Hei rakkaat lukijat! Tiedätkö, että se on oikein lämpökäsittely tuotteen avulla voit parantaa hyödyllisiä ja makuominaisuudet tuote?

Ja tämä koskee ennen kaikkea vihanneksia. Jos luulet, että lämpökäsittely tuhoaa kaiken hyödyllisiä vitamiineja tuotteissa näin ei aina ole. Keitetyt punajuuret käytetään moniin terveellisiin aterioihin.

Punajuuria keitetään kattilassa keskilämmöllä 2–2,5 tuntia keittämisen jälkeen. Mutta on muitakin reseptejä, jotka nopeuttavat prosessia.

Alkupaloissa ja salaateissa käytetään myös useimmiten keitettyjä juureksia. klo oikea kypsennys se säilyttää huomattavan määrän hyödyllisiä komponentteja.

Tämän päivän katsaukseni siitä, kuinka paljon punajuuria keitetään kattilassa ja kuinka saada ne nopeasti kypsymään ja ne eivät menetä väriään.

Punajuuret voidaan keittää suuri määrä erilaisia ​​ruokia... Borsch, vinegrette tai silli turkin alla ovat erityisen suosittuja.

Tämä juurikasvi sisältää orgaanisia happoja, sokereita, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia,.

Se stimuloi aineenvaihduntaprosesseja ja verenkiertoa. Raaka juurikasmehu on tehokas verenpainetautiin ja vakavista sairauksista toipumisen aikana.

Keitetty hedelmä on loistava laksatiivinen ja diureetti.
Mielenkiintoista on, että suurin osa punajuuren hyödyllisistä komponenteista ei reagoi lämmitykseen.

Kuinka valita laadukas juurekseni

Kypsennysaika vaihtelee juureksen koon mukaan. Mitä suurempi se on, sitä kauemmin sen kypsentäminen kestää.

Koska hedelmät ovat erittäin värillisiä, ne on kypsennettävä erillään muista.

Valitse keskikokoiset, kokonaiset ja terveen näköiset juuret. Liian suuret juurekset eivät välttämättä kypsy.

Viimeisenä keinona iso vihannes voidaan leikata useaan osaan. Juuresilla tulee olla ohut kuori ja tasainen tumma väri.

Pinnalla ei saa olla sinertäviä tai vihertäviä pisteitä.
Kannattaa keittää nuoria pitkänomaisia ​​punajuuria, joilla on miellyttävä maku... Joka tapauksessa ruoka on pestävä sienellä tai harjalla ennen kypsennystä.

Kuinka paljon keittää punajuuria kattilassa

Ruoanlaittoa varten sinun on valittava emaloidut astiat paksulla pohjalla. Hedelmät on täytettävä nesteellä.

Tässä tapauksessa on huolehdittava siitä, että vesi ei haihdu. Sen tulee peittää ruoka muutaman sentin verran.

Lisää tarvittaessa vettä. Päälle ei suositella kuorimista, vaan juurikkaiden keittämistä kokonaisena.
Juurekset on kiehuttava, vähennä sitten lämpöä ja lisää sitruunamehu, jotta punajuuret eivät menetä väriään.

Kuinka kauan vihanneksia tulisi keittää kattilassa, riippuu juureksen iästä ja koosta. Useimmiten joutuu odottamaan n 45 minuuttia.

Valmius kannattaa tarkistaa haarukalla. Jos vihannesta on vaikea lävistää haarukalla, prosessia tulee pidentää vielä 10 minuutilla.

Punajuurien tulee olla täysin kypsiä.
On myös mielenkiintoinen tapa keittää juureksia. Jyrkkä lämpötilan lasku mahdollistaa kasvikuitujen pehmenemisen nopeuttamisen.

Tässä on mitä sinun tulee tehdä:

• laita keskikokoiset juurekset kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja laita korkealle lämmölle;
• veden tulee peittää hedelmät vähintään 8 cm:n kerroksella;
• 15 minuutin keittämisen jälkeen kaada vesi pois ja laita vihannekset juoksevan kylmän veden alle. Juurikasveja tulee pitää jäävedessä 5-10 minuuttia.

Tässä tapauksessa voit käyttää jääkuutioita.

Voit myös keittää porkkanoita tällä tavalla. Käytä aina lämpötilaeromenetelmää juureksia keitettäessä.

Voit säilyttää keitettyä ruokaa jääkaapissa enintään 3 päivää pakastin niitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Kuinka valmistaa hitaassa keittimessä

On olemassa useita tapoja kypsentää vihanneksia hitaassa keittimessä. Jotta punajuuret säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet, ne on höyrytettävä reiällisessä kulhossa.

