Mitä aki sisältää, hedelmän kaloripitoisuus. Kuka voi ja ei voi syödä sitä, voiko se vahingoittaa. Kuinka valmistaa kasvin hedelmät oikein ja mitä sinun tulee tietää niistä.

Artikkelin sisältö:

Aki on Sapindaceae-heimon ikivihreä puu, joka on kotoisin Länsi-Afrikasta. Sen hedelmiä kutsutaan "maukas bligia" ja ovat myrkyllisiä kypsymättöminä. Niiden muoto on päärynän muotoinen, väri vaihtelee kirkkaan oranssista vaaleanpunaiseen kuukaudesta riippuen. Niiden pituus on 9 cm, ja niiden maku muistuttaa pähkinää, kun taas hedelmä ei haise juuri lainkaan. Sen hedelmäliha on vaaleankeltaista, ja siinä on tummanpurppuraisia ​​suuria ja kiiltäviä siemeniä, joita ei yleensä ole enempää kuin 3-4. Niitä ei syödä ruoassa, samoin kuin kuori. Ruoanlaitossa akia käytetään lämpökäsitellyssä muodossa ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien, jälkiruokien valmistukseen.

Aki-hedelmien koostumus ja kaloripitoisuus

Hedelmät ovat runsaasti kaloreita ja sisältävät paljon vettä; se sisältää myös kuitua, joka on hyvää suolistolle.

Herkullisen bligin kaloripitoisuus 100 g:ssa on 151 kcal, josta:

• Proteiinit - 1 g;
• Rasva - 15 g;
• Hiilihydraatit - 8 g.

Aki-hedelmä sisältää runsaasti rasvaöljyä, joka sisältää linoli-, palmitiini- ja steariinihappoa. Vitamiineja ovat askorbiinihappo, tiamiini (B1), riboflaviini (B2), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6) ja folaatti (B9).

Siellä on myös mineraaleja - fosforia, jodia, kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia.

Kypsymättömissä hedelmissä, jotka eivät ole avautuneet luonnollisesti, on ainetta hypoglysiini A, joka on myrkyllisyytensä vuoksi vaarallista. Se voi aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen ja vakavia komplikaatioita, jotka voivat olla jopa kohtalokkaita. Tämä selittää monien maiden, erityisesti Yhdysvaltojen, tämän hedelmän tuontikiellon, vaikka kypsät hedelmät eivät aiheuta minkäänlaista vaaraa, jos niitä keitetään 10 minuuttia.

Herkullisen bligian hyödylliset ominaisuudet

Tuote on erinomainen antioksidantti, joka suojaa kehoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Sen avulla voit vähentää riskiä sairastua erilaisiin maksan, sydämen, munuaisten, mahan, suoliston ja muiden elinten sairauksiin. Sitä voidaan käyttää terapeuttisissa ruokavalioissa. Totta, lämpökäsittelyn jälkeen noin 20% kaikista arvokkaista aineista menetetään. Massalla on kirkkaita anti-inflammatorisia, uudistavia, antibakteerisia ja hemostaattisia ominaisuuksia.

Näin akin hedelmät vaikuttavat kehoon:

