Valkoisia sieniä rakastaa monet hienoista makuista. Mutta jotta he voisivat nauttia niistä, sinun täytyy tietää, mitä tehdä valkoisten sienien kanssa keräämisen jälkeen, miten käsitellä niitä oikein. Kyse on siitä, että "suosittu terveys" kertoo lukijoilleen, jotka ovat hyvin rakastaneet Boroviki.

Valkoisten sienien ensisijainen käsittely

Valkoisten sienien kerääminen on koko taide. Jos sinulla ei vielä ole paljon kokemusta tästä asiasta, tiedä - Borovikon käsittely alkaa heti keräämisen jälkeen, aivan metsässä. Mitä sinun tarvitsee tehdä sieniä?

1. Keräämisen jälkeen valkoiset sienet on puhdistettava roskat - yrtit, lehdet, havuputket, haarat.

4. Borovikin sijoittaminen koriin, älä paina niitä ulos, ota yhteyttä huolellisesti.

Palaa kotiin, varaat välittömästi aikaa tuotteen käsittelyyn. Muista, että kaikki sienet heikkenevät hyvin nopeasti, joten älä lykkää tätä työtä myöhemmin.

Mitä tehdä keräämisen jälkeen, miten hoidetaan valkoisia sieniä kotona?

Kerätyt metsälahjat laskevat varovasti lantioon ja viettävät tarkistuksen jälleen kerran, poistamalla SARA: n jäännökset. Aseta sitten valkoiset sienet kylmään veteen. On tarpeen siten, että kaikki niihin lika on välimatka ja se oli helpompaa poistaa se. Sienet ovat erittäin kevyitä ja huokoisia, ne toistetaan tottelemattomasti pinnalle, joten lastin sijoittaminen ylhäältä. 15 minuutin kuluttua voit siirtyä puhdistukseen. Tehdä tämä, tarvitset veitsen ja kaavin tai harjata jäykällä harjaksi.

Kädet Poista kaikki jalat ja hatut. Sen jälkeen vesi on muutettava puhdasksi. Nyt käsittää itseäsi kaavin ja poista vaikea saastuminen sen kanssa. Käännä sitten jokainen sieni ja sormien hierontaliikkeet, poista hiekkajyvät ja pölyt hattujen alla. Niin sanotuissa keikoissa on monia pieniä roskia. Huuhtele sienet nyt juoksevalla vedellä, poistamalla epäilyttävät tummat fragmentit veitsellä.

Saalis Boroviki Colanderia, anna veden varsi. Nyt valkoiset sienet on käsiteltävä lämpötilan keräämisen jälkeen.

Huomio! Jos kerätyt metsä lahjat haluat kuivua, niiden ei tarvitse liota ja pestä niitä. Riittää, että se poistaa saastuminen manuaalisesti ja leikkaa sienien vaurioituneet kankaat.

Kuinka kuivua valkoiset sienet?

Borovikov kuivaus olisi suoritettava lämpötilassa, joka on enintään 50 astetta. Brass-kaappissa se on hyvin yksinkertainen. Leipomopakkauspaperi, laita Boroviki yhteen kerrokseen. Käännä uuni 45-50 astetta, aseta tulppa oveen niin, että se ei sulje. Kuivaa tuote vähintään 6-7 tuntia. Jos sinulla on erityinen kuivauskammio käytössäsi, siirry ohjeiden mukaan.

Kuinka keittää valkoiset sienet?

Borovikovin lämpökäsittely on välttämätön myrkytyksen mahdollisuuden poistamiseksi toksiineille. Lähetämme tuotteen suolaveteen (litran teelusikallinen suola), kiehauta. Varmista, että poistetaan vaahto pinnalla. Kiehumisen jälkeen häiritsemme 40 minuuttia. Valmiit sienet, taidemme colander.

Kuinka jäädyttää Boroviki?

Valkoisten sienien pitkäaikaiseen varastointiin käytetään usein jäädyttämistä. Tuote on jo paras jäädyttäminen. Kun vesi on täysin aivohalvaus, ja Boroviki kuolee hieman ja jäähdytetään, aseta ne puhtaisiin pusseihin. Voit pakata niin, että yksi tuote on yksi paketti, jota voit käyttää kerrallaan, on niin kätevämpää. Kytke ilmaa pakkauksista, tiista tiiviisti pussit ja aseta leikkaus kammioon Superfolder-toiminnolla 2-3 tuntia. Jos pakastimessa on muita sieniä, on parempi allekirjoittaa pakkaus, niin ei sekoita niitä. 2-3 tunnin kuluttua laittaa paketit pakastimen tavalliseen erotukseen.

