"Kuinka maukasta ja nopeasti marinoitavaa kebabia?" - erittäin suosittu kysymys etenkin kesällä.
Tässä artikkelissa päätimme kertoa teille tämän upean ruokalajin keittämisen menetelmistä ja monimutkaisuudesta.

Tarjoile kebab yhdessä yrttien ja kastikkeen kanssa.

Herkullisin grilli kypsennetään tietysti vain puuhiilellä, eikä mikään ilmankuivain voi korvata niitä. Mutta jotta se käy niin kuin sen pitäisi, on tärkeää paitsi valmistaa marinaatti oikein myös tietää, miten valita liha kebabille.

Shish kebab on erittäin kuuma aihe ja lihan valinta shish kebabiin on myös erittäin tärkeä tehtävä. Ensin sinun on päätettävä mitä haluat kokata? Sianliha, karitsa, kana, naudanliha tai ehkä haluat jopa tehdä grillin lohesta tai taimenesta. Otamme esimerkiksi klassisen version - tämä on sianlihan kebab, miten liha valitaan ja ei tehdä vakavia virheitä, jotta myöhemmin katuisit sitä. Koska riippumatta siitä, kuinka hyvin teet marinadin kebabille, jos liha on huono, kaikki ponnistelut marinadin kanssa ovat turhia.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että sinun ei missään tapauksessa pidä ottaa jäädytettyä lihaa, valita jäähdytettyä lihaa, nähdä, että se ei ole tummunut ja sillä on raikas vaaleanpunainen sävy. Jos otat sianlihaa, niska, olkapää tai kinkku sopii paremmin grilliin, on jo joku, joka rakastaa jotain enemmän. Yleisin osa on sianlihan kaula.

Mitä tahansa lihaa, sinun ei pitäisi valita sitä, jossa on paljon laskimoita ja rasvaa, muuten se ei ole kovin miellyttävää myöhemmin. Kaikkien tulisi olla kohtuullisia.

Joten marinadin valmistaminen kebabille on valtava kiista. Joku sanoo, että kebab on marinoitava vain etikassa, toisten mielestä marinoituminen kefirissä on välttämätöntä ja toisten mielestä kebabin marinointi oluessa. Kaikki tämä voi olla unohtumattomasti herkullista, jos se valmistetaan oikein. Kerran jouduin kokeilemaan grilliä kivennäisvedessä, luonnollisesti mausteilla, mutta silti oli melko yllättävää oppia tämä marinadimenetelmä. , siihen lisätään vähän etikkaa, kasviöljyä, timjamia, laakerinlehteä ja paprikaa. Kaikki tämä sekoitetaan ja laitetaan kylmään. Jos liha on tuoretta, riittää 15-30 minuuttia, jos ei, laita se sitten kylmään tunti tai 2.

Sianlihaa

Useimpien ihmisten herkullisin, suosituin ruokalaji on sianlihan kebab, ja on erittäin tärkeää pystyä valmistamaan se oikein. Sianlihan shashliki alkaa lihan valinnalla, oikea robin noutaa sen ja päättyy grillillä. Vaikka itse ruokalaji tuli meille etelästä, Venäjällä he alkoivat valmistaa sitä niin usein, että sitä voidaan jo pitää melkein alkuperäisenä venäläisenä ruokana.

Minkä tahansa marinadin valitset, melkein kaikkialla on standardi suolan ja pippurin muodossa, sitten ainesosat muuttuvat itse kebabin robin-menetelmän mukaan.

Sattuu, että juuri hiiltä paistettua kanaa haluat, henkilökohtaisesti rakastan siipiä ja lantioita, joku rakastaa jalkoja. Mutta jälleen kerran sinun on tiedettävä, miten keittää kanakebab oikein.

Nyt kerromme sinulle yhden erittäin mielenkiintoisen reseptin kana-kebabin valmistamiseksi.

Joten ensinnäkin tarvitsemme itse kanan tai paistettavan kanan. Pilko kana paloiksi, kevyesti suolaa ja mene valmistamaan marinadi.

Tarvitsemme: suolaa, pippuria, valkosipulia, puoli sitruunan mehua, vähän kasviöljyä, smetanaa, sipulia, kuivattua appelsiinikuorta ja sahrami-infuusiota. Jauhaa ensin kaikki marinadin kuiva-aineosat, lisää sitten kaikki nestemäiset ainesosat ja sekoita myös. Sitten marinoimme kanaa tässä koostumuksessa 40 minuutin ajan ja menemme paistamaan.

On tärkeää valita herkullinen kebab-resepti ennen kuin aloitat sen valmistamisen. Pyhitämme vielä joitain heistä artikkelissamme.

Pieni hienovaraisuus. Jotta sipuli antaa mehunsa lihalle peittauksen aikana, se on ripoteltava suolalla ja paistettava, sitten se antaa mehua. Monet ihmiset lisäävät myös laakerinlehtiä, se menee myös hyvin. Tärkeintä on kyllästää liha mausteen makuun, jota rakastat ja joka toimii hyvin valitsemallesi lihalajille.

a) lihan valmistus ja marinointi; b) grillin paistaminen

Esimerkiksi, jos päätät tehdä karitsan shish-kebabia, sinun ei pitäisi pilata sitä erilaisilla marinoilla, voit vain suolata ja maistaa lampaanlihaa hieman. Minulle hyvin keitetyt karitsan kylkiluut pidetään herkullisimpina.

Sinun on käännettävä shish-kebab paistamisen yhteydessä heti, kun se alkaa hiipiä hiileen.

On erittäin monia tapoja marinoida kebab herkullisesti, voimme kertoa sinulle vain joistakin niistä. Minulla oli mahdollisuus kokeilla erittäin maukasta shish-kebabia.

Jotta kebab olisi kyllästetty sipulin aromilla, pilko sipuli hienoksi tai parempi, vie se lihamyllyn läpi.

Resepti:

Siankaula on otettu. Marinadi: jauhettu korianteri, suola, mustapippuri ja laakerinlehdet. Laita hienonnettu sipuli astiaan pohjassa ja lisää mausteita, sekoita vähän ja laita liha päälle, yhtenä kerroksena, sitten taas maustemme ja sipulimme ja taas liha ja niin edelleen. Riippuu lihan määrästä ja astian leveydestä. Tämä marinadi voi seistä yön yli kylmässä. Lisää aamulla kasviöljyä ja sekoita, se ympäröi palat ja kebabia paistettaessa se muuttuu mehukkaaksi ja rapeaksi. Shish kebab on herkullista!

On olemassa niin epätavallinen tapa valmistaa kebabia kuin kefiripohjaiset kebabit. Minulle, melko hyvä resepti, onnistuin kokeilemaan sitä. Tarvitsemme periaatteessa, kuten tavallista, maun mukaan suolaa, pippuria, sipulia, grilli-mausteita, kuka tykkää mistä, sekoita kaikki, lisää lihanpaloihin ja täytä se kefirillä, mieluiten ei rasvalla. Sekoita kaikki ja anna marinoida 3-5 tuntia. Sitten paistamme hiileillä, maku on vertaansa vailla! Kefir-shashlik on jokaisen syytä kokeilla.

Kuinka tehdä shish kebab mehukas

Kaikki rakastavat grilliä, mutta joskus tapahtuu, että kypsennämme sen liikaa, ja se osoittautuu kuivaksi. Mitä tehdä? Sinun on noudatettava joitain sääntöjä, jotka auttavat tekemään kebabista mehukas.

Ensiksi, kun olet lopettanut kebabin marinoinnin, riippumatta siitä, missä muodossa, sinun on varmistettava, että siellä on kasviöljyä. Paistettaessa se ympäröi lihapaloja ja tekee siitä rapean ja mehukkaan!

Toiseksi, ylikuivuminen. Tällöin pyörität lihapaloja tunnin ajan peläten, että sitä ei paisteta, ja seurauksena - kuiva shish kebab.

