Ainutlaatuinen ja herkkä kermainen jälkiruoka maagisella maulla. Upeimman herkun kotimaa on Pohjois-Italia. Klassisen reseptin mukaan panna cotta valmistetaan tuoreesta kermasta, vaniljasta ja kidesokerista. Herkullisen jälkiruoan valmistukseen käytetään lisäksi suklaata, pähkinöitä, kahvia, marjoja.
Gourmet-jälkiruoka muistuttaa vanukasta tai jopa jäätelöä. Italiassa se tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kanssa, mukaan lukien karamelli, hedelmät ja suklaa. Etelä-Euroopassa makeat herkut tarjoillaan yleensä mansikkahillolla ja kookoshiutaleilla koristeltuina. Loistava vaihtoehto romanttiselle illalliselle, sopii hyvin kaikenlaisten hedelmätäytteiden kanssa. Makea ja miellyttävä vaniljan tuoksu rentouttaa ja antaa todellista nautintoa.

Ostoslista:

• Kerma (30%) - 310 ml;
• ruokosokeri (ruskea) - 85 gr.;
• Gelatiini - 1 pakkaus;
• Konjakki ilman aromaattisia lisäaineita - 55 ml .;
• Vanilliini - 1 pussi.

Resepti:

1. Kerma on kaadettava kulhoon, jossa on riittävän paksu pohja, jotta maitotuote ei pala. Kermamainen massa on sekoitettava sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Kuumenna saatu seos miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kotitekoisen pannacotta-reseptin pääsääntö on, että kerma ei saa koskaan kiehua.
3. Liuota samanaikaisesti gelatiini veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
4. Yleensä tätä varten otetaan kuumaa vettä, johon gelatiini liuotetaan, kunnes jyvät katoavat kokonaan. Sen jälkeen gelatiiniseos sekoitetaan kuumaan kermaiseen massaan.
5. Gelatiini on parasta kaada kermaan siivilän tai juustokankaan läpi. Lisää sitten konjakki sinne. Tietenkin, jos valmistat jälkiruokaa lapsille, on parempi kieltäytyä alkoholista.
6. Tuloksena oleva sakeus on kaadettava valmiiksi valmistettuihin metalli- tai silikonimuotteihin. Sen jälkeen herkku lähetetään viileään paikkaan pariksi tunniksi.
7. Edellyttää, että jälkiruoka jäätyy kokonaan. Brandyn sijasta voit käyttää sulatettua suklaata tai kuumaa karamellia, kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Herkullinen kevyt jälkiruoka lumoavalla maulla. Sen avulla voit monipuolistaa makeiden herkkujen valmistusta ja tuoda hienostuneisuutta ja luksusta arkeen.

Yhdiste:

• Rasvainen maito, mieluiten 3,2 % tai enemmän - 120 ml .;
• Kerma yli 35% rasvaa - 380 ml .;
• vaniljasokeri - 12 gr;
• Sokeri - 180 gr;
• Gelatiini - 1 pussi (10 gr.);
• Pakastetut mansikat - 260 gr.

Resepti:

1. Valmista ensin gelatiini ohjeen mukaan. Kaada se syvään astiaan, kaada vettä ja anna aikaa turvota.
2. Sitten lämmitämme gelatiinimassaa, kunnes se on täysin liuennut. Tämä on tarpeen homogeenisen massan saamiseksi myöhemmin.
3. Klassisen kotitekoisen panna cotan reseptin mukaan seuraava vaihe on sekoittaa kerma maitoon. Seos on lämmitettävä tarpeeksi hyvin, mutta ei missään tapauksessa saa kiehua.
4. Tämä on ehkä tärkein sääntö jälkiruoan valmistuksessa. Kermaiseen maitomassaan on lisättävä vaniljasokeria ja kidesokeria (100 grammaa). Massa on sekoitettava hyvin useita kertoja.
5. Lisää liuennut gelatiini valmiiseen seokseen, konsistenssi on sekoitettava hyvin ja jäähdytettävä. Sen tulee olla melko homogeeninen, ilman kokkareita ja epäpuhtauksia. Tuloksena oleva massa on kaadettava lasiin jättäen vähän tilaa marjoille ja kastikkeelle.
6. Jäähdytä viileässä paikassa kolme tuntia.
7. Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen. Tätä varten sinun on pestävä ja leikattava mansikat, laitettava ne tehosekoittimeen, lisättävä loput sokerista ja pilkottava. On varmistettava, että sokerikiteet liukenevat ja massa on riittävän homogeeninen.
8. Lopuksi otamme lasit esiin ja kaadamme niihin marjaseosta 1,5-2 cm astioiden koosta riippuen. Laita yksi, kaksi mansikkaa keskelle. Herkullisin herkku on valmis maistettavaksi.

