1. Valitse kiinteät tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Täydellinen "naisen sormi", "Aadamin omena" ja muut lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä ja tiheä hedelmäliha.
2. Tomaattien suolaaminen kestää kauemmin. Prosessin nopeuttamiseksi puhkaise ne hammastikulla useista kohdista. Tämä on tarpeen, jos ohje ei leikkaa korkkeja pois eikä tee muita leikkauksia.
3. Tomaatit on kätevää suolata leveässä kattilassa. Jos laitat hedelmät pohjalle yhtenä kerroksena, ne eivät rypisty, kuten purkista otettaessa.
4. Säilytä kevyesti suolatut tomaatit jääkaapissa, muuten ne happamoivat ja homehtuvat nopeasti. Varsinkin helteellä.

Pakkauksessa tomaatit on suolattu omassa mehussaan, joten vihannesten leikkaukset ovat pakollisia. Tämä suolausmenetelmä kestää 2-3 päivää. Mutta jos lisäät omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, prosessi sujuu nopeammin.

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa niistä varret irti ja tee kääntöpuolelle matalia ristinmuotoisia leikkauksia. Laita tomaatit puhtaaseen muovipussiin. Lisää niihin suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tillin lisäksi voit käyttää persiljaa tai basilikaa.

Sulje pussi tiukasti ja ravista kevyesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Varmista, että mehu ei vuoda ulos, laita vihannekset kattilaan tai laita niiden päälle toinen pussi.

Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä 2-3 päivää. Kun suola on suolattu, siirrä astiaan ja jäähdytä.

Tomaatit voidaan kaataa sekä kuumalla että kylmällä suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa suolaus on nopeampaa: voit kokeilla sitä muutaman päivän kuluttua. Toisessa joudut odottamaan 3-4 päivää. Mutta tomaatit ovat tiheämpiä: ne näyttävät tuoreilta ja keskellä ne ovat marinoituja.

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 ½ litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 piparjuuri ja lehti;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria;
• 3-5 oksaa tilliä.

Ruoanlaitto

Pese vihannekset ja yrtit. Pistele jokaiseen tomaattiin reikiä haarukalla tai hammastikulla. Laita tillin oksia, piparjuuren lehtiä, kuorittua valkosipulia ja tomaatteja vuoan pohjalle.

Tee suolavesi: liuota suola ja sokeri veteen, lisää laakerinlehti, pippurit ja piparjuuri, leikkaa ympyröiksi. Kiehua. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle, peitä ja anna maustua 2-3 päivää huoneenlämmössä. Laita sitten välipala jääkaappiin.

Vaihtoehtona: voit kaada jäähdytettyä suolavettä tomaattien päälle ja laittaa lisää herukanlehtiä pannun pohjalle.

Helposti valmistava ja erittäin suolainen alkupala, jota ei häpeä tarjoilla. Punaisen ja vihreän yhdistelmä näyttää upealta. Voit kokeilla sitä puolessa päivässä. Mutta mitä pidempään tomaatteja suolataan, sitä rikkaampi maku on.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa.

Ruoanlaitto

Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Jälkimmäinen voidaan raastaa hienolla raastimella. Sekoita.

Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit poikittain noin keskelle. Jaa vihreät ja valkosipulitäyte saatujen viipaleiden väliin. Laita täytetyt tomaatit kulhoon.

Liuota suola ja sokeri veteen ja täytä tällä suolavedellä. Peitä ne suurella lautasella ja aseta päälle sortoa, kuten vesipurkki. Säilytä 1-1,5 päivää lämpimässä ja laita sitten jääkaappiin.

Ja tässä on muunnelma tästä reseptistä, jossa sitruunamehua käytetään suolaveden sijaan. Tämän ansiosta tomaatit suolataan nopeammin: voit syödä 5 tunnin kuluttua.

Jos sinulla on oma reseptisi suolatuista tomaateista, muista jakaa se kommenteissa.

