Bagelit omenoiden kanssa hiiva taikina

Hiiva taikina reseptille "Hiiva-taikinasta valmistetut bagetit omenoiden kanssa" valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, näet itse.

Ystäväni Natasha antoi minulle tämän reseptin, hänen sisarensa paisti herkullisia palasia. Yleisesti ottaen kaikki Natashan perheen reseptit tottuivat jotenkin todella tottetuiksi minuun. Ehkä tämä johtui siitä, että tämän perheen naisten kädet olivat todella kultaisia, etenkin Natahan kädet. Heissä kaikki meni hyvin, mihin hän ei sitoutunut. Kokki, ompele, kirjonta, neuloa, korjaa itse ja niin edelleen ja niin edelleen. Pysy samalla kaunis, tyylikäs, erittäin naisellinen, rakastava teatteri, maalaus, kirjallisuus. Olen erittäin kiitollinen kohtalolle, jonka tämä henkilö tapasi matkallani, valitettavasti tätä ei tapahdu usein. On outoa, että kirjoitan tästä kulinaarisessa postituksessa. Loppujen lopuksi kun kokit jotain reseptin perusteella, ei kirjasta tai Internetistä, muistat aina henkilön, joka opetti sinulle sen tekemisen. Muistat joskus ilolla, joskus surulla, mutta aina kiitollisuudella. Ja Natalya opetti minua tahdottomasti paljon, vaikka hän oli minua nuorempi. Kiitos siitä, kulta, siitä! Joten, takaisin meidän ... popgeleihin omenoilla.

resepti

tuotteet

Annosta kohti:

• 250 g margariinia
• 1 muna
• 1 rkl sokeria
• 50 g hiivaa
• 0,75 kuppia (hieman vähemmän kuin kuppi) maitoa,
• suola (ottaen huomioon, että margariini on suolattu) on vähän,
• jauhoja.
• muna ja sokeri upottamiseen.

valmistelu

Liuota hiiva pieneen määrään maitoa (yleensä otan tuoreena), lisää 1 rkl sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoja. Se on pari.

Sulata margariini ja lisää kylmä maito

Sulata margariini kattilassa ja kaada loput kylmä maito. Kaada tämä lämmin, mutta ei kuuma massa kulhoon.

Taikinan tulee olla pehmeää

Kaada taikina siihen, lisää muna, suola ja sekoita taikina vähitellen haarukalla tai lastalla. Tainan tulee olla erittäin pehmeää ja rasvaista, jotta se ei tarttuisi käsiisi. Laita taikina pöydälle, sirottele jauhoilla ja vaivaa se kevyesti. Jaa kahteen osaan ja rullaa jokaisesta kolobokista, laita ne kulhoon ja peitä pyyhe. Anna sen seistä 20-30 minuuttia ja muuttuu elastisemmaksi.

Omenoita varten pilkkoa omenat

Kuori tänä aikana muutama omena (niiden koosta riippuen) ytimestä ja leikkaa ne viipaleiksi (noin senttimetrin paksuisiksi). Muuten, tyttärentytärni rakastaa enemmän paprikaa kuivattujen aprikoosien kanssa.

Rullaa piparkakkumies isoksi pannukakkuksi, käännä sitä aika ajoin ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta älä erityisesti varmista, että taikina ei muutu jyrkkään (jäähtyessään se tulee kovemmaksi).

Ei mitään, jos sektorit ovat erilaisia

Kun olet laskenut pannukakun, leikkaa se kevyesti sektoreiksi, mitä pienempiä ne ovat, sitä pienempiä paahtoleipiä tulee. Mutta usko minua, ja suuret ne ovat yhtä maukkaita! Mikään pullo ei ole erikokoinen, mutta on selvää, että kädet tekivät ne.

Hajotamme omenat upottamalla runsaasti sokeria

Kaada sokeri lautanen. Levitä siivu omenaa kummankin sektorin leveälle puolelle kastettuaan sen runsaasti molemmin puolin sokeriin. Upotettu, laitettu ja niin edelleen. Omenat antavat heti mehua, joten älä tee tätä etukäteen. Kun olet muninut omenoita, ala pyörittää bageleja. Teen tämän käsissäni, ei pöydällä, mikä antaa minulle, venyttämällä taikinaa, kääriä sen viipaletta omenaa kerroksittain. Mitä enemmän kierroksia, sitä hiutalevampi bagel tulee. Älä pelkää repiä taikinaa tarttumalla revittyyn palaan, jatka sen kelaamista uudelleen. Aseta bagelit jauhoilla siroteltuun pöydälle.

