Siksi alkupaloja on erittäin laaja, ja kaikkia alkupaloja koskevia ruokia on yksinkertaisesti mahdotonta luetella.

Yleensä ne edistävät ruokahalua tai ovat alku alkoholijuomille. Lisäksi alkuruoka voi tulla välipalaksi aterioiden välillä.

Pientä purtavaa esiintynyt historia liittyy suoraan venäläiseen pöytään, jossa pääruokana tarjoillaan suolakurkkua, marinoituja ja suolakurkkua, karpaloita, rutabagaa ja pihlajaa. Mutta se oli mielenosoittajien valikko, kun taas bojareilla oli välipaloja paljon herkätöntä - herkullisia maitosikoja piparjuurilla, mustalla ja punaisella kaviaarilla, kotitekoisia savustettuja makkaroita, tavallista hyytelöä, hyytelöä ja erilaisia \u200b\u200blihahyytelöitä - kaikki tämä tarjoillaan myös juuri ennen pääruokia ja oli välipala, eli kevyt välipala.

Niiden näkemysmuotoisten välipallojen historia alkoi nyt Venäjällä 1800-luvulta. Tähän saakka alkuruokaa kutsuttiin kylmäksi aamiaiseksi, joka tarjoillaan kotona illallisesta jäljellä olevista ruuista. Tämän takia monet venäläisen keittiön kylmät ruokia, erityisesti kaikenlaiset suolakurkku ja savustetut tuotteet, kutsuttiin alkuruoiksi. Välipala tarkoitti lisäksi mitä tahansa tuotetta, joka tulisi syödä jotain puremalla.

Alkupaloja tutummassa - vähemmän tyydyttävässä - muodossa ilmestyi meille Euroopassa 1800-luvun alussa, missä oli erittäin muodin mukaista korvata pääruokia alkuperäisillä kiireellisesti valmistetuilla välipalaruokailla. Uskotaan, että tämä on ensimmäinen tapa syntyä buffet ja välipaloja buffetille, jossa samat ainesosat on koristeltu kuin pääruokia - liha, kala, juurikasvihannekset, juustot ja hedelmät - mutta kompaktaisemmassa versiossa tai, kuten sitä myös kutsutaan, buffet-tyyli.

Tällaisten ruokien suurin valikoima mainitaan tarkalleen Venäjän kulinaarisissa, vaikka ne ovat läsnä monien muiden maiden kulinaarisissa. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa he kutsuvat alkuruokaa, Ranskassa - hevosvoimailutapoja, Kreikassa - meze, Espanjassa - tapas, Italiassa - antipasto, arabimaailman maissa - mazza. Maaluettelo ei tietenkään rajoitu tähän, se on paljon laajempi.

Välipalahistorian mielenkiintoinen tosiasia liittyy tämän tyyppisiin ruokia Ruotsiin tai pikemminkin sen esitykseen. Joten he käyttivät leipää ja kaikkea sitä mukana olevaa välipalana. Samanaikaisesti nimitettiin samanlainen ruokalaji smörgåsbord, joka tarkoittaa kirjaimellisesti voileipäpöytää. Joten tämä alkuruoka tarjoillaan ruokasalia edeltävässä huoneessa. Jokaisen, matkalla ruokasaliin, piti hemmotella itseään herkullisella voileipällä ja vasta sitten siirtyä pääruokailuun.

Alkupaloja tarjoillaan yleensä 2-3 tuntia ennen pääruokaa. Tarjottujen ruokien kuvaus niiden laadussa ansaitsee erillisen itsenäisen artikkelin. Tulevaisuudessa välipaloja tarjoiluaika lähestyi yhä enemmän pääateriaa, ja siitä tuli myöhemmin sen erottamaton osa. Ruokalajeista tuli vain rikkaampia. Siksi nykyään on täysin yllättämätöntä, että useista erilaisista välipaloista tulee täydellinen lounas tai päivällinen.

Yksityiskohtaisempi kuvaus alkupaloja käsitellään tämän artikkelin seuraavissa osissa.

Välipalatyypit ja niiden luokittelu

Välipalatyyppejä on kymmeniä, ja yritämme esitellä sinulle tärkeimmät. Tämän ruoan tärkein luokitteluominaisuus on sen perustuote. Välipalat voivat siis olla sieniä, vihanneksia, hedelmiä, lihaa, makkaraa, juustoa, kalaa, samoin kuin merellisiä, samoin kuin joitain muita elintarvikkeita. Tällainen lajike määrittelee myös raaka-aineiden kulinaarisen jalostuksen menetelmän. Joten välipalojen valmistusprosessissa niitä ei voida joko lämpökäsitellä (välipalaruokia voidaan keittää, paistaa, paistaa uunissa tai muissa uusiin sekoitettuihin keittiövälineisiin). Siksi välipaloja voi tarjoillaan olla kylmiä, lämpimiä tai kuumia.

Alkuruoat jaetaan myös tarjoilutyyppien mukaan. Joten se voi olla (pienet voileivät, jotka on kiinnitetty vartaisiin tai hammastikkuihin), alkuperäiset salaatit pienissä tartleteissa (korit), rullina, makeuttamattomien kakkujen viipaleet, keksejä tai leipäviipaleita levityksellä, lusikoissa tarjoillaan välipaloja, palloja sisältäviä välipaloja, kaikenlaisia \u200b\u200bpaloja ( makkaraa, kalaa, juustoa, hedelmiä, vihanneksia) ja monia muita.

Välipalan luokittelu riippuu myös vedestä, jonka mukaan ne valmistetaan. Joten he voi olla jokapäiväistäkeitetyt kotona välipalana töihin tai tien päällä. Nämä ovat yleensä kaikenlaisia \u200b\u200bvoileipiä. Lisäksi jakaa lomavälipaloja. He ovat valmiita erilaisiin lomiin, kuten syntymäpäivä (myös vuosipäivä), uusi vuosi, 8. maaliskuuta ja monet muut. Erityiset romanttiset välipalat, jotka on sisustettu sydämen muodossa, valmistetaan kaikkien ystävien päivälle. Ne voivat olla joko makeita tai suolaisia. Lähes kaikki loma-välipalat on kuitenkin sisustettu erityisellä tavalla. Mielenkiintoisia tässä suhteessa ovat välipalat lasten syntymäpäiville tai muille lasten lomille. Lapsille tehdyt satu- ja sarjakuvahahmot tekevät heistä jotain todella fantastista. Erityinen lomakerhojen alalaji on välipaloja juhlavieraiden yritykselle. Ne voivat olla hyvin monimuotoisia, mutta yleensä melko yksinkertaisia. Muuten, nämä ovat yleensä ruokia, jotka on tarkoitettu täydentämään mitä tahansa alkoholijuomaa. Mieti melonityyppisiä välipaloja yksityiskohtaisemmin.

Välipalat vahvoille alkoholijuomille:

• vodkaan  - kaikenlaiset suolakurkku (suolakurkku tai marinoitu kurkku ja hapankaali, purkitettu vesimeloni jne.), leivonnaiset, mukaan lukien rasva, kaikenlainen kala, mutta enimmäkseen suolainen;
• viskiin  - välipala vaihtelee riippuen tämän jalojuoman lajista, joten esimerkiksi pehmeät juustot, savulohi, paistettu ankka tai sushi ja mausteen mukaan neutraalit kevyet hedelmäviskit, kaikenlaisia \u200b\u200bjälkiruokia voidaan tarjoilla makeilla hedelmäviskeillä, mausteisella viskillä. mereneläviä, murtoviskiä syödään makkaraa, kinkkua, rullina ja sushia sisältäen, mutta savustetusta lihasta ja kalasta, sinihallitusjuustosta tulee paras välipala vahvemmalle viskille;
• konjakkiin  - alkuruokaksi, hedelmä- ja juustoviipaleet, tahnat, vasikanliha, äyriäiset sekä jotkut suklaajälkiruoat ja itse suklaa ovat sopivia.

Välipalat juomille:

• viiniin  - punaviiniä yhdistetään kirkkaan maun alkupaloja, erityisesti punaista lihaa ja gourmet-kovia juustoja, mutta valkoviinin herkää makua täydentävät parhaiten kalat ja äyriäiset, mutta jos puna- tai valkoinen viini on puolimakea, voit palvella sitä jälkiruoka, jolla on herkkä makea hedelmäinen maku;
• cocktaileille  - canapés ovat upea tai jopa täydellinen alkupallo, ellei tietenkään ole kyse makeista long drink -juomista, joita voidaan välttää ollenkaan;
• martiniin - perinteisesti hedelmiä tai marjoja tarjoillaan alkupaloja, samoin kuin oliiveja ja vartaan kiinnitettyjä oliiveja, saadaan melko maukas yhdistelmä suolaisilla kekseillä ja juustoilla, lisäksi martinit voidaan tarjoilla meren alkupaloja (kalat ja äyriäiset) kanssa;
• olutta  - ne tarjoavat yleensä ravitsevia ja makuominaisuuksiltaan alkuperäisiä välipaloja, se voi olla esimerkiksi mausteisia kanansiipiä, lisäksi tähän juomaan yhdistetään rapeita keksejä (lisäaineilla ja ilman), sekä kuivattua tai kuivattua lihaa, kalaa, äyriäisiä lisäksi erinomainen olutvälipala - valikoituja pähkinöitä;
• samppanjaan  - välipalan perinteinen versio on hedelmät, juustot, kanapeet, niiden tulisi olla kevyitä, herkän makuisia, mutta kuohuviiniin ilmoitetut makeat välipalat eivät sovi luokkaan.

