Paistettu punajuurikaviaari on tuttu ja suosikkiruoka Neuvostoliitosta. Paahdetun punajuurikaviaarin reseptit odottavat sinua alla.

Paistettua punajuurikaviaaria sipulilla

Ainekset:

• - 600 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 200 g;
• pippuri;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola.

Valmistautuminen

Pese punajuuret hyvin, keitä 10 minuuttia, puhdista ja hienonna ne karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannulla noin 40 ml puhdistettua kasviöljyä, laita hienoksi hienonnettu sipuli ja porkkana hienoksi raastimeen ja kuullota 5 minuuttia. Laita nyt punajuuret ja hauduta seosta miedolla lämmöllä sekoittaen 25 minuuttia. Sen jälkeen suolaa, pippuria, laita hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin, jäähdytä ja tarjoile.

Paahdettu punajuurikaviaari - resepti

Ainekset:

• punajuuret - 700 g;
• iso tomaatti - 1 kpl;
• suola;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 200 g;
• puhdistettu kasviöljy - 70 ml;
• pippuri.

Valmistautuminen

Silppua ensin sipuli hienoksi ja kuullota se öljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli. Lähetämme sinne myös raastettuja punajuuria. Lisää hienonnettu tomaatti, suola, pippuri, peitä ja hauduta noin 25 minuuttia välillä sekoittaen. Anna kaviaarin hautua noin puoli tuntia ja tarjoile.

Paistettu punajuurikaviaari valkosipulilla

Ainekset:

• punajuuret - 600 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola;

Valmistautuminen

Kaada 4 ruokalusikallista oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja levitä punajuuret raastimen läpi. Paista silloin tällöin sekoittaen peitettynä noin neljännes tuntia. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Ripottele niitä punajuurille. Voit myös lisätä hienonnettuja vihreitä. Sekoita hyvin, anna hautua noin puoli tuntia ja tarjoile.

Punajuurikaviaari talveksi on alkeellinen ja erittäin taloudellinen säilöntä, sen ainekset maksavat kauden aikana vain penniä. Lisäksi se on monikäyttöinen - suosituimpien reseptien mukaan valmistettu alkupala, voit käyttää sitä borsskikastikkeena, lisätä muhennoksiin ja haudutettuihin vihanneksiin. Keitetyt, paistetut tai marinoidut punajuuret eivät menetä kirkasta väriään, ne sopivat täydellisesti salaattien koristeluun.

Yritä vertailla keräämiäni reseptejä - olen varma, että ainakin yhdestä niistä tulee suosikkisi. "Apulaitteista" tarvitsemme raastimen ja lihamyllyn sekä tavallisia keittiövälineitä - pannuja, kattiloita. Älä unohda esikäsitellä purkkeja ja kansia - entinen tulee steriloida höyryllä tai uunissa, jälkimmäinen tulee pestä saippualla ja keittää.

Yksinkertainen resepti punajuurikaviaarille talveksi

Voit saada punajuuret haluttuun valmiustilaan eri tavoilla. Tällaisen perusreseptin mukaiselle ruoalle suosittelen sen keittämistä. Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• punajuuret - 1,2 kg;
• kasviöljy - 15 ml;
• sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1,5 tl;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• etikkaesanssi - ½ tl. puolen litran purkissa.

Poistuminen - 1 litra kaviaaria (kaksi tölkkiä saumaukseen).

Valmistautuminen:

Pese punajuuret ensin. Leikkaamatta (jotta juurekset eivät muutu valkoisiksi), laita kattilaan keittämään. Prosessi kestää noin tunnin (jos vihannekset ovat pieniä - neljäkymmentä minuuttia keittämisestä).

Jäähtymiseen menee vielä tunti. Kuori sen jälkeen punajuuret, poista "hännät-nenät" ja raasta juuret karkealla raastimella.

Kaada kasviöljy syvään paistinpannuun tai suureen kattilaan, laita punajuuren puolivalmis tuote sinne. Suola, sokeri ja keitä, kunnes mehu on kokonaan haihtunut.