Valmista 2 pientä levyä etukäteen. Kaada yhteen sokeri, toiseen hieman munaa.

Upota nyt bagelit toiselle puolelle (josta taikinaliuska päättyi) munaan ja sitten sokeriin. Aseta sokeripullot ylöspäin, ei liian tiukalle. Ennen kuin teet tämän, älä unohda laittaa leivinpaperikalvoa, öljyttyä leivän päälle. Joten sinun on helpompaa poistaa pullit ja pestä astia sille kuivuneesta sokerista. Aseta bagelit uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Bon ruokahalua!

Menestys taattu! Teen aina kaksinkertaisen tarjoilun tietäen, että pikaliukut eivät seiso pitkään, vaan syövät ne nopeasti. Tuplaosa on erittäin suuri. Nauti teetä puutarhassa!

Ei aiheeseen liittyviä viestejä.

Zarbike: | 22. elokuuta 2017 | 16:53

Kevyt: | 11. helmikuuta 2013 | 11:36 dp

Dasha, kuinka nopeasti kokit :)?
  kesti 1h 40 min (alusta alusta uuniin asettamiseen). No, tiedän kuinka voisin vähentää sitä 20 minuutilla. mutta 25 min aktiivista aikaa! se on mahtavaa!
  Dasha! Etkö ole vielä aloittanut videon nauhoittamista? Haluaisin!

Toivottavasti: | 1. joulukuuta 2012 | 17:15

Ehkä et tarkoittanut puoli lasillista kasviöljyä, vaan puoli ruokalusikallista?
Kalasin kolmanneksen lasista ja taikina tuli silti hyvin voinen ja myös itse rullat ovat epämiellyttäviä.

Lera: | 6. marraskuuta 2012 | 4:01 s

Upea resepti! Lisäsin neljä lasillista jauhoja, oikeaa ja kefiriä, minulla oli hiukan yli puoli lasia. Taikina osoittautui pehmeäksi ja joustavaksi, ei ehdottomasti tahmea kädet tai lauta. Yleensä hänen kanssaan oli helppoa. Täytteenä käytin hienonnettuja manteleita, jauhaa se itse. Todellinen lämpötila ja paistoaika vaihtelevat. Leivin 200 g lämpötilassa 30 minuuttia. Erittäin maukasta!

Natalia: | 24. lokakuuta 2012 | 17:00

Rakastin sitä))))) kovasti!
  Tein lomaa lastentarhassa. Ja joku toi samat soittopullat, olin järkyttynyt, mutta 10 minuutin kuluttua minut oli kokonaan poissa))))) Paras kiitos)))) Kiitos!

Marina: | 22. lokakuuta 2012 | 5:34 s

kerro minulle ja rullaa taikina ilman jauhoja? Ja sitten sain kypsennettyä ripulia kokonaan jauhoilla paistamisen jälkeen.

Vastaus: Marina, ripotan jauhoja pöydälle rullauksen aikana - niin taikina ei tartu pöytään.

Natalia: | 12. syyskuuta 2012 | 17:16

Bagelit uunissa ja juuri nyt tajusin ... resepti on täysin ilman munia, vai enkö ole katsonut jotain?

Vastaus: ei munia ollenkaan. Pidätkö siitä?

Natalia: | 12. syyskuuta 2012 | 14:44

Onko tarpeen omenoita muhentaa? Ja miksi?

Vastaus: jotta täyttö olisi pehmeämpää ja helpompaa kääriä paahteihin.

Julia: | 12. syyskuuta 2012 | 11:01 dp

noin 4 lasia, ts. Lisäsin, kunnes taikina lakkasi tarttumasta käsiini

Vastaus: todennäköisesti he menivät liian pitkälle jauhojen kanssa. Jos taikina on haurasta, murenee - se tarkoittaa jauhojen etsimistä. Ja jos se on tahmeaa, niin se on liian vähän ...

Julia: | 11. syyskuuta 2012 | 1:11 s

Se on outoa. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä hän teki kaiken reseptinsä mukaan (vain hän otti kefiiriä jogurtin sijasta), mutta taikina osoittautui hauraaksi (rakkuloiden taittamisen aikana muodostui halkeamia) ja paistamisen jälkeen ne hämärtyivät omituisella, erittäin öljyisellä, ei hauraisella. Mistä tämä olisi voinut tulla?

