Suklaa on yksi planeetan suosituimmista tavaroista: Vuonna 2011 suklaatuotteiden maailmanlaajuinen myynti ylitti ensimmäistä kertaa historiassa 100 miljardin dollarin rajan, ja vuodesta 1995 lähtien monet maailman maat ovat jopa juhlineet tämän herkun maailmanpäivää 11. heinäkuuta.

Venäjällä noin 82% kansalaisista kuluttaa säännöllisesti suklaata, ja Euroopassa ja Yhdysvalloissa tämä luku on vielä korkeampi. Totta, ei niin kauan sitten, Kansainvälinen trooppisen maatalouden keskus pelotti makealle uutisen, että vuoteen 2050 mennessä suklaasta voi tulla herkku ilmastonmuutoksen vuoksi.

Kunnes näin tapahtuu, makeisten valmistajat keksivät uusia yhdistelmiä suklaan makuja ja täytteitä, ja tunnettujen valmistajien epätavallisia baareja myydään melko kohtuulliseen hintaan. Tässä on 10 suklaata, joilla on kaikkein epätavallisimmat maut.

Camel-maitosuklaa

Hinta: pyynnöstä

Kamelimaito on suosittu tuote Arabiemiirikunnissa: täällä voit nauttia siitä valmistettua jäätelöä, ja keväästä 2012 lähtien voit myös kokeilla kuutta uutta makua kamelimaitoa, jonka johtava maitotuottaja Al Ain Dairy lanseerasi.

Silti suurin kiinnostus kuluttajien keskuudessa on kamelimaitosuklaa. Al Nassma -yritys tuottaa epätavallisen herkun, jonka edustajat väittävät, että tällainen suklaa on terveellisempää kuin perinteinen suklaa ja soveltuu matalan rasvapitoisuuden vuoksi jopa diabeetikoille.

Perinteisiä itämaisia \u200b\u200bmakeisia käytetään lisäaineina Al Nassma -suklaassa: hunajaa, pähkinöitä ja mausteita. Toistaiseksi voit ostaa epätavallista makeutta vain valmistajalta sekä maan hotelleista ja lentokentistä, mutta Al Nassma ajattelee jo pääsyä Euroopan markkinoille.

Suklaa absintilla

Hinta: 197 ruplaa

Suklaa, johon on lisätty alkoholia, ei ole harvinaista: Konjakkikarkkeja sisältävää kirsikkaa myytiin Neuvostoliiton myymälöissä, ja myöhemmin hyllyille ilmestyi suomalaisia \u200b\u200bFazerin vodkamakeisia.

Mutta yli sadan vuoden ajan ollut sveitsiläinen Villars-yritys on tuonut markkinoille katkera suklaa Absinthe Villars Larmes d'Absinthen kanssa ja onnistunut yllättämään edes hienostuneimmat makeat hampaat. Absintti-suklaan maku on erityisen akuutti hetkellä, jolloin se alkaa sulaa suussa ja vapauttaa koiruoho-liköörin katkeruutta.

Et tuskin voi juopua tästä epätavallisesta herkusta, koska suklaan absintin pitoisuus on vain 8,5%. Muuten, Villars-suklaatalossa valmistetaan useita muita alkoholijuomatyyppejä, esimerkiksi kvitteni-, päärynä- ja luumuvodkaa sekä konjakkia.

Suklaa, musta tryffeli

Hinta: $8

Mustat tryffelit ovat kallis ja harvinainen tuote, ja suklaa niiden kanssa on vielä harvinaisempaa. Lisäksi tryffelit eivät tarkoita tunnettuja makeisia, vaan arvokkaita syötäviä mukuloita, joiden hinta on yli 2000 dollaria kilolta.

Kaksi veljeä - Rick ja Michael Mast, jotka tuottavat suklaata Mast Brothers -brändin alla, perustivat epätavallisella täytteellä valmistettujen herkkujen tuotannon. Heidän tehdas on yksi harvoista Yhdysvalloissa, jossa kaikki suklaat valmistetaan käsityönä, mukaan lukien luonnonkaakaopapujen käsittely ja pakkaaminen.

Rick ja Michael keksivät epätavallisia suklaamakuja, ja Mast Brothersin suklaamusta tryffeliherkku sopii tähän määritelmään tarkalleen. 74% suklaan ja kalliiden herkkujen lisäksi suklaapatukkaan lisätään ripaus merisuolaa. Herkulla on tryffelille ominainen maanläheinen maku, joka paljastuu erityisellä tavalla heti, kun suklaa alkaa sulaa suussa.

Suklaa kookospähkinällä ja currylla

Hinta: $3,25

Suklaa, jossa on kuumia paprikoita, ei ole yllättävää tänään, mutta makea herkku lisäämällä intialaista currya on silti uutuus monille. Suklaa, jolla on epätavallinen, mausteinen maku, julkaisi amerikkalainen yritys Theo Chocolate.

Becky Deauville, tuotemerkin johtava suklaapatukka, sanoo, että luomalla yhdistelmiä erilaisista makuista hän ei aseta rajoja. Tämän seurauksena Theo Chocolate -brändi kerää aktiivisesti arvostettuja palkintoja makuyhdistelmille, kuten Fig, Fennel ja Manteli tai Lime Coriander. Maitosuklaa, paahdettua kookospähkinää ja mausteista currya, ei ollut poikkeus.

Epätavallisen laatan maku osoittautui erittäin eksoottiseksi, ja ensinnäkin intialaisen keittiön ystävät voivat arvostaa sitä. Orgaanisella suklaalla on lyhyt säilyvyysaika, mutta se on valmistettu vain ympäristöystävällisistä ainesosista.

Suklaa terälehdillä

Hinta: €4,5

Jokainen lapsi tietää suklaan olemassaolosta pähkinöitä tai rusinoita, jotka löytyvät minkä tahansa supermarketin hyllystä. Mutta suklaapatukat, joihin on lisätty kukka terälehtiä, eivät ole vielä niin yleisiä.