Kasvikset voidaan kypsentää ""-tilassa.
Näin kypsennät juurekset:

1. Säilyttääksesi vihannesten hyödylliset ominaisuudet, kypsennä "Höyrytys"-tilassa.
2. Tätä varten sinun on täytettävä kulho vedellä kolmanneksella. Suuret hedelmät on leikattava 4 osaan ja asetettava kulhoon viipaleina. Tämä estää mehun vuotamisen.
3. Aseta reiälliset astiat vesikulhoon ja kytke höyrytoiminto päälle 45-50 minuutiksi.
4. Keittotilassa sinun on laitettava vihannekset vesisäiliöön ja kytkettävä laite päälle tunniksi.

Kuinka keittää vihannes painekattilassa

Nyt selvitetään, kuinka keitetään vihannes painekattilassa.

Tässä ovat ruoanlaiton päävaiheet:

1. Huuhtele juurekset hyvin. Voit tehdä tämän käyttämällä harjaa.
2. Jos juurikasvi on liian suuri, se on leikattava puoliksi.
3. Aseta puhdas vihannes painekattilan ritilälle.
4. Täytä se tarvittava määrä vettä. Voit heti valmistaa tuotteen valkosipulilla, joka laitetaan veden kanssa.
5. Kytke sitten päälle höyrykeitin, painekeitin tai palkokasvit. Tilan nimi riippuu laitemallista.
6. Aseta ajastin. Jos punajuuret kypsennetään kokonaan, niiden kypsentäminen kestää puoli tuntia, ja jos paloina, niin 20 minuuttia.

Mikroaaltouuni ruoanlaitto

Mikroaaltouunissa valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa. Tässä tapauksessa vihannes keitetään kokonaisena tai paloina.

On kaksi tapaa harkita.
Kypsennysvaihtoehto koostuu kokonaan seuraavista vaiheista:

1. Punajuuret on pestävä huolellisesti harjalla tai sienellä.
2. Kalsinoi juureksen kuori hammastikulla koko kehän ympäriltä. Tämä estää sen tuhoutumisen mikroaaltouunissa.
3. Laita sitten vihannes pussiin ja sido se.
4. Aseta pussi mikroaaltouunin kestävään astiaan.
5. Aseta ajastin 15-20 minuutiksi.

Harkitsemme myös mahdollisuutta keittää tuote murskatussa muodossa.

Näin se tehdään:

1. Pilko pestyt kasvikset pieniksi paloiksi.
2. Kaada hienonnettu seos hihaan tai muoviin.
3. Aseta pussi mikroaaltouunin kestävään astiaan.
4. Ajan myötä tämä vaihtoehto kypsennetään yhtä paljon kuin juurikasvi kokonaisuudessaan.

Vinaigretten kypsennysaika

Käytä salaattiin punajuuria. Lisäksi se on valmisteltava kunnolla. Vinaigrette on suosittu.

Jotta vihanneksella olisi hänelle esteettisiä ominaisuuksia, se valmistetaan seuraavasti:

1. Hedelmät on pestävä ja käärittävä folioon.
2. Kuumenna sitten uuni 200 asteeseen ja laita punajuuret uunipellille.
3. Anna paistua 20-25 minuuttia. Aika riippuu vihannesten koosta.
4. Sitten uuni tulee sammuttaa ja antaa jäähtyä kokonaan.

Jotta punajuuret eivät tahraa muita komponentteja, paloitellut palat tulee sivellä kasviöljyllä.
Jos aikaa ei ole, vihannekset voidaan jäähdyttää kylmällä vedellä. Tällä tavalla voit valmistaa juurisadon turkille ja sillille.

Ja borssille sinun on valittava tuoreet punajuuret.

Joten tehdään yhteenveto.

Punajuuret voidaan keittää 20 minuutista 3 tuntiin... Aika riippuu koosta ja valmistustavasta.
Jos laitat juurekset kattilaan ja laitat sen liedelle, kypsennysaika voi olla 2-3 tuntia.

Tässä tapauksessa vihanneksia ei voida keittää nopeasti, mutta ne säilyvät.
Kiehuvassa vedessä kasvikset kypsyvät tunnissa.
Voit valmistaa tuotteen 15-25 minuuttia... Tätä varten laita se kattilaan, lisää vesi ja keitä korkealla lämmöllä.

Säiliötä ei tarvitse peittää kannella. 15 minuutin kuluttua kasvikset tulee laittaa joukkoon jäävesi päällä 5-10 minuuttia.
Jos kastat vihannekset kypsennyksen lopussa kylmä vesi, niin se ei vain tule nopeasti, vaan se on myös helppo puhdistaa.

Punajuuren ruoanlaiton salaisuudet

Nyt ehdotan, että tutustut muutamiin salaisuuksiin parempaa ruoanlaittoa tuote.

