Pitkään katselin tarkasti näitä pannukakkuja. Näin paljon reseptejä, joskus monimutkaisia!
Periaatteessa resepteissä kaikki alkaa mannasuurimosta. Ja sitten - jauhoilla.
Suurin ero marokkolaisten pannukakkujen välillä on ruoanlaittotekniikka! Ne paistetaan vain yhdeltä puolelta ja miedolla lämmöllä ilman öljyä.
Pidin pannukakkuista, erittäin taipuisia, painottomia, vain silkkiä!
Paista kuivalla pannulla!
Koostumuksessa-öljy minimaalisesti!
Aluksi näyttää siltä, ​​että ne ovat jumissa, mutta paistaessaan ne irtoavat pannulta täydellisesti!
Kääntöpuoli on valkoinen, sitä ei ole paistettu! Kun pannukakku paistetaan, siitä tulee kiiltävää, siihen ei tartu mikään!
Ja sinänsä ne ovat melko kirkkaita, mutta erittäin taipuisia!
Kokeilin niitä erilaisilla täytteillä - hillolla, raejuustolla, vihanneksilla, lihalla.
Erittäin maukasta!

Tarvittaisiin:
Vehnäjauho - 150 g
Manna - 50 g
Sokeri - 1/2 tl
Suola - 1 hyppysellinen
Hiiva (kuiva) - 1/2 tl
Leivontataikina - 1/2 tl.
Kasviöljy - 1/2 tl.
Munankeltuainen - 1 kpl
Vesi (kuuma, mutta ei kiehuva vesi) - 350 ml (saatat tarvita hieman enemmän. Kaikki riippuu jauhoista, sen jauhatuksesta ja kosteuspitoisuudesta! Lisäsin noin 2 ruokalusikallista)

Kaikki valmistautuu erittäin nopeasti!
Sekoitamme kaikki kuivat aineet - jauhot, mannasuurimot, sokeri, suola, hiiva ja leivinjauhe. Lisää kasviöljy, keltuainen ja kuuma vesi, sekoita tasaiseksi, ilman paakkuja. Taikinan tulee olla kuin tavalliset pannukakut! Paista heti kuumassa kuivassa paistinpannussa miedolla lämmöllä..

Kaada vähän taikinaa, taikina jakautuu itsestään. Kaadoin taikinan tarttumattomaan pannuun kauhalla. Paistamme pannukakun vain yhdeltä puolelta.

Otamme sen pois ja laitamme sen lepäämään.

Tässä he ovat - ne osoittautuvat!

Pannukakut pinossa, kun ne ovat kuumia, on parempi olla taittamatta!

Onko sinulla pannukakkuviikkoa? Me myös!

Nämä herkät omenaletut ovat uusin keksintöni.

Niissä on 50 % vähemmän jauhoja, ei kananmunia, ja ne vaivataan omenasoseella. Tällaiset pannukakut voivat olla sekä paksuja amerikkalaisten kaltaisia ​​että ohuita, kuten ne, joihin olemme tottuneet.

Pannukakut ovat ilmavia, huokoisia ja erittäin maukkaita!
Olen varma, että valmistat niitä aamiaiseksi useammin kuin kerran. Herkullista hunajan kanssa! Ruoanlaitto? Kokeillaan!

Tarvitsemme: (12 kpl)

1/2 kuppia kaurapuuroa

1/2 kuppia jauhoja

1/4 tl ruokasoodaa (itse käytän leivinjauhetta)

3 rkl. ruokalusikallista sokeritonta omenasosetta

1 tl omenaviinietikkaa

3,5-4 rkl. ruokalusikallista sokeria

1 kuppi (250 ml) mantelia tai muuta maitoa

Kaneli maun mukaan

Jauha kaurahiutaleet tehosekoittimessa jauhoiksi.

Sekoita jauhojen, soodan, sokerin kanssa. Yhdistä perunamuusi, etikka, maito.

Vaivaa taikina ja lisää kaneli.

Voitelemme vuoan öljyllä vain kerran ja paistamme pannukakut.