Samaan aikaan ranskalainen Bovetti-yritys on tuottanut makeaa herkkua ruusun, jasmiinin, laventelin ja violetin terälehtien kanssa useita vuosia. Pienen tehtaan perusti vuonna 1994 Ranskan Alppien juurelle Walter Bovetti, joka lähti kotimaastaan \u200b\u200bPiedmontista etsimään unelmiaan ja luomaan uuden suklaamerkin.

Nykyään yritys tuottaa noin 150 erilaista suklaata, joiden joukossa kaikenlaiset lisäaineet ovat erityisellä paikalla. Kukka terälehdistä tulee maidon, katkeran ja jopa valkoisen suklaan ainesosa. Ne tulevat kuivattuna ja sokeroituna Bovetti-laattoina. Terälehtien maku on tuskin havaittavissa, mutta ne antavat miellyttävän aromin.

Suolainen suklaa

Hinta: $3,59

Ensimmäinen määritelmä, joka tulee mieleen, kun sana "suklaa" on makea. Mutta kuten kävi ilmi, se voi olla suolaista. Lisäksi monet makeiset kutsuvat tällaista yhdistelmää melko luonnolliseksi, koska suola voi korostaa tuotteen makeaa makua ja jopa parantaa sitä.

Yksi brändeistä, jotka tuottavat tummaa suklaata suolalla, on Salazon. Ja jotta ostajan olisi helpompaa löytää baari, jolla on epätavallinen lisäaine, amerikkalainen valmistaja, suoraan pakkauksesta ja jopa itse suklaapatukasta, kuvasi useita työntekijöitä kaivamaan suolaa.

Orgaaninen suklaa Salazonin suolatut suklaapatukat valmistetaan pieninä erinä, ja sen sisältämä merisuola tuodaan Etelä-Amerikan talletuksista. Yksittäisen suolalajikkeen lisäksi tuotemerkki tarjoaa baareja suolan ja pippurin, suolan ja ruokosokerin sekä suolan ja jauhetun kahvin makuihin.

Suklaa pekonilla

Hinta: $7,5

Napoleon rakasti sianlihaa suklaalla, ja ukrainalaiset eivät vieläkään halua syödä sardia suklaassa - tämä kohta on monien suosittujen ravintoloiden valikossa ja sitä kysytään jatkuvasti.

Ehkä nämä tosiseikat työnsivät Chicagossa sijaitsevan Vosges Haut-Chocolate -yrityksen ajatukseen yhdistää kaksi amerikkalaista suosikkituotetta - pekonia ja suklaata - yhdessä Mo's Bacon Barissa. Maito ja tumma suklaapatukat sisältävät paloja savupekonia sekä suolarakeita.

Niiden, jotka päättävät maistaa tuotteen, on käytettävä kaikkia viittä aistia - joten ainakin pakkauksen merkintä kertoo. On huomattava, että pekonilla valmistettu suklaa ei ole amerikkalaisen tuotemerkin ensimmäinen eksoottinen tuote. Vosges tarjoaa myös sieni- ja maapähkinävoita, meksikolaista ankkoa ja japanilaisia \u200b\u200bwasabimaustettuja baareja. Epätavallisten suklaamakujen paletin sanotaan olevan innoittamana yrityksen omistajan Katrina Markovin matkakokemuksista.

Laventeli suklaa

Hinta: 3,45$

Laventeli on jo pitkään tunnettu lääketiede, jolla on rauhoittavia ominaisuuksia. Ehkä siksi amerikkalaiset suklaapatsaat valitsivat hänet ja päättivät valmistaa suklaata, jonka vaikutus olisi sama kuin useat kylpylässä vietetyt tunnit. Näin ilmestyi Dagoba-laventeli-mustikka-katkera tumma suklaa.

Laventelin lisäksi, joka antaa laatoille miellyttävän aromin, se sisältää myös mustikoita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Vuonna 2001 entinen kokki Frederick Schilling päätti tuoda markkinoille orgaanisen suklaan Dagoban, jonka nimi käännetään sanskritista "jumalien temppeliksi".

Laattojen tuotantoon hän valitsi ympäristöystävälliset kaakaopavut, jotka korjattiin käsin Ecuadorissa, Costa Ricassa ja Madagaskarilla. Laventelin ja mustikoiden lisäksi vadelmia, sitruunankuorta, rosmariinia, kardemummaa ja jopa apilaa lisätään Dagoba-suklaaseen.

Heinämaustettu suklaa

Hinta: pyynnöstä

Kuivattujen terälehtien ja harvinaisten mausteiden jälkeen suklaalle lisättiin niittyyrttejä. Varsinkin Windsorin viiden tähden Coworth Park -hotellille kuuluisa englantilainen suklaapatruuna Sir Hans Sloan keksi ja valmisti erityistyyppisen suklaan ainesosista, jotka näyttävät ensi silmäyksellä yhteensopimattomilta - kaakaopavuista ja heinästä.

Eksklusiiviset laatat luodaan sekoittamalla suklaamassa erityisen kuivatun ja murskatun ruohon kanssa, joka on leikattu hotellin vieressä olevilla niityillä. Heinän tuoksun lisäksi Hay-maitosuklaa sisältää myös jasmiini-, ruusu- ja sahrami-muistiinpanoja - kaiken tämän tulisi kirjoittajan ajatuksen mukaan ilmentää hotellin ympäristön pastoraalista hiljaisuutta.

Totta, kaikilla ei ole mahdollisuutta arvostaa tätä: epätavallisen suklaan laajasta myynnistä ei ole vielä puhetta, ja voit kokeilla sitä joko tulemalla Coworth Park -hotellin vieraaksi tai ostamalla suklaata hotellikaupasta.