Täällä he ovat:

1. Kypsennysprosessi on suoritettava loppuun kylmä vesi... Tämä helpottaa ihon kuorimista.
2. Kypsennyksen aikana punajuuria ei pidä suolata, koska ne voivat olla sitkeämpiä ja vähemmän mehukkaita. Lisäksi suola pidentää kypsennysaikaa.
3. Älä kuori punajuuria ennen keittämistä, sillä ne menettävät täyteläisen värinsä. On parempi vain pestä ja puhdistaa se ennen kuin käytät sitä toisessa astiassa.
4. Jotta juurikasvi säilyttää valon kirkkauden, on suositeltavaa lisätä veteen teelusikallinen sitruunamehua tai etikkaa. Tämä on erityisen tarpeellista, jos vihannes on kuorittu ennen kypsennystä.
5. Neutraloidaksesi keitetyn punajuuren hajun laita leivänkuori kiehuvaan veteen.
6. Voit tarkistaa vihannesten valmiuden hammastikulla tai haarukalla. Älä kuitenkaan pistele vihannesta liian usein, sillä se lakkaa nopeasti olemasta mehukas.
7. Älä pidä kuorittua vihannesta pitkään ilmassa, sillä se tuhoaa voimakkaasti C-vitamiinia.
8. Juurikkaiden kypsennyksen jälkeen jää erinomainen keite, jota voidaan käyttää diureettina tai laksatiivina. Voit lisätä siihen hieman sitruunamehua tai kanelia.

Tiesitkö, että juurikkaan topit sisältävät suuri määrä vitamiineja, paljon enemmän kuin juureksessa.

Siksi lisää toppeja punajuuriin ja borssiin. Mutta vain tuoreita ja nuoria toppeja syödään, ja kuivilla ja vanhoilla ei ole sellaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia.

No jos tiedät yhtään mielenkiintoisia tapoja nopea ruoanlaitto vihannekset, jaa ne kommenteissa. Tänään minulla on kaikki.

Nähdään pian, rakkaat lukijat!

Ruoanlaitossa punajuuret ovat välttämättömiä kasviksia salaattien, ensiruokien, juomien ja jälkiruokien valmistukseen. Jokainen punajuuren kypsennysmenetelmä riippuu siitä, millainen ruokalaji on ja kuinka valmistat sen. Punajuuret keitetään vedessä (hitaalla liedellä tai kattilassa), höyrytetään kattilassa tai paistetaan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiit punajuuret kuoritaan, leikataan suikaleiksi tai raastetaan ja lisätään sitten astiaan. On olemassa nopeita tapoja keittää punajuuria, jolloin raa'at, kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi ja kypsennetään hienonnetussa muodossa. Borsssin tai punajuuren keittämiseen voit myös raastaa kuoritut raa'at punajuuret ja hauduttaa lisäämällä etikkaa tai sitruunaa ja lisätä sitten keittoon.

Punajuuren kypsennysaika

kattilassa: 30-40 minuuttia.
Hitaalla keittimellä: 35-40 minuuttia.
Kaksoiskattilassa: 1 tunti.
Uuni: 30-40 minuuttia.
Mikroaaltouunissa: 10-12 minuuttia.
Hitaassa keittimessä viipaleina: 15 minuuttia.

Keittomenetelmät

Kuinka kuori punajuuret ennen ruoanlaittoa

Liota punajuuret valmiiksi kylmässä vedessä ja pese ne sitten huolellisesti juoksevan veden alla harjalla.


Erottele mukulat latvoista, koska mukulat ja juurikkaan pinnat valmistetaan aina erikseen.

Kuinka keittää punajuuret kattilassa

1. Punajuuret on pestävä hyvin juoksevan veden alla puhdistamatta tai poistamatta häntää - vain latvojen lehdet poistetaan.


2. Laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä niin, että mukulat peittyvät kokonaan, keitä.
3. Punajuuria keitetään keskimäärin 30-40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä vihanneksen haarukalla - valmiit punajuuret ovat pehmeitä keskeltä.
4. Valuta vesi pois, puhdista valmiit punajuuret kuumana - juoksevan kylmän veden alla tai laita ne kattilaan kylmään veteen 10 minuutiksi ennen puhdistamista. Sitten puhdistetaan poistamalla iho.

Kuinka keittää punajuuria multicookerissa

Valitsemme keskikokoiset hedelmät, aivan kuten kattilassa keittämiseen.
Pesemme punajuuret, erottelemme yläosat, laitamme ne multicooker-kulhoon, täytämme vedellä.
Kypsennä vihanneksia "Leivonta"-tilassa. Punajuurien kypsennysaika monitoimikeittimessä on 35-40 minuuttia. Suurille punajuurille aika pidennetään yhteen tuntiin.
Voit paistaa punajuuria monitoimikeittimessä, kuten tässä reseptissä: "Puukarikaviaari monikeittimessä"

Kuinka paistaa punajuuria uunissa

Uunissa punajuuret voidaan paistaa käärimällä ne folioon tai laittamalla ne leivinpussiin. Paista noin 30 minuuttia 190-200 asteessa. Aika riippuu punajuurien koosta ja uunisi yksilöllisistä ominaisuuksista.

