Ensimmäisen syntymäpäivän vieton jälkeen lapsen ruokavalio laajenee merkittävästi. Tänä aikana rintamaito ja korvike eivät enää ole valikon perusta, mutta ne voidaan sisällyttää siihen. Asiantuntijat neuvovat olemaan keskeyttämättä imetystä, sillä satunnainenkin imetys on hyödyllistä vauvalle. Jos täydennysruokinta aloitettiin ajoissa, 12 kuukauden kuluttua pääruokaryhmät ovat jo läsnä murusien ruokavaliossa. Selvitämme kuinka koostaa lapsen ruokalista oikein 1-vuotiaana, jotta se on hyödyllinen ja monipuolinen.

Lapsen ruokalista 1-vuotiaana täyttyy uusilla makuilla, ruoasta tulee entistä monipuolisempi

Ravitsemusperiaatteet

Vuoden ikäisen lapsen ruokalista tulee järjestää siten, että hän kuluttaa 1200-1250 ml ruokaa päivässä. Tämän tilavuuden optimaalinen jakautuminen:

• aamiainen - 25%;
• lounas - 35%;
• iltapäivätee - 15%;
• illallinen - 25%.

Suositeltu ateriamäärä on 4. Lisäksi voit laittaa välipalan aamiaisen ja lounaan väliin. On tärkeää, että 1-2 vuoden iässä ruokinnan väliset tauot ovat enintään 4 tuntia. Vauvanruokaa kannattaa tarjota suunnilleen samaan aikaan. Tämän ansiosta hän kehittää refleksin: tiettyinä aikoina ruoansulatusjärjestelmä alkaa syntetisoida mehuja ja entsyymejä.

On liian aikaista siirtää 1-2-vuotias lapsi aikuisen ravintoon. Ruoille tulee antaa tahmea koostumus. Joillakin lapsilla on puruhampaat 12 kuukauden iässä. Tässä tapauksessa ruoka voidaan leikata jopa 2-3 cm:n paloiksi.

Monet perheet yrittävät ilahduttaa lapsia suklaalla, leivonnaisilla ja kakuilla. Nämä herkut ovat kuitenkin epäterveellisiä korkean sokeri- ja rasvamäärän vuoksi. Parempi antaa lapselle marmeladia, vaahtokarkkeja, hilloa tai hilloa.

Kuuluisa lastenlääkäri E.O. Komarovsky vaatii, että kaikkien uusien tuotteiden lisäämisen murusien ruokavalioon on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Aloita pienellä määrällä - 5-10 g, mutta ei päivällisellä, vaan aamulla. Jos negatiivisia reaktioita (ihottuma, ulostehäiriö, vatsakipu) ei esiinny, tilavuus voidaan kaksinkertaistaa joka päivä. Et voi syöttää enempää kuin yhden tuotteen 5-7 päivässä.

Aamiainen on oikea aloitus päivälle

Aamiaiseksi voit keittää puuroa 150-200 ml. On parempi keittää se vedessä ja lisätä sitten maitoa tai seosta. Yli 12 kuukauden ikäiselle lapselle sopivat murovaihtoehdot:

• gluteeniton - tattari, riisi, maissi;
• gluteenipitoisuudella (jos tälle proteiinille ei ole allergiaa) - kaurapuuro, vehnä, mannasuurimot.

Puuroa voidaan täydentää voilla (5 g) ja puolikkaalla kanankeltuaisella. Lisäksi vauvalle tulisi tarjota hedelmäsosetta erikseen tai puuron "täytteenä".

1,5-2-vuotiaan lapsen aamiaisen perusta ei voi olla vain puuro. Toinen vaihtoehto on höyrytetty munakas (valkuaisten ja keltuaisten kanssa) sekä voileipä leivän, voin ja juuston kanssa. Tässä iässä vauva voi syödä 15-20 g voita päivässä ja leipää - jopa 40 g. On parempi valita valkoisista jauhoista valmistettuja tuotteita, koska niitä on helpompi sulattaa.

Yli vuoden ikäiselle lapselle lasten voileivät sopivat täydellisesti aamiaiseksi

Aamuaterian tulee sisältää juoma. Vaihtoehdot - heikko tee, hedelmäinfuusio, mehu, kompotti, hyytelö.

Täysi lounas

Vuoden ikäisen lapsen lounas sisältää kolme ruokalajia - salaattia, keittoa ja kasvissosetta lihan tai kalan kera. Aterian alussa muruksi voidaan tarjota raakoja vihanneksia hienonnettuna tai karkeasti raastettuna. Kurkut, retiisit, tomaatit, porkkanat kelpaavat. Salaattia saa maustaa smetalla (5-10 g) tai kasviöljyllä (5-7 g).

1. Maito nuudelit. Pastaa ei tulisi antaa useammin kuin kerran viikossa. Enimmäismäärä on 35 g.
2. Kasvis - reseptit kaikista lapselle tutuista vihanneksista - borssi, kaalikeitto, kukkakaalikeitto ja niin edelleen. Keitot voivat olla tavallisia tai nestemäisiä soseita.

Toinen ruokalaji on kasvissose ja liha. 12 kuukauden kuluttua voit lisätä soseeseen tavallisten perunoiden, porkkanoiden, sipulien ja erilaisten kaalin lisäksi nuoria herneitä, punajuuria, papuja, naurisia.

Perunoiden tulee olla enintään 1/3 toisesta ruokalajista. Tämä vihannes sisältää runsaasti tärkkelystä. Se voi aiheuttaa ylipainonnousua, lisääntynyttä kaasuntuotantoa suolistossa, uloste-ongelmia ja allergioita.

Vasikanliha, naudanliha, kani sopivat liharuokiin. Mahdollisia vaihtoehtoja ovat kotletit, perunamuusi, lihapullat tai soufflet. On parempi olla antamatta pojallesi tai tyttärellesi luu- ja lihaliemiä. Kypsennä liha erikseen. Vuoden kuluttua voit lisätä kanaa ja muita eläimenosia ruokavalioon - sydän, kieli, maksa. Alle 2-3-vuotiaille ei suositella rasvaista ja vaikeasti sulavaa lihaa (sianlihaa, ankkaa, hanhia, lammasta). Lisäksi ei ole vielä tullut aika tutustua vauvaan makkaroihin.

Vuoden kuluttua ruokalistaa tulisi monipuolistaa vähärasvaisella kalalla (joki tai meri). Pollock ja kummeliturska ovat hyviä. Voit antaa murusia 25-30 g päivässä.Paras vaihtoehto on kypsentää kalaa 2 kertaa viikossa tarjoten lapselle 70-80 g:n annoksia.

Lounasta tulisi täydentää hyytelöllä, hillotulla tai mehulla. Mehu voi olla vastapuristettua tai teollista. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on valittava steriloidut juomat alle 3-vuotiaille lapsille.

Välipala nukkumisen jälkeen

Kefiiri lapselle - terveellinen ja maukas välipala päiväunien jälkeen

Yksivuotiaan lapsen tavallinen iltapäivän välipala on raejuusto ja kefiiri. Raejuustoruoat - soufflé, juustokakut (smetanakastikkeella), pannukakut raejuustolla - auttavat monipuolistamaan tätä ateriaa. Pannukakkuja tulisi tarjota enintään kerran 7-10 päivässä lähempänä puolitoista vuotta, jolloin muruilla on riittävä määrä hampaita. Iltapäivän välipalan tulee sisältää myös mehua tai hedelmäsosetta. Joskus taaperolle voidaan antaa keksikeksejä.

On tärkeää valita oikeat maitotuotteet. Raakamuodossa lapsi saa tarjota vain vauvan raejuustoa ja kefiiriä. Niiden tuotanto on tiukasti säänneltyä ja tarkastettu turvallisuussyistä. Erilaisten ruokien valmistukseen tulee käyttää markkinoita sekä tavallista raejuustoa kaupasta.