Jokaisella on varaa valmistaa välipala, koska tämä ruokalaji voi olla kallis ja melko budjetti- ja vaatimaton. Juuri tämä ruoka on se, joka muuttaa radikaalisti minkä tahansa pöydän - jokapäiväisen tai juhlava. Välipalat antavat meille avata uusia näköaloja näennäisesti tuttujen tuotteiden käyttöön. Koska kymmenen muun reseptin on oltava minkä tahansa emäntäkaskun arkussa.

Keittämistekniikka ja erilaisten reseptien salaisuudet

Välipalavalmistelutekniikkaa kotona ja muissa olosuhteissa ei voida pelkistää pieneksi suositusluetteloksi, koska kuten aiemmin selvisimme, välipaloja on kymmeniä. Samalla voit tehdä välipaloja melkein mistä tahansa tuotteesta. Liha, kala, sienet, vihannekset, hedelmät - on omat jalostusominaisuudet. Siksi tietyn välipalan valmistuksen ominaisuuksilla suosittelemme tutustumista suoraan valittuun reseptiin. Jokainen resepti sisältää tekstissä kuvatun erityisen toimintaoppaan lisäksi vaiheittaiset valokuvat. Keittoprosessista annettujen yksityiskohtaisten valokuvien ansiosta sinulla ei ole kysymyksiä, jotka jäisivät vastaamatta. Ei mikään salaisuus siitä, kuinka tehdä alkuruoka todella herkullisesta, on piilotettu!

Kuinka sisustaa (koristelu)?

Alkuruoan koristaminen on ehkä mielenkiintoisin osa sen valmistusprosessia. Mielenkiintoisin, mutta silti ei helpoin. Autamme kuitenkin sinua rekisteröinnissä. Seuraavissa kuvissa annetaan mielenkiintoisimmat vaihtoehdot tavallisten välipallojen koristamiseen. Ota inspiraatiota ja tuo kulinaarisia reseptejä alkupalojen valmistukseen ja suunnitteluun täydellisyyteen!

Yhteenvetona ...

Mistä tahansa syystä välipaloja tehdään, reseptimme auttavat sinua valmistamaan niitä. Reseptin tekstisisällöllisiä suosituksia liitetään askel askeleelta valokuviin, mikä tarkoittaa, että mikään ainoa vivahdus ei vältellä sinua.

Tästä osiosta löydät ehdottomasti alkuperäisen ja maukkaan välipalan, josta voi tulla allekirjoituslajinne!

Kuivatun rasvan ensimmäisessä maistamisessa tapahtumien kehittämiselle on kaksi vaihtoehtoa: joko rakastuit heti etkä voi vain elää niin tai pysyt täysin välinpitämättömänä. Ja jos kuulut ensimmäiseen vaihtoehtoon, niin meillä on upea ja yksinkertainen resepti herkän sianlihan alaviivan suolaamiseksi. Tarvittavien maustejoukkojen lisäksi lisäämme peittaukseen myös yhden salaisimman aineosan.

2154 0 131400 min. 1 henkilö

Esitämme tietoisuuteesi erittäin maukkaan välipalan, jota tarjoamme keittää talveksi kesäkurpitsa- ja ananasmehuista. Vaikka ensimmäinen komponentti on vihannes, on siitä erittäin helppoa valmistaa makea herkku. Mene tämän kuvan reseptiin ja näet tämän lausunnon henkilökohtaisesti. Tämän ainutlaatuisen reseptin ansiosta squash-viipaleista saat hämmästyttävän herkullisuuden, joka on hyvin samanlainen kuin ananas.

2782 0 40 min. 1 henkilö

Oletko koskaan kokeillut leivonnaisia \u200b\u200bkurpitsalla? Voitko kuvitella tällaisen makuyhdistelmän? Olen samaa mieltä, ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä on yksinkertaisesti mahdotonta. Meillä olevat leivonnaiset eivät kuitenkaan edes ole leikkeitä, vaan todellisia tšetšeenikakkeja. Hingalash valmistetaan monenlaisilla makuilla ja täyteaineilla, kurpitsa on yksi niistä. Ruokasta tulee täysin epätavallinen, mutta myös erittäin maukas, mehukas ja hellä.

1486 0 60 min. 15 ihmistä

Pienestä määrästä tuorejuustoa, smetanaa ja yrttejä sekä tuoretta vihreää kurkkua voit tehdä hämmästyttävän yksinkertaisia \u200b\u200bja suussa sulavia pastaa. Tällaista pastaa kutsutaan villi valkosipuliksi ja se viittaa perinteiseen tšetšeenikeittiöön. Tällainen pasta valmistetaan kirjaimellisesti 10 minuutissa ja sitä käytetään välipalana. Luonnonvaraiset valkosipulit voidaan levittää leipää tai tarjota lihan kanssa. Maunsa vuoksi se päivittää minkä tahansa ruoan koostumuksen.

892 0 10 min. 10 pax

Ei kaukana juhlaa tai buffetpöytää? Etkö tiedä kuinka monipuolistaa valikkoa ja miten yllättää vieraita? Tarjoile herkullisia, kevyitä ja tyylikkäitä välipaloja juhlapöydälle! Vaikka heillä on vaatimaton rooli siemenellä, joka on suunniteltu lisäämään ruokahalua ja valmistamaan makuhermoja monimutkaisemmille ruokia, niistä voi tulla upea koriste ja todellinen pöydän kohokohta. Välipalat itsessään ovat jo pieni loma, jonka voit järjestää säännöllisesti itsellesi jopa arkisin! Ja joka kerta lomallasi on ainutlaatuinen maku, koska uskomattomasta valikoimasta välipaloja voit aina valita jotain uutta ja utelias: kuumaa tai kylmää, lihaa tai vihannesta, sieniä tai kalaa ...

Ruokahaluavia sisustusvaihtoehtoja

Juhlaravintolan reseptejä valokuvilla

Kinkku rullina eksoottisilla mango- ja papaiyytteillä

valmistus:

Kuorimme 2 mangot ja 2 papaijaa, leikkaa hedelmät puoliksi, poista jyvät ja siemenet ja leikataan liha nauhoiksi. Yhden telan valmistamiseksi ota kaksi oljaa kummastakin hedelmästä, kääri ne tiiviisti kinkkupalaan ja lävistä vartaalla oliivi tai oliivi. Kinkkua sisältävä ruokalaji voidaan koristaa tuoksuvilla sitruunamelissa olevilla lehdillä.

Nopea buffetaamiainen: marinoituja katkarapuja

Keitetyt katkaravut ovat varmasti herkkuja, ja myös erittäin terveellisiä, mutta hieman tylsää ja tylsää. Mutta jos teet pieniä taikuja keitettyjen katkarapujen yli, tulos ylittää kaikki odotuksesi! Mitä voit ajatella? Esimerkiksi suolakurkku katkarapu! Valmista marinaatti erillisessä kulhossa: sekoita pari rkl kasviöljyä saman määrän kanssa viinietikkaa, purista valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimessa, lisää musta jauhettu pippuri ja suola maun mukaan. Marinoi valmiissa seoksessa keitettyjä katkarapuja 30–40 minuutin ajan.

Lisäämme marinoituja katkarapuja vartaalla viipaleeseen tuoretta kurkkua tai selleriä. Kaikki nerokas on yksinkertaista! Nyt voit nauttia täysin alkuperäisen maun lisäksi myös puhtaasti esteettisestä nautinnosta.

Juhla espanjalainen Tapas

Espanjan suosikki on tapas. Se voi olla vain siruja, pähkinöitä, keksejä, oliiveja, sardellia tai jamonia (kuivattua sianlihaa), jota tarjoillaan perinteisesti olut- tai viinibaareissa, tai miniatyyreisten ruokien muotoisia ruokia, joissa laaja valikoima tuotteita voidaan kiinnittää vartoihin. Pienet tapakset sisältyvät usein juoman hintaan. Espanjalaisille tapas ei ole vain tapa nauttia nopeaa ja maukasta ateriaa, vaan koko filosofia ja elämäntapa. Monien espanjalaisten suosikki harrastus on "huijaus" iltaisin baareissa, jokaisella juomalla lasillinen olutta tai lasillista viiniä ja maistellemalla baarin allekirjoitusvälipalaa - tapaksia. Lisäksi tämä voi olla joko itsenäinen tapahtuma tai jonkinlainen lämpeneminen ennen täydellistä illallista ravintolassa. Erityiset “tapas-baarit” ovat myös erittäin suosittuja, joissa tapas- ja tapasiks-valikoimasta heidän silmänsä vain juoksevat!

