Yksinkertaisen kotitekoisen omenaviinietikan reseptin avulla voit valmistaa todella terveellisen ja maukkaan tuotteen. Nestettä, jolla on miellyttävä hapan maku, käytetään yksinkertaisesti hyödyllisenä aineena, ja sitä käytetään myös elintarvikkeiden säilykkeiden tai mausteiden ainesosana. Omenaviinietikalla on parantava vaikutus koko kehoon: se normalisoi suolen toimintaa, happo-emästasapainoa, vakauttaa yleistä terveyttä, korjaa rasvan imeytymistä, parantaa hyvinvointia ja paljon muuta.

Kotitekoisen omenaviinietikan edut ovat: edullinen tuote, joka on kaikkien perheiden saatavilla, hypoallergeeninen, eikä sillä ole sivuvaikutuksia maksaan tai vatsaan.

Vakioresepti sokerittomalle omenaviinietikalle

Jos haluat yksinkertaisen kotitekoisen omenaviinietikan reseptin, valitse kypsiä ja makeita.

Valmistautuminen:

Käymisen aikana omenamassan pinnalle muodostuu etikkahappobakteerikalvo, jota ei tarvitse hävittää. Hän antaa sinun luoda tällaisen tuotteen.

Kotitekoinen omenaviinietikka jäämämassasta

Toimitetun reseptin mukaan noin 1 litran etikan saamiseksi sinun on valmistettava 1,5 kg ylikypsiä omenoita. Tässä kuvauksessa määrätään hiivan käyttö 10 grammaa 100 grammaa seosta kohden.

Valmistautuminen:

Videoresepti omenaviinietikalle, johon on lisätty ruisleipää ja hunajaa

Hiivaton omenaviinietikka

Hiivan puutteen vuoksi kotona tai yksinkertaisesti haluttomuudesta käyttää sitä, annetaan resepti omenaviinietikan valmistamiseksi kotona ilman hiivaa. Halutun tuotteen saamiseksi omenat on murskattava huolellisesti ja lisättävä paljon sokeria.

Valmistautuminen:

Omenaviinietikan käyminen on prosessi, jossa tärkkelyksen ja sokerin hivenaineet muunnetaan etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Tätä prosessia kutsutaan myös käymiseksi.

Video: kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona

Yksinkertainen resepti omenaviinietikalle kotona tarjoaa yksinkertaiset vaiheet, joiden mukaan voit tehdä etikkaa paitsi sisäiseen käyttöön myös ulkoiseen käyttöön. Perinteinen lääketiede, luottaen resepteihinsä, osoittaa yhä enemmän, että omenaviinietikka vaikuttaa suotuisasti kehoon. Sen käyttö auttaa poistamaan jäkälät, sienet, kovettumat, varpaat, syyhy, pienet suonikohjut. Kyseinen neste on myös erinomainen antiseptinen aine. Näiden menetelmien hoitamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka tehdä omenaviinietikkaa, jonka reseptit auttavat sinua tässä.

Ei ole turhaa, että omenaviinietikkaa pidetään monien arvokkaiden aineiden lähteenä, joita kehomme tarvitsee. Sitä käytetään aktiivisesti laihtumiseen, palauttaakseen ihon entisen kimmoisuuden ja kauneuden. Voit myös käyttää kaupoissa myytävää etikkaa, mutta sen etuja ei voi verrata kotona valmistettuun etikkaan. Tällainen tuote ei ainoastaan ​​maksa vähemmän, vaan on myös arvokkaampi sen absoluuttisen luonnollisuuden vuoksi. Selviytyä tehtävästä tehdä omenaviinietikkaa kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta vaikutus voi olla upea.

Omenat itse ovat uskomattoman terveitä. Tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että ne sisältävät kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit ja kivennäisaineet. Näin ollen luonnollisen kotitekoisen etikan edut ovat myös suuria. Omenaviinietikalla, jonka resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, on seuraavat ominaisuudet:

• Parantaa ruoansulatusprosesseja;
• Nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Edistää elintarvikkeista peräisin olevien rasvojen ja hiilihydraattien nopeaa hajoamista;
• Vähentää ruokahalua erityisesti, vähentää sokerin himoa.

Etikan käyttöä on monia tapoja. Joten voit juoda lasillisen vettä aamulla tyhjään vatsaan, lisäämällä lusikallista hunajaa ja lusikallista etikkaa. Sen lisäksi, että tällainen juoma auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja, se myös energisoi huonommin kuin kahvi. Voit ohittaa hunajan käytön, vain laimenna lusikallinen kotitekoista etikkaa veteen.

Voit kiinnittää huomiota hieman eri tavalla. Sekoita kaksi teelusikallista lasilliseen vettä ja juo tämä juoma kolme kertaa päivässä: aamulla aamiaisella, päivällä ja yöllä.