1. Pese punajuuret, erottele pinnat.
2. Kääri mukulat folioon tai laita leivinpussiin.
3. Aseta uunipellille.
4. Paista punajuuret uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
5. Paistoaika: 30-40 minuuttia.
6. Avaa folio tai pussi, anna kasvisten jäähtyä.
7. Kuori.

menetelmät Pikaruoka

Punajuuret mikroaaltouunissa

Puhdista pestyt hedelmät useissa paikoissa, aseta ne erityiseen astiaan mikroaaltouuni tai ruokapussi... Kypsennä mikroaaltouunissa 10-12 minuuttia 800 watin teholla.

Nopeat punajuuret hitaassa keittimessä

Voit keittää punajuuret nopeasti monitoimikeittimessä - leikattu valmiiksi paloiksi tai nauhoiksi. Tätä varten punajuuret on kuorittava ja hienonnettava.


Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, lisää punajuuret, sekoita hyvin ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia.
Tällaisia ​​punajuuria voidaan lisätä salaattiin, borssiin tai punajuurikaviaariin.

Punajuuriruoat - Reseptit

Punajuuresta on tullut osa ruokavaliotamme, ja on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella päivittäistä ja juhlava menuamme ilman sitä.
Ruoanlaitossa punajuurista valmistetaan kylmiä välipaloja ja salaatteja, eikä vain juurakoista, vaan myös latvoista. On vaikea kuvitella borssi- tai punajuurikeittoa, botvinnik- tai punajuuri-okroshkaa ilman punajuuria, puhumattakaan vinegretteistä tai kuuluisista ja terveellinen salaatti"Harjata". Punajuuret ovat hyödyllisiä ja herkullisia juomia ja jopa jälkiruokia ja makeisia.

* Yksinkertainen raaka-juurikasalaatti.
On erittäin hyödyllistä valmistaa salaatteja raa'ista punajuurista, koska se on sisällä raa'at punajuuret kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät. Joten ostimme, pesimme ja kuivasimme punajuuret. Kuori muutama mukula ja hiero niitä karkealle raastimelle tai raastimelle korealaiset porkkanat... Kypsennä juuri niin paljon kuin pystyt syömään yhdellä istumalla, sillä vaikka jääkaapissa säilytetään, punajuurista valmistettu ruokalaji menettää kaikki maagiset ominaisuutensa.
Raasta 200 g punajuuria ja sekoita 1 rkl. l. sitruunamehua.
Lisää ripaus punaista tulinen pippuri... Hieman korianterin siemeniä, jauhettu huhmareessa, suolaa maun mukaan ja mausta oliiviöljy, lisää 1 rkl. l. hienoksi pilkottua vihreää sipulia.

* Keitetyt punajuuret oliiviöljyllä ja sitruunalla.
Erittäin suosittu alkupala Kreikassa, tarjoillaan hiiligrillin tai grillin kanssa rasvainen kala Dorada tai lohi.
200 g kuorimattomia punajuuren mukuloita ja juurikkaan toppeja kypsennä monitoimikeittimessä "Steam"-tilassa. Päälliset kypsyvät paljon nopeammin kuin mukulat, joten poistamme ne 15 minuutissa Mukuloiden valmius tarkistetaan puhkaisemalla ne haarukalla, joka menee valmiin mukulan sisään helposti ja hellästi. Puhdistamme kuumat mukulat, leikkaamme ympyröiksi ja laitamme ne kauniisti lautaselle. Lähistöllä sinun on asetettava yläosat, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. sitruunamehua, ripottele päälle oreganoa maun mukaan.

* Punajuurikaviaari Kanssa saksanpähkinät ja luumut.
Kääri punajuuren mukulat (200 g) folioon ja laita uuniin. Paista, kuori valmiit punajuuret ja raasta hienolla (porkkana) raastimella, voit lävistää tehosekoittimella.
Hienonna pieni sipuli ja paista kevyesti kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä. Kuivatut ja erittäin pehmeät luumut 5-6 kpl. leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna kuivatut pähkinät veitsellä. Sekoita kaikki keskenään ja mausta 2 rkl sitruunamehulla. l., lisäämällä hieman huhmareessa jauhettua korianteria, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

* Katso myös muut punajuurireseptit:
Punajuurisalaatti banaanikastikkeella
Punajuuri-välipalakakku
Vinaigrette mikroaaltouunissa
Hyvin yksinkertainen salaatti juustosta, kananmunista ja punajuurista
Kylmäjuuri jogurtin päällä
Pure kielesi salaatti
Avioliiton punajuuri
Vinaigrette "Yksi-kaksi ja valmis"