Jotta shish-kebab olisi mehukas, sinun on käännettävä se ympäri, kun se alkaa kiehua hiileen ja viheltää, sinun on vaihdettava puoli ja päinvastoin. Saman sianlihan keskimääräinen paistoaika on 15-20 minuuttia.

Lisäksi, kun liha on raakaa, se on pehmeää, mutta kun se paistetaan, se muuttuu joustavaksi. Mutta jos kypsennät sen liikaa, se osoittautuu kovaksi. Harkitse tätä valmistellessasi kebabiasi.

Kuinka valmistaa grilli oikein

Olemme jo keskustelleet monista resepteistä ja menetelmistä oikean kebabin valmistamiseksi. Tehdään yhteenveto siitä, miten grilli valmistetaan oikein niin, että se on vain mielettömän herkullinen.

Ensimmäinen - tämä on lihan valinta grilliin, katso edellä, olemme jo puhuneet tästä.

Toinen - marinadi, jota kuvataan myös monin tavoin.

Ja kolmas - itse prosessi, ota huomioon kaikki ruoanlaiton hienovaraisuudet, joista puhuimme myös tässä artikkelissa.

Lihan valinta, marinadin koostumus riippuu siitä, kuinka mehukas ja pehmeä liha muuttuu kebabin kastelemisen jälkeen marinadissa. Sianliha-kebab, joka on herkullisin marinaatti, jotta liha on pehmeää, valmistetaan useista tuotteista käyttäen erilaisia \u200b\u200bmarinointikoostumuksia, mutta ei aina saada toivottua tulosta - mehukas kebab, jossa suussa sulavat sianlihan palat.

Fanit, jotka harrastavat ulkoilua grillaamalla vilpittömän seuran, herkullisen pöydän äärellä piknikillä tai yllättääkseen perheen supermarketista peräisin olevan sianlihan mehulla, kotona kypsennetyllä kotona, haluavat varmasti tietää miten sianlihan kebab valmistetaan pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Mehukas sianliha-kebab on helppo valmistaa itse, ei yhtä maukasta ja pehmeää kuin kebabissa, tietäen aidon itämaisen ruokalajin valmistamisen perussäännöt ja salaisuudet, jotka eroavat tavallisesta paistetusta sianlihasta marinadi- ja savun aromilla. .

Ihmiskokin neuvoja. sopii täydellisesti. Sianlihaa on helpompi ostaa, porsaan sisäfileetä, hiilihydraattia, olkapäätä tai kaulaa on edullista. Sinun pitäisi ostaa jäähdytettyä lihaa, jossa on pieni rasvakerros: kohtalaisen rasvainen sianliha ei ole kuiva, joten kebab on pehmein ja mehukas.

Jos haluat valmistaa grilliä kotona, yritä marinoida sianlihaa etukäteen, vähimmäisaika lihan liottamiseen grilliin marinadissa on 3 tuntia. Kebabmarinadi sianlihan nopeaan marinointiin on parasta käyttää kivennäisvesiin. Mineraalinen kuohuvesi pehmentää nopeasti sianlihan karkeat kuidut, jolloin ne ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja kebab on mehukas, sulaa suussa.

Mehukkaan shish-kebabin valmistamisen salaisuus marinadissa, jonka koostumus tekee sitkeästä sianlihasta pehmeän. Marinoi lihaa grilliin vähintään 3 tuntia, mieluiten sianlihan marinoimiseksi on 12 tuntia, minkä jälkeen lihapalat on kiinnitettävä vartaaseen ja laitettava grilliin. Lihapalat tulisi leikata kooltaan 3–5 cm, kebabin oikea leikkaus on erittäin tärkeää: liian pienet kuivaavat paistamisen aikana, suurissa massapaloissa on kypsentämätön keskiosa.

Reseptissä määriteltyjen ainesosien määrästä saadaan 2-4 annosta pehmeää ja mehukasta sianlihaa. Voit valmistaa kebabia suurelle ryhmälle lisäämällä sianlihaa ja marinadi-ainesosia vastaavasti. Tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin, joka on valmistettu aloitteleville kokkeille valokuvalla, reseptin vaiheittainen valmistelu auttaa tekemään herkullisimmista porsaan kebabista, pehmeistä ja mehukkaista, yksinkertaisista ja maukkaista kotona ihmisille, jotka tekevät ei ole taitoja keittää kebabeja.

Mitä muuta pakata piknikille: virkistävä kotitekoinen ateria.

Valmistelu - 3 tuntia

Keittäminen - 20 minuuttia

Kalorisisältö - 220 kcal / 100 grammaa

Sianlihan grillimarinaadi kivennäisvedellä

• sianlihaa (ulkofileetä) - 500 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuohuviiniä kivennäisvettä - 1 lasi;
• - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl dian kanssa;
• jauhettu paprika - neljäsosa tl;
• jauhettua mustapippuria - neljäsosa tl;
• sitruuna ja tuoreet yrtit tarjoiluun (valinnainen).

Kuinka tehdä sianlihan vartaat pehmeiksi ja mehukkaiksi

Kebabin valmius määritetään leikkaamalla yksi pala lihaa itse vartaan, jos siinä ei ole verta, kebab on valmis. Poista viipaleet heti lämmöltä ja tarjoile, ripottele vasta puristetulla sitruunamehulla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.

Kevät on tullut, ja sen mukana kebabit. En tiedä miten muilla alueilla, joissa lämpö tulee aikaisemmin, mutta meillä on massiivisia grilliretkiä toukokuun lomilla - ihmiset käyvät piknikillä ja kesämökeissä, ja on melkein mahdotonta kuvitella ilman tuoksuvaa mehukasta lihaa vartaassa tai grilli. Ja tänään kerron sinulle muutaman todistetun reseptin, toivottavasti ne ovat käteviä.

Minusta tuntuu, että tulessa paistetun lihan rakkaus on jonkinlainen primitiivinen vaisto, joka melkein kaikilla on. Luultavasti esi-isämme nauttivat myös paistetusta mammutinlihasta, muuten miten näiden palojen todella hypnoottinen vaikutus ihmisiin voidaan selittää. Loppujen lopuksi, vaikka oletkin tuntenut valmistettavan grillin hajun, olet jo innokas maistamaan sitä. Ei ole sattumaa, että on olemassa ilmaisu "kebab-lantio miellyttää silmiä".

Herkullisia marinadeja on niin paljon reseptejä, ja kirjoittajat vakuuttavat, että jokainen resepti on paras ja liha on herkintä, mikä tahattomasti tulee ajattelemaan, että grilli on itsessään niin herkullinen ruokalaji, joka sopii hyvin erilaisiin kastikkeisiin . Siksi voit kokeilla reseptiä, jonka pidät viestistäni, ja nauti. Tai voit kokeilla kaikkia erilaisia \u200b\u200bmakuja, peittaamalla joka kerta eri tavalla. Olen kokeiluja varten!

Tietenkin kebabeja voidaan keittää uunissa, mutta mitä voi verrata grillissä paistettuun lihaan? Kevään aurinko, nuoret lehdet puilla, ystävien iloiset kasvot ja mehukkaat herkut - mikä voisi olla parempaa?

Mikä liha valitaan grilliin

Yleisesti hyväksytty mielipide, että paras liha grilliin on sianliha, ja tässä on mahdotonta olla samaa mieltä. Vaikka todelliset asiantuntijat puhuvat myös sian takaosasta, niska on edelleen suosituin vaihtoehto.

Joku ajattelee, että klassikko on lampaankebab. Mutta mielenkiintoista on se, että kun olimme lomalla Abhasiassa, talon omistaja, jossa asuimme, järjesti säännöllisesti piknikit, joissa oli grilli - upeita juhlia. Samaan aikaan hän itse on ammattimainen grilligrilli, ei toivottanut lammasta tervetulleeksi, sanoi, että sitä pidettiin likainen liha, koska oina syö kaiken. Mutta koska lomailijat halusivat ehdottomasti syödä oinaa, hän valmisti molemmat vaihtoehdot. Voin sanoa, että sianlihan kebabit olivat mehukkaampia ja maukkaampia. Kirjoitan lampaan kebabeista myöhemmin, ja tänään kaikki minun tai ystävieni testaamat reseptit siankaulan kebabeille.

