Kuinka monia herkullisia asioita voit valmistaa talveksi näistä violeteista vihanneksista! Suolata, hapata, suolaa munakoisokaviaarin valmistamiseksi ja herkullisia talvisalaatteja.

Yleensä siniset alkavat kypsyä massiivisesti heinäkuun lopussa. Juuri tähän aikaan sinulla on oltava aikaa laittaa ne purkkeihin, täytettyihin, viipaloituihin, suolattuihin ja muihin tyyppeihin.

Sinun on valittava hedelmät paitsi ulkonäöltään, sinun on tunnettava jokainen niin, että ne ovat kaikki yhtä joustavia, ilman kolhuja, tyhjiä tai pilaantuneita. tällaisten vastapoimittujen munakoisojen aihiot ovat aina maukkaita ja niitä säilytetään pitkään.

• 1 Säilykkeet munakoisot, reseptit
  • 1.1 Suolattu munakoiso resepti
  • 1.2 Munakoiso, purkitettu punapippurilla
  • 1.3 Munakoiso, purkitettu tomaateilla ja valkosipulilla
  • 1.4 Säilykemunakoiso pippurilla
  • 1.5 Säilötyt munakoisot - sienet
  • 1.6 Munakoisokaviaari
  • 1.7 Marinoitu munakoiso
  • 1.8 Munakoisosalaatti
  • 1.9 Talveksi paistettu munakoiso
  • 1.10 Munakoisokaviaari kotona

Säilykkeet munakoisot, reseptit

Kyllä, munakoisovalmisteet ovat hyvin erilaisia, mutta aloitan suolaisista, koska aiemmin se oli käytännössä ainoa tapa säilyttää tämä kasvis talveksi. Ja se on yksinkertaista - herkullista.

Suolattu munakoiso resepti

Ainekset:

• 7 pientä munakoisoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 laakerinlehteä
• 5 g selleriä
• 1 tl suolaa

suolavettä varten:

• 2 litraa vettä
• 5 rkl. ruokalusikallista suolaa

Kuinka suolata munakoisoja talveksi:

Pese munakoisot, poista varret ja leikkaa niitä pitkin. Keitä suolalla maustetussa vedessä pehmenemään. Poista kattilasta ja painele, jotta ylimääräinen vesi valuu ulos. Kun ne ovat jäähtyneet, sekoita ne murskattuun valkosipuliin suolalla. Laita laakerinlehdet ja sellerinlehdet valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, aseta munakoisot tiukasti valkosipulin kanssa ja täytä jäähtyneellä suolavedellä. Peitämme purkin kannella ja annamme sen seistä 6 päivää huoneenlämmössä, sitten sinun on laskettava purkit kellariin.

Säilötyt munakoisot punapippurilla

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g paprikaa
• 50 g paprikaa
• 4 tomaattia
• valkosipulin kynsi
• 100 ml kasviöljyä
• 60 ml 9% etikkaa
• 1 tl suolaa ja sokeria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Poista pestyistä munakoisoista varret ja leikkaa ne 1-2 cm paksuisiksi renkaiksi. Paista ne molemmin puolin hyvin lämmitetyssä paistinpannussa etikkaa, suolaa ja sokeria lisäten, lisää renkaiksi leikattu paprika samaan paikkaan. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna paprika ja valkosipuli. Laita kaikki kasvikset tiiviisti steriloituihin purkkeihin ja lisää vähitellen vihannesten paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt neste. Peitä purkit kannella ja steriloi 30 minuuttia. Kääri rullalle ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Säilötyt munakoisot tomaateilla ja valkosipulilla

Ainekset:

• 1 kg pientä munakoisoa
• 1 kg tomaatteja, 600 g valkosipulia
• 200 g kasviöljyä
• 1 laakerinlehti
• 0,5 tl etikkaa
• 3 mustapippuria

Kuinka säilyttää munakoiso:

Keitä pestyt munakoisot kokonaisina suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, noin 10-15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä, leikkaa 2 cm paksuisiksi renkaiksi, ripottele pippurilla ja paista kasviöljyssä. Leikkaa tomaatit renkaiksi ja hienonna valkosipuli. Laita jokaiseen munakoisoympyrään valkosipuli ja tomaattiympyrä. Taputtele se tiukasti steriloituihin purkkeihin, kaada päälle paistamisesta jäljelle jäänyt öljy. Laita laakerinlehti, pippuri päälle, kaada etikkaa, peitä kannella ja steriloi 25-30 minuuttia. Kääri kannet rullalle, anna jäähtyä ja laske kellariin.

Säilötty munakoiso pippurilla

Otamme ruoanlaittoon:

• Neljä kiloa munakoisoa
• Kilo tuoretta porkkanaa
• Puoli kiloa sipulia
• Kolme valkosipulinkynttä
• Lasillinen hajutonta kasviöljyä
• puoli lasillista etikkaa 9%
• Ruokalusikallinen sokeria
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• Nippu persiljaa ja tilliä

Kuinka säilyttää munakoiso pippurilla:

Valmistamme munakoisot: pese, tee reikiä joka puolelta hammastikulla tai haarukalla, keitä noin 10 minuuttia suolavedessä, jos hedelmät ovat pieniä, niin viisi minuuttia riittää. Sitten laitamme ne sorron alle päästäksemme eroon ylimääräisestä kosteudesta. Noin tunti riittää heille, sitten vain puhdista ja leikkaa kuutioiksi.

Loput vihannekset on myös valmistettava, pestävä pippuri, vapautettava siemenistä ja leikattava kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pese, kuori ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Pesemme vihreät, ravistelemme vesi pois ja leikkaamme hienoksi.

Laita kaikki vihannekset yhteen yhteiseen astiaan, lisää suola ja sokeri, etikka ja öljy, purista valkosipuli ja laita ne jääkaappiin useiksi tunniksi, odota, kunnes ne antavat mehua.

Sitten pakataan seos purkkeihin ja laitetaan kansien alle sterilointia varten. Litran purkeille riittää 45-50 minuuttia, puolen litran purkeille 35-40 minuuttia. Sitten rullaamme purkit.

Säilykkeet munakoiso - sienet

Ota resepti mukaan:

• Munakoiso
• Valkosipuli
• Tillin vihreät
• Paistoöljy
• Litra vettä
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• Kaksi ruokalusikallista sokeria
• ruokalusikallinen etikkaa 9%

Kuinka säilyttää munakoisot kuten sienet:

Pese munakoisot, kuori ne ja leikkaa ne ympyröiksi, jotka eivät ole kovin paksuja. Tässä muodossa liotamme tunnin verran suolalla maustetussa vedessä kitkeryyden poistamiseksi niistä.

Paista jokainen munakoisoympyrä öljyssä ja laita se mihin tahansa astiaan kerroksittain, kerros munakoisoa, kerros valkosipulia, kerros tilliä. Keitämme marinadin ja kaadamme kaiken sorron alla. Ensin jätämme sen pariksi tunniksi huoneeseen, sitten laitamme sen jääkaappiin vuorokaudeksi. Kaiken tämän jälkeen steriloimme purkit, asettelemme munakoisosienet marinadin kanssa ja käärimme rullalle.

Munakoison kaviaari

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Kolme ja puoli kiloa munakoisoa
• Puolitoista kiloa sipulia
• Puolitoista kiloa porkkanoita
• Kolme ja puoli kiloa tomaattia
• Kaksi kiloa paprikaa
• Kolme ruokalusikallista suolaa
• Kasviöljy paistamiseen
• Ruokalusikallinen etikkaesanssia 70 %

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese, kuori ja leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat, hienonna sipuli pieniksi nauhoiksi, pilko paprika pieniksi kuutioiksi, käännä tomaatit lihamyllyssä.

Paista kaikki vihannekset erikseen, sekoita ja kaada kierrettyjen tomaattien päälle. Lisää suola ja hauduta neljäkymmentä minuuttia. Viisi minuuttia ennen haudutuksen päättymistä murskaa valkosipuli vihannesten joukkoon ja lisää etikka. Pakkaa valmistettu kaviaari purkkeihin ja pyöritä.

Marinoitu munakoiso

Valmista resepti ottamalla:

• Kolme kiloa munakoisoa
• Nippu tilliä
• Nippu persiljaa
• Kolmesataa grammaa kuorittua valkosipulia
• Kuuma pippuritanko

Marinadiin:

• Neljä litraa vettä
• Kaksisataa grammaa suolaa
• Sata grammaa etikkaa
• Kaksi ruokalusikallista etikkaesanssia

Kuinka suolata munakoisot talveksi:

Valmistamme munakoisot, pesemme, leikkaamme hännät. Keitä marinadi ja laita siihen siniset, keitä viisi minuuttia, vedä se siivilä ulos ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Leikkaa nyt ympyröiksi ja asettele purkkeihin lisäämällä hienonnettu valkosipuli ja yrtit sekoitettuna. Täytä kaikki marinadilla, peitä kannella. Steriloi viisi minuuttia ja rullaa.

