Vaihe 1: valmista kaali.

Poista kaalin ylälehdet, huuhtele loput, poista varsi, jaa kaalin pää neljään osaan. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2: valmista kurkut.

Huuhtele ja kuivaa kurkut. Leikkaa vihannekset ohuiksi ympyröiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on erityisellä veitsellä vihannesten pilkkomiseen.

Vaihe 3: valmista sipuli.

Kuori sipuli kuoresta, huuhtele juoksemalla kylmä vesi ja murskaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4: Valmistele valkosipuli.

Pura valkosipulin pää, kuori jokainen kynsi ja murskaa se sitten erityisellä puristimella.

Vaihe 5: Sekoita salaatti

Laita hienonnettu kaali suurelle lautaselle, kulhoon tai altaaseen, lisää siihen kurkkuviipaleet, sipulit ja valkosipulimurska. Lisää sinne pestyt ja hienonnetut sipulin höyhenet ja sellerinlehdet. Kaada sitten pois oikea määrä sokeri ja suola, kaada kasviöljy ja etikkaa. Sekoita kaikki hyvin (ei tarvitse painaa) ja anna n huonelämpötila päällä 2 tuntia.

Vaihe 6: valmistamme kaalia kurkuilla talveksi.

Kun kaali-kurkkusalaatti on infusoitu, siirrä se puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja lisää laakerinlehdet. Peitä aihiot kannella ja laita kattilaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä tai liinalla. Täytä purkit vedellä niin, että ne ovat veden alla 2/3 korkeudesta, kiehauta ja pastöroi 20 minuuttia. Poista sitten keitetyt purkit aihioiden kanssa kiehuvaa vettä sisältävästä kattilasta, sulje kannet heti tiiviisti ja anna jäähtyä.

Vaihe 7: tarjoile kaali talveksi valmistettujen kurkkujen kanssa.

Kaali kurkkujen kanssa tulee säilyttää pimeässä paikassa, jossa auringonvalo ei pääse käsiksi. Tarjoile salaattina - alkupala kuumalle liharuoat tai kalaruokia.
Nauti ateriastasi!

Et voi keittää salaattipurkkeja, mutta säilytä se tässä tapauksessa vain jääkaapissa ja enintään 3-4 viikkoa.

Joskus ruoanlaitossa tämä salaatti kurkut leikataan ei ympyröiksi, vaan nauhoiksi.

Tästä ainesosien määrästä saadaan 4 tölkkiä 900 millilitraa.

Julkaistu: 28.09.2016
Lähettänyt: FairyDawn
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: ei määritelty

Nyt on aika palata asiaan kotiruoanlaitto ja tietysti säilyke. Voi kuinka isoäitini sulki kaikenlaisia ​​välipaloja, kellarissa ei yksinkertaisesti ollut tilaa, ja joka kerta isoisä sääteli yhä enemmän uusia hyllyjä.
Isoisäni oli erittäin taloudellinen ja siisti, pihalla kaikki lakaistiin puhtaaksi, puut siististi taitettuina ja kaikki talon kalusteet tehtiin hänen käsin. Ja hän myös rakasti kertoa meille kaikenlaisia ​​tarinoita öisin. En tiedä mikä oli totta ja mikä fiktiota, mutta siskoni ja minä odotimme joka ilta innolla tämän tai tuon tarinan jatkoa.
Sillä välin isoisä hoiti omia asioitaan, isoäiti johti kotitalous ja virheettömästi! Ja nyt, monien vuosien jälkeen, aloin valmistaa tiettyjä ruokia hänen muistokseen, joiden reseptit onnistuin kirjoittamaan hänen sanoistaan. Ja minun on sanottava, että vielä nyt nämä reseptit ovat yhtä tärkeitä kuin eilen, esimerkiksi salaatti kaalista, kurkusta ja tomaateista. Mutta onko todella pahaa avata purkki tällaista salaattia talvella ja tarjota se illalliseksi? Kuvittele, kuinka maukas, herkullinen ja tuoksuva se on, koska otamme tähän kypsiä hedelmiä tomaatti, kurkku, lisää mausteinen sipuli ja mausteinen valkosipuli, sekä valkokaali, ja jotta salaatti säilyisi paremmin, lisää siihen mausteita, etikkaa ja öljyä ja sitten steriloimme salaattipurkit.
Voit säilyttää niitä asunnossa ja kellarissa, kunhan se on kuiva ja viileä. Suosittelen myös oppimaan ruoanlaittoa, mikä on myös helppo tehdä kotona.

