Hunajasienet ovat erittäin maukkaita ja kauniita sieniä. Marinoituja, niitä voidaan tarjoilla pöydällä sekä joka päivä että juhlapyhinä. Ne ovat loistava lisä mihin tahansa ruokaan, erityisesti perunaan. Jos haluat nauttia tästä herkullisesta ympärivuotisesta, sinun pitäisi tietää, miten kypsennät suolakurkkua herkullisesti.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Hunajasieniä marinoidaan usein valkosipulilla talveksi. Valkosipuli ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Hänen ansiosta sienet saavat pistävän maun.

Valkosipuli Glade

Sinun pitäisi tietää, että tällaisen reseptin avulla voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Valkosipuli on antibakteerinen ja antiviraalinen. Ruoanlaittoon tarvitset:

On parasta purra 60%. Vesi on keitettävä tai puhdistettava. Neilikan ansiosta hunajasienet tuoksuvat miellyttäviltä ja maukkailta, mutta on mahdollista peitellä lisäämättä tätä ainesosaa. Kaikki riippuu makuasetuksistasi.

Kypsennysvaiheet:

1. Ensinnäkin kerätyt sienet on lajiteltava: poista oksat ja lehdet, puhdista ne liasta, heitä pois pilaantuneet. Sen jälkeen sienet tulee laittaa astiaan kylmällä vesijohtovedellä. Anna vaikuttaa noin tunti.
2. Tämän ajan kuluttua neste on tyhjennettävä ja täytettävä uudelleen. Sinun on odotettava puoli tuntia ja toista toimenpide kolme kertaa. Sitten sinun on laitettava sienet kypsymään keskilämmöllä. Kypsentäminen kestää noin kaksi tuntia. Kuori vaahto pois kypsennyksen aikana. Kun sienet on kypsennetty, ne tulee heittää siivilään ja huuhdella huolellisesti.
3. Kaikkien toimintojen jälkeen marinadi on valmistettava. Tätä varten sinun on täytettävä kaikki mausteet ja mausteet, suosikkimausteesi 2 litraan vettä. Lisää minuutti ennen marinadin kypsentämistä siihen valkosipulia. Siirrä sienet marinadiin ja odota, kunnes se kiehuu.
4. Kaada sen jälkeen sienet purkkeihin ja rullaa.

Monet ihmiset eivät pidä etikan mausta. Siksi on monia reseptejä hunaja -agarikien peittaamiseen ilman tätä ainetta. Tämä resepti osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Ei lisättyä etikkaa

Tämä resepti ei ole vain yksinkertainen, vaan myös herkullinen. Jotkut kotiäidit uskovat, että etikka on erittäin haitallista keholle, koska se voi häiritä vatsan toimintaa. Jos tällainen huolenaihe on olemassa, tämä resepti on paras ruoanlaittovaihtoehto. Ruoanlaittoon tarvitset:

Reseptin sitruunahappo toimii etikan korvikkeena. Hapon lisäämisen vuoksi sienet säilyttävät maunsa paljon pidempään.

Sienet tulee huuhdella hyvin. Keitä niitä 10 minuuttia. Tyhjennä ja kaada uusi vesi, aseta kaasu takaisin ja odota, kunnes se kiehuu. Sitten sinun on hävitettävä sienet siivilässä. Kaada kaikki mausteet kylmään veteen marinadin valmistuksen aikana. Odota kunnes kiehuu ja lisää sitruunahappoa. Siirrä sienet veteen. Keitä vielä 10 minuuttia. Laita hunajasienet purkkeihin ja kaada marinadi. Tämän jälkeen sinun on suljettava purkit ja annettava niiden jäähtyä. On suositeltavaa kääriä se lämpimällä peitolla. Tämän yksinkertaisen neuvon ansiosta ne säilytetään viileässä paikassa paljon pidempään.

Etikkahappo voidaan korvata sitruunahapolla. Yksi ruokalusikallinen etikkaa - kaksi teelusikallista sitruunahappoa. Hunajasienet, on suositeltavaa valita yksi keskikokoinen.

Tarvitset ruoanlaittoon 10 litran kattilan. Siinä keitetään sieniä. Tätä varten täytä säiliö vedellä. Kaada puolet sienistä ja odota, kunnes ne laskeutuvat. Tämän jälkeen kaada loput pois ja odota, kunnes se kiehuu. Poista kaasusta ja tyhjennä vesi. Sen jälkeen huuhtele sienet huolellisesti vedellä ja siirrä sienet kattilaan. Lisää siihen suolattu vesi. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä 30 minuuttia. Poista kaasusta ja tyhjennä vesi. Anna sienien jäähtyä.

Marinadin valmistamiseksi on tarpeen kiehua vesi, johon on lisätty mausteita, erillisessä kattilassa. Laita marinadi kaasulle ja kiehauta. Siirrä sienet marinadiin ja keitä 15 minuuttia. Järjestä purkkeihin. Säilykkeet säilyvät parhaiten pimeässä paikassa. Pankit on sijoitettava kellariin tai viileään paikkaan.

Nopea kypsennysvaihtoehto

Tämä resepti sopii kokemattomalle kokille. Nopea ruoanlaitto ei tarkoita, että se ei maistu hyvältä. Tämä ruokalaji on sama miellyttävä tuoksu ja maku kuin muut herkulliset marinoidut hunajasienireseptit. Sitä on vaikea erottaa klassisesta ruoanlaittovaihtoehdosta. Tätä varten sinun on valmisteltava:

• 2,5 kg hunaja -helmiä;
• 3 rkl. l. suola;
• 1,6 rkl. l. Sahara;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 1,6 tl etikkahappo.