Munakoisosalaatti

Otamme mukaasi:

• Kaksi kiloa munakoisoa
• Puolitoista kiloa tomaattia
• Kilo porkkanaa
• Kilo makeaa paprikaa
• Kuuma pippuritanko
• Puoli litraa hajutonta kasviöljyä
• Kaksisataa grammaa valkosipulia
• 150 grammaa sokeria
• 50 grammaa suolaa
• 100 ml 9% etikkaa

Kuinka valmistamme salaatin:

Pese kaikki vihannekset, leikkaa munakoisot ja paprikat kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat. Laita kaikki yhteiseen astiaan. Ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää öljy ja keitä puoli tuntia, lisää sitten etikka, hienonnettu karvaspippuri, purista valkosipuli pois ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Sitten pakataan kaikki purkkeihin, käännetään ja peitetään huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paistetut munakoisot talveksi

Tätä reseptiä varten ota:

• Kilo munakoisoa
• Keskikokoinen porkkana
• Lasillinen kasviöljyä
• lusikallinen etikkaa 9%
• Maun mukaan suolaa ja mustapippuria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese munakoisot ja leikkaa ne pituussuunnassa suikaleiksi, teemme samoin porkkanoilla. Voitele uunipelti öljyllä ja laita kasvikset päälle, sulje tiiviisti foliolla päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunipellille, odota kunnes kasvikset pehmenevät, poista sitten folio ja anna niiden ruskistua.

Sekoita öljy kattilassa etikan ja suolan kanssa, kuumenna se melkein kiehuvaksi ja kaada munakoisot, jotka on aiemmin levitetty steriileihin purkkeihin. Kääri rullalle ja anna jäähtyä.

Munakoisokaviaria kotona

• Kaksi ja puoli kiloa munakoisoa
• Kolme kiloa tomaattia
• Kaksi kiloa sipulia
• Puoli kiloa paprikaa
• Puoli kiloa porkkanoita
• Kuuma pippuritanko
• Nippu persiljaa ja tilliä
• 0,8 litraa kasviöljyä
• 4 ruokalusikallista suolaa
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 2 rkl etikkaa 9%
• 3 mustapippuria

Kuinka keittää kotitekoista munakoisokaviaria:

Huuhtele ensin kaikki vihannekset. Kuori ja leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi, leikkaa paprikat ja porkkanat suikaleiksi, ohenna sipuli puolirenkaiksi, poista tomaateista kuori, pidä ne kiehuvassa vedessä ja leikkaa myös viipaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja laita sipuli sinne, anna sen paistaa, laita sitten porkkanat munakoisolla ja pippurilla siihen, lisää suola, sokeri, kuuma pippuri, hienonnettu hienoksi ja tomaatit.

Vihanneksia tulee hautua kaksikymmentä minuuttia, sitten kaada niihin hienonnetut vihreät, herneet ja etikka, keitä vielä kymmenen minuuttia. Pakkaamme puolen litran purkkeihin ja steriloimme puoli tuntia, sitten rullaamme.

Munakoisot käyttäytyvät hyvin erilaisissa valmisteissa, joten ne keitetään usein talveksi. Munakoisoaihiot säilyvät täydellisesti ja auttavat sinua useammin kuin kerran talvella.

Mitä "pienistä sinisistä" voidaan tehdä? On monia asioita - kaikkia reseptejä, joissa voit käyttää munakoisoa, ei yksinkertaisesti ole realistisia luetella. Halutessasi voit valmistaa suolattuja munakoisoja, valmistaa niistä kaviaaria - se maistuu hyvin sieneltä, ja myös erilaiset välipalasalaatit ovat osoittautuneet hyvin.

Monet ihmiset huomauttavat, että munakoisoaihioiden maku on epätavallinen, muistuttaa sieniä ja omalla tavallaan alkuperäinen. Se on erilainen kuin mikään muu, ja sen arvostamiseksi on kokeiltava talvimunakoisovalmisteita.

Paras munakoisoresepti talveksi - nuolla sormesi

Yksi parhaista resepteistä munakoisojen tekemiseen talveksi, pidän "sinistä" yhdessä vihannesten kanssa ja kasteltuna tomaattikastikkeessa. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

• munakoiso - 460 grammaa;
• mehevät tomaatit - 250 grammaa;
• paprika - 280 grammaa;
• nauris sipuli - 260 grammaa;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• valkosipuli - 40 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• tomaattikastike - 360 ml;
• etikka - 45 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan vihannesten valmistuksesta. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava pyyhkeellä.
2. Munakoisot on leikattava kahtia sen jälkeen, kun hännät on leikattu pois. Nyt leikkaamme jokaisen hiukkasen poikki suurten lohkojen muodossa.

Sinun ei tarvitse jauhaa täällä, koska loppujen lopuksi et saa kaunista kasvisvälipalaa, vaan tavallista munakoisokaviaria.

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Valmistelua varten on suositeltavaa ottaa vahvempia. Kermalajike toimii hyvin.

1. Leikkaamme myös paprikat puoliksi, poistamme siemenkapselin ja muista leikata valkoiset väliseinät irti. Ne antavat hieman katkeruutta - kaikki eivät pidä siitä. Sitten leikkaamme paprikat paksuiksi suikaleiksi, suunnilleen saman paksuisiksi kuin munakoisot.
2. Puhdistamme sipulin pintasuomuista ja leikkaamme sen suuriksi puolirenkaiksi. Tämän jälkeen puramme sen käsin.
3. Otamme muhennospannun, jossa on korkeat reunat, ja kaada öljyä siihen.
4. Laita kaikki valmistetut vihannekset siihen ja sekoita varovasti. Laita vähän lämpöä ja paista kasvisseosta noin 10 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistetaan ja niihin muodostuu herkullinen kuori. Tärkeintä on varmistaa, etteivät ne pala.
5. On aika lisätä suolaa ja makeuttaa tulevaa työkappaletta. Voit myös lisätä valkosipulia ja mausteita. Täällä voit suuntautua makusi mukaan.
6. Lisää tomaattikastike, sekoita kaikki ja hauduta munakoisoja vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia. Hieman ennen kypsennyksen päättymistä - 5 - 7 minuuttia - kaada etikka joukkoon.
7. Kun varatut 20 minuuttia on kulunut, levitämme valmiin kasvisseoksen esisteriloituihin purkkeihin ja rullaamme sen rautakansien alle varmistaen täydellisen tiiviyden.

Pankit on käännettävä ylösalaisin, ts. laitamme ne kansien päälle ja eristämme ne. Voit laittaa ne lämpimän peiton päälle ja sitten kääriä ne siihen. Tässä muodossa työkappaleen tulisi seisoa päivä. Sen jälkeen munakoisot voidaan säilyttää viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Munakoisojen keittäminen talveksi ympyröillä valkosipulilla - "Ogonyok"-alkupala

Toinen versio mausteisesta munakoisovälipalasta talveksi, joka tunnetaan nimellä "Ogonyok".

Ainekset (seitsemään 500 ml purkkiin):

• siniset - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulimassa - 200 grammaa;
• kuuma chili - maun mukaan;
• kasviöljy - 125 ml;
• 9% etikka - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 170 grammaa;
• suola - 1,5 rkl;
• kasviöljy - käytetään vain paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Munakoisoja voi olla mitä tahansa lajiketta, kunhan ne eivät ole ylikypsiä. Tarvitsemme vahvoja vihanneksia. Pesemme ja leikkaamme 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.Tämä on tärkeä asia, koska jos leikkaat ne ohuemmiksi, munakoisot hajoavat paistaessa.

1. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse täyttää niitä suolalla. Alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, eikä munakoisoille tyypillistä katkeruutta tunneta.
2. Paista ympyrät kasviöljyssä. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää useita pannuja kerralla.

1. Munakoisot rakastavat öljyä ja imevät sitä kuin sieni, joten sinun on lisättävä sitä säännöllisesti pannulle.
2. Minun paprika, kuori ja jauheliha yhdessä valkosipulinkynnet ja kuuma pippuri. Tässä vaiheessa voit hallita valmiin välipalan pisteitä - kaikki riippuu siitä, kuinka paljon chiliä lisäät.
3. Siirrämme pippurimassan kattilaan, kaada öljy, etikka, laita sokeri ja suola. Keitämme täytettä minimaalisella lämmityksellä kiehumishetkestä alkaen noin 15 minuuttia.