Ainesosat:
- valkokaali - 1,5 kg,
- tuore kurkku - 1 kg,
- kypsä tomaatti - 1 kg,
- sipuli nauris - 1 kg,
- valkosipuli - 1 pää,
- porkkanajuuri - 750 g,
- hienoksi jauhettu pöytäsuola - 1 rkl, jokaista purkkia kohden 0,5 l,
- kuivattu laakerinlehti - 1 kpl,
- auringonkukkaöljy (hajuton) - 2 ruokalusikallista,
- pöytä- tai omenaetikka - 1 rkl.

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on valmistaa vihannekset salaattia varten.
Poista kaalin ylälehdet (yleensä ne ovat pahasti vaurioituneet). Sitten pesemme kaalin pään kylmällä vedellä ja leikkaamme useisiin osiin. Leikkaa kanto irti ja pilko kaali hienoksi veitsellä tai silppurilla.




Kuorimme porkkanat ja hienonnamme sitten raastimella.
Pese kypsät tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Pesemme kurkut, tarvittaessa kuorimme ne ja leikkaamme sitten ohuiksi viipaleiksi.
Puhdistamme sipulin kuivista suomuista, pesemme ja hienonnamme viipaleet.
Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi.




Sekoita suuressa kulhossa kaikki vihannekset, lisää suolaa ja pippuria.

Ei ole mikään salaisuus, että talveen valmistautuminen kannattaa aloittaa kesällä. Monet välittävät emännät haluavat pitää omissa oloissaan muistikirja parhaat reseptit. Tässä on vaihtoehtoja salaattien valmistamiseksi talveksi kaalilla ja kurkulla, joista kotitaloudet varmasti pitävät.

Resepti nro 1

Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa ja talviaika se ilahduttaa sinua raikkauksellaan. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kolmasosa valkokaalin haarukasta ja pilkottava se hyvin ohueksi. Yhteiseen altaaseen on lisättävä 300 grammaa ohuiksi viipaleiksi leikattua kurkkua ja 200 grammaa viipaleiksi leikattua porkkanaa. Lisäksi tulisi lisätä 200 grammaa renkaiksi leikattua sipulia sekä 30 g suolaa, neljäsosa kupillista kasviöljyä ja 20 g sokeria. Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin, ja tehokkuuden parantamiseksi ne voidaan vaivata käsin niin, että vihannekset antavat mehun virrata. Sen jälkeen sisältö on hajotettava esisteriloituihin pieniin purkkeihin ja kaada jokainen kiehuvalla vedellä niin, että se peittää kaiken sisällön. Sen jälkeen jokaiseen purkkiin tulee lisätä yhteensä pari ruokalusikallista etikkaa yhtä suuressa määrin. Nyt salaatti on korkkittava kansilla ja lähetettävä viileään paikkaan odottamaan talvea.

Resepti numero 2

Tämän reseptin mukaan valmistettu talvisato on erittäin maukasta. Jotta salaatti kaalilla, tomaateilla ja kurkulla olisi herkullinen talveksi, tarvitset yhdessä iso astia sekoita kilogramma hienonnettua kaalia, pieniksi viipaleiksi leikattuja tomaatteja, nauhoiksi leikattuja paprikaa, ohuiksi puoliympyröiksi leikattuja kurkkuja ja raastettua porkkanaa. Täällä sinun on lisättävä puoli lasillista puhdistettua auringonkukkaöljy, 50 grammaa suolaa, lasi pöytäetikka, sekä 2 rkl. l. Sahara. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja keitä 10 minuuttia. Sillä välin sinun on steriloitava purkit, täytettävä ne salaatilla ja rullattava ne alle metalliset kannet- talven salaatti kaalilla, tomaateilla ja kurkulla on valmis!

