Tarjoan sinulle reseptin uunissa leivotulla juustolla ja valkosipulilla varustetulla patonkeella, joka osoittautuu tuoksuvaksi, pehmeäksi ja maukalliseksi. Voit monipuolistaa sitä hienonnetulla vihanneksella. Näistä tuotteista saadaan yksi patonki, jos haluat lisätä määrää, kaksinkertaista tai kolminkertaista tuotteet.

Patonkien valmistukseen on paljon vaihtoehtoja, mutta tänään halusin valmistaa sen maidossa ja valkosipulilla, niin muodoltaan epätavallinen. Yritä myös keittää niitä, koska se on herkullista.

ainesosat:

• Painehiiva - 8 g
• Keitetty vesi - 50 ml.
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Lehmänmaito - 125 ml.
• Kasviöljy - 1,5 rkl
• Ensisijainen vehnäjauho - 250 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Kova juusto - 100-150 g
• Kananmuna voiteluun - 0,5 kpl.

Leivonta uunissa - 20 minuuttia

271 kcal / 100 g

Määrä - 1 patonkia

Kuinka tehdä patonkia kotona

Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, lisää hiiva ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Paineistettu hiiva voidaan haluttaessa korvata kuivalla hiivalla.

Kaada sitten lämmin maito, kasviöljy, sokeri, suola ja sekoita takaisin. Maidon ei pitäisi olla kuumaa, riittävästi huoneenlämpöistä tai korkeintaan 40 astetta.

Taikina on silti viskoosia, joten kauan jäljellä olevat jauhot osiin ja vaivaa sitä edelleen. Kun se lakkaa tarttumasta käsiini, muodostan siitä pallon ja lopetan vaivaamisen. Tämä vie enintään 5 minuuttia.

Sitten peitän kulhon taikinalla, puhtaalla pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla, laitan lämpimään paikkaan tunniksi, jotta se nousee. Tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa.

Nyt sinun on valmisteltava täyte baguettelle valkosipulin ja juuston kanssa. Rastin kovaa juustoa, lisää siihen puristimen läpi puristettu valkosipuli ja sekoitan. Voit lisätä täytteeseen myös viheriöitä, esimerkiksi: hienonnettu vihreä sipuli, tilli tai persilja.

Rullaa taikina ohuesti, levitä täyte tasaisesti päälle, hieman päästämättä reunaan. Halutessasi voit rasvattaa taikinan ennen täytteen levittämistä sulatetulla voilla tai vihanneksella, jotta kerrokset näkyisivät paremmin ja ne erottuisivat toisistaan. Tällä kertaa päätin olla tekemättä tätä niin, että patonki oli vähemmän kaloreita ja valitset mitä pidät eniten.

Sitten murskan tuloksena saatua telaa hiukan ja leikkaa se terävällä veitsellä pitkittäin kahteen osaan.

Patonken muodostaminen on hyvin yksinkertaista, tähän kietoan kaksi leikattua puolikkaata.

Vatkaa muna haarukalla. Laitoin juustobagetin pergamenttilevylle ja voitele se valmistetulla munalla päälle. Jätän sen vielä 20 minuutiksi, niin että se nousee hiukan, mutta nyt kytkin uunin päälle 180 astetta niin, että se lämpenee.

Sen jälkeen leivän uunissa patonkia ja täyteainetta 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Patonki juuston ja valkosipulin kanssa uunissa on valmis, laita se jäähtymään ja tarjoile sitten, koska tämä on loistava lisä mihin tahansa illalliseen. Se sopii hyvin leivän korvikkeeksi muutokselle. Ja tämän reseptin mukaiset uunissa olevat patonkeja voidaan valmistaa grillipiknikille. Bon ruokahalua!

Yritä kokeilla sen keittämistä! Aivan kuten lapsuudessa, kädet itse saavuttavat rypistyksen katkaistakseen osan tästä ylellisestä, viettelevästä patonkista ja maistaa herkän, kerrostetun murun aromaattisella basilika-valkosipuliöljyllä ja sulatetulla juustolla. Ah! Kyllä, ystäväni, se maistuu samalta kuin näyttää - uskomattoman maukas!

