Jos verrataan pienten ja suurten kurkkujen kysyntää, niin ensimmäiset napsautetaan yleensä heti, kun taas toiset lajitellaan vähemmän mielellään ja jäännöspohjalta. Täällä talven sadonkorjuuvaihtoehtojen joukossa painavat kurkut eivät ole etusijalla, painopiste on pienissä kurkuissa, jotka sopivat paremmin muodikkaan suolakurkkujen valmistukseen. Mutta tällainen vahvojen miesten laiminlyönti ei ole täysin reilua.

Marinoiduissa ja marinoiduissa isoissa kurkuissa ei ehkä ole voimakasta ja rakastettua rapeutta, mutta niiden tiheä, mehevä hedelmäliha imee täydellisesti niiden mausteiden maut ja aromit, joiden kanssa ne käyvät yhdessä keittoprosessin läpi.

Ne ovat hyvin sopimattomia massajuhlien (esimerkiksi hääjuhlien) aikana, kun erilaisiin ruokiin tarvitaan valtava määrä suolakurkkua. Sinua kiusataan leikkaamaan pieniä, mutta työ on paljon hauskempaa isojen kanssa. Samaa voidaan sanoa uudenvuoden ja muista talvilomapöydistä, joita ei voida kuvitella ilman venäläistä salaattia, vinegrettiä ja muita alkupaloja - juuri näissä tapauksissa suuret kurkut, jotka on valmistettu kokonaisina tai leikattuna, ovat hyödyllisiä.

Mittaiset vihannekset voidaan pilkkoa raastimella ja käyttää kastikkeena, pienten kurkkujen täytteenä tai suolakurkun kastikkeena.

Ylikasvaneet kurkut keitetään ja haudutetaan. He tekevät jopa hilloa.

Isot pilkotut kurkut salaatteihin

Valmistella:

• 1 kg kurkkua;
• 2 sipulia;
• tillipalot sateenvarjoilla;
• piparjuuri juuri;
• muutama mustapippuriherne;
• pari valkosipulinkynttä;
• 0,5 l vettä;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• 1 ruokalusikallinen suolaa ja sokeria.

Ennen isojen kurkkujen valmistamista salaateiksi talveksi ne pestään ja pidetään 10 minuuttia jäävedessä. Sitten nesteiden annetaan valua, ja itse kurkut leikataan 0,5-1 cm paksuisiksi ympyröiksi tai viipaleiksi leikkaamalla kukin puolikas hedelmästä 2-3 osaan.

Laita valmistetut vihannekset emaloituun pannuun, suola, peitä liinalla ja jätä 10 tuntia.

Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri veteen, keitä, odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Suodata kaksinkertaisen juustokankaan läpi. Anna liuoksen kiehua uudelleen ja kaada siihen etikkaa.

Leikkaa tilli ja piparjuuri enintään 5 cm:n paloiksi, sipuli renkaiksi, pilko valkosipuli ei kovin hienoksi.

Laita piparjuurta ja tilliä purkkien pohjalle, kaada kurkkujen infuusion aikana vapautunut mehu. Aseta hienonnetut hedelmät vuorotellen valmiiden sipulien ja valkosipulin kanssa. Kaada päälle kuuma marinadi.

Jos säilytät työkappaletta jääkaapissa, et voi steriloida. Sulje vain kannella ja jäähdytä huoneenlämmössä.

tulinen kastike

Valmistella:

• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl tilliä tai kuminan siemeniä;
• 1 pala kuumaa punaista paprikaa;
• muutama mustapippuriherne;
• 1,5 kg suuria kurkkuja;
• suuri piparjuuri juuri;

Liota kurkkuja suolalla maustetussa vedessä noin neljännestunnin ajan. Kuori iho ja raasta hienolla raastimella.

Raasta piparjuuri raastimella suuremmilla paloilla, hienonna paprika hienoksi.

Sekoita hienonnetut kasvikset, suola, lisää pippurit ja siemenet, sekoita, täytä kauniit pullot kastikkeella. Anna seistä huoneenlämmössä pari päivää. Säilytä sitten jääkaapissa.