Jopa paras etikka, kun se otetaan sisäisesti, voi olla haitallista, jos se on vasta -aiheista. Tärkeimpiä niistä ovat ruoansulatuskanavan sairaudet ja korkea happamuus. Joka tapauksessa on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen etukäteen.

Mutta omenaviinietikan ulkoisella käytöllä ei ole käytännössä vasta -aiheita. Joten etikkakääre on suosittu ihmisten keskuudessa, mikä auttaa palauttamaan ihon sävyn ja joustavuuden. Voit myös yksinkertaisesti hieroa kotitekoista etikkaa, joka on aiemmin laimennettu vedellä, kehosi alueille, joita pidät ongelmallisina.

Omenaviinietikan valmistaminen kotona: parhaat reseptit

Nyt sinun on selvitettävä, miten tehdä omenaviinietikkaa. Luonnonetikka on luonnollista, koska se koostuu vain omenamehusta, johon on lisätty vähän sokeria tai hunajaa. Mehu fermentoi ja muodostaa alkoholia, ja vasta sitten etikkahappoa ilmestyy. On parempi käyttää makeita omenoita, jotka antavat paljon alkoholia eivätkä vaadi paljon sokeria. Ihannetapauksessa, pidä ne kotona. Jos et kasvata omenoita itse, on parempi ostaa niitä isoäideiltä markkinoilta, ei supermarketista. Kotitekoinen omenaviinietikkaresepti voi sisältää sekä omenoita että omenasiiderimehua. Ruoanlaitto -reseptistä on monia muunnelmia. Katsotaanpa suosituimpia kotitekoisia etikkamenetelmiä.

Ensimmäinen kotitekoinen omenaviinietikan resepti

Melko yksinkertainen resepti omenaviinietikalle kotona. Sinulle sinun on otettava 1,5 kg omenoita raasta ne sitten karkealla raastimella kokonaisena, ytimellä. Aseta sitten lasi- tai emaliastiaan ja kaada kaksi litraa kylmää keitettyä vettä.

Kun sinun on lisättävä säiliöön 50-60 grammaa mustaa ruisleipää ja 150 grammaa luonnollista hunajaa... Aseta nyt astia pöydälle peittämättä sitä kannella, vaan peitä se vain lautasliinalla tai pyyhkeellä. Jätä 10-12 päivää, joka yleensä riittää omenoiden käymiseen. Siivilöi sen jälkeen sisältö toiseen astiaan juustokankaalla. Nyt etikan pitäisi seistä vähän kauemmin - noin kuukauden... Siivilöi sitten neste uudelleen ja kaada eri pulloihin. Etikka on valmis. Pullot on suljettava. On suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa. Tätä reseptiä omenaviinietikan valmistamiseksi pidetään yksinkertaisimpana.

Toinen resepti ruoanlaittoon

Toinen kotitekoinen omenaviinietikan resepti ehdottaa hieman erilaista järjestystä. Täytyy ottaa 2 kg omenoita ja 1,5 litraa vettä, puhdas, mutta raaka, ei keitetty. Jos omenat ovat makeita ota 100 grammaa sokeria jos hapan - 300. Raasta omenat yhdessä kuoren ja siementen kanssa, laita emalipannuun, kaatamalla vettä. Lisää puolet sokerista ja sekoita huolellisesti.

Peitä pannu jollakin, mieluiten lautasliinalla tai pyyhkeellä, mutta ei kannella, koska se on välttämätöntä massan käymiseksi ilmassa. Jätä kolmeksi viikoksi... Tänä aikana massaa säännöllisesti puulusikalla. Siivilöi seos kolmen viikon kuluttua, lisää jäljellä oleva sokeri, sekoita liukenemaan ja kaada purkkeihin. Peitä purkit päälle pyyhkeellä ja jätä lisää 1,5-2 kuukauden ajan käymisprosessien jatkamiseksi... Massan pitäisi kiehua. Ajan myötä neste muuttuu vaaleammaksi ja sitten täysin läpinäkyväksi. Tämä tarkoittaa, että käyminen on jo päättynyt ja etikkaa voidaan käyttää ohjeiden mukaisesti. Sitten se on suodatettava ja pullotettava uudelleen. Säilytä säiliöt suljettuina viileässä lämpötilassa.

Vanha resepti

Toinen melko yksinkertainen resepti omenaviinietikan valmistamiseksi kotona, tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Hänelle voit käytä erittäin kypsiä omenoita... Pese ne hyvin, jauhaa ja kuumenna. Saat sakan, joka on asetettava emalisäiliöön ja täytettävä kuumalla vedellä. Vedenpinnan tulisi olla useita senttimetrejä korkeampi kuin omenat. Sokeria tulisi lisätä 100 grammaa omenoita kohti jos ne ovat hapan, ja 50 grammaa- jos ovat makeita. Jätä kattila pimeään ja lämpimään paikkaan välillä sekoittaen. Siivilöi neste 14 päivän kuluttua ja laita se purkkeihin käymään edelleen. Etikka on valmis kahden viikon kuluttua. Sitten sinun on kaadettava se astioihin, joissa sitä säilytetään. Tyhjennä ravistamatta. Sakka on suodatettava. Säilytä etikka viileässä paikassa.

