Monet ihmiset valmistavat kesällä kompotteja tuoreista marjoista ja hedelmistä säilyttääkseen ne talveksi. Kuvittele, kuinka herkullinen se on, kun kylmällä vuodenaikalla on mahdollisuus juoda jotain kesäistä, tuoretta ja niin makeaa!

Olemme laatineet sinulle reseptejä monille erilaisille juomille paitsi ulkonäön lisäksi myös maun. Voit poimia makeutta itsellesi, mikä tarkoittaa, että kompoti on täydellinen!

Valmistelun yleiset periaatteet

Kompotin valmistamiseksi tarvitset ensinnäkin astioita ja sitten kansia. Kompotin sulkemiseksi suosittelemme valitsemaan kolmen litran purkit. Jos otat vähemmän, usko kokemukseemme, se ei riitä.

Ostamisen jälkeen astia on steriloitava. Ensin ne on pestävä ja asetettava sitten mikroaaltouuniin kymmeneksi minuutiksi maksimiteholla tai uuniin 100 celsiusasteessa neljänneksen tunniksi. Se voidaan myös steriloida kiehuvassa vedessä olevassa potissa samana viidentoista minuutin ajan.

Hedelmäkompotti "Valikoima" ilman sterilointia

Keittoaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa:

Vinkki: Älä lisää niin paljon sokeria kuin resepissä on määritetty. Maista ja säädä itse.

Resepti menneisyydestä

Kuinka paljon aikaa - 35 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 63 kcal.

Kuinka valmistaa:

1. Pese päärynät, kuori tarvittaessa, leikkaa viipaleiksi;
2. Leikkaa hedelmän ydin;
3. Pese persikat huolellisesti pestävä karvaisuus;
4. Leikkaa kahtia, poista kivi ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
5. Huuhtele luumut, leikkaa kahtia, poista siemenet;
6. Voit leikata molemmat puolikkaat puoliksi;
7. Tahto ja kyky kuorittaa myös omenoita;
8. Leikkaa viipaleiksi poistamalla ytimet siemenineen;
9. Kaikki hedelmät jaetaan kolmeen 3 litran purkkiin;
10. Kaada ilmoitettu määrä vettä höyrykapseliin, laita tuli ja kiehauta;
11. Kaada kiehuva vesi tölkeihin, peitä ne kansilla ja anna hautua kymmenen minuutin ajan;
12. Kun aika on kulunut, valuta vesi takaisin höyrykattoon tai astiaan;
13. Palaa takkaan ja kaada sokeri;
14. Kuumennetaan kiehuvaksi, sekoitetaan ja keitetään siirappia viiden minuutin ajan;
15. Kaada sen jälkeen tölkkeihin, sulje kannet ja laita lämpöä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkki: sokeri voidaan korvata hunajalla saadaksesi uuden ja epätavallisen maun.

"Marjan ilo"

Löydät paahdettujen hedelmien lisäksi todellisen valikoiman marjoja. Tarkemmin sanottuna juomassa on neljä erityyppistä hedelmää.

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 34 kcal.

Kuinka valmistaa:

1. Lajittele vadelmat ja laita ne siivilään varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu;
2. Kerää 2/3 kylmää vettä syvästä kulhosta;
3. Kasta vadelmat siivilällä veteen useita kertoja. Voit siis pestä marjat perusteellisesti;
4. Sen jälkeen laita hedelmät kuivaan pyyheeseen;
5. Lajittele myös mansikat heittämällä pilaantuneita ja murskattuja marjoja;
6. Nämä hedelmät voidaan pestä juoksevalla vedellä, mutta heikon virran alla, koska marjat ovat edelleen herkkä tuote;
7. Lajittele herukka, puhdista lehdistä, oksista ja muista roskista;
8. Pane marjat siivilään, pese ne samalla tavalla kuin vadelmat;
9. Lajittele kirsikka, repäise kaikki hännät;
10. Huuhtele hedelmät juoksevalla vedellä, anna niiden kuivua, kaatamalla ne kuivalle pyyhelle;
11. Jaa kukin marjatyyppi kahteen osaan ja laita kahteen 3 litran purkkiin.
12. Kaada vettä kuuden litran tilavuudeltaan tai pannulle (jos ei ole niin suuria astioita, keitä vesi kahdella tavalla);
13. Laita liesi, sammuta tuli ja kiehauta;
14. Kaada purkkeihin, peitä kansi ja anna hautua kymmenen minuutin ajan;
15. Ajan kuluessa, tyhjennä vesi takaisin höyrykattoon tai astiaan;
16. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, kaada sokeri;
17. Sekoita, anna sen liueta, keitä viisi minuuttia;
18. Kaada tämän jälkeen siirappi purkkeihin, sulje kannet heti ja aseta se ylösalaisin lämpimien, valmistettujen peittojen alle.

