Munakoiso täytetty vihanneksilla talvella, nuolla sormiasi! Talvella vihanneksilla täytetyt munakoisot ovat valmiita välipaloja. Parhaat reseptit munakoisoille, jotka on täytetty vihanneksilla talvella
Talveksi valmistetut täytetyt munakoisot, joissa on porkkanoita ja valkosipulia, arvostavat erityisesti peitattujen sienien ystäviä. Jos kokeilet tällaista ruokaa silmät kiinni, harvat erottavat sen todellisista sienistä.
Tämän reseptin käytön helpottamiseksi havainnollistan sitä askel askeleelta valokuvilla.
Jotta kypsennät tällaisia \u200b\u200bmarinoituja munakoisoja kotona, tarvitset:
munakoiso 1 kg;
porkkanat 3 kpl keskikokoinen;
6 valkosipulinkynttä;
suolaa 1,5 rkl. lusikat;
etikka 6% - 1 rkl. lusikka;
makeat herneet 2-3 kpl;
mustaherneet 2-3 kpl;
laakerinlehti - 1 kpl.
Kuinka valmistaa täytetty munakoiso porkkanalla ja valkosipulilla
Ensimmäinen asia on pestä siniset, katkaista hännät, leikata hieman yli puoliväliin. Tällaisen aihion sulkemiseksi sopivat nuoret, keskikokoiset, pehmeäkuoriset munakoisot.
Kasta leikatut munakoisot kiehuvaan suolattuun veteen. Käytä suolaa, jossain, 0,5 tl. Keitä 5 minuuttia. Sinun ei tarvitse keittää kauemmin, koska silloin munakoisoista voi tulla kuin puuroa.
Ota siniset vedestä, aseta ne ritilälle ja paina painetta alaspäin katkeruuden poistamiseksi ja tiheyden lisäämiseksi. Sorrosta varten voit käyttää mitä tahansa astiaa veden kanssa. Pidä tällä tavalla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Se kestää 20-30 minuuttia.
Laita tarvittava määrä suolaa (1,5 rkl L.) lautaselle ja jaa se kahtia.
Puolet tarvitaan marinadiin, ja toinen puoli suolasta tulee voidella munakoison sisäpuolelle.
Pilko kaikki porkkanat (3 keskikokoista kappaletta). Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, kuutioiksi tai mihin tahansa. Sekoita. Hiero jokainen jäähdytetty munakoiso suolalla, täytä porkkanoita ja valkosipulia.
Laita munakoisot paksuun kerrokseen fermentointisäiliöön. Voit käyttää kukkoa tai mitä tahansa muuta lasitavaraa, ottaen huomioon, että munakoisoihin on sitten kohdistettava sortoa.
Seuraavaksi sinun on kypsennettävä marinadi. Tätä varten laita 700 ml vettä tuleen, kiehauta, lisää suola (toinen puoli lautaselle), mausteet (voit myös lisätä sinapinsiemeniä - 5-7 kpl), laakerinlehti. Kun marinaatti on jäähtynyt, lisää 1 rkl etikkaa. Marinadi ei saisi olla kuuma, sallittu lämpötila on noin 40 astetta. Celsius.
Kaada pakatut munakoisot marinadilla. Jos marinadi ei riitä, keitä vesi ja lisää astiaan niin, että vesi osuu välittömästi pohjaan, ts. kaada astioiden seinää pitkin.
Laita sorros munakoisoihin ja pidä kylmässä kolme päivää. Jos jääkaapissa ei ole paikkaa, voit ottaa sen parvekkeelle kahdeksi päiväksi.
Tällä tavalla valmistetut marinoidut munakoisot (kutsumme niitä kotona sieniksi) on pidettävä jääkaapissa (kellarissa) samassa astiassa tai laitettava purkkeihin ja syötävä kuukauden kuluessa.
Jos haluat nauttia porkkanalla ja valkosipulilla täytettyjen munakoisojen mausta talvella, tyhjennä marinaadi 2-3 päivän ikääntymisen jälkeen kattilaan ja anna sen kiehua. Siirrä munakoisot purkkeihin, kaada marinadi päälle, lisää 1 rkl. kiehuva kasviöljy ja 1 tl etikkaa. Steriloi 10 minuuttia ja kierrä takaisin.
