Kurkkua sipulilla talveksi ovat loistava vaihtoehto tavallisille talvivalmisteluille. Lue reseptivalikoimamme ja aloita kulinaariset kokeilut.

Kurkut sipulilla talveksi: reseptit

Resepti numero 1.

Hienonna 4 kg kurkkua ja 1,5 kg sipulia, hienonna 300 g tilliä. Sekoita saatu massa huolellisesti, laita se kattilaan veden kanssa, lisää 320 g auringonkukkaöljyä, 255 g etikkahappoa, 4 rkl. lusikallinen suolaa, 3 rkl. lusikat kidesokeria. Keitä salaattia 15-20 minuuttia. Kiehumisaika riippuu sen tulen voimakkuudesta, jolla kypsennät. Steriloi purkit, pakkaa.

Resepti numero 2.

Valitse 4 kg tuoreita kurkkuja, murskaa ne ympyröiksi. Leikkaa 1 kg sipulia keskikokoisiksi tai pieniksi kuutioiksi. Yhdistä vihannekset, täytä vedellä, lisää 220 g auringonkukkaöljyä, 220 g sokeria. Laita viisi aspiriinitablettia, vaivaa hyvin, lisää pannulle. Jätä massa 4 tuntia. Steriloi purkit, aseta ne ulos.

Salaatti "Nezhinskiy".

Valitse 1,5 kg kurkkuja, pese, murenna ympyröiksi. Hienonna 820 g sipulia. Huuhtele vihreät huolellisesti. Paras vetosi on tilli. Sinun ei tarvitse leikata sitä liian suureksi. Sterilisoi astiat, laita niihin muutama maustepippuriherne,? Taide. lusikallinen suolaa, sama määrä sokeria, muutama laakerit, vihannekset, kaada kiehuvaa vettä. Kaada purkit siten, että vihannekset eivät täyty kokonaan. Peitä kansilla, laita 10-12 minuutiksi sterilointia varten. Sulje kaikki.

Resepti kurkkuihin sipulilla talveksi

Pese 1,2 kurkkua hyvin, leikkaa viipaleiksi. 755 g sipulia hienonnettuna pienet palaset. Hienonna 50 g tilliä. 35 ml kasviöljyä, kalsinoitu pannulla, anna jäähtyä. Laita puolen litran astiaan vihannekset, yrtit, mustapippurit, suola, lisää pari teelusikallista sokeria, lisää 2 rkl. l. etikkahappo, persilja, kaada kokonaan kiehuva vesi. Säiliö on täytettävä nesteellä reunoille asti. Peitä kannella, odota 15 minuuttia. Steriloi vielä 15 minuuttia, sulje.

Pyydä perhettäsi ja ystäviäsi.

Kurkut sipulilla talveksi: resepti valokuvalla

Vihreistä ruoanlaittoon on parempi ottaa tilliä tai persiljaa. Huuhtele 2 kg renkaiksi leikattuja kurkkuhedelmiä, 320 g sipulia renkaiksi. Siirrä vihannekset kattilaan, lisää 5 rkl. l. etikka, 10 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista kidesokeria ja suolaa. Sekoita kaikki tämä huolellisesti, anna hautua 4 tuntia. Laita hiljaiselle tulelle, keitä, keitä 4-5 minuuttia. Asettele salaatti purkkeihin, rullaa.

Kuinka keittää kurkkuja sipulilla talveksi

Pese 420 g kurkun hedelmiä perusteellisesti, kuori, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Puhdista pari valkosipulinkynttä, pese, leikkaa useiksi viipaleiksi. 50 g sipulia, kuorittu, pesty, leikattu. Ota yksi nippu persiljaa ja tilliä, huuhtele hyvin, kuori, leikkaa. Leikkaus ei välttämättä ole kovin hieno. Laita kaikki ainekset emaliastiaan. Suihkuta päälle etikkahappo, ripottele päälle suolaa. Valmistele astia, laita punainen paprika pohjalle, lisää muutama ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, täytä työkappaleella. Steriloi aihiot.

Tee ja.

Kurkut sipulilla talveksi: kuinka keittää

Irrota kaalin pää ylälehdistä, leikkaa neljään osaan, erottamalla samalla varsi. Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi. Pese 200 g suolakurkkua, leikkaa pituussuunnassa, hienonna. Yhdistä vihannekset, sekoita huolellisesti keskenään, järjestä valmiisiin purkkeihin. Valmista suolavesi - täytät sen alkuruoalla. Valmista litraan vettä 60 g suolaa ja 40 g sokeria. Kaada suolavesi vihannesten päälle. Valmista suuri kulho tai kattila, laita alhaiselle lämmölle, laita purkit, peitä kansi. Liota vedessä 10-15 minuuttia. Sulje astiat ja anna hautua.

Entä sinä? Maku yllättää varmasti.

Kurkkua sipulilla talveksi.

