Hunaja-sienet ovat luonnonvaraisia ​​sieniä, jotka ovat suosittuja sienestäjien keskuudessa niiden keräämisen helppouden vuoksi. Paistetuista hunajasiistä saadaan erinomaisia ​​ruokia, joita kotiäidit voivat säilyttää talvella.

Hunaja-sienet ovat metsäsieniä, jotka ovat suosittuja sienestäjien keskuudessa niiden keräämisen helppouden vuoksi.

Hunajan helttasieni käsittely ei vie paljon aikaa, mutta silti välttämätöntä. Varsinkin jos henkilö on kerännyt hedelmät itsenäisesti. Siivouskustannusten vähentämiseksi pudonneet lehdet ja muut roskat tulisi poistaa hunajahirviöistä vielä metsässä. Koska ne kasvavat metsässä melkein ympäri vuoden, sinun on päästävä eroon vaurioituneista sienistä tai jyrsijöiden syömistä näytteistä.

• Lyhentää puhdistusaikaa ja oikeaa korjuua. Hunajasieniä leikataan lähemmäksi korkkia, jolloin pieni osa jalasta jää kannolle tai muulle pinnalle. Uutetut hedelmät laitetaan tiheään, jäykkään astiaan, jotta ne eivät menetä muotoaan.
• Sienen leikkaamispaikka pyrkii pimenemään hyvin nopeasti, joten käsittely tulee suorittaa välittömästi metsästä saapumisen jälkeen. Aluksi hedelmäkappaleet lajitellaan koon mukaan, sitten suurin osa jaloista katkaistaan ​​ja korkit pyyhitään kostealla pyyhkeellä.
• Ennen sienien peittaamista, kiehumista tai paahtamista ne on tehtävä liotus vedessä. Se kestää enintään puoli tuntia. Tämä on välttämätöntä, koska ylimääräinen katkeruus sekä hedelmissä elävät pienet hyönteiset poistuvat veden mukana.
• Poista sitten jalan erityinen "hame", kalvo.

Voin paistaminen (video)

Yksinkertainen resepti paistettuja hunajahirviöitä talvella

Paistettujen sienien valmistamiseksi talveksi on tarpeen valita huonolaatuiset hedelmät, eli ne, jotka eivät koonsa vuoksi sopineet muun tyyppisiin käsittelyihin. Hunajasienet tulisi leikata pois, ja niiden korkit ovat suuret.

Komponentit:

• hunaja sienet;
• kasviöljy (margariini tai ghee);

• suola ja mausteet maun mukaan.

Lueteltujen komponenttien lukumäärä mitataan "silmällä", koska jokaisen sienen paino on erilainen. Hedelmiä ei pidä hukuttaa öljyssä. Sienet ovat maulta kohtalaisen suolaisia.

Valmistautuminen:

1. Pese sienet ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna pannu niin paljon kuin mahdollista kasviöljyllä ja täytä se reunaan asti sienillä. Peitä astia kannella ja hauduta hedelmiä noin puoli tuntia. Tänä aikana sienet käynnistävät mehun, alkavat paistaa öljyssä. Nesteen ilmestymisen jälkeen kansi poistetaan ja hedelmien annetaan paistua kullanruskeaan.
2. Sienien valmius määritetään yksinkertaisesti - keitetyt hedelmät alkavat murtua tai napsahtaa.
3. Essteriloitu millä tahansa sopivalla tavalla, purkit täytetään sienimassalla ja kaadetaan päälle sulatetulla margariinilla.
4. Purkkien tulisi jäähtyä lämpimässä paikassa kannen ollessa alaspäin. Jäähdyttämisen jälkeen ne asetetaan jääkaappiin tai ruokakomeroihin, joissa on viileä ilma.

Paistettujen hunajasienien korjaaminen talveksi pakastimessa

Ennen hunajan agaricsin pakastamista on myös suoritettava käsittely. Aluksi sienet valitaan, kaikki näytteet, joilla on rypistyneet sivut, matoja ja mätää, heitetään pois. Pakastamiseen ja edelleen kypsentämiseen sopivat vain ne hedelmät, joilla on tiheä, oikeanmuotoinen jalka ja melko suuri korkki. Ennen sienien pakastamista sinun ei tarvitse pestä.

Jäädytetyt ja jo paistetut hunajasienet ovat eräänlainen puolivalmis tuote, jota on helppo käyttää ensimmäisten ruokalajien, lisukkeiden tai täytteiden paistamiseen. Tällaisten sienien valmistamiseen tarvitaan itse hedelmät sekä kasviöljy.

• Puhtaita hunajasieniä levitetään pannulla ja paistetaan keskilämmöllä puoli tuntia. Sitten ne siirretään seulaan tai siivilään niin, että ylimääräinen rasva tulee niistä ulos omalla painollaan.
• Sen jälkeen sienimassa asetetaan annospakkauksiin. Huomaa, että kaikki ilma on vapautettava kokonaan niistä!
• Pakattu tuote asetetaan tiiviisti pakastimeen.

Paistettuja sieniä ei tarvitse sulattaa - oikeankokoinen pala laitetaan välittömästi joko keittoon tai toiseen astiaan.

Kuinka valmistaa purppuraa talveksi (video)

Resepti kaviaaria paistetuista sienistä talvella

Kaviaarin valmistamiseksi paistetuista hunajahirviöistä sinun on:

• 3 sipulia;
• noin 1 kilogramma hunajahirviöitä;
• 3 rkl etikkaa
• 1 porkkana;
• 200 millilitraa kasviöljyä;
• pöytäsuola maun mukaan.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Hedelmät pestään perusteellisesti ja puhdistetaan lialta.
2. Kaada vettä kattilaan, jonka tilavuus on yli 3 litraa, anna nesteen kiehua keskilämmöllä. Kaikki sienet kastetaan siihen leikkaamatta niitä paloiksi.
3. Keitä hedelmiä 5 minuuttia ja laita ne sitten siivilään.
4. Paista hunajasieniä pannulla kaatamalla runsaasti öljyä.
5. Saute sipulit ja porkkanat erillisessä kulhossa matalalla lämmöllä kullanruskeiksi.
6. Kierrä sienet ja vihannekset lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi, suolaa ja mausta maun mukaan. Aseta steriloituihin purkkeihin ja steriloi massa uudelleen 50 minuutin ajan.