Omenaviinietikan valmistus

On myös toinen tapa valmistaa omenaviinietikkaa kotona. Purista omenoista mehu mehupuristimen läpi... Siinä ei pitäisi olla massaa. Hiivan lisääminen sokerin kanssa ei kuitenkaan ole välttämätöntä prosessin nopeuttamiseksi pieni määrä kuivahiivaa on silti parempi lisätä... Sinun on myös otettava pieni lusikka sokeria ja laimennettava lämpimään veteen taikinan tekemiseksi. Se alkaa vaahtoa ja kohota hieman. Sitten se on asetettava mehua sisältävään astiaan. Käymisprosessin nopeuttamiseksi voit lisätä ruisleipää astiaan ja kuoreen.

Lisäksi omenaviinietikan valmistukseen kuuluu lääketieteellisen käsineen asettaminen kaulaan, mikä estää ilman pääsyn astiaan. Käymisen aikana muodostuu hiilidioksidia, joka vähitellen täyttää käsineen. Kun revit sitä, laita uusi päälle. Mehun pitäisi seistä neljän viikon kuluessa... Tänä aikana hedelmäsokerista tulee kokonaan alkoholi.

Siitä tulee jotain nuorta viiniä. Mutta meidän on saatava etikkaa, koska sen sisällön tulisi antaa käydä jonkin aikaa, mutta jo auki. On parempi laittaa neste kattilaan, peittää se jollakin ja antaa sen käydä 1,5-2 kuukautta huoneenlämmössä.

Tosiasia, että etikka on valmis, voidaan ymmärtää, jos voimakas epämiellyttävä haju, joka tavallisesti liittyy alkoholin muuttamiseen etikaksi, on kadonnut. Nyt tiedät kuinka tehdä omenaviinietikkaa myös mehusta.

Muita vinkkejä kotitekoisen etikan käyttöön

Joten onnistuit tekemään omenaviinietikkaa kotona. Nyt meidän on tarkasteltava tarkemmin, miten sitä käytetään. Tässä muutamia niistä:

• Noin puoli lasillista vettä tarvitset kahvilusikan etikkaa ja hunajaa. Ota seos kahdesti päivässä ennen syömistä. Tätä osuutta pidetään turvallisena myös niille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus.
• Ruokahalun ja nälän vähentämiseksi sekoita 15 grammaa etikkaa ja 5 grammaa hunajaa lasillisessa lämpimässä vedessä. Juo saatu seos puoli tuntia ennen ateriaa.
• Ja jos lisäät ruokalusikallisen etikkaa ja melko vähän hunajaa lasilliseen lämmintä vettä, on parempi käyttää tällaista koostumusta aamulla heti heräämisen jälkeen.
• Kolme kertaa päivässä voit juoda lasillisen lämmintä vettä ja 10 grammaa etikkaa laihtumiseen.

Toinen hyvä käyttö etikalle on vartalokääreet, jotka auttavat torjumaan selluliittia. Tällä tavalla käytetty etikka toimii seuraavasti:

• Happojen ansiosta ihon uudistumisprosessit nopeutuvat.
• Vitamiinit ja kivennäisaineet ravitsevat ihoa, parantavat kollageenin tuotantoa.
• Jäähdyttämällä ihoa rasvanpolttoprosessit aktivoituvat.
• "Appelsiinin kuori" vähenee.
• Ylimääräinen neste poistuu.

On suositeltavaa kääriä 15 päivän aikana. Menettely on parempi toistaa joka toinen päivä ihon ärsytyksen estämiseksi. Kääreliuos valmistetaan seuraavasti: litra etikkaa laimennetaan kolmeen litraan vettä. Tuloksena olevassa nesteessä sinun on kostutettava puuvillakangas ja käärittävä ongelma -alueet hyvin siihen. Säilytä kunnes koostumus on kuiva. Huuhtele sitten iho.

Muista kosteuttaa iho toimenpiteen jälkeen, koska etikka pyrkii kuivattamaan sen. Ei myöskään suositella 90%: n esanssin käyttöä käärimiseen.

Jos uskot arvosteluihin, etikakäämien jälkeen iho muuttuu joustavammaksi ja joustavammaksi. Lisäksi ylimääräinen neste erittyy kehosta, minkä vuoksi on mahdollista päästä eroon turvotuksesta ja ylimääräisistä tilavuuksista.