Kuinka ruoanlaitto valkoiset sienet?

Borovics ovat yleisiä, joista he tekevät herkullisia välipaloja - piirakat, kaviaari, suolattu, marinoitu, paista, leipoa, valmistaa keittoja. Marinaatioille olisi joko pienikokoinen sieni, tai vain hatut käytetään, leikataan useisiin fragmentteihin. On erittäin tärkeää, että Borovikissa ei ollut pienimpiä vahinkoja. Borovikin jalat, joita useimmiten käytettiin sieni-kaviaarin valmistamiseen - tämä on todella kuninkaallinen herkku, ja ne on paistettu. Valkoisten sienien paistamisen aika, joka oli valmiiksi keitetty, on 15 minuuttia.

Ja tietenkin nämä sienet ovat hyviä suolassa. Hostessin aikojen aika vuotaa ne tynnyreissä suurissa määrissä, tämä perinne säilyi tähän päivään. Tällaisesta herkullisesta välipalauksesta on epätodennäköistä, että joku voi kieltäytyä. Keitossa on parempi ottaa kuivattu tuote, sillä sillä on rikas aromia ja makua. Kuivattu Boroviki liotetaan ensin, pese huolellisesti ja kokki sitten.

Valkoiset sienet ovat ylellisyyttä monille, mutta jos todella onnistut keräämään heidät metsään, on tärkeää tietää tarkalleen, mitä heidän kanssaan tehdään, miten käsitellään ja valmistautua varastoon. Muista, että tuote on nopeasti pilaantunut, joten älä viivyttele puhdistusta, uppoaa ja sienien jatkokäsittelyä myöhemmin.

Syyskuu - Mushroomin kuukausi. Tämän ajanjakson aikana, että lähiöiden metsien pienen jäähdytys- ja säännöllisen sateen vuoksi syksyn sienet ovat aktiivisesti kasvavia - vakavia, kiviä, kudottuja ja aaltoja. Mutta joskus kerätty viljely osoittautuu liian suureksi, eikä se ole selvää, mistä antaa "saalista". Kuinka käsitellä ja mitä keittää sienistä, huomasin Riamon tarkkailijan Lyubertsyssä.

Mushroomien käsittely

Ennen sienien valmistelua koskevien suunnitelmien rakentaminen ensin on käsiteltävä. Sienien ensisijainen valinta kulkee, kun henkilö päättää, että sinun täytyy laittaa koriin ja mikä ei ole. Se ei kuitenkaan ole tarpeettomia asettamaan kaikki sienet pöydälle ja käy läpi. Vain ne, joista olet tarkka, ovat aivan varma kattilasta. Jos tällaista luottamusta ei ole, voit pyytää tuttua sieniä laajalla kokemuksella. Mutta paras on heittää epäilyttävä sieni roskakoriin.

Kaikki, mikä pysyy pöydässä, on puhdistettava. Öljy- ja juuston valmistajat tarvitsevat veitsen poistamiseksi päällystyskalvon, jonka alla valkoinen hattu on piilotettu. Valkoiset sienet, vauvat ja kuuseet riittävät siivoamaan oksista, lehdistä ja neuloista.

Sen jälkeen kunkin sienen hattu olisi leikattava kahteen osaan, erottaa se jalasta. Sen jälkeen sieni on tarkastettava pienten reikien läsnäolosta. Jos ne ovat, se tarkoittaa, että sieni matot vierailivat sienissä. Tällöin ne voivat olla rohkeasti heittävät pois.

Ennen kuin asetetaan pannulla tai sieni-pannulla, ne on pestävä. Tehdä tämä, on välttämätöntä kaataa kylmää vettä kulhoon niin, että sienet purjehtivat siellä ja asettavat "saalista". Sekoita ja sitten kaksi kämmentä siirtää sieniä mihin tahansa muuhun säiliöön.

On muistettava, että jotkut sienet, kuten aallot tai kummajainen, täytyy liottaa ennen ruoanlaittoa.

Kerätyt sienet voidaan nyt turvallisesti sijoittaa kattilaan. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa vettä niin, että sienet eivät polta. Kun sienet tulvat, sinun pitäisi oppia pannun sisällön siivilässä, esiasennetaan puhtaan kulhon alla. Sitten kaada vettä takaisin pannulla ja aseta sieniä siihen, kokki kunnes valmius. Kuinka paljon aikaa sienien valmistamiseksi riippuu niiden lajeista. Esimerkiksi musiikki - kokki 7 minuuttia ja Chanterelles ja raaka-aineet - vähintään 20 minuuttia. Kun kiehuvat sienet, sinun on huuhdeltava kylmällä keitetyllä vedellä.

