kypsän valkoisen ja nestemäisen keltuaisen saamiseksi.

Jos haluat saada keitetyn valkoisen ja melkein kokonaan keltuaisen (kun keskellä on vain nestemäistä täplää), sinun on odotettava viisi minuuttia.

Jotta pehmeästi keitetyt munat olisivat maukkaita ja kauniita, niiden on oltava tuoreimpia. Keltuainen tällä keittomenetelmällä pysyy nestemäisenä. Todelliset gourmet-ihmiset eivät todennäköisesti nauti vanhentuneesta, kosteasta keltuaisesta. Kuori on myös helpompi poistaa erittäin tuoreista munista.

Kanamunan tuoreuden tarkistamiseksi voit käyttää yksinkertaista kansanmenetelmää: kastaa se kylmään veteen.

1. Pehmeästi keitettyjen munien kiehumiseksi ihanteelliset ovat munat, jotka uppoavat nopeasti pohjaan. Ne purettiin viimeistään kuusi päivää sitten, joten ne säilyttivät kaiken maun ja tuoreuden.

2. Jos muna upposi hieman, mutta ei koskenut pohjaan, eli se kelluu keskellä vesikerrosta, se toimii myös. Tällaisen tuotteen ikä on yhdestä kahteen viikkoon.

3. Ei sovellu keittämään pehmeitä keitettyjä munia, jotka jätetään kellumaan veden pinnalle. Ne purettiin noin kuukausi sitten. Voit silti käyttää tällaista tuotetta (esimerkiksi kotitekoisissa leivonnaisissa), mutta sinun ei pitäisi valmistaa pehmeästi keitettyä.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat? On olemassa useita tapoja. Tämä on sama kylmä tai kuuma kirjanmerkki.

Ensimmäinen tapa

Kylmällä menetelmällä pestyt munat tulee sijoittaa tiukasti kattilaan, peittää kylmällä vedellä ja laittaa korkealle lämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, alenna lämpötila keskitasolle.

Kuinka paljon munia kypsennetään kiehuvan veden jälkeen, riippuu myös niiden koosta ja halutusta tuloksesta:

Yleensä kolme minuuttia riittää puoliksi nestemäisen munan saamiseksi. Keltuainen pysyy täysin nestemäisenä, ja valkoinen sakeutuu hieman, mutta ei kovin kovaksi, kuten kovaksi munaksi;

Jos haluat tehdä keltuaisesta hieman paksumpaa, sinun on jatkettava kypsentämistä neljä minuuttia. Tänä aikana proteiini kypsyy kokonaan ja keltuainen sakeutuu hieman;

Niille, jotka haluavat saada pehmeän, paksun keltuaisen, jossa on raaka keskusta, keitä munat viisi minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Toinen tapa

Sen on tarkoitus olla kiehuvassa vedessä. Kompaktin lämpötilan munat lähetetään varovasti kuplivan pannun pohjaan lusikalla. Tasan minuutin kuluttua kypsennys on lopetettava, ja munat on jätettävä jäähdyttävään kiehuvaan veteen viideksi tai kuudeksi minuutiksi.

Viiden minuutin munassa proteiini on nestemäistä, kuuden minuutin munassa puolikiinteä. Jos jätät sen vielä minuutiksi, eli pidä sitä kuumassa vedessä seitsemän minuuttia, saat muna pussiin. Kokeilemalla aikaa voit saavuttaa täsmällisen tuloksen, joka antaa sinulle iloa.

Viiden tai kuuden minuutin kuluttua munat voidaan kaataa kylmällä vedellä jäähtymään. Kuorien poistamisen helpottamiseksi riittää kaksi minuuttia kylmässä "kylvyssä".

Kolmas tapa

Kuuma muniminen erityisjärjestelmän mukaan, ilman keittämistä lainkaan. Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat tällä tavalla? Valmistettu tuote huoneenlämmössä tulee sijoittaa tiiviisti kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Veden tulisi peittää kuori vain vähän. Peitä pannu tiiviisti kannella ja jätä munat kymmeneksi minuutiksi.