Terveellinen illallinen

Päivälliseksi yksivuotias lapsi voi käyttää kasvisruokia lihan tai puuron kanssa. Ravitsemusasiantuntijoiden ehdottamat vaihtoehdot:

• lihasose ja squash-soufflé;
• kaurapuuro kurpitsalla;
• vihannespata ja lihapullat;
• haudutettuja punajuuria ja omenoita.

Täydennys illalliselle - mehu tai hedelmä. Lapsen ruokalistalle 12 kuukauden iässä voit lisätä vähitellen kiiviä, karviaisia, sitrushedelmiä, mansikoita, vadelmia, karpaloita, karhunvatukoita, kirsikoita. Optimaalinen päivittäinen mehu- tai sosemäärä on 100 g.

Yöllä imettävä vauva tulee ruokkia äidinmaidolla, keinotekoisella - seoksella. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on fermentoitu maitojuoma.

Annan sinulle menun

Jotta ei ihmettele vauvan ruokkimista joka päivä 12 kuukauden jälkeen, kannattaa suunnitella viikoittainen menu taulukon muodossa. Tämä lähestymistapa voi auttaa sinua säästämään aikaa ja auttaa sinua luomaan monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion. Äidille erinomainen apulainen on maailmanlaajuinen verkosto, josta löydät monia reseptejä kuvilla.

E.O. Komarovsky neuvoo olemaan yrittämättä esitellä vauvaa moniin uusiin tuotteisiin toisen elinvuoden aikana. Varovaisuutta ja selektiivisyyttä tulee noudattaa, koska hänen maha-suolikanavansa on edelleen erittäin haavoittuvainen.

Viikon ruokasuunnitelma:

Päivä	Aamiainen	Illallinen	Iltapäivän välipala	Illallinen
maanantai	maitokeitto nuudeleilla ja juustolla (suosittelemme lukemista :); höyry munakas; leivän pala.	keitto riisin ja kukkakaalin kanssa; turskan lihapullat; perunamuusi ja vihreät herneet; leivän pala; kompotti.	maitovanukas; makea tee; keksi keksejä.	parsakaali sose; vauvan raejuusto; pala leipää; teetä maidon lisäyksellä.
tiistai	mannasuurimot kurpitsalla; sikuri ja maitojuoma; leivän pala.	kasvissosekeitto; kanan souffle; porkkana sose; hedelmämehu; leivän pala.	raejuustopiirakka; maito; päärynä.	kurpitsa-rahka vuoka; uunissa paistetut omenat kuivattujen aprikoosien kanssa; leivän pala; teetä.
keskiviikko	kaurapuuro; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	porkkana sosekeitto krutonkeilla; perunamuusi; siivu höyrytettyä kalaa; kasvissalaatti; marjamehu; leivän pala.	omenasose; keksi keksit; kefiiri.	vuoka lihalla ja punajuurilla; porkkana sose; maito.
torstai	mannapuuro porkkanoilla; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	sosekeitto vihanneksilla ja pinaatilla; laiska kaalirullat; haudutetut punajuuret ja porkkanat; ruusunmarja infuusio; leivän pala.	juusto vuoka; päärynä; juustomassaa.	peruna- ja kalavuoka; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.
perjantai	riisipuuro luumujen kanssa; tee, johon on lisätty maitoa; leivän pala.	kaalikeitto; naudanlihan kotletit; perunamuusi; tomaattimehu; leivän pala.	keksi keksit; Omena; kefiiri.	punajuuri- ja omenasose; vauvan raejuusto; leivän pala; kompotti.
lauantaina	höyry munakas; leivän pala; kompotti.	parsakaali sosekeitto; squash sose; kalkkunan kotletit; leivän pala.	pulla; hedelmät; maito.	nuudelit ja kielen vuoka; leivän pala; hyytelö.
sunnuntai	puuro "Vilojen sekoitus"; syrniki (lisää artikkelissa:); teetä.	kalkkunan sosekeitto (lisää artikkelissa:); squash pannukakut; maksa sose; leivän pala; hedelmähyytelö.	keksejä; kefiiri omenakastikkeella; hedelmää.	mannasuurimot; höyry munakas; leivän pala; maito.

Puuroa

Riisistä ja luumuista

Riisi- ja luumupuuroa

Ainesosat: luumut (40 g), vesi (50 ml), riisi (40 g), maito (100 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Pese luumut, laita kattilaan, lisää vesi (kuuma). Keitä kunnes pehmenevät.
2. Sammuta tuli. Jätä luumut veteen 10-15 minuutiksi.
3. Poista kuivatut hedelmät liemestä. Suola nestettä hieman. Kiehua.
4. Pese riisi ja kaada kiehuvaan liemeen luumujen jälkeen. Hauduta kunnes kosteus on imeytynyt.
5. Kaada maito murojen joukkoon. Keitä kypsäksi.
6. Yhdistä silputut luumut ja sokeri riisiin, lämmitä hieman. Täytä öljyllä.

Mannasuurimot kurpitsalla

Mannapuuro kurpitsalla

Ainesosat: kurpitsa (150 g), mannasuurimot (20 g), vesi/maito (150 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kaada siihen kuumaa vettä/maitoa. Keitä pehmeäksi.
2. Lisää mannasuurimot kurpitsaan (ohuena nauhana). Keitä välillä sekoittaen, kunnes se on kypsä.
3. Lisää sokeri ja kuumenna. Täytä öljyllä.

Sekoitus viljaa

Ainesosat: maito (150 ml), kahvimyllyssä murskattu tattari ja riisi (8 g kumpikin), vesi (50 ml), voi (6 g), sokeri. Tasot:

1. Kaada tattari ja riisi kolmannella osalla lämmintä maitoa. Sekoita hyvin.
2. Kaada loput maidosta ja vedestä astiaan. Ripottele joukkoon suola ja sokeri. Kiehua.
3. Kaada maidolla laimennettu tattari ja riisi kiehuvaan nesteeseen. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 3-5 minuuttia. Lisää öljyä.

Keitot

Porkkana krutonkeilla

Porkkanakeitto krutonkeilla

Ainesosat: porkkanat (1 keskikokoinen), kasvisliemi (200 ml), riisi (2 isoa lusikkaa), kasviöljy, voita (6 g), valkoleipäkrutonkeja. Tasot:

1. Kuori porkkanat. Jauha nauhoiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, sekoita porkkanat. Paista vähän.
3. Laita porkkanat kattilaan ja kaada liemi. Kiehua.
4. Lisää puhdas riisi, suola, sokeri. Kokki.
5. Jauha keitto tehosekoittimessa (siivilän läpi). Keitä 2-3 minuuttia.
6. Poista lämmöltä. Päälle voita ja krutonkeja.

Kasvis

Ainesosat: porkkanat (15 g), rutabaga/nauriit (15 g), perunat (20 g), sipulit (10 g), vihreät herneet (10 g), persiljajuuri (5 g), vesi (100 ml), kerma / maitoa (5 ml). Tasot:

1. Pese ja kuori vihannekset. Hienonna porkkanat, rutabagat, perunat, persilja ja sipulit hienoksi.
2. Laita porkkanat ja rutabagat kattilaan. Täytetään vedellä. Kypsennä 15-20 minuuttia.
3. Lisää niihin perunat, herneet, sipulit, persiljajuuri. Kokki.
4. Ota kasvikset pois pannulta ja jauha. Lisää haluttu koostumus keittoon keittämällä.
5. Mausta suolalla ja keitä 1-2 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää kerma.