Mitä kokata sienistä

Sienikeitto

Helpoin tapa käyttää sieniä on valmistaa keittoa heistä. Tätä varten sienien lisäksi tarvitset 1 lampun, 2-3 perunaa, lahden lehtiä, kasviöljyä, maistaa - vihreät, suola ja pippuri. Muuten, keittoa ne ovat hyvin juoksua, kudotut ja valkoiset sienet. Mutta kuuset ja puukot menettävät muodon ja keitossa näyttävät epäselväksi.

Kuivatut sienet on esistettävä 2 tunnin ajan kahdessa litralla vettä. Infuusio tulisi suodattaa ja laittaa tuleen lisäämällä vettä.

Perunat on puhdistettava, leikataan kuutioiksi ja heitä samaan pannuun. Sipulit ja porkkanat leikkaavat ja paista kasviöljyssä. Samassa paistinpannussa tarvitset paista ja sieniä, suolaa makuun.

Sitten kaikki paistetaan voidaan heittää pannulla ja kokata, kunnes perunat ovat valmiita. Viisi minuuttia ennen keittämisen loppua, keitto on suolattava, pippuri ja lisää laurelilevy hajulle. Voit lähettää sen molemmilla vihreillä että ilman, että kaikki riippuu makuasetuksista.

Perunat sienillä

Toinen suosikki lautasen, joka ei koskaan häiritse, on perunat, joissa on sieniä. Valmisteluihin tarvitset muutamia perunoita, 1 lamput, kasviöljy ja suola pippurilla. Sienien tulisi valita Chanterelles, Hassle ja raaka-aineet.

Perunat on puhdistettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi, sipulit myös puhtaana ja leikataan ja leikataan sienet suurilla paloilla. Seuraavaksi on tarpeen lämmittää öljy pannulla ja paistaa perunat täydelliseen valmiuteen.

Toisessa paistinpannulla tarvitset paistaa sieniä öljyssä, sitten kaada 1 rkl öljyä ja paista yhdessä keulan kanssa. Saatu seos voidaan lisätä perunoihin, jolloin saadaan tuleva suola ja pippuriastia. Sekoittamisen jälkeen sieniä ja sieniä on lämmitettävä 1-2 minuuttia.

Julenne

Keittää Julienne, sinun täytyy varastoida, hapan kerma ja parmesan. Se kannattaa myös valmistaa suolaa ja pippuria, timjami ja oregano. Yleensä Zhulien valmistetaan Champigonien. Mutta metsän sienet sopivat myös: valkoinen, boletus ja kuuseet.

Julienan ruoanlaittoon kestää enintään puoli tuntia.

Sipulien on leikattava ohut oljet ja sienet - ohut levyt. Pan, kaada öljyä ja paistaa sipulit siinä hieman kultaisella varjossa. Sitten voit turvallisesti lisätä sieniä. Ensinnäkin kaikki neste haihtuu heistä, minkä jälkeen ne on fuusioitu.

Esikuumenempää jopa 180 astetta, uunien sienet on paistettava 10-15 minuutin kuluessa. Lisää sitten raastettu parmesaani ja mene uuniin vielä kaksi minuuttia. Tarjoile, että on parempi palvella kuumaa ja ripottele tillillä tai persiljaa päällä.

Siirrot talvella

Jos sienet, joilla ei ole enää lapsia, ne ovat parhaiten suihkuttaa ne talvelle. Voit suolaa mitään, mutta se on parasta, että se sopii käänteisiin, rahti, kudottu ja aallot. Sienet valitaan paremmin yhdellä kokoisella ja tyypillä. Erityisen suuri leikata jalat etukäteen. Jotkut heistä tarvitsevat liota niin, että he eivät anna periksi katkeruutta. Esimerkiksi aallot ja freaks on pidettävä kylmässä vedessä useiden päivien ajan.

Kaikki suolaus on jaettu kylmään ja kuumaan. Koska sienet vuotavat tammitynnyreissä, ne esikaistavat useita päiviä. Samaan aikaan vesi muuttui useita kertoja. Sienien liottamisen jälkeen on välttämätöntä taittaa säiliökerroksiin, ei unohda kullekin kerrokselle suolaa ja lisätä piparjuuri-, tammi- ja herukkavia, tuoksuva pippuria ja lahden lehtiä. Kilogrammaa sieniä vaatii 40 g suolaa. Yläosasta sienistä sinun on asetettava sorto ja jälki, jotta ne ovat täysin upotettu suolaliuokseen. Tällaiset suolakurssit ovat valmiita noin kuukaudessa ja puoli.

