Victoria Palamarchuk

Kastike on täydellinen lisä moniin ruokiin. Se auttaa piilottamaan mahdolliset puutteet, yhdistämään lautasen ainesosat, tekemään jonkinlaisen hyväksynnän ja monipuolistamaan makua. Kastike voi lisätä ruokaan tuoreutta, kuorta, mausteita ja makeutta.

Nykyään kaupoissa on valtava valikoima erilaisia ​​kastikkeita, mutta niiden koostumus on huono. Asia on, että sieltä löydät erilaisia ​​makua parantavia aineita, makuja ja muita keholle haitallisia aineita. Siksi on suositeltavaa valmistaa kaikki kotona. Harkitse muutamia todistettuja reseptejä.

Reseptejä perunakastikkeisiin, jotka perustuvat smetanaan

Kermaviili on monipuolinen tuote, johon voit lisätä erilaisia ​​ainesosia ja mausteita, jolloin saat alkuperäisen version. Harkitse useita vaihtoehtoja, jotka sopivat millään tavalla kypsennetyille perunoille.

Resepti numero 1 - yrteillä... Valmista 1 rkl tätä vaihtoehtoa varten. lusikallinen jauhoja, 2 rkl. rkl voita ja hienonnettuja yrttejä (tilliä, persiljaa ja korianteria), 0,5 rkl. smetanaa ja 1 rkl. keittäminen perunoista tai liemestä.

Kypsennys: sulata voi paistinpannulla ja paista siinä jauhot kullanruskeaksi. Kaada kuuma liemi hitaasti ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei paakkuisi. Lisää sitten smetana ja keitä 6 minuuttia. On tärkeää, ettet lopeta sekoittamista.

Kun sakeus muuttuu paksuksi, lisää hienonnetut yrtit ja kiehauta kaikki yhdessä.

Resepti numero 2 - raejuustolla ja pähkinöillä... Tämän kastikkeen sakeus on paksumpaa. Sitä voidaan lisätä sekä ranskalaisperunoihin että paistettuihin ja keitettyihin vihanneksiin. Ota nämä tuotteet: 150 g raejuustoa, 2,5 rkl. lusikat smetanaa, 2 rkl. rkl kuorittuja saksanpähkinöitä, 3 valkosipulinkynttä, yrttejä ja suolaa.

Kypsennys: Laita kuorittu valkosipuli ja pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa, kunnes ne murenevat. Laita sinne karkeasti pilkotut vihreät, smetana ja raejuusto. Lisää suolaa maun mukaan, yleensä 0,5 tl riittää. Jauhaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi. Kastike on käyttövalmis.

Kermainen juustokastikkeen resepti ranskalaisille

Tämä kastike on erittäin suosittu. Se tarjoillaan perunoiden kanssa melkein missä tahansa pikaruoassa, ja se sopii myös lihalle ja siipikarjalle. Se erottuu paitsi alkuperäisestä maustaan ​​myös aromistaan. Valmistetut ainekset riittävät 3 annokseen.

Ota tämä tuotepaketti: 20 g kermaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. valkoviiniä, 180 g kovaa juustoa, 50 g jauhettua muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.

1. ota kattila ja kaada kerma siihen. Laita matalalle lämmölle ja kuumenna, mutta älä kiehauta. Jauhaa juusto hienolla raastimella ja lähetä se kerman joukkoon. Sekoita hyvin, jotta juusto sulaa;
2. hienonna kuorittu valkosipuli ja lisää kattilaan pippurin, muskottipähkinän ja suolan kanssa. Sekoita huolellisesti, kaada viini ja keitä kaikki yhdessä 3 minuuttia.

Feta -juustokastike

Tämä kastike on täydellinen laihalle ruokalistalle. Sitä voidaan tarjoilla paitsi perunoiden lisäksi myös lihan kanssa tai voit yksinkertaisesti levittää sen leivälle ja syödä voileipiä.

Tätä reseptiä varten sinun pitäisi ottaa tällainen tuotepaketti: 100 g vähärasvaista fetaa, 1/4 kuppia vähärasvaista kefiiriä, 3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua, valkosipulinkynsi, ripaus pippuria, oreganoa, neljännes hienonnettua vihreää paprikaa, 2 tl oliiviöljyä ja vettä.