Resepti numero 3

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa erittäin maukkaita talvivalmisteita.

Yhdessä suuressa kulhossa sinun on sekoitettava pari suikaleiksi leikattua porkkanaa, pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli ja 250 grammaa paprika. Niihin sinun on lisättävä hienonnetut oljet tuoreita kurkkuja joka on ensin kuorittava. Seuraavaksi altaassa sinun on leikattava kuutioiksi 250 grammaa vihreitä tomaatteja ja sama määrä hienonnettua valkokaali. Kun vihannekset on valmistettu, murskaa pari valkosipulinkynttä ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa tulevaan salaattiin. Nyt ainekset on sekoitettava ja lähetettävä jääkaappiin tunniksi infusoitumaan.

Määritellyn ajan kuluttua salaattiallas on laitettava tuleen kiehumaan. Heti kun lämpötila nousee maksimiin, sinun on lisättävä kokonaismassaan 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja puoli lasillista suolaetikkaa. Steriloi purkit erikseen, täytä ne salaatilla ja rullaa metallikansien alle.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti, jossa on kaalia, porkkanoita ja kurkkuja, osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi.

Resepti numero 4

Alkuperäinen on hunajalla keitetty talvikasvissalaatti. Herkullisen suolakurkkusalaatin valmistamiseksi kaalilla ja kurkulla talveksi sinun on valmistettava erikseen puoli kiloa kuppeiksi leikattua valkokaalia, sama määrä suikaleiksi leikattuja porkkanoita (voidaan raastaa), sama määrä kurkkuja , leikkaa ympyröiksi ja paprikaa. Tölkit on steriloitava erikseen, minkä jälkeen sinun on asetettava vihannekset kerroksittain jokaiseen niistä tässä järjestyksessä: kaali, porkkanat, kurkut, paprikat.

Erillisessä astiassa sinun on valmistettava marinadi etukäteen. Sitä varten sinun on sekoitettava 1/4 kupillista pöytäetikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa, kolme ruokalusikallista hunajaa ja 1,5 litraa vettä. Tässä koostumuksessa ainekset on laitettava liedelle kiehumaan. Kun vesi alkaa kiehua, se on kaadettava tasaisesti jokaisen salaattipurkin päälle ja steriloitava 15 minuuttia. Tämän jälkeen salaatti voidaan sulkea.

Resepti numero 5

Tällaisen talven salaatin koostumus kaalilla ja kurkulla sisältää myös muita vihanneksia, jotka tekevät siitä mielenkiintoisen. maku sävy. Se on kerrostettu - jokainen ainesosa on asetettava tietyssä järjestyksessä.

Joten ensin sinun on huuhdeltava ja steriloitava purkit hyvin. Sen jälkeen ainesosat on asetettava jokaiseen niistä tietyssä järjestyksessä: valkosipulin kynsi, tillin sateenvarjo, pippuri, basilikan lehti ja rypäle. Seuraavaksi tulevat vihanneskerrokset: hienonnettu kaali (0,5 kg), pari ympyröiksi leikattua porkkanaa, 250 grammaa nuorta kesäkurpitsaa puolirenkaiksi leikattuna, yksi bulgarialainen paprika leikattuna 4 osaan ja 250 grammaa pieniä kokonaisia ​​kurkkuja. Kaada päälle 50 grammaa sokeria ja neljäsosa kupillista suolaa. Sen jälkeen purkit on steriloitava 8 minuuttia ja pari teelusikallista etikkaa lisäämisen jälkeen käärittävä kansien alle.