Lisää lopuksi erityisellä puristimella murskattu valkosipuli juurikasmassaan. Hauduta vielä noin viisi minuuttia.

Laita kiehuva kaviaari steriileihin purkkeihin. Lisää puoli lusikallista laimentamatonta esanssia jokaiseen astiaan. Kääri säilöntä ja kääri se päiväksi.

Paahdettua punajuurikaviaaria

Ainekset:

• keitetyt punajuuret - 3 kpl;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• valkosipulin kynnet - 5-6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• sekoitus tuoksuvia yrttejä ja suolaa (Provencen yrtit ovat varsin sopivia) - maun mukaan;
• kuuma chili - pieni palo;
• hapan tomaattipasta - 2 rkl. l. liukumäellä;
• etikkaesanssi - ½ tl.

Ulospääsy on kaksi tölkkiä 400-500 ml.

Valmistautuminen:

Kuori keitetyt juurekset ja raasta karkeaksi.

Jauha raastimella raa'at porkkanat erikseen.

Hienonna sipuli ja chili hienoksi (muista poistaa pienet siemenet - ne antavat ylimääräistä katkeruutta).

Kaada öljy syvään paistinpannuun ja laita sipulit - paista kirkkaan kultaiseksi. Lähetä chili ja porkkanat sipulien paistamiseen (vie muutaman minuutin vielä ennen kuin nekin ruskistuvat).

Lisää lopuksi raastetut punajuuret, ripottele päälle yrttiseosta, suolaa, purista valkosipuli suoraan pannulle. Siellä - tomaattipyre. Sekoita kaikki ainekset voimakkaasti ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä, jotta seos paistuu eikä hauduta.

Kun ylimääräinen kosteus haihtuu (10-15 minuutin kuluttua), laita kaviaari purkkeihin puristamalla alas lusikalla, jotta ei jää tyhjää tilaa. Laita jokaiseen purkkiin hieman etikkaesanssia (½ tl riittää). Aseta täytetty astia vesihauteeseen steriloitumaan (10 minuuttia riittää). Kääri astiat keitetyillä kansilla ja laita ne kellariin tai kapeaan.

Mausteinen punajuurikaviaari valkosipulilla ja pippurilla

Punajuuret "rakastavat" mausteisuutta, ne tekevät erittäin mausteisia välipaloja, jos et säästä pippuria ja valkosipulia. Jos nämä mausteet ovat sammuneet hyvin, purkit voidaan kääriä rullalle ja piilottaa sängyn alle. Pidätkö tuoreen valkosipulin mausta? Työkappale on säilytettävä jääkaapissa.

Tarvitsemme siis:

• punajuuret - 4-5 suurta juurikasvea;
• puhdistettu öljy (hajuton) - 3-4 rkl. l.;
• jauhettu pippuri (musta ja punainen kuuma) - maun mukaan;
• pöytäetikka - 50 ml;
• valkosipuli - 1 iso pää.

Tuotos (riippuen punajuurten koosta) - 1,2-1,5 litraa välipaloja.

Valmistautuminen:

Hienonna kuoritut ja pestyt punajuuret raastimella - sinun ei tarvitse keittää kasviksia etukäteen.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna hyvin ja lisää jauhettu pippuri. Käytän yleensä mustaa veitsen kärkeen ja punaista teelusikalliseen asti (kaikki riippuu sen kuumuudesta ja maustasi). Kuumenna pippuria öljyssä 1-2 minuuttia - näin katkeruutta jää, mutta tuoksu ja mausteisuus säilyvät.

Kaada päälle, öljy-pippurilla koostumuksella, punajuuret, sekoita ja paista kymmenen minuuttia.

Kaada kaikki etikka pannulle, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes neste haihtuu (jopa puoli tuntia). Tämä antaa punajuurille kirkkaan, houkuttelevan kiillon.

Purista valkosipuli kaviaarin joukkoon, sekoita ja vähennä lämpöä - hauduta kannen alla kaksi minuuttia. Ota säilöntä pois liedeltä ja rullaa se välittömästi purkkeihin (mieluiten pieniin, 150-200 ml).

