Yksi Aasian suosituimmista mausteista. Ja sitä kutsutaan myös kiinalaiseksi persiljaksi, kolandraksi, kylvökishnetiksi, shlendraksi, hamemiksi, kishnishiksi, kindziksi, chilantroksi, kashnichiksi. Tämä kasvi on yksi harvoista, jossa yhdistyvät mausteet (lehdet) ja mausteet (siemenet). Korianteri on ollut ihmisten tiedossa 5000 vuotta eKr. Se levisi koko Etelä-Eurooppaan ja tuli myös Pohjois-Afrikkaan ja sitten Aasiaan. Aluksi tätä kasvia käytettiin lääketieteessä, ja sitten vuoro tuli ruoanlaittoon. Korianteri pääsi jopa muinaisten egyptiläisten papyrusten ja sanskritin tekstien "sivuille". Egyptiläiset panivat korianterin siemeniä faaraoiden haudoihin uskoen, että korianteri oli yksi tuonpuoleisen elämän välttämättömyydestä. Kiinalaiset uskoivat korianterin aiheuttavan jännitystä ja valmistivat sen pohjalta rakkausjuomia. Ja Kiinassa uskottiin, että korianteri tekee ihmisestä kuolemattoman. Roomalaiset herättivät ruokahalua korianterilla ja veivät sen mukanaan tielle. Roomalaisten myötä korianterinsiemenet tulivat ensin Brittein saarille ja sitten muualle Länsi-Eurooppaan. Noin samaan aikaan korianteri pääsi Itä- ja Keski-Eurooppaan. Uskotaan, että korianteri tuotiin Venäjälle Espanjasta vuonna 1830, vaikka tämä tosiasia ei todista, etteikö maustetta olisi Venäjällä tunnettu aiemmin.

On osoitettu, että korianteri (korianteri) on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja koko ruoansulatuskanavalle. Korianterinsiementen pureskelu vähentää alkoholin hajua ja hidastaa päihtymisprosessia. Lisäksi korianterilla on kolerettinen, antiseptinen, kipua lievittävä ominaisuus mahahaavoja ja gastriittia varten. Se on hyödyllinen myös ruokahalun heikkenemiseen, heikentyneeseen suoliston motiliteettiin ja muihin sisäelinten epämiellyttäviin vaivoihin. Korianteri ravitsee verta, parantaa sydänlihaksen toimintaa, vahvistaa verisuonia. Korianteri sisältää melko suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka alkoholitinktuureissa antavat kaiken maun ja vähentävät alkoholin epämiellyttäviä ominaisuuksia. Korianteriöljyt edistävät raskaiden ruokien sulavuutta, myrkkyjen poistumista, erityisesti parantavat tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden ja juurikasvien imeytymistä. Korianterin siemeniä, tai pikemminkin eteeristen öljyjen uutetta, käytetään joidenkin tunnettujen gin-merkkien resepteissä. Koranterilla mikä tahansa ruoka imeytyy helpommin, sulautuu nopeammin eikä jätä raskauden tunnetta. Ei ole sattumaa, että Kaukasuksella, jossa on niin paljon satavuotiaita ja "kuumia ratsumiehiä", korianteria käytetään maksimaalisesti.

Eri puolilla maailmaa mieluummin käytetään tämän kasvin eri osia. Jossain he pitävät lehdistä (Azerbaidžan, Armenia, Georgia) ja toisissa paikoissa - siemenistä (Välimeri, Kiina, Uzbekistan). Mutta nämä ovat puhtaasti makumieltymyksiä - korianterin lehdet, kuten sen siemenet, ovat yhtä terveellisiä ja maukkaita. Korianterin ja korianterin mausteisella maulla koristeltujen ruokien määrä on tuhansia. Vihreä korianteri tarjoillaan pöytään alkupalana tai pääruokien mausteena. Aasian maissa (etenkin Kiinassa) he rakastavat tätä tuoksuvaa yrttiä kovasti ja maustavat sillä monia ruokia. He rakastavat näitä vihanneksia Kaukasuksella erittäin paljon, lisäämällä lukuisiin liharuokiin. Koranterin tunnettu suotuisa vaikutus ruoansulatukseen yhdistyy erittäin hyvin raskaaseen liharuokavalioon, ja vitamiini- ja hivenainerikkaat lehdet antavat terveyttä ja koristavat ruokien makua.

Borodino-leipä, Abhasian adjika, useimmat Georgian kastikkeet (satsibeli, tkemali jne.), korealaiset porkkanat, kalasäilykkeet, kharcho-keitto, lyulya kebab, azerbaidžanilainen shish kebab, Georgian lobio ja muut kansallisruoat ovat käsittämättömiä ilman korianteria. Korianterin pakollisesta käytöstä monissa ruoissa on tullut niin yleistä, että emme huomaa sitä. Esimerkiksi Itämeren kilohailisäilykkeet eivät yksinkertaisesti tule toimeen ilman korianteria. Intialaiset mausteet, kuten curryt ja masala-keitokset, sisältävät aina huomattavan määrän korianteria. Ja kaikissa itämaisissa keittiöissä korianteria lisätään runsaasti, mikä tekee ruoista paitsi tuoksuvia myös terveellisiä. Korianteria käytetään mielellään Välimeren maissa, Afrikassa ja Itä-Euroopassa. Hieman vähemmän suosittu Länsi-Euroopassa, Latinalaisessa Amerikassa sekä Etelä- ja Pohjois-Amerikassa. Voidaan täysin luottavaisin mielin sanoa, että korianteri on maailmanlaajuinen mauste suolan, pippurin ja laakerinlehden ohella.