Vinkki: voit korvata tai täydentää marjoja muilla maun mukaan.

Kompottivalikoima marjoja ja hedelmiä

Tässä on resepti muutakin kuin marja- tai hedelmäkompotista. Siellä on hedelmiä ja marjoja. Kuvittele nyt, kuinka herkullinen se on, kun lisäät suosikki ruokiasi sinne.

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 41 kcal.

Kuinka valmistaa:

1. Lajittele kirsikat ja kirsikat, poista pyrstöt ja huuhtele juoksevalla vedellä;
2. Pese aprikoosit huolellisesti, puolita;
3. Poista siemenet ja varaa hedelmät hetkeksi sivuun;
4. Pese omenat, kuori tarvittaessa, leikkaa hedelmät segmentteihin;
5. Leikkaa keskusta siemenineen;
6. Lajittele herukka, valitse kaikki oksat, lehdet ja laita marjat siivilään;
7. Kaada viileä vesi kulhoon 2/3 astiaan;
8. Upota marjat siihen useita kertoja, jotta ne huuhdellaan perusteellisesti;
9. Laita seuraavaksi herukoita, kirsikoita ja kirsikoita purkkiin;
10. Omenoiden ja aprikoosien lähettäminen sinne;
11. Kaada vettä höyrykapseliin, laita liesi ja sytytä tuli;
12. Annetaan kiehua, kaada sitten purkkiin;
13. Peitä kansi ja anna 20 minuutin ajan;
14. Ajan kuluessa kaada vesi ilman marjoja ja hedelmiä takaisin astioihin;
15. Palauta se tuleen, keitä uudelleen, mutta sokerilla;
16. Sekoita vettä, kunnes sokeri on täysin liuennut;
17. Siirappi on valmis, se on keitettävä vielä viisi minuuttia;
18. Kaada purkkiin ja rullaa kansi avaimella. Valmis!

Vinkki: Saadaksesi herkkä maku, lisää vaniljasokeria tai heitä vaniljapallo purkkiin.

Sokerin sijasta kompottiin voidaan lisätä hunajaa, mutta sitten se on lisättävä kiehuvaan veteen. Kaada ensin keitetty vesi marjojen ja hedelmien päälle, odota minuutti ja lisää sitten vain hunajaa. Kierrä sitten kannet heti ylös avaimilla.

Tuoksuvan ja hieman mausteisen juoman saamiseksi suosittelemme lisäämään siihen muutama erikoisruoka, kuten kaneli, muskottipähkinä, kardemumma, neilikka, tähtianis, vaniljapalot ja niin edelleen.

Ajattele kylmää talvea etukäteen, valmista juomia, jotka varmasti ilahduttavat sinua 4–6 kuukaudessa. Se on herkullinen, raikas ja makea. Ei vain sinä, vaan myös rakkaasi pidät siitä, varsinkin jos perheessä on lapsia.

