Jokainen meistä ei ole kokeillut kaalia missään muodossa: keitettynä ja paistettuna ja paistettuna, hapankaalia ja suolakurkkua. Jälkimmäisessä tapauksessa se säilyttää maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet, koska sitä ei käsitellä voimakkaalla lämpökäsittelyllä keittoprosessin aikana. Kaali pikajuurikkaalla osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja tarjoiltuna se näyttää melko alkuperäiseltä ja kirkkaalta. Tässä ollaan tänään ja tarkastellaan useita erilaisia ​​tapoja valmistaa se.

Ensimmäinen marinoitu kaali resepti

Tarvitsemme seuraavat tuotteet: kaksi kiloa valkokaalia, punajuurta, yksi lasillinen etikkaa (9%), litra vettä, suola (kaksi lusikkaa), lasillinen sokerihiekkaa, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, punainen kuuma pippuri (yksi) ja valkosipulin pää. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka nopeasti ruoanlaitto tehdään. Pesemme vihannekset, puhdistamme ja leikkaamme puoliksi. Sitten leikkaamme kumpikin puolisko pituussuunnassa niin, että paksuus on noin kaksi senttimetriä, minkä jälkeen teemme kuutiot. Steriloi ja kuivaa lasipurkki. Laitoimme siihen kaalikuutiot kahden senttimetrin kerroksella. Punajuureni, makea ja punainen, puhdas ja paloiksi leikattu. Laitoimme ohuen kerroksen purkkiin, leikkaa sitten punaiset kuumat paprikat ja valkosipulin pää renkaiksi ja leikkaa jokainen kynsi neljään osaan. Viimeistelemme jälleen kahdella kerroksella - kaali ja punajuuret.

Teemme marinadin, ja ainekset on ilmoitettu kolmen litran purkkiin. Sekoita kattilassa vesi ja suola. Liuota sekoittaen, odota, kunnes se kiehuu, ja lisää auringonkukkaöljy ja poista sitten lämmöltä. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja peitä kannella. Neljän tai viiden päivän jäähdytyksen jälkeen lähetämme sen jääkaappiin. Ensimmäinen punajuurisen kaalin resepti valmistuu, kun se liotetaan pippurilla ja valkosipulilla, marinoidaan ja voidaan tarjoilla pöytään.

Mehukas marinoitu kaali Resepti

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin korealainen, ruokalajilla on selkeä, voimakas maku. Voit valmistaa sitä ympäri vuoden. Tätä varten tarvitset seuraavat ainekset: yksi kahden kilon kaalipää, yksi sipuli, punajuuret, neljä valkosipulinkynttä. Marinadiin: litra vettä, sokerihiekka - 130 grammaa, suola - kaksi lusikkaa ilman pintaa, kasviöljy - 150 ml, etikka (9%) - 50 ml ja maustepippuri. Resepti kaalille punajuurilla on seuraava. Aloitetaan keittäminen tällä kertaa marinadilla. Kaada vesi pannulle, kaada sokeri ja suola, heitä laakerinlehti ja kaksi tai kolme palaa maustepippuria. Kiehauta neste, lisää kasviöljy ja etikka. Keitä vielä minuutti, suolavesi on valmis. Leikkaamme kaalin haluamaasi muotoon, esimerkiksi neliöiksi tai olkiksi. Laita leveään kulhoon tai syvään kattilaan.

Kolme punajuurta raastimella (iso) tai leikkaa nauhoiksi. Lähetämme kaaliin ja sekoita hyvin. Lisää murskattu valkosipuli ja puolirenkaiksi pilkottu sipuli. Sekoita uudelleen. Täytä suolavedellä, peitä kannella ja anna seistä kahdeksan tuntia. Sitten laitamme sen jääkaappiin. Voit syödä noin päivässä.

Erittäin nopea kaaliresepti

Tuotteet: kaksi kiloa 150 grammaa porkkanoita, 100 grammaa punajuuria, litra vettä, sokerihiekka - 150 grammaa, suola - kaksi ja puoli ruokalusikallista, herneet - kaksi asiaa, etikka - 150 grammaa, valkosipuli - yksi pää. Miten kaali pikajuurikkaalla valmistetaan tässä tapauksessa? Seuraava tapa. Leikkaa kaali paloiksi, raasta punajuuret ja porkkanat, sekoitamme nämä ainekset ja laitamme ne pulloon. Valmistelen suolavettä.

Tätä varten laita sokerihiekka, suola, pippurit veteen, keitä, lisää pöytäetikka ja valkosipuli, laitetaan valkosipulipuristimen läpi. Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada pulloon. Jätämme sen yön yli, aamulla voit jo tarjoilla sen pöytään. Säilytysolosuhteet - jääkaapissa.