1. Pankit, joihin asetat työkappaleen, on steriloitava etukäteen. Käytä tätä varten uunia - laita siihen purkit ja aseta lämpötila 110 ° C:seen. Riittää, kun uuni on lämmennyt 10 minuuttia. Keitä kannet erikseen.
2. Laita hieman jäähtyneen purkin pohjalle kastiketta, sitten kerros munakoisoa ja taas kastike. Vuorottelemme kerroksia ja täytämme purkin noin ripustimien tasolle. Jos kastike on täynnä, se valuu ulos steriloinnin aikana.

Puolen litran tölkit on steriloitava 30 minuuttia ja litran tölkit puoli tuntia. Kääri välipala sitten rullalle ja anna jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.

Ennen tarjoilua munakoisot on jäähdytettävä perusteellisesti jääkaapissa.

Munakoisot talveksi kuin sienet - resepti ilman sterilointia

Paistetut munakoisot maistuvat todella sieniltä. Varsinkin jos lisäät niihin valkosipulia kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• munakoiso - kaksi kiloa;
• pari laakerinlehteä;
• suola;
• tuore persilja;
• puhdistettu kasviöljy.

Marinadiin:

• vesi - 160 ml;
• kasviöljy - 160 ml;
• 9% etikka - 160 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Munakoisot on pestävä ja kärjet leikattava pois. Sitten leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi - noin 2x2 cm.

Poista munakoisoista ominainen katkeruus siirtämällä valmis vihannes kulhoon ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Sekoita ja anna seistä noin tunnin ajan.

1. Kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi ja hienonna persilja.
2. Oletetaan, että tunti on kulunut. Pesemme munakoisot juoksevan veden alla ja laitamme ne siivilään. Tämä vapauttaa heidät suolasta. Anna vihannesten valua.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa ja paista munakoisoja siinä, kunnes muodostuu kuori. Anna niiden ruskistua ja näyttää kauniilta.
4. Asetamme paistetut munakoisot esisteriloituihin purkkeihin, tiivistäen niitä hieman.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte. Kiehauta vesi, lisää etikka ja kasviöljy. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada munakoison päälle. Korkki ja eristä välittömästi.

Munakoiso maistuu sieniltä. Ennen tarjoilua sinun on laitettava niihin hienonnettua valkosipulia tai sipulia - kuka tahansa - ja kaada päälle kasviöljyä "hajuisella". Ja sitten et varmasti erota niitä sienistä.

Jos pelkäät, että työkappaleet eivät "seiso", voit steriloida pankit. Puolille litralle tämä on 10 minuuttia ja litroille - 15 minuuttia.

Anopin munakoisokieli talveksi

Anopin kieli on loistava munakoiso-alkupala, joka on nyt aika kokata. Pienet siniset laulavat jo voimalla ja ovat valmiita korjattavaksi. Jos pidät terävämmästä valmistuksesta, tämä munakoisoresepti on sinua varten.

Ainekset (8 500 ml tölkkiin):

• 4 kg keskikokoisia munakoisoja;
• kilogramma meheviä tomaatteja ja makeaa (jo täysin kypsää) paprikaa;
• lasillinen valkosipulia raastettuna hienolla raastimella;
• Chili;
• lasillinen etikkaa (9%);
• kasviöljy;
• kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele munakoisot ja leikkaa pyrstö pois. Nyt ne on leikattava ohuiksi pitkittäisiksi levyiksi. Ripottele hyvin suolalla ja anna levätä puolitoista tuntia, jotta niistä tulee kaikki katkeruus pois.
2. Tällä hetkellä kastike valmistetaan käytettäväksi kaatamiseen.
3. Keittosuunnitelman mukaan se muistuttaa adjikaa. Pesemme tomaatit, kuorimme sipulit, poistamme paprikoista jyvät ja valkoiset väliseinät. Ohjaamme työkappaleet lihamyllyn läpi lisäämällä kuumaa pippuria kasvisseokseen. Siemenet on ehdottomasti poistettava siitä. Muuten saat todella ankaran täytteen!

Oikein kypsennettynä munakoiso tuottaa monia herkullisia ja monipuolisia ruokia. Tämä kasvis sopii kasvissyöjille ja laihduttajille. Säilyttääkseen vitamiineja ja kuluttaakseen tätä vihannesta ympäri vuoden, he keksivät munakoisojen säilykkeen. Alla on parhaat munakoisoreseptit talveksi.

Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tämä välipala on maukas ja säilyy hyvin sisällä.

Ainekset:

• tilli - 50 g;
• bulgarialainen pippuri - 500 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 70 g;
• sokeri - 35 g;
• porkkanat - 500 g;
• persilja - 50 g;
• sipulit - 500 g;
• munakoiso - 2 kg;
• tomaatit - 1,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 600 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot, leikkaa kanta pois. Leikkaa puolentoista senttimetrin kokoisiksi ympyröiksi. Suola. Laita astiaan ja jätä tunti.
2. Poista tomaatista kuori. Tätä varten pidä hedelmät kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Ota pois, huuhtele vedellä, kuori irtoaa helposti.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi.
5. Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi.
6. Leikkaa paprikan kanta irti, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
7. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
8. Huuhtele persilja ja tilli, hienonna.
9. Ota suuret ruukut. Aseta valmiit ainekset.
10. Se on asetettava kerroksittain: porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli, tomaatit.
11. Ripottele jokainen rivi suolalla.
12. Ripottele päälle vihreitä.
13. Mausta auringonkukkaöljyllä.
14. Aseta astia liedelle ja sulje kansi.
15. Kytke päälle keskilämmitystila.
16. Hauduta noin tunnin ajan.
17. Huuhtele purkit soodalla, steriloi.
18. Siirrä alkupala purkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla.
19. Kaada vesi kattilaan, mihin laitat purkit.
20. Steriloi puoli tuntia.
21. Kääntää ylösalaisin.
22. Paketoida. Anna vaikuttaa kaksi päivää.

Resepti, jossa nuolet sormesi georgiaksi

Mausteisten ystäville tämä munakoisoresepti sopii talveksi.

Ainekset:

• munakoiso - 5 kg.
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 270 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• bulgarialainen pippuri - 17 kpl;
• chili - 5 kpl;
• valkosipuli - 21 neilikkaa;
• kasviöljy - 350 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele munakoison hedelmät, leikkaa varsi pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Siirrä valmis vihannes syvään astiaan, suolaa ja sekoita. Kestää puoli tuntia.
3. Laita kuumat paprikat siemenet ja valkosipuli blenderiin, hienonna.
4. Leikkaa paprikan kanta, poista siemenet. Laita blenderin kulhoon ja hienonna. Voit käyttää lihamyllyä, niin massa näyttää puurolta.
5. Poista ylimääräinen neste munakoisosta.
6. Kuumenna pannu. Lisää öljyä. Levitä vihannes. Paista kullanruskeiksi.
7. Siirrä pippuri ja valkosipuli isoon kattilaan. Kaada joukkoon etikka ja öljy. Kiehua. Kiinnitä niihin munakoisot. Lisää sokeri, suola. Keitä 10 minuuttia.
8. Steriloi pankit. Siirrä alkupala. Sulje kansilla.
9. Käännä säiliö ympäri. Peitä huovalla. Anna jäähtyä.

Koreaa talveksi

Munakoison säännöllinen syöminen on terveydelle hyväksi. Siksi kauden aikana on tarpeen valmistaa tämä välipala riittävinä määrinä.

Ainekset:

• munakoiso - 4 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sipulit - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka 70% - 2 rkl. lusikat;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• jauhettu kuuma paprika - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset.
2. Leikkaa varsi pois pienestä sinisestä. Leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.
3. Suola. Anna hautua tunnin ajan. Huuhtele.
4. Kuori porkkanat, raasta erikoisraastimella, joka on suunniteltu korealaistyylisille porkkanoille. Jotta juurikasvi olisi pehmeämpi, kaada kiehuvaa vettä 3 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ylimääräinen neste pois.
5. Poista paprikasta siemenet, leikkaa varsi pois, leikkaa suikaleiksi.
6. Poista sipulista kuori, leikkaa puolirenkaiksi.
7. Kuori valkosipuli, purista valkosipulin läpi.
8. Laita vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta astiaan, sekoita. Kaada etikka, kuuma pippuri. Anna vaikuttaa viisi tuntia. Jos et pidä mausteisista ruoista, älä käytä kuumaa paprikaa.
9. Siirrä munakoisot öljyllä paistinpannulle, paista.
10. Siirrä muiden vihannesten joukkoon, sekoita.
11. Steriloi pankit. Siirrä salaatti. Peitettäväksi kannella. Et voi rullata. Laita steriloitumaan. Puolen litran astiaan kuluu 15 minuuttia. Litralle - puoli tuntia;
12. Sulje kansilla. Paketoida. Anna jäähtyä.