Nyt tiedät kuinka tehdä omenaviinietikkaa ja miten sitä käytetään taistelussa hoikka ja sileä, kiinteä iho. Jos vasta -aiheita ei ole, tämä täysin luonnollinen ja turvallinen korjaustoimenpide hyödyttää vain. Lisäksi kun olet oppinut tekemään kotitekoista etikkaa, voit käyttää sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä ihonhoitoon.

Kotitekoinen luonnollinen etikka on valmistettu aidosta kypsästä omenasta (toisin kuin teollinen etikka, joka perustuu omenajätteeseen: kuori, ytimet). Valmistusmenetelmiä on kaksi: omenasellusta tai mehusta. Makeat omenat sopivat parhaiten etikan valmistukseen. Hapan omenapohjaan on lisättävä enemmän sokeria. Hedelmien on oltava kypsiä, ylikypsät hedelmät ovat sallittuja ja jopa kannustettuja. Voit ottaa raivon, mutta vain jos omenoissa ei ole merkkejä hajoamisesta.

Sokeri on etikan toinen olennainen komponentti (vaikka on olemassa reseptejä ilman sokeria). Rakeistettu sokeri voidaan korvata hunajalla. Lisäksi jotkut kotitekoiset omenaviinietikkareseptit sisältävät elävää tai kuivaa hiivaa, ruiskeksejä tai mustaa leipää.

Etikka valmistetaan käymällä omenamehua. Kun saatu alkoholi on täysin käynyt, saadaan etikkahappoa. Luonnollisen käymisen aikana vierteen pinnalle muodostuu vaahtoa tai kalvoa, joka muistuttaa kombuchaa. Tämä on etikka -kohtu, eikä sitä saa koskaan poistaa.

Etikan kohtu on suojattava, jotta sitä voidaan käyttää uuden osan puremiseen nopeammin. Se nopeuttaa käymisprosessia, tekee lopputuotteesta paremman maun ja mikä tärkeintä, lisää omenaviinietikan hyötyä.

Etikkaa on kätevää valmistaa kolmen litran lasiastiassa. Lasipullot ovat kuitenkin myös hyväksyttäviä. Kaulan täyttäminen parafiinilla on helpompaa, jotta lopputuote säilyy pitkään.

Kotitekoinen omenaviinietikka sokerilla "Fast"

Kuukauden kuluessa omenaviinietikka on valmis tähän yksinkertaiseen reseptiin. Omenojen lisäksi tarvitaan vain sokeria, ei muita komponentteja. Sokerimäärä ilmoitetaan makeille hedelmille. Jos saatavilla on vain hapan omenoita, sokerirehu on kaksinkertaistettava.

Ainekset:
kolme kiloa makeita omenoita;
150 grammaa rakeista sokeria;
vettä.

Kypsennysmenetelmä:
Pese omenat huolellisesti ja pilko hyvin hienoksi. Voit myös murskata massan murskaamalla.
Laita omenapohja kattilaan (mieluiten emali).
Lisää sokeri.
Kuumenna vesi niin, että se kuumenee, mutta ei kiehu (ihanteellinen lämpötila on 70 astetta).
Vesimäärän pitäisi riittää täyttämään omenat noin 4 cm.
Laita pannu lämpimään paikkaan, mutta varmista, että suora auringonvalo ei putoa vierreeseen.

Kaksi kertaa päivässä omenamassat on sekoitettava, jotta yläkerros ei kuivu.
Siivilöi pannun sisältö harsosuodattimella kahden viikon kuluttua (taita sideharso kolme kertaa).
Kaada tuoksuva neste suuriin lasipurkkeihin.
Tärkeää: normaalin käymisprosessin varmistamiseksi sinun on jätettävä vähintään viisi tai jopa seitsemän senttimetriä nesteen pinnasta säiliön yläosaan. Tosiasia on, että käymisen aikana nesteen taso nousee.
Tulevan etikan säilyttäminen purkeissa kestää kaksi viikkoa.
Valmis kotitekoinen omenaviinietikka kaadetaan huolellisesti sopiviin puhtaisiin pulloihin. Muista jättää väli kaulan ja etikkapinnan väliin.
Säiliön pohjassa on sameutta, sedimenttiä, jota ei tarvitse ravistaa. Sen jälkeen se voidaan suodattaa 4-5 kerroksen sideharson läpi ja täyttää uudelleen pulloihin.
Sulje pullot hyvin tai tee parafiinitulpat ja säilytä niitä pimeässä paikassa.

Kotitekoinen omenaviinietikka

Toinen vaihtoehto omenaviinietikalle kotona sisältää mehun, ei omenasellun käytön. Omenoiden lukumäärä on likimääräinen, sitä voidaan muuttaa riippuen tarvittavasta lopputuotteen määrästä.

Ainekset:
kaksi kiloa omenoita.