Kevyt: | 2. syyskuuta 2012 | 18:37

Dasha, kiitos. Pilkku. Hyvin tehty! Minä kokkaan enemmän.
  Herkullinen. Aviomies sanoi: jumalallinen :)))))))
  Minusta tuntuu, että jotain on taipunut, tietysti)))
  Vain joukko vie aikaa, näyttää yli tunti (tai pikemminkin ei havainnut sitä).
  Ajan mukaan ja maukkaita ennätysten haltijoita - kaurahiutalekeksejä (tietenkin samasta sivustosta)

Vastaus: taikina valmistetaan erittäin nopeasti, mutta täyttäminen vie aikaa. Kuori, raasta, hauduta omenat jne. Mutta herkullista! Tein jo kolme kertaa tällä kaudella :)

Julia: | 28. toukokuuta 2012 | 12:20 s

Pidin siitä, maku on miellyttävä, kiitos!

Anonyymi: | 4. syyskuuta 2011 | 6:36 dp

kiitos! Yritän varmasti! Rakastan sellaisia \u200b\u200bteloja kovasti, mutta en tiennyt miten niitä luoda!

Kesä on pihalla, mikä tarkoittaa, että pian omenat ilmestyvät puutarhaan. Mutta tuoreiden omenoiden lisäksi niiden käsittelyyn tulee ongelma. Tietysti voit keittää hilloja, hilloja ja kompotteja sekä syödä tuoreita omenoita. Mutta miksi ei hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi kauniilla omenakakuilla? Bagelit omenatäytteellä voidaan valmistaa kotona reseptemme mukaan, leipominen tulee herkullista, ilmavaa ja kaunista.

Taikinan ainesosat:

• 150 ml maitoa;
• 8 g kuivaa pikahiivaa;
  
• 50 g sokeria;
  
• 4 munaa
  
• 110 g voita;
  
• 600 g vehnäjauhoja.
  

  Täyteaineet:

• 2 isoa omenaa;
• 30 g rusinoita;
  
• 1/2 tl jauhettua kanelia;
  
• 1 rkl rakeistettua sokeria.
  

  1. Tainan keittäminen. Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon, lisätään loput nestemäiset aineosat (mukaan lukien sulan voita). Sekoita huolellisesti vispilä tai tehosekoittimella, lisää sitten jauhot. Taikina vaivataan tasaiseksi, sen tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Laita tuloksena oleva taikina astiaan, peitä se päälle kiinnityskalvolla ja laita lämpimään paikkaan puoli tuntia tai tunti. Sen määrän tulisi kasvaa 2 kertaa.

  2. Nyt harjoitamme täyttöä. Omenat on pestävä ja kuorittu, poista väliseinät siemenineen. Leikkaa omenat pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi, lisää jauhettua kanelia ja rakeistettua sokeria. Voit lisätä vähän rusinoita, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

3. Kun taikina nousee, sinun on rullattava ympyrä siitä. Mentiaalisesti keskeltä piirtämme säteitä reunoihin - ja leikkaa taikina 8 osaan. Omenatäyte asetetaan lähemmäksi kunkin sektorin reunaa. Sitten otamme laajan osan ja alamme pyörittää alaa kohti keskustaa - saamme mukavan bagelin. Sen reunat voidaan lievittää ja taivuttaa hieman.

4. Aseta pikkuelämme leivinrasialle ja odota puoli tuntia, kunnes ne nousevat hiukan. Kiillon ja kultaisuuden saamiseksi voit voidella lyöty muna ylhäältä. Kuumenna uuni 200 asteeseen, kunnes leivonta on sopivaa. Lisääntyneet palat, jotka asetetaan paistamaan 15 minuutin ajan. Herkut leivonnaiset aromaattisella täytellä teetä.

Omena sisältävät kotitekoiset kofelit ovat eräänlainen kodin mukavuuden symboli. Talossa leivontaan vanilja-kaneli-tuoksu on merkki siitä, että kaikki on hyvin. Lisäksi voit oppia leipomaan näissä bageleissa. Taikina sekoittuu hyvin eikä tartu käsiin, rullaa hyvin ja nousee. Tämän reseptin mukaiset bagelit ovat ilmavia ja erittäin maukkaita.