Munakoisoresepti keitetty kuin sienet

Munakoisoja voi valmistaa kuin sieniä talveksi. Tässä valmistuksessa vihannes on mureaa ja liukasta, se maistuu marinoiduilta sieniltä.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• munakoiso - 1,5 kg;
• etikka 9% - 70 g;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• tilli - nippu;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola - 1 + ¼ rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa kanta pois, kuori.
2. Leikkaa noin 2 senttimetrin kuutioiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Siirrä munakoisot. Kun vesi kiehuu, keitä viisi minuuttia välillä sekoittaen.
4. Poista lämmöltä. Siivilöi siivilän läpi. Jätä neste lasiin, ja sen mukana katoaa mahdollinen katkeruus.
5. Kaada tarvittava määrä öljyä mittakuppiin.
6. Hienonna kuorittu valkosipuli.
7. Hienonna pesty tilli.
8. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, sekoita joukkoon valkosipuli ja yrtit. Mausta öljyllä, etikalla, suolalla, kuumalla pippurilla. Sekoita. Kestää.
9. Aseta välipala tiiviisti astiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa kuusi tuntia.
10. Pääsy ulos on kolme puolen litran tölkkiä.

Kotitekoinen lecho munakoisolla ja paprikalla tomaattikastikkeessa

Yksinkertainen ja nopea munakoisokaviaariresepti vetoaa koko perheeseen.

Ainekset:

• munakoiso - 2,3 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kg;
• sokeri - 125 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• chili - 2 kpl .;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• bulgarialainen pippuri - 600 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• tilli - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori tomaatit. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä jokaisen hedelmän päälle, se voidaan helposti poistaa.
2. Aja lihamyllyn läpi.
3. Siirrä kattilaan sokeri, auringonkukkaöljy, suola, esanssi. Keitä kaksi minuuttia.
4. Pilko kuumat ja bulgarialaiset paprikat pieniksi paloiksi.
5. Siirrä tomaateille. Keitä kaksi minuuttia.
6. Huuhtele munakoisot, irrota varsi, leikkaa ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi.
7. Laita kattilaan.
8. Kuori ja hienonna valkosipuli.
9. Laita vihannesten kanssa.
10. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia.
11. Lisää tilliä. Keitä kolme minuuttia.
12. Steriloi pankit. Siirrä välipala purkkeihin. Sulje kansilla.

Anopin kieli - yksinkertainen resepti

Mausteisten ruokien ystävät arvostavat ehdottomasti salaattireseptiä.

Ainekset:

• sokeri - 250 g;
• munakoiso - 900 g;
• etikka - 130 ml;
• tomaatti - 900 g;
• bulgarialainen pippuri - 900 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• kasviöljy - 230 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot, poista kuori.
2. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä. Parempi laittaa kiehuvaan veteen minuutiksi ja siirtää sitten kylmään veteen. Lämpötilaeron ansiosta se on helppo irrottaa.
3. Huuhtele pippuri. Leikkaa varsi pois. Poista siemenet.
4. Kuori valkosipuli.
5. Laita valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi.
6. Kaada öljy ja etikka kasvisseokseen. Lisää sokeri ja suola.
7. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi.
8. Laita munakoisot ja tomaattipyree kattilaan.
9. Käännä keittolevy alimmalle asetukselle. Laita pata.
10. Keitä puoli tuntia.
11. Prosessissa on tarpeen sekoittaa, jotta massa ei pala.
12. Siirrä valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti kannella.

Munakoison ihoa ei tarvitse poistaa, voit leikata sen renkaiksi. Jos päätät jättää kuoren, sinun on peitettävä paloiteltu vihannes suolalla ja jätettävä puoli tuntia, jona aikana mehu erottuu ja hedelmistä tulee katkeruutta. Huuhtele sitten vedellä ja kypsennä reseptin mukaan.

Mausteinen salaatti valkosipulilla ja pippurilla talveksi

Talven munakoisosalaatti on alkuperäinen ja mausteinen versio valmistuksesta. Tämä hedelmä yhdistyy täydellisesti valkosipulin ja erilaisten mausteiden kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on suosittu juhlapöydässä. Tämä on hyvä välipala, joka tukee immuunijärjestelmääsi kylmällä talvisäällä.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• katkera pippuri - 75 g;
• munakoiso - 5 kg;
• etikka - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannes, leikkaa kanta pois. Leikkaa keskipaksuiksi ympyröiksi.
2. Laita vihannekset suolalla maustettuun veteen. Laita puristin päälle. Voit käyttää vedellä täytettyä 3 litran purkkia. Liota kaksi tuntia. Ota suolaa nopeudella: viidelle litralle - 500 g.
3. Siirrä munakoisot siivilään. Odota, että vesi valuu kokonaan.
4. Paista hedelmäpalat molemmin puolin. On parempi käyttää puhdistettua öljyä, se ei pilaa vihannesten makua.
5. Hienonna paprika hienoksi.
6. Purista valkosipuli valkosipulikulhoon.
7. Sekoita joukkoon pippuria.
8. Kaada etikkaa. Häiritä. Jätä puoleksi tunniksi.
9. Laita munakoiso kerroksittain purkkeihin ja kaada jokaiseen kerrokseen valkosipulikastiketta.
10. Aseta purkit kiehuvaa vettä sisältävään astiaan. Steriloi puoli tuntia. Rullaa ylös.

Kokonaiset marinoidut munakoisot purkissa

Alkuperäinen fermentoidun munakoison resepti auttaa pidentämään muistoja lämpimistä kesäpäivistä. Alkuperäisen muodon säilymisen vuoksi niitä voidaan syödä talvella itsenäisenä annoksena tai paloiksi leikattuina salaattien valmistukseen.

Ainekset:

• valkosipulisuola - 55 g;
• ruokasuola 1 litraa kohti - 60 g;
• selleri - 100 g;
• valkosipuli - 300 g;
• munakoiso - 11 kg;
• lavrushka - 6 g;
• suolan kaataminen 1 litraa kohti - 70 g.

Valmistautuminen:

1. Sadonkorjuussa tulee käyttää pienikokoisia, vahvoja, vaurioitumattomia hedelmiä. Pese munakoisot, leikkaa varret pois.
2. Poista mahdollinen katkeruus leikkaamalla hedelmää pitkin, laita suolaveteen ja keitä.
3. Poista vedestä. Taita astiaan ja laita sorron päälle. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä kosteutta.
4. Kuori valkosipuli, hienonna, sekoita suolan kanssa.
5. Raasta munakoiso tällä seoksella viillon kohdalle.
6. Laita lavrushka, selleri ja munakoiso purkin pohjalle.
7. Käytä täyttöön tarvittava määrä vettä. Lisää 70 g suolaa litrassa. Kiehua. Viilentyä.
8. Kaada munakoison päälle.
9. Sulje säiliö kannella. Jätä huoneeseen viideksi päiväksi.
10. Kun alkupala on suolattu, aseta se viileään paikkaan. Varastointilämpötila ei saa ylittää kahdeksaa astetta.

Talvella ota munakoiso pois, leikkaa viipaleiksi, mausta öljyllä, ripottele sipulirenkailla.

Täytetyt munakoisot talveksi

Alkuperäisen täytteen ansiosta tätä alkupalaa voidaan käyttää itsenäisenä annoksena talvella tai tarjoilla lihan lisäkkeenä.