Ravinteet tuoreessa korianterissa (100 g tuoreita lehtiä):

Kalorit: 216,4 kcal
Proteiinit: 3,0 g
Hiilihydraatit: 54,5 g

Vitamiinit:
A-vitamiini: 1,0 mg
B1-vitamiini: 0,03 mg
B2-vitamiini: 0,2 mg
C-vitamiini: 5,0 mg
PP-vitamiini: 2,1 mg

Hivenaineet:
Rauta: 3,0 mg
kalium: 2043,0 mg
Kalsium: 115,0 mg
Magnesium: 92,0 mg
Natrium: 141,0 mg
Fosfori: 192,0 mg

Yrttien ja siementen maku ja aromi ovat erilaisia, myös tarkoitus on hieman erilainen, kuten myös toiminta. Korianterin lehdillä on raikas tuoksu, kirkas maku ja terävä väri. Siemenet ovat puumainen tuoksu, makea maku ja tuoksu. Korianterinsiemenet (korianteri) ovat hyviä sekä siemeninä (kokonaisina) että jauheena (jauhettuina). Korianteri sopii erinomaisesti lisättäväksi liharuokiin, keittojen ja kastikkeiden valmistukseen. Tuoreita korianterinlehtiä lisätään usein salaatteihin, keittojen ja kastikkeiden kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, tarjoillaan vihanneksina liharuokiin, kuten grilliin tai kebabeihin, lisättynä voileipiin. Lehdillä on erityinen pistävä tuoksu ja maku, josta harvat pitävät, ja niitä tulee lisätä varoen. Korianterin siemeniä käytetään paljon laajemmin. Useimmiten käytetään murskattua, eli jauhettua korianteria. Sitä lisätään leipään, keittoihin, liharuokiin, pastaan, makkaroihin, turkkilaisiin shish kebabeihin, Thüringenin makkaroihin, papu- ja linssiruokiin (täysruoka Pohjois- ja Keski-Afrikassa). Kreikassa ja Kyproksella kirjaimellisesti kaikki maustetaan korianterilla. Ranskalaiset, jotka eivät pidä korianterista, kutsuvat korianterilla maustettuja salaatteja "kreikalaisiksi". Ja entä kuuluisa "Aphelia" - lammaspata punaviinissä korianterilla. Samassa Kreikassa oliiveja ja oliiveja säilötään lisäämällä runsaasti tätä maustetta. Korianterilla on hämmästyttävä yhteensopivuus muiden mausteiden kanssa, taitavasti naamioituna niihin, mutta samalla rikastuen maullaan ja aromillaan. Korianterin perusteella, yhtenä pääkomponenttina, tehdään monia seoksia.

Kokonainen korianteri liotetaan usein alkoholilla korianteritinktuurin valmistamiseksi. Monet alkoholijuomat sisältävät koostumuksessaan korianterinsiementen puristejäännöksiä tai kokonaisia ​​siemeniä. Monet kuuluisat gin-lajikkeet sisältävät korianteriöljyä. Korianteria lisätään jopa olueen. Korianteria sisältävä juoma rauhoittaa, rentouttaa ja vahvistaa sydänlihaksia. Kokonainen korianteri lisätään yleensä marinadeihin. Kaukasialaiset marinaadit, joihin on lisätty tätä tuoksuvaa maustetta, ovat erityisen kuuluisia. Myös korianteria voidaan lisätä taikinaan, kasvissalaatteihin tai muhennoksiin, fermentoituihin maitotuotteisiin. On parempi jauhaa siemenet juuri ennen lisäämistä, niin aromi on täydellisin.

Kuuluisia itämaisia ​​makeisia ovat sokeroitu korianteri. Tällaista herkkua myytiin kaikkialla Turkin, Iranin ja arabimaiden itämarkkinoilla.

Reseptit korianterilla ja korianterilla

Ainekset:
1 kg vasikanlihaa,
2-3 lamppua
2 nippua korianteria
2-3 kranaattia,
4-5 valkosipulinkynttä,
500 grammaa majoneesia
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä vasikanliha, leikkaa sentin kuutioiksi. Leikkaa sipuli pienemmäksi kuin liha, mutta ei liian hienoksi. Kuori granaattiomena ja lisää siemenet, raasta tai murskaa valkosipuli, suola ja pippuri sekä lisää tuoretta hienonnettua korianteria. Mausta majoneesilla.

Ainekset:
500 grammaa keitettyä riisiä,
4 munaa,
1 keltainen, punainen ja vihreä paprika,
1 nippu vihreää sipulia
2 rkl. ruokalusikallista jauhettua korianteria
2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
suolaa, pippuria (musta) - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Hienonna paprikat ja sipulit ja paista 2-3 minuuttia. Lisää keitetty riisi, kuumenna sitä kattilassa sekoitellen viisi minuuttia. Lisää munat vatkauksen jälkeen. Sekoita saatua seosta kattilassa, kunnes munat ovat kypsiä. Suola, pippuri ja ripottele päälle korianteria, sammuta lämpö ja peitä. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoile.

Ainekset:
1/2 st. ruskeat linssit,
3 nippua tuoretta pinaattia
4 porkkanaa,
1 iso peruna
1 st. lusikallinen jauhettua korianteria,
2 valkosipulinkynttä
2 sitruunaa (mehua varten)
1 st. l. oliiviöljy,
suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele linssit useissa vesissä, laita kattilaan, lisää vihannekset, peitä vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Lisää korianteri, purista valkosipuli ja sitruunamehu. Suola. Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle hienonnettua tuoretta pinaattia ennen tarjoilua.

Ainekset:
500 g luutonta lammasta,
1 st. l. maissijauho,
1 tl Sahara,
1 tl seesamiöljy,
2 rkl. l. maapähkinävoi,
200 g parsakaali kaalia,
2 vihreän sipulin höyheniä,
1 valkosipulinkynsi
2 tl sherryä
1 st. l. soijakastike,
1 st. l. jauhettua korianteria.

Ruoanlaitto:
Kovera wokpannu sopii parhaiten ruoanlaittoon. Leikkaa lammas ohuiksi nauhoiksi. Sekoita maissijauho ja sokeri seesamiöljyyn ja kaada lihan päälle. Jätä puoleksi tunniksi. Kuumenna maapähkinävoi wokissa, lisää lammas ja paista korkealla lämmöllä koko ajan käännellen noin 2-3 minuuttia. Poista liha, siirrä se erilliseen kulhoon ja laita wokkipannuun hienonnettu parsakaali, sipuli ja valkosipuli. Kuullota kasviksia muutama minuutti - parsakaalin pitäisi pehmetä. Kaada sherry ja soijakastike pannulle, laita lammas ja ripottele kaikki päälle korianteria. Keitä korkealla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Ainekset:
1 kg vähärasvaista sianlihaa, luutonta
500 ml kuivaa punaviiniä
2 rkl. l. jauhettua korianteria,
80 ml oliiviöljyä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele sianliha, leikkaa 1,5 x 1,5 cm kuutioiksi. Laita paloiteltu liha punaviinin kanssa astiaan, lisää ruokalusikallinen korianteria ja anna marinoitua yön yli. Seuraavana päivänä poista sianliha viinistä, ravista viini pois (älä kaada viiniä pois) ja paista syvässä paistinpannussa oliiviöljyssä, kunnes muodostuu rapea kuori. Kaada sitten marinadi pannulle niin, että se peittää lihan pinnalla. Suola, pippuri ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 2 tuntia. Lisää loput ruokalusikallinen korianteria 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Monia rikkaruohoja viljelyn jälkeen alettiin käyttää paitsi ruoanlaitossa, myös muilla ihmiselämän alueilla. Niitä kasvatetaan aktiivisesti henkilökohtaisiin ja teollisiin tarkoituksiin. Yksi tällainen esimerkki on korianteri.