Kypsennysmenetelmä:
Pilko makeat kypsät omenat suuriksi paloiksi ja jätä ulkona hapettumaan.
Kun palat tummuvat, purista mehu niistä ulos mehupuristimella. Voit yksinkertaisesti raastaa omenat, taittaa juustokankaaseen ja puristaa.
Kaada syntynyt mehu lasipulloon, laita lääketieteellinen kumikäsine kaulaan.
Säilytä pullo pimeässä paikassa vähintään 20 asteen lämpötilassa.
Kaasu täyttää käsineen. Kun se turpoaa maksimiin, se on poistettava. Kuinka kauan sinun on odotettava, et voi sanoa etukäteen. Prosessi voi kestää viikosta puolitoista kuukautta.
Kaada vierre yhdessä etikka -kohtuun leveään kulhoon, mieluiten savesta tai puusta. Laaja kosketusalue ilman kanssa käyminen käy nopeammin. Nesteen pinnan ja astian yläosan välillä on oltava noin 10 cm, vähintään seitsemän.
Peitä säiliön pinta kankaalla tai taitetulla sideharsolla.
Odota käymisen päättymistä (kotitekoinen omenaviinietikka muuttuu läpinäkyväksi, kiehuminen lakkaa kokonaan). Arvioitu aika on puolitoista kahteen kuukauteen.
Suodata, pullota ja säilytä viileässä paikassa, voit jääkaapissa.

Kotitekoinen omenaviinietikka sokerilla

Omenaviinan valmistaminen kotona on yksinkertaista. Tärkeintä on tarjota lämpöä ja luoda oikeat olosuhteet käymiselle.

Ainekset:
kaksi kiloa kypsiä omenoita;
kaksisataa grammaa sokeria;
puolitoista litraa jäähdytettyä kiehuvaa vettä.

Kypsennysmenetelmä:
Soseuta omenat yhdessä ytimen ja kuoren kanssa.
Laita purkkiin tai kattilaan, lisää puolet sokerista ja peitä vedellä.
Sekoita, peitä lautasliinalla ja anna käydä kolmen viikon ajan. Sekoita 2-3 kertaa päivässä.
Siivilöi, lisää toinen puoli sokeria, sekoita ja kaada purkkeihin.
Anna hautua noin kaksi kuukautta.
Kun neste on kirkasta, valmis purema suodatetaan ja sitä käytetään.

Omenaviinietikkaa (ocet) käytetään ruoanlaitossa mausteena ja säilöntäaineena, kosmetologiassa ikääntymistä estävien naamioiden luomiseen, kansanlääketieteessä tiettyihin sairauksiin. Voit ostaa sen kaupasta, mutta laadun varmistamiseksi on parempi tehdä omenaviinietikka kotona yksinkertaisella reseptillä. Tarkastelemme klassista tekniikkaa, joka tuottaa hyödyllisimmän tuotteen.

Teoria. Omenaviinietikan valmistuksessa on kolme päävaihetta:

• käyminen - sokerin hiiva (luonnollinen hedelmissä ja lisätty) jalostetaan alkoholiksi ilman pääsyä ilmaan, minkä seurauksena saadaan nuorta viiniä, mieluiten 6-10%vahvuus;
• hapatus - viinin alkoholin muuttaminen etikaksi Acetobacteraceae -perheen bakteerien vaikutuksesta, jotka aktivoituvat, kun happea on saatavilla;
• etikan suodatus ja pullotus säilytystä varten.

Etikka voidaan valmistaa kaikenikäisestä kotitekoisesta omenaviinistä (mieluiten kuivasta). Kaupalliset vasta -aineet, kuten siideri, eivät sovellu, koska ne sisältävät rikkiä tai muita etikkabakteerien kehittymistä estäviä aineita. Jos sinulla on valmis viini, siirry suoraan valmistustekniikan 11. vaiheeseen. Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa prosessia huomattavasti.

Huomio! Jotkut omenaviinietikkareseptit ehdottavat puristetun tai kuivatun hiivan, leivän ja muiden ainesosien lisäämistä. Tuloksena oleva juoma ei ole luonnollinen etikka ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, koska tavallinen etyylialkoholi ilmestyy viinialkoholin sijasta.

Ainekset:

• omenat - 10 kg;
• sokeri - 50-80 grammaa litraa mehua kohti (valinnainen);
• vesi - 50-100 ml litraa mehua kohti (joissakin tapauksissa).

Omenaviinietikan resepti

1. Pesemättömät omenat (erittäin likaiset, pyyhi kuivalla liinalla) leikataan viipaleiksi, poista ydin ja siemenet. Omenoiden pinnalla on villiä hiivaa, minkä vuoksi mehu käy.

2. Jauhaa viipaleet raastimella, lihamyllyllä tai muulla tavalla soseeksi.

3. Laita sose ja mehu, joka on tullut ulos, ei-metalliseen astiaan, jossa on leveä kaula, esimerkiksi emalipannu tai muovikulho. Peitä sideharsolla.