Tarjoile, leikkaa kuutioiksi, mausta kasviöljyllä ja lisää sipulia, leikattu puolirenkaiksi.
Marinoitu täytetyt munakoisot mausteella ja ainutlaatuisella aromilla - paras välipala jokapäiväiseen valikkoon. Mitä tahansa keität perheellesi lounaaksi: gulassi perunamuusin kanssa, paistettua kalaa riisin kanssa tai vain paistettuja perunoita - muista tarjota hienonnettuja suolattuja munakoisoja porkkanan ja valkosipulin kanssa maustettuna kasviöljyllä. Jos etsit muita vaihtoehtoja kasvivalmisteille, kiinnitä huomiota.
Täytetyt munakoisot
Jos kokkaaminen on vaikeaa täytetyt munakoiso-reseptit olemme valinneet erityisesti aloittelijoille. Tämä vaihtoehto vihannesten korjaamiseen talvella on hyvin yksinkertainen, ja kaikki ruoanlaittoon tarvittavat komponentit ovat saatavilla, voit ostaa niitä kesällä markkinoilta. Sinisten lisäksi, kuten emännät kutsuvat heille ihon rikkaan värin takia, tarvitset myös valkosipulia, jota ilman munakoisojen korjuu, vihreät ja täytteet täyttävät porkkanat eivät voi.
Useita litran purkkeja varten tarvitaan 2,5 kiloa sinistä, puoli kiloa porkkanaa ja 100 grammaa valkosipulia, joukko persiljaa, tilliä, selleriä, kukin. Voit myös lisätä korianteria. Emme lisää etikkaa marinadeihin, kuten vuonna, koska puhumme käymisestä, meidän on valmistettava suolaliuos kahdesta litrasta vettä ja 100 grammasta kivisuolaa. Ja lisätään puoli lusikallista jauhettua pippuria täytteeseen.
Ensimmäinen askel on laittaa kattila vettä tuleen liuottamalla siihen suolaa. Liuoksen tulisi kiehua ja sitten siniset on vaalennettava siinä 15 minuutin ajan huuhtelemalla ne juoksevalla vedellä ja poistamalla varret. Kun vihannekset kiehuvat, peitä pannu kannella.
Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistamisen: kuori porkkanat ja raasta ne erityisellä raastimella korealaistyylisiin resepteihin. Kuori ja jauhaa valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi. Sekoita vihanneksia ja hienonnettuja yrttejä, lisää jauhettua pippuria. Sekoita saatu täyte. Munakoiso täytetty vihanneksilla, osoittautuu mausteiseksi, mutta voit lisätä täytteeseen punaista pippuria suuremman pistävyyden saavuttamiseksi, pilkkoen sen tehosekoittimeen ja sekoittamalla sen muiden vihannesten kanssa.
Tähän mennessä voit jo poistaa munakoisot pannusta, jättäen ne siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Voit tehdä tämän myös asettamalla ne levylle ja peittämällä toisen levyn päälle ja asettamalla kuorman. Sen jälkeen vihannekset tulisi leikata pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, mutta vasta loppuun asti. Täytön jälkeen vihannekset on sidottava langoilla, jotta täyte ei putoa. Voit myös leikata vihannekset kuin hot dog -pulla ja laittaa täytteen uraan.
Täytekerroksen tulisi olla vähintään puoli senttimetriä. Valmis täytetyt munakoisot, reseptejä valokuvilla auttoi sinua selviytymään ruoanlaittoon, sinun on laitettava se purkkeihin tai kattilaan, jossa voit myös suolata sinisiä. Ja laita valmiit marinoidut vihannekset purkkeihin helppoa säilytystä varten. Jos päätät suolata vihanneksia kattilassa, valitse ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, joissa on keraaminen pinnoite, mutta et voi suolaa alumiinisäiliössä, koska se hapettuu.