Kuuma suolaliuos tarkoittaa kiehuvaan sieniä suolavedessä. Suojausta varten tarvitset suolaa, lahden lehtiä, neilikkaa, herukkavia lehtiä ja kolme pippurihaa. Kaakaaseen tuleen ja kiehumisen tuominen, älä unohda poistaa vaahdosta ja sekoita sieniä tarpeen mukaan. Kaikki mausteet lisäävät vähitellen ruoanlaittoon.

Kun sienet putoavat pannun pohjalle, heidän täytyy saada ja laittaa lantio, jotta ne ovat nopeampia kuin jäähdytetty. Sitten ne on asetettava puhtaisiin kuiviin pankkeihin ja kaadetaan suolavedellä pannusta. Siirrejä on varastoitava polyeteenikorkkien alla kuivassa kylmässä paikassa - jääkaapissa tai kellarissa, jos sellainen on.

Boroviki - aito sienen korin koristelu ja jollei kollektorin kohtuullinen ylpeys. Valkoisten sienien kirkas tuoksuva liha, joka ei muuta väriä lämpökäsittelyn aikana, on erinomaiset aromiarvot, sisältää paljon proteiinia ja biologisesti tärkeitä hivenaineita. Joten nämä metsäpalkinnot ovat korkeintaan elintarvikkeiden arvo ja ruokahalut, sinun täytyy tietää, miten puhdistaa valkoiset sienet huolellisesti ja oikeassa. On parasta valmistautua siihen ennen kuin menee "hiljaiseen metsästykseen" ja puhdista kerätty Boroviki heti metsässä.

Ennen sieni-vaellusta tarvitset veitsen, pienen harjan ja, jos aiot kerätä kuivaus, pehmeä kangas tai paperipyyhe.

Suuri kypsä valkoinen sieni houkuttelee välittömästi huomiota ja on erityisen iloinen. Kuitenkin, jos tällaisen komean miehen jalka on täynnä matoja, liha irtoaa, ja hatun putkimainen kerros hankki tumman vihreän värin, se ei sovi keräämiseen. On parempi etsiä läheisiä nuoria vahvoja sukulaisia \u200b\u200b- loppujen lopuksi Boroviki kasvattaa yleensä perheitä.

Valkoisten sienien kerääminen, ne on irrotettava huolellisesti (katkaisemalla, jätät melko suurimman osan jalkoista metsäalustassa) ja puhdistaa heidät välittömästi metsästä Sara, lehdet ja sammal. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä jalkaan ja sen säätiöön, koska se on täällä, että maaperän kokkareita kerääntyy, jossa vaaralliset bakteerit pesivät.

Saastuneita paikkoja on nostettava joko katkaisemiseksi ja tarkista myös, onko Wormochin ole jalassa. Jos tiheässä massassa on muutamia liikkeitä, vaikuttavat paikkoja on välittömästi leikattava hauskoihin matoihin jatkaakseen juhlansa ja eivät siirtyneet muihin sieniin keräämään.

Sitten hedelmäkappaleet puhdistetaan meren rannalla. Valkoiset sienet, jotka on suunniteltu kuivaukseen, sen jälkeen, kun ensisijainen metsän käsittely on lisäksi puhdistettava, pyyhkeet kankaalla tai paperipyyhkeellä. Tämän seurauksena eniten vievä osa valkoisten sienien käsittelystä tehdään vielä metsässä.

Kuinka puhdistaa nämä sienet

Jos Boroviki tuodaan jo puhdistetaan, se on edelleen varovainen ja puhdistettu huolellisesti, mikä poistaa jäljellä olevat virheet. Siinä tapauksessa, että ensisijaista käsittelyä ei tehdä etukäteen, sen on suoritettava hänelle kotona ja viimeistään 5 tunnin kuluttua kokoelmasta - poistaa vanhoja sieniä, matoja, poistaa massan laivaston pienillä madoilla , Matala metsähiekka, raaputa maaperän saastuminen.