Salaattien ja alkupalojen koristelu
Ruusu punajuurilastut
Punajuuri mehu on hienoa luonnollinen väriaine ja sitä käytetään jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen: evästeet "Moniväriset mansikat"

Punajuurien hyödylliset ominaisuudet

Punajuuret ovat arvokkaita elintarviketuote, joka sisältää vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja, magnesiumia, kaliumia, rautaa jne. sekä orgaanisia happoja ja väriaineita. Se on todellinen kuparin, raudan, fosforin ja C-vitamiinin ravinnonlähde. Sen lehdet sisältävät paljon A-vitamiinia, ja punajuurissa oleva foolihappo edistää uusien solujen muodostumista ja nuorentaa kehoa. B9-vitamiini estää sydänsairauksia, koska se on vastuussa kehon hemoglobiinin tuotannosta. Pektiinin läsnäolo punajuurissa auttaa poistamaan suolaa kehosta raskasmetallit ja säteily, alentaa kolesterolia.
Huolimatta juurikkaan sokeripitoisuudesta, sitä suositellaan liikalihavuudesta ja nesteen kertymisestä kärsiville. Hyvin puhdistaa maksan ja munuaiset, stimuloi aivoja, alentaa valtimopaine, mutta samaan aikaan punajuuria ei suositella ihmisille, joilla on heikko vatsa ja korkea happamuus.
Punajuuri rikas hyödyllisiä aineita tärkeä ja tarpeellinen meille kaikille. Se auttaa naisia ​​kriittisinä päivinä ja selviytymään vaihdevuosista, miehillä se stimuloi seksuaalista ja lihastoimintaa, ja lapsille se on vitamiinien, raudan ja jodin lähde.

Punajuuren energia-arvo

Energiaarvo per 100 g. tuoreet punajuuret 43 kcal 180 kJ.
Proteiinit - 1,6 grammaa, rasvat - 0,2 grammaa, hiilihydraatit - 9,6 grammaa. - josta sokereita 6,8 g

Punajuurikkaan lajikkeet

Kaikentyyppiset punajuuret ovat peräisin luonnosta, joka kasvaa Intiassa ja edelleen Kaukoitä... Yleisimmät ja tunnetuimmat juurikastyypit: sokeri, rehu ja tavallinen, ovat melko vaatimattomia, kasvavat ja niitä löytyy kaikkialta paitsi Etelämantereesta. Puhumme tavallisista punajuurista, joita käytämme ruokien valmistukseen, ostamme kaupoista ja basaarista sekä kasvamme kesämökeillämme. Joten tavallisilla punajuurilla on monia lajikkeita: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet ja Red ball. Suosituin ja rakastettu rikkaan viininpunaisen värinsä ja sokeripitoisuutensa vuoksi juurikaslajike Bordeaux.

Valinta, osto, käsittely, varastointi

Kun ostat punajuuria, yritä valita keskikokoisia tai tasakokoisia mukuloita, joissa on ohut kuori ja syvä viininpunainen väri.
Jos punajuurissa on latvoja, älä kiirehdi heittämään niitä pois – niistä voi valmistaa salaatin, borssin ja punajuuren.
Erottele mukulat latvoista, kuivaa huolellisesti, jos et käytä juurikkaita heti. Mukulat säilytetään parhaiten jääkaapin alahyllyllä erityisissä vihannesastioissa tai viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa. Topit voidaan pakastaa ja laittaa ruokapussiin jäätymään.

Mielenkiintoisia seikkoja
Jotta sekalaatteihin leikatut punajuuret eivät tahraa muita ainesosia, sinun on lisättävä siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä ja annettava seistä muutama minuutti.
Ennen vanhaan Välimerellä syötiin vain juurikkaan lehtiä, ja juuria käytettiin vain lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Vain ensi silmäyksellä vihannesten kypsennysprosessi voi tuntua erittäin vaatimattomalta prosessilta. On virhe ajatella, että monien joukossa kulinaarisia hienouksia ja salaisuudet, vihannesten keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, eikä se vaadi erityistä tietoa, ja jokaisen kotiäidin eräänlainen velvollisuus on selviytyä tästä.

Mutta todellisuudessa asiat eivät välttämättä ole niin yksinkertaisia. Sinun on tiedettävä esimerkiksi joitain hienouksia siitä, kuinka punajuuret keitetään salaatiksi ja samalla niin, että ne ovat erittäin maukkaita, ja ihanteellisesti yhdistettävät vihannesten kanssa vinegretissä, antavat punajuurelle tai borssille rikkaan värin, joten että tunnet sekä kevyttä joustavuutta että hieman "crunch" , no, kaikki vitamiinit säilyivät ehjinä ja turvallisina. Siksi puhumme nyt monimutkaisuuksista tai yksinkertaisemmin siitä, kuinka punajuuret keitetään oikein.