Punajuuri-kurpitsa välipala "Kylä"

Kesäasukkaat valmistavat usein tällaista säilytystä talveksi - sekä itse "kuoriainen" että kesäkurpitsa antavat runsaan sadon, joten ne on käsiteltävä jotenkin. Reseptiluettelossa ruokalaji on listattu "rustiikkinen alkupala".

Ainekset:

• punajuuret - 2 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• rakesokeri - 200 ml (yksi lasi);
• etikka 9% - 4 rkl. l.;
• suola (mieluiten karkea, ei lisäaineita) - 2 rkl. l. "Vuoren kanssa";
• kasviöljy - 100 ml (puoli lasia);
• pippuria ja mausteita maun mukaan.

Saanto on 2,3-2,5 litraa kaviaaria.

Valmistautuminen:

Käytä lihamyllyä - pujota sen läpi aiemmin puhdistettu ja pesty kesäkurpitsamassa (ilman siemeniä ja kuitumaista sisäosaa) ja viipaleiksi leikatut punajuuret.

Kaada öljy syvään kattilaan (mieluiten tarttumattomaan pinnoitteeseen), lisää vihannekset ja lisää puoli lasillista vettä. Ainesosistamme vapautuu mehua myös haudutuksen aikana, mutta ne voivat palaa heti kiehumisen alussa, joten pieni ylimääräinen neste ei haittaa. Aseta kattila tuleen.

Keittämisen jälkeen laita siihen sokeria, ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Vähennä lämpöä, peitä - hauduta puoli tuntia välillä sekoittaen.

Kaada kaviaarin joukkoon etikkaa, anna kiehua pari minuuttia ja kierrä sitten kiehuva tuote purkkeihin. Tällainen välipala ei vaadi ylimääräistä sterilointia, se varastoidaan missä tahansa viileässä paikassa.

Punajuurikaviaaria mannasuurimoilla talveksi

Huolimatta tällaisen epätavallisen säilöntätuotteen (mannasuurimot) lisäämisestä, kaviaari säilytetään täydellisesti. Siitä tulee vieläkin tyydyttävämpi - se on melko itsenäinen ruokalaji kevyelle illalliselle.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 3 kg;
• makeat porkkanat - 2 kg;
• mannasuurimot - 200 ml (yksi lasi);
• kasviöljy - 400 ml (kaksi lasia);
• suola - 3-4 rkl. l.
• sokeri - 3-4 rkl. l.;
• jauhettu musta (tai punainen - valinnainen) pippuri - 1-2 tl;
• etikkaesanssi - 3 tl

Arvioitu tuotto on 5-5,5 litraa.

Valmistautuminen:

Prosessi on hyvin yksinkertainen. Kierrä kaikki vihannekset (mukaan lukien sipulit) lihamyllyllä.

Lähetä punajuuret, sipulit, tomaatit ja porkkanat pannulle. Lisää sinne voita, sokeria ja muita mausteita - keitä tulevaa kaviaaria kaksi tuntia.

Sen jälkeen, hitaasti, pieninä määrinä, kaada mannasuurimot keitettyyn astiaan. Tässä prosessissa viljat tulee sekoittaa hyvin, jotta niistä ei muodostu kokkareita. Keitä vielä parikymmentä minuuttia.

Lisää kattilaan etikka, lisää murskattu valkosipuli - pidä kattilaa liedellä vielä 10 minuuttia. Siinä kaikki, "punainen kaviaarimme" on valmis! Voidaan laittaa purkkeihin ja sulkea. Sterilointia ei vaadita, tärkeintä on käsitellä lasiastiat ja kannet hyvin ennen saumausta.

Punajuurikaviaaria omenoiden ja paprikan kera

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• happamat omenat (vihreät) - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• mausteet maun mukaan (suola, jauhettu pippuri);
• chili - 1 palo;
• valkosipuli - 200-300 g;
• kasviöljy - 200 ml (yksi viisteinen lasi);
• sitruuna - 1 kpl. (tai 50-60 ml sitruunahappoliuosta).

Tuotos on 4-4,5 litraa säilykkeitä.