On suositeltavaa ottaa makeaa paprikaa. Ensin sinun täytyy laittaa vesi kaasulle ja kiehua. Seuraavaksi kaada pestyt sienet astiaan. Keitä kaikki ainekset 7 minuuttia. Kun ne ovat kypsiä, sinun on heitettävä sienet siivilään. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa sienet voissa. Sekoita ja paista pannulla vielä 15 minuuttia. Kaada sienet ja marinadi pannusta purkkeihin. Tämän reseptin mukaan keitetyt sienet voidaan säilyttää 7 kuukautta.

Meidän perheemme marinoidut sienet lähtevät ensimmäisinä. Yksikään valmistetuista purkeista ei ole saavuttanut vähintään tammikuuhun asti. Nämä sienet sopivat moniin salaattiresepteihin. Mutta ne ovat herkullisia ja juuri sellaisia, itsestään.

Marinointi on mielestäni helpoin tapa kerätä sieniä ja erityisesti hunaja -helmiä.

Marinoituja hunajasieniä talveksi valkosipulilla

Valkosipuli on terveellinen vihannes, se suojaa sinua talvella vilustumiselta ja tekee peitatusta ruoasta vain maukkaampaa. Ja jos sinulla on viisi kynttä valkosipulia, voit aina löytää niille käyttötarkoituksen, esimerkiksi tälle reseptille.

Ainekset:

• hunajasienet - yksi kilogramma;
• litra keitettyä tai suodatettua vettä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
• viisi valkosipulinkynttä;
• pari laakerinlehteä;
• kymmenen herneitä mustaa maustepippuria;
• kuusi neilikan sateenvarjoa;
• 1 tl 70% etikkaa.

Keittämisen edistyminen

1. Keräämämme sienet on lajiteltava: poistettava oksat, lehdet, puhdistettava liasta.
2. Nyt sinun täytyy laittaa ne kattilaan ja täyttää ne viileällä vedellä, voit hanasta. Jätetään se puolitoista tuntia. Kun aika on kulunut, tyhjennämme tämän, niin sanotun ensimmäisen veden, ja täytämme uuden. Odotamme taas. Tämä toimenpide on toistettava kolme kertaa.
3. Nyt laitetaan ne kypsymään puolitoista tuntia. Kun kiehuu, vaahto on poistettava (ikään kuin keitämme hilloa). Ajan myötä heitämme sienet siivilään ja huuhtelemme ne kylmällä vedellä.
4. Seuraavaksi käsittelemme marinadia. Kaada pippuri, suola, sokeri, etikka ja muut mausteet litraan vettä. Kaksi minuuttia ennen marinadin keittämistä laitamme valkosipulimme sinne. Siirrämme sienet marinadiin, kiehauta.

Nyt sienet voidaan laittaa purkkeihin ja kääriä! Hyvää ruokahalua!

Marinoituja hunajasieniä ilman etikkaa - resepti talveksi

Ainesosat

• kilogramma kaikenkokoisia hunaja -helmiä;
• vesi - 1 litra;
• suola - rkl ilman diaa;
• rakeinen sokeri - ruokalusikallinen;
• sitruuna - jälkiruokalusikka, jossa on pieni dia;
• valkosipuli;
• lavrushka;
• neilikan sateenvarjot - 2-3 asiaa.

Keittämisen edistyminen:

1. Lajittele sienet ja huuhtele huolellisesti. Täytä sienet nyt vedellä ja laita ne kaasulle. Nesteen kiehumisen jälkeen keitä sieniä vielä 8 minuuttia.
2. Tyhjennä tämä ensimmäinen vesi ja kaada uusi vesi. Palautamme pannun liedelle ja odotamme sen kiehumista. Sen jälkeen laitoimme sienet siivilään.
3. Mennään marinadiin: kaada kattilaan kylmää vettä ja laita siihen kaikki reseptin mausteet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja laita sitruuna siihen. Anna kiehua uudelleen.

Maista nyt - nyt se voidaan vielä suolata tai makeuttaa.

1. Siirrämme keitetyt sienet siihen ja kypsennä niitä vielä 15 minuuttia. Laita sienet purkkiin ja täytä tasaisesti marinadilla.

Suljemme pankit ja annamme niiden jäähtyä. Hyvää ruokahalua!

Reseptejä marinoituja hunaja -helmiä talveksi purkkeihin

Tämä on klassinen resepti. Tarvitset vain vähän ainesosia, astian valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Mitä tulee makuun, se ei ole huonompi kuin edelliset.

Ainesosat

• hunaja -agaric -ämpäri;
• laakerinlehti - viisi kappaletta;
• etikkahappo 70%;
• suola - kaksi ruokalusikallista dian kanssa;
• rakeinen sokeri - ruokalusikallinen ilman diaa;
• mustapippuria, neilikkaa - viisi.