Muista, että mitä enemmän sokeria pannukakuissa on, sitä punertavampia niistä tulee.
Jäähdytä puupinnalla, jotta pannukakut vapauttavat ylimääräisen kosteuden.

Valmis! Tarjoile hunajan, hillon tai jogurtin kanssa!
Hyvää ruokahalua!

Voiko pannukakkuja paistaa ilman öljyä?

Riippuu mitä tarkoitetaan. Käytän tavallisia pannuja, en voitele öljyllä, mutta taikinaa vaivatessa lisään siihen vähän. Pannukakut ovat hyviä paistettuja eivätkä koskaan pala. No, ennen ensimmäisen pannukakun paistamista on tärkeää lämmittää pannut perusteellisesti.

Tietysti voit, jos sinulla on tarttumaton paistinpannu.

Jos käytät tavallista paistinpannua, on olemassa pieni temppu, jonka ansiosta sinun ei tarvitse kaataa öljyä päälle. Taikinaan on lisättävä öljyä vaivaamisen aikana, jolloin pannukakut eivät ole rasvaisia.

Jos öljy, jonka olisit käyttänyt paistamiseen, kaadetaan heti taikinaan, paistaminen ilman öljyä toimii sinulle hyvin. Yleensä nykyään on paljon kaikenlaisia ​​eksoottisia ruokia, joilla voit valmistaa ruokaa ilman öljyä.

Voit paistaa pannukakkuja ilman öljyä. Ja ilman maitoa voit - on olemassa sellaisia ​​​​reseptejä ... Mutta onko se sen arvoista? Muuten paista pannukakkuja ilman öljyä - tarkoittaako tämä, että pannua ei voi rasvata vai ei voitele pannukakkuja keskenään? Jälleen voit. Ja niin ja niin.

Ja hyödyllisyydestä ... Pannukakut eivät sen sijaan ole periaatteessa hyödyllisin tuote. Mutta kuinka herkullista! suurin "hyöty" niistä saa keittämällä niitä haluamallaan tavalla (voin ja smetanan kanssa...) ja syömällä kohtuullisen määrän. Nuhtelematta itseäsi quot, kaloreista eikä ajattele vahinkoa.

Tietysti voit, mutta vain pannukakut ilman öljyä voivat palaa, eivätkä ne todennäköisesti ole yhtä maukkaita kuin sen kanssa. Jotta ne eivät pala, sinun on käytettävä teflon- tai keraamisella pinnoitteella varustettuja astioita ja lisättävä taikinaan vaivaamisen aikana.

Hyvin kuumennetussa paistinpannussa voit paistaa pannukakkuja pienellä öljyllä tai ilman öljyä. Voit vain kiinnittää palan pekonia haarukkaan. Ja voitele pannu kevyesti 2-3 pannukakun jälkeen. Pääsalaisuus on pitää pannu kuumana!

Pannukakkuja voidaan paistaa ilman öljyä, ja sitä harjoitetaan tarttumattomassa paistinpannussa, kuten teflonpannussa tai keraamisessa pannussa.

Lisää vain kasviöljyä etukäteen valmistaessasi pannukakkutaikinaa.

Alla on yksinkertaisin resepti pannukakkujen valmistamiseksi ilman voita, ja tätä varten tarvitset:

yksi kananmuna

150 grammaa maitoa tai jogurttia

puoli teelusikallista sokeria

puoli teelusikallista suolaa

sata grammaa kuumaa vettä

kolme ruokalusikallista kasviöljyä

Jos lisäät pannukakkutaikinaan hieman kasviöljyä, se paistaa täydellisesti teflonpannussa voitelematta pannua öljyllä. Pannukakku liukuu, kääntyy helposti. Valurautalla se on myös mahdollista, mutta on tarpeen seurata uunin lämmitysastetta, ei kovin voimakasta lämpötilajärjestelmää. Ja vielä paista ensimmäinen pannukakku hieman voideltuun paistinpannuun

Nykyaikaisissa pannuissa voit. Jos se edelleen tarttuu, on parempi lisätä taikinaan lusikallinen kasviöljyä.