Jos täytettä on vielä jäljellä, voit siirtää munakoisokerroksia ja kaada sitten varovasti suolaliuos, jossa vihannekset keitettiin. Vaikka suolaliuos ei peitä kaikkia vihanneksia, sillä ei ole merkitystä, koska mehu vapautuu käymisprosessin aikana.
Täytettyjen vihannesten päälle on asetettava kuorma: peitä ne päälle tasaisella levyllä tai ympyrällä (halkaisijaltaan pienempi kuin pannu) ja laita siihen kuorma, esimerkiksi vesipurkki.
Vihannekset suolataan neljä päivää huoneenlämmössä, sitten astiaa voidaan säilyttää jääkaapissa. Viikon kuluttua voit maistella kulinaaristen pyrkimyksiesi tuloksia. Palvellessasi muista leikata ne paloiksi, mausta öljyllä ja ripottele marinoitua sipulia tai hienonnettua vihreää sipulia.
Täytetyt munakoisot: reseptit
Voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa, niitä ei ole ollenkaan tarpeen sulkea hermeettisesti rautakannella, voit sulkea ne nailonkannella ja jotta päälle ei muodostu homeista kalvoa, kaada lusikka kasviöljyä. Jos haluat säilöntäaineesi, myös suolakurkkua säilytettävän yli vuoden ajan, on suositeltavaa steriloida jo täytetyt purkit uudelleen ja sulkea ne sitten rautakannella. Pitkäaikaiseen varastointiin sopii paremmin peittausresepti, johon on lisätty etikkaa.
Kuten aina kokata munakoiso täytetty valokuva Voit käyttää reseptiä, niin sinulla ei varmasti ole kysymyksiä vihannesten valmistuksesta ja valmistuksen päävaiheista.
Täytteen osalta täällä on myös erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, koska siniset ovat täydellisesti yhdistettyinä kaikkiin vihanneksiin, joita voit kasvattaa puutarhassasi tai ostaa markkinoilta. Täytteenä voit käyttää mausteilla marinoitua hapankaalia, porkkanaa tai kesäkurpitsaa, tomaattia ja paprikaa. Vain valkosipuli on pakollinen ainesosa, koska täytetty munakoiso valkosipulilla voidaan kutsua klassiseksi reseptiksi.
Ruoanlaittokurssi: vaiheittainen valokuvaresepti valkosipulilla ja porkkanoilla täytettyjen munakoisojen valmistamisesta.
Epätavallisen herkullinen munakoiso, jossa on mausteinen vihannes. Vihannesten käyminen on perinteinen slaavilainen korjuutekniikka. Kun maailma ei vielä tiennyt marinadeja, he käyttivät luonnollisen suolaveden käymisprosessia. Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt munakoisot ovat viimeaikainen kulinaarinen taitotieto. Ruokalajia pidetään erittäin terveellisenä, siinä ei ole lainkaan etikkaa. He laittaa paljon porkkanatäytettä, ja leikatessaan munakoiso näyttää vihannesrullailta.
Tuotteet: munakoiso - 2 kiloa, porkkanat - 800 grammaa, valkosipuli - 2 päätä, auringonkukkaöljy - 50 millilitraa.
Suolaliuos: vesi - 1,5 litraa, suola - 3 rkl, maustepippuri - 1 tl, laakerinlehdet - 5 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto resepti valokuvalla
1. Nuoret munakoisot, joilla on kohtalainen rakeisuus, soveltuvat peittaukseen, vaikka monet ihmiset pitävät hedelmistä, joissa on jo muodostuneita tiheitä siemeniä. Paksut "paksu" porkkanat ovat aina erittäin makeita, ne sopivat täydellisesti vihannesten täytteeksi.
2. Pese munakoisot, leikkaa varret ja osa sellusta niiden lähellä. Jos munakoisojen "sisäosat" maalataan vaaleanvihreällä värillä, tällaiset näytteet poistetaan välittömästi. Massan vihreä sävy on signaali solaniinin, myrkyllisen aineen, läsnäolosta, joka on ominaista yökerhon perheen kypsymättömille hedelmille.
3. Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään vähän suolaa. Kun vesi kiehuu, heitä munakoisot. Kiehumisaika - 15 minuuttia, peitä pannu kannella. Tulen tulisi olla keskitasoa.