Joten missä entistä rikkaruohoa käytetään nyt?

Kuvaus ja ulkonäkö

Viljelty ruohomainen yksivuotinen kasvi, jota käytetään mausteena ei vain kulinaarisessa taiteessa, vaan myös muilla teollisuudenaloilla.

Tärkeä! Kasvin vihreitä kutsutaan korianteriksi ja hedelmiä korianteriksi.

Sen korkeus voi olla 70 cm, juurijärjestelmä on kuin kara. Pysty, sileä varsi haarautuu kruunua kohti, ja lehtien muoto on sama kuin persiljalla. Korianterilla on vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia kukkia ja hedelmiä uurteiden pienten pallojen muodossa.

Mausteiden tyypit

1. Keltainen- eteerinen öljy mauste. Siinä on runsaasti vihreyttä ja voimakas tuoksu. Lehdet ovat maultaan erittäin herkkiä.
2. Karibian(käytännössä analoginen Amberin kanssa).
3. Debyytti- viherkasveilla kasvatettu korianteri. Mauste kasvaa jopa 30 cm korkeaksi. Siinä on voimakas tuoksu, miellyttävä ja herkkä maku.
4. Ärsyke- lajike kasvisyhdistelmille.
5. Borodinski- mauste, jossa on mehukkaita lehtiä ja kirkas aromi. Sitä käytetään leipomotuotteiden, salaattien, lihan ja kalan valmistukseen.
6. Taiga- yksivuotinen kasvi, jolla on kirkas väri, tiheä vihreys ja kirkas tuoksu.
7. Venus- myöhäinen lajike, jolla on herkkä tuoksu.
8. Vanguard- alimitoitettu keskikauden korianteri valkoisilla kukilla. Lehdet ovat pehmeitä ja niitä käytetään salaateissa.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

100 g tuotetta sisältää:

• 92,2 g vettä;
• 2,8 g ravintokuitua;
• 1,5 g tuhkaa;
• 0,87 g mono- ja disakkarideja;
• 0,014 g tyydyttyneitä rasvahappoja.

Tiesitkö? Korianteri on upea hunajakasvi, joten korianterihunaja on erittäin arvostettu tämän tuotteen todellisten ystävien keskuudessa.

Ainekset tuoreille yrteille:

• 3,8 % hiilihydraatteja;
• 2 % proteiineja;
• 0,5% rasvaa.

Korianterin kaloripitoisuus on 216 kcal ja korianterin (lehdet) - 23 kcal.

Kemiallinen koostumus

Korianteri on fytosterolien, pektiinin ja kuidun lähde. Lisäksi se sisältää vitamiineja (,) ja kivennäisaineita:

• kupari (Cu);

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Korianteri on ainutlaatuinen kasvi. Sitä käytetään kansanlääketieteessä antioksidanttina, ruoansulatusta stimuloivana aineena, antiseptisenä aineena ja afrodisiaakina. Mauste ohentaa verta ja parantaa sydämen toimintaa (puhdistaa ja vahvistaa verisuonia), sillä on kolereettisia ominaisuuksia ja se lisää ruokahalua.

Sitä käytetään usein tulehdusta ehkäisevänä aineena, joka vähentää turvotusta. Korianteri on tehokas myös ateroskleroosissa - se vähentää kolesterolikertymien määrää valtimon seinämille ja lisäksi normalisoi kuukautiskiertoa ja sillä on antibakteerinen vaikutus.

Kasvin lehtien sisältämät kivennäisaineet estävät silmien ikääntymistä ja sieni-ihosairauksia. Lisäksi sen käytön tulos on myrkkyjen poistaminen kehosta.

Sovellus

Korianteria (siemenet, yrtit, eteerinen öljy) voidaan käyttää eri elämänalueilla. Useimmiten tämä on ruoanlaittoa, mutta kansanparantajat käyttävät kasvia edelleen aktiivisesti käytännössä.

siemenet

Siemeniä käytetään ruokien mausteena siementen tai jauheen muodossa. Usein hyllyiltä löydät leipomotuotteita, joihin on lisätty korianteria, makkaraa yrteillä ja muita ruokia.

Täysjyväviljaa käytetään myös marinaattien ja tinktuuroiden valmistukseen. Valmistajat lisäävät niitä alkoholituotteisiinsa (esimerkiksi giniin tai viinaan).

Vehreys

Korianterin vihreitä kutsutaan korianteriksi, se näyttää samalta kuin persilja, mutta sillä on täysin erilainen maku. Useimmiten tätä maustetta tarvitaan valkoihoisten, thaimaalaisten ja itämaisten ruokien valmistukseen. Se on parasta yhdistää lihan, siipikarjan ja kalan kanssa.

Hajuvesien valmistuksessa käytetään eteeristä korianteriöljyä. Sitä käytetään myös parantamaan tiettyjen lääkkeiden makua. Lisäksi öljy on ainesosa joissakin kosmetiikassa, likööreissä ja saippuoissa.

Sovellus ruoanlaitossa

Korianterin eri osat eroavat toisistaan ​​maultaan. Tuoreilla vihreillä on voimakas tuoksu ja maku, se sopii salaatteihin, liharuokiin, keittoihin ja voileipiin (koristeena). Mutta sinun tulee olla varovainen tällaisen lisäaineen kanssa: tietty maku voi aiheuttaa kielteisen reaktion astiaan.

Tärkeä! Älä käytä maustetta hallitsemattomasti, jotta se ei vahingoita kehoasi. Suuret määrät siemeniä tai vihanneksia voivat johtaa maha-suolikanavan ongelmiin ja allergioihin.