Kurkku "pata"

Et tarvitse erityistä reseptiä tälle ruoalle.

Huuhtele suuret kurkut, kuori, poista vaurioituneet palaset. Jaa puoliksi ja poista siemenosa.

Leikkaa massa pieniksi paloiksi.

Paista kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sitten hienonnettuja vihanneksia makusi mukaan (porkkanat, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa), suolaa, pippuria ja älä unohda mausteisia vihreitä.

Asettele kuuma alkupala purkkeihin ja rullaa heti, jäähdytä luonnollisessa lämpötilassa ja säilytä jääkaapissa.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kylmänä, mutta se on myös sopivaa lämmittää.

Hyvää päivää, rakkaat ystäväni ja lukijani! Tarvitaan toinen jakso. Siinä jaan ne hyödylliset vinkit, reseptit, jotka olen henkilökohtaisesti testannut, ja annan heille arvion. Joten kutsun rubriikkaa: "Tarkastettu henkilökohtaisesti." Tällä osiolla on jotain yhteistä "Neuletyökoulun" -osion kanssa, koska kaikki, mistä kirjoitan, tehdään omin käsin. Ja ensimmäinen artikkeli uuteen kolumniin käsittelee umpeen kasvaneita kurkkuja.

Hyvin usein, kun kurkkusato on hyvä, kotiäidillä ei ole aikaa käsitellä niitä. Ja ne kasvavat yli. Internet on täynnä neuvoja salaattien valmistamiseksi talveksi sellaisista kurkuista. Ehkä joku tarvitsee tällaisia ​​reseptejä. Ehdotan, että ajattelet kauneutta ja itseäsi. Siksi reseptini käsittelevät talven valmistautumista, mutta ei ruokaa, vaan kauneutta. Ja opit käyttämään umpeen kasvaneita kurkkuja ihonhoitoon ympäri vuoden.

Muuten, ei vain umpeen kasvaneet kurkut sopivat tällaisiin tarkoituksiin, vaan myös pehmeät, joita ei käytetty ajoissa ja jotka odottavat kohtalonsa menemistä hukkaan. Mitä umpeen kasvaneista kurkuista voidaan tehdä?

Yksinkertaisin on kurkkunaamarit. Mutta kuinka monta kurkkua voidaan käyttää naamioon? Yksi kaksi. Ja jos teet jotain, jota voidaan käyttää talvella?

umpeenkasvanut kurkkuvoide

Tällaisen voiteen tekeminen on hyvin yksinkertaista, ja sen edut ovat suuret.

Ensinnäkin: tuote ei mene roskakoriin, vaan menee liiketoimintaan. Toiseksi: kotitekoinen voide pitää kätesi lämpiminä. Kolmanneksi: kosteusemulsio on yleinen ihonhoitotuote.

Mitä tarvitset voiteen tekemiseen

1. kurkut
2. Vodka
3. Leikkuulauta
4. voidepurkki
5. Siivilä siivilöintiä varten
6. Säiliö kosteusvoidetta varten, mieluiten tumma tai matta.

Säilytän mieluummin kaiken lasipurkissa. Toisin kuin muovi, se ei ime hajuja eikä anna niitä tuotteeseen. Lotioni valuu tölkistä tummaan olutpulloon.

Kuinka tehdä lotion

Kurkkujen kunnosta riippuen päätämme, käytetäänkö niitä kuoren kanssa vai ilman. Teen sen ilman ihoa. Pidän siitä tuollaisena.

1. Minun raaka-aineeni.
2. Puhdistamme ihon.
3. Leikkaa 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
4. Laitoimme sen kerroksittain purkkiin, tiivistäen kevyesti, kunnes purkki on täysin täynnä.
5. Kaada vodkaa kaulaan.
6. Lähetämme purkin pimeään paikkaan infusoida kaksi viikkoa.
7. Kahden viikon kuluttua suodatamme voideemme puhtaaseen astiaan.