Huuhtele 2 kg sipulia ja kurkkua kunnolla, kuori, leikkaa siivuiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto. Lisää 3 rkl vihanneksiin. lusikat sokeria ja 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, anna hautua, jotta viipaleista tulee mehua. Tämä prosessi kestää 15-20 minuuttia. Laita pannu alhaiselle lämmölle, odota, kunnes kaikki kiehuu. Sekoita välipalaa koko ajan, jotta se ei pala. Lisää mustapippuria. Lisää 20 minuutin kuluttua 100 g etikkaa ja 100 g kasviöljyä. Pakkaa salaatti keittämisen jälkeen.

Ja tässä on muutamia mielenkiintoisempia ja erittäin maukkaita reseptejä:

Resepti numero 1.

Leikkaa 1 kilogramma kurkkua ympyröiksi ja neljä sipulia renkaiksi. Täytä kaikki suolavedellä. Valmista se 4 tl sokeria, 3 tl. suolaa, 4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, tl mustapippuria, 3 rkl. lusikat etikkaa. Jätä vihannekset suolaveteen pariksi tunniksi, sekoita, järjestä purkkeihin. Peitä purkit löyhästi kannella, steriloi kymmenen minuuttia, korkki.

Resepti numero 2.

Leikkaa 4 kg pestyjä kurkkuja viipaleiksi, 1 kg sipulia ohuiksi renkaiksi. kulhossa iso koko sekoita hienonnetut vihannekset, lisää lasillinen sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, jauhettua mustapippuria, 175 ml etikkaa. Lisää lasillinen kasviöljyä, sekoita, anna vetäytyä pari tuntia, jotta kasvikset kypsyvät kunnolla. Huuhtele purkit, steriloi uunissa. Keitä metallikannet. Lisää jokaiseen 2 hernettä maustepippuria, persiljaa. Sekoita salaatti puulusikalla. Rullaa ylös.

Resepti numero 3.

Pese 4 kg kurkkuhedelmiä juoksevan veden alla, liota niitä useita tunteja. Leikkaa varret irti veitsellä. Leikkaa kaksi porkkanaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Steriloi astiat kiehuvalla vedellä, tiivistä vihannekset, jaa tilli tasaisesti niiden kesken. Valmista marinadi: keitä suolalla maustettua vettä lisäämällä 7 rkl. lusikat sokeria. Sammuta lämpö, ​​lisää 220 ml etikkaa. Anna seistä pari minuuttia, sekoita, laita marinadi heti purkkiin. Kierrä aihiot, laita ne kansien alle.

Erittäin maukasta ja. se hieno lisäys mihin tahansa ateriaan.

Vaihtoehto porkkanoilla ja paprikalla.

Kuori 1 kg kurkun hedelmiä, raasta 320 g porkkanaa, hienonna pari paprikaa ja 220 g sipulia. Sekoita valmistetut vihannekset, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kierrä 520 g tomaatteja lihamyllyssä, sekoita muiden vihannesten, suolan ja pippurin kanssa. Hauduta massaa miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Levittää valmis massa valmiiksi valmistettuihin astioihin, kierrä niitä metalliset kannet.

"Talvikuningas"

Pese 5 kg kurkun hedelmiä, leikkaa pituussuunnassa. Leikkaa kumpikin puolikas ohuiksi viipaleiksi. Hienonna 320 g tilliä, pilko 1 kg sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita kaikki, jätä kolmekymmentä minuuttia, kunnes vihannekset antavat mehua. Kaada 2 rkl isoon kulhoon. lusikat suolaa, mustapippuria, 4 rkl. lusikat sokeria, kaada 100 ml etikkaa. Lisää loput nykyiset kurkut, sekoita hyvin. Kiehauta miedolla lämmöllä kevyesti sekoittaen. Heti kun hedelmät muuttavat hieman väriään, poista ne lämmöltä, levitä ja täytä kokonaan välipalalla. Varmista, että marinadi peittää vihannekset kokonaan. Työkappale ei vaadi sterilointia.

"Raaka" kurkkusalaatti.

Huuhtele 3 kg kurkkua, leikkaa viipaleiksi. Pilko ohut olki 200 g sipulia. Pujota puristimen läpi 255 g valkosipulia. Sekoita kaikki, mausta suolalla, mustapippurilla, sokerilla, yrteillä ja 155 ml:lla etikkaa. Laita viileään paikkaan, jätä 10 tuntia, järjestä steriloituihin astioihin. Ruuvaa säiliöt kiinni tai nylon kannet. Lisää auringonkukkaöljyä paremman säilyvyyden vuoksi.

Tulipippurin variantti.

Pese vahvat, hieman ylikypsät kurkut, leikkaa niistä kuori pois, leikkaa ympyröiksi. Laita astiaan, vaihda tillillä, sipulirenkaita, valkosipulin kynnet. Lisää muutama palsta tulinen pippuri. Valmista täyte 20 g:sta suolaa, 25 g:sta kidesokeria ja 1/3 litrasta etikkaa.

Muunnos fysalis-hedelmillä.

Kaada kiehuvaa vettä 1 kg:n fysalisin päälle, pyyhi liinalla. Pese 500 g porkkanaa ja 1 kg kurkkua, leikkaa renkaiksi. Pilko 320 g valkosipulia pieniksi kynneksi. Yhdistä kaikki, lisää 40 g suolaa, mustapippuria, 120 g sokeria. Heti kun mehu alkaa erottua, keitä 10 minuuttia, kaada steriileihin astioihin, rullaa ylös, käännä ylösalaisin.