Virallinen suklaasivusto: www.sirhanssloane.com

Laihtuva suklaa

Hinta: alkaen 8 €

Makeisten syöminen ja laihdutus tuli mahdolliseksi espanjalaisten konditorien keksinnön ansiosta, jotka keksivät ja julkaisivat myyntiin epätavallisen suklaan, jonka avulla et saa ylipainoa, mutta päinvastoin, päästä eroon siitä.

Cocoa Bio -tuote, joka esiteltiin ensimmäisen kerran vuoden 2009 Madridin suklaamessuilla, sai nimen Lola, samoin kuin joukko makeuksille epätyypillisiä ainesosia. Joten se sisältää erityisiä aminohappoja, jotka estävät ruokahalua.

Makeisten muodossa valmistettavan laihtuvan suklaan maku ei ole erilainen kuin perinteinen, mutta sen väri on epätavallinen. Makeisilla on vihertävä sävy, jonka he saavat tuotteeseen tulleista levistä, joissa on runsaasti A- ja B12-vitamiineja.

Lola-suklaa eroaa tavallisesta myös siinä, että on suositeltavaa syödä sitä ei sen jälkeen, vaan ennen syömistä, minkä jälkeen halu syödä ensimmäinen, toinen ja jälkiruoka pitäisi teoriassa kadota.

Kaikki makeat hampaat rakastavat suklaata. Tämä herkku paitsi piristää ja ilahduttaa makuhermoja, myös erittäin eksoottisia makuja! Katsomme ja ihmettelemme :)

Camel-maitosuklaa

Tuotantoa harjoittavan Al Nassma -yrityksen edustajien mukaan se on useita kertoja hyödyllisempi kuin tavallinen suklaa. Se on paljon vähemmän rasvaa ja sitä voivat käyttää jopa diabeetikot.

Suklaa absintilla

Sveitsiläinen Villars-yhtiö harjoittaa absintilla valmistetun suklaan tuotantoa. Tämä suklaa pystyy yllättämään herkkujen ystäviä. Mutta ne, jotka haluavat juoda, eivät voi juopua, koska suklaan absintin pitoisuus on vain 8,5%

Suklaa mustalla tryffelillä

Suklaa mustalla tryffelillä on erittäin kallista. Mutta se on sen arvoista. Sitä valmistetaan pääasiassa Mast Brothersin tehtaalla Yhdysvalloissa. Suklaalle lisätään myös ripaus merisuolaa. Maun kaikki kauneudet voidaan tuntea sillä hetkellä, kun suklaa alkaa sulaa suussa.

Suklaa currylla ja kookospähkinällä

Myös USA: n Theo Chocolate -yrityksen uutuus on yllättävää. He tekevät suklaata currylla ja kookospähkinällä. Totta, makean maku on melko spesifinen, mutta intialaisen keittiön ystävät arvostavat sitä.

Suklaa, jossa on kuivattuja kukkakasvien terälehtiä

Muutama vuosi sitten ranskalainen yritys aloitti suklaan valmistamisen, joka sisältää kuivattuja kukkien terälehtiä. Huolimatta siitä, että syödessään suklaata terälehtien makua ei melkein tunneta, ne antavat suklaalle poikkeuksellisen tuoksun.

Suklaa suolalla

Olemme tottuneet ajattelemaan, että jos “suklaa” on välttämättä makea. Mutta on yrityksiä, jotka tuottavat suklaata suolalla. Konditoriat vakuuttavat, että nämä kaksi tuotetta toimivat hyvin yhdessä, ja suola vain lisää suklaan makua ja makeutta.

Suklaa pekonilla

Napoleon rakasti myös syödä sianlihaa suklaassa. Kuka tietää, ehkä tämä tosiasia sai yrityksen Vosges Haut-Chocolate ajattelemaan suklaapatukoiden valmistamista lisäämällä pekonia. Kuten tällaisen suklaan pakkauksessa oleva merkintä sanoo, niiden, jotka päättävät maistaa sitä, on käytettävä kaikkia viittä aistia.

Laventeli suklaa

Amerikkalaisten leivoskokkien mukaan laventelilla suklaalla on ainutlaatuinen vaikutus. Syömisen jälkeen laatta näyttää siltä, \u200b\u200bettä olet ollut kylpylässä useita tunteja. Ensimmäisenä suklaata laventelilla valmisti amerikkalainen kokki Frederick Schilling.

Heinämaustettu suklaa

Heinämaustettu suklaa valmistettiin erityisesti 5 tähden Coworth Park -hotellille. Heinä ja suklaa näyttävät olevan ristiriidassa keskenään, mutta Sir Hans Sloan loi suklaan, jonka ansiosta hän onnistuu ymmärtämään kaikki hotellin ympäröivien paikkojen pastoraaliset hiljaisuudet.

Merileväsuklaa

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä suklaa ja laihtuminen ovat täysin vastakkaisia \u200b\u200bkäsitteitä, mutta espanjalaiset konditorit ovat luoneet tuotteen, jonka avulla voit laihtua. Ainoa asia, joka tekee tällaisesta tuotteesta erilaisen kuin tavallinen suklaa, on sen väri. Laihtumiseen tarkoitettu suklaa on vihreää ja sisältää levää.

Suklaa maissi ja chili

Suklaa maissi ja chili on vapautettu vain Amerikan asukkaille, jonka salaisuus ei ole kiire paljastaa tämän tyyppisten "jälkiruokien" tuottajia.

Tee-maustettu suklaa

San Franciscossa tunnetaan hyvin japanilaista teetä, joka sisältää ruskeaa riisiä ja jasmiinia. Sitä tarjotaan yhdessä suklaan kanssa. Toinen muunnelma tämän suklaamakuisen ylellisyydestä on sitruunaruoho ja filippiiniläinen ylang-ylang.

Perunalastusuklaa

Jokainen, joka rakastaa suolaisen ja makean yhdistelmää, rakastaa tätä suklaata. Chuao Chocolatier on lanseerannut perunalastulla maustetun maitosuklaan.