1. Lisää immuniteettia... Korkean askorbiinihapon pitoisuuden ansiosta tuote lisää veren punasolujen määrää ja normalisoi hemoglobiinitasoa. Hänen ansiostaan ​​yleinen huonovointisuus, huimaus ja migreeni katoavat. Sen avulla tartuntatautien riski pienenee erityisesti kylmänä vuodenaikana, jolloin flunssa on yleisin.
2. Poistaa myrkyt... Huolimatta siitä, että aki itsessään on jossain mielessä myrkyllinen, se puhdistaa kehon vaarallisista aineista onnistuneesti. Näin voit ehkäistä myrkytystä ja parantaa yleistä hyvinvointia. Siten tulee enemmän voimaa ja energiaa, ja kasvaimen kasvun todennäköisyys pienenee.
3. Taistele viruksia vastaan... Tämän ansiosta kehon on helpompi vastustaa hepatiittia, kuppaa ja muita infektioita. Sitä tarvitaan terveyden parantamiseksi angina pectoriksen, flunssan, tonsilliittien ja muiden ENT-sairauksien yhteydessä. Massa estää patogeenisten bakteerien toimintaa ja edistää hyvien syntymistä.
4. Pidä huolta nivelistä ja hampaista... Voit antaa heille terveyttä, koska Aki sisältää paljon fosforia ja kalsiumia. Ilman niitä luut ja emali haurastuvat, niveltulehduksen, osteoporoosin, osteokondroosin, niveltulehduksen, karieksen ja muiden hammassairauksien kehittymisen todennäköisyys kasvaa. Tämä ongelma on useimmiten hyvin tiedossa niille, jotka eivät käytä lihaa ja maitotuotteita, munia ja kalaa pitkään aikaan.
5. Antaa hyvän näön... Tämä on tärkeää sekä niille, joilla on jo ongelmia sen kanssa, että ehdottoman terveille ihmisille. Koska aki sisältää foolihappoa ja magnesiumia, on mahdollista vähentää verkkokalvon dystrofian ja irtoamisen, hyperopian ja likinäköisyyden kehittymisen riskiä. Tämä ongelma on tärkeämpi kuin koskaan vitamiinin puutteen ja pitkittyneen tietokoneen ääressä.
6. Varmista sydän- ja verisuonijärjestelmän normaali toiminta... Kyse on ateroskleroottisten plakkien poistamisesta, veren puhdistamisesta myrkkyistä ja kolesterolitason alentamisesta. Yhdessä tämän kaiken avulla voit normalisoida verenpainetta, helpottaa tromboflebiitin ja suonikohjujen kulkua. Se on tärkeä myös sydäninfarktin, ateroskleroosin ja aivohalvauksen ehkäisyssä, joita ylipainoiset ihmiset kohtaavat useimmiten.
7. Tyydyttää nälkä nopeasti... Koska hedelmä on runsas "yksinkertaisten" hiilihydraattien lähde, se vähentää välittömästi ruokahalua ja kyllästää kehoa. Tämä tekee siitä erinomaisen käytettäväksi aterioiden välillä. Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat liiallisen laihuutensa vuoksi lihoa.
8. Apua diabetekseen... Kasvin hedelmät eivät pysty parantamaan potilasta, mutta niillä on positiivinen vaikutus haiman työhön, stabiloivat glukoositasoa jonkin aikaa ja kyllästävät kehon "yksinkertaisilla" hiilihydraatilla, joita tarvitaan tällaiseen sairauteen. Ne ovat hyödyllisiä, koska ne eivät käytännössä sisällä sokereita.
9. Parantaa suoliston toimintaa... Aki auttaa poistamaan ilmavaivoja ja vatsakipuja, lievittää tämän elimen seinämien tulehdusta, puhdistaa sen ulosteista ja myrkkyistä. Sen avulla peristaltiikka ja uloste normalisoituvat, staattinen ummetus, ripuli ja ruoansulatushäiriöt katoavat. Hoitaa munuaisia ​​ja virtsarakkoa. Akin hyöty on siinä, että massa sisältää aineita, joiden avulla nämä elimet puhdistuvat myrkkyistä ja suoloista. Tämä tuote on hyödyllinen munuaistulehdukselle ja pyelonefriitille, hiekalle, kiville ja niissä oleville mikroliittimille.

Huomautus! Raaka hedelmä voi tehdä enemmän haittaa kuin apua, koska se sisältää myrkyllisiä aineita. Siksi se on erittäin suositeltavaa käsitellä ennen käyttöä.

Akin käytön haitat ja vasta-aiheet

Jos syöt avaamattomia hedelmiä yksin, kehon myrkytyksen todennäköisyys on suuri. Tässä tapauksessa ilmenee voimakasta vatsakipua, ripulia, pahoinvointia tai jopa oksentelua. Tällaisilla oireilla sinun on välittömästi huuhdeltava vatsa puhtaalla vedellä (vähintään 1 litralla) tai aktiivihiilellä toimien tiukasti ohjeiden mukaisesti. Tämä tuotteen vaikutus selittyy sillä, että se sisältää myrkyllistä hypoglysiiniä, joka tunkeutuu nopeasti verenkiertoon ja häiritsee kaikkien elinten toimintaa.

Akiä ei saa koskaan syödä:

• Lapsille... Heidän kehonsa on edelleen liian heikko taistelemaan myrkkyä vastaan, vatsa ei pysty sulattamaan tätä hedelmää nopeasti. Kaikki tämä merkitsee ulosteen rikkomista, vatsakipua ja muita vaarallisia seurauksia.
• Raskaana... Akia käytettäessä keskenmenon uhka kasvaa varsinkin alkuvaiheessa. Tässä tapauksessa sitä ei voida syödä missään muodossa, edes huolellisesti käsiteltynä.
• Maha- ja suolistohaavojen hoitoon... Jos käytät akia näiden sairauksien pahenemisvaiheessa, on mahdollista avata verenvuotoa ja esiintyä voimakasta kipua navassa. Tämä johtuu siitä, että tuotteen massa sisältää paljon kuitua, joka ärsyttää limakalvoa.
• Imetyksen aikana... Tässä tapauksessa rintamaidosta voi löytyä myrkkyjä, mikä johtaa vauvan myrkytykseen.
• Yksilöllinen intoleranssi tuotteelle... Se on erittäin harvinainen ja pääasiassa niillä, jotka kärsivät erilaisista allergisista reaktioista.