Kuinka valitset oikean sianlihan kaulan? Eri blogeissa on paljon vinkkejä, kuten lihan painostaminen ja jotain muuta. Mutta kerron menetelmän - tulen vain markkinoille, josta ostan yleensä lihaa, ja siellä on aina tuore, kaunis kaula. Ostan sen, en paina mitään, en tarkista sitä, en tee kemiallisia testejä, kuten eri asiantuntijat neuvovat. Lihan ulkonäön perusteella on jo selvää, onko se vanha tai tuulinen. Mutta markkinoilla he antavat minulle aina hyvän kaulan, mielestäni mikään ei tarvitse olla monimutkaista. Jos ostat lihaa ensimmäistä kertaa, kerro vain myyjälle: "Anna minulle mukava niska grilliin" - ja he antavat sinulle kaiken.

Jos tulet markkinoille lihan vuoksi, mene samalla tiskille mausteilla, joita myydään irtotavarana. Voit kertoa myyjälle, että tarvitset mausteita marinoimaan niin paljon lihaa. Myyjä heittää yleensä ammattimaisesti erilaisia \u200b\u200bmausteita, se osoittautuu erittäin maukkaaksi grillisarjaksi!

Valmistelemme palat. Mitä lihapaloja tulisi olla, jotta kebab ei osoittautuisi kuivaksi

Ihanteellinen lihapalojen koko kebabille on noin ottelulaatikon kokoinen. Eli ei kovin suuri suuntaissärmiö, jolla on hieman pitkänomainen muoto. Jos rasvaa on läsnä, leikkaa ylimääräinen, jättäen vain ohut nauha. He sanovat, että "iso pala miellyttää suuta", mutta shish-kebabin tapauksessa näin ei ole, koska liha on sisällä raakaa tai sinun on paistettava sitä pitkään ja siellä on ylikuivumisen vaara. Koska kebabeja syödään usein vartasta, palan pitäisi riittää vain yhdeksi puremaksi. Yritä leikata niin, että kappaleesta ei roikku mitään, koska se yksinkertaisesti palaa.

Kuinka marinoida kebab oikein

Käytä marinadissa emali-, lasi- tai keraamisia astioita. Ei millään tavalla alumiinia. Koska se on raskasmetalli ja myrkyllinen ja on vuorovaikutuksessa happaman ympäristön kanssa, se hapettuu, pilaa kebabin maun ja voi lisätä haitallisia aineita kehollesi.

Jotta sipuli antaisi enemmän mehua, jotkut ihmiset eivät halua leikata sitä, mutta jauhaa se sekoittimessa.

Jos suolakurkkua on jääkaapissa, sinun on otettava se noin tunti ennen kypsennystä ja jätettävä se huoneenlämpötilaan. Sitten voit paistaa kebabia nopeammin ja se on mehukkaampaa. Loppujen lopuksi kylmän lihan keittäminen vie enemmän aikaa, ja on olemassa vaara, että se kuivataan yli.

On olemassa mielipide, että suolaa tulisi lisätä peittauksen loppuun tai jopa suolata vartaan. Koska suola vetää mehun ulos lihasta ja se osoittautuu kuivemmaksi, jos sitä marinoidaan sen kanssa. Mutta täällä jokainen päättää itse. Tässä artikkelissa mainitsen sekä sellaisia \u200b\u200bettä muita reseptejä. Lisään suolaa itse viime hetkellä, yleensä.

Klassinen maustepakkaus grilli: 1 tl mustapippuria, 1 tl jauhettua kuminaa ja 2 tl jauhettua korianteria. Voit myös lisätä jauhettuja tai hienonnettuja laakerinlehtiä.

Monissa kebab-resepteissä sinun ei tarvitse kirjoittaa ainesosien lukumäärää, on selvää, että otamme lihasta, jonka ostimme markkinoilta, ja se voi olla suurempi tai pienempi. Lisätään suolaa ja mausteita maun mukaan, ja marinadi on riittävä peittämään liha kokonaan.

Kuinka grillata grilliä grillillä

Mitä valita - varta tai ritilä? Minusta ei ole mitään perustavanlaatuista eroa. Paistamme lihaa ritilällä - se on nopeampaa ja helpompaa. Vaikka on mukavaa syödä grilliä vartaasta, muistan heti, kuinka olin lapsuudessani piknikillä ja söin vartaasta.

Jotta liha ei tarttuisi vartaan tai ritilään, hiero niitä kasviöljyllä tai sitruunamehulla ja kuumenna muutaman minuutin ajan.

Älä käännä lihaa liian usein. Parempi antaa sen tarttua toisella puolella, käännä se sitten ympäri ja anna sen paistaa toisella puolella. Tämä tekee siitä herkullisimman.

Lävistä liha veitsellä tarkistaaksesi, onko se kypsennetty. Jos verta vapautuu, se on edelleen raakaa, jos siinä on kirkasta mehua, liha on valmis. Jos mikään ei erotu, on mahdollista, että olet ylikypsennä ruokasi.

Kun kebab on valmis, voit laittaa sen kattilaan ja hauduttaa muutaman minuutin ajan tulen yli. Tämä tekee siitä vieläkin tarjouksen.

Kuinka marinoitua siankaula-vartaita mehukkaalle lihalle

Kuinka marinoida niskaasi niin, että liha on mehukas?

Ensin kirjoitan sen, mitä kaikki todennäköisesti tietävät. Lihan tulee olla tuoretta, jäähdytettyä, ei jäädytettyä - tästä saadaan herkullisimmat kebabit.

Tunnustan, että valmistin myös pakastetusta - supermarketissa myytävistä suolakurkkua sisältävistä ämpäreistä, mutta se osoittautuu myös herkulliseksi. Ilmeisesti en ole esteetti) Mutta silti paras tulos on, kun ostin itse tuoretta lihaa ja marinoituna, eikä tässä ole mitään kovin monimutkaista.

Mielestäni paras marinadi on vain sipulia, suolaa ja pippuria ja anna seistä. Ystäväni on ammattikebab, hänen isällään on kebab, ja hän marinoituu täydellisesti omassa mehussaan. Tarpeeksi sipulia, suolaa ja pippuria, jotta kaulasta saadaan upea, mehukas shish-kebab. Mutta jos haluat kokeilla jotain omaperäisempää, ehdotan sinulle muita vaihtoehtoja marinadeille.

Yleensä herkullisin kebab, jonka olen kokeillut, tein syntymäpäiväni varten, ja se oli yksinkertaisin. Nyt kerron sinulle, miten se tehdään.

Hyvän marinadin salaisuus on sipuli. On tarpeen ottaa yhtä suuri määrä sipulia ja lihaa, ainakin tilavuuden suhteen, sipuli on kevyempi. Toisin sanoen niskaa kohti on noin puoli kiloa sipulia ja tarkista sitten itse, että tilavuus on suunnilleen sama.

Tuotteet:

• Suola,
• Pippuri,
• siankaula - 1 kg,
• sipulit - 300-500 gr.

1. Leikkaa porsaan kaula paloiksi, ei liian suuriksi, noin ottelulaatikon kokoisiksi. Viipaloi yhtä suuri määrä sipulia renkaiksi.

2. En tiedä tarkalleen suolasta, mutta monet suosittelevat suolaa aivan lopussa, tein sen. Lisää pippuria, sekoita hyvin.

3. Joku rypistää sipulia suolalla ja laittaa sitten lihan siihen. Sekoitin lihan ja sipulit hyvin. Kokeile täällä itse.

4. Peitä kansi tai elintarvikekalvo. Jääkaapissa yön yli. Jo ennen ruoanlaittoa - suolaa maun mukaan. Aseta liha vartaaseen tai ritilälle.