Resepti numero 6

Vaihtelun vuoksi voit keittää talveksi salaattia kaalilla ja kurkulla ilman sterilointia. Tätä varten sekoita yhteen tilavaan astiaan kilogramma hienonnettua valkokaalia, lisää puolirenkaisiin leikattu sipuli, puoli kiloa tankoiksi leikattuja porkkanoita, sama määrä kurkkuja. Vihanneksissa sinun on lisättävä pari ruokalusikallista suolaa ja sokeria. Sen jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava hyvin ja muussattava käsin niin, että ne antavat mehun virrata. Sen jälkeen salaattiin tulee lisätä 110 ml auringonkukkaöljyä ja laittaa kaikki tuleen. Massa tulee kiehua ja purkkiin hajotettuna kääriä kansien alle ilman sterilointia. kansankielinen nimi tällainen salaatti talveksi kaalilla ja kurkulla - "Syksy".

Resepti numero 7

Tällaisen talven herkullisen salaatin reseptin tulisi olla jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Se on erittäin helppo valmistaa. Yhdistä tätä varten yhteen astiaan 1,5 kg pieniksi paloiksi leikattua kaalia ja sama määrä puolirenkaiksi pilkottua kurkkua. Siellä sinun on myös lisättävä joukko vihreää sipulia, selleriä ja murskata valkosipulin pää. Sen jälkeen resepti suosittelee valmistamaan erikseen salaattimarinadin, joka koostuu lusikallisesta sokeria, kahdesta suolasta, 4 ruokalusikallista etikkaa ja puolesta lasillisesta kasviöljyä. Kaada se salaatin joukkoon, sekoita ja jäähdytä kaksi tuntia. Heti kun määritetty aika on kulunut, sinun on levitettävä salaatti purkkeihin, lisättävä jokaiseen laakerinlehti. Tämän jälkeen purkit on steriloitava ja käärittävä tinakansien alle.

Resepti numero 8

Talvisalaatti kaalilla ja kurkulla, nimeltään "Rural", ilahduttaa varmasti kotitalouttasi hämmästyttävällä maullaan ja upealla keväällä.

Sen valmistamiseksi sinun tulee sekoittaa 1,5 kg hienonnettua kaalia, yksi raastettu porkkana, kilogramma tomaattia, kurkkua ja viipaleiksi leikattua sipulia. Sitten sinun tulee myös leikata valkosipulin pää pieniksi ja ohuiksi levyiksi, lisätä teelusikallinen mustaa hienonnettu pippuri ja kun kaikki sisältö on sekoitettu hyvin, jätä se hetkeksi (noin 15 minuuttia). Sillä välin voit steriloida purkit, laittaa laakerinlehteä, salaattia jokaisen pohjalle ja jakaa marinadi auringonkukkaöljystä (80 ml), suolasta (20 g) ja parista ruokalusikallista purkkien kokonaismäärään. omenasiiderietikka. Sen jälkeen purkit tulee peittää kannella ja steriloida 25 minuuttia - nyt ne voidaan korkkia.

Resepti numero 9

Talveksi valmistetulla kaalilla ja kurkulla, johon on lisätty muita vihanneksia, on alkuperäinen maku. Jotta siitä tulisi erittäin maukasta, sinun on sekoitettava yhteen isoon kulhoon pari kiloa hienoksi pilkottua kaalia, puolet niin paljon sipulia ja tomaatteja sekä kilogramma raastettua porkkanaa. Sen jälkeen sinun on lisättävä tähän myös 420 grammaa auringonkukkaöljyä, lisättävä pari ruokalusikallista suolaa, puoli lasillista sokeria ja hyvin sekoituksen jälkeen hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen lasillinen esikeitettyjä papuja, pieni määrä laakerinlehti ja mustapippuria kattilaan ja jatka keittämistä saman verran. Heti kun prosessi päättyy, sinun on lähetettävä astiaan ruokalusikallinen etikkaa ja salaatti on jäähdytettävä liedeltä poistettaessa. Sen jälkeen massa on hajotettava purkkeihin ja suljettava metallikannilla.