4. Munakoisot asetetaan suurelle keittiölevylle, toinen lauta ja jonkinlainen kuorma asetetaan päälle. Munakoisot litistetään ja ne saavat muodon, joka on kätevä täytteenä. Vihanneksia pidetään paineessa 20-30 minuuttia, jonka aikana kaikki ylimääräinen neste on kadonnut.
5. Porkkanat kuoritaan, karkeasti raastetaan tai leikataan ohuiksi "nuudeleiksi". Paistettu auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaan. Voit täyttää munakoisoja ja raakoja porkkanoita, mutta paistetut ovat herkullisempia. Paistetut porkkanat "siirtävät" auringonkukkaöljyä suolaliuokseen, ja suolan laatu paranee.
6. Sekoita valmiit porkkanat hienonnettuun valkosipuliin, lisää 1/3 tl suolaa. Jauhetut vihannekset tulisi suolata erittäin säästeliäästi, porkkanat ottavat kaikki puuttuvat suolat suolanesteestä.
7. Munakoisot leikataan pituussuunnassa, mutta toinen puoli jätetään ehjäksi. 1-2 ruokalusikallista jauhettua porkkanaa asetetaan jokaiseen munakoisoon, sitten reunat liitetään. Munakoisoja ei tarvitse sitoa langoilla, kun vihannekset asetetaan siististi sorron alle, porkkanatäyte pysyy täydellisesti keskellä ilman lisäkiinnitystä.
8. Aseta munakoisot isoon lasikulhoon. Voit ottaa pullon, mutta marinoituja vihanneksia on vaikea saada siitä.
9. Suola, laakerinlehdet ja makeat herneet heitetään veteen. Liuosta keitetään 5 minuuttia niin, että se kyllästetään mausteilla. Munakoiso kaadetaan kuumalla nesteellä. Liuoksen tulisi peittää vihannekset kokonaan. Peitä kulho lautasella, laita päälle kilogramma kuorma. Se voi olla vesipurkki.
10. Munakoisoja pidetään huoneenlämmössä kolme päivää, sitten kulho asetetaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Tällä hetkellä marinoitujen vihannesten miellyttävä maku ilmestyy. Työkappaletta voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi kuukautta.
11. Tarjoilussa marinoituja munakoisoja leikataan paksiksi viipaleiksi.
Monia ruokia voidaan valmistaa niin upeasta vihanneksesta kuin munakoiso. Ne houkuttelevat erityisesti mausteisen ruoan ystäviä. Meiltä on jo pitkään tullut perinteinen sadonkorjuu talvella eri tavoin. Ei niin kauan sitten, meille ilmestyi uusi resepti - porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot. Kaikki näyttää erittäin mukavalta ja maukkaalta. Kuinka valmistaa vihannes tässä muodossa talveksi, kirjoitamme yksityiskohtaisesti artikkeliin.
Talviset vihannekset
Muuten, kotitekoiset suolakurkut tulevat aina mihin tahansa lisukkeeseen, liha- tai kalaruokiin. Täytettyjä marinoituja munakoisoja, valkosipulia ja porkkanoita pidetään maukkaana, terveellisenä ja suussa sulavana välipalana mausteisella maulla... Nyt monet kotiäidit tekevät tällaisia \u200b\u200bvalmisteluja kotona talveksi. Munakoisot ovat kesällä melko halpoja, mutta talvella niiden hinta on korkea, joten on aika aloittaa korjuu sadonkorjuukauden aikana.
Munakoiso sisältää monia ravinteita, jotka ovat välttämättömiä terveydelle. Jos syöt säännöllisesti vihannesta, sillä on myönteinen vaikutus monien elinten - maksan, suoliston, hematopoieettisen järjestelmän - työhön. Vihanneksella on antibakteerisia ominaisuuksia. On suositeltavaa käyttää sitä kihtiin ja ateroskleroosiin.