Kurkkujen suolaaminen on erittäin aikaa vievä prosessi, ja jokainen kotiäiti tietää kuinka kovaa tämä työ on, etenkin jos sää on kuuma. Mutta sinun on muistettava, "että kesällä syntynyt, se on hyödyllinen talvella!" Tarjoan tänä kesänä reseptin suolakurkkujen peittaamiseksi talveksi seisomatta pitkään uunilla. Näiden kurkkujen makea ja hapan maku muistuttavat Globus-marinoituja kurkkuja. Aikaisemmin, kun kauppoissa suolakurkkua oli vaikea saada, nämä suolakurkut menivät kaikki hulluksi. Kurkut voidaan säilyttää asunnossa, ainoa asia on, että on suositeltavaa pitää niitä jääkaapissa useita tunteja. Kurkut ovat valmiita 3 päivässä, ja jos ne ovat hyvin pieniä - seuraavana päivänä. Joten, suolakurkku "kuin myymälä."

Ota näyte!

Huomaa: vaihda etikan ja suolan / sokerin määrää siirtymästä riippuen.

600 g purkissa - 30 ml 9% etikkaa (ruokalusikallisessa 15 ml nestettä)

800 g purkissa - 40 ml etikkaa 9%

1 litra. purkki - 50 ml etikkaa 9% (tai 1 tl. 70% etikkahappoa)

3 litraa. purkki - 150 ml etikkaa 9% (tai 3 tl. 70% etikkahappoa)

Ainesosani on ilmoitettu litraa kohti purkkia.

Tilli sateenvarjo - 1 kpl.

Piparjuurilehti - 1 pieni

Porkkanapeitteet - 1 oksa

Maustepippuria - 5 kpl

Valkosipuli - 1 neilikka

kurkut

vesi

Suola - 1 tl (7 gr)

Sokerihiekka - 2 tl (5 g)

Etikka 9% - 50 ml

Resepti purkittuja kurkkuja

Liota kurkkuja vedessä 1-2 tuntia. Pese tölkit ja kannet soodalla, varaa. Valmista kaikki ainesosat, huuhtele yrtit, kuori valkosipuli.

Jokaiseen purkkiin laita tillin sateenvarjo, piparjuurilehti, porkkana-topit, mustapippuripuu, valkosipulinkynsi. Lisää etikka.

Huuhtele kurkut huolellisesti, katkaise pakarat ja laita ne purkkeihin. Kaada vettä (et voi keittää, voi suodattaa tai ostaa tölkeistä).

Lisää 1 tl suolaa jokaiseen purkkiin.

2 tl sokeria.

Pankit laitetaan pottiin (altaan). Täytä astia tölkkien olalle vedellä. (Kurkku-purkkeissa oleva vesi on vastaavasti kylmää ja kaadetaan kylmää vettä pannuun). Pane tuleen. Kuumenna pannulla oleva vesi kiehuvaksi ja keittämishetkestä steriloi purkkeja 5–7 minuutin ajan (3 litraa steriloi noin 15–20 minuutin ajan). Peitän purkit steriloinnin aikana, mutta älä sulje niitä tiukasti, koska kansi voi repiä irti.

Kun ... kääritään tölkit, käännä (käärettämättä!), Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa ne jääkaappiin useita tunteja (teen tämän yön yli). Kurkut muuttuvat rapeaksi makea ja hapan maku.
   Kesävarastot, talvi syö!
   Hyvää talvea!

Jatkan konservatiivista teemaa.

Unkarilaisen Globusin marinoidut kurkut ovat legendaarisia kurkkuja Neuvostoliiton ajoista. Näiden kurkkujen makea ja hapan maku tulee minulle lapsuudesta. Vanhoina aikoina, kun suolakurkkua ei ollut helppo ostaa kaupoista, kaikki menivät hulluksi näihin suolakurkkuihin. Lasipurkissa oli epätavallisen leveä kaula ja alkuperäinen tinakansi. Sen avaamiseksi oli tarpeen taivuttaa lukituskytkimen pieni kieleke ja poistaa puristusrengas. Eikä mitään avaajia! Ja en edes sano kuinka paljon näissä purkeissa oli, joko 5 litraa tai 3 litraa ... Muistan, että purkit olivat suuria, kuten puut \u003d)) Jotkut ikäisensä pystyivät käyttämään niitä akvaarioksi.
Nyt on eronnut paljon maapalloja, sekä paikallisia että ulkomaisia. Ja niissä ei ole mitään järkeä - täysin erilainen maku ...