• Lounasjuustojuusto ja tapas

Kääri pala juustoa ohueseen pannukakkuun. Me narromme tapasia vartaassa oliivin ja vihreiden kanssa.

• Ranskan rulla punaisella kala tapasilla

Leikkaa patonki viipaleiksi, rasvaa voilla, laita punainen kala päälle ja lävistä vartaalla sitruuna ja tilli.

• Tapas salaamin, oliivien, oliivien ja suolakurkkujen kanssa

Me narromme vuorotellen vartaalla: oliivi, pala salaamia, marinoitu kurkku, pala marinoitua samppanjaa, toinen makkara ja oliivi.

• Kanatapas, kirsikkatomaatit ja paprikat

Vartaan kiinnitämme palan paprikaa, mausteella paistettua kanaa, kirsikkatomaattia ja toisen palan kanaa.

Vertaattomat tonnikala-jauhetut munat

Yhdessä tonnikalan kanssa tavalliset keitetyt munat muuttuvat loistavaksi alkuruokaksi - gourmet, helppo keittää ruma, maukas ja kaunis.

Tarvitsemme:

• munat - 4 kpl
• tonnikala öljyssä –80 grammaa
• kotitekoinen majoneesi - 2 rkl.
• 5 sardellia
• kaprikset - 1 rkl. lusikka
• tilli
• suola maun mukaan

valmistus:

Keitä munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa munat pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Otamme keltuaiset pois ja jauhamme ne tonnikalan, seulan, kuoritun sardellin ja kapriksen seulan läpi. Lisää saatuun seokseen 2 rkl. rkl majoneesia ja lyö huolellisesti puulusikalla. Valmiin massan kanssa täytetään munavalkuaiset ja koristamme ruokalaji vihreillä.

Kuumat kanan täytetyt tomaatit

Kanalla täytettyjä tomaatteja voidaan tarjoilla sekä pääruuana että kuumana alkuruoana. Kananliha keitetään, paistetaan tai savustetaan. Tätä ruokaa varten on suositeltavaa valita tiheät keskikokoiset tomaatit. Vaihtoehtoisesti tomaatit voidaan täyttää kalmarilla.

Tarvitsemme:

• kananrintaa
• punaiset tiukka tomaatit
• kovaa juustoa
• mausteet
• vehreys

valmistus:

Marinoi kananrinta mausteilla ja paista. Poista ydin tomaatista. Leikkaa hienoksi hienonnettu liha tai kuljeta jauhatuskoneen läpi. Aloitamme tomaatit lihalla. Levitämme majoneesin päälle paksu kerros ja teemme ylellisen juustolipun. Lähetämme täytetyt tomaatit uuniin, joka on esilämmitetty 240–260 asteeseen, ja paistamme noin viidentoista minuutin ajan, kunnes juusto on ruskistunut ja sulanut. Tarjoile kuumana pöydälle.

Alkuperäisiä juhlipöydän alkupaloja

Resepti juhlalliselle kuumalle alkuruokalle "Merisiat"

Nämä ihanat luomukset ovat upea koriste juhlapöydästä, ne yllättävät miellyttävästi vieraitasi hienolla maulla ja omituisella muodollaan erityisen miellyttäviksi lapsille. He eivät yksinkertaisesti voi kieltäytyä sellaisesta ihmeestä!

Tarvitsemme:

• kalmari - 12 kappaletta
• tuoreet samppanjat - 12-15 kappaletta
• munat - 3 kpl
• riisi - 150 grammaa
• yksi keskipitkä porkkana
• yksi keskipitkä sipuli

valmistus:

1. Puhdistamme kalmarit ja pudota ne kirjaimellisesti suolaiseen kiehuvaan veteen kahdeksi kolmeksi minuutiksi, jotta ne käpristyvät kauniiksi ruhoiksi, joista teemme sikoja. Anna jäähtyä.
2. Jauhelihan keittäminen. Keitä munat ja riisi. Paistetut hienonnetut sienet sipulien ja porkkanoiden kanssa. Leikkaa munat hienoksi, sekoita riisin, sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää majoneesia, pippuria ja suolaa maun mukaan (älä liioittele sillä suolaa! Majoneesissa on suolaa, meillä on jo suolattuja kalmaria ja olet todennäköisesti jo suolaannut sieniä paistaessasi).
3. Aloitamme täyttöllä tulevien merisikojen ”vatsan”, ts. Me täytetään kalmarit, olemalla aikaisemmin leikattaneet niiden pyrstöt ja evät, jotka menevät meidän ”sianlihan” häntämme kanssa.
4. Silmän ja korvien sijasta teemme pienet leikkaukset ja asetamme niihin kalmarikolmiot (leikattu ruhoista erotettuihin ”hännistä ja evistä”) ja pippuripurkikset. Miksi et ole sikoja ?! Voitelemme kauniit kaverimme majoneesilla ja lähetämme uuniin noin 15 minuutiksi. Se on vain syödä näitä cuties oi kuinka pahoillani!

Leivonnaiset, täytepurkkeja

Tartlets ja profiteroles (vaniljakastikepullat) ovat loistava tapa järjestää kauniisti ja nopeasti juhlava pöytä, kätevästi ja alun perin tarjoilla piirakat, vaahdot ja salaatit ja yksinkertaisesti herkullisesti ruokailla vieraita. Voit ostaa valmiita tartletteja tai leipoa korit itse käyttämällä erityisiä muotteja leivontaan. No, jos mitään näistä ei ollut käsillä, käytä leivonnaisten tartlets-veneiden reseptiä, jonka valmistamiseen ei tarvita mitään erityistä, ja itse prosessi on mahdollisimman yksinkertainen ja suoraviivainen. Valmistamme tartletteja, joissa on vain kahden tyyppisiä täyteaineita, mutta itse asiassa kulinaarikokeille on yksinkertaisesti rajaton kenttä.

Tarvitsemme:

• puff-hiiva taikina - 300 grammaa
• yksi muna
• almettejuusto - 100 grammaa
• punainen kaviaari - 50 grammaa
• avokado - 1 pala
• puoli makeaa paprikaa
• valkosipuli - 1 neilikka
• tilli - 10 grammaa
• sitruunamehu - 10 ml

valmistus:

• Rullaa lehtinen leivonnaiset 0,5 senttimetrin paksuiseksi. Jos taikina on rullassa, riittää vain sen purkaminen ja leikkaaminen pieniksi neliöiksi.
• Käden hieno liikkeellä käännämme jokaisen pienen neliön veneeksi. Reunat on voideltava lyötyllä munalla, jotta veneemme eivät pudota. Levitä veneet heti keittolevylle, lävistä useita kohtia haarukalla ja kaada vähän kuivia papuja kuhunkin annetun muodon säilyttämiseksi. Muista hyödyntää tätä pientä temppua, muuten laivastosi voi vinoutua. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista noin 20 minuuttia. Vapautamme valmiit tartletit pavusta.

• Valmistamme juustotäytteen: Almettejuusto (voidaan korvata millä tahansa muulla juustojuustolla) sekoitetaan hienonnetun tillin ja valkosipulin kanssa.
• Täyte valmistamiseksi avokadosta kuori hedelmät ja vaivaa se huolellisesti haarukalla tasaiseksi. Suola maun mukaan ja lisää vähän vastapuristettua sitruunamehua.
• Levitä täyte varovasti teelusikalla tartletteihin. Voit sisustaa veneitä maun ja värin mukaan. Erinomainen maku- ja koriste-lisäys täyteomme ovat punainen kaviaari ja punainen paprika. Kaviaarin maku sopii hyvin avokadon kanssa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pähkinöitä, seesaminsiemeniä, katkarapuja tai vihreitä.

Lue: 105

Tee se kauniita kylmiä välipaloja

Kaunis muotoilu kylmiä alkupaloja takaa juhlapöydän ainutlaatuisuuden ja juhlava tunnelman. Tavallisia tuotteita käyttämällä voit tehdä todellisia taideteoksia! Muista, mitä hienoja käsityöitä olet tehnyt lapsuudessa, ja nyt sinulla on mahdollisuus, ainakin lyhyeksi ajaksi, palata lapsuuteen ja antaa mielikuvituksensi vapaasti. Vasta nyt kaikki käsityöt ovat paitsi kauniita, mutta myös erittäin maukkaita.