Myös korianteria käytetään usein säilöntä-, suolakurkku- ja marinaattien valmistukseen. Sopii myös Borodino-leipälle ja pullalle.
Herkullisia yhdistelmiä korianterilla ja siemenillä:

• kaaliruoat (shchi, haudutettu kaali jne.);
• , herneet;
• , lintu, ;
• kvass, piimä.

Ja muista, että tämä kasvi ei siedä lämpökäsittelyä, joten sinun on lisättävä se ruoanlaiton viimeisessä vaiheessa tai kun astiat ovat valmiita suoraan lautaselle.

Sovellus lääketieteessä

Kansanlääketieteessä korianteria käytetään yhdessä aniksen ja kuminan kanssa. Tässä on joitain esimerkkejä:

• öljyä käytetään verensokeritason alentamiseen;
• jyvistä saadut tinktuurit ovat tehokkaita maksasairauksien, sappirakon tulehduksen, keuhkoputkentulehduksen ja muiden hoidossa;
• käsitelty kassian lehtien, siankärsän, tyrnikuoren, korianterinsiementen ja lakritsinjuurien seoksella (kaikki sekoitetaan kuumaan veteen ja levitetään päivittäin);
• sappitulehdus voidaan hoitaa kuminakukkien, korianterinsiementen, kellonlehtien ja kuuman veden seoksella;
• korianterinsiementen ja kuuman veden infuusio auttaa kuumetta vastaan.

Tämä kasvi on tehokas muissa sairauksissa, mutta ennen käyttöä kannattaa neuvotella asiantuntijan kanssa.

Sovellus kosmetologiassa

Korianterin eteerinen öljy edistää ihon uusiutumista, parantaa haavoja ja poistaa hilseilyä. Sitä käytetään antibakteerisen vaikutuksen omaavien kasvovoiteiden valmistukseen.

Öljyä tarvitaan myös hiusnaamioihin, jotka voivat vahvistaa hiusrakkuloita. Yhdessä takiaisuutteen kanssa luodaan naamioita, jotka palauttavat hiusten rakenteen, lisäävät verenkiertoa ja hiusten kasvua.

Hajuvesien valmistajat käyttävät korianteriöljyä wc-veden, hajuvesien ja Kölnin valmistukseen yhdessä sitrushedelmien, männyn ja santelipuun kanssa.

Korianterin kanssa tehdyn teen hyödylliset ominaisuudet

Korianteriteen valmistamiseksi tarvitset 1 tl. siemenet tai jauhe ja lasillinen kiehuvaa vettä. Sitä käytetään allergisten ilmentymien hoitoon, kutinan lievittämiseen, rauhoittamiseen, hyvinvoinnin parantamiseen, myrkkyjen ja myrkkyjen poistamiseen.

Naisille

Tee auttaa naisia:

• normalisoi kuukautiskierto;
• lievittää vatsalihasten kouristuksia;
• parantaa hyvinvointia PMS:n ja vaihdevuosien kanssa;
• minimoi stressaavien tilanteiden vaikutukset;
• suojaa itseäsi migreeniltä ja hermostohäiriöiltä;
• käsitellä unettomuutta.

Miehille

Vasta-aiheet käyttöön

Alla luetelluissa sairauksissa ja olosuhteissa on parempi olla syömättä tai käyttämättä kasvin eri osia lääketieteellisiin tarkoituksiin:

1. Haava.
2. Gastriitti.
3. Sydänsairaus.
4. Diabetes.
5. Hypertensio.
6. Allergia.
7. Raskaus ja imetysaika.

Tiesitkö? Roomalaiset toivat korianterin Keski- ja Länsi-Eurooppaan, ja sitä kutsutaan korianterin lisäksi myös kiinalaiseksi, meksikolaiseksi ja arabialaiseksi persiljaksi.

Korianteri on itämainen mauste. Sitä käytetään kulinaaristen ruokien mausteena, hajuvesien ja kosmetiikan raaka-aineena sekä lääkkeenä erilaisiin sairauksiin. Mausteena korianteri ei ole vaarallinen keholle. Jos käytät sitä sairauden lääkkeenä, hallitsematon käyttö voi vahingoittaa sinua. Muista, että jopa perinteisessä lääketieteessä asiantuntijan kuuleminen ei ole tarpeetonta.

Mausteet antavat ruoille ainutlaatuisen aromin ja maun. Mutta monia niistä voidaan käyttää paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa, joita käytetään perinteisen lääketieteen resepteissä. Korianteri on ainutlaatuinen mauste, oikea käyttö auttaa pääsemään eroon monista sairauksista ja ylimääräisistä kiloista.

Hyötyä ja haittaa

Ensimmäistä kertaa muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kiinnittivät huomiota korianterin (kiinalaisen persiljan) hyödyllisiin ja parantaviin ominaisuuksiin, kuvaus tästä mausteesta löytyy monien parantajien tutkielmista. Miltä korianteri näyttää? Tuoreena tätä maustetta kutsutaan korianteriksi, se näyttää persiljalta, vain lehdet ovat hieman suurempia. Siemeniä kutsutaan korianteriksi, ne ovat väriltään hiekkaisia ​​tai vaaleanruskeita, niillä on kirkas, erityinen tuoksu.

Korianteri sisältää kalsiumia, kaliumia, fosforia, retinolia, kaikkia B-vitamiineja, harvinaisia ​​vitamiineja PP, K. Askorbiinihapon määrä tässä mausteessa on suurempi kuin sitruunassa. Tämä kasvi on voimakas luonnollinen antiseptinen ja antioksidantti, antispasmodinen, sillä on kolerettinen ominaisuus.

Kaikilla kiinalaisen persiljan osilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Lääkeyritykset käyttävät siemeniä lääkkeiden tuotannossa - niillä on bakterisidisiä ominaisuuksia, ne auttavat poistamaan vilustumisen ilmenemismuotoja;
• öljy normalisoi sydämen, verisuonten ja aivojen toimintaa, parantaa muistia, auttaa peräpukamissa, sitä käytetään silmäsairauksien hoitoon;
• hieronta eteerisellä öljyllä on hyödyllinen reumaan, lihas- ja nivelkipuihin;
• tuoreet vihreät virkistävät, auttavat tunteiden ylityössä;
• hedelmät vähentävät hikoilua, auttavat ehkäisemään kouristuksia epilepsiassa, niihin perustuvilla infuusioilla on yskäystä eristävä vaikutus.