Keittämisen edistyminen:

1. Paistamme sienet 10 litran kattilassa. Täytämme puolet tilavuudesta vedellä. Asetamme sienet (puolet), kun ne laskeutuvat, voit lisätä loput. Kiehauta.
2. Poista lämmöltä ja tyhjennä neste. Sitten sienet on huuhdeltava juoksevan veden alla.
3. Laitamme sen kattilaan, lisäämme siihen niin paljon vettä, että se ei "juokse" kiehuessaan. Suola, kiehauta ja jatka keittämistä 40 minuuttia. Poista lämmöltä, kaada vesi pois ja anna sienien valua kokonaan.
4. Sillä välin huolehditaan marinadista. Kaada litra vettä erilliseen kattilaan, kaada lusikallinen suolaa diaan, lisää ruokalusikallinen sokeria ilman luistia. Laitoimme 5 laakerinlehteä, pippuria - 5 herneitä, 5 neilikkaa. Laitamme marinadin tuleen ja kiehutaan.
5. Siirrämme sienet marinadiin, kiehumme ja laitamme ne 10 minuutin kuluttua purkkeihin.

Hyvää ruokahalua!

Marinoituja sieniä, jotka valmistetaan välittömästi 15 minuutissa

Haluan marinoituja hunajasieniä, mutta aika on loppumassa tai liian laiska kokkaamaan pitkään, voit ratkaista ongelman hyvin nopeasti. Resepti on yksinkertainen, aloittelijalle se on se. Nopea ei tarkoita mautonta! Tämä ruokalaji valmistetaan nopeammin ja tuoksu ja maku pysyvät samoina kuin "klassisessa".

Ainesosat

• hunajasienet;
• kaksi ruokalusikallista ilman suolaa;
• lusikallinen rakeistettua sokeria ilman luistia;
• 2-3 laakerinlehteä;
• kuusi pippuria;
• kolme neilikan sateenvarjoa;
• 1 tl etikkahappoa (70%).

Keittämisen edistyminen:

1. Puhdista sienet liasta ja oksista. Pesemme sen useita kertoja ja laitamme sienet kattilaan. Lisää hieman vettä ja laita ne kiehumaan.
2. Kun sienet ovat kiehuneet, poista vaahto ja jatka kypsentämistä 15 minuuttia. Sitten tyhjennämme tämän veden ja laitamme sienet takaisin pannulle. Täytä suolavedellä, eli marinadilla.
3. Valmistamme marinadin tällä tavalla. Laita suola, rakeinen sokeri, laakerinlehdet, pippuri ja neilikka litran veden päälle.
4. Kaada sienet tällä suolavedellä ja keitä seuraavat 30 minuuttia. Poista myös vaahto, sekoita. Lisää tl etikkahappoa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Siinä se, nyt voit laittaa sen pankkeihin.

Yksinkertainen resepti marinoituja sieniä voin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetut marinoidut sienet ovat erittäin maukkaita. He tekevät erinomaisen kylmän välipalan, ja vieraat varmasti pyytävät sinua tästä epätavallisesta reseptistä. Nämä sienet sopivat hyvin perunoiden ja keitetyn riisin kanssa.

Ainekset:

• kilogramma hunaja -agaricia;
• voi - 350 grammaa;
• suola on opas makuun;
• makea paprika - tasainen teelusikallinen.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi, suola ja laita siihen etukäteen pestyt sienet. Keitä sieniä noin kaksikymmentä minuuttia poistamalla syntynyt vaahto jatkuvasti. Sitten laitamme sienet colo -kuonaan - anna nesteen valua kokonaan.
2. Sulata hieman syvässä paistinpannussa ja hauduta siinä keitettyjä sieniä puoli tuntia. Lopussa suolaa maun mukaan ja mausta paprikalla.
3. Sen jälkeen sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Asetamme hunaja -agarit steriileihin purkkeihin. Kaada päälle kuumaa öljyä pannulta ja rullaa kannet ylös.

Tällaisia ​​sieniä säilytetään noin 8 kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti suolakurkkuihin ilman sterilointia

Jotkut ihmiset pitävät siitä, jotkut eivät. Mutta on vain yksi tosiasia - sinun ei tarvitse huolehtia tölkkien steriloinnista. Melko epätavallista, koska äitimme ja isoäitimme steriloivat aina purkit ennen kuin panimme niihin hilloa tai sieniä.

Ainekset:

• 2,8 kiloa hunajasieniä;
• 2 litraa vettä;
• sitruunahappo;
• etikkahappo 70%;
• pippurit, suola, sokeri, valkosipuli, laakerinlehti;
• kolme rkl suolattua soijakastiketta.

Keittämisen edistyminen:

1. Ensimmäinen vaihe on huuhdella kaikki sienet juoksevan kylmän veden alla ja lajitella. Nyt leikataan jalka puoliksi pienille sienille. Suurille leikataan ne kokonaan pois ja leikataan korkit kahteen osaan.
2. Ota nyt 8 litran kattila, kaada siihen vettä ja kaada sitruunahappoa veitsen kärkeen. Heitä 2/3 sienistä. Odotamme kiehumista ja lisätään loput hunajasienet. Keitä sieniä 5 minuuttia. Nyt poistamme lämmöltä ja tyhjennä vesi siivilän läpi.
3. Ota nyt 5 litran kattila ja kaada siihen 2 litraa vettä. Laitamme kaasun ja kiehumisen jälkeen lisäämme 5 pientä laakerinlehteä, 10 mustaa maustepippuria ja 6 valkosipulinkynttä maun mukaan, 2 rkl suolaa, 3 rkl sokeria. Sekoita ja lisää sienet keittämisen jälkeen.
4. Sekoita ja kaada 3 tl etikkaa ja 3 rkl soijakastiketta. Odotamme kiehumista ja kypsennä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Poistamme laakerinlehdet ja jatkamme kypsennystä vielä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja siirrä purkkeihin.