1 rkl 9-prosenttista etikkaa kaadetaan kuhunkin purkkiin ja kääritään kannen kanssa, annetaan jäähtyä lämpimässä paikassa.

Lopputuote varastoidaan viileässä paikassa lasten ulottumattomissa.

Kuinka keittää paistettuja hunajasieniä talvella purkissa ilman sterilointia

Purkkeihin kääritty paistettu sieni ilman sterilointia on nopea resepti, joka säästää aikaa.

Tarvitset:

• noin 2 kiloa sieniä;
• paistoöljy;
• suola ja mausteet.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele hunajasieniä. Leikkaa suuret hedelmät paloiksi. Kaada ne erilliseen kattilaan ja lisää vettä niin, että se peittää sienet kokonaan. Laita se keskilämmölle ja kiehauta, sitten vähennä sen intensiteettiä.
2. Poista sienet ja valuta. Paista hedelmät pannulla kypsentämiseen. Jotta astia ei pala palamaan pohjaan, kansi on poistettava aika ajoin ja sekoitettava sienet improvisoidulla tavalla.
3. Huuhtele purkit soodalla, steriloi tai huuhtele kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi.
4. Järjestä valmiit hedelmät purkkeihin, jättäen 2-3 senttimetrin päässä öljystä. Täytä kuumalla öljyllä, sulje metallikorkkeilla. Anna purkkien jäähtyä lämpimässä paikassa.

Säilytä ruokakomeroissa tai jääkaapissa.

Resepti paistettuja hunajahirviöitä talvella sitruunahapolla

Suurin ero tämän reseptin välillä on se, että sienet paistetaan lisäämällä sitruunahappoa. Valmis astia asetetaan purkkeihin, ei kuumiin, vaan kylmiin. Tämä edellyttää:

• 2 kiloa keitettyjä hunajasieniä;
• 250 millilitraa kasviöljyä;
• puoli tl sitruunahappoa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• rkl persiljaa ja tilliä;
• maustepippuri.

Ruuanlaittamisen aloittaminen:

1. Laita valmiiksi keitetyt hedelmät esikuumennettuun pannuun ja paista, kunnes neste on täysin haihtunut. Kaada öljy ja jatka paistamista keskilämmöllä.
2. Steriloi sopivan kokoiset purkit ja ripottele yrtteihin ja hienonnettuun valkosipuliin.
3. Kaada niihin sieniä.
4. Paistamisen jälkeen jäljellä olevan öljyn on oltava suolaa, pippuria ja lisättävä siihen sitruunaa. Kiehua.
5. Anna öljyn jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää sieniin.
6. Peitä kannet ja säilytä viileässä paikassa.

Paistettujen hunajasienien kerääminen majoneesilla talveksi

Majoneesikastikkeen ystäville tämä resepti on sinun makusi.

Ainekset:

• puolitoista kiloa keitettyjä hunajasieniä;
• 300 millilitraa majoneesia;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• 5 keskipitkää sipulia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• kolmasosa teelusikallista punaista jauhettua pippuria;
• rkl suolaa.

Tällaista talvivalmistelua valmistellaan seuraavasti:

1. Heitä suolavedessä keitetyt sienet 20 minuuttia siivilään ja anna niiden valua. Lähetä paistinpannulle paistamiseen kasviöljyssä teräväksi.
2. Lisää sipuli ja valkosipulinkynsi ja mausta suolalla.
3. Lisää majoneesi, peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4. Sammuta liesi. Laita valmis astia pestyihin ja steriloituihin purkkeihin, tamppa se tiukasti.
5. Peitä ja jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa - jääkaappi tai ruokakomero, kellari.

Kuinka säilyttää hunajan helttasieni talvella (video)

Paistettujen sienien kypsentämiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella niistä on omat etunsa.

Viestin katselukerrat: 191

Paistetut syksyn sienet talvella: reseptejä valmisteille

Sisältö

Hunajasienien sadonkorjuu talveksi, paistettu kasviöljyssä
Kuinka sulkea paistetut sienet valkosipulilla talveksi
Pakastettujen hunajasienten pakastaminen talveksi pakastimessa
Resepti siitä, miten paistettuja sieniä tehdään talvella sipulilla
Onko paistettuja sieniä mahdollista korjata talveksi rasvassa?
Resepti paistettujen hunajahirviöiden valmistamiseen talvella ilman sterilointia
Kuinka valmistaa hitaassa liesi talvella paistettuja sieniä rautakannen alla
Resepti paistettujen sienien keittämiseen talveksi kaali
Resepti paistettujen hunajahirviöiden talteenottamiseksi talvella porkkanoilla ja sipulilla
Hunajasieniä talveksi, paistettu öljyssä sitruunahapon kanssa
Talveksi paistetut hunajasieniä muskottipähkinällä
Resepti hunajan höyheniä talvella pankeissa: kuinka säilyttää paistettuja sieniä majoneesilla
Kuinka keittää paistettuja sieniä talveksi ja onko sieniä mahdollista pitää lämpiminä

Kuinka valmistaa kaviaaria paistetuista sienistä talveksi
Talveksi valmistetut paistetut sienet ovat todellinen herkku, jota rakastetaan liioittelematta jokaisessa perheessä. Tämän artikkelin vinkit auttavat kaikkia kokkeja monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaansa sienivalmisteilla. Reseptit paistettujen sienien valmistamiseksi talvella ovat parhaat vaihtoehdot sienien säilyttämiseksi sinulle.
On syytä sanoa, että rasvaa käytetään aina säilöntäaineena sienien paistamiseen ja niiden valmistamiseen talveksi: voita tai kasviöljyä sekä sardin sulatettua sisärasvaa. Monet ihmiset pitävät herkullisimpia sienivalmisteita, jotka on paistettu rasvaseoksella.
Kuinka valmistaa paistettuja sieniä oikein talveksi?
Aloittelevat kotiäidit kysyvät kuitenkin itseltään kysymyksen: miten paistettuja sieniä valmistetaan oikein talveksi ja pitäisikö ne keittää etukäteen? Sienien on parempi suorittaa erillinen lämpökäsittely, jotta voisit tuntea itsensä luottavaiseksi eikä huolehtia läheistensä terveydestä ja hyvinvoinnista.
Hunaja-sienet eivät kasva maassa, joten niissä ei käytännössä ole voimakasta pilaantumista. Lehtien ja ruohon jäännökset poistetaan korkkeista, jalan alaosa katkaistaan ​​ja täytetään vedellä 1-1,5 tunnin ajan, ja hedelmäkappaleet sekoitetaan toisinaan käsin. Sitten veden annetaan kiehua kattilassa ja sieniä lisätään kiehuvaksi 20-30 minuuttia koosta riippuen. Sitten heidät heitetään siivilään, annetaan valua ja vasta sitten ne alkavat paista.