5. Grillaa grillissä, kunnes se on hellä.

Kuinka liottaa sianlihan kebabliha oikein etikkaan? Marinoi sianlihaa grilliin

Vaikka kirjoitan yllä, että suosikkimarinaadini on suola, pippuri ja ei mitään turhaa, monille sellaisista kebabeista puuttuu pikantti, ja he pitävät kaikkein herkullisimpana etikalla marinoituna kebabina, tämä on niin kutsuttu Neuvostoliiton maku lapsuudesta lähtien. Siksi jaan tämän reseptin.

Tuotteet:

• Sianliha (kaula) - 1,5 kg,
• Sipulit - 700 gr,
• Etikka 9% - 50 ml,
• Suola - 1,5 tl,
• Pippuri - 1 tl

Herkullisin kebab saadaan käyttämällä omenaviinietikkaa tai viinietikkaa.

1. Leikkaa liha pieniksi 3 cm: n paloiksi.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi.

3. Aseta nyt kerroksittain pannulle. Liha - sipulit - pieni etikka - suola, pippuri. Kaada pieni etikka silmän päälle, kokonaismäärä tulisi kuluttaa noin 50 ml. Toista kerrokset.

4. Jätä tunti lämpimässä huoneessa. Sekoita sitten ja jäähdytä.

5. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi voit tehdä puristimen.

6. Joten seuraavana päivänä, kun liha on marinoitunut, kiinnitämme sen vartaaseen tai laitamme sen ritilään.

7. Ja paista grillillä hellästi.

Pitäisikö sinun sitoa sipulia vartaaseen? Jokainen päättää itse. Joku sanoo, että se on ehdottomasti mahdotonta, koska sipulit pilaavat lihaa paistettaessa. Jotkut ihmiset rakastavat paistettua sipulia. Paistan ilman sipulia.

Kuinka kauan sianvarrojen marinointi majoneesissa kestää? Lihan marinoinnin kesto ja vaiheet

Sianlihan kebab majoneesissa on ehkä kiistanalaisin resepti. Joku tuomitsee. Kuten eräs ystäväni, jolla on georgialaisia \u200b\u200bjuuria, sanoi: "kanansiipien kiinnittäminen majoneesiin on huono tapa". Tarpeetonta sanoa, että sen jälkeen emme kutsuneet häntä piknikille, emme tarvitse ylimielisyyttä, tärkeintä on, että se oli maukasta. Mielestäni paras vaihtoehto kuivalle kananlihalle on majoneesi. Mutta monet ihmiset käyttävät sitä myös sianlihaan.

Minulla ei ole ennakkoluuloja majoneesille paistettaessa. Mielestäni majoneesi selviää roolistaan \u200b\u200bpaljon paremmin kuin smetana. Loppujen lopuksi majoneesi on itse asiassa kasviöljyä. Toisin sanoen se edistää rapean kuoren muodostumista. Ja smetana on itse asiassa maitoa, toisin sanoen vettä. Mitä se voi tehdä? En voi unohtaa loistavan kokin Oksana Putanin kokeilua, kun yksi leivinpaperille kana oli voideltu majoneesilla ja toisella hapankerma, toinen osoittautui vaaleaksi ja vertaansa vailla olevaksi. Ja jos pelkäät kemikaaleja, tee sitten oma majoneesi, se on hyvin yksinkertaista.

Tuotteet:

• Kaula - 1,3 kg
• Sipulit - 600 gr,
• Mausteet - 2 rkl. l.,
• Suola - 1 rkl l.,
• Majoneesi - 300 gr.

1. Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, siirrä kulhoon.

2. Lisää suolaa ja mausteita (maistaa esimerkiksi grillisetti).

3. Raasta yksi sipuli karkealle raastimelle tai jauhaa tehosekoittimella. Sen mehu kyllästää lihan.

4. Leikkaa loput sipulista paksuksi renkaaksi.

5. Laita majoneesi, sekoita hyvin.

6. Peitä liha ja säilytä jääkaapissa yön yli.

7. Grillaa lihaa grillillä noin 30 minuutin ajan kääntämällä sitä säännöllisesti.

30 minuutin kuluttua kebab on valmis.

Kuinka marinoida sianlihan vartaat etikalla ja majoneesilla? Itse asiassa on olemassa resepti, joka yhdistää majoneesia ja etikkaa. Näin yksi ystäväni tekee. Aluksi valmistetaan nestemäinen marinaatti: 9-prosenttinen etikka laimennetaan vedellä suhteessa 1: 4. Liha sekoitetaan sipulien kanssa, leikataan renkaiksi ja kaadetaan sitten marinadilla. Joten jätä se yön yli tai viisi tuntia. Sitten, noin tunti ennen paistamista, etikan marinadi valutetaan ja lihaan lisätään majoneesia. Shish-kebab osoittautuu epätavallisen pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Porsaan kebabmarinadi sitruunalla ja kivennäisvedellä

Jos sinulla ei ole paljon aikaa ennen piknikiä, mutta suosittelen kokeilemaan tätä vaihtoehtoa - marinadi sitruunalla, sipulilla ja kivennäisvedellä. Liha on valmis paistamiseen 1–4 tunnissa, ei enää, koska jos jätät sen yöksi, se maistuu katkeralta sitruunan takia. Kivennäisvesi antaa pehmeyttä, ja sitruuna - miellyttävä makua.

Tuotteet:

• Sianliha - 1 kg
• Sipulit - 250 gr
• Sitruuna - 2 kpl,
• Valitsemasi mausteet (esimerkiksi shashlik-seos) - puoli rkl,
• Suola - 2 tl tai maistaa,
• Kivennäisvesi - 0,5 litraa

1. Leikkaa siankaula suuriksi paloiksi, noin 2-3 cm leveiksi ja pitkiksi.

3. Leikkaa sipuli renkaiksi.

4. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.

5. Laita liha, sitruuna, sipuli, mausteet kattilaan ja suolaa maun mukaan.

6. Sekoita ja kaada sinne puoli litraa kivennäisvettä.

7. Anna seistä jääkaapissa 2–4 \u200b\u200btuntia.

8. Aseta vartaat tai ritilälle.

9. Grilli, kunnes se on hellä.

Kefir-shashlik. Kuinka liottaa sianlihan kebab kefirissä, jotta se olisi mehukas?

Kefir-shashlik on myös klassinen ja suosittu vaihtoehto. Jotkut sanovat, että se osoittautuu kaikkein tarjous. Ja sen tekeminen ei ole vaikeaa. Vain liha, sipulit, mausteet ja lisää kefiiri. Puoli tuntia riittää tällaiselle marinadille.

Tuotteet:

• Liha - 2 kg
• Kefiiri - 1 litra,
• Sipulit - 500-600 gr.,
• Grilli mausteet,
• Suola,
• Jauhettua mustapippuria

1. Emme leikkaa lihaa pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai suuriksi paloiksi.

3. Purista sipulia käsillesi, sose, niin että hän päästää mehun ulos. Älä suolaa, vain pippuria. Pippuria liha ja sipulit erikseen. Lisää muita mausteita maun mukaan, esimerkiksi jauhettuja laakerinlehtiä tai lehtiä, kuten haluat.

4. Kun sipuli ja liha sekoitetaan erikseen mausteisiin, sekoita kaikki yhteen ja sekoita.

5. Täytä kaikki kefirillä niin, että se peittää lihan kokonaan, sekoita uudelleen hyvin.

Kefirissä marinoitua kebabia ei kannata laittaa jääkaappiin, on parempi pitää se huoneenlämmössä 2-3 tuntia.

6. Jätä huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Nyt liha on suolattava, eli noin tunti ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit suolata suoraan vartaaseen.

7. Ja siinä kaikki, voimme paistaa. Herkulliset kebabit ovat valmiita.

Kuinka marinoida sianlihan vartaat mineraalivedessä?

Tämä on myös suosittu tapa marinoida lihaa grilliin. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Edellä kirjoitan mineraaliveden marinadin reseptistä sitruunalla. Mutta päätin kirjoittaa erikseen kivennäisvesimarinaadista, koska se on edelleen erilainen, ja voit jättää sen marinoimaan yön yli.