Mutta on olemassa tapa - keitämme kurkut a la Globus itse. Kyllä, se on itsellesi, omin käsin \u003d))

Alkuperäinen resepti:
Tölkit 800 gr. Liota kurkut 1-2 tuntia kylmässä vedessä.
Kaada purkin alaosaan 1,5 cm 9-prosenttista etikkaa (50 - 70 ml, keskity makuun), laita tillin sateenvarjo, 5 kpl pippurikuoria, valkosipulinkynsi ja kurkut. Kaada kylmää vettä hanasta (voit kaataa vettä suodattimen alapuolelta tai ostaa tölkeinä) silmämuniin, lisätä 1 tl. suola ja 2-3 tl sokeri. Peitä ja pane steriloimaan kylmällä vedellä olevaan astiaan, koska vesi kiehuu pannulla - 5 minuuttia ja ota purkit ulos ja kierrä.
Rullaa, käännä jäähtymään. Voit säilyttää kellarissa, jääkaapissa ja asunnossa.

PS: Voit lisätä oksa-porkkana-toppeja ja kuivattuja sinappinsiemeniä.
P.S. 2: 50 - 70 ml 9% etikkaa.
Jos kaatat 70 ml kuin reseptillä, se on 1,5 cm etikkakerros, mutta se osoittautuu melko voimakkaasti, ei kaikille. Minulle ja kaikille ystävilleni 50 ml litraa kohti voi riittää silmiin !! Sulje kaksi suljettua purkkia, joissa on eri määrät etikkaa. Ne ovat valmiita 3–5 päivässä ja kokeile.
PS 3: Kurkut ovat super-duper! täällä Bulgariassa juuri se resepti on suljettu!
vain etikka 6 - 60 ml. 800 g purkki. Maista pommi!

Oma reseptivaihtoehto:
Kaikki laskelmat 1,5 litran tölkeille. No, sterilointi osoitetulla menetelmällä ei inspiroinut minua.
ainekset:
- etikka 9% - 75 ml
- suola - 19 gr
- sokeri - 38 gr
- tilli sateenvarjo - 1-2 kpl
- pippuria - 7-8 kpl.
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- sinappinsiemenet - 1/2 tl

Peseen kurkut huolellisesti pesulappulla ja pyykkisaippualla. Anna niiden kuivua.
Laitoimme tillin sateenvarjot, pippuripähkinät, valkosipulin ja sinappinsiemenet purkkiin. Minulla ei ollut tuolloin porkkana-toppeja. Se on tarpeen kuivata tulevaisuutta varten.
Asetamme kurkut varovasti ja mahdollisimman tiiviisti purkkiin, poistamalla niiden takapäätimet. Kaada kurkut kiehuvalla vedellä ja peitä lautasella. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua pesualtaaseen. Hitaasti, jotta mausteet eivät karkaa. Kaada kiehuvaa vettä toisen kerran ja anna uudelleen 15 minuutin lämmetä. Kaadetaan vesi astiaan ja laitetaan se tuleen. Kun vesi kiehuu, kaada suola, sokeri purkkiin ja kaada etikka. Kolmas kerta, kun täytämme kiehuvaa vettä ja rullaamme heti steriloidulla kannella. Sitten kaikki oli kuten tavallista - käännettiin, peitettiin ja annettiin jäähtyä häiritsemättä tätä prosessia. Huuhtelemme jäähdytetyt tölkit juoksevan veden alla, pyyhi ne ja kirjoita kansiin ”Globus” \u003d))

Se, mikä syntyy kesällä, talvella, on hyödyllistä! Älä unohda sitä.

PS Tein muutama tölkki hieman eri tavalla:

ainekset:
- etikka 6% omena - 100 ml
- suola - 19 gr
- sokeri - 38 gr
- tilli sateenvarjo - 1-2 kpl
- pippuria - 7-8 kpl.
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- kimalteleva pippuri - 1 kpl.
- porkkanakorien haara - 1 kpl.
- lehtiherukka, kirsikka, laakeri - 1 kpl
- osa piparjuurilehdestä
- pieni kuorittu sipuli - 1 kpl.