Tällaisen vihanneksen valmistaminen ei ole helppoa ja nopeaa, sinun on vietettävä aikaa. Lopputulos on sen arvoista, koska alkupala on erinomainen. Tällaista ruokaa pidetään terveellisenä, koska siinä ei ole käytännössä mitään etikkaa. Missä tahansa reseptissä leikkauksessa on paljon porkkanatäytettä ja munakoisoa muistuttavat sämpylöitä, vain vihanneksia.
Resepti munakoisolle, joka on täytetty porkkanalla ja valkosipulilla
Munakoisojen valmistelemiseksi talveksi tarvitset seuraavat reseptin mukaiset tuotteet:
Valittujen munakoisojen pitäisi pese, leikkaa päät ja kuivaa Sitten jokaiselle vihannekselle on tehtävä pituussuuntainen ja syvä viilto. Jokainen "sininen" on lävistetty haarukalla, minkä jälkeen vihanneksia keitetään suolaisessa vedessä, kunnes ne muuttuvat pehmeämmiksi. Liuoksen valmistamiseksi kiehumista varten on noudatettava osuutta: 1 rkl laitetaan 1 litraan vettä. suola.
Keittämisen aikana vihannekset kelluvat jatkuvasti, joten niitä on autettava uppoutumaan suolaveteen, kääntämään lusikalla tai uralla. Valmius tarkistetaan veitsellä, jos se kulkee vapaasti, voit sammuttaa sen. Ihannetapauksessa, kun keitetyt munakoisot ovat pehmeitä, mutta pullea ja kohtalaisen joustava iho. Reseptin mukaan keitetyt vihannekset tulisi sijoittaa tasaiselle pöydälle viillolla sivulle. Sen jälkeen sorto asetetaan päälle ja tässä muodossa he makaavat vähintään 2 tuntia.
Tänä aikana munakoiso on täytettävä. Resepti porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle... Sitten se asetetaan esilämmitettyyn pannuun. Se paistetaan kasviöljyn kanssa sekoittaen 3-4 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta siitä tulee pehmeämpi ja kyllästetty öljyllä. Valkosipuli ja vihreät myös hienonnetaan, mutta vain veitsellä. Sen jälkeen kaikki vihannekset yhdistetään yhteen. Koko massa on oltava hyvin suolattu ja sekoitettu.
Nyt voit ottaa siniset ja laittaa niihin täytteen. Täytteen pitäisi olla paljon, jotta voit tuntea sen miellyttävän maun. Jokainen munakoiso on sidottu langalla. On suositeltavaa tehdä tämä tasaisen levyn päällä, koska mehu erottuu vihanneksesta. Kaikki vihannekset laitetaan kattilaan ja sitten ne kaadetaan kylmällä valmistetulla suolaliuoksella.
Suolaliuos on erittäin helppo valmistaa. On tarpeen ottaa reseptissä mainittu määrä vettä, kaada se kattilaan ja kiehua. Sitten reseptillä lisää suola ja etikkajotka mainitaan reseptissä. Kun suolaliuos on täysin jäähtynyt, voit kaada munakoisot. Munakoisot on välttämätöntä peittää kokonaan suolaliuoksella.
Yleensä tällaisissa resepteissä on suositeltavaa laittaa sorto päälle. Tämä voi olla tasainen levy, joka sopii potin halkaisijaan. Purkki vettä asetetaan levyn päälle. Ensimmäiset 24 tuntia munakoisot seisovat huoneenlämmössä 20-25 ° C, ja sitten on parempi laittaa ne kellariin tai jääkaappiin 2-3 päiväksi.
Kun tämä aika on kulunut, voit tyhjentää suolaliuoksen ja jättää vihannekset paineeseen. Langat voidaan poistaa ja vihannekset leikata paloiksi. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettuja marinoituja munakoisoja voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2-3 kuukautta. Tänä aikana heidän maku paranee vain.
Resepti marinoitua munakoisoa täynnä porkkanoita ja valkosipulia
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset aihioita:
On suositeltavaa saada tasaisia \u200b\u200bja pieniä munakoisoja. Ne pestään vedellä ja päät leikataan pois, minkä jälkeen ne ladataan suolattuun veteen ja keitetään 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Tärkeintä on, ettei vihanneksia ylikypsennetä, ja heti kun ne ovat kohtalaisen pehmeitä, poista ne lämmöltä ja tyhjennä vesi.