Riisi ja kukkakaali

Riisi- ja kukkakaali sosekeitto

Ainesosat: riisi (8 g), kukkakaali (20 g), porkkana (15 g), vesi, kerma/voi (6 g). Tasot:

1. Keitä riisi missä tahansa määrässä suolalla maustettua vettä. Valuta ylimääräinen neste pois. Jauha riisi.
2. Keitä porkkanat ja kukkakaali 150 ml:ssa vettä. Poista kasvikset liemestä. Jauha blenderillä.
3. Yhdistä riisi, kasvissose ja liemi (100 ml). Lisää suolaa. Kiehua. Mausta voilla.

Liha-, kala- ja eläimenosat

Kotletit

Ainekset: naudanliha tai kana (50 g), vehnäleipä (10 g), jäähdytetty vesi. Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota leipää kylmässä vedessä. Laita liha lihamyllyn läpi.
2. Yhdistä leipä ja liha. Jauha uudelleen.
3. Lisää jauhelihaan suolaa ja vähän vettä. Lyödä.
4. Muotoile kotletteja. Aseta ne yhtenä kerroksena vuoan pohjalle. Täytä ½ vedellä. Peitettäväksi kannella. Hauduta 30-40 minuuttia. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa.

Kana soufflé

Kana soufflé

Ainesosat: kananliha (60 g), viiriäisen munankeltuainen, voita (6 g). Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha liha kahdesti. Lisää siihen suola ja keltuainen. Sekoita.
2. Voitele muotti voilla. Laita jauheliha siihen. Paista uunissa 30-35 minuuttia.

Analogisesti voit valmistaa souffleen kalkkunan tai kanin lihasta. Tarjoilun yhteydessä astiaan tulee ripotella yrttejä.

Maksasose

Ainesosat: naudanmaksa (50 g), kasviöljy, maito (15 ml), voi (6 g), vesi (25 ml). Tasot:

1. Huuhtele ja puhdista maksa. Leikkaa viipaleiksi.
2. Paista kevyesti kasviöljyssä. Siirrä lämpöä kestävään astiaan.
3. Kaada kuumaa vettä maksan päälle. Paista peitettynä 7-10 minuuttia.
4. Jäähdytyksen jälkeen jauha 2 kertaa ja jauha siivilän läpi. Suola.
5. Lisää kuuma maito. Kiehua. Lisää voita.

Kalakaalirullat

Kalakaalirullat

Ainesosat: kalafilee (50 g), kaali (2 lehteä), riisi (15 g), sipuli (1/4), kasviöljy, kerma (15 ml), vesi. Tasot:

1. Huuhtele kaali. Laita kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
2. Hienonna kala ja sipuli. Paista erikseen öljyssä.
3. Keittää riisiä. Yhdistä kala, riisi ja sipuli. Kääri täyte kaalinlehtiin.
4. Öljyä muotti. Laita siihen täytetty kaali. Kaada päälle kerma.
5. Peitä vuoka ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Poista kansi, hauduta 10 minuuttia.

Kala lihapullia

Kala lihapullia

Ainesosat: turska (60 g), vehnäleipä (10 g), viiriäisen munankeltuainen, kasviöljy. Tasot:

1. Puhdista kala sisälmistä, ihosta ja luista. Liota leipää vedessä.
2. Jauha kala ja leipä. Lisää jauhelihaan keltuainen, suola ja öljy. Lyödä.
3. Muotoile palloja. Laita muotoon. Kaada kiehuva vesi puoliksi. Paista uunissa 20-30 minuuttia.

Pataruoat

Kurpitsa ja raejuusto

Ainesosat: kurpitsa (300 g), maito (100 ml), mannasuurimot (50 g), raejuusto (150 g), munat (2), omena (1), kasviöljy, smetana (15 ml), sokeri. Tasot:

1. Kuutioi kurpitsa. Paista kasviöljyssä tai paista uunissa pehmeiksi.
2. Keitä paksu puuro maidosta ja mannasuurimoista. Hiero raejuusto siivilän läpi.
3. Vatkaa kaksi kananmunaa kevyesti. Kaada pieni määrä erilliseen astiaan.
4. Pese ja kuori omena. Hiero sitä hienolla raastimella.
5. Yhdistä ja sekoita kurpitsa, omena, mannasuurimot, munat ja sokeri. Voitele muotti öljyllä.
6. Laita massa muottiin. Voitele munalla pinnalle.
7. Paista uunissa 30-40 minuuttia. Valuta smetalla ennen tarjoilua.

Kalasta ja perunoista

Kala- ja perunavuoka

Ainekset: perunat (1), kalafilee (150 g), maito (150 ml), viiriäisen muna, voita (6 g). Tasot.

Puolen vuoden ikä on aika laajentaa lapsen ruokavaliota. Hänen ruoansulatusjärjestelmänsä paranee, hampaiden lukumäärä lisääntyy, mikä auttaa pureskelemaan kovempia ruokia. Äidin ei tarvitse jauhaa ruokaa perusteellisesti, kuten ensimmäisenä elinvuotena. Astioiden komponentit voidaan leikata pieniksi paloiksi turvautumatta lihamyllyyn ja tehosekoittimeen. Monipuolinen ruokalista tutustuttaa vauvan uusiin makuihin ja varmistaa arvokkaiden vitamiinien ja hivenaineiden saannin.

Lapsen ruokavalio vuoden kuluttua tulee tehdä ottaen huomioon asiantuntijoiden suositukset

Puolitoistavuotiaan lapsen ruokavalio

Lasten ruokavalio puolentoista vuoden jälkeen sisältää 5 ateriaa. Niistä kolme on perus-ja kaksi välipaloja. Jotkut lapset kieltäytyvät toisesta aamiaisesta, siirtyvät neljään ateriaan päivässä pitämällä tauko aterioiden välillä 4 tunnin välein. Vauvan tottumuksista riippumatta tärkeintä on kutsua hänet pöytään tiukasti varattuun aikaan. Tämä kehittää ruokarefleksiä ja luo suotuisat olosuhteet ruoansulatukselle.

Lapsen ruokavalio vuoden kuluttua

Kun valitset ruokaa lapselle vuoden kuluttua, etusijalle tulee antaa kevyitä ruokavaliotuotteita. Lasten ruokalistalla tulee olla muroja, kevyitä keittoja, hapatettuja maitoruokia, kala- ja lihapihvit. Astioiden kastikkeeksi kannattaa käyttää kasviöljyä, vähärasvaista smetanaa. Suolan, yrttien ja jauhetun pippurin lisääminen on sallittua.

Ruokalistalla puuroa, vihanneksia, lihaa

Puuroa voidaan tarjoilla joka päivä, milloin tahansa. Arvokkaimmat niistä ovat kaurapuuro ja tattari, jotka sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita. Riisi sulaa hyvin, mutta sen käyttöä tulisi rajoittaa, jos olet altis ummetukselle. Vähemmän suosittu maissi- ja hirssipuuro ovat piin, kalsiumin ja fosforin lähde. Voit myös tarjota ohraa, joka sisältää rautaa ja kaliumia, ja helmiohra otetaan käyttöön kolmen vuoden kuluttua.

Vihanneksia ja hedelmiä voidaan antaa joka päivä, missä muodossa tahansa. Ne sisältävät kuitua, joka ehkäisee ummetusta ja helpottaa ruoansulatusta. Kesä on parasta aikaa kevyille salaateille. Paistetut vihannekset ja perunamuusi sopivat lisukkeeksi mihin aikaan vuodesta tahansa.

Lasten ruokalista ei saa olla vain monipuolinen, vaan myös mielenkiintoinen ja kaunis.