Resepti valkosipulilla ja yrteillä.

Valitse 400 g kurkun hedelmiä, pese, poista verholehdet ja kanta, leikkaa ympyröiksi. Kaksi valkosipulinkynttä, kuori, huuhtele, leikkaa useiksi paloiksi. Kuori 40 g sipulia. Lajittele puolet tillistä ja persiljasta, pese, leikkaa useiksi paloiksi. Laita vihannekset ja vihannekset emaliastiaan, suola, lisää 20 g etikkaa, sekoita hyvin. Laita kuuma pippuri astian pohjalle, kaada auringonkukkaöljyä. Täytetyt purkit peitetään kannella, steriloidaan.

Kerro minulle, kuinka suljet kurkut talveksi? Kätevin idea on tämä: avaa keitetty purkki - ja se on valmis maukas välipala tai hyvä lisuke.

On tapana sulkea kurkut ja sipulit yhteen - ne ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään paljastaen koko makuvalikoima. Tilliä lisätään joskus luomiseen miellyttävä tuoksu. Säilöntäaineena käytetään etikkaa ja valkosipulia.

Pankit steriloidaan "räjähdyksen" ja tuotteiden pilaantumisen estämiseksi.

On aika valmistaa kurkkusalaatti sipulilla talveksi. Aloitetaan.

Kuinka keittää kurkkusalaattia sipulilla talveksi - 15 lajiketta

Miksi tuhlata rahaa tuoreita kurkkuja nitraateilla, jos voit sulkea kurkut niin, että ne ovat mahdollisimman tuoreita.

Ainesosat:

• Kurkut - 5 kg. suuri
• Sipuli - 1 kg.
• Sokerihiekka - 5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Tilli - valinnainen
• Mustapippuria - maun vuoksi

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, kaada isoon astiaan.
2. Leikkaa kurkut 2 osaan, varmista, että siemeniä on vähän, älä poista kuorta. Leikkaa puolirenkaiksi (voit käyttää vihannesleikkuria), lisää sipuliin.
3. Lisää puoli ruokalusikallista pippuria, kaada suolaa, Kidesokeri. Sekoitamme käsillämme.
4. Annamme olla puoli tuntia, jotta salaatti käynnistää mehun. Tässä vaiheessa voit pestä purkit.
5. Leikkaa tilli kurkuiksi, sekoita varovasti. Lisäämme etikkaa.
6. Asetamme kurkut rannoille. Siitä tulee noin 6,5 litraa. Steriloi 15 minuuttia. Sulje, käännä, kääri.
7. Valmis. Jos haluat - lisää hodgepodgeen, jos haluat - muhennos, kurkut sopivat useimpiin ruokiin.

Hemmottele ystäviäsi suolakurkkusalaatilla, eivätkä he jätä sinua ennen kuin sanoit heille reseptin. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta sinun on infusoitava kurkkuja 3,5 tuntia ja loput nopeasti. Muuten, sitä ei tarvitse steriloida, tämä on toinen plus. Suosittelen tätä salaattia.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Sipuli - 150 g.
• Tilli - 1 nippu
• Suola - 1 rkl. l. ei yhtään liukua
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 4 rkl. l. eikä vähän enempää
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Mustapippuri - 6-8 hernettä
• Chili - pala (1-2 cm)

Ruoanlaitto:

1. Valitsemme huolellisesti kurkut - tuoreita, kovia, pieniä. Valitse kypsymättömillä siemenillä.
2. Leikkasimme jokaisen kahdelta sivulta, emme kadu sitä.
3. Silppua ympyröiksi, 3-4 mm. Millimetri oikealle, millimetri vasemmalle - kurkku ei liodu kunnolla. Parempi tehdä se hitaasti, mutta laadukkaasti.
4. Pesemme maan jäännökset tillistä, leikkaamme varren. Hienonna hienoksi.
5. Puhdistamme sipulin, pesemme sen, leikkaamme sen puolirenkaiksi.
6. Puhdistamme myös valkosipulin, pesemme, leikkaamme 2-4 osaan.
7. Laitamme valmisteet kattilaan, kaada öljy, etikka, ripottele päälle suolaa ja sokeria.
8. Ripottele päälle pippuria ja laita kevyesti päälle. tulinen pippuri. Sekoita hyvin, peitä ja jatka toimintaamme 3,5 tuntia.
9. Tänä aikana kurkkumme ovat kyllästyneet mausteilla, voit laittaa ne pienelle tuleen irrottamatta kantta, sekoittaen. 5 minuutin kuluttua kurkkujen väri muuttuu. Älä sulata, muuten kurkut ovat pehmeitä!
10. Asettelemme valmiin salaatin purkkeihin, rullaamme, käännämme, käärimme.

klo isoja kurkkuja- mureaa hedelmälihaa, ja valmiissa salaatissa viipaleet eivät ole kovia. Siksi ne leikataan puolirenkaiksi.

0,5 litraa salaattia, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi.