Ensimmäinen hienous: juurekset tulee aina laittaa kylmään veteen, ei kiehuvaan veteen, jotta kaikki niissä olevat vitamiinit säilyvät. Veden tulee hädin tuskin peittää vihanneksia ja sen tasoa tulee seurata säännöllisin väliajoin lisäämällä ajoittain kylmää vettä, sillä vihannesten on oltava koko ajan kokonaan vedessä. Jos kypsennät samanaikaisesti usean tyyppisiä juureksia, on erittäin tärkeää, että ne ovat kaikki suunnilleen samankokoisia ja -painoisia, jolloin kypsennyksen seurauksena ne osoittautuvat yhdestä annoksesta. valmius. Älä leikkaa poninhäntäjä tehdessäsi tätä. Valitse mahdollisuuksien mukaan vaurioitumattomat juurekset ja huuhtele ne hyvin vedellä ennen keittämistä salaatiksi.

Toinen hienous: punajuuret keitetään kannen alla melko miedolla lämmöllä, mutta eivät anna kiehua. Mitä tulee ruoanlaittoon, tässä ei ole yksiselitteisiä suosituksia. Kypsennyksen kesto riippuu täysin itse juurikasvien koosta sekä halutusta kovuusasteesta. Kypsennysprosessi kestää keskimäärin 40-60 minuuttia. Totta, on, mutta tässä prosessissa kiirettä ei voida hyväksyä.

Kolmas hienous: punajuurien valmius voidaan tarkistaa hyvin perinteisellä ja tunnetulla tavalla- se lävistetään veitsellä tai hammastikulla. Jos punajuuret liukuvat helposti veitsen pinnan yli, se tarkoittaa, että ne ovat melko valmiita. Mutta kirjaimellisesti 5 minuutin välein sinun ei pitäisi tehdä tätä, muuten punajuuret juuttuvat kokonaan ulos, mehua valuu ulos sen ontelosta, mikä johtaa kirkkauden menetykseen. Vettä ei tarvitse suolata, sen lisäksi, että se on itse asiassa hyödytöntä, se voi myös vaikuttaa vihanneksen makuun.

Neljäs hienous: punajuurien värin säilyttämiseksi voit makeuttaa tai hapottaa hieman keitettyä vettä: lisää pari ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua tai sokeria kolmea litraa vettä kohti, mutta tämä ei sisällä vihanneksia.

Viides hienous: mitä tulee käytettyjen astioiden materiaaliin, ei näytä olevan mitään erityisiä sääntöjä, mutta on tärkeää ymmärtää, että kasvisliemi osoittautuu erittäin rikkaaksi, värittäväksi. Ja silti ei ole suositeltavaa keittää punajuuria metalliastioissa. Käytettävien astioiden tilavuudelle ja koosta on joitain vaatimuksia. Hyvä on sellainen, jossa on vähemmän käyttämätöntä, jotenkin hyödytöntä kapasiteettia. Ihanteellista voidaan kutsua vaihtoehdoksi, kun kannen pinnasta nesteeseen on useita senttejä etäisyys. Päästäksesi eroon hajusta, joka on aina läsnä punajuurten kypsennyksen aikana, voit laittaa leivän kuoren kattilaan.

Ja lopuksi kuudes hienous: jotta punajuuret puhdistuvat helposti ja hyvin, ne on kypsennyksen lopussa pestävä tai jäähdytettävä pudottamalla ne kylmään veteen 8-10 minuutiksi. Tämä vihannes on aina kypsennettävä erillään muista, ja jotta väri säilyttää kirkkautensa ja samalla muut, voisi sanoa, lähellä olevat ainesosat, kuten salaatti, on hyvä voidella hienonnetut punajuuriviipaleet millä tahansa oliivi- tai kasviöljy.

Kun valmistat salaatteja monista aineksista, nopeus on ensiarvoisen tärkeää. Opi keittämään punajuuret nopeasti ilman vaivaa.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti mikroaaltouunissa

Salaatin valmistaminen ei vie yhtä kauan kuin punajuurien valmistaminen siihen. Jos olet kyllästynyt venyttävään ruoanlaittoon tuntikausia, opi kypsentämään kasvis mikroaaltouunissa. Käytä jotakin seuraavista tavoista:

1. Huuhtele kuorimattomat punajuuret, laita pussiin, solmi ja mikroaaltouuni. Vihannes kypsyy nopeasti - pieni juurikas tarvitsee 15 minuuttia, suuri - 20 minuuttia. Älä kiinnitä huomiota siihen, että pussi turpoaa: kypsennyksen aikana se pysyy ehjänä, kuten punajuuret sisällä.
2. Pese ja kuori punajuuret, leikkaa useiksi paloiksi, taita pussiin ja solmi. Tee muoviin reikiä haarukalla. Laita mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi.