Paistettuja hunajasieniä, jotka on korjattu purkkeihin talveksi, säilytetään enintään 2 vuotta, mikä ilahduttaa koko perhettä ja vieraita hämmästyttävällä maulla ja aromilla. Kaikista astioista, joissa on tällainen lisuke, tulee vielä maukkaampia ja rikkaampia, ja juhlajuhlaa täydentää upea välipala. Tuttuaan tällaisiin etuihin kuka tahansa kotiäiti haluaa oppia yksityiskohtaisesti, miten paistetut sienet suljetaan talveksi.

Hunajasienien sadonkorjuu talveksi, paistettu kasviöljyssä

Kuka sieniruokien ystävistä voi vastustaa sitä, ettei istu pöydän ääressä eikä odota lomaa, "oja" tuoreella vihreällä sipulilla ja viipale leipiä paistettuja sieniä, jotka on kypsennetty talveksi kasviöljyssä?


Suola - 1 rkl l.
Jauhettua mustapippuria - ½ tl;
Etikka 9% - 4 rkl l.
Paistettujen sienien sadonkorjuu talvella yksinkertaisella tavalla käy läpi seuraavat vaiheet:
1. Suolavedessä keitetyt ja kuivatut sienet levitetään kuivaan paistinpannuun.
2. Paista keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu, kaada sitten öljy ja paista kullanruskeaksi.
3. Siirrä hunajasieniä lämpimiin ja kuiviin purkkeihin, ripottele mustapippurilla (voit lisätä hienonnettua persiljaa ja tilliä).
4. Suolaa ja etikkaa lisätään pannulle jäljellä olevaan öljyyn, kiehutetaan ja kaadetaan sienipurkkeihin.
5. Aseta kuumaa vettä keittiöpyyhkeelle ja steriloi 40 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Peitä tiiviillä muovikannilla, anna jäähtyä ja jäähtyä.
Jos öljyä ei ole tarpeeksi, sinun on kaadettava uusi annos pannuun, sytytettävä ja lisättävä kuuma purkkeihin.

Kuinka sulkea paistetut sienet valkosipulilla talveksi

Monet sienivalitsijat uskovat, että syksyn lajien paistetut sienet säilyttävät erinomaisesti talven.


Ne sisältävät paljon hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, jotka voivat täydentää puuttuvia vitamiineja ja mineraaleja ihmiskehossa.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1 kg;
Kasviöljy - 120 ml;
Valkosipulinkynsi - 10 kpl .;
Suolaa maun mukaan;
Laakerinlehti - 2 kpl .;
Maustepippuri - 4 kpl.
Laita keitetyt sienet siivilään tai siivilään ja anna niiden valua kokonaan.
Vaikka reseptissä mainitaan vain kasvirasva, öljyssä ja valkosipulilla talveksi paistetuille hunajasienteille voit ottaa rasvaseoksen yhtä suurina määrinä.
1. Laita hunajasieniä kuumaan, kuivaan paistinpannuun ja anna nesteen haihtua.
2. Lisää rasvaseos ja paista keskilämmöllä 20 minuuttia kullanruskeaan.
3. Lisää suola, lisää viipaloitu valkosipuli, laakerinlehti ja maustepippuri, sekoita.
4. Jatkamme paistamista vielä 10 minuuttia ja laitamme kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin.
5. Täytä kuuma öljy niin, että sen taso sienien yläpuolella on 1-2 cm.
6. Peitä kannet ja steriloi suolaisessa vedessä 40 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
7. Rullaa ylös, käännä ympäri ja kääri peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Noin 2 päivän kuluttua siirrämme tölkit viileään huoneeseen.
Jos aiot säilyttää sieniä jääkaapissa, ne on suljettu nailonkannilla eikä steriloitu.

Pakastettujen hunajahirviöiden pakastaminen talveksi pakastimessa

Talveksi valmistetut paistetut sienet pakastetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Lisäksi tällaista työkappaletta säilytetään pitkään pakastimessa muovipusseissa.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 2 kg;

Suola - 1 rkl l.
1. Keitetyt ja kuivatut keittiöpyyhkeellä hunajasieniä levitetään kuumassa kuivassa paistinpannussa.
2. Paista matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
3. Kaada öljy ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi.
4. Sekoita loppuun, sekoita, anna jäähtyä ja levitä muovipusseihin (purista kaikki ilma pois ja sitoa pussi) tai ruokapakkauksiin.
Talveksi paistettuja hunajasieniä säilytetään pakastimessa enintään 12 kuukautta edellyttäen, että niitä ei pakasteta uudelleen.

Resepti siitä, miten paistettuja sieniä tehdään talvella sipulilla

Paistettujen sienien resepti lisäämällä sipulia talvella osoittautuu käytännölliseksi puolivalmiina tuotteena. Kokeile tätä runsasta teosta, etkä tule katumaan tuhlaamaan aikaa!
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1 kg;
Sipulit - 700 g;
Suola - ½ rkl. l.