Korianteria käytetään stomatiitin, ientulehduksen ja hengityselinten patologioiden hoitoon. Mauste auttaa pääsemään eroon turvotuksesta, normalisoi munuaisten toimintaa, se on välttämätön anemialle, voiman menetykselle. Tuoksuvia jyviä suositellaan käytettäväksi keuhkosyövän ehkäisyyn.

Jos tarvitset kiireellisesti raikastavaa hengitystäsi, päästä eroon alkoholin hajusta, krapulasta, pureskele vain muutama korianterin jyvä tai oksa. Kasvin siemen parantaa tehoa, auttaa pääsemään eroon monista miessairauksista.

Korianterilla on vähän vasta-aiheita - tämän kasvin keittämistä ja infuusioita ei voida käyttää avohaavojen hoitoon, maustetta ei tule käyttää diabeetikkojen. Vaarallinen mauste tromboflebiitti, iskemia, gastriitti. Tuoksuvan kasvin käyttö sydänkohtauksen jälkeisen toipumisjakson aikana korkeassa paineessa on ehdottomasti kielletty.

Mausteeseen ei pidä hukata liikaa - yliannostuksen yhteydessä voi alkaa unihäiriöitä, joskus naisilla on kuukautiskiertohäiriöitä.

Tärkeä! Jauhettu korianteri on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille. Mutta voit käyttää tuoretta korianteria - se auttaa pääsemään eroon närästystä, parantaa ruoansulatusta, puhdistaa kehon haitallisista jätteistä ja sillä on lievä diureettinen vaikutus. Mutta se tulisi kuluttaa pieninä annoksina, ja ensimmäisen kolmanneksen aikana mausteiset yrtit tulisi hylätä kokonaan.

Sovellus ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa korianteri on löytänyt laajan sovelluksen, mihin ruokiin sitä voidaan lisätä? Kyllä, melkein kaikki - makeisia, leivonnaisia, suolakurkkuja, marinadeja, alkoholijuomia, mausteita käytetään laajasti säilönnässä. Korianteri on mauste, jota ilman on mahdotonta kuvitella kesäisiä kasvissalaatteja, keittoja, se antaa ruoille epätavallisen maun.

Minne lisätä korianteria:

• kotitekoisissa makkaroissa, keitoissa;
• mauste sopii erinomaisesti marinadeihin ja kastikkeisiin lihalle, kalalle;
• antaa miellyttävän maun kaalista, punajuurista, kurpitsasta, palkokasveista, vihanneksista valmistettuihin ruokiin;
• makeat leivonnaiset - piparkakut, bagelit, keksit;
• siemenet voidaan sokeroida - saat nopean, maukkaan ja terveellisen jälkiruoan.

Mihin ruokiin ja juomiin korianteri sopii? Sitä käytetään kurkkujen säilöntään, peittattaessa kaalia, sieniä, Kreikassa sitä lisätään oliivien marinadeihin. Venäjällä he valmistivat maukasta ja terveellistä tinktuuraa tuoksuvista siemenistä, Englannissa ja Saksassa niitä lisätään olueen. Thai- ja vietnamilaisessa keittiössä kiinalaisia ​​persiljajuuria lisätään moniin ruokiin. Ilman hajuisia jyviä on vaikea kuvitella suosittuja kaukasialaisia ​​kastikkeita - satsebeli, tkemali, adjika.

Korianterin käyttö kosmetologiassa

Kiinalaisen persiljan eri osia käytetään koti- ja ammattikosmetologiassa - ne taistelevat tehokkaasti ikäpisteitä, pisamia, mustelmia ja turvotusta silmien alla, ihon kuivumista ja kuihtumista.

1. Kiinalainen persilja on hyödyllinen myös hiuksille - sen avulla voit säilyttää kiharoiden luonnollisen värin pidempään, vahvistaa juuria, normalisoida talirauhasten toimintaa, poistaa hilsettä ja palauttaa säikeet värjäyksen jälkeen. Huuhtelun valmistamiseksi sekoita 10 g hienonnettua korianteria ja mintunlehtiä, hauduta 1 litra kiehuvaa vettä, anna hautua 30 minuuttia.
2. Monikäyttöinen tonic voidaan valmistaa 15 g:sta hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä ja 350 ml:lla kiehuvaa vettä. Siivilöi infuusio 25 minuutin kuluttua, pyyhi kasvot, kaula ja dekolte.
3. Ihon tulehduksen ja aknen vuoksi sinun tulee juoda teetä korianterista - kaada 10 g raaka-aineita 220 ml:aan kiehuvaa vettä, jäähdytä. Jatka hoitoa 14-15 päivää. Tällainen juoma auttaa pääsemään eroon allergisista reaktioista, kutinasta, polttamisesta.

Tärkeä! Koranterin eteerinen öljy kehittää luovuutta, parantaa henkistä toimintaa, auttaa keskittymään.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Korianterin hyödylliset ominaisuudet ovat välttämättömiä erilaisten ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonisairauksien sekä hermoston sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Keitteet ja tinktuurit auttavat vilustumiseen, vaikeaan yskään.

Korianteri reseptit:

1. Klassinen infuusio. Hauduta 12 g siemeniä 250 ml:lla kiehuvaa vettä, jätä suljetussa astiassa neljännestunnin ajaksi. Ruoansulatuskanavan ongelmissa ota 75 ml lääkettä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Kylmällä, hermostuneella ylikiinnityksellä, ärtyneisyydellä voit juoda juoman teen sijaan, mutta enintään 400 ml päivässä.
2. Tinktuura masennuksen hoitoon. Jauha 100 g siemeniä, kaada 1 litra kuivaa punaviiniä, laita pimeään huoneeseen 7 päiväksi, ravista joka päivä. Siivilöi, juo 100 ml lääkettä kolme kertaa päivässä.
3. Infuusio korotetussa lämpötilassa, vilustuminen. Kaada 15 g siemeniä 240 ml:aan kylmää vettä, jätä yön yli. Juo koko lääkeannos aamulla ennen aamiaista.
4. Keinot silmien, ihottumien hoitoon. Kaada 6 g siemeniä päälle 250 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 35–40 minuuttia. Pese tulehtuneita alueita 5-6 kertaa päivässä.