Ihmiskunta tiesi tomaateista yli 200 000 vuotta sitten. Mutta he pelkäsivät kokeilla näitä hedelmiä. Muinaisessa Meksikossa oli legendoja, että tomaatit (tomaatit) eivät sovellu kulutukseen ja olivat lisäksi jopa tappavia. Edes ensimmäiset uudisasukkaat eivät uskaltaneet maistaa näitä hedelmiä.

Mutta siellä oli sankari, joka ei noudattanut näitä kieltoja ja maisteli kiellettyä hedelmää. Hän teki sen, jopa sankarillisesti. Meksikolainen syntyperäinen pidätettiin. Paenessaan hän piiloutui viidakkoon. Ei ollut mitään syötävää ja hänen täytyi syödä kielletty hedelmä - tomaatti. Hänen ajatuksensa olivat: Minä kuolen kuin oikea mies ja soturi.

Kuolema ei kuitenkaan tullut, ja hän päätti jatkaa näiden upeiden hedelmien syömistä selviytyäkseen. Ihmiset seurasivat hänen esimerkkiään ja syömme edelleen tomaatteja.

Kesä ja syksy ovat kuumia aikoja hyville kotiäidille. Säilytys on tarpeen, jotta talvella on jotain syötävää. Purkki purkkiin ja jo kokonainen arsenaali valmiita tuotteita talveksi. Tapahtuu, että kesällä haluat jotain sellaista, esimerkiksi suolaista tai mausteista.

Et halua koskea valmiisiin kappaleisiin. On parempi käyttää kasviksia, joita nyt on runsaasti, ja keittää niistä. Anna pankkien seistä. Tässä sinulle välipala. Kaikkialla on kesä, mutta täällä on suolaista!

On olemassa monia tapoja valmistaa suolakurkkua ja useimmiten ei kovin monimutkaisia. Kaikki pitävät niistä, koska ne ovat hyvin erilaisia. Jokainen emäntä valmistaa ne omalla tavallaan. Ei ole kulunut edes paria tuntia kun ne ovat valmiita. Mutta on parempi suolaa vähintään päivä. Tällaisesta suolauksesta saatu tomaatin suolavesi on erittäin hyödyllistä.

Tänään ruokalistallamme:

Picklen asiantuntijat arvostavat varmasti tätä kypsennysmenetelmää. Tomaateista tulee mehukkaita, tuoksuvia ja mausteisia. Valmista niille marinadi oman harkintasi mukaan ja lisää käsilläsi olevat mausteet.

Neilikka tai extragone antavat suolakurkille hämmästyttävän maun. Tätä reseptiä voidaan käyttää myös vihreille tomaateille. Vain, jos nämä ovat vihreitä tomaatteja, pidä niitä suolavedessä vähän kauemmin. Mitä enemmän ne ovat kylmässä, sitä maukkaampia niistä tulee.

Ainekset:

• tomaatit (ei ylikypsiä) - 500 gr;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• mehiläinen - 70 gr;
• tilli - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu;
• suola - 20 gr.

Koulutus:

Ensin sinun on poistettava tomaatista kuori. Tätä varten sinun on tehtävä ristin muotoinen viilto. Sinun tarvitsee vain leikata iho, jos mahdollista, älä koske lihaan.

Kiehaamme vettä ja pidämme niitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, sitten kastamme ne heti kylmään veteen, mieluiten tasaiseen jäihin.

Tämän tekniikan ansiosta iho poistetaan helposti.

Vihreiden keittäminen. Minun tilli ja hienoksi pilkkoo.

Teemme samoin persiljan kanssa.

Kuori ja hienonna valkosipuli.

Sekoita vihreät ja valkosipuli.

Kaada hunaja syvään kulhoon, jossa suolaamme.

Laitamme kumpikin tomaattipuolikas hunajaan, mutta ennen näitä kastamme sen suolaan.

Kun levitin yhden kerroksen tomaattia, nukahdamme päälle yrttien kanssa ja kaada päälle hunajaa. Toista prosessia, kunnes ainekset loppuvat.