Resepti numero 10

Tämän reseptin version mukaan voit valmistaa herkullisen salaatin talveksi erinomainen huoltoasema borssille. Sen keittämiseksi sinun on leikattava pari kiloa valkokaalia nauhoiksi, raastaa karkea raastin kiloa punajuuria ja sekoittamalla nämä kaksi ainesosaa, keitä niitä 25 minuuttia. Sen jälkeen massaan tulee lisätä kilogramma puolirenkaisiin leikattua sipuli, sama määrä raastettua porkkanaa, 7 hienonnettua bulgarialaista paprikaa ja 3-4 keskikokoista kurkkua nauhoiksi leikattuna. Sen jälkeen sinun on lisättävä lusikka tomaattisose, nippu vihreitä, puoli lasillista sokeria, sama määrä suolaa sekä 1,5 kupillista etikkaa. Kaikki komponentit tulee sekoittaa perusteellisesti, heittää niihin pari laakerinlehteä ja jatkaa keittämistä vielä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua salaatti on asetettava valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, steriloitava 10 minuuttia ja korkkittava. Näin helppoa on valmistaa talveen salaatti kurkusta, kaalista ja paprikoista, jolla on poikkeuksellisen makuinen.

Resepti numero 11

Tämä numero sisältää reseptin erinomaiseen talvisato, jonka pitäisi kyetä valmistamaan mitä tahansa hyvä emäntä. Jotta se olisi maukasta ja mehukasta, sinun on noudatettava selkeästi kaikkia mittasuhteita ja ruoanlaittotekniikkaa.

Sekoita yhdessä kattilassa kilogramma renkaiksi leikattuja kurkkuja, 3 kg hienonnettua valkokaalia ja 300 grammaa raastettua porkkanaa. Nämä ainesosat on suolattava huolellisesti, lisättävä sokeri ja 2 rkl. l. Korean mausteet, jotka antavat valmisateria hämmästyttävä maku ja epätavallinen maku. Vihannekset tulee sekoittaa hyvin ja lähettää jääkaappiin 2-3 tunniksi. Erikseen sinun on kuorittava 300 grammaa valkosipulia, hienonnettava se ja yhdistettävä 3 ruokalusikalliseen etikkaa.

Kun vihannekset on infusoitu, sinun on lisättävä niihin valkosipulia, sekoitettava uudelleen hyvin ja hajotettava tuloksena oleva sisältö steriloituihin purkkeihin kaatamalla uutettu mehu päälle. Nyt ne on steriloitava 15 minuuttia, minkä jälkeen ne on rullattava metallikansien alle.

Resepti numero 12

Ja lopuksi sinun on muistettava toisen resepti herkullinen salaatti talveksi kaalista ja kurkusta - "Kuban".

Sen valmistamiseksi sinun on hienonnettava kilogramma kaalia ja sekoitettava siihen 1,5 rkl. l. suolaa käsin. Täällä sinun on myös pilkottava kilogramma kurkkua, tomaattia ja paprikaa ja lisättävä sitten kiloa porkkanaa ja sipulia. Sen jälkeen sinun on lisättävä vihanneksiin 50 grammaa etikkaa, puoli lasillista sokeria, 10 laakerinlehteä, 250 ml kasviöljyä ja 20 kokonaista mustapippuria. Jotkut kotiäidit lisäävät näihin ainesosiin pienen määrän hienonnettua tulinen pippuri. Sen jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava hyvin ja jätettävä jääkaappiin tunniksi.

Tunnin kuluttua massa on laitettava tuleen ja kiehuvaksi keitetään 8 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä ainesosiin puoli lasillista etikkaa, sekoitettava ja lämmön vähentämisen jälkeen voit laittaa salaatin steriloituihin purkkeihin. Ne on välittömästi rullattava ja lähetettävä kellariin talveen asti.