Jatkokäsittely riippuu siitä, mitä lautasen tai tyhjänä on metsänpoisto. Harkitse, miten Borovikin puhdistaminen eri keittomenetelmissä:

• keitossa hedelmäkappaleiden on oltava leikattava niin, että kaikki, mikä menee kattilaan, tapahtui samasta koosta - sitten kappaleet ovat tasaisesti jahtaneet ja kiire samanaikaisesti. Tällä tavoin valmistettu sienien tankkaus pestään virtaavan veden suihkun alla ja ladattu kattilaan kiehuvaa vettä, joka muuttuu maagisen aroman kanssa;
• borovikin paistaminen on myös tasaisesti leikattu ja jos ne ovat virheettömästi puhdistetut, ei pesua, ne lähetetään pannulla esilämmitetyllä kasviöljyllä. Jos vielä epäilee puhdistuksina, viipaloidut sienet pestään nopeasti niin, että heillä ei ole aikaa imeä paljon vettä. Sitten ne ovat kuivia paperilla tai tavallisella pyyhkeellä ja siirtyvät paistamiseen;
• marination kannalta, jossa on erityisen tärkeää poistaa kokonaan metsämärän pienimmät jäljet, jalat käsitellään erityisesti perusteellisesti, kiinnikkeet ja harjaamalla ne harjalla viileän veden virran alla. Hyvin puhdistetut hedelmäkappaleet leikataan tarvittaessa, pestään ja marinoituu valitun reseptin mukaan;
• jos haluat jäädyttää Borovikin huolellisen ensisijaisen puhdistuksen jälkeen, se vain pyyhkiä pehmeällä ja hieman kostealla liinalla. Liiallinen vesi lisää pakastettujen aihioiden painoa ja tilavuutta ja pahenee myös sen makua;
• kuivaus, hyvin puhdistetut hedelmäkappaleet pyyhitään, mutta missään tapauksessa ei pesty - kosteus vaikuttaa helposti huokoiseen lihaan, mutta jättää sen vaikeuksitta, joten valmistettu raaka-aine heikkenee eikä kuivua. Puhdistetut hedelmäkappaleet, pyyhitty pehmeällä liinalla, leikataan kerroksilla, joiden paksuus on noin senttimetri ja pölyttävä sopiviin olosuhteisiin.

Jalkojen ja valkoisten sieni-hattujen tekstuuri eroaa huomattavasti - jalat ovat yleensä tiheämpiä ja jäykkiä. Siksi, kun puhdistus ateria ja luukku on usein irrotettu ja valmistaudu sitten erikseen.

Jos valkoiset sienet kerätään pian sateen jälkeen ja ovat voimakkaasti saastuneet, ne liotetaan lyhyesti suolattuun kylmään veteen ja pestään sitten. Tulee myös, jos massassa pysyi useita matomatoja. Keyved ja sitten pesty sieniä voidaan käyttää ilman värähtelyjä töihin ja heikkenemiseen, jotta ne ovat vähemmän sopivia, eikä sitä saa jäätyä ja kuivua.

Valkoisia sieniä ei löydy erityisen arvokkaista sieni-raaka-aineista - monikomponenttisen koostumuksensa lukuun ottamatta aromaattisia ja ravinteiden ainesosia, on olemassa aineita, joilla on antituumori ja tonic ominaisuudet. Ainutlaatuisten biologisten kompleksien turvallisuus riippuu suurelta osin valkoisten sienien huolellisesta, oikeasta ja oikea-aikaisesta puhdistamisesta ennen valmistelua.

Mitä pitäisi olla tietoinen sienistä ennen kuin menossa "metsästää" heille ruokaa varten? Joten kerätyt sienet on toteutettu herkullisissa astioissa pöydässä, sinun täytyy pystyä keräämään sieniä, käsitellä niitä keräämisen ja ruoanlaittoon! Kerromme tästä tänään ja kerro.

Jotta kerätyt sienet, ei vain arvokas trophy, vaan myös herkullisia ruokia, on välttämätöntä tietää sienien käsittelyn säännöt ja sekvenssi.

• Ensinnäkin sinun on opittava erottamaan syötävät sienet syötävältä ja erityisesti myrkylliseltä.
• Toiseksi on tärkeää saada selkeä käsitys siitä, miten valmistella yksi tai useampia "trophy", koska esimerkiksi niin sanottuun ehdolliseen ja syötävään muotoon liittyviä sieniä voidaan syödä vasta erityisen ja erittäin huolellisen käsittelyn jälkeen.
• Kolmanneksi, jotta voit menestyksekkäästi suorittaa aloitettu liiketoiminta ja otamme suhteellisen tylsä \u200b\u200billallinen, sinun täytyy pystyä tekemään sieniä oikein, minkä sinun pitäisi ensin tutkia, mikä se on parempi paista ja siitä, mitä ruoanlaitto keitto jne.

Mushroom-jalostussekvenssi keräämisen jälkeen

Lajittele sienet keräämisen jälkeen. Älä sekoita eri tyyppien sieniä. On suositeltavaa lajitella ne ja käyttää niitä erikseen.

Puhdistus roskat sienistä. Roska, pureskele, lehdet sienillä voidaan poistaa huolellisesti pehmeällä harjalla, tupsemalla, sienellä tai kankaalla.