Tällaista voidetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja käyttää ihon rasvan poistamiseen, pienten haavojen hoitoon ja hyönteisten puremien hoitoon. Kainalon alueen hoito tällä voideella auttaa selviytymään lisääntyneestä hikoilusta.

Olen jo tehnyt voiteeni, mutta en ole vielä kaatanut sitä pulloon.

Ylikasvaneita kurkkujääkuutioita

Kurkkujääkuutioiden tekeminen on jopa helpompaa kuin voiteen tekeminen. Käytetään ylikypsiä ja umpeen kasvaneita kurkkuja, gastronomisen vetovoimansa menettäneitä pehmeitä vihanneksia ja säilöntään sopimattomia friikkejä.

Mitä tarvitaan kuutioiden tekemiseen

1. kurkut
2. Leikkuulauta
3. Blenderi tai monitoimikone
4. Jäämuotit
5. Selofaani pakastepussit.

Kuten näette, emme tarvitse mitään yliluonnollista.

Kuinka tehdä jääkuutioita

1. Minun kurkkuni.
2. Puhdistamme ihon. Emme heitä nahoja pois.
3. Leikkaa siemenet pois, jos ne ovat hyvin karkeita. Kunnes heitämme ne pois.
4. Leikkaa kurkut pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
5. Lähetämme sen monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
6. Vatkaa hyvin tasaiseksi.
7. Saatu kurkkusose kaadetaan muotteihin jään valmistusta varten ja lähetetään pakastimeen.
8. Ravista pakastetut kuutiot muovipussiin pakastamista varten ja lähetä pakastimeen.
9. Toistamme kaikki pakastusvaiheet, kunnes valmistetut raaka-aineet loppuvat.
10. Käytä tarpeen mukaan ympäri vuoden.

Voit siivilöidä murskatut raaka-aineet ja pakastaa puhdasta mehua. Mutta olen tyytyväinen selluvaihtoehtoon.

Tällaisia ​​kuutioita voidaan käyttää kasvojen ja dekolteen pyyhkimiseen. Hyvin sävyttää ja kiinteyttää ihoa.

Säilytyksen ja käytön helpottamiseksi laitan kuutiosäkit muoviastioihin ja laitan ne pakastimeen. Otan pois yhden astian kerrallaan ja laitan jääkaapin pakastimeen niin, että kuutiot ovat käsillä.

Kuutioiden valmistuksen jälkeen jäi jäljelle leikatut karkeat siemenet massan ja kurkun kuorien jäännöksillä. Laitetaan ne töihin – teemme hydrolaattivettä.

kurkkuhydrolaattivettä

Hydrolaattiveden valmistusprosessi on kuvattu hyvin Irina Lukshitsin blogissa artikkelissa "Kuinka valmistaa hydrolaattia kotona".

Tein kaiken kuten Irina kirjoitti. Vain kukkien sijasta käytin kuutioiden valmistuksen aikana muodostuneita kurkkujäännöksiä.

Mitä tarvitset hydrolaattiveden valmistamiseen

1. Jäljelle jääneet kurkut. Voit myös käyttää itse kurkkuja leikkaamatta niitä kovin hienoksi.
2. Säiliö ruoanlaittoon.
3. Säiliö hydrolaattiveden keräämiseen.
4. Siivilä tai höyrytysritilä.
5. Kansi, jolle höyry tiivistyy.
6. Vesi.
7. Pyyhe.
8. Pakasteet pakastimesta.

Kuinka tehdä hydrolaattivettä

1. Laitoimme syvän kulhon kattilaan keräämään hydrolaattivettä.
2. Kaada vettä kattilaan niin, että se ulottuu kupin keskelle eikä putoa siihen veden kiehuessa.
3. Laita kattila liedelle ja kiehauta. Tarkista, ettei kulhoon pääse vettä.
4. Jauha kurkut tai käytä kuutioiden jäännökset. Ei kannata hioa liikaa.
5. Laitamme kurkut siivilään tai ritilälle höyrytystä varten ja laitamme kattilaan.
6. Peitä ylös käännetyllä kannella.
7. Käänteisen kannen päälle laitoimme kylmään veteen kastetun ja hyvin vääntyneen pyyhkeen.
8. Kun pyyhe lämpenee, jäähdytä se veden alla ja palauta kansi.
9. Prosessi jatkuu, kunnes kurkun kuoret ovat suolakurkun värisiä.