Jokainen tarvitsemasi munakoiso leikkaa sivuttain syvästi koko pituudelta... On parasta tehdä tämä leikkuulaudalla. Sen jälkeen "sinisiä" pidetään sorrossa 1-1,5 tuntia, jotta ylimääräinen kosteus poistuu niistä.
Nyt sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli hienoksi veitsellä ja raasta porkkanat keskikokoisiksi. Laita hienonnetut vihannekset erikseen pannulle ja paista kevyesti puhdistetussa kasviöljyssä. Kevyesti paistetut vihannekset poistetaan lämmöltä ja niihin on lisättävä raastettua sellerijuuria ja suolaa. Kaikki sekoitetaan ja jo jäähdytetty täyte voidaan täyttää munakoisoilla.
Jokainen täytetty vihannes pidetään yhdessä selleri-lehden kanssa. Vihannekset asetetaan tiukasti kattilaan. Ne sirotellaan ohuella hienonnetulla valkosipulilla ja kaadetaan valmiilla suolavedellä. Se on valmistettu seuraavien perusteella: 1 tl suola liukumäellä puoli lasillista vettä... Säiliöön asetetut vihannekset kaadetaan valmistetulla liuoksella, minkä jälkeen ne on painettava.
Tässä muodossa ne jätetään huoneenlämpötilaan 3-4 päiväksi. Munakoiso valmius riippuu niiden koosta ja täytteen määrästä. Kolmantena päivänä on suositeltavaa kokeilla tuotetta, ja jos se on jo valmis, on parempi laittaa kaikki jääkaappiin.
Valmiit munakoisot voidaan tarjoilla kokonaisina tai leikkaa osiin... Ripottele ne hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin.
Munakoiso on marja, jonka portugalilaiset ovat tuoneet Intiasta. Hän on hyvin ihastunut ihmisistämme. Mutta hänen kausi on lyhyt. Siksi on tärkeää tietää, miten munakoiso korjataan talveksi. Ne pakastetaan, esipaistetaan uunissa ja kuoritaan pois, suolataan, peitataan ja valmistetaan salaatteja. Tämä artikkeli opettaa sinulle, kuinka valmistaa marinoitua munakoisoa. Alta löydät useita monipuolisimpia reseptejä jokaiseen makuun. Kypsennysperiaate pysyy kuitenkin muuttumattomana. Keitä siniset ja täytä ne marinadilla. Munakoisot voidaan täyttää ennen tätä.
On olemassa menetelmä sinisten kuivasuolaamiseksi. Leikkaamme hedelmät yksinkertaisesti aluslevyihin, ripottele niihin suolaa ja mausteita ja sulje ne sitten. Ja märkä suolaus täyttää leikatut hedelmät rukoilla.
Marinoitu munakoiso: universaali resepti
Talvella korjatut munakoisot ovat parhaiten pieniä, sileä mattapintainen iho ilman kolhuja ja puutteita. Kahdeksalle munakoisolle leikataan hännät ja leikataan ne oikealle, vasemmalle ja vinosti "taskun" muodostamiseksi. Keitä suolaisessa vedessä noin seitsemän minuuttia. Valmius tarkistetaan tulitikulla: sen pitäisi helposti lävistää siniset. Siivilöimme ne ja laitamme ne puristimen alle tunniksi vapauttamaan ne ylimääräisestä nesteestä mahdollisimman hyvin. Pilko kolme porkkanaa persiljajoukolle, repäise lehdet irti varret kuitenkin heittämättä. Pilko vihreät, pilko myös yksi chilipippuri (voit siemenillä) ja 2 päätä valkosipulia. Suolaa tämä massa, sekoita ja täytä munakoiso taskuihin.