Georgian marinoitu kaali resepti

Tämä ruokalaji on hyvä välipala ja säilyy hyvin jääkaapissa. Tarvittavat ainesosat: kaalihaarukat (hieman yli keskikokoiset), yksi punajuuri ja porkkana kukin, valkosipuli - kolme neilikkaa, kuuma paprika - kolme asiaa. Marinadille: vesi - litra, suola - kaksi ruokalusikallista, sokerihiekka - yksi lasi, sama määrä - 9% etikkaa, puoli lasillista kasviöljyä. Nyt resepti kaalille punajuurilla Georgian kielellä. Leikkaa 3-4 tuuman neliöiksi. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi, kolme porkkanaa raastimella, hienonna paprika ja valkosipuli.

Levitä sopivan kokoiseen kattilaan valmistettu kaali kerroksittain, sitten vihannekset, minkä jälkeen toistamme tuotteiden loppuun asti. Valmista marinadi tavalliseen tapaan ja kaada se pannulle. Peitämme vihannekset halkaisijaltaan hieman pienemmällä lautasella. Jätämme sen kaksi tai kolme päivää huoneenlämmössä, minkä jälkeen - jääkaapissa. Voit jo ottaa näytteen.

Ruoanlaitto purkeissa

Kymmenen annoksen herkullista ruokaa varten meidän on valmistettava: yksi haarukka valkokaalia, yksi punajuuri ja pää valkosipulia, neljä laakerinlehteä, maustepippuri, yksi teelusikallinen pippuria (jauhettu musta), kaksi neilikkaa, kaksi ruokalusikallista suolaa, lasillinen etikkaa ja sokerihiekkaa. Tässä kulinaarisessa reseptissä kaalia ei tarvitse pilkkoa. Riittää, että leikkaat pään molemmat puolet useiksi pieniksi paloiksi.

Osoittautuu, että marinoidaan neliön muotoisia paloja. Ja olisi vielä parempi, jos tekisimme näistä kappaleista pienempiä. Silloin kaali suolaantuu paljon nopeammin ja paremmin.

Keittoprosessi

Joten laita pienet kaalipalat purkkiin. Nyt sinun täytyy keittää punajuuret. Kestää 30 minuuttia, jotta saavutamme tarvitsemamme johdonmukaisuuden. Anna jäähtyä ja leikkaa myös neliöiksi, mutta hieman pienemmiksi. Lähetämme osan punajuurista kaaliin ja alamme tehdä kerroksia näistä tuotteista unohtamatta laittaa valkosipulia ja laakerinlehteä niiden väliin. Kun astiamme on täynnä, vihannekset on tiivistettävä niin, että ne makaavat tiukasti purkissa. Seuraava vaihe on suolavesi.

Saadaksesi sen keittämällä kaksi litraa vettä kattilassa, suolalla, lisäämällä sokerihiekkaa, mustapippuria ja neilikkaa. Anna niiden kiehua viisi minuuttia, kaada sitten etikka ja keitä vain pari minuuttia, varmistaen huolellisesti, ettei marinadi kiehu. Täytämme ne kaalilla, odotamme jäähtymistä ja lähetämme sen jääkaappiin. Noin päivässä kaali (palasina) punajuurineen on valmis. Voit ottaa sen kylmästä ja tarjoilla sen pöytään.

Kuinka keittää suuri määrä marinoitua kaalia

Joskus on välttämätöntä keittää nopeasti suuri määrä kaalia. Voit tehdä tämän käyttämällä täysin tavallista reseptiä. Tarvitsemme: kolme ja puoli kiloa valkokaalia, 200 grammaa punajuurta, kaksi valkosipulin päätä, 200 grammaa porkkanaa, 200 ml 9-prosenttista etikkaa, 100 ml kasviöljyä, 170 grammaa sokeria ja viisi teelusikallista suolaa . Tarjoamme sinulle menetelmän kuinka valmistetaan kaali pikajuurikkaalla ja suuria määriä. Saat aika paljon eväitä, mutta usko minua, se ei pysy mukanasi pitkään. Leikkaamme kaalin kolmen senttimetrin neliöiksi, punajuuret ohuiksi viipaleiksi, kuorimme yksinkertaisesti valkosipulin ja kolme porkkanaa karkealla raastimella. Otamme suuren kattilan ja asetamme sen kerroksittain: kaali, porkkana punajuurilla ja valkosipulilla, taas kaali ja niin edelleen. Kerroksia on yhteensä neljä tai viisi. Päätuotteemme pitäisi olla päällä.