Kaikki on valmis. Jäähdytyksen jälkeen sienet voidaan säilyttää kellarissa.

Onnistuneet valmistelut ja hyvää ruokahalua!

Hyvää päivää kaikille! Tänään esityslistalla ovat sienet, mutta epätavallisia - pieniä, kauniita ja erittäin maukkaita. Tällaiset merkinnät jättävät tietysti juhlapöydän tai juhlan, juhlat, tietysti, jos osaat valmistaa ne oikein. Joten opitaan tekemään marinoituja sieniä talveksi purkkeihin, jotta niitä voidaan käyttää missä tahansa tilanteessa.

Tämän suolakurkun koko salaisuus on marinadissa tai muulla tavalla suolavedellä, joka on kypsennettävä oikein, tietää kaikki tarvittavat mittasuhteet käyttämällä todistettua reseptiä.

Säilykkeet kotona voidaan tehdä kahdella tavalla, kuumana ja kylmänä. Tässä artikkelissa opit kuuman keittotavan.

Mielenkiintoista! Sienien peittämisestä on edelleen kiistaa. Joku väittää, että älä missään tapauksessa rullaudu metallikannen alle saumauskoneella, joka on oletettavasti erittäin vaarallinen terveydelle. Toiset neuvovat käyttämään vain nylonia ilman kierrettä tai metallista kierretulppaa.

Kirjoissa ja Internetissä on paljon tietoa, joten näytän sinulle erilaisia ​​vaihtoehtoja, ja sinä itse päätät, mikä on lähempänä sieluasi. Teen aina toisin, kokeilen. Sienet ovat loppujen lopuksi erittäin maukas tuote, jota voidaan käyttää mihin tahansa ruokaan, esimerkiksi tehdä niistä alkuperäisiä mausteisia salaatteja tai esimerkiksi tarjoilla

Muista vain yksi asia, että säilykkeiden jälkeen sieniä ei saa säilyttää kovin pitkään, eikä muitakaan sieniä pitäisi säilyttää, on parempi syödä ne lähempänä uutta vuotta. Pidä huolta terveydestäsi ja läheistesi terveydestä!

Ensimmäinen vaihtoehto sienien säilyttämiseksi talveksi on etikka isoäidin reseptin mukaan. Isoäitini sanoo aina, että tähän asiaan on suhtauduttava vastuullisesti. Kuka tahansa voi valmistaa tämän suolan, koska se on hyvin yksinkertaista, jos noudatat kaikkia tarvittavia ehtoja ja sääntöjä.

Tärkeä! Muista veden, suolan ja etikan suhteet. Kuinka paljon etikkaa sinun pitäisi laittaa 1 litraan vettä? Jos sinulla on 70% etikkaa, sinun on laitettava 1 rkl, jos 9% - 10 rkl. Suola laitetaan 1 litraan - 1 rkl. pienellä liukumäellä. Jos valmistat 3 litraa vettä, lisää annosta vastaavasti kolmella.

Tämä resepti käyttää rakeista sokeria, jos et halua laittaa sitä, lue toinen ruoanlaittovaihtoehto.

Me tarvitsemme:

• hunajasienet - 1 kg
• auringonkukkaöljy - 2 tl
• etikan olemus 70% - 1 rkl
• vesi - 1 l
• sokeri - 1 rkl
• ruokasuola - 1 rkl
• laakerinlehti - 1 kpl.
• pippuria - 3 kpl.
• valkosipuli - 2 kynttä
• neilikka - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuten aiemmin kirjoitin, hunaja -agaricin peittaamiseen on useita tapoja. Tässä muodossa käytetään "Hostess" -saumauskonetta. Valmista se etukäteen. Steriloi purkit sinulle sopivalla tavalla yhdessä kansien kanssa.

2. Puhdista sienet kaikenlaisesta metsä- tai niittyhiekasta, huuhtele ne hyvin vedellä. Yritä uudelleen, jotta Jumala varjelisi ettet saisi vääriä sieniä.

Tärkeä! Jos sinulla on aikaa, hunajasieniä tulee liottaa 1-2 tuntia kylmässä vedessä.

Kaada pestyt ja kierrätetyt sienet kattilaan, täytä ne vedellä (3 l), suolalla, lisää 1 rkl suolaa litraa vettä kohti, eli sinun täytyy laittaa 3 rkl

3. Laita tuleen, kiehauta. Kun valmistat, näet vaahtoa, se on poistettava ura -lusikalla. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuutin kiehumisen jälkeen.

Sienet kelluvat ensin pinnalla ja putoavat sitten pohjaan, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysin kypsiä.

4. Siirrä sienet siivilään ja huuhtele ne juoksevan veden alla.

5. Tee nyt herkullinen ja maukas marinadi jäljellä olevista ainesosista. Kaada vesi (1 l) kattilaan, lisää sokeri (1 rkl), suola (1 rkl), sitten laakerinlehti, kolme paprikaa ja kaksi neilikkaa.