Tärkeä! Myrkytyksen ja sen huomioimatta jättämisen seurauksena havaitaan usein maksan dystrofiaa, jyrkkää kehon lämpötilan laskua, hyperglykeemistä koomaa ja jopa kuolemaa.

Herkullisia reseptejä

Koska hedelmä on kypsässä muodossaan myrkyllinen, se on yleensä kypsennetty, jos se keitetään aina ennen käyttöä. Tämän avulla voit tuhota sen koostumuksen muodostavat myrkylliset aineet. Tällaisia ​​hedelmiä käytetään säilöntään, salaattien, keittojen, lisukkeiden, leivonnaisten valmistukseen. Selkeän maun ansiosta ne täydentävät täydellisesti sekä kasvi- että eläinperäisiä tuotteita.

Jos et ole tunnistanut käytön vasta-aiheita, voit käyttää seuraavia reseptejä:

1. Munakas... Ensin kuori aki (7 kpl.) - kuori pois ja poista siemenet. Huuhtele sitten hyvin ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Kierrä sitten massa lihamyllyssä ja tee sama Adyghe-juuston (150 g) kanssa. Yhdistä ne, vatkaa yksi muna, suola ja pippuri. Kuumenna sen jälkeen pannu, kaada sen päälle sulatettua voita ja kaada seos pois kannella peitettynä. 3 minuutin kuluttua käännä munakas, vähennä lämpöä ja anna olla vielä 1-2 minuuttia. Kumoa lopuksi lautaselle, leikkaa useiksi paloiksi ja ripottele päälle yrttejä.
2. Hillo... Kuori ensin hedelmät irrottamalla kaikki siemenet ja kuoret. Yhteensä ne tarvitsevat noin 2 kg. Pese sitten karviaiset kiertämällä niitä lihamyllyssä. Seuraavaksi yhdistä nämä kaksi ainesosaa, lisää niihin sokeri (300 g) ja vesi (80 ml). Laita sitten kattila miedolle lämmölle ja pidä sitä noin 50 minuuttia. Koko tämän ajan seosta on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala pohjassa. Kun massa on valmis, sammuta se ja anna jäähtyä. Valmista toistaiseksi 0,5 litran lasipurkit, jotka on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloitava. Sama tulee tehdä metallikansien kanssa. Laita nyt hillo valmiisiin astioihin ja säilytä ne. Sen jälkeen jää vain laskea se kellariin asettamalla se ylösalaisin 5 päiväksi.
3. Piirakka... Sinun on siivilöitävä 2 kupillista hienojakoisia jauhoja, jotka on sitten sekoitettava 5 vatkattuun munaan. Lisää tähän massaan 50 g sokeria, mieluiten etikalla sammutettua ruokosokeria 1 tl. ruokasoodaa, maitojauhetta (3 hyppysellinen) ja perunatärkkelystä (1 tl). Lisää nyt kotitekoinen jogurtti (jogurtti) ainesosiin, jota ei tarvita enempää kuin 150 ml. Vaivaa seuraavaksi taikina niin, että se on homogeeninen ja kuin paksu smetana, peitä se lautasliinalla ja lähetä se jääkaappiin tunniksi. Valmista sillä välin täyte kuorimalla ja keittämällä 0,5 kg akia. Sitten se on kaadettava veljen tilaan. Ota sitten taikina jääkaapista ja laita voideltuun uunivuokaan, tee päälle ohut kerros täytettä ja peitä uudelleen taikinalla. Laita se paistumaan uuniin noin 30 minuutiksi, tämän ajan jälkeen yritä puhkaista piirakkaa hammastikulla - jos mikään ei tartu siihen, voit irrottaa sen.
4. Säilyke... Tämä hedelmänkorjuumenetelmä on erittäin suosittu Jamaikalla. Se sisältää hedelmien (3 kg) kuorimisen siemenistä ja kuorista, lämpökäsittelyn kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, massan leikkaamisen ja sen levittämisen steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Massa on kaadettava "suolavedellä", jonka valmistamiseksi sinun on sekoitettava lämmin keitetty vesi (300 ml) ja tomusokeri (noin 400 g). Niitä tulee kuumentaa korkealla lämmöllä, kunnes kuiva ainesosa on täysin liuennut. Seuraavaksi tämä koostumus kaadetaan purkkeihin asetettuihin hedelmiin, jotka sitten yksinkertaisesti kääritään kansiin. Valmis säilöntä sijoitetaan viileään paikkaan, jossa sitä säilytetään koko talven. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi.
5. Vuoka... Hiero raejuusto (850 g) siivilän läpi, lisää siihen sokeri (180 g), suola (ripaus), smetana (7 rkl), premium-jauhot (150 g) ja munat (3 kpl). Vatkaa nyt tämä seos tehosekoittimella ja laita voideltuun uunivuokaan. Laita tähän seuraavaksi keitetyt ja jauhetut aki-hedelmät (300-400 g). Kaada taikina päälle ohuella kerroksella ja laita astia uuniin 20-30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua vuoan tulee ruskistua. Tätä samaa reseptiä voidaan käyttää myös höyrystimessä.