Ainekset:

• munakoiso - 900 g;
• persilja - 10 g;
• etikka 9% - 270 ml;
• porkkanat - 90 g;
• valkosipuli - 90 g;
• katkera pippuri - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 90 g;
• tilli - 10 g;
• suola - 4 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat, leikkaa hienoksi.
2. Huuhtele paprika, poista siemenet ja varret, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa munakoison kanta pois.
4. Valmista suolaliuos. Tätä varten lisää ruokalusikallinen suolaa litraan vettä, keitä. Keitä munakoisoja kolme minuuttia.
5. Hanki se. Jäähdytä. Taita astiaan. Laitetaan sorron alle. Odota, kunnes neste on kokonaan vapautunut.
6. Kuori valkosipuli. Laita valkosipulin läpi ja sekoita suolaan.
7. Hienonna vihreät.
8. Hienonna kuuma paprika hienoksi.
9. Yhdistä valkosipuli, porkkanat, yrtit ja paprikat.
10. Leikkaa jäähtyneisiin vihanneksiin pitkittäisleikkaus. Sinun ei tarvitse leikata sitä kokonaan.
11. Aseta täyte viipaleeseen.
12. Steriloi pankit.
13. Aseta vihannekset tiukasti. Kaada etikkaa.
14. Sulje kansi.
15. Laita kulhoon kiehuvaan veteen puoleksi tunniksi.
16. Kierrä korkit kiinni steriloinnin jälkeen. Käännä. Peitä huovalla. Jätä pariksi päiväksi.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Syksyn tultua jokainen kotiäiti huolehtii talvitarvikkeista, joista koko perhe nauttii. Monet yrittävät tehdä erilaisia ​​kasvissalaatteja, suolakurkkuja maksimissaan, avautua kylmänä vuodenaikana ja syödä maukkaana lisäyksenä pääruokiin. Munakoisoreseptit talveksi ovat loistava vaihtoehto, joka auttaa monipuolistamaan aihioiden kokoelmaasi ruokakomerossa. Yritä valmistaa tästä vihanneksesta useita säilöntätyyppejä saadaksesi käsityksen sen erilaisista makuista. Ja mitä tähän tarvitaan, katso lisää.

Kuinka valita ja valmistaa siniset

Jos haluat, että palaset säilyvät ruokakomerossasi pitkään, on tärkeää seurata koko kypsennysprosessia alusta loppuun. Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota sinisten valintaan ja valmistukseen: niiden on täytettävä alla luetellut kriteerit. Muuten mikään valituista resepteistä ei toimi sinulle, ja purkitetut purkit yksinkertaisesti räjähtävät käymisen vuoksi varastoinnin aikana. Lue suosituksia sinisten oikeasta valinnasta ja valmistuksesta.

• Älä käytä ylikypsiä vihanneksia säilömiseen. Tällä on huono vaikutus työkappaleen laatuun. Korjuussa käytettävän vihanneksen normaali väri on tumma lila.
• Auringosta paistetut munakoisot eivät myöskään sovellu käärittämiseen. Munakoison tulee olla kiinteää, kiinteää ja painavaa.
• Älä osta rullettomia vihanneksia. Sen tulee olla vihreä jokaisessa munakoisossa.

Parhaat vaiheittaiset munakoisoreseptit talveksi

On olemassa valtava määrä tapoja valmistaa herkullisia aihioita talveksi. Niiden joukossa on mielenkiintoisia reseptejä marinoiduille, marinoiduille, mausteisille tai täytetyille vihanneksille. Monet kotiäidit haluavat tehdä erittäin maukkaita lechoja tai salaatteja, joiden pääkomponentti on munakoiso. Kaikki säilykemenetelmät eroavat toisistaan ​​​​tämän vihanneksen valmistustavassa ja niillä on tietty maku. Siniset ovat muun muassa erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle, joten kannattaa tutkia askel askeleelta reseptejä munakoisoruokien keittämiseen talveksi valokuvalla ja valmistaa yksi niistä.

Marinoidut munakoisot kuten sienet ilman sterilointia

Sieniruokien ystävät arvostavat sitä. Tuloksena oleva maku muistuttaa hyvin paljon sieniä. Avaa tällainen aihio talvella, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista perunoiden kanssa. Tarjolla on herkullinen sieni-illallinen koko perheelle. Muista varata tällaisia ​​valmisteita, jotta voit nauttia herkullisesta ruoasta. Tutustu seuraavaksi talven munakoisoreseptin vaiheittaiseen kuvaukseen.

Vaaditut tuotteet:

• 5 kg sinistä (valitse suunnilleen sama koko);
• Laakerinlehti;
• 3 rkl. l. syötävä suola (vain ei jodioitu);
• maustepippuriherneet - 5-6 kpl;
• 5 litraa juomavettä;
• 180 ml 9% etikkaa.

Vaiheittainen kuvaus reseptistä "Munakoisot talveksi kuin sienet":

1. Kuori siniset, leikkaa ne kuutioiksi, peitä suolalla ja anna vetäytyä enintään kaksi tuntia, jotta katkeruudet poistuvat.
2. Kun määritetty aika on kulunut, valuta munakoisojen eristämä neste ja täytä ne vedellä.
3. Laita liedelle, keitä. Kaada sitten etikka, keitä vielä 5 minuuttia.
4. Pese purkit huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä. Täytä pippurilla, laakerinlehdillä, laita sinistä suolavedellä ylös.
5. Kääri kannet, kääri peittoon, anna purkkien jäähtyä kokonaan.
6. Vie se kellariin tai ruokakomeroon.

Lue lisää reseptejä herkullisen makuun.

Säilykesininen valkosipulilla ja paprikalla

Kokeile upeita säilykkeitä ja paprikaa. Siitä tulee erittäin maukas salaatti, joka sopii sekä juhlapöytään että juhlapöytään. Tarjoa tämä alkupala lihan, kalan kanssa tai erillisenä ateriana. Aihio on myös ihanteellinen kastike mille tahansa lihalle tai ensimmäiselle ruoalle. Tällaisen kiharan valmistuksen aikana voit käyttää monitoimikeitintä, ja ruokalajista tulee vielä herkullisempi. Katso vaiheittaiset ohjeet munakoisoreseptistä talveksi.

Ainekset:

• 6 kg sinistä;
• 8 kpl. paprika (on parempi, jos se on punainen);
• 4 asiaa. chili paprikat;
• 0,2 kg valkosipulia;
• 95 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 95 ml kasviöljyä;
• 120-150 g sokeria;
• 2 rkl. l. suolaa (ei jodioitua).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese purkit huolellisesti ruokasoodalla, steriloi kansien kanssa.
2. Pese siniset, leikkaa varret pois. Leikkaa jokainen pituussuunnassa ja sitten poikittain (sinun pitäisi olla 8 yhtä suuret).
3. Ripottele päälle suolaa, sekoita, laita sivuun pariksi tunniksi kitkeryyden poistamiseksi. Pese sitten huolellisesti, täytä kylmällä vedellä.
4. Laita uuniin, keitä 5 minuuttia. Valuta vesi pois.
5. Valmista marinadi: kuori paprikat sisäpuolelta, leikkaa puoliksi, kuori valkosipuli, kierrä lihamyllyssä chilin kanssa.
6. Kaada kasviöljy, etikka, suola, sokeri tuloksena olevaan nesteeseen, keitä.
7. Kaada marinadi jo keitettyjen sinisten päälle, laita uuniin ja keitä uudelleen enintään 5 minuuttia.
8. Laita lasiastioihin, peitä ja rullaa.

Nopea korealaistyylinen mausteinen munakoisosalaatti

Jokainen, joka rakastaa korealaisia ​​välipaloja, ei luovu mausteisesta. Tällainen korealainen salaatti valmistetaan erittäin nopeasti, mutta siitä tulee uskomattoman maukasta. Tarjoile tätä alkupalaa erilaisten ruokien kanssa, joissa on lihaa, vihanneksia, kalaa ja siipikarjaa. Hän tulee olemaan erittäin suosittu kaikkien vierailevien perheesi ja ystäviesi keskuudessa. Muista kokeilla tätä reseptiä varmistaaksesi, että se maistuu hyvältä. Seuraavaksi opit tekemään herkullisia munakoisoaihioita talveksi.

Komponentit:

• 7 kg sininen (valitse suurempi);
• 2 kg chiliä;
• 2,5 kg punaista ja keltaista paprikaa;
• 7 pakettia korealaisia ​​mausteita (porkkanoille tai salaateille);
• 180 g suolaa;
• 480 ml 6 % etikkaa.

Keittoalgoritmi:

1. Pese, kuivaa siniset, leikkaa puoliksi.
2. Upota kukin kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Jäähdytä se.
3. Leikkaa koko paprika ja munakoiso suikaleiksi. Kaada kasviöljy pannulle ja hauduta 5-6 minuuttia.
4. Lisää korealainen mauste, suola, etikka. Hauduta vielä 8-10 minuuttia.
5. Jaa tölkkeihin osiin, sulje saumakoneella.

Kuinka sulkea kokonaiset marinoidut munakoisot purkkeihin

Talvella haluaa aina jotain hapanta. Kokonaiset marinoidut munakoisot auttavat sinua tyydyttämään tämän tarpeen. Lisäksi saat hapankaalia, joka sopii hyvin erilaisiin salaatteihin. He käyttävät sitä vain puhtaassa muodossaan, joten älä kiellä itseltäsi nautintoa ja valmista tämä käänne. Kaikki perheenjäsenet ovat erittäin kiitollisia sinulle ja arvostavat erinomaisia ​​kulinaarisia taitojasi. Katso alta yksinkertainen resepti munakoison valmistamiseksi talveksi.

