Avokado- hedelmät ovat erittäin maukkaita, mutta vain jos valitse se oikein.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sikiön kypsyysasteeseen. Kypsällä avokadolla on epämiellyttävä katkera maku, sen hedelmäliha on kovaa. Kypsällä, kypsällä avokadolla on miellyttävän makea maku ja pehmeä, voitainen, lähes kermainen rakenne. Erityisen kypsän hedelmän hedelmälihaa voi levittää vaikka voileipille. Kuinka määrittää avokadon kypsyys ja mitkä muut merkit auttavat sinua valitsemaan oikean herkullisen hedelmän?

Sen määrittäminen, onko avokado kypsä, on hyvin yksinkertaista. Sinun on painettava kevyesti sormiasi kuorta. Jos hedelmä taipuu hieman sormien alla ja sen jälkeen kolhu tasoittuu nopeasti, eli hedelmä on melko joustavaa, tämä on avokado, joka sinun kannattaa valita. Toinen merkki kypsästä avokadosta on kuopan ääni hedelmiä ravisteltaessa. Pidä avokadoa korvallasi ja ravista sitä - jos kivi koputtaa, avokado on kypsä.

Kypsymätön avokado on kiinteä kosketettaessa eikä lommoudu painettaessa. Hänen luunsa ei koputa. Tällaista avokadoa voi kuitenkin myös ostaa, mutta sitä on säilytettävä kotona useita päiviä huoneenlämmössä, jotta se kypsyisi.

Liian pehmeä avokado, jossa kolhuja ei tasoitu, ei kannata ottaa. Tällainen avokado on ylikypsä ja on todennäköisemmin mätä sisältä.

Kiinnitä huomiota myös avokadon ulkonäköön, joka voi kertoa sinulle paljon hedelmän ominaisuuksista.

Avokadot voivat olla väriltään vihreitä tai ruskeita. Ruskeahkoinen avokado (kuvassa vasemmalla) on Kalifornian lajike. Kypsänä se on erittäin pehmeää ja sopii avokadokeiton, smoothien, smoothien valmistukseen tai vain voileipien päälle levittämiseen. Ja jos leikkaat sellaisen avokadon puoliksi ja otat luun pois, voit kauhia sen kuoresta lusikalla ja syödä sen oikein.

Kypsillä vihreäkuorisilla avokadoilla on kiinteämpi hedelmäliha ja ne sopivat sämpylöiden ja salaattien valmistukseen.

Alla olevassa kuvassa kaksi avokadoa eri lajikkeista - Florida (1) ja Pinkerton (2). Klikkaa valokuvaa suurentaaksesi.

Huomaa, että yhdellä niistä (avokado 1) on iho, joka näyttää ohuelta ja melkein sileältä, ja siinä on tuskin havaittavissa olevia näppylöitä. Toisella avokadolla (kuvassa numero 2) on tummempi kuori, kaikki suurissa näppyissä. On parempi valita avokado, kuten numero 2.

Numeron 2 avokadon kuori on tiivis ja paksu, se on helppo poimia kynsillä ja kuoria hedelmä kokonaan ilman, että se vaikuttaa hedelmälihaan.
Päinvastoin, tämän tyyppinen avokado numerolla 1 voidaan kuoria vain veitsellä, samalla kun se väistämättä poistaa massakerroksen kuoren mukana.

Lisäksi avokadossa 1 on suurempi kuoppa kuin avokadossa 2. Massaan nähden kivellä on erittäin merkittävä paikka avokadossa 1, joten on kannattavampaa valita avokado 2 - samalla hinnalla saat enemmän massaa ja vähemmän kuoppia toisiinsa nähden.

Kypsän avokadon valitseminen supermarketista tai kaupasta ei ole vaikeaa. Avokado on yksi hedelmistä, jotka kypsyvät kotona. Siksi, jos valitsit vihreän avokadon, se ei haittaa, hän pystyy kypsymään yksin kotonasi. Mutta mistä tietää, milloin se on kypsä ja valmis syötäväksi? Harkitsemme kahta suosituinta menetelmää.