Tuotteet:

• 1,5 kg lihaa (kaulaa),
• 3 sipulia,
• Laakerinlehti,
• Seos paprikaa,
• Suola,
• Kivennäisvesi,
• Grilli maustaminen

Marinadille on parasta valita erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä.

1. Leikkaa liha paloiksi

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Suolaa sipulia hieman niin, että se käynnistää mehun.

3. Suolaa myös liha hieman. Ravista sipuli hyvin, lisää kolme laakerinlehteä paloiteltuina, sekoita lihaan.

4. Ripottele seoksella paprikaa, mausta.

5. Täytä kivennäisvedellä.

6. Peitä liha kalvolla. Voit laittaa sen jääkaappiin kuudeksi tunniksi tai yöksi, tai voit jättää sen huoneenlämpötilaan puolitoista tuntia tai kaksi tuntia.

7. Sitten narut vartaan ja paistetaan, kunnes ne kypsennetään grillillä.

Marinoitu tomaattimehussa. Sianlihan kebab-resepti tomaattimehussa

Erittäin maukas vaihtoehto marinadille on tomaatit tai tomaattimehu. Kebabit ovat mehukkaita, pehmeitä ja herkullisia.

Tuotteet:

• Liha - 2 kg
• Tomaattimehu - 0,5 - 1 l
• Sipulit - 300-500 gr.,
• Suola,
• Mustapippuri, korianteri, basilika, humala-suneli (maun mukaan)

1. Leikkaa liha paloiksi. Leikattiin sipuli, voit käyttää renkaita, puolirenkaita tai hienoksi. Suolaa, lisää mausteita.

2. Täytä kaikki tomaattimehulla niin, että se peittää lihan kokonaan. Sekoita liha. Jätä 1-3 tunniksi, voit vielä pidempään.

3. Jono vartaassa.

4. Nyt voit paistaa. Shish kebab on erittäin maukasta.

Stalik Khankishievin video-resepti grilliin

Tunnettu grillikoneen mestari - Stalik Khankishiev. Ehdotan, että katsot videon, jossa hän puhuu lihan marinoinnin ja paistamisen monimutkaisuudesta. Totta, resepti osoittaa tämän naudanlihan esimerkin avulla, mutta tietenkin sianliha on myös hieno.

Stalik uskoo, että tärkeintä ei ole marinadi, vaan oikea lihavalinta ja oikea paistaminen. Tämän kanssa ei voi olla muuta kuin samaa mieltä!

Tuotteet:

• Liha - 1,5 kg
• Sipuli - kolme isoa sipulia,
• Mustapippuria - 1 tl,
• Jauhettu kumina - 1 tl,
• Jauhettu korianteri - 2 tl

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Ripottele suolalla ja ravista sitä käsilläsi, jotta sipuli antaa mehua.
2. Leikattiin liha pieniksi paloiksi. Lisää mausteet. Puolitoista kg lihaa, noin 1 tl. dian mustapippuria, 1 tl. jauhettua kumina ja 2 tl. korianteri.
3. Marinoi liha noin kaksi tuntia. Sitten narutaan vartaaseen, poistamalla sipuli lihasta (se palaa edelleen).
4. Paistamisen aikana Stalik suosittelee ruohon levittämistä vartaaseen lihalla - timjamilla (tai rosmariinilla), jotta kebabille saadaan erittäin hieno aromi. Paista kunnes tarjous.

Joten olen antanut tässä viestissä paljon hyvin erilaisia \u200b\u200bkebab-reseptejä. Kokeile heidän kanssaan. Mikä on suosikkisi todistettu resepti? Kirjoita kommentteihin!

Sianlihan kebab on suosituin; se on sianlihaa, joka paistetaan useimmiten luonnossa.

Oletko ajatellut useammin kuin kerran, miksi sianliha? Tämä johtuu siitä, että se osoittautuu erittäin herkäksi, kun taas sianlihalla on erityinen maku, jota useimmat ihmiset rakastavat. Tänään puhumme grillimarinaatista, lihan oikeasta kypsentämisestä, opimme paistamaan sen niin, että se on pehmeää ja herkän maun.

Kuinka valita oikea liha

Grilli-ruoanlaiton perusteet ovat todella yksinkertaisia. Aluksi kannattaa ostaa laadukasta lihaa. Kaulaosa on paras valinta, koska se antaa kebabille pehmeyden ja mehukkuuden. Varavaihtoehto on rinta.

Jos ostit kinkun, sinun ei pitäisi odottaa kebabista pehmeyttä, tämä osa tekee siitä liian kuivan. Samoin lapaluiden lihaa ei pidä ottaa shish-kebabiin. Valitse liha, jossa on paljon rasvaa, ylimääräinen paista, ja jäljellä oleva liha lisää mehua. Luonnollisesti on parempi maksaa liikaa ja ostaa jäähdytettyä lihaa, se on monta kertaa parempi kuin jäätelö. Jos olet tallentanut, sulata missään tapauksessa nopeutetulla tavalla, vaan jätä se mieluummin huoneenlämpötilaan useita tunteja, jotta se säilyttää perusominaisuutensa.

Ensinnäkin sinun on päätettävä, miten liha marinoidaan, ja aloita sen jälkeen etsiä resepti. Niitä on melko vähän, yritämme esitellä sinulle tärkeimmät, jotka tekevät kebabista pehmeän ja mehukkaan. Jotta liha olisi tuoksuva, marinadiin lisätään tavallisten sipulien ja mausteiden lisäksi kvassia tai olutta. Joillakin alueilla sianlihaseos valmistetaan lisäämällä viiniä. Erinomainen kuiva viini sopii tällaiseen reseptiin.

Monille resepteille tarvitaan vihanneksia ja hedelmiä, nimittäin niiden mehuja - sitruunatomaattia ja muita. On myös tapoja marinoida maitotuotteiden kanssa. Majoneesi on erittäin suosittu - sitä lisätään erityyppisiin kebabeihin. Verkkosivustollamme on paljon tietoa kaikista resepteistä.

Herkullisin sianlihan kebabmarinadi

Uskotaan, että alkuperäinen kebab-resepti perustuu lambaan, mutta monet käyttävät siihen kaiken lihaa. Naudanlihaa ja kanaa käytetään myös usein, mutta kaikki eivät pidä tällaisesta kebabista. Useimmat ihmiset pitävät sianlihaa aromaattisimpana ja maukkaimpana. Jos keität sen reseptin mukaan, saat kauniin astian, jolla on ruokahalua kuori ja herkkä aromi. Siksi, jotta saat herkullisen grillin, muista ostaa sianlihaa, ja menestyksesi taataan.

Porsaan kebab kefirillä

Tämä resepti on monimutkainen hyvin yksinkertainen. Tämän reseptin mukainen grilli on niin mehukas, että jokainen perheenjäsen ei tule vastustamaan tätä aromia ja menee mielellään kanssasi dachaan. Joten älä epäröi ja mene nopeasti kauppaan ostamaan tarvitsemasi tuotteet. Jos pidät reseptistämme, olemme siitä erittäin iloisia.

Mitä tarvitset:

• sianliha (kaula) - 2 kg.
• sipuli 5 kpl.
• kefiiri -1 l.
• mauste.

Resepti:

Jos haluat saada maukkaan ja pehmeän kebabin, joka perustuu kefirimarinaadiin, sinun on ostettava laadukasta lihaa. Etsi kaulaa tai lanneä, koska nämä ovat parhaita paloja tehdä kebabista erittäin mehukas.

Ota ensin liha ja huuhtele se hyvin useita kertoja ja kuivaa se sitten paperipyyhkeellä.

2. Jaa sianliha viljaa pitkin ja tee sitten siitä neliönmuotoisia paloja. Jos teet kaiken reseptin mukaan, liha kypsyy hyvin kaikilta puolilta. Ota erillinen kulho ja siirrä viipaloidut palat sinne. Hanki paremmin emalikulho tai lasi.