Kaikenlaiset suklaat: luokittelu muodon ja koostumuksen mukaan, ainesosien käsittelymenetelmä, kaakaotuotteiden sisältö. Suklaan tuotemerkit, valmistajat ja tuotemerkit.

Suklaatuotteet ovat yhtä monipuolisia kuin jalokivet. Ja jalon tuotteen tuotanto on melkein koru. Kauppahyllyiltä meille hymyileviä monivärisiä kääreitä käytetään paljastamaan suklaatuotteita, joilla on erilainen koostumus, muoto ja maku. Suklaan yksityiskohtainen luokitus ja tutustuminen sen parhaisiin tuotemerkkeihin ja tavaramerkkeihin auttavat sinua navigoimaan tässä lajikkeessa.

Joten, mitkä ovat suklaatyypit

Aloitetaan siitä, että suklaa on tuote, joka perustuu kaakaovoiin ja tropiikissa kasvavan kaakaopuun jyviin - kaakaopavuihin. Kaakaopuun hedelmät ansaitsevat erillisen luokituksen.

Kaakaopapujen tyypit alkuperän mukaan

• Amerikkalainen;
• Aasialainen;
• Afrikkalainen.

Kaakaopapujen tyypit laadun mukaan

• Lajike tai jalo - on miellyttävä herkkä aromi ja herkkä maku.
• Tavallinen tai kuluttaja - on pistävä tuoksu ja hapokas, karvas-hapan maku.

Suklaan luokitus

Suklaatyypit kaakaotuotteiden sisällön mukaan

• Katkera - sisältää vähintään 55% kaakaotuotteita.
• Klassinen tai tavallinen - koostuu 35-60% kaakaotuotteista.
• Meijeri - sisältää alle 35% kaakaotuotteita.

Suklaatyypit ainesosien ja niiden käsittelymenetelmän mukaan

1. Tavallinen - sisältää 63% sokeria ja 35% kaakaomassaa. Se valmistetaan pääsääntöisesti kuluttajakaakaopavuista.
2. Jälkiruoka - toisin kuin tavalliset, se valmistetaan vain jaloista kaakaopavuista, se koostuu hienommasta jauhetusta massasta ja sisältää myös vähemmän sokeria ja enemmän kaakaomassaa (vastaavasti 45%), sillä on parempi laatu ja aromi.
3. Huokoinen - valmistettu jälkiruokasuklaasta erityisellä tekniikalla: se käy läpi erityisen prosessin muuttuvassa paineessa, minkä vuoksi se saa huokoisen rakenteen.
4. Suklaa täytteellä - pähkinäinen, kermainen, hedelmämarmeladi, hyytelö, fondantti, kermainen jne. Täytteen osuus ei saa ylittää 50% tuotteen kokonaismassasta.
5. Erikoissuklaa (ruokavaliota, diabetes mellitusta sairastaville potilaille).

Kolme ensimmäistä suklaatyyppiä - tavallinen, huokoinen ja jälkiruoka - valmistetaan lisäaineilla ja ilman niitä.

Se on kiinnostavaa! Tumman tumman suklaan koostumusta ilman lisäaineita pidetään viitteenä. Se on kaakaovoista, raastetuista paahdetuista kaakaopavuista ja jauhemaisesta sokerista valmistettu tuote, jolla on kirkas aromi ja miellyttävä katkeruus. Tämän tyyppistä suklaata pidetään arvostetuimpana maailmassa.

Lisäaineita sisältävä palkki on arvoltaan huonompi kuin puhdas suklaa, joka sisältää enemmän kaakaota, mikä on tärkein laatukriteeri. Pähkinöiden, sokeroitujen hedelmien, kahvin, vohveleiden, kuivattujen hedelmien ytimiä käytetään lisäaineina.

Suklaatyypit lisäaineilla

1. Maito - kerma, tiivistetty maito tai maitojauhe.
2. Valkoinen konditoriamassa ilman raastettua kaakaota.
3. Pähkinäinen - paahdettujen pähkinöiden kanssa: murskattu tai hienonnettu.
4. Kahvi - kahviuutteen tai jauhetun kahvin kanssa.
5. Paahdettujen pähkinöiden kanssa - hienonnetut pähkinät ja karamelli.
6. Suurilla lisäyksillä: kokonaiset pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät.
7. Vohvelimurulla.

Suklaan muodot ja koostumus

1. Suklaapatukat (huokoiset tai kiinteät) - yleensä suorakaiteen muotoiset.
2. Kuviollinen - ontto, kiinteä tai täytetty kuvioiden muodossa (munat, eläimet, kuoret jne.).
3. Kuvitettu - litteiden helpotusten muodossa, kuten kolikot.
4. Tangot (huokoiset tai monoliittiset), täytteellä tai ilman.
5. Lasite on sulatettu suklaa, jota käytetään pääasiassa makeisten koristeluun: kakut, jäätelö, lasitetut juustot.

Suurimmat suklaanvalmistajat, tunnetut tuotemerkit ja parhaat tuotemerkit

Nykyään meillä on valtava määrä suklaatuotemerkkejä, jotka tuhansien mestareiden ponnistelujen ansiosta saavat jatkuvasti uusia muotoja ja makuja. Samaan aikaan on olemassa yrityksiä sekä yksittäisiä tuotemerkkejä, joilla on johtava asema suklaan tuotannossa.

Tunnetuimmat suklaayritykset

• Maestrani (Italia);
• Valor (Espanja);
• Stollwerck (Saksa);
• Hershey (USA);
• Craft Foods (USA);
• Valrhona (Ranska);
• Godiva Chocolatier (Belgia);
• Nestle (Sveitsi);
• Barry Callebaut (Sveitsi);
• DeLafee (Sveitsi).