Ainesosat:

• Kurkut - 400 g.
• Valkoinen sipuli - 100 g.
• Vihreät - 50 g.
• Tilli, persilja - maun mukaan
• Chile - 1 kpl.
• Etikka (9%) - 20 g.
• Voi - 50 g.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Pippurit - 2 kpl.
• Suola - 10 g.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Lisää puolirenkaiksi hienonnettu sipuli.
3. Lisää valkosipuli ja persilja.
4. Kaada joukkoon etikka, ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
5. Laita purkin pohjalle chili- ja pippuripalat, kaada öljyä ja laita salaatti.
6. Jos mehu ei riitä, lisää päälle öljyä (vähän!).
7. Steriloi 12 minuuttia, rullaa.

Tavallinen, yleinen resepti - monet käyttävät.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Sipuli - 300 gr.
• Tilli - nippu
• Kasviöljy - 12 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka 6% - 7 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut, leikkaa päät kaikilta puolilta, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Hienonna tilli.
4. Sekoita kaikki valmisteet, ripottele päälle suolaa ja sokeria. Kaada öljy etikalla. Annetaan olla huoneessa 4 tuntia.
5. Sitten siirrämme sen kattilaan, keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen omassa mehussaan.
6. Laitamme sen purkkeihin, rullaamme, käännämme ja käärimme.

Herkullista talvea!

Hämmästyttävä maku ainesosien halvuudesta ja valmistuksen helppoudesta huolimatta.

Ainesosat:

• Kurkut - 5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Tilli - 300 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto:

Pese kurkut hyvin. Paloittelemme ne puolirenkaiksi.

Voit palauttaa kurkkujen tuoreuden peittämällä ne vedellä 6 tunnin ajan.

1. Kuori ja pese sipuli, leikkaa myös puolirenkaiksi.
2. Kaada nämä ainekset yhteen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja anna seistä puoli tuntia, jotta salaatti alkaa mehua.
3. Pese tilli ja pilko hienoksi.
4. Sekoita isossa kattilassa etikka, sokeri, pippuri. Lisää maustetut kasvikset, sekoita hyvin.
5. Keitä sekoittaen, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
6. Laita sitten purkkeihin, kierrä, käännä ja kääri.

Herkullista talvea!

Erilaiset vihannekset sulavat suussa jättäen miellyttävän kesän jälkimaun.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Pippurit - 10 kpl.
• Etikka (70%) - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kesäkurpitsat kuoresta ja siemenistä, leikkaamme pieniksi paloiksi.
2. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa suikaleiksi.
3. Pese kurkut, leikkaa ne puolirenkaiksi.
4. Puhdistamme sipulin, leikkaa se myös puolirenkaiksi.
5. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella.
6. Kaada joukkoon öljy, ripottele päälle sokeria ja suolaa, laita pippurit ja laakerinlehdet.
7. Sekoita, laita liedelle 10 minuutiksi. Kaada sitten etikka joukkoon ja anna seistä vielä 5 minuuttia.
8. Tällä kertaa steriloimme purkit. Keitä kannet 5 minuuttia.
9. kuuma salaatti laita kuumiin purkkeihin, rullaa.

Valmis. Herkullista talvea!

valoa, vähäkalorinen salaatti. Se on maultaan harmoninen, se valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti!

Ainesosat:

• Tuoreet kurkut - 5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka - 1 rkl.
• Suola - 4 rkl. l.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Maustepippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut hyvin, kuivaa. Leikkaa päät, leikkaa renkaat, älä kosketa ihoa.
2. Kuori porkkanat, pese lämmintä vettä, keskustella. muru monitoimikone tai käytä isoa raastetta.
3. Kuori sipuli, leikkaa ylimääräinen pois, huuhtele kylmässä vedessä. Pilko höyhenillä tai puolirenkailla.
4. Sekoita vihannekset suuressa kulhossa, ripottele päälle sokeria, suolaa, kaada joukkoon etikka, öljy, lisää mausteet. Sekoitamme. Annetaan vetäytyä 2,5-3 tuntia.
5. Pakkaa tiiviisti purkkeihin, pastöroi 10-15 minuuttia. Sulje kannet, käännä jäähtymään kokonaan.

Juhlaruoka tai välipala talvilomalle on valmis!

Erittäin kätevä valmistus käyttää suuria kurkkuja.

Ainesosat:

• Kurkut - 2,5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Sokeri, etikka (6%), - 100 g.
• auringonkukkaöljy - 100 g.
• karkeaa suolaa- 1.l.
• jauhettua korianteria-maku
• Vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kurkut 1 cm:n paksuisiksi renkaiksi.
2. Leikkaa sipuli 1 cm:n ympyröiksi, leikkaa renkaiksi.
3. Laita kaikki kattilaan, sekoita loput ainekset, keitä 10-15 minuuttia.
4. Kun kurkut alkavat muuttaa väriä - sammuta tuli, laita steriloituihin purkkeihin, sulje steriloiduilla kansilla.

Herkullista talvea!

Helppo valmistaa ja säilyttää, salaatti muistuttaa kesän herkkuja.