Kasviöljy tai -rasva - 150 ml;
Neilikka - 2 kpl .;
Soijakastike - 2 rkl l.
Resepti paistettuja hunajasieniä, keitetyt talveksi öljyssä sipulilla, valmistetaan seuraavasti:
1. Valmiiksi keitetyt sienet levitetään paistinpannulla, joka on esilämmitetty öljyllä, ja paistetaan 20 minuuttia kullanruskeaksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää sieniin paistamiseen.
3. Paista vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää suola, kaada soijakastike, lisää neilikka ja jauhettu pippuri, sekoita.
4. Levitä purkkeihin ja kaada pannulle jääneen öljyn päälle. Jos se ei riitä, sinun on saatettava vielä yksi annos öljyä kiehuvaksi ja kaadettava sieniä.
5. Steriloi purkit sienillä kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan.
6. Rullaa ylös, käännä ympäri, kääri peitolla, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Onko paistettuja sieniä mahdollista korjata talveksi rasvassa?

Eläinrasvassa keitetyt talvella paistetut sienet ovat myös erittäin suosittuja. Lisäksi tällaisen palan paistaminen ja säilyttäminen ei vie paljon aikaa.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 2 kg;
Laardi (eläinrasva) - 150 g;
Suolaa maun mukaan;
Mustapippuri ja valkoherneet - 5 kpl .;
Laakerinlehti - 4 kpl.
Kuinka tehdä sardissa paistettuja sieniä talveksi niin, että rakkaasi pitävät ruokalajista?
1. Laita keitetyt ja kuivatut sienet keittiöpyyhkeeseen pannuun, jossa sardi on jo sulanut.
2. Paista matalalla lämmöllä 25 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
3. Lisää paprikoiden ja laakerinlehtien seos, anna sen kiehua suljetun kannen alla 10 minuuttia.
4. Laita purkkeihin ja kaada sardin päälle, ripottele päälle suolaa ja sulje nailonkorkkeilla.
5. Anna jäähtyä, aseta pimeään varastotilaan ja säilytä enintään 6 kuukautta.
Tämä valmiste lisätään paistettuihin perunoihin tai kasvispaahdoksiin.

Resepti paistettujen sienien keittämiseen talvella ilman sterilointia

Resepti paistettujen sienien kypsentämiseen talvella ilman sterilointia vähentää keittiössä vietetyn ajan minimiin.


Valmiste osoittautuu kuitenkin niin maukkaaksi ja tuoksuvaksi, että kun avaat purkin ja laitat sen kuumennusastiaan, perheesi, joka haisee hajua, juoksee keittiöön.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1,5 kg;
Kasviöljy - 200 ml;
Suola - 1 rkl l.
Etikka - 3 rkl. l.
Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
Paprika - 1 tl;
Valkosipulinkynsi - 7 kpl .;
Provencalaiset yrtit - ½ tl.
Voit valmistaa herkullisia paistettuja sieniä talvella ilman lisästerilointia noudattamalla vaiheittaista reseptiä.
1. Keittämisen jälkeen hunajasieniä levitetään kuumalla pannulla kasviöljyllä ja paistetaan 20-25 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
2. Lisää provencelaisia ​​yrttejä, suolaa, jauhettua pippuria, paprikaa ja hienonnettua valkosipulia, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Kaada etikkaa ja jos sieniin on jäänyt vähän öljyä, lisää sitten vielä 100 ml, peitä kansi ja hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Aseta sienet purkkeihin ja peitä tiukilla nailonkannilla.
5. Anna jäähtyä ja vie kellariin tai säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa hitaassa liesi paistettuja sieniä talvella rautakannen alla

Jos sinulla on tämä laite keittiössäsi, olet hyvän "auttajan" omistaja, joka voi korvata sinut melkein kaikissa kulinaarisissa prosesseissa.


Kuinka keittää paistettuja sieniä talvella hitaassa liesi? Tämä menetelmä on melko yksinkertainen ja kätevä, eikä se vie paljon aikaa, koska kaikki prosessit tekee multikeitin.
Hunaja-sienet - 1 kg;
Voi - 200 g;
Suola - 1/3 rkl. l.
Sipulit - 3 kpl .;
Mustapippuria ja valkoherneitä - 3 kpl .;
Neilikka - 2 silmuja;
Laakerinlehti - 2 kpl.
1. Puhdistetut sienet laitetaan keittimeen, kaadetaan 500 ml vettä, laitetaan "Keittäminen" -tilaan 30 minuutiksi.
2. Äänimerkin jälkeen sienet viedään siivilään, pestään hanan alla, annetaan valua ja laitetaan takaisin monikeittokulhoon.
3. Lisää voita, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, aseta "Stew" -tila ja hauduta 40 minuuttia.
4. Heti kun merkkiääni kuuluu, avaa kansi, lisää suolaa, pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja paista 20 minuuttia.
5. Paistetut sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan talveksi rautakannen alla.
6. Anna jäähtyä kokonaan ja vie se vasta sitten kellariin.

Resepti paistettujen sienien keittämiseen talveksi kaali

Resepti paistettujen sienien keittämiseen talvella lisäämällä kaalia, houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.


Tällainen herkullinen salaatti on hyvä lisä jokapäiväiseen valikkoon.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1 kg;
Kaali - 600 g;
Kasviöljy - 300 ml;
Suolaa maun mukaan;
Valkosipulinkynsi - 6 kpl .;
Sipulit - 6 kpl .;
Jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl.
1. Laita sienet paistinpannulle ja kaada puolet öljystä.
2. Paista kullanruskeaksi ja lisää kuutioiksi sipuli.
3. Paista 15 minuuttia matalalla lämmöllä ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
4. Laita hienoksi hienonnettu kaali toiseen pannuun, kaada öljyn toinen puoli ja hauduta suljetun kannen alla pehmeäksi.
5. Mausta suolalla, ripottele paprikaseoksella, sekoita ja paista vielä 10-15 minuuttia.
6. Yhdistä sienet ja kaali yhteen kattilaan, sekoita, peitä ja hauduta 15 minuuttia.
7. Järjestä steriloituihin kuiviin purkkeihin, peitä kansi ja aseta se kuumaksi steriloituun veteen 30 minuutiksi.
8. Rullaa, lämmitä huopalla ja anna jäähtyä 2 päivää.
9. Säilytä jääkaapissa tai vie kellariin.