Kotlettien ja lihapullien valmistukseen kannattaa käyttää vähärasvaista lihaa - kalkkunaa, naudanlihaa, vasikanlihaa. Tehosekoitin, tuplakattila ja hidas liesi auttavat sen valmistamisessa. Vähärasvaisia ​​kalaruokia tulisi sisällyttää ruokavalioon vähintään 2 kertaa viikossa. Pala paistettua kalaa antaa elimistölle tärkeitä aminohappoja, jodia, kaliumia, lesitiiniä, magnesiumia, fosfolipidejä. On kuitenkin muistettava, että kala on voimakas allergeeni.

Munat, maitotuotteet ja rasvat ruokavaliossa

Maito, fermentoitu maito ja maitotuotteet antavat lapsille kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia, proteiinia, D-vitamiinia. Ne sisältävät maitosokeria, sulavia happoja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita.

Raejuustosta voi valmistaa juustokakkuja, vuokaisia, laiska nyytiä, joita voi jo kokeilla vauvalle.

Kananmunat ovat arvostettuja aminohapoilla ja lysetiinillä. Vanhemmalle lapselle voi antaa aamiaiseksi kokonaisen munan joka toinen päivä, tai siitä voi tehdä höyrytetyn munakkaan, lisätä ruokiin. Jos olet allerginen proteiinille, se poistetaan valikosta. Voit myös kokeilla viiriäisen munia.

Yli vuoden ikäiselle lapselle voidaan antaa kokonainen muna (joka toinen päivä tai puoli päivää), ei vain keltuaista

Rasvat ovat omalla tavallaan hyödyllisiä öljyjä (auringonkukka, oliivi, voi, maissi). Niiden sisältämät vitamiinit, kivennäisaineet ja rasvahapot antavat voimaa ja tukevat aineenvaihduntaa. Päivittäinen voin normi 2-vuotiaana on 6-10 grammaa. (mukaan lukien lisääminen viljoihin, vanukkaisiin, patoihin).

Leipää, pastaa ja makeisia

Durumvehnäpastaa voi olla puolitoistavuotiaiden lasten ruokavaliossa. Ne sisältävät hiilihydraatteja, vitamiineja B1, B9, PP, B2, kalsiumia, fosforia ja muita hivenaineita. WHO ja lastenlääkärit, mukaan lukien tohtori Komarovsky, eivät suosittele leseleipojen sisällyttämistä alle 2-vuotiaille. 1,5-vuotiaana voit kuitenkin esitellä lapsen ruisjauhosta valmistettuun leipään.

Mustan leivän päivittäinen normi ei saa ylittää 10 grammaa. Yhteensä kaksivuotias lapsi saa syödä 100 grammaa leipää päivässä (70 grammaa vehnää ja 30 grammaa ruista). Jos lapsi kieltäytyy leivästä, älä vaadi - viljat korvaavat hänet kokonaan.

Makeisia ja suklaata kannattaa antaa vauvalle hyvin rajallinen määrä, mieluummin kuivattuja hedelmiä ja keksikeksejä (katso myös :)

Sinun ei pitäisi sisällyttää makeisia ja leivonnaisia ​​1,5-vuotiaan vauvan ruokavalioon. Kerran viikossa voit ostaa vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkeja, hunajaa, keksikeksejä ja kuivattuja hedelmiä (katso myös:). Sokerin päiväannos on 40 grammaa (viljoihin, piirakoihin, juustoaineeseen lisätty sokeri otetaan huomioon).

Tässä iässä ei kannata kokeilla haitallista ja raskasta ruokaa aikuisen pöydästä. Raskaat, rasvaiset, paistetut ruoat ovat kiellettyjä. Älä anna sieniä, marinoituja vihanneksia, savustettua lihaa, mereneläviä, marinadeja. Tabu koskee mehutiivisteitä, soodaa, margariinia ja levitteitä, kahvia.

Päivän menu 1,5-3 vuoden kuluttua

Monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio on 1,5-2-vuotiaan lapsen harmonisen kehityksen perusta. Lasten ruokavalion perustan tulisi olla proteiinipitoisia ruokia - munat, kala, liha, maitotuotteet.

Oikea päivittäinen ruokasarja, joka tulisi antaa vauvalle, on esitetty taulukossa:

Ruoan nimi	Ikä 1,5-2 vuotta	Ikä 2-3 vuotta
Aamiainen
Nestemäinen tattaripuuro maidolla	150 ml	180 ml
Höyry munakas	50 g	60 g
Hedelmämehu	100 ml	140 ml
Illallinen
Punajuurisalaatti smetalla	30 g	50 g
Kasvis kasviskeitto	50-100 ml	150 ml
Vähärasvaista naudanlihasosetta tai -pastaa	50 g	70 g
Keitetty pasta voin kanssa	50g	50-60 g
Kuivatut hedelmät kompotti	70 ml	100 ml
Iltapäivän välipala
Kefiiri	150 ml	180 ml
Galette tai kaurahiutaleet	15 g	15 g
Hedelmät (omena, banaani, päärynä)	100 g	100 g
Illallinen
Vinaigrette tai salaatti tuoreista vihanneksista öljyllä	100 g	100 g
Kalapalloja	50 g	70 g
Perunamuusi	60-80 gr	100 g
Tee maidon kanssa	100 ml	100 ml
Kalorit yhteensä:	1300 kcal	1500 kcal

Päiväannoksen kaloripitoisuus jakautuu tasaisesti 30% / 35% / 15% / 20% (aamiainen / lounas / iltapäivän välipala / päivällinen). Ravitsemusasiantuntijat ja WHO suosittelevat kalorien laskemista ja samankaltaisen suhteen noudattamista ruokinnan aikana. Jos lapsi pyytää ruokaa yöllä, on parempi antaa hänelle kefiiriä, vähärasvaista jogurttia tai maitoa.

Viikkomenu 1,5-2-vuotiaille lapsille

Jotta vauva voisi syödä ruokahalulla, hänen ruokalistansa tulee olla mahdollisimman monipuolinen.

Huolimatta rajallisesta ruoanlaittoajasta on tärkeää, että äiti monipuolistaa lapsen ruokavaliota mahdollisimman paljon ja tutustuttaa hänet uusiin makuihin. Tämä on myös lisävalmistelu päiväkotiin, jossa lasten ei tarvitse valita mitä syövät. Likimääräinen viikon ruokalista 1 vuoden ja 6 kuukauden jälkeen on esitetty taulukossa:

Viikonpäivä	Aterian tyyppi	Astiat
maanantai	Aamiainen	Mannapuuro, vehnäleipä, heikko tee sokerilla.
	Illallinen	Kevyt kasviskeitto, raastettu juurikassalaatti, höyrykyljys, perunamuusi, kompotti.
	Iltapäivän välipala	Hedelmämehu, rahka, pulla.
	Illallinen	Kasvismuhennos, leipä, tee.
tiistai	Aamiainen	Kaurapuuro maidolla, pullalla, kaakaolla.
	Illallinen	Punajuurta, raastettua porkkana-omenasalaattia, kalalihapullia, ohrapuuroa, marjahedelmäjuomaa.
	Iltapäivän välipala	Kovia keksejä, jogurttia.
	Illallinen	Haudutetut perunat broilerin fileellä
keskiviikko	Aamiainen	Riisipuuro I rusinoita, maitoa.
	Illallinen	Lihapullakeitto, kaali- ja porkkanasalaatti,
	Iltapäivän välipala	Kompotti, syrniki (lisää artikkelissa :).
	Illallinen	Höyrytetyt vihannekset, mehu.
torstai	Aamiainen	Höyrymunakas, musta leipä, tee (suosittelemme lukemista :).
	Illallinen	Vermicellikeitto, tuorekurkku, hirssipuuro, gulassi, kompotti.
	Iltapäivän välipala	Dieettinäkkileipä, kefiiri.
	Illallinen	Kalafilee, perunamuusi, hilloke.
perjantai	Aamiainen	rahka vuoka, tee.
	Illallinen	Riisikeittoa, tuoretta tomaattia, haudutettuja vihanneksia lihan kera, hyytelöä.
	Iltapäivän välipala	Juustovoileipä, marjahilloke.
	Illallinen	Leipä voin ja juuston kera, tattaripuuroa maidolla, teetä.
lauantaina	Aamiainen	Höyry munakas, rahka, kompotti.
	Illallinen	Vihreä kaalikeitto, kaalisalaatti, kanapallo taikinassa, tattaripuuroa.
	Iltapäivän välipala	Kaurapuurokeksejä, fermentoitua leivottua maitoa (katso myös :).
	Illallinen	Vihannespata, hyytelö.
sunnuntai	Aamiainen	Reheviä pannukakkuja kastikkeella, kaakaolla.
	Illallinen	Keitto nyytillä, tuorekurkku, pasta, naudanlihapullat, kompotti.
	Iltapäivän välipala	Paistettu omena, leipä ja voita, teetä.
	Illallinen	Höyrytetään vihanneksia ja kalaa, leipää, teetä.