Kaada sitten vesi pois ja hauduta munat uudella osalla kiehuvaa vettä. Toissijainen kaataminen tapahtuu kaksi tai kolme minuuttia (riippuen halutusta keltuaisen koostumuksesta). Ainoa jäljellä on ottaa munat ja palvella välittömästi (he syövät pehmeästi keitetyt munat kuumana).

Tällä tavalla valmistetut munat ovat herkullisia. Proteiini muistuttaa ilmamassaa, joka ympäröi puoliksi nestemäistä keltuaista pilvessä.

Monet gourmet-asiakkaat suosivat tätä aamiaisvaihtoehtoa, joten on syytä tietää, kuinka paljon keitetään muna, jotta se olisi herkullinen. Sen erityispiirre on siinä, että keltuainen on kiinteimmän proteiinin ollessa puoliksi nestemäinen. Yhden annoksen energia-arvo on 80 kcal. Kuinka monta munaa kypsennetään pussissa, jokaisen kulinaarisen asiantuntijan tulisi tietää.

Tässä on vaiheittainen kuvaus aamiaisen valmistamisesta, valokuvalla:

1. Pese kuoret huolellisesti.
2. Upota kiehuvaan veteen.
3. Suolaa, muuten ne puhkeavat. Aika kiehua on 5 minuuttia.

On toinen tapa tuoda proteiini haluttuun koostumukseen:

1. Pestä.
2. Aseta astiaan, kaada kiehuva vesi kokonaan.
3. Vaihda kiehuva vesi 10 minuutin kuluttua. Anna sen kypsyä.
4. Laske se 3 minuutin kuluttua kylmään veteen, muuten ne eivät puhdistu hyvin.

Kuinka tehdä paistettu muna

Tämä perinteinen ranskalainen ruokalaji tarjoillaan aamiaiseksi yhdessä paahtoleivän tai voileipien kanssa. Keltuaisen tiheys riippuu siitä, kuinka kauan tuote on ollut kiehuvassa vedessä. Kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi sinun on kypsennettävä 3 minuuttia, tiheämmällä - noin 5 minuuttia. Jos tuote jätetään kiehuvaan veteen pidempään, se muuttuu kovaksi keitetyksi.

Usein aloittelevat kotiäidit eivät osaa keittää paistettua munaa, joten vaiheittainen kuvaus tekniikasta valokuvalla on heille hyödyllinen. Valmistaaksesi salametsästettyjä salametsästyksiä, tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• valkoinen etikka - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Aseta vesipannu liedelle. Lisää etikka.
2. Riko pääainesosa kulhoon.
3. Luo pyörre kattilassa lusikalla.
4. Kaada tuote voimakkaasti. Oikealla liikkeellä proteiini ympäröi keltuaisen.
5. Keitä 3-5 minuuttia. Tarkka aika riippuu halutusta keltuaisen koostumuksesta.
6. Poista valmis astia varovasti, poista ylimääräinen proteiini.
7. Tarjoile lautaselle aamiaiseksi tai tee herkullinen voileipä sen kanssa. Sitä voidaan käyttää perustana mielenkiintoisille ruokalajeille, esimerkiksi lisättynä lämpimään salaattiin.

Pienet viiriäismunat ovat ruokavalio, joka on erityisen hyödyllinen lapsen keholle, raskaana oleville naisille ja ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Yritä lisätä ne ruokalasi kanan sijaan. Sinun on kuitenkin tiedettävä, kuinka monta minuuttia viiriäismunia kypsennetään. Prosessin vaiheittainen kuvaus täydennetään valokuvalla havainnon helpottamiseksi: Kaada viiriäisen kivekset vedellä. Laita korkealle lämmölle. Anna sen kiehua. Sammuta kaasu. Jos haluat tehdä siitä kovaksi keitetyn, sinun on kypsennettävä 5 minuuttia, jos se on pehmeää - kaksi.