Pesu sienet. Pese sienet, joissa on kylmä juokseva vesi.

Miten käsitellä ja perintää syötävät sienet keräämisen jälkeen

Kuinka erottaa tavanomaiset syötävät sienet

Onko ero myrkyllisten ja syövyttämättömien sienien välillä? Onko tämä yksi ja sama? Ei. Tosiasia on, että epämiellyttävät sienet eivät syö useimmissa tapauksissa, koska he pystyvät vahingoittamaan kehoa, mutta koska:

• epämiellyttävä maku tai haju;
• pienet hedelmäkappaleet;
• massan jäykkyys;
• kasvu hedelmärungon (asteikko, piikkejä jne.);
• määrittää kasvupaikan;
• harvinaisuus.

Listattujen parametrien lisäksi sienien vika voidaan ilmaista myös joidenkin vaarallisten aineiden sisällössä. Tällaisten sienien kuolemaan ei johda, mutta myrkytys voi soittaa. Myrkyllisiä sieniä ei missään tapauksessa voida käyttää missään olosuhteissa! Jopa keitto- ja kuivausprosessissa vaaralliset aineet eivät haihdu niistä ja myrkyttää ne voivat johtaa kuolemaan johtavaan lopputulokseen. Myrkyllinen sieni on tällä hetkellä vaalea huoltajuus.

Tämä muistio auttaa kokematonta tai epävarmaa heidän tietämyksestään sienille, erottaa tavanomaiset syötävät sienet myrkylliseltä. Käytä sitä, kun kerätään sieniä!

On olemassa useita tapoja valmistaa sieniä. Niitä keitetään, paista, hautua, kuivattu, paistettu, säilyke, valmistaa kastikkeita niistä. Mitä aiot tehdä heidän kanssaan, älä unohda sienien alustavan jalostusta - lajittelua, puhdistusta roskat, pesu, mitä meille kerrotaan.

Säännöt ehdollisten sienien keräämiseksi

• Älä koskaan kerää vanhoja, matoja, sairaita sieniä;
• Älä koskaan ota sieniä, jotka ovat kasvaneet reunalla tai lähellä autoteollisuutta, rautatie, kasvi jne. Tosiasia on, että nämä luonnon lahjat, kuten sienet, absorboivat kaikki haitalliset aineet ympäristöstä, joten joissakin paikoissa jopa syötävät sienet, "ohittamalla" Toksiinit ja muut vaaralliset aineet voivat olla myrkyllisiä;
• Älä koskaan kerää epäilyttäviä sieniä. Jos jopa pienintäkään epäilystä sienen Edatissä - on parempi heittää se pois;
• Älä pidä sieniä pitkään! Mitä nopeammin käytät niitä nimittämällä, vähemmän todennäköisesti, että he pilaavat ja vahingoittavat kehoa.

Ominaisuudet käsittelyn käsittely Ehdollisesti syötävät sienet keräämisen jälkeen

Sitä ei pitäisi kieltäytyä nauttimasta nauttimasta sienistä, jotka olivat sarakkeessa otsikossa "Ehdollinen ja syötävä". Tämä nimi tarkoittaa kirjaimellisesti: "syötävää, mutta tietyin edellytyksin." Tämä on yleensä erityinen valmisteleva käsittely, ts. Ennen ruoanlaittoa tiettyä ruokaa sienistä, sinun pitäisi kiehua niitä, liota tai laittaa se. Nämä menetelmät esitetään tiukassa sekvenssissä: kun aika kasvaa esikäsittelysiivoihin.

Pre-kiehuvat sienet jalostukseen. Huolellisesti valittu, pestään ja puhdistetut sienet, leikataan osaksi osaksi ja tippua 20 minuuttia, tyhjennä vesi ja pese ne huolellisesti kylmällä vedellä ja keitä 20 minuuttia uudelleen. Vesi jälleen, me ehdottomasti tyhjennä, pese sienet kylmällä vedellä, nojaa siivilää ja voi turvallisesti käyttää niitä ruoanlaittoon.

Sienet sienet jalostukseen. Täytä sienet runsaalla kylmällä vedellä ja jätä kaksi päivää. Jonka jälkeen vesi tyhjennetään. Se on tehtävä välttämättä, koska se vaatii kaikki myrkylliset ja myrkylliset aineet, jotka sisältyvät ehdollisesti syötävät sienet. Sienet pestävät perusteellisesti juoksevalla vedellä ja käyttötarkoituksessa.