Pussin sijaan voit käyttää mikroaaltouunin kestävää kannellista astiaa.

Punajuuret mikroaaltouunissa eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia... Ja vaikka vedessä keitetyt punajuuret ovat maukkaampia, mutta jos käytät juureksia salaatissa, ero ei ole havaittavissa.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti kattilassa

Voit myös kypsentää punajuuret nopeasti kattilassa. Seuraa ohjeita:

• huuhtele juurikasvi;
• kaada kylmää vettä ja lähetä korkealle lämmölle;
• keittämisen jälkeen pienennä ja keitä puoli tuntia;
• Aseta punajuuripannu kylmän veden alle 15 minuutiksi.

Jos hammastikku tai haarukka on vaikea sovittaa punajuuriin, keitä vielä 10 minuuttia.

Älä yritä säästää aikaa ottamalla vihannes lämmöltä. edellä aikaansa, koska sinun täytyy joko sietää huonosti kypsytettyjä punajuuria salaatissa tai aloittaa prosessi alusta.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti hitaassa keittimessä

Monikeittimessä punajuuret on helppo keittää. Tarvitset:

• pese vihannekset ja leikkaa puoliksi;
• täytä kokonaan vedellä ja kytke "palkokasvit" -tilaan.
• Ota valmiit punajuuret pois tunnin kuluttua.

Tämä menetelmä on kätevä, koska sinun ei tarvitse seurata prosessia. Voit lähettää juurekset multicookerille ja tehdä muita asioita tai jopa juosta kauppaan. Lomaa edeltävässä hälinässä tällainen mahdollisuus on suurta luksusta.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti: ruoanlaiton salaisuudet

Vinegretteen tai mihin tahansa muuhun punajuuriruoka aina onnistunut, huomioi seuraavat säännöt:

• valitse pienet vihannekset: ne kypsyvät nopeammin;
• suolaa punajuuret kypsennyksen aikana, jotta ruokalaji ei muutu mauttomaksi;
• lisää puoli teelusikallista etikkaa säilyttääksesi juureksen rikkaan värin;
• älä jätä punajuuria veteen pitkäksi aikaa;
• älä leikkaa vihanneksen häntää, jos et halua, että se tulee vetiseksi keittämisen jälkeen;
• jotta ruuan loput ainekset eivät muutu punajuuren värisiksi, ripottele paloiteltu kasvis välittömästi öljyllä.

Jos kaikki lieden polttimet toimivat, mutta uuni ei ole kiireinen, kypsennä punajuuret siinä. Yllätyt kuinka nopeasti juurekset ovat valmiita. Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

• pese vihannekset;
• kääri foliolla puhdistamatta;
• laita puoleksi tunniksi uuniin, joka on kuumennettu 150-200 asteeseen.

Jos punajuuret ovat suuria, se kestää kauemmin. Valmis vihannes siitä tulee mehukas ja erittäin maukas. Käytä tätä menetelmää, kun haluat herkutella juurikassoseella.

Älä heitä pois jääneitä punajuuria, vaikka ne olisivat hieman kuivia. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä ne kylmään veteen. Keitä sitten vihannes samassa vedessä - se on jälleen maukasta, mehukasta, valmis syötäväksi.

Mukavuuden vuoksi kokeile kaikkia nopeita punajuuren kypsennysmenetelmiä ja valitse itsellesi sopivin. Ja jos haluat valmistaa suuria määriä vinaigretteä, käytä useita menetelmiä samanaikaisesti.

Punajuuri eli punajuuri, kuten tavallisessa kansassa kutsutaan, toimii hyvänä pohjana keittoihin, käytetään lisukkeena, lisää makua ja väriä tyylikkäisiin salaatteihin. Odotustesi perustelemiseksi ja punajuuriruoan tekemiseksi herkulliseksi sinun on tiedettävä muutama hienous, kuinka se kypsennetään oikein ja kuinka kauan se kestää.

Kuinka valita hyvät punajuuret

Jos vihannekset keitetään kokonaisina, niiden tulee olla suunnilleen samankokoisia. Sitten ne ovat täysin valmiita samaan aikaan eivätkä petä raa'an keskiosan kanssa.

Jos mahdollista, on parempi tarkistaa ihon paksuus. Mehuvissa ja kypsissä hedelmissä se on mureaa ja ohutta. Juurikasvien tulee olla kuivia, tummia, ilman vihreitä läiskiä.

Kuihtunutta, hidasta punajuurta ei voi käyttää raakana, eikä kypsentää vinegretteä tai muuta ruokaa varten.