Pannun täyttämisen jälkeen siirry marinaadiin. Sekoita kidesokeri, 9% etikka, kasviöljy ja suola erillisessä astiassa, kaada kiehuvaa vettä (noin litra) ja sekoita hyvin. Kaada kaali tällä suolavedellä ja paina sitä. Kahden tunnin kuluttua marinadi peittää alkupalamme ja kolmen päivän kuluttua se on valmista. Siirrä purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Resepti punajuurilla marinoidulle kaalille talveksi

Ainesosat: kaali - kaksi kiloa, porkkana - kaksi tai kolme kappaletta, punajuuret - yksi, valkosipuli - neljä neilikkaa. Marinadiin: vesi - litra, yksi lasi kasviöljyä ja sokerihiekkaa, 9% etikkaa - 130 ml, suola - kolme ruokalusikallista, laakerinlehti, maustepippuri, neilikka (maun mukaan). Kaalin keittäminen punajuurilla on hyvin yksinkertaista. Silppua kaali, raasta punajuuret ja porkkanat, leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Valmistamme vakiomarinadin lisäämällä etikkaa keittämisen yhteydessä.

Kaada vihannekset tällä suolavedellä, sekoita ja anna hautua 60 minuuttia. Sitten täytämme ne (erittäin tiukasti) steriloiduilla purkkeilla. Käärimme ne kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tiedämme monia reseptejä kaalin ja joskus suolakurkun ja, mutta herkullisin säilöntä on kaali punajuurilla purkissa.

Ensinnäkin se houkuttelee välittömästi tähän alkupalaan sen ainutlaatuisen ulkonäön - kaaliviipaleet saavat marinoinnin jälkeen pehmeän vaaleanpunaisen värin. Toiseksi välipalan maku on mausteinen mausteiden ja muiden vihannesten lisäyksen ansiosta.

Kaali punajuurilla purkissa

Emäntällä on arsenaalissaan monia vaihtoehtoja, ja hän valmistaa vihanneksista herkullisia välipaloja joka päivä. Valkopäälajike voi olla hapan sellaisenaan ja muiden vihannesten kanssa, voit suolata sellaisenaan tai aromaattisten mausteiden ja yrttien kanssa.

Perinteisesti kaali poimittiin kylissä suurissa tynnyreissä, koska sitä voitiin syödä koko talven, lisäten erilaisia ​​ruokia. Tämä on todella helpoin ja herkullisin välipala, jonka voit valmistaa itse mihin aikaan vuodesta tahansa. Lisäksi tämä valmiste on kaikkien saatavilla, koska syksyn ja talven aikana vihannesten hinta kaupoissa ei käytännössä muutu, pysyen alhaisena. Voit kasvattaa valkokaalia puutarhassasi, mikä tarkoittaa, että voit kokeilla erilaisia ​​kotitekoisia reseptejä.

Kaalisalaatin keittäminen purkeissa suurelle perheelle on koko perheen yritys, johon voivat osallistua kaikki perheenjäsenet. Jopa koululaisille on tekemistä, he voivat valmistaa purkit ja kannet, jotka on pestävä perusteellisesti. Kasvisvalmisteiden aikana talo muuttuu käytännössä vihannesvarastoksi: kaali pilkotaan toisella pöydällä, porkkanat hierotaan toisella. Kaikki perheenjäsenet ovat ahkerassa vihannesten jalostuksessa nauttiakseen vihannessäilykkeistä talvella.

Yksi mielenkiintoisista sadonkorjuuvaihtoehdoista - kaali punajuurilla purkeissa marinoitua. Valmiit kaalinlehdet muistuttavat ruusun terälehtiä, minkä vuoksi reseptiä kutsutaan ukrainalaisella tavalla "Pelyustka". Kerromme paitsi valmistustavan, myös nopean reseptin tälle alkupalalle, jotta voit nauttia sen mausta syksyllä milloin tahansa.

Valkoinen pää - pieni pää (1,5 kg)

Svetla - 400 grammaa

Porkkana - 200 grammaa

Valkosipuli - keskikokoinen pää (8 isoa neilikkaa)

Litra vettä

9% etikka - 150 ml

Sokeri - hiekka - 150 grammaa

Suola - 2 rkl.

Pippurit -

laakerinlehti

Kasviöljy - 1 rkl. puolen litran purkkia kohden

Ilmoitettu ainesmäärä antaa sinun valmistaa kuusi litraa valmista tuotetta (noin 12 0,5 litran purkkia). Tarvitsemme vastaavasti noin kolme litraa marinadia, ja kaikkien marinadin ainesosien määrä tulee kolminkertaistaa. Valmistele purkit säilytystä varten etukäteen, huuhtele ne ja laita uuniin sterilointia varten.