Korianteri auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista - mauste aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, nopeuttaa rasvojen palamista. Edistää ruoan parempaa imeytymistä. 100 g tuoreita lehtiä sisältää 23 kcal. Säännöt painonpudotukseen - päivässä sinun on kulutettava 4 g korianterin siemeniä tai 35 g tuoretta korianteria. Jos hylkäät makeita, rasvaisia ​​ja tärkkelyspitoisia ruokia, voit laihtua jopa 10 kg kuukaudessa.

Tärkeä! Murskatut korianterinsiemenet ovat erinomainen estoaine matoja vastaan.

Korianterin käyttö on melko monipuolista - mauste parantaa ruokien makua, auttaa poistamaan monia sairauksia ja lisää seksuaalista halua. Tuoksuvista siemenistä voit valmistaa erilaisia ​​kosmetiikkatuotteita, jotka auttavat pääsemään eroon erilaisista ihottumista, ikääntymistä. Epämiellyttävien oireiden välttämiseksi on tarpeen käyttää korianteria ja korianteria kohtuullisina annoksina.

Korianteri tai korianteri on yksi Aasian suosituimmista mausteista. Ja sitä kutsutaan myös kiinalaiseksi persiljaksi, kolandraksi, kylvökishnetiksi, shlendraksi, hamemiksi, kishnishiksi, kindziksi, chilantroksi, kashnichiksi.

Tämä kasvi on yksi harvoista, jossa yhdistyvät mausteet (lehdet) ja mausteet (siemenet). Korianteri on ollut ihmisten tiedossa 5000 vuotta eKr.

Se levisi koko Etelä-Eurooppaan ja tuli myös Pohjois-Afrikkaan ja sitten Aasiaan. Aluksi tätä kasvia käytettiin lääketieteessä, ja sitten vuoro tuli ruoanlaittoon. Korianteri pääsi jopa muinaisten egyptiläisten papyrusten ja sanskritin tekstien "sivuille". Egyptiläiset panivat korianterin siemeniä faaraoiden haudoihin uskoen, että korianteri oli yksi tuonpuoleisen elämän välttämättömyydestä. Kiinalaiset uskoivat korianterin aiheuttavan jännitystä ja valmistivat sen pohjalta rakkausjuomia. Ja Kiinassa uskottiin, että korianteri tekee ihmisestä kuolemattoman. Roomalaiset herättivät ruokahalua korianterilla ja veivät sen mukanaan tielle. Roomalaisten myötä korianterinsiemenet tulivat ensin Brittein saarille ja sitten muualle Länsi-Eurooppaan. Noin samaan aikaan korianteri pääsi Itä- ja Keski-Eurooppaan. Uskotaan, että korianteri tuotiin Venäjälle Espanjasta vuonna 1830, vaikka tämä tosiasia ei todista, etteikö maustetta olisi Venäjällä tunnettu aiemmin.

On osoitettu, että korianteri (korianteri) on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja koko ruoansulatuskanavalle. Korianterinsiementen pureskelu vähentää alkoholin hajua ja hidastaa päihtymisprosessia. Lisäksi korianterilla on kolerettinen, antiseptinen, kipua lievittävä ominaisuus mahahaavoja ja gastriittia varten. Se on hyödyllinen myös ruokahalun heikkenemiseen, heikentyneeseen suoliston motiliteettiin ja muihin sisäelinten epämiellyttäviin vaivoihin. Korianteri ravitsee verta, parantaa sydänlihaksen toimintaa, vahvistaa verisuonia. Korianteri sisältää melko suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka alkoholitinktuureissa antavat kaiken maun ja vähentävät alkoholin epämiellyttäviä ominaisuuksia. Korianteriöljyt edistävät raskaiden ruokien sulavuutta, myrkkyjen poistumista, erityisesti parantavat tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden ja juurikasvien imeytymistä. Korianterin siemeniä, tai pikemminkin eteeristen öljyjen uutetta, käytetään joidenkin tunnettujen gin-merkkien resepteissä. Koranterilla mikä tahansa ruoka imeytyy helpommin, sulautuu nopeammin eikä jätä raskauden tunnetta. Ei ole sattumaa, että Kaukasuksella, jossa on niin paljon satavuotiaita ja "kuumia ratsumiehiä", korianteria käytetään maksimaalisesti.

Eri puolilla maailmaa mieluummin käytetään tämän kasvin eri osia. Jossain he pitävät lehdistä (Azerbaidžan, Armenia, Georgia) ja toisaalla siemenistä (Välimeri, Kiina, Uzbekistan). Mutta nämä ovat puhtaasti makumieltymyksiä - korianterin lehdet, kuten sen siemenet, ovat yhtä terveellisiä ja maukkaita. Korianterin ja korianterin mausteisella maulla koristeltujen ruokien määrä on tuhansia. Vihreä korianteri tarjoillaan pöytään alkupalana tai pääruokien mausteena. Aasian maissa (etenkin Kiinassa) he rakastavat tätä tuoksuvaa yrttiä kovasti ja maustavat sillä monia ruokia. He rakastavat näitä vihanneksia Kaukasuksella erittäin paljon, lisäämällä lukuisiin liharuokiin. Koranterin tunnettu suotuisa vaikutus ruoansulatukseen yhdistyy erittäin hyvin raskaaseen liharuokavalioon, ja vitamiini- ja hivenainerikkaat lehdet antavat terveyttä ja koristavat ruokien makua.

Borodino-leipä, Abhasian adjika, useimmat Georgian kastikkeet (satsibeli, tkemali jne.), korealaiset porkkanat, kalasäilykkeet, kharcho-keitto, lyulya kebab, azerbaidžanilainen shish kebab, Georgian lobio ja muut kansallisruoat ovat käsittämättömiä ilman korianteria. Korianterin pakollisesta käytöstä monissa ruoissa on tullut niin yleistä, että emme huomaa sitä. Esimerkiksi Itämeren kilohailisäilykkeet eivät yksinkertaisesti tule toimeen ilman korianteria. Intialaiset mausteet, kuten curryt ja masala-keitokset, sisältävät aina huomattavan määrän korianteria. Ja kaikissa itämaisissa keittiöissä korianteria lisätään runsaasti, mikä tekee ruoista paitsi tuoksuvia myös terveellisiä. Korianteria käytetään mielellään Välimeren maissa, Afrikassa ja Itä-Euroopassa. Hieman vähemmän suosittu Länsi-Euroopassa, Latinalaisessa Amerikassa sekä Etelä- ja Pohjois-Amerikassa. Voimme täysin luottavaisin mielin sanoa, että korianteri on maailmanlaajuinen mauste suolan, pippurin ja laakerinlehden ohella.