Resepti paistettujen hunajahirviöiden talteenottamiseksi talvella porkkanoilla ja sipulilla

Resepti paistettujen sienien valmistamiseksi talvella porkkanoilla ja sipulilla antaa sinun pitää sienet ja vihannekset maukkaina ja terveinä pitkään.


Perinteiset hunajahirviöiden säilytysastiat ovat lasipurkkeja, jotka voidaan jättää jopa pimeään ruokakomeroihin.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1 kg;
Sipulit ja porkkanat - 500 g kukin;
Kasviöljy - 250 ml;
Suola - 1,5 rkl l.
Mustapippurit - 7-10 kpl.
1. Hunajasieniä paistetaan pienessä öljyssä kullanruskeaksi.
2. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja jatka paistamista 15 minuuttia.
3. Kuoritut porkkanat raastetaan korealaisella raastimella ja paistetaan erillisessä pannussa lisäämällä öljyä kullanruskeaksi.
4. Yhdistä sienien ja sipulien kanssa, lisää suolaa, lisää pippuria, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.
5. Laita purkkeihin ja laita kuumaan veteen sterilointia varten.
6. Steriloi 40 minuuttia matalalla lämmöllä, sulje tiiviillä nailonkorkilla.
7. Jäähdytä ja vie kellariin tai jätä jääkaappiin.

Hunajasieniä talveksi, paistettu öljyssä sitruunahapon kanssa

Tarjoamme mahdollisuuden kerätä hunajasieniä talveksi paistettuna öljyssä sitruunahapon kanssa. Sen ero on, että sienet paistetaan voimakkaan tulen päällä, sitten jäähdytetään ja ladataan kylmiin purkkeihin.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 2 kg;
Kasviöljy - 200 ml;
Sitruunahappo - ½ tl;
Suolaa maun mukaan;
Valkosipulinkynsi - 7 kpl .;
Silputtu persilja ja tilli - 1 rkl .;
Musta ja maustepippuri - 5 herneitä kukin.
Onko paistettuja sieniä mahdollista korjata talvella sitruunahapolla? Kyllä, ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua tässä.
1. Laita keitetyt sienet kuumalle, kuivalle paistinpannulle ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Kaada öljy ja jatka paistamista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
3. Jaetaan kuiviin, steriloituihin purkkeihin, ripottelemalla hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.
4. Suolaa jäljellä oleva öljy, lisää paprikan ja sitruunahapon seos, kiehauta.
5. Sammuta liesi, anna öljyn jäähtyä ja kaada se purkkiin, jossa on sieniä. Öljykerroksen tulisi peittää sienet 2-2,5 cm: llä, joten jos öljyä ei ole tarpeeksi, tee toinen annos ja kaada purkkeihin.
6. Sulje tiiviillä kapselikannilla ja anna jäähtyä.
7. Tällaista työkappaletta voidaan säilyttää paitsi jääkaapissa myös ruokakomeroissa.

Talveksi paistetut hunajasieniä muskottipähkinällä

Talveksi keitettyjä paistettuja hunajasieniä muskottipähkinällä on melko mielenkiintoinen, mutta samalla yksinkertainen resepti.
Tällainen mausteinen sieni-alkupalan versio on kaikkien gourmetien maku. Gheeä pidetään paitsi erittäin maukkaana myös terveellisenä ihmisille.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Sipulit - 3 kpl .;
Valkosipulinkynsi - 5 kpl .;
Suolaa maun mukaan;
Muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
Laakerinlehti - 3 kpl.

Talveksi paistettujen sienien resepti, suljettu purkkeihin, tulee yksi herkullisimmista ja tuoksuvimmista sinulle ja rakkaillesi. Purkki tästä, lisättynä paistettuihin perunoihin, toimii erinomaisena vaihtoehtona perheillalliselle.
1. Laita sienet kuivaan paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Lisää ghee, kuutioiksi sipuli ja valkosipuli, sekoita ja paista 15 minuuttia keskilämmöllä.
3. Mausta suolalla maun mukaan, lisää laakerinlehti ja muskottipähkinä, jatka paistamista matalalla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla.
4. Levitä kuiviin lämpimiin purkkeihin ja steriloi kuumassa vedessä.
5. Steriloi 30 minuutin kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri ja kääri peitolla, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt.
7. Mene kellariin ja säilytä + 10 ° C: ssa enintään 6 kuukautta.

Resepti hunajan höyheniä talvella pankeissa: kuinka säilyttää paistettuja sieniä majoneesilla

Kokeneet kotiäidit jakavat menetelmän, joka osoittaa, kuinka voit säilyttää paistettuja sieniä talvella majoneesilla? Tämä korjuuvaihtoehto osoittautuu maukkaaksi ja ruokahaluttavaksi, varsinkin kun hunajasienet ovat kaikkien suosittuja ja rakastamia.
1. Hunaja-sienet (keitetyt) - 1,5 kg;
2. majoneesi - 200 ml;
3. Kasviöljy 50 ml;
4. Sipulit - 4 kpl .;
5. Valkosipulinkynsi - 5 kpl;
6. Jauhettu musta ja punainen paprika - 1/3 tl;
7. Suola - 1 rkl. l.
Tarjoamme vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva paistettujen sienien valmistamisesta talvella:


Paista keitetyt sienet kasviöljyssä kullanruskeaksi.


Lisää kuutioiksi sipuli ja valkosipuli, jatka paistamista 10 minuuttia, lisää, pippuria ja paista noin 5-7 minuuttia.


Esittelemme majoneesia, peitämme pannun kannella, haudutetaan matalalla lämmöllä 15 minuuttia unohtamatta sekoittamista.


Laitamme ne purkkeihin ja sulkemme ne nailonkannilla. Jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten.
Tämä kappale voidaan jopa pakastaa pakastimeen. Tätä varten laita jäähdytetyt sienet majoneesilla ruokasäiliöihin, sulje ja aseta pakastimeen.

Kuinka keittää paistettuja sieniä talveksi ja onko sieniä mahdollista pitää lämpiminä

Tällä sienikorjuumuunnoksella on etunsa: talveksi valmistettuja paistettuja sieniä voidaan pitää lämpiminä.