Marinadia valmistettaessa noudata makuasi: laimenna ensin sokeri ja suola veteen, maista, saatat haluta lisätä joidenkin ainesten määrää.

Se tulisi myös laittaa etikalla, on parasta yrittää varmistaa, että marinadin maku on tasapainoinen. Etikkamäärää ei pidä vähentää, koska työkappaleen säilytysaika riippuu sen pitoisuudesta täytteessä, mutta voit lisätä sitä hieman.

Valkoinen pää tulee valita myöhäisistä lajikkeista, pään tulee olla tiheä, lehdet ovat teräviä eivätkä hitaita.

Marinoitu kaali punajuurilla purkissa

Melkein aina kaali punajuurineen purkeissa isoina paloina korjattu, tällä kaalinlehtien pilkkoutumismenetelmällä ne muistuttavat todella ruusun terälehtiä, varsinkin punajuurimarinadilla värjäyksen jälkeen, minkä jälkeen ne saavat herkän vaaleanpunaisen värinsä.

Kaalin pää on pestävä juoksevalla vedellä ja varastoinnin aikana vaurioituneet ylemmät löysät lehdet on poistettava. Leikkaa sitten itse pää 4 osaan ja leikkaa varsi pois. Leikkaa sitten kaalinlehdet neliöiksi ja kolmioiksi, niiden koko ei saa olla liian suuri, koska meidän on laitettava valmiit kaaliviipaleet purkkeihin.

Nyt voit tehdä juurikasveja: kuori vihannekset, huuhtele juoksevalla vedellä, jotta pinnalle ei jää likaa. Suosittelemme leikkaamaan porkkanat ja punajuuret kuutioiksi, kuten vaiheittaisissa kuvissa näkyy. Nämä vihannekset tuovat marinaadiin makua ja väriä, joten ne on kätevä leikata niin isoiksi paloiksi, että ne voi sitten poistaa pöytään tarjoiltaessa. Kuoritut valkosipulinkynnet, joita tarvitaan antamaan marinadille ainutlaatuisen maun, on leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Aloitetaan nyt täytteen valmistus, sekoitetaan sokeri ja suola veteen, laitetaan lavrushka ja pippurit pannulle ja laitetaan sitten liedelle kiehumaan. keitä marinadia 5 minuuttia. Kun otat marinadin pois lämmöltä, voit lisätä siihen etikkahappoa - 450 ml pöytäetikkaa kolmea litraa kohti.

Seuraavaksi voit asettaa valmistetut vihannekset purkkeihin, levittää ainekset kerroksittain yläosaan. Voit myös esisekoittaa kaikki valmistetut välipala-ainekset ja laittaa tämän seoksen purkkeihin. Nyt ne on kaadettava valmiilla marinadilla, joka on ensin jäähdytettävä. Jokaiseen purkkiin on myös kaada yksi ruokalusikallinen kasviöljyä. Täytetyt purkit voidaan sulkea hermeettisesti ja jättää lämpimään paikkaan 3-5 päivää, sitten voit kokeilla tai siirtää varastoon viileään paikkaan.

Jos haluat tarjoilla valmiin alkupalan pöytään, niin marinoitua kaalia punajuurilla purkissa ei vaadi lisäaineita. Avaa vain purkki ja laita marinoidut kaaliruudut lautaselle.

Kaali punajuurineen purkeissa isoina paloina

Samanlaisia resepti kaalille punajuurilla: purkeissa voit hajottaa valmiin tuotteen marinoinnin jälkeen kattilassa. Suuressa kattilassa on kätevintä suolakurkkua, olipa kyseessä sitten paprika- tai punajuurinen salaatti. Välipala on syötäväksi parissa päivässä, ja jos aiot säilyttää sen kuukauden tai kaksi, niin sen voi laittaa puhtaisiin purkkeihin, sulkea nylonkannella ja säilyttää jääkaapissa.

Valkokaali - 3 kiloa

Punajuuret - 700 grammaa

Valkosipuli - iso pää

Kuuma paprika - 3 kpl.

Lavrushka - 8 kpl.

Kuivattu tilli (tuore) - 1 nippu (50 gr)

Suola - 5 ruokalusikallista

Kuten näette, tähän reseptiin on tehty joitain muutoksia: ensinnäkin lisäsimme siihen kuumaa pippuria, jonka ansiosta alkupalasta tulee mausteisempaa. Toiseksi poistimme etikan, ja kaali käy luonnollisesti, minkä vuoksi valitsimme kattilan kypsennyksen alkuvaiheeseen. Voit säätää suolan määrää itse niin, että suolavesi maistuu suolaliemeltä.