Ravinteet tuoreessa korianterissa (100 g tuoreita lehtiä):

Kalorit: 216,4 kcal
Proteiinit: 3,0 g
Hiilihydraatit: 54,5 g

Vitamiinit:
A-vitamiini: 1,0 mg
B1-vitamiini: 0,03 mg
B2-vitamiini: 0,2 mg
C-vitamiini: 5,0 mg
PP-vitamiini: 2,1 mg

Hivenaineet:
Rauta: 3,0 mg
kalium: 2043,0 mg
Kalsium: 115,0 mg
Magnesium: 92,0 mg
Natrium: 141,0 mg
Fosfori: 192,0 mg

Yrttien ja siementen maku ja aromi ovat erilaisia, myös tarkoitus on hieman erilainen, kuten myös toiminta. Korianterin lehdillä on raikas tuoksu, kirkas maku ja terävä väri. Siemenet ovat puumainen tuoksu, makea maku ja tuoksu. Korianterinsiemenet (korianteri) ovat hyviä sekä siemeninä (kokonaisina) että jauheena (jauhettuina). Korianteri sopii erinomaisesti lisättäväksi liharuokiin, keittojen ja kastikkeiden valmistukseen. Tuoreita korianterinlehtiä lisätään usein salaatteihin, keittojen ja kastikkeiden kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, tarjoillaan vihanneksina liharuokiin, kuten grilliin tai kebabeihin, lisättynä voileipiin. Lehdillä on erityinen pistävä tuoksu ja maku, josta harvat pitävät, ja niitä tulee lisätä varoen. Korianterin siemeniä käytetään paljon laajemmin. Useimmiten käytetään murskattua, eli jauhettua korianteria. Sitä lisätään leipään, keittoihin, liharuokiin, pastaan, makkaroihin, turkkilaisiin shish kebabeihin, Thüringenin makkaroihin, papu- ja linssiruokiin (täysruoka Pohjois- ja Keski-Afrikassa). Kreikassa ja Kyproksella kirjaimellisesti kaikki maustetaan korianterilla. Ranskalaiset, jotka eivät pidä korianterista, kutsuvat korianterilla maustettuja salaatteja "kreikalaisiksi". Ja entä kuuluisa "Aphelia" - lammaspata punaviinissä korianterilla. Samassa Kreikassa oliiveja ja oliiveja säilötään lisäämällä runsaasti tätä maustetta. Korianterilla on hämmästyttävä yhteensopivuus muiden mausteiden kanssa, taitavasti naamioituna niihin, mutta samalla rikastuen maullaan ja aromillaan. Korianterin perusteella, yhtenä pääkomponenttina, tehdään monia seoksia.

Kokonainen korianteri liotetaan usein alkoholilla korianteritinktuurin valmistamiseksi. Monet alkoholijuomat sisältävät koostumuksessaan korianterinsiementen puristejäännöksiä tai kokonaisia ​​siemeniä. Monet kuuluisat gin-lajikkeet sisältävät korianteriöljyä. Korianteria lisätään jopa olueen. Korianteria sisältävä juoma rauhoittaa, rentouttaa ja vahvistaa sydänlihaksia. Kokonainen korianteri lisätään yleensä marinadeihin. Kaukasialaiset marinaadit, joihin on lisätty tätä tuoksuvaa maustetta, ovat erityisen kuuluisia. Myös korianteria voidaan lisätä taikinaan, kasvissalaatteihin tai muhennoksiin, fermentoituihin maitotuotteisiin. On parempi jauhaa siemenet juuri ennen lisäämistä, niin aromi on täydellisin.

Kuuluisia itämaisia ​​makeisia ovat sokeroitu korianteri. Tällaista herkkua myytiin kaikkialla Turkin, Iranin ja arabimaiden itämarkkinoilla.

Kuten kaikki kotiäiti, käytän tuoksuvia mausteita ja tuoksuvia yrttejä suosikkiruoan valmistuksessa. Ne antavat ruoille mausteisen tuoksun ja lisäävät alkuperäisiä makuaistia. Lisäksi kasveilla, joista suurin osa mausteista saadaan, on lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka voivat parantaa merkittävästi kaikkien perheeni jäsenten terveyttä ja lisätä ruoan ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Yksi suosikkimausteistani on korianteri, jonka vihreitä kutsutaan usein korianteriksi. Kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään Umbelliferae-perheen vuotuisen ruohomaisen kasvin kaikkia osia - ohuita juuria, varsia, lehtiä ja hedelmiä (siemeniä), sekä tuoreita että kuivattuja.

Korianteri on löytänyt käyttöä paitsi ruoanlaitossa, myös perinteisessä ja kansanlääketieteessä, hajuvesien ja kosmetiikan valmistuksessa sekä saippuan valmistuksessa.

Arkeologiset kaivaukset vahvistavat, että muinaiset egyptiläiset käyttivät korianterin ja muiden kasvinosien hedelmiä hautajaisriiteissä ja lääketieteellisissä toimenpiteissä, kuten kivistä ja keraamisista esineistä sekä seinämaalauksista löytyneet kuvat osoittavat. Tiedetään varmasti, että kiinalaiset parantajat ovat hoitaneet potilaitaan mausteuutteilla 400-luvulta lähtien.

Tällä hetkellä korianteria viljellään laajalti ympäri maailmaa, jotta siemenistä saadaan uuttaa erittäin arvokasta eteeristä öljyä - väritöntä läpinäkyvää nestettä, jolla on terävän katkera polttava maku ja voimakas korianterin aromi. Puhtaan eetterin tärkeimmät vaikuttavat aineet ovat linalooli (60-80 %) ja geranioli (jopa 5 %).

Rasvaöljy, jonka pitoisuus jyvissä on 28%, on korianterin hedelmien uuttamisen toinen teknisesti arvokas tuote. Kasviöljy on ainutlaatuinen öljy-, linoli-, linoleeni-, myristiini- ja muiden monityydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvahappojen lähde.