Ainesosat:

• Ylikypsät kurkut - 600 g.
• Tiheät tomaatit - 300 g.
• Sipuli - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Liota kurkkuja 2 tuntia. Leikkaa sitten päät pois, leikkaa iho hyvin.
2. Pilko kurkut puolirenkaiksi.
3. Pilko tomaatit puolirenkaiksi tai viipaleiksi.
4. Paloittelemme sipulin suikaleiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset yhteen isoon kulhoon.
6. Laitoimme puoli purkkia steriloituihin purkkeihin laittamalla hienonnettua valkosipulia purkin pohjalle, laakerinlehti, hattu ja tillin siemeniä, pieniä piparjuurirenkaita.
7. Ripottele päälle teelusikallinen sokeria, puoli teelusikallista väärää suolaa, kolmasosa lusikallista pippuria, laita lusikan kärkeen yksi neilikka ja korianteri. Kaada täyteen jälkiruokalusikka etikkaa ja öljyä. Täytä sitten salaattia.
8. Kaada kiehuvaa vettä salaatin päälle, ei kokonaan, peitä kansilla, steriloi noin 10-15 minuuttia.
9. Kääri, käännä, kääri. Nauti ateriastasi!

Erinomainen maku, kyky palvella alkuperäisellä tavalla, koska se on erittäin kirkas.

Ainesosat:

• Kurkut - 3 kg
• Paprika- 1 kg.
• kaali - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 1 kg.
• sipuli - 1 kg
• Kasviöljyt - 500 ml
• Etikka - 2 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pilko kaikki vihannekset ohuiksi nauhoiksi, sekoita.
2. Kaada joukkoon etikka ja öljy, ripottele päälle suolaa.
3. Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, laitamme kylmään veteen, keitämme 10 minuuttia.
4. Rullaa steriileillä kansilla. Nauti ateriastasi!

Terveellisen kesän resepti.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Sipulit - 200-250 g.
• Tilli - 1 nippu
• Pöytäetikka - ½ kuppi
• Kasviöljy - ½ kuppi
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Pese hyvin, leikkaa vihannekset suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
2. Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy.
3. Annamme olla 2-2,5 tuntia.
4. Keitä 1 minuutti.
5. Laitamme sen steriloituihin purkkeihin, rullaamme, käännämme ja käärimme, kunnes se jäähtyy.

Herkullista talvea!

Rapea salaatti täynnä vitamiineja.

Ainesosat:

• Kurkut - 10 kg.
• Sipuli - 300-500 gr.
• Kumina / tilli - 2 tl
• Marinadi:
• Vesi - 6 litraa.
• Pöytäetikka - 2 l.
• Pippurit - 15-20 kpl.
• Sokeri - 2-4 rkl.
• Suola - 5-6 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Paloittelemme kurkut ympyröissä, tilavuus on suuri, joten on parempi käyttää monitoimikonetta.
2. Levitämme ne astiaan, ripottelemalla suolaa, tilliä tai kuminaa, ripottele jauhettua pippuria ja hienonnettua sipulia.
3. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia ja levitä sitten salaatti purkkeihin.
4. Sekoita marinadin ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Täytä ne salaatilla purkeissa, steriloi 10-15 minuuttia.
5. Salaatti on valmis, kesän tuoksu odottaa sinua talvella. Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen salaatti ilman sterilointia.

Ainesosat:

• Kurkut - 4 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• paprika- 10 palaa.
• Sipuli - 20 kpl.
• Valkosipuli - ½ rkl.
• Etikkaesanssi (70%) - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jauha kurkut viipaleiksi, vieritä tomaatit lihamyllyn läpi, sekoita.
2. Ripottele päälle suolaa, sokeria, kaada öljyyn, sekoita. keitä 10 minuuttia.
3. Puhdistamme pippurin, hienonna olki.
4. Puhdistamme sipulin, leikkaamme puolirenkaisiin.
5. Puhdistamme valkosipulin, vie se murskaimen läpi.
6. Keitä pippurilla 10 minuuttia, lisää sitten sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 10 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua laita etikkaesanssi.
7. Asetamme ranteille, käännämme, poistamme. Herkullista talvea!

Yksi salaateista täysimittaisen juhlapöydän järjestämiseen.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Sipuli - 2 kg.
• Etikka - 100 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Pippurit - 10 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Pese kannelliset purkit huolellisesti, steriloi ne.
2. Pese kurkut, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuten tavallisesti.
4. Sekoita yhdessä kulhossa, ripottele päälle suolaa, sokeria, lisää pippurit. Jätä, kunnes mehu ilmestyy - puoli tuntia.
5. Siirrämme salaatin kattilaan, laitamme tuleen. Kaada 10 minuuttia keittämisen jälkeen etikkaa, öljyä ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen sekoittaen.
6. Järjestä pankkiin, kääri, kääri ja laita kellariin.

Nauttikaa talvesta!

Attribuutti talviloma ilahduta vieraitasi.

Ainesosat:

• kurkut
• Sipuli
• Tomaatit
• Paprika
• Neilikka
• pippurit
• Jauhettu mustapippuri
• Persilja
• herukan lehtiä
• laakerinlehti
• suolavettä varten:
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kaneli - 1 tl
• Etikkaesanssi (0,5 l purkkiin) - 1 tl.