Leikkaaksesi kaalin pään oikein suuriksi paloiksi, sinun on tehtävä tämä: leikkaa ensin kaalin pää kahtia, poista ylälevyt (yleensä ne ovat vaurioituneet) ja leikkaa tiheä kanto. Sitten puolet kaalin päästä tulee levittää leikkuulaudalle, leikata ensin pituussuunnassa 5-6 osaan (pari senttimetriä välissä), sitten leikata uudelleen 5-6 osaan. Nyt sinulla on tarvittavat suuret kaaliviipaleet valmiina hapantaikinaan.

Kuoritut punajuuret tulee leikata puolirenkaiksi tai kuutioiksi, voit ympyröitä. Tässä muodossa punajuuriviipaleet poistetaan sitten kätevästi välipalasta, koska tätä ainesosaa tarvitaan vain antamaan marinadille vaaleanpunainen väri.

Valkosipulin pää on purettava kynsiin ja kuorittava ja leikattava sitten ei liian pieniksi paloiksi. Voit leikata neilikan 4-5 lautaseksi.

Kaikki ainekset tulee levittää syvälle pannulle kerroksittain: kaalipalojen tulee peittää pohja, sitten muutama punajuuri- ja valkosipuliviipale. Lisää pannulle pippurit ja laakerinlehdet ja laita myös muutama ympyrä katkerapippuria. Ripottele jokainen kerros kuivatulla tillillä. Aseta siten kaikki valmistetut hapantaikinan komponentit.

Suolaveden valmistaminen on hyvin yksinkertaista: kiehauta vesi ja liuotetaan suola siihen (kaksi ruokalusikallista kolmea litraa vettä kohden) ja kaada sitten kiehuva suolaliuos kattilaan, jossa on sekoitettuja vihanneksia. Suolaveden tulee peittää vihannekset kokonaan, joten meidän on asetettava sorron päälle: aseta halkaisijaltaan pienempi lautanen päälle ja aseta vesipurkki sen päälle.

Pariksi päiväksi sinun on jätettävä pannu huoneenlämpöön, jotta käyminen on aktiivista, ja sitten voit siirtää sen viileään paikkaan. Kun käyminen on ohi kaali punajuurilla talveksi purkeissa voidaan hajottaa.

Kaali punajuurilla talveksi purkeissa

Olet varmasti nähnyt, että mausteista ruokaa myydään supermarketeissa ja toreilla. kaali punajuurilla purkissa, resepti sen valmisteita kutsutaan "koreaksi". Itse asiassa tämä ruoanlaittovaihtoehto ei käytännössä eroa muista suolakurkkuresepteistä, vain joitain mausteita lisätään rikkaamman aromin ja mausteisen maun saavuttamiseksi.

Valkoinen pää - 1/2 päätä

Punajuuret - 1 kpl.

Valkosipuli - 3 neilikkaa

Polttimo - 1 kpl.

Pippurit - 6 kpl.

Sokeri - puoli lasia

Suola - 2 rkl.

Pöytäetikka - 70 ml

Kasviöljy - puoli lasia

Vesi - 1 litra

Mausteet maun mukaan

Yleensä porkkanaa tai sipulia lisätään kaaliin, tässä reseptissä ei ollut turhaan, että suosimme sipulia, joka marinoituna osoittautuu rapeaksi ja erittäin maukkaaksi.

Halutessasi voit lisätä alkupalaamme muita mausteita, esimerkiksi korianterinsiemenet ja kuminansiemenet ovat loistava lisä reseptiin. Näiden lisäaineiden ansiosta alkupalasta tulee uskomattoman tuoksuva. Ja jos pidät mausteisista kasvisvalmisteista talveksi, muista lisätä purkkiin pieni pala kuumaa pippuria. Muussa tapauksessa resepti toistaa kaikki edellä kuvatut kypsennysvaiheet.

Jos aiot korjata marinoitua kaalia punajuurilla heti suuria määriä talveksi, laita sitten valmistettu salaatti purkkeihin, täytä marinadilla ja sulje ne tiiviisti rautakannella.

Punajuuri voidaan leikata erityisellä veitsellä ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Älä lisää purkkiin paljon punajuurta, sillä se tekee marinadista supistavan.

Jokaisessa purkissa sinun on lähetettävä valkosipulin kynsi, lavrushka ja ripaus tillin siemeniä ja laitettava sitten kukinnot ja punajuuri "oljet". Ennen kuin kaadat marinadin purkkeihin, sinun on kaadettava ensimmäinen kiehuva vesi - täytä purkit ja jätä ne 20 minuutiksi.

Kaada sitten tämä vesi kattilaan, liuota siihen suola ja rakesokeri laskemalla niiden määrä seuraavasti: kaksi ruokalusikallista litrassa. Mitä tulee etikkaan, sitä lisätään kolme teelusikallista jokaista litraa nestettä kohti.