Tomaatit ovat valmiita päivässä. Tarjoa alkupalana perunamuusin tai muun lisukkeen kanssa.

Voit säilyttää näitä tomaatteja jääkaapissa.

Suolatut tomaatit kattilassa - keittäminen suolavedessä

Tomaattien suolaus ruukussa on yksi nykyaikaisista vaihtoehdoista, joka korvaa tynnyreissä suolaamisen. Nykyaikaisissa kaupunkityyppisissä asunnoissa ei ole paikkaa tynnyreille.

Siksi kotiäidit keksivät ainutlaatuisen reseptin vihreiden tomaattien korjaamiseksi kattilassa. Suolakurkkua ei voida säilyttää emaloidussa astiassa niin pitkään, joten ne asetetaan lopulta purkkeihin. Tässä muodossa niitä säilytetään useita vuodenaikoja.

Ne valmistetaan erittäin nopeasti, kätevästi ja yksinkertaisesti, ja mikä tärkeintä - siitä tulee herkullista!

Mitä tarvitsemme suolaamiseen?

• tomaatteja (noin kahdeksan pientä),
• tilliä ja persiljaa,
• kuuma pippuri ja maustepippuri,
• Laakerinlehti,
• valkosipuli,
• sokeri (rkl. lusikka),
• suolaa (tl)
• vettä (noin litra)

Voit ottaa mitä tahansa astioita, otin kannellisen kattilan. Minulle ei ole kätevää pankissa, ennen kuin saat sen, muistat kaikki tomaatit.

Otamme suuret, kypsät tomaatit.

Laita puolet valmistetuista vihreistä, valkosipulista, pippurista, laakerinlehdestä astian pohjalle, laita valmistetut tomaatit päälle. Valmista suolavesi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa) ja kaada heti kuuma suolavesi tomaattien päälle.

Laita loput kasvikset päälle ja paina "painolla". Käytän tähän tarkoitukseen lautaselle asetettua vesipurkkia.

Peitä "rakennus" sideharsolla, jotta pöly pysyy poissa ja jätä huoneenlämpöön (voit suoraan keittiön pöydälle) kahdeksi päiväksi. Ota se ulos kahdessa päivässä ja kokeile sitä!

Säilytä loput tomaatit jääkaapissa.

Suolatut tomaatit valkosipulilla

Tämä resepti miellyttää varmasti tomaattikurkkujen ystäviä. Tällaisia ​​mausteisia tuoksuvia tomaatteja kutsutaan myös nimellä "Armenianchiki" - tämä on tyylikäs välipala. Ne ovat kohtalaisen suolaisia ​​ja mausteisia. Niiden valmistaminen on helppoa ja erittäin nopeaa. Kaikki ainekset ovat helposti saatavilla ja saatavilla jokaisessa keittiössä.

Ainekset:

• pieniä tomaatteja 600 g,
• valkosipuli 1 keskikokoinen pää,
• kuuma paprika 0,5 kpl,
• laakerinlehti 2 kpl,
• musta maustepippuri 6 hernettä,
• karkeaa pöytäsuolaa 1 rkl. l.,
• kidesokeria 1 rkl. l.,
• pöytäetikka 9% 2 rkl. l.,
• puhdistettu vesi 1 l,
• jauhettua korianteria 1 tl,
• nippu tuoretta tilliä

Valmista suolavesi: Kaada suola kylmään puhdistettuun veteen ja sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.

Laita steriloidun purkin pohjalle tillin sateenvarjo, muutama valkosipulinkynsi, kuuma pippurirengas, musta ja maustepippuri.

Täytä purkki aiemmin pestyillä tomaatin puolikkailla (poista "takku"). Tomaatit tulee laittaa leikattu puoli alaspäin. Aseta tomaattien väliin valkosipulinkynsi, katkera pippuri ja tillin sateenvarjo.

Päälle loput tillistä, pippurista ja valkosipulista. Kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle.

Peitä purkki tomaateilla nailonisella kannella.