3. Leikkaa sipuli renkaiksi ja levitä se tasaisesti lihan päälle.

4. Ota tarvittavat mausteet ja ripottele viipaleet oikeaan määrään. Sekoita sitten koko seosta tasaiseksi.

5. Nyt valmis marinadi on kaadettava kaikkialle kefirillä, sekoitettava sitten kaikki uudelleen ja peitettävä kannella tai muovikelmulla. Laitamme lihan jääkaappiin niin, että se on kyllästetty mausteilla ja muuttuu pehmeäksi. Jätä se yön yli, aamulla on valmis marinadi.

6. Etsi grilli ja muut työkalut, ja voit aloittaa ruoanlaiton.

7. Kiinnitä pienet palat vartaan ja laita ne sitten grilliin.

8. Varmista, että liha ei pala, käännä sitä usein.

Tämän seurauksena sianlihalla tulisi olla kullanruskea kuori. Liitä pöydälle yhdessä lihan kanssa kastike ja yrtit.

Marinadi granaattiomenamehulla

Jos käytät granaattiomenamehua marinadissa, kebab on erittäin mehukas, sen aromi viettelee rakkaitasi ja joukko ystäviä. Tämä resepti on yksi parhaista, jotta ruokasi olisi maukas ja herkullinen. Kebabien valmistaminen tämän reseptin mukaan antaa sinulle iloa. Marinadin pääasia on hienonnettu sipuli ja todellinen granaattiomenamehu.

Ainekset:

Valmistautuminen:

1. kuori ja pese ensinnäkin sipuli ja jaa jokainen sipuli neljään osaan. Resepti vaatii haketettua sipulia, joten on parasta raastaa tai kokeilla tehosekoitinta.

2. Pese rinta useita kertoja ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Nyt sinun on hierottava mausteet ja suola jokaiseen kappaleeseen erikseen. Laita liha sitten erilliseen kulhoon, mieluiten syvään.

3. Kaada sipulilastut tähän kulhoon ja sekoita kaikki tasaiseksi.

4. Kaada kaikki granaattiomenamehulla vähitellen useaan kertaan, sinun ei pitäisi kiirehtiä, muuten sianliha ei yksinkertaisesti ime mehua. Jätä höyrytettyä lihaa tunti peitettynä kannella tai muovikelmulla.

5. Ajan myötä siirrä marinaatti jääkaappiin ja jätä se 7-8 tunniksi. On mukavinta jättää liha marinoimaan yön yli.

6. Valmistele grilli ja sytytä hiilet. Aikana, jolloin tuli on voimakasta, istuta liha vartaaseen, odota sitten hiilloksen syttymistä ja laita varta grilliin.

7.Kun käännät lihaa paistamisen aikana, ripottele se päälle mehua pitkin. Lävistä liha toisinaan tarkistaaksesi, onko liha kypsynyt. Jos näet kirkasta nestettä, kebab on valmis.

Ruokamme on valmis! Nyt se voidaan tarjoilla vihannesten ja yrttien kanssa.

Majoneesiresepti

Tämä marinadi-resepti on vähemmän suosittu ihmisten keskuudessa. Monien mielestä majoneesilla varustetut kebabit osoittautuvat liian rasvoiksi, kun taas majoneesi sisältää paljon kolesterolia. Mutta sinun on vain kokeiltava tätä uutta ruokaa ja ajattelet sitä heti toisin. Mausteet antavat hänelle erityisen aromin, majoneesi lisää lihaan arkuutta ja sitruunamehu tekee siitä pehmeän.

Ainekset:

• sianliha 2-2,5 kg.
• majoneesi 4-5 rkl
• sipulit 3-5 kpl.
• sinappi 3 rkl
• sitruuna 1 kpl.
• laakerinlehti.
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele liha ja pilko se valmiiksi annoksiksi, laita kaikki liha erilliseen syvään kulhoon, jossa se marinoidaan.

Lisää mausteet, sinappi ja lisää sitten majoneesilla.

3. Levitä kaikki tasaisesti sianlihan pinnalle. Pilko sipuli renkaiksi ja lisää laakerinlehti. Kaada sitruunamehu loppuun.

4. Peitä marinaadi ja anna sen istua huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

5. Sekoita lihaa mausteilla ja sipulilla uudelleen ja jäähdytä sitten yön yli. Aamulla se on lisättävä suolatuksi.

6. Laita sianliha vartaaseen, niin voit aloittaa lihan paistamisen. Voit käyttää hiiltä tai grilliä.

Kivennäisveden resepti

Liharuokia on monia erilaisia. Jokaisessa maassa on runsaasti omia lihareseptejä. Voit luetella monia, mutta kebabia pidetään yhtenä parhaista.

Lihan ystävät asettavat tämän ruokalajin aina ensiksi, koska sillä on herkkä aromi ja upea maku, jota kaikki pitävät. Reseptimme perustuu kivennäisvesiin, jonka ansiosta kebabilla on herkkä maku. Kaikista marinadeista tämä on yksinkertaisin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianliha 3 kg.
• sipulit 1 kg.
• kivennäisvesi kaasulla 1l.
• kasviöljy 2 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan.
• mausteet grilli.

Ensinnäkin sinun on valmistettava liha. Kaulaosa on sopivin vaihtoehto. Tämä osa on erittäin pehmeä, koska se sisältää enemmän rasvaa, joka säilyttää kaiken mehukkuuden paistettaessa.

1. sianlihan ostamisen jälkeen se on pestävä perusteellisesti useita kertoja ja kuivattava paperipyyhkeellä.

2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi 5 cm: n sisällä ja aseta se erilliseen astiaan. Marinointiin parhaiten sopivat emali- tai lasiastiat.

3. Kuori sipuli ja taputtele kuivaksi. Viipaloi se renkaiksi. Jos sitä käytetään muissa astioissa, kannattaa jauhaa sitä vielä enemmän.

4. Aseta hienonnettu sipuli lihaan, lisää mausteet ja suola marinaadi, hiero mausteet tasaisesti lihan päälle puhtailla käsillä.

5.Marinaadimme on melkein valmis, se on vielä täytettävä sen loppuun asti mineraalivedellä ja peitettävä astia. Odota noin 12 tuntia, että sianliha marinoituu.

6. Heti kun määrätty aika on kulunut, sinun on hankittava liha ja tyhjennettävä siitä jäljellä oleva kivennäisvesi.

7. Lisää nyt pari ruokalusikallista öljyä ja sekoita seosta. Sen jälkeen voit laittaa marinoitua sianlihaa vartaaseen, yrittää tehdä rakoja noin 0,5 cm: n palojen väliin, voit lisätä niiden väliin sipulia, joten teet kebabista erittäin epätavallisen.

8. Kun vartaat ovat valmiita, ne voidaan laittaa grilliin tiukasti yksi kerrallaan. Jotta liha olisi paistettua ja samalla palamatonta, on tarpeen valita oikea korkeus hiilen ja lihan välillä. Optimaalinen koko olisi noin 15 cm tai hieman pienempi.

9.Jos tulipalo kehittyy, ripottele liha ja hiilet välittömästi vedellä. Kierrä vartaa tasaisesti riippumatta siitä, mikä polttaa ruokalautamme.

10. Jos lihaa on marinoitu niin kauan kuin reseptissä ilmoitetaan, puolen tunnin kuluttua kebab on varmasti valmis. Lävistä liha varmistaaksesi, että se on valmis. Läpinäkyvä mehu ilmoittaa sinulle astian täydellisestä valmiudesta. Voit myös leikata pienen palan ja maistaa sen.

Aseta liha nyt kauniisti tarjottimelle, sitä ei tarvitse poistaa vartaasta ja laittaa sitten pöydälle.

Marinadi kiivillä

Jos laitat kiivin kebabiin, siitä tulee erittäin pehmeää. Tämän peittausmenetelmän epäilemätön etu on sen nopeus, koska koko prosessi kestää noin kaksi tuntia.

Trooppisten hedelmien koostumus on epätavallinen, runsaasti monia entsyymejä. Se voi hajottaa kudosta samalla tavalla kuin sitruuna. Jos ostit tarpeeksi kovaa, kiivi auttaa sinua tässä asiassa.