Tunnetuimmat suklaamerkit

• [sähköposti suojattu] (Sveitsi);
• Toblerone (Sveitsi);
• KitKat (Nestlé, Sveitsi);
• Cadbury (Iso-Britannia);
• Guylian (Belgia);
• Patchi (Libanon);
• Mars (USA);
• Galaxy (Mars, USA);
• Ghirardelli (USA);
• Ferrero Rocher (Italia).

On huomattava, että myös Venäjä on onnistunut tuottamaan jaloa tuotetta. Kotimaista suklaata tunnetaan kaikkialla maailmassa. Voit ostaa tuotteen, jonka pakkauksessa on TU-merkki: GOST 6534-89 "Suklaa" tai TU "Suklaa": tämä on korkealaatuinen suklaa, joka täyttää kaikki Venäjän GOST-standardit.

Venäjän parhaat makeistehtaat

• "Kultaseni";
• "Venäläinen suklaa";
• "Maun voitto";
• Makeiset Babaevsky;
• "Venäjä";
• "Bogatyr";
• JSC "Red October";
• "Uskollisuus laatuun";
• Rot Front OJSC;
• LLC "Odintsovskajan konditoriatehdas".

Venäjän suosituimmat laatasuklaamerkit

• Ritter Sport;
• Alenka;
• Nestle;
• Hedelmät
• Alpen Gold;
• A.Korkunov;
• Milka;
• Nesquik;
• Venäläinen suklaa;
• Spartacus.

Rakkaus jaloa tuotetta kohtaan, erityisesti kauniin puoliskon ihmiskunta, innostaa suklaamestareita päivittäin uusiin tekoihin. Näin syntyvät todelliset mestariteokset - hienot suklaatyypit, jotka on suunniteltu ilahduttamaan niitä, jotka tietävät paljon kaakaopaputuotteista.

Ruokamme olisi harmaata ja arkista, jos makeisia ei olisi. Yksi planeetan suosituimmista elintarvikkeista on. Pelkästään vuonna 2011 se myi yli 100 miljardia dollaria. Monissa maailman maissa 11. heinäkuuta vietetään maailman suklaapäivänä, sellainen perinne perustettiin vuonna 1995.

Tilastojen mukaan Venäjällä 82% asukkaista kuluttaa tätä makeutta säännöllisesti, kun taas Amerikassa ja Euroopassa tämä luku on vielä korkeampi. Ei niin kauan sitten ennustettiin, että maailmanlaajuinen ilmastonmuutos voi johtaa siihen, että suklaasta tulee herkku. Kunnes näin tapahtuu, makeisten ystävät kokeilevat sitä keksimällä yhä enemmän uusia täytteitä.

Minun on sanottava, että epätavallista suklaata voi usein ostaa erittäin inhimillisellä hinnalla, mikä ei voi muuta kuin ilahduttaa herkkusuita. Epätavallisimmat makeiset yllättävät joskus maustekokeiden rohkeudella, puhutaan niistä tarkemmin.

Camel-maitosuklaa. Tämän herkun tarkkaa hintaa ei tunneta. Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa kamelimaito on melko suosittu tuote. Maa tuottaa jopa jäätelöä sen pohjalta. Al Ain Dairy on tarjonnut kuluttajille keväästä 2012 lähtien 6 uutta makua kamelimaitoa kerralla. Mutta suosituin on toinen tuote, jolla on niin suosikki täyte - suklaa. Tämän herkun tuottaa Al Nassma. Sen edustajat kertovat, että heidän suklaansa on edullisempi kuin perinteiset kollegansa, ja matala rasvapitoisuus tekee hoidosta myös diabeetikoiden saataville. Suklaassa itään tavanomaisia \u200b\u200bmakeisia käytetään lisäaineena - pähkinöitä, hunajaa ja mausteita. Toistaiseksi kamelimaitoon perustuvaa tuotetta voi ostaa vain suoraan valmistajalta, lentokentiltä ja hotelleista. Al Nassma ajattelee kuitenkin myös Euroopan markkinoiden valloittamista.

Suklaa absintilla. Alkoholin lisääminen suklaaseen on melko yleinen käytäntö. Voit muistaa ainakin "kirsikkaa konjakissa", jota myydään Neuvostoliiton kaupoissa. Myöhemmin maanmiehemme tutustuivat vodkaa sisältäviin suomalaisiin Fazer-makeisiin. Sveitsiläinen Villars-yritys, jolla on vuosisadan kokemus suklaanvalmistuksesta, on tuonut markkinoille ainutlaatuisen tyylikkään tuotteen. Villars Larmes d'Absinthe maksaa noin 6 dollaria ja pystyy yllättämään edes hienostuneet gourmet -miehet. Erityisen akuutti epätavallinen maku saa itsensä tuntemaan, kun suklaa sulaa suussa, niin kuuluisan koiruohi-tinktuuran katkeruus tulee havaittavaksi. Et voi juoda tällaisen osan absintista, koska sen makeusaste on vain 8,5%. On huomattava, että tämä kuuluisa suklaatalo tuottaa vielä useita erilaisia \u200b\u200bepätavallisia alkoholijuomia. Se tapaa päärynä-, luumu- ja kvitteni-vodkaa ja perinteistä konjakkia.

Suklaa, musta tryffeli. Mustat tryffelit ovat itsessään melko harvinainen ja siksi kallis tuote. Suklaa heidän kanssaan on arvokasta. Samanaikaisesti tässä tapauksessa emme puhu tryffeleistä ja makeisista, vaan niistä erittäin kuuluisista syötävistä mukuloista, joiden hinta vaihtelee noin 2 000 dollaria kilolta. Veljet Michael ja Rick Mast alkoivat tuottaa erityistä suklaata tuotemerkillä “Mast Brothers”. Tämä tehdas Yhdysvalloissa on yksi harvoista, jossa makeita tuotteita valmistetaan yksinomaan käsin, mukaan lukien jopa itse kaakaopapujen ensimmäinen käsittely ja lopullisen suklaan viimeinen pakkaus. Veljet keksivät luomuksilleen erilaisia \u200b\u200bepätavallisia makuja. He ovat erityisen ylpeitä 8 dollarin Mast Brothers Chocolate Black Truffle -herkusta. Tuotteen kaakaopitoisuus on 74%, ja herkun lisäksi alkuperäinen maku saavutetaan lisäämällä ripaus merisuolaa. Tämän seurauksena tällainen eliittisuklaa sai tryffelistä maanläheisen maun, joka paljastuu täysin, kun makeus alkaa sulaa suussa.