Tarvitsemme kaksi patonkia:

testiä varten:

• jauhot - 510 g + 1-2 rkl kuumuudella
• maito - 175 ml
• hiiva - 14 g kuivaa tai 42 g tuoretta
• sokeri - 1 rkl
• suola - 2/3 rkl
• vesi - 140 ml

täyttöä varten:

• voi (oliivi voi olla) - 100 g
• basilikanvihannekset - 20 g
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• suola - 1/3 tl
• kova juusto (mieluiten parmesan) - 100 g

valinnainen:

munaa tai 2 rkl. maito patonkien voiteluun

Kuinka tehdä patonki yrttejä ja valkosipulia (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Lämmitä kevyesti 175 ml maitoa (kehon lämpötilaan). Yhdistä suuressa syvässä astiassa lämmin maito, hiiva (14 g kuivattua tai 42 g tuoretta), 1 rkl. sekoita ja sekoita 10 minuuttia.


  Lisää laimennettuun hiivaan 2/3 rkl. suola, 140 ml lämmintä (ei kuumaa!) vettä ja 510 g esiseulottua jauhoa.


Sekoita ensin tuloksena oleva seos lastalla tai haarukalla ja heti kun se tulee tarpeeksi kovaksi, poista haarukkalaatta sivulle ja vaivaa käsillä elastinen, tottelevainen, ei tahmea taikina (taikina on vähintään 7-10 minuuttia).

  Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta 50-60 minuutin ajan huoneenlämpötilassa. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja.

Kuinka valmistaa täyte baguettelle:

Kun taikina nousee, leikkaa 100 g voita pieniksi paloiksi, laita pieneen syväan astiaan ja sulaa liedellä tai mikroaaltouunissa.

  Huuhtele ja kuivaa basilikanvihannekset (20 g), kuori 6 valkosipulinkynsiä. Kaada sulatettu voi tehosekoittimen kulhoon, lisää vihreät, valkosipulinkynsi ja 1/3 tl. suolaa.


  Soseuta täyttö noin 15-25 sekunnin ajan kytkemällä tehosekoitin päälle täydellä teholla.


  Raasta 100 g kovaa juustoa (Parmesan) hienossa raastimessa.

Muodostamme patonkeja

Vaivaa taikina, laita se jauhoilla sirotella pöydälle ja leikkaa terävällä veitsellä 2 osaan.


  Peitä puolet taikinasta pyyhkeellä ja laita sivuun ja rulla toinen puoli noin 25x40 cm: n suorakaiteen muotoon.


  Voitele valssattu taikina tasaisesti puolikkaalla vihreellä voin, basilikan ja valkosipulin kastikkeella kulinaarisella silikoniharjalla.


  Ripottele sitten tuleva patonki tasaisesti puoli raastettua juustoa.


  Rullaa taikina täytteen kanssa rulliin. Siirrä tuloksena oleva tela jauhopergamenttiin ja leikkaa tela puolikkaalla terävällä veitsellä ilman leikkaamista loppuun noin 4 cm.

Jos pidät hiiva taikinasta tehdyistä leivonnaisista, suosittelen seuraavia reseptejä:

  Patonkin muodostamiseksi telan leikatut puolikkaat tulee limittää, kääntämällä niitä hiukan siten, että viilto täyteaineeseen on yläreunassa. Siksi kääri puolet telasta toistensa ympäri spiraalilla, jolloin muodostuu patonki. Purista taikinan päät ja työnnä patonki alle.

Laita lämmönkestävä astia vedellä uunin alemmalle tasolle (käytän tätä varten pieniä kattiloita tai leivontaastiaa) ja kytke uuni päälle kuumentamaan lämpötilaan 225 C. Vesisäiliön vesi alkaa haihtua uunin korkean lämpötilan vaikutuksesta - ja kosteassa ympäristössä leivottu patonki sammuu. todella terävällä. Jos sinulla on höyryuuni (tehdastoiminto), käytä sitä.
Siirrä tuloksena saatu patonki ja pergamentti varovasti kylmälle leivinlevylle (laitoin patonki leivän päälle diagonaalisesti - se ei sovi muulla tavalla), rasvaa haluttaessa munasolulla tai maidolla kulinaarisella harjalla ja anna lähestyä noin 20 minuutin ajan uunin lämmenessä. Tänä aikana voit luoda toisen leivän patongin, kuten yllä on kuvattu.
  Paista patonkia noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.


  Jäähdytä valmiin patonkeja vaijeritelineellä, jos mahdollista 😉, ja tarjoile.

  Bon ruokahalua, ystävät!