Ja vaikka tämä menettely vie paljon aikaa, tuloksena on erinomainen makuinen ruokalaji, joka täydentää päivittäistä ruokalistasi talvella.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 2 kg;
Kasviöljy - 100 ml;
Tomaattipasta - 150 g;
Suola - 1, 5 rkl. l.
Sipulit - 7 kpl .;
Musta ja maustepippuri - 5 herneitä kukin;
Etikka 9% - 4 rkl l.
Laakerinlehti - 3 kpl .;
Rosmariini - hyppysellinen.

Kuinka valmistaa paistettuja sieniä talvella tomaattipastalla yllättääksesi perheesi herkullisella valmisteella?

1. Keitetyt sienet laitetaan paistinpannuun öljyssä ja paistetaan kullanruskeaksi.
2. Kuoritut sipulit leikataan puolirenkaiksi ja lisätään sieniin, paistetaan 15 minuuttia keskilämmöllä.
3. Lisätään suola, 100 ml: aan vettä laimennettu tomaattipasta, laakerinlehdet, rosmariini ja etikka.
4. Kaikki haudutetaan matalalla lämmöllä suljetun kannen alla 20 minuutin ajan.
5. Sitten kansi poistetaan ja sieni aihiota haudutetaan vielä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Sienipurkit suljetaan tiiviillä muovikannilla ja eristetään huopalla.
7. Jäähdytyksen jälkeen purkit asetetaan jääkaappiin varastointia varten, mutta enintään 3 kuukauteen.

Kuinka valmistaa kaviaaria paistetuista sienistä talvella (videolla)

Kuinka muuten valmistetaan paistettuja sieniä talveksi? Voit tehdä tämän sienikaviaarin muodossa.


On syytä huomata, että kaviaarin keittäminen paistetuista sienistä on toinen tapa tehdä erinomainen alkupala juhlapöydälle. Lisäksi se sopii täydellisesti piirakoiden ja pizzojen täytteeksi.
Hunaja-sienet (keitetyt) - 1,5 kg;
Sipulit - 6 kpl .;
Porkkanat - 8 kpl .;
Valkosipulinkynsi - 6 kpl .;
Etikka 9% - 4 rkl l.
Kasviöljy - 150 ml;
Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
Jauhettu korianteri - ¼ tl
Huomaa, että kaikki sienet menevät kaviaariin: rikki, umpeen kasvaneet (mutta vahvat), vain jalat tai hatut.
1. Ohitetaan keitetyt sienet lihamyllyn läpi ja laitetaan paistinpannu, joka on esilämmitetty öljyllä.
2. Paista keskilämmöllä 20 minuuttia, lisää suolaa, sekoita ja sammuta lämpö.
3. Paista ensin erillinen paistinpannu kuutioiksi sipuli, lisää sitten karkealle raastimella raastetut porkkanat ja paista 15-20 minuuttia.
4. Yhdistä sienet ja sipulit porkkanaan, lisää maun mukaan, lisää korianteria ja pippuria sekä hienonnettua valkosipulia.
5. Vie koko massa lihamyllyn läpi, laita se pannulle ja paista matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Kaada etikka, sekoita ja jaa kaviaari kuiviin steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
7. Laita sterilointia varten kuumaan veteen unohtamatta laittaa pieni keittiöpyyhe pannun pohjaan, jotta purkit eivät räjähtä.
8. Steriloi 40 minuuttia matalalla lämmöllä, kääri, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Kun olet kokeillut sieniä ainakin kerran, et enää halua luopua tästä maukkaasta ja terveellisestä tuotteesta. Monissa venäläisissä perheissä reseptejä paistettujen hunajasienien tai rapean marinoitujen sienien valmistamiseksi välitetään sukupolvelta toiselle ja varastoidaan huolellisesti. Tämä tuskin olisi totta, ellei ole hunajan helttasieni erinomaista makua ja muita ominaisuuksia. Jos sinulla on onni löytää suuri siro sienien perhe ohuesta varresta vuosisadan vanhojen kantojen keskeltä, muista muistaa tämä paikka ja käydä siellä joka vuosi uuden sadon saamiseksi.

Voit valmistaa herkullisia keittoja pakastetuista sienistä (9) tai tuoreista ruoista ja käyttää niitä piirakoiden pohjana. Kiinnitämme kuitenkin tänään erityistä huomiota paistettuihin sieniin. Ensin on selvitettävä, miten sienet käsitellään oikein ennen paistamista ja voitko tehdä ilman keittämistä.

Tuoreet sienet tarvitsevat ehdottomasti korkealaatuista esikäsittelyä. Tosiasia on, että kaikki metsäsienet kyllästävät nopeasti ilmasta pölyn, lian ja muut aineet. Siksi on tarpeen lämpökäsitellä melkein kaikki tällaiset tuotteet ennen niiden lisäämistä keittoihin, piirakoihin tai paistettuihin ruokiin. Ei ole väliä minkä paistoreseptin valitset. Ensinnäkin lämpökäsittely on välttämätöntä, tätä varten sinun on vaikea keittää sieniä kunnes ne ovat pehmeitä. Tietenkin tuotteet on puhdistettava ja pestävä etukäteen. Sienen poimijat neuvovat tekemään tämän ensimmäisinä tunteina keräämisen jälkeen.

Keittäminen kestää noin puoli tuntia ennen sienien paistamista. Paljon riippuu tällaisten metsätuotteiden koosta. Mitä suuremmat yksiköt, sitä kauemmin niiden kypsyminen kestää. Voit keittää ne oikein kahdessa vaiheessa: laita ensin pestyt sienet kylmään veteen lisäämällä suolaa ja anna liemen yhdessä sienien kanssa kiehua ja keitä sitten vielä 20 minuuttia, kunnes tuotteet laskeutuvat pohjaan. kulho. Tämä on tärkein merkki siitä, että metsäsienille on tehty korkealaatuinen lämpökäsittely. On parempi tyhjentää liemi, koska se voi sisältää pölyn ja hiekan jäänteitä, jotka syövät tiukasti hunajan höyhenrakenteeseen.

Kuinka määrittää ihanteellinen aika sienien kiehumiselle?