Valmistautuminen:

Tässä ruoassa on monia aineksia, joten tarvitsemme suuren kattilan. Laita se tuleen, kaada öljy pois ja ala lisäämään ainesosia tulevaa peliä varten seuraavassa järjestyksessä.

1. Puolirenkaiksi leikattu sipuli (hauduta kullanruskeaksi).
2. Tomaatit kierrettynä lihamyllyssä.
3. Punajuuret, omenat (ilman ytimiä) ja porkkanat raastimella hienonnettuna.
4. Paprikat kuorittuna ja kuutioituna.
5. Hienonnettu chilitanko (valinnainen - voidaan jauhaa tomaattien kanssa).

Hauduta kaikkea kannella peitettynä noin tunnin ajan. Purista sitten valkosipuli pois, kaada siihen vastapuristettua sitruunamehua ja keitä kaviaari kypsäksi - 5-10 minuuttia.

Levitä kiehuva välipala lasiastioihin, kääri se rullalle, lämmitä huovalla ja laita päivän kuluttua säilytyspaikkaan.

Punajuurikaviaaria vihreillä tomaateilla ja paprikalla

Tällaista alkupalaa on hyvä tehdä aivan kauden lopussa. Lämpimät päivät ovat ohi, ja kypsymättömät tomaatit jäävät penkkiin - niitä ei kannata heittää pois, tämä on erinomainen ainesosa alkuperäiseen satoon talveksi!

Ainekset:

• tummat punajuuret - 1 kg;
• vihreät tomaatit - ½ kg;
• minkä tahansa värinen bulgarialainen paprika - ½ kg;
• sipulit - ½ kg;
• mausteet (suola ja sokeri) - makusi mukaan;
• pippurit - 10 kpl;
• kasviöljy - 250 ml.

Näistä vihanneksista saadaan 1,5 litraa säilykkeitä.

Valmistautuminen:

Puolita vihreät tomaatit ja leikkaa hienoksi. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan. Poista pippurista "suoli" ja muuta se veitsellä suikaleiksi.

Kuori ja hienonna punajuuret - helpoin tapa on käyttää raastetta.

Paista sipulit öljyssä. Lisää sitten kaikki muut tulevan kaviaarin kasviskomponentit, herneet ja mausteet. Hauduta 45 minuuttia.

Koska etikka on täällä tarpeeton (vihreät tomaatit antavat jo hapan maun), valmis kaviaari on steriloitava ennen linkoamista. Kokeile uunissa. Esilämmitä uuni, peitä uunipelti tarpeettomalla pyyhkeellä tai rievulla. Laita kaviaari purkkeihin ja peitä kansilla. Aseta täytetyt astiat rievulle ja lähetä ne uuniin 20 minuutiksi ja rullaa ne sitten nopeasti rullalle (tärkeintä ei ole nostaa kansia steriloinnin jälkeen, jotta ilma ei pääse uudelleen sisään).

Kaviaari punajuurista ja porkkanoista talveksi lihamyllyn kautta

Tämä yhdistelmävälipala on terveellinen säilöntä, joka voidaan lisätä ruoanlaittoon talvella. Mutta se sopii mainiosti myös itsenäisenä valmisteena - voit levittää kasvisseoksen tuoksuvan tuorerullan siivulle, tarjoilla pastan, perunoiden tai ruisleivän kanssa.

Ainekset (per tölkki):

Saanto käytettäessä tätä ainesosien määrää on 400 ml tuotetta.

Keittomenetelmä:

Pese porkkanat ja punajuuret hyvin kasvisharjalla, kuori ja huuhtele uudelleen perusteellisesti juoksevan veden alla.

Leikkaa juurekset minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.

Seuraavaksi vihannekset on hienonnettava. Tähän tarkoitukseen sopii monitoimikone, tehosekoitin tai lihamylly - käytämme sitä tässä reseptissä.

Laita vihannekset lihamyllyn läpi karkealla ritilällä.