Kun lisäät valokuvia Instagram-sovellukseen, ilmoita tunniste #pirogeevo tai # pirogeevo, jotta voin löytää valokuvasi verkosta. Kiitos!

Ainesosat

• märkä hiiva - 40 gr .;
• vesi - 0,5 kupillista;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• maito 2,5% rasvaa -1 kuppi;
• puhdistettu auringonkukkaöljy (taikinaksi) - 3 rkl. lusikat;
• palkkiovehnäjauhot - 2 kuppia;
• tilli - pieni nippu - 50 gr .;
• valkosipuli - 1 pää;
• kova juusto - 300 gr .;
• muna voiteluun - 1 kpl.

Keittämismenetelmä

1. Tainan valmistamiseksi hienonna ainesosissa ilmoitettu määrä hiivaa pienillä kulhoilla käsin. Kaada ne 100 ml: aan. vettä. Lisää sokeri saadaksesi hiiva aktiiviseen tilaan. Sekoita massa. Anna antaa kestää 15-20 minuuttia. Heti kun rehevä vaahto ilmestyy pinnalle, voit jatkaa hiivatyötä.
2. Kaada maito kulhoon. Jotta hiiva ei lopeta käymistä, maidon on oltava huoneenlämpöistä tai hieman lämmin, mutta ei kuumaa. Kaada hiiva siihen.
3. Kaada auringonkukkaöljyä.
4. Sekoita maito vispilä voin ja hiivan kanssa.
5. Lisää suola. Lisää lopuksi paloiksi ennenaikaisesti seulotut vehnäjauhot.
6. Vaivaa paksu hiiva taikina. Anna sen lämmetä 1 tunti.
7. Sillä välin voit valmistaa täytteen patonkeiksi. Kuori ja valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto keskimmäisellä raastimella.
8. Hienonna tilli hienoksi.
9. Pane valkosipuli, juusto ja tilli yhteen kulhoon.
10. Sekoita. Juustolla ja yrtteillä varustettujen patonkejen täyttö on valmis.
11. Leipomiseen valmistetun hiiva taikinan tulee olla hyvin sopiva ja kaksinkertainen.
12. Taikina ja täyte ovat valmiita ja voit alkaa muotoilla patonkeja. Pese taikina käsillä, vaivaa uudelleen ja jaa kahteen osaan. Rullaa taikinan avulla ohuesti puoli taikinaa suorakulmioksi.
13. Jotta täyte säilyisi paremmin patonkeja muodostettaessa, rasvaa hiiva taikina kasviöljyllä.
14. Ripottele taikina juustotäytteellä tillillä ja valkosipulilla, 1 cm taaksepäin reunasta.
15. Rullaa taikina.
16. Aseta valmis rulla päälle käsillä, mikä tekee siitä tasaisemman. Leikkaa tela terävällä veitsellä kahteen osaan.
17. Laita saadut taikinaliuskat juustotäytellä kohtisuoraan sinuun nähden. Sido ne yhteen. Tässä asiassa tarvitaan jonkin verran taitoa, mutta vakuutan teille, että toinen patonki on kauniimpi kuin ensimmäinen. Tee tätä periaatetta käyttämällä toinen patonki jäljellä olevasta taikinasta.
18. Kuumenna uuni 180C: seen. Peitä leivinpeite pergamentilla. Ripottele sitä jauhoilla estääkseen patonkeja tarttumasta. Aseta patonkeja. Vatkaa muna kuppiin tai pieneen kulhoon. Voitele ne patonkeilla. Aseta leivinkerros uunin keskimmäiselle hyllylle.
19. Paista patonkeja 20-15 minuuttia. Kullankuoren esiintyminen heissä osoittaa heidän valmiutensa. Haju paistamisen aikana on yksinkertaisesti henkeäsalpaava. Kuvassa näet kuinka juustolla ja valkosipulilla varustettu patonki lopulta osoittautui.

video

Pidän myös todella tästä reseptistä, joka tulee videoon. Muista katsoa.

Täyte voidaan täyttää mihin tahansa leipään tai leivään.

Valkosipulivoileivä on yksi helpoimmista asioista, joita voi valmistaa kotona. Se on todella häpeällisesti helppoa! Mutta huomasin, että juuri yksinkertaisimmista ruuista tulee samalla herkullisimpia ja menestyviä.