Tarjoan lomapöydälle suosituimpia, kauneimpia ja erittäin herkullisia kylmiä välipaloja kuvauksella ja valokuvilla, joita voit tehdä omilla käsillä.

Alkuperäinen ja kaunis salaatti palloina

Kaunis salaatti palloja

ainesosat:

• Keitetty riisi - 1 kuppi;
• Kaikki kalasäilykkeet - 1 tölkki;
• Keitetyt munat - 3 kpl;
• Majoneesi - 3 pöytää. lusikat;
• Nippu tuoretta tilliä;
• Tuoreet porkkanat - 1 kpl

Pallojen valmistelu:

1)   Sekoita kulhoon keitetty riisi, kala (sose haarukalla), hienonnettu proteiini (hienossa raastimessa), mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla.

2)   Raasta tuoreet porkkanat hienolla raastimella.

3)   Raasta keltuaiset hienolla raastimella.

4)   Huuhtele tilli, kuivaa huolellisesti, pilkkoa niin hienoksi kuin mahdollista.

5)   Rullaa pallot kulhoon sekoitetuista aineksista.

6)   Rullaa joitain palloja vihreissä, jotkut raastetussa porkkanassa ja jotkut hienonnetussa keltuaisessa.

7)   Laita värikkäitä palloja kauniille lautaselle, peitettynä salaatilla.

Juustomassa pallot vihannessalaattia

Salaatti juustopalloilla

ainesosat:
Pallot:

• 500 g raejuustoa;
• 1 pieni porkkana;
• 1/2 nippu tilliä;
• kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 keltuainen;
• 1 tl kuminan siemenet;
• ripaus suolaa.

Vihannessalaatti:

• Tuore kurkku - 2 kpl;
• Retiisi - 100 grammaa;
• Nippu vihreää sipulia,
• Nippu persiljaa;
• Salaatin lehdet.

valmistus:

1)   Mash tuorejuusto haarukalla kulhoon.

2)   Lisää porkkanat, saksanpähkinät, hienonnettu tilli, kasviöljy, raastetuksi hienoksi raastiksi, suola. Sekoita hyvin.

3)   Muodosta tuloksena olevasta seoksesta märillä käsillä muotoiltu krokettia palloina, laita jääkaapissa 30 minuutiksi.
4)   Laita salaatinlehdet lautaselle, laita kurkku- ja retiisirenkaat salaatinlehtien päälle, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa.

5)   Laita valmistetulle vihannessalaatille juustomaskeat, ripottele raastettua keltuaista ja kuminan siemeniä.

Perunapallot sivuruokia varten

Perunapalloja lisukkeena

ainesosat:

• Peruna - 800 grammaa;
• Voi - 50 grammaa;
• Kananmuna - 1 pala (perunamuuselle);
• Punainen ja mustapippuri, suola maun mukaan
• Vehnäjauho - 40 grammaa;
• Paistettua kasviöljyä

Keittoperunapallot:
1)   Pese perunat, kuori ne, keitä niitä, kunnes ne ovat valmiita, ja valuta vesi.

2)   Työnnä perunat nopeasti antamatta jäähtyä.

3)   Lisää esisulatettu kuuma voi, raaka muna, suola ja pippuri maun mukaan, hiero uudelleen hyvin ja sekoita perunamuusiin.

4)   Muodosta läpimitaltaan noin 5 cm: n pallot lämpimistä perunamuusista ja rullaa ne jauhoiksi tai riiviksi.
5)   Kuumenna öljy kiehuvaksi suuressa, korkeilla paistinpanneilla tai pannulla ja paista perunapallot siinä kullanruskeana.
  Tarjoile kuumana lisukkeena, koristeltu tuoreilla yrtteillä

Juustopallot oliiveilla ja mantelilla

Pallot oliiveilla ja mantelilla

ainesosat:

• Juusto - mikä tahansa;
• Valkosipuli - maun mukaan;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Oliivit - pallojen lukumäärän mukaan
• Mantelit - pallojen lukumäärän perusteella;
• Tuoreet vihreät tilliä

Juustopallojen keittäminen:
1) Raasta juusto (mikä tahansa) hienossa raastimessa ja lisää hyvin hienonnettua valkosipulia (kuljeta puristimen läpi).
2)   Lisää sitten seokseen vähän majoneesia, kunnes saadaan muovimassa, vaivaa hyvin ja sekoita hyvin.
3)   Aseta mantelimutteri jokaisen oliivin keskelle.

4)   Tee kakku juustomassasta, laita mantelilla täytetty oliivi ja rullaa pallot.

5)   Pese tilli, kuivata hyvin ja hienontaa. Mitä kuivempi tilli ja hienompi leikkaus, sitä helpompaa on palloja panoroida.

6)   Murta palloiksi hienonnetut vihannekset ja laita kaunis astia.

Brynza-pallot tomaateilla

ainesosat:

• Brynza - 200 g;
• Kirsikatomaatit - 150 g;
• 2 valkosipulia 2 neilikkaa (puristettu puristimen läpi);
• Jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Pehmeä juusto - 2 rkl. l;
• Voi tai pehmeä juusto - 1 rkl;
• Tuore nippu tilliä ja persiljaa;
• Seesaminsiemenet.

Fetajuustopallojen valmistus:
1)   Hienonna fetajuusto, vaivaa haarukalla, lisää juustoa tai pehmennettyä voita, valkosipulia, mustapippuria.

2)   Sekoita tasaiseksi.

3)   Valmista tomaatit. Pese ja kuivaa.

4)   Kokonaiset tomaatit on asetettava massan sisään, tee siitä tasainen kakku kämmenellesi, laita tomaatti, rullaa se ylös ja anna pallon muoto.

5)   Rullaa pallot hienonnettuna persiljaksi tai tilliksi. On parempi ottaa tilli (se osoittautuu kauneammaksi) ja sitten seesami.

6)   Jääkaapissa 30–40 minuutin ajan. Alkuruoka on valmis.

Punajuuripallot sillillä

Punajuuripallot sillillä

ainesosat:

• Keitetyt punajuurikkaat - 3 kpl;
• Kova juusto (ritilä hienoksi) - 200 grammaa;
• Munat - 3 kpl;
• Silli (filee) - 150 grammaa;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Tilli ja persilja - koristeeksi

Pallojen valmistelu:

1)   Raasta punajuuret.

2)   Leikkaa sillifileet suuriin kuutioihin.

3) Kovaksi keitetyt munat ja kuori, raasta.

4)   Lisää munat punajuuriin, lisää puolet raastettua juustoa ja 1 rkl majoneesia.

5)   Muotoile kakut punajuurista, laita pala silliä kunkin keskelle, rulla palloksi.

6)   Koristele vihreillä ja tipalla majoneesia.

Salaami- ja kermajuustirullat

Salaamirulla kermajuustolla

ainesosat:

• Voi (pehmennetty) - 5 kg;
• Salaami (leikattu ohuiksi viipaleiksi) - 300 gr;
• Bulgarian vihreä paprika (hienonnettu ohuiksi suikaleiksi) - 1 pala;

Keittäminen salami rullina:

1)   Levitä tarttuva kalvo pöydälle, laita juusto, peitä toisella kerroksella kalvoa ja rullaa se rullaustapilla senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.

2)   Kuori kalvo varovasti pois ja levitä salami juuston koko pintaan, peitä sitten uudelleen kalvolla ja käännä se varovasti.

3)   Poista kalvo toiselta puolelta ja levitä vihreä paprika juustoon.

4)   Rullaa nyt kaikki tiukkaan rullaan jättämättä tyhjiä tyhjiä.

5)   Leikkaa erittäin terävällä veitsellä ja pyyhi terää jatkuvasti.

Tarjoile laittamalla rullat pyöreälle krakkausyksikölle.

Rullaa punaisella kalalla pitaleipää

Ohut armenialainen Lavash

ainesosat:

• Lavash (armenialainen ohut);
• Punainen kalafilee;
• Tuoreet vihannekset

Keittäminen pita rullina:

1)   Levitä tarttuva kalvo tai folio tasaiselle alustalle.

2)   Laita pitaleipä kalvolle tai folioon.

Punainen kala rullina pitaleipää

3)   Lavash tasaisesti voin tai juuston kanssa.

4) Leikkaa punainen kalafilee ohuiksi muoviksi ja aseta se tasaisesti voille tai juustolle.

5)   Hienonna tuoreet yrtit hienoksi ja ripottele ne kalan päälle.

6)   Kierrä nyt täytetty pitaleipä tiukasti telaan, kiinnittämällä se kalvoon tai folioon, kiinnitä se.

7)   Leikkaa (leikkaa) tarvittaessa pitaleivän reunat ja aseta rulla jääkaappiin noin tunniksi.

8)   Ajan kuluttua poista rulla jääkaapista ja leikkaa se ohuella terävällä veitsellä 2 cm paksuisiksi rulliksi.