Äitini säästöpossussa: hyödyllisiä reseptejä

Äidin on tärkeää olla tarkkaavainen sekä lapselle tarkoitettujen tuotteiden valinnassa että niiden huolellisessa kulinaarisessa käsittelyssä. Raejuusto, hyytelö, jogurtit, jauheliha, kaurapuuro ja murokeksit kannattaa valmistaa itse. Valmiita tuotteita ei aina säilytetä asianmukaisissa olosuhteissa, ja valmistajat ovat usein vaiti niiden koostumuksesta. On tarpeen hallita vähitellen lastenruokien reseptejä ja esitellä ne lapselle.

Hirssipuuro "Caprice"

Hirssipuuro "Caprice"

Keitä aluksi viskoosi hirssipuuro, kaada puoli lasillista viljaa lasillisella kuumaa vettä. Lisää sitten hieman sokeria ja suolaa kattilaan hirssin kanssa ja kypsennä kypsäksi, jäähdytä 40 asteeseen ja tarjoile jollakin täyteaineella:

• hienoksi pilkotut kuivatut aprikoosit ja rusinat, pähkinät ja voi;
• porkkanapyree (silputut porkkanat tulee hauduttaa etukäteen, sekoittaa sitten puuron kanssa ja koristella luumuilla);
• paloja haudutettua filettä, asetettu puuron päälle.

Herkkä kanan kermakeitto

Yhden annoksen valmistamiseksi sinun on valmistettava liemi keittämällä 20 grammaa kanafilettä 150 ml:ssa. vettä ja lisäämällä siihen suolaa, puolikas sipuli ja porkkana. Jauha valmis liha ja vihannekset tehosekoittimella, lisää puolet liemestä, jauha. Kuivaa erikseen ruokalusikallinen jauhoja kattilassa, lisää loput liemestä ja 1 tl. voita. Pidä tulessa, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen.

Sekoita kastike ja lihamuusi kasvisten kanssa. Hauduta 10 minuuttia. Yhdistä tuore muna 30 ml:aan rinnakkain. lämmin keitetty maito, keitä vesihauteessa, kunnes se sakeutuu. Lisää saatu seos hieman jäähtyneeseen keittoon ja sekoita. Tarjoile yrttien kanssa.

Luumujen kanssa haudutettua punajuurta

Luumujen kanssa haudutettua punajuurta

Raasta keskikokoiset punajuuret karkealla raastimella. Sulata 1 tl voita paistinpannulla ja kuumenna siinä pilkotut juurekset. Lisää 50 grammaa hienonnettuja luumuja, suola ja sokeri, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. On tärkeää sekoittaa 2 minuutin välein, jotta punajuurista tulee mureaa ja aromaattista.

Maitoon haudutettua kalaa

Valmista hyvä turskafilee, ripottele päälle suolaa. Pilko nuoret perunat erikseen, lisää vesi ja keitä puolikypsiä keraamisessa kattilassa. Valuta vesi, lisää hienonnettu puolet sipulista, valmis kala. Kaada lasillinen maitoa ruoan päälle ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Lihasoufflé

Kana souffle

Jauha 350 grammaa hyvää sisäfilettä blenderissä tai monitoimikoneessa. Jatka vatkaamista, lisää hieman suolaa, 50 gr. voita, hyvää raakaa munaa. Kaada vähitellen 0,5 kupillista vähärasvaista kermaa. Laita hyvin valmistettu massa öljyttyyn muotoon, joka on asetettava kulhoon kiehuvaan veteen ja lähetettävä esilämmitettyyn uuniin.

Paistamisen aikana on tärkeää varmistaa, että kulhossa on aina kiehuvaa vettä, lisää se haihtuessa. Astian valmiuden merkkejä ovat massan lisääntyminen ja tiivistyminen, sen irtoaminen muodon seinistä. Äidin pitäisi kokeilla sitä ennen kuin lopulta ottaa astian ulos. Tarjoa soufflé tasaisella lautasella yrttien ja tuoreen tomaattien kera.

Riisivuoka raejuustolla

Riisivuoka raejuustolla

Keitä irtonainen riisi. Lisää rusinat, hieman sokerilla vatkattu muna, voi ja raastettu raejuusto. Sekoita valmistettu massa hyvin ja laita uunipellille, joka on esiöljytty ja peitetty korppujauhoilla. Voitele massa päälle aiemmin yhdistetyllä munalla ja smetalla tai kaada päälle sulatettua voita. Paista 10 minuuttia keskilämmöllä. Tarjoile marjasiirapin kanssa koristeltuna.

Huomautus äidille

Kaksivuotias voi kieltäytyä äitinsä valmistamasta ruoasta. Uudet tuotteet voivat olla erityisen närkästäviä. Tri Komarovsky ei suosittele vaatimaan.

Mitä lapsille voidaan keittää vihanneksista -

Kasviksista voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Yksi ja sama kasvisruoka voi olla joko itsenäinen ruokalaji aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi tai lisuke liha- tai kalaruoalle. Kun kasvisruokaa tarjotaan lisukkeena, annos pienenee.

Itsenäisenä ruokalajina vihanneksia annetaan määrinä:

• 1-1 vuoden ikäiset lapset 6 kuukautta - 100-150 g,
• 1-3 vuotta vanha - 150-200 g,
• 3-5 vuotta - 200 g,
• 5-7-vuotiaat - 200-250 g.

Kasvisreseptejä lapsille

Tarjoamme sinulle valikoiman kasvisreseptejä lapsille. Toivomme, että ne kaikki miellyttävät sinua ja lapsiasi.



• Höyrytetyt perunat
  Laita valmiit perunat lautaselle, laita päälle voita tai kaada päälle smetana.
• Perunamuusi
  Hiero kuumat perunamuusit siivilän läpi tai soseuta haarukalla.
• Perunamuusi vihreillä herneillä
  Laita voita valmiisiin perunamuusiin.
• Perunamuusi pinaatin kanssa
  Pigmentoi perunamuusi pinaatilla lisäämällä perunamuusiin voita.
• Kasvissose
  Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat, rutabagat, kesäkurpitsat kuutioiksi ennen soufflen valmistamista ja keitä pienessä maidossa.
• Perunamuusia ja porkkanaa
  Peruna- ja porkkanamuusi - resepti.
• Paistetut perunat keitetyistä
  Huuhtele perunat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä kuoressa kypsiksi.
• Paistetut perunat raakana
  Kuori pestyt perunat, leikkaa viipaleiksi ja huuhtele uudelleen runsaalla vedellä.
• Perunat smetanakastikkeessa
  Keitä pestyt perunat kuoressa, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi
• Perunasoufflé
  Keitä kuoritut ja pestyt perunat pigmenttiä varten suolatussa soufflessa
• Peruna-porkkana souffle
  Valmista kohokas keittämällä kuoritut ja pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä tai höyryssä.
• Perunakotletit
  Huuhtele perunat kotletteja varten, keitä kuorineen ja kuori, pyyhi tai hienonna.
• Perunapiirakkaa kaalilla
  Keitä kuoritut perunat kaalin kanssa kypsiksi, valuta, muussaa tai jauhetaan.
• Haudutetut vihannekset
  Leikkaa kuoritut ja pestyt kasvikset kuutioiksi. Paista perunat öljyssä rapeiksi.
• Paistetut porkkanat
  Huuhtele porkkanat paistamista varten, kuori, leikkaa viipaleiksi, laita pannulle öljyllä.
• Porkkana kotletteja
  Hienonna kuoritut ja pestyt porkkanat hienoksi, laita kulhoon ja keitä maidossa pehmeiksi.