Laita murskattu massa lasi- tai emaliastiaan. Ei ole toivottavaa käyttää metallivälineitä hapettumisen välttämiseksi. Laita keskilämmölle kiehuvaksi. Älä lisää vettä - vihannekset ovat jo antaneet tarpeeksi mehua.

Vähennä sitten lämpöä ja keitä puolivalmiita tuotteitamme kannen alla 1 tunti. Jotta juuret eivät pala, aseta erittäin kätevä keittiökone - kaasunjakaja pannun (tai altaan, jos käytät sitä) alle.

Silli "turkin alla", mutta tarve keittää ja hieroa punajuuria joka kerta, likaa tiukan astioita, on väsyttävää. Kesäaihioiden avulla selviän tilanteesta hyvin yksinkertaisesti: avaan purkitölkin, levitän sipuli- ja perunakerrosten päälle kerroksen punajuurta, täytän majoneesilla. Vihannesten kanssa haudutettujen mausteiden ansiosta se osoittautuu vielä maukkaammaksi kuin perinteisessä versiossa.

Toinen mielenkiintoinen salaatti, jota suosittelen kokeilemaan, on punajuuri luumujen kanssa. Ota puolen litran purkkia varten yksinkertaisinta purkitettua kaviaaria kourallinen kuivia siemenettömiä marjoja, höyrytä kiehuvassa vedessä, leikkaa pieniksi nauhoiksi. Murskaa kahden saksanpähkinän ytimet "pölyksi". Pujota kaksi tuoretta valkosipulinkynttä puristimen läpi. Sekoita kaikki ainekset, mausta smetalla, ripottele päälle pitsiä persiljaa. Hyvää ruokahalua!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Ystävät, tänään minulla on teille aivan uskomattoman maukas asia - paistettu punajuurikaviaari, resepti kuin Neuvostoliitossa. Kyllä, silloin ihmiset tiesivät paljon taloudellisista ja yksinkertaisista ruoista. Loppujen lopuksi tällaisesta yksinkertaisesta kasvissarjasta tämä herkku keksittiin - kaviaari ei ole millään tavalla huonompi kuin "veljensä" - kurpitsa- tai munakoisokaviaari, ja ehkä se jopa osoittautuu maukkaammaksi. Ensimmäisen oikeudenkäynnin jälkeen, kun ensimmäinen purkki avattiin, viiden minuutin kuluttua siitä ei ollut enää jälkeäkään, perheen päätös oli hankkia suuri määrä. Saatat ajatella, että tällaista kaviaaria voidaan keittää talvella, mutta ei - juuri kesällä nuoret sokerijuurikkaat ja aidot, tuoksuvat kasvikset, jotka on poimittu penkeistä, antavat juuri tämän, liioittelematta, vertaansa vailla olevan tuloksen. Voit tarjoilla punajuuria minkä tahansa kanssa - joka tapauksessa se on sataprosenttista herkullista. Siitä tulee erittäin maukasta.

- punajuuret - 500 gr.,
- porkkanat - 200 gr.,
- sipulit - 150 gr.,
- valkosipuli - ½ pää,
- pippuri - 1-2 kpl,
- sokeri - ½ ruokalusikallista,
- tomaatit - 400 gr.,
- suola - ½ ruokalusikallista,
- kasviöljy - 70 ml.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Pääasia on nuoret tuoreet vihannekset ja oikea valmistusprosessi. Valmista useita pannuja kerralla. Kuori kaikki vihannekset - porkkanat, punajuuret, sipulit, valkosipulit ja paprikat. Lämmitä pannu ja lataa siihen ensimmäisenä annos vihanneksia - keskikokoisella raastimella raastettuja porkkanoita ja kuutioituja sipulia. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi - noin 5-6 minuuttia.




Raasta punajuuret keskikokoisella raastimella, paista niitä erillisessä pannussa kasviöljyssä noin 7-8 minuuttia.




Ja lopuksi paprika - leikkaa se mielivaltaisesti. Paista hyvin erillään muista vihanneksista.




Hienonna tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Halutessasi poista tomaateista kuori. Keitä tomaattipyreetä noin 15 minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu.