9)   Kun tarjoilet, laita rullit lautaselle, koristele vihreillä.

Kinkku rullana täytellä

Kinkku rullaa

ainesosat:

• kinkku
• Hammastapit (telojen kiinnittämiseen);
• Tuore kurkku tai tuore kaali;
• Säilykkeet maissi;
• Kananmuna
• Tuoreet porkkanat;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Suola, pippuri - maun mukaan

Tie sinkkirullat vihreän sipulin sulka

Ainesosien lukumäärä riippuu keitettyjen rullien lukumäärästä.

Reseptin monimutkaisuus on, että kinkku ja kurkku on leikattava ohuesti.

Hammastappien sijasta voit käyttää tuoreita sipulinsulat tai pigtailjuustoa rullien kiinnittämiseen.

Keittämisrullat:

Aloitetaan täyte valmistelusta.

1)   Keitä munat, jäähdytä, kuori, pilko hienoksi tai raasta.

Sidota kinkku rullina pigtailjuustolla

2)   Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella.

3)   Avaa purkki maissia, tyhjennä neste. On parempi laittaa purkin sisältö siivilään - niin kaikki neste valuu.

4)   Sekoita munat, porkkanat ja maissi kulhoon ja mausta majoneesilla, suolalla, pippurilla - maun mukaan. Älä lisää paljon majoneesia, täytteen ei pitäisi olla nestemäistä.

5)   Jos päätät laittaa kurkun rullina, leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Jos tuorekaali - pilko se ohuella oljilla.

6)   Leikkaa kinkku ohuiksi muoveiksi.

7)   Levitä kinkun ohutleikattuihin muoveihin tasaisesti ohutleikatut kurkut tai kaali.

8)   Sitten asetamme täytteen ja käännä kinkku täyteaineella telaan.

9)   Kiinnitä hammastikulla. Puhdistamme puoli tuntia jääkaapissa.

10)   Laita sitten kauniisti rullit lautaselle, koristele yrtteillä ja tarjoile.

Kinkku rullina makkarajuustolla ja porkkanoilla

Kinkku rullaa

Kinkarullat voidaan täyttää tuoreet porkkanat  ja savustettu makkarajuusto.

Ruoanlaitto kinkku rullina:

1)   Raasta tuoreet porkkanat karkealla raastimella.

2)   Makkarajuusto raasta myös karkealle raastimelle.

3)   Sekoita porkkanat ja juusto, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita haluttaessa.

4)   Laita täyte kinkun muoviin ja muodosta telat hammastikkujen avulla.

5)   Jäähdytä ja tarjoile.

Punainen kalan rullina täyte

Kala rullina

ainesosat:

• Punainen kalafilee (lievästi suolattu);
• Kermajuusto (mikä tahansa pehmeä);
• Tuoreet vihannekset

Punaisten kalarullien keittäminen:

1)   Leikkaa kalat muoveiksi;

2)   Levitä pehmeä kermajuusto tasaisesti kalan päälle;

3)   Ripottele hienonnetulla vihanneksella;

4)   Muovaa rullat, kiinnitä millä tahansa tavalla.

5)   Pane kylmään 30–40 minuutiksi.

6)   Tarjoile jäähdytettynä, koristele vihreillä.

Punaiset punaiset kalavoileivät

Canapes-veneet

ainesosat:

• Musta leipä;
• Punaisen, hieman suolaisen kalan filee;
• Voi tai kermainen pehmeä juusto;
• sipulit;
• Vihreät herneet;
• salaatin lehtiä

Voileipien valmistus:

1)   Leikkaa kuori ruskealla leivällä.

2)   Leikkaa leipä samoilla neliöillä tai suorakulmioilla.

3)   Levitä pehmennetty voi tai pehmeä juusto leipävalmisteille.

4)   Leikkaa kalafilee pieniksi leipäkokoiksi, laita kala leipäviipaleille juustolla.

5)   Kuori sipuli, lajittele se kerroksittain. Leikkaa nauhat - nämä ovat tulevaisuuden purjeet.

6) Laita "purjeet" hammastikkuihin ja kiinnitä tuloksena olevat "mastot" voileipiin.

7)   Koristele "masto" päälle herneillä.

8)   Koristele juhlallinen lautasalaatti ja aseta tuloksena olevat veneet.

Voileivät (mini) sillillä

Canapes silakalla

ainesosat:

• Valkoinen leipä;
• Voi tai pehmeä kermajuusto;
• Kevyesti suolattua silliä (filee);
• Sipulit (punainen);
• Marinoitu kurkku

Keittäminen mini voileipiä:

1)   Leikkaa valkoinen leipä yhtä suureiksi kuutioiksi tai kuutioiksi, kuivata uunissa niin, että leipäpalut ovat hieman ruskeantuneita.

2)   Levitä voi tai juusto leivän päälle.

3)   Leikkaa sillifilee paloiksi (voileivän koon mukaan).

4)   Aseta pala silliä voin tai juuston päälle.

5)   Erota sipuli kerroksittain ja leikkaa nauhat (“purjeet”).

6)   Laita “purjeet” hammastikkuihin, muodosta “mastot”.

7)   Aseta ”mastot” voileipille.

8)   Koristele "masto" päällä suolakurkun ympyröillä.

Voileivät punaisella kalolla ja kaviaarilla

Voileivät punaisella kalolla ja kaviaarilla

ainesosat:

• Valkoinen leipä;
• Voi (pehmennetty);
• Punainen kalafilee;
• Punainen tai musta kaviaari;
• Till vihreät

Voileipien valmistus:

1)   Leikkaa kuori leivästä.

2)   Viipaloi leipä yhtä suureiksi viipaleiksi.

3)   Levitä viipaleet ohuella kerroksella pehmennettyä öljyä.

4)   Leikkaa punainen kalafilee ohuiksi voileipäkokoisiksi muoveiksi.

5)   Laita päälle toinen leipäviipale, joka on voideltu ohuella voilla.

6)   Hienonna vihannekset hienoksi ja ripottele voille.

7)   Viimeinen kutema. Kaviaari voi olla punainen tai musta. Voit yhdistää ja tehdä värikkäitä voileipiä.

8)   Pane voileivät jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

9)   Laita valmiit jäähdytetyt voileivät salaatin peittämään astiaan. Tarjoile pöydälle.

Voileivät punaisten marjojen kaviaarilla

Voileivät voilla ja punaisella kaviaarilla

ainesosat:

• Canapes tai valkoinen leipä;
• Voi tai pehmeä kermajuusto;
• Punainen kaviaari;
• persilja

Voileipien valmistus:

1)   Viipaloi valkoinen leipä. Jos tämä on kanapeia, niin he ovat valmiita syömään. Haluttaessa leipä tai canapes voidaan kuivata uunissa (ruskeaksi).

2)   Levitä kerros voita tai kermajuustoa tasaisesti leipälle.

3)   Pane punainen kaviaari marjan muotoon.

4)   Pane persiljalehdet kaviaarin viereen - saat marjoja lehtineen.

5)   Jäähdytä voileivät jääkaapissa.

6)   Tarjoile jäähdytettynä kauniilla lautasella.

Voileipä keitetyllä makkaralla ja tomaattilla "Leppäkerttu"

Voileivät "Leppäkerttu"

ainesosat:

• Canapes tai valkoinen leipä;
• Kermainen pehmeä juusto;
• Keitetyt makkarat tai kinkut;
• Kirsikatomaatit;
• Oliivit (musta)
• Persilja tai tilli
• majoneesi;
• salaatin lehtiä

Voileipien valmistus:

1)   Kuivaa leipä tai kanapee uunilla.

2)   Levitä kerros juustoa tai majoneesia leipälle.

3)   Leikkaa makkara ohuiksi muoviksi ja aseta juusto päälle.

4) Pane persilja tai tilli makkaraan.

5)   Aseta tomaatti lehdille. Kirsikkatomaatit on pestävä, leikattava kahtia, leikkaa kapea nurkka reunasta ja leikkaa pieni pala toisesta.

6)   Leikkaa oliivit neljänneksiksi. Levitä neljäsosa tomaatin viereen.

7)   Tee viheralueiden varsista antennit ja kiinnitä oliivi.

8)   Leikkaa muutama pala oliiveja pieniksi paloiksi ja koristele tomaatti näillä paloilla - tee mustia pisteitä.

9)   Oliivien päälle aseta kaksi pistettä majoneesia - nämä ovat silmät.

10)   Laita astian päälle salaattia.

Siinä kaikki! Leppäkertumme ovat valmiita! Tarjoile pöydälle.

Chips voileivät

Sirut siruilla

ainesosat:

• Kova juusto - 10 grammaa;
• Tomaatit - 300 grammaa;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Vihreät - maun mukaan;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Perunalastut leveät (esimerkiksi "Pringles") Pringles));
• Oliivit tai oliivit - koristeeksi

Voileipien valmistus:

1)   Kolme juustoa hienossa raastimessa.