Aluksi tein niin kuin Irina kirjoittaa ja laitoin kannen päälle pussin kanansydämiä. Mutta ne sulaivat nopeasti pois. Korvattiin ne kosteilla pyyhkeillä. Prosessi ei pahentunut.

En kääri sitä folioon. Höyrystinritilä sopii hyvin tiukasti kattilaan. Ja kansi on melko painava ja makaa tasaisesti ja hyvin. Minulle oli kätevää hallita veden valmistusprosessia. Ehkä kaikki meni nopeammin folion kanssa, mutta minulla ei ollut kiirettä mihinkään.

En ottanut keitetyistä kurkuista valokuvaa, joten oli selvää, missä määrin prosessia tulisi jatkaa.

Viimeisessä kuvassa valmis hydrolaatti kulhossa. Saanto - noin 250 millilitraa kolmesta kourallista jätettä.

Hydrolaattivedessä on mieto kurkun tuoksu. Se on erittäin pehmeä ja erittäin raikas.

Ja jos puhun rahasta blogissani, teen nyt yksinkertaisia ​​laskelmia.

Taloudelliset edut

1. Jätemateriaali pantiin toimeen.
2. Sain erinomaista kosmetiikkaa, säästäen rahaa ostamalla niitä kaupasta.
3. Saimme vertaansa vailla olevan ilon kosmetiikan valmistusprosessista omin käsin kotona. Ja se on sen arvoista.

Onnea meille kaikille!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Tänään opimme keittämään hienonnettuja kurkkuja talveksi. Kun tällaisen kuuluisan vihanneksen hedelmät kasvavat kesämökillämme, on heti huoli sen säilyvyydestä talveksi.

Mikä voisi olla helpompaa, leikkaa hedelmät poikki tai jopa viipaleiksi ja lataa ne purkkeihin tuoksuvilla mausteilla. Jos kasvisten kuori on kova, se voidaan leikata pois. Herkullinen suolavesi kyllästää kasvin solut, minkä seurauksena valmis välipala on jo pöydällä.

Lasipurkkeja täytettäessä on ehdottomasti noudatettava täytteen ja vihannesten painosuhdetta. Säilytä asianmukaisesti kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kurkkuja talveksi tomaattimarinadissa

Löydä herkullinen resepti kauniista kurkkuviipaleista, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.

Vaaditut tuotteet:

• Kurkut - 2,5 kg
• Tomaatit - 1,3 kg
• bulgarialainen paprika - 3 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Öljy kasvaa. - 100 g
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Etikka 8% - 80 ml
• Sipuli 4-5 kpl.
• Tuotanto = 8 tölkkiä 0,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme valmistetut tomaatit ja paprikat lihamyllyssä.

2. Laita pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli isoon kulhoon, jossa on lämmitetty öljyä. Paista sipulia 3-5 minuuttia.

3. Leikkaa tuoreista hedelmistä kärjet pois ja valmista pilkotut kurkut leikkaamalla kukin 4 viipaleeksi.

4. Lisää puuttuvat tomaatit ja paprikat paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.

5. Lisää sitten suola, sokeri, etikka ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.

6. Lähetä viipaloidut kurkut tomaattimarinadiin.

7. Keitä kurkkuja, kunnes ne vaihtavat väriä.

8. Kurkkuviipaleet ovat vaihtaneet väriään, mikä tarkoittaa, että on aika järjestää ne steriloituihin purkkeihin. Talven sadonkorjuu purkeissa on valmis.

Hienonnetut kurkut valkosipulikastikkeessa

Viipaleet ovat mausteisia ja erittäin maukkaita. Yritä kokata, pidät siitä.

Tuotteet:

• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 200 ml
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka
• Saanto - 4 litran purkit

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyjen hedelmien päät molemmilta puolilta. Sikiön runko leikataan pituussuunnassa 4 osaan.