Siirrä paistetut vihannekset tehosekoittimeen, lisää valkosipuli, hienonna.




Sinun pitäisi saada melkein homogeeninen massa.




Siirrä kaviaari tomaattisoseeseen, lisää suola, sokeri, keitä liedellä noin 20 minuuttia. Katso myös tämä resepti.






Valmistautuaksesi talveen siirrä kaviaari steriileihin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia, korkki ja jäähdytä peiton alla. Voit myös syödä kaviaaria heti.




Hyvää ruokahalua!

- tämä on kaikkien suosikki ja terveellinen välipala, joka sopii liha-, laiha- ja kasvispöytään. Kerromme sinulle alla pienessä valikoimassamme, kuinka voit valmistaa tällaisen ruuan eri tavoilla.

Punajuurikaviaari: resepti

Limetin tai sitruunan kanssa.

Tämä resepti esittelee uuden tavan valmistaa punajuurivälipalaa, joka vetoaa varmasti jopa haute cuisinen ystäviin. Punajuurikaviaarin keittämiseen sitruunalla tarvitset seuraavat tuotteet:

Punajuuret - yksi pala;

Lime / sitruuna - yksi pala;

Sipulit - yksi pala;

Valkosipuli - yksi pää;

Suola - yksi teelusikallinen

Auringonkukkaöljy maun mukaan.

Askel askeleelta punajuurikaviaarin keittäminen kalkin kanssa.

Ensimmäinen askel. Yllä olevan kuvan ainesosista saat upeaa punajuurikaviaaria, jossa on houkutteleva limen aromi. Varmista, että et ole koskaan aiemmin maistanut tätä alkuruokaa näin alkuperäisessä esityksessä.

Vaihe kaksi. Kuori ja raasta punajuuret.

Vaihe kolme. Raasta sipulit. Jos et halua sipulin leikkaavan silmiäsi, on tärkeää liottaa kuorittua sipulia muutaman minuutin ajan kylmässä vedessä.

Vaihe neljä. Yhdistä hienonnetut punajuuret ja sipulit yhteen astiaan.

Vaihe viisi. Kaada kasvisten päälle öljyä. Määritetylle vihannesmäärälle tarvitset enintään viisi ruokalusikallista öljyä, muuten välipala osoittautuu liian rasvaiseksi.

Vaihe kuusi. Laita kasvikset muhennosten päälle ja aloita sitruunakastikkeen valmistus. Leikkaa lime tai sitruuna neljään osaan ja purista mehu erilliseen lasiin.

Vaihe seitsemän. Raasta muutama valkosipulinkynsi ja inkivääri hienolla raastimella.

Vaihe kahdeksan. Laita inkivääri ja valkosipuli kattilaan valkosipuli-punajuuri-seoksen kanssa.

Vaihe yhdeksän. Lisää puristettua limen mehua saadaksesi herkullisen, suolaisen maun. Sekoita seos huolellisesti.

Vaihe kymmenen. Aseta laakerinlehdet steriloidun purkin pohjalle.

Vaihe yksitoista. Laita kaviaari purkkiin. Se on täysin käyttövalmis.

Punajuurikaviaari osoittautui mehukkaaksi ja maukkaaksi, mutta tämän saavuttamiseksi on tärkeää hauduttaa vihannes oikein. Koska punajuuret kasvavat maassa, niitä ei löydy puhtaassa muodossaan kauppojen hyllyiltä. Välttääksesi tartunnan joutumisen kehoon huuhtele hedelmät ja hiero sitä hieman metalliharjalla.

Punajuurikaviaarin resepti valokuvalla, yllä olevasta huomiostanne on loistava alkupala, josta voi tulla itsenäinen ruokalaji tai lisuke esimerkiksi lihalle, kalalle. Huomaa, että jos sinulla on aina purkki tällaista kaviaaria varassa, voit tehdä upeita voileipiä ja tarjota niitä vieraillesi.

Säilytettyäsi kaviaaria steriloiduissa purkeissa, sinun ei tarvitse huolehtia sen turvallisuudesta - alkupala säilyy jääkaapissa useita kuukausia.