Huomautus! Kasvin hedelmät voidaan paistaa ilman öljyä, koska ne ovat vetisiä ja sulavat nopeasti.

Akin kotimaa on koko Länsi-Afrikka. Täällä puu kasvaa villinä, ja Bahamalla ja Antilleilla, Jamaikalla, Keski-Amerikan maissa, sitä viljellään aktiivisesti ruoka- ja koristetarkoituksiin. Pieniä istutuksia löytyy Kolumbiasta ja Surinamesta.

Jamaikaa pidetään aki:n tärkeimpänä viejänä, josta hedelmiä tuodaan ympäri maailmaa purkitettuina, kuten ananaksia. Useimmiten niitä myydään 200–500 ml:n metallitölkeissä, joita voi ostaa supermarketista. Näistä tuotteista suosituin on Ackee-purkkiruoka. Valmistava yritys ansaitsee jopa 13 miljoonaa dollaria vuosittain niiden toteuttamisesta.

Kasvin hedelmiä käytetään kotitalouksiin - Afrikassa niitä käytetään saippuan valmistukseen. Tällä mantereella niitä käytetään ruoanlaitossa pääasiassa keitoissa, esipaistamalla suuressa öljymäärässä. Jamaikalla paikalliset syövät niitä mieluummin keitettynä kalan – kummeliturskan tai pallaksen – kanssa.

Tšadissa akista valmistetaan myrkkyä, jota käytetään myrkyttämään kaloja, jotta ne olisi helpompi saada, vaikka tällaiset menetelmät ovat täällä virallisesti kiellettyjä. Sanotaan, että jos syöt tällä tavalla lopetettua kalaa, voit päätyä itse sairaalasänkyyn.

Aki alkaa kantaa hedelmää jo 4. elinvuotena ja sato korjataan kahdesti vuodessa - tammikuusta maaliskuuhun ja kesän alusta aivan loppuun. He poimivat vain ne hedelmät, jotka ovat jo avautuneet itsestään, muuten ne voivat myrkytyä. Toisen nimen, "bligia", antoi heille William Bligh, englantilainen navigaattori ja orjakuljetusmies Afrikan mantereelta. Hän toi ne Jamaikalle vuonna 1793.

Katso video akin hedelmistä:

Kun valitset aki-reseptejä, älä unohda, että tämä hedelmä on aina keitetty tai paistettava ennen ruoanlaittoa. Vain tällä tavalla voit nauttia sen eksoottisesta mausta täysin terveydelle vaarantamatta!

Aki(espanja Akee, Ackee) tai Bligia on herkullista(Lat. Blighia sapida) on eksoottinen ikivihreä puu Sapindaceae-heimosta (lat. Sapindáceae), jolla on tuoksuvia kukkia ja suuria päärynänmuotoisia kelta-punaisia ​​hedelmiä (pituus 7-10 cm). Akin kotimaa on Länsi-Afrikka - Norsunluurannikko.

Akitaimet kantavat hedelmää kerran 4 vuodessa, kun taas vartetut puut - kerran 1-2 vuodessa. Hedelmä voi tapahtua ympäri vuoden, mutta se tapahtuu enimmäkseen tammi-maaliskuussa ja kesäkuusta elokuuhun. Kun hedelmä on kypsä, se halkeilee auringon vaikutuksesta useiksi paloiksi paljastaen kiiltävän mustat siemenet, joita ympäröi mehukas hedelmäliha.

Tämän trooppisen puun hedelmiä ei syödä käytännössä missään, koska ne sisältävät suuren pitoisuuden myrkyllisiä aineita, jotka ovat ... tappavan myrkyllinen!

Käyttöalueet

Akin kypsymättömät hedelmät raastimella murskattuna muodostavat vaahdon, jota käytetään saippuana. Bligian puu on maukasta - lämmönkestävää, joten sitä käytetään laajalti huonekalujen valmistukseen, itse puu istutetaan usein koristekasvina, jossa on tuoksuvia kukkia ja kirkkaita hedelmiä. Siemenuutteita käytetään erilaisten hyönteisten poistamiseen. Lehtien mehua käytetään silmätippojen valmistukseen sidekalvotulehduksen hoitoon.