Ainekset:

• sianliha 2 kg.
• keskikokoiset sipulit 2-3 kpl.
• kiivi 1-2 kpl.
• mauste.
• suolaa maun mukaan.

1.Pese ensin sianliha, jaa se pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan tai syvään kulhoon.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele liha päälle.

3. Hienonna vihreät hienoksi ja lisää niihin.

4. Nyt voit ripotella marinadi suolalla ja lisätä tarvittavat mausteet.

5. Tämän muunnoksen pääkohde on kiivi, joka on raastettava ja lisättävä lihaan. Sitten sinun on sekoitettava koko massa puhtailla käsillä.

6. Odota muutama tunti, kunnes liha on marinoitunut, ja aloita sitten tärkeimmistä asioista - grillistä.

Kuten näette, tämä resepti on hyvin yksinkertainen. On tärkeää, ettei lihaa pidetä marinadissa pidempään kuin määritelty aika, muuten sen maku häviää, ja sinun on unohdettava aromaattinen haju ja herkkä maku.

Kiivi tulisi lisätä marinadiin viimeisenä. Vaihtoehtoisesti tämä voidaan tehdä grilliä sytyttäessä. Tämä sitrushedelmä kestää 15 minuuttia sianlihan pehmentämiseksi.

Marinadi etikalla

Tämä resepti on myös hyvin epätavallinen, siinä yhdistyvät sokeri ja etikka.

Ainekset:

• sianliha - 1 kg.
• etikka 9% - 4 rkl
• sokeri - 2 tl
• pippuria, mausteita.
• suolaa maun mukaan.

Marinadin valmistusprosessi:

1. Huuhtele liha juoksevan veden alla.
2. Jaa sianliha annoksiin veitsellä.
3. Aseta liha syvään kulhoon ja ripottele mausteilla.
4. Kuori ja pilko sipuli renkaiksi ja lisää se sitten lihaan.
5. Sekoita etikka 8 rkl. lusikat vettä.
6. Kaada seos lihaan, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
7. Anna sen istua huoneessa vähän, sitten jääkaapissa yön yli.

Nauti ateriastasi!!!

Porsaan vartaat uunissa

Uuni on erinomainen apulainen grillin valmistuksessa kotona. Keittäminen on melko vaikeaa. Jotta astia olisi pehmeä ja mehukas, sinun on ensin tehtävä oikea marinadi.

Katsotaan nyt tarkemmin reseptiämme uunissa. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Keittäminen

Pöydällä sianlihan kebab sopii hyvin vihannesten kanssa. Muuten, tämä resepti soveltuu paitsi uuniin myös paistinpannuun.

Porsaan kebab hitaassa liesi

Useimmat ihmiset rakastavat kebabia, mutta sitä ei ole aikaa valmistaa. Usein ei ole mitään tapaa mennä ulos luontoon, ja sateisella säällä ajatukset eivät ole ollenkaan siitä. Juuri tämä tilanne vaikutti epätavallisen reseptin luomiseen.

Yritys ja minä menimme ulos luontoon, mutta yhtäkkiä alkoi sataa, mikä esti meitä. Suunnitelmat muuttuivat dramaattisesti, ja lihan kanssa oli välttämätöntä keksiä jotain. Multikeitin oli ensimmäinen ratkaisu.

Ainekset:

Valmistautuminen

• Hedelmäpuut soveltuvat parhaiten polttopuiksi grillin tekemiseen. Ne antavat korkean lämpötilan, haisevat pitkään, ja niiden aromi on erittäin voimakas.
• Jos sinun on vaikea määrittää etäisyyttä lihasta lämpöön, tavallinen paperi auttaa meitä tässä. Valitse etäisyys, jolla se hehkuu eikä palaa. Tämä menetelmä on yleinen.
• Jos sinulla on useita lihapaloja, jotka ovat osoittautuneet hyvin pieniksi, laita ne vartaan reunoille, tässä tapauksessa ne eivät pala.
• Voit sirotella ne suolalla, jotta hiilet eivät enää syty.
• Kaunista grilliruokaa varten kannattaa käyttää vihanneksia ja yrttejä - ne täydentävät ruokaa hyvin.

Sianlihan kebab-marinadin valmistamiseksi on paljon vaihtoehtoja. Ja jokaisella on omat edut ja haitat. Esimerkiksi etikka-marinadissa keitetty sianlihan kebab on yksinkertainen ja tunnettu menetelmä. Sitä pidetään kuitenkin Neuvostoliiton aikakaudena, jolloin herkullisen ruoan valmistamiseen käytettiin budjettivaihtoehtoja.
Nykyään marinadeiden valikoima on suuri, ja 2-3 reseptillä on mahdotonta pysähtyä. Siksi ehdotamme tutkimaan mielenkiintoisimpia reseptejä yksinkertaisista ja tutuista harvinaisiin, mausteisiin sianmarinadin vaihtoehdoihin ja valitsemalla itsellesi hyväksyttävin tapa.

Klassinen sianlihan kebab etikkamarinadilla

5 kg sian sisäfileestä kaulasta tarvitaan seuraava määrä komponentteja marinadin valmistamiseksi:

• 100 ml etikkaa 9%;
• 200 ml tislattua vettä;
• mustat pippurit;
• lavrushka;
• suola;
• 2-3 sipulia.

Liuotetaan suola veteen, kaadetaan sitten ja sekoitetaan etikka. Leikkaa sipuli renkaiksi. Leikkaa sisäfileet osiin, taita suureksi astiaksi peittaamista varten, ripottele herneillä kerrosten väliin ja laita yksi lehti lavrushkaa yksi kerrallaan asettamalla sipulirenkaat. Kaada päälle laimennetulla etikalla. Anna marinoida puoli tuntia.

Tee tulta, odota, kunnes tukit muuttuvat hiileiksi. Kiinnitä liha vartaaseen, aseta grilli ja keitä.

Muistiinpanoon. Valmius tarkistetaan pituussuunnassa suurimmasta lihapalasta - jos osassa on havaittavissa vaaleanpunertavaa tai punertavaa mehua, sinun on paistettava hieman enemmän, jos ei, kebab on valmis.

Kuinka marinoitua herkullisesti sipulilla?

• sianliha - 1 kg;
• suuret sipulit - 2 yksikköä;
• suola - 1 rkl. l.
• jauhettua pippuria - ½ rkl. l.
• nopeasti. öljy - 50 gr.

Aloitetaan lihasta: huuhtele se, kuivaa se paperipyyhkeillä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan. Lisää suolaa ja pippuria - jos haluat sen terävämmäksi, voit lisätä lisää pippuria tai jopa lisätä hieman kuumaa chilijauhetta, vain pari ripaus.

Leikattiin yksi sipuli suuriksi renkaiksi, jotka on kätevä laittaa vartaaseen. Irrota renkaat, aseta ne sivuun hetkeksi. Pilko toinen sipuli esim. Tehosekoittimeen ja laita se lihan kanssa. Sekoita käsin muutaman minuutin ajan. Kaada öljy päälle ja sekoita uudelleen käsin, jotta marinaatti jakautuu hyvin kaikkiin paloihin. Laita sen jälkeen kaikki sipulirenkaat lihaan ja sekoita varovasti, jotta renkaat eivät hajoa. Marinoitumisen arvoinen vähintään 4 tuntia, ja on parempi jättää se jääkaappiin yön yli.

Porsaan tomaattimarinaadi

• tomaattimehu - 1 l;
• sianliha - 1 kg;
• suola - 0,5 pöytä. l.
• mausteseos "Grillejä" tai "Sianlihaa varten" - 1-1,5 tl.

Valmistamme massa leikattuina annoksina. Laitamme palat kerroksittain, kukin ripottele kevyesti mausteilla ja suolalla. Marinoi vähintään 2-3 tuntia, ja on parempi jättää 6-8 tunniksi, voit jopa päiväksi. Palat on suositeltavaa sekoittaa marinadissa ajoittain.