Sienien keittäminen ennen paistamista on erittäin helppoa, joten ei ole syytä ohittaa tätä menettelyä, jotta niistä tulisi mahdollisimman turvallisia syödä. On melko vaikea vastata kysymykseen, kuinka monta minuuttia kypsennetään näitä metsätuotteita, jotta paistetut sienet eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä. Jotkut kotiäidit varaavat yli 40 minuuttia tällaiseen menettelyyn, mutta useimmissa tapauksissa vain kolmasosa tunnista riittää.

Jos et kiinnitä huomiota aikatauluun, on välttämätöntä keittää metsäsieniä ennen paistamista, kunnes ne ovat täysin laskeneet pohjaan. Nyt olet perehtynyt hunajasienien kypsentämisen erityispiirteisiin ennen paistamista, joten on aika valita resepti todellisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi:

Paistettuja sieniä sipulilla

Ainekset:

• tuoreet sienet - 0,5 kg .;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mustapippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Voit herkullisesti paistaa hunajasieniä pannulla tavallisilla sipuleilla lisäämättä erityisiä eksoottisia tuotteita. On tärkeää ensin käsitellä sienet asianmukaisesti, pestä ne perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten useita kertoja, ja sitten keittää kunnes ne ovat pehmeitä. Keitettyjen sienien paistaminen on paljon helpompaa, jos jätät ne siivilään 10-15 minuutiksi ja tyhjennät kaiken ylimääräisen nesteen.
2. Kun ruoka on kuiva, voit jättää sen alkuperäiseen muotoonsa tai pilkkoa sieniä hieman. Tässä asiassa sinun tulisi ohjata henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä. Voit leikata jäykät jalat tai pitää ne. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Jos haluat paistaa sieniä sipulilla ja yrtteillä, pese joukko persiljaa tai tilliä, kuivaa ja pilko hienoksi.
3. Lähetä sipulin puolirenkaat kuumalle pinnalle ja kultaa niitä 5-10 minuutin ajan kullanruskeiksi ja pehmeiksi. On parempi pitää tulipalo matalana, jotta kypsennysprosessia on helpompi seurata. Nyt voit lisätä keitettyjä puolivalmisteita sipuliin, sekoita saatu seos huolellisesti. Hunajasienien paistamisen tulisi kestää noin 30-40 minuuttia. Lisää sieni vähän vettä, jotta sienet eivät pala.
4. Kun aromaattinen seos on melkein valmis, lisää sieniin suolaa ja suosikkimausteitasi, sekoita ja jätä peitetyksi muutamaksi minuutiksi. Sammuta sitten tuli. Paistettuja sieniä sipulilla tarjoillaan parhaiten hienonnettujen yrttien kanssa. Se ei ole vain herkullinen, mutta myös erittäin kaunis!

Paistettuja villisieniä smetanassa

Ainekset:

• smetanaa - 0,075 kg .;
• tuoreet sienet - 0,5 kg .;
• sipulit - 2 kpl .;
• paistoöljy;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ennen hunajasienien paistamista ne on pestävä, puhdistettava ongelma-alueilta ja keitettävä. Jotkut kotiäidit tekevät ilman ruokaa, liottamalla tällaisia ​​tuotteita etukäteen. Ne voidaan kuitenkin keittää paljon helpommin ja nopeammin.
2. Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi renkaiksi huuhtelun jälkeen. Voit myös valmistaa hienonnettuja vihreitä etukäteen valmiiden ruokien tarjoilemiseksi, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä.
3. Keitetyt sienet, jotka ovat jäähtyneet ja vapautuneet tarpeettomasta nesteestä siivilässä, voidaan hienonntaa tai lähettää pannulle kokonaisuutena. On parasta valmistaa hunajasieniä pannulla, jossa on sipulia, joten ensin ruskeat ohut puolirenkaat ja lisää ne sitten sieni-puolivalmisteilla. Tuotteita tulisi paistaa 20-30 minuuttia, jotta ne saisivat miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Kaada hapan kerma paistamisen lopussa lämmityspinnalle, lisää suola ja mausteet ja sekoita sitten kaikki ainesosat huolellisesti. Jos sienien neste on melkein kokonaan haihtunut, voit lisätä vielä puoli lasillista vettä. Tämä resepti on ehdottomasti otettava huomioon, koska se on hieno lisä lisukkeeseen!

Paistettuja perunoita luonnonvaraisten sienien kanssa

Ainekset:

• tuoreet sienet - 0,7 kg .;
• tavalliset tai nuoret perunat - 12-14 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 0,05 l .;
• vihreät - 1 nippu;
• smetanaa - 0,2 l.

Ruoanlaitto:

1. Paistetut hunaja-sienet sipulilla ja smetanalla ovat varmasti huomion arvoisia, mutta perunat sopivat myös hyvin näiden sienien kanssa, ja ruoan valmistaminen vie vain vähän aikaa. Pese sienet vaihtamalla vesi useita kertoja, keitä sitten suolaliemessä ja jäähdytä siivilässä.
2. Perunat tulee kuori, pestä ja kuivata pyyhkeellä. Ylimääräinen kosteus voi pilata lopputuotteen. Keitetyt sienet voidaan hienonntaa, mutta on parempi jättää ne alkuperäiseen muotoonsa.
3. Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja lämmitä sitä. Laita ensin sienet sen pinnalle ja paista kullanruskeiksi. Vasta sitten hienonnetut perunat voidaan lisätä sinne. Muista sekoittaa ruokaa aika ajoin, jotta vältät sen polttamisen. Koko prosessi kestää noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi smetana ja hienonnetut yrtit. Paistetut perunat hunaja-agaricsilla ovat valmiita. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Metsäsieniä munalla

Ainekset:

• hunajasieniä - 0,6 kg .;
• tuoreet kananmunat - 4 kpl .;
• smetanaa - 0,2 l .;
• suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Sienet voidaan paistaa munalla vasta sen jälkeen, kun ne on läpikäynyt perusteellisen alustavan puhdistuksen ja lämpökäsittelyn. Keitä ne kypsennettynä suolaisessa vedessä maun mukaan lisäämällä mausteita ja jäähdytä ja kuivaa sitten vähän.
2. Jos sinulla on suuria sieniä, ne on leikattava. Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannussa ja lisää siihen sieniä. Samaan aikaan sekoita kananmunat syvässä kulhossa suolan, hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa. Kun hunajasienistä tulee miellyttävä kultainen väri, täytä ne rohkeasti munasekoituksella ja paista kunnes ne ovat hellävaraisia ​​sekoittaen toisinaan. Tällainen ruokalaji on erityisen maukas vain lämmön lämmössä!