Kotitekoisten bagelien valmistamiseksi omenoilla tarvitset:

testiä varten:
  muna - 2 kpl.
  maito - 1 rkl.
  voi (margariini) - 200 g
  suola - 0,25 tl
  vaniljasokeri - 7 g (valinnainen)
  sokeri - 2-5 rkl
  tuore hiiva - 75 g
  jauhot - 600-800 g (voi viedä enemmän)
  täyttöä varten:
  omena - 2 kpl.
  sokeri - 2 rkl. (dioilla)
  kaneli - 0,5 tl
  rapeaksi:
  muna - 1 kpl.
  maito - 2 rkl.
  sokeri - 3 rkl
  kaneli - 0,5 rkl (Valinnainen)
  Leivontakepin voiteleminen:
  voi - 30 g

Kuinka keittää kotitekoisia bageleja omenoilla.

1. Yleensä laitan öljyn heti lämmitykseen. Käytän margariinia taloudellisissa tapauksissa, mutta yleensä leivon voin kanssa. Bageleita on paljon, joten öljypakkaus ei ole sääli tällaisesta tuloksesta.

Lämmitän heti kattilassa maidon ruumiinlämpöiseksi tai hieman lämpimämmäksi. Laitoin sokeria (yksinkertainen ja vanilja),

ja kädet murskaamassa hiivaa.

Jos teet kypsentämiä omenoita ja sokerikuorta, testiä varten riittää 2 - 3 rkl jauhoja. Jos ilman täyttöä ja ilman kuorta, niin 6-8 lusikasta tehdään palasista makeita ja rikkaita. Olen maltillisesti. Hyvä tuore hiiva murenee hienosti käsissä. Jos hiiva oli jäätynyt ja kuumentuessaan muuttui puuroksi - älä kätesi likaannu, laita ne maitoon. Nyt sekoitan maitoa sokerilla ja hiivalla intensiivisesti vispilällä, jotta kaikki liukenee. Lämpötilan tulisi olla suunnilleen sama kuin kehon lämpötila. Huomautan myös, että minulle suuri ero on siinä, onko kuiva tai märkä hiiva. Minulle tämä on yhteensä 2 erityyppistä testiä. Siksi en suosittele vaihtamista, ja tietysti jokainen on henkilökohtainen.

2. Aloitan jauhojen lisäämisen hiivamaitoon vähitellen.

Joten tuon tiheyteen pannukakkuna, ehkä hieman paksumpana.

3. Esittelen munat.

Sekoita tasaiseksi. Yleensä lusikka vispiläksi taikina on jo paksua.

4. Siihen mennessä sulatettu voi on jäähtynyt eikä se shokki taikinaamme. Siksi aloitan lisätä öljyä ja sekoittaa taikinaa.

Se osoittautuu taikinaksi, kuten pannukakkuihin.

5. Lisää jauhoja vähän kerrallaan (muutama lusikka), jolloin taikina on paksu, vaikea sekoittaa lusikalla.

Ja jätä hänet rauhaan. Peitän yleensä, mutta jos keittiössä on lämmin, voit peittää sen pyyhkeellä, joten sitä ei tarvita. Taikina ei käytännössä ole ilmavaa.
  6. Omenoiden aika on tullut. En tiedä näiden omenoiden erilaisuutta, ne ovat tiheitä, makeita, keskipitkän mehukkaisia.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, lisää sokeri ja kaneli. Jos kuori häiritsee sinua tai omenoissasi se on kovaa - on tietenkin parempi kuori omenat ennen viipalointia.

Omenoilla vie 5-10 minuuttia, lämpimässä keittiössä taikina kasvaa 1,5-2 kertaa. Tämä riittää jatkamaan työskentelyä hänen kanssaan. Jos taikina ei nouse tarpeeksi, odota uudelleen. Tällä hetkellä käynnistän uunin lämmetä. Keskikokoisia palasia paistetaan 180 asteessa 20-25 minuutin ajan. Tämä ei kuitenkaan ole kriittinen lämpötila ja aika, uunit ovat erilaisia, arvioi valmius tuotteiden värin perusteella.
  Vaikka taikina on sopivaa, voit sekoittaa munan maidon kanssa voideksi bageleita. Tulee kultainen toppi ja tynnyri.

7. Kun taikina on noussut,

ripottele jauhoja pöydälle ja levitä taikina tälle “tyynylle”.

Se leviää vähän pöydälle, joten ripottele jauhoja hieman leveämmillä.