Voit säilyttää marinoitua kukkakaalia huoneenlämmössä vuoden tai pidempäänkin, koska juurikkaiden ansiosta marinadi ei ole värjäytynyt, vaan itse kukinnot muuttuvat vaaleanpunaisiksi, kirkkaiksi ja niiden liha pysyy rapeana.

Erinomainen lisä kaikkiin kotitekoisiin ruokiin, tämä alkupala sopii hyvin lihan ja kalan kanssa, sitä voidaan tarjoilla perunoiden ja murojen kanssa.

Marinoitu kaali on yksi suosituimmista valmisteista, joiden reseptien valmistelua käsittelemme. Nyt on aika marinoida se.

Lapsuudesta asti muistan kuinka äitini suolasi kaalia, se oli erittäin rapeaa, ja se maistui mausteiselta, leikattiin suuriksi paloiksi, ja me murskattiin sitä ruokahalulla. Vitamiinikaalistamme tulee terveellistä, miellyttävän rapeaa ja makean hapan makua. Sellainen marinoitu kaali voidaan joko valmistaa talveksi tai keittää nopeasti ja syödä seuraavana päivänä valmiina sipuli murskaamalla ja öljyllä kaatamalla. Tämä kaali säilyy hyvin jääkaapissa. Marinoidun kaalin keittoreseptejä voidaan vaihtaa useita kertoja talven aikana, se menee ohi räjähdysmäisesti. Siten voit löytää suosikkimarinoidun kaalireseptisi. Ehdotan tutustua toiseen herkullisen kotitekoisen reseptiin.

Pikamarinoitu kaali resepti

Ainekset:

• kaali - 2,5 kg
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• porkkanat - 5 kpl

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• sokeri - 1 kuppi
• etikka - 0,5 kuppia (100 ml)
• kasviöljy - 0,5 kuppia (100 ml)
• suola - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Raasta kaali hienoksi.
3. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
4. Sekoita kaali varovasti porkkanoiden kanssa käsin, älä paina. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää porkkanoiden ja kaalin joukkoon.
5. Laita kaikki syvään kulhoon

Marinadin valmistus:

1. Sen valmistamiseksi tarvitsemme: 1 litra vettä, sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kaikki tarvittavat ainekset, sekoita.
3. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle ja peitä.
4. Päivän kuluttua kaalia voidaan maistaa. Levitämme valmiin marinoidun kaali purkkeihin ja laitamme jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitua kaalia maukkailla paloilla

Ainekset:

• valkokaali - 1 haarukka, 2 kg
• porkkanat - 2 kpl
• paprika - 1 kpl (valinnainen)
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• kasviöljy - 1 kuppi (200 ml)
• pöytäetikka - 1 kuppi (200 ml)
• suola - 3 ruokalusikallista liukumäellä
• sokeri - 8 rkl. lusikat
• laakerinlehti 2-3 kpl

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset
2. Leikkaa kaali isoiksi paloiksi
3. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Paprika leikattu ohuiksi nauhoiksi. (Pippuri valinnainen.)
5. Kuori valkosipuli, hienonna ja sekoita porkkanoiden kanssa.
6. Laita kaikki vihannekset kulhoon. Laitoimme vihannekset kerroksittain, kerros kaalia, sitten kerros porkkanaa valkosipulilla.

Marinadin valmistus:

1. Marinaadin valmistamiseksi lisää veteen suola, sokeri, laakerinlehti ja keitä. Kun maustevesi kiehuu, sammuta marinadi, lisää kasviöljy ja etikka.
2. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle ja laita painos päälle, se voi olla ylösalaisin lautanen.

Kun marinadi jäähtyy, marinoitu kaalimme voidaan syödä 2-3 tunnissa.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitu kaali karpaloilla - vaihe vaiheelta resepti

Tällaisen kaalin keittäminen on hyvin yksinkertaista, se on erittäin maukasta ja herkullista. Marinadi antaa sille rapeaa ja karpalo happamuutta ja pikantiteettia.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg
• Porkkanat - 1-3 kpl
• Karpalot - 40 gr (1 kourallinen per 1 kg kaalia)

Marinadiin:

• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl. l
• Sokeri - 1 rkl. l
• laakerinlehti - 1-2 lehteä
• maustepippuri - 2-3 hernettä
• Etikka - 0,5 kuppia
• Kasviöljy - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

Pese kaali, poista ylälehdet. Pilko ja laita syvään kulhoon.Jotta kaali pysyy rapeana, leikkaa se ei liian hienoksi.

Kuori porkkanat. Leikkaa se veitsellä ohuiksi tikuiksi (voit raastaa koreakaalin). Lisää porkkanoita maun mukaan 1-3 kappaletta.