Metsäsieniä porkkanalla smetanassa

Ainekset:

• tuoreet sienet - 1 kg .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• smetanaa - 0,5 kg .;
• persilja ja tilli maun mukaan;
• paistoöljy;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Porkkanalla paistettujen herkullisten sienien valmistamiseksi sinun on aloitettava huolellisella esikäsittelyllä. Pese kukin sieni varovasti, vapauta se pienistä ja suurista roskista sekä erilaisista ongelmakohdista. Tämän jälkeen älä unohda kiehua metsätuotteita hieman suolatussa liemessä. Valmiit sienet tulee jättää siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste ja ainesosat jäähtyvät niistä.
2. Seuraavaksi sinun on siirryttävä vihannesten valmistamiseen. Sipulit ja porkkanat on kuorittava, pestävä ja hienonnettu. Karkea raastin sopii porkkanaan, ja on parempi muuttaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Sienistä on parasta leikata ne pieniksi kuutioiksi.
3. Aseta suuri raskaspohjainen paistinpannu keskilämmölle ja kaada auringonkukkaöljy sen päälle. Vihannekset on paistettava vaiheittain: ensin ruskea sipuli ruskeaan, lisää sitten porkkanat ja paista 5-7 minuuttia. Seuraava vaihe on lisätä hienonnettuja sieniä. Ne on paistettava yhdessä vihannesten kanssa noin 10 minuuttia. Ainoa on lisätä hapankermaa suolalla ja mausteilla, sekoittaa kaikki ja hauduttaa, kunnes se on pehmeä. Yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa tämä ruokalaji näyttää kirkkaalta ja houkuttelevalta pöydältäsi!

Hunajasieniä voidaan kutsua universaaleiksi sieniksi. Heti kun niitä ei kypsennetä: ne keitetään, kuivataan ja jäädytetään, ja kaikkien suosituin, koska maukasta kaikista, on paistettuja sieniä. Ne voidaan valmistaa lounaalle tai ne voidaan pitää paistettuina talvella.

Tuoreiden sienien paistaminen

Aloitetaan siitä, miten korjatut sienet valmistetaan niin, että voit syödä niitä heti. Paistettuja hunajasieniä keitetään yleensä perunoiden kanssa, mutta jos sieniä on paljon, voit yksinkertaisesti kaataa ne hapan kerma päälle, mausta valkosipulilla.

Tarvitset hunajasieniä, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria makuun, valkosipulia, tilliä, smetanaa. Tarvitset tietyn alustavan hoidon riippuen siitä, mistä olet noutanut sienet ja missä kunnossa ne ovat. Sienet lajitellaan, puhdistetaan lialta, pestään. Jalat on poistettava, koska ne ovat liian jäykkiä paistamiseen. Jos on sääli, keitä liemi sienijaloilla.

Erittäin puhtaita sieniä ei tarvitse pestä. Kun hunajasienet säilyttivät maan ja puiden tuoksun, joilla ne kasvoivat, ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi. Mutta päätä omalla vaarallasi ja riskilläsi. Tämä voidaan tehdä vain nuorilla, koskemattomilla sienillä, jotka on kerätty ekologisesti puhtaalla alueella.

Aiotko kiehua hunajasieniä? Keittämättä paistetut sienet ovat maukkaampia, mutta vanhat sienet on keitettävä. Keitä noin 20 minuuttia vedessä, jossa on keskimääräinen suolapitoisuus (voit lisätä suolaa maun paistamisen aikana).

Ja kuinka paljon paistaa hunajasieniä? Tämä voi kestää 20-40 minuuttia riippuen siitä, keititkö sienet etukäteen, sekä ruoan määrästä ja kosteuden määrästä. Kun pannussa on paljon sieniä ja ne sisältävät paljon nestettä, kypsennysaika kasvaa huomattavasti. Sieniä ei paisteta, vaan haudutetaan omassa mehussaan. Emme tarvitse tätä. Siksi laita hunajasieni ensin kuumaan, kuivaan paistinpannuun ja haihduta kosteus sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Nyt voit lisätä öljyä ja paistaa, kunnes se on hellä. Jos aiot lisätä mausteita (mustapippuria, valkosipulia, aromaattisia yrttejä), lisää muutama minuutti ennen pannun poistamista lämmöltä. Maun ja aromin ilmaantumisen kannalta mausteet on kuumennettava, mutta pitkäaikainen lämpökäsittely tuhoaa ne.

Jos teet sieniä, paistettuja perunoiden kanssa, on parempi kokata kaikki erikseen ja sekoittaa lautaselle.

Valmistautuminen talveen

Talveksi ghee-paistettuja hunajasieniä voidaan varastoida purkkeihin. Ne valmistetaan samalla periaatteella kuin kotitekoinen muhennos: rasva estää sieniä pilaamasta purkissa, estää taudinaiheuttajia pääsemästä sinne.

Kaada öljyä syvään paistinpannuun, kuumenna se, lisää suolaa nopeudella 1 tl / 1 kg öljyä. Kaada keskikokoisiksi paloiksi leikatut sienet öljyyn ja paista, kunnes valkoinen höyry lakkaa virtaamasta, ja sitten vielä 10 minuuttia.

Sienet siirretään ura-lusikalla steriloituihin litran purkkeihin. On varmistettava, että ilmakuplia ei jää sisälle. Paistetut sienet kaadetaan päälle muun öljyn kanssa ja odota, kunnes purkissa olevat sienet ovat jäähtyneet. Koska öljyn tilavuus vähenee jäähdytyksen jälkeen, se on lisättävä purkkiin.

Kun kaikki on täysin viileää, työkappale suljetaan muovikannilla ja säilytetään jääkaapissa.