• On tärkeää saada kermainen seos kiehumaan, mutta älä koskaan keitä sitä. Muuten jälkiruoka tuhoutuu täysin.
• Käytä luonnollista vaniljaa. Poista ensin palosta kaikki siemenet ja lisää se kermaiseen massaan. Tämän ansiosta jälkiruoka saa ainutlaatuisen aromin ja maun.
• Koristeena voit käyttää suklaahahmoja, ruusuja, myös kaikenlaisia ​​tuoreita marjoja.
• Kovetukseen on parasta käyttää silikonimuotteja. Jälkiruoka on helppo irrottaa niistä, eikä se menetä muotoaan.
• On hyvä huomioida, että gelatiinia ei tarvitse lisätä liikaa, koska jälkiruoka voi päätyä liian elastiseksi. Sen päätarkoitus on pysyä kunnossa. On muistettava, että panna cottan tulee olla hyvin mureaa ja pehmeää, jossa on voimakas vaniljan aromi.
• Kun valmistat herkkuja, käytä aina vain paksua kermaa ja maitoa.

Panna cotta tulee olemaan todellinen kondiittorin koetin. Pohjois-italialaisen jälkiruoan klassinen resepti on helppo tunnistaa leikkauksen tunnusomaisesta samettisesta koostumuksesta, kuten kuvassa näkyy.

Jos sinulle tarjotaan annos, jonka leikkaus on kiiltävä, ota se takaisin - tämä ei ole panna cotta. Vielä parempi, valmista herkkä herkku kotona omin käsin. Sen maku ja koostumus ovat unohtumattomia.

Pakollinen klassiseen pannacottaan:

• 250 g kerma, jonka rasvapitoisuus on 33 %;
• 125 gr. maito;
• 60 gr. Sahara;
• 8 gr. gelatiini;
• 1 välttämättä pehmeä vaniljatanko.

Pakollinen sitruunasiirappiin:

• 2 sitruunaa;
• 50 gr. vesi;
• 50 gr. Sahara.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä levygelatiinia laadukkaaseen pannacottaan. Klassinen kotitekoinen resepti voidaan valmistaa myös tavallisella rakeella. Tarkista tuotteen tuoreus.
2. Liota gelatiinilehtiä hyvin kylmässä vedessä. Jos käytät perinteistä, 8 gr. gelatiinia tarvitaan 48 gr. vettä. Sekoita, anna turvota 4-5 minuuttia.
3. Kun gelatiini turpoaa, valmista vanilja. Leikkaa palot, puhdista siemenet veitsen selällä.
4. Kytke keittiövaaka päälle. Aseta astia, vähennä astia, jotta täydellinen panna cotta tulee ulos. Jatka reseptiä valokuvalla askel askeleelta mittaamalla kermaa tarvittava määrä grammaa. Laita kattilaan.
5. Mittaa maito grammoina, lisää kattilaan.
6. Mittaa seuraavaksi sokeri määritetyn määrän tai hieman vähennettynä, jos et pidä makeisista.
7. Lisää ruokiin vaniljan siemeniä ja paloja.
8. Laita liedelle keskilämmölle.
9. Valmista nyt panna cotta -resepti kotona huolella. On tärkeää, että massa ei pala. Kiehauta. Poista lämmöltä, poista vaniljatanko.
10. Lisää gelatiini, kun massa on jäähtynyt 85 asteeseen. Sekoita massa vispilällä.
11. Kaada neste muottien päälle, jotka haluat kypsentää.
12. Laita jääkaappiin hyytymään 5-6 tunniksi.
13. Valmista jälkiruoan jähmettyessä sitruunaaksentti, jonka kanssa panna cotta on täydellisessä harmoniassa. Aloita resepti valokuvalla askel askeleelta kotona poistamalla kuori hedelmästä. Laita se kattilaan. Lisää sokeri ja vesi.
14. Aseta kattila tuleen.
15. Odota, että sokeri liukenee, keitä minuutti, poista lämmöltä. Tarjoa siirappi valmiin jälkiruoan kastikkeena.
16. Ota panna cotta pois muotista, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Panna cotta on alkuperäinen italialainen resepti. Ulkomainen nimi tuo mieleen kuvia kalliista raaka-aineista, monimutkaisista, kolmen tunnin valmisteluista ja likaisten astioiden surusta. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista. Tuotteita löytyy mistä tahansa supermarketista, herkullisen ruoan luominen on kulinaarisen aloittelijan voimissa. Jälkiruoasta tulee pehmeä, ilmava, erittäin maukas. Se saa nimensä pääainesosasta. Kirjaimellinen käännös tarkoittaa "keitettyä kermaa". Namin kotimaa on italialainen Piemonte. Siellä ruokalaji kävi läpi muodostumisjakson ja voitti nopeasti paikallisten asukkaiden sydämet. Mielenkiintoista on, että sitten gelatiini, joka on tärkeä ainesosa tässä ruuassa, korvattiin kalanluilla. Herkku on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa, saanut monia erilaisia ​​muutoksia.