Hirssipuuro luumujen kanssa

Hirssirouhe - 150 g, vesi - 450 g, sokeri - 15 g, luumut - 120 g, voi - 30 g.

Huuhtele luumut ja keitä pienessä vedessä pehmeiksi, siirrä marjat sivuun. Lisää liemeen vesi, sokeri ja kiehauta. Kaada viljat kiehuvaan liemeen ja keitä puuroa miedolla lämmöllä kypsiksi. Laita kypsennyksen lopussa puuron joukkoon voita, koristele keitetyillä luumuilla ennen tarjoilua.

Maitokeitto mannasuurimoiden kera

Manna - 30 g, maito - 200 g, vesi - 200 g, voita - 10 g, 1/2 munaa, sokeria, suolaa maun mukaan

Keitä maito 1/2 kupilla kuumaa vettä, lisää sokeri ja suola. Laita pienet nyytit teelusikalla kiehuvaan nesteeseen. Keitä nyytit miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kun nyytit kelluvat, lopeta keittäminen. Laita pala voita keittokulhoon.

Kypsentäminen nyytit... Kiehauta 1/2 lasillista vettä voipalalla (5 g) ja suolaliuoksella, lisää mannasuurimot ja keitä puuroa miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää 1/2 raakaa munaa tai 1 keltuainen hieman jäähtyneeseen puuroon ja sekoita huolellisesti.

Maitokeitto riisin kanssa

Riisi - 20 g, maito - 200 g, vesi - 200 g, voi - 10 g, suola.

Lajittele riisi, huuhtele useita kertoja kylmässä vedessä, kaada kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se pehmenee. Kaada sitten raakamaito, anna kiehua, suola, lisää sokeri, voita.

Munaruoat lapsille yli 2-vuotiaille

Munakokkelia leivän kanssa

Muna - 1 kpl., Vehnäleipä - 25 g, maito - 1/4 kuppia, voita - 2 tl, suolaa.

Leikkaa vanhentunut leipä pieniksi kuutioiksi, kostuta maidossa, suolaa. Vatkaa muna hyvin, sekoita leipäkuutioiden kanssa, kaada kuumalle pannulle voin kanssa, paista.

Munakas

Muna - 1 kpl, maito - 1 rkl. lusikka, voita -1h lusikka, suola.

Kaada raaka muna kulhoon, lisää kylmä maito, suolaliuos ja vatkaa haarukalla tasaiseksi. Kaada munamassa paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista välillä sekoittaen. Kun munat paksuuntuvat tasaisesti ja ovat hieman paistuneet alapuolelta, nosta ne toisesta päästä veitsellä ja taita puoliksi.

Kesäkurpitsa-omeletti

Munat - 2 kpl., Maito - 1/2 kuppia, kesäkurpitsa - 60 g, voita - 2 tl.

Kuori kesäkurpitsa, pilko karkeaksi, laita kattilaan, lisää puolet öljystä ja hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla kypsiksi. Laita sitten voideltuun paistinpannuun, kaada maitoon sekoitettujen kananmunien päälle ja keitä kypsiksi.

Omena munakas

Munat - 1 kpl., Jauhot - 1 rkl. lusikka, kaurapuuro - 3 rkl. lusikat, maito - 4 rkl. lusikat, 1 omena, voita -1 tl, tomusokeria -1 tl, suolaa maun mukaan.

Yhdistä jauhot, kaurapuuro, maito, suola ja sekoita. Erottele munanvalkuainen keltuaisesta. Vatkaa proteiini hyvin, lisää seokseen.

Kuori omena, leikkaa 4 osaan, poista ydin ja leikkaa neljään osaan ohuiksi viipaleiksi.

Sulata voi paistinpannussa ja laita kypsä seos siihen. Aseta omenaviipaleet tasaisesti päälle ja paista munakasta miedolla lämmöllä, kunnes pohja on kullanruskea, käännä sitten varovasti ja paista toinen puoli. Tarjoile tomusokerin kanssa. Omenoiden sijasta voit käyttää banaania.

Munakas jauhoilla

Munat - 2 kpl, vehnäjauhot - 2 tl, maito - 1/4 kuppia, voita - 1 tunti. lusikka, suolaa maun mukaan.

Siivilöi vehnäjauhot, laimenna kylmällä maidolla, lisää suolaliuos, sokerisiirappi, munankeltuaiset ja sekoita kaikki hyvin. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, yhdistä tuloksena olevaan seokseen, kaada kuumalle pannulle voin kanssa ja paista miedolla lämmöllä. Kun munakkaan toinen puoli on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle, lisää pannulle hieman öljyä ja paista kypsiksi.

Munakas juustolla

Munat - 2 kpl., Maito - 1/2 kuppia, voita - 1 tl, juustoraastetta - 2 tl.

Sekoita munat maitoon ja juustoraasteeseen, kaada kuumalle pannulle lämmitettyyn öljyyn, paista kannen alla kypsäksi, välillä lusikalla sekoittaen.

Muna-soufflé

Munat - 2 kpl, voi - 1 h. lusikka, vaniljakeksejä - 2 tl, maito - 1 lasi, sokeri 1 tl, suola.

Sekoita keltuaiset sokerin ja murskattujen korppujauhojen kanssa. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisten kanssa. Kaada seos syvään paistinpannuun, joka on öljytty ja ripotteltu siivilöidyillä korppujauhoilla. Leikkaa souffleen poikittain 2/3 sen syvyydestä, jotta lämpö tunkeutuu paremmin sisälle. Laita hieman esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Jotta kohokas ei pala päälle, voit peittää sen puhtaalla paperilla. Tarjoa valmis souffle heti paistamisen jälkeen. Tarjoa maito erikseen soufflen kanssa.

Raejuustoruoat lapsille yli 2-vuotiaille

Juusto-porkkana-vuoka

Porkkana - 80 g, rulla - 20 g, muna - 1/2, raejuusto - 50 g, smetana - 1 tl, sokeri - 1 tl, suolaa maun mukaan.

Keitä porkkanat ja raasta hienolla raastimella, Lisää liotettu pulla, muna, raejuusto, smetana ja sokeri, hieman suolaa. Sekoita kaikki, siirrä voideltuun muottiin, voitele pinta öljyllä ja paista 25-30 minuuttia. uunissa. Tarjoile valmistettu vuoka smetanan kanssa.

Vihreä rahka

Raejuusto - 200 g, pehmennetty voi - 1 rkl. lusikka, suola veitsen kärjessä, sokeri -1 tl, yrtit (tilli, vihreä sipuli, persilja) - 3 rkl. lusikat, 1 tomaatti.

Jauha raejuusto voin kanssa. Lisää hienonnetut yrtit, sokeri, suola. Kaada juustomassa lautaselle ja koristele tomaattiviipaleilla.