Mitä tarvitset:

• 3 kg sinistä (käytä samaa kokoa);
• 0,8 kg valkokaalia (1 iso haarukka);
• 0,2 kg porkkanaa;
• 2 paprikaa (käytä suuria);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 litraa vettä;
• 0,15 kg suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valitse siniset, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Pese huolellisesti, leikkaa varret irti, puhkaise haarukalla tai hammastikulla useista kohdista.
2. Keitä 5 minuuttia.
3. Hienonna kaali, raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi. Sekoita kaikki, purista valkosipuli, suola, anna hautua pari tuntia.
4. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, laita ne syvään kulhoon, sekoita kaalin kanssa.
5. Valmista suolaliuos seuraavan suosituksen mukaisesti: liuota suola lämpimään keitettyyn veteen. Kaada vihannesten päälle.
6. Aseta sorto päälle. Jätä se lämpimäksi kolme päivää.
7. Säilytä sen jälkeen suolavedellä tai säilytä jääkaapissa.

Georgian tyylinen suolainen munakoiso-alkupala nuolee vain sormesi

Georgialaisen keittiön asiantuntijat ilahtuvat. Saat lopulta herkullisen valmisteen, joka sopii hyvin useiden pääruokien kanssa. Hemmottele rakkaita vieraitasi tai hemmottele perhettäsi perheen illallisella. Kaikki ylistävät uskomatonta kykyäsi tehdä herkullisia ruokia yksinkertaisista ruoista. Lue vaiheittaiset ohjeet Georgian suolaisen munakoisovälipalan valmistamiseen.

Ainekset:

• 2 kg sinistä (on tärkeää valita suuret, tasaiset samankokoiset hedelmät);
• 0,4 kg porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista jauhettua pippuria (parempi kuin punainen);
• 70 g korianteria, selleriä, persiljaa, tilliä;
• 3 rkl. l. suola (tavallinen);
• 1 st. l. sokeria ja etikkaa.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pese siniset huolellisesti, poista varret, tee viilto jokaiseen.
2. Laita munakoisot kiehuvaan veteen, jossa on suolaa, keitä enintään 5 minuuttia.
3. Laita keitetyt vihannekset sorron alle tasan tunniksi.
4. Valmista täyte sinisille: raasta porkkanat erityisellä korealaistyylisellä välipalaraastimella, purista valkosipuli, hienonna yrtit, ripottele joukkoon jauhettua pippuria. Sekoita kaikki.
5. Levitä täyte määritetyn ajan kuluttua sinisiin paloihin. Laita kaikki tiiviisti kattilaan.
6. Valmista suolaliuos seuraavasti: lisää suola, sokeri, etikka kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä, täytä heti sinisellä.
7. Laita sorto päälle, pidä 3 päivää.
8. Levitä välipala purkkeihin suolaliuoksen kanssa, rullaa.

Paistettua munakoisoa talveksi pippurilla ja kasviskastikkeella

Talvella on aina ongelmallista ostaa tuoreita vihanneksia herkullisen illallisen tai lounaan valmistamiseksi. Juuri tätä varten monet kotiäidit purkivat erilaisia ​​salaatteja, jotta myöhemmin olisi mahdollista ruokkia perhettään tyydyttävästi ja ruokahaluisesti. Kokeile kerroksia turkkilaisia ​​paistettuja munakoisoja pippurilla kasviskastikkeessa ja huomaat, että talvipalat voivat olla uskomattoman maukkaita, aromaattisia, mehukkaita ja mureita. Hemmottele ystäviäsi tällä vaihtoehdolla, jaa salaisuutesi heidän kanssaan. Ja sitten näet, kuinka tämä munakoisoinen herkku valmistetaan.

Ostoslista:

• 1 kg munakoisoa (isompi);
• 0,2 kg paprikaa;
• 0,15 kg porkkanaa;
• 0,15 kg sipulia;
• 0,6 kg tomaatteja;
• 1 tl Sahara;
• 2 tl suola (ei jodioitu);
• 5 pippuria (tölkkiä kohden);
• 0,1 l auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa munakoisot renkaiksi, sivele ne molemmilta puolilta kasviöljyllä, paista pannulla hieman kullanruskeiksi.
2. Valmista kasviskastike: hienonna sipuli, raasta porkkanat, paista. 8 minuutin kuluttua heitä joukkoon kuutioidut tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia. Kun olet valmis, lisää joukkoon pippuri, suola, sokeri.
3. Leikkaa paprikat pituussuunnassa puoliksi, leikkaa suikaleiksi. Blansointi: Peitä kiehuvalla vedellä, odota noin kolme minuuttia, siirrä siivilään.
4. Ota purkit, aloita täyttäminen seuraavassa järjestyksessä: osa kasviskastiketta, munakoisoa, pippuria, sinisiä ja jälleen täyttö kasviksilla.
5. Laita täytetyt tölkit suureen vesikattilaan ja steriloi miedolla lämmöllä 70 minuuttia. Muista lisätä vettä kiehumisen aikana. Jos et ole tyytyväinen tähän työkappaleiden sterilointiprosessiin, käytä uunia: laita tölkit uuniin tunniksi ja kytke lämpötila noin 180 asteeseen.
6. Kun olet valmis, kiristä korkit.

Kotitekoinen lecho munakoisolla ja paprikalla tomaattikastikkeessa

Muista valmistaa upea kotitekoinen lecho sinisillä, paprikailla, tomaateilla talveksi. Sopii hyvin minkä tahansa lihan, vihanneksen, kalan ja muiden ruokien kanssa alkupalaksi tai salaatiksi. Tämä resepti muistuttaa jossain määrin kurpitsakaviaaria. Monet ihmiset rakastavat tätä käännettä, joten tämä resepti on yksi suosituimmista ja herkullisimmista, jonka täytyy yksinkertaisesti olla jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin ruokakomero hyllyssä. Lue seuraava kuvaus vaiheittaisista ohjeista tällaisen reseptin valmistamiseksi.

Komponentit:

• 4 kg sinisiä (kaiken kokoisia, mikä tärkeintä, ei ylikypsiä);
• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• pari chiliä;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sipulia;
• 2 rkl. auringonkukkaöljy;
• 2 päätä valkosipulia;
• puoli lasillista etikkaa 9%;
• 4 rkl. l. tavallinen suola (ei jodioitu);
• lasillinen sokeria.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Leikkaa paprika suikaleiksi.
5. Tee täyte kuin adzhika: hienonna tomaatit chilin kanssa.
6. Laita kaikki emalipannuun, kaada etikka, öljy, tomaattikastike. Keitä noin tunti.
7. Levitä aiemmin steriloitujen purkkien päälle, rullaa kannet.

Videoreseptit: herkullisimmat talven munakoisovalmisteet

Resepti anopin kielisalaatin keittämiseen

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Marinoidut munakoisot.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 3-5 laakerinlehteä
• 10-15 mustapippurihernettä

Marinadiin:

• 1,5 l vettä
• 50 g sokeria
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisojen varret irti, puhkaise useista kohdista. Kasta kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litrassa vettä) ja blanšista 2-3 minuuttia, poista sitten ja purista paineen alaisena. Laita mausteet ja valkosipulinkynnet steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkki munakoisoilla tiukasti. Marinadia varten kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, kaada etikka. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoison päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 20 minuuttia. Sitten rullaa ja käännä. Kääri tämän reseptin mukaan peitattuja munakoisopurkkeja, kunnes ne jäähtyvät.

Pippurilla marinoitua munakoisoa.