Kypsennysprosessi on seuraava: Laita kaikki ainekset paitsi öljy ja pippuri tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa pienellä nopeudella. Kaada öljy hitaasti joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Tomaattikastikkeen resepti

Monet ihmiset haluavat käyttää ketsuppia, mutta myymälävaihtoehdot eivät ole lainkaan hyödyllisiä, joten voit tehdä loistavan vaihtoehdon. Valkosipuli tekee kastikkeesta hieman mausteisen. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Koostumus sisältää tällaisia ​​tuotteita: 250 g tomaattia, sellerin varsi, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. ensin sinun on päästävä eroon tomaattien kuorista. Tätä varten tee niihin ristinmuotoinen viilto ja laske ne kiehuvaan veteen minuutin ajaksi. Kaada sitten vihannesten päälle kylmää vettä. Nämä toimenpiteet auttavat poistamaan ihon helposti. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi;
2. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja hienonna selleri. Kuumenna öljy pannulla ja 5 minuuttia. paista tomaatit. Lisää sitten selleri, valkosipuli ja muut ainekset. Sekoita kaikki ja keitä 5 minuuttia. Tämän jälkeen saat sekoittimen avulla massan tasaiseksi.

Alkuperäinen kastike sinapilla

Jos keitit perunoita uunissa, tee niistä suolainen kastike. Se osoittautuu mausteiseksi ja erittäin maukkaaksi. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Valmista tällainen tuotesarja: 0,5 rkl. smetanaa, 2 rkl. luonnollinen jogurtti, yrtit, sinappi, 4 munaa, suola ja pippuri. Sinapin määrä riippuu siitä, kuinka kuumaa haluat lopputuotteen. Halutessasi voit muuttaa ainesosien koostumusta.

Kypsennysprosessi on seuraava: Pilko vihreät hienoksi ja keitä munia 6 minuuttia. Jauhaa ne hienolla raastimella, lisää smetana ja jogurtti. Sekoita kaikki hyvin, lisää yrtit, suola, pippuri ja sinappi. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Sienikastike perunoille

Sienet ja perunat ovat täydellinen yhdistelmä, jota käytetään monissa ruokalajeissa. Siksi suosittelemme herkullisen kastikkeen valmistamista sienistä. Voit käyttää metsäsieniä, jotka antavat lautaselle alkuperäisen maun ja aromin lisäksi myös saatavilla olevia sieniä.

Ota tällaisia ​​tuotteita: 0,5 kg sieniä, sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 200 ml kermaa, 50 ml oliiviöljyä ja 20 g voita, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. sienet on pestävä, kuorittava, peitettävä vedellä ja laitettava liesiin kypsymään. Lämpökäsittelyn kesto on 35 minuuttia. Leikkaa valmiit sienet pieniksi paloiksi. Kuumenna kahden tyyppinen öljy paistinpannulla ja paista siellä keitetyt sienet;
2. leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se sienien joukkoon. Lisää suola ja pippuri ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää jauhot ja sekoita kullanruskeaksi;
3. Yhdistä kerma, muskottipähkinä ja hieman pippuria erikseen. Sekoita kaikki ja kaada sieniin. Keitä 12 minuuttia. ennen kuin massasta tulee paksu. Voit jättää kastikkeen näin, tai voit jauhaa kaiken tehosekoittimella soseen tilaan.

Uunin soijakastikeperunan resepti

On mahdotonta olla kertomatta tästä ruoasta, koska se on erittäin maukasta. Soijakastike tekee vihanneksesta mausteisen ja valkosipuli kirpeän maun. Tällainen lisuke sopii täydellisesti kotiruokaan ja juhlaan.

Monet ihmiset rakastavat perunoita. Tämä ruokalaji on erittäin maukas, varsinkin jos se syödään sopivan kastikkeen kanssa. Voit tehdä kastikkeita ranskalaisille perunoille hapankermasta, tomaateista ja juustosta eri mausteilla ja yrteillä.