Suklaa kookospähkinällä ja currylla. Kukaan ei ole yllättynyt suklaasta lisäämällä kuumaa pippuria. Mutta makeus, joka piilottaa intialaisen curryn sisällä, on uutuus. Tällaisen epätavallisen mausteisen suklaan, jonka arvo on 3,25 dollaria, tuotti amerikkalainen yritys Theo Chocolate. Sen johtava asiantuntija Becky Deauville ei näe kokeilulle rajoja, kokeillen rohkeasti erilaisia \u200b\u200bmakuja. Tämän seurauksena tuotemerkki on saanut monia arvostettuja palkintoja epätavallisista makuyhdistelmistään. Kriitikot ovat huomanneet makuja, kuten viikuna, fenkoli ja manteli tai kalkkikorianteri. Maitosuklaa mausteisella currylla ja paahdetulla kookospähkinällä on korostamisen arvoinen. Laatta on saanut epätavallisen maun, joka miellyttää varmasti intialaisen keittiön herkkuja. Samalla orgaanisella suklaalla on lyhyt säilyvyysaika, joka johtuu yksinomaan ympäristöystävällisten ja luonnollisten ainesosien käytöstä.

Suklaa terälehdillä. Jokainen meistä tietää, että rusinoiden tai pähkinöiden lisääminen suklaaseen on jo klassikko makeisten maailmassa. Mutta kukkien terälehtien käyttö tässä tuotteessa ei ole vielä niin yleistä. Mutta ranskalainen Bovetti-yritys on tuottanut useita vuosia suklaata, joka sisältää violettia, laventelia, jasmiinia tai ruusun terälehtiä. Tämä pieni tehdas on toiminut vuodesta 1994 Ranskan Alppien juurella. Tätä tuotantoa varten Walter Bovetti lähti kotimaastaan \u200b\u200bPiedmontista täyttämään unelmansa ja synnyttämään uuden suklaamerkin. Nykyään hänen yrityksensä tuottaa puolitoista sata suklaalajiketta, joista erityinen paikka kuuluu palkkeihin, joihin on lisätty värejä. Näitä luonnollisia ainesosia löytyy maidosta, valkoisesta ja karvas suklaasta. Bovetti-laatoissa, joiden hinta on 4,5 euroa, lehdet löytyvät sokeroituna ja kuivattuna. Vaikka terälehtien makua ei käytännössä ymmärretä, ne antavat tuotteelle miellyttävän kukkaisen aromin.

Suolattu suklaa. Kaikki tietävät, että suklaan tulisi olla makeaa. Mutta jotkut eivät usko niin. Leivonnaiskokkien kokeet synnyttivät suolaista suklaata. Samanaikaisesti gourmet-ammattilaiset uskovat, että tällainen yhdistelmä näyttää melko luonnolliselta. Tosiasia on, että suola vain korostaa tuotteen makeutta ja parantaa tuntemuksia. Voit ostaa tummaa suolaista suklaata Salazonista hintaan vain 3,59 dollaria. Useita työntekijöitä on kuvattu suolan louhimiseksi ostajalle, joka etsii juuri tällaista epätavallista makua, suoraan pakkauksessa ja itse laatassa. Tätä orgaanista tuotetta valmistetaan pieninä erinä. Hänen merisuolaa kuljetetaan kaukaa, Etelä-Amerikasta. On huomattava, että Salazonin suolattujen suklaapatukoiden lisäksi valmistaja tarjoaa suolaa ja pippuria, suolaa ja ruokosokeria sekä suolaa ja jauhettua kahvia.

Suklaa pekonilla. He sanovat, että Napoleon palvoi myös sianlihaa suklaalla. Ja Ukrainassa on sellainen herkku kuin sardi suklaassa. Se löytyy joidenkin ravintoloiden valikoista ja on suosittu ruokalaji. Ehkä nämä tosiasiat työnsivät Chicagon Vosges Haut-Chocolate -yrityksen ajatukseen yhdistää kaksi Amerikan suosikkiruokaa - suklaa ja pekoni. Näin syntyi Mo's Bacon Bar -laatta, joka maksoi 7,5 dollaria. Maito ja tumma suklaa sisältävät savustetun sianlihan palojen lisäksi myös suolarakeita. Pakkauksessa oleva merkintä kertoo, että tällaisen tuotteen maun syvyys voidaan täysin arvioida vain käyttämällä kaikkia viittä aistia. Tämä ei ole ensimmäinen rohkea suklaakokemus yhdelle amerikkalaiselle valmistajalle. Vosges tarjoaa makeutta maustamalla maapähkinävoita ja sieniä, japanilaista wasabia ja meksikolaista ankkoa. On mahdollista, että valmistaja on velkaa niin rikkaan makupaletin omistajalle Katrina Markoville, joka rakastaa matkustaa.