Kuubalaiset sekoittavat hedelmän kypsän hedelmälihan sokerin ja kanelin kanssa; tätä kuolemaa käytetään kuumetta alentavana aineena sekä punataudin ja muiden suolistosairauksien hoitoon. Myös Kuubassa Aki-kukkauutetta käytetään laajasti hajusteissa.

Norsunluurannikolla kuoreen sekoitetaan kuumia mausteita ja sitä käytetään voiteena kivun lievitykseen. Ja otsalle levitetyt murskatut kypsät lehdet voivat lievittää migreeniä.

Kolumbiassa lehtiä ja kuorta käytetään erilaisten epilepsian ja keltakuumeen hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen.

Ruoan käyttö

Myrkyllisyydestään huolimatta Bligiaa pidetään Jamaikan kansallishedelmänä, joka on monien paikallisten ruokien pääainesosa.

Osoittautuu, että vain luonnollisesti avautumattomat hedelmät ovat myrkyllisiä, ts. kehittymätön. Kun sikiö haukotteli, ts. avataan, silloin mustien siementen ympärillä oleva kermainen hedelmäliha, nimeltään arilli (arils), muuttuu melko syötäväksi. Yleensä se poltetaan kevyesti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja paistetaan sitten voissa. Sitten se maistuu todella hyvältä.

Jamaikalla akia kypsennetään usein turskan, sipulin ja tomaattien kanssa tai haudutetaan naudanlihan, sianlihan, ruohosipulin, curryn, timjamin ja muiden mausteiden kanssa. Joskus sitä syödään riisin kanssa.

Aki turskan, sipulin ja tomaattien kanssa

Monet jamaikalaiset syövät mielellään akia aamiaiseksi, mikä tekee niistä jotain meidän munakkaan kaltaisia. Muuten, öljystä puhdistetulla arillilla (massalla) on erittäin korkea ravintoarvo (18,8 g rasvaa ja 8,8 g proteiinia 100 g:ssa tuotetta). Jotkut ihmiset syövät sitä yleensä raakana ja väittävät, että se maistuu epämääräisesti saksanpähkinöiltä ja juustolta.

Nykyään Ackee-säilykkeet ovat yksi Jamaikan tärkeimmistä vientituotteista, joiden vuotuinen tuotanto ja vienti on yli 13 miljoonaa dollaria.

Aki-hedelmiä pidetään oikeutetusti Jamaikan kansallishedelminä.

Puun kellertävänpunainen hedelmä, eli aki-hedelmä, on melko epätavallinen - se on päärynän muotoinen ja noin 10 senttimetriä pitkä. Kun hedelmä on täysin kypsä, se halkeilee ja sitten kuoren alta alkaa kurkistaa mehukasta beigeä hedelmälihaa. Tähän massaan on kiinnitetty suuria kiiltäviä mustia siemeniä. Poikkeuksellisen kypsä massa, jolla on ominainen mieto pähkinäinen maku, sopii ravinnoksi. Ihmisten keskuudessa aki-hedelmiä kutsutaan usein "kasvisaivoiksi" syötävän ytimen ulkonäön vuoksi, joka todella muistuttaa ihmisaivojen ulkonäköä.

Akin nimi tulee "Akye fufosta" Chwissä Ghanassa. Toinen nimi "herkulliselle bligialle" on annettu William Blighin kunniaksi, joka tunnetaan nimellä "Kapteeni Bligh" Bounty-aluksella tapahtuneen ikimuistoisen kapinan yhteydessä. Bligh toi useita kasveja Jamaikasta Englantiin vuonna 1793 Kew Gardens -kokoelmaan sekä ensimmäiset leipähedelmien taimet Tahitilta Jamaikalle. Ennen tätä ajanjaksoa aki oli tieteelle tuntematon.

Leviäminen

Akin kotimaa on Länsi-Afrikka. Se tuotiin Jamaikalle ja levisi myöhemmin Keski-Amerikkaan, Antilleille ja Bahamalle. Yksinäisiä puita löytyy myös Brasiliassa, Ecuadorissa, Venezuelassa, Kolumbiassa ja Surinamessa.Aki kasvaa Kuubassa, Haitissa, Puerto Ricossa, Chilessä, Floridassa (USA), mutta Jamaika on ainoa paikka, jossa aki-hedelmiä kulutetaan laajalti. Säilykkeitä viedään moniin maihin, joissa niitä myydään etnisillä markkinoilla jamaikalaisille maahanmuuttajille, ja saaren vieraat maistelevat niitä mielellään.