Avokadomassa on pehmeää ja sen rakenne on herkkä, voimainen. Oston jälkeen hedelmien kypsyysaste määräytyy sen leikkauksen perusteella. Kypsällä avokadolla on runsas maku, voiinen rakenne ja kuoppa irtoaa helposti massasta.

Avokadon kuori ja väri voivat myös vaihdella lajikkeesta riippuen. Joidenkin hedelmien pinta on sileä, toisissa ryppyisiä tai näppylöitä. Ihon ulkonäöstä ja väristä riippumatta on suositeltavaa syödä vain kypsiä hedelmiä. Kypsillä tai ylikypsillä hedelmillä on maun ominaisuuksia, jotka ovat häiritseviä.

ei kypsää avokadoa

Kypsyys: 5-6 päivää

Väriltään vaaleanvihreä. Painettaessa avokado on kiinteä eikä halkeile. Jos ostit tällaisen hedelmän, se kypsyy täydellisesti huoneenlämmössä. Aseta se ikkunalaudalle tai paikkaan, jossa se saa enemmän päivänvaloa ja tarkista hedelmät muutaman päivän kuluttua.

Kypsymisaika 1-2 päivää.

Kohtalaisen vihreä ja hieman tahmea avokado on melkein valmis syötäväksi. Leikattaessa luuta on edelleen vaikea poistaa. Jos leikkaat avokadon näin, peitä se kalvolla ja anna seistä 1 päivä huoneenlämmössä.

Kypsä avokado

Valmis käytettäväksi.

Väri tummanvihreä. Mutta eri avokadolajikkeiden väri voi vaihdella. Älä paina kovaa hedelmää, jos tuntuu, että se on pehmeää ja puristettua, niin avokado on kypsä ja voit syödä sen. Jos haluat kuluttaa tällaisen hedelmän parissa päivässä, laita se jääkaappiin.

ylikypsä avokado

Myöhässä.

Väri hyvin tummanvihreä, lähempänä mustaa. Ylikypsä avokado on erittäin pehmeä kosketukseen ja siinä voi olla kolhuja. Tällaisesta hedelmästä voi tulla epämiellyttävä pilaantunut tuote. Ylikypsän avokadon sisäpuolella voi olla mustia mustelmia leikattaessa. On parempi päästä eroon tällaisesta avokadosta ja olla syömättä sitä.

Avokadon väri riippuu sen lajikkeesta ja voi olla melkein mikä tahansa sävy tummanvihreästä ruskeaan. Joskus on melkein mustia hedelmiä - ne ovat herkullisin lajike avokadoista. Tämän avokadolajikkeen kypsyys määräytyy sen pehmeyden perusteella.

Haas Avocado (tumma lajike)

Menetelmä 2. Valinta leikkaamalla

Kun valitset kypsää avokadoa, kiinnitä huomiota hedelmän varteen (varteen). Jos hedelmässä on "häntä", poista se nähdäksesi pistoksen värin.

Sen tulee olla vaaleanruskea. Jos sillä on musta väri, se tarkoittaa, että avokado on ylikypsä ja on parempi olla käyttämättä tällaista hedelmää.

Kypsän avokadon merkkejä

• Kypsillä avokadoilla on tummempi ihonväri kuin kypsymättömillä.
• kypsän hedelmän kuori on tasaisen värinen;
• hyvä avokado on aina joustava (jos painat sen ihoa, siinä ei ole lommoa);
• kirkkaan vihreää vartta pidetään kypsän avokadon merkkinä;
• kypsän avokadon aromi tuntuu jopa paksun kuoren läpi;
• Jos ravistat avokadoa ja sen kivestä kuuluu ominainen koputus, hedelmä on täysin kypsä.