Marinadin valmistus:

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kaada kasviöljy. Laitamme kaiken tuleen. Suolan, sokerin ja etikan suhdetta ja makua voidaan haluttaessa muuttaa. Odotamme, että marinadi kiehuu ja sokeri ja suola liukenevat. Lisää etikka, (laakerinlehti ja maustepippuri halutessasi) Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Sekoita kaali porkkanoihin ja lisää karpaloita, yksi kourallinen kaalikiloa kohden.

Kaada marinadi kaalin päälle ja anna paineen alla olla kaksi päivää. Marinoidun kaalin alkupala karpaloilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitu kaali punajuurilla päivässä

Tällainen kaali valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti päivässä. Se houkuttelee kauniilla ja kirkkailla värillään. Ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista kaalia pitkään.

Pidän hapankaalista kovasti, ja syksystä lähtien sen varastot jääkaapissani täydentyvät jatkuvasti. Mutta minulla on toinenkin ihana resepti suosikeissani - tämä on marinoitua kaalia punajuurilla ja valkosipulia porkkanoilla. Siitä tulee uskomattoman maukas, tuoksuva ja kirkas. Viiden litran kattila tällaisella välipalalla meidän perheessä syödään hyvin nopeasti. Resepti ei ole välitön, jotta kaalilla on aikaa liota hyvin marinadissa, joudut odottamaan pari päivää - vasta sitten sitä voidaan syödä tai säilyttää jääkaapissa pitkään.

Kylmä alkupala näyttää näyttävältä: vihannespalat ovat väriltään miellyttävän vaaleanpunaisia, rapeissa neliöissä on myös miellyttävä valkosipulin ja muiden mausteiden tuoksu, joten joka kerta kun avaat jääkaapin, talven suolakurkkujen suussa sulava tuoksu on houkutus. . Mutta tämä ei ole ongelma, vaaleanpunaisen kaalin terälehdet ovat ruokavaliollisia, niissä on vähän kaloreita, joten et voi pelätä lihoa. No, sitä paitsi, kuten tiedät, valkokaali sisältää paljon C-vitamiinia, joka ei varmasti ole tarpeetonta kylmänä vuodenaikana.

Tiesitkö, että voit suolata valkokaalin lisäksi myös kukkakaalia? Yritä valmistaa ruokaa tulevaisuutta varten säilyttämällä se purkissa talveksi. Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti - vain 3-4 tunnissa.

Tällaiset välipalat ovat kuin melkein mikä tahansa toinen ruokalaji - niitä voidaan syödä murojen tai perunoiden tai minkä tahansa kanssa. No, keitetäänkö?

Ainekset:

• valkoinen kaali - 2 kg
• punajuuret - 3-4 kpl.
• porkkanat - 3 kpl.
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• laakerinlehti - 4 kpl.
• maustepippuriherneet - 10-15 kpl.

Suolavesi:

• vesi - 1 l
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia
• etikka - 0,5 kuppia
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 0,5 kuppia

Resepti marinoidulle kaalille punajuurilla: askel askeleelta ja valokuvalla

Sinun ei tarvitse pilkkoa kaalia tätä reseptiä varten. Leikkasin sen neliöiksi.

Puhdistetut punajuuret ja porkkanat. Minulla on lieriömäinen punajuuri, se näyttää minusta makeammalta ja mehukkaammalta.

Porkkana.

Hierotaan (monitoimikoneella).

Valmistettu valkosipuli, maustepippuri ja laakerinlehti.

Laitoin kerroksen kaalia syvään kattilaan (minulla oli viiden litran).

Sitten muutama valkosipulinkynsi, 2 laakerinlehteä ja muutama pippuri.

Sitten kerros raastettua porkkanaa punajuurilla.

Peitetty kerroksella kaalia.

Sitten hän heitti jälleen valkosipulia, lavrushkaa ja maustepippuria. Levitä kerros porkkanoita ja punajuuria.

Ja viimeinen kerros on taas kaali.

Kaadoin auringonkukkaöljyä (on parasta ottaa puhdistamatonta öljyä - tavallinen tuoksuva).

Mutta liuotin suolan ja sokerin haaleaan veteen (ei missään tapauksessa kuumaan!).

Sitten kaadettiin tämä liuos kaaliin.

Hän peitti sen käänteisellä lautasella, laittoi kuorman päälle (minulla on litran purkki pippuria).

Jätettiin 2 päivää huoneenlämmössä. Kolmantena päivänä laitoin sen jääkaappiin - tällä hetkellä herkullinen marinoitu kaali punajuurilla on jo valmis.

Säilyy hyvin jääkaapissa - joten kypsennä terveydellesi!