Paahdetun valkosipulin käyttö tuoreen sijasta pehmentää sen vakavuutta ja mikä tärkeintä, eliminoi valkosipulin hengityksen. Nyt ei tarvitse pysyä poissa ihmisistä herkullisen välipalan, valkosipulin, jälkeen. Paahtaminen paitsi vähentää valkosipulin terävyyttä, mutta antaa sille myös kevyen pähkinäisen maun. Se tulee pehmeäksi ja täydelliseksi tähän reseptiin. Toinen pieni salaisuus on Parmesan-juuston lisääminen. Tämä juusto on niin herkkä, että voin kanssa parittua se muodostaa upean kermaisen seoksen.

Sinun ei tarvitse edes leipoa omaa leipää tämän reseptin parissa, vaikka voit tehdä sen, jos haluat ja rakastat kotitekoisia kakkuja. Mutta kaupasta ostettu patonki toimii hienosti. Riittää, että valkosipuliöljy levitetään valkeileipäviipaleille ja leivotaan uunissa. Voi alkaa sulaa, imetään leivän sisälle - ja levittää juuston ja valkosipulin makujen sekoitusta. Yläosa on kultaista ja rapeaa, ja keskimmäinen pysyy pehmeänä.

Valkosipulivoileivä on suosittu sekä lasten että aikuisten keskuudessa. Jopa nirsot syövät ovat yleensä tyytyväisiä siihen. Tämä ruokalaji voi olla erinomainen lisä keittoihin, pastaa ja salaatteja. Voit myös keittää valtavan määrän valkosipuliöljyä etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Seuraavan kerran, kun haluat kuumia voileipiä voin kanssa, voit vain leikata leivän, lämmittää valkosipulivoita huoneenlämpötilassa niin, että siitä tulee tarpeeksi pehmeää levittääkseen, levittää paksu kerros leipälle, laittaa uuniin - ja talo täyttyy uskomattomilla aromilla muutamassa minuutissa. Eikö se ole kätevää? Siksi teen tähän reseptiin valtavan erän leipää valkosipulivoilla.

Kypsennysaika:  40 minuuttia

Vaikeustaso:  helppo taso.

Valmistamalla valkosipulivoilla leipää, tarvitset näitä tuotteita:

¼ tl suolaa

Keittoprosessi:

Esilämmitä uuni ensin 200 asteeseen. Kääritin valkosipulin pään alumiinifolioon. Paista uunissa noin tunnin. Se voi viedä vähän enemmän tai vähemmän aikaa - kaikki riippuu valkosipulin pään koosta. Uunin jälkeen valkosipulin ei tulisi olla liian pehmeää, kun sitä painetaan sormilla. Se tuntuu hyvältä jopa alumiinifolion kautta.

Toinen tapa valkosipulin keittämiseen on tämä: sinun on jaettava valkosipulin pää erillisiksi neilikoiksi, paista niitä kattilassa keskilämmöllä kääntäen jatkuvasti yhdeltä puolelta toiselle, jotta ne ovat tasaisesti ruskenevia. Anna sen sitten jäähtyä hieman.

Hän kuori valkosipulin ja puristi sen valkosipulin läpi. Voit ohittaa lihamyllyn tai hienontaa veitsellä.

Sekoitin yhdessä kulhossa pehmennettyä voita, keitetyt valkosipulit, raastettua Parmesan-juustoa, suolaa ja pippuria sekoittaen kaiken haarukalla huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Nopea vinkki: jos et käytä kaikkia valkosipuliöljyjä, loput voidaan laittaa pussiin ja lähettää pakastimeen. Seuraavan kerran kun haluat valkosipulileipää, sinun on vain sulatettava voi, voideltava leipä sillä ja leivottava. Melko usein keitin kaksinkertaisen annoksen tästä reseptistä ja varastoin valkosipuliöljyä pieninä palasina pakastimeen.

Leikkasin patonkia pituussuunnassa. Hierottu valkosipulivoi leipää.

Hän asetti leivän pergamenttipaperilla vuoratulle leivänupille ja paisti uunissa 15 minuutin ajan, kunnes patonki sai rapeaksi kultaisen kuoren. Leikkaa se paloiksi.

Toinen vaihtoehto valkosipulivoitaleivälle on hiukan nopeampi. Tätä varten leikkaa patonki viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm, jos pidät paksumpia tai ohuempia viipaleita, leikkaa mieleiseesi ja makuun.

Jokaisen leipäviipun päällä oli valkosipulivoita.