Viiriäinen munat käytetään usein vauvanruokaan - allergisten reaktioiden todennäköisyys on tässä tapauksessa paljon pienempi kuin kananmunia syöessä. On parasta aloittaa tutustuminen tähän tuotteeseen kovaksi keitetyillä munilla - yritä ensin tuoda pieni pala keltuaista ja lisätä sitten annosta.

Ohjeet

1. Hanki viiriäinen etukäteen munat jääkaapista - anna heidän seistä hieman huoneenlämmössä. Muuten kypsennyksen aikana kuori voi murtua terävän lämpötilan pudotuksen takia.

2. Pese huolellisesti munat puhdistamalla haalealla vedellä saippualla ja pehmeällä sienellä puhdistamalla ne lialta. Ole varovainen - herkkä kuori vaurioituu helposti.

3. Aseta viiriäinen munat pienessä kattilassa ja peitä kylmällä vedellä - niin että se peittää ne kokonaan, lisää ripaus suolaa. Suolattu vesi kiehuu nopeammin ja lisää veden tiheyttä. Siksi, vaikka muna halkeaisi, proteiini ei vuoda siitä.

4. Laita keskilämmölle, kiehauta.

5. Vähennä lämpöä. Veden ei pitäisi kiehua liikaa - muuten munat koputtaa toisiaan vastaan \u200b\u200bja voi halkeilla.

6. Jos haluat kokata munat kovaksi keitetty - pidä niitä tulessa 4-5 minuuttia, tämä riittää. Jos lisäät kypsennysaikaa, keltuainen muuttuu kovaksi, "kumimaiseksi". Pehmeästi keitetyille viiriäismunille riittää, että keitetään ne minuutin kiehumisen jälkeen.

7. Aseta kypsennyksen päätyttyä heti munat kylmässä vedessä - muuten on erittäin vaikea irrottaa niitä kuoresta. Jätä ne veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

8. Muista kevyesti kädessäsi oleva kylmä ja märkä viiripinta, rullaa se levylle tai kolhi kovalle pinnalle niin, että ohut kuori halkeilee kaikilta puolilta. Kuori munankuori ja kalvo varovasti. Voit tarjoilla sitä pöydällä!

Viiriäinen munat - koostumukseltaan ja parantavilta ominaisuuksiltaan upea, ravitseva ja samalla ravintotuote. Pienestä koosta huolimatta munat viiriäiset ovat uskomattoman hyödyllisiä korkean A-, B1-, B2-vitamiinipitoisuuden, fosforin, kaliumin, raudan vuoksi. Ne ovat täysin kolesterolittomia. Ne näytetään jopa niille, joille kanaa munat ovat kiellettyjä. Mitä voidaan valmistaa tästä luonnon ihmeestä?

Ohjeet

1. Viiriäisen muna-alkupala. Leikkaa kevyesti suolattu lohi pitkiksi viipaleiksi. Kuori ja kääri viiriäismuna marinoidulla tai keitetyllä tavalla (enintään 5 minuuttia) lohiviipalla ja kiinnitä hammastikkuun. Voit koristella kepin kärjen oliivilla.

On edullisinta syödä raakoja viiriäismunia. Juo muna puoli tuntia ennen ateriaa vedellä.

Huomautus

Viiriäisen munia voidaan varastoida jopa 40 päivän ajan lämpötiloissa 0-20 astetta ja korkeintaan 15 asteen lämpötilassa niiden säilyvyysaika on kaksi kuukautta. Mutta koska ilman suhteellisen kosteuden tulisi olla 75-85%, on parempi säilyttää vauvanruokaan tarkoitettuja viiriäismunia jääkaapissa.

Munat ja ruoanlaittovälineet

Kuinka keittää munia mikroaaltouunissa
Laita munat mukiin, täytä muki vedellä, lisää tl suolaa, laita mikroaaltouuniin 10 minuutiksi 60%: n teholla (noin 500 W).

Kuinka keittää munia hitaassa liesi
Pehmeästi keitetyt munat keitetään 5 minuuttia, pussissa - 5 minuuttia, jyrkässä - 12 minuuttia.