2)   Leikkasimme tomaatit pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi.

3)   Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi.

4)   Hienonna vihannekset hienosti veitsellä.

5)   Sekoita juusto valkosipulilla, lisää tomaatit ja yrtit, sekoita.

6)   Nyt salaattiin sinun täytyy lisätä majoneesia maun mukaan ja jos ei tarpeeksi suolaa, suolaa. Älä unohda - sirut ovat niin suolaisia!

7)   Levitämme salaattimme siruille, koristele oliiveilla ja päälle oliiveilla.

8)   Tarjoa heti, muuten sirut pehmenevät.

Chutney munakoiso alkupala "Peacock tail"

Munakoiso kylmä alkuruoka

ainesosat:

• Munakoiso - 2 kpl;
• Sulajuusto - 2 kpl;
• Munat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Tuore kurkku - 1 pala;
• Bulgarian punainen paprika - 1 pala;
• Mustat vaaleat oliivit koristeluun;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen

Munakoisovälipalaten valmistus:

1) Pese munakoisot, leikkaa 1 cm: n ympyröiksi, paista molemmin puolin kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä suolaa!

2)   Paistamisen jälkeen aseta munakoiso paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn imemiseksi.

3)   Jäähdytä munakoiso.

4)   Kovaksi keitetyt munat, kuori, raasta.

5)   Raasta jalostettu juusto hienolla raastimella (pidä juustoa ennalta pakastimessa noin 30 minuutin ajan - se on helpompi raastaa).

6)

7)   Yhdistä kulhoon juusto, valkosipuli, munat ja mausta majoneesilla. Hanki salaatti.

8)   Poista oliivit purkista ja leikkaa kahtia.

9)   Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.

10)   Pese makea paprika, kuori siemenet, leikkaa ne neljäsosaan. Leikkaa sitten neljäsosaa pippuria ohuiksi suikaleiksi.

11)   Laita salaattimassa tasaisesti paistettuihin ja jäähdytettyihin munakoisoviipaleisiin.

12) Munakoisojen toiselle puolelle asetetaan kurkkuympyrä ja kurkun päälle - puolet oliiveista, voideltu pohjasta hieman salaatilla (joten oliivi pysyy tiukasti kiinni).

13)   Toisaalta, aseta pippurinauha munakoison reunaa pitkin.

14)   Aseta riikinkukko riikinkukkohäntä lautaselle ja tarjoile.

Kylmä pippuria ja juustoa

Paprika ja juustoalusta

ainesosat:

• Kova juusto - 250 grammaa;
• Voi - 150 grammaa;
• Pähkinä - 10 kappaletta;
• Bulgarialainen paprika (eri värit) - 4 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Persilja ja tilli

Paprikoiden keittäminen

1)   Pese paprikat, leikkaa varren sivu, saat sellaisen kannen. Älä hävitä kansi - se on silti hyödyllinen. Kuura pippuri siemenistä.

2)   Raasta jäädytetty voi.

3)   Raasta juusto hienolla raastimella.

4)   Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi.

5)   Leikkaa saksanpähkinät.

6)   Hienonna vihannekset hienoksi veitsellä.

7)   Sekoita kaikki aineosat huolellisesti.

8)   Täytä paprikat tuloksena olevaan massaan, sulje pippurin kansi hetkeksi ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

9)   Ennen tarjoilua poista paprikat jääkaapista, poista kansi ja leikkaa terävällä veitsellä ympyröihin, joiden paksuus on 1,5–2 cm.

10)   Laita kauniisti astiaan, koristele vihreillä päällä ja tarjoile.

Täytetty tomaattiriisi lohen kanssa alkuruokaksi

Täytetyt tomaatit alkuruokaa varten

ainesosat:

• Keskikokoiset tomaatit - 5 kappaletta;
• Riisi on paremmin paloiteltua (sellainen riisi on enemmän murenevaa) - 2 taulukkoa. lusikka;
• Lohi (lievästi suolattu) - 50 grammaa;
• Tuore kurkku - 1 pala;
• Vihreät - maun mukaan;
• Kasviöljy (oliivi) - 2 taulukkoa. lusikat;
• Sitruunamehu - maun mukaan;
• Suola, pippuri - maun mukaan

1) Pese tomaatit, leikkaa yläosa veitsellä (noin 1 cm), poista tomaatin liha lusikalla. Käännä leikatut tomaatit lautasliinalla ylimääräisen mehu pinoamiseksi.

2)   Keitä riisi kypsennettynä.

3)   Leikkaa kalafilee pieniksi kuutioiksi.

4)   Leikkaa kurkku hienoksi kuutioiksi. Jos kurkun kuori on liian paksu, kuori kurkku.

5)   Hienonna vihannekset hienosti veitsellä.

6)   Sekoita riisi, kala, kurkku ja yrtit. Lisää maun mukaan suola, pippuri, sitruunamehu ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin.

7)   Täytä tomaatit tiiviisti saadulla seoksella.

8)   Koristele kalaviipaleilla ja yrtteillä.

Juustoa ja valkosipulia sisältävät alkupaloja välipalaa varten

Täytetyt tomaatit

ainesosat:

• Pienet tuoreet tomaatit - 12 kpl;
• Kova juusto - 150 grammaa;
• Majoneesi - 3 pöytää. lusikat;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Vihreät - maun mukaan;
• Suola, pippuri - maun mukaan

Kovaa juustoa voidaan sekoittaa pehmeään tai kermajuustoon - se tulee vielä maukkaammasta!

Alkuperäisten keittäminen tomaatista:

1) Pese tomaatit huolellisesti, pyyhi lautasliinalla, leikkaa hattu varren puolelta, poista massa varovasti teelusikalla, käännä se lautasliinaan. Laita loput tomaatti kulhoihin - älä heitä sitä pois. Erilliset kannet ja erikseen massa.

2)   Kolme juustoa hienossa raastimessa.

3)   Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi.

4)   Yhdistä kulhoon juusto, valkosipuli, tomaatti. Mausta majoneesilla, suolalla, pippurilla maun mukaan.

5)   Täytä tomaatit tiiviisti saadulla seoksella. Tee tämä varovasti teelusikalla.

6)   Ripottele päälle hienonnettu vihannekset.

7)   Peitä täytetyt tomaatit jäljellä olevilla kansilla. Tai makaa ympyrässä vihreiden herneiden kanssa, se näyttää erittäin vaikuttavalta!

Kuinka kaviaaria tarjotaan alun perin pöydälle

Kauniita kuoria, kaviaaria

ainesosat:

• Kuori pasta;
• Punainen kaviaari;
• Musta kaviaari

1)   Keitä suuret kuoret, huuhtele.

2)   Pane musta ja punainen kaviaari valmiisiin kuoreihin.

3)   Tarjoile vihreiden tai salaattien kanssa.

Kuinka tarjoilla sitruuna kauniisti? Sitruuna Rosette

Sitruunaruusut

Tarvitset:

• Sitruuna, jolla on paksu kuori;
• Hammastikku tai pieni leivinpelti;
• Tuore persilja

Keittäminen ruusut sitruunasta:

1)   Leikkaa sitruuna ja kuori ohuiksi viipaleiksi.

2)   Viipaleet menevät päällekkäin. Hanki eräänlainen juna viipaloitu sitruuna.

3)   Kierrä nyt viipaleet varovasti rullaksi, tarttumalla jokaiseen viipaleeseen. Se vie vähän taitoa!

4)   Asennuksen jälkeen kiinnitä pohja hammastikulla tai laita ruusu muottiin.

5)   Koristele ruusut persiljalehdillä.

Tarjoile pöydälle. Vieraat ovat iloisia!

Bon ruokahalua!

Erinomainen ( 14 ) Huono ( 0 )

välipalat  edustavat melko laajaa käsitettä. Tähän voi sisältyä erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, kaikenlaisia \u200b\u200bvoileipiä ja canappeja sekä loputon määrä muita alkuperäisiä ruokia, jotka yleensä tarjoillaan aterian alussa ennen pääruoan tarjoamista.

Kulinaarisen portaalimme tämä osa sisältää kokoelman reseptejä välipaloja varten mihin tahansa tilanteeseen: nämä ovat mielenkiintoisia välipaloja juhlapöydällä, yksinkertaisia \u200b\u200bvälipaloja joka päivä, monimutkaisempia ja epätavallisia vaihtoehtoja edistyneille kokkeille, ja mikä on erittäin houkuttelevaa, on välipalojen valmistelu askel askeleelta valokuvalla.