askel askeleelta resepti

sillä on klassinen perusta. Erot ovat suhteissa, lisäainesosissa.

Aikaisemmin kermainen herkku tehtiin ilman sokeria. Tämä makeutusaine oli erittäin kallis.
Italialainen kermainen naami on olennainen osa sosiaalista ruokailua kaikkialla Euroopassa.
Niille, jotka ovat ruokavaliossa, säilyttävät vartalonsa, on tarjolla jogurttiin perustuva vaihtoehto. Tulos on yhtä maukas.

Panna cotta: klassinen resepti

Klassikot ovat aina muodissa. Vaihtoehto, jonka monet kotiäidit ja kokit ovat osoittaneet vuosien varrella. Tarvitset:
kerma,
gelatiini,
sokeria.

Kaada gelatiini jäähtyneeseen maitoon. Sekoita huolellisesti, jätä 10 minuuttia. Sen pitäisi turvota.
Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri, laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, jätä vielä 2 minuuttia.

Ota kerma lämmöltä, lisää siihen maitoseos.
Palaamme seoksen liedelle, odotamme gelatiinin täydellistä liukenemista. Seuraamme lämpötilaa tarkasti. Emme salli keittämistä. Sekoita maitoa ja kermaa koko ajan.

Kaada muotteihin, anna jäähtyä. Lähetämme sen jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Voit tarjoilla herkkua muodoissa, koristella kumpi, hedelmiä, hilloja. Tai laita ne lautaselle.

Valokuvalla varustetun reseptin avulla voit nopeasti selvittää tarvittavat koostumukset, mittasuhteet. Ruoan klassinen versio antaa runsaasti tilaa kokeilulle. Suklaan ystävät voivat lisätä kaakaota kermaiseen maitoseokseen. Lastenjuhliin kannattaa tehdä raidallinen kahvi-vanilja-ihme. Tätä varten seos on jaettava kahtia, lisää vain ½ osaa kaakaota.

Panna cotta, resepti valokuvalla: muunnelmia

Jälkiruokavaihtoehdot ovat erilaisia ​​​​suhteissa, yhdistelmissä. Jokainen voi löytää täydellisen maun.

Kerma on tärkein ainesosa. Niitä voidaan käyttää ilman maidon lisäämistä. Tulos on rohkeampi.
Gelatiini on erittäin hieno ainesosa. Tässä on tärkeää olla ylikuumenematta, antaa aikaa liueta.
Sokeria lisätään maun mukaan. On vaihtelua ilman makeutusaineita.
Jotkut vaihtoehdot sisältävät munankeltuaisten käytön. Tässä tapauksessa vatkaa seos huolellisesti. Panna cotta osoittautuu ilmavaksi, huokoiseksi, kellertäväksi. Se näyttää vaniljakastikkeelta.