Kuinka keittää munia kaksinkertaisessa kattilassa
Kypsennä kananmunia kaksinkertaisessa kattilassa, joka on kovaksi keitetty 18 minuuttia.

Kuinka keittää munia munakattilassa
Keitä munat munakeittimessä, kunnes ne ovat täysin valmiita 7 minuuttia.

Kuinka keittää munia painekattilassa
Keitä munat painekattilassa - 5 minuuttia.

Kuinka keittää munia ilman kuoria
Riko munat veitsellä, kaada kuoren sisältö muoviseen munasäiliöön, sulje astia munilla ja aseta kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia.

Kuinka keittää munia ilmankuivaimessa
Kovien keitettyjen munien kypsentämiseksi laita ne keskitasolle, kypsennä 205 asteessa 10 minuuttia 5 minuutin kuluttua kääntämällä ne toiselle puolelle.

Kuinka keittää munia
Jos yksi muna vapautuu kuoresta ja käy ilmi, että se on kypsennetty: palauta munat pannulle, lisää kylmää vettä ja keitä puuttuva aika kiehumisen jälkeen (3-4 minuuttia kiehumisen jälkeen). Laita sitten kylmään veteen, jäähdytä ja kuori.

Kananmunien koostumus ja edut
Kolesteroli - 213 milligrammaa, suositeltu päivittäinen enimmäismäärä on 300 mg.
Fosfolipidit ovat kolesterolia alentava aine.
Rasva - vain munan keltuaisessa, 5 grammaa, josta 1,5 grammaa on haitallista.
Aminohapot - 10-13 gr.
13 vitamiinia - muun muassa A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotiini, foolihappo ja niasiini - ja monia mineraaleja (erityisesti kalsiumia ja rautaa).

Kuinka rikkoa raaka kananmuna?
- Kananmunat rikkoutuvat veitsellä, lyömällä ne kevyesti munan sivulle. Seuraavaksi munankuoret erotetaan käsin astioiden päällä (paistinpannu, kattila, kulho) kaatamalla sisältö.

Entä jos et keitä munia?
Keittämisen lisäksi voit paistaa kananmunia ja keittää paistettuja munia.

Kuinka syödä keitetyt munat
Katkaise kovaa keitettyä munankuorta hieman veitsellä, kuori se, laita se lautaselle, leikkaa se kahtia, aseta se lautaselle niin, että munat eivät pyöri lautaselle, ja syö se haarukalla ja veitsellä .
Pehmeästi keitetyt munat tarjoillaan yleensä paistetussa valmistajassa. Leikkaa munan pää (noin 1 senttimetri päältä) veitsellä, mausta suolalla ja pippurilla ja syö teelusikalla.

Kuinka lämmittää keitetyt kananmunat
Kananmunat voidaan lämmittää uudelleen kahdella tavalla:
1) kiehuva vesi: laita keitetyt munat kuoreen mukiin / kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä, jätä minuutiksi, tyhjennä sitten vesi ja toista toimenpide;
2) mikroaaltouunissa: kuori ja leikkaa jokainen muna kahtia, laita mikroaaltouunissa olevaan astiaan, mikroaaltouunissa 3 munaa 1 minuutiksi 600 kW: lla (70-80% teho).

Kuinka keittää munia salaattia varten?
Kovaa keitetyt munat keitetään salaatiksi.

Kuinka keittää munia keltuaisen ulkopuolella
Munat keitetään yleensä keltuaisen kanssa ulospäin, jotta lapset saisivat tavan kulinaarisista kokeista.
Munan keittäminen keltuaisen kanssa ulospäin on välttämätöntä valaista taskulampulla (tai asettamalla muna lamppuun) - munan, joka on keitettävissä keltuaisen kanssa ulospäin, tulisi olla hieman sameaa.
Laita muna nailonsukkaan - keskeltä.
Kierrä sukan päätä estäen muna liikkumasta.
Vapauta sukka munan kohdalta ja venytä päät - munan pitäisi purkaa sukka salamannopeasti.
Toista toimenpide 2-3 kertaa.
Valaise muna uudelleen lampulla tai taskulampulla - munan on oltava sameaa.
Keitä muna 10 minuuttia vedessä, jäähdytä ja kuori.
Munasi on keitetty keltuainen!