Kevyesti suolattuja tomaatteja keitettynä pussissa

Nyt on kesä sekä torilla että myymälöissä täynnä tuoreita vihanneksia, mutta silti välillä tekee mieli jotain suolaista. Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin suolattujen tomaattien valmistamiseksi pussissa. Tällaiset tomaatit voidaan syödä päivässä, mutta jos annat niiden makaamaan 2-3 päivää, maku tulee voimakkaammaksi.

Suolattujen tomaattien valmistamiseksi pussiin tarvitsemme:

• pienet tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
• kuiva tilli - 3-4 sateenvarjoa;
• sokeri - 1 tl;
• karkea suola - 1 rkl. l.;
• kuuma paprika - valinnainen.

Pese tomaatit ja pyyhi kuivalla liinalla. Tee tomaattien pintaan poikkileikkaukset.

Poista kannat tomaateista leikkaamalla vinosti.

Taita tomaatit muovipussiin, lisää hienonnettu karvaspippuri ja valkosipuli.

Kaada sokeri ja suola pussiin, laita kuivaa tilliä.

Sido pussi tiukasti ja ravista, jotta sokeri ja suola jakautuvat tasaisesti. Laita toiseen pussiin ja jätä huoneenlämpöön 1-3 päivään. Pienet tomaatit valmistuvat päivässä, isot vievät enemmän aikaa.

Voit tarjoilla kevyesti suolattuja tomaatteja pussissa kypsennettynä minkä tahansa lisukkeen kanssa, ne sointuvat erityisen hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Älä luettele kaikkea.

Tomaatit ovat yksi rakastetuimmista ja edullisimmista vihanneksista, monet kasvattavat niitä maassa ja voivat ylpeillä hyvästä sadosta. Säilytämme niitä usein myös. Mutta on ihana tapa yllättää kotitaloudet ja vieraat - keittää kevyesti suolattuja tomaatteja. Lisäksi se vie meiltä enintään 5-15 minuuttia. Totta, ne on valmistettava etukäteen, kuten suolatut kurkut, jotta heillä on aikaa suolata.

Tällainen alkupala ilman saumattomia tölkkejä on paljon terveellisempää kuin purkitetut. Mutta teen varauksen heti, että sitä säilytetään lyhyen aikaa. Ensinnäkin se syödään heti. Ja toiseksi, pitkäaikainen varastointi tekee suolatuista vihanneksista suolaisia.

Tämä mahtava välipala on kätevä maalla, kenttäolosuhteissa. Loppujen lopuksi kaikki, mitä voidaan tarvita, on suola, valkosipuli ja yrtit. Ja voit valita mitä tahansa saatavilla olevia astioita, jopa muovipussin.

Valmistamme kattilassa niin ihanan alkuruoan ja kaadamme marinadin tomaattien päälle.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg
• valkosipuli
• tuoretta persiljaa

marinadille:

• vesi - 2 litraa
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• etikka - 3 rkl. l.
• pippurit
• laakerinlehti
• korianterin siemeniä)

Tarvitsemme marinadin hieman jäähdytettynä, joten keitämme sen etukäteen.

Marinadin lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 40 astetta, jotta tomaattien kuori ei halkea.

Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Laitoimme kaikki ainekset - suola, sokeri, laakerinlehti, pippuri ja korianterinsiemenet. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja sammuta liesi. Anna marinadin jäähtyä.

Hienonna valkosipuli ja persilja veitsellä, sekoita.

Viipaloi tomaattien yläosa poikittain leikkaamatta kokonaan läpi. Täytämme ne valkosipulilla.

Laita täytetyt tomaatit kattilaan ja kaada päälle jäähtynyt, mutta lämmin marinadi.

Tomaattien täytyy viettää yö ruukussa. Ja niin, että ne uppoavat kokonaan marinaadiin, peitä ne lautasella ja laita purkki päälle.

Seuraavana päivänä voit yllättää perheesi sellaisella alkuruoalla.

Välipalasta tulee maukkaampaa, jos se on esijäähdytetty.