Laventeli suklaa. Laventeliyrtti on jo pitkään tunnettu parantavista ja rauhoittavista ominaisuuksistaan. Ei ole sattumaa, että amerikkalaiset suklaalaiset kiinnittivät huomiota häneen. Tämän seurauksena ilmestyi tuote, joka teoriassa antaa vaikutuksen, joka vastaa useita tunteja rentoutumista kylpylässä. Dagoba-laventeli-mustikka-katkera tumma suklaa maksaa 3,5 dollaria. Laventeli antaa laatoille miellyttävän tuoksun. Ja herkun antioksidanttisista ominaisuuksista vastaavat sen koostumukseen kuuluvat mustikat. Tämän orgaanisen tuotteen nimi on käännetty sanskritin kielestä "jumalien temppeliksi". Entinen kokki Frederick Schilling loi laventelilla infusoidun suklaan vuonna 2001. Tällaisen tuotteen tuotantoon valittiin yksinomaan ympäristöystävälliset kaakaopavut, jotka korjattiin manuaalisesti Costa Ricassa, Madagaskarilla ja Ecuadorissa. Samanaikaisesti Dagobaan lisätään paitsi mustikoita ja laventelia myös vadelmia, rosmariinia, kardemummaa, sitruunan kuorta ja apilaa.

Heinämaustettu suklaa. Harvinaisten kukkien ja kukkien mausteiden lisäksi he ovat jo oppineet lisäämään niittyyrttejä suklaaseen. Kuuluisa englantilainen suklaa Sir Hans Sloan keksi erityisen suklaatyypin erityisesti Windsorin viiden tähden Coworth Park -hotellille. Se sisälsi näennäisesti yhteensopimattomia ainesosia, kuten heinää ja kaakaopapuja. Eksklusiivisen suklaan saamiseksi suklaamassa sekoitetaan erikoisleikatun ja kuivatun ruohon kanssa, joka kasvaa niittyillä eliittihotellin lähellä. Tämän seurauksena syntyy epätavallinen heinän haju. Mutta sen lisäksi Hay-maitosuklaa sisältää myös ruusun, jasmiinin ja sahramin muistiinpanoja. Tällaisen tuotteen luoja uskoo, että tällainen yhdistelmä saa sinut tuntemaan pastoraalisen hiljaisuuden, joka vallitsee näissä paikoissa. Kaikki eivät voineet arvostaa tällaisen suklaan makua. Loppujen lopuksi et löydä sitä tavallisessa myynnissä, voit maistella ainutlaatuisen makeisen vain Coworth Park -hotellissa tai sen sisällä olevassa erikoismyymälässä.

Laihtuva suklaa. Kaikki tietävät, että on mahdotonta laihtua ja syödä makeisia. Mutta espanjalaiset leivonnaiset kokit päättivät korjata epäoikeudenmukaisuuden. He toivat myyntiin epätavallisen suklaan, joka paitsi estää sinua saamasta liikaa painoa, myös päinvastoin auttaa laihtua. Totta, kaksinkertaisesta nautinnosta joudut maksamaan noin 8 euroa. Cocoa Bio loi tällaisen epätavallisen tuotteen vuonna 2009 esittelemällä sitä suklaanäyttelyssä Madridissa. Makeus nimettiin Lolaksi, ja se sisälsi useita ainesosia, jotka olivat epätavallisia tällaiselle ruoalle. Niiden joukossa on erityisiä aminohappoja, jotka estävät ruokahalua. Suklaamakeisten maku laihtumiseen ei ole erilainen kuin perinteiset kollegansa, paitsi että niiden väri on epätavallinen. Tällä tuotteella on alkuperäinen vihertävä sävy, jonka levät antavat sille vitamiineja A ja B12. Lola-suklaan ja perinteisten tuotteiden välinen ero on, että sitä ei tule syödä aterian jälkeen vaan ennen sitä. Sitten halu maistaa ensimmäinen, toinen ja makea vähenee merkittävästi.

Suklaan maut voivat olla vaihtelevia ja melko epätavallisia. Tutkimuksen tuloksena paljastettiin, mikä on eniten hyötyä. Se voi normalisoida verenpainetta, nostaa antioksidantteja ja neutraloida vapaita radikaaleja. Tuote ehkäisee syöpäkasvaimia. On huomattava, että meijerillä ei ole tällaisia \u200b\u200bominaisuuksia. Kuinka suklaan laatu määritetään? Ensinnäkin paljastetaan raaka-aineiden laatu, josta se on valmistettu, otetaan huomioon kaakaopapujen alkuperä, niiden viljelyn erityispiirteet ja jalostustekniikka.

Tumman suklaan kuluttajaominaisuudet

Tuote on yleensä luokiteltu standardin GOST R 528212007 mukaisesti.

Tumma suklaan kaakaokuiva-ainepitoisuuden on oltava vähintään 55% ja kaakaovoin määrän vähintään 33%. Tumman suklaan valmistuksessa on sallittua käyttää kasviekvivalentteja kaakaovoita enintään 5% kokonaispainosta. Ihanteellisella tummalla suklaalla on miellyttävä, voimakas aromi ja rikas maku, sen väri on tasainen ja pinta kiiltävä. Makeus on kiinteä ja sulaa suussa. Valtion standardin mukaan laatoissa ei saa olla paljon "kuplia", muodonmuutokset eivät myöskään ole sallittuja.

Suklaan aistinvaraiset ominaisuudet (muoto, koostumus, ulkonäkö) määräävät myös laadun. Yksityiskohtainen kuvaus koostumuksesta näkyy laatan takaosassa.

Suklaa on herkku, joka parantaa mielialaa ja virkistää. Todelliset gourmet-asiakkaat voivat käyttää paljon rahaa ainutlaatuisen, unohtumattoman maun nauttimiseen. 11. heinäkuuta 1995 suklaa alkoi juhlia virallista syntymäpäiväänsä. Asiantuntijat tekivät yhden utelevan löydön, joka ei ollut ketään ilahduttava. Tutkijat ovat ehdottaneet, että vuoteen 2050 mennessä suklaa saattaa kadota kokonaan, mikä liittyy ilmastonmuutokseen. Suurin osa planeettamme asukkaista ei usko tätä lausuntoa.