Lisäaineet voivat lisätä astiaan kirkkautta. Luonnolliset väriaineet: kaakao, porkkanamehu, punajuuri, kirsikka lisäävät väriä tulokseen.
Kookoshiutaleiden lisääminen on tarkoituksenmukaista.
Suklaapanna cotta sisältää ainesosien joukossa tummaa suklaata. Se tulisi lisätä kerman kuumentamisen jälkeen, ennen gelatiinin lisäämistä. Maku on intensiivinen.
Vadelma, mansikka, kirsikka, persikka, kurpitsa panna cotta - herkullinen, omaperäinen, yksinkertainen. Tuoreet tai jäädytetyt hedelmät riittää lähetettäväksi tehosekoittimeen, sekoita kerman kanssa.
Voit lisätä panna cottaan ohuen kerroksen marjahyytelöä. Kannattaa odottaa, että kermainen seos jähmettyy kokonaan ja lisää sitten muottiin hieman hyytelöä.

Vaihtoehtojen luettelo ei ole läheskään täydellinen. Panna Cotta rakastaa kokeiluja. Tämän ruuan ystäville omat muunnelmansa ilmestyvät nopeasti.

Panna cotta resepti kotona (kuvan kanssa)

Yhtäkkiä vieraita saapui - on aika kokeilla italialaisen kermaisen herkullisen valmistusta kotona. Toimintasuunnitelma on seuraava:

Tervehdimme vieraita iloisesti, käynnistämme heille kahden tuhannen valokuvan "Egypti-2016" diaesityksen, tarjoamme teetä, menemme keittiöön.
Liota gelatiini kylmään veteen ja anna seistä 10 minuuttia. Teen valmistus.
Laitamme kerman tuleen, lisää sokeri. Juoksemme vieraille, kommentoimme pari kuvaa, jaamme teetä.
Palaamme keittiöön. Anna kerman kiehua 2 minuuttia.
Lisäämme gelatiinia sekoittaen kermaa. Odotamme tasalaatuista koostumusta. Otamme pois tulelta.
Juoksemme vieraille, tarjoamme voileipiä, viihdyttämme heitä anekdootilla.
Kaada kermaseos muotteihin, lähetä se jääkaappiin. Leikkaamme voileivät.
Ruokimme vieraat voileipillä, muuta emme tarjoa. Ihmettelemme, miksi he valmistuivat niin aikaisin?
Peitelemättömällä katumuksella näemme kaikki pois. Hengittää. Mennään nauttimaan herkullista italialaista herkkua.

Panna cotta: klassinen resepti Julia Vysotskajalta

Julia Vysotskayan versio osoittautuu erittäin maukkaaksi, vaikka eroja on vähän. Voit luottaa hänen kokemukseensa. Yksinkertaisin, klassinen vaiheittainen resepti esitetään huomioillesi:

1. Kaada sokeri paksuun kermaan. Kuumenna kiehuvaksi, lämmitä 10 minuuttia. Laita sivuun, anna jäähtyä hieman.
2. Kaada pussi gelatiinia 100 ml:lla vettä, lähetä se pannulle tuleen. Sekoita tasaiseksi, älä anna kiehua. Jäähdytä seos.
3. Kaada gelatiini kerman joukkoon, sekoita. Kaada se muotteihin, lähetä se jääkaappiin.
4. Laita pakastettu jälkiruoka lautasille, koristele marjoilla, sulatetulla suklaalla tai hillolla.
Panna cotta -vaihtoehto monikeittimessä on yleistymässä. Tämä keittiöapulainen valmistaa kaiken, jälkiruoat ovat erityisen herkkiä. Vaiheittainen resepti on yksinkertainen:

Kaada kerma, maito multicooker-kulhoon, lisää sokeri, vanilliini.
Sekoita kaikki huolellisesti. Kytkemme "maitopuuro" -tilan päälle 10 minuutiksi.
Liota gelatiini kylmässä vedessä, anna sen turvota, lähetä se vesihauteeseen. Saa homogeeniseksi massaksi.
Lisää gelatiinia kermaiseen seokseen multicookerin signaalin jälkeen. Sekoita huolellisesti, kaada muotteihin, anna kovettua.
Koristeeksi voit käyttää mantelihiutaleita, kookoshiutaleita.

Ensimmäiset edustajat upeasta jälkiruoasta

Kermainen kalanruotojälkiruoka, ei ollenkaan makea - se oli ensimmäinen panna cotta. Italialaiset siivilöivät kuumennetun seoksen, lisäsivät hedelmiä ja marjoja ja laittoivat kylmään. Ajan myötä sokerin hinnat ovat laskeneet huomattavasti, herkku on tullut mielettömän makeaksi. Italialaiset haluavat edelleen lisätä kermaan suuren määrän kidesokeria ja vaniljaa.