4. Anna vaikuttaa 2-3 päivää pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Sekoita 8-12 tunnin välein puhtaalla kädellä tai puisella tikulla. Kun omenamassat tummuvat, päälle tulee vaahtoa, suhinaa ja lievää käymisen hajua, jatka seuraavaan vaiheeseen.

5. Purista sose marjakankaan tai puristimen läpi. Jauhetta ei enää tarvita.

6. Kaada suodatettu fermentoitu mehu purkkiin tai lasipulloon ja täytä enintään 75% tilavuudesta.

7. Maku. Jos mehu ei ole makea, lisää sokeria reseptin mittasuhteiden mukaan, sekoita. Mehun tulee olla makeaa, mutta ei sokerista (sokeripitoisuus saa olla enintään 20%). Jos tunnet voimakasta happamuutta (kielen kirvelyä), lisää vettä.

8. Aseta vesitiiviste tai lääketieteellinen käsine, jossa on reikä sormessa (neulalla tehty) säiliön kaulaan. Tarkista kaulan ja vesitiivisteen välisen liitoksen tiiviys, jotta ilma ei pääse sisään.

9. Siirrä pullo (purkki) pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 20–25 ° C, 25–40 päivän ajaksi.

10. Käymisen päätyttyä (ilmalukko ei päästä kaasua tai hansikas tyhjenee, viini on kirkastunut, pohjalle on muodostunut sakkakerros) valuta nuori viini putken läpi koskematta pohjan sedimenttiin, niin että omenaviinietikka osoittautuu kevyeksi ilman sameutta.

11. Kaada viini laajakaulaiseen astiaan. Mitä suurempi viinin kosketusalue ilmaan, sitä parempi. Voit jättää hapatuksen purkkiin, mutta kypsennysaika pitenee. Sido yläosa sideharsolla suojaamaan sitä hyönteisiltä. Jonkin ajan kuluttua pinnalle voi ilmestyä kalvo (bakteerikerros Mycoderma aceti), tämä on normaalia.

Leveässä astiassa viini hapan nopeammin

12. Anna vaikuttaa 45-60 päivää pimeässä paikassa (tai kannessa) 18-23 ° C: ssa. Viini muuttuu vähitellen hapanksi ja muuttuu etikaksi. Käymisen lopussa tyypillinen terävä hapan haju katoaa.

13. Suodata valmis kotitekoinen omenaviinietikka 3-4 kerroksisen juustokankaan tai paksun kankaan läpi, kaada pulloihin säilytystä varten, sulje tiiviisti.

Säilytettynä auringonvalolta suojatussa paikassa, esimerkiksi keittiön kaapin tummalla hyllyllä, säilyvyysaika on jopa 3 vuotta.

Jotta omenasiiderietikka toimisi tehokkaimmin, sinun on käytettävä laadukasta tuotetta, ja tällainen tuote voi olla vain luonnollinen puhdistamaton etikka, mieluiten valmistettu kotona. Tietenkin, jos aikaa ei ole, ja sinua on hoidettava kiireellisesti, sinun on ostettava omenaviinietikkaa kaupasta, mutta sinun on tiedettävä, miten valita etikka. Sen koostumus ei saa sisältää muita komponentteja, paitsi omenaviinietikkaa. Jos on lisäaineita, tämä etikka on synteettinen. Tällainen etikka ei sovellu hoitoon. Lisäksi kaupallisen omenaviinietikan happamuus on korkeampi kuin kotitekoisen omenaviinietikan (pH 4 - pH 6). Tämä on otettava huomioon, kun sitä käytetään ruokaan ja hoitoon: se on laimennettava vedellä suuremmissa suhteissa kuin reseptit osoittavat (kaikki reseptit on annettu kotitekoiselle etikalle, jonka happamuus on 2).

Kotitekoisen ja ostetun etikan välillä on vielä yksi merkittävä ero. Teollinen etikka valmistetaan eri omenoiden kuoresta ja ytimestä eli muun tuotannon jäännöksistä. Kotitekoinen tuote on valmistettava kokonaisista omenoista ja vain makeista lajikkeista. Mitä makeammat omenat, sitä korkeampi alkoholipitoisuus vierreessä ja sitä helpompi muodostaa etikkahappoa. Omenaviinietikka on varsinainen fermentoitu omenamehu. Käymisprosessissa vaahto näkyy yläosassa - tämä on niin sanottu "etikka kohtu". Se on erittäin hyödyllinen, joten sitä ei tule poistaa, päinvastoin, se on sekoitettava muuhun nesteeseen. Jotta etikan kohtu ei vahingoittuisi, on mahdotonta järjestää astiaa uudelleen valmistettavan etikan kanssa paikasta toiseen.

Joten omenaviinietikan valmistaminen on melko yksinkertaista. Reseptejä on useita. Valitse haluamasi.