Ruoanlaitto:

Steriloituihin purkkeihin laitoimme vaalennetun herukan lehden, blanšoidun persiljan oksan, valkaistun laakerinlehden.

Lisää veitsen kärkeen jauhettua mustapippuria, 4 kpl. pippuria, 3 kpl. neilikoita.

Vaalenna lehdet vain heitämällä ne kiehuvaan veteen 30-30 sekunniksi.

1. Levitämme kerroksen renkaiksi pilkottua kurkkua päälle, sitten sipulirenkaita, tomaattirenkaita, pippuripillejä ja 2 tomaattia aivan päälle ja pieni laakerinlehti, oksa persiljaa, pieni lehti herukkaa.
2. Peitä kansilla, aloita suolaveden keittäminen: litraa vettä kohti - 1 rkl. suolaa, 2 rkl. sokeri, 2/3 tl kanelia, pippuria, neilikkaa, vähän persiljaa, herukanlehtiä, pari tillin oksaa, laakerinlehteä. Keitä 1-2 minuuttia.
3. Lisää teelusikallinen jokaiseen purkkiin etikkaesanssi, täytä suolavedellä. Steriloi, rullaa, käännä jäähtymään.

Ilahduta läheisiäsi herkullinen salaatti talvella.

Sipuli on vihannesten kuningas. Se parantaa minkä tahansa ruuan makua upeasti. Sadonkorjuussa siitä tulee vain jumalan lahja: sen koostumuksessa olevat fytonsidit eivät aiheuta vain verratonta ominaista hajua. Niillä on bakterisidisiä ominaisuuksia, jotka toimivat luonnollisina säilöntäaineina ja pidentävät säilyvyyttä. Piilotettuna sipulilta puuttuu luonnollinen katkeruus, mutta se säilyttää makunsa täydellisesti.

Tietysti vihannesten leikkaaminen vie aikaa. Mutta talvella jää vain maustaa tuoksuva salaatti auringonkukkaöljy, lisää makeaa kontrastin saamiseksi keitetyt punajuuret ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosat

Kahdelle 0,5 litran tölkille:

• kurkut
• sipuli - 1 kpl. (suuri)
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• etikka (9%) - 1 jälkiruokalusikka kukin
• tilli sateenvarjo - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 hammas.
• herneet maustepippuri - 3 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• piparjuuren lehtiä

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurkut ympyröiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

2. Steriloimme puolen litran purkit etukäteen ja laitamme niihin pala piparjuurta, maustepippuri, hienonnettu valkosipuli, tilli.

3. Laitamme osan keulasta.

4. Ja vuorottele sipulia kurkkujen kanssa.

5. Täytä kiehuvalla vedellä. Peitämme kansilla ja annamme tulevalla valmistuksella varustettujen purkkien hautua noin 15-20 minuuttia.

6. Tänä aikana purkin sisältö lämpenee perusteellisesti. Valuta vesi kattilaan ja keitä uudelleen ja kaada se sitten uudelleen. Tällä kertaa lämpeneminen kestää 15 minuuttia.

7. Kolmannen kerran, ennen veden keittämistä tölkeistä, kaada pannulle kidesokeria ja suolaa kerralla kahdelle purkille. Sinne voi laittaa myös laakerinlehden. Vaikka sen voi laittaa suoraan pankkiin. Yleisesti, kuinka kätevää sinulle.

8. Kaada neste pois astiasta ja keitä. Kurkkua varten saamme suolakurkkua.

9. Ennen kiehuvan suolaveden kaatamista sinun on kaadettava etikkaa jokaiseen purkkiin.

10. Kaada sitten suolavesi ja rullaa purkit.

11. Käännämme marinoidut kurkut sipulineen ylösalaisin ja käärimme ne huopaan. Sitten jäähdytyksen jälkeen ne voidaan säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Nyt voit milloin tahansa syksyllä, talvella tai keväällä avata purkin suosikkiaihiostasi ja tehdä heti oikean. talvisalaatti- laita kurkut salaattikulhoon sipulien kanssa, lisää tuore sipuli ja vettä kasviöljy.

Vielä parempi, lisää tähän pohjaan keitetyt punajuuret tai perunoita. Tällaiset salaatit ovat välttämättömiä kylmänä vuodenaikana, varsinkin kun ne yhdistetään tuoreeseen sipuliin.

Toivotamme sinulle onnistuneita aihioita. Ja säilytä jokainen suolakurkkupurkki oikeaan hetkeen asti!

Huomautus omistajalle

1. Emäntä, joka aiemmin säilynyt kokonaisia ​​kurkkuja, luultavasti huomasi, kuinka kauan värin metamorfoosit kestävät: vihannesten kuori säilyttää kirkkaan vihreän sävyn viisi päivää, kuten tuoreidenkin, sitten se alkaa tummua. Kurkkuviipaleet korkkipurkissa menettävät alkuperäisen värinsä paljon nopeammin. Tämä on normaali prosessi: neste imeytyy nopeammin paloiksi kuin suuriin hedelmiin.