Nopea resepti suolatuille tomaateille pussissa

Yksinkertainen ja nopea ruokalaji, se vie vähän aikaa. Ja teemme ruokaa pussissa, erittäin kätevää, ruokailuvälineitä ei tarvita. Muuten, olemme jo valmistaneet suolakurkkuja pakkaukseen ja toivon, että pidit tästä menetelmästä.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• persiljaa tai tilliä
• kuuma chili - maun ja halun mukaan

Tomaatit tällaiselle välipalalle on toivottavaa valita pienet ja samankokoiset. Sitten ne suolautuvat nopeasti ja samaan aikaan.

Tomaattien keittäminen. Voit tehdä tämän leikkaamalla varret terävällä veitsellä, vaikka et voi tehdä tätä.

Leikkaa tomaattien yläosa poikittain. Ja tuloksena oleviin halkeamiin laita hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Nyt laitamme tomaatit pussiin ja kaada suolaa, sokeria ja kuumaa pippuria haluttaessa renkaisiin.

Sidomme pussin ja ravistelemme sitä niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti kaikille tomaateille.

Lisää luotettavuutta lisäämällä suolakurkku 2 pakkaukseen.

Jätämme paketin rauhaan päiväksi tai kahdeksi. Ennen syömistä välipala voidaan siirtää kätevään astiaan ja säilyttää jääkaapissa.

Kuinka keittää tomaatteja suolavedessä ilman etikkaa

Silti teen mieluummin suolatut tomaatit ilman etikkaa, se on terveellisempää. Kyllä, eikä paljon vaikeampaa, varmista nyt.

Ainekset:

• tomaatit
• valkosipuli
• tuoreita tillin vihreitä
• maustepippuri
• pippurit

marinadille:

• vesi - 2 litraa
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• laakerinlehti
• tillin varret ja sateenvarret

Keitä marinadi, upota kaikki ainekset veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Sinun ei tarvitse keittää, sammuta heti ja anna jäähtyä hieman.

Kun tomaateilla on varsi, leikattu veitsellä kuin kansi, mutta ei kokonaan. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi - mitä pienemmäksi, sitä siistimpi alkupalamme tulee.

Meillä on jotain kuoren kaltaista. Avaa kansi ja kaada reilusti suolaa syntyneeseen halkeamaan (veitsen kärkeen), levitä valkosipuli ja tilli. Suljemme kuoren, painamme hieman kädellämme.

Joten täytämme kaikki tomaatit ja laitamme ne syvään kulhoon. Lisää muutama mustaherne ja maustepippuri.

Suolaveden tulee peittää vihannekset kokonaan. Tätä varten peitämme ne päälle piparjuuren lehdellä (tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä) ja täytä se lämpimällä marinadilla. On suositeltavaa painaa alas kuormalla. Meidän tapauksessamme kelpaavat lautanen ja vesipurkki.

Jätämme välipalan suolautumaan kahdeksi päiväksi. Ennen käyttöä tämä herkku on jäähdytettävä.

Vaikka emme kestäneet sitä ja aloimme maistaa heti seuraavana päivänä. Emme olleet pettyneitä, mitä toivomme sinulle.

Herkullisen ja alkuperäisen välipalan valmistaminen sitruunalla

Kun katsoin tämän videon, kuvittelin elävästi tämän ihanan välipalan tuoksun ja maun miellyttävällä happamuudella. Kyse on sitruunasta, jolla maustamme tomaatit.

Toivottavasti pidit reseptistä. Mutta ei siinä vielä kaikki, mennään eteenpäin.

Suolatut tomaatit viipaleina 5 minuuttia

Vieraita ovella? Haluatko yllättää? Tämän tekeminen on erittäin helppoa. Ystäväni ja tuttavani todellakin kehuvat minua tästä alkuruoasta, vaikka se valmistuu yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen ja erittäin nopeasti, kirjaimellisesti 5 minuutissa. Muista leikata tomaatit viipaleiksi, jotta ne marinoituvat nopeammin.