Raaka punajuurikaviaari

Seuraava kotitekoisen kaviaarin valmistusohje on hyvin yksinkertainen, jopa aloittelija kokki pystyy käsittelemään sitä. Tällaisen kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

Tuoreet punajuuret - seitsemänsataa grammaa;

Kypsät tomaatit - kolmesataa grammaa;

Sipulit - kaksi kappaletta;

Porkkanat - yksi pala;

Tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;

Valkosipuli - viisi neilikkaa;

Sitruunamehu - kaksi ruokalusikallista;

Suola ja pippuri (mustajauhettu) - maun mukaan;

Vesi - yksi lasi;

Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää punajuurikaviaaria - vaiheittaiset ohjeet.

Ensimmäinen taso. Kuori tuoreet porkkanat, huuhtele hyvin ja raasta karkealla raastimella. Kuori myös sipulit ja paloittele niitä ei liian hienoksi.

Toinen vaihe. Paista molemmat valmistetut kasvisainekset esilämmitetyssä pannussa kahdesta kolmeen ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaihe kolme. Kuori raa'at punajuuret, raasta kuten porkkanat karkealla raastimella ja lisää tämä aines pannulle, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 7-10 minuuttia.>

Vaihe neljä. Kypsät mehukkaat tomaatit, pese hyvin, leikkaa puoliksi ja raasta kaikki massa hienolla raastimella, kun taas kuori on erotettava ja hävitettävä, siitä ei ole hyötyä tämän ruuan valmistuksessa.

Viides vaihe. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna, hienonna tai pujota valkosipulipuristimen läpi ja lisää pannulle vihannesten kanssa yhdessä raastettujen tomaattien kanssa.

Kuudes vaihe. Liuota kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa erikseen lasilliseen kylmää vettä, lisää siihen vastapuristettua sitruunamehua sekä jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kaada valmistettu kastike seitsemänteen vaiheeseen vihannesten päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä sitten astia kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Kahdeksas vaihe. Tarjoile valmista punajuurikaviaaria missä tahansa muodossa, sekä kuumana että kylmänä, tämä ei pilaa ruuan makua.

Punajuurikaviaari talveksi - yksinkertainen ja nopea resepti.

Jos haluat valmistaa punajuurikaviaaria talveksi, on parasta käyttää seuraavaa reseptiä, se on melko yksinkertainen ja edullinen, ja tällä tavalla valmistettu valmiste osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, herkäksi ja aromaattiseksi.

Punajuurikaviaarin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

Punajuuret - yksi kilogramma;

Porkkanat - viisisataa grammaa;

Kypsät tomaatit - viisisataa grammaa;

Kasviöljy - kolme ruokalusikallista;

Omenaviinietikka - kaksi ruokalusikallista

Valkosipuli - viidestä kuuteen neilikkaa;

Keittomenetelmä.

1. Aluksi kaikki vihannekset tulee pestä ja kuoria hyvin.
2. Raasta sitten porkkanat ja punajuuret karkealla kasvisraastimella, käsin tai monitoimikoneella.
3. Kuumenna valurautakattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja laita siihen hienonnetut porkkanat ja punajuuret. Peitä ja hauduta kymmenen minuuttia keskilämmöllä. Tässä tapauksessa vihanneksia on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne eivät tartu pohjaan ja pilaa tulevan valmisteen makua.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä varovasti kuori ja käännä loput lihamyllyn läpi tomaattipaksua massaa varten.

7. Kaada omenaviinietikkaa kaviaarin joukkoon, mausta kuivalla basilikalla ja mustapippurilla. Myös suolaa maun mukaan. Jos tomaatit ovat hieman happamia ja punajuuret eivät ole tarpeeksi makeita, voit tasapainottaa makua pienellä sokerilla.

8. Hauduta työkappaletta vielä kymmenen minuuttia, muista sekoittaa ja laita se välittömästi esivalmistettuihin, hyvin pestyihin ja pastöroituihin purkkeihin.

9.Sulje jokainen purkki tiukasti, käännä se ylösalaisin ja kääri tähän asentoon, jotta se pysyy lämpimänä pitkään peittojen kanssa.