6. Silppua valkosipuli hienoksi keittiöveitsellä, kunnes marinadi kiehuu. Lisäämme sen erikseen jokaiseen purkkiin.

Kun marinadi on kiehunut, kaada siihen 1 rkl etikkaöljyä, sekoita. Aromi kulkee keittiön läpi poikkeuksellisesti. Laita valmiit keitetyt sienet kiehuvaan suolaliuokseen.

Keitä sienet kattilassa kannen ollessa kiinni keittämisen jälkeen, jotta etikka ei tule ulos 7 minuutiksi keskilämmöllä.

7. Joten, 7 minuuttia on kulunut, poista lämpö. Ota steriloitu purkki ja kaada sienet. Lisää hienonnettu valkosipuli jokaiseen purkkiin.

Ja lisää myös 2 teelusikallista kasviöljyä päälle purkkiin, jotta se ei homehtuisi kellarin varastoinnin aikana.

8. Siivilöi tölkit ja käännä sitten ylösalaisin varmistaaksesi, että kaikki on suljettu.

Anna purkkien jäähtyä, sienet ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla sipulin ja tillin kanssa. Ja voit myös valmistaa heidän kanssaan esimerkiksi ruokia tai paistaa perunoita marinoitujen sienien kanssa. Parempi vielä, lisää ne

Video: Marinoitujen sienien kypsentäminen

Kaikki kauppasienet ovat kuitenkin maultaan hyvin erilaisia ​​kuin kotona valmistetut sienet. Riippumatta siitä, kuinka paljon yritin ottaa kaupasta, kaikki ei ole niin kuin se ei olisi ollenkaan sieniä, vaikka ne on keitetty ja säilötty GOSTin mukaisesti.

Otin sinulle erityisesti tämän videon YouTube -kanavalta, koko ruoanlaitto- ja peittausprosessi on esitetty erittäin selvästi ja yksityiskohtaisesti:

Pidin tästä vaihtoehdosta erittäin paljon, ja suosittelen, että teet säilyttämisen sen mukaisesti.

Kuinka marinoida hunajasieniä talveksi purkkeihin - yksinkertainen resepti

Tämä on paras klassinen resepti kotiin, se yhdistää kaikki ainesosat ja antaa ainutlaatuisen maun. Yleensä se on herkullista ja erittäin maukasta, vain pommi.

Ja temppua käytetään edelleen siinä, tosiasia, että vain sienikorkit otetaan perustana ja jalat menevät muihin ruokiin, esimerkiksi sienikaviaariin. Katso vain näitä komeita miehiä, voit rakastua heti.

Tarjoan sinulle tämän vaiheittaisen ohjeen kuvilla, jotta sinäkin voit tehdä niin kauniin kulinaarisen mestariteoksen ja nauttia talvella mausteiden ja sienien tuoksuvasta tuoksusta.

Me tarvitsemme:

• sienet sienet - 1,4 kg

Marinadille:

• vesi - 1-1,2 l
• suola - 1 rkl
• sokeri - 1,5 rkl
• etikka 9% - 50 ml
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• mausteherneet - 5-6 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• tillin sateenvarjo - 2 kpl.
• herukka lehdet - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tuoreet sienet hyvin perusteellisesti juoksevassa vedessä. Leikkaa jalat pois, se näyttää paremmalta purkissa, jos tällaista työtä ei ole, et voi poistaa niitä.

Sitten suolattu vesi, suola maun mukaan, keitä sienet kattilassa. Kypsennysaika on noin 5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi. Tuoreita sieniä oli lähes 1,5 kg, ja 750 g: n keittämisen jälkeen ne valitettavasti keitettiin lähes kaksi kertaa.

Valmista kaikki ainesosat luettelon mukaisesti.

2. Seuraava vaihe on purkkien valmistelu. Pese ne hyvin ruokasoodalla ja steriloi sitten korkkien kanssa haluamallasi tavalla. Esimerkiksi mikroaaltouunissa tai höyrytettynä.

Tässä versiossa näytän täsmälleen päällystetyt kierrekorkit, voit ottaa nailonkorkit.

2. Kaada 1 litra -1,2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta, lisää hunaja -helmiä. Odota myös, että ne kiehuvat uudelleen. Vaahto ilmestyy, poista se ja lisää suola, sokeri, laakerinlehti, pippuri ja neilikka.

Tärkeä! Poista laakerinlehti 10 minuutin kuluttua, jotta maku ei katkera. Joskus on sellainen ongelma, että sienet ovat katkeria, tässä on sen ratkaisu, tämä johtuu lavrushkasta, hän antaa katkeruutta, jos se on ylivalotettu pitkään kiehuvassa vedessä.

Paista sieniä pehmeiksi, noin 20-25 minuuttia. Heti kun näet, että sienet ovat pudonneet pohjaan, ne ovat täysin valmiita.

3. Lisää etikka heti ja kiehauta uudelleen. Ja sammuta liesi, laita pannu sivuun.

4. Järjestä sienet ilman suolavettä purkkeihin ripustimia pitkin.

Tärkeä! Tämä on parasta tehdä ura -lusikalla.

5. Nyt teemme suolakurkkua omassa mehussamme. Tätä varten keitä jäljellä oleva marinadi kiehuvaksi, heitä siihen tillin sateenvarjo ja herukkalevyt. Keitä näitä kasveja 1-2 minuuttia, tämä tehdään steriiliyden vuoksi.