Kun pöydällä on säilöttyjä, marinoituja ja suolattuja vihanneksia, tämä tarkoittaa, että talossa on ihana kotiäiti, joka rakastaa perhettään erittäin paljon ja huolehtii kaikista sukulaisistaan. Pöydän tulee aina olla monipuolinen ja vieraanvarainen. Keittiön pöydän kattauksen perusteella voidaan arvioida, onko nainen hyvä emäntä. Lounaaksi kuumien ruokien lisäksi sinun on laitettava välipala suolakurkkujen tai tomaattien muodossa. Tänään puhumme kurkuista ja siitä, millä ne on parempi sulkea. Suosittelen valmistamaan kurkkuja kaalilla purkitettuina talveksi purkeissa. Kun esität tällaisen alkuruoan vieraasi, he syövät tämän upean dueton suurella mielenkiinnolla. Voit aina turvallisesti yhdistää kurkkuja kaaliin, joten pidän tästä reseptistä hyvä maku. Tämäkin on erittäin maukasta.



Vaaditut tuotteet:

-valkopäinen tuoretta kaalia- 300 grammaa;
- vihreät kurkut - 600 grammaa;
- kuivatut laakerinlehdet - 2-3 asiaa;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- useita oksia vihreä tilli;
- mustapippuria - 5-6 kappaletta;
- karkea ruokasuola - 1 pöytä. l.;
- Kidesokeri- muutama hyppysellinen;
- tavallinen 9% etikka, pöytä - 20 grammaa;
- kaatovesi - 700 grammaa;




Laitoin kuivat mausteet esisteriloituihin, kuivattuihin purkkeihin: mustapippuria, kuivattuja laakerinlehtiä.




Lähetän sitten kuoritut valkosipulinkynnet purkkiin. Sinne menee myös vihreän tillin oksia makuun.




Hienonnettu kaali missä tahansa muodossa. Levitän sen kerroksittain purkkiin.




Minun kurkkuni, leikkaa päät pois ja leikkaa ne poikki niin, että ne ovat puolikkaita. Puolikkaat on helpompi laittaa purkkeihin. Valmista myös tämä.




Siten vuorottelen kaalia kurkkujen kanssa, kunnes purkki on täynnä.




Kaadan vihannekset päälle kiehuvalla vedellä.




Annan seistä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, ei enempää. Sitten kaadan tämän veden pois laittamalla purkkiin erityisen kannen, jossa on reiät-reiät.




Tähän veteen kaadan suuren pöytäsuola ja kidesokeria makujen tasapainottamiseksi.




Keitän niin, että irtonaiset sulavat ja kaadan sitten etikan joukkoon. Pidän myös tästä edelleen.




kaada kuumana suola marinadi kaikki vihannekset purkissa.




Käärin heti purkkeihin talveksi säilötyt kurkut kaalin kanssa rautaiset kannet ja laita ne ylösalaisin. Peitän "turkilla" mistä tahansa lämpimästä päiväpeitteestä ja annan jäähtyä kokonaan.




Kun purkit ovat jäähtyneet, järjestän purkit pysyvästi säilytystä varten viileään paikkaan.
Hyvää ruokahalua!

Vihannesten säilytys - Paras tapa antaa perheelle vitamiineja kylmänä vuodenaikana. Aihioiden joukossa alkaen eri tyyppejä hedelmäsalaatti kurkusta ja kaalista talveksi on edullisin ja melko maukas. Tällainen alkupala on vain siirrettävä purkista salaattikulhoon, ja voit tarjoilla sen. Jotkut kotiäidit valmistavat ruokaa kaali- ja kurkkuvalmisteiden perusteella. upeita hodgepodgeja ja suolakurkkua. Vaihtelemalla ainesosien koostumusta voit valmistaa uuden vähäkalorisen salaatin joka vuosi.