Ainekset:

• 2,5 kg munakoisoa
• 100 g punaista paprikaa
• 30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 100 ml 9 % etikkaa

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen kuin marinoit munakoisoja talveksi, leikkaa paprika paloiksi, kuumat paprikat renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Poista munakoisoista kanta. Kaada vesi suureen kattilaan, lisää suolaa (100 g suolaa 1,5 litraa vettä kohti), kiehauta. Kasta munakoisot pienissä erissä kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (10-15 minuuttia koosta riippuen). Kaada tölkkien pohjalle etikkaa, laita hieman valkosipulia ja pippuria. Aseta munakoisot päälle, ripottele päälle valkosipulia, kuumaa ja paprikaa. Valmista suolaliuos erikseen liuottamalla suola kiehuvaan veteen. Kun purkit ovat täynnä, kaada suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit ja steriloi: 1 litra - 10 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 30 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä herkullista ja nopeaa vihanneksista valmistettujen munakoisoiden reseptiä varten sinun on poistettava varsi ja tehtävä pitkä sivuleikkaus taskun muodossa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen (30 g suolaa 1 litrassa vettä) 3-5 minuutiksi. Poista sitten ja purista paineen alaisena vapauttaaksesi katkeruuden. Hienonna yrtit ja valkosipuli, sekoita suolaan. Täytä munakoiso seoksella, laita se tiiviisti steriloituihin purkkeihin, kaada suolaveteen, kaada etikkaa. Peitä purkit ja steriloi: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Sitten kääri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g vihreitä (selleri, persilja, tilli)
• 100 g sipulia
• 40 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1,8 l vettä
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippurihernettä

Keittomenetelmä:

Jos haluat marinoida munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan, sinun on poistettava vihanneksista varsi, keitettävä kiehuvassa suolavedessä 5 minuuttia. Purista se sitten paineen alaisena vapauttaaksesi katkeruuden. Hienonna vihreät ja sipulit hienoksi, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. Tee jokaiseen munakoisoon pitkittäinen viilto, laita sisään hieman täytettä. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, kaada etikka, poista lämmöltä. Kaada munakoiso kuumalla marinadilla ja anna paineen alla olla 2-3 päivää. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kuumenna neste, jossa munakoisot käytettiin, kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten kääri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Alla on kuvia näiden reseptien mukaan valmistetuista marinoiduista munakoisoista:

Suolattu munakoiso sellerin kanssa.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 10 g suolaa
• laakerinlehti
• sellerin vihreitä

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista sinun on poistettava varret vihanneksista, tehtävä syvä viilto jokaiseen ja blanšoitava suolavedessä (60 g suolaa 1 litrassa vettä) useita minuutteja. Laita se sitten paineen alle lasittamaan vettä. Jauha valkosipuli suolalla, täytä munakoiso. Laita laakerinlehti, hieman selleriä suolausastian pohjalle, laita munakoisot päälle ja peitä lopuilla yrteillä. Kiehauta suolavettä varten vesi ja suola, anna jäähtyä. Kaada kylmää suolavettä munakoison päälle, kunnes se peittää vihannekset kokonaan. Peitä astia kannella ja anna seistä huoneenlämmössä 5 päivää. Siirrä sitten jääkaappiin. Leikkaa munakoisot paloiksi ennen käyttöä ja mausta kasviöljyllä.

Suolattu munakoiso valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Tätä kotitekoista talvivalmistetta varten pienissä munakoisoissa sinun on tehtävä syvä viilto taskun muodossa. Laita vihannekset leveään kattilaan, kaada kiehuvaan veteen, lisää suola (50 g suolaa 1 litraa vettä kohti) ja blansoi munakoisoja suolavedessä 3-5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna valkosipuli hienoksi, täytä munakoisot. Laita vihannekset tiiviisti astiaan. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa ja mausteita veteen, kiehauta, siivilöi. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sorto. Anna olla huoneenlämmössä 3-4 päivää. Säilytä tämän reseptin suolattu munakoiso viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 70-100 g tilliä ja persiljaa
• 30-40 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista talveksi ne on pestävä perusteellisesti, vartaalla on tehtävä 10-12 puhkaisua eri paikoissa. Upota suolaveteen (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti) 30 minuutiksi. Huuhtele ja valuta sitten vesi pois. Hienonna vihreät hienoksi. Laita munakoisot astiaan, ripottele päälle yrttejä, suolaa ja tiivistä, jotta neste vapautuu. Asenna sorto. Anna vaikuttaa 5-7 päivää huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 50 g persiljajuurta
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 15 g persiljaa
• muutama sellerin oksa

suolavettä varten:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa pieniin munakoisoihin syvä taskumainen leikkaus. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 30 g suolaa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen, raasta 5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna porkkanat, persiljajuuri, sipuli ja persilja hienoksi. Täytä munakoisot saadulla seoksella, sido ne sellerin oksiin, laita ne tiiviisti astiaan, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Kiehauta suolavettä varten vesi ja suola, jäähdytä. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sortaminen päälle. Tämän reseptin mukaan talveksi keitetyt suolatut munakoisot jätetään huoneenlämpöön 5-7 päivään. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Munakoisokielet tomaatti- ja kasvistäytteessä.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 2 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 400 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 30 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaisesti vihannekset on kuorittava, leikattava kieleksi pituussuunnassa, liotettava suolavedessä 40 minuuttia. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai jauhelihalla, laita massa tuleen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Huuhtele munakoisot, kuivaa, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten purkkeihin haudutettujen vihannesten kanssa. Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, 1 litran purkkeja 25 minuuttia. Rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilötyt mausteiset munakoisot.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 70 g persiljaa ja tilliä
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 15 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 10 g sokeria
• 5-8 g jauhettua puna- ja mustapippuria

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä. Älä kaada öljyä ulos. Hienonna valkosipuli, sekoita suolan, sokerin, etikan ja jauhetun pippurin kanssa. Voitele munakoisot saadulla seoksella ja laita steriloituihin purkkeihin yrttien oksilla. Kuumenna jäljellä oleva öljy kiehuvaksi, kaada varovasti purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia (aika on ilmoitettu 0,5 litran purkkeille).

Kuten kuvasta näkyy, tämän reseptin mukaan purkitetut munakoisot on käärittävä, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 3 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 30-50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 80-100 g suolaa
• 200-300 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä talvisäilykesalaattia varten munakoisot on leikattava pyöreiksi tai puolipyöreiksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suolattava, jätettävä 20 minuuttia ja puristettava. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai jauhelihalla, lisää suola, sokeri, kasviöljy, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Laita munakoisot kiehuvaan massaan, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg munakoisoa
• 2 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 g suolaa
• 100-150 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Hienonna tomaatit, kuumat paprikat ja porkkanat tehosekoittimella tai jauhelihalla, laita kattilaan, kiehauta, lisää öljy. Lisää vihannesten joukkoon hienonnettu paprika, sipuli ja munakoiso, keitä 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Laita kuuma munakoisosalaatti, purkitettu tämän reseptin mukaan, valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Munakoisokastike.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 350 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• valkosipulia ja persiljaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tässä talven marinoidussa paistossa munakoisot on pestävä perusteellisesti, leikattava kuutioiksi ja liotettava suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää öljy, hauduta 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisokastike "Antelias kasvispuutarha".

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 70 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 50-75 g sokeria
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli kuutioiksi ja paista öljyssä. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, kaada kattilaan vihannesten kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri, keitä 30-40 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistetut herkulliset marinoidut munakoisot tulee laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä rullalle, kääntää ja kääriä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 500 ml tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 75-100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jotta munakoisot voidaan marinoida nopeasti ja maukkaasti tämän reseptin mukaan, vihannekset on leikattava suuriksi kuutioiksi, valkosipuli on hienonnettava. Yhdistä tomaattimehu, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja etikka, kiehauta. Laita sipuli ja paprika kiehuvaan tomaattimehuun, keitä 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää sitten munakoisot, keitä vielä 8-10 minuuttia. Jaa kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 200-300 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua hedelmälihalla
• 150 ml kasviöljyä
• 35 ml 9 % etikkaa
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Ennen kuin keität marinoituja munakoisoja, sinun on yhdistettävä tomaattimehu ja öljy, kiehuva. Pilko vihannekset satunnaisesti. Laita munakoisot ja porkkanat kiehuvaan tomaattiin, keitä 10 minuuttia. Lisää paprika, keitä 10 minuuttia. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, lisää suola, sokeri, etikka, hauduta 5-7 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 100 g tuoretta kuumaa pippuria
• 700 ml vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria

Keittomenetelmä:

Jos haluat marinoida munakoisot tässä reseptissä kuvatulla tavalla, ne on kuorittava, leikattava kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimessa. Yhdistä vesi, öljy, etikka, suola, sokeri, kiehauta. Laita munakoisot, paprikat ja valkosipuli kiehuvaan seokseen, keitä 20-30 minuuttia. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Katso valikoima kuvia "Piilotetut munakoisot talveksi" yllä esitettyihin resepteihin:

Munakoisosalaatti basilikalla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40-50 g basilikaa
• 20 g valkosipulia
• 70 g hunajaa
• 10 g suolaa
• 60 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti ennen purkamista, leikkaa ne noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, laita kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja vaahdota 2-3 minuuttia. Laita se sitten siivilään, anna veden valua. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita ne paksuseinäisen astian pohjalle. Laita munakoisot niiden päälle, hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää hunaja, suola, etikka, öljy, keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu basilika ja valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia. Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilötyt munakoisot Georgian tyyliin.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 200 g valkosipulia
• 1 nippu tillinvihreää
• persiljaa ja korianteria
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml 9 % etikkaa
• 5-8 g humala-sunelia
• 5-8 g jauhettua paprikaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaista munakoisoresepteistä talveksi niille, jotka rakastavat Georgian keittiötä. Munakoisot tulee leikata 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, upottaa suolaveteen 1 tunniksi, puristaa ja paistaa molemmin puolin puolessa öljymäärässä. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, loppu öljy, kiehauta. Keitä kastiketta 15 minuuttia, kaada sitten etikka, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuten kuvassa näkyy, munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan ne on asetettava valmistettuihin purkkeihin kaatamalla valmistettu kastike:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