Kuivaus sienet käsittelyyn. Vaaralliset aineet eivät voi vain paljastaa ja liota, vaan myös kuivia sienistä. Jotta ne tulisi kuivata raitista ilmaa suorassa altistumisessa auringonvalolle tai hyvin ilmastoidulle huoneelle suoraan lämmönlähteen lähellä. Kun olet saavuttanut sienten täydellisen valmiuden, sinun on poistettava pimeässä paikassa 2-3 kuukautta. Ruoan ruoanlaitto voitaisiin vain tällaisen termin jälkeen.

Jos olet oikein ymmärtänyt, miten käsitellä sieniä keräämällä ja käyttäneet neuvoja erottamaan tavanomaiset syötävät sienet, et voi vain valmistaa sieniä talvella, vaan myös hyötyä sienien ruokailuista.

Valkoisella sienellä on poikkeuksellinen maku ja haju, joten sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon. Se säilyttää alkuperäisen ulkoasun keittämisen aikana, se säilyy usein ja lisätään erilaisiin astioihin.

Tällä lajilla on lihava hattu ja samanaikaisesti on alhainen kaloripitoisuus. Sillä on sellaiset vitamiinit A, B1, D, C. On pidettävä mielessä, että sieniä ei voida käyttää elintarvikkeissa, jotka nousivat pyörivien raitojen vieressä.

Valkoinen hyvin imukykyiset myrkylliset aineet, joten niitä voi olla vaarallista terveydelle. Lähes kaikki ihmiset yrittävät löytää mahdollisimman paljon valkoisia sieniä. On mielenkiintoista kerätä niitä ja yksinkertaisesti sen jälkeen, että sen on mentävä siivoukseen, ja tämä ei ole niin jännittävää.

On tarpeen puhdistaa valkoinen ja sinun täytyy ottaa vakavasti.

Ensinnäkin sienien maku riippuu siitä - jos he lähtevät lehdet, neulat tai lika, eli ruokalaji on epämiellyttävä.

Toiseksi, jos valkoinen sieni ei ole hyvin puhdistettu, henkilö voi valita, koska paitsi myrkylliset lajikkeet ovat vaarallisia.

Jos haluat, voit puhdistaa valkoisen sienen heti metsässä säästää aikaa. Se tehdään kahdessa vaiheessa, mutta talon ulkopuolella voit vain pitää ensimmäiset niistä. Tämä on eräänlainen esikäsittely, eikä sitä voida tehdä yksin.

Puhdista valkoisilla sienillä on kädet ja veitsi, jonka pitäisi aina olla kanssasi vaelluksen aikana metsässä. Heti kun valkoinen sieni oli rudoitu, havupuut, lehtiä, tarttuvia liat, kivet, hiekka ja kaikki vieraat esineet olisi tasoitettava pois.

Jalka voidaan leikata hieman ennen kuin lähetät kori. Kuitenkin, jos sieni on mato, vaurioitunut osa on katkaistava. Jos matot huusivat lähes kaikki hattu, valkoinen sieni on parempi heittää.

Tällä ruoanlaitoksella ennen puhdistustarpeiden toista vaihetta, koska metsää on vaikea pestä ja muita menettelyjä tehdään.

Siivous valkoiset sienet kotona

Kuten tiedätte, valkoiset sienet kasvavat kuivina ja käytännöllisesti katsoen saastuneita pintoja, joten monet ihmiset ihmettelevät, onko he todella puhdistettava ennen kuin kokit tai yksinkertaisesti huuhtele.

Asiantuntijat väittävät, että valkoinen sieni on puhdistettava, koska hänen jalkaansa voi olla vaarallinen bakteeri, mikä voi aiheuttaa botulismia. Jopa lämpökäsittely ei auta sinua tuhoamaan.

Ennen kuin aloitat sienet, on tarpeen päättää, miksi niitä käytetään. On olemassa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja: kuivaus, marinoinnit, paistaminen, suolaaminen. Jos heitä on leikattava tai paista, ei ole tarpeen pestä.

Monet tässä asiassa kokeneet ihmiset suosittelevat sinua ostamaan erityisen harjan (myytävänä jokaisessa taloustavarat) ja kävele ainesosan koko pinnan läpi.

Voit jopa käyttää yksinkertaista hammasharjaa, jossa on keskikokoinen jäykkyys, jos ei ole mahdollisuutta ostaa erityistä.

Veitsi on myös hyödyllinen, mutta ne voivat poistaa vain matoja ja leikata pimeät paikat.

Tämän jälkeen voit jatkaa huuhtele ainesosia. Tätä varten on suositeltavaa käyttää viileää vettä hanan alla.

Täällä on yksi vivahde - on välttämätöntä pestä nopeasti, koska jos sieni on kosketuksissa veteen, se menettää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja jopa menettää erinomaisen maun. Sitten kokki se ei ole niin mukava.