Kermaviili-valkosipuliperunoiden kastike

Ainekset:

• pino. smetana 15-20%;
• pieni nippu tilliä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko tuore tilli hienoksi.
2. Laita smetana kulhoon, lisää tilli ja sekoita.
3. Purista valkosipuli, lisää kermaviili ja suola.
4. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripauksen jauhettua pippuria ranskanperunoiden smetana-valkosipulikastikkeeseen. Kastike sopii hyvin ranskalaisten perunoiden lisäksi myös paistettujen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Juustokastike perunoille

Se on suussa sulava juustokastike McDonald'sin kaltaisille perunoille. Kastike valmistetaan 25 minuuttia. Osoittautuu 4 annosta, joiden kaloripitoisuus on 846 kcal.

Tarvittavat ainesosat:

• 40 g. Luumut öljyt;
• 600 ml. maito;
• 40 g jauhoja;
• 120 g juustoa;
• kaksi l. Taide. sitruunamehua;
• pippuri, suola;
• ripaus muskottipähkinää. pähkinä;
• laakerinlehti;
• kaksi tikkua neilikkaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Leikkaa voi paloiksi ja sulata.
2. Kaada jauhot osittain voin joukkoon ja sekoita vispilällä.
3. Kaada kylmä maito vähitellen massaan, välillä sekoittaen.
4. Suola maun mukaan, lisää mausteet. Vähennä lämpöä ja keitä toisinaan sekoittaen vielä kymmenen minuuttia.
5. Ota neilikka ja laakerinlehdet pois.
6. Jauhaa juusto ja laita lautaselle, lisää sitruunamehu, sekoita ja lisää kastikkeeseen. Juuston tulee olla huoneenlämpöistä.
7. Hidasta tulta ja sekoita kastike, odota juuston sulamista.

Kotitekoinen kastike ranskalaisille perunoille osoittautuu erittäin maukkaaksi ja täydentää täydellisesti perunoita.

Tomaattikastike ranskalaisille

Luonnollinen ja erittäin herkullinen tomaattikastike ranskalaisille perunoille on valmistettu tuoreista tomaateista, valkosipulista ja selleristä. Kalorit - 264 kaloria.

Tarvittavat ainesosat:

• sellerin varsi;
• tomaatit - 250 g;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipyrettä;
• 1 lusikka oliiviöljyä .;
• pippuria, suolaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Tee jokaisesta tomaatista poikkileikkaus.
2. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna valkosipuli.
4. Pilko sellerin varsi hienoksi.
5. Kuumenna öljy pannulla ja paista tomaatteja viisi minuuttia.
6. Lisää valkosipuli sellerin kanssa, tomaattipasta. Mausta suolalla ja lisää jauhettu pippuri.
7. Keitä kastiketta vielä viisi minuuttia, välillä sekoittaen.

Osoittautuu kaksi annosta kastiketta. Kastikkeen valmistaminen perunoille kotona kestää 25 minuuttia.

Ainekset:

• 4 valkosipulinkynttä;
• keltuainen;
• ripaus suolaa;
• sitruunamehu - puoli teelusikallista;
• pino. ;
• 1 l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Pilko valkosipuli kulhoon ja kaada osittain oliiviöljyä.
2. Lisää keltuainen, hankaa hyvin. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
3. Kaada kylmään veteen ja sekoita huolellisesti.

Sekoita kastike, sen tulee olla sakeaa.

Kuten yhden kuuluisan elokuvan sankaritar sanoi, voit tehdä mitä tahansa perunoista. Itse asiassa, missä muodossa tarjoamme sitä pöydälle, se näkyy aina runsaan, maukkaan ja ravitsevan aterian muodossa. Perunat ovat erinomainen lisuke ja täydellisiä uuniruokia - esimerkiksi vuoka. Missä tahansa muodossa tämä ihana ja terveellinen juurikasvi tarjoillaan, se on vielä maukkaampaa lisäämällä kastiketta. Perunakastikkeita on melko laaja valikoima, mutta perunan smetana -kastikkeen reseptiä pidetään klassisena vaihtoehtona.

Kotona tällainen kastike on erittäin helppo valmistaa, ei vaadi lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa, että se seisoo pitkään liesi, ja sitä säilytetään myös jääkaapissa melko pitkään. Kaikki perunakastikkeen ainesosat ovat yleensä saatavilla ja edullisia, joista osa löytyy aina jääkaapista.