4. Kaada kiehuva marinadi sienipurkkeihin. Aseta tillin sateenvarjot päälle, ota ne pois tuoksuvasta suolavedestä.

Tärkeä! Tee tämä - kierrä tölkkejä myötäpäivään, ravista hieman, jotta kaikki ylimääräinen ilma tulee ulos, tai voit koputtaa pöytään. Tee tämä huolellisesti, älä polta itseäsi.

5. Sulje purkit kannella. Tässä tapahtui, kaksi puoli litran purkkia ja yksi 340 ml.

Neuvoja! Muista noudattaa säilytyssääntöjä, säilytä joko jääkaapissa tai kellarissa, jossa se on viileää. Älä säilytä sieniä vuosia, tänä vuonna he valmistivat, ja tänä vuonna he söivät, tämä on tärkeää.

Tarkista aina purkin sameus ennen käyttöä, suolaveden tulee olla kevyttä ja homeetonta.

Ystävät, kuinka tarjoatte tällaisia ​​sieniä pöydälle? Mitä keität niistä, minä henkilökohtaisesti rakastan todella yksinkertaista hunajasienisalaattia, nimittäin mausta ne kasviöljyllä ja ripottele sipulilla. Voit tietysti keksiä jotain monimutkaisempaa, esimerkiksi lomalleni

Marinoituja sieniä, jotka valmistetaan välittömästi 15 minuutissa

On parasta tehdä tällainen suolaus pienistä pienistä hunajasienistä, jotka ovat nuoria eivätkä kasvaneet, sitten se näyttää herkullisemmalta ja on tietysti miellyttävämpää syödä sellaista))).

Se on yksinkertainen vaihtoehto, mutta se on todella nopea. Kirjaimellisesti lyhyessä ajassa valmistaudut talveen. Kaikkia kiinnostaa pääkysymys, milloin voit syödä marinoituja sieniä? Nämä voidaan syödä melkein heti, eli 12 tuntia peittauksen jälkeen.

Me tarvitsemme:

• hunajasienet - 1 kg

Suolavesi 1 kg sieniä varten:

• suola - 1 rkl
• etikka 70% - 1 rkl
• laakerinlehti - 3 kpl.
• pippurit - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 2 kynttä, kuorittu
• vesi - 1 litra per 1 kg sieniä

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ja puhdista hunajasienet liasta. Kaada kattilaan vettä, älä käytä ainesosissa määrättyä vettä, vaan vain silmällä. Keitämme sieniä tässä vedessä.

2. Heitä sienet kiehuvaan veteen. Hauduta korkealla lämmöllä noin 15 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahtoa, jos sitä näkyy.

3. Tyhjennä vesi ja laita sienet takaisin kattilaan. Kaada 1 litra vettä. Lisää kaikki mausteet, jotka on annettu kuvauksessa.

Mielenkiintoista! Huomaa, että tämä marinadi ei käytä sokeria tai auringonkukkaöljyä. Mutta valkosipulia käytetään.

4. Hauduta kiehumisen jälkeen noin 15 minuuttia.

5. Järjestä hunajasienet steriloituihin purkkeihin. Peitä ne nailonkansilla ja aseta ne jääkaappiin, ja huomenna aamulla 12 tunnin kuluttua ne voidaan syödä. Siitä tulee viileä ja erittäin maukas! Kokeile itse! Näitä voidaan myös säilyttää pitkään ja sitten syödä, tärkeintä on, että ne sijoitetaan viileään paikkaan, mieluiten kellariin.

Bonus: Marinadi sienille

Haluaisin myös sanoa, että voit säilyttää sieniä myös yleisellä marinadilla, joka sopii ehdottomasti kaikille sienilajeille (kantarellit, boletus, valkoinen jne.).

Se tulee ilman etikkaa, mutta sitruunahapon kanssa. Tässä lyhyessä videossa on muutamia pieniä temppuja sienien keittämiseen, suosittelen katsomaan ja muistamaan kaikki yksityiskohdat itse:

Siinä kaikki, kirjoitetaan alla kommenttimme pienen foorumin luomiseksi, jotta kaikki ovat kiinnostuneita tulemaan sisään ja lukemaan. Liity kanssani kontaktiryhmään. Ja nähdään pian. Hyvää sienestystä ja hyvää meininkiä!

P.S Eilen olin vain metsässä sieniä poimimassa, vau, tämä on jännittävää toimintaa. Tiedät kuinka kaunis se on! Niin puhdasta ja tuoretta! Laulavat linnut ja kevyt tuuli, kuinka kaunis venäläinen luonto meillä on ja mitä maisemia, no, aivan ihana! Tässä on miniraporttini valokuvista luonnossa.

Jos hiljainen metsästys onnistui ja onnistuit keräämään paljon hunaja -helmiä, ne on valmistettava nopeasti. Kun sinulla on kotona useita purkkeja tuoksuvia ja maukkaita sieniä, et voi pelätä, että vieraille ei ole mitään hoitoa. Voit valmistaa erilaisia ​​marinadeja, joista puhumme tarkemmin.

Resepti marinoitujen sienien valmistamiseksi talveksi kanelilla

Tämän tyyppisellä sienellä on useita etuja. Esimerkiksi mato vaikuttaa niihin harvoin, he eivät tarvitse pitkää liotusta. On syytä huomata, että jalat ovat melko jäykkiä, joten on parempi leikata ne puoliksi. Muuten, jalat voidaan kuivata ja jauhaa jauheeksi, jota voidaan käyttää mausteena.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet: 750 g hunaja -helmiä, litra vettä, 55 g etikkaöljyä 70% ja rakeista sokeria, 4 tl suolaa, 3 laakerinlehteä, 6 pippuria, 4 neilikkaa ja 0,5 tl jauhettua kanelia.