Mutta mielestäni täysin ilman öljyä keitetyt pannukakut eivät ole yhtä maukkaita kuin pannukakut voin kanssa.

Mutta kaikesta huolimatta pannukakkutaikinaan kannattaa lisätä öljyä. Nyt kaikki vuoat on käytännössä päällystetty jollain pinnoitteella, johon ei tartu mitään, joten voit paistaa ilman öljyä))

Voitelen aina pannun pohjan pekonipalalla, niin siitä ei tule paljon öljyä eikä pannukakku tartu kiinni)))

Vatkaa taikinaa varten munat suolan ja sokerin kanssa, kaada joukkoon maito ja lisää seulotut jauhot. Pidin jauhojen suhteesta: nestemäinen, kuten annoin reseptissä (muna ei sisälly). Siksi korjasin sen itselleni tässä reseptissä, ja siihen kului yhteensä 6 ruokalusikallista jauhoja.

Vaivaa taikina ja jauha hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää vesi ja vatkaa uudelleen hyvin. Yleensä vatkan tehosekoittimella, mutta tällä kertaa päätin tehdä kaiken käsin.
Salakavalat kokkareet naamioituivat "täydellisiksi pannukakkutaikinaksi", mutta toin ne "puhtaan veteen" suodattamalla taikina siivilän läpi.

Kaada kasviöljyä taikinaan, sekoita. nyt valmistamme paistinpannua.
Jotta "ensimmäinen pannukakku" ei ole kokkareinen, kaadan pari ruokalusikallista suolaa esilämmitettyyn pannuun, sytytän ja hävitän suolan, pyyhi se puhtaaksi paperipyyhkeellä. Varovainen, kuuma! Suola kerää nokea, silmälle näkymätöntä, poistaa rasvaa. Saamme tasaisen, puhtaan pinnan, mikään ei estä taikinaa putoamasta vuoan taakse. Sinun täytyy paistaa kahdelta puolelta kullanruskeaksi.

Ensimmäistä pannukakkua varten kaadan pannulle hieman öljyä, paistan hyvin esilämmitetyssä pannussa miedolla lämmöllä. Joten reunat eivät pala. Sitten öljyä ei tarvitse kaataa, pannukakut paistetaan itse. Otamme 50 ml taikinaa yhdelle pannukakulle. Yleensä sinun on keskityttävä pannun kokoon. Minulla on pieni pannukakkupannu.

Pannukakut osoittautuivat ohuiksi, punertaviksi, huokoisiksi, eivät rikkoudu käärittynä.

Määritetystä määrästä tuotteita saatiin 16 pannukakkua.
Täyte riittää myös kaikkiin pannukakkuihin.

Kun pannukakut paistetaan hitaasti, valmistamme täytteen (emme heikennä huomiota pannukakkuihin, katsomme).
Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota.

Lisää jauheliha ja sekoita sipulin kanssa, paista keskilämmöllä kypsiksi. Haudutin sitä kannen alla omassa mehussani. Laita sitten hienonnetut vihreät, 2 rkl smetanaa, suolaa, pippuria, ota mausteet maun mukaan. Sekoita ja lihatäyte on valmis!

Jokaista pannukakkua kohden otamme 1 rkl. täytteet, kääri kirjekuoreen.

Tarjoile smetanan, yrttien, kasvissalaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kokkaa mielelläni, pidin todella taikinareseptistä. Sinusta tulee epäilemättä hienoja empanadoja!

Valaistumisen vuoksi syvennyin henkiseen kirjallisuuteen - ja olin hyvin, hyvin yllättynyt. Kävi ilmi, että esi-isämme eivät syöneet lihaa lasaaispäivänä. Ja nyt me syömme sitä ja ylensyömme yrittäen täyttää itsemme koko paaston ajaksi, ikään kuin se olisi mahdollista.

Todellinen merkitys, joka alun perin asetettiin Maslenitsan lomalle, ei ollut anarkistinen huvi ennen surua, vaan valmistautuminen suureen tapahtumaan - henkiseen kasvuun lihan rauhoittamisen kautta. Täsmälleen valmistautuminen, eli sujuva siirtyminen raittiuteen. Siksi pannukakkuviikon aikana lihaa ei enää saa syödä, mutta kala, muna ja maitotuotteet ovat edelleen sallittuja.