Luonnollisen teollisen omenaviinietikan vahvuus on 4–5%ja kotitekoisen etikan vahvuus on hieman alhaisempi.
SOKERI voidaan korvata hunajalla

Resepti numero 1

Keräämme omenoita - erittäin kypsiä (jopa ylikypsiä) tai raakoja. On hyvä, jos se on oman puutarhan omenoita, jotka on kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita ja käsitelty haitallisilla kemikaaleilla.

Pese omenat hyvin, pilko hyvin hienoksi tai murskaa ne laastissa. Laita koko massa emalipannuun, lisää rakeistettua sokeria 1 kg makeita omenoita kohti - 50 g sokeria, jos otat hapanta omenaa - lisää 100 g sokeria. Kaada kuuma, mutta ei kiehuva vesi seoksen päälle (noin 70 ° C). Veden tulisi olla 3-4 cm korkeampaa kuin omenat. Aseta kattila lämpimään paikkaan, mutta älä auringonvaloon. Sekoita massaa säännöllisesti, vähintään 2 kertaa päivässä, jotta se ei kuivu päälle. Kahden viikon kuluttua siivilöi neste 2-3 kanteen taitetun kangaskankaan läpi ja kaada suuriin purkkeihin käymistä varten, mutta niin, että 5-7 cm jää yläreunaan. Käymisen aikana neste nousee. Anna vaikuttaa vielä kaksi viikkoa. Etikka on valmis.

Kaada valmis etikka varovasti pulloihin ravistamatta ja pitämättä sakkaa purkin pohjassa. Tämä sakka voidaan suodattaa useiden kerrosten läpi ja täyttää uudelleen pulloihin. Reunaan pitäisi jäädä tilaa. Sulje pullot hyvin (on parempi täyttää se parafiinilla) ja säilytä pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Resepti numero 2

Omenaviinietikan valmistus D.-S. Jarvis

Amerikkalainen lääkäri D.-S. Jarvis keksi oman reseptinsä omenaviinietikan valmistamiseksi, jossa kaikki sen komponenttien parhaat ominaisuudet säilyvät ja lisääntyvät. Jarvis -etikka on rikkain kaliumin lähde.

Tämä valmistusmenetelmä on pidempi, mutta saatu etikka täyttää korkeimmat laatuvaatimukset.

Valitse kypsät tai ylikypsät omenat, pese hyvin ja poista matoiset ja mätä paikat. Raasta omenat yhdessä kuoren ja ytimen kanssa tai hienonna omenat. Laita kaikki tämä massa suureen lasipurkkiin, savipannuun tai emalikattilaan ja kaada lämmintä keitettyä vettä suhteessa 1: 1. Lisää jokaiseen litraan seosta 100 g hunajaa (hunaja palauttaa kaliumin puutteen), 10 g leipähiivaa ja 20 g kuivaa mustaa leipää ... Tämä on tarpeen omenamehun käymisprosessin nopeuttamiseksi.

Älä peitä astioita seoksella, vaan peitä vain lautasliinalla. Aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan (jonka lämpötila on noin 30 ° C), kaukana auringosta. Pidä noin 10 päivää sekoittaen seosta 3 kertaa päivässä puulusikalla. Siivilöi sen jälkeen neste marjakankaan läpi. Kaada astiaan, jossa on leveä kaula, ja punnitse vähentämällä pullon paino, eli määritä tuloksena olevan nesteen tilavuus. Lisää sitten jokaista litraa nestettä kohden vielä 50-100 g hunajaa (äärimmäisissä tapauksissa voidaan käyttää sokeria) ja sekoita hyvin. Peitä astia useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla ja pidä lämpimänä käymisprosessin jatkamiseksi.

Käymisprosessi on hyvin pitkä. Säiliöiden on seisottava 40-50 päivää. Kun etikka on kirkasta, käymisprosessi on ohi. Siivilöi neste uudelleen marjakankaan ja pullon läpi.

Resepti numero 3

Valitse kypsiä, mieluiten makeita omenoita, leikkaa ne suuriksi viipaleiksi ja jätä lautaselle valolle tummumaan (rauta hapettuu hapen vaikutuksesta). Purista sitten mehu näistä omenoista. Kaada mehu lasi- tai savipulloon, jonka kaulaan voit laittaa kumipallon tai käsineen.

Aseta mehuastia pimeään ja lämpimään paikkaan (jonka lämpötila on noin 30 ° C). Ilmapallo täyttyy käymisen aikana. Tämä ajanjakso kestää 1-6 viikkoa. Kun ilmapallo on täysin täytetty, se on poistettava ja neste yhdessä hiivamaisten sienikalvojen ("etikka -kohtu") kanssa kaadetaan laajaan savi- tai puukannuun - mitä suurempi nesteen kosketuspinta ilmalla , sitä nopeammin käyminen käy. Nesteen ei tulisi ulottua astian yläosaan 7–9 cm, koska se lisääntyy käymisen aikana ja voi vuotaa yli. Peitä astiat lautasliinalla tai sitoa sideharsolla ja anna toissijaisen käymisen. Vaahto on myös säilytettävä, koska sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat kolme kertaa korkeammat kuin itse omenaviinietikan. Lisäksi ilman "etikka -kohtua" käymisjakso kestää pidempään.