2. Kulinaariset toimet, joihin liittyy työskentely lasiastioiden ja kiehuvan veden kanssa, ovat melko vaarallisia. On parempi peittää työtaso paksulla kankaalla, joka ei liuku muovipinnoitteeseen, ja laittaa korkki- tai puulaudat tölkkien alle. Jos säiliö yhtäkkiä halkeilee, kangaslautasliina hidastaa virtausta hieman kuuma vesi, ei anna sen ryntää salaman nopeudella ihmisen jalkoihin. On mahdotonta seistä lähellä pöytää, ja vielä enemmän nojaa siihen vatsalla!

3. Ei ole sattumaa, että reseptissä mainitaan tämän säilönnän täydellinen yhteensopivuus punajuurien kanssa. Herkät suolaiset kurkut sopivat yhteen kaikkien makeiden ruokien kanssa: keitetyt porkkanat, paistettu kurpitsa, maa-artisokka.

4. Ja sipulit ja kurkkurenkaat sellaisista talvisato voi tulla onnistuneita osia hodgepodges- ja suolakurkkuihin, ja sitä voidaan käyttää myös pizzan oliivien sijasta.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Suuri mehukkaita kurkkuja täydellinen kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Valikoituihin pieniin kurkkuihin verrattuna ne maksavat vain penniä, eivätkä ne ole maultaan millään tavalla niitä huonompia. Ainoa ero on, että suuret näytteet eivät sovellu hapankaaliin (vaikka se on tynnyripeittaus, niin se on erittäin hyvä), ja niille on keksittävä toinen käyttö. Yhdessä umpeenkasvaneiden kurkkujen kanssa voit lisätä salaatteihin ei aivan kauniita kierrettyjä kurkkuja ja kaikkea muuta, joka eri syistä ei läpäissyt sadonkorjuuvalintaa kokonaisuudessaan.
Vaikka kurkkusalaatti sipulilla talveksi valmistetaan tämän reseptin mukaan steriloinnilla, prosessi ei ole ollenkaan tylsä. Viipaloinnin jälkeen anna kurkkujen vetäytyä pari tuntia, jotta ne antavat lisää mehua, laita sitten purkkeihin ja steriloi. Ei kauaa, vain kymmenen minuuttia puolen litran purkille. Kurkut höyrytetään, mutta ne ovat rapeita, tiheitä ja miellyttäviä makea ja hapan maku. Lisätyn tillin ja mausteiden takia valmiina Salaatti osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja pippuri antaa sille hieman terävyyttä. Välipala alla vahvoja juomia erinomainen, ja juuri niin keitetyt perunat erittäin maukasta!

Ainesosat:

- isoja kurkkuja- 1 kg;
- sipuli- 3 kpl;
- tilli - pieni nippu (10-12 oksaa);
- karkea pöytäsuola - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehti - 1 kpl. purkissa;
- pippurit - 2-3 kpl. pankkiin.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese kurkut huolellisesti juoksevan veden alla. Rekrytointi kylmä vesi suuressa kulhossa tai pannussa, laske kurkut, jätä kahdesta kolmeen tuntia. Tänä aikana ne imeytyvät oikea määrä nesteitä ja tulee jälleen joustavaksi, mehukkaaksi, rapeaksi.




Leikkaa kurkut noin 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Voit leikata ohuemmaksi, mutta sitten sisään valmis salaatti ne eivät rätise enää. Suuret näytteet leikataan ensin puoliksi pituussuunnassa ja sitten puolikkaiksi ympyröiksi.




Hienonna sipuli ei kovin ohueksi, kuten kurkut. Suuret sipulit puolirenkaiksi, jos pieniä, leikkaa renkaiksi.




Siirrämme kurkut sipulien kanssa kulhoon, sekoita lusikalla tai käsin. Lisää hienonnettu tilli.






Suola kurkut, lisää sokeri ja kaada pöytäetikka 9 %. Sekoita kaikki uudelleen. Jätämme kurkut marinaadiin kahdeksi tunniksi peitettynä kannella. Voit sekoittaa pari kertaa saadaksesi lisää mehua, yritä vain tehdä se huolellisesti, älä murskaa kurkkuja.




Kahden tunnin kuluttua mehu riittää peittämään purkkeihin asetetut kurkut kokonaan.




Salaattia varten on parempi käyttää 0,5-0,7 litran purkkeja, jotta se syö kerralla tai kahdesti. Muista pestä purkit pesuaine, jota käytät astioihin tai teet soodaliuoksen. Steriloi sitten sinulle sopivalla tavalla (on eri tavoilla- uunissa matalassa lämpötilassa, mikroaaltouunissa, höyryn päällä). Steriloidun purkin pohjalle laitamme pippurit ja lavrushka.




Täytämme kurkuilla, tiukasti työntämällä niitä lusikalla ja painamalla kevyesti alas, jotta ei ole tyhjiä paikkoja. kurkku mehu kaada purkkiin kaulan alle.