Peitä purkit ja steriloi 30-40 minuuttia (aika on ilmoitettu 0,5 litran purkeille). Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 150 g saksanpähkinöitä
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 10 g tuoretta chiliä
• 50 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia, huuhtele ja purista. Hienonna valkosipuli, pähkinät, yrtit ja chili tehosekoittimessa, lisää suola, etikka ja puolet öljystä. Paista munakoisot jäljellä olevassa öljyssä molemmin puolin. Joten säilytämme munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan: tätä varten sinun on laitettava lusikallinen pähkinämassaa valmistettujen purkkien pohjalle. Levitä sitten kuuma munakoiso kerroksittain maapähkinäkastikkeella. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia, 1 litran purkkeja 30 minuuttia. Rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1-1,2 kg munakoisoa
• 400 g tomaatteja
• 300 g sipulia
• 30 g valkosipulia, 30 g persiljaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaista yksinkertaista munakoison valmistamista varten talveksi tomaatit on leikattava, laitettava kattilaan, lämmitettävä ja hierottava siivilän läpi. Keitä tomaattimassa puoliksi. Leikkaa munakoisot 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota ne suolaveteen 20 minuutiksi (20 g suolaa 1 litrassa vettä). Kuivaa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista nopeasti. Sekoita keskenään tomaatti, paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Lisää suola, kiehauta koko ajan sekoittaen. Laita vähän tomaattia steriloituihin purkkeihin ja laita sitten paistetut munakoisot ja kaada tomaatti päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia, 1 litran purkkeja 30 minuuttia. Rullaa sitten munakoisoaihio ja kääri sitä, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 30 g vihreitä (persilja, selleri, tilli)
• 25 g sokeria
• 15-20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Munakoisojen valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suolattava ja jätettävä 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita paistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin. Kuori tomaatit, leikkaa, laita kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola, sokeri, hauduta muutama minuutti. Kaada kiehuva marinadi munakoison päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10 minuuttia, 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Täältä näet valikoiman valokuvia säilykemunakoisojen resepteistä talveksi:

Paistetut munakoisot pippurimarinadissa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml 9 % etikkaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten munakoisoaihiot on leikattava viipaleiksi, suolattava ja jätettävä 30 minuutiksi. Purista sitten ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Jauha paprika ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kaada joukkoon etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita paistettu munakoiso-pippuriseos steriloituihin purkkeihin kerroksittain, peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoiso tomaateilla ja valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 10 ml 9 % etikkaa
• 5 g jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä maukasta valmistusta varten munakoisoa tulee keittää kokonaisena suolavedessä (30 g suolaa 1 litrassa vettä) 10-15 minuuttia. Poista sitten, jäähdytä, leikkaa ympyröiksi ja paista molemmin puolin. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kerros munakoisoa steriloituihin litran purkkeihin, ripottele päälle jauhettua pippuria ja valkosipulia, peitä tomaattiviipaleilla, suolalla. Täytä siis tölkit vuorotellen yläosaan tiivistäen kerrokset lusikalla. Kaada jokaiseen purkkiin paistamisesta jäljelle jäänyt öljy ja 5 ml etikkaa. Peitä kannella, steriloi 25 minuuttia (aika ilmoitettu 1 litran tölkeille). Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml 9 % etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 10 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa, laita voideltuun uunipellille, ripottele öljyllä. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Laita valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää etikka, suola ja loppu kasviöljy. Laita munakoiso- ja pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10-15 minuuttia. Sitten talven munakoisoaihiot sisältävät purkit on rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 2,5 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 200 g sokeria
• 60 g suolaa
• 250 ml 9 % etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Herkullisen munakoisovalmisteen valmistamiseksi talveksi tomaatit, valkosipuli, bulgarialaiset ja kuumat paprikat on jauhettava. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kuori munakoisot, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia ja purista. Laita munakoisot tomaattipyreeseen, keitä 20 minuuttia.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu kuuma munakoisoaihio on asetettava steriloituihin purkkeihin, rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Marinoitu munakoiso "Ogonyok" hunajalla.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 1 kg punaista paprikaa
• 180-200 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml 9 % etikkaa
• 200 g hunajaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

Munakoisoaihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan, jota pidetään yhtenä herkullisimmista, vihannekset on pestävä perusteellisesti. Leikkaa sitten 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa, lisää hunaja, etikka ja suola. Sekoita hyvin, jotta hunaja liukenee. Aseta munakoiso-pippuriseos kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10-15 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Korealaistyylisiä porkkanoilla marinoituja munakoisoja.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 120-150 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• mausteet porkkanalle koreaksi

Marinadiin:

• 800 ml vettä
• 200 ml 9 % etikkaa
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaista munakoisoaihioista kaikille, jotka rakastavat korealaista ruokaa. Leikkaa munakoisot 0,8-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, jätä 20 minuutiksi. Huuhtele, kuivaa, laita uunipellille, ripottele puolet voista ja paista uunissa 180 °C:ssa 10 minuuttia. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa, lisää mausteet, sekoita ja kaada porkkanoiden päälle. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli porkkanoihin, sekoita, jätä 15 minuutiksi. Laita munakoisot valmistettuihin purkkeihin, siirtämällä porkkanoita ja sipulia. Marinadia varten kiehauta vesi, sokeri ja suola, lisää etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä ne kansilla ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

100 ml 9 % etikkaa

25 g suolaa

50 g sokeria

10 g mausteita korealaisille porkkanoille

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaista maukasta valmistusta varten leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia ja huuhtele. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille vihanneksille. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, lisää puristimen läpi laitettu valkosipuli, suola, sokeri, etikka, sekoita. Kuumenna mausteita ja öljyä pari sekuntia kattilassa, lisää vihannesten joukkoon, sekoita, anna olla 2 tuntia, jotta mehu erottuu. Laita sitten keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. Laita kuuma salaatti yhdessä tuloksena olevan marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkit 25-30 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Nämä reseptikuvat osoittavat, kuinka munakoisot suolataan:

Säilötyt mausteiset munakoisot

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 300 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 100 g persiljaa
• 1 litra vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml kasviöljyä
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämän talven parhaiden aihioiden valmistamiseksi munakoisot on kuorittava ja hylkittävä, leikattava kuutioiksi, suolattava kevyesti, jätettävä 20 minuutiksi ja puristettava. Leikkaa paprika puolirenkaiksi, porkkanat suuriksi nauhoiksi. Hienonna persilja, kuuma paprika ja valkosipuli hienoksi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, etikka. Lisää kaikki vihannekset, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Laita massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisosalaatti omenamehulla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g paprikaa
• 250 g sipulia
• 250 g porkkanaa
• 500 ml hapanta omenamehua
• 25 g valkosipulia
• 20 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Valmista näin maukasta talvivalmistetta leikkaamalla munakoisot 1 - 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, purista sitten ja paista öljyssä molemmin puolin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprika ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli viipaleiksi. Paista kasviksia öljyssä muutama minuutti, suola, kaada joukkoon omenamehu ja keitä 10-15 minuuttia. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin, kerrostele haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, 15 minuuttia, 1 litra - 20-25 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g sipulia
• 500 g tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suolaa, jätä 20 minuuttia, purista ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, paista 2 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten hienonnetut tomaatit, keitä 15 minuuttia. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Järjestä kuumat kotitekoiset munakoisotuotteet steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten kääri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,7 kg munakoisoa
• 100 g valkosipulia
• 120 g tilli yrttejä
• 100 ml kasviöljyä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 80 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi herkullisimmista munakoisovalmisteista, jossa vihannekset maistuvat sieniltä. Pienet munakoisot on hienonnettava. Sekoita marinaadia varten ainekset, kiehauta. Kasta munakoisot marinaadiin pienissä erissä ja blanšista 3 minuuttia kiehumishetkestä. Heitä siivilään, anna nesteen valua. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi, yhdistä munakoisoon, kaada kasviöljyyn, sekoita. Laita massa steriloituihin purkkeihin, peitä ja steriloi 0,5 l purkkeja 15 minuuttia. Rullaa sitten, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.