Ruoanlaitto:

• valmistele ensin sienet, jotka on lajiteltava ja huuhdeltava hiekan ja roskien poistamiseksi. Täytä ne vedellä, lähetä ne liedelle ja keitä 20 minuuttia. On tärkeää poistaa syntynyt vaahto ja kaataa sitten siivilässä;
• ota puhdas kattila, kaada siihen 1 litra kuumaa vettä ja lisää myös suola, rakeinen sokeri ja valmiit mausteet. Aseta liesi, kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää sitten sienet. Kiehumisen jälkeen kaada pohjimmiltaan ja keitä vielä 5 minuuttia;
• jäljellä on vain laittaa sienet steriloituihin purkkeihin ja kääriä ne. On suositeltavaa jäähdyttää astiat ylösalaisin, peitettynä. Säilytä viileässä paikassa.

Resepti mausteisiin marinoituihin hunajasieniin sinapinsiemenillä

Tällä alkuruoalla on alkuperäinen maku, joka varmasti miellyttää monia. Sitä voidaan tarjoilla erikseen, ja sitä voidaan käyttää muiden ruokien, kuten salaattien, valmistukseen.

Marinoituja sieniä talveksi valmistetaan seuraavista ainesosista: 1 kg hunajaa, litra vettä, 45 g suolaa, pari laakerinlehteä, 5 pippuria, tillin varsi, 2 tl sinapinsiemeniä, 18 g 9% etikkaa ja valkosipulinkynttä.

Sinun täytyy kokata näin:

• ensin sinun on lajiteltava sienet, poistettava suuret roskat ja huuhdeltava ne sitten juoksevalla vedellä. On parasta pestä ne ensin tavallisessa kulhossa ja sitten siivilällä. Seuraava vaihe on kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle;
• laita sienet kattilaan ja kaada vettä niin, että taso peittää ne vain vähän. Laita liesi miedolle lämmölle, lisää suola ja sekoita hyvin. Kun kaikki kiehuu, keitä kaikkea 1,5 tuntia.On tärkeää poistaa säännöllisesti vaahto, koska se voi pilata ulkonäön ja lopullisen maun;
• kun aika on kulunut, lisää mausteet, peitä pannu kannella ja jätä viileään paikkaan yön yli. Leikkaa valkosipuli suuriksi paloiksi ja lisää astiaan etikan kanssa. Jäljellä on laittaa valmistettu purkki, sulkea kansi ja säilyttää jääkaapissa, mutta enintään useita kuukausia.

Kuinka marinoida hunajasieniä purkkeissa talveksi ilman etikkaa?

Monet pitävät etikkaa haitallisena ja etsivät vaihtoehtoja. Periaatteessa se voidaan korvata millä tahansa säilöntäaineella, kuten sitruunahapolla. On suositeltavaa käyttää pieniä identtisiä sieniä, jotka näyttävät kauniilta välipalana.

Sterilointi tulisi suorittaa, jos purkit on tarkoitus varastoida, ja jos sienet syödään lähitulevaisuudessa, tämä prosessi voidaan luopua. Valmistettujen ainesosien määrä lasketaan litralle tölkille.

Ota tämä tuotepaketti: sienisienet, pari laakerinlehteä, 7 pippuria, 12 g sitruunahappoa, 15 g suolaa, 12 g sokeria ja 400 g vettä. Halutessasi voit käyttää lisämausteita, mutta älä liioittele sitä, jotta sienien luonnollinen tuoksu ei menety.

Valmistamme näin:

• sienien kuorimiseksi on suositeltavaa liottaa niitä puoli tuntia kylmässä vedessä, johon on lisätty suolaa. Kun aika on kulunut, huuhtele ne juoksevalla vedellä. Tämä johtaa puhtaisiin sieniin. Poista tiheät jalat ja vaurioituneet alueet;
• Laita hatut veteen, laita tuleen ja kiehumisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Käännä sen jälkeen siivilässä ja siirrä se sitten takaisin puhtaaseen kylmään veteen ja keitä 20 minuutin kiehumisen jälkeen. Kallista se takaisin siivilään ja kun ylimääräinen vesi on valunut, laita sienet steriloituun purkkiin;
• suosittelemme, että valmistat marinadin hunaja -agarikille erikseen, mikä säilyttää sen läpinäkyvyyden. Laita marinadille tarkoitetut ainekset kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti. Kaada se purkkiin, enintään 1,5 cm asti. Peitä, aseta kattilaan kuumaa vettä ja steriloi 35 minuuttia. Jää vain kääriä ja jättää astia jäähtymään kääntämällä se ylösalaisin.

Voit syödä sieniä kuukaudessa. Jos hometta on muodostunut sisälle varastoinnin aikana, tyhjennä marinadi ja laske sienet kiehuvaan veteen pari minuuttia ja keitä 10 minuuttia. Valmista uusi marinadi ohjeen mukaan. Jos kansi on turvonnut, hävitä sen sisältö, koska tällainen ruoka on terveydelle vaarallista.

Kuinka marinoida hunajasieniä valkosipulilla?