Kokeelliset säilykkeet - Maapallo 2.0

Ah, nostalgia! Joka kerta, kun avaan purkin kurkkuja, jotka on peitattu bulgarialaisella tavalla, ikään kuin palaan lapsuuteen. Hämmästyttävän maukkaita, rapeita, he nauttivat ansaitusta rakkaudesta paitsi “vanhemmassa” sukupolvessa, myös teini-ikäisten lasteni keskuudessa. Ja vieraita pyydetään usein tuomaan pöydälle "kurkut kuten ennen", heidän suosikkituotteensa puutteen aikakaudella. Kerron tänään kanssani suosikki reseptini bulgariaksi sokattujen kurkkujen rullaamiseksi tulevaisuuden talveksi. Kokeile, et tule katumaan!

Mikä on tällaisen jatkuvan menestyksen salaisuus? Vastaus on yksinkertainen - tämä on erityinen bulgarialainen marinade. Älä pelkää etikan ja sokerin määrää siinä. Uskokaa minua, tulos on sen arvoinen, ja valmiissa välipalassa näitä komponentteja ei juuri tunneta. Mieti kansan suosituimpia reseptejä siitä, kuinka suolakurkkua suolakurkkua suolata bulgarialaisen reseptin mukaan.

Bulgarialaiset kurkut ilman sterilointia

Aloitetaan yksinkertaisimmista - bulgarialaisista kurkista ilman sterilointia. Minulle henkilökohtaisesti 1 litran purkin resepti on erittäin kätevä. Tällaisella kurkkukerralla ei ole aikaa kadota avaamisen jälkeen, varsinkin jos sinulla on pieni perhe. Lisäksi on kätevää harkita komponentteja lisäämällä niitä purkkumäärään.

ainesosat:

• 600-650 g kurkkua (kuinka paljon menee purkkiin);
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 kpl pienet sipulit;
• 2-3 kpl laakerinlehti;
• 4-5 kpl maustepipparit;
• 1/2 litraa vettä;
• 2 tl suola;
• 4 tl rakeistettu sokeri;
• 4 rkl. l. etikka 9%.

Vinkki: Erittäin maukkaita ja rapeita bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja saadaan hedelmistä, joiden koko on pieni ja keskikoko - enintään 8 cm pitkä.

valmistus:

1. Valitsemme vahvat ja joustavat kurkut, pese ne ja liota niitä erittäin kylmässä vedessä useita tunteja (mikä parasta - yön yli). Voit lisätä veteen useita jääkuutioita - tämä menetelmä tekee valmiista vihanneksista elastisia, teräviä ja parantaa niiden makua.
2. Aamulla steriloimme purkit höyryn päällä - noin 15 minuuttia. Keitä kansi kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
3. Sillä välin käsittelemme muita aineosia: kuori ja pese sipulit ja valkosipuli. Leikkasimme sipulin puolirenkaisiin. Jos sipuli on pieni, voit jättää sen kokonaan. Jaa valkosipuli viipaleiksi.
4. Suola vesi kurkeilla, huuhtele ne uudelleen niin, että likaa ei jää jäljelle. Kuivaamme ne pyyhellä.
5. Laita kunkin purkin pohjalle sipulia ja valkosipulinkynsiä, laakerinlehteä, pippuria. Sitten asetamme puhtaat kurkut - ensin pystyasentoon ja sitten - vaakasuoraan.
6. Kaada vettä pannuun, laita liesi, kiehauta ja kaada kurkut purkkiin.
7. Peitä pankit kansilla, kääri pyyhe. Jätä päälle 15 minuutiksi.
8. Kaada sitten vesi purkista takaisin pannuun. On erityisen kätevää käyttää erityistä muovia suojaavaa reikää. Lämmitämme veden kiehuvaksi, täytä se uudelleen vihanneksilla (myös 15 minuutin ajan).
9. Kaada kolmannen kerran vesi astiaan ja valmista marinaatti: lisää suola, sokeri, keitä ja kaada etikka. Sekoita hyvin. Kuuma suolakurkku täyttää kasvikset purkkiin. Rullaa kannet.