Tarjoile keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Vaaleanpunainen rahka

TVorog - 200 g, smetana - 2 rkl. lusikat, hillo (mansikka tai vadelma) - 2-3 rkl. lusikat, rusinat - 1/2 kuppia, ripaus vaniljasokeria.

Huuhtele rusinat kuumalla vedellä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Jauha raejuusto smetanan kanssa, lisää hillo, rusinat ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.

Raejuusto maissitikuilla

Raejuusto - 200 g, maito - 6 rkl. lusikat, ripaus suolaa, sokeri - 2 rkl. lusikat, maissitikut - 1 lasi.

Jauha raejuusto, lisää sokeri, maito, suola ja sekoita hyvin. Lisää maissitangot, sekoita.

Kasvisruoat lapsille yli 2-vuotiaille

Kurkkusalaatti

Kurkku - 1 kpl, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - ¼ kpl, suola, ripaus tilliä.

Pese tuore kurkku (kurkku, jolla on karkea iho, kuori). Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon, suola ja sekoita. Keitä muna, jauha keltuainen huolellisesti ja sekoita smetanan kanssa, mausta salaatti, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Vinaigrette

Perunat - 1 kpl., Hapankaali - 1 rkl. lusikka, punajuuret - 1/8 kpl, suolakurkku - 1/8 kpl, porkkanat - ¼ kpl, omena - ¼ kpl, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, suolaliuos - ¼ tl.

Pese ja keitä punajuuret, perunat ja porkkanat. Kuori keitetyt vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kurkut, omenat ja sipulit, kuori, kaada keitetyn veden päälle, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää hapankaali (jos liian hapan, huuhtele ensin). Mausta kasviöljyllä ja suolalla.

Kesäinen vinaigrette

Perunat - 1 kpl, tomaatti - 1/4 kpl, kurkku - 1/4 kpl, punajuuri - 1/8 kpl, porkkana - 1/4 kpl, nauris siivu, omena - 1/4 kpl. , Öljykasvi - 1 rkl. lusikka, suola..

Pese punajuuret ja perunat, keitä, kuori ja leikkaa ohuiksi pieniksi viipaleiksi. Pese porkkanat ja nauriit, kuori, leikkaa viipaleiksi, laita kulhoon, lisää 2-3 tl vettä, kasviöljyä ja hauduta peittämällä astia kannella, jäähdytä. Pese tuoreet kurkut, tomaatit ja omenat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita valmistetut vihannekset, suola, mausta sitruunamehulla ja smetalla.

Leto salaatti

Nuoret perunat, tomaatti, tuore tai kevyesti suolattu kurkku - 1/4 kukin, retiisi - 1 kpl., Pieni pala nauris, smetana tai kasviöljy - 2 tl.

Keitä perunat, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää tomaatti ja kurkku, leikkaa pieniksi paloiksi, raasta retiisit ja nauriit, yhdistä kaikki, suola, mausta smetalla tai voilla.

Porkkanasalaatti hunajalla ja pähkinöillä

Porkkanat - ½ kpl, hunaja - 1 tl, saksanpähkinät - 3-4 kpl.

Raasta porkkanat, lisää hienonnetut pähkinät, hunaja. Sekoita kaikki.

Kukkakaali salaatti

Kukkakaali - 3 - 4 kukintaa, 1/4 kovaksi keitettyä munaa, smetana (kefiiri tai auringonkukkaöljy) -1 tl.

Keitä kaali ja muna, leikkaa hienoksi, sekoita, mausta smetalla (kefirillä tai auringonkukkaöljyllä).

Raakakasvissalaatti

Tomaatit - ½ kpl, kurkut - ¼ kpl, porkkanat - ¼ kpl, omenat - ¼ kpl, vihreä salaatti - 3-4 lehtiä, vihreä sipuli - 1 höyhen, smetana - 1 rkl. lusikka, suola.

Pese ja puhdista kaikki huolellisesti. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna omena ja kurkku suikaleiksi, hienonna sipuli. Sekoita kaikki, mausta smetalla, suolalla.

Perunat porkkanoilla

Perunat - 1,5 kpl, porkkanat - ½ kpl, sipulit - ½ kpl. voi - 2 tl, suola.

Kuori perunat, pese, leikkaa isoiksi kuutioiksi (n. 1,5-2 cm), lisää hieman vettä, suolaa ja keitä kypsiksi. Pese porkkanat ja sipulit, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita pieneen kattilaan sulatetun voin kanssa, lisää 1-2 rkl. ruokalusikallista vettä, peitä kansi ja keitä hiljalleen, kunnes se on kypsä. Laita valmiit kuumat porkkanat ja perunat yhteen kulhoon, sekoita, hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Perunat maitokastikkeessa

Perunat - 2,5 kpl., Voi - 2 tl, vehnäjauhot - 1/2 tl, maito - 3/4 kuppi, suola.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä "univormuissaan", kuori ne, leikkaa kuutioiksi (n. 2 cm), laita kattilaan, kaada kuumaan maitoon, lisää suola, kiehauta. Sekoita jauhot voin kanssa; laita tämä seos kuumiin perunoihin pieninä paloina, välillä sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä. Ripottele tarjolle persiljaa ja tilliä.

Perunat smetanakastikkeessa

Perunat - 2 kpl., Smetana - 2 rkl. lusikkaa, suolaa, ripaus yrttejä.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä "univormuissaan", kuori ne, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan lämmitetyn smetanan, suolan kanssa, sekoita varovasti ja keitä. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä ennen tarjoilua.

Perunavuoka

Perunat - 2 kpl, jauhetut keksejä - 2 tl, voita - 2 tl, smetanaa - 2 rkl. lusikat, muna - 1 kpl, suola.

Keitä perunat "kuorissaan", kuori, hiero kuumana siivilän läpi, suola, sekoita hyvin sulatetun voin ja vatkatun munan kanssa (1/2 kpl). Laita perunamassa voideltuun ja korppujauhoilla ripotellulle paistinpannulle, voitele päälle loput kananmunat, joihin on sekoitettu 1 tl smetanaa, ja paista uunissa 15 minuuttia. Tarjoile smetanan, smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.

Hapankermassa paistettu kurpitsa

Kurpitsa - 1 kg, kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat, suola, sokeri maun mukaan, vehnäkeksejä - 2 rkl. lusikat, smetana - 4 rkl. lusikkaa, tilliä ja persiljaa.

Kuori ja siemennä kurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä, laita pannulle tai astiaan, mausta suolalla, sokerilla, ripottele päälle raastettua korppujauhoa, lisää smetana, paista uunissa. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Kurpitsa haudutettua omenoiden kanssa

Kurpitsa - 1 kg, omenat - 500 g, sokeri - 2 rkl. lusikkaa, voita - 1-2 rkl. lusikat, vesi tai omenamehu -0,5 kuppia, kaneli, suola maun mukaan.

Kuori kurpitsa ja omenat kuorista ja siemenistä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan, kaada vedellä tai mehulla, mausta suolalla, sokerilla ja voilla, peitä ja hauduta kypsiksi.

Perunakotletit

Perunat - 2 kpl., Vehnäjauhot - ½ tl, kasviöljy - 1,5 tl, muna - ¼ kpl., Suola, kastike - 2 rkl. lusikat.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä "univormuissaan", kuori, hiero kuumana siivilän läpi tai vaivaa hyvin. Lisää muna, suola, sekoita hyvin. Leikkaa perunamassa paloiksi ja paista pannulla molemmin puolin. Tarjoile kerma- tai maitokastikkeen kanssa.

Kaalifileetä

Kaali - 500 g, maito - 100 g, munat - 2 kpl., Jauhot (tai mannasuurimot) - 2 rkl. lusikkaa, suolaa maun mukaan, korppujauhoja, kasviöljyä tai voita paistamiseen.