Hyvää ruokahalua! Resepti valmistajalta Tatiana Sh.

Talven valmistautumiseen voit käyttää kaalia punajuurien kanssa. Tämä vihannesyhdistelmä erottuu tuloksena olevan ruuan kauniista väristä, miellyttävästä rapeesta, mausteisuudesta ja kevyestä mausteisuudesta. Se on hyvä tarjoilla perunaruokien, lihan, kalan kanssa tai syödä sellaisenaan. On olemassa useita reseptejä herkullisen sauman valmistamiseen.

Marinoitu pikakaali

• Aika: 12 tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Marinoitu kaali pikajuurikkaalla valmistuu vain puolessa päivässä. 12 tunnin infuusion jälkeen purkeissa voit syödä sen. Tuloksena tuoksuvat palaset ovat miellyttävän rapeita, säilyttävät vitamiinien ja kivennäisaineiden edut. Valkosipuli antaa ruoalle hieman terävyyttä, säilyttää sen.

Ainekset:

• kaali - 2 kg;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 1,1 l;
• 9% etikka - 150 ml;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 6 ruokalusikallista;
• öljy - ½ kuppi;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 6 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaalin pää neliöiksi.
2. Pilko raa'at punajuuret ja porkkanat kuutioiksi.
3. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
4. Laita vihannekset kolmen litran purkkiin kerroksittain: kaali, pelkistetty, porkkana, valkosipuli. Viimeinen munivat punajuuret, porkkanat, tamp.
5. Kiehauta maustevesi, poista laakerinlehti, lisää öljy, etikka, kaada kuuma marinadi vihannesten päälle.
6. Anna seistä 12 tuntia lämpimässä paikassa kannen alla.

Resepti purkeissa talveksi

• Aika: päivä.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Hapankaali punajuurilla purkeissa suurissa paloissa talveksi on hyödyllinen joka päivä. Sillä on kaunis väri, miellyttävä aromaattinen maku, katkeruutta valkosipulin ja mausteiden lisäämisen vuoksi. Isot viipaleet kannattaa liottaa marinaadissa, jolloin kypsennysaika kestää 24 tuntia.

Ainekset:

• kaali - 2 kg;
• punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - ½ pää;
• vesi - litra;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• karkea suola - 3 ruokalusikallista;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• 9% etikka - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaalin pää suuriksi paloiksi, punajuuret suikaleiksi.
2. Leikkaa valkosipuli useiksi paloiksi.
3. Sekoita vihannekset, laita purkkiin.
4. Sekoita vesi mausteisiin, keitä 10 minuuttia, poista pippuri, laakerinlehti, kaada etikkaa, jäähdytä hieman.
5. Kaada marinadi purkkeihin, jäähdytä, laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Pelyustka punajuurilla

• Aika: 4 päivää.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Talveksi tarkoitettua kaalia punajuurilla ohuiden neliöiden muodossa kutsutaan "Pelyustka" (käännetty ukrainasta terälehdiksi). Se näyttää kauniilta, sillä on mehukas maku, miellyttävä mausteinen aromi. Puolestatoista kilosta raaka-aineita saadaan 6 litraa aihioita.

Ainekset:

• kaali - 1 pää;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - pää;
• vesi - litra;
• sokeri - 150 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 2 hernettä;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• 9% etikka - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaalin pää neliöiksi, pilko valkosipuli viipaleiksi, tee punajuurista ja porkkanasta tikkuja.
2. Sekoita vesi mausteisiin, keitä, kaada etikkaa, jäähdytä.
3. Täytä purkit vihanneksilla kerroksittain, kaada marinadi, öljy. Jätä peitettynä pimeässä 4 päivää. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka suolakurkkua punajuurilla

• Aika: 3 päivää.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Reseptit kaalille punajuurilla sisältävät paitsi vihannesten peittauksen myös suolauksen. Alla kuvatulla Georgian ruokalajilla on raikas, tuoksuva maku, sillä on epätavallinen jälkimaku sellerin juuren ja punaisen kuuman pippurin lisäämisen vuoksi.

Ainekset:

• kaali - 1 pää;
• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• lehtiselleri - 125 g;
• punainen kuuma paprika - 1 palo;
• vesi - litra;
• suola - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaalin pää leveiksi suorakulmioiksi, porkkanat, punajuuret ja valkosipuli nauhoiksi, hienonna selleri, pilko kuuma paprika renkaiksi.
2. Sekoita vihannekset, asettele purkkeihin, kaada kuuma suolavesi suolasta ja vedestä.
3. Paina lautasella, jätä päivittäiseen säilytykseen huoneessa ja vielä 2 päivää - jääkaapissa.

Video