Pesu, sinun on tarkastettava huolellisesti hattu ylhäältä ja alla. Voit jopa leikata sen puoliksi varmistaakseen, että ei ole tummumista. Voit jopa repiä jalasta, koska nämä osat ovat useimmissa tapauksissa valmistettu erikseen.

Pesun jälkeen sinun pitäisi hajottaa ne kiinteään tai seulalle niin, että jäljellä oleva vesi voi tyhjentää. On välttämätöntä pitää ne, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Liukuvat yksilöt voidaan kiinnittää metsään, mikä aiheuttaa epäilyksiä laadusta. Tällöin voit laittaa ne noin 10 minuutissa suolaisessa vedessä, jos haluat jäätyä.

Jos suunnitelmat ovat, on välttämätöntä vain huutaa kiehuvaa vettä. On muistettava, että sienet on puhdistettava heti kotiin saapumisen yhteydessä.

On erittäin toivottavaa, että ne valmistetaan 5 tuntia keräämisen jälkeen. Jos se tapahtui niin, että sieniä ei ole mahdollista puhdistaa heti, niin voit nauttia heidät kylmään veteen lisäämällä sitruunahappoa ja vähän suolaa. Kuitenkin jättää ne tällaisessa tilassa, ei voi olla pitkään, enintään yhden yön.

Sienien ja lämpökäsittelyn leikkaaminen

Koska valkoisia sieniä voidaan käyttää yhdessä jalan kanssa, sinun on leikattava ne kokonaan, ja jalat suositellaan erikseen. Aloita hattu, ne leikataan samoista kappaleista - 4 tai 6 osaa koosta riippuen. Siirry sitten jalkaan - on suositeltavaa leikata se ohuilla ympyröillä.

Valkoinen ei tarvitse lämpökäsittelyä ennen valmistelua, koska ne eivät kuulu myrkkyisen määrään ja eivät ole katkera makua. Tyypillisesti kiehua keitetään, rahti ja aallot.

Jos haluat kuitenkin vahvistaa, voit suorittaa tämän toimenpiteen. On kuitenkin pidettävä mielessä, että jalostus vaikuttaa tuotteen laatuun, ja valkoinen voi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, se on vähemmän herkullista ja tuoksuva.

Lisäksi ei ole tarpeen valmistaa tuotetta lämpökäsittelyyn, riittää leikkaamaan ne tarpeeksi. Ruoanlaitto seuraa suuressa määrässä suolattua vettä 5-15 minuuttiin, ei enää. Jos lisäät aikaa jopa 30 minuuttia, niin miellyttävä maku voi täysin häviää, ja sieniä voi yksinkertaisesti heittää pois.

Kun ruoanlaitto on ohi, decoktio voidaan vetää ulos tai jäädyttää tulevaisuuteen.

Valmistusvaihtoehdot valkoisille sienille

Keittämisen valkoiset sienet voidaan valmistaa eri tavoin, koska ne sopivat hyvin säilykkeisiin ja paistamiseen ja kuivaukseen ja keittoihin. Ne ovat käytännöllisesti katsoen yleisiä, mutta joissakin valkoisilla resepteillä on parempi ja maukas.

Ehkä kuivua helpoin vaihtoehto, koska lähes mitään ei tarvitse tehdä. On vain tarpeen leikata jokaisen valkoisen sienen ennen ruoanlaittoa, laittaa seula ja laittaa aurinkosuojattu paikka.

Voit myös talvella. Ennen ruoanlaittoa sinun on pestävä kaikki ainesosat, asetetaan kattilassa ja kokki noin puoli tuntia. Solo niitä tällä hetkellä ei suositella. Keittämisen jälkeen sinun täytyy lähettää sieniä siivilälle kaikkiin lasiestään.

Sitten sinun täytyy kaataa vettä pannulla, lisätä merenpohjan suolaa tai tavallista, etikkaa, pippuria, nearunaa, sokeria, kanelia ja useita laakerilevyjä. Sisältöä on kosketettava kiehumaan, jonka jälkeen laittaa sienet siihen. Heidän valmistautuminen tarvitsee noin 5 minuuttia.

Sen jälkeen sienet on asetettava steriloituihin pankkeihin ja kaadetaan dekin. Sinun on myös lisättävä 2 lusikat kasviöljyä. Ei ole enää tarvetta valmistaa, ja sinun tarvitsee vain rullata pankkeja ja jättää ne viileään paikkaan vähintään 2 kuukauden ajan.

Jos kaikki on tapahtunut totta, säilykkeiden ruoka muuttuu uskomattoman maukasta.