Ainekset:

• tomaatit
• selleri (lehdet ja pistokkaat)
• Tilli
• valkosipuli

marinadille:

• vesi - 1 litra
• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• pippurit
• laakerinlehti
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Valitse tälle alkupalalle pienet tomaatit, luumutomaatit ovat ihanteellisia. Leikkaa ne puoliksi ja laita syvään kulhoon.

Lisää makua lisäämällä tuoreita yrttejä, sitä pitäisi olla paljon. Leikkaamme sellerin pistokkaat lehtien ja tillin kanssa varsien kanssa.

Muista lisätä valkosipulia. Se voidaan leikata renkaiksi yhdessä kuoren kanssa.

Levitämme kaiken tämän kauneuden tomaattien päälle.

Marinadille kiehauta vesi, annan ainesosien määrän 1 litraa vettä kohti. Ja sinä itse määrität, kuinka paljon marinadia tulisi olla, mutta sen tulisi peittää vihannekset kokonaan. Laitoimme suolaa, sokeria, pippuria ja laakerinlehteä. Kiehuvan veden jälkeen lisää etikka ja keitä 3 minuuttia, jotta kaikki maut sekoittuvat.

Jotta tomaatit eivät menetä kaunista väriään ja kuori ei halkea, älä kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, anna marinadin jäähtyä hieman.

Kaada marinadi välipalan päälle ja anna marinoitua, mieluiten päiväksi. Mutta jopa parin tunnin kuluttua voit nauttia niin herkullisesta välipalasta.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen resepti nopeaan kasvisvälipalaan purkissa

Useimmiten valmistamme aihiot lasipurkkeihin kätevästi ja luotettavasti. Tästä reseptistä tulee mahtava mausteinen alkupala. Muista vain, että tämä resepti ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, emme rullaa metallikannella varustettua purkkia.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg
• valkosipuli - 1 pää
• kuuma paprika - 1 kpl.
• tuoreita tillin vihreitä
• pippurit

marinadille:

• vesi - 1,5 litraa
• etikka - 1/2 kuppia
• kasviöljy - 1/2 kuppia
• laakerinlehti
• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.

Lasipurkki esipestään ja kuivataan.

Purkin pohjalle laitamme pala hienonnettua valkosipulia ja kuumaa pippuria. Lisäämme loput palat, kun purkki on täynnä vihanneksia.

Tällaisen välipalan tomaatit sopivat erikokoisiin, leikkaamme ne ympyröiksi. Levitämme ympyrät purkkiin, ripottelemme valkosipulia, kuumaa pippuria ja herneitä. Levitä pinnalle hienonnettuja vihreitä.

Marinadia varten kiehauta vesi ja lisää kaikki ainekset - kasviöljy, laakerinlehti, suola ja sokeri. Kaada lopuksi etikka. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle ja peitä kannella. Ei tarvitse rullata!

Välipala on valmis muutamassa tunnissa. Tällaisen alkuruoan maku on parempi, jos se jäähdytetään.

Kuivatut marinoidut tomaatit sinapin kanssa

Kuivasuolaus tarkoittaa, että alkupala valmistetaan ilman marinadin keittämistä. Ja tämä tarkoittaa, että voit valmistaa tämän ruuan helposti ja nopeasti. Varmistetaan tämä.

Olen varma, että monet meistä keittävät jatkuvasti suolakurkkua, mutta suolatut tomaatit ovat paljon harvinaisempia (tai emme tee ruokaa ollenkaan). Tästä huolimatta tämä alkupala ei ole millään tavalla huonompi kuin vihreä kilpailija. Tuoksuvat, pehmeät, erilaisilla mausteilla suolatut tomaatit tulevat varmasti usein vieraaksi keittiössäsi. Toivon niin.

Ja mikä herkullinen välipala. Ja tehdäänkö tänään kanssasi samoja suolatomaatteja - valkosipulilla ja yrteillä? Ne ovat myös erittäin maukkaita ja herkullisia, kohtalaisen mausteisia, hieman mausteisia ...