Väärin valmistettujen tai kypsymättömien hedelmien syöminen voi johtaa myrkytykseen, jota kutsutaan myös "Jamaikan oksentelusairaudeksi". Seuraukset ovat lukuisia ja arvaamattomia maksan dystrofian kehittymisestä hyperglykeemiseen koomaan ja kuolemaan. Siksi ennen käyttöä sinun on varmistettava, että hedelmät ovat kypsiä.

Muistilappu

Useimmissa maissa aki-hedelmiä pidetään syömättöminä, ja Yhdysvallat jopa kielsi aki-hedelmien tuontia, tosiasia on, että kypsymätön aki sisältää vaarallista myrkkyä hypoglysiini A, joka voi aiheuttaa erilaisia ​​​​komplikaatioita, usein kuolemaan johtavia.

Hedelmä aki- Sapindaceae-heimon kasvi. Voit myös usein kuulla nimen "bligia". Ensimmäistä kertaa he oppivat tästä kasvista Länsi-Afrikassa. Nykyään se on levinnyt laajasti muille lämpimän ilmaston alueille. Kypsymättömät hedelmät ovat myrkyllisiä ihmisille, joten joissakin maissa tämä hedelmä on kielletty, esimerkiksi Yhdysvalloissa. Yleensä myrkyllisinä pidetään hedelmiä, jotka eivät avautuneet itsestään, ja ne, jotka eivät antaneet periksi lämpökäsittelylle väärin.

Päärynän muotoiset hedelmät on maalattu kirkkaan puna-oranssilla värillä, keskimäärin niiden pituus on noin 9 cm (katso kuva). Kypsät hedelmät avautuvat itsestään ja paljastavat mehukkaan valkoisen hedelmälihan, jossa on pähkinäinen maku. Hedelmien sisällä on suuria mustia siemeniä, joilla on tyypillinen kiiltävä kiilto. Voit syödä hedelmälihan, joka näyttää saksanpähkinänkuorelta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aki-hedelmä sisältää happoja, vitamiineja ja hivenaineita, joilla on positiivinen vaikutus koko kehon tilaan.

Ruoanlaitto käyttö

Aki-hedelmiä syödään pääasiassa Jamaikan keittiössä. Useimmiten hedelmistä valmistetaan lisuke, jonka hedelmäliha ensin keitetään ja paistetaan sitten öljyssä. Tämän soseen maku muistuttaa hieman munakasta. Jakkeja yhdistetään kasvi- ja eläinperäisiin tuotteisiin. Hedelmät ovat purkitettuja, mikä mahdollistaa niiden viennin kaikkialle maailmaan.

Aki-hedelmien edut ja hoito

Aki-hedelmän hyödyt ovat olleet tiedossa jo pitkään, ja kotimaassaan sitä käytetään laajasti perinteisen lääketieteen resepteissä. Joten lääkkeiden valmistukseen, jotka auttavat eri sairauksien hoidossa, käytetään siemeniä, juuria ja kasvien lehtiä. Myös öljyä, joka sisältää monia ravintoaineita ja rasvahappoja, käytetään laajalti.

Aki-hedelmien haitat ja vasta-aiheet

Aki-hedelmät voivat vahingoittaa ihmisiä, jotka eivät siedä tuotetta. Lisäksi kypsymättömät hedelmät sisältävät myrkkyä, joka voi aiheuttaa myrkytyksen ja jopa johtaa kuolemaan. Siksi ennen hedelmien syömistä varmista, että se on kypsä ja noudata kaikkia lämpökäsittelyn sääntöjä.

Synti .: herkullinen bligiya, kasvisaivot.

Aki tai bligia maukas - trooppinen ikivihreä puu, jossa on leviävä latvu, elliptiset lehdet ja oranssinpunaiset hedelmät, syötävä täysin kypsänä. Kasvin hedelmillä, vaihdolla, kuorella ja lehdillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään perinteisessä lääketieteessä kuumissa maissa.

Kysy asiantuntijoilta

Lääketieteessä

Aki tai bligia on maukas - ei-farmakopeakasvi, sitä ei käytetä lääketieteessä Venäjän federaatiossa. Sillä on antiseptisiä, tulehdusta ehkäiseviä ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään perinteisesti lääketieteessä Yhdysvalloissa ja muissa Amerikan mantereen maissa. Kasvin lehtien mehu on vaikuttava ainesosa lääkevalmisteissa silmätippojen muodossa sidekalvotulehduksen hoitoon. Kolumbiassa aki-kasvin murskattuja lehtiä ja kuorta käytetään epilepsian hoitoon käytettävien lääkkeiden valmistukseen.