Huomaa: Jotta lasi ei hajoa, kaada kiehuvaa vettä varovasti, suoraan tölkin keskelle. On kätevää vetää kiehuvaa vettä kanalla ja kaada tölkki lusikan läpi: pidä ruokalusikallista suoraan tölkin kaulan yläpuolella ja kaada kiehuvaa vettä siihen.

Laita kukin purkki kyljelleen, rulla. Tarkista, että mitään nestettä ei vuoda mihinkään. Käännämme sitten kannen alas, kääri se lämpimällä huovalla. Jäähtymisen jälkeen bulgarian kielellä valmistettu kurkku voidaan tarjoilla pöydälle tai piilottaa varastointia varten.

Bulgarialaiset kurkut sinapilla

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• 700-750 g pieniä kurkkuja;
• 1,5 tl sinappinsiemenet;
• Pieni palo kuumaa pippuria;
• 0,5 kpl sipulit (tai 1 pieni sipuli);
• 10 g tilliä;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 5-6 kpl. mustapippuria;
• 2 silmua neilikkaa;
• 0,5 - 0,6 l vettä;
• 4 tl sokeri;
• 2 tl suola;
• 50 ml etikkaa 9%.

valmistus:

1. Valmistelemme kurkut säilyttämistä varten, kuten edellisessä reseptilla: pese, liota erittäin kylmässä vedessä. Muuta muutaman tunnin kuluttua, tyhjennä vesi, laita vihreät hedelmät kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Tyhjennä minuutin kuluttua neste ja täytä uudelleen vihannekset kylmällä vedellä. Viisi minuuttia myöhemmin kaada vettä, kuivaa hedelmät pyyhellä.
2. Sitten steriloimme purkit ja kannet. Pese vihreät, kuoritut sipulit, kuuma pippuri. Leikkuu sipuli renkaineen. Pippuri voidaan myös leikata tai jättää kokonaiseksi.
3. Jokaiseen purkkiin levitämme vihreät, silputut sipulit, laakerinlehdet, neilikka ja herneet. Sitten laitoimme kurkut. Pane päälle palo kuumaa pippuria ja täytä sinappi.
4. Keitämme puhdasta vettä pannulla, liuotamme siihen suolaa, sokeria, kaada etikkaa. Kaada kurkut kurkkuun varovasti marinoinnin kanssa. Käännä kannet.

Käännä purkit yli, peitä jollakin lämpimällä. Jäähdytyksen jälkeen poistamme bulgarialaiset suolakurkkuja viileässä paikassa varastointia varten.

Bulgarialaiset kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa

Voit rikastuttaa saumausreseptiä lisäämällä lisää vihanneksia. Kerron teille, kuinka sulkea bulgarialaisten kaltaiset herkulliset kurkut - paitsi sipuleilla, myös porkkanoilla. Tällä kertaa suolakurkkua käytetään kolmen litran purkeissa - tämä on kätevää, kun joudut käsittelemään mahdollisimman monta vihannesta kuumalla kesäkaudella.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• 2 - 2,3 kg kurkkua;
• 1 kpl suuret sipulit;
• 1 kpl pienet porkkanat;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 5-6 kpl. mustapippuria;
• 2 kpl tillin sateenvarjot;
• 2 litraa vettä;
• 4 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. etikan olemus (70%).

valmistus:

1. Pese valmistetut kurkut, jotka on leikattu kiehuvalla vedellä. Steriloimme purkit höyryn päällä, keitä kansi noin viiden minuutin ajan.
2. Kuorittu sipulini, leikattu renkaiksi. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ympyröiksi.
3. Valmista marinaatti: kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, liuosta suola ja sokeri. Aseta sivuun jäähtyä.
4. Jokaiseen pohjaan olevaan purkkiin maustetaan tillin sateenvarjot, hienonnettu porkkana ja sipuli, laakerinlehdet, paprikat. Aseta kurkut tiiviisti. Täytä marinaatti, jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Kaadamme etikan olemusta. Peitä purkit kansilla.
5. Laita laajaan pottiin lauta tai sänky taitettu keittiöpyyhe. Laitamme pankit, kuinka paljon mahtuu, täyttö vedellä, asteittain kiehuvaksi. Steriloimme 8-10 minuutin ajan alhaisella lämmöllä.
6. Ota sitten varovasti tölkit ja rullaile. Voit säilyttää tällaisia \u200b\u200bsäilöttyjä vihanneksia huoneessa ruokakomero.