Steriloi seuraavasti. Suuren pannun pohjalle laitamme taitetun kankaan tai paksun lautasliinan, pyyhkeen. Panimme pankin. Kaada vettä niin, että se peittää kaksi kolmasosaa purkin korkeudesta. Peitämme yläosan kannella kiertämättä sitä, puhumattakaan avaimella rullaamisesta. Kuumenna vesi korkealla lämmöllä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja siitä hetkestä lähtien havaitsemme 10 minuuttia. 0,7 litran tölkille - 12-15 minuuttia. Otamme sen pois, rullaamme avaimella tai kierrämme kierrekorkilla. Peitämme lämpimällä huovalla, jätämme työkappaleen päiväksi.




Seuraavana päivänä salaattipurkit jäähtyvät, voit järjestää ne säilytykseen talveen asti. Se saa makua ja tuoksua vähitellen, noin kuukaudessa se on valmis, mutta on parempi säilyttää sitä pidempään, kaksi tai kolme kuukautta. Juuri ajoissa kylmälle herkullinen välipala on valmis. Onnea sinulle

Kun "yksi yhteen" kurkut ovat jo tasaisia, marinoituja, käyneitä ja suolattu talvea varten, yritä valmistaa muutama purkki lisää alkuperäinen salaatti. Ehdotettu resepti on hyvä, koska siihen sopivat ehdottomasti kaikki kurkut - suuret, pienet, ei kovin tasaiset, umpeen kasvaneet. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kurkkukausi lähenee loppuaan - viimeisiä vihanneksia on jo vähän ja sitä paitsi ne ovat kaikki erilaisia. Suosittelemme tekemään aihion juuri sellaisista hedelmistä.

Marinoituja kurkkuja sipulilla ja voilla talveksi, kypsennettynä tämä resepti Ne soveltuvat käytettäväksi sellaisenaan paistettujen tai murskattujen perunoiden alla sekä muiden salaattien tai voileipien lisäkkeeksi.

Kurkut tätä valmistetta varten leikataan renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi, mausteet ja öljy lisätään. Silputut kasvikset jätetään marinoitumaan hetkeksi, kun niistä vapautuu mehua, nestettä on enemmän eikä vettä pääsääntöisesti enää tarvita. Marinoidut kurkkuympyrät sipulilla ovat erittäin tuoksuvia ja rapeita. Tähän reseptiin voi halutessaan lisätä myös valkosipulia, jolloin alkupalasta tulee mausteisempaa.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• kurkut - 2 kg;
• sipuli - 600 g;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• punainen ja musta jauhettu pippuri - 2 hyppysellinen;
• kasvis puhdistettu öljy- 70 ml;
• pöytäetikka (9%) - 80 ml.

Kuinka valmistaa viipaloituja kurkkuja sipulilla öljyssä talveksi

Pese kurkut huolellisesti, anna valua ja leikkaa viipaleiksi. Valitse leikkauksen paksuus oman harkintasi mukaan, mutta älä tee siitä liian ohutta tai paksua, noin 0,5 cm. Jos hedelmäsi ovat erittäin suuria, voit leikata ne ensin puoliksi ja sitten pilkkoa ne puoliympyröiksi. viipaloidut kurkut laita isoon syvään kattilaan tai kulhoon, jotta voit myöhemmin sekoittaa niitä.

Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Siirrä kurkkuihin.

Lisää suolaa ja kidesokeria vihanneksiin, kahta tyyppiä hienonnettu pippuri(riippuen siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta, voit vähentää tai lisätä pippurin määrää mielesi mukaan).

Kaada kylmään kasviöljyyn etikan kera ja sekoita kaikki ainekset varovasti niin, että mausteet peittävät jokaisen kasvispalan tasaisesti.

Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi.

Ajan myötä kurkut vapauttavat paljon mehua, jota käytetään marinaadina. Asettele kurkut sipulien kanssa valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, yritä tiivistää vihannekset tiiviimmin. Kaada marinadi päälle, peitä kansilla ja pastöroi 15 minuuttia sinulle sopivalla tavalla (kattilassa kiehuvassa vedessä, mikroaaltouuni tai uunissa).

Korkkipastöroidut aihiot kansilla (ne on myös lämpökäsiteltävä), kääritään lämpimällä huovalla ja jätetään tähän tilaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kun kurkut ovat jäähtyneet, säilytä ne kellariin.

• Kurkkusalaatti sipulilla ja voilla talveksi tulee vielä maukkaammaksi ja aromikkaammaksi, jos lisäät siihen tuoretta tilliä. Se on hienonnettava ja sekoitettava muiden ainesosien kanssa. Älä säästä tilliä, ota isompia nippuja, sillä siinä on niin paljon makua, tuoksua ja hyötyä.
• Sitä tapahtuu viipaloidut kurkut laitetaan purkkeihin, eikä marinadi ole tarpeeksi kaatamiseen. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että vihannekset eivät olleet pakattu kovin tiukasti. Tällaisessa tilanteessa joudut keittämään marinadi erikseen. Kaada kattilaan 1 litra vettä, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja suolaa, kiehauta koko ajan sekoittaen, jotta jyvät liukenevat. Heti kun neste alkaa kiehua, kaada se purkkeihin.
• Reseptissä käytetään puhdistettua kasviöljyä. Jos sinulla ei ole mitään hajuöljyä vastaan, voit yhtä hyvin ottaa puhdistamattoman öljyn.