Marinadin tekeminen. Keitetään vettä, lasketaan persiljavarret siellä - vain muutaman sekunnin ajan, jotta ne muuttuvat joustaviksi. Sen jälkeen heitämme marinadin ainekset. Yhden litran kiehuvaa vettä varten sinun on otettava kaksi ruokalusikallista suolaa, kymmenen mustaherneitä ja viisi maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä. Marinoitu ja valkosipuli, sidottu persiljavarrella. Taita emalikulhoon, täytä kylmällä marinadilla. Painamme levyllä, asetamme sorron siihen. Pidämme sitä tällä tavalla neljä päivää huoneenlämmössä. Sitten asetamme munakoisot valmiisiin purkkeihin, kaadetaan keitetyn ja jäähdytetyn marinadin päälle. Kaada varovasti muutama rkl kuumaa kasviöljyä. Sinetöimme pankit.
Marinoituja munakoisoja, jotka on täytetty vihanneksilla venäjäksi
Ei etikkaa tyhjissä! Tämä säilöntämenetelmä on hyvä, koska käyminen tapahtuu tuotteessa olevien bakteerien vaikutuksesta. Leikkaa kymmenen munakoisoa puoliksi pituussuunnassa, mutta älä päästä kahden senttimetrin päähän. Keitä sinisiä 12 minuutin ajan suolaisessa vedessä (30 grammaa litrassa). Laita valmiit munakoisot sortoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Pilko kolme porkkanaa koreaksi. Leikkaa kaksi palsternakkajuuria nauhoiksi. Pilko kolme sipulia puoliympyrässä. Hauduta kaikkia näitä vihanneksia pienessä määrässä kasviöljyä noin kahdeksan minuuttia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
Kuori kaksi valkosipulin päätä. Leikkaamme jokaisen neilikan levyillä. Sekoita suurin osa valkosipulista jäähdytettyjen vihannesten kanssa. Täytä munakoisot tällä massalla (laita täyte vain toiselle puolelle ja peitä toinen. Voit myös laittaa vihreitä korianteri- tai persiljalehtiä. Laita munakoisot lasipurkkeihin, ripottele valkosipulilla. Jätä se lämmin sorrossa kolmen päivän ajaksi. Sitten täytä se keitetyllä, mutta jäähdytetyllä vihanneksella. Tällaisia \u200b\u200bvihanneksilla täytettyjä marinoituja munakoisoja tulisi pitää jääkaapissa.
Kauniita marjoja
Katkaistiin neljän sinisen hännät ja keitetään niitä hieman suolaisessa vedessä noin kymmenen minuuttia. Siivilöi ja anna jäähtyä. Tänä aikana teemme täytteen niin, että marinoidut munakoisomme näyttävät kauniilta. Hienonna suuri valkosipulin pää, kolme porkkanaa erillisiin kulhoihin, pilko lehdet persiljasta. Leikkaa jäähdytetty munakoiso pituussuunnassa, mutta älä jaa sitä kahteen puolikkaaseen. Laita valkosipuli tällaiseen "voileipään", raastetut porkkanat ja lisää persilja päälle. Mausta pippurilla ja lisää suolaa (sekä sinisten sisällä että ulkopuolella). Laitamme "voileipämme" emalikulhoon, painamme kuormalla.
Kahden ensimmäisen päivän aikana sinisten tulisi seisoa lämpimässä paikassa happamoitumisen aloittamiseksi. Sitten jo marinoituja munakoisoja, jotka on täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla, on pidettävä viileässä kellarissa vielä pari päivää. Se maistuu paremmalta.
Marinoitu munakoiso täytetty porkkanoilla
Tätä kohtalaisen mausteista vihannesten välipalaa varten kolme sinistä palaa tulisi ensin keittää suolavedessä, kunnes se on täysin kypsynyt (noin puoli tuntia). Sitten laitamme ne lehdistön alle - anna katkeruuden mennä. Raasta kaksi porkkanaa karkeasti. Hauduta sitä kolmessa rkl kasviöljyä kymmenen minuutin ajan matalalla lämmöllä. Vie valkosipulin pää puristimen läpi. Varataan neljännes kokonaismäärästä. Pilko puolet kasan vihreitä. Säästä myös neljäsosa annoksesta myöhempää käyttöä varten. Lisää porkkanaan yrttejä ja valkosipulia. Vaivaa ja täytä tulevat marinoidut munakoisot. Reseptissä neuvoo vetämään sinisiä langalla, jotta täyte ei putoa. Laita munakoisot kattilaan ja ripottele loput valkosipulista ja persiljasta. Lisää 0,5 litraan kiehuvaa vettä 10 g suolaa, kymmenen millilitraa 9-prosenttista etikkaa, kolme mustapippuria ja kaksi laakerinlehteä. Keitä vielä kaksi minuuttia. Täytä siniset tällä marinadilla. Laitimme porkkanalla täytetyt marinoidut munakoisot lehdistön alle. Sitten jätämme lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.