Tarvitset:

• Smetana - 250 ml
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Persilja, tuore - 1 keskikokoinen nippu
• Tilli, tuore - 1 keskikokoinen nippu
• Tuoretta vihreää sipulia - 1 keskikokoinen nippu
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kuivattu paprika - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Annokset - 4

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Tuore pukeutuminen

Tällaista kastiketta varten sinun ei tarvitse säästää vihreitä - mitä enemmän, sitä parempi. Varmasti monet vielä muistavat lapsuudestaan, kuinka herkullista oli syödä juuri keitettyjä tai uunissa paistettuja perunoita, ripoteltu hienonnetuilla vihreillä lehdillä, molemmille poskille isoäitinsä luona kylässä. Ja se todella on: perunat sopivat erinomaisesti persiljan, tillin ja sipulien kanssa! Voit tietysti lisätä kastikkeeseen kuivattuja ruokia, mutta ne eivät voi koskaan välittää vihreiden rikas tuoksu, maku ja tuoreus.

Kastikkeen smetana on valittava rasvaisesta luokasta. Sillä on pehmeämpi kermainen maku, paksu sakeus, ja mikä tärkeintä, se ei sisällä niin paljon vettä kuin rasvaton tuote, joten perunakastike ei muutu liian vetiseksi kypsennyksen aikana. Paras vaihtoehto on maatilan hapankerma, joka on valmistettu luonnollisista ainesosista eikä sisällä kaikenlaisia ​​kemiallisia lisäaineita. Tällainen smetana ei ole vain maukkaampaa, vaan myös paljon terveellisempää.

1. Tuoretta tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia hienonnetaan veitsellä tai tehosekoittimella. On suositeltavaa työskennellä huolellisesti tehosekoittimen kanssa: sinun ei tarvitse muuttaa vihreitä perunamuusiksi. Mausta valmis massa suolalla, lisää mustapippuri ja sekoita huolellisesti.
2. Kermaviili asetetaan syvään kulhoon, sitten siihen lisätään valkosipulinkoneen läpi kulkeva valkosipuli. Tuote sekoitetaan perusteellisesti niin, että mauste jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen. Sitten hienonnetut vihreät asetetaan työkappaleeseen. Kastike sekoitetaan tasaiseksi.
3. Kypsennyksen lopussa voit lisätä paprikaa. Valmis kastike peitetään kalvolla ja lähetetään jääkaappiin tunniksi. Sen jälkeen voi tarjoilla kermakastiketta. Jos kastike on suunniteltu perunoiden paistamiseen uunissa, sinun ei tarvitse jäähdyttää sitä.

Sisävuoro

Kermakastike sopii hyvin minkä tahansa perunalautasen kanssa. Tämä ei tietenkään tarkoita, etteikö sitä voisi tarjoilla muiden tuotteiden kanssa, mutta juuri perunoille se on todella ihanteellinen lisä. Vaihtoehtoja on monia:

Käyttämällä yksinkertaisia ​​ja edullisia raaka -aineita saat upean raikkaan kastikkeen, joka ei vain maistu hyvältä vaan on myös erittäin terveellinen, koska se ei vaadi ruoanlaittoa tai paahtamista. Poikkeuksena on, kun kastiketta käytetään ruoan paistamiseen uunissa. Kastike voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää, mikä tarkoittaa, että voit hemmotella rakkaitasi useammin kuin kerran.

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Perunan valmistamiseksi alkuperäisellä ja uudella tavalla ei ole ollenkaan tarpeen etsiä monimutkaisimpia reseptejä, joissa on paljon vaikeasti löydettäviä ainesosia. Riittää, kun valmistat kastikkeen, joka lisää jaloa aromia ja alkuperäistä makua tavalliseen ruokaan. On olemassa monia hienoja reseptejä, joista suurin osa on helppo valmistaa, edullinen ja jumalallinen maku.

Perunakastike monipuolistaa huomattavasti jokapäiväisen ruuan makua, antaa sille uusia muistiinpanoja ja aksentteja ja tarvittaessa piilottaa olemassa olevat puutteet. Tarjoamme huomionne kastikkeiden resepteihin, jotka antavat lautaselle halutun maun: pikantti, tuoreus, makeus, mausteisuus. Sinun tarvitsee vain valita haluttu tulos ja valmistaa hämmästyttäviä kastikkeita. Tietenkin kannattaa harkita perunatyyppiä, jonka haluat jalostaa. Ehdotettujen reseptien avulla keitetyt perunat, paistetut ja paistetut, ovat paljon herkullisempia ja maukkaampia. Saatat olla kiinnostunut tietämään, herkullinen, suolainen ja nopea valmistaa.