Valkosipulin käytön ansiosta alkuruoka saa alkuperäisen maun ja aromin. Jos haluat ilahduttaa vieraasi herkullisella ruoalla, pysähdy tähän alkuruoan vaihtoehtoon.

Tämä resepti sisältää seuraavat tuotteet: 1 kg sieniä, 1 l vettä, 5 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria, 45 g suolaa, 5 g 70% etikkaa, pari laakerinlehteä, 10 pippuria ja 6 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

• Lajittele sienet ja huuhtele sitten juoksevassa vedessä roskien poistamiseksi. Laita ne kattilaan, kaada päälle vettä ja jätä 1,5 tunniksi.Kun aika on kulunut, tyhjennä neste ja huuhtele uudelleen. Siirrä ne kattilaan, lisää uutta vettä ja laita ne liedelle. Keitä keittämisen jälkeen 1,5 tuntia.On tärkeää poistaa muodostunut vaahto. Kun aika on kulunut, kaada kaikki siivilään ja jätä neste lasille;
• marinadin valmistamiseksi sinun on kaadettava litra vettä pannulle ja lisättävä myös etikkaa, suolaa, mausteita ja rakeistettua sokeria. Aseta astia liedelle ja kiehauta sisältö. Aseta sen jälkeen hunajasienet ja kypsennä yhdessä vielä 20 minuuttia. Aseta hienonnettu valkosipuli muutama minuutti ennen ruoanlaittoa. On aika laittaa kaikki purkkeihin, peittää kannet ja steriloida 20 minuuttia. Rullaa ja jäähdytä kaikki.

Marinoituja hunajasieniä tillillä

Toinen vaihtoehto herkullisen välipalan valmistamiseksi lisäämällä tilliä, mikä tekee sienistä maukkaita ja aromaattisia.

Sulje sienet purkkeihin ottamalla seuraavat tuotteet: pari kiloa hunajaa, litra vettä, 0,5 rkl. etikka 5%, 100 g suolaa ja rakeistettua sokeria, 6 pippuria ja 3 muuta tilliä.

Sinun täytyy kokata näin:

• Valmista ensin sienet, kuten edellisessä reseptissä. Puhdistuksen jälkeen täytä ne vedellä ja lisää suolaa ottaen huomioon, että 1 kg sieniä tulisi sisältää 30 g suolaa. Laita kaikki liedelle, keitä 17 minuuttia ja kaada sisältö siivilään. Huuhtele sienet kuumalla vedellä;
• marinadin valmistamiseksi sinun on otettava litra vettä ja liuotettava siihen rakeinen sokeri ja 50 g suolaa. Lähetä sinne pippuria ja tilliä. Laita kaikki liedelle, kiehauta ja keitä kaikkea 5 minuuttia. Seuraava askel on rasittaa, jotta lopulta saadaan kirkas neste, johon kannattaa kaataa etikkaa;
• Lähetä valmistetut sienet kuumalle marinadille ja keitä, kunnes ne upottuvat kokonaan pohjaan. Jää vain laittaa kaikki pankkeihin, steriloida ja rullata.

Kaikki tarkistetut reseptit ovat samankaltaisia, joten voit valita makuusi parhaiten sopivan vaihtoehdon. Halutessasi voit kokeilla ainesosien koostumusta, mutta älä liioittele sitä.

Sienet

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Valmista ensin sienet: poista metsäjätteet ja lajittele koon mukaan. Liota sitten hunajasieniä kylmässä vedessä puolitoista tuntia. Tämän ajan kuluttua huuhtele ainekset huolellisesti ja aseta pyyhkeen päälle kuivumaan.





Hunajasienien kiehumisprosessissa muodostuu ajoittain vaahtoa. Se on poistettava..



Älä myöskään unohda testata sienien syötävyyttä. Tätä varten kuori puoli sipulia kuoresta ja heitä se astiaan, jossa metsähedelmät keitetään. Jos sipuli muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että hunaja -helmien joukossa on myrkyllisiä sieniä. Jos sipulikasvi pysyy kuitenkin valkoisena, voit jatkaa ruoanlaittoa turvallisesti..



Kun sienet ovat kypsiä, laita ne siivilään ja huuhtele hanan alla. Jätä sitten ainekset kulhoon tyhjentääksesi loput nesteestä.



Keitä sillä välin marinadi erillisessä kattilassa. Sekoita vesi etikan, suolan ja rakeisen sokerin kanssa. Lisää myös mausteita nesteeseen ja aseta saatu työkappale liedelle ja tuo se valmiiksi. Sillä välin valmistaudu valmistamaan tölkit ja kannet.



Kun marinadi kiehuu, laita siihen keitetyt sienet ja keitä tulevaa välipalaa kaksikymmentä minuuttia.



Lisää sienet keittämisen jälkeen, kuutioitu valkosipulinkynnet kulhoon. Sekoita seos hyvin.



Laita valmis alkuruoka purkkeihin marinadin kanssa. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, täytä sen paikka lämpimällä kiehuvalla vedellä.





Peitä käsitelty välipala kansilla käyttämällä erityistä saumausavainta. Jätä säilöntä sen jälkeen sopivaan paikkaan ylösalaisin, kunnes se jäähtyy. Vie seuraavana päivänä aihiot kellariin tai jääkaappiin. Talvella valkosipulilla marinoidut hunajasienet ovat valmiita.



Hyvää ruokahalua!