2. Lisää hienonnettuun valkosipuliin: jauhettua mustapippuria, suolaa, sokeria, etikkaa. kasviöljy.

3. Sekoitamme kaiken, tuloksena on valkosipulikastike.

4. Kaada valkosipulikastike kynsien päälle kattilassa.

5. Sekoita viipaloidut kurkut käsin valkosipulikastikkeen kanssa. Annamme hedelmien marinoitua 3 tuntia sekoittaen 20 minuutin välein.

6. Nyt sinun on laitettava viipaleet steriileihin purkkeihin mahdollisimman tiukasti. Kaada jäljellä oleva suolavesi purkkeihin.

7. Laita pyyhe vuoan pohjalle ja peitä purkit kansilla. Kaada kylmää vettä niin, että se peittää purkit 2/3.

8. Laita kattila ja purkit tuleen. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja keitä tasan 10 minuuttia. Jos sinulla on puolen litran purkkeja, sinun tarvitsee keittää vain 5 minuuttia.

9. Sammuta tuli, ota purkit pois ja rullaa kannet ylös.

Video kurkkujen keittämisestä talveksi sinappikastikkeessa

Katso video, kuinka valmistat viipaloidut hedelmät talveksi.

Tavallinen kurkkumehuun liuotettu sinappi mustapippurin kanssa antaa alkuperäisen maun.

Kurkkuviipaleet sipulilla talveksi ilman sterilointia

Reseptiä voi turvallisesti kutsua talven salaatiksi ja syödä pääruokien kanssa lisälisäkkeenä.

Tarvitsemme:

• Kurkut - 2 kg
• Sipuli - 200 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 12 rkl. lusikat
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 12 rkl. lusikat
• Saanto - 2 litran purkit

Ruoanlaitto:

1. Kypsennä veitsellä ympyröiksi viipaloituja kurkkuja. Jos sinulla on halkaisijaltaan suuria hedelmiä, leikkaa ympyrä kahteen puolikkaaseen. Aina on ulospääsy.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Lisää kulhoon levitettyihin kurkkuihin: sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, kasviöljy, etikka.

4. Kaikki tuloksena oleva tuoksuva massa on nyt sekoitettava käsilläsi. Jätämme altaan sisällön 3 tunniksi huoneenlämpöön, jotta kurkut vapauttavat mehun.

5. Laitamme kulhon tuleen ja lämmitämme sitä sekoittaen. Kun marinadi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä massaa välillä sekoittaen 10-15 minuuttia. Huomaa, että ympyrät ovat vaihtaneet väriään.

6. Sammuta tuli ja ala levittää viipaloituja kurkkuja steriileihin purkkeihin. Mukavuuden vuoksi laitamme purkin lautaselle.

7. Purista ympyröitä hieman lusikalla niin, että ne ovat lähempänä toisiaan. Kaada marinadi päälle, sulje kansi ja rullaa.

Resepti kurkkuihin talveksi tuoksuvalla öljyllä - video

Katso video hienonnettujen kurkkujen keittämisestä sipulilla ja tuoksuvalla öljyllä talveksi. Siitä tulee erittäin maukasta, kun hedelmät ovat näppylöitä.

Kotona talveen valmistautuminen on jokaisen kotiäidin vastuulla. Tuloksena on herkullista ruokaa talvilounaisiin ja illallisiin.

Aluksi sinun on valmisteltava kaikki, koska. itse valmistus tapahtuu nopeasti.