Avokadon muoto voi vaihdella. Joillakin lajikkeilla on melkein pyöreät hedelmät, toiset ovat enemmän kuin päärynä. Eri tyyppien makuominaisuudet ovat käytännössä samat. Selkeitä eroja on vain kypsissä, kypsymättömissä tai ylikypsissä hedelmissä.

Suosittuja avokadolajikkeita

Mitä avokadoa ei kannata ostaa

Avokadon kokoa ei kannata ottaa huomioon ostettaessa. Joillakin tämän hedelmän lajikkeilla, jotka erottuvat melko suuresta hedelmäkoosta, on kivi, joka ei ole yhtä vaikuttava koko. Tällaisen oston seurauksena voit saada paljon vähemmän sellua kuin pienestä hedelmästä. Avokadon kuoppa voi olla pitkulainen tai pyöreä.

Merkkejä avokadosta, jota ei suositella ostamaan:

• jos hedelmän pinnassa on vikoja (lommoja, halkeamia ja muita vaurioita), on parempi kieltäytyä ostosta;
• jos avokadon iholle painettaessa siihen jää kolhuja, tämä on merkki ylikypsästä hedelmästä;
• avokadossa olevat kolhut voivat viitata hedelmän sisällä tapahtuvan hajoamisprosessin alkamiseen;
• liian kova avokadon pinta voi olla vain kypsymättömissä hedelmissä;
• hedelmän ruskea varsi on merkki sen ylikypsyydestä;
• kelta-vihreä varsi voi olla vain kypsymättömässä sikiössä;
• jos avokado ei anna ominaista tuoksua, se on todennäköisesti kypsymätön tai kasvatettu kemikaaleilla;
• hedelmän pinnalla ei saa olla jälkiä tahmeista aineista tai vahasta (joskus käytetään erityisiä parafiinipohjaisia ​​koostumuksia hedelmän ulkoasun säilyttämiseen, mikä on melko ongelmallista pestä pois);
• jos ravistat avokadoa kevyesti ja samalla kivi ei kolhi, niin hedelmä on kypsymätön.

Kypsymätön avokado kypsyy kotona 4-6 päivässä. Joskus tällaiset hedelmät ostetaan erityisesti etukäteen, jos niitä ei ole tarkoitus syödä heti. Hedelmät voivat kypsyä vain huoneenlämmössä, jos ne laitetaan jääkaappiin, kypsymisprosessia ei tapahdu.

Video "Kuinka valita avokado"

Avokadon hedelmät kasvavat trooppisilla preeriailla, joissa lämpimät sadepisarat kylpevät oksaavia puita. Monen ihmisen alkuperäinen hedelmä on vieras pöydällämme, joten herää järkevä kysymys, kuinka määrittää avokadon kypsyys?

Katsauksen tulisi alkaa siitä tosiasiasta, että "alligaattoripäärynällä" tai avokadolla on erinomainen luonnollinen maku, ja sen koostumuksessa on huomattava määrä vitamiineja. Hedelmien suosio Venäjällä johtuu siitä, että tämä hedelmä on välttämätön ainesosa erilaisten ruokien valmistuksessa. Ja se on todella herkullista!

Mutta takaisin kysymykseen hedelmän kypsyydestä ja sen valinnasta. Alkuperäinen kypsyyskriteeri on ulkonäkö. Se on otettava ja tutkittava. Positiivinen merkki on pisteiden puuttuminen kuoren rungosta. Pinnalla ei saa olla halkeamia ja mekaanisia vaurioita.