Kermakastike yrteillä

Tämä resepti on ihanteellinen keitetyille perunoille, se antaa sille mausteen ja tekee tällaisesta yksinkertaisesta astiasta alkuperäisen ja erittäin ruokahalua.

Ainekset:

• smetana - 150 ml
• perunaliemi - 1 lasi
• voita - 50 g
• korianteri - 0,5 nippua
• jauhot - 10 g
• persilja ja tilli - kukin 15 g

Paista jauhot voissa kullanruskeiksi. Kaada hitaasti perunanliemi ja smetana, keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu korianteri, tilli, persilja, kiehauta ja poista heti lämmöltä.

Kermakastiketta avokadon kanssa

Komponentit:

• avokado - 0,5 kpl.
• smetana - 150 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• tilli - 0,5 nippu
• paprika - 0,5 tl

Pyyhi avokadomassa siivilän läpi, vatkaa kermavaahdolla, lisää hienonnettu tilli valkosipulilla, sekoita huolellisesti ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Mausteinen kasviskastike

Vaaditut tuotteet:

• munakoiso - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• kasviöljy - 20 ml
• basilika - 3 oksa
• oregano - 1 tl
• suola ja pippuriseos - 3 g

Keitä munakoisopalat pehmeiksi, keitä myös tomaatit, mutta kokonaisina, ja hiero sitten siivilän läpi. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä, kun se saa kauniin kultaisen värin, lisää pippuri ja raastettu valkosipuli sekä raastetut tomaatit ja munakoiso, laita kastike kiehumaan ja hauduta noin 10 minuuttia. Mausta basilikalla, oreganolla ja suolalla ja pippurilla. Tarjoile kylmänä perunoiden kanssa. Suosittelemme ruoanlaittoa tämän reseptin mukaan.

Nopea juustokastike perunoille

Tämä loistava kastike kypsyy hyvin nopeasti ja on täydellinen uuniperunoiden ja perunoiden kanssa.

Komponentit:

• ketsuppi - 1 tl lusikka
• kotitekoinen majoneesi - 1 rkl. lusikka
• sulatettu juusto - 150 g
• chilipippuria - 3 ripausta
• paprika - 0,5 tl

Sekoita juusto chiliin ja paprikaan, laita se mikroaaltouuniin vain 40-50 sekunniksi. Sekoita kuuma massa nopeasti, yhdistä ketsupin ja smetanan kanssa, jäähdytä.

Aromaattinen voikastike uuniperunoille

Komponentit:

• oliiviöljy - 100 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sitruunamehu - 1 tl
• timjami - 2 g
• oregano - 0,5 tl
• basilika - 0,5 tl

Sekoita öljy huolellisesti sitruunamehun kanssa, mausta mausteisilla aromaattisilla yrteillä ja raastetulla tai jauhetulla valkosipulilla.

Kermainen juustokastike perunoille

Tämä monipuolinen kastike sopii hyvin kaikenlaisten perunoiden, riisin ja pastan kanssa.

Ainekset:

• kerma - 1 lasi
• juusto - 100 g
• kuivattu valkosipuli - 0,5 tl
• muskottipähkinä - 3 ripausta

Kuumenna kerma paistinpannulla, lisää juustoraaste ja mausteet. Keitä kastiketta, kunnes juusto on täysin liuennut.

Peruna leivontakastike

Ota:

• sipuli - 1 kpl.
• korianteri - 3 oksa
• tilli ja persilja - 50 g
• kuivattu valkosipuli - 0,5 tl
• curry - 0,5 tl
• oregano - 0,5 tl

Vatkaa sipuli yrteillä ja mausteilla tehosekoittimessa. Käytämme syntynyttä massaa perunoiden paistamiseen.

Alkuperäinen kastike ranskalaisille

Tätä kastiketta voidaan käyttää myös perunasalaatin kastikkeena.

Vaaditut tuotteet:

• soijakastike - 1 rkl lusikka
• majoneesi - 5 rkl. lusikat
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sinappi - 1 tl
• sitruunamehu - 1 tl

Sekoita vain kaikki luetellut ainesosat ja saat loistavan kastikkeen, joka sopii täydellisesti perunoihin.