Voit katsoa toisen mielenkiintoisen kurkkureseptin bulgarian kielellä tästä videosta.

Bulgarian kurkut sitruunahapolla

Kurkkujen säilyttämiseen ei aina liity etikkaa. Usein se korvataan muilla komponenteilla. Vihannesten suolaaminen sitruunahapolla on erittäin suosittua. Kerron teille, kuinka suolakurkkua voi jättää ilman etikkaa, jotta ne muuttuisivat bulgarialaisiksi.

Ainesosat 7 litran tölkeille:

• 4,5-5 kg \u200b\u200bkurkkua;
• 7 kpl tillin sateenvarjot;
• 7 kpl sipulit;
• 2 päätä valkosipulia;
• Pieni pala piparjuurijuuria (10 g);
• 21 kpl mustapippuria herneitä;
• Sinappinsiemenet - maun mukaan (noin 1-2 tl / purkki);
• 7 kpl laakerinlehti;
• 5 l vettä marinaadille;
• 6 rkl. l. sokeri;
• 3 rkl. l. suola;
• 7 tl sitruunahappo (1 tl. / purkki).

valmistus:

1. Liota kurkut. Steriloimme tölkit ja kannet. Pesemme tillin, jaamme valkosipulin viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin. Viipaloi piparjuurijuuri 7 osaan.
2. Jokaiseen purkkiin laitamme: tillin sateenvarjo, 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu sipuli, pala piparjuuri, laakerinlehti, 3 pippuria. Täytä purkit kurkkuilla, kaada sinappi päälle.
3. Keitä vesi suuressa kattilassa, liuosta sokeri, suola. Kaademme kurkut kuumana. Lisää sitten jokaiseen purkkiin tl sitruunahappoa. Ruuvaa kannet kiinni. Käännä, kääri se.

Jäähtymisen jälkeen ilman etikkaa purkitettu kurkut ovat valmiita.

Mausteiset viipaloidut bulgarialaiset kurkut

Voit suolakurkkua suolakurkkua bulgarina, ei kokonaisena, mutta viipaleina. Kerron teille, kuinka rullattu hienonnettu kurkku talveksi. Menetelmä on erittäin helppo.

Ainesosat / 0,7 l purkki:

• 500 g kurkkua;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• 4-5 herneen maustepippuria;
• 1/2 tl sinappinsiemenet;
• 2 tl sokeri;
• 1 tl suola;
• 40 g etikkaa 9%.

Huomautus: Resepti suosittelee veden kaatamista suoraan hanasta, mutta en ota sitä riskiä. Otan suodatettua vettä. Lähdevesi on myös hyvä.

valmistus:

1. Jotta pankkien talvipurkut olisivat rapeita, liota niitä ensin useita tunteja jäävedessä. Pese ja leikkaa sitten ympyröiksi.
2. Pankit steriloidaan höyryllä. Jokaiseen purkkiin laitamme tilliä, valkosipulinkynsiä, pippuria, laakerinlehteä, sinappia. Täytä sitten astia kurkkuilla. Kaada sokeri ja suola päälle, kaada puhdasta kylmää vettä.
3. Päänahka kannet kiehuvalla vedellä, peitä ne tölkeillä.
4. Laita kannen alaosassa laaja kapasiteetti, taitettu lautasliina, laita kannet kansiin peitetyt tölkit. Kaada viileä vesi hartioiden yli. Laitoimme tuleen. Kuumenna vähitellen kiehuvaksi ja steriloi matalassa kuumassa 5 minuutin ajan.
5. Sitten otamme tölkit ulos ja rullaamme avaimen.