5 kg kurkkua - pese, leikkaa kumpikin ensin puoliksi ja sitten viipaleiksi
2 kg tomaattia
1 kg paprikaa
2 päätä isoa valkosipulia - murskaimen läpi tai hienonnettuna
2 kpl kuumaa paprikaa

Pese tomaatit, kuori hännät, pese myös paprika, kuori, rullaa tomaatit lihamyllyssä paprikan ja paprikan kanssa
Laita tomaattimassa tuleen, laita se heti
1 kuppi sokeria
1 kuppi rastia. öljyt
2 ruokalusikallista suola.
kiehua.
heti kun se kiehuu, heitä kurkut sinne, kiehauta uudelleen, tunnistaa 3 minuuttia, tämä on, jotta kurkut eivät kypsy liikaa, ja ne jäävät hieman rapeiksi
lisää valkosipulia - ennätys 1 minuutti
lisää 3 rkl. esanssit - merkitse 3 minuuttia.
sammuta kaikki ja kaada heti kuumiin purkkeihin. turkin alla Älä käännä)

Toinen tapa saada keltaiset toimimaan. Teoriassa ja koostumuksessa sen pitäisi olla erittäin maukasta, ja niitä peitataan täällä ei etikalla, vaan sitruunahapolla, joka puhuu myös tämän valmisteen rasvana.

Kurkkujen valmistuksen koostumus

• 1 kg kurkkua
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 paprikaa (eri väriä)
• 5 lamppua
• 1 pää valkosipulia
• ½ st. lusikat suolaa
• ½ tl sitruunahappoa,
• nippu tillin vihreitä (voit lisätä tuoreita siemeniä).

Kurkkuaihioiden valmistaminen

Kuori kurkut kuoresta ja siemenistä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai hienonna karkealla raastimella.

Pilko valmistetut porkkanat, paprikat ja sipulit hienoksi. Yhdistä kaikki, lisää tilliä, suolaa, sitruunahappoa.

Lecho kurkkujen kanssa

Laita lihamyllyn läpi 1,25 kg tomaatteja ja 0,5 kg paprikaa, lisää 100 g sokeria, 100 g 6% etikkaa, 100 g kasviöljyä, 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa (liukumäellä). Keitä 15 minuuttia ja pudota sitten 2,5 kg ympyröiksi leikattuja kurkkuja. Keitä vielä 10 minuuttia, lisää valkosipulipuristimen läpi murskattu valkosipulin pää.

Kuumana levitä lecho valmiisiin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Anna kasvismassan seistä tunnin ajan, jotta sitruunamehu erottuu.

Kuumenna sitten vihannekset kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Asettele kasvismassa steriloituihin purkkeihin ja kääri keitetyillä kansilla.

Käännä purkit ympäri, kääri ja anna jäähtyä vähitellen.

Kurkun kielet....

2 kg kurkkua
1l vettä
1h l sitruunaa sinulle
5 neilikka
5 tuoksuvaa hernettä ja mustapippuria
5 rkl sokeria
3 tl suolaa
Minun kurkut, kuori, leikkaa pituussuunnassa 2 cm paksuisiksi levyiksi, poista siemenet, laita kattilaan.
Liuota sitruuna veteen, sokeri, suola + neilikka, pippuri... Kuumenna kiehuvaksi, kaada kurkut suolavedellä ja anna seistä 10 minuuttia... Siirrä kurkut purkkeihin ja kaada TÄMÄ sama suolavesi, steriloi 30 minuuttia, rullaa . .

Salaatti "Kruglyashki" .

3 kg kurkkua, 5-7 isoa sipulia, mieluiten violetteja lajikkeita, nippu tilliä, 4 rkl sokeria, 1 lasillinen kasviöljyä (150 g voidaan käyttää), 1 lasillinen 9% etikkaa, 100 g suolaa.
Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulirenkaat (0,5 mm), hienonna tilli. Laita tuotteet kattilaan, lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Anna seistä 5 tuntia (ajoittain sekoittaen), hajoa sitten 0,5-0,7 litran esihöyrytettyihin purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, rullaa, kääri.

"Sormet".

Kurkut (2 kg) paloiksi leikattuna - "sormet" ja kurkut voidaan ottaa ja ylikypsiä, sinun tarvitsee vain kuoria ne ja poistaa siemenet, laittaa ne kuppiin. Pilko sipuli puolirenkaiksi (300 g, violetit lajikkeet) ja raasta porkkanat (300 g) korealaisella raastimella (voit hienontaa tai leikata ympyröiksi erityisellä aaltopahviveitsellä) ..
Laita vihannekset kurkkuihin. Lisää 1,5 rkl kuppiin. päälle suolaa, 0,5 dl sokeria, 1 kuppi hajutonta kasviöljyä, 0,5 dl 6 % etikkaa. Keitä seosta keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Kääri esihöyrytettyihin purkkeihin. Paketoida.