Ruoan maailmanlaajuisen suosion salaisuus piilee sen monipuolisuudessa. Pannacotta on yhtä hyvä eri makumuunnelmissa, sopii hyvin kastikkeiden kanssa. Kypsennyksen aikana voit kokeilla lisäaineita.

Useita panna cotan kaltaisia ​​vaihtoehtoja voi kokeilla eri maissa:

Baijerin kermalla on samanlainen resepti. Hedelmähillojen kanssa tarjoiltuna sitä käytetään usein munkkien täytteenä.
Blamange on kylmä ranskalainen kermasta valmistettu jälkiruoka. Tässä voidaan käyttää mantelimaitoa.
Castard on vaniljakastikkeen vaihtoehtoinen nimi. Koostumus on hyvin samanlainen kuin panna cotta. Makuominaisuudet ovat vähemmän herkkiä.

Kermainen jälkiruoka sopii mihin tahansa lomaan. Kirkkaammat vaihtoehdot ilahduttavat lapsia, mahdolliset hillot tarjoavat laajan valikoiman makuja.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Reseptien muokkaaminen ei lopu koskaan. Jokaisella herkkuhampaisella kotiäidillä on omat ruoanlaitto-ominaisuudet, ihanteelliset mittasuhteet, kulinaariset salaisuudet:

Herkkä kermainen jälkiruoka on helppo valmistaa. Gelatiini vaatii erityistä valvontaa ja tarkkailua. Hän on vastuussa lopullisesta johdonmukaisuudesta, voi pilata kaiken työn.
Seosta gelatiinin kanssa ei saa ylikuumentaa, kiehauta. Muuten se ei jääty myöhemmin.
Älä käytä sakeuttamisainetta, joka on ollut auki pitkään. Ruoanlaittoon on parempi käyttää tuoretta pussia. Tämä vähentää huomattavasti tuloksen virheellisen johdonmukaisuuden todennäköisyyttä.
Jotta jälkiruoasta tulee ilmava, sinun on tartuttava piiskaushetkeen ajoissa. Seos ei saa tulla liian kuumaksi.
Astian vakioväri on valkoinen. Käytä pinaattimehua saadaksesi herkullisen vihreän sävyn tai punakaalia siniseksi. Ruskea saadaan lisäämällä kaakaota ja suklaata. Porkkanat, kurpitsa antavat oranssin sävyn.
Voit selvittää valmistuksen nopeasti käyttämällä reseptiä valokuvan kanssa. Voit käyttää videota.

Erilaisia ​​pannacottavaihtoehtoja on satoja muita vaihtoehtoja. Jokainen on omalla tavallaan erityinen. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla antavat sinun nopeasti selvittää mittasuhteet, koostumukset. Kun olet kerran yrittänyt valmistaa kermaista jälkiruokaa, älä lopeta. Kulinaariset kokeilut kantavat hedelmää suosikkimakuyhdistelmissäsi.

Joten mikä on oikea tapa tehdä? Pannakota, pannacotta vai pannacotta?

He sanovat, että tämän nimi on käännetty italian kielestä, kuten "keitetty kerma tai keitetty kerma". Italialaiset antavat tälle ruoalle ainoan oikean kirjoitustavan venäjäksi - Panna Cotta. Jos kysyt tätä täsmällistä lausetta online-kääntäjissä, saamme vastauksen "keitetty kerma". Emme siis olleet kaukana totuudesta.

Hakukoneissa reseptistä kärsivät emännät ja kulinaariset asiantuntijat kuitenkin kysyvät jälkiruokaa eri tavoin - Panna Cotta, panna cotta, pannacotta, panna cotta ja muissa tulkinnoissa. Ja hakukone tarjoaa aina hyviä ruoanlaittovaihtoehtoja tälle reseptille. Ja mitä eroa on siinä, miksi sitä kutsutaan? Entä jos päädymme tuohon erittäin gourmet-italialaisen erikoisjälkiruokaan? Nimi selvitettynä. Aloitetaan klassisen Panna Cotta tai panna cotta)).

Klassinen panna cotta

Hänelle tarvitsemme: rasvaista kermaa (puoli litraa), vaniljaa, sokeria (50 grammaa), gelatiinia (mieluiten lehtiä, sitten kolme lehteä tai pussin tavallista), mitä tahansa siirappia (klassinen - vaahtera, karamelli) ja marjoja koristeluun. jälkiruoka.