Shish-kebab osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi, liotettuna mehuun.

Muistiinpanoon. Kebabin pehmeyteen vaikuttaa ruokalajiin ostettu liha. Leikkaukset ilman raitoja tai raitoja, kuten olkapäästä, sopivat parhaiten. Jos fileessä on kalvoa, se on poistettava varovasti.

Majoneesilla

• liha - 1 kg;
• sipulit - 3 yksikköä;
• tomaatti - 1 yksikkö;
• etikan tiiviste - 3 rkl. l.
• pippuri ja suola;
• majoneesi - 300 gr.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se peittausastiaan. Puolet sipulista käytetään vain peittaukseen, leikkaamme sen pieniksi puolirenkaiksi. Yhdistä lihan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoitamme.

Täytä seuraavaksi sianliha majoneesilla ja etikalla, sekoita uudelleen hyvin. Leikkaa jäljellä oleva sipuli paksuksi renkaaksi ja tee sama tomaatin kanssa. Laita se marinoidun lihan päälle. Sulje kansi tiiviisti ja marinoi noin 12 tuntia.

Muistiinpanoon. Kebabia kypsennettäessä on tärkeää kääntää vartaat usein - näin liha kypsyy tasaisesti ja saa tasaisen herkullisen sävyn ilman rusketuksen jälkiä.

Appelsiini-sitruuna

Alkuperäinen marinadi, joka lisää mielenkiintoisen maun kebabiin - sitrushedelmiin. Muista tallentaa se itsellesi.

Tuotteiden laskeminen 1 kg sianlihaa varten:

• puoli sitruunaa;
• puoli oranssi;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. hunaja;
• timjami;
• nopeasti. voi;
• suola;
• pippuria mol.

Purista mehua sitrushedelmistä, pilko valkosipuli hienoksi. Sekoita kaikki ainekset hyvin. On suositeltavaa käyttää nestemäistä hunajaa. Jos ei, sulata vesihauteessa.
Lihaa marinoidaan noin kuusi tuntia.

Alkuperäinen marinaadi kiivillä

• sianliha - 1,5 kg;
• suuri kiivi - 1 hedelmä;
• zira - 2 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl
• pari ripaus suolaa.

Leikkaa liha annoksiksi. Kuori ja leikkaa kiivi puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ainekset ja anna marinoida muutaman tunnin ajan.

Muistiinpanoon. Juuri hapot, joita käytetään lihan rakenteen heikentämiseen, tulee pehmeäksi. Tätä varten resepteissä käytetään etikkaa, hedelmiä ja muita komponentteja, joissa on tietty määrä happoa. Matkan varrella jokainen komponentti antaa erilaisen maun valmiille ruokalajille.

Soijakastike resepti

Soijakastike marinadi kebab resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea. Liha osoittautuu mausteeltaan hieman mausteiseksi, hieman reunalla.

• sianliha - 3 kg;
• sipulit - 4 isoa;
• suola;
• paprikaseos;
• lavrushka;
• soijakastike - 500 ml.

Leikkaa liha paloiksi, laita se kulhoon kerroksittain. Ripottele mausteita, suolaa, muutama lavrushkan lehti, renkaiden hienonnettua sipulia kerrosten väliin. Täytä kastikkeella, paina hyvin käsilläsi. Marinointia suositellaan vähintään 6 ja mieluiten 12 tuntia. Kerran tunnissa sinun on sekoitettava varovasti käsin rikkomatta sipulirenkaita.

Kuinka marinoitua sianlihaa kefirissä?

Sianlihan kefiirikebabin resepti on yksi yleisimmistä vaihtoehdoista:

• porsaan liha;
• kefiiri - 1 l;
• jauhettu pippuri;
• majoneesi - 3 rkl. l.
• tuoretta vihreää hienonnettua tilliä.

Kuten tavallista, sipuli leikataan renkaiksi ja liha leikataan paloiksi. Kaikki sekoitetaan käsin, lopussa se kaadetaan kefirillä.

Marinoituna vähintään 4 tuntia, sekoitetaan säännöllisesti.

Huomautus! Kaikkia marinadeja voidaan käyttää sianvarrojen keittämiseen uunissa. Voit marinoida näin sianlihaa ennen paistamista tai paistamista.

Valkoviinin kanssa

• siankaula - 2 kg;
• valkoinen kuiva viini - lasi;
• pippurit;
• lavrushka;
• laituri pippuri;
• suola.

Huuhtele sisäfilee, kuivaa se lautasliinoilla, leikattu suunnilleen samankokoisiksi annoksiksi. Laita kattilaan, ripottele mausteilla ja kaada viinillä, sekoita huolellisesti, jotta mausteet ja viini jakautuvat tasaisesti. Marinoimme useita tunteja sekoittaen sisältöä säännöllisesti käsillämme.

pari sipulia;

joukko mausteita "Grilli";

kuivattu valkosipuli;

lihan sisäfileet;

suola.

Shish-kebabin valmistusperiaatteen mukaan tämä resepti ei eroa edellisistä - lihapaloja sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa ja marinoidaan useita tunteja.

Nopea marinadi sianlihan vartaille

• siankaula - noin 2,5 kg;
• sipulit - 3-4 yksikköä;
• suolaa ja pippuria;
• sitruuna - ½ hedelmää.

Leikkaa liha paloiksi, sekoita muutaman minuutin ajan suolan ja pippurin, juuri puristetun sitruunamehun kanssa, jotta mauste, mehu ja suola hierotaan hyvin jokaiseen viipaleeseen.

Jos aiot paistaa sipulia, leikkaa se puolirenkaiksi, jos ei, hienoksi, jotta mehu tulee hyvin ulos.

Sinun on marinoitava vähintään puoli tuntia. Tarjoamme grilli ritilällä, kaatamalla sitä ajoittain oluen, viinin tai kuohuviinillä.

Muistiinpanoon. Mitä pienempiä lihapaloja on, sitä helpompi ne ovat marinoida.

Granaattiomenamehusta

Epätavallisesti voit valmistaa grilli granaattiomenamehuun perustuvassa marinadissa. Sukulaiset ja ystävät yllättyvät tästä ruokalajista:

• sianliha 2 kg;
• suola;
• jauhettu chili;
• laituri musta pippuri;
• korianteri;
• persilja;
• jousi 2 yksikköä;
• granaattiomenamehu 1 l.

Leikkaa liha paloiksi ja laita kulhoon. Suolaa ja sekoita. Ripottele päälle kaikki valmistetut mausteet ja sekoita uudelleen.

Huuhtele vihreät, pilko ja lisää lihaan.

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, täytä se mehulla ja sekoita viimeisen kerran. Lähetämme marinoitumaan viileään paikkaan useita tunteja. Paista hiileen.

Valmis liha osoittautuu valkoiseksi ja puristettaessa vapautuu granaattiomenamehua.

Muistiinpanoon. Shish-kebab voidaan valmistaa grillivaihtoehdossa. Yhdessä sen kanssa voit paistaa vihanneksia - tomaatteja, paprikaa. Kaikki vihannekset leikataan kiiloiksi.

Samppanjan kanssa

Epätavallinen ja herkullinen grilli voidaan valmistaa samppanjapohjaisessa marinadissa.

• sianlihaa - 1,7 kg;
• sipulit - 4 väliainetta;
• suola;
• kuiva samppanja - pullo;
• mausteseos "Grilliin" - 2 rkl. l.

Leikattiin liha, leikattiin kuorittu sipuli renkaiksi. Sekoita lihaviipaleet suolaan ja mausteisiin; mausteiden tulisi jakautua tasaisesti lihaan. Sitten levitämme sipulia, sekoitamme sitä varovammin, jotta liha ei paista paloja. Sen jälkeen kaada kaikki samppanjalla, sekoita hieman ja sulje tiukasti. Kuten kivennäisveden kohdalla, on tärkeää estää kaasun haihtuminen marinadista. Marinoi liha vähintään kolme tuntia.