Salaatti "Nezhenskiy"

Taita 0,5 l:n purkeissa, jotka on aiemmin pesty huolellisesti
sipuli puolirenkaiksi leikattuna,
puolikas laakerinlehti
pippuria 5 kpl.
maustepippuria 2 kpl.
valkosipuli - 1 kynsi, hienonnettu
neilikka (jos haluat)
kurkut, leikattuna renkaiksi,
päälle taas sipulirenkaita

Lisää jokaiseen purkkiin
Sokeri - 2 tl (kasoitettu)
Suola - 1 tl (pienellä liukumäellä)
Etikka 9% - 2 rkl. lusikat
Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla ja anna seistä 20 minuuttia (vaikka sinulla on kiire, tämä aika on säilytettävä, jotta kurkut ovat mureita ja rapeita). Steriloi 15 minuuttia, rullaa, jos epäilet, voit peittää froteepyyhkeellä kunnes se jäähtyy, mutta purkit säilyvät jo täydellisesti ilman kellaria.

Ylikasvanut kurkkusalaatti...

.
Leikkaa 4 kg kurkkua ympyröiksi, lisää 1 lasillinen sokeria, 1/4 rkl suolaa (40 g), 1 rkl. kasviöljyt, 1 rkl. etikka (9%), 1 rkl. jauhettua mustapippuria, 3 valkosipulinkynttä (hienolla raastimella), yrttejä (valinnainen), yleensä tilliä ja persiljaa (tillin siemeniä laitetaan myös 2 rkl) ...
Sekoita kaikki ja jätä 4 tuntia. Laita seuraavaksi purkkeihin (0,5 l), steriloi 15 minuuttia ja rullaa. KAIKKI!!!

Kurkut "Nuo sormesi" ...

4 kg kurkkua pituussuunnassa leikattuna
100 gr. suola
1 kuppi sokeria
1 pino öljyä
1 kuppi etikkaa
2 rkl mustapippuria (murskattuna huhmareessa) EI jauhettua!!!Voi olla sekä murskattuja että kokonaisia, ei hätää.
2 rkl raastettua valkosipulia
1 tl kuivaa sinappia
Laitat kaiken altaaseen, sekoitat ja annat seistä 3-4 tuntia, tämä antaa paljon suolavettä.
Laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, täytä suolavedellä Laita kuumaan veteen ja steriloi 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.Kääri rullalle (voi peiton alle).
ÄLÄ KÄYTÄ PANKEJA!!!

pilkotut kurkut omassa mehussaan

Ainesosat

Tuoreet kurkut 4 kg.
kidesokeria 1 rkl.
kasviöljy 1 rkl.
pöytäetikka 1 rkl.
1/3 st. suola
1 iso nippu persiljaa ja tilliä
4 keskikokoista sipulia

Keittomenetelmä

Leikkaa kurkut renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi, leikkaa vihreät hienoksi.
Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, etikka ja kasviöljy. Anna kurkkujen vetäytyä kaksi tuntia. Sen jälkeen salaatti voidaan jo syödä, mutta jos haluat valmistautua talveen, niin ...
Valmistele purkit, pese ja steriloi ne. Tätä kurkkumäärää varten tarvitaan noin 4 kpl. 700-800 ml.
Järjestä alkupala purkkeihin ja steriloi, keittämisen jälkeen pidä tulessa 5 minuuttia. Kierrä purkki, käännä se ympäri ja laita se lämpimään peittoon yöksi.

"kurkut" lentää pois"

• Tuore kurkku - 4 kg
• Kidesokeri - 1 pino.
• Etikka (9%) - 1 pino.
• Kasviöljy - 1 pino.
• Mustapippuri (jauhettu) - 1 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Valkosipuli (päät) - 3 kpl

Nauti ateriastasi!!!