Kaada gelatiini vedellä paisumaan. Aseta sivuun. Kaada kerma kattilaan, lisää vaniljatanko sisältöön tai sen sijaan veitsen kärjessä vaniljatankoa. Kuumenna kerma kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia (miedolla lämmöllä!).

Poista lämmöltä, poista vaniljatanko. Lisää gelatiini, sekoita, että se liukenee kermaan. Kaada muotteihin, laita kylmään kolmeksi tunniksi. Kun tuote kovettuu, laita se muotista lautaselle, kaada päälle siirappia, koristele marjoilla.

Voit myös kaada panna cotan suklaakastikkeella. Marjojen lisäksi se voidaan koristella hedelmäpaloilla, hienonnetuilla pähkinöillä. Klassinen panna cotta - kerma tai valkoinen. Haluttaessa se voidaan kuitenkin tehdä monikerroksiseksi, eri sävyisistä geelimäisistä kerroksista.

Pannacotta on hyvin yleinen jälkiruoka, jonka resepti juontaa juurensa aurinkoisesta Italiasta. Käännetty italiasta tarkoittaa "keitettyä kermaa". Tämän makeisen valmistamiseen tarvitaan monia erilaisia ​​ainesosia, eikä sitä pidä arvioida valmistuksen yksinkertaisuuden perusteella. Erilaisten lisäaineiden ja kastikkeiden avulla ammattimainen kondiittori pystyy luomaan todellisen mestariteoksen. Jälkiruoan koostumuksen tulee välttämättä sisältää gelatiinia tai muuta hyytelöä muodostavaa ainesosaa, esimerkiksi pektiiniä tai. Suosittelen lukemaan agar-agarista - erittäin mielenkiintoisesta aineesta terveydestään huolehtiville ihmisille.

Suurin ero panna cotan ja tavallisten ruokien välillä on, että se on jäähdytettävä ennen tarjoilua. Tarjoile annoksina erilaisilla marjoilla ja hedelmäpaloilla koristeltuina.

Ruokalaji voi olla täysin erikokoinen, jos se valmistetaan kotona. Raskas kerma voidaan korvata maidolla, mutta on syytä huomata, että se ei tule olemaan niin perinteistä ja italialaista.

Alla on useita reseptejä, joilla jokainen kotiäiti voi valmistaa herkullisen jälkiruoan keittiössään.

Marja panna cotta

Tuoksuvaan marjapannakottaan tarvitset:

• litra tuoretta raskasta kermaa,
• noin 20 grammaa gelatiinia (voi käyttää levyjä),
• sokeria kolme ruokalusikallista,
• luonnollinen vanilliiniuute,
• lasillinen marjoja harkintasi mukaan (ne on erotettava siemenistä).

Valmistautuminen:

1. Sulata hyytelöä muodostava aine 100 ml:ssa vettä.
2. Kaada kerma sopivaan astiaan, sekoita joukkoon vanilja ja sokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä hieman sekoittaen.
3. Lisää kermaan veden ja gelatiinin seos, sekoita ja odota, kunnes sokeri ja gelatiinijyvät ovat liuenneet.
4. Heti kun kaikki alkaa kiehua, sinun on poistettava lämmöltä ja kaadattava varovasti pieniin muotoihin tai yhteen yhteiseen (se ei saa olla liian korkea, jotta jälkiruoka voidaan leikata). Voit myös käyttää erilaisia ​​muotoiltuja laseja ja kuppeja.
5. Ota osa marjoista ja laita ne panna cottaan.
6. Laita astia jääkaappiin täydeksi viideksi tunniksi, sen tulee jäähtyä ja jäätyä kokonaan.
7. Jäljelle jääneet marjat on raastettava perunamuusiin lisäämällä sokeria ja ennen jälkiruoan tarjoamista pöytään, kaada tuloksena oleva mousse päälle. Koristele mintunlehdillä, pähkinöillä tai tomusokerilla. Kaikki riippuu vieraiden tai perheenjäsenten mieltymyksistä.

Mutta säännöt ovat olemassa, jotta voit joskus antaa itsesi rikkoa niitä. Suklaaherkkujen tai vahvan kahvin ystäville on tehty kahvi- ja suklaapannakottareseptejä.