Ja tällaiset kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan, täytetään valkosipulilla ja yrteillä, yksinkertaisesti ja suolataan - nopeasti. Joten sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruuan kanssa. Mutta mikä tulos! Nuolla vain sormiasi! Pohjaksi ottamassani reseptissä ilmoitettiin, että tomaatit valmistuvat päivässä.

Minulle se ei toiminut niin: huolimatta siitä, että talossa oli erittäin kuuma, tomaattejani suolattiin tarpeeksi 2 täyden päivän jälkeen. Mutta siitä ei ole vielä kauan, näettehän. Joten voit turvallisesti kutsua reseptiä - "Nopeat suolatut tomaatit yrteillä ja valkosipulilla." Mennäänkö kokkaamaan?

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 7-9 isoa valkosipulinkynttä;
• 1/3 kuumaa pippuria;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 6-8 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria - liukumäellä;
• 1 ruokalusikallinen karkeaa suolaa - liukumäellä;
• 3 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• 1,3 litraa vettä.

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä:

Tähän tomaattien suolausmenetelmään sopivat parhaiten pienet tomaatit - kerma. Tomaattien tulee olla kiinteitä, kypsiä, vahingoittumattomia eikä pilaantunutta. Lajittelemme ja valitsemme tomaatit. Pesemme ne juoksevalla vedellä.

Pese ja kuivaa tilli kevyesti, hienonna.

Puhdistamme valkosipulin ja pesemme kynnet kylmällä vedellä, kuljetamme puristimen läpi.

Sekoita tilli ja valkosipuli.

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi, 2-3 mm renkaiksi.

Valmistelemme marinadia. Kaada vesi pannulle, laita sokeri, suola, laakerinlehti ja molemmat pippurityypit. Kiehauta marinadi korkealla lämmöllä, keitä pari minuuttia, kunnes kaikki suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet. Sammuta sitten tuli, kaada etikka ja sekoita. Peitä kattila kannella ja aseta sivuun.

Nyt valmistetaan tomaatit. Leikkaa tomaatit vartta vastakkaiselta puolelta poikittain noin 3/4 korkeudesta.

Auta itseäsi varovasti sormillasi, avaa hieman viiltoa ja laita siihen valkosipulilla oleva tillitäyte. Tämä on kätevää tehdä kahvilusikalla. Laitamme päälle kuumapippurirenkaan. Tulipippuria voi käyttää sekä punaisena että vihreänä. Mutta vihreillä valmiilla tomaateilla näyttää kauniimmalta.

Levitämme täytetyt tomaatit astiaan - kattilaan, kulhoon tai purkkiin.

Kaada päälle kuuma marinadi (jäähtyi juuri 70-80 asteeseen kun täytit tomaatteja). Marinadin tulee peittää kaikki tomaatit. Ilmoitetulla tomaattien ja veden suhteella vettä on yleensä tarpeeksi peittämään kaikki tomaatit. Jos näin ei tapahdu, lisää vettä lisäämällä suolan, sokerin ja etikan määrää vastaavasti.

Tarvittaessa asetamme tomaateille kevyen paineen - jotta ne eivät kellu. Otin tätä varten tavallisen litteän lautasen. Kiristä astia tomaateilla kalvolla ja jätämme huoneenlämpöön.

1,5 päivän kuluttua tomaattien suolavesi muuttuu hieman sameaksi, mutta tomaatit eivät ole vielä täysin valmiita. Mutta vielä 0,5 päivän kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita: tuoksuvia, kohtalaisen mausteisia - erittäin maukkaita suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä! Jos talosi on viileä, tomaatit saattavat tarvita enemmän aikaa - jopa 3 päivää.