Mihin tahansa erikoistilaisuuteen tai vain perhejuhlaan, et halua keittää herkullista välipalaa, sivuston reseptit tulevat aina auttamaan sinua ja auttavat sinua löytämään erikoisimman vaihtoehdon, joka varmasti miellyttää sekä perhettäsi että vieraita.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kaikki välipalat voidaan jakaa kahteen pääryhmään: kylmät ja kuumat välipalat. Kylmiin salaatteihin kuuluvat kevyet salaatit, tartletit, laaja valikoima kanapeja, herkullisia liha- ja kalanpalojen herkkuja sekä tuoreita, marinoituja ja suolaisia \u200b\u200bvihanneksia. Kylmävälipalavalikoima on niin suuri, että kaikkien käytettävissä olevien luokkien luettelointi on yksinkertaisesti mahdotonta.

Kuumia alkupaloja ovat kaikenlaiset gratiini ja suflee, piirakat ja kroketit, joiden valmistaminen on hiukan vaikeampaa, mutta tulos ansaitsee tällaisia \u200b\u200bponnisteluja.

Eurooppalaisessa keittiössä on olemassa ”venäläinen välipala” - se on valikoima lämpimiä ja kylmiä ruokia, jotka tarjoillaan pöydälle ennen lounasta tai illallista vodkan kanssa.

Marinoitujen sienten kevyet ja nopeat välipaloja, suolakurkkua, hapankaalia olivat erittäin suosittuja Venäjällä. Mustaa ja punaista kaviaaria, silliä, hyytelöttyä lihaa ja vastaleivottuja piirakoita tarjoillaan vodkalla.

Moderneissa alkupaloja koskevissa resepteissä tarjotaan yhä enemmän kaloja tai leikkeleitä, lihahyytelöä, pastaa, viipaloitua fetajuustoa ja juustoa, kalaa tai lihavaahtoa, täytettyjä munia, vihannesmarinaattia, jauhelihaa, välipalakakkua, sautea ja paljon muuta.

Samanaikaisesti ei ole välttämätöntä, että emäntätyöt seisovat tunteja liedellä, luomalla monimutkaisia \u200b\u200bvälipaloja epätavallisista tuotteista kaikkein monimutkaisimpien reseptien mukaan. Voit valmistaa herkullisen välipalan nopeasti ja yksinkertaisista, edullisista tuotteista: esimerkiksi sieniöljy, voileivät, täytetyt tomaatit, vihanneskaviaari, hummus tai guacamole.

Tavalla tai toisella, kuumia ja kylmiä välipaloja tapahtuu kaikissa kulinaarisissa perinteissä: espanjalaisilla tapasilla, italialaisella antipastilla, ranskalaisilla.

Tilanteesta riippuen pöydässä tarjoillaan yksi tai useita välipaloja. Jopa yksinkertaisella arkipäivänä lounaalla tai illallisella, olisi kiva palvella joitain helpoimmista välipaloista, kuten leivonnaisia, kilohailevia tai suolakurkkua omalla kellarillasi.

Kun teet luettelon juhlapöydästä välipaloja, yritä vaihdella samanaikaisesti ja mennä hyvin pääruuan kanssa. Älä unohda, että piirakoiden, kana-kanavien ja annostettujen välipallojen valmistusprosessi on aikaavievämpi ja pidempi kuin piirakan tai terrinin luominen.

Yritä mahdollisuuksien mukaan myös ottaa kutsuttujen vieraiden maut ja mieltymykset huomioon, koska heidän joukossaan voi olla kasvissyöjään tai paastoamista kiinnostavia, ja siksi lihavälipala ei sovi heille, mutta vihannes on makuusi.

Ja me puolestaan \u200b\u200bteemme kaiken mahdollisen niin, että reseptikokoelmasi täydennetään päivittäin uusilla, mielenkiintoisilla, epätavallisilla ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaisilla välipalojen resepteillä.

Lähentyvä loma innostaa ja saa sinut odottamaan sitä. Nyt se on lähellä, ihmettelemme, mitä tapahtuu kuumana päivänä, ostamme pullon viiniä ... Mutta kumpikaan eikä toinen korista pöytää eikä anna sille niin hienostuneita kuin kylmiä välipaloja. Jokaiselle emäntälle on todella luovuutta.

Kylmä alkuruoka ja salaatti koristavat pöytää, juuri he pyrkivät koristamaan vihanneshahmoilla tai pelkästään vihanneksilla. Pöydälle tulevaa vierasta tarkastelevat heidät, jotka tekevät vaikutuksen kaikille gourmereille.

Mitä kylmiä välipaloja tulisi valmistaa juhlapöydälle?

Aloitetaan klassikoista - hyytelöity liha .

Muinaisessa Venäjällä tämä ruokalaji oli aina valmistettu. Uskoi, että tämän loman on tarkoitus keittää sianlihaa, koska sika, ainoa tuotantoeläimistä, ei tullut onnittelemaan vastasyntynyttä Jeesusta.

• Sianliha;
• sianlihan jalat - pari;
• naudanlihalieme - kilogrammaa kohti;
• suola, pippurit, laakerinlehti;
• valkosipuli - päät 3-4 keskipitkällä;
• porkkana.

Huuhtele liha huolellisesti, leikkaa kaikki, mikä et pidä. Pilko tai pilko luut ja huuhtele uudelleen. Kuori porkkanat. Laita kylmään veteen ja keitä pienimmällä tulella kauan aikaa. Jos keität painekattilassa, se on paljon nopeampaa, mutta liemi ei ole niin läpinäkyvää!

Porkkana on suunniteltu antamaan liemelle kaunis väri, jotta se voidaan poistaa, kun kaikki on kypsennetty. Täällä häntä ei enää tarvita.

Siivilöi liemi huolellisesti, edes suodattimen läpi, mutta harsolla suodattimen läpi: muuten pieni luu voi joutua valmiiseen astiaan. Älä kaada pohjaan hyytelöön, anna se koiralle. Eläin on iloinen, ja luut eivät välitä! Kaadetaan kaksi liemiä lusikan lautanen ja laitetaan jääkaappiin: tämä on testi - jäätyykö se. Ja me aiomme lajitella liha.

Tärkeintä tässä ei ole toisaalta luiden ikävä jättäminen toisaalta eikä koiran ylensyöttö. Ja sitten hän istuu ja näyttää koko tuomittujen ulkonäköjensä perusteella, että hänen on vaikea auttaa käsittelemään astian sisältöä, mutta koira on siksi myös henkilön ystävä, jonka hän on valmis käyttämään mahdollisuuden ...

Liha erotetaan ja hienonnetaan (voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi), hienonnettu valkosipuli hienoksi, voidaan viedä puristimen läpi; laita kuumaan liemeen. Keitä valkosipulia ei ole sen arvoista, hän ei pidä liian korkeasta lämpötilasta.

Tarkista, onko liemi jäädytetty jääkaapissa. Jos kyllä \u200b\u200b- hieno, jos ei - lisää vähän liivatetta, se auttaa hyytelöä jäätymään. Et voi tavata mitään gelatiinia nyt! Luemme ohjeet ja toimimme sen mukaan.

Jos haluat, voit jotenkin koristella hyytelöä. Jos vastustat sellaisia \u200b\u200bliiallisuuksia, asetamme lihan muotoon ja täytä se liemellä. Laitoimme sen jääkaappiin.

Ennen tarjoilua suunnitelmasta ja tölkkien ulkonäöstä riippuen voit poistaa lihahyytelön kääntämällä astiat varovasti astiaan. Ja voit arkistoida suoraan muotoon, varsinkin jos lomake on kaunis ja loma on “omaasi”. Herkullisin hyytelötty liha saadaan aina. Muista jättää hyvä piparjuuri!

Toinen perinteinen kylmä alkuruoka on ruokapaikka "Napoleon" .

• Valmiit puff-kakut;
• kiinteä majoneesi;
• kovaksi keitetyt munat - 5 kpl;
• kinkku - noin 300 g;
• juusto - 500 grammaa;
• marinoituja sieniä - puoli tölkkiä.

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Kakut rasvaa kirjaimellisesti vähän majoneesilla, peitä kalvolla ja pane sivuun. Niiden on pehmennettävä vähän.

Kolme munaa karkealla raastimella, lisää juusto ja majoneesi, joka on raastettu hienossa raastimessa, niin paljon, ettei se ole liian viileä. Massan tulisi olla rasvattu, ei valettu. Sekoita ja syrjään tämä kulho.

Voit valita toisen täyteaineen. Esimerkiksi samppanjat sipulien kanssa (kevyesti paistetut) ja juusto; keitetty kana juustoa ja sieniä, suolattua tai säilöttyä kalaa, vihanneksia (munakoiso, paprika, vihreät) hienonnettuna ja haudutettu kasviöljyllä.

Leikkaa kinkku siistillä oljilla ja varaa toiseen kulhoon. Tarkastelemme marinoituja sieniä ja jätämme kauneimmat koristamaan Napoleonia.