Makutiedot Kurkut talveksi / Vihannekset ja vihannekset

Ainesosat

• Valkokaali (myöhäinen lajike) - 700 g;
• Kurkut - 350 g;
• Sipuli - 250 g;
• Porkkanat (tuoreet, keskikokoiset) - 250 g;
• Vesi - 1 litra (noin);
• Suola - 1,5 rkl. l;
• Sokeri - 1 rkl. l;
• Etikka 9% - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Kuinka valmistaa purkitettu kurkku- ja kaalisalaatti talveksi

Voit ottaa mitä tahansa kaalia salaatiksi, mutta me valitsemme sen myöhäiset lajikkeet(ne ovat mehukkaampia ja säilyvät paremmin). Poistamme kaalin päästä ylemmät hitaat lehdet ja leikkaamme kanto pois. hyvä osa hienonna ja vaivaa sitten kevyesti käsin, kunnes mehu tulee näkyviin. Voit myös leikata kaalin neliöiksi (ruuduiksi), tämä ei huononna työkappaleen makua.

Salaattiin valitsemme minkä tahansa lajikkeen tuoreita kurkkuja (voit ottaa jopa ylikypsiä vihanneksia, mutta suuret siemenet voivat pilata ruoan). On parempi ottaa kasvatetut hedelmät avoin maa eikä kasvihuoneessa. Alkupalalla on enemmän rikas maku. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi tai ympyrän puolikkaiksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Juurisato voidaan raastaa kuituja pitkin (korealaisille porkkanoille tarkoitettu laite sopii parhaiten tähän tarkoitukseen).

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi (jos sipulit ovat suuria). Sekoita kaikki valmistetut vihannekset.

Lisää suola ja sokeri. Nämä komponentit voidaan laittaa marinaadiin (kiehuvaan veteen), jolloin salaatin maku on tasaisempi.

Lisää valmisteeseen kasviöljyä. Se on ylimääräinen säilöntäaine ja makuaine.

Sekoita kulhon sisältö varovasti. Leikkauksen tulee säilyttää muotonsa.

Asettele salaatti purkkeihin. Niiden on oltava steriilejä - tätä varten pidämme niitä 20 minuuttia pari tai 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa (laita ensin purkit kylmään uuniin ja kuumenna sitten 180 asteeseen, sammuta tuli 10-15 minuutin kuluttua ja avaa ovea hieman, hanki hetken kuluttua pankit).

Kaada vihannekset purkkeihin kiehuvalla vedellä. Lisää jokaiseen ruokalusikallinen etikkaa litran purkki. Voit kaataa marinadin - tätä varten liuotetaan suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja kaada sitten etikka ja sekoita.

teaser-verkko

Korkkimme täytetyt purkit steriileillä kansilla (esikeitetään puhtaat kannet 15 minuuttia). Laitoimme aihiot ylösalaisin. Pidä ne tässä asennossa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Voit kokeilla. Alkupalan ainekset ovat rapeita. Hyvää maistelua!

• Säilöntäominaisuuksien parantamiseksi on tarpeen lisäksi pastöroida salaatti peitettyihin (ei tukkeutuneisiin) purkkeihin. Tätä varten laita purkit vesikattilaan (sen tason tulee saavuttaa astian "hartiat") ja keitä 20-30 minuuttia. Astioiden pohjalle on asetettava neljään osaan taitettu puuvillakangas.
• Rikastellaksesi salaatin makua voit syöttää: Paprika(suikaleiksi leikattuna), persiljaa (silputtuna), valkosipulia (millä tahansa tavalla hienonnettuna), kuminaa, pippuria.
• Joskus kaali kurkkujen kanssa talveksi purkeissa keitetään tomaattien kanssa. Tässä tapauksessa sinun on valittava tiheät hedelmät (voit hieman alikypsiä). Hyvin sopiva lajike "luumu". Leikkaa ne ympyröiksi tai kuutioiksi.
• Kaikkia salaattivihanneksia ei tarvitse sekoittaa, ne voidaan levittää purkkeihin kerroksittain. Tässä keittovaihtoehdossa on parempi täyttää purkkien sisältö marinadilla, johon lisätään suolan, sokerin ja etikan lisäksi kasviöljyä.