Rullaa molemmat, ravista, käännä ja kääri se. Jäähdytyksen jälkeen suolakurkkukurkut bulgariaksi valmiina.

Bulgarialaiset kurkut tomaateilla

Toinen mielenkiintoinen resepti - valikoidut kurkut ja tomaatit bulgariaksi. Osoittautuu yllättävän maukasta vihannesseosta, ja tomaatit ovat vain ihme! Suosittelen ottamaan pienikokoisia tomaatteja.

Ainesosat 2 litran purkkiin:

• 700 g kurkkua;
• 700 g tomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipulipää;
• 4-5 rengasta paprikaa;
• 1 tl sinappinsiemenet;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 1/2 tl korianterinsiemenet;
• 2-3 silmua neilikkaa;
• 1 tl tillin siemenet;
• 2 litraa vettä;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 90 ml etikkaa 9%.

Vinkki: tillin, korianterin ja sinapin siemenet - toivottava komponentti, mutta ei vaadittava. Voit valmistaa ruokaa ilman heitä.

valmistus:

1. Liota kurkut etukäteen. Tomaatit ja bulgarialainen pippurini. Kuorittu kuorittu valkosipuli neilikkaksi. Bulgarialainen pippuri puhdista sisäpuolelta, leikataan renkaiksi. Puhdistamme sipulin, leikataan puolirenkaisiin.
2. Steriloimme purkit, kannet. Laitoimme mausteet pankeille, sitten kurkut tomaattien, paprikoiden ja sipulirenkaisten kanssa. Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä.
3. Kaada sitten vesi takaisin pannuun, lisää suolaa, sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, kaada etikkaa. Kaada lajiteltu suolakurkku purkkeihin ja rullaa sitten kannet ylös. Nyt voit kääntää sen, kääri se kansiin.

Kun viileä - valmis! Tässä on niin yksinkertainen bulgarialainen resepti.

Marinoidut kurkut kuin bulgarialainen globus

Monet ihmiset muistavat Neuvostoliiton ajan Bulgarian kurkut Globus. Niukkuuden aikakaudella pitkät siimat rivissä heidän takanaan. Nyt kaupoissa tuotteet ovat meille melko saatavissa, mutta joskus hinta laskee asteikolta. Kerron teille toisen reseptin siitä, miten kokata samankaltaista auringonlaskua.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• 600 g kurkkua;
• 1 kpl laakerinlehti;
• 5 kpl mustapippuria;
• 1 pieni sipuli;
• 1/2 litraa vettä;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1/2 rkl. l. suola;
• 1/2 rkl. l. etikka-olemus 70%.

valmistus:

1. Liota kurkut, huuhtele ja leikkaa päät (valinnainen). Kuori sipuli, pese, leikkaa useiksi paloiksi pitkin.
2. Valmista marinaatti: kuumenna vesi kiehuvaksi, liuosta siihen sokeri ja suola, sekoita, sammuta lämpö. Lisää nyt etikan olemus. Anna marinidin jäähtyä hiukan.
3. Sillä välin steriloimme tölkit ja kannet. Levitä sipuli, herneet, laakerinlehti jokaiseen purkkiin. Kun olemme laittaneet kurkut. Täytä jäähdytetyllä marinaadilla.
4. Laajaan astiaan laitamme lautanen tai ritilän pyyhkeeseen, laitamme purkipurkkeja, peitä ne steriloiduilla kansilla. Kaada vettä astian hartioille, kiehauta. Steriloi matalassa kuumassa 5 minuuttia.
5. Hanki nyt tölkit varovasti ja kiristä kannet. Maapallon tavoin maustetut bulgarialaiset kurkut ovat valmiita!

Kuten huomaat, bulgariaksi sokeritettujen kurkkujen valmistaminen tulevaisuudelle ei ole ollenkaan vaikeaa. Reseptit ovat erilaisia, mutta maku on aina tasalaatuista. Bon ruokahalua ja uusia kulinaarisia saavutuksia!