Tämä yksinkertainen kevyesti suolattujen pikatomaattien resepti auttaa sinua paitsi, jos et ehtinyt hankkia kesällä kotitekoisia suolakurkkuja. Sattuu niin, että keskellä täydessä vauhdissa olevaa talven sadonkorjuukautta, kun purkitettuja vihannespurkkeja rullataan yksitellen rullalle, välillä niin sietämättömästi tekee mieli syödä jotain suolaista juuri nyt, odottamatta pakkasen tuloa. Juuri sellaisina hetkinä yksinkertaiset ja nopeat kevyesti suolattujen vihannesten reseptit tulevat apuun. Osoittautuu, että melkein kaikki vihannekset voidaan suolata kevyesti, tärkeintä on valita oikeat ainesosat suolavedelle. Esimerkiksi suolavesi lievästi suolattujen kurkkujen valmistukseen on minun makuuni täysin sopimatonta tomaateille. Ja alla ehdotetun kevyesti suolattujen tomaattien pikakeittovaihtoehdon mukaan voit päinvastoin suolata kevyesti tomaattien lisäksi myös paprikat ja kurkut. Menetelmä on varsin mielenkiintoinen ja lahjoi minut heti sillä, että tomaatit todella saavuttavat valmiin erittäin nopeasti. Voit nauttia niistä päivän jälkeen. Kahden päivän käyttämättömyyden jälkeen ne ovat maun mukaan jo lähempänä suolaisia.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg,
• sipuli - 1 kpl,
• maustepippuri - 3-4 kpl.,
• mustapippuria - 3-4 kpl,
• valkosipuli - 1 pieni pää,
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri) - kukin useita oksia,
• vesi - 3 rkl.,
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
• laakerinlehti - 2-3 kpl.

Huomautus: kevyesti suolatuille tomaateille on parempi ottaa emaloitu kattila, jonka tilavuus on 2,5-3 litraa, jotta tomaatit voidaan laittaa siihen yhtenä kerroksena. Pannun sisällä olevassa emalissa ei saa olla halkeamia tai halkeamia. Käytän ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa tomaattien peittaukseen. Mutta en säilytä vihanneksia siinä pitkään - joka toinen päivä siirrän ne muoviastiaan.

Kuinka keittää nopeasti suolattuja tomaatteja

Peittaukseen tarkoitetut tomaatit on parempi valita vahvoja, pieniä ja samankokoisia. Jos heillä on myös häntä (varret) - jätä ne, älä revi niitä irti. Niiden avulla valmiit tomaatit näyttävät mielenkiintoisemmilta ja houkuttelevammilta, ja niitä on mukavampi syödä, koska hännät sopivat erinomaisesti kahvanpitimeen.

Vielä hetki. Kevyesti suolattuja tomaatteja jo kokeilleet tietävät, että niitä suolataan pidempään kuin esimerkiksi samat kurkut. Joten nopeuttaaksesi tätä prosessia mahdollisimman paljon, sinun on lävistettävä ne hammastikulla kahdessa tai kolmessa paikassa. Jos haluat suolata tomaatit vielä nopeammin, teemme seuraavasti. Pese tomaatit huolellisesti ja poista kuori varovasti kiehuvalla vedellä huuhtelun jälkeen. Mukavuuden vuoksi voit tehdä matalan ristinmuotoisen viillon.

Valmiit tomaatit ja voit tehdä suolaveden. Tätä varten jaa ensin valkosipuli kynsiin, kuori se ja laita se kokonaisina viipaleina kattilaan. Heitämme siihen suolaa ja sokeria, lisäämme vettä ja annamme suolaveden kiehua.

Se kiehuu pari minuuttia - sammuta se, ota pois liedeltä, lisää etikka ja anna suolaveden jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi. Suolan ja sokerin määrää voi säätää oman maun mukaan.

Levitämme tomaatteja tälle tuoksuvalle tyynylle.

Täytä ne jäähtyneellä suolavedellä.

Peitä pannu tiiviisti kannella ja lähetä jääkaappiin noin päiväksi.

Sen jälkeen voit kokeilla! Tällaisia ​​tomaatteja ei säilytetä jääkaapissa pitkään - enintään puolitoista viikkoa, joten on parempi suolata ne kevyesti pieninä annoksina.