Näyttää siltä: mikä voisi olla helpompaa kuin keitetyt munat aamiaiseksi. Mutta käy ilmi, että myös tässä on joitain temppuja. Keitettyjen munien valmiusasteita on useita. Salaattiin sopivat vain kovaksi keitetyt munat, ja äänijohtoja varten on hyödyllistä syödä pehmeästi keitettyjä munia, melkein raakoja. Ja jos teet virheen edes minuutiksi ruoanlaiton aikana, se on valitettavasti täysin erilainen.

Perheen tarpeisiin löysin Internetistä ja ladasin mielenkiintoisia ajastimia, jotka näkyvät kuinka monta minuuttia tarvitset munien keittämiseen... Otamme muistiinpanon tulostettavaksi ja ripustamme muistion keittiöön. Ja jaa kanssasi 😉

Salaisuudet

Viiden munan keittämiseen riittää 1 litra vettä ja 1 rkl suolaa. Kyllä kyllä. Siellä on niin pieni temppu: jotta munat puhdistettaisiin paremmin ja maukkaammin, suolaa on laitettava veteen kypsennyksen aikana.

Kylmä vesi kaadetaan emaloituun metalliastiaan, munat lasketaan sinne ja pannaan tuleen. Jos laitat munat kuumaan veteen (tai jopa erittäin lämpimään), ne räjähtävät eikä siellä ole mitään kypsennettävää - tarkastettu

Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä matalaksi (tarpeeksi veden kiehumiseksi) ja ajastaa aika.

Ajastimet

Yksinkertaisin ajastin:

• keitetyt munat tulisi keittää 3-4 minuuttia;
• munat "pussissa" - 5 minuuttia;
• kovaksi keitetyt munat tulisi keittää - 9-10 minuuttia.

Aika lasketaan kiehuvan veden jälkeen!

Laajennettu ajastin:

• Kahden minuutin kuluttua: keltuainen ei ole vain nestemäinen, vaan myös valkoinen (hieman).
• 4 minuutin kuluttua: saadaan perinteinen pehmeästi keitetty muna (vahva valkoinen ja nestemäinen keltuainen).
• 6 minuutin kuluttua: Keltuainen näyttää pehmeältä mallinnus taikinalta.
• 8 minuutin kuluttua: saamme muna melkein kovaksi keitetty (keltuainen kovettunut, mutta ei kokonaan).
• 9-10 minuutin kuluttua: perinteinen kovaksi keitetty muna.

Tällainen luokitus on myös mielenkiintoinen:

Tämän luokituksen mukaan aviomies rakastaa munia "pussissa", ja minä "melkein kovaksi keitetty".

Joten, kypsennysaika vaihtelee 2-10 minuuttia. Ei ole ehdottomasti välttämätöntä keittää kauemmin, muuten muna muuttuu kumimaiseksi.

Kypsennyksen lopussa tulipalo sammutetaan ja kuuma vesi tyhjennetään ja munat kaadetaan kylmällä vedellä jäähtymään ja helposti puhdistettaviksi.

Kokeemme

Kirjoitettuani artikkelin halusin heti maistaa keitetyn munan, ja se oli pehmeästi keitetty. Kypsennetty täsmälleen niin paljon kuin tarvitaan ajastimessa - tarkalleen 4 minuuttia. Tässä tapahtui:

Erinomainen pehmeä keitetty muna! Valkoinen on kiinteä, keltuainen on nestemäinen. Hän otti kuoren yläosan ja söi lusikalla. Mmmim.

Muuten, voit myös keittää munia hitaassa liesi. 5 minuuttia riittää keittämään pehmeästi keitetty muna "Steam" -tilassa.

Nauti ateriastasi! Kirjoita kommentteihin, mikä munavalmiuden vaihe on suosikkisi. Utelias tietää