Kuinka tietää avokadon kypsyys? Kolme yksinkertaista testiä

1. Yksinkertaisin testi voidaan tehdä suoraan myymälässä. Riittää, kun sormea ​​liikutetaan kevyesti painaa sikiön seinää ja poistaa sitten sormi jyrkästi. Jos hedelmä on korkealaatuista, muodostunut reikä katoaa nopeasti ja avokado ottaa edellisen muotonsa. Jos kuitenkin tuntuu, että hedelmät eivät kestä puristamista, tämä on selvä osoitus riittämättömästä kypsyydestä.
2. Toinen testi on tuoda hedelmä korvallesi ja ravistaa sitä kuin helistin. Kypsässä kuoressa kuuluu vierivän luun ominainen ääni. Tämä vaihtoehto sopii meille!
3. Kolmas testi tulee tehdä varoen. Voit yrittää poistaa olemassa olevan varren hedelmästä. Jos se on helppo poistaa, tutki sikiön masennusta. Jos havaitset leikkauksesta tyypillisiä ruskeita suonet ja selkeän vihreän jäljen, kypsyys on täysin mahdollista arvioida. Jos yrität puristaa avokadoa varovasti kädelläsi, masentuneeseen voi ilmestyä mehua. Tämä on myös myönteinen merkki. Kun kahvan alta on löytynyt ruskea painauma, voidaan turvallisesti arvioida tuotteen ylikypsyyttä, mutta painaumalle tyypillinen keltainen sävy viittaa kypsymättömään hedelmään.

Kypsyyden makukriteerit ovat myös erittäin tyypillisiä ja auttavat löytämään vastauksen kysymykseen avokadon kypsyyden määrittämisestä. Monet ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että trooppinen vieras muistuttaa makeaa pähkinää ja sen koostumus on verrattavissa voiviipaleeseen. Jos kuitenkin tuntuu karvas sävy, niin tällainen hedelmä ei ole kaukana täydellisestä, koska se on edelleen kostea.

Positiivinen merkki on pisteiden puuttuminen kuoren rungosta

Jos sinusta tuntuu, että hedelmät eivät kestä puristamista, tämä on selvä osoitus riittämättömästä kypsyydestä.

Voit yrittää poistaa olemassa olevan varren hedelmästä. Jos havaitset leikkauksesta tyypillisiä ruskeita suonet ja selkeän vihreän jäljen, on täysin mahdollista arvioida kypsyys

Tunnusomaiset näppylät tummalla päärynän muotoisella vartalolla ovat ulkomaalaisen vieraan standardi. Juuri tätä tiettyjen lajikkeiden avokadot ovat. Näitä hedelmiä on helppo käsitellä ja kuoria, mutta kaikki hedelmäliha säilyvät. Yleensä tässä on pienin luu. Tällainen ihanteellinen hedelmä sopii erilaisten cocktailien ja soseutettujen jälkiruokien valmistukseen. Vihreä avokado näyttää täydelliseltä salaattikoostumuksessa ja sämpylissä.

Sen hyödyt ovat legendaarisia, mutta yksiselitteisesti tiedetään, että tämä upea luonnonlahja on kaliumpitoisuuden mestari. Tämä komponentti on välttämätön kehollemme hermoston asianmukaisen muodostumisen ja lihasten toiminnan kannalta.

Ymmärrä lajikkeita. Ei kahta samanlaista avokadolajiketta. Ne vaihtelevat hieman kooltaan, väriltään ja muodoltaan lajikkeesta riippuen. Kypsän avokadon ulkonäkö perustuu sen lajikkeen ominaisuuksiin, johon se kuuluu.

• Tarkista lajike myyjältä, jos avokadoissa ei ole selkeää etikettiä.
• Muista, että kypsän avokadon kiinteys on sama lajien monimuotoisuudesta riippumatta.
• Ulkonäköerot avokadolajikkeiden välillä sekä mahdolliset erot saman lajikkeen kahden hedelmän välillä tekevät visuaalisesta arvioinnista vähemmän luotettavan menetelmän avokadon kypsyyden määrittämiseen. Nämä ovat kuitenkin hyödyllisiä merkkejä avokadon kypsyydestä, koska ne ovat usein ensimmäinen asia, jonka kanssa käsittelet.