Aseta astiat nesteen kanssa lämpimään, pimeään paikkaan vielä 40-60 päiväksi.

Käyminen katsotaan päättyneeksi, kun neste lakkaa kiehumasta, sameus katoaa ja siitä tulee läpinäkyvää. Suodata valmis etikka juustokankaan ja pullon läpi. Säilytä kotitekoista omenaviinietikkaa pimeässä paikassa 6-15 ° C: ssa. Voidaan säilyttää jääkaapissa tai hyllyssä viileässä ruokakomeroissa. Mitä kauemmin etikka maksaa, sitä terveellisempää se on. Sedimentti punertavien hiutaleiden muodossa on varsin hyväksyttävää, se voi muodostua ajan myötä (muutaman kuukauden kuluttua). Tässä tapauksessa etikkaa on käytettäessä suodatettava tai tyhjennettävä huolellisesti, jotta sakka jää pulloon.

Kun olet tutustunut paremmin omenaviinietikkaan, oppinut sen upeista ominaisuuksista ja resepteistä, voit siirtyä tärkeimpään asiaan - käyttämällä tätä lääkettä tiettyihin tarkoituksiin: hoitoon tai laihtumiseen, terveyden ja kauneuden ylläpitämiseen ja ehkä erinomaiseen terveyteen ja hyvällä tuulella. Loppujen lopuksi etikka auttaa sekä, että kolmannessa ja neljännessä. On tärkeää tietää, mitä haluat saavuttaa, ja noudattaa tiukasti määräyksiä ja suosituksia. Yleensä henkilö, joka alkaa hoitaa omenaviinietikkaa, ei voi enää luopua siitä edes toipumisensa jälkeen. Hän käyttää etikkaa ruoanlaittoon, kosmetologiaan ja yleiseen elinvoimaisuuteen. Omenaviinietikasta tulee sen tärkeä kumppani ja auttaja.

Omenaviinietikalla on monia parantavia ominaisuuksia - omenaviinietikkaa käytetään laihtumiseen, hoitoon, selluliittiin, venytysmerkkeihin, hiuksiin ... Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten omenaviinietikkaa otetaan, milloin ja kuinka paljon sitä juodaan. Mutta ensinnäkin, sinun on selvitettävä, kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona. Loppujen lopuksi kotitekoinen omenaviinietikka on luonnollisin ja terveellisin.

Tässä on 4 reseptiä omenaviinietikan valmistukseen.

Omenaviinietikka on fermentoitu omenasiiderimehun tuote. Hedelmät on valmistettava samalla tavalla kuin luonnollista omenamehua ilman massaa - lajittele omenat, huuhtele, poista vaurioituneet osat ja leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä tai hiero vihannesraastimella tai läpäise lihamylly. Massa voidaan lisätä murskattuihin omenoihin ensimmäisen puristuksen jälkeen, joka on tarkoitettu muihin tarkoituksiin. Laita murskattu massa lasi-, savi- tai emaliastiaan, mieluiten alemmaksi ja leveämmäksi, lisää keitetty jäähdytetty vesi, hunaja, leivontahiiva, kuiva ruskea leipä. Sekoita kaikki huolellisesti. Jätä astiat hyvin sekoitetun seoksen ollessa auki ja pidä 20-30 ° C: ssa noin 10 päivää, säännöllisesti (2-3 kertaa päivässä) sekoittaen massaa puulusikalla. Siirrä sitten sisältö sideharsopussiin ja purista. Suodata syntynyt mehu uudelleen, kaada kulhoon, jossa on leveä kaula, lisää hunajaa tai sokeria (toinen osa), sekoita hyvin, sido sideharso päälle ja laita lämpimään paikkaan. Etikkahappokäyminen kestää 40-60 päivää raaka-aineiden laadusta ja huoneenlämpötilasta riippuen. Omenaviinietikka kirkastuu itsestään. Se on valutettava sedimentistä, suodatettava useisiin kerroksiin taitetun marjakankaan läpi, kotitekoinen omenaviinietikka kaadetaan puhtaisiin pulloihin, suljetaan, täytetään parafiinilla tai vahalla. Ja käytä omenaviinietikkaa terveydelle!

keitetty vesi 1 l
omena 800 g
hunaja 200 g
hiiva 20 g
musta leipä 40 g
hunaja (toinen osa) 50-100 g
tai sokeria 50-100 g