Kuuban, Kolumbian ja muiden Amerikan maiden kansanlääketieteessä aki-hedelmän hedelmälihaa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin kuumetta alentavana aineena. Akin tunnettu käyttö punataudissa, suolistosairauksien hoitoon. Murskatusta kuoresta valmistetaan parantava voide, jolla on kipua lievittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Aki-siemeniä käytetään anthelminttisenä aineena.

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Akin kypsymättömiä avaamattomia hedelmiä pidetään tappavan myrkyllisinä ihmiskeholle, koska aki-hedelmä sisältää myrkyllistä ainetta - myrkkyä hypoglysiiniä. Tämän myrkyn nieleminen kehoon aiheuttaa vakavan myrkytyksen, ns. "Jamaikan oksentelusairauden", jonka seuraukset voivat olla katastrofaalisia pienten maksan dystrofian kehittymisestä kouristuksen alkamiseen, hyperglykeemiseen koomaan ja jopa kuolemaan. . Turvallisuussyistä akille suoritetaan lämpökäsittely vähintään 10 minuutin ajan, punaiset kuidut poistetaan, minkä seurauksena hypoglysiini tuhoutuu ja hedelmiä voidaan käyttää ruoana.

Akiin käytön vasta-aiheita ovat raskaus, imetys, lapsuus, taipumus allergisiin reaktioihin ja yksilöllinen intoleranssi.

Kokkaamisessa

Kasvin myrkyllisyydestä huolimatta aki-hedelmiä pidetään Jamaikan kansallishedelminä, missä paikalliset käyttävät sitä erilaisissa ruoissa. Akin liha on syötäväksi kelpaavaa vain, kun puussa oleva hedelmä on täysin avautunut luonnollisella tavalla. Hedelmän hedelmäliha on herkkä, kermainen. Se huuhdellaan kiehuvassa vedessä ripauksella suolaa ja paistetaan sitten voissa. Tämän seurauksena aki saa erinomaisen maun. Jamaikalaiset kypsentävät usein akia turskan, tomaattien ja sipulien kanssa tai muhentavat lihaa (sian- tai naudanlihaa), maustavat timjamilla, currylla ja muilla mausteilla. Aki-hedelmän hedelmälihaa voi syödä myös tuoreena, se muistuttaa saksanpähkinöiden makua yhdessä raejuuston kanssa.

Maatilalla

Aki-kasvi on löytänyt laajan sovelluksen taloudellisiin tarkoituksiin. Aki-puun kypsymättömät hedelmät murskataan vaahdoksi, jota käytetään saippuana. Hedelmän vihreää hedelmälihaa käytetään myös myrkyn valmistukseen kalanpyyntiä varten. Aki-puuta käytetään laajasti huonekaluteollisuudessa, se on lämmönkestävää. Paikalliset asukkaat käyttävät siemenuutteita päästäkseen eroon haitallisista hyönteisistä.

Luokitus

Aki (espanjaksi Akee, Ackee) tai maukas Bligia (latinaksi Blighia sapida) on ikivihreä puu, Bligia-suvun (latinaksi Blighia) tyyppilaji. Sukuun kuuluu 6 lajia, jotka kuuluvat Sapindovin heimoon (latinaksi Sapindaceae).

Kasvitieteellinen kuvaus

Aki eli herkullinen bligia on ikivihreä, jopa 12 m korkea oksainen puu, jolla on harmaa sileä kuori ja leviävä latvu. Lehdet ovat elliptisiä, jopa 15-30 cm pitkiä. Puu kasvaa nopeasti, sen vuotuinen kasvu on noin 70 cm. Kasvi kukkii pienillä tuoksuvilla kukilla, jotka on kerätty kukintoihin. Akikukinnan voi nähdä kahdesti vuodessa, kuivan kauden alussa ja sadekauden lopussa. Akipuun päärynän muotoinen hedelmä painaa 100-200 g. Täysin kypsymisen jälkeen hedelmän oranssinpunainen kuori halkeaa ja sen sisällä näkyy kermainen hedelmäliha. Tällä hetkellä hedelmälihasta tulee syötävää, se maistuu saksanpähkinältä. Akin siemenet ovat pyöreitä, mustia, melko suuria ja kiiltäviä.

Leviäminen

Jakelualueet kuten Länsi-Afrikka, Antillit ja Bahama, Barbados, Tobago, Trinidad, Grenada. Tämä trooppinen puu kasvaa Floridassa (USA), Keski-Amerikassa, Kuubassa ja Haitissa. Aki-hedelmiä syövät vain Jamaikan asukkaat. Puuta kasvatetaan koristepuuna Kolumbiassa, Brasiliassa, Venezuelassa ja muilla Amerikan alueilla. Se ei kasva vain hedelmällisillä, vaan myös köyhillä hiekkamailla. Kasvi ei siedä maaperän tulvia.