Korianteri - mauste ruoanlaitossa

Hyödyllisten ominaisuuksien mausteena korianteria käytetään useimpien maailman keittiöiden ruoissa. Lihan, erityisesti paistetun lihan, kalan, vihannesten, sienten ja siipikarjan kanssa poimittuja tuoreita yrttejä, joilla on erityinen miellyttävä tuoksu ja jotka on poimittu ennen ampumista.

Lehdissä olevien ravintokuitujen ansiosta korianteri aktivoi korkeakaloristen ja rasvaisten ruokien ruuansulatusprosesseja ja poistaa mahan raskauden. Hienonnetut nuoret versot ovat ihanteellinen kastike keittoihin, paistiin, muhennoksiin.

Kaikki tuoreyrttejä sisältävät ruoat, esimerkiksi kasviöljyllä tai smetanalla maustetut kasvissalaatit, ovat rikastettuja vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä, mikä tekee niistä paljon terveellisempiä. Hienonnetut lehdet laitetaan keittoihin, kalakeittoon ja borssiin välittömästi ennen tarjoilua (mieluiten suoraan lautasille), jotta kaikki niissä olevat biologisesti aktiiviset yhdisteet ja haihtuvat aineet säilyvät.

Kuivatuista korianterinoksasta saatua jauhetta käytetään jauhelihan mausteena, lintujen ruhojen hankaamiseen, shish kebabin marinointiin ja kaikkiin lämpimiin ruokiin. Kuiva korianteri sisältyy moniin maustesekoituksiin ja -koostumuksiin, mutta sopii erityisen hyvin basilikan, oreganon, meiramin, paprikan, persiljan, kurkuman, sellerin, tillinsiementen, timjamin kanssa.

Korianterin hedelmiä, jotka ovat suuria jyviä, lisätään kokonaisina tai jauhamisen jälkeen mausteena ruisleivän leivonnassa (Borodinsky), makkaroiden, erilaisten juustojen, lihan, vihannesten ja kalan säilöntä, marinaattien ja suolakurkkujen sekä jopa mausteena. alkoholijuomat, erityisesti olut ja liköörit.

Korianterin hyödylliset ominaisuudet

Korianteri ja sen vihreät - korianteri

Ainutlaatuisen vitamiinikoostumuksen (karotenoidit, rutiini, askorbiinihappo, B-vitamiinit) ja biologisesti aktiivisten komponenttien (eteeriset ja rasvaöljyt, kivennäisaineet, kuidut, pektiinikuidut, proteiinit, aminohapot, sterolit, tanniinit, orgaaniset hapot, sokerit) ansiosta , polyfenolit jne.), korianteria käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Erilaisia ​​hyödyllisiä korianterinsiemenuutteita (lat. Fructus Coriandri) käytetään tehokkaana ruokahalua stimuloivana aineena, samalla kun se tukahduttaa suolistossa tapahtuvia mädäntymisprosesseja.

Kaikilla korianterin osilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien:

• haavan paranemista;
• antihemorrhoid;
• antiseptinen;
• kipulääke;
• yskänlääke;
• bronkodilaattori;
• kolereettinen;
• karminoiva;
• antihelminthic;
• anti-kylmä;
• diureetti;
• laksatiivinen;
• tonic;
• korjaava.

Lääketieteellinen käyttö

Pääraaka-aineita ovat siemenet, jotka kypsyvät keskivyöhykkeellä syksyn alkuun mennessä. Farmakologiassa ja kansanlääketieteessä käytetään laajasti eteerisiä öljyjä vihreistä ja kypsistä hedelmistä sekä erilaisia ​​uutteita ja uutteita jyvistä ja korianterinvihreistä.

Kasvi sisältyy moniin maha-, kolerett-, rinta-, vitamiini- ja flunssavalmisteisiin. Hedelmiä pidetään tehokkaana välineenä kivun vähentämisessä ja maha-suolikanavan puhtaanapidossa gastriittien ja mahahaavan kanssa. Muinaisista ajoista lähtien uskottiin, että korianterin vihreät ovat paras anti-skorbaattinen aine, koska C-vitamiinia on suuria pitoisuuksia.

Infuusion valmistamiseksi otetaan ruokalusikallinen kokonaisia ​​jyviä ja höyrytetään 0,4 litrassa kiehuvaa vettä. Parantavaa eliksiiriä infusoidaan vähintään tunnin ajan, suodatetaan ja otetaan hoitotarkoituksiin 100 ml 2-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Hedelmien keite valmistetaan seuraavasti: 10 g kokonaisia ​​siemeniä kaadetaan lasilliseen kuumaa vettä ja haudutetaan vesihauteessa noin 5 minuuttia, minkä jälkeen niitä pidetään kannen alla, kunnes ne jäähtyvät luonnollisesti. Lääke otetaan 75 ml kolme kertaa päivässä ennen pääaterioita.

Muutaman korianterin siemenen pureskeleminen voi puhdistaa hengitystäsi ja päästä eroon alkoholin hajusta. Samaa menetelmää käytetään krapulasta eroon ja etanolin imeytymisen vähentämiseen alkoholin käytön aikana.

Varotoimet ja vasta-aiheet

Kuten kaikki kasveja, joilla on parantava vaikutus, korianterilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta-aiheita. Sitä ei lisätä ruokaan, eikä sitä käytetä hoidossa, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi.

Uutteita ja kasvipohjaisia ​​valmisteita määrätään varoen munuaissairauksista kärsiville. Sepelvaltimotaudin, diabeteksen, mahanesteen happamuuden lisääntymisen ja myös sydäninfarktin jälkeen on parempi pidättäytyä maustehoidosta.

Kroonisten ja akuuttien sairauksien yhteydessä kaikista kansanhoitomenetelmistä korianterin vesiuutteilla on sovittava hoitavan lääkärin kanssa.

Mausteisen yrtin ja sen hedelmien yliannostus ja väärinkäyttö voi aiheuttaa unihäiriöitä, aiheuttaa muisti- ja keskittymisongelmia, johtaa kuukautishäiriöihin kauniissa polyssa.

Jotta tuoksuva ruoho olisi aina käsillä, monet kotiäidit kasvattavat sitä parvekkeella tai lasitetulla loggialla kesällä ja ikkunalaudalla loppuvuoden. Ylijäämäsato voidaan aina kuivata ja lisätä suosikkiruokiisi ympäri vuoden.