Keitä punajuuret kattilassa vinegretteä varten

Vinaigrette - suosituin ruokalaji joka käyttää keitetty punajuuri... Perinteisesti se keitetään kattilassa. Tietämättä, kuinka kauan se kestää, voit pilata juurikasvin värin ja maun ja vastaavasti tulevan ruuan.

Vinaigrettea varten on parempi valita keskikokoinen punajuuri. Ne on pestävä hyvin juoksevan veden alla ja asetettava kattilaan. Astioiden tulee olla riittävän suuria, jotta vihannekset peittyvät kokonaan vedellä. Arvioitu kypsennysaika:

• suuret punajuuret - noin 2 tuntia
• keskipitkä - noin 1,5 tuntia
• pienet hedelmät - 1 tunti riittää

Tuotteen valmius on helppo tarkistaa veitsellä, jonka tulisi puhkaista vapaasti koko juurikasvi. Jotta vinegretteestä tulee kirkas kylläinen väri, veteen kokeneet kotiäidit lisätä pöytäetikka nopeudella 1 tl 1 litraa vettä kohti.

Neuvoja! Punajuuret tulee keittää samassa astiassa, sillä pannun reunoille muodostuu ominainen ja vaikeasti puhdistettava kukinta. Punajuuri voidaan laittaa pussiin, sitoa hyvin ja kastaa veteen. Kaada keittämisen jälkeen juureksineen pussin päälle kylmää vettä jäähtymään. Ruukku on aina puhdas!

Punajuurikkaan keittämisen hienouksia erilaisissa keittiökoneissa

Yltäkylläisyys Keittiölaitteet joskus on hämmentävää, kuinka monta tuntia tai minuuttia kestää vihannesten kypsentämiseen niissä. On olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää:

• • Painekattilassa juurikkaan voi keittää kokonaisena tai leikata suikaleiksi. Kuinka paljon se pitää keittää erilaisia ​​vaihtoehtoja? Kokonaiset juurekset kypsyvät 30-40 minuuttia. Kaikki riippuu koosta. Leikattu nauhoiksi - vain 20 minuuttia.

• Saada haltuunsa keitetty tuote mikroaaltouunista, hedelmät on pestävä hyvin, tehtävä useita pistoja neulepuikolla ja asetettava enimmäisteholle. 10 minuutin kuluttua punajuuret ovat täysin kypsiä.

• Kaksoiskattilassa kokonaisia ​​punajuuria on kypsennettävä noin 50 minuuttia. Kypsennysaika voidaan lyhentää puoleen tuntiin, jos pestyt ja kuoritut juurekset leikataan suikaleiksi.

• Ja jos monikeitin on saatavilla, kuinka paljon punajuuria siinä tulisi keittää? Keskikokoiset juurekset valmistuvat 40 minuutissa, suuret tunnissa ja kuutiot vain 15 minuutissa. Kaikissa tapauksissa "Paistaminen" on asetettu monitoimikeittimeen.

Huomaa! Kaikissa kypsennysmenetelmissä sinun on myös tiedettävä, kuinka paljon vettä tarvitaan punajuurien tasaiseen kypsymiseen. Sen tulee peittää juuret kokonaan koko kypsennysajan. Kiehumisen aikana vesi haihtuu voimakkaasti, joten sinun on lisättävä sitä säännöllisesti, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

• • Keitä hedelmät kunnolla suolattomassa vedessä. Tähän on useita syitä. suolaista vettä antaa tuotteelle jäykkyyttä. Jos lisäät suolaa veteen kypsennyksen aikana, suola haihtuu joka tapauksessa eikä tunne. Tämä johtuu itse juuren makeudesta. Siksi vihannekset suolataan jo valmiissa astiassa.

• Buryachkit laitetaan aina kylmään veteen. Tämä edistää säilyvyyttä enimmäismäärä vitamiinit.

• Valmis tuote tulee poistaa kiehuvasta vedestä ja kaada päälle jäävedellä. Tämä helpottaa ihon kuorimista.

• Jotta juurikas säilyttää värinsä kypsennyksen aikana, voit lisätä veteen ei vain etikkaa, vaan myös sitruunamehua.

• Riippumatta siitä, kuinka paljon punajuurta keitetään, keittiön ummehtunut haju on ärsyttävää. Tämän ongelman välttämiseksi voit lisätä ruisleivän kuoren astiaan, jossa on kiehuvaa vettä ja juureksia.

• Ensiruokien valmistukseen käytetään punajuurikeittoa sekä diureettia.

Jos punajuuren syömiselle ei ole vasta-aiheita, sitä voidaan hyvin käyttää laihdutusvalikossa. Hänen energia-arvo on vain 44 kcal per 100 grammaa tuotetta. Kirkkaat hedelmät sopivat myös ruoanlaittoon vauva sose... Punajuuret, runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, voit sisällyttää niihin turvallisesti päivittäinen ruokavalio koko perheelle.