Vihanneksilla täytetty sininen
Keitä kilogramma pieniä munakoisoja ja aseta sortoon, kuten edellisissä resepteissä. Sama keitto marinoitua munakoisoa eroaa muista täytteestään. Raasta kaksi porkkanaa karkeaksi ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, pilko persilja ja tilli (kukin kolme ruokalusikallista), pilko kolme valkosipulinkynsiä ohuiksi levyiksi. Levitämme vihannekset jäähdytettyihin porkkanoihin. Sekoita ja täytä siniset tällä jauhelihalla. Teemme suolavedestä yksinkertaisimman. Liuotetaan 50 grammaa suolaa puolitoiseen litraan kiehuvaa vettä. Laita munakoisot kulhoon yhdessä kerroksessa. Täytä ne jäähdytetyllä suolaliuoksella. Jätämme täytetyt marinoidut munakoisot kolmeksi tunniksi ilman sortoa ja päiväksi paineen alla. Sen jälkeen siirrämme ne lasipurkkeihin ja täytämme suolaliuoksella. Säilytä niiden alla jääkaapissa.
Munakoiso aihiot
Täytetyt elintarvikkeet ovat varsin kapriiseja ja arvaamattomia varastoinnin aikana. Siksi kaikenlaisten marinoitujen herkkujen myyjät fermentoivat vain munakoisoja. He tekevät erilaisia \u200b\u200btäytteitä, kuten sanotaan, pöydälle. Joten miten valmistetaan fermentoitu Keitetään kaksi litraa vettä kahdella rkl suolaa. Munakoisoille teemme kaksi läpileikkausta sivuille. Laitamme ne kiehuvaan veteen. Keitä viisi (pieni) - kymmenen minuuttia. Lähetämme puristimen alle kaltevalle pinnalle. Kun siniset ovat litistyneet ja kuivuneet, leikkaa ne pituussuunnassa. Voit pysähtyä tässä vaiheessa: pakkaa siniset elintarvikekalvoon ja lähetä ne pakastimeen. Mutta on myös vaihtoehto: kaada suolaliuosta ja laittaa lämpimään paikkaan kolmeen päivään. Lähetä sitten se jääkaappiin.
Mausteinen täyte
Marinoidut munakoisot valmistetaan tämän reseptin mukaan klassisella tavalla. Vain täyte on erilainen. Hiero neljä porkkanaa karkeasti ja paista pehmeäksi. Pilko kaksi sipulia neljänneksi renkaiksi ja paista myös kullanruskeaksi. Hienonna viisi valkosipulinkynsiä hienoksi. Sekoita jauheliha, suola, lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä haluttaessa. Tällaisten sinisten tulisi käydä kolmen päivän ajan huoneenlämmössä.
Toinen täyttöresepti
Jauhaa kolme porkkanaa ja sata grammaa sellerijuuria karkealla raastimella ja kaksi sipulia pieniksi kuutioiksi. Haudutamme vihanneksia kasviöljyssä. Jäähdytämme ne, lisätään tl mustapippuria ja paprikaa. Hiero jokaista munakoisoa, jota ei ole kokonaan leikattu valkosipulilla. Levitämme täytteen. Estämme sen putoamisen sitomalla siniset langalla. Astioiden alaosaan laitamme murskatut laakerinlehdet ja tilli-sateenvarjot. Laita siniset päälle, ripottele valkosipulilla ja kuumalla pippurilla. Täytä suolaliuoksella. Tällaiset marinoidut munakoisot talvella ovat valmiita kulutukseen kahdessa päivässä.