Pääsy kokoonpanoon. Ensimmäinen kakku rasvataan runsaasti muna-juustomassalla. Laitoimme päälle hunajasieniä.

Laitoimme toisen ja painaamme. Voitele tämä vain vähän, laita kinkku ja tasaa.

Laitoimme kolmannen kakun, taas painaamme. Ei hänet - juustojäännökset munalla. Koristele hunajasienillä. Kakumme on valmis, mutta on suositeltavaa pitää sitä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Kypsennä tällainen kakku.

Keitetään enemmän vuoristorata   ja päättyy klassikoihin.

Saksalaiset keksivat rumpuja, jotka rakastivat puolalaisia, ruotsalaisia \u200b\u200bja virolaisia. Ja yritämme palvella heitä lippua vodkaa varten - erityisesti isänmaallisille, jotka eivät juo viiniä.

On enemmän kuin tusina reseptejä roolipeleihin. Kokeillaan kahta tyyppiä valikoituja.

Rullana on ytimessä silakkarulla, jolla on pieni määrä täytettä. Rolmopsin on tarkoitus marinoida kevyesti.

• Joten silli - 10 filettä;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kaprikset - maun mukaan;
• marinoidut kurkut - 2 kpl (suuri);
• viinietikka - 500 ml;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• hunaja - ruokalusikallinen;
• sinappi - ruokalusikallinen;

Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota valkosipuli, sekoita ne ja lisää suola. Kuumenna öljy kiehuvaksi, kaada siihen rkl etikkaa. Täytä porkkanat ja anna seistä, kunnes se jäähtyy (ja ehkä pidempään).

Analysoimme silakkaa fileessä. Nostamme kaikki luut (voit käyttää suurennuslasia ja pinsettejä). Kurkut leikataan kuutioiksi, kaprikset, jos ne ovat suuria - neljänneksiksi tai vähemmän. Hienonna sipuli ja keitä kevyesti. Levitä filee sinapilla ja puolet niistä hunajalla.

Tarjoile luonnollisesti perunoiden kanssa ja välipalana vodkan kanssa.

Joissakin fileissä (ilman hunajaa) kääritään kurkku- ja kapparipalat. Toisissa (hunajalla) - mausteisia porkkanoita ja passiivista sipulia.

Kiinnitämme kaikki rullat hammastikkuilla tai vartoilla, laitamme kulhoon ja kaadamme marinadi: viinietikka, herneet, kuumennetaan kiehuvaksi ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Kaada sipulirenkaat ja anna marinoida noin päivän ajan jääkaapissa.

Jos päätät pitää buffetin, tavalliset välipalat eivät toimi. Yritetään kokata korit   tai kalattu salaattia .

Voit ostaa korit kaupasta: sekoittaa niitä ennen lomaa, kun asiat ovat jo täynnä, irrationaalista.

Vapaaehtoiset eivät tee sitä kauan. Tätä varten rullaa hieman kerros leivonnaisia, leikkaa siitä useita suurempia ympyröitä ja leikkaa sitten pienet ympyrät puolittain lasilla, jolloin muodostuu "palasia". Voitele suuret ympyrät munalla, laita "bagel" päälle ja paista 7-10 minuuttia.

Leivonnassa taikina nousee ja saa taikinakupit, jotka voidaan täyttää salaatilla.

Voit ottaa minkä tahansa salaatin täyttöä varten (katso), mutta on parempi olla olematta "raakaa": taskurapuista, avokadoista, keitetyistä punajuureista. Ja voit myös täyttää ne kaviaarilla, sillillä, hienonnetulla ja sekoitetulla voilla ja niin edelleen. Yllättäkää vanhempasi keittämällä valovans päälle.

Buffetpöydän koristamiseksi välipalakakut ovat erinomaisia.

järjiltään

• voita;
• viola-tyyppinen pehmeä kermajuusto: kermainen ja vihreillä;
• useita viipaleita kylmäsavulohta;
• tomaattipasta;
• persilja koristeeksi.

Lisää yrttijuustojuustoon lusikallinen tomaattia, sekoita huolellisesti. Jos et pidä väri, lisää vielä tomaattia.

Kiinnitämme keksejä pareittain kerroksittain voilla.

Joihinkin kakkuihin laitamme pienen palan kalaa, ja purista makeisruiskun päälle kaunis kermajuusto. Muille - tomaattijuusto, koristele persiljalehdellä.

Ja kevyenä ateriana - täytetty kiinakaali .

Täytetyn kiinakaalin reseptejä on paljon. Teemme yksinkertaisimman.

• Kiinakaali (tarvitsemme sisäisiä, pehmeämpiä lehtiä);
• juustojuusto;
• punainen paprika;
• vihreät.

Hienonna pippuri hienoksi, sekoita raejuustoon ja hienonnettuihin yrtteihin.

Kääri kiinakaalin lehtiä, niin kuin haluat: ainakin kirjekuorilla, jopa rullina.

Ja nyt muutama yksinkertainen resepti, jotka miellyttävät sekä lapsia että aikuisia.

Kasviskepit kastikkeella

• Nuori lehtikuusipetiä;
• nuori porkkana;
• kurkut;
• pehmeä kermajuusto;
• kreikan luonnollinen jogurtti;
• valkosipuli;
• majoneesi;
• tilli;
• retiisit.

Petioles pestään huolellisesti ja puhdistetaan karkeista elementeistä. Leikkaa kurkku 4 - 8 "sauvaksi" kurkun paksuuden mukaan. Pese ja kuori porkkanat, jos se on paksu, leikataan se pitkin, ja jos se on ohut, jätä se tällä tavalla.

Tehdään kastikkeet:

1. Sekoita kermajuusto majoneesin kanssa, pilko tilli ja lisää siihen. Anna valkosipulin kulkea puristimen läpi ja laita se myös kastikkeeseen. Sekoita hyvin.
2. Lisää kreikkalaisessa jogurtissa raastettu retiisi hienoksi raasteeksi. Jos se on erittäin nestemäistä, voit laittaa lusikan tai kaksi raastettua pienimmän kovan juuston raastin päälle.

Upotetaan "tikut" kastikkeeseen ja syömme mielellään. Herkullinen kastike selleriin sijasta voidaan levittää leipälle tai perunoille.

Pieniä voileipiä - kanapeja - voidaan keittää mistä tahansa. On parempi tehdä 5-10 kappaletta erilaisia.

1. Keksejä levitetään raejuustolla ja oliiviöljyllä.
2. Sama, mutta pommitettiin yrttiseoksella.
3. Viipaletta valkea leipää, voideltu sinapilla, kurkulla ja savustetulla lihalla.
4. Sama, mutta rasvaa kermajuustolla ja tomaattiympyrä päällä.
5. Pala mustaa leipää, maustettua piparjuuri, ja siihen keitetty sianlihaa.
6. Leivänpaahtimessa kuivattu siivu mustaa leipää, kevyesti raastettua valkosipulilla ja kilohaili.
7. Pala leivänpaahdossa kuivattua viljaleipää ja hienonnettua, haudutettua munakoisoa, paprikaa ja tomaattia (viileä etukäteen!).

Reseptejä lomavoileipille on saatavana.

Veneet

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

• kurkut;
• rapu sauvat;
• purkitettu maissi;
• jonkin verran majoneesia;
• punainen paprika.

Pese kurkut, leikkaa ne puoliksi, poista lusikka sisäpuolelta.

Sitä ei tarvita, se voidaan leikata jonnekin.

Hienonna raputangot hienosti, sekoita maissin kanssa ja mausta kevyesti majoneesilla ja suolalla.

Pese pippuri, puhdista siemenet.

Leikkaamme siitä terävät kolmiot - nämä ovat "veneidemme" purjeet.

Aseta puinen varsi jokaiseen veneeseen ja purista siihen purje.

Veneet ovat valmiita purjehtimaan lasten lomalle.

Ja lopuksi juustopalloja .

• Kova tai puolikova juusto - 500 g;
• majoneesi;
• kish-mish;
• mantelit;
• kovaksi keitetyt munat - 3 kpl;
• seesaminsiemenet;
• jäädytetyt rapu- tikut;
• kirsikka.

Hienoimpaan raastiin raastettu juusto, sekoita huolellisesti majoneesin kanssa. Puhdista munat, raasta ohuella raastimella. Rapu tikkuja myös raastaa, ei sula.

Jaa juustomassa kolmeen osaan. Ota pieni massa kämmenelle, tee ”kakku”, laita mantelin ydin siihen, muodosta se palloksi ja kääri se seesamiin.

Viimeiset neljä ruokia ovat täydellisiä lasten lomalle.

Massan toisesta osasta teemme pallot, jotka on täytetty quiche-mish: llä, kääritty rapu sauvoihin, ja kolmannesta - kirsikkatäytöllä, kääri muna ja suola.

Laita sekoitetut pallot astiaan, koristele salaatilla.

Bon ruokahalua!