Kahvila kondensoidulla maidolla

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• litra raskasta kermaa,
• lasillinen kondensoitua maitoa
• noin 50 ml vastajauhettua kahvia,
• 30 grammaa gelatiinia
• 3 pussia vaniljaa (voidaan korvata kolmella ruokalusikallisella sokeria),
• pisara vanilliinia.

Resepti:

1. Sulata gelatiini pienessä määrässä vettä.
2. Sekoita kerma ja kondensoitu maito sokerin ja vaniljan kanssa, kuumenna hitaasti tulella.
3. Lisää gelatiini ja kahvi sekoittaen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja kaada muotteihin.
4. Panna cottan tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähtyä sitten jääkaapissa (noin kolmesta viiteen tuntia).

Suklaa panna cotta

Suklaajälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi lasillista kaksikymmentäprosenttista kermaa,
• sata grammaa tummaa suklaata,
• 10-15 grammaa gelatiinia
• kaksi pakkausta vaniljasokeria tai vanilliinia,
• kaksi ruokalusikallista sokeria tai kidesokeria.

Resepti:

1. Liota gelatiinia lämpimässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Kaada kerma astiaan ja kuumenna vähitellen tulella.
3. Liuota suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se kermaan.
4. Kuumenna gelatiiniseos vanilja-sokerin kanssa kiehuvaksi ja sekoita tasaiseksi.
5. Ota pois lämmöltä ja kaada muotteihin tai koristemaljakoihin.
6. Laita pannacotta jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Ennen tarjoilua voit koristella tehokkaasti kookoshiutaleilla, murskatuilla pähkinöillä tai hieroa pinnalle pala suklaata.

Pannakotta Amaretton kanssa

Hyvin yleinen resepti on panna cotta Amaretto-liköörillä. Kuvittele kuinka hän sopii romanttiseen pöytään kynttilänvalossa.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 litraa rasvaista kermaa,
• viisitoista grammaa gelatiinia,
• kaksi pakkausta vaniljaa.

Kastiketta varten tarvitset:

• puoli pakettia gelatiinia,
• noin 180-200 ml mantelilikööriä,
• 150 ml vettä.

Resepti:

1. Ensinnäkin, sinun on valmistettava kaksi erilaista hyytelöannosta: liota viiteenkymmeneen millilitraan vettä viisitoista grammaa jälkiruokaa varten ja 150 millilitrassa seitsemän grammaa hyytelöä varten.
2. Kaada kerma astiaan, johon on lisätty vaniljasokeria ja kuumenna vähitellen tulella sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Gelatiini, jonka tähän mennessä pitäisi liueta täysin vesihauteeseen, on lisättävä tähän seokseen ja saatettava kiehumaan.
4. Toisessa astiassa lämmitä hieman likööriä ja lisää hieman gelatiinia. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja poista se lämmöltä.
5. Levitä valmis koostumus muotteihin tai lasiin ja jäähdytä, jotta se hieman kovettuu.
6. Kaada sitten liköörihyytelö päälle ja laita takaisin kylmään enintään viideksi tunniksi.

Täydellisen panna cotan valmistuksen salaisuudet:

Jotta panna cotta kypsennetään helposti ja nopeasti onnistuneesti, on suositeltavaa muistaa muutama sääntö:

• Kermaa ei saa missään tapauksessa kiehua täysin, jotta hyödylliset ominaisuudet eivät kiehu pois. Niiden on vain oltava erittäin kuumia. Gelatiinin täydelliseksi liukenemiseksi on tarpeen laimentaa se etukäteen lämpimällä vedellä;
• jos jälkiruoka on vaikea poistaa astioista kovettumisen jälkeen, älä repeä sitä veitsellä, riittää, että lasket astian kulhoon kuumaan veteen vain muutamaksi sekunniksi;
• panakota tulisi syödä yksinomaan lusikalla;
• kypsennyksen jälkeen jälkiruoan tulee pysyä yhtä pehmeänä ja tämän saavuttamiseksi sinun ei tarvitse väärinkäyttää sitä gelatiinilla.

Makea ja maukas panna cotta pidetään ansaitusti jälkiruokana, joka sopii mihin tahansa pöytään, sen avulla voit kokeilla kastikkeita, koristeita, erilaisia ​​lisäaineita ja täytteitä. Tämän ansiosta voit keksiä oman reseptisi, joka siirtyy sukupolvelta toiselle ja ilahduttaa ystäviäsi ja rakkaansa!