Makeiset kamelimaidolla ja absintilla

Maailmassa on valtava määrä makeistehtaita. Vuosittain he kehittävät uusia suklaan makuja ja yllättävät kuluttajia. Jotkut valmistajat ovat järkyttäviä keksittäessään epätavallisimmat täytteet. Suklaa, joka sisältää kamelimaitoa, on hyvin epätavallista. Tuote on erittäin suosittu Yhdistyneissä Arabiemiirikunnissa, mutta se herättää venäläisillä ristiriitaisia \u200b\u200btunteita. Joissakin maissa kamelimaitoa myydään kaupoissa ja sitä lisätään usein jäätelöön. Tehtaan työntekijät väittävät, että tällainen herkku on hyödyllisempi: se ei sisällä niin paljon rasvaa ja sokeria, joten diabeetikot voivat syödä sitä.

Suklaa, johon on lisätty absintti, ei ole yhtä omaperäinen. Makeiset sopivat hyvin joidenkin alkoholijuomien kanssa. Konjakki-makeisissa tunnetulla kirsikalla on suuri kysyntä, ne voidaan usein nähdä juhla-pöydällä. Suomen tehdas keksi vodkaa sisältävien makeisten reseptin, ja sveitsiläinen Villars yllätti vielä enemmän. Villars-kondiittorit ovat työskennelleet vuosia, heidän tavaramerkkinsä on suklaa alkoholilla. Konditoriat voivat ylpeillä makeisilla päärynän ja luumu-vodkan kanssa. Viime aikoina koko maailma kiinnitti huomiota Villarsiin: sen mestarit alkoivat valmistaa suklaata absinnilla. Absintin osuus tuotteessa on pieni (vain 8,5%), joten et juopu makeuteen.

Epätavallinen gourmet-maku

Yksi herkullisimmista ja samalla harvinaisista makeisista on musta tryffeli, joka on erittäin kallista. Amerikkalaiset veljet Mast päättivät kokeilla ja julkaisivat suklaata tällä herkulla. Tuotannossaan makeiset valmistetaan käsin, pavut ja pakkaus käsittelevät myös ihmiset. Black Truffle -suklaan aromi on erittäin voimakas. Käsityöläiset laittivat jokaiseen laattaan ripaus merisuolaa. Suklaalla on erityinen maku. Theo Chocolate on julkaissut epätavallisia makeuksia, joilla on mausteinen maku. He päättivät lisätä kookospähkinää ja currya koostumukseen, kuten intialainen keittiö voi rakastaa tällaista suklaata.

On olemassa useita muita mielenkiintoisia tyyppejä, esimerkiksi suklaa kukka terälehdillä. Kuuluisa ranskalainen tehdas nimeltä Bovetti päätti aloittaa makeisten lisäämisen lisäämällä ruusun terälehtiä, jasmiinia, laventelia ja violettia. Nykyään se tuottaa yli 140 erilaista makeista. Jotta kukka terälehdet juurtuvat hyvin laatan sisälle, ne on kuivattava ja sokeroitava ja lisättävä sitten tuotteeseen. Maun suhteen kukkia ei melkein tunneta, mutta laatta haisee vain jumalallisesti. Suklaan aromi houkuttelee ja lumoaa, mutta miltä sinusta tuntuu herkku, johon on lisätty suolaa? Tällainen tuote aiheuttaa epäilemättä paljon kiistoja, mutta asiantuntijat uskovat, että suolan avulla voit korostaa suklaan todellista makua. Salazo on yksi suolatusta suklaasta. Jotta etiketti olisi välittömästi tunnistettavissa asiakkaalle, etiketti kuvaa työntekijöitä, jotka kaivavat ahkerasti suolaa.

Ukrainassa suklaa-rasvaa pidetään herkkuna; amerikkalaiset puolestaan \u200b\u200brakastavat pekonia. Vosges Haut-Chocolate on kuuluisa makeistehdas, joka aloitti suklaan valmistamisen pekonilla. Tällaisten makeisten lisäksi valmistaja tarjoaa monia muita. Yksi epätavallisimmista on suklaa sienillä. Laventelin lisämät makeiset eivät ole yhtä omaperäisiä; niillä on hämmästyttävä aromi. Laventeliä pidetään lääkekasvina, ja sen ominaisuuksista on kirjoitettu monia kirjoja. Taitavat käsityöläiset pystyivät lisäämään kasvin tumman suklaan koostumukseen, tällainen tuote julkaistiin Amerikassa. Laventelin lisäksi suklaa sisältää mustikoita, joilla on antioksidanttivaikutuksia, vadelmia, sitruunankuorta, kardemummaa ja rosmariinia.

Heinämaustettu suklaa on melko epätavallinen. Useimmille ihmisille nämä tuotteet ovat yhteensopimattomia, mutta englantilaisen tehtaan asiantuntijat onnistuivat yllättämään tällaisella epätavallisella herkulla. He päättivät ensin kehittää reseptin ja sitten suklaan. Ylimääräisen laatan luomiseksi sinun on kuivattava ruoho ja jauhettava se. Maistettuaan voit tuntea kevyitä ruusun ja jasmiinin muistiinpanoja ja tietysti heinän tuoksun. Vähintään eksoottinen kaikista lajikkeista on levä. Herkun keksivät espanjalaiset käsityöläiset. He väittävät, että jos syöt sen, voit laihtua nopeasti. Cocoa Bio -yhtiö esitteli tuotteitaan vuonna 2009 Madridissa, nimeltään Lola. Tuote sisältää tietyn määrän aminohappoja, jotka voivat estää ruokahalun. Herkku valmistetaan vihreänväristen pienten karkkien muodossa. Lola sisältää suuren määrän vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus koko kehoon.

Suklaa on herkku, joka on aina suosittu. Joka vuosi avataan uusia makeistehtaita, jotka tarjoavat maistaa epätyypillisiä makeisia. Tällaiset tuotteet ovat epäilemättä kiinnostavia.