Hienonna kaali hienoksi, laita emaloituun kattilaan, lisää maito ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Aja 2 munaa kuumaan massaan, sekoita nopeasti, lisää jauhot tai mannasuurimot, sekoita uudelleen nopeasti, suolaa maun mukaan. Jäähdytä massa, muotoile kotletit, pyörittele raastetussa korppujauhossa ja paista kasviksissa tai voissa.

Porkkana kotletteja

Porkkanat - 500 g, mannasuurimot - 1 rkl. lusikka, sokeri - 2 tl, muna - 1 kpl, suola veitsen kärjessä, korppujauhoja, voita paistamiseen.

Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista mehu pois, lisää mannasuurimot, sokeri, suola, muna ja sekoita hyvin. Muotoile saadusta massasta kotletteja, pyöritä korppujauhoissa tai jauhoissa ja paista voissa.

Vastaavasti voit valmistaa kurpitsakotletteja.

Perunamyytit

Perunat - 2 kpl, voi - 2 tl, maito - 2 rkl. lusikat, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - ½ kpl, suola.

Pese perunat, keitä ne kuorissaan, kuori ja muussaa. Lisää perunamassaan munankeltuainen, kuuma maito, suola, sulatettu voi ja sitten vaahdotettu valkuainen. Ota massa teelusikalla (veteen liotettuna, jotta massa ei tartu) ja laske se kiehuvaan suolaveteen (saataan nyytit) ja keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia. Heitä kelluvat nyytit siivilä, anna veden valua, siirrä kulhoon, lisää öljy.

Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Liharuoat lapsille yli 2-vuotiaille

Peruna zrazy lihalla täytettynä

Perunat - 2 kpl, naudanliha - 50 g, sipulit - 1/8 kpl, voi - 2 tl, smetana - 1 rkl. lusikka, muna - 1/4 kpl, suola.

Pese perunat, keitä ne univormuissaan, kuori ja vaivaa hyvin. Lisää muna, mausta suolalla, sekoita hyvin ja leikkaa pyöreiksi ohuiksi kakuiksi.

Valmista jauheliha erikseen: leikkaa raaka liha pieniksi paloiksi, mausta suolalla, lisää hieman vettä ja hauduta kypsäksi suljetussa astiassa. Laita valmis liha lihamyllyn läpi, lisää vähän lientä, jossa lihaa haudutettiin (liemi on otettava niin paljon, että jauheliha on mehukasta, mutta ei liian märkää).

Laita jauheliha perunatortillan keskelle, yhdistä reunat ja anna zrazamille soikea litteä muoto (kuten piirakka). Laita zrazy voideltuun pannuun, paista molemmin puolin tai paista uunissa. Tarjoile smetanan kera.

Liha (kala) vanukas

Liha (kalafilee) - 50 g, rulla - 15 g, maito -. 50 g, 1/2 munaa

Liha (kalafilee) yhdessä maidossa liotetun leivän kanssa, laita kahdesti lihamyllyn läpi, suola, laimenna maidolla tahmeaksi koostumukseksi, lisää 1/2 keltuaista, sekoita, lisää 1/2 vatkattua proteiinia. Siirrä massa voideltuun muottiin ja höyrytä 40-45 minuuttia.

Lihakroketit vihannesten kanssa

Liha - 100 g, vesi - 100 g, porkkana - 40 g, sipuli - 5 g, juuret - 10 g, rulla - 20 g, rutabaga - 20 g, kukkakaali - 50 g, vihreät herneet - 15 g, perunat - 50 g , öljy - 4 g, suola maun mukaan.

Pese vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää vesi, suola, hauduta kannen alla. Jauha liha lihamyllyssä yhdessä kylmään veteen liotetun ja ulos puristetun leivän kanssa. Lisää jauhelihaan öljyä, hieman suolaa, sekoita hyvin, leikkaa 2 pyöreäksi kroketiksi. Upota kroketit kasvisten kera 20 minuutiksi. nosta valmiiksi ennen tarjoilua.

Lihaleivonnaiset vihannesten kanssa

Jauheliha - 250 g, 1 pieni porkkana, 1 pieni kesäkurpitsa, peruna - 1 kpl, 1/2 pientä sipulia, tomaattikastike - 1 rkl. lusikka, 1 muna, oliiviöljy paistamiseen.

Kuori porkkanat, kesäkurpitsat, perunat, sipulit, pese, raasta, yhdistä jauheliha- ja tomaattikastikkeeseen, sekoita hyvin, muotoile pieniä kotletteja.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista pihvit joka puolelta kypsiksi. Tarjoile nuudelien tai riisin kanssa.

Kana soufflé

Kanafilee - 300 g, munanvalkuaiset - 3 kpl, voita - 30 g, maitoa - 100 g, suolaa, mausteisia yrttejä - maun mukaan, voita muotin voitelemiseen, korppujauhoja muotin ripottelemiseen.

Laita kana lihamyllyn läpi, hiero jauheliha siivilän läpi, lisää pehmennetty voi, maito, sekoita. Jäähdytä seos jääkaapissa, vatkaa hyvin. Vatkaa jäähtyneet proteiinit paksuksi vaahdoksi, yhdistä jauhelihaan, lisää suolaa, erittäin hienonnettuja vihreitä, sekoita varovasti.

Voitele annosmuotteja voilla, ripottele päälle murskattuja korppujauhoja, täytä 1/3 jauhelihalla, laita ritilälle kaksinkertaiseen kattilaan, peitä, höyrytä kypsiksi.

Kana kotletteja

TOuritsa - 150 g, vehnäleipä - 30 g, maito - 45 ml, voita - 8 g, vehnäkeksejä - 8 g, kasviöljyä - 5 g.

Käännä broilerin filee lihamyllyn läpi, lisää veteen liotettu ja puristettu leipä, voi, sekoita. Muotoile kotletteja, pyörittele ne korppujauhoissa, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Perunavuoka lihalla

Perunat - 1 kpl., Maito - 1,5 rkl. lusikat, muna - 1/5 kpl, voi - 0,5 tl, jauheliha - 50 g, sipulit - 20 g, smetana - 1 rkl. lusikka, suolaa maun mukaan.

Pese perunat, kuori, keitä ja muussaa, lisää kuuma maito, muna, hieman suolaa ja sekoita. Kuori sipuli, pilko hienoksi, hauduta yhdessä jauhelihan kanssa. Laita puolet perunaseoksesta voidellun paistinpannun pohjalle, päälle kerros jauhelihaa ja toinen puoli perunamuusista. Tasoita, sivele smetalla ja laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi.

Kalaruoat

Kalavanukas

Kala - 100 g, voita - 10 g, perunat - 50 g, munat - ½ kpl., Maito - 30 g.

Keitä perunat, muussaa, laimenna maidolla. Keitä kala, poista nahka, luut, vaivaa ja sekoita perunoiden kanssa. Lisää 5 g sulatettua voita, suolaa, keltuaista ja vatkattu valkuainen. Voitele muotti öljyllä, ripottele päälle korppujauhoja, laita koko massa siihen, sulje päälle öljytyllä paperilla, laita vesihauteeseen ja keitä 40 minuuttia.

Kalapalat

Kuhafilee - 100 g, rulla - 20 g, maito - 30 g, voita - 15 g, munanvalkuainen - 1 kpl.

Liota sämpylää ilman kuorta maidossa, purista. Laita kala lihamyllyn läpi pullon kanssa, lisää suola, lisää vaahtoproteiini ja sulatettu voi. Leikkaa kotletit, pyörittele korppujauhoissa ja paista öljyssä.

Kalapalat perunoiden kanssa

Kalafilee - 100-150 g, perunat - 100 g, keksejä - 20 g, voita - 15 g, muna - 1/2 kpl., Maito - 25 g, suola - 3 g.