10. Kun punajuurikaviaaria sisältävät tölkit ovat täysin jäähtyneet, siirrä se sekä säilytä edelleen viileässä ja kuivassa paikassa - tämä voi olla ruokakomero, kellari, kellari jne.

On huomattava, että keitetytpunajuurikaviaari talveksi, reseptit jotka ovat hyvin erilaisia, niistä voi tulla paitsi erinomainen välipala, myös kastike , koska se sisältää koko joukon tähän ruokaan tarvittavia tuotteita.

Punajuurikaviaari hitaassa keittimessä

Monet nykyaikaiset kotiäidit pitävät ruoanlaitosta monitoimikeittimessä, koska se on erittäin kätevää, käytännöllistä ja yksinkertaista. Punajuurikaviaaria voi myös keittää tässä upeassa koneessa, sillä seuraava reseptimme kertoo kuinka.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

Punajuuri - kolme suurta hedelmää;

Porkkanat - yksi tai kaksi kappaletta;

Sipulit - kaksi tai kolme kappaletta;

Tomaattipasta - yksi ruokalusikallinen;

Kasviöljy;

Punajuurikaviaarin kypsennys hitaassa keittimessä.

1. Ensinnäkin kaikki kasvisainekset on kuorittava ja pestävä hyvin.

2. Lämmitä sitten kulho multicookerissa kasviöljyllä (auringonkukkaöljyllä) "leivonta"- tai "paistamis"-tilassa ja laita siihen hienonnetut sipulit, jotka paistavat useita minuutteja läpinäkyväksi.

3. Raasta kuoritut porkkanat hienolla raastimella niin, että ne muistuttavat koostumukseltaan perunamuusia, ja laita ne sipulin päälle. Sekoita molemmat ainekset ja kuumenna viidestä seitsemään minuuttia.

4.Raasta tuoreet punajuuret karkealla raastimella ja lisää monitoimikeitin kulhoon. Suolaa kaikki heti ja mausta mustapippurilla. Pippurin lisäksi voit lisätä kaviaarin joukkoon Provencen yrttejä, kuivattua tilliä tai basilikaa.

5. Lisää astiaan mausteiden jälkeen hienonnetut valkosipulinkynnet ja tomaattipyree. Sekoita ja maista, jos sinusta tuntuu, että kaviaaria ei tuoda maun mukaan, voit laittaa siihen vähän sokeria.

6.Sulje monitoimikeittimen kansi, aseta haudutustila ja kypsennä välipalaa 30 minuuttia.>

Syksy-kevätkaudella ehdotan herkullisen punajuurikaviaarin keittämistä keitetyistä punajuurista. Tämä kaviaari on erinomainen välipala, joka voidaan tarjoilla leivän päälle. Punajuuret voidaan keittää etukäteen, jolloin kaviaarin kypsennysprosessi vähenee merkittävästi.

Ainesosat

Punajuurikaviaarin valmistamiseksi tarvitsemme:

1 iso keitetty punajuuri;
150 ml suolavettä (tai vettä);

1 sipuli;
1 tl Sahara;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

0,5 tl suola;
3 rkl. l. tomaattisose;
ripaus sitruunahappoa;
auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet

Raasta kuoritut keitetyt punajuuret.

Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista sipuli siinä kevyesti läpinäkyväksi välillä sekoittaen. Lisää siihen keitetyt punajuuret, sekoita ja keitä 5 minuuttia.

Lisää kasvisten joukkoon sokeri, suola, mustapippuri ja tomaattipyree. Kaada suolaveteen. Käytän yleensä tomaattia, pidän siitä eniten. Jos et pidä suolavedestä, voit korvata sen vedellä, mutta suolavedellä se maistuu paremmalta. Keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen, lisää sitruunahappo, tasapainota kaviaari makusi mukaan ja poista lämmöltä.

Peitä pannu kannella 10 minuuttia, jonka jälkeen voit maistaa herkullista punajuurikaviaaria, joka on valmistettu keitetyistä punajuurista.