Raaka-aineiden hankinta

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään aki-kasvin kuivattuja siemeniä, hedelmälihaa, kuorta ja lehtiä. Siemenet poistetaan hedelmästä, kun hedelmä on kypsä ja kuori halkeilee. Sen jälkeen, kun siemenet on erotettu massasta ja huuhdeltu juoksevan veden alla, ne kuivataan. Säilytä kuivattuja raaka-aineita kuivassa huoneessa enintään 2 vuotta. Kasvin kuori ja lehdet kuivataan katoksen alla varjossa. Kuivatut raaka-aineet säilytetään enintään 2 vuotta kuivassa paikassa.

Kemiallinen koostumus

Aki-hedelmät sisältävät suuren määrän rasvaöljyä, joka sisältää runsaasti steariini-, palmitiini- ja linolihappoa. Aki-hedelmä sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita: A-, C- ja E-vitamiinit, B-vitamiinit; kivennäisaineista suuri prosenttiosuus kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, jodia, fosforia jne. Hedelmät sisältävät paljon kuitua, proteiineja ja orgaanisia happoja.

Farmakologiset ominaisuudet

Akin farmakologiset ominaisuudet johtuvat monien vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolosta koostumuksessa. Biologisesti aktiiviset rasvahapot (palmitiini-, steariini- ja linolihappo) parantavat aineenvaihduntaa, vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja estävät skleroottisten muodostumien muodostumista verisuonissa. Suuri määrä kaliumia normalisoi sydänlihaksen toimintaa, lievittää rytmihäiriöitä. Hedelmien rikkaasta ja ainutlaatuisesta koostumuksesta huolimatta monet maat ovat kieltäneet näiden hedelmien tuonnin akuutin myrkytyksen vaaran vuoksi. Loppujen lopuksi akin kypsymättömät hedelmät sisältävät koostumuksessaan vaarallista myrkyllistä ainetta hypoglysiini A, joka aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen, johon liittyy hypoglykemia. Kypsät hedelmät eivät aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta aki-kasvi on pitkään arvostettu Afrikan ja Amerikan kansojen kansanlääketieteessä. Akin hedelmien, lehtien ja puun kuoren käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin tunnetaan laajalti. Perinteiset parantajat käyttävät kypsän hedelmälihan seosta, johon on yhdistetty kanelia ja sokeria kuumetta alentavana aineena. Kuubalaiset hoitavat punatautia ja muita suolistosairauksia samalla koostumuksella. Murskattuja aki-siemeniä käytetään antihelminttisenä aineena.

Norsunluurannikon asukkaat sekoittavat akinkuorta kuumiin mausteisiin ja käyttävät sitä voiteena ulkoisesti nukutusaineena reumaattisten kipujen, niveltulehduksen ja niveltulehduksen hoitoon. Otsalle levitetyt lehdet lievittävät päänsärkyä ja migreeniä.

Historiallinen viittaus

Nimi "aki" tulee sanasta "akye fufo" Chwi-murteesta Ghanassa. Toisen nimen Bligiya antoi Aki-klaanille saksalais-englantilainen kasvitieteilijä Karl Koenig D. Cookin kanssa matkustaneen englantilaisen merenkulkijan, vara-amiraali William Blighin (1754-1817) kunniaksi. Vuonna 1793 William Bligh toi akitaimet Jamaikan saarelle toiselta Afrikan mantereelle suuntautuneelta tutkimusmatkalta. Siksi Länsi-Afrikkaa pidetään oikeutetusti tämän kasvin syntymäpaikkana. Sittemmin Aki on levinnyt nopeasti Karibian saarille: Kuubaan, Haitiin, Tobagoon ja Trinidadiin, Puerto Ricoon, Havaijiin ja Grenadaan. Aki-kasvi on vuosisatojen ajan ollut Jamaikan kansallispuu.

Toinen mielenkiintoinen suosittu nimi "kasvisaivot", jonka kasvi sai hedelmälihan ilmestymisestä. Kermanvärinen massa muistuttaa muodoltaan todella ihmisen aivoja, ja maku muistuttaa pähkinää.

Kirjallisuus

1. Zhilin S.G. Sapindaceae-perhe // Kasvien elämä. 6 osaa / Ch. toim. A. L. Takhtadzhyan. - M .: Koulutus, 1981. - T. 5. Osa 2. Kukkivat kasvit. /Toim. A. L. Takhtadzhyan. - S. 259-264. - 512 s.
2. Andonyeva I.V. Trooppiset hedelmät: biologia, käyttö, viljely ja sadonkorjuu. - Bertelsmann Media Moskau, 2002 - 239 s.