Mielestäni on oikein elvyttää kadonnut perinne, ja Maslenitsa-viikolla on pannukakkuja kalalla, kaviaarilla, raejuustolla ja tietysti makealla. Jos noudatat tätä perinnettä, huomaat, että ihmiset lopettavat pannukakkujen syömisen kalan ja lihan kanssa samanaikaisesti, mikä on erittäin haitallista keholle.

Muuten, huomaan heti kaikkiruokaisille kansalaisille, että pannukakut lihan tai kalan kanssa on levitettävä ajoissa ja pidettävä vankka 3-4 tunnin tauko. Pannukakut sinänsä ovat jo melko raskasta ruokaa, ja jos samaan aikaan heittää vatsaan lohta ja keitettyä sianlihaa samaan aikaan, niin seurauksista, kuten sanotaan, "en ole vastuussa". Joillekin tämä sekamelska voi sulaa ilman ongelmia, kun taas toisille haima kapinoi.

Viime aikoina on ollut monia reseptejä "vähäkalorisille" pannukakkuille. Pohjimmiltaan nämä reseptit suosittelevat vehnäjauhojen korvaamista tattarilla ja muilla viljoilla. Kuitenkin, jos katsot kaloritaulukkoa, voit nähdä paljaalla silmällä, että erityyppisten jauhojen kaloripitoisuus on käytännössä sama - 300 "kopeikoilla". Voi, täältä emme etsi pahan juuria - se on täysin eri juuressa.

Jotta Maslenitsa ei vahingoita terveyttämme, meidän on päästävä eroon komponentista, joka on jo loman nimessä - öljystä. Mutta ensin meidän on löydettävä hänet. Joten milloin me ylikyllästelemme pannukakkuja voilla?

Ensimmäinen... Kun kaadamme sen taikinaan niin, että pannukakut irtoavat hyvin pannulta. Mutta jokainen valurauta- tai metalliseospannussa leipova kotiäiti tietää, ettei se auta. Pannu on silti voideltava. Joten saamme ylimääräistä voita pannukakkuihin.

Toinen... Ensimmäisestä seuraa, sinun on vain verrattava taikinaan kaadetun öljyn määrää, jotta ne poistetaan, ja määrää, joka tarvitaan vain pannun voitelemiseen - ero on erittäin kunnollinen. Pelkästään paistinpannun voitelemiseen kuluu paljon vähemmän öljyä.

Kolmanneksi... Monet kotiäidit voitelevat kuuman pannukakun aina voilla. Onko tämä oikein? Kaikki riippuu täytteestä. Jos lohta tai kaviaaria oletetaan sellaisenaan, voi pannukakku muuttuu voiksi ja pannukakuksi. Eri asia on syödäkö pannukakkuja hillon, hillon, hedelmien vai vain maidon kera.

Neljäs... Huolellisesti katsomalla täytteestä löytyy helposti ylimääräistä öljyä. Olen jo sanonut lohesta ja kaviaarista, ja monilla on pannukakkujen pöydällä salaattisekoituksia erilaisista tuotteista, ja jopa osa niistä on maustettu majoneesilla! Tänne on kertynyt lukematon rasva! Ylimääräisestä öljystä eroon pääsemiseksi olisi hyvä miettiä täytettä eikä ylikyllästää sitä rasvoilla.

Viides... Perinteen mukaan pannukakkuja tulee syödä koko Pannukakkuviikon ajan. Ja tämä on taas ylimääräistä öljyä kehossa. Siksi suosittelen vahvasti - ei hylätä perinnettä, ei - vaan yksinkertaisesti vähentämään päivittäin nautittujen pannukakkujen määrää. 1-2 päivässä - se riittää.

Ja viimeinen... Todellinen Maslenitsa-festivaali järjestetään lauantaista sunnuntaihin. Oi, kuinka mukavaa olisi, jos ihmiset eivät juuri näinä päivinä syö itseään voilennukakkuilla!