Vaivaa nyt, lisäämällä vähän jauhoja. Kastan käteni myös jauhoihin, jotta taikina ei ole tahmea. Taikinan tulee tulla pehmeä ja joustava. Mitä hellämpi se on, sitä upeampi bagelit tulevat olemaan. Se ei tartu kiinni - ja tarpeeksi, ei enää tarvita jauhoja.

Yleensä jakan taikinan 4 osaan ja teen yhden asian. Tällä kertaa jakoin kolmella näyttääkseni sinulle perheemme 3 suosikkityyppiä. Eroa ei ole paljon, mutta poikani kuitenkin näkee tämän eron ja ei syö mitä ei tilannut. Siellä sinä menet.
  8. Osa 1.

Rullaa se ympyräksi, jonka paksuus on 3-5 mm, ja jaan ympyrän 12 osaan (4: ksi ja 3: ksi).

Laitoin teelusikallinen kasa omenaa molemmille leveille reunoille.

En leikkaa leveää reunaa - taikina on erittäin joustavaa, voit vetää sen haluamallasi tavalla, ja leikkaus leikkaa bagelin, ja takertuvuus (ja kauneus) pienenee. Yritän sanoa sanoin, kuinka muodostan bagelin. Otan omenoiden oikealle ja vasemmalle kulmat peukalolla ja etusormella (peukalo alareunassa). Ja puristan omenat taikinaan kummankin käden keski- ja sormusormella käärittäen taikinan niiden ympärille.

Se osoittautuu pussiksi, minkä ansiosta mehu pysyy melkein koko sisällä.

Ja sitten, kuten tavallista, kääritän sen loppuun asti, laitan bagelit pöydälle ja annan sen levätä, ne nousevat hyvin ja sivujen reiät sulkeutuvat itsestään. Mitä ohuempi taikina rullataan, sitä kauemmin odottaa, kunnes taikina alkaa nousta. Joskus jopa 30 minuuttia.

Kun bagelit nousevat, rasvaa ne munalla ja maidolla ja ripottele niitä runsaasti sokerilla (tai sokerilla kanelilla, se on myös erittäin kaunista!). Ja leipoa. Kuvassa - vain sokerilla. Kaneli antaa suklaan sävyn kuorelle (ja tietysti maun).

9. Osa 2. Pyöritä sama ympyrä, mutta leikkaa se 16 osaan (4 ja jokainen vielä 4). Aikuisille tarjotaan kanelia ilman täyttöä.

Ripottele kanelin ja sokerin seoksella. Ripottelin sitä ensin ja leikkaan sen, mutta valokuvan suhteen halusin tehdä päinvastoin.

Ja minä kietoisin kypsennettyä pulloa. Ei todellakaan ole mitään monimutkaista. Nämä bagelit myös menevät levätä.

rasva,

ripottele ja paista.

10. Osa 3. Ilman täyttöä, lasten “etanat”. Sama ympyrä ja 24 osaa (4 ja 6 kumpikin).

Kaneli ja sokeri. Kääritty. Ja tämä on suurin "lapsista".

Saksalaiset kulinaariasiantuntijat tarjoavat meille tällaisia \u200b\u200bmielenkiintoisella täyttöpussia. Täyte oli erittäin maukasta. Siksi, jos et ole vielä tehnyt tätä aiemmin, kokeile sitä. Resepti tehtiin "Kotiravintola" -lehdelle.

Joten tee taikina. Lisää lämpimään maitoon hiiva, suola, sokeri. Sekoita, anna hiivan liueta. Lisää sitten loput, lisää jauhot, vaivaa taikina. Poistamme sen nostaaksesi lämpimään paikkaan.

Kun taikina on tulossa, teemme täytteen. Kuori omenat, pilkko hienoksi.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää siihen omenat ja sokeri.

Keitä 5 minuuttia, lisää kaneli, mantelit ja lopussa lusikallinen jauhoja ja viinaa.

Taikina tuli meidän kanssamme.

Rullaa se halkaisijaltaan 40 cm: n kerrokseksi. Leikkaa segmentteihin.

Täyte on jäähtynyt. Levitämme sitä.

Ja kääri se bageliin.

Pane se arkin päälle ja anna etäisyyden 30 minuuttia. Laita sitten esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi, paista 180 asteessa.

Otamme valmiit palat ja annamme sen jäähtyä hiukan.

Sekoita vesi ja jauhettu sokeri ja kastele pullomme.

Resepti oli uudenvuoden, joten ripotin sitä uudenvuoden koristeluun. Bon ruokahalua.